湖南怀化鸡钵子私房菜在餐饮市场的前景分析

湖南怀化鸡钵子私房菜在餐饮市场前景分析

据相关资料统计，我国餐饮营业额已连续近20年实现两位数高速增长，即使金融危机的2008年，餐饮业全年零售额仍同比增长24.7%，达到了15404亿元。2010年，餐饮业营业额更是超过了2万亿元，餐饮消费成为拉动中国经济增长的重要力量。

从2007年以来，先后有全聚德、小肥羊、湘鄂情、乡村基等一批餐饮企业上市。另有周黑鸭、俏江南、真功夫、一茶一座、味千拉面、小天鹅、西安饮食、皇城老妈等一大批餐饮正在准备上市。

餐饮的发展潜力到底有没有，赚不赚钱，我们只要看看以上的数据就可以知道，开句玩笑话，最近几年餐饮业的火爆程度和赚钱程度可以用两句话来形容，那就是“不是已经上市，就是在忙着去上市的路上。”

中国著名的工商管理博士，知名企业家，资深财经评论家朱大鸣先生在《未来中国富翁造梦工厂在哪里》一文中说，中国造富梦工厂中的房地产和资本市场正在关闭，未来最有希望批量产生富翁的行业除了金融业、通信、石油、采矿等国家弄断的行业外，最有希望的就是服务业，而餐饮业是服务业最最重要的组成部分。

从以上的数据和专家的预测中可以看出，餐饮业在未来几年中是最有可能批量造就富翁的梦工厂，是最有前景最有可能赚钱的行业。

我们之所以定位把餐饮行业作为我们的唯一产业和终身事业来做，基于以下分析和考量：

一、只有成为行业的专家，才能成为行业的赢家。

二、民以食为天，只要人活着就要吃，餐饮永远也不会过时，餐饮行业永远都是一座挖不完的金矿。

三、近20年来，餐饮每年都以两位数增长，几乎是所有行业中发展最好的行业，餐饮消费成为拉动中国经济增长的重要力量。

四、餐饮业回报率高，现金流回收快。餐饮业的毛利高达50%以上，纯利高达15%以上，当天营业当天数钱。

五、湘菜近几年发展迅猛，从南到北大受欢迎，湖南的领导也有意把湘菜打造成八大菜系之首。湘菜更是成为推动湖南经济的重要力量。

六、我们是地道的湘西人，有自己的厨师队伍和团队，对湘西文化和湘菜有更好的把握。

七、我们有战略合作养殖供应基地，可以保证菜品的健康和质量，更可以开发出自己独特的原材料。

不仅如此，鸡钵子的股东们更是观念一致，想法一致。我们不仅将餐饮作为我们的唯一产业，并将作为我们的终身事业，我们有信心在10年左右将火凤凰餐饮连锁公司打造为上市公司。所以，鸡钵子在这个时候成立连锁管理公司，是最佳时期。