家宴主持词
推荐第1篇：百家宴主持词
高：尊敬的各位来宾 关：亲爱的居民朋友们 合：大家下午好！
高：在今天现场，我看到了很多熟悉的面孔哦，我想，可以这么说：他们都是我们社区的“最可爱的人”
关：是呀，的确，他们的身影总是出现在社区的各项活动中，每次的活动也多亏有他们的支持 高：我们代表社区全体人员
关：向所有默默支持社区工作的居民、党员、志愿者道一声 合：谢谢！
高：在这么一个晴朗的一天，为弘扬邻里和睦，团结互助的传统美德，建立新型的融洽、和谐的邻里关系，我们欢聚在一起共叙邻里情
关：在这样一个祥和的下午，为促进社区和谐建设，提升社区文明形象，永安社区在这里，组织开展“千家盛宴展厨艺 和谐邻里一家亲”—绥芬河镇永安社区邻里节系列活动 高：首先进入我们的包饺子环节，这是每家对自己厨艺的展现，也是每位对自己手艺的展示，希望大家踊跃的参与 关：我们的驻区单位，也是我们每次活动的合作伙伴—龙江银行，为所有参与包饺子的人员，准备了一份精美的小礼物，名额有请您赶快参加吧
（进入包饺子的环节，边包饺子边给大家讲解一些关于饺子由来、饺子习俗的小知识，大家一同了解饺子，包完的饺子由社区人员收集，统一煮熟，陆续摆上桌子，每桌一盘）
高：在我们热情腾腾的饺子在锅里翻滚时，请您与我们共同欣赏精彩的节目
关：请欣赏由拉丁舞班的学员们带来了《格桑花开》，让我们与他们曼妙的舞姿一同去领略祖国山河另一角的风情。 高：舞蹈真的让人陶醉，
高：让我们怀着共同的喜悦送出祝福， 关：让我们带着同样的热情再次相拥。 高：在歌声、舞步中我们步入宴会 关：希望大家用餐愉快、合家欢！
推荐第2篇：百家宴主持词[优秀]
百家宴志愿者活动主持词
尊敬的各位来宾，亲爱的居民朋友们：
大家中午好！
为弘扬邻里和睦，团结互助的传统美德，建立新型的融洽、和谐的邻里关系，借母亲节来临之际，夷陵路社区和水运小区全体居民们在这里，共同开展“温馨百家宴 幸福在心间”——xxx社区邻里节系列活动。
在今天现场，我看到了很多热情洋溢的面孔，他们的身影总是出现在社区的各项活动中，此次的活动也多亏有他们的支持。在这里我代表社区全体人员向所有默默支持社区工作的居民、党员、志愿者道一声：您们辛苦了！谢谢您们！
首先有请小区业主委员会主任xxx上前为我们讲几句话。
今天的菜系有50多种，都是我们每个家庭精心准备，精心制作的。不仅展现了大家的厨艺，更展现了宜昌地方特色菜肴，彰显了邻里和睦的和谐气氛，现在让我们共同举杯，品尝美味佳肴。希望大家吃的开心,玩的愉快！
推荐第3篇：社区百家宴主持词
社区百家宴主持词
尊敬的各位来宾、同志们、朋友们，大家上午好。跨越时间的门槛，我们送走了硕果累累得2013年。伴随着温暖的阳光，我们即将迎来充满希望的2014。在这辞旧迎新的的日子里，让我们承载希望，放飞梦想。今天我们相聚在一起，社区“百家宴”一摆，百家成一家，让我们用真心感受真情，享受这美好时光。
下面我宣布锦绣社区百家宴现在开始！ 首先请大家依次介绍自己的作品。 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃
大家是不是已经垂涎欲滴了，我也实在忍不住了，那么让我们共同举杯，共享这丰盛的午宴吧！
〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃
大家在品尝过丰富的菜品后，心中有没有最喜欢的一道呢。现在大家推荐出心中的心怡的一道菜。
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下面请书记为获奖选手颁发奖品。
今天的百家宴就到此结束，祝大家新年快乐，万事如意！
推荐第4篇：家宴
家 宴
悠闲 分享
乐趣
有没有一种生活给人以悠闲、分享、乐趣，有没有给人心灵如沐浴阳光的惬意，有没有让人亲切如谈谈茶语清香般的事儿。我想这样的生活是有的，她在我们的追求中，在我们忙碌之后，他更在于我们灵巧的手指间。她有一种很特别的味道，让人沉静在幸福里忘了身心的浮华。 朋友，在生活的快节奏中驻足下来吧。不要为了赶路而赶路，哪怕是小憩一下，你会发现原来生活还有这样温馨的模样啊。不知道自己有多久没有这样了。朋友，用心去感受吧，感受生活给我们的幸福味道——是家的味道，是妻子的味道亦或是丈夫的味道。朋友，回忆记忆最深处的记忆吧，不要总说还有时间，有太多的未知了，邀上三五好友畅游在味的河流述说着我们曾今的点点滴滴。是的，生活就是这样简单，只是我们太忙忘记了该做的是还没有做，忽视了关心我们的人我们该关心的人。家宴多么温馨的一个词，现在也只能想想罢了。在纷繁的生活中它离我们越来越远，外餐主导着我们的生活。我想是拾起那“记忆碎片——家宴”的时候了。
家宴，在我们的生活里的作用是外餐所不能替代的。生活，其实很简单，是自己亲自动手做的几个家常小菜与亲密的人分享，亦或是一起动手尽享其中滋味。我们没有借口让它在我们生活里消逝，也没有理由不去做家宴。家是什么？就我而言，家是一种味道，是温馨的港湾。这味道就是家宴，是一道道小菜所组合的让人幸福的味道。冬瓜肉丸汤、爽脆可口的凉拌黄瓜、酸酸甜甜的菊花鱼，简单而不简约，那平淡中透露的是浓浓的情意。这情意是血浓于水的亲情，是相敬如宾的爱情，还是纯如如赤子的友情。美味，你我与共。在婚姻里这是一种不会褪色的浪漫，是你我共同编织的幸福。在父母与子女间，它能让彼此更加的了解，能让彼此间更加的知心。对于朋友，它可以让身处纷繁世界里的友人们的友谊不变味，可以让彼此间保持最纯真的心灵。
我想家宴的魅力还不止于此吧！中国的家宴是一种文化。一些家宴展示中国独具魅力的文化，除夕夜里的年夜饭意蕴着一年三百六十五天的期盼，是丰收的喜悦，是忙碌一年后的清闲，更是常回家看看团圆的幸福。像元宵节、中秋节时的家宴也有这意味。我想这以我国自古以来就是农业文明的国家有密切的联系。只有在丰收后才能美美的享受自己辛苦一年换来的成果，可这样的感觉却在我们的生活里慢慢的淡化，年的味道不在浓厚。记得小时候常常计算着还有多少天过年，每天都是充满期待。因为在这天，我们会有很多收获穿新衣、美美的跟家人享受父母做的菜肴。而现在越来越多的人们选择在酒店订购年夜饭，当然这是无可厚非的，可我们却失去了太多。家人虽在，家的味道已然离我们远去。有一种悲哀是可怕的，那就是失去了我们共同的认知感——传统。传统是我们的根，是我们对我们先祖的缅怀，还是我们寻根探源的钥匙。我不敢去想当我们的小孩不知道并且失去了对中国年的那种温馨时，我不知道会发生什么。我不愿我要去做我该做的传承传统。 “十二月，近年关。”在这一个月里人们便开始紧锣密鼓的忙碌着办年货、写春联等为过一个红红火火的中国年准备着，忙得是不亦乐乎 。
一些关于过年的习俗让我充满了憧憬。
一元复始新年到，二龙戏珠春意闹， 三阳开泰恭喜你，四季发财赚钞票， 五福临门快进来，六六大顺步步高， 七星捧月就是你，八面威风志向高， 九霄云外是烦恼，十全十美最最好， 百折不挠祝福你，千言万语都嫌少， 万紫千红春光美，你在花丛眯眯笑。
这个习俗反映了新年的一派祥和的气象，这是现代社会所需要的它可以维系我们邻里间和睦的关系，让人们感到人与人之间温馨的情感，是你中有我，我中有你的情谊。
推荐第5篇：家宴
家宴
学生姓名：薛旻昊
学号：131503121
班级：社工
摘要： 家宴是在家中设宴招待客人，其特点是主人下厨烹调，家人共同招待。各国人士都有举行家宴的习惯，家宴的气氛亲切友好，被广泛地运用于亲友聚会，即使是政府官员有时也在家中招待国外宾客。家宴是一种待客之道，精心准备的美味佳肴尽显主人的高超厨艺，同时也能让客人拥有全身心的愉悦享受。周到的家宴不是重复长辈们的那些传统习惯，而是建立新的待客风格。为客人们准备一场温馨的家宴，你也能感到乐在其中。
关键词：家宴 招待
一、家宴准备
1、确定主题
确定宴会的主题是家宴准备工作的第一项，只要确定了主题，宴会的风格也就会随之明确起来。你可以根据家宴举行的目的来确定一个主题，例如，为了庆祝生日、晋升、毕业、乔迁、节日狂欢等而举办的家宴，这就需要首先确定宴会招待的对象；另一方面也可以根据家宴的形式来确定主题，如下午茶、自助形式的家宴、周末晚餐酒会等。
2、精心预算
自家筹办一个小宴会其实也会有一笔不小的花销，因为你要做的不只是“伺候吃“，还要让宾客真正地享受到快乐。所以应该提前为家宴的所有支出做一个预算，做到心中有数。家宴的支出根据不同的宴会要求和举办的形式会有所差异，预算不仅要包括家宴上制作的食品、饮料所需要购买的材料的费用，还应包括为宴会添置装饰物品的费用等，另外不同的季节中食材的价格也会有所差别。
3、菜品设计
菜单应根据客人的喜好来制定。菜单中的菜品应该荤素搭配、冷热俱全。另外，主人亲手制作的精美甜品会在正餐后给客人们留下美好的记忆。家宴中除了你最拿手的那几道菜以外，再加上几道创新菜品相信必定能为宴会增色不少。 在年轻人群的宴会中，自由的聚会气氛、鲜艳的色彩、独特的造型、较为新颖的食品会大受欢迎，比如周末晚餐酒会或自助餐形式的家宴，可以让大家自由轻松地一边交谈一边享用美食，这时候食品也适合采用做成小份的方式，既美观又好食用；而在招待年龄较大的客人时，质感较好的餐具配合传统中式菜品则更为妥当；而在相对正式的商务宴请中，西餐或西式简餐也是很不错的选择。
4、宴会音乐
音乐是心灵鸡汤，生活中谁也离不开音乐的陪伴。由于音乐可以体现整个宴会的主题并让宴会充满迷人的气氛，所以对于一场完美的家宴来说，音乐是至关重要的部分。
家宴的音乐要选择得切合主题，除了专门为孩子们举办的聚会外，都可以选择那些没有歌词的乐曲，能让宴会充满轻松融洽的氛围。
在新年等传统佳节里可以选择一些具有喜庆气氛的音乐；朋友之间的晚餐酒会可以选择一些流行音乐以及轻松的爵士乐；年轻人的聚餐可以选择一些舞曲，钢琴曲和非洲音乐也是不错的选择。孩子们聚会时可以选择有歌词的童谣或者英文儿歌，组织孩子们随着音乐一起唱歌会让宝贝们欣喜不已。
选择音乐应根据客人的性格、年龄层，以及所处的季节来综合考虑，可以提前充分地准备出要在家宴中放送的音乐CD。另外音乐播放的声音不宜过大，声音过大会分散大家的注意力。音量的大小以能听到对方讲话为宜。客人全部入席后，主人便可斟酒开宴。先从主客斟起，以下可按顺时针方向依次而斟，到本人位前要隔过去，最后自斟。斟酒不要过满，七成即可，以免溢出，不太雅观。斟啤酒、饮料要慢些并贴着杯壁，防止泡沫外溢。
5、菜肴准备：
家宴不必太丰盛，但是品种上应尽量照顾到，冷菜、热菜、大菜、汤类都要准备，饭前用酒的，冷菜要多些会。菜的档次要适当，不要一味的追求高档，过分铺张。酒类及饮料是必不可少的，饮酒时的过程是交谈、叙旧，增进感情的好时机。适时的敬酒会为家宴创造换了的气氛。所以，有句俗话叫“无酒不成席”。应根据客人的情况准备白酒、啤酒及饮料，以使客人尽兴。
6、其他准备：
客人来之前，要把房间整理一下，门庭，楼梯也要打扫干净。要告诉家里人，特别是要教育好孩子，对客人要热情欢迎，盛情接待，将就文明用语。
二、家宴礼仪
上菜应从主人（或下首）的左侧开始，撤盘应从主人（或下首）右侧开始。即要遵从“左上右下”的规矩。餐桌上如有转盘，主人应按顺时针将新上的菜转到主宾面前。如无餐桌转盘，也应以“左上右下”的次序，按顺时针方向在不同的方位上上菜、撤盘；并设公勺、公筷，将新上的菜首先夹到主宾的菜盘内。这里按顺时针转动是礼法，有顺天时合人意之寓。藏传佛教的转经筒，也规定必须按顺时针方向旋转，这也许是种巧合吧！
