生物化学教学课件

推荐第1篇：生物化学教学总结

生物化学教学总结

高一是中学生学习非常重要的时期，是培养兴趣、扎实基础，发展能力的关键阶段，这一阶段的起始教学直接影响高中三年的学习，因此，本学科的教学必须做到常常总结和反思，才能在不断提高教师的教学技能和思想觉悟的基础上，发展学生的认知水平与技能水平。随着期末的到来，一学期的教学工作也接近尾声了。回顾这学期本学科的教与学，虽然基本上按时地完成了教学计划，取得了一定的成果，但缺点和不足也是不容回避的，现将工作总结如下：

一、教学目标完成情况

在教学方面，本人平时做好了钻研教材、认真备课，不但备学生而且备教材备教法，根据教材内容及学生的实际，设计课的类型，拟定采用的教学方法，并对教学过程的程序及时间安排都作了详细的记录，认真写好教案。每一课都做到“有备而来”，每堂课都在课前做好充分的准备，课后及时对该课作出总结，写好教学反思，并认真按搜集每课书的知识要点，归纳成集。

在上课过程中，在了解学生原有知识与技能水平的基础上讲授重难点，组织好每一节的课堂教学，增强上课技能，提高教学质量。为了使课堂上的讲解线索清晰，层次分明，言简意赅，深入浅出，我在课堂上特别注意调动学生的积极性，加强师生互动，充分体现学生的主体性，让学生学得容易，学得轻松，学得愉快，让学生在教师的引导下主动地参与到学习中来。

此外，及时布置与批改作业、课后辅导、听课、评课等工作也同步进行，并借助各种学习渠道广泛收集课堂素材以形成比较完整的知识结构，一方面可以使学生学有所得，不断提高，另一方面也可以帮助自己不断提高自己的教学水平和思想觉悟，并顺利完成教育教学任务。

在教学成绩方面，依据本学科在开学初制定的教学计划，让学生掌握人体主要化学物质的组成、结构、性质和功能，熟悉人体物质代谢的主要过程及生理意义，了解生物化学与人体健康之间的密切关系，具备科学的思维方法以及理论联系实际的工作作风，具备良好的人际交往、沟通能力和团队意识，认识到科学是一个过程，进而培养科学的世界观与人生观。经过一学期的学习，大多数学生基本上达到了最基本的教学目标，掌握了学习生物化学的方法，自学再生能力得到了某种程度的提高，但由于环境条件的制约，缺乏大环境的熏陶，学生的成绩还参差不齐，具体表现在少数后进生虽然知识上掌握了该学科的相关理论基础，但能力方面还有所欠缺，有待发展与提高，因此整体成绩提高得不快，有些甚至不尽人意，这有待今后工作中不断的探索、借鉴与完善。

二、教师自我发展情况

21世纪是生命科学的世纪，生物学知识日新月异，发展很快，随着课程改革的推进，

对教师的素质要求更高。为了使教学工作有目的、有计划、有组织地开展，根据本校的实际条件和学生的实际情况，在充分了解学生的知识、能力基础上，按照学校的各项要求，立足现在，放眼未来，提高教师的教以利于学生的学，教师应在自己已有的水平上不断地进步和提高，才能跟上教育改革的步伐。因此，在教师的自我发展方面，学习新的理念是最基础的内容，也是一种不能中断的学习。

在备课过程中，我在熟悉教材的基础上，不断查阅资料，不断更新教学理念，并在教学中实施。为了赶上时代步伐，我在讲授教材内容的基础上，还经常上网查阅资料，了解现代生物学新成果、新观念。但由于初上讲台，教学技能与策略都不够熟练，所以这方面得虚心向老教师请教，取长补短的同时，根据自己的教学特点，形成自己独特的教学风格和特色。

三、存在的问题与反思

现在班级存在的问题是后进生的学习，没兴趣、听不懂、不想听是他们普遍表达的观点，如何培养后进生对本学科的学习兴趣，提高他们的成绩是耽误之急，也是一个长期的工作。要提高后进生的成绩，首先要解决他们心结，让他们意识到学习的重要性和必要性，使之对学习萌发兴趣。要通过各种途径激发他们的求知欲和上进心，让他们意识到学习并不是一项任务，也不是一件痛苦的事情。而是充满乐趣的，从而自觉的把身心投放到学习中去。这样，后进生的转化，就由原来的强制学习转化到自觉的求知上来。在此基础上，再教给他们学习的方法，提高他们的技能。并认真细致地做好查漏补缺工作。后进生通常存在很多知识断层，这些都是后进生转化过程中的拌脚石，在做好后进生的转化工作时，要特别注意给他们补缺，把他们以前学习的知识断层补充完整，这样，他们就会学得轻松，进步也快，兴趣和求知欲也会随之增加。

以上几点是我本学期在工作中的总结，有所得，有所不足。今后我定会在教学中不断改进，以适应教育改革的新浪潮，努力使学生的成绩在原有的基础上有更大的进步。

推荐第2篇：生物化学教学总结

期末生物化学总结

通过18周课时的教学，对《生物化学》这门学科的基本认识。这门课的学习也使我学到了很多东西，主要的在两个方面，一个是专业知识方面的，另一个就是对代谢疾病的研究。

一、生物化学的认识

生物化学是在分子水平上研究生物体的组成与结构、代谢、调节及维持生命活动各种化学变化及其联系的一门科学。它与我们的生命活动息息相关，如：蛋白质、酶类、核酸、脂质等等一些东西。而我们要学的东西，无非就是这些物质的化学本质、结构、功能等等一些基本概念和一些基本的生物化学反应。

《基础生物化学》的主要研究对象是核酸、蛋白质、酶和糖类等大生物大分子化合物及其它们的代谢、调节。它们是维持生命机器正常运转的最重要的基础物质。

第一部分，核酸的结构与功能，一种是脱氧核糖核酸（DNA），它是遗传信息的载体，负责遗传信息的存储和发布，并通过复制将遗传信息传给子代。另一种是核糖核酸（RNA），其作用是把特殊的遗传信息转变成特殊的氨基酸指令系列。它们根据不同的结构反应功能，DNA将生物遗传信息RNA，再通过RNA合成蛋白质，由蛋白质表现出一定生物性状。

第二部分，第二部分，蛋白质化学，蛋白质是生物体的基本构成组分，是维持生命活动的重要物质。它由氨基酸通过肽键按各种特定顺序连接而成的生物大分子，具有一级结构、二级结构、超二级结构、结构域、三级结构和四级结构。蛋白质一级结构决定高级结构，高级结构决定功能；而其独特的性质和功能又是它结构的反映。

第三部分， 第三部分，酶，新陈代谢是生命活动的主要特征,其分子基础是在生物体内不断地进行着一系列复杂化学变化，它们都是在酶的催化下进行的。所有的酶都是蛋白质和少量RNA。酶具有活性中心、酶原激活、动力学方程（米氏方程）、抑制剂对酶的作用。

第四部分，糖类化学，糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，是生物体合成其它化合物的基本原料。主要有：糖酵解（共同途径）、三羧酸循环（最后氧化途径）、磷酸戊糖途径（支路氧化）。

第五部分，生物氧化，糖类、脂肪、蛋白质等有机物质在细胞中进行氧化分解生成CO2和H2O并释放出能量，其实质是需氧细胞在呼吸代谢过程中所进行的一系列氧化还原反应过程。

第六部分，脂类代谢，主要有脂肪的水解、甘油的转化、脂肪酸的分解代谢。掌握脂肪酸β-氧化。

二 教学的总结：

学会了从不同的角度思考问题、扩宽了视野。更毫不保留的把您的知识和经验传授给我们，总是一丝我认为学习生化应做到由表及里，循序渐进，课前预习，课后复习（可大多时候我没有做好、做到）。

我们上课时的主要任务是讲课，只有在课堂深入浅出的讲解，才能更好的理解其本质。

懂得记忆法，学习生物化学时，最大的问题是记不住学过的内容，太多太杂。首先分清楚那些需要记忆，那些根本就不需要记忆；其次明白理解是记忆之母，对各章内容，必须先对有关原理理解透，然后再去记忆；简化记忆法（可以在理解的基础上记忆老师或自己所编顺口溜），对比记忆法（将有关的名词单列出来，存同求异，找出不同点。比如我归纳的：字母加H为还原性、加P为**磷酸 等），纲要记忆法（将知识的核心内容或关键词语提炼出来，作为知识的纲要，抓住了纲要则有利于知识的记忆），衍射记忆法 （懂得将所学的东西联系起来，记核酸结构功能时联系蛋白质的结构功能）。

一切为学生着想。在思想上，积极为学生考虑着，有专业前景、学习方法、怎样适应大学等等。

一、“兴趣是最好的老师”，学习的主动性乃是学生学习过程的决定性因素。引发学生对所学知识的兴趣，调动学生学习的主动性、积极性，提高学生不断获取新知识的再学习能力是一位好老师的基础表现。照本宣读，平铺直叙，一定枯燥无味，无法吸引同学

们的眼球。

二、尽可能用通俗易懂的语言深入浅出地将一些复杂难懂的生化机制讲清楚，使复杂问题变得简单、形象、生动。

三、可以采用参与讨论式教学，使单调的讲授兴趣化。

推荐第3篇：生物化学

《生物化学》校级精品课程建设总结报告

《生物化学》是医学类各个专业和与生命学科相关的专业最重要的公共基础课，主要研究生物体内化学分子与化学反应的科学，从分子水平探讨生命现象的本质。生物化学与生理学、细胞生物学、遗传学和免疫学等众多学科有着广泛的联系和交叉。该课程2006年被评为校级精品课程建设课程，课程组立即制定了精品课程建设规划，包括总体建设目标、实现目标的措施、课程的特色与优势分析、课程的不足之处、建设小组、年度建设计划、年度建设经费预算等内容。三年来，在学校和医学院的领导的支持下，通过本课程组全体人员的积极参与和共同努力，在教学队伍建设、教学内容、教学条件、教学方法与手段等课程建设方面都取得了显著的成绩，形成了自己的特色和优势，标志性成果显著，超额完成协议书规定的任务。现将有关情况总结如下。

1.教学队伍

1－1 课程负责人与主讲教师

课程负责人与主讲教师师德好，学术造诣高，教学能力强，教学经验丰富，教学特色鲜明。

课程负责人唐冬生，教授、博士，医学院院长。具有高尚的职业道德，为人师表，2008年被评为学校“三育人”优秀奖。广东省“千百十工程”省级学术带头人，动物遗传育种与繁殖重点学科的学科带头人。近三年获国家自然科学基金项目共2项、粤港关键领域重点突破项目1项、广东省科技攻关计划项目1 项。现为全国医学高职高专教育研究会常务理事、全国高协组织教材研究与编写委员会委员、全国动物生物技术学会理事会理事、广东省生物化学与分子生物学学会常务理事、广东省遗传学会常务理事、广东省医学遗传学会委员兼秘书。原湖南医科大学、现暨南大学、华南农业大学硕士生导师。理论教学讲解条理清晰，课堂气氛生动活跃，技术技能指导实效实用，并且每一个重点内容都会给学生总结一些适用的记忆方法与学习技巧，这常常使学生的学习事半功倍，深受学生好评。200

6、2007年教学质量评估为优秀或优秀奖。

张晓林副教授，生物化学硕士研究生，现担任医学院副院长，《检验医学教育》编委，承担和参与多项省市科研课题，近三年获广东省自然科学基金项目1项，学术水平较高，教学工作认真负责，深入浅出，精益求精,理论联系实际，教学效果好。2008获佛山市教育系统优秀教师, 2006年获学校“三育人”优秀奖。

龚道元副教授，生物化学硕士研究生，检验药学系副主任，《检验医学教育》编委，是学院教学督导小组成员和系教学督导小组负责人，佛山市检验学会委员，临床检验学组组长，佛山市医疗事故鉴定专家库成员，佛山市教育科研项目评审专家成员，在全国高校检验界和广东省、佛山市医院检验界有较大的影响力。承担和参与多项省市科研课题，学术水平较高，主编、参编检验专业全国规划教材和专著10多部。2008年教学质评为优秀奖，教学效果好。2007年“医学检验专

推荐第4篇：生物化学

生化题目：1.糖是如何分解和合成的？

2.脂肪是如何分解和合成的？

3.何谓三羧酸循坏？为什么说三羧酸循环是代谢的中心？

4.在氨基酸生物合成中，哪些氨基酸与三羧酸循坏中间物有关？哪些氨基酸与脂酵解有关？（必考）

5.在正常情况下，生物体内三大物质在代谢过程中，既不会引起某些产物的不足或过剩，也不会造成某些材料的缺乏和积累，为什么？

推荐第5篇：生物化学双语教学单词

H1：genetic code

遗传密码

triplet code

三联体密码

termination codons / stop codons 终止密码子 initiation codon / start codon

起始密码子 degeneracy

简并性 universality

普遍性 point mutation

点突变 synonym

同义密码子

wobble base-pairing

摆动碱基配对 open reading frame

开放阅读框 H2:peptidyltRNA site

肽酰-tRNA位

aminoacyl-tRNA site

氨酰-tRNA位 polyribosome

多核糖体

N-formylmethionine

N-甲酰甲硫氨酸 aminoacyl-tRNA binding

氨酰-tRNA结合 peptide bond formation

肽键形成 translocation

转位 elongation factor（EF）延长因子 release factors（RF）释放因子 H3 monocistronic单顺反子

polycistronic多顺反子

cap binding protein

帽结合蛋白

H4 protein targeting

蛋白质导向

signal recognition particle (SRP)

信号识别颗粒 signal peptidase

信号肽酶 multiple membrane-spanning protein

多跨膜蛋白

integral membrane protein

内在膜蛋白 scavenger pathway

消除途径 chaperone

分子伴侣retention signal

滞留信号

mannose

甘露糖

endosome

内吞体 matrix

基质signal peptide

信号肽

H5 protein glycosylation

蛋白质糖基化

O-linked oligosaccharides

O联寡糖 N-linked oligosaccharides

N联寡糖 N-acetylgalactosamine (GalNAc)

N-乙酰半乳糖胺 monosaccharide units

单糖单位 pentasaccharide core structure

五糖核心结构 dolichol phosphate

长醇磷酸 mannose

甘露糖galactose半乳糖 sialic acid

唾液fucose岩藻糖

I1 genomics

基因组学 transcriptomics转录组学

proteomics

蛋白质组学

metabolomics

代谢组学 reverse genetics

反向遗传学 RNA interference

RNA干扰 transgenic organism

转基因生物

I2 restriction enzyme

限制性核酸内切酶 staggered cut

交错切割 cohesive end

粘性末端 blunt end

平端 co-inherited

共遗传 closely linked

紧密连锁 autoradiography

放射自显影

restriction fragment length polymorphisms (RFLP) 限制性片段长度多态性 I3denaturation 变性melting temperature 解链温度 renaturation复性in situ hybridization 原位杂交 annealing

退火 hybridization

杂交

probe

探针

blotting

印迹 hybrid

杂种

stringency

严紧性 radioactive 放射性 nonradioactive

非放射性

I4 clone

克隆 bacteriophage

噬菌体 plasmid

质粒recombinant plasmid 重组质粒 transfection 转染vector

载体 screening

筛选 DNA library

DNA文库

lawn

菌苔 plague

噬菌斑 nitrocellulose membrane 硝酸纤维素膜 colony lift

菌落转移

I5 DNA sequencing

DNA 测序 chemical method

化学法 chain termination method

链终止法

oligonucleotide

寡核苷酸 dideoxynucleotide双脱氧核苷酸

I6 polymerase chain reaction

聚合酶链反应

denaturation

变性 annealing

退火 elongation

延伸 quantity PCR

定量PCR

J1 monosaccharide 单糖 disaccharide

双糖 aldose

醛糖ketose酮糖

pentose

戊糖 hexose

己糖 glucose

葡萄糖galactose半乳糖

mannose

甘露糖 fructose

果糖 reducing sugar 还原糖glycosidic bond

糖苷键 epimer差向异构体sugar derivative糖衍生物 structure isomer

结构异构体 stereoisomer

立体异构体

J2 polysaccharide

多糖J3 glycolysis

糖酵解

glycogen

糖原

hexokinase

己糖激酶 starch

淀粉aldolase醛缩酶 oligosaccharide

寡糖mutase变位酶

N-linked oligosaccharide

N-联寡糖enolase烯醇化酶 O-linked oligosaccharide

O-联寡糖 glycoprotein

糖蛋白 glycolipid

糖脂

J3phosphoglucoisomerase

磷酸葡萄糖异构酶 phosphofructokinase

磷酸果糖激酶 triose phosphate isomerase磷酸丙糖异构酶 phosphoenolpyruvate磷酸烯醇式丙酮酸

substrate-level phosphorylation 底物水平磷酸化

J4 gluconeogenesis

糖异生

oxaloacetate

草酰乙酸 carboxylation

羧化作用carboxylase

羧化酶 carboxykinase羧激酶citrate

柠檬酸

anaplerotic effect

回补作用malate

苹果酸 phosphoenolpyruvate（PEP）磷酸烯醇式丙酮酸 phosphoglucoisomerase磷酸葡萄糖异构酶

J5pentose phosphate pathway

磷酸戊糖途径 ribose 5-phosphate

核糖 5-磷酸

glucose 6-phosphate dehydrogenase葡萄糖6-磷酸脱氢酶 transketolase转酮酶transaldolase转醛酶

J6glycogen

糖原glycogen synthase

糖原合酶

glycogen phosphorylase糖原磷酸化酶glycogen-debranching enzyme 糖原脱支酶 nonreducing end

非还原末端pyrophosphorylase焦磷酸化酶 phosphoglucomutase磷酸葡萄糖变位酶 glycogenin生糖原蛋白

J7 epinephrine

肾上腺素 glucagon

胰高血糖素 blood sugar

血糖 adenylatecyclase腺苷酸环化酶

protein kinase A

蛋白激酶A calcium

钙

K1 saturated fatty acids

饱和脂肪酸 unsaturated fatty acids

不饱和脂肪酸 palmitate软脂酸

stearate

硬脂酸 linoleate亚油酸 linolenate亚麻酸

arachidonate花生四烯酸

prostaglandin

前列腺素

K2 acyl-CoA

脂酰 CoA

carnitine肉毒碱 translocase转位酶 thiolysis硫解

hydration

水合，加水 ketone bodies 酮体

acetoacetate

乙酰乙酸 acetone

丙酮 3-hydroxybutyrate

-羟丁酸 K3 acyl carrier protein (ACP)

酰基载体蛋白 carboxylation

羧化

malonyl CoA

丙二酸单酰CoA acetyl CoA carboxylase

乙酰CoA羧化酶 phosphopantetheine磷酸泛酰巯基乙醇 condensation

缩合 dehydration

脱水 thioesterase硫脂酶 desaturase去饱和酶

K4triacylglycerol

三酰甘油（脂肪） glycerol

甘油

free fatty acid

自由脂肪酸 diacylglycerol二酰甘油

lipase

脂酶 bile salt

胆汁盐

hormone-sensitive lipase

激素敏感脂酶 K5cholesterol

胆固醇 steroid

类固醇 bile salt

胆汁盐 HMG CoA reductase羟甲戊二酰CoA还原酶 ricket佝偻病

osteomalacia软骨症

推荐第6篇：复旦生物化学

复旦大学2000考研专业课试卷生物化学

一 .是非题(1/30)

1.天然蛋白质中只含19种L-型氨基酸和无L/D-型之分的甘氨酸达20种氨基酸的残基.( )

2.胶原蛋白质由三条左旋螺旋形成的右旋螺旋,其螺旋周期为67nm( ) 3.双链DNA分子中GC含量越高,Tm值就越大( )

4.a-螺旋中Glu出现的概率最高,因此poly(Glu)可以形成最稳定的a-螺旋( ) 5.同一种辅酶与酶蛋白之间可由共价和非共价两种不同类型的结合方式( ) 6.在蛋白质的分子进化中二硫键的位置的到了很好的保留( ) 7.DNA双螺旋分子的变性定义为紫外吸收的增加( )

8.有机溶剂沉淀蛋白质时,介电常数的增加使离子间的静电作用的减弱而致( ) 9.RNA由于比DNA多了一个羟基,因此就能自我催化发生降解( ) 10.RNA因在核苷上多一个羟基而拥有多彩的二级结构( ) 11.限制性内切酶特制核酸碱基序列专一性水解酶( )

12.pH8条件下,蛋白质与SDS充分结合后平均每个氨基酸所带电荷约为0.5个负电荷( )

13.蛋白质的水解反应为一级酶反应( )

14.蛋白质变性主要由于氢键的破坏这一概念是由Anfinsen提出来的( ) 15.膜蛋白的二级结构均为a-螺旋( )

16.糖对于生物体来说所起的作用就是作为能量物质和结构物质( ) 17.天然葡萄糖只能以一种构型存在,因此也只有一种旋光度( ) 18.人类的必须脂肪酸是十六碳的各级不饱和脂肪酸( ) 19.膜的脂质由甘油脂类和鞘脂类两大类脂质所组成( )

20.维生素除主要由食物摄取外,人类自身也可以合成一定种类和数量的维生素( ) 21.激素是人体自身分泌的一直存在于人体内的一类调节代谢的微量有机物( ) 22.甲状腺素能够提高BMR的机理是通过促进氧化磷酸化实现的( )

23.呼吸作用中的磷氧比(P/O)是指一个电子通过呼吸链传递到氧所产生ATP的个数( )

24.人体正常代谢过程中,糖可以转变为脂类,脂类也可以转变为糖( )

25.D-氨基酸氧化酶在生物体内的分布很广,可以催化氨基酸的氧化脱氨( ) 26.人体内所有糖分解代谢的中间产物都可以成为糖原异生的前体物质( ) 27.人体HDL的增加对于防止动脉粥样硬化由一定的作用( )

28.胆固醇结石是由于胆固醇在胆囊中含量过多而引起的结晶结石( ) 29.哺乳动物可以分解嘌呤碱为尿素排出体外( )

30.THFA所携带的一碳单位在核苷酸的生物合成中只发生与全程途径( ) 二 .填空题(40分)

1.一个典型的分泌蛋白质的信号肽N端1~3个________和C端一段______________组成

2.糖蛋白中糖恋的主要作用是____________________ 3.DNA的Cot曲线是通过测定____________来作图的

4.肽链中的甲硫氨酸残基被溴化氰作用后肽链就在_____________被切断,甲硫氨酸残基变成__________________ 5.Pribnow box是指______________,真核生物中的对应物为________________

6.在DNA的样品保存液中一般要加入1mM EDTA,作用为___________和___________

7.酶活性测定体系的关键在于____________

8.大肠杆菌基因组DNA共300万对碱基,拉成直线长度为_________cm 9.形成球蛋白的作用力按其重要程度依次为__________,_________,________和__________

10.顺相层析的移动相为________________

11.非竞争性抑制的酶反应中Vmax____________,Km______________ 12.核酸的分子杂交技术是从_____________发展而来的

13.某细胞亚器官的膜厚度为7.5nm,存在于该膜上的蛋白质的穿膜部分至少应该由_________个富疏水氨基酸构成.

14.尿素是一种蛋白质变性剂,其主要作用是___________其作用机制为_________________

15.为保护酶的活性,对以巯基为活性基团的酶应添加________________对以Asp为活性基团的应添加_____________

16.单糖的构型只与_________有关,而单糖旋光的方向和程度则由____________所决定

17.葡萄糖C1上的醛基被还原后生成_________,可引起人类的________疾病 18.维生素B6是_______和_______两大类酶的辅酶

19.人体的尿素主要是在__________内形成的,必须有________酶的存在

20.分解代谢途径提供给一个细胞的三种主要产品是_________,_________和________

21.光合作用光反应的产物有__________,_____________和_____________

22.异养生物合成作用的还原力是____________,主要由_____________途径提供

23.氨基酸的联合脱氨是由__________和__________催化共同完成的

24.嘌呤核苷酸补救途径生物合成由____________和__________催化实现

三 .问答题(30分)

1.简要写出一下人物在生物化学领域的贡献(6分)

1).Banting 2)Tiselius 3)E.Fisch 4)Calvin 5)Sutherland 6)Gilbert

2.从一植物的水抽提物中发现了比较理想的抗病毒活性,现欲确定属哪类生物分子,请运用已经学到的生物化学知识设计一套实验方案,并简明写出理由.(6分) 3.从代谢的角度简要分析哪些物质在什么情况下会引起酮血或酮尿? 4.生物体内有哪些循环属于\"无效循环\"?有什么意义?

5.两条短肽通过二硫键相连,在不进行二硫键拆封的条件下进行Edman法测序,第一个循环得到甘氨酸的信号,第二循环得到胱氨酸和谷氨酸的信号,第三个循环得到亮氨酸苯丙氨酸的信号,用肼法确定了两个氨基酸为组氨酸和脯氨酸;将二硫键拆丰厚测定氨基酸的组成,得到其中的一条为-------[谷氨酸,半胱氨酸,亮氨酸,脯氨酸].并在280nm处有芳香族氨基酸的特征吸收,另一条肽链只有四个氨基酸,,请用氨基酸的三字母法写出该短肽的结构(6分)

1998考研专业课试卷生物化学

一 .是非题(1.5/27)

1.RNA为单链分子,因此受热后紫外吸收值不会增加.( ) 2.单糖都符合(CH2O)n式( ) 3.蔗糖可以用来浓缩蛋白样品.( )

4.促甲状腺素释放激素,生长素抑制激素,内啡肽和激肽都是神经激素( ) 5.DNP的作用是抑制ATP的生长( )

6.先天缺乏APRT可导致患者的自毁容貌综合症( )

7.蛋白质与SDS充分结合后,不论分子量的大小,在溶液中的电泳速度是一样的( ) 8.DTT为强烈的蛋白质变性剂( )

9.利福平为原核RNA聚合酶的抑制剂( )

10.任何一个蛋白质的紫外吸收的峰值都在280nm附近( ) 11.限制性内切酶是一种碱基专一性的内切核酸酶( ) 12.Km值由酶和底物的相互关系决定( ) 13.双链DNA在纯水中会自动变性解链( )

14.Pseudogene指只有reading frame而没有调控元件( ) 15.分泌型蛋白质的信号肽中必须有碱性氨基酸( ) 16.Pauling提出了蛋白质变性为氢键的破坏所致( ) 17.卡那霉素的作用为抑制DNA聚合酶的活性( ) 18.蛋白质中所有的氨基酸都是L型的.( ) 二填空题 (共44分)

1.蛋白质的一级结构决定其三级结构是由美国________用_________的变性和复性实验来证明的

2.DNA的半保留复制机理是由Meselson和Stahl用________和__________的办法,于1958年加以证明的

3.a-螺旋中,形成氢键的环内共有________个原子

4.正常生理条件下,蛋白质肽链上的_________和___________的侧链几乎完全带正电荷,而_______的侧链则部分带正电荷.

