茶文化教案模板
推荐第1篇：茶文化教案
茶文化
活动目的：
1通过了解历史悠久的中国茶文化，激发了学生对祖国的热爱，渗透爱国主义教育，教育学生养成检朴的优良品格。
2通过实物观看，观看茶艺表演，动手冲泡茶叶的一系列的活动，使学生了解世外桃源的特征和茶文化方面的知识。
3培养学生在活动中收集信息，整理信息，处理信息和模拟表演的能力。 活动过程
师：同学们，我们都知道中国是茶的故乡，历史悠久。人们常说：\"早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。\"可见，茶在日常生活中有着很重要的地位。通过上一阶段的实践，我们已经知道了茶的一些基本知识，然而，茶是一个学问很深的话题，要想进一步了解它，我们必须进行深入地探讨与研究，同学们，你们想当一回茶博士吗？这节课，我们来继续研究有关茶的知识。（板书课题：茶文化）
师：课前，老师看到同学们收集了很多有关茶的精美图片和文字资料，并且准备了茶具，根据自己所收集的资料内容，组成了四个小组，下面就请每个小组的负责人说一说，你们小组调查研究的是茶的哪方面知识？课前每个小组都制定了小组活动计划和方案，用了很多办方法，以各种不同的渠道获得了有关茶的资料。今天，我们就从茶的起源、十大名茶、茶与健康和茶艺这四方面来研究茶。首先让我们共同来了解茶起源，欢迎茶起源小组来告诉我们茶是如何起源？
1、茶的起源小组 生: 茶，是中国第一国饮，想了解这几千年历史的国饮，您来对了地方！茶叶由植物而成饮料已有几千年历史，中国是茶叶的故乡，是发现和利用茶叶最早的国家。世界各地的种茶、饮茶都是直接或间接从中国传入。
茶叶已经发展成为“柴米油盐酱醋茶”人们生活日用品，更是我国少数民族“宁停三日饭，不停一日茶”的生活必需品。唐代陆羽著的世界第一部茶叶专著《茶经》是这样记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，盛于周朝。”茶叶作为药用，记载最早是《神农本草经》：神农品尝百草，遇到七十二毒，用茶而解毒。
李时珍的《本草纲目》中记载：“茶的味道很苦，却最能降火，又能解酒食的毒，使人神思清爽，不昏不睡。”《吃茶养生记》中记载有：“茶是养生的仙药，有延年的妙用。”东汉上层社会把茶作为饮料是从周武王以茶代酒开始。到了汉代茶已成商品，汉代王褒的《僮约》中记载了我国最早的茶叶市场。到了唐宋时期饮茶已经普及到平民百姓，宋代王安石说：茶的作用，等于米盐，不可一日没有。茶叶开始作为饮料是摘鲜叶煮饮，到南北朝时开始把鲜叶加工成茶饼。后来唐代又创制了蒸青团茶；宋代创制了蒸青散茶；明代创制了炒青绿茶、黄茶，黑茶、红茶、花茶等；清代创制了白茶、乌龙茶等茶叶由我国的云、贵、川高原向全国传播，古有“蜀地茶称圣，蒙顶第一家”的说法。秦统一中国后，茶叶顺长江而下传遍半个中国，现在我国有17个省，900多个县产茶。又从我国沿海传向世界50个国家和地区。 师：茶起源小组详细的介绍了茶是如何起源的，说的很棒。中国的茶叶，世界闻名，你们想认识我国的十大名茶吗？掌声欢迎名茶小组给我们介绍中国的十大名茶。
2、十大名茶小组
生：白毫银针这是一种白茶，产于福建北部的建阳、水吉、松政和东部的福鼎等地。
白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。冲泡时，“满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。由于制作时未经揉捻，茶汁较难浸出，因此冲泡时间应稍延长。白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用。苏州碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。祁门红茶祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池。
祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，。祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。 六安瓜片
产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。
杭州龙井龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇
、形美”四绝著称于世。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享受。
安溪铁观音产于闽南安溪。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。 黄山毛峰 产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。武夷大红袍大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。大红袍名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚 ，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。
云南普洱产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。主要供藏族同胞饮用。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品 。
庐山云雾产于江西庐山。秀甲天下的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。
师：名茶小组准备的可真充分，不仅搜收集了精美的图片，而且还采集了十大名茶，介绍的很精彩，使我们进一步认识了十大名茶的特点，让我们用热烈的掌声对名茶小组的同学表示感谢。我们已经了解了茶的起源、认识了十大名茶，茶对我们的健康有什么好处呢？请茶健康小组的同学来告诉我们其中的科学道理。
3、茶与健康小组
生：经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。
饮茶可以补充人体需要的多种维生素、蛋白质和氨基酸，还可以补充人体需要的矿物质元素
以茶以养生，健康长寿，茶是健康饮料，文明饮料，这已是大多数人的共识。目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶。 喝茶好处很多。有说饮茶“有百益无一害”，有的说饮茶有十大功能，有的说茶是万病之药等等
实事求是地说饮茶至少有如下几大好处：(1)抗氧化作用(2)解毒作用(3)降脂作用(4)抗癌、抑癌作用，绿茶可防感冒，红茶暖胃，青茶减肥，黑茶消滞最好，花茶花香扑鼻，白茶消暑清热
现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的。 生：
1、有助于延缓衰老
2、有助于抑制心血管疾病
3、有助于预防和抗癌
4、有助于预防和治疗辐射伤害
5、有助于抑制和抵抗病毒菌
6、有助于美容护肤7有助于醒脑提神
8、有助于利尿解乏9.有助于降脂助消化
10、有助于护齿明目
师：听了茶健康小组的研究汇报，我们知道了，茶与我们的健康息息相关，怎样才能冲泡一壶好茶、怎样品茶呢？最后，让我们用热烈的掌声欢迎茶艺小组为我们做资料汇报。（板书：茶艺）
4、茶艺小组
生：白鹤沐浴(洗杯)用开水洗净茶杯并提高茶具温度乌龙入宫(放茶)按茶与水1:20的比例放茶，可根据个人爱好的茶的浓淡，适当增减茶量悬壶高冲(冲茶)把开水壶提高冲入茶具，使茶叶转动春风拂面(刮泡沫)用瓯盖或壶盖刮去漂浮泡沫关公巡城(倒茶)泡一至三分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯韩信点兵(点茶)茶水倒到少许时，一点点倒到各杯里，使茶水浓淡均匀赏色闻香(看茶)观赏杯中茶颜色，闻茶的香气品啜甘露(喝茶)先嗅茶香，后尝茶味，边啜边嗅，浅杯细饮师：通过同学们的资料汇报，我们了解了茶的起源，认识了十大名茶，知道了茶与我们的健康有着密切的关系，也了解了一些冲泡茶的方法，同学们，想不想冲泡一壶好茶，来品尝呢？
5、冲泡
师：下面，我们就以小组为单位冲泡一壶好茶，让老师和同学们共同品尝中国的名茶，要求：首先，请同学们商量一下，你们小组想品尝哪种名茶，想好后到名茶小组取茶，然后，在我这，取水，冲泡茶，最后，请同学们来品茶，也可以，把你们冲泡的茶送给听课的老师，让老师和同学们共同品尝中国的名茶。在活动过程中，一定要注意安全。现在，咱们来比一比，哪个小组同学冲泡的茶，味香、色佳、浓淡适宜？活动开始。（放音乐、学生活动）
师：老师和同学们都品尝了冲泡的中国名茶，味道很纯正。 师：今天的活动，同学们通过上网、翻阅图书、采集实物、询问有经验的人获得了丰富的资料，听了同学们的资料汇报，老师和大家一样知道了很多关于茶的知识，同学们成了真正的、名副其实的茶博士，最后，老师希望同学们在家里，能为爸爸、妈妈冲泡一壶味道纯正的好茶，做一个孝敬长辈的好孩子。同学们能做到吗？ 板书设计：
茶文化
茶的起源
十大名茶
茶与健康
茶 艺
推荐第2篇：茶文化教案
《茶文化》教案
【授课班级】
08春旅游班 【授课时间】
本节内容为2课时 【授课内容】
《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三节“茶文化” 【学情分析】
1、教材分析：本节教学内容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三节茶文化，是我国传统文化的重要组成部分，学习和掌握茶文化的相关知识对于学生今后的旅游实践工作，有很好地指导作用。
2、学生分析：我校旅游专业大二的学生已经学习了《旅游学概论》和《中国旅游地理》等相关旅游基础方面的知识，并且有在相关旅游酒店已有实际对客服务包括为客人提供茶水服务的工作经验和自己在日常生活中饮茶的经验，这些已有的知识和经验是本堂课组织教学的一个重要基础条件。
【教学目标】
1、知识与能力：掌握与茶有关的物质文化、制度文化、行为文化和心态文化；重点掌握茶行为文化中茶的制作工艺和心态文化中茶艺和茶道的精髓和内涵；培养学生辨析我国茶叶主要类型的能力；培养学生分析、体验我国茶文化内涵的能力；提高旅游专业学生服务游客的能力。
2、过程与方法：通过内容讲解、图片展示和相关视频播放讲解相关知识，再结合课外任务布置，用任务引领的方式培养学生自主学习、合作学习、探究学习等学习方法。
3、情感态度与价值观：通过对我国茶文化的详细了解和体验，培养学生热爱我国传统文化的情感，热爱旅游行业的情感；通过对茶艺和茶道精神的领会，培养学生追求饮茶之人“廉、美、和、静”的价值观和人生态度。 【重点难点】
1、教学重点：掌握茶的种类和功能；茶的其他物质文化、行为文化
2、难点与关键：掌握茶艺、茶道的内涵，及其相互之间的关系 【教学方法】
1、教法：讲授法、举例法、影视图片展示法
2、学法：讨论法、发现法 【教具准备】
多媒体课件、相关教学用具（茶及相关品茶工具等） 【教学思路】
本堂课的教学是帮助学生认识我国传统文化中的茶文化。联系学生已有的专业知识、饮茶实践活动和对客的茶水服务体验，由一个提问“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗？”导入本堂课的教学。引导学生了解饮茶在我国居民日常生活中的功能和地位，并在此过程中向同学们讲解我国种茶和饮茶的历史；用PPT课件辅助讲解茶文化的四个组成部分，包括茶的种类、制作工艺、等。用一段VCD录像展示我国传统的茶艺表演，通过课堂讨论和中外对比的形式突破本堂课教学的难点：茶艺、茶道的内涵及其相互关系。中间穿插我国主要名茶及饮茶名人的历史典故、趣闻故事，加深同学们对茶文化的理解和印象。最后，布置同学自发结成学习小组参观台州市主要的茶楼，茶商店，在实践中体验我国茶文化的魅力！
【教学过程】
一、课前准备：
1、布置学生收集跟茶有关的物品，包括各类茶叶、茶具及与茶有关的资料、图片。
2、预习与茶相关的知识。
二、课堂问题导入：
1、教师活动
① 问题“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗？”引入课堂知识。
2、学生思考讨论回答 是“柴米油盐酱醋茶”
3、教师总结并引入本节知识
同学回答后，总结“对，这七件事是‘柴米油盐酱醋茶’。另外我国古代文人也有七件宝，是‘琴棋书画诗酒茶’。我们可以看到不管是对一般百姓生活，还是读书的文人，有一样东西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我们就来学习跟茶有关的文化知识”
三、用多媒体课件辅助讲解本节课主要知识
知识点一：了解我国茶的种植、饮用历史及茶的功能
教师活动：引用古代经典有关茶的记录，讲述我国茶的历史，茶的功能 学生活动：学生讨论并回答，还知道哪些有关茶的记录，功能还有哪些。 主要内容：
1、茶的历史：战国时的《神农本草》记载：“神农尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并记述了茶的药效和作用，“荼味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”。
唐陆羽《茶经》中记载：“茶为之饮，发乎神农氏”
2、茶的化学成分及其功能
茶多酚（降血压、防癌、保护心血管等）
儿茶素（天然的抗氧化剂，对抗衰老、清除自由基作用明显）
咖啡碱（能兴奋中枢神经，可提高触觉、嗅觉、听觉、味觉的分辨率，并能利尿，消除支气管及胆管痉挛）
芬芳类物质（芳香开窍，抗毒消炎，利肺排痰）
知识点二：掌握茶文化的组成部分
教师活动：运用多媒体课件讲述茶文化的四个组成部分，其内容分别是什么 学生活动：思考并回答茶文化的四个组成部分之间的关系是什么？ 主要内容：
茶文化的四个组成部分：
物态文化：茶叶的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等 制度文化：从古到今，行政管理阶层都对茶叶的生产、加工、贸易、消费，有明确的标准和律条
行为文化：茶叶生产和应用的过程中所形成的行为模式，通常是以茶礼、茶服、茶艺的形式表现出来
心态文化：人们在茶叶生产和应用中孕育出来的价值观、审美情趣和思维方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的联想，对人生价值深层次的顿悟，在茶艺操作过程中所追求的礼仪和韵味，以及反映茶叶加工、品饮情趣的文艺作品等，是茶文化的核心部分
知识点三：掌握茶的主要种类及其代表名茶
教师活动：结合茶的图片，讲解主要茶的类型，其制作工艺区别，名茶代表。 学生活动：思考并回答浙江省有哪些名茶？ 主要内容：
我国茶的主要种类及其特征
1、绿茶：具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶（龙井）、烘青绿茶（黄山毛峰）、蒸青绿茶（恩施玉露）和晒清绿茶（滇绿）。
2、红茶：与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
3、乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。青茶(乌龙茶)——属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
4、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
知识点四：掌握茶艺、茶道的内涵及其联系
教师活动：用VCD播放我国传统茶艺表演，总结茶艺表演的顺序，讲解茶艺、茶道的内涵
学生活动：观赏茶艺表演的VCD，体验茶文化的魅力，思考并回答茶艺与茶道之间的联系
主要内容：
茶道：以茶为载体的生活礼仪，是陶冶心情的一种方式，是以沏茶、赏茶、饮茶等美心修德传承礼节的和美仪式。
茶艺：制茶、泡茶的表演艺术，是发展个性、顿悟人伦的方式
知识点五：了解其他茶文化
教师活动：用PPT介绍其他与茶有关的文化，包括喜爱饮茶的名人、对联、诗歌
学生活动：继续体验茶文化的丰富内涵
四、教学总结
教师结合上述教学内容的讲解，总结本节学习要点。
五、课后实践
布置同学自发结成学习小组参观台州市主要的茶楼，茶商店，在实践中继续体验我国茶文化的魅力！
【板书设计】 第二章第三节
茶文化
一、我国茶种植、饮用的历史和茶的功能
1、茶的历史
战国时的《神农本草》 唐，陆羽《茶经》
2、茶的化学成分及其功能 茶多酚 儿茶素 咖啡碱 芬芳类物质
二、茶文化的组成部分
茶的物质文化 茶的制度文化 茶的行为文化 茶的心态文化
三、茶的主要种类、制作过程及其代表名茶
绿茶 红茶 乌龙茶 黑茶
其他茶（黄茶、白茶、花茶、药茶）
四、茶艺、茶道的内涵及相互联系
五、其他茶文化 【教学后记】
对于已经工作的成人学生来说，采用多媒体课件和VCD播放等多种多样的教学方法，能充分调动学生学习的积极性，通过讨论，师生互动交流可以发挥学生的主动性，发挥学生的主体作用。通过本节课的学习，培养了学生热爱我国传统文化的情感，增加了旅游专业学生的专业知识积累，提高了他们对客服务的技能。
推荐第3篇：教案 茶文化
课 堂 教 学 计 划
课题：第21课 茶叶礼盒包装设计 第21教时 课 型： 讲授实践
教学目标 ：
通过本次授课，向学生介绍茶叶和茶文化是中华文明的重要组成部分。而在茶叶的礼盒包装设计中，更是要体现出这种茶文化的延续性与独特性。 重 点： 茶叶包装的创意 难 点： 茶叶包装的设计制作 教学过程
一、复习导入 链接：茶叶及茶文化
