饮食障碍教案模板
推荐第1篇：饮食教案
一、教学设计
《我会好好吃》是人教版“品德与生活”第一册教材中“我的一天”单元中的一个主题。
（一）教学目标的设定
一年级学生缺少一定的饮食健康知识，所以偏食、挑食、三餐不定时、定量的情况普遍存在，故这篇课文的目标定位在：了解有关饮食健康的常识，养成良好的饮食习惯。新教材突出“品德”和“生活”的综合，“吃”是生活中不可少的一部分，在“吃”的过程中还包含有关“用餐礼仪”“用餐卫生”等知识，这些内容都要在教学中渗透。
1.显性教学目标。
（1）初步了解有关饮食健康的常识。
（2）逐步养成良好的饮食习惯：三餐定时、不挑食、不偏食；多喝水、少喝饮料；吃零食要有节制。（第二教时）
2.隐性教学目标。
（1）使学生了解一些就餐礼仪。
（2）培养学生节俭意识。
（3）对学生进行公德教育。
（4）让学生知道饮食要卫生。
（二）教学设计思路
1.前期准备。
在准备这堂课之前，我着重观察了学生午餐的饮食情况，发现一些学生到了吃饭的时间便会出现争先恐后的现象，生怕落在后面；一些学生遇见自己喜欢吃的就盛得特别多，不喜欢的就盛得很少；吃完一顿饭，桌面、桌下全是米粒，而且还有把饭倒掉的现象；为了了解学生平时的饮食结构和饮食健康知识，我做了一项调查，发现学生普遍喜欢油炸食品、肉、虾、水果，而对豆制品、蔬菜、菌类则表现出不感兴趣。对于食物的营养知识主要来自父母，学生知道牛奶、蔬菜、水果对身体有帮助，但是有什么帮助，该如何均衡营养则知道甚少。
2.活动设计。
（1）小小自助餐。
为了引起学生学习兴趣，我以“小小自助餐”活动为切入口。大城市的孩子吃自助餐的机会较多，一些孩子在家长的带领下会吃自助餐，而有些则对吃自助餐有错误的理解，认为自助餐就是想拿多少拿多少，全然不顾是否吃得下。对于少数从没有吃过自助餐的学生，在这堂课上，他们可以通过模拟吃自助餐获得一种新的生活经验。
这个活动充分调动了学生的学习积极性。教师首先欢迎学生来到新开张的“小陈餐厅”来免费就餐，在介绍食物的过程中，自然地引出食物分成五大类。接着让学生在模拟的生活场景中进行就餐。学生有的大量攫取；有的争先恐后；有的食物掉在地上，却熟视无睹。通过活动自然地引出了“怎样吃才合理”“怎样吃才文明”“怎样吃才卫生”的话题。
（2）交流、点评活动。
选择好了食物后，要求学生按照一餐的量及主、副食搭配的要求让其说一说自己拿了哪些食物，分别属于哪一类，同时也请同学议一议、评一评，看谁的选择比较合理。此时，教师让学生观察多媒体所出示的五个气球，让学生观察气球的大小，初步知道每一种食物每天所食用的比例是不一样的，过多或过少都是不合理的。
（3）配菜活动。
通过前两项活动，学生对食物的分类以及合理饮食有了初步了解。在这时要求4个学生为一组，为一名平时饮食不合理而导致上课没有精神、跑步总落后的学生进行配餐。这个活动再次巩固了前两次活动中所获得的知识。这个活动是通过小组合作完成的，这对一年级的学生来说是有一定难度的，但是经常训练，有助于培养学生的合作学习精神。
（三）教学过程
活动一：小小自助餐。
师：我们的生活离不开衣、食、住、行（出示图片），今天我们就来谈谈与我们的健康成长最有关的“食”（放大出示）。
师：我相信许多人对吃一定很感兴趣，我，陈老师就是其中一个。我呀开了一家“小陈餐厅”（黑板出示），今天是我第一天开张，我请小朋友免费来吃午餐，给餐厅提提意见。今天我们吃自助餐（出示食物）。瞧，食物多么丰富，我们一起来看看都有些什么。今天的食物共分成五大类，分别是主食、鱼肉蛋类、蔬菜、水果、饮料和汤，下面我们来具体看看每一类都有哪些食物。
主食：面包、面条、米饭、蛋糕、包子、炸薯条；
饮料：可乐、牛奶、果汁、咖啡、水；
水果：苹果、葡萄、香蕉、西瓜、橘子；
蔬菜：芹菜、青菜、萝卜、黄瓜、西红柿、青椒、菠菜、蘑菇；
豆制品：豆腐、豆浆；
鱼肉蛋类：鱼、牛肉、鸭块、鸡蛋、虾、炸鸡腿。
师：你知道什么叫自助餐吗？
众生回答（略）。
师小结：从名字上来看，就是自己为自己服务，想吃什么就可以自己拿什么。
师：有谁吃过自助餐，知道吃自助餐要注意些什么吗？
生1：想吃什么就可以拿。
生2：吃自助餐要注意不能浪费，拿多少要根据自己的胃口。
生3：吃自助餐要注意卫生，要用公用的勺子拿食品。
师总结：1.取吃的东西时要排队；2.拿过的东西不能再放回去；3.吃多少拿多少（媒体出示图片）。
自助餐开始，学生进行选择。
在学生选择的过程中，教师表扬学生的一些文明行为（互相谦让，帮别人取物）。
活动二：交流。
师：在动听的音乐旋律下，同学们都为自己选择好了一顿午餐，我们先来看看这位同学选了哪些食物。（一位学生对于如何分类进行示范。）
师：在每个同学手上都有一份分类表。我们来给这些食物做一下分类。每个同学把食物按照分类要求摆在相应的位置上。摆完后，在小组里说一说自己每一类都选了些什么？
师：选择4位比较典型的学生上来交流各自的选择。
生：学生点评。
典型一：选择太少。可以增加些什么？为什么？
典型二：选择太多。可以去掉些什么？为什以？
典型三：多吃油炸类食物为什以不好？
典型四：光喝饮料、不喝水好吗？
生：讨论。
师：今天，每个同学都选择了自己喜欢吃的食物，有的同学什以都爱吃，所以选了很多；有的同学很多东西都不喜欢吃，选了很少，甚至只选了一种。大家觉得这样的选择是不是合理？
生齐答：不合理。
师：那么怎样才算是合理的呢？
生：学生讨论。
师小结：首先我们不能偏食，每天每一类的食物都要一些。第二，你们发现这些气球是不是一样大？这就告诉我们有些食物对我们来说很重要，我们该多吃些，有些我们可以相应的少吃些，但是每一类我们都要吃到。要健康成长，我们就要做到：（出示）合理饮食，不偏食。
师：今天是“小陈餐厅”开业第一天，我们面对的顾客是学校里的同学，为了让餐厅生意红红火火，你们能不能给我提些建议，比如能增加哪些比较有营养的适合学生的菜肴？
……
活动三：小小营养师。
师：最近有位家长来找我，他说他的儿子平时总是偏食，所以上课没有精神，跑步总是落在最后。医生说，只要平时能够做到合理饮食，不偏食，这些症状就可以消失了。这位家长希望我能够给他的儿子配营养午餐，每天品种尽量不重复。你们来当回营养师好不好？现在班里共有9个小组，我就请这9个小组每组搭配一顿营养午餐，看哪个组搭配的午餐营养最合理。
师：每组该如何完成任务呢？
（1）首先由组长负责讨论，然后在“小陈餐厅”的菜单中进行选择，如果不够，可以加进别的内容。
（2）选择完毕后，由组长负责分配任务，或者自己选择，每人画一种菜。
（3）画完后，把食物放在餐盘上，最后一起整理台面。
活动开始。
活动四：评议菜肴。
生：每组的菜肴进行介绍。
生：交流、评议。
活动五：布置作业。
师：其实我们生活中的食物还有许多，请你在星期天和爸爸妈妈去菜场逛逛，然后制定一份一周的家庭晚餐菜谱。希望每个同学都能做到合理饮食，不偏食、不挑食，各个健健康康。
（四）课后反思
1.在活动中由于教师呈现的食物过多，给学生了解食物分类增加了难度。
2.教师发给学生每人一张食物分类表，让学生根据五大类进行“摆放”自选的食物，由于表上出现的是字，对于识字量较少的学生来说有困难，建议以后用具有代表性的图代替文字。
一、《我会好好吃》课堂教学点评
本课教学过程较好地体现了新一轮课程教材改革理念。课后学生印象深刻，对“如何吃得好”这一主题，在学生原有的生活经验基础上得到了提升和发展。
本课教学有几点值得借鉴。
（一）教学目标制定十分适切
“吃”的内涵十分丰富，对于入学不久的一年级学生究竟应该掌握到什么程度？教学的达成度如何把握？陈老师系本班班主任，利有家访和与孩子们在一起的时间，通过观察、访谈，了解到学生在家、在校、在餐馆用餐的一此情况，针对学生在现实生活中暴露出来的营养不均、偏食挑食、浪费粮食、不懂用餐礼仪等问题，对症下药，将本课教学目标设定在培养学生健康、文明用餐上。以食品分类、食品卫生、饮食健康等知识为载体，融文明用餐、节约粮食、谦让等美德教育于教学过程之中，将教学评价指标定位于“合理饮食身体好”。由于关注学生生活中发生的问题，因而目标准确且适切。
（二）教学方法十分有效
新课程综合性强，教学时要关注学生认知、情感、态度、能力的发展不是一件容易的事。采取何种教学方法是解决“过河”的问题。教师自始至终关注学生的主体地位。她把“自助餐厅”引进课堂，一下子缩短了教育与生活的距离。尤为巧妙的是以教师姓氏命名的“小陈餐厅”新开张，邀请同学们前来免费就餐，给餐厅提建议这一情景引起了学生极大的兴趣：“小陈餐厅是什么样的？”“里面有什么好吃的？”“自助餐怎么吃”一连串疑问、好奇成为学生学习积极性的源头。走进“小陈餐厅”用餐的身份乃是老师的特邀嘉宾！学生兴奋之时又缩短了师生间的距离。全课在教师为之创设的宽松、愉悦的生活情境中进行：学生自选食物、自我评议、小组交流、为某同学配餐、给餐厅提建议……学生在一个接一个的活动中体验、感悟，他们的聪明才智、学习潜力无不凸显出来。
道德缘于生活，远离生活的道德教育是悬空的，缺少根基的。只有将道德教育回归儿童的生活世界，才能使两者建立起真实而有意义的联系。教师的独到之处是把生活的舞台搬进教室，学生在模拟生活的教学活动中自然而然懂得了“吃”的学问，他们不仅懂得了怎样吃才是合理饮食，怎样可以做到一日三餐营养均衡，而且知道了少吃油炸食品、多喝开水、少喝饮料等健康保健知识。有丰富的相关生活知识垫底，道德教育不再是无源之水。科学逻辑与生活逻辑的有机整合正是“品德与生活”新课程构建的成功之处。“小陈餐厅”的魅力恰恰表现了它的道德影响力。
值得一提的是本课教学效果在课后的延伸。教学中，教师关注学生认知的习得、情感的激发和态度的确立，更加关注学生行为习惯的养成。教师在全课尾声中布置了一个轻松的作业；双休日，跟着家人去菜场走一走，然后一起制定一份一周的家庭晚餐菜谱。引领学生用自己的眼睛看世界，用学到的知识和本领给家人制定菜谱，使学生的生存能力在“做”中得到培养，给学生的自我发展留下了若大的空间。这样的课的的确确是富有实效的、具有生命力的课，如果每位教师都能用心来上课，相信学生们将受益终生。
教学过程 第1课时
活动一 我知道的食物
1．谈话：同学们，每天的一日三餐你们吃些什么呢？
2．教师结合学生发言，随机出示主食类（米饭、面条、包子、玉米、红薯）图片。 [出示课件：主食] （1）提问：我们为什么要吃主食呢？
（2）小结：米饭、面条、红薯、玉米等五谷杂粮可以给我们提供人体所需的能量，因此我们每一餐都离不开这些主食类食物。
3．提问：除了主食以外，我们还吃些什么呢？
4．教师结合学生发言，随机出示鱼肉蛋类、豆制品类、蔬菜水果类图片。 [出示课件：常见的食物] 5．提问：大家知道，食物除了主食以外，还可以分为豆制品类、蔬菜水果类、鱼肉蛋类。你们能说说这些食物有哪些营养吗？
6．小结：在我们生活中，每一种食物都有自己的营养，牛奶大豆都是宝，常吃结实又健康；鱼、肉、蛋，本领强，能为头脑来帮忙；蔬菜水果可以增强抵抗力；五谷杂粮可以给我们提供能量。
[出示课件：食物的营养] 牛奶大豆都是宝， 常吃结实又健康。 鱼、肉、蛋，本领强， 能为头脑来帮忙。 蔬菜水果不能少， 抵抗力强身体好。 五谷杂粮要吃饱， 提供能量精神好。 活动二 我是小小营养师 1．[出示课件：这样配餐合理吗] 我们知道了不同种类的食物有我们人体所需的营养，那我们怎样做到合理搭配、科学饮食呢？来看一看吧。
配餐一：米饭、炒白菜、冬瓜汤、清蒸豆腐； 配餐二：米饭、蒸鸡蛋、红烧鱼、红烧肉。
（1）思考：这样搭配合理吗？如果不合理的话，原因是什么呢？应该怎样搭配呢？ （2）小结：合理的配餐，要荤素搭配，鱼肉蛋是荤菜，蔬菜、豆制品是素菜，一顿饭有荤、有素、有主食才能营养全面，对身体有好处呢。
（板书：荤素搭配）
2．配餐活动：老师也为你们准备了丰富的食物，请你们也来当个小小营养师，给自己准备一份午餐吧。
[出示课件：我来配餐]（出示主食、牛奶、豆制品、蔬菜水果、鱼肉蛋各类食物的图片。） 3．学生在小组内根据教师给出的主食、牛奶、豆制品、蔬菜水果、鱼肉蛋等图片，自由配餐。
4．学生在组内互相介绍自己挑选的食物，并相互评价食物的搭配是否合理，并说出改进的建议，教师巡回指导。
5．全班交流，教师给懂得合理搭配的同学颁发“健康之星”。
板书设计
我会好好吃 荤素搭配
第2课时
活动一 和蔬菜交朋友