5.出去蛋白氧品种盐分的方法一般为____________和__________.

6.从mRNA翻译到蛋白,需要一套分子转换器,即_________分子,该理论是由______提出来的

7.Pribnow box是指________________________.

8.人基因组DNA共有3x10^9个碱基,拉成一条直线长度为_______________cm

9.双链DNA受热后260nm处的紫外吸收值增大,最多可以增加到_______倍,此现象称为____

10.酶动力学实验中Vmax由__________决定

11.酶一共可以分成___类,其中____________不需要富足因子或ATP分子的帮助

12.胰凝乳蛋白酶在_____,______和_______的羧基端切断肽链

13.糖的旋光性是由其结构中的_________所决定的,而糖有无还原性是由其结构中的_______所决定的 14.EMP途径得以进行必须解决________问题,生物可通过__________和_________来解决这一问题

15.胞液中的一分子磷酸二羟丙酮经有氧分解最多可产生_________个ATP分子 16.构成脂肪的脂肪酸中常见的必须脂肪酸有___________,___________和___________

17.类固醇化合物都具有________母核结构,生物体内的类固醇化合物主要包括________及其酯,__________,_________及__________等

18.参与转移和递氢的维生素有________,________,_________及_________,参与转酰基的维生素是_________和__________,转移和利用一碳单位的维生素是_______和_________.

19.I型糖尿病是由于________代谢障碍引起的病变,患者先天缺乏__________.

20.人体嘌呤碱的分解产物是,过量产生会引起人类的_______,_______对______发生作用而治疗者一疾病.

21.胰岛素分泌的激素有______和_______;对糖的作用前者表现为________,后者表现为________ 二 .综合题(共29分)

1.生物体如何弥补由于TCA用于合成代谢造成的C4缺乏?(8分) 2.核酸代谢的研究有那些可用于抗癌药物的设计上?(8分)

3.已知DNA的260/280值为1.8,RNA的260/280为2.0.今有一不含蛋白等杂质的核酸纯品,其260/280值为1.9,是问一克该样品中RNA和DNA各含多少?(注:1OD260的DNA为53微克,1OD260的RNA为40微克) (8分)

4.现有五肽,在280nm处有吸收峰,中性溶液中朝阴极方向泳动;用FDNB测得与之反应的氨基酸为Pro; carboxy-peptidase进行处理,的质地一个游离出来的氨基酸为Leu; 用胰凝乳蛋白酶处理得到两个片段,分别为两肽和三肽,其中三肽在280nm处有吸收峰;用CNBr处理也得到两个片段,分别为两肽和三肽;用胰蛋白酶处理后游离了一个氨基酸;组成分析结果表明,五肽中不含Arg. 试定该短肽的氨基酸序列 .(5分)

复旦大学2003年考研专业课试卷生物化学

一、名词解释

1、PNO等电点

2、KM

3、酶的竞争性抑制剂

4、糖酵解

5、巴斯德效应

6、SOD

7、载脂旦白

8、R-谷氨酰基循环

9、逆转录

10、基因工程

11、内含子

12、顺式作用元件

13、NF-KB

14、抑癌基因

15、PCR

二、问答题

1、请写出三羧酸循环反应过程，包括反应物，产物及总反应。

2、脂肪酸B-氧化过程及乙酰COA的作用

3、PNO结构与功能的关系，并以此说明酶的变构效应的结构基础

4、写出DNA复制的酶及基本过程

5、原核生物基因表达调控的主要方式

6、度举例说明受体型酪氨酸蛋白激酶途径

复旦大学2001年考研专业课试卷生物化学专业基础（原上海

医科大学）

一，名词解释（40分） 1.DNA与CDNA 2.亮AA拉链 3.限制性内切酶 4.巴斯德效应 5.肽单元 6.Ribozyme 7.酮体

8.结合型胆酸

9.内含子与外显子 10.氧化磷酸化 二，问题（60分）

1.胰岛素降低血糖的机现 2.血氨的来源及去路

3.试述真核生物的RNA前体的加工

4.举例说明大肠杆菌可诱导操纵子如何运作？ 5.什么是遗传密码？有什么特点？

复旦大学2001年考研专业课试卷生物化学专业

一、名词解释

1、domain

2、基因家族

3、motif

4、PCR

5、Ca-gene

6、别构酶

7、ATP合成酶

8、波尔效应

9、LCAT

10、第二信使

11、基因工程

12、外显子

13、逆转录

14、DNA限制性内切酶

二、问答题

1、用基因转位解释抗体产生的多样性。

2、核蛋白循环及产生PRO的定位

3、酶的活性调节

4、肾上腺素通过信号传导途径促进糖原分解的过程。

5、试述HDL与动脉粥样硬化的关系。

6、5-ACCUUAUGGUAG能否作起始密码，为什么？

7、用于基因无性繁殖质粒载体至少需要具备哪些条件?

推荐第7篇：生物化学说课稿

《生物化学》说课稿

各位领导、老师们，你们好！

今天我要进行说课的内容是生物化学这门课程，首先，我对本门课程内容将从四个方面进行分析，说大纲、教材；说学情；说教学计划；说教法与教学手段。

1.说大纲和教材

1.1说大纲：本门课程以护理学为例子，大纲要求护理学的学习要求为掌握一定的生化基础知识，基本能应用基础生化知识解释常见的遗传疾病、能看懂简单的检验术语及缩写词等作为教学的要求，培养的是高职高专技术型专门人才。

1.2说教材的地位

本门课程现在教材存在种类繁多，版本较多，良莠不齐，教师难以选择好教材，有的教材质量差，水平低等问题，给教学工作带来了很大不便。因此选择陈明雄主编，我校教师参编的国家高职高专规划教材为教学用书，以王镜岩主编的《生物化学》；贾宏褆主编的八年制临床教材《生物化学》等用书为教师参考的材料，作为总的用书。

1.3说教材的作用

生物化学是研究人体化学组成及其代谢以及化学成分之间相互作用的学科，为重要的基础学科，是所有医药类专业必修的课程之一，因此地位比较突出，该课程的作用表现在：阐明人体物质组成、分子结构及其功能，为临床实践操作提供理论指导依据，提高医药卫生人才理论和实践水平，为学生持续发展打牢基础。

1.4说培养目标

知识目标：课程内容分掌握、熟悉和了解三个层次。要求学生重点掌握各生物大分子的结构及主要的代谢过程，相关的的基本理论知识及能够解释常见的遗传病机制。

能力目标 ：掌握重要的临床生化指标，具有生物化学实验的基本技能，能运用生化基础理论知识分析和解释各种实验现象及运用所学的知识在分子水平上探讨病因和发病机制。

素质目标：培养实事求是的工作作风，树立牢固专业素养，具有良好的思想品质、职业道德和为人类健康服务的奉献精神，具有健康的体魄和良好的心理素质

1.5说教材设计

《生物化学》，中国医药科技出版社出版，系我校教师参编的国家规划教材。编写思路以多年实践教学经验为指导，根据我校实际情况选择的符合高职高专学生学习。结构特点：继承并体现基本内容，具有适用性，重点难点分明，每章节增加趣味知识故事。

1.6课程时数时间分配与考核

理论教学时数为32学时，实验学时16学时，理论与实验比为2:1，理论考试占60%，实验占30%，平时成绩占10%。

2、说学情 2.1学生情况分析

我校3年制大专招收高中起点的学生，其中文科生缺乏化学知识，加之有些学生学习方法欠佳等，这些因素都制约着学习。总体情况欠佳，学生绝大多数勤奋好学,但护理专业在课程设计时缺乏部分医学基础学科学习,导致本学科的学习难度增大。此外学科与专业的联系紧密度也影响了学生的学习态度.2.2心理状态分析

部分学生心理承受能力差，对应激刺激不知所措，新到一所大学从各方面都不太适应，独立学习和生活能力还存在一些问题。而医学本身涉及生理卫生知识，故对学生应进行科学全面的分析与引导，培养其形成健康、良好的心理素质。

2.2护理专业学生特点

学生以女生为主，课堂纪律好，学习积极性高，态度端正，因此整体学习氛围好

3．说教学计划

3.1生物化学与其他专业课程关系

生物化学等基础课程是专业核心课程的基础，对学生以后的可持续发展至关重要。

3.2教学设计理念

紧扣高职高专护理专业人才培养目标，以学习与实践结合为切入点，设计情景学习，以职业岗位应用为导向，调整教学内容，增加实践教学，强化职业能力。最终目的是培养高素质技术型人才。

3.3教学设计思路

重点难点突出，理论联系实际，系统分类归纳 3.4表现形式

参编教材，自制教学PPT课件，自制题库和复习资料，申报示范性课程。

4、说教学方法

4.1多媒体教学方法，案例模式教学，增加实践教学，自学方式同步进行，灵活运用。

4.2辅助教学手段

对比教学方法，PBL教学方法，情景式教学方法，虚拟实验室教学方法，网络新媒体教学方法。

4.3重点难点剖析

各种大分子的代谢机制比较复杂，必须有较为扎实的化学基础，才易于理解，可采用Flash诠释DNA的复制、转录、翻译作用机制，效果比文字描述佳，讲授酶的抑制作用时，加入相关的致毒作用机制，加深理解，提高学生的学习兴趣。

4.4教学模式设计与创新

以“培养实践技能型人才” 为指导思想，以教学目标和教学内容、分专业设计教学活动。教师为主导，学生分组学习讨论。

4.5改进之处

现代化教学手段、实验设备、考核系统需不断改进和提高。理论课内容多媒体课件还需要逐步完善，增加动画演示，增加病例分析比例，进一步体现出本课程的专业特色。 逐步完善关于核酸内容的实验课的整合。 护理程序与生物化学有机结合起来。 5.结束语

各位领导、老师们，本节课我根据护理专业学生的心理特征及其认知规律，采用直观教学和活动探究的教学方法，以“教师为主导，学生为主体”，教师的“导”

立足于学生的“学”，以学法为重心，放手让学生自主探索的学习，主动地参与到知识形成的整个思维过程，力求使学生在积极、愉快的课堂氛围中提高自己的认识水平，从而达到预期的教学效果。 我的说课完毕，谢谢大家。

推荐第8篇：生物化学教学大纲

《生物化学》教学大纲

第一章 蛋白质的结构与功能

教学目的与要求：

• 掌握：蛋白质元素组成的特点及其应用。组成蛋白质的二十种氨基酸的结构通式、中文名字及英文三字编写符号；氨基酸的重要理化性质（两性解离及等电点、紫外吸收、茚三酮反应等）。多肽链、肽及多肽的定义。蛋白质一级结构的概念、维系键、重要性。蛋白质

二、

三、四级结构的概念、维系键，二级结构的主要形式。蛋白质的重要理化性质（两性电离及等电点，胶体性质，变性、沉淀和凝固、紫外吸收和呈色反应）

• 熟悉：二十种基本氨基酸的分类。一些重要的生物活性肽（ GSH、多肽类激素、神经肽）。蛋白质三种常用分类方法（按分子组成成分分类、按分子形状分类、按其主要功能分类）。 α折叠的结构要点；一级结构与功能的直接关系；一级结构是空间结构基础的实例（ RNase 变性与复性）。 思考题

1．复习下列名词

肽键 蛋白质一级结构 蛋白质的空间结构 结构域 等电点 蛋白质变性与复性 协同效应 变构效应 分子伴侣

2．蛋白质在生命活动中有哪些重要的生理功用？

3．蛋白质的元素组成中，哪一种是蛋白质的特征元素？其含量在蛋白质样品检测上有何意义？

4．试述蛋白质空间结构的含义和层次？

5．举例说明蛋白质一级结构与功能的关系，一级结构与空间结构的关系？ 6．举例说明空间结构与功能的关系？

7．维系蛋白质空间结构的键或作用力有哪些？ 8．蛋白质为什么具有两性解离的性质？ 9．一般采用什么方法分离蛋白质？

10．蛋白质变性的实质是什么？在医学上有何意义？

第二章 核酸的结构与功能

教学目的与要求：

• 熟悉核苷酸、核酸的化学组成；掌握 DNA、RNA 的碱基组成及其紫外吸收特性及应用； • 掌握核苷酸概念、结构特点、命名与分类、各种核苷酸的英文符号；熟悉核苷酸的其他功能（辅酶、高能物质、第二信使）

• 掌握核酸主链共价键、侧链、两端的概念；掌握多核苷酸书写； • 一级结构概念（ DNA 及 RNA 比较）；熟悉 chargaff 规则；

• 掌握 DNA 双螺旋结构模型要点（ DNA 二级结构）；熟悉原核、真核细胞 DNA 的三级结构

• 掌握 DNA 的基本生物学功能；熟悉基因组的概念； • 掌握动物细胞中三种 RNA 的功能； tRNA 的

二、三级结构 • 掌握 DNA 的 Tm、增色及减色效应、变性及复性、分子杂交的概念

• 熟悉核酸酶、核酸内切酶、核酸外切酶及限制性核酸内切酶的概念及其在 DNA 重组技术中的应用 思考题

1、试比较两类核酸的化学组成、分子结构、分布及生物学功能。

2、简述DNA双螺旋结构的碱基组成的Chargaff规则。

3、简述真核细胞的mRNA的结构特点和功用。

4、简述tRNA的分子组成、结构特点和功能。

5、什么是TM值？他有何生物学意义？

6、什么是核酶？他在医学发展中有何意义？

7、什么是DNA变性、复性、分子杂交和增色效应？有何实际意义？

第三章 酶

教学目的与要求：

• 掌握：酶、酶活性中心的概念、化学本质及主要作用特点；影响酶反应的多种因素； • 熟悉：中间产物学说，酶促反应的特点，酶促反应动力学， pH、T、抑制剂对酶促反应的影响；

• 了解：酶催化作用机制。 思考题

1.试述酶能加速化学反应的机制。

2.试述在酶促反应中酶蛋白与辅酶（辅基）的相互关系。

3.比较三种可逆性抑制作用的特点。

4.试述竞争性抑制的特点及磺胺类药物抑菌的机制。

5.别构调节有何生理意义？

第四章 糖代谢

教学目的与要求：

• 掌握 糖酵解、糖有氧氧化及三羧酸循环的概念，关键酶及其生理意义 • 掌握 磷酸戊糖途径关键酶及其生理意义 。 • 糖原的合成与分解过程的关键酶 。 糖异生的概念、进行部位、主要反应过程及其生理意义

• 掌握激素（胰岛素、胰高血糖素）对血糖的调节要点。 • 掌握 糖酵解、糖有氧氧化反应过程及其反应的调控点

熟悉主要 英文单祠 思考题

1.一分子葡萄糖是如何分解生成乳酸的？关键酶有那些？（提示：糖酵解的反应过程） 2.蚕豆黄的发病机理是什么？（提示；蚕豆黄患者缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶而发生溶血性黄疸）

3.肌糖原的合成与分解为什么不能参与血糖水平的调节呢？又是如何为肌肉收缩提供能量的呢？（提示：缺乏葡萄糖-6-磷酸酶，并把糖原分解过程与糖酵解过程联系起来）

4.详细论述乳酸循环的反应过程？2分子乳酸异生成葡萄糖消耗几分子ATP？（提示：糖酵解和糖异生的反应过程及其关键酶）

5.谷氨酸是如何异生成糖的？（提示：谷氨酸脱氢生成α-酮戊二酸，α-酮戊二酸以苹果酸方式出线粒体，再异生成糖）

第五章 脂类代谢

教学目的与要求：

• 熟悉脂类的概念、分类、熟悉甘油三酯合成的部位；合成的基本过程（甘油一酯和甘油二酯途径）。掌握甘油三酯合成的原料。

• 掌握脂肪动员、激素敏感脂肪酶（ HSL ）、脂解激素、抗脂解激素的概念；掌握脂肪水解产物的去向及甘油的代谢。

• 掌握脂酸氧化的主要器官，掌握脂酸的活化及脂酰 CoA 进入线粒体的概况。掌握β－氧化的概念、部位、四步循环反应及反应的产物的代谢去向。以软脂酸为例，熟悉脂肪酸氧化产生 ATP 的计算。

• 掌握酮体的概念、部位。掌握酮体在肝中生成、在肝外利用的要点。掌握酮体生成的生理意义及病理意义。

• 掌握脂肪酸合成原料的主要来源。熟悉其合成部位、丙二酰 CoA 的生成、限速酶。熟悉从乙酰 CoA 及丙二酰 CoA 合成软脂酸的概况；了解脂肪酸合成酶系（属多功能酶）的组成特点。

• 熟悉磷脂的概念，分类。

• 熟悉胆固醇的基本结构，熟悉胆固醇的合成部位、合成原料的来源、合成的三个阶段及限速酶。掌握胆固醇在体内转化为三个重要物质。 • 熟悉血脂的概念及组成。熟悉血脂的来源；熟悉脂蛋白的概念及血浆脂蛋白的分类。掌握各类脂蛋白的化学组成（组成特点）、来源（合成部位）及主要生理功能。熟悉载脂蛋白的概念及主要的五种类型。熟悉载脂蛋白的三大功能。了解各类血将脂蛋白的代谢要点（生成、降解或转化、最后归宿） 思考题

1．脂肪消化吸收有何特点？ 2．饱和脂酸如何氧化供能？

3．计算软脂酸氧化成水和CO2时，可使多少ADP磷酸化生成ATP 4．在体内糖如何转变成脂肪？

5．何谓酮体？酮体是如何生成和氧化？酮体代谢有何生理意义？ 6．欲降低血浆胆固醇水平可采用哪些措施？ 7．血浆脂蛋白可分为那几类？各有何生理功用？ 8．何谓载脂蛋白？载脂蛋白有哪些生理功用？ 9．试述VLDL和LDL代谢。

10．何谓逆向转运胆固醇？有哪些因素同逆向转运胆固醇有关？

第六章 生物氧化

教学目的与要求：

• 掌握：呼吸链的概念，组成以及氧化磷酸化的概念、氧化磷酸化的偶联部位、ATP 概论、胞液中 NADH 的氧化；

• 熟悉：熟悉呼吸链的排列顺序；氧化磷酸化的偶联机制，影响氧化磷酸化的因素，其它氧化体系； ATP 的生成和利用。

• 了解：体内呼吸链递氢递电子的原理。α－磷酸甘油穿梭作用和苹果酸－天冬氨酸穿梭作用。了解腺苷酸载体的转运。线粒体外其它氧化酶系的催化特点和功能。 思考题

1.何为生物氧化?有何特点? 2.试述呼吸链的定义,体内有哪两条呼吸链? 3.试写出两条呼吸链组分的排列次序和ATP的生成部位。 4.体内ATP生成的主要方式是什么? 举例说明。 5.试述化学渗透学说的主要内容。

6.影响氧化磷酸化的因素有哪些? 举例说明。

7.胞浆中生成的NADH必须经哪两种穿梭机制进入线粒体氧化,各生成几分子ATP?

第七章 氨基酸代谢

教学目的与要求：

• 熟悉蛋白质的生理作用、氮平衡的三种情况、蛋白质的生理需要量及蛋白质的营养价值（其中掌握营养必需氨基酸及半必需氨基酸）。熟悉蛋白质腐败的概念及主要腐败产物（胺、NH2 及其它）。 • 掌握氨基酸的几种脱氨基方式

• 掌握α - 酮酸的代谢去向、氨的来源、转运和代谢去路 • 掌握三大物质代谢联系的整体情况

• 掌握一碳单位的概念及种类及生理功能 思考题

1.何为氮平衡? 正氮平衡? 负氮平衡? 举例说明。 2.何为蛋白质的互补作用? 有何生理意义? 3.试述血氨的来源与去路。

4.试述氨基酸脱氨基作用的方式。5.试述嘌呤核苷酸循环的主要过程。

6.丙氨酸是如何异生成葡萄糖的? 写出主要过程和关键酶。 7.谷氨酸是如何彻底氧化的? 产生多少ATP? 8.试述丙氨酸-葡萄糖循环的过程和生理意义。 9.试述鸟氨酸循环的过程和生理意义。 10.试述肝昏迷氨中毒学说的主要内容。 11.试述一碳单位的生理功用。

12.试述甲硫氨酸循环的过程和生理意义。

第八章 核苷酸代谢

教学目的与要求：

• 掌握核苷酸的生物学功用。掌握嘌呤核苷酸从头合成的原料，部位，关键酶，关键调节，及抗代谢物的主要种类和作用机制。掌握嘌呤核苷酸分解代谢参加的关键酶，主要终产物。掌握嘧啶从头合成的原料，主要酶，抗代谢物。掌握嘧啶分解代谢的最终产物。 • 熟悉嘌呤核苷酸从头合成的步骤及调节。熟悉嘌呤核苷酸补救合成的几种反应及参与的酶。

• 了解核酸消化概况，根据所学知识 , 评价 ” 珍奥核酸 ” 的功用。了解核苷酸的分布情况。了解嘧啶从头合成反应过程，了解嘧啶补救合成过程。 思考题

（一）名词解释：

1.嘌呤核苷酸从头合成途径 2.嘧啶核苷酸补救合成途径 3.核苷酸的抗代谢物 4.痛风症

（二）简答题： 1.核苷酸的生理功用

2.嘌呤核苷酸补救合成的生理意义

（三）论述题：

试比较嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸从头合成途经的异同点以6-巯基嘌呤为例说明抗代谢物的作用机制

第九章 物质代谢联系与调节

教学目的与要求：

• 掌握：代谢途径、关键酶（调节酶）的概念；关键酶（调节酶）所催化反应的特点；变构调节、变构酶、变构效应剂、调节亚基、催化亚基的概念；变构调节的生理意义；酶的化学修饰调节的概念及主要方式。

• 熟悉：，三大营养物质氧化供能的一般规律和相互关系；糖、脂、蛋白质、核酸代谢之间的相互联系；三大营养物质氧化供能的一般规律和相互关系；细胞内酶隔离分布的意义；代谢调节的三种方式；酶活性调节的方式；变构调节的机制；酶的化学修饰调节的特点；酶量调节的方式 ; 激素种类及其调节物质代谢的特点

• 了解：物质代谢的六大特点；组织器官的代谢特点及联系 ; 物质代谢整体调节的两种方式。饥饿和应激状态下的代谢改变。 思考题

1、名词解释：

变构调节酶的化学修饰调节诱导剂阻遏剂限速酶变构效应剂催化亚基调节亚基

2、简答题：

简述物质代谢的特点

简述酶的化学修饰调节的特点

简述酶的别构调节的机制和生理意义 简述物质代谢调节的方式及其关系 简述应激时血糖升高的机制

3、论述题：

举例说明美的隔离分布在细胞代谢调节中的重要作用 试述短期饥饿时机体代谢发生的主要变化

第十章 DNA 的生物合成

教学目的与要求：

• 掌握：半保留复制的概念， DNA 复制系统的组成（底物，聚合酶，模板，引物，其他酶和蛋白质因子），逆转录的概念。

• 熟悉：半保留复制的意义； DNA 生物合成过程； DNA 损伤概念；逆转录酶的作用及应用。

• 了解： DNA 突变时 DNA 分子改变的类型，四种修复途径的概况，逆转录现象，逆转录病毒。 思考题

1.参与原核生物DNA复制过程所需的物质包括有哪些？ 2.DNA复制为什么能准确的将遗传信息转递给下一代，其机制是什么？ 3.DNA复制的基本过程是什么？

4.DNA半保留复制中，两条新合成的链为什么是半不连续性合成？ 5.遗传的中心法则包含的内容是什么？

6.引起DNA损伤的因素是什么？损伤的修复方式有哪些？ 7.逆转录的基本过程是什么？

第十一章 RNA 的生物合成（转录）

教学目的与要求：

• 掌握 转录全过程概况，真核生物转录后修饰特点 • 熟悉 转录起始复合物是如何形成的，转录加工的一般方式

• 了解 转录因子的作用，其它元件在转录起始过程中的作用 思考题

1.转录与复制有哪些相同点和不同点？ 2.如何解释不对称转录？

3.RNA转录的基本过程是什么？

4.真核生物中三种RNA聚合酶的转录产物是什么？ 5.真核生物mRNA转录后如何进行加工？

第十二章 蛋白质的生物合成（翻译）

教学目的与要求：

• 掌握 翻译、遗传密码、核糖体循环的概念， mRNA ，核蛋白体， tRNA 在翻译中的作用 • 熟悉 氨基酰 -tRNA 合成酶，保证翻译准确的两大环节，蛋白质生物合成过程 • 了解 原核生物翻译起始概况，合成终止概况，能量消耗 思考题

