食品安全工作计划

2009年食品安全工作计划

2009年是全面贯彻落实党的十七大战略部署的关键年，也是加快食品安全监管改革发展的重要一年。工作的总体要求是：全面贯彻落实党的十七大精神，以科学发展观为指导，主动适应改革的新形势，围绕确保食品安全这一中心任务，突出加强农村食品安全工作，深入开展食品安全专项整治，确保社区无重大食品安全事件发生，为保障居民群众的饮食安全，促进经济社会又好又快发展作出新的更大的贡献。

一、扎实开展食品安全专项整治

一是继续深入开展食品安全专项整治工作。抓住重点时段，加强“元旦、春节”、“中秋、国庆”等重大节日期间食品安全工作。抓住重点环节，加大对学校食堂及校园周边地区小饮食店的监管力度，集中整治校园周边饮食环境；加大对农村家宴服务的管理力度，保障群众的饮食安全。

学校食堂与建筑工地食堂、餐饮业操作间与餐具消毒、季节性高风险食品、农村无证经营等高风险领域和品种进行专项整治，力争通过一次整治，建立一套制度，规范一个行业。

把学校和建筑工地食堂、农村家宴服务等作为重点监督对象；把食物中毒风险较高的熟食卤味、盒饭、冷菜等作为重点品种；把食品加工、存储、运输过程中的清洗消毒以及温度和时间的控制等作为重点环节。在保证食品原料质量和防止交叉污染的

基础上，通过加强对重点对象、重点品种、重点环节的监督检查和检测，及时指导和督促餐饮经营企业加强质量卫生管理，消除食品安全隐患。加强对农村、学校和重大活动食品安全保障工作的督查和指导，完善餐饮业、食堂等消费环节的重大食品卫生和食源性疾病事件调查的报告和处理机制，预防群体性食物中毒事件的发生。

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