我国是世界茶叶的故乡，种茶、制茶、饮茶、有着悠久的历史。茶不仅是一种饮料，更是一种回味无穷、悠长深厚的文化产品。，说明我国在古代就有茶文化的存在了，茶叶和茶文化是中华文明的重要组成部分。而在茶叶的礼盒包装设计中，更是要体现出这种茶文化的延续性与独特性。
二、新课讲授
（一）茶叶礼盒包装设计的表现
1、以茶叶种类特征为表现主题 （１）绿茶 （２）红茶 （３）花茶
2、以茶文化为表现主题
3、以地域风貌为表现主题
4、以民间传说为表现主题
5、以本土茶道为表现主题
（二）设计实例展示
广西将军峰茶叶有限公司系列包装设计 1.企业及产品简介 ２.包装的构思定位 ３.包装的效果图 4.包装的展开图
三、作业
设计制作一款茶叶包装。
推荐第4篇：中国茶文化 教案
中国茶文化
教学目标
知识与技能：
1、认识，了解几种生活中常见的茶叶。
2.通过单元的探究学习活动，初步了解一些中国的茶文化（茶与健康、科学饮茶、中国茶的分布、茶叶用途等等）。
过程与方法：
1.通过内容讲解、任务引领的方式培养学生自主学习、合作学习、探究学习等学习方法。
2.让学生初步掌握利用资料、文献等进行研究的方法。
3.培养学生发现问题、解决问题的能力，增强学生团结合作的意识。
情感态度与价值观：
1.通过对我国茶文化的详细了解和体验，培养学生热爱我国传统文化的情感
2.通过对茶艺和茶道精神的领会，培养学生追求饮茶之人“廉、美、和、静”的价值观和人生态度。
教学重难点
重点：掌握茶的种类和功能；茶的其他物质文化、行为文化 难点：掌握茶艺、茶道的内涵，及其相互之间的关系
教学过程
一、课堂问题导入：
问题“同学们，知道我国古人的‘开门七件事’是什么吗？”引入课堂知识。
学生思考讨论回答 是“柴米油盐酱醋茶” 教师总结并引入本节知识
同学回答后，总结“对，这七件事是‘柴米油盐酱醋茶’。另外我国古代文人也有七件宝，是‘琴棋书画诗酒茶’。我们可以看到不管是对一般百姓生活，还是读书的文人，有一样东西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我们就来学习跟茶有关的文化知识”
二、用多媒体课件辅助讲解本节课主要知识
知识点一：了解我国茶的种植、饮用历史及茶的功能
教师活动：引用古代经典有关茶的记录，讲述我国茶的历史，茶的功能
学生活动：学生讨论并回答，还知道哪些有关茶的记录，功能还有哪些。
主要内容： 1.茶的历史：
战国时的《神农本草》记载：“神农尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并记述了茶的药效和作用，“荼味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”。
唐陆羽《茶经》中记载：“茶为之饮，发乎神农氏” 2.茶的化学成分及其功能
茶多酚（降血压、防癌、保护心血管等）
儿茶素（天然的抗氧化剂，对抗衰老、清除自由基作用明显） 咖啡碱（能兴奋中枢神经，可提高触觉、嗅觉、听觉、味觉的分辨率，并能利尿，消除支气管及胆管痉挛）
芬芳类物质（芳香开窍，抗毒消炎，利肺排痰）
知识点二：掌握茶文化的组成部分 教师活动：运用多媒体课件讲述茶文化的四个组成部分，其内容分别是什么
学生活动：思考并回答茶文化的四个组成部分之间的关系是什么？
主要内容：
茶文化的四个组成部分：
物态文化：茶叶的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等 制度文化：从古到今，行政管理阶层都对茶叶的生产、加工、贸易、消费，有明确的标准和律条
行为文化：茶叶生产和应用的过程中所形成的行为模式，通常是以茶礼、茶服、茶艺的形式表现出来
心态文化：人们在茶叶生产和应用中孕育出来的价值观、审美情趣和思维方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的联想，对人生价值深层次的顿悟，在茶艺操作过程中所追求的礼仪和韵味，以及反映茶叶加工、品饮情趣的文艺作品等，是茶文化的核心部分
知识点三：掌握茶的主要种类及其代表名茶
教师活动：结合茶的图片，讲解主要茶的类型，其制作工艺区别，名茶代表。
学生活动：思考并回答浙江省有哪些名茶？ 主要内容：
我国茶的主要种类及其特征
1、绿茶：具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶（龙井）、烘青绿茶（黄山毛峰）、蒸青绿茶（恩施玉露）和晒清绿茶（滇绿）。
2、红茶：与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
3、乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。青茶(乌龙茶)——属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
4、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
知识点四：掌握茶艺、茶道的内涵及其联系
教师活动：用VCD播放我国传统茶艺表演，总结茶艺表演的顺序，讲解茶艺、茶道的内涵
学生活动：观赏茶艺表演的VCD，体验茶文化的魅力，思考并回答茶艺与茶道之间的联系
主要内容：
茶道：以茶为载体的生活礼仪，是陶冶心情的一种方式，是以沏茶、赏茶、饮茶等美心修德传承礼节的和美仪式。
茶艺：制茶、泡茶的表演艺术，是发展个性、顿悟人伦的方式
知识点五：了解其他茶文化
教师活动：用PPT介绍其他与茶有关的文化，包括喜爱饮茶的名人、对联、诗歌
学生活动：继续体验茶文化的丰富内涵
四、教学总结
教师结合上述教学内容的讲解，总结本节学习要点。
五、课后实践
布置同学自发结成学习小组参观台州市主要的茶楼，茶商店，在实践中继续体验我国茶文化的魅力！
推荐第5篇：茶文化的活动教案
茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的，以下是专门为你收集整理的茶文化的活动教案，供参考阅读！
【活动目标】
1、运用多种感官了解茶的起源及种类。
2、了解中国茶文化，萌生民族自豪感。
3、学习茶艺中的礼仪，仪态端庄，先客后主等。
4、体验泡茶，品茶的快乐。
【活动准备】
茶具，各种茶叶，茶袋，VCD短篇，幻灯片。
【活动过程】
一、导入新课。
师：“孩子们今天老师给你们带来了很多有意思的东西，你们想不想看一看?”展示各种各样的茶袋。
师：“请小朋友来闻一闻是什么味道?”
幼：“淡淡的清香。”
师：“现在请小朋打开你的茶袋，去看看你的袋子里装的是什么样的茶叶，你认识吗?”
师：“如果你不认识没有关系，现在去我们就去认识一下他们。”
播放幻灯片。
请小朋友再次观察茶叶，你认出了它是什么茶了吗?红色袋子里的茶叶为碧螺春，梅红色袋子里的茶叶为毛尖，蓝色袋子里的茶叶为龙井，绿色袋子里的茶叶为普洱茶，黄色袋子里的茶叶为铁观音。
二、了解中国的茶文化，萌生民族自豪感。
师：“孩子们你们知道饮茶是最先从哪个国家开始的吗?”
师：“现在我请小朋友在录像中去找答案。”
播放短片。
师：“你们找到答案了吗?”
师：“对，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其它地方的饮茶习惯、茶叶的种植都是从中国学来的。你们作为中国人，心里是什么感觉啊?”
幼：“开心，自豪，高兴。”
三、茶的用途及功效。
师：“小朋友你们自己喝过茶吗?好喝吗?你们都喝过什么茶?”
“你们的爸爸妈妈爷爷奶奶爱喝茶吗?喝茶有哪些好处?”
“茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目而且还有防龋齿抑制癌细胞的作用。”
四、茶艺。
师：“茶既然有那么多好处，你们现在想不想就品一品呢?”
幼：“想”
师：“今天老师就为小朋友们泡制中国的十大名茶之一的铁观音。”
教师示范茶艺表演，请幼儿观赏。在茶艺表演中渗透文明礼仪，先客后主的文化熏陶。
1、介绍茶具名称。
2、温杯。
3、泡茶。
4、品茶。
师：“中国是礼仪之邦，谦虚，好客，愿把自己最好的东西与别人分享是我们中华民族的美德。这第二道茶是味道最香甜，最好的。今天来了那么多客人老师，我们就把这最好喝的茶献给他们好不好?”
请幼儿给老师奉茶，然后幼儿品茶。
五、幼儿自主操作泡茶品茶，教师巡回指导。
师：“你们想不想尝一尝自己茶袋里的茶是什么味道?”“现在请小朋友泡一下自己茶袋里的茶并品一品?”
家庭作业：请小朋友回家后为自己的爸爸妈妈泡制一道茶，消除他们一天的劳累。
六、活动结束。
【活动反思】
从目标、内容来看，内容围绕着目标而展开，运用多媒体和实物教学孩子很感兴趣，达到了预期的效果。幼儿在活动中学习到了有益的经验，了解了茶的不同种类，了解了中国的茶文化。同时增强了民族自豪感，体会到了品茶泡茶的乐趣。在让幼儿认识各种茶叶时，时间应多一点，把实物与幻灯片很好的结合在一起，这样孩子会更直观印象也会更深刻。
推荐第6篇：茶文化
武汉万达中国茶文化高端论坛
一、前言
茶，作为世界三大健康饮品之一，足迹遍布全球。而各个地区的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。不同的茶俗，反映了不同国家、民族、地区的不同价值理念和文化取向。
茶文化的概念宽泛，门类繁多。茶艺无疑是茶文化的精粹和典型的物化形式。它以茶为核心，把音乐、美术、礼仪仪表、建筑艺术、环境艺术、装饰艺术、服装艺术、造型艺术、表演艺术、民族工艺等多种艺术元素凝聚在一起，营造了一个独特的、最具民族性的美学空间，为人们开辟了一个意境深邃、别开生面的审美领域， 引领人们进入一般艺术行为不可达到的美学境界，给人以高尚的美学享受。
二、组织机构
主办单位：拟邀
楚天都市报
武汉万达地产
武汉茶文化研究会
承办单位：拟定
楚天亲子频道
三、武汉万达茶文化高端论坛
时间：待定
地点：待定
人物：武汉市政府代表、武汉茶叶协会代表、华侨华商、茶界专家科研人员、品牌市场营销
专家、茶企、茶农、媒体、其他阶层人士
- 1 -
议题：
第一议题：饮茶打造绿色健康生活新时尚
1、茶区（生产加工）：绿色、安全、无污染、无公害措施；
2、科学饮茶、健康生活、如何打造饮茶新潮流、新时尚；
3、茶区（生产加工）：绿色、安全、无污染、无公害措施；
4、科学饮茶、健康生活、如何打造饮茶新潮流、新时尚；
第三议题：中国茶文化的继承与弘扬
1、中国茶文化的继承与发展；
2、茶艺、茶道、茶礼促进国际文化间交流与合作；
第三议题：中国茶经济营销思辨
1、国际市场中，政府如何促进茶区经济发展和服务茶农；
2、茶企如何进行产品包装与营销；
3、世界华人助推茶企铸就国际品牌；
四、媒介宣传计划
1、网络宣传
★楚天都市报官网以及楚天亲子频道逛网大力宣传造势
2、报刊
★在楚天都市报上发放软文、彩色广告。
3、平面广告
★小型张贴、发放类宣传物料
★空飘气球、横幅、场地帐篷、相关工作人员服装
★门票、通行证、手提袋、明信片、赛程/节目册等
五、赞助招商
甲：武汉万达权益：
1、有权使用该届中国茶文化论坛的会徽和称谓进行广告宣传、产品包装和市场营销活动；
2、企业品牌（名称、logo、产品、服务）享有论坛及户外广告统一宣传权（广告位/LED墙）
与市场营销权；
3、企业重要领导享有身份包装权：开闭幕式接待、采访、出席论坛活动等、颁奖、影像、功
绩记载；
4、优先享有中国茶文化论坛纪念活动及产品，收藏物品制作的参与权与获赠权；
5、企业有权以武汉万达中国茶文化论坛总冠名权名义，进行广告宣传、产品包装、市场营销、主题活动等
乙：楚天亲子频道权益：
1、频道享有武汉万达中国茶文化高端论坛承办权
4、频道产品或服务享有武汉万达中国茶文化高端论坛所有主题活动、新闻发布现场使用、展示优先权；
5、楚天亲子频道名称、logo、产品享有武汉万达中国茶文化高端论坛媒介中心优先宣传推广权；
7、亲子频道领导享有优先包装权：新闻发布会、武汉万达中国茶文化高端论坛、主题活动、颁奖（致辞、专访、采访）等；
8、频道享有武汉万达中国茶文化论坛纪念品（纪念礼品、工艺品、会刊、相册、扑克、摄影联展）制作全程参与权与获赠权
六、成本估算
1、宣传成本（约15万）：
1）网络宣传成本
1、780*98px楚天都市网首页横幅（7天）：设计费2000元，广告费12000*7=84000元780*98px楚天亲子频道首页横幅：赠送。
2、楚天都市报微博 2条：4000元（转发微博）*2=8000元
楚天亲子频道微博 4条：赠送
2） 报纸宣传成本
软文报道2次。
2、执行成本（约135000元）
1） 本次活动需要的各项道具：
喷绘一张 6*3M*1.5M，1000元。
横幅2张：10M，400元x2=800元。
海报100张：1000元。
品鉴区搭建：3*3*3m 2组/2天=8000元
城管费：2000元。
现场小礼品若干。
2） 执行管理人工成本：4人（2天） 1600元。
3） 人员邀请：50人*1200元=60000元
4） 演出邀请：5000元/场（半小时）*4场=20000元。（茶文化表演团队）
5） 舞台音响团队：20000元/天，共40000元。
总成本 284400元。
推荐第7篇：茶文化
第一课时
华夏茶史
课型：
新授
教学目标：
1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。
2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。
3、感受博大精深的中国茶文化。
教学重难点：
1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。
2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。
课时安排：一课时
教具准备：图片
教学过程：
1、谈话导入
出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。
2、新授
（一）我国是茶树的原产地
1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。
2、介绍我国茶树的原产区 。
（二）中国是茶文化的发祥地
1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。（日本、韩国）
2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶歌》。
3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？
（三）课堂总结
通过本节课的学习你有哪些收获？
（4）作业布置
1、茶树原产于哪个国家的那个地区？
2、什么人被奉为“茶圣”？他对茶文化的传播有什么贡献？
第二课时
茶叶的分类
课型：
新授
教学目标：
1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。
2、掌握茶叶的六大类型及其特征。
教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。
课时安排：1课时
教具准备：茶样图片及部分茶样
《古代茶歌》教学过程：
一、谈话导入
在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。
2、茶叶的分类依据
1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。
2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。
3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。
4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分类。
可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。
3、茶叶的分类及其特征
1、绿茶类
绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。
绿茶的制法：杀青--揉捻--干燥三个工序。
信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。
2、黄茶类
黄茶为内消茶，产量少。主产区：安徽、湖北等
黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。
蒙顶黄芽、霍山黄芽。
3、黑茶类
黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。
黑茶的制法：杀青--揉捻--渥堆--干燥四个工序。黑砖茶、花砖茶普洱茶等。
4、白茶类
白茶是福建的特产。
白茶制法：萎凋和干燥两个工序。
政和银针、白毫银针等。
5、青茶类
主产于福建、广台湾。
制法：萎凋--摇青--杀青--揉捻--干燥等工序。
大红袍、铁观音。
6、红茶类
在世界上产销量最大。
制法：萎凋--揉捻--发酵--干燥四个工序
4、课堂总结
在本节课你学到了什么？
5、作业布置
1、茶叶有哪些类型？
2、各类茶有什么样的品质特征？。
推荐第8篇：茶文化
弘扬传统文化，促进大学生素质提升
弘扬传统文化，促进大学生素质提升
摘要：茶是中国传统文化的一部分，是大学生或高等教育学习了解传统文化的一个手段民族性和传统性应是高职大学生人文素质教育内容的两个突出的基本性质.茶文化是中国传统文化的重要组成部份.中国茶文化廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人的传统内容以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能,在实施人文素质教育的过程中,将发挥着特殊作用.