1．蛋白质的生物合成需要什么物质参与？各起什么作用？ 2．简述氨基酰-tRNA合成酶在氨基酸活化中的作用。 3．原核生物与真核生物的蛋白质合成有何异同？

4．简述核糖体循环中起始、肽链延长及终止的重要步骤。 5．简述蛋白质合成后的加工修饰有哪些方式？

6．举例说明生物活性物质和抗生素干扰抑制蛋白质合成的作用机

7．蛋白质合成后靶向输送的主要类型？分泌性蛋白质是如何实现靶向输送的？

第十三章 基因表达调控

教学目的与要求： • 掌握 （原核）乳糖操纵子结构、（真核）顺式作用元件、启动子、增强子、沉默子、反式作用因子

• 熟悉 阻遏蛋白、负性调节、正性调节、真核生物基因组结构特点

• 了解 原核、真核基因转录调节的特点 思考题

1．名词解释：

阻遏、诱导、启动子、操纵子、反式作用因子、顺式作用元件 2．基因转录调节的基本原理。

3.简述乳糖操纵子基因表达的正、负调控。4.转录调节因子的分类。

5.转录调节因子的结构特征有哪些？ 6.真核RNA pol II转录终止的调节。 7.真核生物翻译后的调节

第十四章 基因重组与基因工程

教学目的与要求：

• 掌握 基因重组、DNA 克隆、基因工程、目的基因、基因载体的概念 • 熟悉 工具酶，特别是限制性核酸内切酶及其特点， DNA 克隆的一般步骤

• 了解 基因重组的几种方式，重组 DNA 技术在医学研究方面的应用及意义 思考题

1、自然界有哪几种常见的DNA重组方式？重组机制如何？

2、细菌基因组的转移方式有哪几种？

3、试述限制酶的作用特点。

4、制备目的基因主要有哪几种方法？

5、连接DNA片段的方法主要有哪些？

6、克隆载体和表达载体在结构及应用上有何异同点？

7、连接DNA片段的方法主要有哪些？

8、试述重组DNA技术的基本过程。

第十五章 细胞信号传导

教学目的与要求：

• 掌握 （细胞信息）受体，信息分子，第二信使的概念

• 熟悉 受体与配体作用的特点，信息传递进入细胞内的两种方式，细胞膜受体介导的 5 条信息传递途径的大致过程

• 了解 受体活性的调节作用，细胞内受体介导的信息传递途径，信息传递异常与疾病的关 系 思考题

1.何谓细胞转导？有几种方式？ 2.受体的种类基结构特点。 3.G蛋白的活化过程。

4.G蛋白偶联的受体介导的信号转导途径主要有哪几条途径 5.PDGF-R介导的信号转导有哪几条重要途径及其反应过程？ 6.举例说明JAK-STAT途径反应过程。 7.何谓信号途径交会和信号转导网络？ 8.信号转导专一性决定于哪些因素？

9.举例说明信号转导缺陷与疾病的关系。

第十六章 血液的生物化学

教学目的与要求：

• 掌握：血液中各成分所占比例；血浆与血清的区别 ; 血液固体成分的组成及功能；血浆蛋白的分类、性质和功能；红细胞糖代谢的特点及其几种代谢产物的生理功能；血红素合成特点、合成调节。

• 熟悉：血红素合成步骤。

• 了解：白细胞代谢的特点。 思考题

1．简述血液的组成。

2．血浆蛋白的主要功能及共同特点有哪些？

3．红细胞中ATP的来源和主要生理功能有哪些？

4．简述2,3-BPG旁路，并说明2,3-BPG是如何调节血红蛋白的携氧功能的。

第十七章 肝的生物化学

教学目的与要求：

• 掌握：生物转化概念 ; 胆色素的代谢（包括胆红素的生成与转运，胆红素在肝中的转变，胆红素在肠道中的转变和胆色素的肠肝循环，血清胆红素与黄疸）。

• 熟悉：肝在物质代谢中的作用：包括肝在糖、脂类、蛋白质、维生素、激素代谢中的作用。肝脏的生物转化作用，生物转化的反应类型及生理意义。各种胆汁酸的名称和胆汁酸的肠肝循环 ;.三种黄疸时血 , 尿和粪的改变

• 了解：胆汁与胆汁酸的代谢：包括胆汁酸的生成、排泄及生理功能。 思考题

1.概述肝脏在糖、脂类、蛋白质、维生素和激素代谢中的作用 2.比较两种不同的胆红素 3.生物转化作用的概念及意义

4.胆汁酸的生理功能及其肠肝循环的生理意义

第十八章 维生素与微量元素

教学目的与要求：

．掌握几种常见维生素的活性形式及作用；

．了解各维生素缺乏导致的疾病。 思考题

1、维生素A、D的生化作用及缺乏症

2、水溶性维生素与辅酶的关系

3、在氨基酸代谢中参与的B族维生素

第二十章 癌基因、抑癌基因与生长因子

教学目的与要求：

• 掌握：癌基因的概念，并能正确的区分癌基因和原癌基因的关系。掌握原癌基因的四大特点，五大癌基因家族的名称、编码产物的性质和功能。原癌基因的活化机制、产物种类和功能。抑癌基因的概念。掌握生长因子的概念。

• 熟悉：两种抑癌基因 Rb 和 P53 的定位，结构、转录产物性质及其作用机制。生长因子的分类、产生及作用的三种方式（内分泌、旁分泌、自分泌），生长因子的作用机制。熟悉细胞凋亡的概念。

• 了解： Sis 基因表达产物的作用机制及其与相关细胞信号传导通路的联系。 Rb 蛋白的磷酸化形式与细胞周期及其作用机制的关系， Rb 蛋白如何与转录因子 E -2F 作用。 P53 蛋白的结构和功能的关系。了解生长因子与疾病的关系。 思考题

1.什么是癌基因，癌基因活化的机制？ 2.阐述原癌基因产物与功能。

3.什么是抑癌基因?举例说明抑癌基因的作用机制。4.什么是生长因子？阐述生长因子的作用方式及机制。

第二十一章 基因诊断与基因治疗

教学目的与要求： • 掌握基因诊断的概念； • 了解基因诊断的常用技术方法； • 掌握基因治疗的概念； • 熟悉基因治疗的基本程序； 思考题

1.什么是基因诊断？介绍基因诊断的常用技术方法。2.简单介绍基因诊断的应用。

3.什么是基因治疗？简述基因治疗的方法。

4.基因灭活的主要方法有哪些？简述灭活的原理。5.简述基因治疗的基本程序。

第二十二章 分子生物学常用技术与人类基因组计划

教学目的与要求：

• 掌握核酸分子杂交、探针的概念； • 掌握 PCR 的概念、原理及基本反应步骤； • 熟悉印迹技术的原理和应用；

• 熟悉 PCR 的主要用途以及核酸序列分析的两种方法；

• 了解斑点印迹、原位杂交、DNA 点阵、DNA 芯片；核酸序列分析的两种方法的原理； • 了解人类基因组计划与后基因组研究的主要内容及其意义；了解疾病相关基因克隆的两种主要策略

• 了解转基因技术、核转移技术与基因剔除技术的概念和原理及其在医学中的应用。 思考题

１.名词解释

分子杂交 PCR 基因文库 基因芯片 ２.试述分子杂交的基本原理。 ３.试述PCR技术的基本原理。

４.cDNA克隆与基因组克隆有何不同？

推荐第9篇：生物化学复习题

蛋白质化学

一、名词解释：

1、基本氨基酸；

2、α—碳原子；

3、两性电解质；

4、氨基酸的等电点；

5、肽（peptide）；

6、肽键（peptide bond）；

7、二肽（dipeptide）；

8、多肽（polypeptide）；

9、蛋白质的两性解离；

10、蛋白质的等电点；

11、蛋白质的沉淀反应；

12、盐析；

13、盐溶；

14、蛋白质的变性；

15、蛋白质的复性，

16、二面角

二、简答和论述

1、酸碱性质氨基酸可分为哪几大类？分别包括哪些氨基酸？

2、蛋白质的α—螺旋结构模型。其要点是什么？

3、β—折叠(β—pleated sheet)与α—螺旋比较有何特点？

4、写出基本氨基酸的三字符、一字符。

5、试述蛋白质的胶体性质，并说明其原理。

6、在pH4的溶液中，二十种基本氨基酸的带电情况及在直流电场中的泳动方向。

核酸化学

一、解释名词

DNA的变性 复性 增色（减色）效应 Tm 分子杂交

二、简答和论述题

1、简述核酸的组成成分。

2、简述核苷的种类及碱基在核苷中的排布方式。

3、简述你所知道的在核酸分子组成中修饰成分（modified component）或稀有成分。

4、简述RNA的类别和分布。

5、tRNA三叶草形的二级结构可以分为几个部分？各有何特点？

6、tRNA在形成三级结构中的共性是什么？

7、试述Watson & Crick 在1953年提出的DNA双螺旋结构模型的要点。

酶学

一、解释名词

1、绝对专一性(absolute specificity)；

2、族专一性(group specificity)；

3、键专一性(bond specificity)；

4、光学专一性(optical specificity)；

5、几何专一性(geometrical specificity)；

6、氧化还原酶类（oxidoreductases）；

7、转移酶类（transferases）；

8、水解酶类（hydrolases）；

9、裂合酶类（lyases）；

10、异构酶类（isomerases）；

11、合成酶类（synthetases）；

12、单体酶（monomeric enzymes）；

13、寡聚酶（oligomeric enzymes）；

14、多酶体系（multienzyme system）；

15、单纯酶（simple enzyme）和结合酶（conjugated enzyme）

16、辅因子（cofactor）；

17、全酶（holoenzyme）；

18、辅酶（coenzyme）和辅基（prosthetic group）；

19、酶的激活剂（activator）；20、必需基团（eential goup）；

21、活性中心（active center）；

22、催化中心（catalytic center）；结合中心（binding center）；

23、酶原（zymogen）和酶原的激活（zymogen activation）

24、激活剂（activator）；

25、酶的最适温度（optimum temperature）；

26、酶的最适pH（optimum pH）；

27、失活作用（inactivation）；

28、抑制作用(inhibition)；

29、不可逆抑制（irreversible inhibition）；30、可逆抑制（reversible inhibition）；

31、竞争性抑制（competitive inhibition）；

32、非竞争性抑制(non competitive inhibition)；

33、酶的活力和活力单位（activity）；

34、调节酶(regulatory enzyme)；

35、共价修饰酶(covalent modification enzyme)；

36、别构酶(allosteric enzyme)；

37、同工酶(isoenzyme or isozyme)

二、简答和论述

1、酶作为一种特殊催化剂其催化作用比一般催化剂更为显著的特点有哪些？

2、酶的专一性或特异性（specificity）可以分为哪几种不同的类别？

3、按照酶所催化的反应类型，由酶学委员会规定的系统分类法，将酶分为哪几大类？

4、按照酶学委员会规定的系统分类法，酶的系统编号中的阿拉伯数字的含义是什么？

5、激活剂与辅因子的区别是什么？

6、辅酶（coenzyme）和辅基（prosthetic group）有何区别？

7、酶的活性中心中结合中心和催化中心有何区别？

8、酶活性中心的一级结构有何特点？

9、简述酶催化化学反应的中间产物学说。

10、试述决定酶作用高效率的机制。

11、试述决定酶作用专一性的机制。

12、何谓米氏方程？试述酶的km在实际应用中的重要意义。

13、如何求酶的km值？

14、简述影响酶促反应速度的几个主要因素。

15、测酶反应速度时，为什么要测初速度？为什么说一般测定产物的生成量比测定底物的减少量准确？

三、计算

25mg蛋白酶溶解于25ml缓冲液中，取0.1ml酶溶液以酪蛋白为底物测定酶活力，测得其活力为每小时产生1500ug酪氨酸。另取2ml酶液用凯氏定氮法测得蛋白氮含量为0.2ｍg。如以每分钟产生1ug酪氨酸的酶量为一个活力单位计算，根据以上数据求：

（1） 1ml酶液中所含的蛋白质量和酶活力单位； （2） 比活力是多少（U/mg蛋白质）；

（3）

1克酶制剂的总蛋白含量及总活力。

生物氧化

一、解释名词

1、生物氧化（biological oxidation）；

2、组织呼吸或细胞呼吸（cellular respiration）；

3、递氢体（hydrogencarrier）和递电子体（electroncarrier）；

4、呼吸链（respiratory chain）；

5、细胞色素氧化酶（cytochrome oxidase）；

6、氧化还原电位（oxidation-reduction potential）；

7、氧化磷酸化作用或偶联磷酸化作用（coupled phosphorylation）；

8、呼吸链磷酸化（respiration chain phosphorylation）；

9、底物水平磷酸化(substrate level phosphorylation)；

10、氧化磷酸化解偶联作用（uncoupling）；

11、解偶联剂（uncoupler）；

二、回答下列问题

1、为何将生物体内的氧化还原反应简称为生物氧化？

2、试简要叙述构成呼吸链的组成成分大体上分为哪几类？

3、试简要叙述NADH氧化呼吸链各组成成分的排列顺序；

4、试简要叙述琥珀酸氧化呼吸链各组成成分的排列顺序；

5、试述氧化磷酸化作用的化学渗透学说；

糖代谢

一、解释名词

1、无氧呼吸（anaerobic respiration）；

2、、发酵（fermentation）；

3、EMP（Embden-Meyerhof-Parnas Pathway）途径或糖酵解途径；

4、限速酶或关键酶（limiting enzyme）；

5、限速反应或关键反应（limiting reaction）；

6、三羧酸循环（tricarboxylic acid cycle，TCA）；

7、戊糖磷酸途径(pentose phosphate pathway, PPP)；

8、还原力（reducing power）；

9、糖原生成作用（glycogenesis）

10、糖原异生作用（glyconeogenesis）

二、回答下列问题

1、为什么说三羧酸循环是糖、脂和蛋白质三大物质代谢的共同通路?

2、磷酸戊糖途径的主要生理意义是什么?

3、为什么说肌糖原不能直接补充血糖?

4、何谓糖酵解?糖异生与糖酵解代谢途径有哪些差异?

5、为什么说6—磷酸葡萄糖是各个糖代谢途径的交叉点?

6、糖代谢与脂肪代谢是通过哪些反应联系起来的?

7、试述糖无氧分解的意义。

8、三羧酸循环中有哪几个限速酶，是怎样调节三羧酸循环的。

9、简述糖需氧分解的生理意义。

10、简述己糖磷酸支路中葡萄糖氧化脱羧的过程。

三、是非判断题

1、糖酵解途径是人体内糖、脂肪和氨基酸代谢相联系的途径。

2、人体内能使葡萄糖磷酸化的酶有己糖激酶和磷酸果糖激酶。

3、6—磷酸葡萄糖是糖代谢中各个代谢途径的交叉点。

4、醛缩酶是糖酵解关键酶，催化单向反应。

5、3—磷酸甘油的其中一个去路是首先转变为磷酸二羟丙酮再进入糖酵解代谢。

6、一摩尔葡萄搪经糖酵解途径生成乳酸，需经1次脱氢底物水平磷酸化过程，最终净生成2摩尔ATP分子。

7、糖酵解过程无需O2参加。

8、1，6—二磷酸果糖和1，3—二磷酸甘油酸中共有四个磷酸根，它们与果糖或甘油酸的结合方式均是相同的。

9、若没氧存在时，糖酵解途径中脱氢反应产生的NADH+H+交给丙酮酸生成乳酸，若有氧存在下，则NADH+H+进入线粒体氧化。

10、丙酮酸脱氢酶系催化底物脱下的氢，最终是交给FAD生成FADH2的。

脂类代谢

一、解释名词

β—氧化（β-oxidation）；脂肪酸的活化；

二、回答问题

1、详述甘油的分解代谢途径。

2、简述脂肪酸分解代谢的全过程。写出10碳饱和脂肪酸β—氧化的综合反应式。

3、简述脂肪酸合成代谢的全过程。写出由乙酰CoA合成10碳饱和脂肪酸的综合反应式。

4、何谓酮体？简述酮体合成和分解的历程。何谓酮症?

5、讨论乙酰CoA各个可能的去路。

三、选择题

1、脂肪酸的β—氧化不需要：

(1)NAD+

(2)FAD (3)NADP+

(4)HSCoA

2、脂肪酸的从头合成：

(1)不用乙酰CoA；(2)只产生少于10个碳原子的脂肪酸；(3)需要中间产物丙二酰coA ；(4)主要在线粒体中发生；(5)用NAD+作氧化剂

3、脂肪酸生物合成时，将乙酰基团从线粒体转移到细胞质的是下面的哪种化合物?

(1)乙酰CoA (2) 乙酰肉毒碱

(3)乙酰磷酸

(4)柠檬酸

(5)上述化合物外的物质。

4、3—磷酸甘油和2分子RCOSCoA合成三酰甘油时、生成的中间产物是：

(1)2—单酰甘油

(2)1，2—二酰甘油

(3)溶血磷脂酸

(5)酰基肉毒碱

5、下列脂肪酸哪种是人体营养所必需的?

(1)棕榈酸

(2)硬脂酸

(3)油酸

(4)亚麻油酸

四、填空题

1、哺乳动物不能合成必需脂肪酸________和________。

2、从乙酰辅酶A和CO2，生成丙二酸单酰辅酶A，需要消耗______个高能磷酸键，并需捕因子________参加

3、脂肪酸的合成有两种主要方式、一种是_____________、其酶系存在于细胞的_____________中；另一种是_____________，其酶系存在于细胞的_____________。

4、一分子软脂酸，经过_____________次β氧化，共生成_____________分子乙酰辅酶A和_____________对氢原于。它完全氧化为CO2和H 20，净获得_____________分子ATP。

氨基酸代谢

一、解释名词

1、氮平衡(nitrogen balance)；

2、氮总平衡、氮正平衡和氮负平衡；

3、必需氨基酸(eential amino acid)、非必需氨基酸(non-eential amino acid)和半必需氨基酸(semi-eential amino acid)；

4、脱氨基作用；

5、转氨基作用(transamination)；

6、联合脱氨基作用；

7、生糖氨基酸；

8、生酮氨基酸；

9、生糖兼生酮氨基酸；

二、回答下列问题

1、简述高等动物脱氨基作用的方式？体内主要的脱氨基的方式是哪种方式？

2、简述嘌呤核苷酸循环的脱氨基作用；

3、试述动物和人体内的氨主要来源；

4、人体内氨的主要代谢去路是什么？试述尿素合成的部位及反应过程。

核酸代谢

一、解释名词

1、核苷酸从头合成途径

2、半保留复制

3、先导链(leading strand)和随从链

6、冈崎片段

8、引物酶

9、DNA的损伤；

10、转录的不对称性；

11、单顺反子和多顺反子

12、启动子（promoter）；

13、有意义链(模板链)和反意义链（编码链）；；

14、hnRNA

二、回答问题

1、人体是否可以利用食物中的核酸或核苷酸？要说明原因。

2、嘌呤碱中

1、

2、

3、

4、

5、

6、

7、

8、9位N（或C）元素在其合成过程中分别由哪个化合物提供？

3、嘧啶碱中

1、

2、

3、

4、

5、6位N（或C）元素在其合成过程中分别由哪个化合物提供？

4、简述DNA复制的特点。

5、简述DNA聚合酶的种类和生理功能。

6、DNA复制时的保真性主要与哪些因素有关？

8、在DNA聚合酶催化下，从什么方向聚合子代DNA链？

7、简述DNA损伤的修复方式。

8、简述RNA转录合成的特点。

9、简述真核生物RNA转录后的加工修饰。

蛋白质的生物合成

一、解释名词

1、翻译(translation)；

2、密码子的不重叠性（nonoverlapping）；

3、遗传密码的连续性（commale）；

4、遗传密码的简并性（degeneracy）；

5、遗传密码的通用性（universal）；

6、遗传密码的方向性（direction）；

7、遗传密码的摆动性（wobble）；

8、反密码子(anticoden)；

9、密码子(codon)；

10、启动tRNA；

11、多核糖体

二、回答问题：

1、蛋白质生物合成过程中由哪些因素构成蛋白质合成体系？

2、遗传密码具有哪些特点？

3、起始密码子和终止密码子各是什么？

4、反密码对密码的识别，通常是根据什么原则？何谓不稳定配对？

5、在原核生物和真核生物中，启动tRNA有何区别？与携带蛋氨酸的tRNA相同吗？

6、核蛋白体的大、小亚基分别有何不同的功能？

7、缩合一分子氨基酸残基（或形成一个肽键）需消耗几分子高能磷酸键？

8、蛋白质生物合成过程包括哪几大步骤？

9、核蛋白体循环过程可分为哪几个阶段？

10、简述蛋白质生物合成的过程。

实验

每个实验的原理和注意要点是什么？

推荐第10篇：医学生物化学

医学生物化学

徐立红

性别 女

联系电话 88208265

E-mail地址 xulihong@zjuem.zju.edu.cn

学院 医学院

系（所） 基础医学系

学历 研究生毕业

职称 教授

学科方向 生化毒理学，环境毒理学预修课程：有机化学、生物学

选用教材或参考书：1.生物化学周爱儒 人民卫生出版社2004年

医学生物化学实验

预修课程：分析化学、有机化学、生物化学

选用教材或参考书：自编实验教材

内容简介：生物化学是当今生命科学领域的前沿学科，它的发展对于整个生命科学的发展起着巨大的推动作用。生物化学与医学的发展关系密切，已渗透到医学科学的各个领域。通过生物化学的学习，使学生掌握生物分子结构与功能的关系；掌握生物体内物质代谢的过程及物质代谢的调节方式和机理；掌握生物体遗传信息的传递，表达和调控。并能运用这些知识，对人类疾病的发生，发展，诊断，预防和治疗有一个基本的认识。

一、教学目的和基本要求：

生物化学是当今生命科学领域的前沿学科，它的发展对于整个生命科学的发展起着巨大的推动作用。生物化学与医学的发展关系密切，已渗透到医学科学的各个领域。运用生物化学的理论，方法和技术，可以从分子水平上探讨人类疾病的发病机理，以及疾病的诊断，预防和治疗。对于未来将从事医学领域教学，科研和临床工作的学生来说，学好生物化学的知识具有重要而深远的意义。通过生物化学的学习，使学生掌握生物分子结构与功能的关系；掌握生物体内物质代谢的过程及物质代谢的调节方式和机理；掌握生物体遗传信息的传递，表达和调控。并能运用这些知识，对人类疾病的发生，发展，诊断，预防和治疗有一个基本的认识。

二、主要内容及学时分配 ：

每周四学时，共16周,共计64学时

主要内容：

绪论1学时

第一章、蛋白质的结构和功能3学时

1、蛋白质的分子组成

2、蛋白质的分子结构

3、蛋白质结构与功能的关系

4、蛋白质的理化性质及其分离纯化

第二章、核酸的结构和功能2 学时

1、核酸的化学组成

2、DNA的空间结构与功能

3、RNA的空间结构与功能

4、核酸的理化性质及其应用

第三章、酶

1、酶的分子结构与功能

2、酶促反应的特点与机制

3、酶促反应动力学

4、酶的调节

第四章、糖代谢

1、概述

2、糖的无氧分解

3、糖的有氧氧化

4、磷酸戊糖途径糖原的合成与分解

5、糖异生

6、血糖及其调节

第五章、脂类代谢

1、脂类的消化和吸收

4 学时 5学时5学时

2、甘油三酯代谢

3、磷脂的代谢

4、胆固醇的代谢

5、血浆脂蛋白代谢

第六章、生物氧化3 学时

1、生成ATP的氧化体系

2、其他氧化体系

第七章、氨基酸代谢

1、蛋白质的营养作用

3、氨基酸的一般代谢

4、氨的代谢

5、个别氨基酸的代谢

第八章、核苷酸代谢

1、嘌呤核苷酸代谢

2、嘧啶核苷酸代谢

第九章、物质代谢的联系与调节

1、物质代谢的特点

2、物质代谢的相互联系

3、组织，器官的代谢特点及联系

4、代谢调节

第十章、DNA的生物合成（复制）

1、半保留复制

4 学时2学时 3 学时5学时

2、DNA复制的酶学

3、DNA生物合成过程

4、DNA损伤（突变）与修复

5、逆转录现象和逆转录酶

第十一章、RNA的生物合成（转录）4学时

1、模板和酶

2、转录过程

3、真核生物的转录后修饰

第十二章、蛋白质的生物合成（翻译）

1、参与蛋白质生物合成的物质

2、蛋白质的生物合成过程

3、翻译后加工

4、蛋白质生物合成的干扰和抑制

第十三章、基因表达调控

1、基因表达调控基本概念与原理

2、基因表达调控的基本原理

3、原核基因表达调节

4、真核基因表达调节

第十四章、基因重组

1、DNA的重组

2、重组DNA技术

3、重组DNA技术与医学的关系

3学时 4学时 4学时

第十五章、细胞信号转导4学时

1、信息物质

2、受体

3、信息的转导途径

4、信息的转导途径的相互交互联系

5、信息转导与疾病

第十六章、血液的生物化学

1、血浆蛋白

2、血细胞的代谢

第十七章肝的生物化学

1、肝的生物转化作用

2、胆汁与胆汁酸的作用

胆色素的代谢与黄疸

第二十章、癌基因、抑癌基因与生长因子

1、癌基因

2、抑癌基因

3、生长因子

三、教学方式：

课堂讲授、多媒体教学方式。

四、相关教学环节安排：

课件采用FTP服务器上传下载。

五、考试方式及要求：

2学时 2学时 4学时

以闭卷方式进行考试。

六、推荐教材或主要参考书：

《生物化学》，周爱儒，人民卫生出版社，出版日期：2004年。

第11篇：生物化学学习心得

学习生化的感想

大二上学期，我们动医专业开设了动物生物化学这门课，巧的是，我们生化老师主编的新书也出版了，而且还成了我们这一届学生们的教材（我们都是很自豪的）。我以前不知道会换书，所以就提前买了一本胡兰主编的《动物生物生化》，是那种旧的教材，自己以为内容不会相差太大，后来生化老师也说到了这一点：用谁的书并不影响对生化课的学习。 记得很清楚，上第一节生化课，讲的绪论，印象很深的是生化老师所说的记笔记的事情：要让我们自己“喂”自己。几乎每门新课一开始，便是讲绪论，任课老师也会讲到记笔记的，可是该怎样记，记些啥，还是不清不楚。我们这些大学生们，走过了高中三年，迈过了高考这道坎，笔记不知记了多少，大概每个人都会有他们自己的一套学习的方式，记笔记当然也是一样啦，用什么方法，记些什么内容，他们应该是很清楚的。说实话，当时特别赞同生化老师的观点，觉得他说的都是些大实话。可是，这好多年来早已养成的记笔记的习惯，还真是不容易改的，我有自己的习惯，该记什么不该记什么，自己也是顺其自然的，有时候会记些老师的ppt上面的知识点（我没有向老师要课件的习惯），有时候就只是在那听老师讲课，我和生化老师的想法其实挺像的：只要学到知识就行，其他的都是手段而已，无所谓。 任何一门新课一开始上，大概都会有新的老师来上课，学生的积极性都是很高的，一般是全到的，免不了一阵的好奇与兴奋，或许只是为了认识认识新老师，摸摸老师的脾气性格什么的，新知识一般是学不到多少的，这对于生化课也不例外。最一开始的几节生化课，我自己都觉得自己是那么认真地听讲，看书，记笔记，又加上一开始学的部分是蛋白质、核酸，这些又是在我高中时喜欢的生物课中学过的，于是就更放心了：就这样学呗，也没啥难度啊。上了几节课后，对于生化课和生化老师的新鲜感没有了，老师的上课方式也有了了解，虽然没有课前预习和课后复习这两个重要环节，课上没有问题，课后没有温故知新，但这好像并没有影响到我的学习。自己也早就听学长学姐们说过，生化挺难的，甚至流行“生理生化，必有一挂”这样的说法，可是我却不以为意，有种看轻的心态。

