酒店西餐厅冰咖啡服务操作规程

冰咖啡服务操作规程

要概 :

确保冰咖啡的浓度适中和应有的配料。

操作程序:

1．准备物品、材料

1.1 要使用冻饮杯。

1.2 冻饮杯要保持干净、无污迹、无破损。

1.3 在冻饮杯中放入1/2满的冰块，然后倒入咖啡，咖啡约杯的八成满。

1.4 备好两个奶勺，一个倒2/3糖水,另一个倒2/3冻鲜奶。

1.5 将一根吸管、一根搅棒，插入长饮杯中。

2．服务

2.1 要使用托盘，从客人右侧为其服务。

2.2 将糖水摆放于左边，冻鲜奶右边，然后冰咖啡摆在客人的上方中间。

2.3 糖水和冻奶由客人自己添加。

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