关键词：茶文化 大学生素质 传统文化
在大学生中开设茶文化学课程很有必要。它有利于大学生的素质培养主要表现在一下几个方面。
1．利于树立正确的人生观、提高自身的综合素质
茶是健康之饮、文明之饮。茶树虽无艳丽的花朵和高大魁梧的身躯，但是面对严寒酷暑，它不失本色，傲然屹立，默默地为人类作出无私奉献。它的“淡泊、清纯、朴实、自然”的品格与文明社会倡导的“艰苦朴素、廉洁奉公、助人为乐”等高尚精神是一致的。这种精神正是当今建设祖国所需要的。茶业工作者、茶文化研究人员历来倡导这种精神，当代大学生是祖国的未来，更需要
弘扬传统文化，促进大学生素质提升
有这种精神。大学时代正是世界观、人生观形成的关键时期，校园生活为他们提供了一个完善自我、改造自我的环境，而茶文化课是他们进行思想修养的重要课程之一。茶树的自然属性，它所象征的精神、品格以及历代茶事活动中具体的茶人品行都告诉我们怎样去做人，怎样去生活。大学生们从陆羽的一生中得到启示：要勤于读书，注重实践，务真求实，执着追求，善于交友，团结协作，按自己的意愿去选择人生的目标。他们对陆羽的一生非常感兴趣，有的同学还写出心得体会，表示要像陆羽那样，博览群书，博学多才，以自己所学的专业作为人生目标，不断努力，不断攀登，把自己培养成有用的人才，为祖国、为人民做出自己的贡献。从这里可以看出，茶文化课的学习对于当代大学生综合素质培养有着不可替代的作用。 2．丰富知识结构，适应社会发展
茶文化根植于华夏文化，其系统内渗透了古代哲学、美学、伦理学、文学及文化艺术等理论，并与宗教思想、教义产生了千丝万缕的联系，在几千年的科学实验、生产实践、商业流通等活动中逐渐形成和发展了茶树栽培、茶的制造技术、品饮规范、欣赏艺术、饮茶礼仪，并由此引发创作了茶学的各种经典著作，如《茶经》、茶的文学作品(诗词、小说和散文等)，进而形成了茶文化和茶道。茶文化已成为具有丰富的内容、深刻的思想内涵的动态文化体系。当今社会各领域科学前沿内容飞速发展，交叉区域也滋生了许多新科学的生长点--边缘学科。社会上也需要复合型人才，所以，有关专业的大学生有必要将茶文化纳入自己的知识结构中，以便走上社会，带来丰富多彩的生活。 3．弘扬民族传统文化，增强大学生的民族自豪感
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，从唐代至今，不少文人雅士对不同历史时期的茶文化都进行了全面地搜集与整理，并使之系统化和科学化，已向世人展现了茶文化的历史连续性、内容的广泛性、思想内涵的深刻性。目前，国内外已掀起了学习和研究茶文化的热潮，茶及茶文化不再仅仅是农学家的研究对象，不同领域的学者也纷纷涉人茶文化领域，并从不同角度发表了很多有价值的学术论文，有的在不断地挖掘古代茶文化典籍，有的撰写新的著作，使茶文化的内涵不断丰富、深化，外延不断扩大。作为传统文化的一个分支，茶文化恰似一朵含苞待放的花朵。作为新时期的大学生，继承和弘扬古代传统文化，当责无旁贷。千里之行，始于足下。首先要了解茶文化，加强基础知识的学习。茶树起源于中国，茶文化及茶道亦源于中国。是东方传统文化底蕴所释放出的伟大融合力，是勤劳智慧的中国古人所具有的特别灵感，才能使饮茶上升为一种高层次的文化。茶树的原产地如果不是在东方的文化圈里，茶是不可能成为一种高层次的文化。大自然的安排往往就是如此的微妙!茶文化已被世人瞩目，已是中华五千年文明史的重要组成部分。通过学习，大学生对茶文化会有一个明确的认识，那种民族自豪感和爱国热情会油然而生。
4．注重理论联系实际，树立良好学风
茶文化学虽然已形成了一个综合的理论体系，但在学习过程中应体会到它具有很强的实践性，整个茶叶科学和茶文化形成过程告诉我们：任何一个理论体系的形成，任何一个科学家、专家在某一领域内要有所建树，一定离不开实践活动。茶圣陆羽与茶结缘后，隐居深山，潜心研究，每到春茶期间，白带制茶、烹茶、品茶工具，跋山涉水，走遍江南各个茶区，虚心向茶农学习，亲自3/31/2013
弘扬传统文化，促进大学生素质提升
制茶、烹茶、品茶。他把从实践中得到的经验予以认真地、系统地总结，年复一年，从不间断，终于完成了人类文明史上第一部茶学专著《茶经》的编写。《茶经》是一部理论联系实际的结晶。在选修《茶文化学概论》这门课时，大学生们也纷纷走上社会，积极参加各类茶文化实践活动，搜集各个方面的茶文化资料，如茶诗、茶画、古茶具等，并写出调查报告；教师要同学们结合实际布置各种类型的茶话会，如毕业茶话会、婚礼茶话会、节日茶话会等，使大学生在实践中学到了很多课堂上学不到的知识，更重要的是使他们养成了理论联系实际这样一个良好的学风。无论什么专业的学生，这种学风在他们人生道路上均是十分重要的。
总之，茶是中国传统文化的一部分，是大学生或高等教育学习了解传统文化的一个手段民族性和传统性应是高职大学生人文素质教育内容的两个突出的基本性质.茶文化是中国传统文化的重要组成部份.中国茶文化廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人的传统内容以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能,在实施人文素质教育的过程中,将发挥着特殊作用中国是茶叶的故乡，为适应社会对新兴职业的需要，从人才市场需求的角度开发新岗位群，许多高职院校都开设茶文化或茶艺等与茶有关的课程，以扩大学生的就业面和知识面。其结果是客观上使茶文化逐渐以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能对高职大学生人文素质教育。
茶文化课的开设可以弘扬中国传统文化，提升大学生的素质水平。
参考文献：沈佐民，陈念，李年蚊，茶文化在构建大学生综合素质中的应用研究【J】
刘应君，高校校园文化建设与创新性人才培养【J】
孟祥发，张新云，黄长喜，高品位的校园文化和大学生创新能力的培养【J】
刘献君，知识经济时代的人文教育【J】
李佳国，大学生创新能力的培养思路与途径【J】 陆羽，茶经【M】
3/31/2013 3
推荐第9篇：茶文化
《茶文化》课程论文
茶文化知识体系
第一章：绪论
第二章:茶的起源、发展与传播
茶的起源与发展从茶树的自然分布、地质变迁、茶树的进化类型来看，茶树的起源是在中国。但是也有印度说、无名高地说与二元说。茶在最初神农时期是以药用的。到来先秦时期，茶作为宫廷贡品，开始了茶的日常饮用。到了汉魏时期，茶开始走向市场，成为商品。到了西晋，茶就已经发展成为当时最为流行的饮料了。如今，茶更是百姓日常生活中必不可少的东西。 第三章：茶叶的分类与加工
分类：欧洲把茶叶按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大类。日本则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。我国茶叶分类是比较理想的分类方法，它是按照初加工时茶树鲜叶是否经过酶性氧化以及酶性氧化的程度分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶（青茶）、红茶。
加工：绿茶的加工工艺：鲜叶处理（摊放）——杀青——揉捻——干燥。杀青的温度一般要大于80摄氏度。红茶的加工工艺：鲜叶处理（萎凋）——揉捻——发酵——干燥。乌龙茶的加工工艺：萎凋——做青——杀青——揉捻——干燥。普洱茶的加工工艺：摊放——杀青——揉捻——渥堆——干燥。普洱茶陈化10—20年味道更佳（存放条件适合的情况下）。 第四章：茶与健康
《神农本草》：“茶苦味，饮之使人溢思，少卧，轻身，名目。”现代科学也证明了茶的药用价值，检验出茶中具有多种成分，如茶多酚、维生素、氨基酸、生物碱等物质，其功能有延缓衰老，延缓香烟毒害，醒脑提神，美容护肤，抑制和抵抗病毒菌，预防和抗癌等功效。饮茶一般是有益无害的。（注：医生指定不能饮茶者或服药者不能饮茶）
第五、六章：茶叶审评基础知识及品饮艺术
茶叶审评是一项专业技术含量非常高的工作。其对审评的内外环境要求特别严格，一般有专门的审评室。所借助的工具虽然普通但是要求也不能随便，一般也有专门的工具。“器为茶之父，水为茶之母。”一杯好喝的茶不但取决于茶叶的品质，所选用的泡茶器材和水也同样重要。泡茶用的水有多样，有泉水、自来水、蒸馏水、湖水等。不同的茶冲泡时其茶水比和泡茶时间也不尽相同，如红茶的茶水比是1:50，乌龙茶的茶水比是1:22。泡茶时间为2—10分钟不等，一般为5分钟。无论是审评茶叶还是审评茶水都离不开人的嗅觉、味觉、视觉与触觉等来审评茶的色、香、味、形而对茶进行评价。不同的茶有不同的泡法，因而也有不同的特点，如绿茶是清汤绿叶，而红茶则是红汤红叶。
茶的审评一定要人出自真心需要人的定力和道德。 第七章：我国的茶俗文化
客来敬茶，一直是中国人对待客人的一种基本礼仪。然而，不同的民族也有不同的饮茶方式。如汉族的清饮，闽台婚俗的“茶礼”，北京的大碗茶，蒙古族的奶茶，白族的三道茶，藏族的酥油茶等。而无我茶会则更能体现中国人喝茶与待客之道无尊卑之心的饮茶方式与精神。 第八章：茶道与茶艺
茶道是茶文化的精髓，是中华传统文化的一部分。茶文化贯穿于儒、佛、道等传统文化之中。首先，茶文化与儒家思想的关系。以孔孟为代表的儒教是中华文化的根源。儒家思想主要讲的是伦理教育，强调人与人的关系。如孔子思想：仁、礼、中庸。礼（伦理规范）包括五伦、五常（仁义礼智信）、四维（礼义廉耻）八德（孝悌忠信，仁爱和平）。中庸更是为人的最高原则。而茶文化则直接或间接地射出儒家思想的仁、礼、中庸等核心内容。第二，茶文化与道家思想的关系。道家思想是以老子与庄子为代表，其根本思想是“一生二，二生三，三生万物”，“人法地，地法天，天法道，道法自然”，强调“天人合一”。而茶道也强调“道法自然”，茶道是自然大道的一部分。第三，茶文化与佛家思想的关系。佛教的创始人是释迦牟尼佛。真正的佛教诸恶不作，众善奉行，自净其意。目前也有几种非正宗的佛教存在。如宗教佛教，旅游佛教，企业佛教，甚至有以佛教为名而无恶不作的邪教。茶道与真正佛教的禅道合成“茶禅一味”。
总的来说儒、佛、道是一体的，都包括伦理、道德、因果、哲学、科学、智慧的教育。唐朝少林寺的一块碑——混元三教九流图赞更是体现了三教九流是一家。
中国茶艺与茶德：目前国内的茶艺可分为传统茶艺，加工整理，仿古创新三种。传统茶艺有
1、功夫茶
2、盖碗茶
3、绿茶玻璃杯冲泡法。而茶德是指“廉、美、和、敬。”
茶文化心得体会
悠悠五千年多年，中国茶文化从神农时代开始延续至今已经拥有五千多年的历史了。随着历史的发展与进步，茶从开始的药用到宫廷的贡品再到今天，茶已经普及到寻常百姓家了。中国一直有礼仪之邦之称，而茶则是中国人待客必不可少的物品。中国的茶与中国的瓷器在世界具有同等的声誉。茶同样也融入了中国传统文化当中。所以学习茶文化也必须要了解中国其他的传统文化。学习中国的传统文化的目的是弘扬中华文化，用传统文化来熏陶自己。而在茶文化的课堂主要是学习中华文化的做人理念。《中庸》中说“君臣、父子、夫妇、兄弟、朋友交往是五项天下通行的大道理。智、仁、勇这三条是天下通行的大德。”无论过去还是现在，我们也都在强调君臣有义，父子有亲，夫妇有别，兄弟有序，朋友有信。倘若这个社会君臣无义，那么君臣之间就可能陷入对权力的争夺而搞得民不聊生；如果父子不相亲，那么父子就可能反目成仇；夫妇无别，家庭也就不再安宁；兄弟无序也就容易手足相残；朋友交往没有信用，那么人与人就无法再交往。这时天下人将会陷入永无休止的战争、孤独黑暗的世界。这样的人类社会也就难以再发展下去了。
我认为，人要做到这五项天下通行的大道理并不难。首先，我们要从小做到对父母有感恩的心，与兄弟姐妹和睦相处。那么我们的心态就不会变邪恶，从而做到其他方面的大道理。李毓秀所撰写的《弟子规》是一本人人必读的经典。只要每个孩子都能得到《弟子规》的教育并真正笃行的话，那么孩子长大成人就能做到五项天下通行的大道理了。
老师经常对我们说，来到这个课堂就抛开昔日的一切烦恼安心地上课。的确，无论是茶文化还是其他方面的传统文化，它都有修身养性的教育。茶道教育我们带着一颗感恩的心去品茶、喝茶，以品茶的方式去品味生活；儒家思想则教育我们仁、礼、中庸；佛家教育我们“禅”的道理等。可见，中华的传统文化与人们的生活息息相关。也许这就是它能流传几千年而不衰的原因吧。除此之外，我们古人所发明的文言文也是炎黄子孙智慧的体现。文言文作为文化传承的载体，是它把我们的传统文化传承至今。没有文言文，古中国的文化也就像其他三大文明古国的文化一样在这世界销声匿迹。所以，学习中国传统文化的同时也应该学习文言文。
学习茶文化，一些历史人物也是不可忽略的。被称为茶圣的陆羽所撰写的《茶经》是中国茶发展的经典浓缩。陆羽对中国茶文化的发展所作出的贡献一直为世人所赞赏。宋徽宗的《大观茶论》同样是一本经典之作，但是他却为此而成为亡国之君（注：由于历史的诸多原因，宋徽宗并非仅仅是因为爱茶而亡国），最后尸寒他乡。而我们也应该注意切勿玩物丧志。
学习茶文化确实让人受益良多。上这样的课，接受传统文化精髓的熏陶，把一周以来学习和工作所积累的压力和烦恼在这里侧地地消除，那是人生的一种享受。人生最重要的一部分也就是接受良好文化的教育来改变人生。在课堂上老师说过每一天都有四个季节，从早晨3点到9点是一天的春季。俗话说“一年之计在于春”，而我们往往会忽略了这个重要的季节，在梦幻中度过。想想也有道理。从此，我也不再放过那充满清新的空气，生机勃勃的早晨了。每天天一亮我就起床。当我走出门口的那一刻我惊呆了，原来小鸟们比我起得更早。它们在“春天”的气息里欢歌笑舞，声音是那样的悦耳，仿佛走进了一片原始深林里，让我感觉到久违了的大自然。这样的日子我更是充满活力，生活变得更快乐，更充实。
说到久违的大自然，我们确实是久违了。现在自然环境污染严重，人对自然的道德几乎早已丧失殆尽了，老师也说过如今的环保都是做表面文章，只是把烟囱建高一点而已，环保最重要的还是人心。我是学习环境科学的，我也开始意识到科技并不能彻底地改善环境。其实要改造的并不是自然，自然并没有问题，而真正要“改造”的是人心。经过探索，我认为只有具体的科学与哲学、思想道德结合起来才能达到这个目的。为此，现在我除了学习专业文化外我也开始了思想道德与哲学的研究。
茶与我们的生活息息相关，我的母亲不喝茶但也会炒茶。每当老师讲到茶叶的加工里面的每一个步骤我都会想起我和母亲一起采茶炒茶的情景。相互对比，我发现从未受过正式教育的母亲同样可以在每一个步骤里做好。她炒出的茶我们一家人都喜欢喝。同样我们也会拿自家的茶来招待客人。我们镇的人一直都被称作是对待客人最热情的人，我想那是因为我们都带着一颗爱心去做每一件事情吧。
时光冉冉，一学期匆匆而过，而有的人，有的声音却永远留在了心中。当我还在迷茫中，还在痛苦中挣扎，在虚度年华的时候是我的老师唤醒了我，让我找到真理，找到方向。我的老师，我的课堂，我的笔记将永远留在我的心中，激发着我奋发向上，完成我未完成的梦想。
推荐第10篇：茶文化
1、概述
中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。
① 三国以前的茶文化启蒙
很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
② 晋代、南北朝茶文化的萌芽
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的瘛⑸缁嶙饔谩?br>③ 唐代茶文化的形成
“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。④ 宋代茶文化的兴盛
宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。⑤ 明、清茶文化的普及
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究“至精至美“之境。
在那些文人墨客看来，事物的至精至美的极至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的“茶道”之说：“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。”他认为茶中有“内蕴之神”即“元神”，发抒于外者叫做“元体”，两者互依互存，互为表里，不可分割。元神是茶的精气，元体是精粹外观的色、香、味。只要在事茶的过程中，做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。