然而随着学习的深入，新名词多了，老师的ppt上又有很多的英文和英文符号简写，加上讲了好几个循环，不断积累，终于，慢慢地，开始跟不上老师讲课的速度了，至于后面的糖代谢，脂代谢，就几乎是天书了，我不知道别人是什么感觉，反正我是真心这样认为的。于是老师上课前对于上一节课所学内容的提问，理所当然的成了我的担惊受怕，虽然老师问的问题都是很简单的，上节课都讲过了，但是不会的人仍然是大有人在，我也很是心虚，很是担心老师会点到我的名字，整个教室有一两百学生，若是站起来啥也答不出来那可就丢人丢大了。当然也有很认真学习的，想必课后也是做好了复习，课上提问人家回答的就是好，此时我除了为侥幸没被点到名而长吁一口气外，心里对于这样的好学生也是充满了羡慕嫉妒恨，当即告诉自己往后再奋起直追，课后就又忘了，该怎么样还是怎么样。老师讲的课听不懂了，上课就开始走神，犯困，至于老师都讲了些什么，我只能说是：不知所云。但我在听，只是不知道讲的是什么而已，所以一节课下来，脑子中没能装下多少东西，可是不知怎么的，自己却没有一丁点儿着急的感觉或者说是干脆放弃不学了的念头。

哎，那段日子上的生化课，真是“轻松愉快”。

就这样，上课该听听，该不会还是不会，自己却并不着急，学完了糖、脂代谢，直到到了含氮小分子物质的代谢这一部分，没办法了，再不学整本书就学完了，再也不能告诉自己我还有时间奋起直追了，于是才开始自己逼着自己弄明白老师所讲的。重要的是休息好，上课不再犯困，集中精力，尽量靠前些坐，也便于拍些照片（我没有老师上课的课件），课后复习看看，省下记笔记的时间看看书，把知识串成串，尽量加快节奏，以便跟上老师的速度，以这样的方式，直到结课。

为了考试不至于像学长学姐们说得那样“生理生化，必有一挂”，落下的糖、脂代谢部

分，只能靠自己了。我的书上，糖代谢这一章一共有三十来页，我就每天看十页，于是，三个晚上，看完了糖代谢，结果一回想，想起来的寥寥，emp tca还是不太清楚，并且看了就忘，记不住。没办法，再来，又两个晚上，看了一遍，再回想一下，感觉这次好多了。脂代谢这部分也有三十来页，我也是以这样的方法看过来的，连着两个星期的晚上时间（每天一两个小时），我几乎都给了生化，确切的说，是分给了糖、脂代谢两章。那几个晚上，安静而又专注，几乎和自学没啥两样，好在两周后弄懂的差不多了，直到考试前的那段时间，我还会隔几天就看看这两部分，重新回顾一下，当然其他章节也在复习，没敢大意，备考我就以教材为主，加上老师网络课程上的练习题，足够了。可是没有想到的是，考题过于简单了，考试时就在想：就这样的题，考个

八、九十分应该没啥大问题的，不知道还会不会有人挂科。成绩出来，虽然没过九十，可也算是在意料之中的。可好像还是有人挂科了，从自己的经历来看，表示理解。

是不是我们这一届的学生们太幸运了，考题都简单了，还是有其他什么原因，不得而知。这样的考题，可能会使那些在生化上付出很多的学生感到不值，可又一想这生化学习的目的不在考试，而是在于对知识的理解与把握，只要你是真正付出了，学到的知识就是你自己的，别人谁也抢不走，考题难易也就无所谓了。

回想一下，真的很感谢自己的坚持，没有放弃、否定自己。不管别人怎么样，也不管老师怎么说，自己应该是最了解自己的，只要你自己不否定自己，那你就一定可以做到。 一页琴棋

2014-01篇二：学习生物化学有感

学习生物化学有感

人体本身就是一个复杂的化工厂，它无时无刻地不再进行着各种化学反应，学习了生化以后，我们更加的了解了自己，一旦身体中的某一环节出现了问题，那么我们就可能得各种各样的疾病，这次我就生有体会。

杨老师的课堂十分有趣，在听课中我们可以获得很多有用的知识，也由于我自己的身体原因请假回家一个月没有上课，也深刻体会到了健康的重要性！期中考试之前就听了两节杨老师的课，虽然只是生化原理的开头部分，也就是蛋白质的最基本的组成单元氨基酸和蛋白质的结构，但已经了解到不同的氨基酸组成肽链，再由肽链组成蛋白质，还有组成的蛋白质的不同的结构和在机体内不同的作用和分布。

作为组成蛋白质的最基本的结构单元，在接下来的学习中都会涉及的到，就如酶的化学本质主要是蛋白质，而极少数是rna,,机体在不同的酶的催化功能下可以更好的运转，不同的酶在机体中发挥着各自不同的效用。

学习了生物化学原理这门课程之后，让我们知道了了解简单的生物化学知识后就可以使我们少受很多广告商和经销商的欺骗，能够做到一个明智的消费者！也让我们了解到学好生物化学的重要性，可以让我们的身体更加的健康，生活的更加happy！篇三：基础生物化学课程心得

基础生化课程心得

生物化学，顾名思义，就是生物学科里面的化学知识。基础生化，说明我们要学的东西，就是这些物质的的化学本质、结构、功能等等一些基本概念。说难不难，说易不易，当然，对于我们这些刚开始接触专业基础课的人来说，确实还是比较难学的。

一本厚厚的书，密密麻麻的字，ｎ多复杂的公式和反应图示。看起来都头疼，却要怎么才能学完，怎样学好呢？记得小ｘ老师第一节课的时候就告诉我们说，他考研之前将这本书读了很多遍，我们达不到老师的高度，毕竟我们不是化学专业的，但至少我们该以此为鉴，好好学习。

再复杂，再混乱的东西，都有其逻辑，就像我们的生化书。看起来比词典还复杂，但很庆幸老师将的时候条理很清晰，将所有的内容归成一个完整的系统，把每一个章节讲解成一个框架的结构，再将重点添加进去。生化确实很复杂，因为它的内容特别细致，而且连贯性很强，必须理解性记忆，联想型记忆，否则简单的死记硬背必定是徒劳无功。小ｘ老师将内容架成体系，将有助于我们的理解，提高我们的课堂效率。 至于课后，小ｘ老师还给我们布置了一些思考题和一份读书报告。至于作业，数量不多，却很典型，督促我们进行课后思考与总结，巩固课堂所学知识。虽偶尔会抱怨作业不太好做，但我们知道，做作业是回顾课堂所学，熟悉课本，梳理改章节内容的好途径。至于读书报告，无非是想让我们明白我们为什么要学生化，生化在我们的生活中有什么作用？理论联系实际，既有助于我理解，也让我们明白学习生化的意义，有助于我们端正学习心态，积极主动的去学习生化，去了解生化的用途。也侧面督促我们学习生化，只有达到对所学知识有一定程度的熟悉，才有可能用其来分析实际问题。

关于建议，我只想说一点，生物化学学习起来确实有一点点枯燥，希望老师以后可以多举一些实例，帮助同学们理解，或者多一点简洁的动画，让大家直观的感受到那些生理过程。

在此，也谢谢小x老师这一学期以来对我们的教导和帮助。

第12篇：生物化学教学改革

生物化学教学改革

生物化学教学改革

生物化学是一门运用化学的原理及方法研究生命活动化学变化的学科，是很多专业学科的基础学科，它涉及到动物学、植物学、生物医学、遗传学、分子生物学和细胞生物学等课程。当今的教育主张素质教育，注重对学生各项能力的培养，我国高校的生物化学教学已不能适应时代的要求，存在着很多的问题，因此，生物化学改革迫在眉睫。

一 教学内容的改革

1.教学顺序的调整

蛋白质和核酸的研究是生物化学研究的两个重要方向。传统的教材上，学习的顺序是先从蛋白质的结构开始学习，进入到课程中期才会学习核酸的结构。这种教学顺序有利于让学生了解核苷酸代谢的内容，但由于核酸结构与蛋白质结构学习的思路一样，都是讲其组成的化学元素，然后是基本组成单位及其结构，如果将这两个章节进行调整，先讲蛋白质再讲核酸，不但可很快掌握核酸的结构也可以让学生对刚刚学习的蛋白质结构进行一个很好的复习。合理地调整教学顺序，可让学生更加合理地接受知识。

2.教学内容的系统性

生物化学课程要具有系统性。如在讲解糖、脂类以及蛋白质代谢这个环节时，教师可以通过三大物质代谢图，将糖、脂类以及蛋白质这三大物质利用三羧酸循环联系起来，通过三羧酸循环，三大物质相互转化。教师在课堂上可将人的体内代谢与教学相结合，让学生从繁琐的化学公式中走出来，让学生利用自身的代谢功能来了解一些复杂的生物化学知识。

3.教学内容的简单化

生物化学中有很多抽象的概念、知识点，学生在开始学习时难以理解和掌握这些知识点，造成学习的恐惧，影响了教学效果。在教学过程中，教师要通过对身边一些事例进行比喻，增强课堂的生动性、趣味性。突出教学要点，使教学内容趋于简单化。

二 教学方法的改革

1.适当运用启发性教学思维

由于生物化学中的很多内容过于抽象，如物质代谢这一章节，让很多学生摸不到头脑，给老师带来了很大的教学困扰。教师可以通过对启发性思维教学对学生加以辅导，通过启发式教学既能把知识点拓展开，也锻炼了学生的思考能力。

2.自学自讲

在生物化学进行到维生素与激素这两部分内容时，由于这两个知识点与我们日常生活有着密不可分的关系，教师可通过分组自学讨论的方法进行教学，由学生分组搜集资料与课前准备，在课堂上进行分组讨论，教师在讨论时对各组加以辅导，讨论后，由各个小组上台讲解本组的讨论结果，最后由老师进行评定和讲解知识要点。这样的教学方法可以让学生有一个很好的沟通氛围，锻炼学生的自我学习能力与团队意识。增加了生物化学课堂的生动性，改变了传统教学中，由老师一人主导，学生进行机械式学习的教学。

3.多媒体教学与传统教学有机结合

计算机的发展，使多媒体教学越来越多地应用在各个学科中，利用多媒体，可以使复杂抽象的生物化学内容更加地形象化、具体化，这样可以激发学生的学习兴趣，深化知识点的记忆，提高教学质量。

三 实验课教学的改革

实验是生物化学教学中不可或缺的环节。通过实验课的学习，学生可以在实践中进一步理解书本上的理论知识、增强动手能力，可以将教学质量带上一个新台阶。由于条件有限，传统的实验教学仅仅立足于对理论知识的验证，缺少综合性和创新性实验教学内容。学校应加大投入力度，购置一批先进的实验设备，来增强学生的创新意识，培养学生的创新能力。通过这些综合性和设计性实验可以使学生将课本知识和实验结果相结合，加深学生对理论知识的理解。

四 结束语

生物化学教学的改革，随着生物化学这门科学的不断进步而不断深入。我们应紧跟时代的步伐，提高学生的理论知识水平和实验动手能力，不断完善教学方法，提高教学质量，确立以学生为主体的教学方针，培养符合社会要求的高素质人才。教学改革的路还很长，还需要我们继续去探索、钻研。

第13篇：生物化学实验室

生物化学实验室

1、基本情况

生物化学实验室建于2005年9月，建筑面积194.54平方米，包括实验准备室(J-A104)、学生实验室(J-A105)、仪器室（J-A306）。为学生分组实验，教师演示实验准备以及学生课外兴趣实验提供场所。

2、仪器设备：设备价值30.000万元。

主要设备包括显微镜、电光分析天平和生物解剖器材、生物模型、生物挂图、通风橱等生物、化学实践实验的常用仪器，可支持50位学生进行生物、化学课程的实践实训，以提高学生基本实验技能和科学素质。

3、培养目标

生物、化学实验的宗旨是让学生主动构建自身发展所需的生物、化学基础知识和基本技能，增进对物质世界、生命世界的认识，进一步了解生物、化学学科的特点；有利于学生体验科学探究的过程，初步学习科学研究的基本方法，加深对科学本质的认识，发展创新精神和实践能力；让学生形成科学的自然观和严谨求实的科学态度，培养和发展学生的观察能力、思维能力、动手能力、表达能力、自学成才能力，激发学生学习化学的兴趣，发展个性和特长，培养他们的科学态度，训练他们的科学方法，以利于将来创造性地完成教育任务。

4、实训项目

化学：（1）碱金属的性质、（2）卤素的性质、（3）同周期同主族元素性质、（4）烃及烃的衍生物的性质、（5）铝铁铜等金属及其化合物的性质、（6）葡萄糖、淀粉、蛋白质的性质

生物：生物学实验依据生物学实验大纲的实验内容安排学生实验。

5、实训模式

实验采用项目导向的教学模式，在任务驱动的教学过程中，融合理论知识的讲授，生物科学实践技能的训练以及职业素养的培养。

第14篇：食品生物化学

食之安全与食之营养

摘要：食品安全目前是全社会关注的焦点问题，怎样吃得健康营养是全人类关注的问题。本文简要介绍了我国目前食品安全的现状，怎样才能保障我们的食品安全；在食品安全的基础上还要合理膳食，合理摄取营养，吃得健康。

关键词：食品安全；质量和安全；健康；营养；合理膳食。

食之安全

近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题，食品安全问题成为随时牵动消费者敏感神经的话题。从肯德鸡的“苏丹红”开始，源源不断的食品问题向我们袭来。毛发水勾兑出的酱油，瘦肉精”饲养出的瘦肉型猪肉，加丽素红喂养的鸡所产的红心鸡蛋，黑心月饼，水饺中的“毒青菜”，添加增加剂的馒头，乳酸菌饮料霉菌多得无法计量„„更危险的是“三聚氰胺”，它不仅在牛奶中大量出现，还在鸡蛋中存在。这里列出来的还都只是一部分，这些形形色色的食品安全问题多得数都数不清。来势汹汹，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响，更牵动着大家的心。

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为“问题食品”。

提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。因为随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“注水肉”还有 “三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。虽然现社会食品的安全的信息不对称，但可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们身边的人，他们也大都认同“眼不见为净的”观点，是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了。生产商这样生产“问题食品”，我认为这不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉。

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关。几年来，被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上万。1998年，山西朔州制售假酒喝死了人。案发后哄动全国，制假者被处以极刑，就是这样，也未使制售假酒者受到双慑。之后又在广州白云区相继发生两起白酒中毒事件，造成数十人中毒，13人死亡。制假售假者胆大妄为，

无法无天，真是丧尽天良。这样做无疑是一种羞耻，一种无能，一种人性泯灭的表现。

民以食为天,食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。上网百度一下，1993年至1998年，我国食品工业总产值由3430亿元增至6000亿元，平均每年递增12％。2003年我国食品工业总产值更是首破12000亿元，远远超过汽车工业总产值9400亿元的水平。但是全球以及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。

2003年4月16日，我国国家食品药品监督管理局正式挂牌，标志着我国食品安全工作迈入了综合监管与具体监管相结合的新阶段，也表明了我国政府与时俱进、切实抓好食品安全工作的决心。然而，此后有关食品安全的负面消息依然不断。目前我国食品安全状况并不令人乐观，反而，食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。

人们对食品提出了越来越多的质量和安全问题，这是我们生活质量提高之后的必然要求，是一个由量变到质变的过程，这种要求是合理的，也是需要不断满足的。但从一个产业的发展角度来说，对产品质量和安全的要求却要客观辩证地来看待。任何产业的发展都要有一个由小到大的过程，就像一个人的成长一样，我们不能过早过多的要求孩子具备成人的思想和品质，拥有像成人一样的言行，这对他的成长是不利的，让一个孩子从小就像成人一样，也是不现实的。产业的发展，本来就要经历一个比较长的过程，要不断积累经验，不断成长壮大。在这个过程中，我们只有适当适时地提出相应的要求和标准，才更有利于产业自身的发展。我们应该有这样的认识，只有有了产业，才可能谈到发展，才可能有质量和安全。要保证质量和安全，靠政府部门、靠企业自律、靠舆论监督是能够解决一定问题的，但从根本上来讲，还是要靠产业的发展、靠完备的法律体系和完备的信用体系的建设来保障。这种保障更持久、更有效。

食之营养

近日英国的一项研究报告指出,过去50年内,人们饮食结构的改变对精神健康状况有大影响。Sustain3的重要来源。报告认为这些变化可能与抑郁、精

神分裂、多动病和老年痴呆症等的发生有关,并呼吁人们改善饮食结构,多吃新鲜蔬菜和鱼,并呼吁政府更加重视这方面的问题。

食品安全是以食品卫生为基础并且可以提供必要的营养供给。具体而言,就是保证食品应该是无毒、无害,符合人体必须的营养要求,具有相应的色、香、味、形等感观性状。从某种意义上讲,食品安全是一种客观上的概念,主要针对食品及相关活动本身而言,要求在食品生产、收获、加工、储运、销售等各个环节免受有害物质的污染,使食品有益于人体健康所采用的各项措施。不难看出,其重点是在食品供给这一环节。

谈一下营养。营养，是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响。合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。合理的膳食是形成和保持健康体魄，满足体力及脑力劳动需要的巨大能量所必需的。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。

合理膳食，均衡营养，在这里我有一些建议：

1.多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。

2.多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素C的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。

3.注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。

4.少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因素。但不可过分节食，以免皮肤失去活力。

5.适当饮水。正常的成年人每日应饮水2000毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化。少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。

6.睡眠充足。充足的睡眠既可清除身体疲劳，也是使皮肤保持健美的一味良药。

营养学家和临床医师认为，有目的的偏食对人体会起到保健作用。你可以根据自身的特点，合理地多提取一些可以补充有缺陷的一面的营养食物。身体瘦弱者，适当多吃瘦肉，鱼，蛋类，乳类，豆制品等含蛋白质多的食物，同时也应注意脂类，多糖类及维生素，矿物质食品的摄入量，以保持营养的平衡。脑力劳动者。每天应有足够的碳水化合物补充大脑对养分的需求，并适当增加含磷、铁、锌、硒等微量元素丰富的食物，如蛋黄、动物脑、禽肉、核桃、芝麻等。贫血患者。多吃动物肝脏和含氨基酸，蛋白质的水果和绿色蔬菜。皮肤干燥和粗糙者。多吃胡萝卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免摄入鱼、虾、蟹、酒等易导致过敏的食物。

饮食得当助美丽。科学的饮食，加上合理的运动，拥有一个健康的身体、优美的体形，自然不是梦想。我们必须清楚食品的卫生与安全，了解各种食品所含的营养价值，不能单方面摄取营养，必须根据体质，补充营养面面俱到。

参考文献： [1] 张奇志,邓欢英.我国食品安全现状及对策措施[j].中国食物与营养, 2006,(05) .

[2] 谢敏,于永达对中国食品安全问题的分析,上海经济研究2007年第21期

[3] 高桂铭.科学发展观与食品安全[j].上海商业, 2004, (07).

[4] 吴澎,王明林.我国食品安全存在的问题及应对策略[j]中国食物与营养,2004, (04).

[5] 孙羽.食品安全：愈演愈烈的社会问题[j].中国青年科技, 2006,(03).

[6] 邹蓉.树立辩证的食品质量安全观[n].中国食品质量报, 2005.

[7] 食品安全与化学家的任务 陈洪渊 陈国南《大学化学》2009年01期

[8] 毛磊.万条公众建议 聚焦食品安全[N].人民日报,2008-06-04(015).

[9] 韦明,谈立峰,李延平.HACCP体系在高校食堂食品安全管理中的应用研究

［J］.职业与健康,2010,26(21):2434~2437

[10] 高仰山.食品安全重在治本[j]中国保健营养,2004, (07).

[11] 王光慈主编.食品营养学.中国农业出版社,2001.

[12] 食品营养强化与营养增补刘志皋天津科技大学 天津 【期刊】中国食品添加剂2003-02-156284.

[13] 帝斯曼.为企业提供食品营养强化方案——访帝斯曼营养产品部大中华区

技术市场经理kenny koh phd房慧【期刊】食品安全导刊2009-03-15031.

[14] 陈峰.提高全民对食品营养及安全的认知是解决食品安全问题的关键

[J].中国食品学报,2006,(6).

[15]易美华等.《食品营养与健康》中国轻工业出版社.