上菜的顺序是先凉后热，先炒后炸，以汤收尾。如：冷盘头道、主题热菜、热炒整鸡、整鸭、整鱼等大菜，泡菜、酱菜、甜菜、点心，主食汤。献菜时注意“鸡不献头、鸭不献尾、鱼不献脊”，要把最好吃的一面朝向来宾。菜有图案时，图案的正面也应朝向上首的主宾。鱼要后上“压轴儿”，祝福大家富贵有余（鱼）。但狮子头、甲鱼蛋、鹌鹑蛋之类不能放在最后上，以免有让客人“滚蛋”之嫌。 酒的类型不拘一格，根据客人嗜好，啤、红、白酒和饮料均可。上酒与上菜相反，要“右斟左置”——就是要在客人的右侧斟酒，酒瓶放置在客人的左上方。斟酒的顺序也要按顺时针方向进行。“酒斟不满，得罪不浅”，以满盏为宜；酒满外溢也是不倡导的。当客人暂时离席时，不要给客人斟酒，等客人来了以后再满上。 通常由宴会主人致祝酒词并宣布开宴。全体客人应立起举杯，杯高齐眉，在一片“请”字声中碰杯，宴会正式开始。
《礼记》中对中国传统家宴吃饭、拿筷、夹菜的规矩繁多，结合当代特点谈几条主要的： 吃饭时要求闭嘴咀嚼，不发声响。嘴里有食物时不要说话。要吃自己跟前的菜，吃“过河菜” 是不礼貌的，被看作是没有教养。夹菜时不要在菜盘中乱翻，有小不夹大者，则被视为有“孔融让梨”的君子风范。吃剩的骨头、鱼刺、残渣等应放进自己跟前的卫生盘内，不可扭头便吐在桌上或地上。 祝酒者应起立，手举酒杯，微笑致点头礼，示意大家举杯同干。敬酒者应亲挚酒瓶、自右往左（顺时针）为客人一一斟酒，然后共同干杯。敬酒不吃是不礼貌的，酒量小的可象征性少饮或喝饮料代替。劝酒也不能强人所难，适可而止，把客人灌得醉倒在地也是失礼的。 喝汤时匙尖不能对着嘴喝，应使用汤匙的侧面喝。热汤不要用嘴吹着喝，更不能啜出声响。给客人盛汤，勺子不能向外反着倒，免得引起对此举看重者的拒喝或离席，造成难堪。
中国人的筷子（箸），始于先秦，并传播到日本、朝鲜、新加坡等周边国家。筷子的使用也有许多忌讳，如：同桌宴上应使用等长、同色、同质的筷子。不能把筷子插在饭碗里或平放在碗碟正中，据说这是祭祀中筷子的放法。酒店、餐厅的餐桌上一般都设有“筷架”；家宴的筷子可放在桌上或斜架在自己的菜盘上。《礼记·内则》上说：“子能食食，教以右手。”是说小孩子从能吃饭那天起，大人就应教会他用右手使用筷子。可见：有的人用左手拿筷子是不合礼法的。 餐巾或餐巾纸是用来擦手和嘴上油渍的。开宴时不要用餐巾或餐巾纸擦拭碗筷、酒杯（公众酒楼例外）。这是对宴会主人家卫生工作的否定，是不礼貌的。剔牙时应用餐巾、餐巾纸或用手遮口，把弃物及牙签放入卫生盘内。
推荐第6篇：承诺书(家宴)
承诺书
尊敬的各位业主：
为了小区业主人身财产及公共安全，所有在小区内做家宴的住户须做到以下几点：
一、严禁在小区内燃放烟花爆竹；
二、严禁损坏绿化带、花草树木；
三、严禁损坏道路及公共场地；
四、严禁往下水道内倒任何废弃物；
五、做家宴时音响不得过大，晚上9点请自行关闭音响；
六、家宴中做好安全防范，确保业主的人身安全，保持道路畅通。
七、家宴后需自行清理场地，去除油污，确保路面整洁；
八、家宴进场时需向小区服务中心缴纳场地清洁押金100元（家宴结束后及时打扫干净，公物未损坏退还押金）。
以上几点请自觉遵守，如有违者造成一切后果均由当事人全权负责。
业主签字：
XX小区服务中心年月日
承诺书
尊敬的各位业主：
为了小区业主人身财产及公共安全，所有在小区内做家宴的住户须做到以下几点：
一、严禁在小区内燃放烟花爆竹；
二、严禁损坏绿化带、花草树木；
三、严禁损坏道路及公共场地；
四、严禁往下水道内倒任何废弃物；
五、做家宴时音响不得过大，晚上9点请自行关闭音响；
六、家宴中做好安全防范，确保业主的人身安全，保持道路畅通。
七、家宴后需自行清理场地，去除油污，确保路面整洁；
八、家宴进场时需向小区服务中心缴纳场地清洁押金100元（家宴结束后及时打扫干净，公物未损坏退还押金）。
以上几点请自觉遵守，如有违者造成一切后果均由当事人全权负责。
业主签字：
XX小区服务中心年月日
推荐第7篇：家宴邀请函)
一帖家宴邀请函
一份回家吃饭的说明书
一部提升中国人幸福指数的家常饮食指南
为什么你终日奔波，活得越来越体面，快活却越来越少？
为什么食物越来越丰富，我们的身体却越来越差？
抑郁、高血压、高血脂、糖尿病、失眠、衰老困扰着我们。
时光不饶人，改变这一切只需要你换一种生活方式——回家吃饭。
妈妈说，幸福就是回家吃饭。
现代人几乎时刻都在巨大的生活漩涡中挣扎，压力很大。但你要记住，当你生活压力大的时候，你应该回家去寻找力量，去和家人一起吃家常便饭，这其实是向更加健康和令人愉悦的生活方式的理性回归。
一样米养百样人，每个人从一样的家常便饭里，吸取的能量是不一样的。世界上没有一本书告诉你这个秘密，但这本书不一样。书里告诉了我们习以为常的生活中，忽略的那些看似不重要的部分，恰恰是最重要的部分。还告诉我们有一些天赐的野菜，其实是药食同源的宝贝。60多种常见食材的不同烹饪方法及十几种饮食妙方，让你洞悉温暖家庭生活中关于粗茶淡饭的秘密……
这是一个会生活的生活家在和你分享幸福生活的法宝，这个人到底是谁？告诉你，她的外曾祖父曾是享誉一方的良善大医，妈妈是既懂烹饪又懂中医的智慧之人，她在这种环境下，耳濡目染，受得衣钵，加之其深谙现代医理与营养学，所以对食物保健颇有见地，更有隐藏不住的亲情流露。
所以，从翻开书的第一页开始，让我们来寻找关于小时候的美好回忆，那些跟吃有关的美好回忆：回家一开门，闻着妈妈亲手做的饭，口水都要留下来了，然后和哥哥姐姐们嘻嘻哈哈地狼吞虎咽，横扫餐桌，并傻傻地看着母亲在旁边微笑……这其实是一种不经意间的幸福。你感受到了吗
推荐第8篇：春节家宴
怎样处理扇贝才干净---蒜香烤扇贝（超简单菜谱）
原料：扇贝4只 红椒碎各2汤匙 香葱碎1汤匙 蒜末2汤匙 柠檬汁几滴 粉丝1把
调料：西班牙橄榄油1汤匙（15ml） 鱼露1茶匙（5ml） 盐1/4茶匙（约1克）
做法：
1） 将扇贝的外壳掰开（图A），用刀将扇贝肉片出（图B），去掉黑色的沙包（图C）。
2） 将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花刀（图D）。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。粉丝放入热水中 泡软。
3） 将青红椒切成碎末，大蒜切末放入碗中混合，加入盐，鱼露和西班牙橄榄油搅匀备用（图3）。
4） 将处理好的扇贝放在铺有锡纸的烤盘中，并将用热水泡软的粉丝沥干水分，绕圈放在扇贝肉的周围。
5） 然后将拌好的料汁均匀地撒在扇贝肉上面，并挤上几滴柠檬汁。
6） 在调好味的扇贝上铺盖一层锡纸（图4），然后放入预热好的烤箱中，以180度烤约5-8分钟即可。
超级啰嗦：
**扇贝尽量购买新鲜的，如果你所在的城市只有冷冻扇贝，请一定要放在室温自然解冻，不要放在水里融化，尤其是热水。会严重影响扇贝的鲜度和口感。
**在料汁中放入西班牙橄榄油，可以使料汁的味道更好，并在烤制时增加扇贝肉和粉丝的润泽。尤其再腌制肉类的时候，放入一些橄榄油，会让腌料的味道更好的融合进肉里，还能给肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失。
**鱼露是一种调味汁，味道咸鲜。有泰国产的，也有韩国产的鳀鱼汁或者银鱼汁，在大型超市的进口食品柜台可以买到，价格不贵。如果买不到鱼露，可以用耗油，美极鲜味汁等咸味调料来代替。鱼露，不同的地区有不同的叫法，有的包装上写的是味露，有的写的是鱼汁。
**喜欢吃辣的朋友，可以选用小米椒或朝天椒来制作。不能吃辣的，则用甜椒来做。
**烘烤之前，再扇贝上再覆盖一层锡纸，可以最大限度的保存扇贝的汤汁和鲜味不流失
我的拿手宴客菜----椒盐虾
原料：鲜虾500克 青红椒各半个 大蒜半头
调料：椒盐1茶匙（5克） 料酒1汤匙（15ml） 干淀粉2汤匙（30克）
做法：
1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
6）趁热食用，味道和口感最佳。
超级啰嗦：
**这是一道非常适合招待朋友的菜式，原料很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点： 1） 必须使用椒盐，味好美的就不错。
2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。 3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
**在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。 **这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。 **如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油
美味酱猪蹄的3项基本原则------酱猪蹄
原料：猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小） 草果2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克） 盐1茶匙（5克）
做法：
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。 4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。 5）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。
超级啰嗦：
**猪蹄好吃但不好做，最大的问题是，猪蹄一旦做不好，总有一股难闻的味道，也就是很多人说的“骚味”。
**如果你注意以下三点，就可以做出香喷喷的酱猪蹄啦：
1） 制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。
2） 酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。
3） 在步骤（3）中，放入猪蹄后，马上烹入料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。
**在步骤（4）中放了白糖，是在炖煮的过程中给猪蹄增香。而在步骤（5）中添加冰糖，可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。
**猪蹄需要炖煮的时间较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底，如果用不粘锅做的话，会比用铁锅做，更能保持猪蹄表皮的完整。
**做好后的酱猪蹄，趁热吃，或冷却之后吃，都一样美味。大夏天儿的，再配上杯冰啤酒，那就是锦上添花啦 孜然风味烤羊腿
原料：小羊腿4只（大羊腿1只）大葱3节 姜2块 花椒1汤匙（15克）八角2颗 小茴香1汤匙（15克）老抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）