1．提问：同学们，你们喜欢吃蔬菜吗？你认识哪些蔬菜呢？ [出示课件：各种蔬菜图] （1）提问：这些蔬菜含有丰富的营养，同学们知道它们有哪些营养吗？
（2）小结：蔬菜含有大量的维生素和膳食纤维，可以帮助胃肠蠕动，促进消化，预防便秘。
2．过渡：有个小朋友却不喜欢吃蔬菜，结果怎样呢？我们来看一看。 [出示课件：小阳的烦恼] （1）思考：小阳在上厕所时遇到了什么麻烦？自己有没有类似的经历？
（2）小结：不吃或很少吃蔬菜和水果，容易引起便秘，对骨骼、牙齿和眼睛也有不利影响。所以，我们要和每一种蔬菜交朋友。
（板书：我和蔬菜交朋友） 活动二 他们这样吃好吗
1．提问：我们除了要科学合理地饮食，还要养成哪些好的习惯呢？ [出示课件：他们这样吃对吗（图1）] （1）思考：不吃早餐有什么不好？
（2）小结：长期不吃早餐会造成营养不均衡，抵抗力下降，影响生长发育和学习成绩。 （3）齐读儿歌。[出示课件：儿歌] 小同学，请记牢： 一日三餐不可少。 不挑食，不过量， 细嚼慢咽身体好。
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障碍跑教案
教学目标
运动参与：创设ABC情境，激发参与兴趣 运动技能：掌握通过不同障碍的方法 身体健康：发展灵敏、速度素质
心理健康：培养战胜困难，勇于取胜的坚强品质 社会适应：小组交流通过障碍时的方法与比赛时的心情
一、课堂常规
1．四列横队集合，体育队长喊口令整理队伍（图略） 2．宣布上课，师生问好，检查出勤情况，宣布本课内容 3．激发参与情趣：今天锻炼大家战胜困难的信心和能力比比看谁克服障碍、战胜困难表现的最棒！
二、准备练习： 1．慢跑400米
2．徒手操： 肩肘绕环
扩胸
振臂
体侧
腹背
下蹲
膝绕环
正压腿侧压腿
3．专项练习：原地摆臂
原地高抬腿
三、障碍赛跑
1．按男生两队、女生两队进行比赛；调整各队人数（人次）。 2．带入赛场，介绍障碍及比赛方法（略）。要求既要快速完成比赛又要保证安全。
3．各小队商议如何快速、安全进行比赛？
4．比赛
（一）：《30米钻圈障碍往返跑》（返回时不过障碍） 5．宣布第一次比赛结果；各小队总结首场比赛战况，以利再战。
6． 进行第二次比赛。
7．宣布第二次比赛结果；各小队总结首场比赛战况，以利再战。
8．比赛
（二）：增加难度进行《30米钻圈、跳跃（小垫子）障碍往返跑》
9．各小队商议如何快速、安全进行新的内容比赛？及交流刚才比赛的感受。
10．
进行第三次比赛。
11．
宣布第三次比赛结果。并请部分同学谈出面对困难时应该怎么办？
四、课堂小结：
1．表扬、鼓励今天表现突出的同学及小队 2．宣布下课，师生再见！
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《障碍跑》游戏
一、指导思想
本课以小学体育课程标准为依据，以“健康第一”“以人为本”的指导思想，设计真实的体育课堂。
二、教材、学情分析
主教材障碍跑作为小学教材体系中“跑”类的重要内容之一，是一项在跑进中以不同的方式通过不同的障碍物的运动，是日常生活中人们自我保护的一种基本方法。越过障碍的方法有很多：跨越障碍法，绕过障碍法，钻过障碍法，攀越障碍法，手脚支撑越过障碍法，荡绳越过障碍法，撑杆越过障碍法，踏上越过障碍法等等。小学四年级学生运动基础较薄弱，侧重于感性，学生对动作练习能力较强，且好奇、好学、好动；在体育活动中表现出：动作不协调，不宜进行精细度高的活动，易疲劳；憋气和静力性练习不宜过多，不能承受大的运动负荷。争对这些，本课将从前面几种简单的安全过障碍的方法出发，设计课的内容。
三、教学重点和难点
1、教学重点：其重点放在“跑”字上，本课的重点是学生能在慢跑和快跑中安全地通过障碍。
2、教学难点：初步掌握2到3种简单的安全过障碍的方法：跨越障碍法，绕过障碍法，钻过障碍法等。它的形式可以是多样的，如：跑过，跳过，钻过，绕过，爬过等等。
四、教学趣味点和注意点
1、趣味点：
A 将情景化、游戏化的教学方法和鞋盒子的“一材多用”灵活运用到课的教学中，将简单的枯燥的跑步变的很有趣味性。
B 灵活的将学生个体作为障碍，使得枯燥的队列队形教学变得不在令学生乏味。
C 运用游戏放松法，大胆改变体育公开课的音乐放松方法，将学生的心率从高到低的缓慢降低，增强放松的趣味性、真实性、常规性。
2、注意点：
A 明确规则：碰倒障碍物必须扶好才能继续跑，不能少过障碍。
B 周密设计：教师要周密考虑学习内容和练习安排，教师虽然用废旧的鞋盒子作为器材，但是在障碍跑中一定要加强安全教育，预防伤害事故的发生，障碍物设置的难度要符合学生实际。
C 运动负荷：本课的运动负荷采用大容量、高密度、中等以上强度，心率控制在140次/秒左右的负荷。
五、教学总目标
通过障碍跑的教学是能使学生认识并初步掌握通过障碍物的几种方法；发展学生的灵敏、协调、位移速度、心肺耐力以及动手能力；有效的激发学生的运动兴趣，克服心理障碍，促进学生社会适应能力的提高；培养学生其克服困难、拼搏向上、积极进取的精神。
六、教案构思
1、一般的障碍跑公开课会用很多器材，如：栏架、垫子、体操凳、桌子、竹竿等等，这些器材笨重、坚硬，过障碍的时候不安全因素太多，而且放在那里只能以障碍的形式运用，达不到合理运用器材的目的。
2、争对以上所有内容，本课运用“鞋盒”作为器材，做到“一材多用”，改变传统公开课的形式，以“我动体、我动脑、我动心”为主题，以多种游戏练习为主线，追求“公开课”的家常化，真实化，生活化，充分发挥教师的主导作用和学生的主体作用，采用多种激励的手段，调动学生主观能动性，激发学生的学习兴趣和积极思考问题的兴趣，在玩中学、学中玩。抓住教材本身的德育因素和器材本身的安全因素和环保因素，有机渗透新课标理念，改变“造课”和“做课”的嫌疑，适当时候对课中的不良现象给予合理的表扬与批评教育，营造团结合作、友好关爱的氛围。根据学生实际情况设置障碍。
3、注意降低成人过障碍难度的要求，设计符合小学四年级学生过障碍的方法，由易到难，循序渐进，用游戏与鼓励的措施，帮助学生树立信心。
A “我上、我上、我上上上”简单又实用，起到热身又动脑的作用。
B 腰鼓是我们中国民间乐器的一种，有着悠久的文化底蕴，人们经常用腰鼓表演来表现欢乐的心情、喜庆的气氛。用鞋盒放在腰部变成“腰鼓”，这就让民族传统体育运用的巧妙又合理。
C 队列队形与游戏相结合改变了队列练习的枯燥，用“让我们一起安全地绕过障碍，真棒！”的口号，更让学生知道了怎样的绕过障碍，使刚开学的学生对队列队形有个很好的认识。 D游戏：老狼，老狼几点钟？简单实用，发展了学生的快速跑能力，知道要安全的越过障碍，同时使师生关系融洽，再加点创编，效果则更加。
E游戏：城门，城门，几丈高？学生会接受这样的小组合作练习，知道怎样的钻过障碍，同时有让学生绕过一个“大柱子”进一步强化巩固绕过障碍。
F摆障碍：是课中很好的休息、合作的过程，同时又是向课的高潮的过渡。
G接力竞赛：是课的高潮部分，运用游戏、比赛教学法，让学生综合运用本节课所学到的过障碍的方法，达到学以致用的效果，根据课堂的具体情况灵活的运用，会收到良好的效果。 H游戏放松：运用“写字”游戏的放松方法，一边放松，一边总结，达到缓慢收心、总结评议的效果。
3、教学主要流程：
趣味操与小游戏——队列队形与慢跑绕障碍——快跑过障碍——游戏与跨越障碍（生成孩子自己的过障碍的方法）——游戏钻障碍——摆障碍——接力竞赛（30米过2-3个障碍）——游戏与放松
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《障碍跑》教案
一、教材分析：
体育目的在于增进学生健康，增强体质，促进学生德、智、体、美、劳诸方面都能得到全面发展。障碍跑此项内容较贴近生活，具有较强的实用技能；是最能体现学生在集体性体育活动中如何与他人合作，建立和谐的人际关系；具有良好的合作精神和体育道德的体现，也是生活中自我保护的一种基本方法。六年级学生运动基础较薄弱，侧重于感性；学生对动作练习能力较强，且好奇、好学、好动；教材能发展学生的灵敏、协调等素质。因此，在的练习安排上，必须从易到难，循序渐进，既面向全体学生，又注重学生个性发展，注意技巧，严防伤害事故的发生。
二、教学目标：
、认知目标：使学生掌握障碍跑的方法。
2、技能目标：发展学生灵敏、协调、柔韧等身体素质。
3、情感目标：通过本的练习，培养和发展学生的想象力和合作互助、团结友爱等优秀品质。
三、教学重点：
利用各种器材“设计、摆放”多种多样的障碍方法，采用多种动作快速安全过障碍的形式，全方位调动学生的学习积极性，让他们能够在活动中愉快地共商、探究、协作，从而达到相互关爱、共同进步、和谐发展的目的。
四、教学难点：
难点是要在规定距离内自然快跑，途中用“跨、跳、钻、绕”等方式通过障碍，以提高综合运用运动技术的能力，发展身体素质，培养勇敢、顽强、克服困难的精神。
五、教法学法：
本节以培养学生的合作、探究能力和实践能力为指导。为此，我设计了“自主准备活动——自我尝试——讨论、点拨——小组练习——相互评议——自由放松”的教学方法。我根据学生“实践——认知——再实践”的认识规律及学生的学法要求，在的基本部分，主要采用了“尝试教学法”。
六、教学过程：
（一）开始部分：（2分钟）
整队，报告人数。
2师生问好，巧设疑问，谈话引题。
3安排见习生。
（设计意图：通过谈话来诱发学生去思考，集中学生注意力，从中让学生明确学习目的，并积极主动参与活动。）
（二）准备部分：（10分钟）
走步。
2队列插花、转换。
3教师示范，学生练习。
4播放音乐，师生共同完成前准备练习。
（设计意图：通过舞蹈的形式，在音乐的伴奏下，使学生体会美感的同时又得到充分的活动准备，增进师生的情感交流，营造了和谐的教学氛围。）
（三）基本部分：（2分钟）
自由分组，引导感悟。
A学生自由组成4个小队（13人为一小组，并选出小组长）。
男子组：2个女子组：2个
B教师指导，学生演练。
按指定位置就位。（一为1道、二为2道------四为4道）
2合作学习，探索实践。
教师验收自学效果：
A教师提问：通过观察，你发现了什么？谁能试着说一说障碍跑应该注意哪些方面？
B学生积极回答，教师补充要领，最终达成共识。
学生分组尝试练习，教师巡回指导。
3强化练习，拓展升华。（2——次）
A教师指定发令员1名、裁判员2名、监督员1名。
B各小组展开比赛（先
1、3，后
2、4）
教师对男子组第一名、女子组第一名进行评价。
（设计意图：“障碍跑”采用小组合作学习的形式，通过共同探究、讨论、学习，为学生提供互助、观摩、探讨、评价的机会，培养学生参与意识及交往、合作的能力，使学生从中得到乐趣，激发学生练习的积极性，教师采用多鼓励、多表扬的方法，让学生主动自觉地进行探索和体验，使每个学生都体验成功，最后采用比赛的形式培养学生胜不骄、败不馁的作风，教育学生处理好自己与集体的关系。）
（四）结束部分：（3分钟）
放松活动。
2学生自我评价。
3堂小结：这节你都学到了什么？（学生归纳、教师补充）
4回收器材。
下：师生相互再见。
（设计意图：采用自创的儿歌放松形式，发挥学生的创造性思维能力，培养学生良好的身体姿势，陶冶美的情操，身心真正达到放松的目的。）
七、效果测评：
学习效果测评：障碍跑的途中方法。
2实践比赛中，检测学生爱集体，守纪律，团结协作的集体主义精神达到的程度。
3自评：自我检测理解、掌握动作要领方法和团结协作精神。
优秀：动作完成好，协作意识强。
良好：动作完成较好，协作意识较强。
合格：动作完成一般，协作意识一般。
不合格：动作完成不合乎要求，，协作意识较弱。
补救措施：互帮互助，强化练习。
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饮食安全教案
教学内容：学习一些食品安全等知识。
教学要求：通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。
教学重点：认识合理营养及食品安全的重要性。 教学过程：
一、谈话引入：
同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么：
1、正确洗手，是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
三、发生身体不适怎么办？
