职高烹饪教学总结范文

2022-12-21 来源:教学工作总结收藏下载本文

推荐第1篇:职高烹饪专业实习报告

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推荐第2篇:职高烹饪专业实习报告

职高烹饪专业实习报告

我是10级烹饪专业(1)班学生,在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后,于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。

在长达8个月的实习期结束将至,写此实习报告,来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

去年的11月2日,我先是去到宁波的酒店进行实习,后由于种种原因,仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时,个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作,很难将自己的实力展现出来,于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后,向我抛出了橄榄枝,表示欢迎我回到东方工作。于是,我便回到了东方宾馆工作。

回去东方之前,厨师长说要把我安排在重要岗位,这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后,厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里,冷菜间或许是一个天堂吧。但是,我时刻告诫自己,来冷菜间不是来享受的,而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间,一个全新的陌生环境下,我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间,我可以说是两眼一抹黑,什么都不会。但是一切都是可以学习的,这也的确如此。比如说,这个菜该用什么盘子装,这个要怎么点缀,我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢,他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以,我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜间,女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去,也是不怎么熟悉,只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习,把每一步的要领都记在心里,一些调料的配方,脑子记不住,我便写了一张小字条,随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快,一个月的时间到了,那位师傅走了,我便接替了他的工作。在别人眼里,我就是一名未来班长的接班人。

有一次,餐饮部的经理李师傅,和我们的关系也是挺不错的。便和我说:汤杭,你知道吗?把你安排在冷菜间,我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来,但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量,还有各个方面的点点滴滴,必须要细致。可以说是,你既要有男人的那种狠劲,也要有女生那种细致劲。那时刻,其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了,而是要成为一名真正的厨师,一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!当然了,要成为一名真正的厨师,绝非简单之事,这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长,他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起,一步一步做到这个地位的。不过,他也的确是有真实的本事。

自从那位师傅走了以后,身上的担子也的确重了,领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前,我们冷菜班组的全体同事共同奋斗,一起顺利的完成了诸多的成功。但是,现在说成功其实也是未免太早了。因为,这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功,还是那句话,绝非易事。

后来时间久了以后,同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐,一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。

其实,我也承认,我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如,有时空闲的时候,会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改,成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。 (发布时间:2012-09-17)

推荐第3篇:职高烹饪专业实习报告

在长达8个月的实习期结束将至,写此实习报告,来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

回去东方之前,厨师长说要把我安排在重要岗位,这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后,厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里,冷菜间或许是一个天堂吧。但是,我时刻告诫自己,来冷菜间不是来享受的,而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间,一个全新的陌生环境下,我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间,我可以说是两眼一抹黑,什么都不会。但是一切都是可以学习的,这也的确如此。比如说,这个菜该用什么盘子装,这个要怎么点缀,我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢,他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以,我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜间,女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去,也是不怎么熟悉,只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习,把每一步的要领都记在心里,一些调料的配方,脑子记不住,我便写了一张小字条,随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快,一个月的时间到了,那位师傅走了,我便接替了他的工作。在别人眼里,我就是一名未来班长的接班人。

有一次,餐饮部的经理李师傅,和我们的关系也是挺不错的。便和我说:汤杭,你知道吗?把你安排在冷菜间,我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来,但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量,还有各个方面的点点滴滴,必须要细致。可以说是,你既要有男人的那种狠劲,也要有女生那种细致劲。那时刻,其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了,而是要成为一名真正的厨师,一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!

当然了,要成为一名真正的厨师,绝非简单之事,这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长,他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起,一步一步做到这个地位的。不过,他也的确是有真实的本事。

自从那位师傅走了以后,身上的担子也的确重了,领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前,我们冷菜班组的全体同事共同奋斗,一起顺利的完成了诸多的成功。但是,现在说成功其实也是未免太早了。因为,这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功,还是那句话,绝非易事。

后来时间久了以后,同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐,一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。

其实,我也承认,我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如,有时空闲的时候,会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改,成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。

工作了近3个月,我的收入也是逐月增加,这在实习生里面是不多见的,或者说,做到我这个地步的也是不多的。我想,这不仅仅是自己的努力,也有老师还有领导的帮助才能够有我的今天吧!

回想在丽水职高学习烹饪专业的1年时间,我觉得不仅仅学会了技术,也学会了做人。为什么这么说?在职高,我们的老师经常会和我们说,学技术,先学做人。把最基本的东西做好了,这样才是一名厨师该做的。举一个例子:一名厨师要是连自己灶台的卫生都理不干净,你觉得这名厨师烧的菜我们敢吃吗?即使手艺再好,但是连最基本的东西都做不好,怎么才能够有提升呢?或许,有人会说,不就是理卫生吗,简单,拿块抹布,随便抹一下不就干净了。这仅仅是表面卫生。

酒店经理李师傅总是和我们提起,说他当年做一名厨师的时候,衣服上要是有一点脏了,他都会去拿碱水去洗,抹布每天也都要用碱水煮。这在别人看来就是有洁癖的人。但是,我却不是这么认为,这不就是我们厨师最该做的吗?为什么我们还是做不到呢?这么简单的事情都做不好,我们还能做好什么呢?

经常回到家躺在床上在思考这么一个问题,我们是在为什么而奋斗?别说是为了什么中华之崛起而奋斗,这些都太虚假了。其实,我们就是在为我们的将来而奋斗。

工作了这么久,我们到底存了多少钱起来,我们到底为家里做过什么事,其实都是没有!有一句话说的不错:不当家不知柴米油盐贵。我们真的迈入了社会,真正的持家了,其实才发现我们生活中有很多地方都是需要用钱的。这是的确如此。

不是说我们在说什么废话。在东方工作这么久,我才发现学校和社会绝对是两个样,这是的确如此的。在学校里,我们不过见到的是我们专业的冰山一角罢了。还有很多东西我们是需要在我们工作中不断的摸索,一步一步走过来。这也真的是如此。

我们的实习也终于要结束了,我们也是终于在根本上要离开了校园,不再是校园的一员了。想到这里,心中的不舍再次浮现。回望这所我们曾经共同学习奋斗了两年的校园,现在就要离开了,不舍,还是不舍。

在东方工作了近8个月,我也终于即将成为冷菜班组的班长了。这或许,又是我人生的一个挑战。这个挑战,我会郑重的在我班长手中接下这面旗帜,让这面旗帜继续飞扬。我也相信我会做好的。为了理想,为了追逐的那个梦,成为现实。

我的实习报告也到了尾声,这就是我在实习期间所经历所想的一切,我会怀念我们在职高的点点滴滴,不会忘记那年,我们共同奋斗的身影!!

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推荐第4篇:职高数学教学总结

数学教学工作总结

李 垒

开学以来来,在学校领导的引导和大力支持下,我在教学工作中与全体老师一道勤勤恳恳,认真负责,全面实施素质教育,更新教学理念,促进学生素质全面发展,顺利地完成各项教学工作任务,取得一定成绩。为总结经验,争取更好的成绩,现将教学工作总结如下:

一、在教学工作中主要认真做好备课、上课、巩固应用、课外辅导等环节工作。

1、备课。首先认真学习教学大纲和新课程标准,阅读有关教学参考资料,深入钻研教材。熟练掌握教材的全部内容,学期初制订好各阶段的教学计划,确定教学目标,把握教学重点、难点、关键,使教学工作循序渐进,有条无紊,按进度、按要求进行教学工作。同时,根据每个班级数学基础的好坏准备难易两种教学思路,使得各班级同学均能学有所得。

2、上课。①认真组织教学,目标明确。把知识与能力、过程与方法、情感态度价值观体现于教学全过程,并特别注重解题过程与方法。突出重点和突破难点的策略促进学生多方面发展。②准确地把握每一课的知识结构。根据教学实际情况,对教材进行适当的加工或调整,变“教教材”为“用教材”。使知识变为学生乐于接受的东西。③重视设计教法学法。根据教学内容设计出教学活动,形式灵活多样,运用恰到好处,引导学生自主学习与探究问题,适应学生各种能力的发展需要。在教学过程中,引导学生积极参与教学的全过程,尊重学生,注重发展学生个性差异,鼓励学生敢于发言,使课堂气氛、平等、民主、合作、融洽。师生、生生多向交流,形成互动,共同发展,使学生在课堂兴趣浓厚,注意力集中,想象丰富,思维活跃,心情愉快,使学生变“学会”

为“会学”,全面提高学生数学素养。④注重对学生解题能力的培养。这学期我主要教二汽1班以及二幼5班两个班级,其中汽修班均为男生,且数学基础较差,而幼教班以女生为主,且数学基础相对较好。因此,在汽修班上课时我以课本例题为主,重点在于将例题讲细、讲透,使学生能基本掌握该堂课的知识点。而在幼教班,我主要在例题讲解的基础上培养学生的自我解题能力,以例题为基准往外衍生多种类型的习题来使学生能够将知识点融会贯通。

二、重视自身素质的培养。

我不断加强教学理论学习,更新教学理念,提高教学水平。同时不断吸取先进教学经验,认真听课,积极参与课改活动。

总之,开学以来,我在数学教学上有很大的改进,并取得了一定成效,但距新时期新课标的要求还有一定的距离,如在培养学生良好的学习习惯方面比较薄弱,主要原因一是班主任管理任务较重,时间不足,在以后的教学工作中,要不断总结经验,力求提高自己的教学水平,还要多下功夫加强对个别差生的辅导,相信一切问题都会迎刃而解,我也相信有耕耘总会有收获. 2

推荐第5篇:职高数学教学总结

九、十月份数学教学工作总结

开学以来来,在学校领导的引导和大力支持下,我在教学工作中与全体老师一道勤勤恳恳,认真负责,全面实施素质教育,更新教学理念,促进学生素质全面发展,顺利地完成各项教学工作任务,取得一定成绩。为总结经验,争取更好的成绩,现将

九、十月份的教学工作总结如下:

一、在教学工作中主要认真做好备课、上课、巩固应用、课外辅导等环节工作。

1、备课。首先认真学习教学大纲和新课程标准,阅读有关教学参考资料,深入钻研教材。熟练掌握教材的全部内容,学期初制订好各阶段的教学计划,确定教学目标,把握教学重点、难点、关键,使教学工作循序渐进,有条无紊,按进度、按要求进行教学工作。同时,根据每个班级数学基础的好坏准备难易两种教学思路,使得各班级同学均能学有所得。