张大复则此基础上更进一层，他说：“世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。”他想告诉我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过饮茶达到一种精神上的愉快，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、情致高洁的仙境，一种天、地、人融通一体的境界。这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越。到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
⑥现代茶文化的发展
新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体－－－“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺和湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。
2、饮茶的发源时间
（1）神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。
（2）西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。
（3）秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有\"一笥\"和“一笥\"竹简文和木刻文，经查证\"\"即\"槚\"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。 我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。
3、饮茶发源地点的考证
对这一点的探求往往集中在茶树的发源地的研究上来。关于茶树的发源地，有这么几种说法：
1．西南：“我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。”这一说法所指的范围很大，所以正确性就较高了。
2．四川：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南说“精密”一些，但是正确的风险性会大些。
3．云南：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地，这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。
4．川东鄂西：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。
5．江浙：最近有人提出始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。其实我认为在远古时期肯定不只一个地方有自然起源的茶树存在。有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动？如果我们求得“茶树原生地”与“神农活动地”的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的“值域”。
4、发明饮茶的方式
人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题”。因为作为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的”都不能解释的话，那就太不够了。而现在对这一问题的回答有多种答案：
1．祭品：这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。
2．药物：这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。
3．食物：“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。
4．同步：“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式。
以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的解释了。也许这种解释就是最恰当的了。
现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。
5、茶树的起源
中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。
茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
一、.起源及原产地
茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前。历史学家无从考证的问题，最后由植物学家解决了。他们按植物分类学方法来追根溯源，经一系列分析研究，认为茶树起源至今已有6000万年至7000万年历史了。
茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。只是在1824年之后，印度发现有野生茶树，国外学者中有人对中国是茶树原产地提出异议，在国际学术界引发了争论。这些持异议者，均以印度野生茶树为依据，同时认为中国没有野生茶树。其实中国在公元200年左右，《尔雅》中就提到有野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树，其中云南的一株，树龄已达1700年左右，仅是云南省内树干直径在一米以上的就有10多株。有的地区，甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今，我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。此外，又经考证，印度发现的野生茶树与从中国引入印度的茶树同属中国茶树之变种。由此，中国是茶树的原产地遂成定论。近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。主要论据，简单地讲，有三个方面：
1.从茶树的自然分布来看
目前所发现的山茶科植物共有23属，380余种，而我国就有15属，260余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的山茶属有100多种，云贵高原就有60多种，其中以茶树种占最重要的地位。从植物学的角度，许多属的起源中心在某一个地区集中，即表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在我国西南地区的高度集中，说明了我国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地。
2.从地质变迁来看
西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，在低纬度和海拔高低相差悬殊的情况下，导致气候差异大，使原来生长在这里的茶树，慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树。植物学家认为，某种物种变异最多的地方，就是该物种起源的中心地。我国西南三省，是我国茶树变异最多、资源最丰富的地方，当是茶树起源的中心地。
3.从茶树的进化类型来看
茶树在其系统发育的历史长河中，总是趋于不断进化之中。因此，凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地。我国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，也证明了我国的西南地区是茶树原产地的中心地带。
【茶叶种类说明】
1.绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
主要花色有：西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿
雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖。
2.红茶 ：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。
3.黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶又分两种《一是传统普洱茶 也就是生茶》，是以云南特有的大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色茶。另一种也《就是现代普洱茶 也就是熟茶》是经过潮水微生物固态发酵形成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4.乌龙茶 ：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。
5.黄茶 ：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。
主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。
6.白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。
主要花色有：白毫银针、白牡丹 。
中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。
① 三国以前的茶文化启蒙
很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
② 晋代、南北朝茶文化的萌芽
随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的瘛⑸缁嶙饔谩?br>③ 唐代茶文化的形成
“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到一个空前的高度，标志着唐代茶文化的形成。《茶经》概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。《茶经》是个里程碑。干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后茶方大行其道，因此具有划时代的意义。④ 宋代茶文化的兴盛
宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。⑤ 明、清茶文化的普及
此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。晚明时期，文士们对品饮之境又有了新的突破，讲究“至精至美“之境。
在那些文人墨客看来，事物的至精至美的极至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的“茶道”之说：“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。”他认为茶中有“内蕴之神”即“元神”，发抒于外者叫做“元体”，两者互依互存，互为表里，不可分割。元神是茶的精气，元体是精粹外观的色、香、味。只要在事茶的过程中，做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。张大复则此基础上更进一层，他说：“世人品茶而不味其性，爱山水而不会其情，读书而不得其意，学佛而不破其宗。”他想告诉我们的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真谛，即通过饮茶达到一种精神上的愉快，一种清心悦神、超凡脱俗的心境，以此达到超然物外、情致高洁的仙境，一种天、地、人融通一体的境界。这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越。到清朝时，茶叶出口已成一种正规行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
⑥现代茶文化的发展
新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体－－－“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节，云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺和湖北英山及河南信阳的茶叶节不胜枚举，都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展
第11篇：茶文化
在我国，茶被誉为“国饮”。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，使我国传统文化艺术的载体。茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。中国人为什么爱茶，因为，喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。下面就中国茶文化的起源、中国茶文化做一介绍。
打开中华民族五千年文明史，几乎每一页都可以嗅到茶香。我国是一个多民族国家，由于各兄弟民族的地理环境不同，历史文化有别，生活习惯也会有差异，就是同一民族也有“千里不同风，百里不同俗”的现象。但是在饮茶、嗜茶方面却有共同的爱好，无论茶的饮用方法有什么不同，都是中华民族共同珍爱的。
如今，茶夷发展成为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间后形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，博学的勃莱迪牧师称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，是“原子时代的饮料”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。
陆羽（733—804），字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁，东冈子，唐复州竟陵（今湖北天门）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著—《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，奏为“菘圣”，祀为“茶神”。他亦工于诗，但传世者不多。
陆羽一生富有传奇色彩。他原是个被遗弃的孤儿。唐开元二十三年（公元735年），陆羽三岁，被竟陵龙盖寺住持僧智积禅师在当地西湖之滨拾得。积公以《易》自筮，为孩子取名，占得《渐》卦，卦辞曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪”。于是按卦词给他定姓为“陆”，取名为“羽”，以“鸿渐”为字。陆羽在黄卷青灯、钟声梵呗中学文识字，习诵佛经，还学会煮茶等事务。但他不愿皈依佛法，削发为僧。九岁那年，有一次智积禅师要他抄经念佛，他却问积公曰：“释