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。
四、小结： 喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到\"六不吃\"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住\"病从口入\"的第一关。
食品安全知识
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒
养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 不吃生、冷、不清洁食物
不吃变质剩饭菜、少吃、不吃冷饮、少吃、不吃零食、不要长期吃辛辣食品
不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。不喝生水，建议喝标准的纯净水。 腌制品不能超过2天 (两天内没问题) 谨慎选购包装食品，认真查看包装标识
查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格 查看市场准入标志（QS）
简介市场准入标志QS：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。
食品卫生安全童谣、食品安全真重要、食品安全真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品挑选切注意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。 过期食品切注意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康
推荐第6篇：中国饮食教案
篇1：中国饮食文化教学设计
《中国饮食文化》教案
教学过程：
一、中国饮食文化概述 (一)中国饮食文化发展简史
1、有巢氏（最早，旧石器时代） 造巢 积鸟兽之肉聚草木之实 但当时人们不懂人工取火和熟食，饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。
2、燧人氏
钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离动物
主要烹调方法：
①炮，即钻火使果肉而燔之
②煲：用泥裹后烧
③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物
④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
3、伏羲氏
4、神农氏
“耕而陶”，是中国农业的开创者
尝百草，开创古医药学
发明耒耜，教民稼穑，是最早的农具
陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能
5、黄帝
中华民族的饮食状况又有了改善
皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟
“蒸谷为饮，烹谷为粥”，首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑
蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康
6、周秦时期：中国饮食文化的成形时期
以谷物蔬菜为主食
春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同
7、汉:中国饮食文化的丰富时期
归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿，莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法 东汉时期，淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴.东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油、，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加价格也便宜。
8、唐宋
饮食文化的高峰，过分讲究
9、明清
饮食文化的又一高峰，是唐宋食俗的继续
同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化
主食：北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯
蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴
肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源 满汉全席最能代表清代饮食高峰。
（二）中国菜的特征 1.讲究选料
菜肴加工烹调首先是选择原料，因此，精心选料是烹制佳肴的先决条件
选料除要求质地新鲜外，还要按菜品的烹调要求，选用合适的品种、部位，做到选料精细，用料合理。 2.讲究切配
中国菜肴的色和形，在很大程度上是取决于原料的切配。 刀工既要适合菜肴的烹调要求，易熟入味，又要造型美观。 配菜除要营养、质地搭配合理，还要色泽鲜艳，互相衬托。
篇2：中国饮食文化概论教案2 篇3：中国饮食文化教案
授课教案-第七章 中国饮食文化
第七章 中国饮食文化
学习目的：通过本章的学习，使学生对中国饮食文化的特点、中国饮食文化的发展有一个总体了解，掌握各地方风味的形成、特点、分支、名菜，掌握中国著名面点及风味小吃。 重点：中国饮食文化的特点
中国饮食文化的发展
难点：记忆各地方风味的形成、特点、分支、名菜
记忆掌握中国著名面点及风味小吃
第一节 概述
一、中国饮食文化发展
1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：贡献：a造巢 b积鸟兽之肉聚草木之实，但当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。
2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离了动物，主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之 ②煲：用泥裹后烧 ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物 ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
4．神农氏：耕而陶，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑，是最早的农具，陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。
5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，蒸谷为饮，烹谷为粥首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑，蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。
6．周秦时期，是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食，春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同。
7．汉 中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，还传入一些烹调方法。
8．唐宋：饮食文化的高峰，过分讲究。如素蒸声音部、最代表唐代的是烧尾宴。 9．明清：饮食文化的又一高峰，是唐宋食俗的继续，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，满汉全席最能代表清代饮食高峰。
二、吃的十种境界
1、境界一“果腹”
吃的第一大境界当然是“果腹”，俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字。形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要。
2、境界二“饕餮”
吃的第二大境界应该是“饕餮”。吃的是一个“爽”字。呼三五好友去一家稍大众的馆子，稀里哗啦点上满满的一大桌菜，价钱却不贵，胡吃海塞一通，兴致所致，还能吆喝两声，划几下拳，甚至还可以赤膊上阵。适合这种吃法的有涮肉、大众菜等。但免不了一个“俗”字，有不雅之嫌疑，同时也有浪费之嫌疑。
3、境界三“聚会”
吃的第三大境界应该是“聚会”。此境界重在这个“聚”字。家人、朋友、加班聚餐等都属于这一类。这种吃不需要太多的讲究，“吃”是个形式，关键在“聚”背后的引申含义。逢年过节、生日聚会、升迁发奖，友人来访，随便找个理由都可以去趟馆子，这是一种礼节上的习惯。这种吃讲究个热闹。不需要太豪华和奢侈。
4、境界四“宴请”
吃的第四大境界应该是“宴请”。多以招待为主。商场招待、官场招待、公务招待、上下级招待、危机处理招待、重大事情招待等都属于这一范畴。这种吃不以“吃”的本质为主旨，关键在于这个招待背后的目的。所以，这种吃重在讲究一个排场，价钱昂贵，因此也多以公款招待为主。这种吃都有一个共同点，大多都是在“包间”进行，所以，对馆子的要求要严格一点。但这个境界的吃难免给人一种有暴殄天物之叹，吃后回来，却又发现没有吃饱。
5、境界五“养生”
吃的第五大境界应该是“养生”。它比较讲究“食补”， 是大吃大喝在认识观念上的一种理性升华。
6、境界六“解馋”
吃的第六大境界应该是“解馋”，吃的东西一定要“鲜”。这个境界有两个层次：一是吃“物”，如那些只常听说却鲜见的鲜物鲍鱼、龙虾、法式大餐之类；二是吃“名”、吃“文化”：如大董和全聚德的烤鸭，顺峰、黎昌的海鲜以及淮扬菜、杭州菜、本帮菜、谭鱼头火锅、皇城老妈、
孔乙己酒店等。
7、境界七“觅食”
吃的第七大境界应该是“觅食”，那就得四处去“找”。在寻找中获得“吃”的乐趣，是本境界的一大妙处。这个“找”又分为两个层次，一个是有目的地去找口头盛传的流行馆子；一个是漫无目的地找寻意中的吃处。这个“找”字重在一个偶然发现，豁然开朗，一下子就对上了当时的心情和感觉。
8、境界八“猎艳”
吃的第八大境界应该是“猎艳”，所以馆子要“奇”。这样的馆子都是比较稀罕的特色店，如：非洲来的、越南来的等都在这一范畴。“新”、“奇”、“特”是主要特征。适合这类馆子的人群一般是时尚人士、有品位的少夫少妻、白领人群等。价钱中档，不用担心被宰。
9、境界九“约会”
10、境界十“独酌”
吃的最后一个境界应该是“独酌”，在于一个“品”字，吃什么不太重要，关键是一个寥落的心情，要么伤感、要么闲适。这种馆子一定要是隐匿在很深的巷子里，店面古朴，又十分宁静。这个时候还应该有一瓶古典的酒，最好屋外再飘着零星的雨丝或雪花。一个人浅斟低酌，物我两忘。惟一的遗憾是，这种店已经很少有，恐怕只有在梦里才可以见得
第二节 地方风味
一、菜系划分
地方菜是相对于宫廷莱、官府莱和寺院菜而言，这是中国菜的主体，地方菜大都以地区和省份划分，旧有“四大菜系”之说，即鲁、川、粤、苏四个流派。鲁菜主要指山东莱，亦称北菜，包括京、津和我国北方地区。苏莱又称淮扬菜，含上海、江、浙菜系。亦有“八大菜系”之说，即鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、院菜，或日“十大菜系”，即鲁、川、卑、闽、赣、徽、扬、京、沪、苏。自然，这样的排列并非是没有争议的，有人去赣、徽而加入津、湘，或加入鄂（湖北菜）。在上述菜系中，特色突出，影响深远，声誉远播的则是北京菜、四川莱、山东莱、广东菜和淮扬菜。
二、四大菜系
（一）山东菜
（二）四川菜
（三）江苏菜
（四）广东菜
三、浙、闽、湘、皖风味
（一）浙江菜..