2、上课。①认真组织教学,目标明确。把知识与能力、过程与方法、情感态度价值观体现于教学全过程,并特别注重解题过程与方法。突出重点和突破难点的策略促进学生多方面发展。②准确地把握每一课的知识结构。根据教学实际情况,对教材进行适当的加工或调整,变“教教材”为“用教材”。使知识变为学生乐于接受的东西。③重视设计教法学法。根据教学内容设计出教学活动,形式灵活多样,运用恰到好处,引导学生自主学习与探究问题,适应学生各种能力的发展需要。在教学过程中,引导学生积极参与教学的全过程,尊重学生,注重发展学生个性差异,鼓励学生敢于发言,使课堂气氛、平等、民主、合作、融洽。师生、生生多向交流,形成互动,共同发展,使学生在课堂兴趣浓厚,注意力集中,想象丰富,思维活跃,心情愉快,使学生变“学会”为“会学”,全面提高学生数学素养。④注重对学生解题能力的培养。这学期 1

我主要教授13汽修班以及13空乘班两个班级,其中汽修班均为男生,且数学基础较差,而空乘班以女生为主,且数学基础相对较好。因此,在汽修班上课时我以课本例题为主,重点在于将例题讲细、讲透,使学生能基本掌握该堂课的知识点。而在空乘班,我主要在例题讲解的基础上培养学生的自我解题能力,以例题为基准往外衍生多种类型的习题来使学生能够将知识点融会贯通。

二、重视自身素质的培养。

我不断加强教学理论学习,更新教学理念,提高教学水平。同时不断吸取先进教学经验,认真听课,积极参与课改活动。

总之,开学以来,我在数学教学上有很大的改进,并取得了一定成效,但距新时期新课标的要求还有一定的距离,如在培养学生良好的学习习惯方面比较薄弱,主要原因一是班主任管理任务较重,时间不足,在以后的教学工作中,要不断总结经验,力求提高自己的教学水平,还要多下功夫加强对个别差生的辅导,相信一切问题都会迎刃而解,我也相信有耕耘总会有收获.

推荐第6篇:职高烹饪专业实习实训报告

我是10级烹饪专业(1)班学生,在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后,于2011年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。

在长达8个月的实习期结束将至,写此实习报告,来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

去年的11月2日,我先是去到宁波的酒店进行实习,后由于种种原因,仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时,个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作,很难将自己的实力展现出来,于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后,向我抛出了橄榄枝,表示欢迎我回到东方工作。于是,我便回到了东方宾馆工作。

回去东方之前,厨师长说要把我安排在重要岗位,这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后,厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里,冷菜间或许是一个天堂吧。但是,我时刻告诫自己,来冷菜间不是来享受的,而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间,一个全新的陌生环境下,我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间,我可以说是两眼一抹黑,什么都不会。但是一切都是可以学习的,这也的确如此。比如说,这个菜该用什么盘子装,这个要怎么点缀,我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢,他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以,我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜间,女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去,也是不怎么熟悉,只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习,把每一步的要领都记在心里,一些调料的配方,脑子记不住,我便写了一张小字条,随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快,一个月的时间到了,那位师傅走了,我便接替了他的工作。在别人眼里,我就是一名未来班长的接班人。

有一次,餐饮部的经理李师傅,和我们的关系也是挺不错的。便和我说:汤杭,你知道吗?把你安排在冷菜间,我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来,但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量,还有各个方面的点点滴滴,必须要细致。可以说是,你既要有男人的那种狠劲,也要有女生那种细致劲。那时刻,其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了,而是要成为一名真正的厨师,一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!

当然了,要成为一名真正的厨师,绝非简单之事,这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长,他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起,一步一步做到这个地位的。不过,他也的确是有真实的本事。

自从那位师傅走了以后,身上的担子也的确重了,领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前,我们冷菜班组的全体同事共同奋斗,一起顺利的完成了诸多的成功。但是,现在说成功其实也是未免太早了。因为,这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功,还是那句话,绝非易事。

后来时间久了以后,同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐,一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。

其实,我也承认,我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如,有时空闲的时候,会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改,成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。

工作了近3个月,我的收入也是逐月增加,这在实习生里面是不多见的,或者说,做到我这个地步的也是不多的。我想,这不仅仅是自己的努力,也有老师还有领导的帮助才能够有我的今天吧!

回想在丽水职高学习烹饪专业的1年时间,我觉得不仅仅学会了技术,也学会了做人。为什么这么说?在职高,我们的老师经常会和我们说,学技术,先学做人。把最基本的东西做好了,这样才是一名厨师该做的。举一个例子:一名厨师要是连自己灶台的卫生都理不干净,你觉得这名厨师烧的菜我们敢吃吗?即使手艺再好,但是连最基本的东西都做不好,怎么才能够有提升呢?或许,有人会说,不就是理卫生吗,简单,拿块抹布,随便抹一下不就干净了。这仅仅是表面卫生。

酒店经理李师傅总是和我们提起,说他当年做一名厨师的时候,衣服上要是有一点脏了,他都会去拿碱水去洗,抹布每天也都要用碱水煮。这在别人看来就是有洁癖的人。但是,我却不是这么认为,这不就是我们厨师最该做的吗?为什么我们还是做不到呢?这么简单的事情都做不好,我们还能做好什么呢?

经常回到家躺在床上在思考这么一个问题,我们是在为什么而奋斗?别说是为了什么中华之崛起而奋斗,这些都太虚假了。其实,我们就是在为我们的将来而奋斗。

工作了这么久,我们到底存了多少钱起来,我们到底为家里做过什么事,其实都是没有!有一句话说的不错:不当家不知柴米油盐贵。我们真的迈入了社会,真正的持家了,其实才发现我们生活中有很多地方都是需要用钱的。这是的确如此。

不是说我们在说什么废话。在东方工作这么久,我才发现学校和社会绝对是两个样,这是的确如此的。在学校里,我们不过见到的是我们专业的冰山一角罢了。还有很多东西我们是需要在我们工作中不断的摸索,一步一步走过来。这也真的是如此。

我们的实习也终于要结束了,我们也是终于在根本上要离开了校园,不再是校园的一员了。想到这里,心中的不舍再次浮现。回望这所我们曾经共同学习奋斗了两年的校园,现在就要离开了,不舍,还是不舍。

在东方工作了近8个月,我也终于即将成为冷菜班组的班

长了。这或许,又是我人生的一个挑战。这个挑战,我会郑重的在我班长手中接下这面旗帜,让这面旗帜继续飞扬。我也相信我会做好的。为了理想,为了追逐的那个梦,成为现实。

我的实习报告也到了尾声,这就是我在实习期间所经历所想的一切,我会怀念我们在职高的点点滴滴,不会忘记那年,我们共同奋斗的身影!!

推荐第7篇:烹饪专业总结

2015年烹饪专业教学总结

为提高烹饪专业教学质量,实现专业培养目标,根据教学计划 的总体安排,2014年4月28日至

2014年10月28日,我们组织烹饪专业的学生实施了专业课程实习,现将实习工作的具体情况总结汇报如下:

一、专业实习内容在本次烹饪专业实习中我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习。课程实习的具体内容,对于烹饪专业学生而言,由于此前有一年级时期的认识实习,也由于烹饪专业同学利用在校期间的专业实习课,积累了一定的专业实践经验,还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识,所以,课程实习的内容更具有专业特点。这次课程实习中,我们根据海阔天空的现实需求,实习期间,同学们学习了生产工艺及相关的操作流程,实地走访了海阔天空的一些老顾客群,实习过程组织有序,实习内容讲求实效。

周密翔实的实习计划是完成实习任务的有力保证,在这次实习之前,为制定翔实可行的实习计划,烹饪专业全体教师都全力合作,既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业,又充分发挥自身专业优势,与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习计划,计划反映了企业目标,体现了专业要求,结合了学生特点,规范了实习过程。

专业实习同样是对学校专业教师的客观评价,课程实习有效地与酒店相联系,既是酒店需求与学校专业教育的有效对接,也是学校,教师,学生专业教学与实践价值的直接检验。

就目前专业教学的现实条件来看,解决好专业实习中反映出的问题,应从以下几个方面着手:

1,加强与实习合作单位的联系,条件成熟时拓展为新的实训基地,这次实习中,同学们的良好表现也得到了企业的充分肯定与广泛认同,这种深化合作的基础,足以引起我们对强化联系的内在动力,应通过组织保障,制度保障等机制,加强与这些企业的联系。

2,发挥实训基地的作用,关注企业经营的现实问题,为专业教学寻找更多的标的在理论教学,课堂教学中,如果更多地从熟悉的企业,从身边的企业中发现问题,显然更利于激发学习兴趣,更利于解决专业教学的针对性问题。

3,深化\"导师制\"的进程,引导同学们认识,树立烹饪职业人理念和作风\"导师制\"的推行确实促进了专业教学质量提升,在今后教学中更应大力推进。要使同学们及早与专兼职专业教建立联系,为同学们提供直接有效的辅导和帮助,提高学生专业素养,明确专业发展方向,激发同学们更新理念,夯实基础,锤炼作风的自觉性。

总之,烹饪专业实习同样成效明显,问题突出,为我们今后专业教学,专业建设进一步奠定了基础,明确了方向,我们全体教师定会从自身努力做起,继续保持和发扬认真,敬业,奉献的专业精神,借助大家的帮助和支持,持续改进专业建设水平,不断提高专业教学质量。

推荐第8篇:烹饪教学工作总结

烹饪教学工作总结

作为一名烹饪教师,半学期来,本人在教育教学工作中,始终坚持学校教育方针,重视学生的动手能力,积极做好教学工作,认真备课、上课、听课、评课,广泛获取各种知识,形成比较完整的知识结构,严格要求学生,尊重学生,使学生学有所得,不断提高,从而不断提高自己的教学水平,并顺利完成教育教学任务。

一、政治思想方面:

认真学习新的教育理论,及时更新教育理念。新的教育形式我们必须具有先进的教育观念,才能适应教育的发展。所以我不但注重政治理论学习,还注意从书本中汲取营养,认真学习仔细体会新形势下怎样做一名好教师。

二、教育教学方面:

1、课前准备:备好课。

2、了解学生,学习新知识可能会有哪些困难,采取相应的预防措施。

3、考虑教法,解决如何把已掌握的教材传授给学生,包括如何组织教材、如何安排每节课的活动。

4、课堂上的情况。组织好课堂教学,关注全体学生,注意信息反馈,调动学生的有意注意,激发学生的情感,使他们产生愉悦的心境,创造良好的课堂气氛,课堂语言简洁明了,课堂上讲练结合。

5、要提高教学质量,还要做好课后辅导工作,从赞美着手,所有的人都渴望得到别人的理解和尊重,所以,和学生交谈时,对他的处境、想法表示深刻的理解和尊重,还有在批评学生之前,先看看自己工作

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推荐第9篇:烹饪教学反思

教学反思

烹饪实践课以其生活化的特点为学生熟知和喜爱。 可在学习之初,学生的这种“喜爱”其实是不符合课堂教学需要的,因为他们大多是以此为“玩”的机会而已。所以,每次课前我都要做好充分的准备工作,从教学内容安排到授课形式都要预先做好几手准备。

面对学生,我要在的第一时间观察并确定当班学生的特点,据此确定具体的教学过程,而且还要做好随时根据学生表现的变化而变换教学形式和教学内容的重组准备。因此,虽说担任实践课教学工作已经十多年了,但我时刻都尽力维持着对工作的“新鲜”感,只有教师自己对所教课程真正感兴趣,才能在教学过程中把这种情绪传递给学生,让课堂有活力。

但在教学过程中的观察和对所教学生的后续了解,我发现,相当一部分学生仍是一种“为了学习而学习”的心态。无论在课堂学习中感觉有多少收获,但总体反映都是:仅此一次,下不为例。

这种心态表现出学生当中还是沿袭着应试教育的思想,完全与素质教育相悖,所以,我对学生的学习成效更多关注于课堂教学的延续效应。

我认为,实践课的“实践”范围应不止局限于课堂学习,

更应与生活紧密联系并使生活成为授课内容的延续。 对于烹饪课程教学而言,也就是应该以 “使学生学有所得、学有所用”为目的,真正体现出烹饪学习的实用性。

所以,从教学内容安排到课堂管理,包括操作项目确定和程序安排及要求,我都力求突显“实用”和“家常”两个要素,并利用一切条件和机会教导学生懂得把课堂上所学与实际生活有机联系。

要达到我的预想,不是一朝一夕能实现的,目前还处于探索阶段,任重而道远,我还要继续努力!

推荐第10篇:烹饪教学心得体会

烹饪教学心得体会范文

当我们对人生或者事物有了新的思考时,可以寻思将其写进心得体会中,这样能够给人努力向前的动力。那么要如何写呢?以下是小编为大家收集的烹饪教学心得体会范文,希望对大家有所帮助。

烹饪教学心得体会1

烹饪是膳食的艺术,讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜,但做什么菜,各有特色;怎么做,各有方法;做得怎样,各有味道。话说做菜,也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里,说到做菜,不得不提及商朝的伊尹。据典故记载,伊尹初至殷时,为祈求神灵保佑,成汤曾特意为伊尹举行盛大祭典,欢迎伊尹的到来。祭祀完毕之后,成汤虔诚地向伊尹请教关于“治国平天下”的策略。

对此,伊尹并未冠冕堂皇,坐而论道,更未谈高深玄妙的大道理,而是“说汤以至味”,为使自己的言说更具感染力和说服力,伊尹选择了人世间最为平常,而自己又最为擅长的饮食烹饪来现身说法。于是就有了“负鼎俎,以滋味说汤,致于王道”的说法。民以食为天,通过品尝人间美味,伊尹以烹饪中精妙细微的奥秘,用形象生动的比喻,深入浅出地教给了成汤许多治国之道,为汤治国提供了宝贵的经略。事物都是有共通性的,烹饪与法学也不例外。

烹饪与法学都要求具有实践性。理性认识来源于实践,但又对实践活动进行指导。下厨做菜,用什么火候,放什么调料、何时放调料、放多少调料,何时出锅,都需要在多次实践中摸索总结出来。林淡秋在《马逢伯》中说道:“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨师的神手烹饪,的确有一种不平常的滋味。”是的,小菜还是那样的小菜,但是经过多次下厨实践,熟能生巧,慢慢领会出做菜的奥妙,做出来的菜才美味可口。

作为一种知识,法学也需要在具体的司法实践中探索和总结出来。法学是司法具体实践的总结和升华。脱离实践的法学,就像是没有放油盐酱醋的菜,苦涩无味,会让人产生排斥,甚至是厌恶。源于实践的法学,才更具有生命力。近年来,司法机关建立与法学院校双向交流机制,对于总结和提升司法实践的理论层次,加深和促进法学研究的具体应用,实现司法实践与法学理论研究的互动大有裨益。

烹饪(做菜)是家常便饭,法学也应该通俗易懂,成为老百姓的拿手“好菜”。在法学理论著述中,“阳春白雪”当然不可缺少,但“下里巴人”亦是不可或缺。因此,法学应该走出超尘脱俗的“象牙塔”,步入寻常百姓家,让法理在具体生活中运用自如。作为法律人,我们不是生活在纸质的法律之上,而是生活在现实社会里。法律本身是整个社会体系中的最重要的部分之一,法律与社会的良好运行息息相关。

因此,我们不能将法律从社会体系中剥离开来。法律人只有以社会的背景为考量,用社会常识、常理、常情,才能更深刻地理解法律,进而做出更为准确的判断。民国时期的法学家孙晓楼说:“只有了法律学问而缺少了社会常识,那是满腹不合时宜,不能适应时代的需要,即不能算作法律人才。”用老百姓的.话,说老百姓的事,谈老百姓关注的问题,讲老百姓生活中的法理,应该是我们作为法律人的追求。烹饪的灵感、法学的理性都来自老百姓的生活中。好吃的菜和法学理论要用于百姓寻常生活之中,烹饪与法学都需要取之于民,用之于民。法学不能只是文人墨客的言说,更应该是寻常百姓口中的谈资。

烹饪教学心得体会2

今天给大班上厨艺课,我按照以下三步来做的。

1.昨晚的准备课程:介绍食谱的背景-需要的食材-需要的工具-制作步骤。先听,再做笔记,然后口述。我指出注意事项。

2.今天的实操课程:脱稿口述所需食材工具及步骤-开始独立实操-我旁观摄像。

3.晚上回顾总结:节选视频和相片-肯定-改进-鼓励。

感觉今天的厨艺课优点和不足如下:

优点:

1.学生很清晰自己要做什么,目的性很强,动手时比较有条理。

2.食材和工具准备较全面。

3.老师全程不参与操作,可以冷静旁观,发现更多不足。

4.晚上回顾总结,加深印象。

5.孩子们收获到的不仅仅是会做一道菜,而是面对一件事,该从何着手,如何计划、实施、销售。

不足:

1.没有准备食材和厨具清单,单凭记忆去厨房拿东西,面对黄叔的大嗓门询问,胆怯不够自信,忘记物品忘记用量。

2.三人没有清晰的分工,后面的分工也没有根据各人擅长的来分。

3.把厨艺课当做玩耍好玩的事来做,没有真正用心去体会如何做好一件事,只想着做好后拿去卖钱,赚钱。不思考自己本身有没有能力做好这个事。似乎只需要跟着老师的指令一步一步做就好了。以前的厨艺课就是这样的,我指点的太多了。今天我全程不动手,发现了很多问题。

4.除了杨,另两个明显动手能力很弱,不自信,遇事不会主动思维,习惯询问老师,一定要等待看到老师的眼色语言动作等信息反馈才放心的继续动作,这方面杨就有主见很多。

5.厨艺基本功缺乏。如何用刀?如何切片?切丝?切肉?食材用量单位混乱,克和毫升,没有体积和重量感知力。

6.对于食材的用量没有经验,没有感知力。学堂又没有台秤,没有量杯,无法让学生知道400克是多少,20毫升是多少。

7.操作过程中的模糊语言描述很多,表达不清晰,浪费时间。黄叔的大嗓门和模糊用语对孩子们造成困扰:比如盐适量等。

8.昨天的准备课程漏掉了成本分析,导致今天大班的同学不知道如何定销售价格。

9.销售时缺乏胆量,不敢找陌生人,最后又卖给了中班,上次厨艺课也是如此。这方面大班与中班小班比,欠缺勇气和胆量。

10.下次厨艺课,菜谱不变。我个人觉得:对大班的孩子,厨艺课不需要不停地换花样,而是要让孩子们学会如何真正地把一道菜做好,求质量,而不是仅仅做完了事。让孩子们在重复中修正改进,养成做事的条理性。

11.下次厨艺课准备阶段,尝试让孩子们用思维导图的形式来做计划表。

第11篇:职高烹饪专业勺工技能训练教学实践与探索

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职高烹饪专业勺工技能训练教学实践与探索 作者:童晓飞

来源:《职业·下旬》2012年第07期

技能训练课在职高教学中尤为重要。学生对专业操作课兴趣浓厚,良好的教学方法和策略能使学生精神饱满,在整个教学过程中充满激情,为学生走向工作岗位打下扎实的基础。笔者从烹饪教学背景、教学理念、勺工训练知识应用和如何激发学生学习兴趣几个方面着手,阐述职高烹饪专业勺工训练教学的方法和合理运用。

一、教学背景

职高学生文化基础普遍较差,对理论课不感兴趣,但往往偏好专业课学习。专业课、操作课成为最受职高学生欢迎的课程,作为将来在社会上更好地谋生立命打基础的课程,不但他们自己对专业实践课程充满了较高的期待,就连学生家长也十分关注。因此,学生一开始便对专业操作课颇有兴趣、信心十足,这为专业教师开展操作教学提供了良好的教学前提。而烹饪勺工训练就是指学生在教师的帮助下完成教学内容。学生初步掌握勺工的基本知识,基本技能后为进一步提高技能水平,就要转入训练阶段。所以训练是操作教学的关键环节。