做法：
1）将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。
2）蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。 3）将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可。
超级啰嗦：
**先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。
**在煮羊腿的时候，放入大葱的葱青部分，要不也是仍掉。这样就只可以把葱白留下炒菜用，反正炖肉之后的葱也没人吃，用葱白太浪费了哈。
**不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直接用蜂蜜，再加上孜然和辣椒粉，时间长了会糊。
**颗粒状的孜然和孜然粉最好都能用一些，因为虽然是同一种东西，颗粒状和粉状的，在烤制后的味道却不同，但我家里没有了，就没有放。我毛病比较多，有点矫情了哈，孜然粒只用新疆的，因为吃过新疆的孜然，对其他地方的，实在没法下口，见谅哈
为春节家宴做准备----开屏武昌鱼
做法：
1）将武昌鱼去鳞，去鳍，去尾，从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下，顺着刀口处，用手将里面的内脏取出，再把鱼清洗干净。
2）从鱼的背部垂直下刀，将鱼身切成1cm宽的片，要保持鱼肚部分鱼肉要相连。
3）把香葱的葱白部分切成小段，一半的姜去皮切薄片，葱的绿色部分切成葱花，其余的姜切成姜末，红辣椒洗净，切圈备用。
4）将料酒，盐均匀的抹在切好花刀的鱼身上，放上姜片，葱段，腌制5分钟。
5）鱼腌好后，将姜片，葱段，取出。把鱼一片搭一片的摆开，呈一个扇面的形状，把切下来的鱼头摆在鱼身中央。
6）蒸锅中倒入清水，大火煮开后，将鱼放入，盖上盖子，用大火继续蒸5--6分钟。
7）蒸好以后戴上手套，将盘子和鱼取出，将葱花，姜末，辣椒圈铺在鱼身上，淋上酱油。
8）炒勺内倒入油，放在火上烧热，待油徐徐白烟冒出时，关火，将油马上泼在鱼身上即可
超级啰嗦：
**买鱼时让店家只去鱼鳞就好，不要开膛，否则不好切成这个造型的鱼片。
**切鱼肉时，尽量切的薄厚均匀些，这样既美观，又能保证成熟的时间一致。一定不要把鱼肚部分切开。
**如果家里的菜刀不够锋利，或者怕伤到手，用锋利的厨房剪也可以剪成均匀的片。
**切鱼片时，要用一块布按住鱼，鱼身很滑，否则容易伤到手。如果平着不大好切鱼片，可以先在鱼的一侧切一刀，然后，把鱼立起来，顺着刀口再切下去，就容易多了。
**蒸鱼的时间视鱼的大小而定，蒸到鱼肉完全变白，鱼眼突出即可。
**浇到鱼身上的油要热热的，这样才能把葱花，姜末的味道激发出来。
**清蒸的鱼，一定要选择新鲜的，这样才能保持鲜美的口感。经过冷冻并解冻的鱼，可以尝试其他的烹饪方式，不建议用来清蒸。
**这道菜卖相很好，是一道广为流传的做法，可以作为年夜菜家宴中的亮点
为春节做准备------四喜丸子
原料：猪肉250克（7分瘦） 荸荠2个 姜1小块（约拇指大） 葱1/2根（只用葱白） 小油菜8棵 鸡蛋1个
调料：生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 料酒1茶匙（5ml） 糖2茶匙（10克） 干淀粉1/2茶匙（约3克） 香油1/2茶匙（约3ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3克） 盐1茶匙（5克） 清水50ml 做法：
1) 将猪肉洗净，猪皮去掉，肉分成肥瘦两部分。瘦的部分剁成细小的肉末，不要剁成肉泥，肥的部分切成小肉
粒（约3mm左右的丁），然后将肥瘦两种肉混合在一起，略剁几下。
2) 荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成末，姜切成2片，剩余的姜都切成碎末。 3) 将鸡蛋打入肉馅，拌匀后分次少量的加入清水，每次加入水以后，都朝通一个方向搅拌，直到所有的水加 完。
4) 然后加入干淀粉，白胡椒粉，盐，料酒，生抽1汤匙，葱末，姜末，荸荠末，香油拌匀。
5) 取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，摔打肉团，使肉团在两手之间的交替中，变的 结实成型。
6) 锅中倒入油（油量大约在锅子的1/2处），油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄（大约2分钟左右）。
7) 炒锅中倒入油，待油温5成热时，放入姜片，用中小火煸出香味后，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，
大火烧开后转小火，盖上盖子炖约30分钟。最后，打开盖子，改成大火收汤，待汤汁儿粘稠后即可关火。
8) 锅中水烧开，滴入几滴油，一点点盐，放入油菜，焯20秒钟捞出，码放在盘中，最后将炖好的肉丸子放在油 菜上即可。
超级啰嗦：
**猪肉要选择肥瘦相间的，瘦肉不要剁成肉泥，肥肉切的不要过细。否则，口感都不好。
**加入荸荠的肉丸子，有脆脆的口感，味道更好。
**往肉馅里加入水时，要一点点加入，看到肉馅呈糊状，而且上劲儿了，就不要再加水了。
**肉馅经过两手的摔打能更好的成形，而且，口感更弹牙。
**在制作肉圆时，双手沾上清水会比较好做，不沾手。
**炸丸子的时间不要过久，表面金黄就可以盛出。
**荸荠也可以换成藕，目的都是增加爽脆的口感。但如果用藕的话，最好能提前将藕焯烫一下再放入馅中使用，这样口感不会那么硬。
【蒜蓉乳酪焗大虾】
原料：大明虾6只小型土豆1个蒜蓉2汤匙（30克）马苏里拉奶酪4汤匙（60克）牛奶2汤匙（30ml）黄油1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）曲酒1汤匙（15ml）黑胡椒少许 百里香少许（没有可不放）
做法：
1）土豆洗净后，在正反面的表皮划上十字形的两刀，将土豆放入蒸锅蒸20分钟，或用水煮熟都可以。待土豆稍冷却后，将土豆去皮。
2）用剪刀将大明虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
2）用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
3）将虾放在铺好锡纸的烤盘里，淋上曲酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒，腌制10分钟。
4）将土豆去皮放在碗中碾碎，加入黄油，牛奶和蒜蓉搅拌均匀。将土豆泥填在虾背上。随后撒上马苏里拉奶酪。
5）将烤箱预热，设定为180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可。
超级啰嗦：
**没有明虾，可以用稍大的草虾来代替。
**用新鲜的百里香味道更好。用干的百里香，可以配合黑胡椒和少许阿里根努（oregano），也称匹萨草，或牛至，味道更丰富，但如果没有，也可以完全不用哈。
**曲酒，就是大曲酒，用在海鲜菜肴中，除了去腥，还可以提香。
**配一杯白葡萄酒佐餐，让味蕾踏上一段美食之旅吧。
推荐第9篇：家宴订单
家 宴 凉菜谱
1、双包酒席：
4、联系电话： 地址：
2、单包酒席：
5、过客时间： 电话： 原 料 热菜谱 原 料 鲜味王 白胡椒 味 精 老 抽 生 抽 陈 醋 料 酒 鸡 精 卤 料 花 椒 尖椒王 尖椒丝 食 盐 南乳酱 干鲜配料 牛肉酱 红辣油 辣妹子 豆瓣酱 生 粉 蒸肉粉 白 糖 红 糖 剁 椒 野山椒 海鲜酱 蒸鱼鼓油 耗 油 荆沙辣酱 白芝麻 黑木耳 黄花菜 花 菇 鸡 蛋 干豆角 麻油王 面 粉 生 姜 蒜 米 红 枣 味及鲜 老干妈 超级生粉
3、预交订金：
6、客户地址姓名：
推荐第10篇：百家宴
百家宴
走过往昔，奋斗的汗水刚刚拭去 回首旅途，胜利的笑容正在蔓延 携手今宵，高歌这一路荣耀感动 展望明朝，伙伴们，让我们携手同行
执着、梦想、追求、团结、我们共同燃心为香，巅峰领跃！梦想从不止步~~~~ 今天，我们欢聚在一起，踏着春的韵律，共同迎来了一个平安、祥和、激情的夜晚， 首先我代表武汉天同盛体育用品有限公司全体同事向终端伙伴们的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢！
感谢您坚持不懈的努力,感谢您兢兢业业的付出.下面,请允许我介绍今天晚宴的嘉宾
首先,让我们掌声欢迎武汉天同盛体育用品有限公司总经理陶总,欢迎您的到来
掌声欢迎副总经理苏总
掌声欢迎副总经理王总
掌声欢迎直营总监刘总 再次掌声欢迎公司各部门领导,欢迎你们的到来.百家宴是一项独特又古老的闹元宵习俗，由最初的“做春福”发展而来，是一种在族人内部举行的祈祷仪式，其目的是“聚宗亲，商族事，祈丰收，保平安”。始于北宋时期，至今已有970多年历史——相传南宋时，三魁镇张宅村先人为躲避战乱，从河北清河逃难到此，张氏先人在每年正月十五元宵节这一天一起同饮团圆酒。“百家宴”的前身为“祠堂酒”，范围仅限于当地本家聚集一起共进午餐。渐渐的，后来逐渐演绎为联谊性质的聚餐——百家宴。据称在明清时极为流行。
接下来,让我们有请陶总为百家宴致辞
今晚，让我们一起狂欢，一起庆祝这个美好的日子
一.“百家宴”：将各自做好的菜（上桌，大家一起品尝，将根据菜肴的“色、香、味、型”评选出最佳，，给予获得名次和单项奖的发放礼品 饭前一起跳“抓钱操”。(舒文斌 付健 宝足 )
一.小游戏
岁岁平安
游戏规则：
（1）3人一组，分成7组。
陈帆主裁判
潘雯副裁判
（2）一人吹气球(气球大小标准),两人面对面挤爆气球,不可以用手或借助外力挤爆气球.（3）每组发10个气球,最先完成三个组将获得贵人鸟时尚保温杯 颁奖:行政部副经理李成芳 联营部副经理胡佩 财务部副经理柳艳萍
二.幸运抽奖
马上有钱(抽奖) 游戏规则：
各店铺在事先准备的抽奖券上写上对公司的祝福语,并留下店铺名称及姓名.填写不完整的视为作废 奖项设置: 1.一等奖 1名 马上有500 陶总抽取 2.二等奖 3名 马上有300 苏总抽取 3.三等奖5名 马上有100 王总抽取
三.百家宴评奖(评委:陶总.苏总.王总.刘总) 奖品:贵人鸟时尚保温杯
四.抢凳子
1.裁判 舒文斌 向臻
2.规则:五人一组,主持人只给4个凳子.当裁判说开始的时候,参赛队员绕着凳子跑,裁判说停的时候就停止跑步,赶紧抢一张凳子坐下.没有抢到的淘汰.每一轮抽调一个凳子.谁抢到最后一个凳子,谁就是冠军.奖品:
五．组长总结
六．结束
辞旧迎新，高歌奋进，昨天的事迹已成为历史， 明天的征程任重道远。
让我们以蓬勃的朝气、高昂的锐气、无畏的勇气，
励精图治、开辟创新，谱写武汉天同盛2014年更加光辉绚烂的新篇章。 各位来宾,各位伙伴们,武汉天同盛2014新春百家宴到此收场。
祝大家业绩蒸蒸日上,并提前祝各位”女人节快乐”!