第15篇：生物化学心得

生物化学学习心得

关于生物化学这门学科，其实我觉得并不会很简单，作为一个理科生接触自己的第一门专业课，我感到又兴奋又纠结。就像在学文科知识，这是我的感受。本身理科生就对文科性质的东西有点障碍，对文字不够敏感，更注重理解而不是记忆，再加上课上讲述的知识听起来比较乏味，所以一开始对它有点抵触，上课老走神。但其实生物这类学科可以自己总结归纳的，所谓的把厚书读薄，应该就是指归纳总结吧。

生物化学，顾名思义，就是生物学科里面的化学知识，当然就离不开化学。蛋白质、酶类、核酸、脂质等等一些东西，与我们的生命活动息息相关。而我们要学的东西，无非就是这些物质的的化学本质、结构、功能等等一些基本概念。其实说难也不会很难，但是里面囊括的东西实在很多。明显这么多东西并非是一朝一夕间就能够全部吸收，所以说无论是对哪门学科的学习，都是循序渐进，厚积而薄发的的过程。

对于复习这门课程有两套计划：首先，把打印的PPT看完，当然，要配合着书看，那本比《辞海》还厚的的书实在是难以让人抓住重点。生化复习要有系统的复习概念，把每一个章节总结成一个框架的结构，把重点都涵盖在里面，各个章节内容的联系也要从中体现。其实这就是一个建立主线的过程，那些重点就是主线里的各个分支。再就是做题了，知识的掌握与否只能看实践了。针对每个章节都做些题目，看看哪些没有掌握，又回头去看，解决盲点和难点。这样，基本上对考试也不会那么没底了吧。

最近看到网上说什么学习生化要三看遍书。第一遍，快速浏览，基本掌握书上的内容。第二遍，结合资料、笔记、习题仔细理解，各个击破。第三遍，总结回顾。突然觉得很彷徨，我直接就跳到了第三阶段了，相信效果会大打折扣吧。哎，逝者如斯，不舍昼夜，追悔都没用了，只有把握现在，好好复习总结了。

09生科班

杨梦甜 0907040123

第16篇：生物化学13

A型题：

1.不属于卵磷脂组成成分的是

A.甘油

2.胆固醇不能转化成

A.胆汁酸

3.不能被人体消化酶消化的是

A.蔗糖

4.含有α-1,4-糖苷键的是

A.麦芽糖

5.主要的食用糖是

A.葡萄糖

6.脂肪的碘值愈高表示

A.所含脂肪酸的饱和程度愈高愈低

7.用班氏试剂检验尿糖是利用葡萄糖的哪种性质

A.氧化性

8.属于多不饱和脂肪酸的是

A.亚麻酸

9.下列说法符合脂肪概念的是

A.脂肪是类脂B.脂酰甘油就是脂肪

C.脂肪中含有不饱和脂肪酸多

D.脂肪中含有磷酸基B.油酸

C.棕榈酸

D.棕榈油酸

E.月桂酸 B.还原性

C.成酯

D.成苷

E.旋光性 D.所含脂肪酸的碳链愈长

B.所含脂肪酸的不饱和程度愈高E.所含脂肪酸的分子量愈大

C.所含脂肪酸的不饱和程度B.果糖

C.蔗糖

D.饴糖

E.麦芽糖 B.蔗糖

C.乳糖

D.纤维素

E.硫酸软骨素 B.淀粉

C.糊精

D.纤维素

E.糖原 B.乙醇胺

C.维生素D

3D.粪固醇

E.醛固酮 B.乙醇胺

C.胆碱

D.油酸

E.花生四烯酸

E.脂肪是三脂酰甘油

10.属于戊糖的是 A.2-脱氧核糖 B.蔗糖C.葡萄糖D.半乳糖E.果糖

11.具有抗凝血作用的是

A.透明质酸

12.可发生碘化反应的是 错误：正确答案为：B

A.三硬脂酰甘油B型题：

A.胆固醇酯 B.磷脂酰胆碱 C.胆汁酸盐 D.肾上腺皮质激素 E.单酰甘油

13.血浆运输不饱和脂肪酸的方式之一是 错误：正确答案为：A

A

14.对食物中脂类的消化吸收起重要作用的是 错误：正确答案为：C

A

15.对脂肪的运输有协助作用的是 错误：正确答案为：B

AB.硫酸软骨素C.肝素D.血型物质E.右旋糖酐

B.三油酰甘油C.胆汁酸D.硬脂酸E.甘油

BCDE

BCDE

BCDE

A.果糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.透明质酸 E.糖原

16.血糖是指血液中的 错误：正确答案为：C

A

17.被称为动物淀粉的是 错误：正确答案为：E

ABCDE

BCDE

A.氧化反应 B.还原反应 C.成酯反应 D.成苷反应 E.半缩醛反应

18.葡萄糖生成山梨醇是 错误：正确答案为：B

A

19.果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是 错误：正确答案为：C

ABCD

E BCD

E

20.葡萄糖生成甲基葡萄糖苷是 错误：正确答案为：D

ABCDE

第二次作业。

A型题：

1.哪种氨基酸水溶液的pH值最低

A.精氨酸

2.关于蛋白质α-螺旋的正确描述是

A.蛋白质的二级结构是α-螺旋旋是左手螺旋

3.蛋白质中没有的氨基酸是

A.半胱氨酸

4.蛋白质的主链构象属于

A.一级结构

5.蛋白质变性是由于

A.氨基酸排列顺序的改变E.蛋白质的水解

6.盐析法沉淀蛋白质的原理是

A.中和蛋白质所带电荷，破坏蛋白质分子表面的水化膜降低蛋白质溶液的介电常数

7.哪种成分在人体内含量最稳定

A.糖原 B.脂肪

C.蛋白质

D.DNA

E.维生素

D.改变蛋白质溶液的等电点

B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐E.使蛋白质溶液的pH=pI

C.B.氨基酸组成的改变

C.肽键的断裂

D.蛋白质空间构象的破坏B.二级结构

C.三级结构

D.四级结构

E.空间结构 B.甲硫氨酸

C.瓜氨酸

D.胱氨酸

E.丝氨酸

B.每一个螺旋含5.4个氨基酸残基

C.螺距为3.6nm

D.α-螺B.赖氨酸

C.谷氨酸

D.天冬酰胺

E.色氨酸

E.氨基酸残基侧链的结构影响α-螺旋的形成及其稳定性 8.两种蛋白质A和B，现经分析确知A的等电点比B高，所以下面一种氨基酸在A的含量可能比B多，它是

A.苯丙氨酸

9.哪个是氨基酸的呈色反应

A.脱羧基反应

10.在一个单纯蛋白质分子结构中不一定存在的化学键是

A.疏水键

11.从组织提取液中沉淀蛋白质而又不使之变性的方法是加入

A.硫酸铵

12.一条蛋白质多肽链由100个氨基酸残基构成，它的分子量的可能范围是

A.6 000～8 000000

13.下列叙述不正确的是

A.蛋白质的结构单位是氨基酸都能在碱性条件下与氯化铜作用显色能改变

14.在一个分子结构中，如果存在由两种或两种以上的原子构成的环状结构，我们就说该分子结构中存在杂环结构，下列哪种分子肯定不存在杂环结构

A.单糖类

15.根据元素组成的区别，从下列氨基酸中排除一种氨基酸

A.组氨酸

16.标准氨基酸的分子中没有

A.氨基 B.甲基

C.羟甲基

D.醛基

E.羟基 B.色氨酸

C.胱氨酸

D.精氨酸

E.脯氨酸 B.类固醇

C.氨基酸

D.核苷酸

E.维生素

B.所有的氨基酸溶液都是无色的D.变性导致蛋白质沉淀

C.含两个以上肽键的化合物B.8 000～10 000

C.10 000～12 000

D.12 000～14 000

E.14 000～16 B.三氯醋酸

C.氯化汞

D.钨酸

E.1mol/L盐酸 B.肽键

C.离子键

D.二硫键

E.氢键 B.双缩脲反应

C.氧化反应

D.茚三酮反应

E.转氨基反应 B.赖氨酸

C.天冬氨酸

D.甲硫氨酸

E.谷氨酸

E.局部改变蛋白质的构象导致其功17.能形成二硫键的氨基酸是

A.甘氨酸

18.下列氨基酸除哪个以外属于同一类氨基酸

A.甲硫氨酸

19.一个蛋白质分子含有二硫键，所以该蛋白质含有

A.甲硫氨酸

20.泛酸是人体所需的一种维生素，但它本身没有生物活性，而是在人体内与ATP及一种氨基酸合成为辅酶A后才在代谢中发挥作用。这种氨基酸是

A.丝氨酸

21.选出不含硫的氨基酸

A.胱氨酸

22.改变氢键不会改变蛋白质的

A.一级结构

23.下列叙述不正确的是

A.破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀C.盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质

B.变性不改变蛋白质的一级结构B.二级结构

C.三级结构

D.四级结构

E.以上都会 B.牛磺酸

C.甲硫氨酸

D.组氨酸

E.苯甲酸 B.色氨酸

C.苯丙氨酸

D.半胱氨酸

E.谷氨酰胺 B.赖氨酸

C.半胱氨酸

D.色氨酸

E.天冬氨酸 B.牛磺酸

C.丙氨酸

D.谷氨酸

E.天冬氨酸 B.天冬氨酸

C.酪氨酸

D.丙氨酸

E.半胱氨酸

D.有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链E.蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀

24.第一种人工合成的蛋白质是

A.酶

25.指出必需氨基酸

A.胱氨酸

26.请选出分子量较大的氨基酸 B.半胱氨酸

C.脯氨酸

D.丝氨酸

E.苏氨酸 B.抗生素

C.激素

D.抗体

E.载体 A.酪氨酸 B.亮氨酸C.色氨酸D.精氨酸E.组氨酸

27.单纯蛋白质中含量最少的元素是

A.C

28.根据基团结构，从下列氨基酸中排除一种氨基酸

A.苯丙氨酸

29.选出非编码氨基酸

A.甘氨酸

30.维系蛋白质α-螺旋结构的化学键是

A.肽键B型题：

A.精氨酸 B.色氨酸 C.脯氨酸 D.丝氨酸 E.胱氨酸

31.紫外线能使蛋白质变性，是因为蛋白质分子含有

A

32.含氮原子最多的氨基酸是

AB.HC.OD.NE.S

B.色氨酸C.脯氨酸D.赖氨酸E.谷氨酸

B.胱氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸E.组氨酸

B.离子键C.二硫键D.氢键E.疏水键

BCDE

BCDE

A.1 B.2 C.3 D.4 E.5

33.1个标准氨基酸分子不可能有几个氮原子

A

34.1个五肽分子有几个肽键

A

35.1个氨基酸最多有几个可电离基团

ABCDE

BCDE

BCDE

A.氨基 B.羧基 C.巯基 D.酰胺基 E.胍基

36.只存在于碱性氨基酸的基团是

A

37.在蛋白质分子中不参与形成氢键的基团是

ABCDE

BCDE

A.氨基 B.羟基 C.巯基 D.羧基 E.烷基

38.酸性氨基酸含哪种基团最多

A

39.含有哪种基团的氨基酸残基可以形成疏水键

ABCDE

BCDE

A.丝氨酸 B.赖氨酸 C.精氨酸 D.谷氨酸 E.牛磺酸

40.1个由10个氨基酸构成的肽含有3个羧基，所以该肽可能有哪个氨基酸

A

41.甘油磷脂可能含有

A

42.没有旋光性的氨基酸是

ABCDE

BCDE

BCDE

第三次作业

A型题：

1.含稀有碱基较多的核酸是

A.DNA

2.关于DNA双螺旋模型的错误叙述是 B.tRNA

C.rRNA

D.mRNA

E.hnRNA A.是DNA的二级结构核糖组成了双螺旋的骨架

B.碱基间以非共价键相连E.双股链相互平行、走向相反

C.碱基位于双螺旋外侧D.磷酸与脱氧3.酶作为典型的催化剂可产生下列哪种效应

A.提高活化能应物的能量水平

4.底物浓度-酶促反应速度图呈矩形双曲线的条件是

A.酶浓度不变

5.当Km值等于0.25[S]时，反应速度为最大速度的

A.70%

6.核酸具有特殊的紫外吸收光谱，吸收峰在

A.220nm

7.真核生物大多数mRNA 3\'端的核苷酸是

A.胞苷酸

8.关于DNA碱基组成的正确叙述是

A.A＋T＝G＋CB.A与C的含量相等

C.不同生物来源的DNA碱基组成不同

D.生物体B.鸟苷酸

C.尿苷酸

D.腺苷酸

E.胸苷酸 B.230nm

C.260nm

D.280nm

E.340nm B.75%

C.80%

D.85%

E.90% B.最适温度不变

C.最适pH值不变

D.Km值不变

E.以上都不是 B.降低活化能

C.减少反应的自由能

D.提高产物的能量水平

E.降低反DNA的碱基组成随着年龄的变化而改变

9.关于DNA双螺旋模型的正确叙述是

A.DNA两股链的走向是反向平行的对平面互相垂直

10.DNA变性是指

A.DNA分子由超螺旋转变为双螺旋补碱基之间的氢键断开

E.同一生物不同组织的DNA碱基组成不同

B.互补碱基以共价键结合C.碱基A和G配对D.碱基E.磷酸戊糖主链位于双螺旋内侧

B.多核苷酸链解聚C.分子内的磷酸二酯键断开D.互

E.碱基与脱氧核糖之间的糖苷键断开

11.mRNA的特点是种类多、寿命短、含量少，占细胞内总RNA的

A.5%以下

12.丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于

A.反馈抑制作用性抑制作用

13.哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度

A.不可逆性抑制作用E.反馈性抑制作用

14.符合竞争性抑制作用的说法是

A.抑制剂与底物结合合

15.ATP的功能不包括

A.储存化学能

16.竞争性抑制剂的抑制程度与下列哪种因素无关

A.作用时间力的大小

17.催化乳酸转化为丙酮酸的酶属于

A.裂解酶

18.连接核酸结构单位的化学键是

A.二硫键

19.酶的活性中心是指

A.整个酶分子的中心部位

B.酶蛋白与辅酶结合的部位

C.酶发挥催化作用的部位

D.酶分B.磷酸二酯键

C.氢键

D.肽键

E.糖苷键 B.合成酶

C.氧化还原酶

D.转移酶

E.水解酶 B.底物浓度

C.抑制剂浓度

D.酶与底物亲和力的大小

E.酶与抑制剂亲和B.合成cAMP

C.合成RNA

D.激活酶原

E.调节代谢

B.抑制剂与酶的活性中心结合

C.抑制剂与酶活性中心外的必需基团结

B.竞争性抑制作用

C.非竞争性抑制作用

D.反竞争性抑制作用B.底物抑制作用

C.竞争性抑制作用

D.非竞争性抑制作用

E.反竞争B.10%以下

C.15%以下

D.20%以下

E.25%以下

D.抑制剂使二硫键还原，破坏酶的空间构象E.抑制剂与辅酶结合，抑制全酶的组装 子表面具有解离基团的部位并使之转化成产物

E.酶的必需基团在空间结构上集中形成的一个区域，能与特定的底物结合20.哪一项叙述符合酶的诱导契合学说

A.酶与底物的关系犹如锁和钥匙的关系完全适配间构象发生一定的改变，才能与底物进行反应底物的结构朝着适应活性中心的方面改变适应

21.决定酶的专一性的是

A.酶蛋白

22.在转运氨基酸合成蛋白质时，氨基酸与tRNA哪个部位结合？

A.3\'端

23.全酶是指

A.酶-底物复合物E.酶的无活性前体

24.一个简单的酶促反应，当[S]

A.反应速度最大不变

25.DNA的一级结构实质上就是

A.DNA分子的碱基序列子的双螺旋结构

26.酶与一般催化剂的区别是

A.只能加速热力学上可以进行的反应

B.不改变化学反应的平衡点

C.缩短达到化学平衡的时

B.DNA分子的碱基配对关系

C.DNA分子的碱基种类

D.DNA分B.反应速度不变

C.反应速度与底物浓度成正比

D.增加底物，反应速度B.酶-抑制剂复合物

C.酶蛋白-辅助因子复合物

D.酶-别构剂复合物B.5\'端C.DHU环

D.TΨC环

E.反密码子环 B.辅酶

C.辅基

D.催化基团

E.活性中心以外的必需基团

B.酶的活性部位有可变形性，在底物的影响下空

D.C.酶对D型和L型旋光异构体的催化活性相同

E.底物与酶的别构部位的结合改变酶的构象，使之与底物相E.增加底物，反应速度降低

E.DNA分子内各碱基的比例 间 D.具有高度专一性E.能降低活化能

27.对活化能的描述哪一项是恰当的

A.随温度而改变相同

28.酶浓度与反应速度呈直线关系的前提是

A.底物浓度不变无关

29.关于DNA的错误叙述是

A.DNA只存在于细胞核内，其所带遗传信息由RNA携带到内质网并指导蛋白质合成向互补结合，主链由脱氧核糖与磷酸通过二酯键交替连接构成，碱基作为侧链位于双螺旋内侧

B.两股链反

C.嘌呤B.酶浓度远远大于底物浓度

C.底物浓度远远大于酶浓度

D.与底物浓度B.是底物和产物能量水平的差值

C.酶降低反应活化能的程度与一般催化剂E.活化能越大，反应越容易进行 D.是底物分子从初态转变到过渡态时所需要的能量E.与温度高低无关

碱基只与嘧啶碱基配对，其结合的基础是尽可能多地形成氢键D.是右手双螺旋结构，每一螺旋包含10bp E.双螺旋的螺距为3.4nm，直径为2nm

30.关于核苷酸生理功能的错误叙述是

A.多种核苷酸衍生物为生物合成过程中的活性中间产物酸是生物膜的基本结构成分

31.在转运氨基酸合成蛋白质时，氨基酸与tRNA的哪种核苷酸结合？

A.胞苷酸

32.关于酶的活性中心的错误说法是

A.活性中心可处在一条多肽链上

B.活性中心可跨越在两条多肽链上

C.活性中心就是酶的催

E.酶B.鸟苷酸

C.尿苷酸

D.腺苷酸

E.胸苷酸

B.核苷酸是辅助因子的成分

C.核苷

D.核苷酸是生物体内最主要的直接供能物质E.核苷酸调节代谢

化基团和结合基团集中形成的具有一定空间结构的区域的活性中心与酶的空间结构有密切关系

33.关于酶的辅基的正确叙述是

D.酶的必需基团就是酶的活性中心A.是一种结合蛋白质B.与酶蛋白的结合比较疏松C.由活性中心的若干氨基酸残基组成D.决定酶的专一性，不参与基团传递

34.酶原的激活是由于

E.一般不能用透析或超滤的方法与酶蛋白分开

A.激活剂将结合在酶原分子上的抑制剂除去携带底物进入酶原的活性中心

B.激活剂使酶原的空间构象发生变化C.激活剂

D.激活剂活化酶原分子的催化基团E.激活剂使酶原分子的一段肽水解脱落，从而形成活性中心，或使活性中心暴露

35.符合辅酶概念的叙述是

A.是一种高分子化合物酶的特异性

36.乳酸脱氢酶是由2种亚基组成的X聚体，可形成Y种同工酶，其X、Y的数值依次是

A.2，3

37.磺胺药的作用机理是

A.反竞争性抑制作用酶变性失活

38.在形成酶-底物复合物时

A.只有酶的构象发生变化和底物的构象都发生变化

39.Km值是

A.反应速度为最大速度一半时的底物浓度度为最大速度一半时的温度

40.某DNA分子胸腺嘧啶的摩尔含量为20%，则胞嘧啶的摩尔含量应为

A.20%B型题： B.30%

C.40%

D.60%

E.80%

B.反应速度为最大速度一半时的酶浓度

C.反应速

B.只有底物的构象发生变化E.底物的构象首先发生变化

C.只有辅酶的构象发生变化

D.酶

B.反馈抑制作用

C.非竞争性抑制作用

D.竞争性抑制作用

E.使B.3，

4C.4，

5D.5，6

E.6，7

B.不能用透析法与酶蛋白分开

C.不参与活性部位的组成

D.决定E.参与化学基团的传递

D.反应速度为最大速度一半时的抑制剂浓度E.以上都不是 A.A B.C C.G D.T E.U 41.mRNA5’- 端碱基是

A

42.tRNA 3’-端碱基是

ABCDE

BCDE

A.最适pH B.酶浓度 C.反应速度 D.最适温度 E.反应时间

43.酶活性最大时的pH

A

44.酶活性最大时的温度是

ABCDE

BCDE

A.酶的比活力 B.活化能 C.酶促反应速度常数 D.Km值 E.酶活性单位

45.mol/L可用于表示

A

46.J/mol可用于表示

A

47.μmol/分可用于表示

ABCDE

BCDE

BCDE

A.可逆性抑制剂 B.不可逆性抑制剂 C.非竞争性抑制作用 D.反竞争性抑制作用 E.竞争性抑制作用

48.有机磷化合物是一种

A

49.仅与酶和底物形成的复合物结合的抑制作用属于

A BCD

E BCD

E 50.抑制剂不与底物竞争酶的活性中心，而是与活性中心以外的必需基团相结合,使酶的构象改变而失活，这种抑制为

ABCDE

A.A B.C C.G D.T E.U 51.在RNA中含量最少的碱基是

A

52.哪种碱基通常只存在于RNA而不存在于DNA中

ABCDE

BCDE

A.活化能 B.酶活性国际单位 C.酶的比活力 D.Km值 E.酶促反应速度常数

53.在最适条件下，25℃、1分钟内催化1.0μmol底物转化为产物所需的酶量为1个

A

54.1mg酶蛋白具有的酶活性单位为

A

55.反应速度达到最大速度一半时的底物浓度为

ABCDE

BCDE

BCDE

A.K+ B.Hg2+ C.Mg2+ D.Cu2+ E.Cl-

56.能抑制巯基酶活性的是

A

57.唾液淀粉酶的激活剂是

A

58.细胞色素氧化酶含有

ABCDE

BCDE

BCDE

第17篇：生物化学总结

一、符号题

1、GSH：还原性谷胱甘肽，是某些酶的辅酶，在体内氧化还原作用中起重要作用。

2、DNFB：2,4-二硝基氟苯，可以与氨基酸反应生成稳定的2,4-二硝基苯氨酸，可用于肽的N端氨基酸测定。

3、PI：等电点，指两性电解质所带净电荷为零时外界溶液的PH值。

4、cAMP：3,5-环腺苷酸，第二信使，在激素调节中起作用。

5、Cgmp：3,5-环鸟苷酸，第二信使，在激素调节中起作用。

6、Ta：退火温度，使变性的DNA缓慢冷却使其复性时的温度，一般以低于变性温度Tm20-25为宜。

7、tRNA：转移核糖核酸，与氨基酸结合，携带氨基酸进入mRNA-核糖体复合物的特定位置用于蛋白质合成。

8、hnRNA：核内不均一RNA。mRNA的前体，加工后可转变为mRNA。

9、CoASH:辅酶A,乙酰基团载体。

10、NAD(P)+：氧化型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，脱氢酶的辅酶，为脱氢反应转移H原子或者电子。

11、NADP：还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，还原力，为生物体合成反应提供[H].

12、FMN:黄素腺嘌呤单核苷酸，脱氢酶的辅基。

13、FAD: 黄素腺嘌呤二核苷酸，脱氢酶的辅基。

14、THF/FH4：四氢叶酸，一碳单位的载体。

15、TPP：焦磷酸硫胺素，脱羧酶的辅酶。

16、PLP：磷酸吡哆醛，转氨酶的辅酶。

17、Km：米氏常数，反应速度达到最大反应速度一半时的底物浓度。

18、UDOG：尿苷二磷酸葡萄糖，合成蔗糖时葡萄糖的供体

19、ADPG：腺苷二磷酸葡萄糖，合成淀粉时葡萄糖的供体

20、PEP：磷酸烯醇式丙酮酸，含高能磷酸键属于高能磷酸化合物，在糖酵解中生成

21、HMP：磷酸戊糖途径，产生细胞所需的具有重要生理作用的特殊物质nadph和5-磷酸核糖。

22、G-1-P:葡萄糖-1-磷酸，由葡萄糖激酶催化葡萄糖生成，不含高能键。

23、PCR：聚合酶链式反应，细胞外DNA分子克隆或无细胞DNA分子克隆。

24、SSB：单链结合蛋白，DNA复制时与解链的单链DNA结合防止其复性。

25、Met：甲流氨酸，AUG是甲硫氨酸的密码子，又是肽链合成的起始密码子。

26、ACP：酰基载体蛋白，脂肪酸合成中起载体运输作用。

27、PRPP:5-磷酸核糖焦磷酸，核酸生物合成中作为戊糖的供体。

28、Imp：次黄嘌呤核苷酸，嘌呤核苷酸生物合成的中间产物。

29、Xmp：黄嘌呤核苷酸，嘌呤核苷酸生物合成与分解的中间产物。

二、名词解释

1、氨基酸等电点：在一定的PH下，氨基酸上的氨基和羧基的解离度相等，氨基酸所带的净电荷为零，在电场中既不向阴极移动也不向阳极移动，此时的PH称为氨基酸等电点。

2、蛋白质空间结构：蛋白质分子中所有原子在三维空间的排列分布和肽键走向；是以一级结构为基础的。

3、蛋白质变性：天然蛋白质易受物理和化学因素影响，其分子内部原有的高度规律性结构发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质有所改变，但并不导致蛋白质一级结构的破坏。主要标志是生物学功能丧失。

4、盐析作用：一定浓度的蛋白质溶液中，加入高浓度的盐使蛋白质沉淀。

5、生物活性肽：能够调节机体的生命活动或具有某些生理活性的寡肽和多肽的总称。

6、碱基互补规律：在形成双螺旋结构的过程中，由于各种碱基的大小和结构的不同，使得碱基之间的互补配对只能在G=C,和A=T之间进行，这种碱基配对的规律就叫碱基互补规律。

7、碱基堆积力：在DNA双螺旋结构中，碱基对平面垂直于中心轴，层叠于双螺旋的内侧，相邻疏水性碱基在旋进中彼此堆积在一起相互吸引形成的作用力。主要是指碱基平面的范德华作用力和疏水作用力的总称。

8、增色效应：核酸变性后在260nm处紫外吸收值增加的现象称为增色效应。

9、溶解温度（Tm）：DNA变性时一般在一个温度范围内发生，通常把热变性温度的中点称为溶解温度，即紫外吸收的增加量达到最大量一半时的温度。

10、活性部位：酶分子中直接和底物结合，并和酶的催化作用直接有关的部位。

11、米氏常数：酶耳的特征性物理常数，含义是酶促反应速度为最大反应速度一半时底物的浓度。

12、竞争性抑制作用：有些抑制剂与底物竞争与酶结合，当抑制剂与酶结合后就妨碍了底物与酶结合，减少了酶的作用机会，因而降低了酶活力，这种作用称为竞争性抑制作用。

13、非竞争性抑制作用：有些抑制剂和底物可同时结合在酶的不同部位，抑制剂与酶结合后不妨碍底物与酶结合，但形成的酶-底物-抑制剂三元复合物不能发生反应，这种抑制称为非竞争性抑制剂。

14、酶的最适温度(PH)：在一定条件下，一种酶在某一定温度(PH)其活力最大，这个温度称酶的最适温度（PH).