二、建立专业操作训练教学理念的依据

职高烹饪专业的学生大多在初中阶段的学习甚少体会成功,因此他们对学习缺乏信心,往往处于一种被动学习的状态。加上大多数学生都是独生子女,不但在人际交往上能力较弱,而且在动手能力上更为欠缺。针对上述情况,笔者在教学中以“我做事了、我成功了、我快乐了”为导向,带学生走出教室,为学生构建开放型学习环境,促使学生从“接受型”向“探索型”、“合作型”转变,激发学生主动参与学习、乐于学习的兴趣。

于是,笔者通过“421教学法”(看着做、跟着做、比着做、合作做)和两次技能小结,来强化勺工技能操作每一环节的练习和操作关键,最后用一次小组合作比赛的方法,在小组合作练习中以强带弱来保证教学的顺利进行。争取人人动手,让每个学生都能获得成功的体验,同时培养学生的人际关系能力和自我认识能力,促使学生实际操作技能水平提高。

三、勺工训练知识及运用

1.勺工训练知识

勺工就是厨师临灶运用炒勺(或炒锅)的方法与技巧的综合技术。即在烹制菜肴过程中,运用相应的力量及不同方向的推、拉、送、扬、托、翻、晃、转等动作,使炒勺中的烹饪原料能够不同程度地前后左右翻动,使菜肴在加热、调味、勾芡和装盘等方面达到应有的质量要求。

在烹制菜肴过程中,始终都离不开炒勺或炒锅的使用,勺工技艺对烹调成菜至关重要,直接关系到菜肴的品质,它是衡量中式烹调师水平高低的重要标志。因此,学习烹调技术必须掌握好勺工技艺,练习好勺工技术必须掌握基本操作姿势和基本知识技能,并能学习综合运用。

2.教师在操作训练教学中应巧妙地运用指导

学生新入学的第一节操作课,好奇心、新鲜感特别强,总想很快就能和老师一样学会技能,得到教师的表扬。笔者充分利用学生这些心理特性,认真做好第一堂操作技能训练的课前准备工作,尽量把学生的好奇心、积极性调动起来,在枯燥无味的勺工训练课上加入自己的教学风格,使学生喜欢操作课,在快乐中接受知识、学会技能、运用技能。

(1)站姿练习。让学生在操场的跳远跑道两边排成两列,教师站在两队之间,先示范临灶操作的基本姿势:两脚分开站立,两脚尖与肩同宽,基本为40~50cm。要求上半身保持自然正直、自然含胸、略向前倾,不向右弯腰曲背,目光注视勺中原料变化。学生按老师的要求进行站立,教师巡回纠正、指导。

(2)握勺练习。正确的站立姿势是学习勺工技能的前提,而道具的加入则能使课堂教学的气氛迅速活跃起来。掌握怎样握炒勺能使在勺中充分运用腕力和臂力的变化,使翻勺灵活自如,达到准确无误的程度。“左手握住勺柄,手心朝右上方,大拇指在勺柄上面,其他四指弓起,指尖朝上,手掌与水面约成140°夹角,合力握住勺柄……”教师示范学生观察操作,教师巡回纠正。

(3)前翻勺练习。有了正确的监灶站立姿势和握炒勺的方法之后,怎样前翻勺便是教学的重点。在以往的传统教学中,学生每人一勺沙子,根据书本上的知识自行练习。学生往往开始练习时还颇有新鲜感,可若一段时间后还是不能把沙子从锅中翻过来,往往就失了兴趣。所以笔者打破教学常规,采用示范教学法。先请一个表现较优秀的学生上前操作,其他同学仔细观察,教师在一旁纠正错误,指出刚开始练习勺工的通病,最后再由教师示范标准动作,左手握住勺柄,炒勺略向前倾斜,先向后轻拉,再迅速向前送出,沙子送至炒勺前端时,将炒勺的前端略翘,快速向后拉回,使沙子做一次翻转。学生根据老师操作进行模仿练习。

(4)手勺的使用练习。在烹调菜肴的过程中,原料在锅中的翻转还离不开右手手勺的使用。手勺在勺工中起着重要的作用,其不单纯是料和盛菜装盘,还要配合左手翻勺,通过手勺为炒勺密切配合,可使原料达到受热均匀,成熟一致,挂芡均匀,着色均匀的目的。所以手勺和炒勺的熟练配合难度较大,就好比是左手画圆、右手画方,左右两方配合不协调,因此在教学中,笔者都会提醒学生要善用手腕力量,手腕力量大小能取决于翻勺和手勺使用是否协调。

(5)手腕力量训练。学生个子有高低,体重有轻重,手腕的力量也有大小,怎样训练学生的手腕力量成为教学过程中的一个难题。因为使用单杠和做俯卧撑能提高手腕力量,所以笔者常借助操场草坪和单杠让学生进行单杠或俯卧撑练习,以提高自己的手腕力量。

四、激发学生参加操作训练的积极性

翻勺练习动作要领掌握后,训练阶段枯燥无味,而且需要一定的毅力,特别是手腕力量的练习后,同学们个个感觉到手臂酸痛,连锅子都不想提。面对这种现象,笔者采用了以下几种教学策略,激发学生的学习兴趣。

1.个人之间进行比赛

选择两个身高、体重都差不多的学生,面对面站立。教师统一比赛规则,甲开始先操作前翻勺,乙给甲当裁判记数,要求算一次沙子必须从锅中翻过来,一直到本人自己体力吃不消为止,然后角色互换,翻动次数多者为胜。在让学生巩固知识点的同时,也提高了操作训练的质量。

2.甲组和乙组进行比赛

依循上述方法进行分组练习,怎样使操作训练达到预期的效果?笔者决定在甲乙两组之间进行竞赛。首先第一项是临灶站姿的练习。每位同学手握炒锅一只,正确的站立姿势和握炒勺姿势确定后,看哪一组有同学第一个放弃,如果有同学吃不消放下锅子就被视为该组淘汰。通过这样的团队作战,既让学生掌握了知识要点,又培养了学生的团队意识。

五、趣味游戏把操作训练教学推向高潮

为了锻炼学生的毅力,养成不怕苦不怕累的精神,让他们在枯燥乏味的训练中找到乐趣,笔者自制了一套操作课道具——手腕练习器。它是由一根10cm长的棍子和一根30cm长的绳子和二块砖头组合而成的。要求学生手臂伸直抓住棍子的两端,慢慢地把砖头卷起来,等砖头碰到棍子后,用手腕力量慢慢将砖头放下,如此反复来锻炼手腕力量。在这个过程中,笔者还采用竞赛手段,提高学生的积极性和昂扬斗志,使课堂上充满欢声笑语。

勺工训练教学所施教的对象是高一学生,对专业理论课有一定的基础,但对勺工操作认识较浅。为了在下一阶段学习中式烹调菜肴的制作起承上启下的作用,同时也帮助学生综合专业理论知识。让每位学生学有所得,最大限度促进学生在原有基础上获得全面协调的发展。

第12篇:班级总结(职高)

班级学期总结

2011年已经过去,代表本学期的工作也即将过去。本学期,0212班有得有失,有喜有优,但是本学期在各方面都有或大或小的进步,比往年更加优秀,这是0212班每一位成员努力的成果。下面是本学期总结。

1. 活动方面

这学期,从开学到学期结束学校举行了不少活动,我们班也赢得了不少荣誉。在宿舍文化评比中,本班408宿舍获得“宿舍文化一等奖”、407和409宿舍也获得二等奖。在主题黑板报评比中,我们班荣获:“七月份板报一等奖”、“庆圣诞,迎元旦二等奖”、“文明城市伴我行三等奖”等。在教室文化评比中,本班也获得“教室文化二等奖”。在运动会中,本班同学团结互助,同时,不参加的同学还组成了一个拉拉队,她们虽然不在运动场上竞技,却也为我们的运动员加油鼓劲,呐喊助威,打出了一番气势。通过大家的努力获的“运动会团体二等奖”、“男子400米第一名”、“男子800米第二名”。在学校组织的“纪念12.9”活动中,本班同学积极踊跃参加,获得“纪念12.9”征文比赛:“一等奖”1名、“二等奖”1名、“三等奖”1名;我们班级组织了“纪念12.9”主题班会,也获得了好评。本班还获得“课间跑步一等奖”。在刚结束的“庆元旦”文艺汇演中,本班同学积极参加,其参加项目有:舞蹈《Danger》、舞蹈《红是红啊,绿是绿》、《说丹职》部分学生。大合唱《在灿烂阳光下》部分学生。吉他弹唱《童年》。独唱《天路》等,表现出色,最终本班获得“元旦汇演特别贡献奖”。

2. 学习方面

本学期,可以明显感觉我们班级学习氛围比以往有一定进步,在英语课中,基本每位同学都能认真记笔记,上课认真听讲。在专业课中,同学们越来越重视,特别是钢琴和乐理上,大部分人都能认真听课,很积极、自觉的到琴房练琴。班级也在黑板报旁设立了学习角和作品展示墙,都展示了一些经典名人名言和同学们手工制作的优秀作品。在自习课上,班委带头主动学习并且维持纪律,同学们也积极配合,自己自习,不发出声音。学期结束,还会评出成绩优秀的学生和进步最大的学生给予奖励。

3. 常规方面

本学期,我们实施了更有效的管理制度。每天都有班委管理,并有专门的班级日志记载当天发生事情和课堂纪律等。第二天交给班主任处理。此外,我们班级值日表也分的很仔细,每天有相应人打扫,每周五应考虑住宿生回家,还另外排了周五走读生值日表,在没周一大扫除也有专门的值日表。每月各个班委都要开一次总结会,并和班主任一起讨论如何解决工作中的问题。

4. 不足之处

1、作业上交情况

2、部分学生不能很好的完成自己的值日任务

3、吃零食

情况和迟到情况班主任、班委商讨更进一不的解决方案,去除这些问题。

回顾这学期,我们收获了很多,也发现了很多不足,但我们相信通过我们的努力,我们班级会更好。祝愿0212班在以后的学习、生活上更加精彩!

