浅谈吃

2020-03-02 08:03:54 来源：范文大全收藏下载本文

浅谈“吃”中的学问

“民以食为天”这是沿袭下来的一句古语了，人生在世吃喝拉撒睡，偏偏是“吃”字当头，吃是人生存最基本的生理需求。我国从古代就注重饮食文化，发展到现在，饮食文化已经形成庞大的一个体系。饮食文化涉及到方方面面，无论从具体的食材、食具还是到精神层面上的文学艺术、人生境界等等，饮食文化异彩纷呈、深厚广博。

随着整个社会不断地进步，餐饮业的发展也是日新月异，不说别的，单是这菜名就可以说是出神入化、雅俗共赏。中国传统的菜肴名称既有根据食材、烹调方法的写实命名，如“红烧狮子头”、“叫花鸡”，也有根据历史故事、名人轶事来命名的，如“鸿门宴”、“东坡肘子”。而饮食的花样更是层出不穷，在古代，也许你今天馒头吃腻了，明天蒸锅包子尝尝，因为受地域的限制，想要吃到别样的东西，除非你自己发明创造。再后来，交通发展起来了，各地的交流加强，什么山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍，什么味道醇厚、历史悠久的川菜，味美色鲜、菜式丰盛的粤菜，制作精细、色调美观的闽菜等等，全国各地只要你有胃口，各地的美食可以应有尽有。随着中外文化交流的日益增多，国外的饮食文化也传播到中国，在一个城市，不仅可以品尝到祖国各地的美食，也能尽情享受异国他乡的盛宴，什么韩国烤肉、日本料理、美式牛排等等。

城市进程的加快，白领一族成为城市的主要消费群体，快节奏的生活使人们不允许每日三餐都在自家的小厨房解决，而琳琅满目的饮食场所提供了很大的便利。紧张的工作之余，你可以点个小菜，可以一份快餐，当然这只是简单的果腹，“果腹”只是吃的第一大境界。当结束一天的工作，同事之间可以三五成群或者带上家人、孩子，找个环境优雅的餐馆聚一聚，小酌两杯，“聚”可能就成了这顿饭的主题，同事间增加一下感情，家人间多一份交流。人际交往上，商务洽谈、公司宴请、公务招待，这种吃重在讲究一个排场，你可以选择个豪华餐厅、知名酒楼等等。可以说，现在的“吃”，是在吃，而又不单纯的是吃。

物质生活的提高，现代人在饮食上不仅仅单纯追求吃饱，还要吃好。这个吃好，就和现代的养生联系在一起了。讲究食补，讲究饮食搭配，这也

是大吃大喝在认识观念上的一种理性升华。这也是一门了不起的学问，现在包括餐饮业的从业者、营养学方面的专家学者都在研究这个领域。

互联网时代的来临，使人们的生活日趋便利，只要打个电话、动动鼠标，美味佳肴随时会摆在你面前，这也是网络时代的优点之一吧。

好吃也是人的天性之一吧，能够吃得好一些，味道美一点，就未必安于粗茶淡饭。连孔圣人都说了“食不厌精，脍不厌细”，圣人尚且如此，更何况我们这些凡夫俗子了。