15、酶原的激活：酶原在一定条件下经适当物质作用转变成有活性的酶的过程。实质上是酶活性部位形成或者暴露的过程。

16、核酶：具有催化活性的RNA。

17、全酶：全酶=酶蛋白+辅因子；两者结合成完整的分子才具有活力，单独存在时均无催化活力。

18、维生素：对人体生长和健康必须的，人体不能合成的，必须从食物中摄取的一类有机化合物。

19、呼吸链：有机物在生物体内氧化过程中脱下的氢原子，经过一系列有严格排列顺序的传递体组成的传递体系进行传递，最终与氧结合成水，这样的电子或氢原子的传递体系称为呼吸链或电子传递链。

20、氧化磷酸化作用：在底物被氧化的过程中伴随有ADP磷酸化成ATP的过程。

21、底物水平磷酸化：在底物被氧化的过程中，底物分子中形成高能键，由此高能键提供能量使ADP磷酸化成ATP的过程。

22、生物氧化：有机物质在机体内氧化分解为二氧化碳和水并释放能量的过程。

23、糖酵解途径：指糖原或葡萄糖分子分解成丙酮酸的阶段，是体内糖代谢最主要的途径。

24、糖异生：指非糖物质（乳酸、甘油、生糖氨基酸）在肝中转变为葡萄糖或糖原的过程。

25、磷酸戊糖途径：由葡萄糖生成磷酸戊糖及NADPH+H+,前者再进一步转变成3-磷酸甘油醛和6-磷酸果糖的反应过程。

26、脂肪动员：脂肪组织中的脂肪在脂肪酶作用下水解为脂肪酸和甘油释放进血液以供其他组织氧化利用。

27、脂肪酸B-氧化：脂肪酸活化为脂酰Coa进入线粒体基质中，经过脱氢、加水、再脱氢、硫解反应后，生成一分子乙酰CoA和一分子比原来少两个碳的脂酰Coa。由于反应在脂酰Coa的A-碳原子和B-碳原子之间进行，最后B-碳原子被氧化成酰基，所以称为B-氧化

28、酮体：脂肪酸在肝细胞分解氧化时产生特有的中间代谢物，包括乙酰乙酸、B-羟丁酸和丙酮三种。

29、必须氨基酸：自身不能合成，必须由食物供给的氨基酸。人体内有8中。

30、DNA的半保留复制：DNA复制时，双链解开，按单链DNA的核苷酸顺序，按碱基配对原则合成新链，组成新的DNA分子。新形成的DNA分子与原DNA分子碱基顺序完全相同，每个子代DNA的一条链是来自亲代另一条是重新合成的，这种复制方式成为DNA的半保留复制。

31、DNA的半不连续复制：DNA在复制时，一条链是按照5’—3’方向连续合成的，另一条链的合成是不连续的，先按照5-’-3’方向合成若干个短的冈崎片段，再通过酶的作用链接在一起构成另一条链，这种复制方式称为DNA的半不连续复制。

32、转录：在RNA聚合酶的催化下，以DNA为模板按碱基互补规律合成与其碱基互补的RNA过程。

33、冈崎片段：DNA复制中，一条链是连续合成的，另一条是先按着5--3方向合成系列短的小片段，再由酶连接成新链，这些首先合成的段片段就成为冈崎片段。

34、密码子：由mRNA上相邻三个的核苷酸组成的一个密码子，代表某种氨基酸或肽链合成的起始或终止信号。

35、SD序列：原核生物起始密码子前的核糖体结合位点，与核糖体小亚基端16SrRNA3’端序列互补，富含嘌呤碱基。

36、反馈抑制：代谢中间物或产物对该反应的抑制作用。

37、操纵子：基因表达的协调单位，它们有共同的控制区和调节系统。包括在功能上彼此有关的结构基因和控制部位。

三、简答题

1、维持蛋白质结构的力有哪些？

① 一级结构主要是共价键如肽键、二硫键等 ② 二级结构主要是氢键等

③ 三级结构主要是次级键如疏水键等

④ 四级结构主要是次级键如盐键、范德华力等

2、简述DNA双螺旋结构要点

① 双链反向平行结构、右手螺旋、有共同的对称轴、有大沟小沟

② 主链在外侧、侧链在内测，A、T之间互补配对形成两对氢键，C、G之间互补配

对形成三个氢键，碱基平面垂直于

③ 螺旋上升一周有10个核苷酸，螺距为3.4nm，螺旋直径为2nm。

3、核酸有哪些重要的理化性质？

① 紫外吸收性质，因为分子中含有共轭体系的嘌呤和嘧啶 ② 核酸为两性离子，微溶于水，不溶于有机溶剂。 ③ 易被酸碱水解

④ 有变性和复性的性质， ⑤ 分子杂交

4、维持核酸结构的稳定因素有哪些？ ① 氢键，对于稳定DNA双螺旋结构以及RNA中局部的双螺旋及三级结构都有重要

作用

② 碱基堆积力，是稳定核酸空间结构的主要因素

③ 环境中的正离子，中和核酸分子中所带的负电荷，消除静电斥力。

5、说明tRNA在结构上的共同特征。

① 二级结构特点有：a.三叶草型，四环四壁

b.氨基酸臂，与氨基酸结合c.D环与D 臂，与酰胺-rRNA合成酶结合d反密码子环与反密码子臂，与mRNA结合e可变 环，可用于tRNA的分类 ② 三级结构的特点：倒L型

6、论述米氏常数的生物学意义。

① 酶的特征物理常数

② 反应速度达到最大反应速度一半时的底物浓度，单位为摩尔浓度 ③ 可以表示酶与底物的亲和力，Km值越大亲和力越小

④ 同一酶，不同的底物具有不同的Km值，Km最小的是最适底物

7、说明辅酶、辅基与酶蛋白的关系，辅酶基在催化反应中起什么作用？

酶的辅助因子与酶蛋白结合生成全酶。辅基与酶蛋白结合紧密，不能用透析的方法除去；辅酶与酶蛋白结合松弛能用透析方法除去。辅基、辅酶、酶蛋白单独存在时均没有活性只有全酶有活性。辅基通常是金属离子或有机小分子组成，在催化反应中转移电子、质子、基团，有时也参与酶与底物的结合

8、何谓诱导契合学说？为什么酶对所催化反应的正向底物和逆向底物都有专一性?

诱导契合学说是指当酶分子与底物与底物接近时，酶蛋白受底物分子的诱导，其构

象发生有利于与底物结合的变化，酶与底物在此基础上互补契合，进行反应。在可

逆反应中底物与产物对酶均有诱导作用，所以酶对所催化的反应的底物和产物都有

专一性。

9、什么是新陈代谢？新陈代谢的特点有哪些？

新陈代谢：是生物体内进行的所有化学变化的总称，是生物体最基本的特征，是生物与外界环境进行物质交换和能量交换的全过程。

特点：在温和的条件下，由酶催化进行；各反应步骤严格有序进行；反应途径一般有严格

的细胞定位。

10、什么是生物氧化？与体外燃烧相比有何特点？

① 生物氧化：有机物质在机体内氧化分解为二氧化碳和水并释放能量的过程。 ② 特点：在细胞内进行；通过酶的催化作用使有机物发生一系列反应；能量逐步释放。

11、三羧酸循环的生理意义。

① 生物体内物质主要的分解途径，提供大量的自由能 ② 循环中产生许多中间产物是合成其他生物物质的原料

12、乙酰CoA可进入哪些代谢途径？

① 进入三羧酸循环氧化分解为CO2和H2O,产生大量能量 ② 合成脂肪酸，进一步合成脂肪和磷脂 ③ 合成酮体作为肝输出能源方式 ④ 合成胆固醇

13、简述尿素生成的主要阶段

① 鸟氨酸与二氧化碳和氨作用，生成瓜氨酸 ② 瓜氨酸与氨作用生成精氨酸 ③ 精氨酸被分解成尿素和鸟氨酸

14、生物细胞DNA复制分子机制的基本特点是什么？

① 半保留复制

② 原核生物单起点，真核生物多起点 ③ 复制可以单向和双向进行，后者更常见 ④ 复制的方向是5-3 ⑤ 复制是半不连续的，前导联是连续合成，后随链先合成冈崎片段再连接起来。 ⑥ DNA的合成需要RNA引物的存在 ⑦ DNA合成有校对机制

15、简述蛋白质合成的主要过程和阶段

主要经历起始、延长、终止和氨基酸的活化和转运 ① 氨基酸的激活

② 起始，原核生物多肽链的合成第一步是70s起始复合物的合成 ③ 延长，经历进位、转肽和移位三个步骤

④ 终止，肽链释放因子碰到mRNA的终止信号时，释放因子可完成终止信号的识别

并使肽链释放

⑤ 加工处理，转变为有一定生物功能的蛋白质。包括糖基化、切除信号肽、形成二硫

键、氨基酸修饰

16、简述糖异生和糖酵解的差异

①

糖酵解过程的三个关键酶是由糖异生的四个关键酶代替催化的 ② 作用部位：糖异生在胞液和线粒体，糖酵解全部在胞液中进行

17、举例说明蛋白质的结构和功能的关系

① 一级结构的定义：蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序

一级结构与功能的关系，种属差异与分子病等

② 高级结构的定义：蛋白质分子中所有原子在三维空间的排列分布和键的走向

高级结构与功能关系，血红蛋白的一个亚基发生变化，其功能就会发生变化

18、简述凝胶层析法的基本原理及应用

① 原理：凝胶层析过程中直径大于孔径的分子不能进入凝胶内部，直接沿凝胶颗粒的

间隙流出，所以向下移动速度较快；小分子物质可以在凝胶颗粒间隙中扩散外，还 可以进入凝胶可以的微孔中，因此在向下移动的过程中必须等待他们从凝胶颗粒内 扩散至颗粒间隙后再进入另一凝胶颗粒，造成在注内保留时间长，从而使混合样品 中分子大小不同的物质随洗脱液按顺序的流出注外而得到的分离。

② 应用：分离纯化蛋白质、核酸、多糖等物质，还可以测定蛋白质的相对分子质量

15、磷酸戊糖途径分为哪两个阶段，此代谢途径的生理意义是什么？

① 分为氧化阶段和非氧化阶段，前者从葡萄糖-6-磷酸脱氢、脱羧形成核糖-5-磷酸的过程；后者是戊糖磷酸分子重排产生己糖磷酸和丙糖磷酸的过程。

② 意义：是细胞产生还原力（NADPH）的主要途径；是细胞内不同结构糖分子的重

要来源，并为各种单糖的相互转变提供条件

16、何谓呼吸链？写出其组成成分，排列顺序及ATP偶联部位。

① 呼吸链的概念：有机物在生物体内氧化过程中脱下的氢原子，经过一系列有严格排

列顺序的传递体组成的传递体系进行传递，最终与氧结合成水，这样的电子或氢原 子的传递体系称为呼吸链或电子传递链。 ② 组成成分，排列顺序

NADH呼吸链：底物---NAD+---FMN---COQ--Cytb---Cytc1---Cytc--Cytaa3--1/2O2 FADH2呼吸链：琥珀酸--FAD--CoQ---Cytb--Cytc1--Cytc--Cytaa3--1/2O2 ③ ATP偶联部位：NADH--COQ,

Cytb--Cytc1

Cytaa3--1/2O2

第18篇：生物化学总结

生物化学（biochemistry）是研究生命化学的科学，它在分子水平上探讨生命的本质，即研究生物体的分子结构与功能，物质代谢与调节，遗传信息的传递与调控，及其在生命活动中的作用。

人们通常将研究核酸、蛋白质等所有生物大分子的结构、功能及基因结构、表达与调控的内容，称为分子生物学。所以分子生物学是生物化学的重要组成部分。

一、生物化学发展简史

1．初期阶段(18世纪—20世记初) 生物化学的研究始于18世纪，但作为一门独立的科学是在20世纪初期。主要研究生物体的化学组成。

2．蓬勃发展阶段（从20世记初—20世记中期）

主要在营养学，内分泌学，酶学，物质代谢及其调控等方面取得了重大进展。 3．分子生物学发展阶段（从20世纪中期 至今）

主要有物质代谢途径的研究继续发展，重点进入代谢调节与合成代谢的研究。

另外，显著特征是分子生物学的崛起。DAN双螺旋结构模型的提出，遗传密码的破译，重组DNA技术的建立等。

20世纪末始动的人类基因组计划（human genome project）是人类生命科学中的又一伟大创举。

以基因编码蛋白质的结构与功能为重点之一的功能基因组研究已迅速崛起。当前出现的的蛋白质组学（proteomics）领域。

阐明人类基因组功能是一项多学科的任务，因而产生了一门前景广阔的新兴学科-----生物信息学（bioinformatics）。

我国科学家对生物化学的发展做出了重大的贡献。

二、生物化学研究的主要内容 1．生物分子的结构与功能 2．物质代谢及其调节 3．基因信息传递及其调控

三、生物化学与医学

生物化学是一门重要的医学基础课，与医学有着紧密的联系。

生物大分子通常都有一定的分子结构规律，即由一定的基本结构单位，按一定的排列顺序和连接方式而形成的多聚体。蛋白质和核酸是体内主要的生物大分子，各自有其结构特征，并分别行使不同的生理功能。

酶是一类重要的蛋白质分子，是生物体内的催化剂。

本篇将介绍蛋白质的结构、功能；核酸的结核与功能；酶等三章。重点掌握上述生物大分子物质的结构特性，重要功能及基本的理化性质与应用，这对理解生命的本质具有重要意义。 蛋白质是生物体含量最丰富的生物大分子物质，约占人体固体成分的45%，且分布广泛，所有细胞、组织都含有蛋白质。生物体结构越复杂，蛋白质的种类和功能也越繁多。蛋白质也是机体的功能分子（working molecules）。它参与机体的一切生理活动，机体的各种生理功能几乎都是通过蛋白质来完成的，而且在其中起着关键作用，所以蛋白质是生命的物质基础。

第一节 蛋白质的分子组成 Conformation of Protein Molecules

一、蛋白质的元素组成

组成蛋白质的元素除含有碳、氢、氧外都含有氮。有些蛋白质还含有少量硫、磷、铁、锰、锌、铜、碘等。

大多数蛋白质含氮量比较接近，平均为16%，这是蛋白质元素组成的一个特点。 蛋白质的元素组成中含有氮，是碳水化物、脂肪在营养上不能替代蛋白质的原因。

二、氨基酸

氨基酸（amino acid）是组成蛋白质的基本单位。组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种。其化学结构式有一个共同特点，即在连接羧基的α碳原子上还有一个氨基，故称α氨基酸(除甘氨酸外)。

（一）氨基酸的结构

组成人体蛋白质的20种氨基酸， 各种氨基酸在结构上有下列特点。

1．组成蛋白质的氨基酸，除甘氨酸外，均属L-α-氨基酸。 2．不同的L-α-氨基酸，其侧链（R）不同。

（二）氨基酸的分类

根据氨基酸侧链R基团的结构和性质，可将20种氨基酸分成四类。 1.非极性疏水性氨基酸 2．极性中性氨基 3．酸性氨基酸 4．碱性氨基酸

在蛋白质的修饰过程中，蛋白质分子中20种氨基酸残基的某些基团还可被甲基化、甲酰化、乙酰化、异戊二烯化和磷酸化等。

（三）氨基酸的理化性质

1.两性解离及等电点：所有氨基酸都含有碱性的α-氨基和酸性的α-羧基，因此氨基酸是一种两性电解质，具有两性解离的特性。

2.紫外吸收性质 根据氨基酸的吸收光谱，含有共轭双键的色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm波长附近。

3.茚三酮反应：可作为氨基酸定量分析方法。

三、肽（peptides） ㈠肽(peptide) 在蛋白质分子中由一分子氨基酸的α-羧基与另一分子氨基酸的α-氨基脱水生成的键称为肽键（peptide bond）。肽键是蛋白质分子中基本的化学键。如由 二个氨基酸以肽键相连形成的肽称为二肽，相互之间以肽键相连。二肽还可通过肽键与另一分子氨基酸相连生成三肽。此反应可继续进行，依次生成四肽、五肽„„。由10个以内的氨基酸由肽键相连生成的肽称为寡肽（oligopeptide），由更多的氨基酸借肽键相连生成的肽称为多肽（polypeptide）。多肽是链状化合物，故称多肽链（polypeptide chain）。多肽链中的氨基酸分子因脱水缩合而基团不全，故称为氨基酸残基（residue）。多肽链中形成肽键的4个原子和两侧的α-碳原子成为多肽链的骨架或主链。构成多肽链骨架或主链的原子称为主链原子或骨架原子，而余下的R基团部分，称为侧链。多肽链的左端有自由氨基称为氨基末端（aminoterminal）或N-端，右端有自由羧基称为羧基 末端（carboxylterminal）或C-端。把含有51个氨基酸残基、分子量为5733的胰岛素称作蛋白质。这似乎是习惯上的多肽与蛋白质的分界线。 ㈡生物活性肽 ⒈谷胱甘肽(glutathione, GSH) GSH是由谷、半胱和甘氨酸组成的三肽。第一个肽键与一般不同，由谷氨酸γ-羧基与半胱氨酸的氨基组成，分子中半胱氨酸的巯基是该化合物的主要功能基团。

⒉多肽类激素及神经肽

第二节 蛋白质的分子结构

Molecular Structure of Protein

人体的蛋白质分子是由20种氨基酸借肽键相连形成的生物大分子。每种蛋白质都有其一定的氨基酸组成及氨基酸排列顺序，以及肽链特定的空间排布。从而体现了蛋白质的特性，是每种蛋白质具有独特生理功能的结构基础。蛋白质分子结构分成一级结构、二级结构、三级结构、四级结构4个层次，后三者统称为空间结构、高级结构或空间构象（conformation）。蛋白质的空间结构涵盖了蛋白质分子中的每一原子在三维空间的相对位置，它们是蛋白质特有性质和功能的结构基础。由一条肽链形成的蛋白质只有一级结构、二级结构和三级结构，由二条或二条以上肽链形成的蛋白质才可能有四级结构。

一、蛋白质的一级结构

蛋白质中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构（primary structure）。肽键是一级结构的主要化学键。有些蛋白质还包含二硫键，即由两个半胱氨酸巯基脱氢氧化而成。

目前已知一级结构的蛋白质数量已相当可观，并且还以更快的速度增长。国际互联网有若干重要的蛋白质数据库（updated protein databases），收集了大量最新的蛋白质一级结构及其他资料,为蛋白质结构与功能的深入研究提供了便利。

二、蛋白质的二级结构

蛋白质的二级结构（secandary structure）是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置。不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质的二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。

（一）肽单元

构成肽键的4个原子和与其相邻的两个α碳原子（Cα）构成一个肽单元（peptide unit）。由于参与肽单元的6个原子——Cα

1、C、O、N、H、Cα2位于同一平面，故又称为肽平面。

（二）α-螺旋

α-螺旋（α-helix）：蛋白质分子中多个肽单元通过氨基酸α-碳原子的旋转，使多肽链的主链围绕中心轴呈有规律的螺旋上升，盘旋成稳定的α-螺旋构象。α螺旋靠氢键维持。若氢键破坏，则α-螺旋构象即遭破坏。

（三）β-折叠（β-pleated sheet）

每个肽单元以Cα为旋转点，依次折叠成锯齿状结构， 氨基酸残基侧链交替地位于锯齿状结构的上下方，氢键是维持β-折叠结构的主要次级键。

（四）β-转角（β-turn）和 无规卷曲（random coil）

β-转角伸展的肽链形成180°回折，即U形转角结构。无规卷曲系指没有确定规律性的那部分肽链构象。

（五）模体(motif) 在许多蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，被称为模体。一个模序总有其特征性的氨基酸序列，并发挥特殊的功能。如在许多钙结合蛋白分子中通常有一个结合钙离子的模序。它由α-螺旋-环-α-螺旋三个肽段组成。锌指结构(zinc finger)也是一个常见的模体例子。此模体由1个α-螺旋和2个反平行的β-折叠三个肽段组成。由于Zn2+可稳固模体中α-螺旋结构，致使此α-螺旋能镶嵌于DNA的大沟中，因此含锌指结构的蛋白质都能与DNA或RNA结合。可见模体的特征性空间构象是其特殊功能的结构基础。

（六）氨基酸残基的侧链对二级结构形成的影响

蛋白质二级结构是以一级结构为基础的。一段肽链其氨基酸残基的侧链适合形成α-螺旋或β-折叠，它就会出现相应的二级结构。

三、蛋白质的三级结构

(一)蛋白质的三级结构（tertiary structure）是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，也就是整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。

例:Mb（肌红蛋白）是由153个氨基酸残基构成的单条肽链的蛋白质，含有1个血红素辅基。可进行可逆的氧合和脱氧。

蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠次级键——疏水键、离子键（盐键）、氢键和Van der Waals力等。疏水性氨基酸的侧链R基为疏水基团，有避开水，相互聚集而藏于蛋白质分子内部的自然趋势，这种结合力叫疏水键。

（二）结构域

分子量大的蛋白质三级结构常可分割成1个和数个球状或纤维状的区域，折叠得较为紧密，各行其功能，称为结构域(domain)。如纤连蛋白(fibronectin)，它由二条多肽链通过近C-端的两个二硫键相连而成，含有6个结构域，各个结构域分别执行一种功能，有可与细胞、胶原、DNA和肝素等配体结合的结构域。

（三）分子伴侣

除一级结构为决定因素外，蛋白质空间构象的正确形成还需要一类称为分子伴侣(chaperon)的蛋白质参与。分子伴侣通过提供一个保护环境从而加速蛋白质折叠成天然构象或形成四级结构。分子伴侣广泛地存在于从细菌到人的生物体中，其中有很大一部分被称之为热休克蛋白（heat shock protein）。

四、蛋白质的四级结构

在体内有许多蛋白质分子含有二条或多条多肽链，才能全面地执行功能。每一条多肽链都有其完整的三级结构，称为蛋白质的亚基（subunit），这种蛋白质分子中各个亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构（quaternary structure）。 在四级结构中，各个亚基间的结合力主要是氢键和离子键维持四级结构。含有四级结构的蛋白质，单独的亚基一般没有生物学功能，只有完整的四级结构寡聚体才有生物学功能。亚基分子结构相同,称之为同二聚体(homodimer),若亚基分子结构不同,则称之为异二聚体(heterodimer)。血红蛋白(hemoglobin,Hb)是由2个α亚基和2个β亚基组成的四聚体，两种亚基的三级结构颇为相似，且每个亚基都结合有1个血红素（heme）辅基。

五、蛋白质的分类

（一）根据蛋白质组成成分可分成单纯蛋白质和结合蛋白质，单纯蛋白质只含氨基酸；结合蛋白质，除蛋白质部分外，还含有非蛋白质部分，为蛋白质的生物活性或代谢所依赖。结合蛋白质中的非蛋白质部分被称为辅基，绝大部分辅基通过共价键方式与蛋白质部分相连。辅基的种类也很广，常见的有色素化合物、寡糖、脂类、磷酸、金属离子甚至分子量较大的核酸。

（二）蛋白质还可根据其形状分为纤维状蛋白质和球状蛋白质两大类。第三节 蛋白质的结构与功能的关系

Relationship of Protein Structure and Function

一、蛋白质的一级结构与功能的关系

（一）蛋白质的一级结构是空间构象的基础

Anfinsen在研究核糖核酸酶时已发现，蛋白质的功能与其三级结构密切相关，而特定三级结构是以氨基酸顺序为基础的。核糖核酸酶是由124个氨基酸残基组成的一条多肽链，分子中8个半胱氨酸的巯基构成四对二硫键(Cys26和Cys84, Cys40和Cys95, Cys58和Cys110, Cys65和Cys72)(图1-17A)。进而形成具有一定空间构象的球状蛋白质。用变性剂和还原剂β-巯基乙醇处理该酶溶液，分别破坏二硫键和次级键，使其空间结构被破坏。但肽键不受影响，一级结构仍保持完整，酶变性失去活性。如用透析方法除去尿素和β-巯基乙醇后，核糖核酸酶又从无序的多肽链卷曲折叠成天然酶的空间结构，酶从变性状态复性，酶的活性又恢复至原来水平。这充分证明，只要其一级结构未被破坏，就可能恢复原来的三级结构，功能依然存在，所以多肽链中氨基酸的排列顺序是蛋白质空间结构的基础。

（二）一级结构与功能的关系

已有大量的实验结果证明，一级结构相似的多肽或蛋白质，其空间构象以及功能也相似。 例如不同哺乳类动物的胰岛素分子结构都由A和B两条链组成，且二硫键的配对和空间构象也极相似，它们都执行着相同的调节糖代谢等的生理功能。

又例如垂体前叶分泌的促肾上腺皮质激素(ACTH)和促黑激素(α-MSH, β-MSH)共有一段相同的氨基酸序列，因此，ACTH也可促进皮下黑色素生成，但作用较弱。

又例存在于生物界的蛋白质如细胞色素C(cytochrome C)，比较它们的一级结构，可以帮助了解物种进化间的关系。

但有时蛋白质分子中起“关键”作用的氨基酸残基缺失或被替代，都会严重影响空间构象乃至生理功能，甚至导致疾病产生。例如正常人血红蛋白β亚基的第6位氨基酸是谷氨酸，而镰刀形贫血患者的血红蛋白中，谷氨酸变成了缬氨酸，即酸性氨基酸被中性氨基酸替代，仅此一个氨基酸之差，本是水溶性的血红蛋白，就聚集成丝，相互粘着，导致红细胞变形成为镰刀状而极易破碎，产生镰刀形红细胞性贫血（sickle cell anemia）。这种由蛋白质分子发生变异所导致的疾病，被称之为“分子病”，其病因为基因突变所致。

二、蛋白质空间结构与功能的关系

体内蛋白质所具有的特定空间构象都与其发挥特殊的生理功能有着密切的关系。

（一）肌红蛋白和血红蛋白结构

肌红蛋白(myoglubin， Mb)与血红蛋白都是含有血红素辅基的蛋白质。血红素是铁卟啉化合物，它由4个吡咯环通过4个甲炔基相连成为一个环形，Fe2+ 居于环中。从X线衍射法分析获得的肌红蛋白的三维结构中，可见它是一个只有三级结构的单链蛋白质，氨基酸残基上的疏水侧链大都在分子内部，富极性及电荷的则在分子表面，因此其水溶性较好。Mb分子内部有一个袋形空穴，血红素居于其中。

血红蛋白(hemoglubin，Hb)具有四个亚基组成的四级结构，每个亚基结构中间有一个疏水局部，可结合1个血红素并携带1分子氧，因此一分子Hb共结合4分子氧。成年人红细胞中的Hb主要由两条α肽链和两条β肽链(α2β2)组成，α链含141个氨基酸残基，β链含146个氨基酸残基。胎儿期主要为α2γ2，胚胎期为α2ε2。Hb各亚基的三级结构与Mb极为相似。Hb亚基之间通过8对盐键，使四个亚基紧密结合而形成亲水的球状蛋白。

（二）血红蛋白的构象变化与结合氧

Hb与Mb一样可逆地与O2结合，氧合Hb占总Hb的百分数(称百分饱和度)随O2浓度变化而变化。图1-22为Hb和Mb的氧解离曲线，前者为S状曲线，后者为直角双曲线。可见，Mb易与O2结合，而Hb与O2的结合在O2分压较低时较难。为什么？根据S形曲线的特征可知，Hb中第一个亚基与O2结合以后，促进第二及第三个亚基与O2的结合，当前三个亚基与O2结合后，又大大促进第四个亚基与O2结合，这种效应称为正协同效应(positive cooperativity)。协同效应的定义是指一个亚基与其配体(Hb中的配体为O2)结合后，能影响此寡聚体中另一亚基与配体的结合能力。如果是促进作用则称为正协同效应; 反之则为负协同效应。还可根据Perutz等利用X线衍射技术分析Hb和氧合Hb结晶的三维结构图谱，提出了解释O2与Hb结合的正协同效应的理论。未结合O2时，Hb的α1/β1和α2/β2呈对角排列，结构较为紧密，称为紧张态(tense state, T态)，T态Hb与O2的亲和力小。随着O2的结合，4个亚基羧基末端之间的盐键断裂，其二级、三级和四级结构也发生变化，使α1/β1和α2/β2的长轴形成15°的夹角，结构显得相对松弛，称为松弛态(relaxed state, R态)。Hb氧合与脱氧时T态和R态相互转换的可能方式有多种。此种一个氧分子与Hb亚基结合后引起亚基构象变化，称为变构效应(allosteric effect)。小分子O2称为变构剂或效应剂，Hb则被称为变构蛋白。变构效应具有普遍生物学意义。