第13篇:职高班主任总结

2012-2013学年第一学期

靖波职高班主任工作总结

光阴似箭,日月如梭,转眼间一学期就快要结束了,本学期是我来到靖波职中的第三学年,开学不久,接过职高2012级计算机应用班的班主任工作。回顾一学期来的班主任工作,有太多差强人意的地方。面对新人,新环境,新制度,一时有太多的没有适应,基于在学习中不断成长的心态,为使今后的工作取得更大的进步,现对本学期班主任工作作出总结,希望能发扬优点,克服不足,总结经验教训,继往开来,以促进班主任工作更加有效的开展。

现将本班级的基本情况介绍如下:作为进入职高阶段的第一学期,学生来来去去人数一直不是很稳定,班上大致确定下来的在读生有81人,后来2男生长期生病,为了便于照顾在家长的要求下请长假。为了带好这个班集体,这学期以来我着重做了以下几方面的工作:

一、建立一支乐于奉献,责任心强的班干部队伍。

首先选择了一些品学兼优、责任心强、身体健康、乐意为同学服务的学生担任班干部,并根据他们性格、能力的差异,安排相应的工作,尽心地进行培养和教育,使之成为同学的榜样,带动其他同学不断进取。而对于班级来说,能否挑选一个胜任的班干部队伍,则尤其显得重要。一支能起模范带头作用的班干部力量是班主任重要助手。尤其值得表扬的是卫生委员陈果同学,在他的带领下全班同学生活学习在干净整洁的教室环境里面,一走进教室就给人一种舒心爽朗的感觉大大的激发了同学们的学习兴趣。

二、加强日常行为规范管理,努力培养积极向上的班集体。

班上的同学都是来自不同的地方,有着不同的环境,开学伊始彼此都很陌生,高一年级又是学生的世界观形成发展的重要阶段,同时,学习上面临着需要适应初中转变到高中的一系列变化,开始学习专业知识,培养职业技能等许多新问题。

因此,在学生的思想工作显得更加复杂和重要。利用早晚自习经常性的介绍一下同年龄的优秀人物,或者讲解一些著名的历史名人的奋斗过程、1

学习经历、童年轶事等潜移默化的引导学生在自我意识的基础上产生进取心,逐渐形成良好的思想行为品质。

面对日常行为规范差的同学,经常违反校规校纪的同学,除了在全班当面严肃纪律以外,也私底下晓之以情,动之以理,讲明原因让受惩罚的同学心服口服,让他认识到违规违纪的严重性,使其思想得到逐步改变,让班级管理工作逐步向着健康的方向发展。

引导学生自主办好班上每期的主题班会黑板报,让学生自己动手找素材,分工协作,把主题班会所要传达的内容以黑板报的形式展现出来,让学生们经常性关注,接触到需要学习的各方面的内容,如:“安全教育”、“法制常识”、“心理健康”、“环保卫生”等各方面的宣传,同时也锻炼了学生的各方面的动手能力。

三、积极开展好各项班级活动,做好两操,锻炼好体魄,丰富学生的学习生活。

开学不久,班上就利用两节晚自习的时间以“缘分”为主题开展了首次班级晚会,让同学们在轻松愉快氛围下互相了解,互相认识,让大家感到彼此能在一起学习生活是一种难得的缘分,也让大家认识到学习生活是多么的值得珍惜,珍惜难得的学习时光。

本人还以身作则,从不缺席,坚持每天跟随同学们一起早起,监督班级的做操跑操行为,带领同学们做好早操和课间操,锻炼好身体,俗话说的好,身体是革命的本钱,只有良好的身体,才能有良好的学习。

同时还积极鼓励大家参加学校组织的各类文体活动,凡参与者都或多或少的进行奖励,以引导他们正确的对待参加各种活动的观念,培养学生全面发展的素质,丰富学生的学习生活。

四、积极抓好后进生的转化工作,转化一个算一个。

后进生的教育和管理历来历来是班主任工作的难点,却又影响班级整体管理质量的提高。

在这方面,我作为班主任首先做到了以正确的态度对待他们,深入调查摸底,搞清他们所以成为差生的原因,做到了因材施教,对他们处处真诚相待,耐心细致倾听,真正做他们的朋友、促膝长谈的朋友。

及时对后进生加强心理疏导,帮助他们消除或减轻种种心理担忧,让他们认识到自己的价值。同时,我还创造条件和机会让后进生表现其优点

和长处,使他们品尝到成功的欢乐和喜悦。

五、经常性地和课任教师交换意见,协助好各位课任老师的教学工作。凡事都主动地倾听课任教师、采纳他们的意见。慎重地协调处理学生和任课教师的关系,也认真的了解学生对课任老师的教育教学等各方面的反应,并即时认真的把学生的所之所想向课任老师进行反馈。

努力协助课任老师做好班上的学习考试等各方面的工作,完成学校交办的各项教育教学任务。同时也注意到多教育好班上的学生,让学生懂礼貌,尊重老师的劳动,树立老师的威信,增进师生情谊。

在班主任的管理工作中,我仍有许多地方存在不足之处:

第一个是班干部的管理工作不够到位,没有很好地发挥好每一位班干部的作用,没有充分的调动起每一个班干部的积极性,有时候还存在信息沟通不畅事情,以致于班上发生了一些事情,班干部没有即时的通知班主任,没有第一时间做出妥善的处理。作为一名班主任没能及时到位地掌握学生的思想动态,进而影响到班级管理。

第二个是我的思想教育工作不够灵活,对待后进生的转化工作太急于求成,尤其是在对待个别特别调皮的男生时方法不够灵活,生硬,无法做到苦口婆心、循循善诱。没有找到更加行之有效的办法,有待进一步的去学习专研。

在班级的建设与管理过程中,问题总是一个个地出现,班主任就要一个个地去解决。因此,这就需要我不断的努力、刻苦学习,及时总结经验教训。

最后,希望在来期我的班主任工作方法能够得到进一步的改进,完善班级各项管理制度,形成行之有效的奖惩机制,给学生们创造一个更加公平公正的和谐班级,建立一个更加宽松,愉悦的学习环境,培养学生们的浓厚的学习兴趣,促进学生健康成长。

靖波职高朱存领

2013-1-13

第14篇:职高上半年总结

2017年上半年工作总结

邯 郸 光 华 职 业 高 级 中 学

邯郸光华职业高级中学2017年上半年工作总结

一、荣誉成绩

邯郸光华职业高级中学自2009年创办以来,本着“招收一名学生进来,送一名合格人才走进企业”的办学宗旨,已累计向企业输送合格人才达600多人,特别是我校2012年参加北京“温暖工程”计划以来,有近二十多名学生通过项目不仅获得了北京师范大学大专毕业证书,而且在北京金百万餐饮管理有限公司走上了领导岗位。受资金紧张的影响,学校在实习基地建设方面目前主要是通过和企业合作,定期组织学生深入企业实习实训,由企业和学校共同组织对学生进行职业技能测试。

二、招生工作

2017年,我校严格按照《涉县教育体局关于组织初三部分应届学生分流到职业高中就读实施意见》的部署,制定了邯郸光华职业高级中学招生简章,成立了以赵校长为组长的职高招生组织机构,依据我校初中学校的区域特点划分成七个小组,共计二十余人的招生队伍。从2月17日起,就下到学校和学生家中宣传招生政策,组织学生报名工作。按照局统一安排,3月6日,我校春季招生学生统一入学报到。经过近半个多月的努力,我们完成了五十名的春季招生任务。

三、实习工作

截止到今年春学段,我校数控技术应用和酒店管理两个专业2015年春季学生共有28名在校,其中数控技术应用专业19人,酒店管理专业9人。按照国家有关中职学生学习管理规定,下学期必须安排学生实习。五月初,我们赴北京就28名学生实习问题分别和北京柏瑞安电子技术有限公司、北京汤城小厨餐饮管理有限公司签订了实习协议。5月10日,我们指定专门的实习指导教师带队把28名学生全部送至实习企业。在实习管理中,我们和企业采用实习指导教师和企业负责人对接管理的办法,规定,实习指导教师每月必须到企业考核学员实习成绩,期末结束后统一返校考核安排就业。

四、就业工作

虽然我校今年春学段没有学生需要安排就业,但是,针对2015级春招28名学生的实习和就业,我们力争做到早谋划早安排,而且试图与实习企业签订协议,努力实现实习和就业相结合,即凡我校实习学员实习结束后,考核合格和优秀的,企业优先聘用。

五、队伍建设

1、教师招聘与培训

为提高学生整体素质,本学期,除了继续派数控技术和酒店管理专业课教师深入企业学习锻炼外,学校又先后聘用社会知名教师薛凯旺、江秋榜到我校担任书法、国学教育等特色课程。还多次邀请天津铁厂的道教志愿者到我校讲授《道德经》等课程。

积极组织学籍管理员和职业教育教学管理人员参加市局组织的各级各类培训。另外学校还组织职高教师收看年初召开的2017年全国教育工作会议和三月份在江苏召开的2017年全国职业教育与继续教育工作会议视频,以帮助教师更多的了解国家有关职业教育方针及最新政策,以引领广大教师积极投身职业教育。

2、经验交流与考察学习

自去年冬学段,赴北京师范大学参加了邯郸市教育局组织的中职学校校长研修班回来后,赵校长多次组织学校领导和教师赴石家庄、邯郸等地参观交流考察学习。

3、教学比武

今年四月份,教务处牵头进行了全校教师教法大比武活动,二十多名教师参加了“说—讲—评”一条龙教研活动。课型有室内文化课、微机制图和编程实践课、音体美与职业礼仪、书法、应用文写作汇报课、演讲比赛课等,学生作品有书法剪纸、各种应用文、电脑制图和编程等。极大地调动了学生学习的积极性,丰富了学生的学习生活。真正让中职学生体会到“人人学习有目标,个个努力有成就” 的快乐!