第11篇：春节家宴凉拌菜
春节家宴凉拌菜
1.五香炝花生
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。
取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了
花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。
煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了
2.凉拌一夫
西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。 如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 3.杂蔬拌木耳
原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。
做法：
1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；
2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；
3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；
4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；
5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；
6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。
4.糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀
煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。
5.素四样
找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。 蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。
6.剁椒青菜
辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。
锅里放油，下葱姜蒜和剁椒炒香，下青菜和蘑菇进去，大火炒几下，淋料酒，放盐，鸡精，白糖少许，胡椒粉，炒几下就可以了。
吃素就要清淡，不过我炒菜一直放很多油的，是认可先饱口福在保性命那种的。
7.自制菠菜北豆腐 材料：干黄豆一斤、菠菜一斤、内脂5.6g、凉白开水。 做法：
1、干黄豆一斤提前浸泡一宿。
2、一斤菠菜洗净后焯水。
3、将菠菜打磨成菠菜泥。
4、黄豆磨成豆浆，煮熟
5、菠菜泥倒入豆浆中。
6、搅拌豆浆，让菠菜泥均匀混合在其中。
7、迅速准备内脂5.6g。
8、用矿泉水将内脂化开（凉白开水即可）。
9、趁豆浆温度高的时候，倒入内脂拌匀，加上锅盖保温30分钟。
10、下面的程序是压制北豆腐：准备的工具有模具（固定豆花的）、豆包布（包裹豆花的）、笼屉（滤水的）和一个盆（接水的）。将笼屉放在盆上，无底模具放在笼屉上，笼屉内垫上豆包布，最后将凝固的豆花舀到豆包布内。 （备注：如果你用有网眼的框来盛豆花，那么笼屉就可以省略）。
11、用豆包布盖住豆花。
12、豆包布上压一块板子，再放上一碗水压制。备注：
、我用的是活动蛋糕模，所以，蛋糕模的底板就正合适，这也是我选择这个容器的原因，省得再去找大小合适的板子了，如果您每蛋糕模，用那种市面上常见的方形塑料框就可以，长方形的板子也好找一些。
、不用盛水的碗换成别的重物也可以，只是别太重了，否则出来的就不是北豆腐了，成豆腐干了，呵呵～～现在豆腐干的做法也知道了吧？嘻嘻嘻～～
13、3-4个小时之后，菠菜北豆腐就制作完成了
8.菠菜鸡蛋拌粉丝 做法：
1、菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮；
2、粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散；
3、将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用；
4、平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼；
5、摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗；
6、将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。备注：
1、这款凉菜的原材料都十分易得，但口味非常的好。鸡蛋在其中增加了鲜味，所以我个人不喜欢再加鸡精之类的调味料；
2、喜欢麻辣味的可以放些花椒和辣椒。
9.水晶皮冻
原料：猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐。过程：
1、猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感；
2、用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛；（如果你用手可以拔的话，就不需要镊子，但说实话，推荐镊子！）
3、洗干净，必须要洗干净，因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛，或者你辛勤拔毛的过程中留下了辛勤的汗水；
4、将处理好的猪皮切成小条；
到这一步要提示的，如果你处理的猪皮相当多，可以只用一部分，将剩下的装在盒子里冷冻起来，待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。
5、锅里加适量水，八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包，或者用金属的调料包装起来放入水中，放入猪皮小条一起煮，水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约一个半小时候就可以了，可以加适量的盐。如有压力锅，可用压力锅完成这一步骤；
6、煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外，但谨防老鼠等其他食客的侵袭。
10.炝拌萝卜皮
材料：
心里美萝卜1个、盐适量、干红辣椒2-3只、花椒5粒、香油、鸡精、糖、油。 做法：
1、心里美萝卜1只。
2、将萝卜洗净，用少许盐仔细搓洗萝卜表面，然后再用清水清洗，直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块。
3、用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀，腌制10分钟，然后将渗出的水份倒掉。
4、根据口味加入香油、糖、鸡精，调好味道。
5、干辣椒去籽，切成辣椒圈，锅中放入1汤匙的油，放入干辣椒圈和花椒用小火加热，直到干辣椒变成棕红色，香味出来，注意不要将辣椒炸糊了。
6、将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中，拌匀即可，很下饭。
11.快乐卤蛋
卤水材料：八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了） 如果家中的香料不齐也没关系，我觉得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
卤水做法：
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。
3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
快乐卤蛋做法：
1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。
2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。
3、用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案，笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸......或者花鸟鱼虫，凭您的喜欢。
4、将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。
12.奶酪焗红薯
因为她相信，只有了解自己以后，才会发现她与众不同的丰富的内心。 这只红薯坚信，那个人总会出现的。
材料：红薯500克、黄油40克、砂糖15克（或者根据口味酌量添加）、淡奶油2大匙（约合25克）、鸡蛋黄1个、奶酪适量（刨丝或者切丝） 做法：1， 选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开； 2， 放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软；
3， 用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用；
4， 将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀 5， 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中，抹平；
6， 将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。 红薯：有和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等作用，含有丰富的膳食纤维，是很好的食补材料，多吃有益健康。但是，胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用，还注意不要与与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯含多种维生素，有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的.13.蜜糖桂花苹果
材料：苹果2个、糖浆2小匙、糖桂花2小匙、水3汤匙、牙签、锡纸 做法：1， 将糖浆、糖桂花、水调匀待用
2， 苹果洗净，从蒂下切开，有苹果把的那部分留作盖，另一部分将核去掉 3， 将桂花糖浆倒入苹果中心，盖上盖，用牙签插牢 4， 用锡纸将苹果包起来，口朝上
5， 锅中放入适量水，（约在苹果高度的一半），放入包好的苹果煮20分钟左右至苹果软
6， 取出剥开锡纸，去掉牙签即可此菜用蒸也可。
苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。
糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成，有润肺生津止咳，和中益肺，舒缓肝气，滋阴，调味，除口臭，解盐卤毒之功效。 14.水晶萝卜卷
原料：白萝卜1根、里脊肉450克、冬笋1只、金钱香菇20朵、香葱5根、姜1/2块、黄酒1大匙、糖1小匙、盐2大匙、生抽1小匙、香油1小匙、红辣椒1只。 做法：
1、香菇泡发洗净，冬笋、香菇切细丁，葱姜剁成碎末；
2、里脊肉剁碎，加入葱姜末、酒、糖以及盐、生抽、香油，同一个方向搅拌至起粘性，拌入香菇笋丁待用；
3、将萝卜表面洗净，切成长方形，再将长方形萝卜切薄片；
4、放入加了盐的沸水中，淖软，过凉水沥干；
5、一片萝卜摊于案板，舀一勺肉馅，卷起，同样做法卷好所有的萝卜卷；
6、水烧开后，蒸8-10分钟；
7、红辣椒切细丝，在温水里浸泡片刻捞起；
8、锅里烧热油，淋在辣椒丝上。
小贴士：
1、里脊肉很嫩，比较适合剁肉馅。
2、萝卜尽量用刀背贴着切很薄的片，所需萝卜片的长短视个人刀工而言。
3、切下的萝卜皮和边角料，不要扔掉，另用。15.三色豆腐
原料：内脂豆腐1块、鹌鹑皮蛋3只、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、欧芹少许。
做法：
1、烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。
2、皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。
3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。
4、淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。
5、搅拌均匀即可食用。16.蒜泥茄子
做法：
1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条；
2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿；
3、芝麻酱加适量盐、水拌匀；
4、蒜捣成蒜蓉或切末；
5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可。17.西红柿甜蜜腰豆沙拉
原料：西红柿、甜蜜豆、红腰豆、奶酪、番茄沙司、黑橄榄，熟鸡蛋 做法：
1、甜蜜豆洗净切斜刀，和红腰豆飞水，捞出待用。
2、西红柿切半圆片，黑橄榄切圈，熟鸡蛋包皮，切成三瓣。
3、将奶酪与番茄沙司搅拌成酱。
4、盘中码放西红柿片，熟鸡蛋、四周放上焯熟的甜蜜豆，红腰豆，将和好的酱挤在上面即可。
小贴士：西红柿：抗癌，防衰老 红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到 防晒美容的作用。 注意烹调时不要久煮啊。
健康红绿灯青色未熟的西红柿不宜食。
健康小贴士吃西红柿的时候，最好不要把皮去掉，因为西红柿的皮中也含有维生素、矿物质和膳食纤维。此外，生吃西红柿时要注意洗净。 18.爱心豆腐
原料：盒豆腐、皮蛋、香葱。
调料：辣椒油、香油、盐、鸡精、醋、姜末
做法：
1、盒豆腐很嫩小心取出，用心形模子刻出两个心形。
2、皮蛋切角，香葱切末摆在皮蛋上。
3、辣椒油、香油、盐、鸡精、醋、姜末。
4、精心的装盘小心豆腐极其脆弱，要有心理准备。19.蜂蜜苦瓜
材料：苦瓜，蜂蜜，冰块。
做法：
1、苦瓜洗净，用削皮器削成薄片。
2、苦瓜片，加冰块放入保鲜盒冷藏1小时。
3、取出苦瓜入盘，浇上蜂蜜即可！ 从冰箱里取出就吃，绝对爽口！ 20.甜玉米沙拉
做法：
1、甜玉米罐头、甜椒、洋葱提前放冰箱冷藏室冰1夜。
2、甜椒，洋葱切小块，和甜玉米一起碗中。
3、加入丘比甜味沙拉酱或者油醋汁。
4、拌匀即可。
第12篇：春节家宴菜谱
春节家宴菜谱
冷盘：葱油海蛰头、蒜泥黄瓜、凉拌芫荽、糖醋泡菜、酸辣海带结
风鹅、香肠、花生米、酱牛肉
热荤菜： 肉丸、红烧鱼、孜然羊肉、可乐鸡翅、西红柿牛肉丸、黄花菜炖鸡、青椒爆炒虾 热素菜：蒜蓉豆角丝、蒜蓉西兰花、芹菜黄豆、青蒜胡萝卜丝、木耳炒山药、素炒三丁 汤：小白菜豆腐汤、菠菜蛋汤、银耳羹
蒜蓉豆角丝的做法：
1.将豆角洗净，切成丝，待用
2.起油锅，大约油8成热时，放入豆瓣酱和一部分蒜蓉爆香
3.倒入豆角丝，翻炒
4.豆角丝呈碧绿状态时，加入两茶勺热水 5.翻炒5分钟后，最后撒上剩余的蒜蓉，即可关火，出锅
注意，这菜里面的水是要放一点点一点点的，要不然就没有爆炒的香味，反而是煮或是焖了，而且颜色也会变黄，变暗，口感也不脆嫩了。这菜我最后没有加盐，因为豆瓣酱本身就相当的味重了。
小白菜豆腐汤的做法
1.小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用 2.锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮
3.放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可
蒜蓉西兰花的做法：
1.将绿菜花放淡盐水中浸泡20分钟，捞出放清水中洗净，摘成小朵，放沸水锅中烫熟即捞出沥水；然后捞出来泡在清水里防止变黄
2.大蒜剥皮，切成蒜末。炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘
芹菜黄豆的做法
1.黄豆提前用温水浸泡一夜，发好的黄豆在开水里煮10.分钟，捞起备用 2.芹菜摘洗干净，切成小粒；胡萝卜去皮切成丁
3.炒锅烧热，倒油，依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆，翻炒2分钟，加适量盐即可起锅
青蒜胡萝卜丝的做法
1.蒜苗去头洗净，注意将叶片翻开清洗
2.胡萝卜切丝
3.大葱切片，蒜白和蒜苗叶斜切成段，并分开待用
4.锅入油烧热，爆香蒜白和葱
5.加入胡萝卜丝、盐中火炒香软
6 临出锅前加入鸡精和蒜苗叶炒匀即可
木耳炒山药的做法
1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会
2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟
1 3.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水 4.山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅 注意： 在削去皮后立刻将山药泡入醋水中，可以防止变黑
素炒三丁的做法
1.将毛豆米洗净，香干切成粒状，胡萝卜切成粒状 2.锅中放油倒入毛豆米
3.毛豆炒至变色后，倒入香干和胡萝卜粒，放入盐和香油即可
孜然羊肉
1.将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟
2.香菜去掉根部，洗净后切成段。大葱斜切成段。红椒去蒂去籽后洗净，切成片
3.先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用
4.将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分。锅里不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖
5.翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的包裹在羊肉的外面。然后，改大火继续煸炒1分钟，最后放入红椒，葱段和香菜即可
6.这个方法，还可以用来炒鸡肉，也很好吃。
清炖羊肉
1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量。
2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了
3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热
4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块
5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味
6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上 7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜
红烧羊肉图解详细做法
1.葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
2.一个土豆，两个小胡萝卜，切大块 2.羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出
4.炒香葱，姜，蒜，干辣椒
5.倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）
6.倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖
7. 待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆
8.捞起炖好的羊肉块
9.把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸
10加入腐竹 11.去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮
12.待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌
第13篇：春节家宴菜谱
2012年春节家宴菜谱
冷盘：（八道）
1、大拌菜
紫甘蓝半个、红彩椒半个、黄彩椒半个、红黄圣女果各6个、苦菊1小把、生菜半个、花生米2勺、黑芝麻1勺、白芝麻1勺。盐、生抽、醋、糖、香油适量。
1、花生米炒熟，各种蔬菜洗净待用；在各种蔬菜里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、花生米、黑芝麻、白芝麻拌匀即可。
2、卤牛肉
3、老醋花生米
花生米用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末；取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了；在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
食盐五克，生抽一勺，陈醋30毫升，白糖五克，洋葱一小块。
4、凉拌猪蹄
5、熏马肠
6、香菜皮蛋豆腐
将盒装豆腐完整取出；将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心；切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐；锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油；辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁；将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可。
7、蜜汁藕片
1.糯米洗净，置箩内曝晒至燥；2.莲藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分；3.将糯米灌注于藕孔内，切开的端面用刀柄敲捶几下；4.入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉；5.刮去外皮，切成1厘米的片；6.蘸上干面粉，用温油煎至金黄色装盆；7.白砂糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆，四周淋上熟猪油，并撒上糖桂花；8.炒至糖汁紧裹藕片即成。
8、卤鸡块 热菜（八道）：
1、清蒸罗非鱼
请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用；蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出；把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面；炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面；根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰即可。
2、盆盆虾
芹菜、黄瓜切小条，香菇一分4小块；姜、蒜切沫，干椒切小段；虾去虾线，煎虾须、虾脚；锅入中量油烧五成热，入大虾炸金黄色盛出，时间不要长哟；另锅少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣酱、豆豉、蒜茸和姜沫炒香；入高汤、糖、醋煮沸；加入香菇、芹菜、黄瓜稍煮1分钟左右；再入虾煮1分钟左右；将芹菜、香菇、黄瓜捞出装在碗底，一个个将虾排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜叶或香菜即可；
虾20支，芹菜2根，黄瓜1根，鲜香菇3朵，食盐少许，醋半小勺，姜5克，蒜5克，花椒适量，干辣椒5个，豆瓣酱3大勺，豆鼓2大勺，高汤150毫升，白糖半小勺。
3、黄焖鸡
4、孜然羊肉
羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻；大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段；热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用；把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味；再把辣椒面放进去，炒出香味；把羊肉放入，加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面；最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。
5、包菜肉糜卷
将卷心菜叶子焯水。水中加点盐和油，叶子烫软后立即捞出；叶子中包入猪肉馅（加了半个蛋清、盐和料酒调味），不要太多，大概10克左右就可以了；将包菜卷包好后整齐的码在盘中，入锅蒸大火烧开水后再放上去蒸；大概5分钟即可出锅。不放心的话多蒸会，但是叶子容易发黄；出锅后将汤汁倒会锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上，最后淋上的茄汁。
6、蒜蓉西兰花
西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用；锅中放适量水，放几滴植物油和少许盐（这样焯出来的西兰花更碧绿），水开后，将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄；炒锅中倒入植物油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐和鸡精关火；拿一大碗将西兰花头朝下摆放好，尽量摆放成花朵的形状；用一盘子倒扣在碗上；按 住盘子，将碗翻转过来，动作要快哈，移走盘子，这样盘子里就是一朵完整的花儿了，将炒过西兰花的汁浇到上面就可以了。
7、红烧丸子
鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，水开后再煮2分钟，捞出鹌鹑蛋剥壳备用，接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用；猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠，还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒；将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性；双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内；两手左右交替摔打，将内部空气排出，使做成的狮子头结实一点；油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色；将鹌鹑蛋炸至表面金黄色；开水锅里加少许油、盐，将菜心绰烫至断生；将菜心摆盘装好；锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁；火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干；锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡；肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘；勾好的芡汁浇在菜上。
8、八宝饭
9、荷兰豆炒蜡肠
腊肠切片待用。荷兰豆去头抽丝洗净，蒜剁成泥待用。锅下少量油烧热，爆香蒜泥。把腊肠倒入不停翻炒，爆出香味。倒入荷兰豆翻炒。炒至荷兰豆断生，撒上盐和鸡精即可。
10、双味风琴烤土豆
土豆去皮冼净。用刀在土豆上每隔4MM切一刀，注意底部不要切断。将切好的土豆用锡纸包好，入烤箱220度，上下火，中层，烤制40-50分钟。烤土豆的时候，将培根切成5CM左右的片，将30克COOK100新奥尔良烤翅腌料兑入40克水搅拌均匀，然后将培根放入腌料汁中拌匀，腌制5-10分钟。咖哩粉30克、盐、鸡精各一小匙，色拉油30克调成味汁备用。40-50分钟后，将烤好的土豆取出，撕掉锡纸，将腌好的培根一片一片的夹入土豆的缝隙中，然后用刷子将咖哩味汁均匀的刷在土豆表面，再次放入烤箱，这一次不用锡纸，220度，20分钟。
备料表：
紫甘蓝、红彩椒、黄彩椒、红黄圣女果、生菜、花生米、黑芝麻、白芝麻、卤牛肉、黄瓜、洋葱、熏马肠、盒装豆腐、皮蛋、干辣椒、生抽、藕、糯米、糖桂花、卤鸡、罗非鱼、蒸鱼豉油、虾、芹菜、香菇、豆瓣酱、豆鼓、鸡、羊腿肉、卷心菜、猪肉馅、番茄酱、西兰花、鹌鹑蛋、胡萝卜、老抽、蚝油、胡椒粉、八宝饭、菜心、腊肠、荷兰豆、土豆、培根、新奥尔良烤翅腌料、咖哩粉。
2016年春节家宴
凉菜：（4道）
1、猪皮冻子
2、凉拌海蜇
3、口水鸡腿 口水鸡腿
用料：鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺
1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
4、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁
5、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
6、淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可
4、桂花糯米藕
原料：莲藕、糯米、红枣、红糖、冰糖、干桂花 制作过程：
1、糯米浸泡3-4小时。
2、莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两三厘米的帽子。
3、将糯米灌入，灌一点用筷子捅一下，全部填充满后用牙签封口固定。
4、锅入放灌好的藕，加入适量水，没过莲藕即可，调入红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度。
5、选择粥/汤档煮2小时，保温3小时以上。（不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下）
6、莲藕取出去掉牙签，切成厚片。
7-
8、将煮藕的汤汁加水淀粉勾芡后淋在藕块上。
9、撒上干桂花即可享用。此菜特点：色泽红亮，油润香甜。
热菜：（8道）
1、珍珠丸子
2、香糯粉蒸肉
3、清蒸鲈鱼
上锅蒸15分钟。
4、干锅花菜
食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽 做法：1)菜花洗净掰成小块。2)坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。3)干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。4)干虾仁清水泡着备用。5)青红椒洗净切斜段。6)坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。7)下滤干水的干虾仁煸香。8)倒入干红椒。9)倒入焯过水的菜花翻炒。10)加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
5、青椒炒牛柳
6、盆盆虾
芹菜、黄瓜切小条，香菇一分4小块；姜、蒜切沫，干椒切小段；虾去虾线，煎虾须、虾脚；锅入中量油烧五成热，入大虾炸金黄色盛出，时间不要长哟；另锅少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣酱、豆豉、蒜茸和姜沫炒香；入高汤、糖、醋煮沸；加入香菇、芹菜、黄瓜稍煮1分钟左右；再入虾煮1分钟左右；将芹菜、香菇、黄瓜捞出装在碗底，一个个将虾排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜叶或香菜即可；
虾20支，芹菜2根，黄瓜1根，鲜香菇3朵，食盐少许，醋半小勺，姜5克，蒜5克，花椒适量，干辣椒5个，豆瓣酱3大勺，豆鼓2大勺，高汤150毫升，白糖半小勺。
7、黄焖鸡
8、锅包肉
9、鲜菇扒油菜
食材：350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞 做法：1)准备好所有的食材。2)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。3)再把青菜焯烫20秒过凉备用。4)炒锅加入橄榄油。5)倒入青菜翻炒。6)加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。7)再加少许橄榄油爆香葱花。8)倒入口蘑翻炒。9)加入蚝油。10)加少许糖。11)再加蒸鱼豉油。12)加少许清水翻炒2分钟关火。13)然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。
第14篇：外婆家宴简介
外婆家宴是一家浓浓乡土情怀的传统与时尚结合的餐饮企业，小时候外婆慈祥的微笑、厚实的大手是如此温暖,思念小时候外婆做的菜肴。竹筷的一起一落间温馨满室,觥筹交错间快乐哀愁尽赋于一笑中,地道的菜肴，原汁原味中透着怀旧的味道。在这里,家常菜既可口又划算,家的感觉总是温馨美好的,饥饿疲惫的时候,家总是在第一时间被想起。对于现在快节奏繁忙的人们来说,外婆家宴就是我们的第二个家。
外婆家宴顺应消费趋势，满足大众需求，降价不降品质，低价不低档次，人均30元左右的消费水平、喜气洋洋的用餐环境、原汁原味的地道风味,为了保证所以菜品的原汁原味,餐厅在原材料的选择十分严格,在烹饪手法上特别讲究,味道自然与众不同。继承外婆做菜“少油、少盐、少调料”的原则，以“回归本味、味美价廉”为宗旨，打造汉中性价比最高的大型平价餐饮企业。
外婆家宴,不可错过的怀念味道。 美味指数：五星 价格指数：40元/人均 特色指数：五星 创新指数：五星
味型：家常口味、厚重味纯
特色菜品：砂锅鸡、手撕腊肉、纸包肘子，葱烤虾、陕北铁锅羊肉、特色水煮鱼等 从天真烂漫的童年 到风华正茂的成年
