夜总会主管日工作流程

2020-03-02 11:07:34 来源：范文大全收藏下载本文

夜总会主管日工作流程

一、18：00准时参加夜总会服务部每日大例会。

1、检查全员仪容仪表，达到酒店业标准，对不符合规定的现场整改。

2、总结上一班工作、安排今日工作和特殊事项。

3、15分钟的理论培训，要求讲清一个事执行一个事。

二、准时在19：00检查各卫生区域。

配合经理检查卫生状况和安全工作,如有不合格按照制度进行处罚。

1、清扫卫生时必须注意物品的摆放是否到位整齐。

2、认真检查各种电器设备是否有损坏,是否可以正常运转,发现问题立即上报现场处理达到正常运转。

3、检查各区环境卫生及装饰是否正常，氛围极佳。

三、19：30安排各区域负责人、员工准时到位迎接宾客。

1、要求:站位人员按照高低顺序站位,抬头挺胸,两眼目视前方,微收下额,面带微笑,收腹,双腿并拢,双手自然放在腹前,左手放在右手上,客人到来后致欢迎词。

2、查看预定台包房预定情况，对散房及重要宾客进行特殊安排。

四、宾客到来后检查以下工作：

由领位通知轮房服务员带客人进房,要大方得体的介绍自己,热情周到的为宾客提供最优质的服务，过程中尽量满足客人的合理要求。

1、服务员开房间消费单时填写清楚预定人。

2、服务过程中要清楚房间的消费情况,点单时要问清客人需要什么酒水,服务员要主动向客人推荐酒水及促销成本低的酒水。

3、服务过程中要摆放整齐房间内的物品,不得乱放。

4、服务中要主动和客人沟通,方便的话留下客人电话,以便日后订房和收集客户档案。

五、在客人买单高峰期到收银台做好查单督导工作、减少问题的出现。

六、岗中检查：

1、检查各盯包服务员对客用卫生间是否一客一清理。

2、在营业高峰期间检查各区域卫生是否保持良好。

3、检查服务员服务是否到位，对发现的问题及时做出处理。

七、客走后检查：

客人买单后离房要提醒客人带好自己的随身物品,同时检查房间内的物品、电器是否损坏,并欢送客人至门口,向客人道别(欢迎下次光临)。将客人送走后,关好房门第一时间通知盯包员查房,查房期间不允许其他服务人员进入该房间。查房结束后，用最快的时间清扫把房间恢复到营业状态。(查房由内保配合进行安全检查，清扫过程中注意消防安全,仔细检查有无烟头或明火物遗留在房间内)，做到第一责任人心中有数。

八、召开班后问题反馈解决会，对问题进行分区分责任人落实到位。

九、落实班后值班人员，并做好抽查工作，及时发现问题解决问题。

北京明日五洲酒店夜总会

二〇〇九年一月二十七日