六、专业建设

我校原有高星级饭店运营与管理、数控技术应用两个专业,去年,我校在增设“城市轨道交通运营与管理”专业获市教育局批准,为了加强专业建设,学校正在与北京中企润林国际企业管理顾问有限公司沟通,争取公司在课程设置、专业教师选派以及后期实习实训方面给予帮助。

七、校企合作

2017年六月份,我校与淮北淮铁文化信息咨询有限公司正式签约,计划进一步扩大城市轨道交通运营与管理专业建设和招生规模,决定从今年秋季起面向全市招收高铁乘务班,凡年满14-20岁的初、高中生,男身高168CM以上,女身高158CM以上,五官端正,身体匀称,经招生处面试合格即可录取,入学后企业即与学生签订就业保障协议书。我校将严格按照企业的要求,做好课程设置和教育教学实习考核等,在校学习满两年半之后,到公司参加岗前培训实习,实习结束后,考核合格即就业。

邯郸光华职业高级中学

2017/6/17

第15篇:职高英语考试总结

职高英语考试小结

职高学生的英语基础较差,兴趣也不高,因此上课的内容应尽量贴近生活,所以老师在课堂中如果能够把学生在日常生活中经常接触的一些实际情况予以结合,那么更加能够产生吸引力,增加同学们的学习兴趣。同时,我们也鼓励学生们多阅读课外比较浅显的英语读物,以培养阅读能力.在课堂上课时,学生是喜欢有趣味的活动,长篇大论是无法吸引他们的注意力的,因此,老师除了知识点的准备之外,认真考虑设计课堂活动也是很必要的。如进行学生间的配对对话练习,结合课本内容组织一些小范围的调查、猜谜,或者短小的英语小品表演,以提高学生学习的主动性和积极性。对于较为系统的语法知识,只有把语法点结合到令他们感兴趣的操练中,经过多次的重复练习,才能在学生的脑中形成概念。所以,职高的课堂一定要组织的活跃一点,从而让学生能在一个较为轻松的环境中掌握更多的知识。

其次职高学生在学习态度和学习要求方面,与普高生相比,也是很有一定的差距,他们的记忆能力不强,较健忘,所以,职高教学的另一个特点就是不断反复。除了把近期所学的内容反反复复地强化之外,在新知识的教授同时,还要把以往所学过的知识点在课堂里有机的结合,进行再次训练也是很有必要的。校内除了期中、期末两次综合性的测试之外,每月组织的月考在一定程度上能帮助学生巩固知识,题目难度可以不大,但是重要的知识点要反复出现,这能帮助学生加强长久记忆。

在职高课堂上还有一个关键点便是如何把握课堂的纪律问题。如同前面提到的,课堂不能过分沉闷,但是45分钟的课堂时间也不能完全用于游戏活动,过多的活动也会使他们过度兴奋,从而使课堂纪律产生混乱。所以,我们应当把握好尺度,时刻关注学生的情绪变化。

第16篇:职高期末总结

职高期末总结

时间如流水,这话一点都不假。 职高期末总结有哪些?以下是小编为您整理的相关资料,欢迎阅读!

职高期末总结【一】

时光如水岁月如梭有如雁过无痕一般,斗转星移,转眼从中专毕业到实习已半年多了,回首这半年的点点滴滴,朝朝暮暮,心中顿生了许多感触。这些年中经历的每一天,都已在我心中留下永久的印记,因为这些印记见证我这样一个新生的成长。在过去半年的内,通过不断地学习,团组织使我健康成长,使我认识正确的人生观,世界观。在这繁忙的一年中在团组织的关心下收获不少。我收获了很多很多。时间就是这么无情头也不回的向前走着,而我们却在为了不被它丢下死命的追赶着。

是的,谁都不想被时间丢下。而我们也随着时间的流逝一点一点的成长。而美好的纯真随着风雨的磨灭化成了成熟。或许这正是成长的代价。回想自己还是学生的那段日子,显得是那么的遥远。我在憧憬中懂得了来之不易的珍惜;在思索中了解了酝酿已久的真理;在收获后才知道努力的甜美。突然觉得自己似乎明白了许多事情,但是仔细琢磨后又不尽然……原来过去所见所识都是那么的偏见而又肤浅,以前的天真似乎在一瞬间幻化成无知和可笑,我想谁又不是这样的呢?或许在以后也回嘲笑现在的渺小……我们不得不笑并含着热泪坦然回首我们所走过的每路:

在日常生活上:以前我是一个衣来伸手饭来张口的半大孩子,而通第一学期开学前过7天军训生活和这几年老师和同学们的帮助,使我养成了独立性,不再娇生惯养,现在我已经能做一些力所能及的家务了。 在学习上:如果考上中专是我人生的一个新的转折点,那么念法律系就是我那个阶段的冲刺。过去的已经无法挽回了,唯一能够做的,而且作好的就是现在学习的目的异乎寻常明确,就是学习门类繁多庞杂法律知识,学得一点知识技能为以后的人生道路上的选择多一些安身立命的本钱。我深深明白学习的重要性如何。

面对二十一世纪这个信息知识爆炸的时代,面对知识就是力量,科学技术是第一生产力的科学论断,我认为离开了知识将是一个一无是处的废人。以资本为最重要生产力的\"资本家\"的时代将要过去,以知识为特征的\"知本家\"的时代即将到来。而中专时代是学习现代科学知识的黄金时代,我国的中等职业教育又是世界一流的,我应该抓住这个有利的时机和机遇,用知识来武装彻底自己的头脑,知识是无价的宝藏。那时,合理安排时间,调整好作息时间,分配好学习、工作、娱乐的时间。时间是搞好学习的前提与基础,效率和方法更为重要。其次,要保质保量的完成老师布置的作业,老师布置的作业一般是她多年教学经验的总结,具有很高的价值,应认真完成。认真对待考试,考前认真复习。

另外,积极阅读有关书籍和资料,扩大自己的知识面;

经常提出问题,与同学讨论,向老师请教;搞好师生关系,师生相处得融洽和睦;抓住点滴时间学习一些其它专业领域的知识,知识总是有用的。在这学期的期中考试中,尽管取得一些成绩,但离心中的目标还很远,仍需继续努力,抓紧自己的学习。知识无止境,探索无止境,人的发展亦无止境,我还有很多的知识需要学习。

职高期末总结【二】

短短的两年中职生活即将离去,在箐箐校园中,老师的教诲,同学们的友爱和各方面的熏陶。使我获得许多知识。懂得许多道理。收获很多,本人勤奋好学。勤学苦练。努力学习文化知识,专业技能。遵守中学生行为规范。

在校期间,我一直致力将自己培养成一复合型人才。两年来,在专业老师的悉心指导下。我学习烹饪专业,冷拼。雕刻。面点制作,并积极参加校内各项技能比赛。取得优异成绩。

并获得中级烹饪师的资格。在校期间,本人注重提高自身文化素质。并通过语。数。英。计算机会考。成绩优秀,我积极参加各类文体活动,身体健康,体育合格标准达标。在心理方面,锻炼自己坚强的意志品质,塑造健康人格,克服心理障碍,以适应社会发展要求。

本人性格活泼开郎,爱好篮球,听音乐,上网。在班里担任过原料知识课代表,学习委员,团员。工作认真,有很

强的管理能力。

作为一名即将毕业的中职生。我深知两年的中职生活,所奠定的只是技能和知识的基础。在未来我将面对许多的挑战。但我会以实力和热诚的心理克服挑战。从中获得经验,丰富自我,从而更好的实现人生的价值。我会继续努力,把自己培养成一个合格的高技能的烹饪师!

第17篇:职高教学工作总结

眨眼之间,一学期的时间又这样结束了。时光飞逝,学生在变,环境在变,教学工作也应随之发生相应的变化,现在的我除了拥有的满腔热情外,在教学上和对待学生的一些突发问题上,更多的会使用相应的方法和技巧,如果说跟人沟通是一门学问的话,那么跟学生相处更应是一门学问,而且是一门永远没有确切的答案,永远没有止境的学问。现在我能感觉到自己比之前明显的成熟很多,能够很自如的对待学生的一些突发问题和意外状况,也能够很灵活的运用一些适合不同学习水平的教学方法,这都使我能够更好地驾驭课堂,能够更好地与学生们相处。现将这学期的教学工作心得体会总结如下:

政治思想方面:

认真学习新的教育理论,及时更新教育理念。积极参加校本培训,并做了大量的政治笔记与理论笔记。新的教育形式不允许我们在课堂上重复讲书,我们必须具有先进的教育观念,才能适应教育的发展。所以我不但注重集体的政治理论学习,还注意从书本中汲取营养,认真学习仔细体会新形势下怎样做一名好教师。

教育教学方面:

在教育教学工作中,始终坚持党的教育方针,面向全体学生,教书育人,为人师表,确立以学生为主体,以培养学生主动发展为中心的教学思想,重视学生的个性发展,重视激发学生的创造能力,培养学生德、智、体、美、劳全面发展,工作责任心强,服从领导的分工,积极做好本职工作,认真备课、上课、听课、评课,广泛获取各种知识,形成比较完整的知识结构,严格要求学生,尊重学生,发扬教学民主,使学生学有所得,不断提高,从而不断提高自己的教学水平,并顺利完成教育教学任务。

要提高教学质量,关键是上好课。为了上好课,我做了下面的工作:

首先要课前准备:要备好课就要做到认真钻研教材,对教材的基本思想、基本概念,每句话、每个字都弄清楚,了解教材的结构,重点与难点,掌握知识的逻辑,能运用自如,知道应补充哪些资料,怎样才能教好。

其次还要了解学生原有的知识技能的质量,他们的兴趣、需要、方法、习惯,学习新知识可能会有哪些困难,采取相应的预防措施。同时还要考虑教法,解决如何把已掌握的教材传授给学生,包括如何组织教材、如何安排每节课的活动。

在课堂上要组织好课堂教学,关注全体学生,注意信息反馈,调动学生的有意注意,使其保持相对稳定性,同时,激发学生的情感,使他们产生愉悦的心境,创造良好的课堂气氛,课堂语言简洁明了,克服了以前重复的毛病,课堂提问面向全体学生,注意引发学生学习的兴趣,课堂上讲练结合,布置好家庭作业,作业少而精,减轻学生的负担。

同时要提高教学质量,还要做好课后辅导工作,职业高中的学生不像普通高中的学生,他们比较好玩,缺乏自控能力,常在学习上不能按时完成作业,有的学生抄袭作业,针对这种问题,就要抓好学生的思想教育,并使这一工作

