增城恒大酒店实习报告
2020-03-02 10:50:20 来源：范文大全收藏下载本文
实习报告
实习酒店：重庆恒大
实习部门：房务部
实习时间：3.1—8.10
实习岗位：服务员
实习对于一个大一的学生来说有些新鲜，甚至有些残酷。但是，走过来了还是有许多的感悟，也学习到了在学校不曾学到的东西。
（1）介绍实习单位
首先介绍下实习酒店的概况：重庆恒大酒店是重庆首家白金七星标准的绿色国际会议度假酒店。恒大酒店致力于打造一个中国的度假胜地，一个世纪旅游城。酒店总面积达10万平方米，，酒店建筑传承欧陆新古典主义风格并独创“6+1”功能配套模式：会议，娱乐，饮食，运动，健康，商业，充分展现皇室奢华的气派。
实习部门：房务部。酒店有298间客房，有豪华山景房，豪华湖景房，豪华山景套房，豪华湖景套房，总统套房，设施设备齐全。我们在岗位上经历了3个班次，早早班8：00，早班 9：00，中班15：00，晚班23：30。体验了同一个部门不同班次的不同工作内容。 （2）实习过程
2月28日——我们220个同学一起抵达白云机场，接着分开两个酒店进行下一步的实习。我被分配到了增城恒大酒店，刚到恒大，只是兴奋，感觉自己不再是学生了，而是和他们一样是工作的大人了!第一个月是培训，第一天是铺床单，就感觉到莫大的压力，在酒店这个小社会能力很重要，别看是铺床单这小小的事情，想铺的好还是很难的，还有学叠毛巾，那么多样式，要比速度，比成品质量等等，工作其实真的不容易。为了使我们学习更快，经理给我们实习的同学安排了一个师傅，接下来几天开始了一个一个练的教学模式。记得培训的时候，有次我不小心扯坏了一个枕套。除了技能，还要学习服务态度，招呼客人,好多好多,并且每天见到经理都要问候，说早上好,下午好,要很有礼貌，要面带微笑。在接着是人事部对我们实习生的一个培训。培训内容包括两部分：一是人事部的岗前培训，主要介绍了酒店的概况以及对员工的仪容仪表的要求，并且讲解恒大酒店的管理制度与企业文化，记得最深的一句话是：完善每一个细节，惊喜每一个顾客；二是消防知识的培训，并且有一个实际演习的消防活动，让我们对酒店的消防通道和酒店消防常识有了个更深入的了解。
认认真真的学习了两个多月近三个月的技能，接下来就是赶路了，刚开始进临时培训学校时，听他们说5月份开业后来又变成6月份开业，我真是不想干，但是真正的开始了以后我发现实习五个月在广州培训是最无忧的。但是后来在重庆虽然加班加点，但是那两个月的生活烦恼很少，欢笑很多，我很开心。还要我想说我喜欢干力气活。干活很累，但是大家互相帮忙，和重庆恒大酒店的同事们刚刚认识，大家一起努力把工作的地方变得漂亮，给酒店创收很有满足感。而且经过努力让客人满意收到客人表扬信的时候感觉特别自豪。
我们的工作包括清理房间，对客服务等等等。我当时就相信自己会是一个优秀的服务员，因为比较开朗乐观，从一开始就不惧怕服务，微笑对待每一位顾客。刚开始面对的是总监，酒店老总，我从容的把我学的知识展现出来，并且也得到了他们的肯定，也有过失败，就是有位总监助理说我太过于热情，有些打扰他们休息并且服务时微笑，站那却绷着脸，曾经也受到过经理的批评，比如：上班时间和同事打打闹闹，忘记擦口红。总之，这都是种经历，是次锻炼，我会好好记住这段时光。
在稍微稳定轻松一点之后，开始了我的专业课程。每星期一节至两节的课程，学习如何酒店管理，理论上了解酒店，以及酒店各个部门。学习的地点是在食堂，虽然条件是艰苦了点，但是我们都认真的听，好好的去消化。
