小学食品安全自查报告

小学食品安全自查报告

为了保障学校师生的食品安全，结合上级《关于开展全省学校食品安全专项排查的通知》、《关于印发学校儿童青少年近视防控及学校食品案和传染病防控工作督导方案的通知》两个通知文件的要求，我校对学校内外食品经营场所进行了全面的自查，情况如下：

一、存在的问题

（一）校外情况

学校地处西彩社区，属于老旧社区，外来务工人员较多，各种小破食品经营场所较多，环境卫生一般，突出存在以下两个问题：

1.学校周边的小商店比较多，部分学生到店里购买小零食，具有一定的食品安全隐患。

2.有不少于3家路边摊经营饼夹炸串等早餐，有部分学生购买。

（二）校内情况

学校食堂经营比较正规，具有《食品经营许可证》和《营业执照》等证件；能够做到制度上墙，从业人员健康证上墙；定期进行消杀。但也存在一些问题，具体如下：

1.目标责任书签订不够细致，食堂经营者未与食堂从业人员、食材供货单位等签订目标责任书。

2.场所环境、设施布局不够合理，食品库房和非食品库房未分离。 3.原料加工切配动、植物性食品和水产品的刀、砧板、容器等未明显做出标识，无水产品清洗水池。

4.只有一个冰柜。

5.未设置餐厨废弃物处置管理台账。 6.未开展名厨亮灶活动。

7.食品采购、留样等各种记录不够完善。

二、整改措施

（一）针对校外情况，学校将利用国旗下演讲、主题班队会、黑板报等形式积极加大对学生食品安全的宣传教育。同时协助社区等做好督导工作。

（二）针对校内情况，将主要采取以下整改措施： 1.督促学校食堂经营者与相关单位和个人签订目标责任书。

2.要求食堂经营者对现有库房、设备进行调整。 3.要求食堂对现有的原料加工切配动、植物性食品和水产品的刀、砧板、容器等做出标识，增加水产品清洗设备。

4.购置冰箱等食材保鲜设备。

5.对各类记录、台账等纸质材料专人负责，明确到人，认真、规范记录。

6.学校加强巡查管理，做到每周至少一次不定时的实地抽查。