（二）福建菜
（三）湖南菜.（四）安徽菜
四、京、沪、鄂、秦、豫风味
第三节 中国面点几风味小吃
一、概况
1、中国面点几风味小吃发展源流
2、风味：（1）南味 北味
（2）京式广式苏式
二、我国风味名点简介
1、北京风味（1）都一处烧卖（2）艾窝窝（3）小窝头（4）豆面糕（5）豌豆黄
2、天津风味 1）狗不理包子（2）桂发祥什锦麻花（3）耳朵眼炸糕
3、山东风味（1）山东煎饼（2）临沂高桩馒头
4、山西风味 （1）刀削面（2）拨鱼儿
5、陕西风味 （1）臊子面（2）太后饼（3）牛羊肉泡馍 适宜饭后吃的15食品
很多人认为，吃零食不但是一种不良生活习惯，而且还无益健康。但近期有报道称，有些零食无论男女都可以吃一些，特别是在正餐之后，这有利于身体健康。
1、葵瓜子，可以养颜。葵瓜子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤乾燥和生成色
1、葵瓜子，可以养颜。葵瓜子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤乾燥和生成色斑。
2、花生，能防皮肤病。花生中富含的维生素b2，能防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。
3、核桃，可秀甲并滋养头发。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂，同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长，而其丰富的蛋白质也能滋养头发，防止头发开叉。常吃核桃，有助于指甲和头发的秀韧。
4、大枣，预防坏血病。枣中维生素c含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素c丸”。膳食中若缺乏维生素c，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。
5、奶酪，固齿。奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。
6、无花果，促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。
7、南瓜子和开心果，富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及□等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。
8、奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。
9、巧克力，有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。
10、芝麻糊，有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。
11、葡萄乾，有益气、补血、悦颜之益。但要注意卫生。
12、薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。
13、柑桔、橙子、苹果等水果，富含维生素c，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。
14、牛肉乾、烤鱼片，富含蛋白质、铁、锌等，适食令人肌肤红润。
15、乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。
盐多必失
盐这个在日常生活中被视为“调味剂”的小玩意，虽然看起来不甚起眼，然而一旦缺少了它，不仅食物索然无味，对人体也会带来严重的负面影响，如将引起肌肉痉挛、头痛、腹
篇4：中国饮食文化教学设计
《中国饮食文化》教案
教学过程：
一、中国饮食文化概述 (一)中国饮食文化发展简史
1、有巢氏（最早，旧石器时代） 造巢 积鸟兽之肉聚草木之实 但当时人们不懂人工取火和熟食，饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。
2、燧人氏
钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离动物
主要烹调方法：
①炮，即钻火使果肉而燔之
②煲：用泥裹后烧
③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物
④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
3、伏羲氏
4、神农氏
“耕而陶”，是中国农业的开创者
尝百草，开创古医药学
发明耒耜，教民稼穑，是最早的农具
陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能
5、黄帝
中华民族的饮食状况又有了改善
皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟
“蒸谷为饮，烹谷为粥”，首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑
蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康
6、周秦时期：中国饮食文化的成形时期
以谷物蔬菜为主食
春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同
7、汉:中国饮食文化的丰富时期
归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿，莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法 东汉时期，淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴.东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油、，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加价格也便宜。
8、唐宋
饮食文化的高峰，过分讲究
9、明清
饮食文化的又一高峰，是唐宋食俗的继续
同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化
主食：北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯
蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴
肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源
满汉全席最能代表清代饮食高峰。
（二）中国菜的特征 1.讲究选料
菜肴加工烹调首先是选择原料，因此，精心选料是烹制佳肴的先决条件
选料除要求质地新鲜外，还要按菜品的烹调要求，选用合适的品种、部位，做到选料精细，用料合理。 2.讲究切配
中国菜肴的色和形，在很大程度上是取决于原料的切配。 刀工既要适合菜肴的烹调要求，易熟入味，又要造型美观。 配菜除要营养、质地搭配合理，还要色泽鲜艳，互相衬托。
篇5：中国饮食文化教学设计
《中国饮食文化》教案
教学过程：
一、中国饮食文化概述 (一)中国饮食文化发展简史
1、有巢氏（最早，旧石器时代） 造巢 积鸟兽之肉聚草木之实
但当时人们不懂人工取火和熟食，饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。
2、燧人氏
钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离动物
主要烹调方法：
①炮，即钻火使果肉而燔之
②煲：用泥裹后烧
③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物
④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
3、伏羲氏
4、神农氏
“耕而陶”，是中国农业的开创者
尝百草，开创古医药学
发明耒耜，教民稼穑，是最早的农具
陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能
5、黄帝
中华民族的饮食状况又有了改善
皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟
“蒸谷为饮，烹谷为粥”，首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑
蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康
6、周秦时期：中国饮食文化的成形时期
以谷物蔬菜为主食
春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同
7、汉:中国饮食文化的丰富时期
归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿，莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法
东汉时期，淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴.东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油、，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加价格也便宜。
8、唐宋
饮食文化的高峰，过分讲究
9、明清
饮食文化的又一高峰，是唐宋食俗的继续
同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化
主食：北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯
蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴
肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源
满汉全席最能代表清代饮食高峰。
（二）中国菜的特征 1.讲究选料
菜肴加工烹调首先是选择原料，因此，精心选料是烹制佳肴的先决条件
选料除要求质地新鲜外，还要按菜品的烹调要求，选用合适的品种、部位，做到选料精细，用料合理。 2.讲究切配
中国菜肴的色和形，在很大程度上是取决于原料的切配。
刀工既要适合菜肴的烹调要求，易熟入味，又要造型美观。
配菜除要营养、质地搭配合理，还要色泽鲜艳，互相衬托。 3.讲究火候
中国菜肴是由于准确掌握火候而达到软嫩酥烂，鲜香可口的要求的。 同时，火候的恰到好处，还关系到保持原料的营养成分。 4.讲究调味
中国菜肴千变万化，层出不穷，风味独特，品种繁多，除用料和烹调方法的不同外，还源于调味的变化
“五味调和百味香”，就是熟练运用调味的结果
调味的关键是调料合理、适量。 5.讲究器皿
中国菜肴的装具器皿对菜品起衬托增色的作用，特别是筵席、套菜使用的菜肴器皿，不仅要适用，更要美观。
中国菜肴的这些主要特征，无论是地方菜、宫廷菜、官府菜、还是少数民族和寺院菜都具备。
正是这些丰富多采，色、香、味、形、器具佳的菜肴，才使中国菜闻名于世，享有“烹调王国”的盛誉，珍馐天下奇。
二、中西饮食文化的比较特征
食物来源：素食为主，肉食为辅
烹饪方法：熟食（热食）为主，讲究调味
饮食方式：聚餐制
饮食强调：经验、味道
饮食内容： 饮、食结合
食物来源：
肉食为主，素食为辅
烹饪方法： 注重生食（冷食），讲究原味
饮食方式： 分餐制
饮食强调：科学、营养
饮食内容：饮、食分开
三、菜肴的美化和原则
所谓菜肴的美化就是利用菜肴以外的物料，通过一定的加工附着与菜肴旁或其表面上，对菜肴色泽、形态等方面进行装饰的一种技法。美食的辅助手段，形式多样，通常叫“围边”，也叫“菜肴美化艺术”。
（一）、菜肴的美化形式“百菜百格”
（1）、主体装饰以主料为主体的美化
1、覆盖法如什锦火锅
2、扩散法如芙蓉鸡片、干烧鲤鱼等
3、牵花法 如百花豆腐、一品豆腐等
4、图案法食用性原料形成图案，如葵花四宝、葵花豆腐等
5、镶嵌法用形象造型，如莲花金鱼、麒麟鲑鱼、金毛狮子鱼、二龙戏珠等
6、间隔法 用于排列有序的菜肴，如狮子头、清蒸武昌鱼等
7、衬垫法 底下垫一层绿色料的一种方法。
（
2、辅助装饰利用菜肴主辅料以外的原料，采用拼、摆、塑等造型手段，在菜肴旁对其进行点缀或围边的一类装饰方法。
推荐第7篇：安全饮食教案
《健康饮食》授课教案
——饶佳
设计意图
幼儿缺乏饮食安全知识，大部分都有不良的饮食习惯，怎样让幼儿提高自我保护意识呢？我根据《幼儿安全早知道》中的第六章健康饮食篇，让幼儿了解不合理饮食的危害，初步培养其健康的饮食习惯。 活动目标
知识目标：让幼儿初步了解健康饮食的知识。
能力目标：让幼儿初步养成健康的饮食习惯。
情感目标：培养幼儿重视健康，热爱生活的美好情感。 教学重难点
重点：初步学会健康饮食的知识。
难点：初步培养其健康的饮食习惯。 活动准备
多媒体课件，食物图片若干 活动过程
今天老师带大家坐上火车去动物王国去旅旅游，看看它们的生活是怎样的，你们准备好了吗?出发！
第一站：
前面有只小乌鸦，我们看看它干嘛。原来这只小乌鸦是特别贪玩的小家伙，玩了很久后它口渴了，找来找去没找到水，看到地上有半瓶饮料，于是它把美味的饮料喝了，但是过了一会儿发生了一件事。 （播放课件：小乌鸦肚子疼）
2、这是怎么回事呀?(幼儿自由回答)
3、答案就藏在儿歌里，请小朋友仔细听儿歌，看谁的小耳朵最厉害。（播放课件：乌鸦找水喝的童谣）老师拍手念
4、请小朋友来说一说，小乌鸦为什么会肚子疼？（幼儿自由回答）
5、老师小结：所以小朋友们应该不喝冷水，生水，不卫生的饮料，掉在地上的东西也不能捡起来吃，因为不卫生。我们可不要学乌鸦哦。我们继续去下一站吧。 第二站
这里有一群动物呢，我们看看去。 课件播放动画《我不乱吃东西》
2、老师：小松鼠为什么会肚子疼呢?
3、幼儿：吃了没洗的草莓，上面有很多细菌，所以肚子疼。
4、老师：是的，小松鼠进医院了，打针吃药真难受，我们看看小猴在干嘛 （播放课件：书上插图小猴摘果子）
5、幼儿：老师，小猴也在摘果子吃！
6、老师：他做得对不对？为什么？
7、幼儿：不对，因为它没洗干净就吃了，等下又要和小松鼠一样生病啦。
8、老师小结：所以，我们要记住，吃东西先洗净，讲究卫生不生病。我看到前面有户人家，现在快到吃饭时间了，我们进去吃个饭，再去下一站吧。 （播放课件：吃饭插图，附上童谣）
1、师：他们在干什么？吃饭时要注意什么呢？ （幼儿自由讨论）
2、师：看，餐厅墙上有一首童谣，我们来看看写了什么。（边读边解释意思）
3、师：你们都听懂了吗？说说写了什么？ （幼儿自由回答）
4、教师小结：所以我们在吃饭时要拿好碗筷，吃东西慢慢吃，筷子等餐具不能含在嘴巴里,以免发生危险。你们都吃饱了吗？我们出发去下一站吧。 第三站
这里有五只可爱的小猪。看它们在做什么。 （播放课件：五只小猪在吃饭）
他们还在吃饭呢，他们怎么吵起来了？听听他们吵什么。（五个幼儿模仿五只小猪吵架）
1、老师：小朋友，你们来评评理，谁对谁错呢？ （幼儿自由讨论）
2、老师公布答案并小结：猪大，猪三，猪五是错的，猪大吃多了糖所以牙疼，猪三吃饭时打闹所以噎到，猪五挑食导致营养不良没力气。所以小朋友们要想身体棒，我们应该养成不偏食不挑食，吃饭不打闹说笑的好习惯，不能学这三只小猪哦。 现在我们去最后一站吧。 第四站
怎么这里围了一群小动物呢，听，有声音。 （播放课件:120急救声音）
1、老师：这是什么声音？
2、幼儿：是急救车的声音。
3、老师紧张地问：发生什么事啦？谁来猜一猜。
（幼儿互相交流，充分调动兴趣）
（播放课件:小猫图片）
4、原来是小猫被急救车送进了医院，它怎么了，生病了吗，小猫的妈妈流着眼泪告诉我们原因。
（播放课件：童谣《爱零食的小馋猫》）请一幼儿模仿猫妈妈并配上动作。
5、老师：原来小猫吃多了垃圾食品所以得了胃结石，食物分为垃圾食品和绿色食品，垃圾食品对健康有害应该不吃或少吃。孩子们，为了我们有个棒棒的身体，我们以后应该不吃或少吃垃圾食品，多吃绿色食品。 活动总结
教师结束语：小朋友们，今天的旅程已经结束，我们看到的这些小动物都是因为不了解饮食安全知识，导致这样的结果，我们可不要和它们一样，我们要重视自己的健康，养成健康的饮食习惯，从小学习安全知识，老师相信你们以后一定会合理饮食，对不对？
