食堂卫生安全整改报告副本

2020-03-03 13:46:20 来源：范文大全收藏下载本文

学校食堂卫生安全整改报告

9月22日，市卫生监督所对我校进行检查，发现我校食堂管理存在安全隐患。归纳存在问题有以下几个方面：

1、食堂《餐饮许可证》过期，卫生管理不规范，管理力度不够。

2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。

3、油烟净化器和排风装置不完善。

4、厨房功能区需优化布局，设立换衣间及相应设施。

5、厨房区域不得存放私人物品。

为此，对照市县卫生监督在2018年9月22日对我校食堂食品督查检查反馈中发现的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，及时组织相关人员召开现场反馈会，针对检查中问题及时进行整改，现就整改情况报告如下：

一、整改目标：

1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

2、根据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能室，以达到相应的要求。

3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消除安全隐患。

二、整改措施：

1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，校长黄泰军为食堂第一责任人，副校长陈国齐和分管食堂卫生的安全管理人员何光和总务以及食堂负责人李洪美为主要责任人。

2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。

4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。

5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，及时除霜，生熟食品分开存放，防止病菌交叉传染。

6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督，做好食品采购索票索证，建立台账。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，严禁使用塑料桶装酸菜。

7、对留样食品足量进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名及经办人，且要做好记录。

8、做好厨房照明，消毒措施，对易损换的灯管，消毒灯进行及时更换。

9、厨房出入口近期内加装门帘，防止蚊虫。

10、由于学校自身能力有限，资金严重不足，部分措施需向上级主管部门报告申请，等待上级部门批准，在依照整改报告要求，按质量完成任务。

中学后勤处 2018年10月8日整改图片：

更换照明灯管与消毒灯管

排水道加装铁丝网

食堂卫生安全整改报告