营养餐工作自查报告

沙坝明德小学营养餐工作自查报告

我校自本学期营养餐工作开展以来，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照有关要求，组织实施。通过镇中心校3月份对我校的工作检查，结合我校实际情况，现将自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食委员会，实行分工负责，层层落实。委员会成员分定期和不定期相结合的方式对给学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

我校共有就餐学生227人。学校把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了各项规章制度。

(一)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时准时就餐，无特殊

情况不得提前或推迟。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。按班级排队就餐

(二)、验收制度

1、每月送来的食物，必须经验收后方才使用。严格验

质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，入库保存。严禁不合格食物进入学校。

3、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验

收人员做到严格认真.

三、存在的问题：

1、从业人员没有进行培训，部分操作部规范。

2、留样食品没有分开留样，且没有放入冰柜。

4、膳食委员会没有充分发挥作用。

5、食堂卫生偏差，餐具摆放不规范。

四、整改措施：

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、尽力购买新鲜蔬菜，随季节、时令的变化，多变化就餐的样式。

3、认真做好购物台账、仓库出入账等。

4、适时组织膳食委员会会议，为营养餐工作出谋划策。

5、认真做好留样，并分开放入冰柜留样48小时。

6、加大食堂卫生工作监管力度。做到每天一打扫，每周一大扫。

沙坝明德小学

2012年12月11日