酒店后勤部经理工作职责

酒店后勤部经理工作职责

一、负责保障餐厅所有原料的采购：当天所需货品（包括蔬菜、肉类、鱼类、豆制品等）必须与上午10:30前到位；市场商品断货或价格大幅起落时，须及时通知厨师长和财务经理，以便对菜品或菜价做出调整。

二、负责与所有供应商的协调与沟通，并建立供应商档案上报财务。

三、保证原料的质量合格及价格合理。

四、负责市场调查，并向总经理一周一报市场价格动态及新品种信息。

五、监督检查厨房的用料情况，根据厨师长的采购审查表进行采购。

六、监督、检查仓库保管员、采购员的工作。

七、每天检查原料的库存，做到有计划的清仓和采购，勤进少进，防止原料的浪费。

八、负责后勤采购车的保管、维护和使用。没有后勤经理的允许任何人不许动用后勤采购车。

九、参与质量监督检查，提出合理成本控制方案。

十、完成总经理下达的其他任务。