氏弟子，生无兄弟，死无后嗣。儒家说不孝有三，无后为大。出家人能称有孝吗？”并公然称：“羽将授孔圣之文。”积公恼他桀骜不驯，藐视尊长，就用繁重的“贱务”磨炼他，迫他悔悟回头。要他“扫寺地，洁僧厕，践泥污墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄”。陆羽并不因此气馁屈服，求知欲望反而更加强烈。他无纸学字，以竹划牛背为书，偶得张衡《南都赋》，虽并不识其字，却危坐展卷，念念有词。积公知道后，恐其浸染外典，失教日旷，又把他禁闭寺中，令芟剪卉莽，还派年长者管束。十二岁那年，他乘人不备，逃出龙盖寺，到了一个戏班子里学演戏，作了优令。他虽其貌不扬，又有些口吃，但却幽默机智，演丑角很成功，后来还编写了三卷笑话书《谑谈》。唐天宝五年（公元746年），竟陵太守李齐物在一次州人聚饮中，看到了陆羽出众的表演，十分欣赏他的才华和抱负，当即赠以诗书，并修书推荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。天宝十一年（公元752年）礼部郎中崔国辅贬为竟陵司马。是年，陆羽揖别邹夫子下山。崔与羽相识，两人常一起出游，品茶鉴水，谈诗论文。天宝十三年（公元754年）陆羽为考察茶事，出游巴山峡川。行前，崔国辅以白驴、乌犁牛及文槐书函相赠。一路之上，他逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获。唐肃宗乾元元年（公元758年），陆羽来到升州（今江苏南京），寄居栖霞寺，钻研茶事。次年，旅居丹阳。唐上元元年（760年），陆羽从栖霞山麓来苕溪（今浙江吴兴），隐居山间，阖门著述《茶经》。期间常身披纱巾短褐，脚着藤鞋，独行野中，深入农家，采茶觅泉，评茶品水，或诵经吟诗，杖击林木，手弄流水，迟疑徘徊，每每至日黑兴尽，方号泣而归，时人称谓今之“楚狂接舆”。唐代宗曾诏拜羽为太子文学，又徙太常寺太祝，但都未就职。陆羽一生鄙夷权贵，不重财富，酷爱自然，坚持正义。《全唐诗》载有陆羽的一首歌，正体现了他的品质：
不羡黄金罍，
不羡白玉杯，
不羡朝入省，
不羡幕登台；
千羡万羡西江水，
曾向竟陵城下来。
陆羽的《茶经》，是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结；是陆羽躬身实践，笃行不倦，取得茶叶生产和制作的第一手资料，又遍稽群书，广采博收茶家采制经验的结晶。《茶经》一问世，即为历代人所宝爱，盛赞他为茶业的开创之功。宋陈师道为《茶经》作序道：“夫茶之著书，自羽始。其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也！”
陆羽除在《茶经》中全面叙述茶区分布和对茶叶品质高下的评价外，有许多名茶首先为他所发现。如浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶，经陆羽评为上品，后列为贡茶；义兴郡（今江苏宜兴）的阳羡茶，则是陆羽直接推举入贡的。《义兴县重修茶舍记》载：“御史大夫李栖筠实典是邦，山俗有献佳茗者，会客尝之，野人陆羽以为茶香甘辣，冠于他境，可以荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。”
不少典籍中还记载了陆羽品茶鉴水的神奇传说。唐张又新在《煎茶水记》中记述了陆羽这样一件：“代宗朝李季卿刺湖州，至维扬（今江苏扬州），逢陆处士鸿渐。李素熟陆名，有倾盖之懽，因之赴郡，泊扬子驿。将食，李曰：‘陆君善于茶，盖天下闻名矣，况扬子南零水又殊绝，今者二妙，千载一遇，何旷之乎！’命军士谨信者，执瓶操舟，深诣南零。陆利器以俟之。俄水至，陆以杓扬其水曰：‘江则江矣，非南零者，似临岸之水。’使曰：‘某櫂舟深入，见者累百，敢虚绐乎。’陆不言，既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以杓扬之曰：‘自此南零者
矣！’使蹶然大骇伏罪曰：‘某自南零 賫至岸，舟荡覆半，懼 其尠 ，挹岸水增之，处，士之鉴，神鉴也，其敢隐焉。’李与宾从数十人皆大骇愕。李因问陆，既如是，所历经处之水，优劣精可判矣。陆曰：‘楚水第一，晋水最下。’李因命笔，口授而次第之。”
茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分，具体介绍如下：
一．根据制造方法不同和颜色的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。 绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，祁红三剑客，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶，此二者都属于绿茶
依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一，属全发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）（俗称黑五类）
茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的。中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，但饮茶的历史相对要晚一些。先秦时期可能在局部地区（茶树原产地及其边缘地区）已有饮茶，但目前还缺乏文字和考古的支持。
茶的起源
中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。茶的传播
中国是茶树的原产地，然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。 中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。所以，茶的传播史，分为国内及国外两条 线路。宋朝的茶区，基本上已与现代茶区范围相符。明清以后，只是茶叶制法和各茶类兴衰的演变问题了。 2.茶在国外的传播 中国茶叶、茶树、饮茶风俗及制茶技术，是随着中外文化交流和商业贸易的开展而传向全世界的。最早传入日本、朝鲜，其后由南方海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国家，16世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆，又由北方传入波斯、俄国。 唐代中叶，中国茶籽被带到日本种植，茶树开始向世界传播。据文献记载，公元805年，日本高僧最澄，从天台山国清寺师满回国时，带去茶种，种植于日本近江。这是中国茶种向外传播的最早记载。后又经日僧南浦昭明在径山寺学得径山茶宴、斗茶等饮茶习俗，并带回日本，在此基础上逐渐形成了日本自己的茶道。印度是红碎茶生产和出口最多的国家，其茶种源于中国。印度虽也有野生茶树，但是印度人不知种茶和饮茶，只有到
了1780年，英国和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶。现今，最有名的红碎茶产地阿萨姆。即是1835年由中国引进茶种开始种茶的。中国专家曾前往指导种茶制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术。后发明了切茶机，红碎茶才开始出现，成了全球性的大宗饮料。 西方各国语言种“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中“茶”的读音。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。
第12篇：大班科学教案 中国茶文化 教案
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大班科学教案
中国茶文化
大班科学教案：中国茶文化
来源：淄博市张店区傅佳镇中心幼儿园 张燕
【设计意图】
茶是我国的传统饮料，在我国，茶的品种繁多，制茶的工艺各种各样，“饮茶”的方式各不相同，可以说“茶”蕴含丰富的中国传统文化，本活动通过让幼儿亲自动手制作茶饮料，收集有关茶的知识并将其分类整理，使幼儿在为祖国文化自豪的同时，锻炼了动手实践的能力和收集整理资料的能力，同时也培养了团结合作的精神。
【活动目标】
1、认识，了解几种生活中常见的茶叶。
2、通过品茶，初步认识到茶叶是一种解渴的好饮料。
3、引发制作“茶饮料”的兴趣，培养想象力和动手能力。
4、通过对茶文化的了解，激发幼儿对祖国文化的自豪和热爱。
【活动准备】
1、幼儿在家品尝家长泡的茶叶，并让他们在品尝的过程中了解各种茶的名称并从家里带自己喜欢喝的茶叶到幼儿园。
2、绿茶、红茶等：茉莉花、菊花、玫瑰花****分别放在小盘子里，每个小盘子一把小勺、孩子自己的喝水杯一个。
3、有关茶知识的课件。
4、《茶叶的聚会》故事磁带。
【活动过程】
1、激发幼儿对茶的兴趣：
（1）师：“上星期老师布置了一个任务，让小朋友回家品尝爸爸妈妈或者是爷爷奶奶泡的茶，并了解茶的名称，有谁能把自己品茶的经过和了解到的有关茶的事情，与小朋友一起分享。
（2）请幼儿讲述，鼓励幼儿讲述的越多越好，每位幼儿讲述完，教师要用一句概述性语言小结。
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2、介绍有关茶的知识
（1）将幼儿收集和老师准备的茶叶放在桌子上请幼儿观察，说一说他们的名字、形状、颜色以及味道。
（2）播放课件，让幼儿了解茶叶是怎么生长？人们是怎么进行采摘？如何加工？以及如何冲泡？
（3）听故事《茶叶的聚会》进一步了解有关茶的文化。
3、让幼儿自己动手制作茶饮料。
（1）师：小朋友，我们了解了这么多茶的知识，如果让你发明一种茶的饮料，你会做一些什么样的茶饮料呢？（让幼儿互相讨论）。
（2）请幼儿将讨论的结果和小朋友分享。
（3）幼儿动手动脑发明制作“茶饮料”。
教师要给予幼儿帮助，并提醒幼儿倒热水时要注意安全。
（4）泡好茶以后，待温度适宜时请幼儿相互观察颜色、闻闻气味、并一边品尝一边向同伴介绍推荐自己的茶饮料也可请同伴品尝自己制作的茶饮料并根据品尝者的建议改进配制方法。
【活动延伸】
引发幼儿继续探究“茶”知识的兴趣。
师：“你们想不想知道是哪个国家最先发明喝茶的？（幼儿肯定回答不知道）“如果”我们想了解一种自己不知道的知识，应该怎么做呢？（让幼儿讨论）最后教师鼓励幼儿运用各种方法去搜集有关茶知识的信息。
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大班科学活动：拆装圆珠笔
活动目标:
1认识各种圆珠笔，知道圆珠笔的用处。
2、通过观察、拆装圆珠笔、绘制安装说明书等形式，感知圆珠笔的构造，掌握安装的步骤。
3、养成良好的操作习惯，将拆下来的原件、放在筐子里，对拆装活动有兴趣。活动准备:
1、师生提供收集各种圆珠笔
2、幼儿人手一张白纸，一支圆珠笔，人手一个小筐子。
3、在黑板上画一张《圆珠笔统计表》（附统计表）。
活动过程:
一、玩一玩——感知圆珠笔的多样性。
——教师：你带来的圆珠笔是什么样子的？有什么不同？（比较圆珠笔的粗细、长短。）
——鼓励幼儿用笔在纸上写一写、画一画、玩一玩、说一说：你有什么新发现？
——与同伴交换玩一玩圆珠笔，说一说：你们的圆珠笔哪些地方一样？哪些地方不一样？
——教师小结：圆珠笔是我们日常生活中常见的一种文具，它是笔杆、笔芯等部件在材质、形状和色彩上都具有多样性的特点。
二、拆一拆——感知圆珠笔的结构。
——教师：你知道圆珠笔的里面是什么吗？
——幼儿拆开圆珠笔，与同伴交流自己的发现。
——教师出示黑板上的《圆珠笔统计表》，讲述圆珠笔的名称（笔帽、笔杆、弹簧、笔芯等0，请个别幼儿在集体面前介绍自己的发现，教师在统计表上记录圆珠笔部件的数量。
三、装一装——感知组装圆珠笔的过程。
——鼓励幼儿将零散的圆珠笔部件组装起来。
——教师：你是怎样组装圆珠笔的？鼓励幼儿大胆地讲述安装圆珠笔的过程。
四、画一画——安装说明书。
——鼓励幼儿用画图的方式，记录自己安装圆珠笔的操作过程。
——请个别幼儿在集体面前交流。
五、说一说——圆珠笔的用途。
——教师：圆珠笔有什么用？圆珠笔为什么能写字？圆珠笔一直能用吗？
六、游戏活动——拆一拆、装一装。
——引导幼儿与同伴交换圆珠笔，重新进行拆装圆珠笔的活动，感知不同构造的圆珠笔进一步巩固对圆珠笔的认识。
——组织幼儿分组开展拆装各种圆珠笔的“擂台赛”，比一比，看谁拆得快、装得快，训练幼儿手部的精细动作。
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第13篇：05茶文化教案之五
茶文化教案之五
武夷岩茶的理解
教学目标：
1、了解武夷岩茶的定义。
2、了解武夷岩茶原产地。
3、理解武夷岩茶的风格。
教学准备： 无教材
课时准备：1课时
授课教师：徐浩挺
教学过程：
一、武夷岩茶
生长在武夷山主景区以内，用传统的加工工艺制作而成的乌
龙茶，都称之武夷岩茶。
武夷山主景区，方圆70平方公里，平均海拔650米。碧水丹山的武夷山是世界自然与文化遗产地，自古就以其独特的丹霞地貌而位尊八闽、秀甲江南，更因为盛产茶叶而闻名于世，素有“茶叶王国”的美誉。
武夷山发现第一棵茶树的地方，被称为茶洞。相传，这个云蒸霞蔚的洞天福地，是彭祖曾经居住的地方。而彭祖之所以长生不老，正是因为喝了武夷山的茶。这个传说，不仅让北宋文学家范仲淹留下了“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的诗句，也让武夷山人对茶的理解多了另一层含义。 在茶圣陆羽的《茶经》上有这样的记载“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”武夷山属于丹霞地貌，境内群山环抱，不仅土层深厚，而且多为风化岩残土，这正符合上者生烂石的条件，可以说，武夷山特殊的土壤结构为茶树的生长，源源不断地提供了丰富多样的营养元素。
如果说土壤条件是武夷岩茶生长的自然基础，那么特殊的小气候条件则是上好岩茶的催化剂。年平均温度约摄氏20度、年降水量约2000毫升左右，山谷幽壑间时而云遮雾绕，湿润清风轻抚盆景状的茶丛，“臻山川精英秀气所钟”，也只有这样独一无二的自然条件才能养育出武夷岩茶。
A、构成武夷岩茶的三个特征：品种特征、山场特征、工艺特征
1、生长环境（山场特征）
自然环境地理与气候特点
武夷山西北地势高，且群峰耸立，能阻挡北部寒流的侵袭，气候温暖，具有亚热带气候特征。四条溪流和峰峦、丘陵相互交错，形成独特的微域气候，空气湿润、多雾。 1日照，年可照时数4 425 h左右，年平均日照时数2 000 h左右。
2气温，年平均温度18℃~18.5℃，无霜期长。 3降水，年降水量在2 000 mm左右，年平均相对湿度在80%左右。
4土壤，武夷山土壤属亚热带常绿阔叶林山地土壤，大部分茶区的土壤为火山砾石、红沙岩及页岩，土壤中许多植被残体遗留土中，日益堆积，使表层腐植层较厚，有机质含量高，pH值为4~6。
5植被，植被繁茂，常见的植物群落如杉、苦槠、白栋、马尾松、芒箕骨、蕨类。
年均气候温和(18℃~20℃左右)，年均降水量为2000mm左右，日照的时间充足，山体结构陡峭。注：上者生烂石。
2、品种选育（品种特征）
武夷山有着得天独厚的山体结构和自然环境，只有适合在武夷山环境生长的茶树品种，才能造就出武夷岩茶岩骨花香的独特品质。
3、加工工艺（工艺特征）
采用独特的传统加工工艺制作。在制作工艺上武夷山以受非物质文化遗产保护。
武夷岩茶的制作工艺，兼取红、绿茶的制作原理之精华，加上特殊的技术措施，使之岩韵更加醇厚。
B、地域特性划分为两个产区：
武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区，武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景名区范围内，除武夷山主景区以外的武夷岩茶产区范围为丹岩区。
正岩茶：在80年代前的正岩茶指“三坑两涧”；三坑：牛栏坑、倒水坑、慧苑坑；两涧：流香涧、桐梧涧。现指武夷山主景区以内。（烂石）
半岩茶：武夷山主景区以外的武夷岩茶产区。（砾壤） 洲茶：指生长在武夷山溪边或河边的茶。（沙砾壤） 外山茶：除名岩、丹岩产区以外，武夷山境内的产区。