（三）蛋白质构象改变与疾病

若蛋白质的折叠发生错误，尽管其一级结构不变，但蛋白质的构象发生改变，仍可影响其功能，严重时可导致疾病发生，有人将此类疾病称为蛋白构象疾病。有些蛋白质错折叠后相互聚集，常形成抗蛋白水解酶的淀粉样纤维沉淀，产生毒性而致病，表现为蛋白质淀粉样纤维沉淀的病理改变，这类疾病包括人纹状体脊髓变性病、老年痴呆症、亨丁顿舞蹈病（Huntington disease）、疯牛病等。

第四节 蛋白质的理化性质及其分离纯化

The Characters of Protein and its Purification

一、蛋白质的理化性质

（一）蛋白质的两性电离

蛋白质是由氨基酸组成，其分子末端除有自由的α-NH2和α-COOH外，许多氨基酸残基的侧链上尚有可解离的基因，这些基团在溶液一定pH条件下可以解离成带负电荷或正电荷的基团。当蛋白质溶液在某一pH时，蛋白质解离成正负离子的趋势相等，即成兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点（isoelectric point,PI）。蛋白质溶液的pH大于等电点时，该蛋白质颗粒带负电荷，小于等电点时则带正电荷。

（二）蛋白质的胶体性质

蛋白质是生物大分子，分子量可自1万至100万之巨，其分子的直径可达1～100nm，为胶粒范围之内。

（三）蛋白质的变性、沉淀和凝固 在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性(denaturation)。

1． 蛋白质变性的特征：蛋白质变性的主要特征是生物活性丧失。

2． 蛋白质变性的本质：一般认为蛋白质的变性主要发生二硫键和非共价键的破坏，蛋白质变性是蛋白质空间构象的改变或破坏，不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。

3． 蛋白质变性的意义：在临床医学上，变性因素常被应用来消毒及灭菌。此外, 防止蛋白质变性也是有效保存蛋白质制剂(如疫苗等)的必要条件。

4.若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能，称为复性(renaturation)。但是许多蛋白质变性后，空间构象严重被破坏，不能复原，称为不可逆性变性。

5.蛋白质经强酸、强碱作用发生变性后，仍能溶解于强酸或强碱溶液中，若将pH调至等电点，则变性蛋白质立即结成絮状的不溶解物，此絮状物仍可溶解于强酸和强碱中。如再加热则絮状物可变成比较坚固的凝块，此凝块不易再溶于强酸和强碱中，这种现象称为蛋白质的凝固作用(protein coagulation)。

（四）蛋白质的紫外吸收

蛋白质在280nm波长处有特征性的紫外吸收，可作蛋白质定量测定。

（五）蛋白质的呈色反应

⒈茚三酮反应(ninhydrin reaction) 蛋白质经水解后产生的氨基酸也可发生茚三酮反应，详见本章第一节。

⒉双缩脲反应(biuret reaction) 蛋白质和多肽分子中肽键在稀碱溶液中与硫酸铜共热，呈现紫色或红色，称为双缩脲反应。氨基酸不出现此反应。

二、蛋白质的分离和纯化

（一） 透析及超滤法

（二）丙酮沉淀、盐析及免疫沉淀

（三）电泳

（四） 层析

（五） 分子筛

（六） 超速离心

小 结

Summary 蛋白质是重要的生物大分子，在体内分布广泛，含量丰富，种类繁多。每一种蛋白质都有其特定的空间构象和生物学功能。

组成蛋白质的基本单位为L-α-氨基酸，共有20种，可分为非极性疏水性氨基酸、极性中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸四类。氨基酸属于两性电解质，在溶液的pH等于其pI时，氨基酸呈兼性离子。氨基酸可通过肽键相连而成肽。小于10个氨基酸组成的肽称为寡肽，大于10个则称为多肽。体内存在许多如GSH、促甲状腺释放激素和神经肽等重要的生物活性肽。

复杂的蛋白质结构可分成一级、二级、三级和四级结构四个层次。蛋白质一级结构是指蛋白质分子中氨基酸自N端至C端的排列顺序，即氨基酸序列，其连接键为肽键，还包括二硫键的位置。形成肽键的6个原子处于同一平面，构成了所谓的肽单元。二级结构是指蛋白质主链局部的空间结构，不涉及氨基酸残基侧链构象。主要为α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲，以氢键维持其稳定性。在蛋白质分子中，空间上相互邻近的二个或三个具有二级结构的肽段，完成特定的生物学功能，称之为模体。三级结构是指多肽链主链和侧链的全部原子的空间排布位置。三级结构的形成和稳定主要靠次级键。一些蛋白质的三级结构可形成1个或数个球状或纤维状的区域，各行其功能，称为结构域。四级结构是指蛋白质亚基之间的缔合，也主要靠次级键维系。根据蛋白质的形状，可分成球状蛋白质和纤维状蛋白质。根据组成成分，还可分成单纯蛋白质和结合蛋白质，前者仅含有氨基酸，后者除氨基酸外，还含有非蛋白质的辅基成分。

一级结构是空间构象的基础，也是功能的基础。一级结构相似的蛋白质，其空间构象及功能也相近。若蛋白质的一级结构发生改变则影响其正常功能，由此引起的疾病称为分子病。

生物体内蛋白质的合成、加工和成熟是一个复杂的过程，其中多肽链的正确折叠对其正确构象形成和功能发挥至关重要。蛋白质折叠成正确的空间构象过程，除一级结构是其决定因素外，还需要分子伴侣参与。若蛋白质的折叠发生错误，尽管其一级结构不变，但蛋白质的构象发生改变，仍可影响其功能，严重时可导致疾病发生，有人将此类疾病称为蛋白构象疾病。 蛋白质空间构象与功能有着密切关系。血红蛋白亚基与O2结合可引起另一亚基构象变化，使之更易与O2结合，所以血红蛋白的氧解离曲线呈S型。这种变构效应是蛋白质中普遍存在的功能调节方式之一。蛋白质的空间构象发生改变，可导致其理化性质变化和生物活性的丧失，称之为蛋白质变性。蛋白质发生变性后，只要其一级结构未遭破坏，仍可在一定条件下复性，恢复原有的空间构象和功能。 分离、纯化蛋白质是研究单个蛋白质结构与功能的先决条件。通常利用蛋白质的理化性质，采取不损伤蛋白质结构和功能的物理方法来纯化蛋白质。常用的技术有电泳法、层析法、超速离心法等。 概 述

Introduction 核酸（nucleic acid）是以核苷酸为基本组成单位的生物信息大分子。核酸可以分为脱氧核糖核酸（deoxyribonucleic acid，DNA）和核糖核酸（ribonucleic acid，RNA）两大类。

第一节 核酸的化学组成及一级结构

Chemical constitution and primary construction of nucleic acid 核酸的基本组成单位是核苷酸（nucleotide），而核苷酸则由碱基、戊糖和磷酸三种成分连接而成。DNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸（deoxyribonucleotide或deoxynucleotide），RNA的基本组成单位是核糖核苷酸（ribonucleotide）。

一、核苷酸的结构

（一）碱基的种类：构成核苷酸的五种碱基（base）分别属于嘌呤（purine）和嘧啶（pyrimidine）两类含氮杂环化合物（见图2-1）。DNA分子中的碱基成分为A、G、C和T四种；而RNA分子则主要由A、G、C和U四种碱基组成。 图2-1 参与组成核酸的主要碱基

（二）戊糖与核苷：是核苷酸的另一重要成分。脱氧核糖核苷酸中的戊糖是b–D–2–脱氧核糖；核糖核苷酸中的戊糖为b–D–核糖。这一结构上的差异使得DNA分子较RNA分子在化学上更为稳定，从而被自然选择作为生物遗传信息的储存载体。为区别于碱基中的碳原子编号，核糖或脱氧核糖中的碳原子标以C–1´、C–2´（图2–2）等。 碱基和核糖或脱氧核糖通过糖苷键（glycosidic bond）缩合形成核苷或脱氧核苷，连接位置是C–1´。DNA和RNA中的核苷组成及其中英文对照见表2–1。

（三）核苷与磷酸通过酯键结合即构成核苷酸或脱氧核苷酸。生物体内多数核苷酸都是5´核苷酸，即磷酸基团位于核糖的第五位碳原子C–5´上（图2–3）。根据磷酸基团的数目不同，有核苷一磷酸（nucleoside monophosphate，NMP）、核苷二磷酸（nucleoside diphosphate，NDP）、核苷三磷酸（nucleoside triphosphate，NTP）的命名方式；根据碱基成分的不同，有AMP（adenosine monophosphate）、ADP（adenosine diphosphate）、ATP（adenosine triphosphate）等命名。 图2–2 核糖和核苷

（四）核苷酸除了构成核酸大分子以外，还参加各种物质代谢的调控和多种蛋白质功能的调节。例如ATP和UTP在能量代谢中均为重要的底物或中间产物；环腺苷酸（cyclic AMP，cAMP）和环鸟苷酸（cyclic GMP， cGMP）等则在细胞信号转导过程中具有重要调控作用。

图2–3 不同类型核苷酸的结构

二、核酸的一级结构

(一)定义:核酸的一级结构是指DNA和RNA分子中核苷酸的排列顺序，也称核苷酸序列。由于核酸分子中不同核苷酸之间的差异仅在于碱基的不同，因此也称为碱基序列。 (二)连接方式: 磷酸二酯键。四种脱氧核苷酸按照一定的排列顺序以化学键：3′, 5′磷酸二酯键（phosphodiester linkage）相连形成的多聚脱氧核苷酸（polydeoxynucleotides）链称为DNA。多聚核苷酸（polynucleotides）链则称为RNA。这些脱氧核苷酸或核苷酸的连接具有严格的方向性，由前一位核苷酸的3´–OH与下一位核苷酸的5´位磷酸基之间形成3´, 5´磷酸二酯键，从而构成一个没有分支的线性大分子（图2-4）。它们的两个末端分别称为5´末端（游离磷酸基）和3´末端（游离羟基）。书写规则应从5´末端到3´末端。（见 六版教材图2-4） 图2–4 DNA的一级结构及其书写方式 (三)DNA和RNA一级结构的差异：

RNA是生物体内另一大类核酸。它与DNA的差别是：① 组成它的核苷酸的戊糖不是脱氧核糖而是核糖；② RNA中的嘧啶成分为胞嘧啶和尿嘧啶，而不含有胸腺嘧啶，所以构成RNA的基本四种核苷酸是AMP、GMP、CMP和UMP，其中U代替了DNA中的T。 DNA和RNA对遗传信息的携带和传递，是依靠碱基排列顺序变化而实现的。

第二节 DNA的空间结构与功能

Space structure and function of DNA

一、DNA的二级结构——双螺旋结构模型

（一）双螺旋结构的研究背景

1．碱基组成的Chargaff规则：①A=T，C=G；②不同种属的DNA碱基组成不同；③同一个体不同器官、不同组织的DNA具有相同的碱基组成。

2．DNA纤维的X线图谱分析显示DNA是螺旋型分子，且为双链分子。

3．Rosalind Franklin获得了高质量的DNA的X线衍射照片，显示出DNA是螺旋形分子，而且从密度上提示DNA是双链分子。1953年Watson和Crick总结前人的研究成果，提出了DNA的双螺旋结构模型。

（二）DNA双螺旋结构模型的要点 1． DNA是一反向平行的互补双链结构: DNA分子是由两条反向平行的脱氧多核苷酸链组成，一条链的走向是5′→3′，另一条链的走向是3′→5′。在DNA双链结构中，外侧是由亲水的脱氧核糖基和磷酸基构成的骨架，内侧是碱基，两条链的碱基之间以氢键结合即A与T配对；C与G配对。两个配对的碱基结构几乎在一个平面上，并且此平面与线性分子的长轴相垂直（图2–5）。 2．DNA是右手螺旋结构 DNA线性长分子通过初始的折叠形成一个右手螺旋式结构，螺旋直径为2nm，螺旋一周包含了10对碱基，螺距为3.4nm。外观上，DNA双螺旋分子存在一个大沟和一个小沟，此沟状结构可能与蛋白质和DNA间的识别有关(图2–5）。 图2–5 DNA双螺旋结构示意图 3．疏水力和氢键维系DNA双螺旋结构 的稳定 DNA双螺旋结构的稳定性横向靠两条链间互补碱基的氢键维系，纵向则靠碱基平面间的疏水性堆积力维持，由以后者更为重要。

（三）DNA结构的多样性

不同的环境条件下，DNA的结构不同，自然界存在的DNA有： B-DNA 右手螺旋（Watson-Crick模型结构） Z-DNA 左手螺旋 A-DNA 右手螺旋

体内不同构象的DNA在功能上有所差异，可能参与基因表达的调节和控制。（见六版教材图2-6）

图2-6 不同类型的DNA双螺旋结构

二、DNA的超螺旋结构及其在染色质中的组装 DNA是十分巨大的信息高分子，DNA的长度要求其必须形成紧密折叠扭转的方式才能够存在于很小的细胞核内。

（一）DNA的超螺旋结构

DNA双螺旋链再盘绕即形成超螺旋结构（superhelix 或supercoil）。盘绕方向与DNA双螺旋方同相同为正超螺旋（positive supercoil）；盘绕方向与DNA双螺旋方向相反则为负超螺旋（negative supercoil）。自然界的闭合双链DNA主要是以负超螺旋形式存在。

（二）原核生物DNA的高级结构

绝大部分原核生物的DNA都是共价封闭的环状双螺旋分子。在细胞内进一步盘绕，并形成类核（nucleoid）结构，以保证其以较致密的形式存在于细胞内。在细菌基因组中，超螺旋可以相互独立存在，形成超螺旋区（图2–7），各区域间的DNA可以有不同程度的超螺旋结构。

图2–7 环状DNA 的超螺旋结构示

（三）DNA在真核生物细胞核内的组装

在真核生物，DNA以非常致密的形式存在于细胞核内。在细胞周期的大部分时间里以分散存在的染色质（chromatin）形式出现，在细胞分裂期形成高度组织有序的染色体（chromosome）染色质的基本组成单位被称为核小体（nucleosome），由DNA和5种组蛋白（histone，H）共同构成。核小体中的组蛋白分别称为H1，H2A，H2B，H3和H4。各两分子的H2A，H2B，H3和H4共同构成八聚体的核心组蛋白，DNA双螺旋链缠绕在这一核心上形成核小体的核心颗粒（core particle）。核小体的核心颗粒之间再由DNA（约60 bp）和组蛋白H1构成的连接区连接起来形成串珠样的结构（图2–8）。 图 2–8 核小体的结构示意图

核小体是DNA在核内形成致密结构的第一层次折叠，使得DNA的整体体积减少约6倍。第二层次的折叠是核小体卷曲（每周6个核小体）形成直径30 nm、在染色质和间期染色体中都可以见到的纤维状结构和襻状结构，DNA的致密程度增加约40倍。第三层次的折叠是30 nm纤维再折叠形成柱状结构，致密程度增加约1000倍，在分裂期染色体中增加约10 000倍，从而将约1米长的DNA分子压缩，容纳于直径只有数微米的细胞核中（图2-9）。

图2-9 DNA在染色质中的组装 人类的基因组 2.8×109bp DNA的结构特点是具有高度的复杂性和稳定性，可以满足遗传多样性和稳定性的需要。 第三节 RNA的空间结构与功能

Space structure and function of RNA RNA在生命活动中同样具有重要作用。它和蛋白质共同负责基因的表达和表达过程的调控。 RNA分子远小于DNA分子，分子大小的差异变化大，小的仅有数十个核苷酸，大的由数千个核苷酸组成。

RNA分子通常以单链形式存在，局部有二级结构或三级结构。 RNA的种类具有多样性，同时RNA的功能也是多样性的。（表2－2）

表2-2 动物细胞内主要RNA的种类及功能

一、信使RNA（meenger RNA，mRNA）的结构与功能

mRNA的长短差异很大，半期最短，由几分钟到数小时不等,在细胞核内合成的mRNA初级产物比成熟的mRNA分子大得多，此种初级产物称为不均一RNA(heterogeneous nuclear RNA,hnRNA),经过剪接成为成熟的mRNA并移位至细胞质。 图2-10 真核细胞mRNA的结构示意图 结构特点：

1． 5′端具有帽子结构： 大多数真核生物的mRNA在转录后5´–末端以7-甲基鸟嘌呤-三磷酸鸟苷为起始结构，这种m7GpppN结构被称为帽结构（cap sequence）。 5´–帽结构是由鸟苷酸转移酶加到转录后的mRNA分子上的，与mRNA中所有其他核苷酸呈相反方向。帽结构中的鸟苷酸及相邻的A或G都可以发生甲基化，由于甲基化位置的差别可产生数种不同的帽结构。

mRNA的帽结构可以与一类称为帽结合蛋白（cap binding proteins，CBPs）的分子结合。这种mRNA和CBPs复合物对于mRNA从细胞核向细胞质的转运、与核蛋白体的结合、与翻译起始因子的结合、以及mRNA稳定性的维系等均有重要作用。 2． 3′末端有poly A尾巴：真核生物mRNA3′末端有数十至一百多个腺苷酸连接而成，称为多聚A尾[poly(A)]。。poly（A）结构也是在mRNA转录完成以后额外加入的，催化这一反应的酶为poly(A)转移酶。poly(A)在细胞内与poly(A)结合蛋白（poly(A)-binding protein，PABP）相结合而存在。这种3´-末端多聚A尾结构和5´–帽结构共同负责mRNA从核内向胞质的转位、mRNA的稳定性维系以及翻译起始的调控。去除多聚A尾和帽结构是细胞内mRNA降解的重要步骤。

3.mRNA的功能：是转录核内DNA遗传信息的碱基排列顺序，并携带至细胞质，指导蛋白质合成中的氨基酸排列顺序。mRNA分子从5´–末端的AUG开始，每3个核苷酸为一组，决定肽链上一个氨基酸，称为三联体密码（triplet code）或密码子（codon）。

二、转运RNA（transfer RNA，tRNA）的结构与功能

细胞内分子量最小的一类核酸，由74到95个核苷酸构成。 1．结构特点 ：

（1）tRNA分子中含有10%—20%的稀有碱基如：双氢尿嘧啶（DUH）、假尿嘧啶（ψ，pseudouridine）、甲基化的嘌呤（mG，mA）

（2）tRNA能形成茎环结构：组成tRNA的几十个核苷酸中存在着一些能局部互补配对的区域，可以形成局部的双链。这些局部双链呈茎状，中间不能配对的部分则膨出形成环或襻状结构，称为茎环（stem-loop）结构或发夹结构。由于这些茎环结构的存在，使得tRNA整个分子的形状类似于三叶草形（cloverleaf pattern）。此结构称为三叶草结构。

（3）tRNA分子末端有氨基酸接纳茎： 所有tRNA的3´端的最后3个核苷酸序列均为CCA，是氨基酸的结合部位，称为氨基酸接纳茎（acceptor stem）。

（4）tRNA序列中有反密码子：每个tRNA分子中都有3个碱基与mRNA上编码相应氨基酸的密码子具有碱基反向互补关系，可以配对结合，这3个碱基被称为反密码子（anticodon），位于反密码环内。

tRNA的三级结构：X射线衍射结构分析表明，tRNA的共同三级结构是倒L型。（图2–11b）

图2–11 tRNA的结构示意图

2.tRNA的功能：在蛋白质合成过程中作为氨基酸的载体并将其转呈给mRNA

三、核蛋白体RNA（ribosomal RNA，rRNA）的结构与功能

核蛋白体RNA（ribosomal RNA，rRNA）是细胞内含量最多的RNA，约占RNA总量的80%以上。rRNA与核蛋白体蛋白（ribosomal protein）共同构成核蛋白体或称为核糖体（ribosome）。原核生物和真核生物的核蛋白体均由易于解聚的大、小两个亚基组成。 原核生物的rRNA共有5S，16S，23S三种；而真核生物的rRNA有18S，5S，5.8S，28S四种，它们分别与蛋白质一起组成核蛋白体的大亚基和小亚基，然后由大小亚基共同构成核蛋白体完成其功能。真核生物的18S rRNA的二级结构成花状（图2-12）

图2-12 真核生物18S rRNA的二级结构 示意图

rRNA的功能: rRNA与核蛋白体蛋白共同构成核蛋白体,为蛋白质的合成提供场所。

四、其他小分子RNA及RNA组学

除了上述三种RNA外，细胞的不同部位还存在着许多其他种类的小分子RNA，这些小RNA被统称为非mRNA小RNA（small non-meenger RNA，snmRNAs）。有关snmRNAs的研究近年来受到广泛重视，并由此产生了RNA组学（RNomics）的概念。 SnmRNAs主要包括核内小RNA（small nuclear RNA，snRNA）、核仁小RNA（small nucleolar RNA，snoRNA）、胞质小RNA（small cytoplasmic RNA，scRNA）、催化性小RNA（small catalytic RNA）、小片段干扰 RNA（small interfering RNA，siRNA）等。这些小RNA在hnRNA和rRNA的转录后加工、转运以及基因表达过程的调控等方面具有非常重要的生理作用

核酶：某些小RNA分子具有催化特定RNA降解的活性，在RNA合成后的剪接修饰中具有重要作用。这种具有催化作用的小RNA亦被称为核酶（ribozyme）或催化性RNA（catalytic RNA）。

小片段干扰 RNA：近年siRNA的研究受到了特别关注。siRNA是生物宿主对于外源侵入的基因所表达的双链RNA进行切割所产生的、具有特定长度（21个核苷酸）和序列的小片段RNA。它可以与外源基因表达的mRNA相结合，并诱发这些mRNA的降解。

第四节 核酸的理化性质

Phisicochemical property of nucleic acid

一、核酸的一般理化性质：

1．核酸是多元酸，有较强的酸性

2．DNA是线性高分子，机械作用下易发生断裂，而RNA分子远小于DNA 3．DNA粘度较大，而RNA的粘度要小得多

4．DNA和RNA溶液均具有260nm紫外吸收峰（图2–13），因此可进行定量分析。 图2–13几种碱基的紫外吸收光谱图

二、DNA的变性：

1．变性：在某些理化因素作用下，DNA分子互补碱基对之间的氢键断裂，使DNA双螺旋结构松散，变成单链，即为DNA变性。DNA变性只改变其二级结构，不改变它的核苷酸排列。

变性的方法：强酸、强碱、加热以及变性试剂（如尿素、乙醇、丙酮等）

变性的本质：双链间氢键的断裂，即空间结构的破坏，不涉及一级结构的变化。

理化因素的变化：A260的值增加、粘度下降、比旋度下降、浮力密度升高、酸碱滴定曲线改变、生物活性丧失

2．增色效应（hyperchromic effect）：在DNA解链过程中，由于更多的共轭双键得以暴露，DNA在紫外区260 nm处的吸光值增加，并与解链程度有一定的比例关系，这种关系称为DNA的增色效应（hyperchromic effect）。(可通过测A260的变化来监测DNA是否发生变性) 3．解链曲线：在连续加热DNA的过程中以温度对A260的关系作图，所得的曲线称为解链曲线（图2–14）。

图2-14 DNA的解链曲线

从曲线中可以看出，DNA的变性从开始解链到完全解链，是在一个相当窄的温度内完成的。在这一范围内，紫外光吸收值达到最大值的50%时的温度称为DNA的解链温度（melting temperature，Tm）又称融解温度。

4．Tm值：核酸分子内的50%双链结构被解开时的温度

Tm值的大小与碱基中的G+C比例有关，G+C比例越高，Tm值越大。 计算公式为：Tm=4（G+C）+2(A+T)

三、DNA的复性与分子杂交

1．复性：变性的DNA分子在适当条件下,两条互补链可重新恢复天然的双螺旋构象,称为复性。DNA的复性速度受温度的影响，只有温度缓慢下降才可使其重新配对复性。一般认为，比Tm低25℃的温度是DNA复性的最佳条件。

2． 退火(annealing)：热变性的DNA经缓慢冷却后即可复性,此过程称为退火。

注意：DNA受热变性后,温度缓慢冷却才能复性,如迅速冷却至4℃以下，则几乎不能复性。一般认为，比Tm值低25℃的温度是DNA复性的最佳条件。 3． 分子杂交（hybridization）：在DNA复性过程中，不同来源的DNA单链分子或者DNA和RNA分子之间，序列完全互补或者不完全互补的两个单链核酸分子之间能形成双链，这种现象称为分子杂交。（见 六版教材图2-15）

图2-15 核酸分子杂交原理示意图

第五节 核酸酶

nucleases

一、核酸酶（nucleases）是指所有可以水解核酸的酶。常用于DNA重组技术中。

二、分类：

1． 按作用的底物分：DNA酶（DNase）和RNA酶（RNase） 2． 按作用的部位分：

核酸外切酶：作用于多核苷酸链的5′末端或3′末端（5′末端外切酶和3′末端外切酶） 核酸内切酶：作用于多核苷酸链的内部，如有严格的序列依赖性则称为限制性核酸内切酶。 核酶的底物是核酸，因此从功能上来讲也属于核酸内切酶，且为序列特异性的核酸内切酶。人工合成的寡聚脱氧核苷酸片段也具有序列特异性降解RNA的作用，称为催化性DNA（DNAzyme）。催化性DNA与催化性RNA相比，具有更好的化学稳定性和生物学稳定性，在疾病治疗方面的将有更好的前景。尚未发现天然的催化性DNA的存在。