多少年来，我一直在苦苦寻找 那些曾经的美味佳肴 都已和外婆的手艺一起 失落在来时的路上
外婆的微笑是最慈祥的 外婆的手艺也总是最棒
有外婆操办的膳食，每一顿都吃得最香 记忆中曾经的欢乐永不散场
家常菜、家常价、家常味 外婆家宴为你而来 亲朋欢聚的美好时刻 让我们相约外婆家宴 觥筹交错、起坐喧哗之间 带给你的不只是美味„„
外婆的微笑是那么慈祥，外婆做的菜肴是那么可口。竹筷的一起一落间温馨满室，觥筹交错间，快乐与哀愁尽付于一笑之中。
外婆家宴是一家以家常菜、家常味为突出特色的大众餐饮企业。在这里，浓浓的乡土情怀与现代消费时尚紧密结合，琳琅满目的家常菜，既可口又划算；在这里，处处人性化的设计与浪漫温馨的氛围，让您在淡淡的怀旧情怀中重拾家的感觉。 顺应消费趋势，满足大众需求，外婆家宴降价不降品质，低价不低档次。传承外婆做菜“少油、少盐、少调料”的独家秘诀，以“回归本味、味美价廉”为宗旨，着力打造汉中性价比最高的大型平价餐饮企业。为了保证所有的菜品的原汁原味，餐厅对原材料的选择十分严格，烹饪手法也格外讲究，精准的选料与独特的工艺，其味道自然与众不同。而人均30元左右的消费水平、喜气洋洋的用餐环境、原汁原味的地道风味，都让进店顾客倍感温馨舒适。
饥饿疲惫的时候，家总是在第一时间被想起。家的感觉如此温馨美好，对于快节奏繁忙的都市人来说，外婆家宴就是您的第二个家。
外婆家宴，不可错过的味道。唤起你儿时的记忆，找到家的感觉。
第15篇：春季家宴菜谱
家宴菜谱
每逢年过节的，妈妈必定得做一大桌子丰盛的菜，虽不大可能自己做出这有滋有味的美味佳肴，但制作工序还是大体清楚的，现在来回想下那一大桌垂涎欲滴的菜品吧。
家宴必备一：荆沙鱼糕
主料：鱼糕600克。
配料：肉丝50克，水发黄花菜25克，水发黑木耳25克。
调料：精盐1克，味精1克，葱段2克，姜蒜米2克，清汤50克，色拉油50克，湿淀粉25克。
制法：
①鱼糕切6.6cm长、0.5cm厚的片，家里一般就是斜着层次摆放，上笼旺火沸水蒸15分钟取出；
②锅至旺火上烧热，舀入色拉油，下姜蒜子炝锅，加入清汤，放入木耳、黄花菜，用精盐、味精调好味，放入浆好的肉丝，用湿淀粉勾芡，撒葱段，淋明油浇在鱼糕上即成。
我们这边宴请已形成了“无糕不成席”的局面，荆沙鱼糕在我们当地俗名是“花糕”，每一场稍正式的宴席上必定得有这道菜，这似乎已经约定俗成了。
家宴必备二：粉蒸肉
主料：五花肉。
调料：盐，湿淀粉。
制法：
①先将五花肉切片、洗净；
②加入大量湿淀粉和少许精盐，搅拌并加入适量水，调匀后放上蒸笼，饭熟后直接起出就好。
这只是家宴上的惯常做法，一般大型宴请做法如下：
制法：
①五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时； ②腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
③土豆去皮洗净切厚片；
④蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉； ⑤入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
家宴必备三：蒸菜
主料：青菜。
调料：盐，湿淀粉。
制法：
①将青菜洗净剁碎；
②加入大量湿淀粉和少许精盐，搅拌并加入适量水，调制成糊状再上蒸笼，直接铺在蒸笼的米饭上面，融合米饭蒸熟后的饭香。
蒸菜所用的青菜不限，只要是带叶子的青菜就好，我们家一般就是用的小白菜的叶子，蒸南瓜也是常吃的菜，但一般坐席宴请宾客就很少做这种清蒸的蒸菜。
家宴必备四：排骨莲藕
主料：排骨500克，莲藕500克。
调料：姜片4大片、大葱4段、盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、鲜香菜适量、八角桂皮。
制法：
①猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段，莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块；
②烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干，将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟；
③打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时，炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
家里做菜一般都喜欢弄一道莲藕炖排骨，家里原料都有，且菜的分量足，一般做都可以吃几餐。
家宴必备五：土豆炖鸡
主料：土豆，鸡肉。
调料：葱、姜、香叶、花椒、八角桂皮、盐、味精、胡椒粉、菜油。 制作：
①将鸡肉剁成块儿，入水焯5分钟；
②锅中放油，放入葱花，姜，花椒，香叶炝锅，放入鸡块儿翻炒5分钟，加入酱油；
③加入水炖制20分钟，加入土豆；
④炖制20分钟，加入盐，调味即可。
鸡是自己家喂养的，本地鸡比洋鸡肉鲜且油多，凡是稍正式的饭局，鸡是绝少不了的。
家宴必备六：青椒肉丝
主料：肉丝，青椒。
调料：盐、姜、味精、胡椒粉、菜油。
制作：
①将肉切成细丝，锅置旺火上烧很热后放油，烧到
三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边；
②倒入青椒和姜丝，加适量盐，炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
青椒肉丝是很普通的一道家常菜，制作工序简单，自己家炒的肉分量足，很够吃。
家宴必备七：煎鱼
主料：家鱼一条。
调料：盐、姜、味精、葱、胡椒粉、菜油。
制作：
①鱼收拾干净后用厨巾纸把鱼身擦干，吊起来晒晾一段时间；
②炒锅放油烧8成热，火力为中小火，将鱼身轻轻滑入炒锅，随即不断转动炒锅，尽量让油浸遍鱼的全身，同时也使炒锅不会底过部热，而变得受热均匀，这时，你明显会感到鱼身与锅是完全脱离的，可在锅内任意滑动，煎大约5到7
分钟，翻面再煎
3、5分钟即可
③调好料，撒上葱。
鱼也是每桌每席上必备之菜，寓意年年有余，那盘完好的煎鱼必定得放在下首的正中间，这似乎也是约定俗成的。
家宴必备八：珍珠元子
主料：猪肉。
配料：糯米。
调料：精盐、胡椒粉、葱花、姜末、酱油、味精。
制作：
①糯米洗净，水泡4个小时，绞肉中放入切碎，切细的姜，葱；
②放入适量的料酒，酱油，盐，味精，放好配料之后拌匀；
③用汤勺挖出一些调好的肉馅，在手掌心反复摔打成差不多的圆球，然后放到糯米的碗里滚一下，碗面就占了一圈的糯米了，这时候呢就是\"珍珠\"了；
④烧水，等水开了，放上去蒸30分钟，就可以了。
这道菜是我非常喜欢吃的，咬上一口，满嘴都是肉的香味，糯糯的米吃起来也相当美味。
家宴必备九：水煮财鱼
主料：黑鱼1000克 。
配料：黄豆芽200克。
调料：辣椒(红,尖,干)50克,姜50克,豆瓣100克,花椒5克,大蒜（白皮）50克,胡椒粉2克,料酒25克,味精5克,胡椒2克,白砂糖5克,盐10克,小葱20克,醋25克,酱油15克,植物油100克。
制作：
①烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，撒适量盐，
②在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒，出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)；
③待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火；
④然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
我们家乡是把财鱼叫做黑鱼的，每年家里池塘里挖莲藕时都可以寻到几条黑鱼，这道菜一般是作为火锅的。
家宴必备十：炒笋
主料：竹笋。
调料：植物油、葱、姜、精盐、味精。
制作：
①竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝；
②烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
③将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。
节前办年货时家里都会买一大包竹笋放在家里备用，简单易于制作使其成为
家宴必备菜品。
家宴必备十一：炒猪杂。
主料：猪杂。
配料：青椒。
调料：蒜蓉、姜、盐、鸡精、植物油。
制作：
①蒜蓉切碎爆炒！下姜片炒猪肉、猪肝加料酒炒直五分熟；
②加入青椒一块炒；
③加调料即可。
这道菜在年节的时候是必上的，因为各家各户都刚杀猪不久，家里原料都足得很。
家宴必备十二：韭菜炒干豆腐
主料：干豆腐、韭菜。
配料：酱油、大蒜、食盐。
制作：
①韭菜洗干净，然后切成大约5-6公分的长段备用，干豆腐也切成细丝； ②烧锅，热油，然后放上蒜末爆香，然后放入干豆腐丝翻炒，加适量水； ③放一勺酱油稍微上点色，继续翻炒，翻炒均匀之后就可以把韭菜放入了，调好料就可以了。
这道菜相当家常，家里平常也经常炒来吃的，在炒菜前，豆腐干一定要先泡一泡。
上述就是我家乡春宴时的家常菜，每每做这样一大桌子菜，妈妈都得在饭前很长一段时间就开始准备，这真的是一年来最美味最享受的一餐了。
第16篇：农村家宴管理制度
农村家宴管理制度
青镇中心卫生院 2011年01月05日
农村家宴管理制度
为发挥市监督所、镇卫生院及村级食品安全工作站的管理作用，防止发生群体性聚餐引起的食物中毒事件，就《关于加强农村家宴食品安全管理的通知》规定五项制度，保障农村聚餐安全饮食。
一、建立“厨师”持证上岗制度。聚餐从业“厨师”由村食品安全工作站登记，乡镇建立信息库，并统一组织健康体检，发给上岗证。“厨师”凭证上岗，从事农村家宴操办经营活动。
二、建立备案制度。规定5桌以上的家宴必须提前5日向村食品安全工作站报告，进行备案，乡镇食品安全办公室按月汇报，并上报县食药安协办。乡（村）食品安全办公室（工作站）派人全程参与监督指导。
三、建立监督检查制度。乡（村）食品安全办公室（工作站）才乡镇卫生院、防保办和村卫生室选派专人对农村家宴的菜肴选购渠道好质量安全、加工场地卫生条件、厨师健康状况、加工用具和容器的清洁消毒、用水情况等进行监督检查，确保群众聚餐饮食卫生。
四、建立宣传培训制度。在食品安全知识普及宣传过程中，加强集体用餐卫生安全教育，同时宣传移风易俗、从简办理红白喜事。对从业人员采取以会代训的方式，进行集中培训。
五、建立报告和应急处置制度。健全食品安全报告和应急反
应制度，完善监督所、乡卫生院、乡村三级网络，发挥食品安全监督员、协管员、信息员网络作用，及时掌握食品卫生形势，做到食品安全事故早预判、早发现、早报告、早处置。
通过以上五项制度的建立，做好对农村家宴的卫生监督和管理，确保我辖区农村家宴举办过程中的食品卫生安全。
青镇中心卫生院
2011年01月05日
第17篇：除夕家宴菜单
除夕家宴菜单
热菜
清蒸狮子头 清蒸大虾
红烧鱼年年有余 香煎豆腐年年多福 素炒西兰花 蚝油生菜生财 备选
西芹炒百合百年好合 凉菜
卤味拼盘（翅中、鸡爪、鸡胗、牛肉、豆腐干、鹌鹑蛋） 东北大拌菜（黄瓜、白菜、胡萝卜、粉丝、豆腐皮）
水果沙拉（苹果、香蕉、草莓、猕猴桃、火龙果、橙子、酥梨、酸奶、蜂蜜） 汤 青菜汤 主食
饺子（三鲜韭菜鸡蛋虾仁） 米饭
花式小馒头 酒单 红酒、白酒 果汁、酸奶 茶 大麦茶
清蒸狮子头的肉馅准备
1、肉（肥瘦比1：2）剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可（提鲜，更出色，看起更有食欲）。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末（葱花和姜末一定要细），一点花椒面（这个很重要）。用手搅拌，使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去，丸子会更加美味营养。
2、捏丸子。好的肉馅有了，好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手（或者带卫生手套，但是有手套可能不是很方面），再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。
3、烧开一锅水，将滚开的一大勺水先浇在滚好的生肉丸上面，这样可以成型，不至于煮熟以后坑坑洼洼。
4、白菜叶煮熟裹在肉馅外面，码在盘子里，上锅蒸好 番茄啤酒炖黄鱼
主料：小黄鱼1000g 西红柿1个
辅料：油适量；啤酒1罐；葱适量；蒜瓣8个；酱油25ml；白糖3g盐；适量蒜苗适量；鸡精适量；姜适量
步骤：
1、小黄鱼表面涂上面粉煎金黄备用
2、西红柿一半切块，少许切片
3、炒锅倒油爆葱姜蒜瓣
4、倒入西红柿快快翻炒，加入少许水炒至出汁变软，加入1罐啤酒，酱油少许，清水，再加白糖（尝尝味道），大火烧至5分钟出香味，放入煎好的小黄鱼，大火烧至10分钟，加盐调味
5、再把蒜苗和西红柿片放入，烧制2分钟，加鸡精关火 干煎豆腐
1、老豆腐洗净后、切成小块。另切少许姜丝备用。
2、坐锅热油，油要稍微多放些，放入姜丝。小心的放入切成小块的老豆腐。
3、小火慢煎至两面金黄。不用心急去翻面，一面要是煎好了，用筷子轻推很容易就会滑动，要是用筷子轻推，豆腐粘锅、就说明还没有煎好。
4、另取一干净的锅，开中火、锅内放内适量的海鲜酱。倒入适量的水，化开海鲜酱。再倒入适量的白糖调味。至豆腐两面都挂上海鲜酱糊、即可。
西芹炒百合
食材
西芹 200克
鲜百合 140克（干百合也行）
枸杞 10粒
盐适量
鸡精少量
油 2大匙（约30ml）
步骤/方法
1材料：西芹200克、鲜百合140克（干百合也行）、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙（约30ml）。
2鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净（干百合用水泡发，沥干待用），西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。
3西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。
4加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。
5加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。
1.将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会；韭菜择洗干净，切碎（将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切，可以有效的去除韭菜上的残留农药），白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的水分；
将白菜馅和韭菜放到盆中，拌上少许食用油。
2.鲜虾去虾头，剥去虾壳，在尾部第二节的部分插入牙签，然后用牙签挑去虾线，用清水冲洗一下，切成小段（大虾切四到五段，小一点的切三段就可以，只有这样才能吃到真正的虾）。
3.鸡蛋打散成蛋液备用。
4.锅里放适量油烧热，油热后倒入蛋液，当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散，炒成鸡蛋碎。
1.将面粉加适量温水活成软硬适中的面团，在活好的面团上拍少许清水，盖上湿布稍稍醒一会；
2、韭菜择洗干净，切碎（将洗净的韭菜放到淡盐水中浸泡15分钟然后再切，可以有效的去除韭菜上的残留农药），白菜洗净剁成白菜馅，用手稍稍的挤去一些白菜上的水分；将白菜馅和韭菜放到盆中，拌上少许食用油。
3.鲜虾去虾头，剥去虾壳，在尾部第二节的部分插入牙签，然后用牙签挑去虾线，用清水冲洗一下，切成小段（大虾切四到五段，小一点的切三段就可以，只有这样才能吃到真正的虾）。鸡蛋打散成蛋液备用。
4.锅里放适量油烧热，油热后倒入蛋液，当蛋液稍稍凝固的时候用筷子划散，炒成鸡蛋碎。
5、将肉馅放入锅中，加一点白糖，然后加少许五香粉，少许胡椒粉，一点耗油，适量生抽，适量盐，少许味精，如果觉得油有些少的话再加适量的食用油搅拌均匀成肉馅。
6、加入切好的白菜和韭菜拌匀。
7、最后加入切好的大虾，少许香油，活均匀成饺子馅 小贴士
1、面团一定要用温水活，活好以后醒上20来分钟，这样出来的饺子皮很劲道。
2、虾一定要用整只的鲜虾，去头和壳切成粒，这样才能吃到饺子里面的大虾，而且虾肉很新鲜。
3、调馅的时候一定要加少许白糖，这个能提味！还有三鲜馅和素馅也不能少了耗油，我每次必加的。
4、煮饺子以前往水里加少许盐，这样煮好的饺子不易破皮，而且煮好以后放到盘子里也不易粘到一起。
蚝油生菜
1、生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫
7、8秒，变软即刻捞
2、捞出生菜后控去多余水分；
3、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用；（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了）
4、炒锅热油，放入蒜末爆香；
5、将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可。
第18篇：除夕家宴菜谱!
