雪花面粉厂风险隐患排查总结

安阳市雪花面粉有限公司生产加工环节风险隐患排查总结

根据安阳市龙安区食药监局要求，我公司高度重视，把此项工作作为近段工作的重中之重，加强领导，强化措施，全面开展食品安全专项整治活动。

为了确保食品安全检查活动取得实效，我公司成立了食品安全检查领导小组。紧紧围绕食品安全工作是一项民心工程这一宗旨，突出重点，我公司认真排查了以下关键环节：

一、针对原料，我公司认真查看小麦进货记录，各项记录填写规范，无遗漏，对仓库的库存小麦进行抽样检查，未发现霉变、虫蛀、潮湿、变质的情况，小麦保存良好，品质达到国家使用标准。

二、针对食品添加剂，我公司认真查看了添加剂的存放仓库，仓库干净整洁，有专人看管，检查了食品添加剂的进货台账，记录内容认真规范，认真检查了各供货单位的食品生产许可证，营业执照及质检报告，并归类存放。

三、认真检查了公司场地、生产车间及成品仓库，各种设施、设备完善正常，无灰尘，无油渍，干净卫生。各种生产记录真实完整，关键控制点设置合理，关键点数据记录完善。

四、认真检查产品的出厂记录及检验记录，化验室对每日生

产的产品进行抽样检验，做好检验记录，并做好产品留样记录。定期委托第三方质检机构进行抽样检查，并做好存档。

五、检查产品包装和标签的标识，各种标识清晰完善，未发现违法违规及遗漏现象。

通过生产加工环节风险隐患排查，公司对食品安全卫生意识得到加强。但检查中也发现一些薄弱环节，有的问题还比较突出，急待解决。主要表现在以下两个方面：一是化验人员水平有待进一步提高，对食品添加剂等一些专业性很强的无法检测。二是食品安全监管工作量大，导致监管工作还不够到位。

针对排查发现的问题，公司下步工作打算如下：

一是加大宣传力度，通过召开会议，提高企业员工的食品安全卫生意识，自觉养成良好的食品卫生安全习惯，增强自律和他律意识，增强食品安全卫生意识。

二是加强对化验人员的培训学习。使化验人员水平有所提高，使化验数据更准确。

三是加大督查力度。把食品安全检查工作作为一项长期性、经营性工作抓下去，积极探索建立食品安全监管长效机制，提高对突发性、重大食品安全事件的处置能力，确保市场食品安全卫生工作健康有序发展，切实保障广大人民群众健康。

安阳市雪花面粉有限公司

2017年5月3日