2020-03-03 23:48:55 来源:范文大全收藏下载本文
餐厅大堂副理岗位职责
直接上级:总经理
管理对象:前厅所有员工
岗位职责:
1、
2、
3、
4、
5、在店经理的领导下,督导完成餐厅日常经营管理工作。 检查员工出勤状况、仪容仪表及个人卫生是否符合要求。 负责重要客人的菜品安排 参加总经理例会,组织下达各项任务。 定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行服务意识的训练。
6、热情待客,态度谦虚,不断改善服务质量,及时发现服务中所出现的问题。
7、
8、检查餐厅服务质量,把好餐厅出品服务的第一关。 加强对餐厅的财产管理,定期检查并报告各包房用品与硬件的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
9、负责检查餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作。
10、与厨师长保持良好合作关系,根据季节差异、客人情况研究制定新菜单。
11、与客人搞好关系,主动与客沟通,处理客人投诉,并立即采取行
动予以解决,必要时报告总经理。
12、完成上级交办的其它工作。
13、负责召开早晚例会,总结、布置工作
14、了解当天用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督
促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作;
15、随时注意餐厅就人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇
有V.I.P客人或举行重要会议,要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准。
16、注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做
好工作记录,作为评选每月最佳员工的依据;
17、积极完成总经理经理交派的其它任务。
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