高中的学生,更应该了解职业的发展方向,让她们尽可能的多了解现在的就业形势和存在的就业压力,让她们意识到学习的重要性,从而让她们能知道学习,进而主动去学习,变“要我学”为“我要学”。

最后还要积极参与听课、评课,虚心向前辈们多学习教学方法,博采众长,才能提高教学水平。学无止境对老师来说尤为重要,只有自己拥有广博的的知识,才能及时传授给学生她们所需要的知识。

另外,作为老师应该热爱学生,平等的对待每一个学生,让他们都感受到老师的关心,因为良好的师生关系促进能够学生的学习。让学生喜欢上老师,进而能够调动学生主动学习的欲望,与让学生反感的老师相比当然是让学生喜欢的老师更能调动学生学习的积极性,学生厌烦老师就会厌烦老师所教的学科,同时,如果学生喜欢哪个老师,进而也会喜欢这位老师所教的学科,因此,我们要力争做每一个学生心目中喜欢的老师。

工作考勤方面:

我热爱自己所从事的教育事业,从不因为个人的私事耽误工作的时间,并积极运用有效的工作时间做好自己分内的工作。在工作上,我严格要求自己,工作实干,并能完成学校给予的各项任务,为提高自身的素质,我不但积极参加学校组织的培训,经常查阅有关教学资料,同时经常在课外与学生联系,时时关心他们,当然在教学工作中存在着一些不足的地方,须在以后进一步的努力。

总而言之,随着时代的发展,社会对老师的要求也越来越高,在今后的教育教学工作中,我将更严格要求自己,努力工作,发扬优点,改正缺点,开拓前进,为我们的学校,为我们的学生做出属于自己的那一份贡献。

2017-6-28

第18篇:职高会计教学总结与反思

2014年度池州市中职教育教学论文评选参评论文

职高基础会计教学总结与反思

池州市贵池区职业教育中心 胡洁

摘要:基础会计是一门实用型很强的学科,应以教学理论为指导,以学生为主体。必须在课程设置上要符合中职综合技术应用的要求,并在教学中以学生的“学”为中心,教师只对理论性问题进行讲授说明,起到点拨、诱导和激发兴趣的作用,更重要的是要让学生学会应用,重视实务操作能力的培养。做到理论联系实际,将理论很好地应用到实际工作中去。同时,教师需不断提升自身综合素质,提高教学品位,改革教学方法。只有精通业务,才能将正确的知识传授给学生,而不致于误人子弟。

关键字:职高教育 基础会计教学 反思

本人于2009年6月从大学毕业,之后通过编制考试来到区职教中心担任一名会计教师。现如今已快5年了,在职高会计教学上虽然不能说已经很成功,但是一直也在不断反思的过程中进步。在教学过程中,以教学思想指导教学实践,反过来又验证思想的正确性。

一、专业课的教学要体现实用技术应用的要求

会计教学的培养目标决定了中职教育的会计教学方向。与普通高等教育相比,在教学计划、教学大纲上均有所不同,在课程设置上要确定符合中职会计专业培养目标定位的知识、能力和素质结构,并侧重于能力的培养。在课程内容的叙述思路上要突破原来文化理工科课程以“学科体系”为线索的指导思想,在掌握必要知识和理论的基础上,突出技术的综合应用能力培养、加强实践操作和技能训练。通过动手操作做账,体会整个会计做账过程,加深知识理解,在课程的讲解上,要突破原来以概念、定律、定理为线索的体系,采取从感性认识入手,通过一系列的小例子让学校对会计先有一个自已的认识,然后在上升到理性概念认识的学习,以核心实例和“教、学、做”相结合,再利用已学的概念去完成更深一步的会计实训课。在课程培养目标上要纠正只重知识和理论的倾向,要大大增加操作考核与项目制作考核的份量,这样学生才能更好的更透彻的理解书本上的知识,在教材选择上,要有利于提高职业岗位(专业领域)的技术综合能力和学生未来的发展后劲。像会计从业资格证的考试方向。

二、教学设计与教学过程应以学生为主体。

教学过程是离不开学生参与的。会计专业具有较强的技术性、经验性和理论性,如果光靠教师的讲授,没有学生的参与,其教学方式肯定是“填鸭式”的。在现代中职教学中,虽然部分专业基础课和专业课的讲解很大程度上教师还是处于主导地位,但如果能够适时的转

换角色,让学生自己主动思考和解决问题,是能收到很好效果的。在实践课,如“会计学基础模拟实验”、“初级财务会计模拟实训”课程中,教师不宜过多直接传授,而适合设置一个案例背景,提供相关资料、工具等,指导学生在协作和问答中自己解决问题。教师只对理论性问题进行讲授说明,起到点拨、诱导和激发兴趣的作用。

第一,在教学方法上注重案例教学,并将管理学的理论与方法运用到教学实践工作中来,如教学生通过团队合作来讨论和分析问题,利用头脑风暴法进行决策等。案例教学就是促使学生主动学习的一种重要教学方法。在运用案例教学时,可将班上的学生按小组分队,每一小团队对案例资料进行讨论,同时在给出结论时教他们利用管理决策的一些方法。这样不仅培养学生在学习过程中的有效思维, 培养学生的逻辑思维能力, 分析问题、解决问题、口头表达能力以及团队合作的能力,而且增强学生的学习兴趣、开阔视野和增强学习的信心。

第二,在课堂教学上鼓励学生自己踊跃站起来回答问题,作为教师并不要轻易否定学生的观点,鼓励发散思维。在上“会计学基础”课时,我经常让学生自己说一说他们的一些想法,譬如,说说他们自己觉得会计工作人员是怎么一个职业,是不是大家都认为会计就只是一个记账的而已,他们会哪些技能呢。在一个单位中,会计人员扮演什么样的角色,如果自己以后做会计工作,会怎样做好自己的本职工作等。在这样一次次轻松交流的气氛中,我鼓励学生主动踊跃地起来谈自己的想法。每次班上都有十几名学生主动回答问题,这样学生不仅自己思考了,而且还能锻炼自己勇气和增强自己信心,同时也轻松掌握了一些相关的专业知识。把知识体现的更加直白化,简单化。

第三,在教学过程中为了让学生集中注意力听课,掌握所学知识,把每一节课要讲的内容精心设计成几个大的问题,每个大问题里含有许许多多的小问题,小问题里面又含有许多更小的问题。这些问题要借用学生已有的知识,一步步学习新知识,问题的逻辑性很强,遵循了循序渐近,由浅入深的原则,大部分问题在学生的最近所要学习的范围内,学生有可能回答出来,但必须动动脑筋,努力思考。也有可能回答不出来,这个时候老师就可以带着学生的好奇与疑惑来为大家上好新的知识课。这样整个课堂气氛非常活跃,通过不断地问问题,让学生不停地思考。回答问题时,有时学生让齐回答,有时找个走神的学生回答,比较难的题目找成绩好的学生来回答,简单的题目就会找成绩差或一般的学生来回答,以提高他们的兴趣与自信。整个教学过程,好像是和学生在交流。另外在每一节讲完后,我都要总结本节课的内容,每一章讲完总结本章的内容,一本书讲完总结全书的内容,让学生们和我一起回忆所有的知识框架。通过总结,使学生所学知识系统化,体系化,很难忘记,这样做遵循了遗忘的规律。

三、会计操作技能与理论概念学习一样重要

会计是一门实用型很强的学科,仅仅记住一些理论肯是不够的,更重要的是要在以后的工作中学会应用。因此在教学过程中要始终贯彻“了解识记到理解掌握到运用”这个思想,做到理论联系实际,将理论很好地应用到实际工作中去。在我讲解理论的时候,在讲解会计科目时,就举了大量身边例子,譬如对于学校而言,多媒体教学设备,教学楼这些都可以称之为固定资产,付给教师的工资叫做应付职工薪酬;一个公司里的某某品牌或是商标就是无形资产,储存在仓库准备出售的产品叫库存商品等等。但这还远远不够,必须学会应用,这也是学习的目的。如会计学基础课程中的关键是做会计分录,为了让学生掌握该部分内容。每学一个账户,我都会随机出几个业务题,让学生作会计分录,通过做题,学生会很好地体会该账户的用法,用丁字型会计账户讲解,借方记什么内容,贷方记什么内容,期末余额在哪一方,表示什么意思。这样讲完所有的账户后,学生虽然理解了各个账户,还不会具体应用,一些账户学生容易混淆它们的用法。因此我首先按章节分类练习,主要分为这几类:筹集资金、供应原料、生产过程、销售过程、利润及分配过程等,每一类让学生做大量的真实业务练习。为了节约时间,通常我读业务题,同时让学生理解分析,然后学生依次按顺序站起来回答,因为每个学生必须站起来回答,所以他们不得不努力思考,有些学生实在讲解不出来,我就会让大家帮他做这题,碰到稍微难点的,我会把这道题涉及到的科目写到黑板上提示大家,经过一段时间的练习,为让知识更加系统化连贯化,给学生某企业一个月的经济业务,带领学生作一遍,再给学生另外一个月的经济业务,让学生自己做。同时提醒学生注意,作练习的时候要考虑该题目考查的知识点,应用那些知识。这样反复练习,可使学生将实践与理论紧密结合起来,从而牢固掌握会计理论知识和实务操作技能。

四、教师需要不断学习,不断更新自己的知识结构

任何一门学科,教师都要精通,才能更好的教学。会计学更是如此,只有精通业务,才能将正确的知识传授给学生,而不致于误人子弟。会计学科知识更新很快,市场经济下新的会计事项不断出现,国家几乎每年都出台一些与财务有关的制度、法规或规章。税率税法都在发生着一些变化。因此,我们教师需要不断学习,不断更新自己的知识结构,而且还要树立终身学习、与时俱进的观念。只有这样,才有能力在教学内容上根据学生的实际情况对教材做适当调整或增减变动。仅仅掌握所教课程的课本,但对于教师是远远不够的。俗语说:“要想给别人一碗水,自己就要有一桶水。”就拿第六章“会计报表分析”课程来说,教师必须要掌握好它的相关一些课程如税法、经济