二、武夷岩茶原产地
武夷山位于北纬27°35′～27°43′，东经117°55′～118°01′，方圆70平方公里，由三十六峰、九十九岩及九曲溪组成，四周皆谿壑，自成一体，与外山不相连接，形成特别的区域。武夷岩茶区，气候温和，冬暖夏凉，年平均气温在18～18.5℃之间；雨量充沛，年降雨量2000毫米左右；山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右。武夷山地质，属白垩纪武夷层，下部为石英班岩，中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩，五者相间成层。茶源土壤的成土母岩，绝大多数由火山砾岩、
红砂岩及页岩组成。茶农利用岩壁、岩凹、岩缝砌石建园种茶，因此武夷岩岩有茶，非岩不茶，岩茶因此而得名。秀丽而得天独厚的生态环境，加上优异的品种和精湛的加工工艺，使武夷岩茶闻名于世，并经久不衰。武夷岩茶根据产地不同分为正岩茶、半岩茶和洲茶。核心地区的茶，即慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、梧源涧“三坑两涧”；半岩茶指种植在武夷山“三坑两涧”以外的岩边缘地带和九曲溪一带的茶；洲茶指种植于平地和溪边两岸的茶。正岩茶香高味醇厚，岩韵明显，品质最佳；半岩茶岩韵稍显，略逊于正岩茶而优于洲茶。为保护和发展武夷岩茶，武夷山市政府申请、实施了武夷岩茶原产地保护，把武夷岩茶的产地范围分为名岩茶产区和丹岩茶产区。名岩茶产区为武夷山风景区内范围，区内面积70平方公里，即东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围；丹岩茶产区为武夷岩茶原产地域范围内（武夷山市辖区范围）除名岩茶产区的其他地区。
三、武夷岩茶的风格
1、武夷岩茶的三大特征：品种特征、山场特征、工艺特征
2、武夷岩茶的风格：岩韵
韵，北宋范温认为“有余意谓之韵”就象“闻之撞钟，大声已去，余音复来，悠扬婉转，声外之音，其是之谓矣”。 茶之韵、味之余意也。简而言之，茶韵即各种名茶的独特余感。
善于品茗的人，都讲究欣赏茶韵，特别是各种名茶的独特韵味。如：臻山川精英秀气之所钟，具岩骨泉冽花香之胜。武夷岩茶有岩骨花香的“岩韵”；铁观音有密底兰香的“观音韵”；台湾冻顶乌龙有味浓甘润的“喉韵”；广东凤凰水仙有天然花香的“山韵”；龙井茶有香气清鲜而持久，滋味甘美醇厚的“风韵”......。
“茶之为饮最宜精行俭德之人”（陆羽《茶经》）。建茶“擅瓯闽之秀气，臻山川之灵禀”（宋徽宗赵佶《大观茶论》）。“使佳茗而饮非其人，犹汲泉以灌蒿莱，罪莫大焉。有其人而未误用其趣，一饮而尽，不睱辨味，俗莫甚焉”。（屠隆《考槃余事》）明代在武夷品茶颇得岩韵的陈雨诗云：“毫尖似雪细于丝，活水须烹品色时。只许素人来共啜，莫教肉鄙酒徒知”(见徐表然《武夷九曲志》)。由茶及人，又由人及茶，循环往复，而韵高致清，这就是古代的“茶韵”。 清代的“君不可一日无茶”的乾隆皇帝更钟情于茶韵，“滋因赓韵识造诣，弗在瀹瓯及烹鼎”。饮过武夷贡品“接笋茶”之后，赞“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。品得“岩骨花香”的真谛。诗中“骨鲠”；指岩茶品质，气概。引申为武夷岩茶的岩韵，长在武夷岩石上茶株，受着环境所影响自然有岩石一样的品性，有骨气、有侠骨的武夷岩茶的岩韵。 明人陆时雍《诗镜总论》中语：“有韵则生，无韵则死；有韵则雅，无韵则俗；有韵则响，无韵则沉；有韵则远，无韵则局。物色在于点染，意态在于转折，情事在于犹夷，风致在于绰约，语气在于呑吐，体热在于游行，此则韵之所由生
也。”
梁章钜（1775－1849）福建长乐人，官至江苏巡抚，晚年因病归隐，著有《归田琐记》。七十岁时，游武夷，住宿天游观与静参羽士夜谈茶事，把武夷岩茶的风韵，归纳为“活、甘、清、香”四字真谛。在《品茶》中记述着：“静参谓茶品有四等，最著者曰花香，其由花香等而上者，曰小种而已。山中则以小种为常品，其等而上曰名种，此上以下，所不可多得。号名种者，实仅得小种也。又等而上之，曰奇种，即山中亦不可多得。此亦必须山中之水，方能发其精英。阅（经）时稍久，而其味亦即稍退。......至茶品四等：一曰香，花香小种之类皆有之；今之品茶者，以此为无上妙谛矣，不知等而上之，则曰清；香而不清，犹凡品也。再等而上，则曰甘；香而不甘，则苦茗也。再等而上之，则曰活；甘而不活，亦不过好茶耳。活之一字，须从舌本辨之，微乎微乎，然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息”，武夷山是以石为神韵，水为灵韵的名山。武夷茶名气非同一般，其原因之一，在于吸收大山灵气。以山中水瀹山中茶，古人早已得武夷岩茶之三昧韵味矣。
武夷岩茶的独特之处在它的岩韵，岩韵是武夷岩茶所独有的香气和滋味。
岩茶香气之三香：香气的类型、香气的高低、香气的长久。
1、香气类型：岩茶的香型可分分异杂型、花香型、果香
型和蜜香型四大类型。
异杂型是岩茶在采、制、管过程中遇不良状态下产生的不良异杂气味，如水闷味、酸馊味、烟焦味等。
茶叶香气基质在合理的岩茶所特有的摇青工艺中经一系列必要的生化反应所形成的似花香，似果香的气味，俗称“工艺香”。
品种不同，遗传特性不同，则茶叶内香气基质不同，以形成茶香型有不同，我们称为“品种香”。品种特有香型须在合理的工艺条件下才能导出。当然还有很多人所说的老枞味，其实是茶树生长周期要达到一定的年数，而且与周边的环境、植物习性相补产生同化的作用。也就是生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程。从而有特殊的气味“老枞”。
产地不同，生态气候有别，土地状况有差异，影响茶树的新陈代谢，所以茶叶内含物质也有所不同，因此茶香香型就各有各的特点，这种香称为“区域香”。
茶叶在焙火的技术过程中，内含物质在制作中受热作用产生的香型，俗称“火功香”。也就是武夷山茶人所说的“花果蜜糖香”。
2、香气高低与纯异
香气高低是武夷岩茶的内在物质丰富与贫乏所决定的。物质丰富则香气显锐，挥发性好，可评为高香；反之，物质贫乏则香气沉闷，定为低香。香气纯异是指单一种香型还是夹杂着不同的气味。纯者优，杂则次。
3、香气长短与持久
闻杯香时在距鼻腔较长距离时尚能闻到香的称长，反之为短。持久性是指茶叶香气在不同泡次的表现泡次保持多的持久性好，反之为差。香气的持久性是岩茶品质的重要指标。
岩茶滋味之五味：浓度、醇和纯度、甘甜度、鲜爽度、润滑度。
1、浓度
浓是茶汤滋味优秀的指标之一，苦涩则是不良滋味表现，所以二者不能混为一谈。苦涩又确实是构成茶汤浓度的一种表现，它是茶汤中儿茶素的味性特征，当儿茶素含量适中时，茶汤味性表现出一定的收敛性（口腔中的肌肉高度紧张的表现），表现出茶的力度，给人以饮茶的满足。浓度是在儿茶素含量适中的基础上，丰富的糖类、氨酸类、咖啡碱等多种有效呈味物质溶入茶汤，共同构成茶汤滋味，舌感厚实，故称为厚。浓厚成为茶汤浓度的最佳表现。
2、纯和醇
纯：是指茶与非茶之别。表明茶汤纯净，无茶外物混杂。醇：是指茶与茶彼此之间的关系。反映出同一品种、产地、季节、工艺水平、等级规格和滋味特征。
3、甘甜
甘甜是茶汤饮后回甘的滋味指标。回甘是茶汤里糖类物质在口腔水解酶的作用下降解为单体葡萄糖后产生的甜味感。回甘越快越明显，越持久，是茶叶品质高的重要性特征，中低
档的茶回甘不强。
4、鲜爽味
茶汤的鲜爽味是滋味品质优良表现之一，在中低档及陈茶中表现不佳。体现为鲜醇、清新、爽口的味觉，它是咖啡碱、氨基酸、茶黄素等物质滋味特征。
5、润滑感
是优质茶汤的品质牲之一，中低档茶一般无此味感。指茶汤稠润丝滑在喉腔顺滑下去。它是茶汤的张力和果胶物质的胶质作用共同影响于茶汤产生的效果。
武夷岩茶的岩韵特征：口舌生津，喉底留甘，杯底留香。 有三种表现形式：
1、
“岩骨花香”： 就是用香气和滋味来体现岩韵。花香不是指具体的某一种花的香气，而且说似花非花；岩骨是指在茶汤中能够感受到的岩石中的尖锐和沧桑特征。
2、“活、甘、清、香”： 是对品其茶韵味和工艺上的一种表现形式。
香：主要表现在香型，香的纯净度，香的持久，品种香等。 清：是相对“浊”而言。清在茶中有以下三种表现形式：① 汤色清澈明亮（与颜色无关，茶汤可以是橙黄的透明，也可以是金黄的透明）；② 是指香气纯度和滋味的醇度；③ 指在冲泡的过程中，茶叶的生长地和加工过程中没有掺杂或单一品种。
甘：主要是表现在喉底的回甘和口舌生津。饮后口舌生津，
喉底回甘快捷明显，持久。
活：是针对丰富而言，在品茶过程中，是感受茶的各种综合性刺激，而不是单一指某一个方面的。应该从茶的香气、回甘中产生一种生动、活泼的口感。喝后的口感生动。
3、“香久亦清、味久亦醇”：这是武夷山制茶的茶人的一种经验总结。
第14篇：大班社会教案：中国茶文化
【活动目标】
1、运用多种感官了解茶的起源及种类。
2、了解中国茶文化，萌生民族自豪感。
3、学习茶艺中的礼仪，仪态端庄，先客后主等。
4、体验泡茶，品茶的快乐。【活动准备】
茶具，各种茶叶，茶袋，vcd短篇，幻灯片。 【活动过程】
一、导入新课。师：“孩子们今天老师给你们带来了很多有意思的东西，你们想不想看一看？”展示各种各样的茶袋。 师：“请小朋友来闻一闻是什么味道？” 幼：“淡淡的清香。” 师：“现在请小朋打开你的茶袋，去看看你的袋子里装的是什么样的茶叶，你认识吗？” 师：“如果你不认识没有关系，现在去我们就去认识一下他们。” 播放幻灯片。
请小朋友再次观察茶叶，你认出了它是什么茶了吗？红色袋子里的茶叶为碧螺春，梅红色袋子里的茶叶为毛尖，蓝色袋子里的茶叶为龙井，绿色袋子里的茶叶为普洱茶，黄色袋子里的茶叶为铁观音。
二、了解中国的茶文化，萌生民族自豪感。师：“孩子们你们知道饮茶是最先从哪个国家开始的吗？” 师：“现在我请小朋友在录像中去找答案。” 播放短片。 师：“你们找到答案了吗？” 师：“对，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其它地方的饮茶习惯、茶叶的种植都是从中国学来的。你们作为中国人，心里是什么感觉啊？” 幼：“开心，自豪，高兴。”
三、茶的用途及功效。师：“小朋友你们自己喝过茶吗？好喝吗？你们都喝过什么茶？” “你们的爸爸妈妈爷爷奶奶爱喝茶吗？喝茶有哪些好处？” “茶叶不仅具有提神清心、清热（jy135幼儿教育 ）解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目而且还有防龋齿抑制癌细胞的作用。”
四、茶艺。师：“茶既然有那么多好处，你们现在想不想就品一品呢？” 幼：“想” 师：“今天老师就为小朋友们泡制中国的十大名茶之一的铁观音。”
教师示范茶艺表演，请幼儿观赏。在茶艺表演中渗透文明礼仪，先客后主的文化熏陶。
1、介绍茶具名称。
2、温杯。
3、泡茶。
4、品茶。师：“中国是礼仪之邦，谦虚，好客，愿把自己最好的东西与别人分享是我们中华民族的美德。这第二道茶是味道最香甜，最好的。今天来了那么多客人老师，我们就把这最好喝的茶献给他们好不好？” 请幼儿给老师奉茶，然后幼儿品茶。
五、幼儿自主操作泡茶品茶，教师巡回指导。师：“你们想不想尝一尝自己茶袋里的茶是什么味道？”“现在请小朋友泡一下自己茶袋里的茶并品一品？”
家庭作业：请小朋友回家后为自己的爸爸妈妈泡制一道茶，消除他们一天的劳累。
六、活动结束。【活动反思】
从目标、内容来看，内容围绕着目标而展开，运用多媒体和实物教学孩子很感兴趣，达到了预期的效果。幼儿在活动中学习到了有益的经验，了解了茶的不同种类，了解了中国的茶文化。同时增强了民族自豪感，体会到了品茶泡茶的乐趣。在让幼儿认识各种茶叶时，时间应多一点，把实物与幻灯片很好的结合在一起，这样孩子会更直观印象也会更深刻。
第15篇：校本课程：茶文化教案(学年)
第一课
不可一日无此君
课时：5课时
教学目标：通过日常生活、诗词故事等讲解茶的文化 教学重点：了解和茶相关的知识 教学难点：
第一课时
教学设计
一、导入
神农发现茶的故事 茶字字形的演变
二、教学过程
1、教师课件展示故事一首《七字宝塔诗，茶》
教师：阐述诗中蕴含的茶的文化，让学生了解茶文化已经浸透文人骚客的血液，成为传统文化中不可缺少的一部分。
2、茶的起源与传播
解毒的药——祭祀的祭品——僧侣的饮品——贵族的饮品——全民喝茶
3、茶的历史
（1）陆羽《茶经》记载：发于神农，闻于鲁周公。 （2）茶的发源地是中国
（3）青城茶的历史：唐代《茶经》的记载；五代《茶谱》的记载；宋代设茶场。 （4）陆羽和《茶经》
第二课时
教学设计
一、回忆上节课的内容
二、欣赏记录片《茶，一片树叶的故事》第一集
第三课时
教学设计
一、回顾茶的起源与历史
二、探索新知
（一）导入
故事导入：苏东坡轶事一则 引出关于茶的礼仪和风俗
（二）教学过程
1、迎客第一礼：敬茶
老师提问：同学们有没有从苏东坡的小故事中发现关于茶的礼仪？请知道的同学举手回答。 学生举手回答。 老师揭示答案：苏东坡刚到寺庙，主持虽然看不起他，但还是让小和尚给他上茶。由此可见，有客人来了，要给客人上茶是主人最基本的礼貌，也是古代的风俗。 过渡语：那么现在这种风俗还存在吗？
2、茶的风俗
欣赏纪录片《茶，一片树叶的故事》第三集中的部分片段
第四课时
教学设计：
（一）导入
老师展示自己带来的茶叶，先让学生观察茶叶的外形和茶汤的颜色，然后请学生猜这种茶叶是什么茶叶？
（二）教学过程
学生回答后，教师揭示答案，带来的茶叫毛峰，是青城本地产的绿茶的一种。
教师：毛峰是绿茶的一种，绿茶就是毛峰这种的种类。有绿茶，是不是还有红茶、黑茶，赤橙黄绿青蓝紫茶呢？我们一起来了解一下茶叶都有哪些分类。 出示课件
1、茶的分类
（1）按照季节分：春茶、夏茶、秋茶
（2）按照地域划分：西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶、青城雪芽、黄山毛峰等 （4）按照销路、制作手法等划分
（5）现代的科学划分：以制作工艺为基础，结合成品的品质，分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六类。这就是通常所说的茶叶的六大基本种类。
2、茶的包容性 教师：同学们家里肯定也有人喝茶，有没有观察过家人喝的茶是哪种呢？有没有除了六种基本茶叶之外的品种呢？ （1）非茶之茶
花茶、药茶、奶茶、酥油茶等的介绍。 课件展示每种茶的代表
老师介绍这些代茶的产地和益处，及主要流行地区。 （2）以茶入菜
教师：茶，除了可以用作饮品之外，还可以用来做菜，完全没有想到吧？ 教师通过课件展示，让学生了解几种茶叶做配料的菜。
第五课时
教学设计
一、简要回顾上节课的内容
二、欣赏纪录片《茶，一片树叶的故事》第二集
第二课
工欲善其事必先利其器
课时：4课时
教学重点：各类茶具的名称、使用方法及茶艺中介绍茶具的表演方式 教学难点：茶具的使用方法和介绍的表演方式
第一课时
综述和盖碗
（一）导入
展示教师带来的茶具，让学生观看教师的茶具介绍展示，以优美的动作吸引学生学习的兴趣。
（二）教学过程
1、综合介绍
课件出示一整套茶具的图案，结合教师带来的茶具依次介绍每种茶具的名称和用法
2、盖碗
（1）名称和别称 （2）使用方法 （3）介绍的手法
教师示范一次，示范的过程中讲解要点 学生无实物演练分解动作，教师纠正
学生手持盖碗，一一练习教师教授的动作。教师表扬做得好的，鼓励动作还不到位的。 （4）最后两分钟，教师再次示范一次动作。
5、课后练习：要求学生课后练习介绍盖碗的动作
第二课时 公道杯和品茗杯
（一）导入 公道杯的故事
（二）教学过程
1、教师展示今天要学的动作：介绍公道杯 （1）公道杯的使用从酒杯到茶海
（2）课件出示数种公道杯的图片，并介绍公道杯的材质等 （3）公道杯的介绍动作
教师先示范一次，然后学生模仿、练习
2、介绍品茗杯
（1）课件出示品茗杯的数种图片，并介绍品茗杯的材质、造型等等 （2）介绍品茗杯的动作
教师先示范一次，然后学生模仿、练习
3、将上节课学习的介绍盖碗的动作复习一遍
4、介绍盖碗、公道杯、品茗杯的动作连贯练习。
第三课时 茶壶、茶盘及茶道六君子
一、课件出示图片，并介绍茶壶、茶盘及茶道六君子的名称、用处、材质等等。
