店庆策划方案
2020-03-03 11:07:28 来源：范文大全收藏下载本文
店庆策划方案
1、餐饮20号上午对水晶厅授牌会场进行布置，详见附件图纸，其中需要100张桌子，260把椅子，盖杯 毛巾 毛巾托 会议皮垫、纸、铅笔各260套，签约席、红丝带签约椅子2把，台泥围裙全套。
20号下午对福如东海厅答谢午宴进行翻台，其中厅内需要22张圆桌，220把宴会椅，22把万福、万寿餐椅，20张长条桌洞天屏风2组。22套水晶餐具，配水晶菜牌，图片详见附件。福如东海下午有60人会议，预计结束时间17:00之后，中餐厅派遣没有值台人员对此进行翻台，期间需擦拭240套大 中 小 杯具 ，台面摆台餐具各240套，需请安全部10名配合餐饮翻台搬椅，需请工程部对厅内音响话筒进行调试，并搭建音响台，需请人力资源协调5名女员工做后续收尾工作，如果餐饮部客情不忙，可以不用女员工协助。
2、21号上午福如东海9:00中餐厅值台所有服务人员开始做餐前准备，前期请宴会预定把中午菜单打印34份，提供给值台服务人员，根据菜单备好公勺、公叉，详见附件流程图。
3、21号上午7点请西餐配合把宴会厅的毛巾加热器电源插上，地点水晶厅对面工作间，并开启南北两个茶水间的茶水炉。中餐两名迎宾员工10点钟一名站在大堂迎候客人，一名站在二楼宴会预定处迎候客人。服务人员2名领班1名外借8名员工准时站位，期间需职工食堂针对餐饮员工进行提前开餐，建议9点30.。10点15员工开始进行对水杯倒三分之一茶水，由于会议人数多，暖壶较小，来回时间全部耽误在路上，所以需10位会议服务人员进行。10点30由10位会议服务员开始上热毛巾，，前期准备毛巾夹，托盘垫口布各10套，10点40由10位会议服务人员进行倒满水，10点48分结束手头工作，东西门口各留一名站岗服务。一名其余人员撤出会场，期间留守尹燕妮值主席台倒茶水服务，厅内负责人关注并布置10-15分钟进行下一轮倒水服务，两名迎宾留守厅内，沙画节目结束后引领嘉宾至舞台，俩名会议员工在东面待命把签约席搬到舞台上，另两名把签约席上的准备物品摆在台面上。待签约结束后，两名迎宾一位站在水晶厅西门，一名站在福如东海西门迎宾。
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