推荐第8篇：健康饮食教案
健康饮食教案
学习目标：
1、学生能了解营养素的简单知识。
2、学生知道怎么搭配食物。
3、学生能主动选择健康的食物，分辨出垃圾食物。
学习过程：
一、谈话导入：
1、先进行师生自我介绍
2、同学们，你们想一想，今天早上早餐吃了什么，平时午餐和晚餐吃什么，怎么吃，吃多少？
3、吃的学问多着呢！今天我们来学习第一课科学健康饮食。
二、课前提问引入
1、提问有人知道文西的故事吗，可以和大家分享一下吗？
2、大家觉得文西这样做对不对呢？说一说自己的看法。（举手发言）
3、有人认为，凡是好吃的食物就营养丰富，多吃就能营养充足。大家认为这种说法对吗？（举手发言）
4、什么叫做营养素？可以分为哪几类？它们对我们的身体有哪些好处？
三、调查
1、针对班上同学喜欢吃的食物做个调查。
（1）在黑板上板书记下同学们最喜欢的食物，分成鱼、肉、蔬菜、面食、点心、水果等几大类进行统计，按人数的多少排出最受欢迎的食物。 （2）引入重点内容。
四、课堂重点内容
1、我们只吃爱吃的一类食物对吗？这样健康吗？那怎么搭配着吃呢？让我们走进健康饮食宝塔去看看。
2、画出“健康饮食宝塔图”。
3、引出健康食物的好处，列举健康食物和它们的用处
最佳蔬菜：红薯既含丰富的维生素、纤维素，又是抗癌能手，所以被选为众蔬菜首领。其次分别是芦笋、卷心菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。
最佳水果：最佳水果的排名依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
最佳肉食： 鹅鸭肉的某些成分类似于橄榄油，有益于心脏，而荣登榜首。鸡肉、鱼肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5的比例调配食用有益健康。
最佳汤食：鸡汤最优，特别是老母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用。另外，适于夏季饮用的以蔬菜汤、鸭汤、香菇汤为佳。
最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、青椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小白菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等食物以及糙米饭、猪肝等。
4、教学生们搭配食物（食物中十种有益健康的搭配方法） 猪肉——大蒜 豆腐——鱼 瘦肉——大葱 芝麻——海带 猪肝——菠菜 豆腐——萝卜 韭菜——鸡蛋 牛肉——土豆 鸭肉——山药 团羊肉——生姜
5、不能一起搭配同食的食物（挑最常见的食物为主） 蜂糖与生葱食则死亡 狗肉与绿豆食则中毒
黄瓜与花生食则肚泻。 鸡肉与菊花食则死亡。 杨梅与鸭肉食则死亡。 芥菜与兔肉食则中毒 冬瓜与鲫鱼食则脱水。
猪肉与芝麻花食则死亡。
油煎鸡蛋不可放糖精食则中毒。 鸡蛋吃后不能吃消炎片，食则中毒。
发牙的马铃著（土豆）不可吃，食则中毒。
萝卜：严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。 菠菜：不宜与豆腐同吃。
6、我们讲了那么多的有益食物，那大家想一想，平时大家身边有没有什么垃圾食品呢？（举手发言）
7、给同学们列出十大经典垃圾食品排行及其危害（大致介绍）
垃圾1号 油炸类食品
理由：是导致心血管疾病的元凶（油炸淀粉）；并含致癌物质；高温油炸还破坏了食物中的维生素，使蛋白质变性。
垃圾2号 腌类食品
理由：引发高血压，食物过咸还会加重肾脏的负担；容易导致鼻咽癌；并影响胃肠粘膜系统（对肠胃有害）；容易引发溃疡和发炎。
垃圾3号 加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 理由：含致癌物质——亚硝酸盐（防腐和显色作用）；同时也含有大量防腐剂。
垃圾4号 饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 理由：食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；食品加工过程中严重破坏了食物中的维生素；食品热量过多、营养成分低。
垃圾5号 汽水可乐类食品
理由：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。 垃圾6号 方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
理由：盐分过高，含有大量防腐剂、香精；只有热量，没有营养；
垃圾7号 罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
理由：食品中的维生素含量较低，蛋白质也在加工过程中变性；食物热量过多而营养成分低。
垃圾8号 话梅蜜饯类食品（果脯）
理由：含三大致癌物质之一——亚硝酸盐（防腐和显色作用）；盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
垃圾9号 冷冻甜类食晶（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 理由：含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐；
垃圾10号 烧烤类食品
理由：含大量“三苯四丙吡”这可位居致癌物质之首；食物中的蛋白质已炭化变性食用后能加重肾脏、肝脏负担。
课堂总结：让同学们写出适合自己的一天饮食方案
推荐第9篇：饮食安全教案
小学生食品安全教育教案
1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。
2、了解在学校注意一些食品方面的安全。
二、教学形式：以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位
三、教学前准备: 1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备 2． 2．黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。 3．
四、活动过程: (一)宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则。喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。
2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯.
3、做到\"六不吃\"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。 (二) 食品安全问题进行知识竞赛。(必答题) 大家按小组进行各轮比赛，下面开始第一回合的比赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目。
1、绿色食品指什么食品？（C） A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品
2、哪些食物不能一起吃？（A）
A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆 案例一:学生好奇误食桐子果伤害事件
2003年3月13日，某镇村小学的部分学生，晚饭后在学校操场边玩耍，有学生来到桐子果树下，捡到落在地面的桐子果，剥开后吃果仁，先后有47名学生捡吃了桐子果，数量3至10粒不等，晚上9点左右，有学生出现恶心、呕吐、头晕的症状。经老师询问，有同学说是吃了地上捡的桐子果，随后凡吃了桐子果的同学纷纷出现相同的症状。后经卫生部门调查证实这是一起误食桐子果所导致的中毒事件，共导致47人中毒，无死亡。 五；生活中我们应该注意哪些食品安全？
上课教师： 上课年级： 学生签字：
上课日期：
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推荐第10篇：饮食安全 教案
饮食安全教育教案
制作人：何玉
教学目的：
指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。 教学过程：
教学重点和难点
重点：认识饮食安全的重要性。
难点：如何根据实际情况规避饮食安全风险，选择适合身体发育的营养配餐 教学准备：
教师：搜集关于常见的饮食安全问题及成因、对策；什么是营养配餐等资料。
一、谈话引入：
同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
二、常见的饮食安全问题
1、食品污染
食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。
2、食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。
（1）细菌性食物中毒
细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现
为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。
预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。
（2）有毒动植物食物中毒
1、豆角中毒
一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。
预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。
2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒
（3）化学性食物中毒
1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。
2、有机磷农药中毒
三、（活动一）分小组谈谈食品安全要注意什么？
1、正确洗手，是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
四、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易
腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
五、（活动二）学生发言，发生身体不适怎么办？
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往附近医院救治。
六、（活动三）刚才我们学到了如何防止食物中毒以及食物中毒后的自救，这些知识对我们很有帮助。除此之外，合理的营养结构和膳食搭配更能让我们健康茁壮成长。接下来，请同学阅读资料：
1.汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。
2.世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的5%。据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。而消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。
3.我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7—18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过剩？不是。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营养缺乏的主要表现。
4.对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。在通常情下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传营养方面有许多相似之处。但中国男女7—18岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示，中国青少年整体上
身高较日本处于劣势。大体上，7—9岁比日本矮1—3厘米，10—12岁矮3—4.5厘米。青春中期后男、女出现分化，男生的劣势更明显，13—15岁矮3.5—4.5厘米，16—18岁矮2—3厘米；女生13—15岁矮1—1.5厘米；15—18岁差距为0.5—0.6厘米。
5.目前，我国大部分人群钙的摄入量仅能达到需要量的一半，我国儿童因缺钙引起的佝偻病和成年人骨病及老年人的骨质疏松症可达40%左右。奶中维生素B2含量丰富，喝一杯可达到每天需要量的23.3%；还含有少量的维生素E、B1和C，且奶是碱性食品，可维持机体的酸碱平衡。奶的营养价值及生物利用高，因此，男女老幼都适宜喝牛奶。世界上很多发达国家，人均牛奶摄取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、鱼、蛋快，欧美人把牛奶当水喝。二次世界大战后，日本人积极改善食物结构，号召天天喝牛奶。到上世纪80年代中期，日本人的身高比大战前平均增长了10厘米，国际上评价道“一杯牛奶改变了一个民族”。
6.营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢？营养配餐：就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。
思考讨论题：
1.中国和日本青少年身高差距的原因是什么？ 2.中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？
3.中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？ 4.你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？ 5.青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？ 教师：组织学生在全班进行交流。 学生：提出自己的见解，阐述小组意见。
七、总结：
食品安全关乎每一位同学的健康，合理的营养结构和膳食搭配更能帮助同学茁壮成长。请各位同学牢记今天所学的内容，饮食安全，营养均衡，从今天做起！
第11篇：饮食安全教案
饮食安全好习惯
教学目标：
1、使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。
2、树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。
教学过程：
一、
启发谈话，揭示新课 同学们，最近一段时间你们经常看电视吗？那么谁能说说最近我们国家都有哪些重大实事？（学生汇报奥运会
残奥会 ）那么除了这些令人振奋的消息之外，最近各大媒体，新闻报纸、网上都在报道一件事情，而且备受人们关注，你们知道是什么事情吗？（三鹿奶粉事件）同学们知道的真不少。下面请看相关报道（新闻录像）知道这件事后，你有什么感想？（学生自由谈）是啊！民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。这就是我们要学习的第9课（板书课题）-----食品安全最重要
二、
学习课文，得到启迪。
1、刚才我们看了关于三鹿奶粉的报道，下面请同学们再看一些关于食品安全的相关报道。
看了之后你有什么感想？
2、你还知道哪些关于这方面的信息？（生汇报）听了大家的汇报你有什么想说的吗？
3、那么在我们身边存在着哪些食品不安全因素呢？课前老师已经让同学们去调查，下面请大家分组来汇报一下。主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊（学生谈到的情况主要有以下几个方面：①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差。）
4、大家的眼睛可真亮！观察得非常仔细，调查得很全面，发现的问题还真不少。这样的食品我们能吃吗？可有的同学却不听劝告。学校规定不能到小摊上去买零食吃，可他们却偷偷去买，结果因为吃了小摊不卫生的食品而生病。这样的例子有很多，好像我们班也有过。