二、介绍动作：
教师先示范一次，然后学生模仿、练习
第四课时 连贯练习
一、逐一回顾前三节课教授的动作
二、连贯动作
教师先示范一次连贯工作，并在示范过程中讲解要点。 示范完毕，让学生模仿，教师一一纠正
教师再示范一次，然后学习练习，练习过程中，教师会纠正。
第16篇：茶文化旅游
旅游+茶文化让江西走向世界
为研究宣传江西在中俄“万里茶道”和“一带一路”中的历史作用和历史地位，10月10日上午8:30，由江西省社会科学院、九江市人民政府、江西省农业厅、江西省旅游发展委员会主办的“一带一路”与中国茶叶高峰论坛在美丽的九江隆重召开，江西省人民政府副省长朱虹致辞，省旅发委副主任丁新权出席，来自中国茶叶行业的众多重量级专家学者共100余人共同探讨“一带一路”背景下的中国茶业发展道路。
江西自古就是海上丝绸之路的重要货源地、海上丝绸之路和万里茶道的重要枢纽。江西陶瓷和茶叶是通过陆上和海上丝绸之路走向世界，同时，世界也是从江西陶瓷和茶叶认识中国。副省长朱虹表示，当前国家“一带一路”战略的实施，为我国茶产业发展带来了前所未有的发展机遇。我省作为重要茶产区和“一带一路”的重要支点，要顺时应势，加快提振发展茶产业。省旅发委借“一带一路”新机遇，推动旅游+茶文化深度融合发展，特推出四条茶文化精品旅游线路，以茶为媒、以茶会友、以茶促商，再续丝绸之路江西茶产业辉煌。
一、名山胜水出好茶
第一天来到南昌凤凰沟农业生态园，这里的千亩观光茶园里可以让你了解茶文化、体验采茶、观摩茶叶博物馆，中午品尝特制养生茶宴。
下午车赴江南著名的茶区之一，修水县。修水是“宁红”和“双井绿”茶的原产地与主产区，游客们在此可探究修水著名茶叶双井绿、宁红功夫茶。
双井茶起源于修水县杭口镇双井村，茶取地名。迄今已有千余年历史了。
宁红茶香味甜醇，茶汤似玫瑰色，叶底带花青。修水县作为\"宁红茶\"出口生产基地，品质已达到国际高级茶标准。游客们可在此一尝究竟。
第二天目的地为庐山，参观庐山云雾茶原产地，考察五老峰和铁船峰茶园并品庐山云雾茶。在庐山禅茶会上，感受“禅茶一味”之妙。
庐山云雾茶中国十大绿茶之一。因产自江西庐山而得名。有诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。
第三天车赴中国瓷都景德镇，探究“商人重利轻别离，前月浮梁卖茶去”诗中描述的浮红、浮瑶仙芝、得雨活茶等中国名茶。
浮梁工夫红茶简称浮红，因其产地景德镇(古称浮梁)，故此得名。优质工夫红茶，一般于谷雨前
三、四天采摘一芽
二、三叶。叶质柔嫩，色黄绿，茶芽挺显。
第四天来到最美乡村婺源，参观婺源茗眉茶场。 婺源是中国绿茶之乡，婺源茗眉外形索紧细如针，银绿披毫，采自平均海拔800米以上植被优质的深山中，汤色金黄而清澈，带有兰花板粟香，叶底翠绿发亮，鲜醇回甘。
第五天考察上饶白眉茶生产基地。
上饶白眉江西省上饶县创制的特种绿，它满披白毫，外观雪白，外形恰如老寿星的眉毛故而得此美名。
二、心泊江西相约茶韵魅力江西两天半养生游
第一天上庐山，游览海拔800米以上云雾茶茶区，走进庐山云雾茶园和加工厂，亲身体会云雾茶文化的魅力。
第二天上午赴含鄱口赏云雾景观，游植物园听导游话云雾茶历史，谈养身之道。后登五老峰赏美景，安排茶汤泡脚解乏。
下午赴东林寺参观，悟禅茶文化，采禅茶。晚餐农家乐，感受修水“三大当”：坐下当、戏下当、吃碗茶当，学做修水特色食物“哨子”。
第三天：游览参观修水茶叶生态科技园“百茶园”，品茗修水宁红茶。午休后访修水茶事活动，还可体验采茶到制成成品全过程，了解茶叶技艺制作，以及观茶俗表演。
三、在茶水中忆苦思甜醉美江西赣西南之旅
第一天起点井冈山，参观经过当地群众不断改进，创新生产的一种优质绿茶生产基地。饭后一杯井冈山翠绿茶，味香扑鼻，甘甜润喉。
第二天前往安远，参观九龙湖山茶区，欣赏赣南特有的赣南采茶戏。
第三天到兴国，品赏擂茶，吃“四盘八碗”。听当地人讲述擂茶的来源和益处。
行程最后一天到达赣州，品味通天岩茶的独特韵味。
四、瑶池温泉品茶香纵情遂川山水
第一天从吉安出发前往白水仙风景区游玩，晚上住在南风面山脚下戴家埔住宿，感受别样的农家乐。
第二天车赴南风面山游览，食茶点茶宴，宿温泉度假山庄。
第三天驱车前往有名的狗头山茶林。狗头山下茶香四溢、茶园遍地，这里产的茶叶因此而得名--狗牯脑茶。游客们可在此采摘茶叶，亲自制作飘香四溢的狗牯脑茶叶。
第17篇：传承茶文化
传承西湖茶文化，争做“四有”新人
2005学年，我们积极响应区教育局专项布置的以西湖茶文化为主题的宣传教育活动。先做总结如下：
一、认真作好宣传发动工作：
开学初期，以晨会、主题班会、黑板报评比等形式，在全校师生中广泛学习、宣传《关于进一步加强和改进未成年人思想道德建设的若干意见》，重温《中学生守则》、《中学生日常行为规范（修订）》、《杭州市中小学生礼仪常规》，特别是在开学第二周组织新七年级的全体同学进行了以上守则的书面闭卷考试，85分以下的同学补考。动员和引导全体师生积极参与专项教育活动。
二、认真组织茶文化理论教育：
1、收集文人雅士赞美茶的诗词、文章，并在班会课上交流、汇报。
2、茶文化的核心是茶道，从“学茶、种茶、采茶、制茶、品茶”到“爱茶”，引导学生积极的传承、宣传家乡茶文化，培养社会责任感。
3、转塘镇有专门的茶叶市场，历史长、规模大。结合新教改精神和一体化德育实施的要求，让同学们向家长、亲友了解并关注“西湖龙井”品牌的影响
力、知名度。
三、组织学生参与社会实践活动
1、我校有来自梅家坞、龙坞的不少同学，家里茶地又多又好，在茶忙时，鼓励他们积极帮助家长，做些力所能及的采茶、炒茶等劳动教育。
2、请以上同学中的代表介绍西湖龙井的地位、历史，种植生长过程，采摘、炒制工艺，冲泡品尝，对人体和品格培养益处多多。
四、一点体会：
通过以上一系列活动，引导我校全体师生加深了对家乡茶文化的了解，激发了学生热爱家乡，建设家乡的爱国主义情感，宣传了茶文化，突出了学生社会实践能力，培养了学生探究能力和创新精神。
今后，将进一步加强校园文化建设，传承西湖文化，培养社会责任感，促进学生形成良好的道德规范。
杭州上泗中学：金俊红2005年12月30日
第18篇：茶文化征文
走进信阳茶征文
我 爱 你，信 阳 毛 尖
信阳市浉河区柳林乡中心学校六（3）班 邓同舟
辅导教师 杨传富
有一种饮品，不管朝代如何更替，社会如何变迁，它都带着淡淡的清香，迈着从容悠闲的脚步，穿越历史的时空，展现自己独有的风采和强劲的生命力，一直耀名显声于万饮之首。它从远古走向今天，走向未来；从高山云雾中，走向华夏大地，走向五洲四海；从人们的日常生活，走向人们的精神世界。它，就是源自中国的茶。我的家乡信阳市浉河区就是盛产茶的地方，家乡的特产——信阳毛尖，还是中国十大名茶之一呢！
三月初，细雨如丝。一棵棵茶叶树便贪婪地吮吸着春天的甘露，它们舒枝展叶，在春天的色彩舞台中绽放它们的生机。这时，小小的芽尖便从茶树间钻了出来，嫩嫩的，绿绿的，直直的挺立在枝头，仿佛雀舌一般。
随着清明的到来，采茶开始了，采茶女从四面八方汇聚到茶山上，她们挥舞着灵巧的双手，将一个个“雀舌”采摘到小竹篓里，一片片嫩叶在阳光照耀下翠色欲滴。山上不时响起悦耳动听的歌声，循声望去，采茶的姑娘们正随着春风的节奏弹起了春天的交响曲，千姿百态，令人心醉。
春天总过得很快，谷雨季节转眼就快到了，茶叶也进入了旺季，今天刚采完，明早再到山上一看，一片片茶叶尖又布满了茶枝，好旺盛的生命力。茶农们采得不亦乐乎，这些新鲜的嫩叶经过炒制、烘焙等程序，就变成了香气扑鼻的毛尖茶。泡上一杯，沁人心脾，不愧是健康之液、灵魂之饮。
慕名而来的茶商们云集茶叶交易市场，争相收购，于是，吆喝声、讨价还价声、欢笑声„„不绝于耳。茶农们的腰包鼓了，采茶的劲头更足了。
在这一片片繁乐的景象中，我看到茶叶与众不同的美。它既绿了苍山，带给人们美的享受，又毫无保留地奉献自己，为人们的健康保驾护航。
我爱家乡的茶山，更爱家乡的特产——信阳毛尖。
第19篇：中国茶文化
浅谈中国茶文化
摘要：茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其中内容十分丰富。涉及科技、教 育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与 行业，包涵茶业专著、茶业期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、茶与习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和 茶事旅游等。 茶文化之核心为茶道,中国器物文化能上升到道的层次的唯有茶文化,茶道是 茶与道的融合与升华。对茶道的阐释有助于我们深入地理解茶文化,更有利于我 们把握和弘扬底蕴深厚的中华传统文化。
关键字：茶文化 发展 分区 命名 文化 作用
中国人喝茶已经有几千年历史了，种类繁多，主要有绿茶，红茶，乌龙茶， 花茶，白茶，黄茶等；根据不同场合中国有不同的泡法，比如绿茶需要用较冷的 水冲泡，红茶和乌龙茶要用传统式的泡法即可。喝茶时，要注意茶叶适当拼配， 要随喝随添，让茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜，可适当配着糖果，点心， 干果等一起味道更佳。茶有健身、治病等药物疗效，还具有修身养性、陶冶情操 等功效。
茶树原产于中国，人工栽培茶树已有三千多年的历史，茶树是一种多年生的 叶用、木本常绿植物，属于山茶目，山茶科，山茶属，茶种。5000 年前发现和利 用茶，3000 多年前开始栽培茶树，则茶树起源比此还要早得多，距今约有 6000 万 -7000 万年历史。 全世界山茶科的植物共有 23 属 380 多种， 中国有 15 属 260 多种， 大多分布在云南、贵州、四川一带。
中国的西南地区为茶树原产地，古茶树主要分布在云南、贵州和四川，这里 是世界上最早发现、利用和栽培茶树的地方，同时又是世界上最早发现野生茶树 和现存野生大茶树最多、最集中的地方。
中国是茶的故乡，茶之为饮，发乎神农氏。早在唐代，饮茶之风遍及大江南 北，甚至远播青藏高原，并且出现了“茶道”一词。茶文化在中国可谓是历史悠久。
一、中国茶文化的产生与发展
茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。西汉时已有饮茶之事的正式文 献记载，饮茶的起始时间则比这更早一些。茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南 北朝时期。唐代是中国茶文化的形成期，是中国茶文化史上划时代的时期。从五 代至宋辽金，是茶文化的拓展期。自元代后，茶文化进入了曲折发展期。明代中 期以后，精细的茶风再次出现，为其中坚者是清雅文人，学人的个性茶艺充分张 扬，茶风则更趋纤弱。清末明初，中国多灾难，有志文人忧国忧民，已无雅兴和 心情去悠闲品茶，中国传统茶文化的历史也因之完结。
二、茶在中国的分区
茶树在中国的分布非常广阔，范围在北纬 18-38 度，东经 94-122 度；地跨中 热带、边缘热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带和暖温带。在垂直分布上，海 2 拔高可达 2600m 的高山，低至仅距海平面几米的矮丘。在不同地区，生长着不同 类型和不同品种的茶树，从而决定着茶叶的品质及其适制性和适应性。中国茶区 主要分布在秦岭以南的 20 个省(自治区、直辖市)。结合地带、气候、土壤特点， 可划分为 ：
1、西南茶区：是中国最古老的茶区，是茶树的原产地，包括黔、川、渝、滇 中北和藏东南。该区年降水较丰富，雾日多，适宜茶树的生长，茶树的种类也较 多。适制绿茶、红茶、普洱茶、边销茶和花茶等。
2、华南茶区：包括闽中南、粤中南、桂南、滇南、海南、台湾。该区高温多 湿，全年降水量可达1500mm，为茶的生长提供了良好的外部环境。该区茶树资源 极其丰富，适宜加工红茶、绿茶、黑茶、青茶和花茶等。
3、江南茶区：是中国的重点茶区，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。整个茶区属于亚热带季风气候，气候温和，降水量比较 充足，茶历史悠久，历史名茶甚多。是发展绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白 茶、花茶、名特茶的适宜区域。
4、江北茶区：包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖西、苏北、鲁东南等地，是 我国最北的茶区。该区因昼夜温差大，茶树自然品质形成好，适制绿茶，香高味 浓，适制绿茶为主。
三、茶的命名与分类
茶叶命名是茶叶分类的重要程序之一。中国茶树品种资源丰富，品种适制性 也很强，有的品种适制一种茶类，有的品种适制二三种以上的茶类。一种茶叶必 须有一个名称为标志。命名与分类可以联系在一起，如工夫红茶，前者是命名， 后者是分类；又如白毫银针，前者是分类，后者是命名。茶叶命名的依据，除形 状、色香味和茶树品种等不同外，还有的以生产地区、采摘时期和技术措施及销 路等不同而命名。
安徽农大陈椽教授的“六大茶类分类系统”中以茶多酚氧化程度为序把初制茶 分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类，已为国内外广泛采用。再加 工茶类即以基本茶类的茶叶作原料，进行再加工形成各种各样的茶，如花茶、紧 压茶、萃取茶、果味茶和含茶饮料等。
四、中国茶艺文化
1、茶的制法：经历了咀嚼鲜叶，生煮羹饮，晒干收藏，蒸青做饼，炒青散茶， 乃至白茶、黄茶、黑茶、青茶、红茶、绿茶等多种茶类制造的发展过程。
2、茶水：中国茶人极重水品，好茶好水才能相映生辉，相得益彰。泉水、江 水、井水、雪水、露水，都是茶人的选择。
3、茶器：中国人饮茶，最早是没有茶具的，到了西汉，在王褒的《僮约》中 才第一次提到。唐代以前，人们可能以釜煮茶，明代，宜兴紫砂陶茶具兴起，近代，中国人则习惯用铝茶壶烧水。
五、中国茶道
喝茶能静心、静神，有陶冶情操、去除杂念、修身养性之功效，这与提倡“清 静、恬淡”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。“茶道”是一 种以茶为主题的生活礼仪，也是一种修身养性的方式，它通过沏茶、赏茶、品茶， 来修炼身心。
茶道礼仪最基本的是奉茶之道，也就是客户来访马上奉茶。奉茶前应先请教 客人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶，俗话说：酒满茶半。奉 茶时应注意：茶不要太满，以七分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫 伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧 着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘。上茶时应从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛 注视对方并说：“这是您的茶，请慢用！”奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高 的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁。
中国的茶道有悠远的历史渊源，茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐 以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就 有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记 载，当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动。在唐宋年间，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已 有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。宋代开创了「斗茶」「斗茶」最早是以 ， 游艺的形式出现在文人雅士之间。在南宋末期日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日 本，成为中国茶道在日本的最早传播者。
吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神 上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。” 庄晚芳先生认为：茶道是 一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生 还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育德、美真 廉乐、合诚处世、敬爱为人。” 陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶 礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国 茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全 人类和谐安乐之道。茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。最 高境界——茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。
中国茶道是修身养性，追寻自我之道。静是中国茶道修习的必由途径。如何 从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘？如何从淡淡的茶汤中去品位人生？如何在茶 事活动中明心见性？如何通过茶道的修习精神，锻炼人格，超越自我？答案只有 一个——静。
六、茶文化的作用
茶文化对现代社会的作用主要有五个方面：
1、茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和 唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重 视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质；
2、茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的 工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文 化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分 显著；
3、有利于社区文明建设 。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污 浊，道德不能沦丧和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会 不正当消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用；
4、对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣 味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受；
5、促进开放，推进国际文化交流。国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国 界，广交天下成为人类文明的共同精神财富。
七、结束语
茶叶冲以煮沸的清水， 顺乎自然， 清饮雅尝， 寻求茶的固有之味， 重在意境， 这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术 不一，泡出的茶汤会有不同的效果。中国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了 丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的 固有品质能充分地表现出来。
第20篇：湖州茶文化
湖州茶文化专题报告
茶与名人
摘要：湖州是世界茶文化的发祥地之一。茶圣陆羽在湖州写出了世界上第一部 茶文化专著《茶经》，陆羽于公元757年于皎然相交当时陆羽是一个24岁的青年，两人一见如故，开创了四十年的“佛俗情缘”的莫逆之交，陆羽《茶经》也同样受到了皎然的启发与指导。《茶经》是世界上第一部茶学专著，是陆羽对唐中期以前中国茶叶的历史、产地、以及茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用等知识作了全面仔细的阐述，是中国古代最完备的一部茶学专著。《茶经》的问世，是中国茶文化正式形成的标志。
湖州是中国绿茶的重要产区，茶叶品种很多。据考证，三国时期，东吴已成为当时茶业传播的主要地区，但消费还局限于上层社会，唐朝时茶叶的产销中心转移到浙江和江苏，湖州茶业开始特供朝廷，名扬天下，成为世界茶文化的发祥地之一。我国古代贡茶分两种形式：一种是由地方官员选送，称为土贡；另一种是由朝廷指定生产，称贡焙。湖州，就是唐朝廷设立的历史上第一个专门采制宫廷用茶的贡焙院所在地，可见当时湖州茶叶的品质和名气。
在唐代，湖州进贡的茶叶主要是紫笋茶，紫笋茶芽叶完整,外形细嫩紧结,色泽绿翠,香气浓强,滋味鲜醇,汤色淡绿明 亮,叶底细嫩,很有特色，因为茶圣陆羽品尝了阳羡（宜兴）紫笋茶后向宫廷推荐，因此称为贡茶。会昌元年，湖州顾渚山贡茶已进入全盛时期，据嘉泰《吴兴志》、《湖州府志》载：湖州“每岁进奉顾渚紫笋茶，役工三万人，累月方毕。”“会昌中（843—845）上贡湖州紫笋茶一万八千四百斤。”足见湖州当时茶事兴盛
湖州是中国绿茶的重要产区，茶叶品种很多，但最著名的除了紫笋茶，还数独产于安吉的白茶。白茶归类为绿茶，颜色其实也为略透明的淡绿色，因芽叶上有一层细细的白绒毛而得名。其珍奇之处在于，在数百年里，白茶都处于野生状态，而且寥若晨星。现在的安吉白茶的母本系孤茶一株，长在海拔800米的大溪山深山岙中，已历尽150年风霜，被称为“白茶王”，是古今中外茶中极品，被誉为“中华一绝”。早在宋代宋徽的《大观茶论》中就有评价：“点茶之色以纯白为上”，“御赐白茶遂为第一”。据中国农业部专家检测，白茶的氨基酸含量特别高，达10．6％，比普通绿茶高出一到两倍，茶多酚含量相对偏低，是绿茶一绝，被市场极为推崇，曾先后在第二届、第三届国际名茶博览会上获得金奖。
关于陆羽弃佛从文还有另一种说法：唐朝著名学者陆羽，从小是个孤儿，被智积禅师抚养长大。陆羽虽身在庙中，却不愿终日诵经念佛，而是喜欢吟读诗书。陆羽执意下山求学，遭到了禅师的反对。禅师为了给陆羽出难题，同时也是为了更好地教育他，便叫他学习冲茶。在钻研茶艺的过程中，陆羽碰到了一位好心的老婆婆，不仅学会了复杂的冲茶的技巧，更学会了不少读书和做人的道理。当陆羽最终将一杯热气腾腾的苦丁茶端到禅师面前时，禅师终于答应了他下山读书的要求。后来，陆羽撰写了广为流传的《茶经》，把祖国的茶艺文化发扬光大！
《茶经》的问世，是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志，是唐代茶业发展的需要和产物，是其当时代中国人民关于茶的经验的总结。作者详细收集历代茶叶史料、记述亲身调查和实践的经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述，是中国古代最完备的一部茶书，使茶叶生产从此有了比较完整的科学依据，对茶叶生产的发展起过一定积极地推动作用。 《茶经》正是唐朝的陆羽创作的。《茶经》一问世，就成为人所至爱，被盛赞为茶业的开创之功。《茶经》全书共七千多字，其实篇幅并不大。共分3卷10节。但其意义之大，恐怕不是我这无名小卒三言两语就能就是清楚的。《茶经》成为世界上第一部茶学专著，是陆羽对人类的一大贡献。全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之就；十之图。《茶经》是陆羽在各大茶区观察了茶叶的生长规律、观察了茶农对茶叶的加工，进一步分析了茶叶的品质的优劣，并学习了民间烹茶的良好方法的基础上总结出的一套规律，此外陆羽还留心于民间茶具和茶器的制作，且制作出自己独特的一套茶具。陆羽用自己的一生研究茶事，他的脚步遍及全国各大茶区。付出总是会有回报的。作出《茶经》，实足矣。
茶与文艺
院寺合一是大唐贡茶院独特的组织方式。这在我国贡茶史上是绝无仅有的，也是我国较早的典型“禅茶一味”。北宋《吴兴统记》明确记载：“贞元十七年（801），刺史李词以院宇隘陋，造寺一所，移武康吉祥寺额置焉。”每年采茶季节忙时，贡茶院工匠千余、役工三万；闲时则有寺僧看守。唐著名诗僧也是茶人皎然《顾渚行寄裴方舟》诗中：“我有云泉邻渚山，山中茶事颇相关。伯劳飞日芳草滋，山僧又是采茶时。”刘禹锡也有诗句：“山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。”陆羽等《竹山堂连句》诗中亦曰：“昼啜山僧茗，宵传野客觞。”佛禅中人本是饮茶的有力推动者。但在顾渚山贡茶院（吉祥寺）中的僧人，不仅在饮茶，即便在种茶、采茶和制茶中也是推动者。
古代紫笋茶诗（文）是中华茶文化苑中一朵绚丽的奇葩。唐代在顾渚山建立贡茶院以后，上自朝廷皇帝，下至地方官吏都对紫笋贡茶给予了高度关注。一大批高官名士，文人骚客纷纷来到顾渚山，或督制贡茶，或品茶吟诗，或游春赏景。唐朝是古典诗歌的黄金时代，也是茶风之盛世。几乎所有的中、晚唐诗人对茶都情有独钟，把品茶、咏茶作为高雅和赏心的乐事。以至对后世宋、元、明、清都产生了重大影响。明萧洵《顾渚采茶记》载：“刘禹锡诗有云：何处人间似仙境，春山携妓采茶时。杜牧之云：谁知病太守，犹得作茶仙。颜真卿、白居易、皮日休、郑谷辈，逮宋苏轼诸贤，履舄所至，题咏犹为烂漫，流风余韵，皆可想见。”紫笋古茶诗（文），大都以歌咏贡茶院为主题，在叙事、状物和写影的抒情之中，翔实地反映古代顾渚山的茶坞、茶人、茶舍、茶园、茶具、茶艺、茶制以及茶礼、茶俗、茶情和茶趣等。顾渚山的茶（泉）诗在我国古代诗中占有相当大的比重。其中皎然《九日与陆处士饮茶》、白居易《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》、杜牧《入茶山下题水口草市绝句》、张文规《湖州贡焙新茶》„„已成为千古传诵的茶诗名篇。在歌咏紫笋茶的唐代著名诗人中，就有十人之多入编《唐诗三百首》。由此可见，紫笋茶诗（文）在中国茶文化史上具有非同凡响的影响力。
大唐贡茶院
位于长兴县顾渚山。是目前已知历史上第一座皇家贡茶院，始建于中唐大历五年（770）。唐代陆羽在此作有《顾渚山记》，顾渚山还是陆羽撰写完成世界上第一部《茶经》的主要地区之一。被誉为“中国茶文化的发源地”。顾渚山产的紫笋茶、金沙泉被列为贡品，并建造贡茶院。连续作贡达800余年，引来了文人墨客作诗题字，在顾渚山至今保留有摩崖石刻三组九处。顾渚山景区山清水秀，修竹苍翠，其丰富的茶文化资源，已成为海内外人士追寻陆羽足迹，研究茶文化真谛的绝佳游览胜地。
大唐贡茶院之陆羽阁
据学者考证，1200多年前\"茶圣\"陆羽在此研究茶道，著就《茶经》。这里不仅有让人留连忘返的自然风景，还有后人为纪念\"茶圣\"而修建的陆羽墓、慕羽坊、三癸亭、皎然塔等人文景观，更有别有风味的休闲农庄及乡村旅游项目。近年来，韩国、日本、新加坡等国的茶道专家多次来妙峰山瞻仰陆羽墓，与湖州茶文化研究会开展交流活动。2008年5月，第十届国际茶文化研讨会暨浙江湖州首届陆羽茶文化节在这里举行，共接待了来自7个国家的知名茶人。妙峰山景区已成为湖州市促进中外茶文化交流与合作的重要场所。
宋元时期湖州茶文化
两宋时期，湖州的茶叶生产遇到了前所未有的困难，每年的产茶时间明显推迟，贡茶的数量开始下降，甚至数度罢贡。究其原因，主要是由于天气逐渐转入寒冷期，影响了茶叶的生产。据史料记载，自晚唐始，我国江南一带开始进入寒冷期。到宋代，平均气温比盛唐时期低2至3摄氏度，腊月时节，整个太湖结成厚冰，冰面可行车马。受严寒影响，湖州境内的许多茶叶或被冻死，或因天寒而推迟萌芽，影响了采茶的季节。为确保茶叶在清明节前按时上贡朝廷，湖州官民想了许多办法，或在茶地旁烧火加温，或组织人员敲锣打鼓，喊山摧茶。但人的作用毕竟有限，中国的产茶中心逐渐由湖州向福建转移，已是难以挽回的必然。《宋元茶文化的历史》也载，“宋代贡焙从顾渚改为建安，主要是为保证清明前能送到京城，以赶上皇室的清明郊祭并赐享国戚近臣，而宜兴、长兴的茶树因气温较低而发芽推迟，很难保证在清明前贡到汴京”。欧阳修有诗句说“建安三千里，京师三月尝新茶”，既说明建茶萌发时间之早，也从反面印证了湖州贡茶逐渐淡出的重要原因是由于时间问题。
两宋时期朝廷上下的奢侈作风，穷极讲究，也是造成贡茶南移的重要原因。为迎合皇帝及其官员的喜好，福建一带在蔡襄、赵汝砺等一群高官重臣的指导下，所贡饼茶塑龙雕凤，极其精美。而且花色品种甚多，如“龙团胜雪”、“龙凤英华”、“玉叶长春”、“延年石乳”等，“极盛之时，凡有四千余色。”（《宣和北苑贡茶录》宋·熊蕃著）。与花样翻新、声誉雀起的闽茶比，湖州的茶叶在形、色、味上，都不能比肩而立，遭到朝廷轻视，也是自然之事。
政治力量的变化，进一步促使了建茶兴而紫笋衰。湖州紫笋最盛时，“建茶绝亡贵者，仅得挂一名尔。”因为当时“唐自常兖以前，闽中未有读书者。自兖教之，而欧阳詹之徒始出，而终唐世亦不甚盛。”可是到北宋时，“今闽中举子常数倍于天下，而朝廷将相公卿，每居十四五，人物尚尔、况草木微物也。”（见蔡宽夫《诗话》）。再看宋代之湖州，朝廷中已无人说得上话。剌史级的人物，虽有苏轼、王十朋等，但苏轼只在湖州八个月，便因“乌台诗案”进京领罪，狼狈离湖。而王十朋等，不仅势单力薄，其政治、社会影响，与前朝的颜真卿、袁高、杜牧等十一人相比，就差得远了。当然，纵观两宋时期，尽管是湖州茶业发展的艰难时期，但也并非无所作为，毫无建树。湖州出产的茶叶，虽然不再为朝廷所重，却受到了广大民众的喜爱。而且，随着宋代饮茶风尚的形成，茶叶海外贸易的扩大，茶叶需求量的急剧增加，湖州茶叶的种植面积越来越大，产量也不断增长。据史料记载，当时湖州所辖的长兴、安吉、德清、吴兴，都是朝廷指定的产茶区。宋《天池记》载：“浙，莫干山北，土人以茶为业，隙地皆种茶。”
长兴的紫笋茶，在北宋初期仍是贡品，宋·胡仔在《苕溪渔隐丛话》中就说：顾渚紫笋茶“每岁以清明日贡到，先荐宗庙，然后分赐近臣”。“宋初，吴越归命，郡始修贡，每岁贡紫笋茶一百斤，金沙泉一瓶”。虽然一度“贡而后罢”，但在南宋时期又作为“贡品”入贡了。据宋嘉泰《吴兴志》（1201）载，“顾渚„„今崖谷之中，多生茶茗，以充岁贡。”元朝统治时间不长，湖州地处江南，茶叶生产与经营所受影响不大，而且面积、产量还有一定程度的发展。据《元典章》载，元朝宣徽院还下设常湖等处茶园都提举司，“常、湖二路茶园户二万三千有奇，采摘芽茶，以贡内府”。后其下设提领所7处。除江苏的宜兴外，其余的6处：乌程、武康、德清、长兴、安吉、归安，都在当时的湖州境内。元朝统治者不仅没有取消紫笋茶的“贡茶”资格，还在顾渚山设贡茶官署“磨茶院”。磨茶院即唐代的贡茶院，在水口镇顾渚山。史载：“元进末茶二千斤，续增芽茶九十斤。„„吴元年（1363）又增贡荐新芽茶二斤，磨造末茶二千八百八十三斤十五两七钱五分。”另据元·忽思慧《饮膳正要》载，元代湖州的茶叶有许多品种在全国相当有名。如金字茶，系湖州“造进末茶”；紫笋雀舌茶，“选新嫩芽蒸过为紫笋”，乃湖州茶之上品。
两宋时期，湖州与茶结缘的名人并不多。到是元朝一代，湖州涌现出多位曾经作过茶画的著名书画家。其中最为显赫的大书画家自然是赵孟頫，他的一幅人物画《斗茶图》最为关心茶文化的人们所熟悉。此画由台北故宫博物院收藏。画中画有参与斗茶者四人，左右两拨，每组一主一副，手中各有茶壶、茶盏，或手提炭炉之类的用具，地上放着两副茶担，形象地表现当时民间比试各自茶水品位竞赛活动，画中着力描绘斗茶四人的姿态神情。