除夕家宴菜谱大全！
除夕家宴菜谱大全！博强理财工作室除夕之夜，正是合家团圆的日子。在这个喜庆的时刻，特别为大家推荐二十道宴客菜，简单易学，相信其中定有合你口味的佳肴。
一、年年有余
用料：黄鱼1条、大蒜瓣30粒、姜2片、葱3支、油6杯、高汤2杯、酱油4大匙、白胡椒粉1/8小匙酒、太白粉一大匙、糖3大匙、水2大匙制法：1.黄鱼清除内脏、洗净，用纸巾拭干水分2.油烧热，放入黄鱼煎黄，沥干油分盛出3.余油将大蒜瓣炸至黄取出，留约3—4大匙油爆香葱、姜片，再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤，以中火煮至汤汁浓稠，以太白粉水勾芡，淋些热油即可
二、口水鸡腿 用料：鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺
制法：1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干4.将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁
5、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
6、淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可
三、步步高升用料：糖10片、年糕10片、绞肉2两、油1大匙、酸菜丝3大匙。盐1/4小匙、白胡椒粉少许、酒、太白粉各一大匙、糖1/8小匙制法：1.年糕用少许油煎软(或用烤箱烤2分钟)2.用1大匙油炒香绞肉，加酸菜丝及调味料拌炒均匀3.将年糕包入1大匙步骤2中做好的料，卷成长条状即可
四、盆盆虾用料：虾20只、芹菜2根、黄瓜1根、香菇3朵、姜5克、蒜5克、花椒适量、干辣椒5个、醋1/2小勺、食盐少许、豆豉2大勺、玉米油适量、豆瓣酱3大勺、高汤150毫升、白糖1/2小勺
制法：1.芹菜、黄瓜切小条，香菇一分4小块2.姜、蒜切沫，干椒切小段;虾去虾线，煎虾须、虾脚3.锅入中量油烧五成热，入大虾炸金黄色盛出，时间不要长哟4.另锅少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣酱、豆豉、蒜茸和姜沫炒香5.入高汤、白糖、醋煮沸6.加入香菇、芹菜、黄瓜稍煮1分钟左右，再入虾煮1分钟左右7.将芹菜、香菇、黄瓜捞出装在碗底，一个个将虾排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜叶或香菜即可
五、十香如意菜用料：豆干4两、黄豆芽4两、胡萝卜、白萝卜1/2条、金针1两、青椒1两、香菇2两、海带、剑笋各3两。盐1/2小匙、麻油大匙、糖1/4小匙制法：1.金针泡软、洗净，入锅煮3分钟，取出挤干水分，与其他材料一起切成细丝2.用1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟，加1/4小匙盐、1/8小匙糖调味。盛出3.用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等，加1/4小匙盐及1/8小匙糖调味4.将步骤2中的料倒入步骤3中混合，淋些麻油拌匀即可
六、香辣蟹用料：大闸蟹2只、干辣椒10克、花椒少许、姜少许、蒜适量、豆瓣酱适量、食盐3克、料酒适量、胡椒粉适量、八角少许、桂皮适量、白糖适量、花生油50克
制法：1.螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了2.开盖，去蟹腮，蟹心，把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会3.热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉4.下锅炸红后起锅沥油，锅中留少许底油，下姜，蒜片爆5.加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油6.倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可
七、板栗烧仔鸡用料：仔母鸡一只(约重1000克)，板栗200克，芝麻油250克(约耗75克)，猪油、鸡汤、味精、白糖、湿淀粉、硝水、酱油、精盐、蒜白各适量制法：1.仔母鸡宰杀去毛，去掉内脏、头、爪，洗净，切下颈项。将鸡劈成两半，把胸翅部位切成六块，其它部位切成2.4厘米见方的块，鸡腿砍成两节，鸡颈切成3厘米长的段，鸡腕切成四块，剖小方格花纹，用刀将板栗的壳面砍成一字形，放入沸水锅中，在旺火上煮5分钟，取出脱壳，剥去内皮2.炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，放入鸡块炸5分钟后，用漏勺捞出，辖尽锅中余油，加鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡脓、肝，用旺火烧10分钟，至肉块松爽、板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛盘即成。
八、湖南剁椒鱼头用料：鲢鱼头1个、胡椒粉少许、料酒1大匙、食盐1/3小匙、白酒1大匙、剁椒半碗、蒸鱼豉油1大匙、植物油2大匙、姜1块、小葱2根 制法：1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀待用4.在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油，抹匀5.将姜切片，葱切段，铺在碗底，再放上处理好的鱼头6.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上7.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟8.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的植物油烧热(表面有少量白烟冒出)，泼在上面即可
九、春苗吐艳用料：豆苗300克，煮熟去壳浸热的鹌鹑蛋6只，蟹黄60克。湿淀粉、姜汁酒、绍酒各3茶匙，精盐2茶匙，味精、胡椒粉、麻油各1茶匙，上汤半杯，植物油1.5汤匙制法：1.将蟹黄用近滚的水浸至五成熟，滤去水分，再将豆苗放在锅中干炕加入一些油，加入姜汁酒，淋入一些滚水炒透，倒在漏勺里，压干水分2.炒锅内放油 0.5汤匙烧三成热，豆苗放锅中，用湿淀粉调匀为芡，放在盘中，将鹌鹑蛋排放在盘边周围。3.将炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，放入绍酒，放入上汤，用精盐、味精调好味，撒上胡椒粉，再放入蟹黄，加入油、麻油和匀，均匀淋上豆苗等上便成。
十、糖醋鲤鱼用料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量 制法：1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
十一、全福豆腐用料：豆腐2块，鲜蘑 50克，青菜心10棵，香菇30克，素油50克，酱油20克，白糖3克，精盐1克，湿淀粉10克制法：1.香菇入沸水中泡软，去蒂。青菜留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水冲凉2.炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热，每块豆腐用刀切5片，入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、清水一碗，放入香菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火3.取大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底(根向外)，豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层。炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。十
二、红烧猪蹄用料：猪蹄4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、腐乳(红)2块、八角1颗、桂皮1段、香叶2片、茴香籽1/3茶匙、色拉油2汤匙、冰糖1小把、老抽1汤匙、料酒1汤匙
制法：1.猪蹄先放在清水里浸泡2小时以上,然后洗干净，摘干净皮上的毛后放在冷水中开大火焯水，焯水的时候不盖盖子。待水开四面颜色变白捞出，再用开水将猪蹄上的沫子冲干净2.炒锅中放入适量色拉油，放入适量冰糖，中火炒糖色3.炒至冰糖溶化，颜色变成焦黄色。放入猪蹄，立刻转小火翻炒至皮都变成金黄色4.然后放入适量的老抽、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下5.放入适量清水。水开后撇去浮沫。将酱豆腐捣碎放入，小茴香和香叶装在调料包里一同放入6.开锅后盖上锅盖转小火炖2小时，炖到一小时的时候，放入适量盐进去调下味
7、炖两个小时后转大火收汁，待汤汁差不多收干关火即可
十三、桂花炖鸭用料：光鸭1只(约重1000克以上)，桂花糖50克，料酒、精盐各适量制法：1.光鸭内外用盐擦匀2.将料酒、桂花糖放入大碗内调匀，把碗置于沙锅内，碗外注清水过半，上搁一井字形竹架，将鸭的破腹处覆于井口上，防止弄翻碗中佐料3.沙锅置旺火上煮1小时，改用小火炖30分钟，蒸至香味扑鼻为止4.开锅，取掉大碗，放鸭于锅中(锅中存水很少)，将碗中余汁浇于鸭面上即成。十
四、糖醋排骨用料：猪小排500克、冰糖50克、姜15克、陈醋40克、白芝麻少许、玉米油30克、白砂糖20克、淀粉10克、水适量
制法：1.猪小排500克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、白芝麻少许2.猪小排冷水下锅，煮去血水，水开后撇开浮沫捞出排骨3.生姜拍烂、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好4.倒入猪小排，翻炒使糖色均匀裹在排骨上，放入生姜，继续翻炒，炒到排骨金黄为止5.倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，如图，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖，一直炖到水快干为止6.中火，倒入糖醋汁(白砂糖20克+陈醋40克提前调好)炒匀7.中火，倒入水淀粉勾芡(淀粉10克+水40克提前调好)快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了
8、装盘后撒上白芝麻点缀即可 十
五、普天同庆用料：水发海参200克，锅巴100克，葱30克，生姜20克，素油200克，黄酒20克，味精1克，胡椒粉1克，湿淀粉15克制法：1.将水发海参切成片，锅巴掰成小块，生姜用刀拍松2.炒锅上水，放入素油少许，投入葱、姜煸香，放入海参，烹入黄酒，略煽，注入清水1000克，烧沸捞起海参沥水3.原锅去水，洗净，放入鲜汤一大碗，烧沸后加入精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大汤碗，撒上胡椒粉4.在烧海参汤的同时，另取一锅，加入素油，烧至九成油温，放入锅巴炸至金黄时捞出沥油，装入另一汤碗中，迅速上席，将海参汤倒入锅巴碗中即成。十
六、茄汁素丸子用料：小麦面粉300克、胡萝卜1根、香菜40克、馒头半个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、食盐2克、五香粉适量、水适量、色拉油适量、番茄酱2勺、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺
茄汁的比例：番茄酱3勺、盐2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁
制法：1.把胡萝卜切丝;葱、香菜切末;馒头切末2.面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉，加入适量清水调成稠糊3.锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油4.番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁5.锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子
十七、镶翠鸡卷用料：大里脊肉10两、香菇丝、葱段、火腿丝各
1、2碗、蛋白1个、太白粉1大匙、小豆苗1/2斤调味料：酱油、黑醋各2大匙、糖3/2大匙、水1/2碗、番茄酱1大匙制法：1.大里脊肉切薄片，用肉锤两面拍松，加入腌料腌20分钟2.将腌过的肉片包入葱段、香菇丝、火腿丝，再沾上蛋白糊(蛋白1个、太白粉1大匙、水2 大匙调化而成)，入油锅中炸黄取出3.所有的调味料烧开后，投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切块4.另起油锅，用4大匙油高温急炒小豆苗，加盐、味精调味后，盛出垫于盘内，再将肉卷铺在上面即成十
八、西红柿炖牛腩用料：牛腩500克、西红柿2个、香芹1棵、胡椒粉少许、八角3个、花椒30粒、茴香籽20粒、葱5克、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、花生油2汤匙、水适量 制法：1.将牛腩洗净切大块，西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮2.凉水牛肉下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用3.锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香4.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味5.放入牛肉块煸炒、烹入料酒6.将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水7.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)8.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
9、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅 十
九、炸蟹丸子用料：蟹肉300克，鸡蛋l个，面粉50克，葱、姜末25克，肥肉膘100克，精盐1克，味精1克、料酒5克，芝麻油5克，花生油1000克，(约耗油120克)花椒盐少许制法：1.肥肉剁成粗泥，蟹肉改刀盛入碗内，加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油，打入鸡蛋，倒上面粉拌匀，然后挤成直径为1厘米的丸子2.锅内加上花生油1000克，烧至5～6成热时，盛入盘内。吃时带花椒盐二
十、红烧狮子头用料：猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉适量、油菜苔适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、冰糖少许、老抽适量
制法：1.猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀2.用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好
3.戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎 4.入油锅炸制表面金黄形成硬壳状即可捞出控油 5.锅中留底油，下葱姜片爆香，加稍多一些的开水烧开 6.倒入老抽，放入盐，冰糖调味
7.放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。焯几根菜心搭配摆盘。绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头，特别的好吃。
还犹豫什么，立即行动吧！为节日增添喜庆的气氛。在此也祝福所有的朋友在新的一年里鸿运当头！大吉大利!