5、那么同学们，究竟什么样食品才是安全的呢？请同学拿出自己从大超市买的食品和我手里的小摊上的食品进行比较，看看安全的食品必须有哪些标识。学生比较并且讨论：安全的食品要有产品名称、生产日期、生产厂家具体的地址和电话、保质期、食品的具体组成成分和重量等。
6、看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也非常重视，并采取了一些措施。大家请看。（给学生看图片并讲解，还可以出示相应的政策）
7、那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？
（1）、正确洗手，是饮食安全第一步。我们大家都知道病从口入，除了刚才同学们所讲的安全标识以外， 我们在日常生活中应该养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么究竟怎样洗才能把手洗干净呢？请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。
①先把双手放在水里浸湿。
②用洗手液将手心和手背都擦遍。
③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。
④用清水将手上的泡泡洗干净。
⑤最后用干净的毛巾把收擦干。
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
（2）、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
（3）、不买包装不完整、标示不明的食品，够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买不吃隔餐食品、牛奶。尽量购买绿色食品。
（4）、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
（5）、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
（6）、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
三、深入探究，引发思考。
说得真棒！那么如果真的发生身体不适怎么办？
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。
四、总结全文，升华主题。
师：同学们，通过这节课的学习，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。
通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。
第12篇：饮食安全教案
饮食安全教案
教学目的：
1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。
2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。
教学重点：
对食品污染和中毒的预防
教学过程：
一、谈话引入：
同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和留意对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
二、谈谈食品安全要注意什么
1、正确洗手，是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开处理，持续餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选取和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应个性注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选取。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够到达增强呼吸道防护潜力的作用。
四、发生身体不适怎样办
1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。立即喝下超多洁净水，稀释毒素。
3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将中毒病人送往附近医院救治。
五、小结：
刚才同学们都把自己的亲身体验和想法及时地和同学进行了交流。透过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。
透过讨论，我们明白了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。期望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。
第13篇：饮食安全教案
饮食安全教案
2015年5月11日星期一
教学内容：食品卫生安全知识
教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
教学过程：
一、图片导入
1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）
2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
二、重点讲述
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到\"六不吃\"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住\"病从口入\"的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热
2、提高自我救护意识
出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师
3、预防发生食物中毒 a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手
b不吃生、冷、不清洁食物 c不吃变质剩饭菜
d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食 e不要长期吃辛辣食品
f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天 j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。
三、让学生互相交流，谈谈体会。
四、总结
要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想
第14篇：健康饮食教案
健康饮食，快乐人生
二年级五班
【教育主题】健康饮食，快乐人生
【教育方式】小品，讨论，知识问答，实验法等
【教育目标】
1、初步了解有关饮食健康的常识，关注饮食安全问题
2、掌握饮食健康知识，懂得怎么样吃的健康、安全、科学、文明
3、通过活动增强饮食健康的观念，养成合理饮食和关注食品安全的好习惯。
【教育重点】认识到健康饮食的重要意义，关注食品安全问题。
【教育难点】培养学生养成科学合理的饮食习惯，健康、快乐地成长。 【教育过程】
一、导入：看到题目大家知道今天的课跟什么有关呢？生：饮食。恩，关于饮食最近各大报纸都在报道什么知道吗？饮食安全问题的一些例子：利用多媒体看几副图片和新闻，关于一些领导街头买柑橘的，还有奶粉事件的一些新闻， 眼下吃什么，怎么吃成了一个大问题？今天我们一起来学学怎样吃出个快乐的人生。
二、教学过程：
1、食品安全 （我们应该吃什么）以讨论的形式开展
我们每天都要吃饭，吃东西，但吃也有很大的学问，也许一不小心就吃出问题来了呢？ （1）、首先我们请同学来谈谈平时都了吃了哪些食品，最喜欢吃哪些零食？ 生：吃饭，零食。 师：有哪些零食呢？
生：糖葫芦，方便面，可乐，爆米花，糖„„ 师：请学生谈谈这些食品多吃好会怎么样？ 生1„„生2„„„„
（2）了解垃圾食品的危害，做到不吃或少吃这些垃圾食品 根据刚才一个阶段的讨论得出的 （3）购买食品时要注意哪些问题？ 生：略
教师总结： （4）食品安全知识讲座：每一组有一位代表来讲几点食品安全知识。（事先准备：包括有毒菌类的介绍；鲜肉、鲜鱼、鲜菜的识别标准；四季豆煮不熟会中毒，霉变的花生发芽的土豆、发霉的花生和甘蔗含致癌物；路边烧烤、油炸食品也会有致癌物质；建议农民不应乱扔农药瓶到河里，防止污染水域中的生物，再经食物链传递给人类等等）。
2、合理饮食，切勿暴饮暴食（我们应该怎么吃） 小品引入：《烦恼》
旁白：刚放学，在校园中有很多学生赶着要回家： 小军：（慢吞吞地走上场边走边叹气）哎„„这可怎么办呀？ 小强：（背着书包追上来，拍了小军一下）嘿！小军，明天就要到香山春游去了，你怎么不高兴？ 小军：（叹了口气）还得爬山，我哪爬得上去呀？山那么高，非把我累死不可。 小强：（拍着小军的肚子）瞧你这肚子，你这身肉太重了，爬上去是有些困难，不过明天我会拉着你的。放心吧，有我呢！ 小军：（吞吞吐吐的）今天，今天体育课又测仰卧起坐，我一个也做不了。真着急（挠着头）这学期的体育成绩还是及格不了，怎么办呀！谁来帮帮我呀！ 小林：我也正发愁呢！你是太胖了，我又太瘦了。你们大家瞧瞧，我这身条，一阵风就能把我吹跑了。
小军：瘦点没事，总比胖了强吧！
小林：好不了哪儿去。上周学校体检，医生说我贫血，怪不得我老觉得头晕呢！明天爬山，我哪有力气呀！
小强：都怪你们平时不注意饮食，（指着小军）你是吃得太多，（指着小强）你呢，是这不吃那也不吃，现在着急了吧？还不快改掉不好的习惯。 问：小军小林该怎么办呢？生:略
总结：了解不合理的饮食给身体带来的危害，暴饮暴食、偏食挑食会危害我们身体健康，所以我们要养成科学的饮食习惯。 接下去我们来做一个实验：可怕的气球
拿出一个装了许多水的气球，再吹一些空气进去，把气球捏成胃的形状，让大家看看，问：这个装了水的气球像什么？生：„„.师：对，就像是吃饱了的胃一样，装了很多东西。
把气球放在腹部，装出要跑要跳的样子，问： “大家怕不怕气球爆炸？”
“我们的胃吃饱后也跟这个气球一样，如果再多装些水会怎么样呢？” “暴饮暴食后再运动你的胃会怎么样？”
教师总结：所以我们吃饭要定时定量，暴饮暴食、饭后剧烈运动都会给胃造成很大的压力，危害身体健康。
3、早餐吃什么？——使学生了解早餐的重要性 问：我们一日当中最重要的是哪一顿？生：早餐
有一句俗语说的好，早餐吃的好，中餐吃的饱，晚餐吃的少。
问：你早餐吃什么？分别让几个学生回答，其他同学认为这样的早餐搭配合理吗？
做一个调查，有多少同学不吃早餐的，问不吃早餐的感觉是怎么样的？ 小组讨论吃早餐的好处和坏处 总结：早餐在一天当中是最重要的，当我们消化了一个晚上最需要补充能量的时候所以我们一定要重视，选择有营养的、丰富的早餐。
4、饮食知识知多少
小组竞答：把全班分为两组，以小组为单位答题。首先是必答题3个，然后是抢答题，抢答题每个小组必须等老师问完后举手方可答题。每答对一题每个组加100分，抢答题错了扣100分，最后评出那个小组胜利。 必答题：第一组：（1）、食物中有哪些营养素？请任答三种。 （2）、合理营养的意思是否要多吃保健品？
（3）、为什么不要偏食
第二组：（1）、为什么要吃好早餐？
（2）、喝汽水比白开水好吗？
（3）、吃饭为什么要细嚼慢咽？ 抢答题： （1）、为什么提倡多吃水果蔬菜？ （2）、多吃油炸食品对身体好吗？ （3）、哪些食物蛋白质丰富？
5、应急小贴士
我们在电视新闻中经常看到食物中毒，那么一旦食物中毒怎么办呢？ 生答:略
总结：
1、送最近的医院
2、立即停止使用可疑食品
3、喝大量的水
4、催吐
5、不要轻易吃止泻药
三、教师总结：我们要有一个健康的体魄，才能快乐的生活，快乐的学习，它比人生的财富、地位、名誉更重要，有了健康才有未来和希望，失去健康就失去了一切，通过这堂课希望同学们掌握一些饮食知识，养成合理饮食的习惯，吃得安全营养，长的健康快乐！结束时请全班同学朗诵饮食诗： 一日有三餐
定时又定量
营养要均衡
早餐吃得好
午餐吃得饱
晚餐吃得少
身体健康学习棒！
四、作业布置：课后设计一个食谱——营养合理的三餐，看一看谁是未来的营养师。
第15篇：健康饮食教案
健康饮食始于饮食
【教育目标】
1、初步了解有关饮食健康的常识，关注饮食安全问题
2、掌握饮食健康知识，懂得怎么样吃的健康、安全、科学、文明
3、通过活动增强饮食健康的观念，养成合理饮食和关注食品安全的好习惯。
【教育重点】认识到健康饮食的重要意义，关注食品安全问题。
【教育难点】培养学生养成科学合理的饮食习惯，健康、快乐地成长。
【教育过程】
一、导入：看到题目大家知道今天的课跟什么有关呢？生：饮食。恩，关于饮食最近各大报纸都在报道什么知道吗？饮食安全问题的一些例子：利用多媒体看几副图片和新闻，关于一些领导街头买柑橘的，还有奶粉事件的一些新闻， 眼下吃什么，怎么吃成了一个大问题？今天我们一起来学学怎样吃出个快乐的人生。
二、教学过程：
1、食品安全 （我们应该吃什么）以讨论的形式开展
我们每天都要吃饭，吃东西，但吃也有很大的学问，也许一不小心就吃出问题来了呢？
（1）、首先我们请同学来谈谈平时都了吃了哪些食品，最喜欢吃哪些零食 健康饮食教案 生：吃饭，零食。
师：有哪些零食呢？
生：糖葫芦，方便面，可乐，爆米花，糖??
师：请学生谈谈这些食品多吃好会怎么样？
生1??生2
（2）了解垃圾食品的危害，做到不吃或少吃这些垃圾食品
根据刚才一个阶段的讨论得出的
（3）购买食品时要注意哪些问题？
生：略
教师总结：
（4）食品安全知识讲座：每一组有一位代表来讲几点食品安全知识。（事先准备：包括有毒菌类的介绍；鲜肉、鲜鱼、鲜菜的识别标准；四季豆煮不熟会中毒，霉变的花生发芽的土豆、发霉的花生和甘蔗含致癌物；路边烧烤、油炸食品也会有致癌物质；建议农民不应乱扔农药瓶到河里，防止污染水域中的生物，再经食物链传递给人类等等）。
2、合理饮食，切勿暴饮暴食（我们应该怎么吃）
健康饮食
教学目的： 教育学生要吃好一日三餐，让学生明白食物与成长的关系。
教学重点： 一日三餐要定时定量，防止暴饮暴食。
教学难点： 偏食、挑食对身体的危害。
教学时数： 1课时
教学过程：
一、新课引入
二、新课：
老师：引导学生回答，汽车跑要汽油，你们儿童要长高长大要什么?
学生：要吃饭，要吃饱，吃好才能长大。
老师：对。一日三餐要吃好)刚才听录音主要讲什么?
学生：吃饭要有规律。
(一)我们要养成定时定量的习惯，不要暴饮暴食。
(出示挂图，让学生观察，启发，讲解图意，例：图里有什么?是吃什么饭的时候?分别让3～4个学生回答，然后老师归纳，并解释什么叫暴饮暴食。)
老师：一般早饭上午7时左右进食，午饭中午12时左右进食，晚饭下午7时左右进食。
暴饮暴食应是指喜欢食的食物就拼命吃，一次连续食过多过快，影响胃肠的消化和吸收，还会引起胃痛、腹泻，影响健康。
学生：练习分别请一个同学做动作，另一个同学猜动作的含义。
1、时钟指6时30分起床、伸腰、刷牙、洗脸后，做弯腰、侧腰等体育动作。时针拨到7时，坐下做吃饭动作，后背书包上学。(早饭7时左右进食)
2、背书包回家，洗手坐下，做吃饭动作，时钟拨到12时。与上午7时相隔几小时?(午饭中午12时，相隔5小时)
3、背书包回家，洗手、坐下，做吃饭动作，时钟拨到6时，与中午12时相隔几小时，(晚饭下午6时，相隔6个小时)
4、3～4瓶可口可乐、炸薯条、肯德鸡的字画动作快吃，后打隔，摸着腹部，痛苦表情，(暴饮暴食，胃痛。)
老师：刚才8位同学表演很精彩，这些表演告诉我们什么道理?
学生：(教师指着黑板板书(一)，学生齐读2次。)
(二)饮食不能偏食和挑食
老师：因为各种食品所含的营养成份不同，有些含脂肪多，有些含蛋白质多，有的含淀粉多，还有其他微量元素，如铁、钙、锌等。要从各种食品中获取。挑食和偏食，就会使一些人体需要的营养过剩，而一些人体需要的营养又得不到补充，会导致营养不良，影响身体健康。所以我们的膳食中食物种类必须丰富多样，合理搭配。
你们早餐吃什么?(请5～6个同学讲，相同的不要重复;归纳后出示彩色字条。)
星期一：面包、牛奶。
星期二：肉饱、煮鸡蛋、花生粥。
星期三：肠粉、肉丸、粥。
星期四：咸薄饼、煮鸡蛋、豆浆。
星期五：瘦肉、青菜、面条。
总之要有干有稀，要好吃。午餐、晚餐也要变换着花样吃，不要吃单一食品。
三、巩固练习
1、日常生活你喜欢吃什么?不喜欢吃什么?对不对?