法、成本会计和审计学等等,这样你对知识才有宏观的判断,还要熟悉会计方面的法律法规,如《企业会计准则》、《会计法》、《企业会计制度》和《会计基础工作规范》等;同时也要掌握当前国内国际上发生的一些较大的财务事件。以便实时举例,激发学生学习兴趣,要想让学生对知识的学习和理解更系统、更透彻,就必须要掌握各个方面的知识,这样在讲课的时候就可将其穿插进来,让它融入整个教学过程中。

而且进一步提高自身综合素质,有助于在加强自己的师德师风建设的同时,努力钻研新准则和准则指南,及时更新自己的专业知识,在教材内容更新滞后的情况下,尽多的把最新的专业动态传授给学生。学校也可以加强校企合作。作为教师要走出学校去,企业的管理者和财务人员要请进学校来,共同提高会计教育的质量。加强网上资源的建设和利用也是提高教学资源的利用率的一个好方法,进一步探索新的教学模式,使教学内容和所培养的人才能更加适应社会的需要。

参考文献: [1] 严明星.高职会计教学改革探索[J].经济研究导刊.2011(01) [2] 熊婷,程博.会计专业教育存在的问题与发展对策——基于高职视角[J].财会通讯.2010(24) [3] 京依林.高职会计教学现状与对策[J].科技信息.2010(21) [4] 李惠珍,邬庆莲.浅谈高职院校会计专业教学改革[J].职业时空.2010(05) [5] 黄智高.中职会计教学中的问题及对策[J].职教论坛.2004(17) [6] 魏钧.高职会计教学存在的问题及建议[J].中国民营科技与经济.2008(08) [7] 于阳.高职会计教学的几点思考[J].中国证券期货.2010(09)

第19篇:中专烹饪实习总结

实习是每个大学生的一个过渡过程,经过这次的实习,就离以后踏入社会工作不远了。今天小编给大家为您整理了中专烹饪实习总结,希望对大家有所帮助。

中专烹饪实习总结范文一

我是一名烹饪专业的学生,在学校的安排下,我到一家酒店进行工作实践,在工作实践的过程中,让我学到了很多的东西,接下来我就给我这段时间的实习做个小结。

厨师专业是一项技术活,菜做得好工资拿得就高,待遇才好,菜做得不好随时都有下岗的可能,所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺,那样认识的人就广,工作比较好找,而从烹饪学校出来的学生,他们的工作一般都是学校安排,那样工资就不怎么高,而且自己不再外面工作个两年认识一些人,那么工作也不好找。

刚来到酒店报到,厨师长就想看看我的手艺,还有看我会些什么菜,然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作,每个师傅的工作分的相当明确,每个人都有上十个菜,这些都是老大分配给你的,以后就专门做这些菜,除非你旁边师傅休息,你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝,然后选了几道菜,我就过关了,选好炉子,这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的规章制度很严格,要按时上下班,炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度,配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量,而学徒的师傅就要保证佐料加齐,各种盘子都有。第一天实习我就炒了几个家常菜,因为我的菜还没有上菜谱,还有家里的原材料没有备齐,第二天上班,我就开始加工我自己的菜,有些东西要加工成半成品,这样就不会影响上菜的速度,不然临时加工很麻烦,生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后,就和那些师傅聊聊天,有什么不懂的也就向他们请教一下,到了11点就有人来吃饭了,有我的菜就做,没有就看旁边师傅做菜,在一旁学习一下,晚上就是5点开始,8点就结束了,我们就开始做卫生,8点半就下班了,值班的要留下来值班,直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。

经过几天的工作实习,我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解,对自己的技术和人员关系还有一些不足,这些在以后的实习工作中我会努力弥补,尽量做到最好。在实习的几天时间里,我也知道了团结工作的重要性,在工作上我们是一个团体,只有互相帮助,一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系,就什么事叫那些大师傅、小师傅帮忙,别人也会乐意帮忙。

中专烹饪实习总结范文二

短短的一个月的社会实践一晃而过,我的第一份工作也就这样结束了。在楚天卢酒店工作的一个月中,我学到了许多,感受到了许多,也领悟到了许多。在这一个月中我也学到了让我终身受用的东西。

第一次实践,第一次工作,使我明白现在的我们只不过是开在温室中的花朵,没有经历过任何的风吹雨打,所以在我们被移栽到户外的时候,我们就会枯萎。所以多参加社会实践活动是必须的也是必要的。这样我们就可以在走出校门时,更好的迈向社会,接触社会,了解社会,从而投身社会。实践还可以让我们在社会中去开拓我们的视野,增长我们的才干,明确我们在未来生活中的目标。社会是一个大课堂,它可以让我们来学习,也可以让我们受教育,更可以激励我们为以后的生活打下坚实的基础。

一 挣钱的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作,天天都面对着同样的事物,做着同样的事情,真的感觉到好无聊,好辛苦。在那时我才真真正正的明白,原来父母在家里挣钱真的很不容易。

二 人际交往

在这次实践中最让我有感触的就是在人际交往方面。大家都知道社会上的人际交往是非常复杂的。我想大家都很难说的清楚,只有经历了才能了解,才能有深刻的体会。

酒店就像是一个大染缸什么样的人都有,大家为了工作走到了一起,每个人都有自己的思想和个性,要想和他们搞好关系好就需要许多的技巧。在交往中如果我们不能够去改变什么东西,那么我们就要采用各种方法去适应它。这次实践让我掌握到了许多的东西,但最重要的就是在待人处事,如何处理好人际关系方面有了很大的进步。同时在这次实践中也让我深深的体会到,在实践的过程中,我们应勤于动手,不断琢磨,不断学习,不断积累,不懂的地方要多问,请教师傅,多和同事们沟通,共同协作。

三 管理者的管理

在一个酒店里面有许多的管理员,他们就如同我们学校里面的领导和班上的班干部。要想成为一名好的管理员就要有一套属于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位员工。但在管理的方法上我们要因人而异,面对不同的员工要有不同的管理方案,这样你的员工才会服从你。

四 自强自立

在家里的时候我们有自己父母的照顾、关心、呵护,生活过的无忧无虑。但是只有我们走进了社会,参加工作的时候,不管我们遇到了什么样的困难、挫折,都要靠我们自己独自一个人去解决,去承担。在这一个月的实践中也让我懂得了自强自立。凡事都要靠自己,现在就算父母不在我的身边我也能够自己独立。

在这一个月的实践中我中途差点就放弃了,工作的单调,脚上的病痛,天气的炎热,身上的痱子,都差点使我放弃。但是我还是撑了过来,我战胜了自己,我也能自强自立。

五 专业的重要性

选择学烹饪专业的我,在这次实践中自然也比较关注和自己专业相关的事物。虽然在厨房我只是一个打荷的,但是能把我在学校学到的知识真正的运用出来也使我颇然起劲。在学校上课的时候,实践的时间一般都比较的少,自己对专业的掌握大多属于理论的部分,在实际的操作当中有时根本就利用不到。这使我明白如何把自己学到的理论知识与实际操作结合起来是一个非常重要的环节。所以我们要更好的学好我们的专业知识,为我们以后的工作打好更为坚实的基础。

六 我是蚁族

在这一个月的实践中,由于我们工作的地方到我们的住处还有一段的距离,所以我们都是做公交上班,下班的时候走着回宿舍。就这样我好像也成为了蚁族中的一员,也融入到了蚁族中的生活。这样的生活也过的有滋有味的,我在想我奖来的生活会是这样的吗?在将来我会怎样去看待我的工作,怎样去看待我的生活。

七 认识来源于实践

一个月的实践让我认识到了亲身实践的必要性和重要性。实践可以把我们在学校学到的知识运用到我们的实际操作中去,使自己学到的知识有用武之地。只学不实践,那么所学的就等于零;只实践不学,那么你将永远原地踏步止步不前。理论应与实践相结合,实践可以为我们以后的工作打基础。通过这一次的实践,我学到了一些在学校学不到的东西,因为环境的不同,接触到的人与事不同,从中所学的所认识的自然也就不同。参加的实践多了你的收获也就会越多,所认识到的新事物新理念也就会越多。

总之我们要学会从实践中学习,从学习中实践,只有这样我们才能在竞争中突显自己,表现自己。

第20篇:烹饪专业技能大赛总结

2015中餐烹饪类技能大赛总结和建议

上周我校参加了2015年济源中等职业教育技能大赛中餐烹饪类的比赛,通过本届大赛的举办,进一步促进了职业学校教育教学水平的不断提高,推进了“理论与实践、教学与管理、学习与工作、技能与素质、就业与创业”相结合的一体化教学改革,加快了双师型队伍建设,营造校园育人文化。

一、备赛中存在的问题

1、准备时间短:具体训练时间不到一周 ,学生基本功不够扎实。

2、实习设施不到位:油烟排不出去,菜墩不平整。

3.教师的水平成为提高技能成绩的瓶颈,虽然教师都很努力,但离参加省赛获一等奖还有差距。

二、下一步工作思路

1、提前挑好学生,利用平时时间开始训练。

2、增强师资力量,培养与引进“双师型”教师,加强实训指导教师的教研活动,是中职学校质量强校必要条件。因此,必须加强对实习指导教师的培训,积极为实践教学的学习和研究搭建平台。

3、指导教师在训练方法上下功夫,不断优化训练方法,探索出一套行之有效的训练方法,在“巧”字上突破,做到事半功倍。

三、对组织技能大赛相关工作的意见、建议

1、希望以后能多组织一些兄弟学校之间的交流学习。

2、比赛前应充分做好准备,各种问题都应想在前面,应考虑周全,细致一点。

通过举办的技能大赛,进一步激发了学生专业技能学习的兴趣,提高了学生综合素质,以赛促学,以赛促教,以赛促改,营造学生学技能、比能力的良好氛围,从而全面提高学生的职业素质和技能水平,培养合格的技能型人才。通过本次大赛,我们认识到了自身存在的不足,接下来我们将会更加努力,克服存在的问题,以更饱满的精神面貌迎接新的挑战!

《职高烹饪教学总结范文.doc》
职高烹饪教学总结范文
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