第19篇：春节家宴祝福语
在新的一年里，祝愿大家：脑筋天天急转弯，提高业绩有办法。事业步步上台阶，赚取钞票有绝招。同舟共济齐奋进，再创美好新时代，春节快乐！下面是关于春节家宴祝福语的内容，欢迎阅读！
1、微风轻拂，白云远逝，在我心中永恒的是友情，祝新年快乐，万事如意。请你把这最诚挚的祝福带在身边，让幸福永远伴随你。
2、年年辞旧，岁岁送新，光阳似箭，日月如梭，春节只要半月多，我的祝愿天天无，新年好运，得心当手，笑口常开，青春永驻。
3、新年来到，祝你在新年里：事业如日中天，心情阳光灿烂，工资地覆天翻，未来风光无限，爱情浪漫依然，快乐游戏人间。
4、用星光装点你，用美酒陶醉你，用美食满足你，用烟花灿烂你，用幸福淹没你，可我不做上帝很久了，只能用短信祝福你：春节快乐！
5、家大家国家，家家张灯结彩；友人亲人爱人，人人兴高采烈；你好我好他好，好好喜迎盛世；少年青年老年，年年祝你平安！
6、日给你温暖！月给你温馨！星给你浪漫！雨给你滋润！我给你祝福！送一份美丽让你欢笑，送一份开心让你不老，祝你春节快乐！
7、大年初一拜个年，风调雨顺平安年，吉祥如意健康年，财源广进发财年，美梦成真成功年，五谷丰登丰收年，祝君美美满满幸福年！
8、愿你抱着平安，拥着健康，揣着幸福，携着快乐，搂着温馨，带着甜蜜，牵着财运，拽着吉祥，迈入新年，快乐度过每一天！
9、或许给你拜年的人已经排成了长队，或许送你祝福的人已经济济一堂，趁着大年初一，赶紧送上最早最真挚的祝福，愿你万事如意！
10、朋友总是心连心，知心朋友值千金；灯光之下思贤友，小小短信传佳音；望友见讯如见人，时刻勿忘朋友心。祝新春愉快！
11、新年快到了，你想做些什么？不论做什么，请记住我的格言：笑容是良药，音乐是秘方，睡觉则可以让你忘掉一切。祝：新年快乐。
12、爆竹声声，思念深深，情意绵绵，送来一杯屠苏酒，捎去一份问候意。大年夜炉火边，为君他乡深祝愿，新年如意万事吉！
13、往日金戈铁马，今日英姿勃发，踏平坎坷羁绊，一路朝歌彩霞；新年亲人牵挂，祝愿事业腾达，富贵荣誉共享，携手海角天涯。
14、让鸟儿为你鸣叫，让礼物投怀送抱，让烦恼掉头走掉，让幸福对你格外关照，看完信息所有祝福生效！祝：春节快乐，万事如意。
15、银新吐瑞百福到，爆竹声声送吉祥，春联句句寓美好，灯笼照亮平安道，祝福裹挟好运到，除夕了，祝你幸福平安！新年快乐！
16、春节到，祝一帆风顺，二龙腾飞，三羊开泰，四季平安，五福临门，六六大顺，七星高照，八方来财，九九同心，十全十美。
17、锣鼓喧天，鞭炮声声，这一刻钟声触动了心灵，焰火灿烂了心情，短信传递着喜庆，愿快乐伴你随身行，幸福生活永不停！
18、新年的脚步越走越近，希望我最牵挂的你：穿的暖洋洋，吃的香喷喷，笑的乐陶陶，身体强壮壮，除夕喜滋滋，新年更快乐！
19、冬天来到，谨防感冒，狂风乱叫，添衣戴帽，手机铃闹，祝福就到，无烦无恼，快乐拥抱，除夕之夜，辞旧迎新，新春快乐！
20、无论时光如何改变，让真诚永远无论世事如何改变，让善良永远无论眼前还是天边，让美好永远、无论熟悉还是陌生，让真情永远。
21、春节来了，给您拜年：岁岁平安，安居乐业。业和邦兴，兴旺发达。大吉大利，力争上游。游刃有余，青春永驻。总之一切狂顺！
22、也许忙碌的日子让彼此疏离，但知心的朋友一生难忘记。莫让时间冲淡友谊的酒，莫让距离拉开思念的手。我的朋友，愿你健康幸福！
23、祝你新的一年里：天空一片晴朗，快乐心中徜徉；自由随风飘荡，身体力行健康；奋劲儿热情高涨，顺利成就梦想！祝你新年快乐！
24、新年到，请点击快乐的音符，让它为你下载亲情，传输爱情，顺便将我的友情另存于你心灵的最深处，让你新年开心快乐！
25、愿甜蜜伴你走过每一天，愿温馨随你度过每一时，愿平安同你走过每一分，愿快乐和你度过每一秒！愿你在新年里天天有好心情！
26、在新的一年里，祝身体健康，牙齿掉光；一路顺风，半路失踪；一路走好，半路摔倒；天天愉快，经常变态；笑口常开，笑死活该！
27、新春到来喜事多，合家团圆幸福多；心情愉快朋友多，身体健康快乐多；一切顺利福气多，新年吉祥生意多；祝您好事多！多！多！
28、新的一年要到来，努力奋斗创未来。大家一起来努力，公司会有好业绩。同事难得在一起，开开心心生福气。已过去，更美丽。
29、最留恋童年的岁月，最依恋母亲的胸怀。最爱恋钟情的女友，最思恋远方的亲人。最热恋称心的事业，最迷恋除夕的年宴。
30、祝你新的一年，工作忙中有闲，打牌自己赢钱，存折增加无限，口袋装满美元，美女挤满床前，精力充沛源源，情人又猛又甜。
31、多少日日夜夜思念的堆积，多少细细密密爱恋的编织，你是我一生的牵挂。过年了，对你的爱愈加深刻，祝亲爱的你快乐开心！
32、年货堆满厨房，春联写满吉祥。酒杯盛满幸福，春梅馨香如故。衣兜塞满红包，春雪欢呼雀跃。手机收满祝福，祝：除夕快乐！
33、如果我是作家，我要用最美的语言，写出我的思念，如果我是歌手，我要用最动听的声音，唱出我对你的祝福，新年快乐！
34、在新春即将到来之际，愿我的祝福如冬日暖阳，春日清风，夏日阳伞，为你挡风阻沙，送去温暖，捎去清凉，陪伴你共渡今生。
35、新年谁最红？速度赶超刘翔，挺拔有如姚明，英俊盖过田亮，富裕抗衡武兹，女友靓过晶晶。还有谁，就是正在看短信的你！
36、祝福在邮箱中，香肠在咀嚼中；新衣在准备中，鞭炮在记忆中；晚会在年夜中，红包刚到手中；愿新的一年快乐在你我心中！
37、幸福流淌在你的周围，如意与快乐常伴随你的左右，梦想开启你的心灵，让灿烂地笑脸伴随你生生世世。祝；心想事成，工作顺利。
38、看到天上的繁星了吗，顶上最大最亮那颗是我的真心，下面挂的是我的痴心，丝带里缠绕的是我的一颗不变的赤心，春节快乐！
39、我永远都会记得，在我肩上的双手，风起的时候，有多么温热；伴我成长的背影，用你的岁月换成我无忧的快乐！祝您新年快乐！
40、除夕夜将至，美妙的钟声又要敲响，让它敲响你年的幸运之门，带给你一整年的健康平安、幸福快乐、如意吉祥。提前祝你春节快乐！
41、春节马上到，电话微信挤爆。为了不凑热闹，提前向你问好。祝你顿顿吃得饱，夜夜睡得好，清晨起得早，工资长得高，新年财运到！
42、佳肴是除夕夜的礼物，团圆是除夕夜的情怀，幸福是除夕夜的节拍，守岁是除夕夜的故事，祝福是除夕夜不变的表白：除夕快乐！
43、春节到来，祝你在新年里：事业如日中天，心情阳光灿烂，工资地覆天翻，未来风光无限，爱情浪漫依然，快乐游戏人间。
44、当新年的钟声悠然响起时，我衷心的祝福你，愿幸福永远萦绕在你的身边。拜新年愿我的思念化作真挚的祝福，祝愿你新年快乐！
45、我把新年的祝福和希望，悄悄地放在将融的雪被下，让它们，沿着春天的秧苗生长，送给你满年的丰硕与芬芳！新年快乐！
46、年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。在你走进新的一年的这一天，憧憬着希望和幸福，带着我的祝福，新的一年里有更大的进步！
47、春节到了，祝您一家和和睦睦，一年开开心心，一生快快乐乐，一世平平安安，天天精神百倍，月月喜气扬扬，年年财源广进。
48、我托轻轻飞舞的信息，捎去最真挚的祝福，感谢您的关怀！新年新春新气象，祝您和家人身体健康！和谐美满！万事顺利！
49、春节要来到，拜年要趁早。新年祝愿你：财源广进、家庭和谐、青春永驻、好运伴随、爱情甜蜜、身体健康、心情舒畅，快乐永远！
50、新年好运到，好事来得早！朋友微微笑，喜庆围你绕！花儿对你开，鸟儿向你叫。生活美满又如意！喜庆！喜庆！一生平安如意！
51、牵挂你的人很多，祝福你的人也很多，我只是其中一个；祝福只是一种形式，但这种形式肯定是别具风格。祝：春节快乐！
52、用绵绵的思念打个中国结，用融融的牵挂折个千纸鹤，用暖暖的心情系个红飘带，用纯纯的祝福发个短信息。愿你春节快乐！
53、烦恼是暂时的，快乐却是永远的！一个微笑，将瞬间改变一切！新年即将到来，朋友，请看着前方，美好正在呼唤你！新年快乐哟！
54、零时的钟声响彻天涯，新年的列车准时出发。它驮去一个难忘的岁月，迎来了又一度火红的年华。祝新年快乐！万事如意！
55、新年到、新年到、有成绩、别骄傲、失败过、别死掉、齐努力、开大炮、好运气、天上掉、同分享、大家乐。天天好运道，日日福星照！
56、有些事不会因时光流逝而褪去，有些人不会因不常见面而忘记，在我心里你是我永远的朋友。在新年到来之际，恭祝好友平安幸福！
57、除夕的风儿暖暖的，除夕的焰火艳艳的，除夕的美食馋馋的，除夕的气氛融融的，除夕的祝福美美的，除夕的时光赞赞的。过年快乐！
58、我的祝福是个宝，幸运人儿能收到，羊年事业直登高，金银财宝装满包，家人平安开心笑，身体健康金钟罩，天天好运来围绕！
59、痛苦最好是别人的，快乐才是自己的；麻烦将是暂时的，朋友总是永恒的；爱情是用心经营的，世界上没有什么大不了的。新年快乐！
60、新年到：祝你百事可乐，万事芬达，天天娃哈哈，月月乐百事，年年高乐高，心情似雪碧，永远都醒目，开开心心，顺顺利利！
61、平时问候少，今天送吉祥；不图啥回报，只愿你安康；虽说不见面，时时在心上；微信贺春节，情意比天长！春节快乐！全家安康。
62、春节马上到，电话短信挤爆。为了不凑热闹，提前向你问好。祝你顿顿吃得饱，夜夜睡得好，清晨起得早，工资长得高，新年财运到！
63、新年是一颗颗甜蜜的糖果，是一朵朵缤纷的烟火，是我们与父母团圆的时刻！又逢新年，祝福你和家人幸福安康，岁岁年年！
64、春节啦！有伙人到处打听你，还说逮住你决不轻饶，他们一个叫财神，一个叫顺心，领头的叫幸福，你就别躲了认命吧！春节快乐！
65、过年了，送您一副对联！上联：该吃吃，该喝喝，人生苦短莫耽搁。下联：该玩玩，该乐乐，走好人生那道辙。横批：人生如歌。
第20篇：春节家宴怎么吃
南方网讯春节期间，人们食用量较少，特别喜欢吃一些少油腻多清淡的菜肴。办家宴选用席谱时要荤素相配，冷，热，小吃兼顾。冷菜清淡不腻，可佐酒。热菜中既要有软熟、细嫩之菜，也要有香脆类的油炸食物。菜肴的色泽宜红、白、绿、黄相映，体现喜迎新春的情趣；口味既有甜、咸，又有酸、辣，搭配合理，使人感到滋味无穷。上菜程序亦有讲究，前人曾有总结：“咸者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后；无汤者宜先，有汤者宜后。”一般应先上凉菜后上热菜，炒菜中要咸的先上，其鲜咸突出，能开胃，刺激食欲；油炸、甜食类可在中间或上大菜之前上，因先吃油炸、甜食易使人肚饱和倒胃；酸、淡汤菜应放在最后，既可醒酒，也可解腻；小吃安排在饭后，以取特色风味调整味觉，增加口感。（来源：37c医学网）（编辑：姜志）
