2020-03-03 22:54:50 来源:范文大全收藏下载本文
卫生管理制度
为了保障餐馆就餐人员的身体健康,防止食物中毒事故的发生,特订本制度:
1、全体工作人员必须以《食品卫生法》为准则,加强自身学习,积极参加食堂内部和地区组织的卫生培训学习。
2、严格把好食品卫生关,做到进货验收,不收腐烂、变质的食品,做好记录,对隔餐隔夜的食品要回锅,食品存放实行生熟分开,成品与半成品分开。
3、做好餐具的消毒工作,防止疾病的传染。
4、餐馆工作人员上班必须穿工作服,戴工作帽,必须搞好个人卫生,做到勤洗手,勤剪指甲,勤理发,勤换衣服,上班不戴戒指,不涂指甲油,每学期参加一次体检。
5、搞好餐馆卫生工作,保持地面清洁,门窗明亮,每周进行一次彻底大扫除。
西安市雁塔区建工路兴达烤肉店
2011年12月12日
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