2020-03-03 16:37:27 来源:范文大全收藏下载本文
自助餐厅构建企划书
1、后厨设备的购买及配置。
2、餐桌、餐椅、餐具、桌布的购买及配置。
3、人员的配置。后厨师傅4名,主厨1名、凉菜师1名,点心师1名,小工1名。前厅服务员2名。
4、早餐品种大致定为20个左右。热菜3-4道 即可,凉菜10-15个,点心4-5个,粥类、汤类3-4个。所有菜式以本地特色为主,定期调换菜的品种、花样。
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