真正的营业了，我的上班有三种分别是：（8：00-18:00 9:00-19:00），（15：00-23:00 23：00-6：00）.真正地面对客人，很忙，很累，有时候一天十二个小时在工作。最痛的是脚丫子，脚底板痛的不是一般呀，一天一天看着自己的小腿长出肌肉，这是辛苦的代价，这段时间磨练了我的毅力，我能不请假就不请假，我坚持守在我的岗位，我认真地服务每一位客人。我相信只要我认认真真，踏踏实实的工作，总会有那么一个人发现我的优秀。有时候在工作的时候也不忘忙里偷闲，和厨师聊聊天，没客人的时候自己唱唱歌，自娱自乐！真正地面对客人，其实有很多困难。比如：粤语听不懂，不知道怎么交流；顾客太多，菜传不过来等等。
即将结束的实习，在最后的一个月，有许多许多的同学已经回家了，我坚持到了最后一天，最后一个月感觉许多事情在变。首先，一批一批的实习生招进来，我们又开始认识一个又一个新的朋友。然后，也有厨师辞职了，好舍不得呀。我想这就是社会的残酷吧，以后有机会还是会见的。最后是自己的心也开始慢慢地散漫，开始想家，想见到爸爸妈妈，想自由。
离开前几天我们一起在恒大酒店看了电影，恒大酒店请我们在娱乐中心唱歌，我们唱歌，看表演，还有一起拍照，还用饮料代酒敬了敬爱的总监和亲爱的经理等等。
8月10日，还记得离开的那一天，清早起床拿起行李，坐上大巴，我看这车窗外面的恒大，心里有舍得，也有舍不得，舍得的是：我很想回家，见到爸爸妈妈。舍不得的是，相处两个月，我有回忆，有留恋，交到了许多的朋友，有别的学校的实习生还有广州恒大酒店和重庆恒大酒店员工。在这真的好开心好有收获，用重庆话说我好安逸哦。但是我的路还很长，始终要离开，要长大，我很高兴来实习，我成熟了，我学到了很多学校里学不到的东西。我，满足了！果断的挥挥手与重庆这个城市道别，与这儿的人和事还有物道别 （3）实习收获
1,服务水平与技能的提高
经过了5个多月的实习，使我对酒店有了一个深入的了解，也做到了对于客人提出的要求会尽力完成，尽管有些要求很不合理，也会懂得委婉的拒绝或者帮助他用其他更好地办法解决问题。
2,人际交往能力
在酒店的五个月内,我不仅能和同事和睦相处,也能和高层管理者很好的沟通.
3,语言知识
在广州，学习粤语是非常重要的，在经过五个月的实习，我已经能听懂广东话，并且能说上几句，比如：你好，欢迎光临，请慢走，你在哪？等等。
4,自我的改变
在实习一段时间后，让我认识了自我，这段时间也让我成熟，让我对于未来充满一份信心，不再是浑浑噩噩。
（4）实习中发现的问题
1,管理人员的知识素养没有跟上7星标准。在管理的过程中总是浪费人力与时间。不懂得用最节省，最适合方式去分配工作。
2,员工宿舍，一共一房间是12人，对于宿舍物品的安全性造成很大的隐患。在晒洗衣服上也有着不便。
（5）实习感受 实习是我的一次人生经历，是一次学习的机会。是第一次接触社会，我会永远记得，这次实习锻炼了自己初入社会的部分经验和一些应该明白的社会问题，做事也要懂得通变，不能过于固执。实习最重要的不是学到多少的技能，而是学会如何调整自己的心态，在困境中，在自己最难坚持的时候，拉自己一把。做一份工作就要做好它，即使只是做一名服务员。我们要认真的服务每一位客人，对顾客要充满耐心和责任心。回到学校后，我要把学到关于人际关系的智慧用于生活，把学习到的技能转化为自己的长处，有利于以后再次实习或是工作。
在最后一个礼拜竟然还出了一点事故——手还受了工伤。左肩被门拍了，之前还没什么感觉，忍了一天做了八间房，到了晚上终于忍不了了，痛的睡不着。第二天换了班去看，呀！软骨组织受损，但是吃了药后，我坚持回到岗位做着我力所能及的事，将实习坚持到了最后的一秒。
在最后的一段实习中因为来了一个老外老总，和许多外国客人，回到学校后，要收心。要好好地学习!认真投入英语的学习，这次实习发现，英语在社会当中发挥着很大的重要性，在恒大酒店，感觉不算是太大，要是在国际性的酒店，英语是必备的。最后，希望以后的实习能学习的更多，能够真正做到学习与实践相结合。
姓名：王适存
班级：国际旅游1B
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