2、一日吃多少餐?在什么时候吃?(各请2～3个同学回答)
3、听配乐录音《吃饭也要有规律》
饮食健康教育主题班会教案饮食健康教育主题班会教案
四、小结
同学们：这节课我们学了一日三餐要吃好。我们懂得道理了，要记住三餐要定时定量，食品种类要丰富多样，合理搭配，不要偏食和挑食，不要暴饮暴食，你记住了吗?(把(一)、(二)、再念一遍)附：配乐录音“吃饭也要有规律”(略)
教学目标：
1、通过开展实践调查活动，了解日常饮食的合理搭配，建立健康的饮食理念。
2、寻找身边的一些不良饮食习惯，并通过探究，了解不良饮食习惯对身体的危害，养成科学的饮食习惯。
3、通过调查、分析，学会从生活中发现问题，并通过探究，锻炼独立找到解决问题方法的能力及与他人合作，交流等能力。
教学准备：搜集一些关于“饮食与健康”的资料。 教学过程：
一、情境导入：
1、麦当劳、肯德基店
你们喜欢吃这里的食品吗？让学生说说一说吃过哪些食品。
2、麦当劳和肯德基这些店都是国外加盟的联锁店，所以这里的的食品我们有时也统称为洋快餐。
3、如果经常吃洋快餐会不会对我们的身体什么影响呢？ 先在小组内说一说，你是怎么知道的？ 研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
4、洋快餐的危害
小结：洋快餐有这么多的危害，偶尔吃一次对自己的身体没有多大影响，如果经常食用就像专家说的那样对身体的危害可就大了。每个人都想拥有健康的身体，但是由于我们对健康饮食知识的缺乏而在饮食上犯这样那样的错误。这节课，我们就围绕“饮食与健康”这个主题开展研究活动。
二、新课： 吃饭要有规律。
(一)我们要养成定时定量的习惯，不要暴饮暴食。
解释什么叫暴饮暴食？
暴饮暴食应是指喜欢食的食物就拼命吃，一次连续食过多过快，影响胃肠的消化和吸收，还会引起胃痛、腹泻，影响健康。
第16篇：对饮食教案
《养正读本》“对饮食”教学设计 教材分析： 对食物，不要挑食，不要偏食，适可而止，不可吃得太饱。 教学目标：
1、结合生活实际，复习《弟子规》中的“对饮食 勿拣择 食适可 勿过则”；
2、学习“对饮食”中的四句话，能够诵读，能够明理，能够指导日常行为；
3、将课堂延伸到晨读，延伸到课外。
过程与方法：训练为主，做到参与面广；加强诵读。
情感与态度：初步感受中华传统文化的丰富内涵，培养学生对汉语言文字的热爱，使学生懂得吃东西不应该挑食，吃的时候适量就可以。 行为与习惯：提高学生的读书兴趣，多读经典，多加积累。学习经典中的积极之处，好好做人做事。
教学重难点：如何让学生真正的意识到不应该挑食，吃的时候适量就可以，并能付诸于行动。
教学准备：多媒体课件 课 时：1课时 教学过程：
一、谈话导入：
1、温故而知新：同学们，在上课之前我们先复习一下前五讲学过的内容好吗？
2、我们中国幅员辽阔民族众多各个民族和地区都有各具特色的美食，比如：川菜麻辣，鲁菜咸鲜等。谁愿意告诉大家：你最喜欢吃什么美食？（锅包肉、干炸里脊、烧鸡、酱牛肉„„）噢，看来大家都是喜欢吃肉的小馋猫。那老师再问你们一个问题：你平时喜欢吃蔬菜吗？（不喜欢吃青菜。蔬菜吃起来味道不香，有的还有一股怪怪的味道。） 孩子们，《弟子规》不但教会我们做人的言与行，还有关于合理饮食的知识，今天我们就来一起学习中国传统文化《养正读本》第六讲，相信你一定会有新的收获。
二、教学新知
1、看一看，说一说，体会情感。
师：下面，我们请同学们和老师一起书写课题。出示课本中的句子：
对饮食 勿拣择 食适可 勿过则
师：通过平时的知识积累，你知道哪个字或是词语的意思吗？ 生：拣：挑拣。 生：择：挑选。
生：勿：不要。过则：过量。
师：那谁能结合自己的理解来说说第一句话的含义呢？ 生：对于饮食，要营养均衡，不挑食，不偏食。 师：谁来说说第二句的意思？ 生：饮食要有度，不要过量。
师：那你觉得用哪种方法来朗诵这两句话呢？
生：我们可以用平长仄短的方法来朗读这两句话。我来给大家读一读。 师：请大家在诵读的时候要注意气断意连。 生：自由朗读
生：指名读、女生读、男生读、齐读。
师：同学们学累了吧，下面我们就去认识一位医药学家，也是一位老寿星，他就是孙思邈。
师：那你对孙思邈都有哪些了解呢？ 生：介绍孙思邈的资料
师：孙思邈年轻时也体弱多病，他喜欢搜集古方，进行潜心研究。注重养生和实践，最后他成为了一位老寿星。
2、思考：
（1）、偏食、挑食有哪些不良后果？
（2）、你和家人的饮食合理吗？今后打算怎样进行改进？ 生：小组内讨论以上问题，并选派代表进行汇报。 生：观看新闻视频：一台北女子暴饮暴食的新闻报道。
小结：我们的餐桌越来越丰盛，但我们要荤素搭配，做到合理膳食，吃出健康来。这就是：对饮食 勿拣择 食适可 勿过则。
3、赏诗文，开眼界
师：老师也想和你们一样，长生不老！为了帮助你们早日实现愿望，老师再送你们一件礼物——一句话，请同学们打开书34页，快点找找吧！ 生：汇报
4、赏诗文，明道理。
生：看书34页，说一说：看过之后有哪些收获？
5、开眼界：腊八粥的来历
师：同学们，在寒冬腊月，我们家家都要做腊八蒜，还要给家人做营养可口的腊八粥喝。那你知道这腊八粥的来历吗？下面请同学们打开书35页读一读吧。 小组讨论：
①为什么叫“腊八粥” ？
②说一说：腊八粥里都有哪些食材呢？
小结：要合理膳食，这样才能营养均衡，才能吃出健康。吃东西不应该挑食，吃的时候适量就可以。这就是：对饮食 勿拣择 食适可 勿过则。
4、畅谈感受，升华情感。
（1）、讨论：你认为创创和奇奇谁说得对？你是怎么做的？ （2）、完成书中37页的表格，和父母交流一下，并提出改进措施。
三、作业：
1、背诵今天所学习的内容。
2、和爸爸妈妈一起制定营养菜谱，并参与制作。
四、总结：
同学们，通过今天的学习你都有哪些收获呢？其实，只要我们合理膳食，营养搭配，不挑食，不偏食，一定会吃出健康来的。赶快行动起来吧，向健康和幸福出发！ 【板书设计】
第六讲
对饮食 勿拣择 食适可 勿过则
第17篇：饮食安全教育教案
饮食安全教育 教案
教学目标：
1、使学生认识饮食卫生安全的重要性；
2、对学生进行饮食卫生方面的知识教育；
3、培养学生良好的饮食卫生习惯。
重难点:
饮食卫生安全教育，强化行为
教（学）法: 举例、实际材料，来打动学生行为。达到个人饮食卫生安全教育
教学过程:
一、谈话导入：
你知道什么叫“病从口入”吗？
学生讨论交流。
二、对学生进行饮食卫生方面的知识教育；
在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：
1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
6、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全
三、常见的饮食卫生误区：
1、好热闹喜聚餐：每当节假日，人们大多喜欢三三两两到餐馆“撮一顿”，或是亲朋好友在家聚餐，又热闹又便于交流感情。这样做不利于健康，不符合饮食卫生，特别是当前这一非常时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对别人和自己生命健康的负责和尊重。
2、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时，会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。
3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒毕竟不同于医用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。
4、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。
5、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸（尤其是非正规厂家生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。
6、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前，我国城市自来水大都经过严格的消毒处理，所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的，可以放心食用，无须再用干毛巾擦拭。
7、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭，有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。医学实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素，是非常耐高温的，不易被破坏分解。因此，这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的。
8、饮食卫生安全教育，饭前、便后要洗手。
9、不购买三无食品饮品（无产地、无生产日期、无保质期）。
四、小结
同学们一定要注意饮食卫生，培养良好的饮食习惯。
第18篇：体育教案过障碍
二、教学目标：
1。认知目标：使大部分学生了解过障碍的技巧、方法。
2。技能目标：提高跨跳奔跑能力，发展灵敏、协调素质。
3。情感目标：培养学生勇敢、顽强、克服困难的意志品质。
三、教学内容：跨过障碍 绕过障碍 游戏：突破重围
四、教学过程（）：
过程一：
1、内容：课堂常规 游戏：突破重围
2、教师行为：
(1)师生问好，检查学生服装，安排见习生。
(2)情景导入：同学们对红军的二万五千里“长征”了解吗？好，今天，就让我们做一次红军。“突破重围”：分成两组（男、女），每组选两个人作“国民党”，其他学生作“红军”，“国民党”手牵手去抓“红军”，“红军”尽最大努力躲过抓捕，被抓到的同学就要变成“国民党”，再去抓其他的“红军”，直到全部抓完。只有两边的人才可以抓人，中间的同学不可以抓人，只可以帮这拦住，让两边的人抓。范围：每组篮球场半场。不许出界，否则算被抓。找几个人示范后进行游戏。
3、学生行为：体委整队，听从老师分配，进行游戏。在抓捕的过程中注意安全，不让学生跑出篮球场这个范围。
教师用语言加以鼓励、引导，“快跑啊，敌人追来了”，“你们真不错啊！真棒啊！”，“冲啊！向那边冲啊！”。。。。。。
过程二：
1、内容：跨过障碍
2、教师行为：
(1)集合整队，小结：你们表现的都很好啊！老师讲过了，中间的人不可以抓你们的啊！你们要加以利用啊！
(2)情景导入：红军由于敌人疯狂围剿，被破走上了两万五千里长征。在长征中有很多困难，需要你们去克服，你们有信心吗？
(3)将学生分成四组，选一人当队长，让学生讨论后摆放障碍物。 （垫子、篮球、呼啦圈、凳子）
(4)学生试跑一次后,讨论调整摆放位置进行比赛（三局两胜）。
3、学生行为：
(1)站队听老师讲解，理解老师主要的目的。
(2)讨论后摆放障碍物，看看怎么摆放能跑的快一些。
(3)试跑后讨论，调整后进行比赛。
给学生几分钟讨论，看看为什么输和赢。（引导、培养学生勇敢克服困难和团队合作的集体主义精神）
过程三
1、内容：绕过障碍
2、教师行为：
(1)组织学生站回上个游戏开始的地方，并让输的两组收拾他们的器材（垫子、篮球、呼啦圈、凳子），放到一边。
(2)情景导入：现在有很多红军同志被捕了（输的两组），你们（胜利的组）要去救他们，他们被关在敌人的兵营里，你们要“绕”过障碍物（垫子、篮球、呼啦圈、凳子）去营救他们，击手掌后一起跑回来，跑回来后站到队尾，不能碰障碍物，如果碰到就不能救人了，而且要站到人质那里等别人来救你了。
(3)找几个人跑一次后组织比赛（三局两胜）。
3、学生行为：
(1)站队听老师讲解，理解游戏方法。
(2)找几个人试一次后进行比赛。
让学生体会到同学之间相互帮助。
过程四：
1、内容：放松、小结。
2、教师行为：放音乐。归纳、小结本节课情况，给学生鼓励，组织学生收拾器材。
3、学生行为：跟随音乐做放松，参与评价本节课小结，收拾器材。
4、组织形式：散点，围绕老师进行。
器材：垫子四块、篮球四个、呼啦圈四个、凳子四个、录音机一台
反思：随着体育教育教学改革的进行，情景教学作为教学手段和方法都得到了广大体育教师欢迎。但在创设情景时要注意学生的知识面，红军长征对于我们来说那是在熟悉不过的了，可是对于现在的小学四年级的学生来说，说邓小平可能他们还是比较熟悉的。但小学生喜欢这种情景教学，很容易接受。而且小学生想象力丰富，他们的很多建议对我们来说也有很大帮助。
第19篇：百米障碍训练教案
百米障碍训练教案
一、训练科目；百米消防障碍训练
二、训练目的；使战斗员学会通过障碍的技能，掌握在跑动中甩带和连接接口的动作要领。
三、训练方法；
1、干部讲解，并作示范
2、个人体会，组织训练
四、训练要求；
1、翻越板障时（姿势不限）必须从上部通过。
2、过独木桥如果掉下，必须从独木桥开始重来。
3、接口不得出现脱口、卡扣现象，否则算报废。
4、注意个人动作要领，保持平衡。
5、加强保护措施，保证安全。
五、场地器材；
在长100米、宽2.5米的跑道上标出起点线和终点线。在跑道线一侧，距起点线3米处，标出集合点。板障横放在起点线前23米处的跑道内。两盘双卷水带（每盘长20米，口径65毫米，内扣式接口），立放在起点线前28米处的跑道内。独木桥纵放在起点线前38米处（从前踏板算起）的跑道内，在47.6米处，标出独木桥限界限。分水器的出水口朝前平放在起点线前75米处的跑道内。水枪接口口径为65毫米，水枪平放在起点线上。水枪可以系背带，其长度不得超过50厘米（从枪管算起）。找都远使用的水枪、水带、分水器接口必须垫圈完整。如图；
六、操作程序；
战斗员在集合线处，战场一列横队。
听到“第一名，出列”口令后，战斗员跑步到起点线后，立正站好。
听到“准备器材”口令后，战斗员检查器材，携带水枪，然后回原位站好。
听到“预备”口令后，战斗员做好准备（手和脚不得接触起点线）。 听到“开始”信号后，战斗员立即冲出起点线，越过障碍板，持水带通过独木桥后甩开水带，连接上水带、分水器和水枪接口后冲出终点线，做立射姿势喊“好”。
听到“收带”口令后，战斗员收起器材（左侧一名战斗员出列协助），放回原位，立正站好。
听到“入列”口令后，战斗员跑步入列，在左侧站好。
七、讲评；
通过百米消防障碍训练，绝大部分同志掌握了训练方法和要求，但仍有个别同志在有些方面留有不足。安全方面做到了有保护，无事故，望在以后训练中提高成绩，克服不足。在该项目中取得更好成绩。 编辑人；武志强 三大队
第20篇：智力障碍复习教案
复习大纲
选择题：
1、教学法的分类，以下属于教学方法的思想体系的为（D） A、直观方法 B、语言方法 C、实践方法 D、灌输教学
2、以下不属于四段教学法的有（C） A、说明 B、示范 C、提示 D、协助
3、以下不属于实现教学功能的基本条件有（A） A、训练B、教师C、课程D、管理
4、启智教育课程发展在80年代强调的观念是（B） A、如何教B、在哪里教C、教什么D、为何教
5、以下属于社会性增强物的是（A） A、拥抱B、积分卡C、玩具D、活动
6、以下属于数前概念的是（B） A、整数B、时间C、币值D、计量
7、以下不属于智障儿童生活适应的内容的是（C） A、个人适应B、家庭适应C、小区适应D、学校适应
8、职业生活领域的课程内容，属于职业态度的是（B） A、工作知识B、工作调适C、生涯发展D、职业技能
9、以下不属于唱游与律动教学基本原则的有*（B）
A、实践性原则B、自主性原则C、综合性原则D、开放性原则
10、绘画与手工的教学，以下不属于教师主导的途径与方法的是（C） A、讲授法B、演示法C、练习法D、呈视法
11、以下不属于直接教学法的事实步骤的是（D） A、引起注意B、提示工作目标C、指导示范D强化完成
12、依据学科分类，以下不属于游戏分类的有（C） A、语言游戏B、音乐游戏C、美术游戏D、体育游戏
13、以下不属于流畅、精熟和维持阶段的教学策略的是（B） A、同伴教学策略B、增强策略C、消退策略D、自我管理策略
14、以下属于培智学校中年级段语文教学内容的是（D）
A、认识笔画、笔顺B、基础的读写、说话练习C、句子和日记的写作D、字词理解
15、下列不属于智障儿童生活适应教学原则的是（D） A、功能性原则B、开放性原则C、综合性原则D、阶段性原则
16、台湾体育休闲领域课程内容，以下属于康乐活动的是（A） A、益智活动B、体能游戏C、球类运动D、民俗运动
17、以下不属于职业生活领域教学评量的是（D）
A、职业知识评量B、职业态度评量C、职业技能评量D、工作样本评量
18、下列不属于唱游的主要教学内容的是（C） A、听辨能力B、音乐常识C、欣赏D、唱歌
19、以下不属于运动与保健的教学内容与目标的是（D） A、康复训练B、游戏训练C、运动技能D、卫生常识
20、康复训练内容，以下不属于认知训练的是（B） A、注意力B、交流能力C、思维能力D、感知觉
名词解释：
1、教学法：
教学法是系统地、有目的地完成教学过程的手段和途径，包括办法与技术。既包括教的方法，也包括学的方法，是教的方法和学的方法的统一。
2、工作分析法：
指将一项复杂连锁的行为技能分解成简单的一系列行为目标，以儿童现有行为能力为起点进行教学的方法
3、刺激类化：
指在某刺激情景中所建立的行为在另一刺激或情景中仍会使该行为稳定发生（如：地点、时间、人员）
4、协同教学法：
是由不同专长的教师以及教学助理组成教学小组，先由小组共同拟订教学计划，再由教师依据教学计划进行教学，最后再由小组成员共同评量学生的表现，并实施教师间交互评鉴
5、唱游与律动：
唱游与律动是以教育学、心理学、音乐美学等为基础，将音乐与舞蹈、游戏、歌唱、表演相结合，通过音乐教学、音乐游戏及律动训练等培养与发展学生的节奏韵律和音乐感受能力以及提高学生的动作协调能力的一门课程
6、情景教学法：
指在日常生活、学习、工作的人、事物当中实施教育教学的方法
7、反应类化：
指教学效果的扩大效应，即一项目标的习得，达成另一项原不在课程计划中的目标（如：使用电饭锅）
8、游戏教学法：
指运用游戏的方式，将教学目的、内容融入其中，教师、学生通过游戏活动，遵循游戏的规则进行教学的方法
9、生活适应：
以培养智障学生的生活自理能力、简单家务劳动能力、自我保护能力和社会适应能力，使之尽可能成为一个独立的社会公民为目的，以学生当前及未来生活中的各种生活常识、技能、经验为主要内容的课程
10、精熟教学法：
指将所教课程分成若干细小的教学单元，定出清楚明确的精熟学习标准，并通过教师的有效教学策略和协助，使班级教学中大多数或全班学生均能达到预定标准的方法
简答题：
1、教学法选择、运用的依据？
（1）学生教学诊断的结果
（2）个别化教育计划中的目标与教学建议 （3）学生的学习特性与能力诊断 （4）学生的学习态度诊断和评量
2、情景教学的意义有哪些？
（1）情境中人是最真实自然，同时具有鲜明、具体的形象
（2）情境充满在所有生活中，提供给教学双方最完整、最长而广的教学时空 （3）学生在情境教学中直接操作，直接见到结果，学生愿意学习（4）情境给人以暗示和模仿
3、教学前评量有哪些？
（1）评量学生：身体健康状况、感官与知觉动作能力、认知/功能性学业能力、语言/沟通能力、居家和社区生活能力、休闲能力、职业能力、社会/情绪/行为状况、学习特质、喜恶情形、优势能力、转衔需求评估、辅助性科技需求评估
（2）评量环境：家庭环境、社区生态、未来的生态环境
4、生活语文教学的基本原则？
1.生活化与人本相结合 2.教育与康复相结合 3.直观性与亲身体验相结合 4.讲授与分层练习相结合
5、生活数学的教学目标？
（1）.掌握方位、色彩、序、数、量、图形、空间的基本概念 （2）.具有四则运算及使用计算工具的能力，应用于日常生活 （3）.掌握长度、重量、容积、体积、面积、温度等测量方法 （4）.会使用钱币及估计价格，并具备生活中的消费技能 （5）.具有在生活中辨认及应用时间、时段、日历等能力
6、阻碍学生参与休闲活动的因素？
- 个体本身的因素：健康、心理、知识面、社交技能人际/互动的因素：同伴之间的沟通与配合
7、教学后的反馈有哪些？
评量结果显示学生有进步：（1）达到预期目标，产生学习类化；（2）达到预期目标，未产生学习类化；（3）达到预期目标，依赖教师支持与鼓励；（4）已在进步中，距离预期目标还有一段距离
评量结果显示学生没有进步：（1）课程无法反应学生的需求与特性；（2）无法有效执行教学过程；（3）学生的学习动机没有被引发出来，或有其他问题行为干扰
8、工作分析实施的六个要素？
（1）教学形态：学生的能力情况及工作需求 （2）教学方式：密集训练与随机训练 （3）教学反馈：适当增强，积极反馈 （4）辨别刺激：人为刺激与自然刺激 （5）连锁方式：顺序法、倒序法、完整连锁法 （6）测试与教学记录：行为测试记录、教学效果记录
9、生活数学的教学内容？
1.数前概念（颜色、形状、分类、时间、空间等） 2.数的概念（整数、小数、分数、币值等） 3.数的运算（四则运算及运用计算工具进行计算等） 4.数的应用（钱币使用、计量和统计以及综合实践等）
10、生活适应课程的教学目标？
生活自理能力 简单家务劳动能力 自我保护能力 社会适应能力
11、休闲教育的意义？
1）.减少闲暇生活的无聊感，丰富生活内涵
2）.发展休闲行为与技能，增进对休闲生活的了解与控制 3）.有助于个体身心的调适，舒缓压力，促进心理健康 4）.培养兴趣与专长，提升生活品质
5）.增进亲子关系与互动，学习社会规范与社交技巧 6）.有助学校至成人生活的成功转衔
12、感觉统合康复训练的教学特点？
1）.根据儿童感统失调的程度和智力发展水平，制定训练计划 2）.运用不同的训练器材，达到完善康复和学习能力的目的 3）.设计较多有趣的教学活动，以刺激孩子主动参与 4）.集体活动、分组训练及个别辅导交互进行
13、唱游与律动课程的教学目标？
1）、了解简单的音乐知识 2）、学习简单的音乐技能
3）、培养热爱生活的情感和活泼乐观的情绪 4）、矫正感知的障碍和动作的不协调 5）、补偿生理、心理的缺陷 6）、陶冶情操，提高生活质量
14、绘画与手工教学的基本原则？
- 一般性与选择性相结合教学与现代信息技术相结合传统教学与发展创新相结合
15、生活语文的课程总目标？
1.具有初步的听、说、读、写能力 2.具有基本的生活和社会交往能力
（为自理生活和适应社会打下基础）
16、智障学生的学习特征？
• • • 1.接受能力较为缓慢，尤其是强度较弱或吸引力较低的刺激 2.学习能力较为薄弱
3.思考、理解及抽象能力较弱，在概念归纳、推理、分类、应用与评价等方面困难很大 • 4.有效运用学习策略的能力较低，如不善于组织学习材料，不善于使用复习策略等 • •
5.学习类化及迁移的能力较差，如不善于举一反三，不善于归类或类比 6.学习动机与兴趣较低，缺乏积极主动的学习态度
论述题：
1、请分析中重度智障学生的有效教学法——个别化重要技能模式？
1.针对学生需求而设计个别化且相关的课程 2.参考当地的社区生态 3.使学生能参与未来的生活情境 4.符合学生生理年龄的重要活动
5.整个课程内容的结构涵盖生活的各个领域 6.结合教学需求与基本技能的教学
7.零推论（真实情境下教学，不作任何假设）
8.以环境调查与替代性活动/辅助性策略确保学生的参与面 9.强调使用自然刺激、自然后果与自然时间表 10.有计划地运用类化技能到各种活动与环境 11.以学生在各种不同环境的表现来评量教学效果
12.家长或监护人全程参与系统化设计、执行与评量教学过程 13.与个别化教育计划过程息息相关
2、请分析智力障碍者总体就业状况及其原因？ （1）
劳动参与率低，失业率高，失业周期较长 从事行业以服务业居多，其次是制造业 就业薪资较一般平均薪资低 主要靠亲友、学校介绍工作
（2）
A、雇主方面的原因
- 具备的职业技能与需求不符担心发生意外
- 对智力障碍者的偏见及刻板印象工作责任方面：不准时、缺乏主动性、无法持续工作等个人社会技能：沟通能力不足、情绪波动大（易怒）等家庭影响 - 社会舆论
3、请分析智力障碍教育教学目的的决定因素及需要澄清的问题有哪些？ （1）、
社会的需要：《中华人民共和国义务教育法》第三条、第十九条 个人的需要：个人发展、就业、生活等 个人的身心特点：身体素质发展、认知发展 （2）、
智力落后教育不是劳动教育
智力落后教育不是看孩子的教育，教师不是看护 智力落后教育不是放纵的教育 智力落后教育也应该是全面发展的教育
4、分析生活数学的教学建议有哪些？请举例说明
1.教学内容低而少 2.教学方法简单而实用 3.教学手段直观而形象 4.教学活动丰富而多彩 5.教学环境功能性、生态化 6.教学安排多循环、小步骤 7.充分发挥信息技术的作用 8.注重分层教学和个别指导
教案设计：
1、以生活语文为主题，为培智学校三年级学生设计一份关于《认识四季》的教案
2、以劳动技能为主题，为培智学校三年级学生设计一份关于《打扫卫生》的教案