小结

Summary 核酸是以核苷酸为组成单位的线性多聚生物信息分子，分为DNA和RNA两大类。DNA由脱氧核糖核苷酸连接而形成，RNA的基本组成单位则是核糖核苷酸。DNA分子中的脱氧核糖核苷酸的碱基成分为A、G、C和T四种；而RNA分子中核糖核苷酸的则由A、G、C和U四种碱基组成。碱基与戊糖结合形成核苷。脱氧核苷中的戊糖是b–D–2–脱氧核糖；核苷中的戊糖为b–D–核糖。核苷与磷酸通过酯键连接形成核苷酸。

DNA的一级结构是指DNA分子中的核苷酸的碱基排列顺序，DNA对遗传信息的贮存正是利用碱基排列方式变化而实现的。DNA是双链结构，两条链呈反向平行走向。DNA双链中的腺嘌呤始终与胸腺嘧啶配对存在，形成两个氢键；鸟嘌呤始终与胞嘧啶配对存在，形成三个氢键。DNA双链是右手螺旋结构。DNA在形成双链螺旋式结构的基础上在细胞内还将进一步折叠成为超螺旋结构，并且在蛋白质的参与下构成核小体。DNA的基本功能是作为生物遗传信息复制的模板和基因转录的模板。

RNA是生物体内的另一大类核酸。mRNA以DNA为模板合成后转位至胞质，在胞质中作为蛋白质合成的模板。成熟的mRNA的结构特点是含有特殊5´–末端帽和3´–末端的多聚A尾结构。mRNA分子上每3个核苷酸为一组，决定肽链上一个氨基酸，称为三联体密码或密码子。tRNA的结构特点包括存在反密码子、茎环结构和含有稀有碱基等。tRNA的功能是在细胞蛋白质合成过程中作为各种氨基酸的运载体并将其转呈给mRNA。rRNA与核蛋白体蛋白共同构成核蛋白体，核蛋白体是细胞合成蛋白质的场所。核蛋白体中的rRNA和蛋白质共同为mRNA、tRNA和肽链合成所需要的多种蛋白因子提供结合位点和相互作用所需要的空间环境。RNA组学研究细胞中snmRNAs的种类、结构和功能。同一生物体内不同种类的细胞、同一种细胞在不同时间、不同状态下SnmRNAs的表达具有时间和空间特异性。

核酸具有多种重要理化性质。核酸的紫外吸收特性被广泛用来对核酸、核苷酸、核苷和碱基进行定性定量分析。核酸的沉降特性用于超速离心法纯化核酸。DNA的变性和复性是核酸最重要的理化性质之一。

DNA变性的本质是双链的解链。DNA的变性从开始解链到完全解链，紫外光吸收值达到最大值的50%时的温度称为DNA的解链温度（Tm）。在Tm时，核酸分子内50%的双链结构被解开。热变性的DNA在适当条件下，两条互补链可重新配对而复性。在DNA 变性后的复性过程中，只要不同的单链分子之间存在着一定程度的碱基配对关系，就可以在不同的分子间杂交形成杂化双链。DNA与DNA及 RNA与DNA间的分子杂交在核酸研究中的应用十分广泛。

核酸酶是可以降解核酸的酶。依据核酸酶底物的不同可以将其分为DNA酶和RNA酶两类；依据切割的部位分为核酸内切酶和核酸外切酶；具有序列特异性的核酸酶称为限制性核酸内切酶。 概 述

Introduction 一． 酶的生物学重要性

一切生物都须不断地进行新陈代谢过程，以维持它们的生命活动，而酶是生物用以进行代谢过程的工具。因为物质代谢过程都需要酶的催化作用，在体内只有极少数不需酶参加而自发进行的化学反应。有些在体外能自发进行的化学反应例：H2O+CO2 = H2CO3。在体内也要依赖特殊的酶---碳酸酐酶的催化。在酶的作用下，生物体内复杂的化学反应，能在温和的条件下迅速，准确，平稳而且有规律的进行。

我们来看看食物蛋白质在体内外的分解情况：在体内温和的条件（近中性pH。37℃）下食物蛋白质就能迅速彻底水解成AA，而且AA不会遭破坏。而在体外实验室中食物蛋白质需加入30%的硫酸，100℃，24h，才能彻底水解成氨基酸，但在这一过程中有些AA会遭破坏，因而不能得到全部AA。

因为物质代谢过程都需要酶的催化作用，所以从总体来说：没有酶催化就没有新陈代谢。 酶不仅是生物进行代谢过程的工具，而且酶也是生物自身产生的特殊蛋白质，所以还可以通过改变酶的活性，控制和调节代谢过程的强度，使代谢过程能经常地与周围环境保持平衡。 例：在温带生活的人，每日三餐以糖为主食造成体内糖代谢过程的酶类活性比较强。而在寒带生活的爱斯基摩人，每天摄取动物性食品为主，随脂肪摄入引起有关脂肪代谢的酶类活性比较强，同时不易产生酮症。

二、生物催化剂的定义

迄今为止，人们已发现了两类生物催化剂（biocatalyst）

（一） 酶 ：酶是一类由生物活细胞所产生的以蛋白质为主要成分，对其特异底物（substrate）起高效催化作用的蛋白质。是机体内催化各种代谢反应最主要的催化剂。

（二） 核酶（ribozyme）：是具有高效、特异催化作用的核酸。是近年来发现的一类新的生物催化剂，其主要作用是参于RNA的剪接。

第一节 酶的分子结构与功能

Molecular structure and function of enzymes

酶是蛋白质，同样具有一，二，三，级结构，有些酶还具有四级结构。 只由一条多肽链构成的酶称为单体酶（monomeric enzyme）。由多个相同或不同亚基以非共价键连接的酶称为寡聚酶（oligomeric enzyme）。在细胞内存在着许多不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物，即多酶体系（multienzyme system）。由一条多肽链组成却具有多种不同催化功能的酶，称为多功能酶（multifunctional enzyme）。

一、酶的分子组成

（一）酶的分子组成（图4-1）

有的酶就是简单蛋白质，即单纯酶（simple enzyme）仅由氨基酸组成。例如：胃蛋白酶，淀粉酶，核糖核酸酶，脲酶。

有的酶属于结合蛋白质，即结合酶（conjugated enzyme）我们重点讨论结合蛋白酶的组成。例如：乳酸脱氢酶，己糖激酶。 全酶（holoenzyme）：指结合酶的酶蛋白和辅助因子结合后形成的复合物。 酶蛋白（apoenzyme）：指结合酶的蛋白质部份。 辅酶（coenzyme）：指结合酶的非蛋白质部分，它与蛋白质结合的方式比较疏松。 辅基（prosthetic group）：也是结合酶的非蛋白质部分，它与酶蛋白结合比较牢固，不能用透析法或超滤法除去。

图4-1 蛋白酶的组成 各部分有什么作用呢？

酶促反应的特异性及高效率取决于酶蛋白。

辅助因子则起对电子，原子或某些化学基团的传递作用

体内酶的种类很多，而辅酶（辅基）的种类却较少，通常一种酶蛋白只能与一种辅酶（辅基结合）成为一种专一性的酶，但一种辅基往往能与不同的酶蛋白结合构成许多专一性酶。

（二）辅酶与辅基 1．小分子有机化合物

几乎全是B族维生素类衍生物。有的属于辅酶，有的属于辅基。 酶分子中氨基酸残基侧链上的功能基种类不多，不足以催化体内众多的化学反应。各种辅酶（辅基）的结构中都具有某些能进行可逆变化的基团，从而弥补了单纯酶蛋白酶中，活性基团的不足。 例：吡哆醛 转移氨基 四氢叶酸 转移-碳基团 FMN（FAD） 递氢 NAD（NADP） 递氢

一些与酶结合疏松的辅酶，在接受某些基团后不能籍该酶恢复原有结构，实际上该辅酶起了第二底物的作用。（后面进一步介绍） 2．金属离子

金属离子与酶有什么关系呢？

有的金属离子与酶蛋白结合非常紧密，是酶的重要组成成份，此类酶称为金属酶（metalloenzyme）。这些金属离子对维持酶蛋白构象具有一定作用，它们参于酶活性中心组成，对底物的结合及完成酶的催化功能，起了重要作用。 例：碳酸酐酶（Zn）

谷胱甘肽过氧化物酶（Se） 酪氨酸酶（Cu）

有些酶与金属离子结合疏松，但需要该种金属离子才能发挥最大活性，金属离子起激活剂的作用。

例：丙酮酸激酶需 K+，Mg2+激活。 各种磷酸酶需 Mg2+ 精氨酸酶需 Mn2+

金属离子在酶促反应中的作用是什么？（图4-2） （1）催化作用：

金属离子与酶及底物形成三元络合物，不仅保证了酶与底物的正确定向结合，而且金属离子还可作为催化基团，参于各种方式的催化作用。

例：丙酮酸激酶，通过Mg2+架桥，不仅稳定了酶的构象，也激活了ATP，使其更容易在酶活性中心上使丙酮酸磷酸化。 （2）氧化还原作用

Fe、Cu、Mo等金属离子可以氧化还原改变其原子价，在酶分子中它们可以通过氧化还原而传递电子完成多种物质的氧化。

图4-2 金属离子在酶中的作用

二、酶的活性中心与必需基因 为什么酶有催化活性? 1．酶活性中心的定义

酶与底物的结合，一般是通过非共价键，如氢键，离子键，疏水作用（乃至Van der waels力来完成的），因此需要酶与底物之间参与结合乃至催化作用的各基因之间有一定的空间立体对应，及恰当的距离，并且能达到快速的结合与解离平衡。

酶分子量在104-106之间是具有一定空间结构的大分子，它的表面分布着许多化学基因，其中有些化学基因与酶活性有密切关系，有些与酶活性没有直接关系。 与酶活性有关的基因，在酶分子表面的一定区域形成一定的空间结构，直接参与将作用物（底物）转变为产物的反应过程，这个区域叫做酶的活性中心（active center）。（图4-3）

图4-3 酶的活性中心 2．活性中心的形成 活性中心的功能基团主要由氨基酸残基的侧链所提供，在结合蛋白酶类中还有辅酶的功能基团参加。一个酶的活性中心的氨基酸残基，并不是密集于某段肽链内，而是通过肽链弯曲拆叠才使分散的氨基酸残基相互接近。

例1：核糖核酸酶的活性中心所含的两个咪唑基，是来自His-12和His-119，共同位于酶分子的一个裂缝内。

例2：木爪蛋白酶的活性中心由Asp-174，His-158和Cys-25提供的羧基， 咪唑基和硫氢基组成，它位于酶分子两半中间的一个裂隙内（分子一半含有1-100，另一半含有111-209氨基酸残基）

3．必需基团（图4-4）

（1）定义：酶分子上与酶活性有关的化学基团，称为酶的必需基团（eential group）。

（2）分类：

结合基团（binding group）：指在活性中心内能与作用物结合的必需基团。 催化基团（catalytic group）：指在活性中心内能促进作用物发生化学变化的必需基团。 活性中心以外的必需基团：指在活性中心以外，维持整个酶分子的空间构象的必需基团。 （3）常见的必需基团 组氨酸残基上的咪唑基。 丝氨酸残基上的羟基。 半胱氨酸残基上的疏基。 酸性氨基酸残基上的羧基。

图4-4 必需基团的组成

第二节 酶促反应的特点与机制

Machanism and Character of Enzyme Reaction

一、酶促反应的特点

（一）酶与一般催化剂的共同点

1．作为催化剂，需要量都很少，在化学反应前后没有质和量的改变。 2．只能催化热力学上允许的化学反应。

3．能加速可逆反应进程，而不改变反应平衡点。 4．催化可逆反应的酶，对正，反都有催化作用。

（二）酶作用的特点：

1．酶促反应要求严格的环境条件（酶的主要成份是蛋白质）最适温度、PH、常压。 2．酶促反应具有极高的催化效率

酶的催化效率通常比非催化剂高108—1020倍，比一般催化剂高107—1013倍。例：碳酸酐酶催化效率比非酶促反应要快107倍。 3．酶促反应具有高度的特异性

一种酶要从繁多的化合物中选定它所催化的化合物就是酶特异性的表现。酶有高度的特异性，就是指酶对所有作用物有严格的选择性。 4．酶促反应没有副反应 例：淀粉水解（图4-5）

图4-5 淀粉水解

5．酶的催化作用可受调控的（指关键酶）（图4-6）

图4-6 酶的催化作用的调控

二、酶作用的特异性

（一）特异性的类型

1．绝对特异性（absolute specificity）：只能作用于特定结构的底物，进行一种专一的反应，生成一种特异结构的产物。

2．相对特异性（relative specificity）：作用于一类化合物或一种化学键， 3．立体异构特异性（stereospecificity）：一种酶只作用于立体异构体中的一种

（二）酶作用特异性的学说 1．锁钥学说（模板学说）

这个学说强调指出，只有固定的底物才能契入与它互补的酶表面，尤如：锁与钥匙的关系。 2.“三点附着”学说 乳酸脱氢酶的专一性。 此学说认为酶分子表面，按顺序排列着三个基团，底物的基因必需与酶的三个基团互补配合时，酶才作用于这个底物，否则底物就不能与酶结合，受其催化。 3.”诱导契合”学说（induced-fit hypothesis） 该学说保留了底物和酶之间的互补概念，但认为酶分子本身不是固定不变的，当酶分子与底物分子接近时，酶蛋白受底物分子的诱导其构象发生有利于同底物结合的变化，酶与底物在此基础上互补契合，所以酶分子与底物的契合是动态契合。近年来X-衍射分析的实验结果支持了这一学说。 什么是诱导契合？

诱导契合（图4-7）。酶活性中心的某些氨基酸残基或基团，可以在底物诱导下获得正确空间定位，以利于底物的结合与催化。

图4-7 诱导契合

三、酶促反应的机制

在讨论酶促反应之前先复习一下自由能的概念

（一） 一般催化剂加速化学反应的机制

（二） 酶的催化作用

1． 酶的催化机制：酶与一般催化剂一样可以降低活化能从而提高化学反应速度但酶比一般催化剂有更高的催化效率，下面我们来看一个例子

活化能：由18000卡/mol 降到2000卡/mol （图4-8）

图4-8 酶促反应活化能的改变

只要活化能稍有降低，反应速度就会发生数百倍或千倍、万倍、百万倍的增加，这就是酶能加速化学反应的根本所在。

酶为什么能如此多的降低活化能呢？（图4-9）

图4-9 酶促反应降低反应活化能

2.酶促反应的机制 （1）中间产物学说 （2） 酶催化作用高效率的机制 酶降低活化能的几个重要因素：

1）邻近效应（proximity effect）与定向作用（orientation arrange）： 趋近效应是指两个底物分子结合于酶活性中心后增加了两者接触频率，从而降低了进入过渡状态所需的活化能，实验证明趋近效应大大增加了反应物的有效浓度，有人曾测定某底物在溶液中浓度为0.001 M时，而在某酶分子表面局部范围浓度高达100M 比溶液中浓度高出一万倍。（图4-10) 定向效应是指反应物在酶表面对着特定的基团几何地定向。因而反应物就可以用一种“正确的方式”互相碰撞而发生反应。

总之，酶可以通过“接近”效应，和“定向”效应使一种分子间的反应变成类似于分子内的反应，因而使反应高速进行。

图4-10 邻近效应

2）多元催化（multielement catalysis）

一般催化剂通常仅有一种解离状态，只有碱催化或只有酸催化，酶是两性电解质，所含的多种功能基团有不同的解离常数。即使同一种功能基在不同的蛋白质分子中处于不同的微环境，解离度也有差异。因此同一种酶常常蒹有酸、碱双重催化作用。这种多功能基团（包括辅酶或辅基的协同作用，可极大地提高酶的催化效能。 3）表面效应（surface effect）；酶活性中心，多为疏水性口袋，疏水环境可排除水分子对酶和底物功能基团的干扰性吸引或排斥，防止在底物与酶之间形成水化膜。有利于酶与底物密切接触。 值得注意的是：一种酶催化的反应常常是多种催化机制的综合作用，这正是酶促反应具有高效率的重要原因

第三节 酶动力学

Kinetics of Enzyme

什么是酶动力学 ？

酶动力学是研究酶催化反应的速度，以及研究各种因素对酶促反应速度的影响，这些因素包括酶浓度，底物浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂等。 *研究某一因素的影响时，其他条件必须固定不变。

一、底物浓度对酶促反应速度的影响 研究的前提

I.单底物、单产物反应

II.酶促反应速度一般在规定的反应条件下，用单位时间内底物的消耗量和产物的生成量来表示

III.反应速度取其初速度，即底物的消耗量在5%以内的反应速度 IV.底物浓度远远大于酶浓度

底物浓度对酶促反应速度的影响曲线可以人为的为分三段： 第一段：反应速度与底物浓度呈正比关系表现为一级反应。（图4-11）

图4-11 底物浓度较低时的酶促反应 第二段：介于零级及一级之间的混合级反应。 （图4-12）

图4-12 底物浓度中等时的酶促反应

第三段：当底物浓度[Ｓ]远远超过酶浓度反应速度达极限值：Ｖ=Ｖmax 零级反应。（图4-13）

图4-13 底物浓度较高时的酶促反应 这和一般均相催化剂的作用结果不同。

1913年前后Micheelis和Menten（米孟氏）在前人工作基础上发表了上述单底物酶促反应的特殊现象的动力学分析结果，提出了酶促反应动力学的基本原理并归纳为一个数学公式：

(一) 米氏方程：

Ｖ=Ｖmax[Ｓ]/Ｋm+[Ｓ] 它表明了底物浓度与酶促反应速度间的定量关系。 Ｋm：米氏常数； (二) 米氏方程的推导

酶促反应模式可以表示为：（图-14）

图4-14 酶促反应模式 （1）测定的速度为反应的初速度，此时底物的消耗很少，只占Ｓ原始浓度的极小部分（通常在５%）。Ｐ+Ｅ→ＥＳ的可能性不予考虑。

（2）底物浓度[Ｓ]显著超过酶浓度[Ｅ]。所以[ＥＳ]形成不会明显降低[Ｓ]，所以[Ｓ]的降低可忽略不计。

（3）ＥＳ解离成Ｅ+Ｓ的速度显著于ＥＳ→Ｐ+Ｅ的速度，或者说Ｅ+Ｓ====ＥＳ→Ｐ+Ｓ的可逆反应在测定初速度Ｖ的时间内已达平衡而小量Ｐ的生成不影响这个平衡即在恒态（稳态）。

见教材54-55 (三) Ｋm与Ｖmax的意义及应用 １． Ｋm的意义：

Ｋm就是当Ｖ=１/２Ｖmax时的底物浓度（图4-15） Ｖ=Ｖmax/２=Ｖmax[Ｓ]/ Ｋm+[Ｓ]

等式两边同除Ｖmax Ｋm的意义：（a）Km是酶的特征性常数之一；（b）1/Km可近似表示酶对底物的亲和力；（c）同一酶对于不同底物有不同的Km值。

图4-15 Ｋm值

2．Vmax （maximum velocity）：

（1）定义：Vmax是酶完全被底物饱和时的反应速度，与酶浓度成正比。 （2）意义：Vmax=K3[E] 如果酶的总浓度已知，可从Ｖmax计算酶的转换数，即动力学常数Ｋ3 （3）计算： Ｖmax=K3[ＥT] 单位 μmol./min•mg 3．酶的转换数（turnover number）

定义：当酶被底物充分饱和时，单位时间内每个酶分子催化底物转变为产物的分子数。 意义：可用来比较每单位酶的催化能力；可用来计算每分钟每毫克酶催化底物反应的值。即酶的比活（specific activity）。 (四) Ｋm及Ｖmax测定法

理论上可绘图求Ｋm，Ｖmax，但实际上不可能得到正确Ｋm，因为只能在[Ｓ]极高时才能得近似Ｖmax。

1．（double reciprocal plot）（图4-16）

图4-16 双倒数作图法

2．（图4-17）

优点： （1）从统计学观点看此种作图较为理想

（2） 某些酶在行为上有背于米氏方程，很易察觉。

图4-17 Hanes作图法

当[S]＞＞[E]，酶可被底物饱和的情况下，反应速度与酶浓度成正比。（图4-18）

二、酶浓度对反应速度的影响 关系式为：V = K3[E] 可通过测定酶促反应速度的大小来算出酶浓度，在一定条件下即表示酶活性 。 什么是酶活性 ？

酶的活性是指酶催化化学反应的能力，其衡量的标准是酶促反应速度。 如何衡量酶活性的大小 ？

酶活力大小的衡量尺度是酶的活性单位 酶活性的国际单位（IU）：

在特定的条件下，每分钟催化1μmol底物转化为产物所需的酶量为一个国际单位。 酶活性的催量单位（katal）：

１催量是指在特定条件下，每秒钟使１mol底物转化为产物所需的酶量。

图4-18 酶浓度对反应速度的影响

三、pH对反应速度的影响（图4-19）

1.酶反应介质的pＨ可影响酶分子活性中心上必需基团的解离程度，如催化基团质子供体或质子受体所需的离子化状态。

2.可影响底物和辅酶的解离程度，从而影响酶与底物结合。

所以只有在特定的pＨ条件下，酶，底物，和辅酶解离情况，最适宜它们互相结合，并发生催化作用。

(一) 最适pＨ（optimum pH）

酶催化活性最大时的pＨ值称为该酶的最适pＨ（optimum pH） (二) 如何确定一个酶的最适pＨ

目前只能实验确定，因为pＨ对酶稳定性受多方面因素的影响，如：温度，底物浓度，酶浓度和酶纯度，保护剂的存在等。

图4-19 pH对酶促反应速度的影响

四、温度对反应速度的影响 1．温度的影响（图4-20）

与其他化学反应一样速度随温度增加而加速，凡温度每升高１０℃反应速度大约增加1-2倍。

但酶的主要成分是蛋白质可随温度升高而变性。

在温度较低时前一影响较大，但温度超过一定值后，酶受热变性的因素占优势。

图4-20 温度对酶促反应速度的影响

2．最适温度（optimum temperature） 酶促反应最快时的温度称为该酶的最适温度。

五、抑制剂对反应速度的影响

什么是酶的抑制作用? 酶分子中心的必需基团（主要是指酶活性中心上的一些基团）的性质受到某种化学物质的影响而发生改变，导致酶活性的降低或丧失称为抑制作用（inhibition）。

什么是酶抑制剂 ? 能引起酶抑制作用的物质称为酶抑制剂（inhibitor）。

抑制剂有什么特点? 抑制剂对酶有一定选择性只能引起某一类或某几类酶的抑制。所以与一般蛋白质变性剂不同。

抑制作用的类型有哪些? 抑制作用分为不可逆性抑制作用和可逆性抑制作用，而可逆性抑制作用又分为竞争性抑制作用、非竞争性抑制作用、反竞争性抑制作用和混合性抑制作用等四种。（图4-21）

图4-21 抑制作用的分类

（一）不可逆抑制作用（irreversible inhibition）：一般均为非生物来源

1．抑制剂与酶的必需基因以共价键结合，而引起酶活性丧失，不能用透析、超滤等物理方法除去抑制剂，而恢复酶活力。

2．抑制作用随抑制剂浓度的增加而逐渐增加，当抑制剂的量大到足以和所有的酶结合，则酶的活性完全被抑制。

如果不可逆抑制剂的结构与酶的底物类似，则其抑制专一性大为加强；类似物可能首先结合在活性中心上。然后与其邻近基团起反应形成共价结合。

（二）可抑性抑制作用（reversible inhibition） 抑制剂与酶以非共价键结合，而引起酶活性的降低或丧失，可用透析等物理方法除去抑制剂，恢复酶活性。

可逆性抑制又分竞争性（competitive），反竞争性（uncompetitive），非竞争性（non-competitive）抑制与混合性抑制。它们之间的差别在于抑制剂和酶的结合方式。从而对恒态动力学参数及值的影响也不同。

1．竞争性抑制作用（competitive inhibition）

这是较常见而重要的可逆性抑制作用。它指抑制剂（Ｉ）和底物（Ｓ）对游离酶（Ｅ）的结合有竞争作用，互相排斥酶分子结合Ｓ就不能结合Ｉ，结合Ｉ就不能结合Ｓ。（图4-22）

图4-22 竞争性抑制作用

竞争抑制作用往往是抑制剂和底物的结构相类似能同时竞争酶的活性中心，使酶活性降低，此外还有些因素可能形成两者和酶的结合互相排斥，所以不可能存在ＩＥＳ三联复合体。 （图4-23） 图4-23 竞争性抑制作用的反应模式 竞争性抑制作用的动力学特点：（图4-24）

(１) 抑制剂和底物的结构相类似能同时竞争酶的活性中心。

*有竞争性抑制剂存在时，Km增大，且Km值随[Ｉ]的增加而增加，称为表现Km。 (２) 抑制程度与[Ｉ]成正比，而与[Ｓ]成反比，故当底物浓度极大时，同样可达到最大应速度。

(３) Km增大，Ｖmax不变

图4-24 竞争性抑制的动力学特点 竞争性抑制作用的经典例子

例１． 琥珀酸脱氢酶可受丙二酸及草酰乙酸抑制（图4-25）

图4-25 丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制

例２． 磺胺药与对氨基苯甲酸竞争二氢叶酸合成酶的活性中心，DFH的合成受抑，FH4随之减少。使核酸合成障碍。 （图4-26）

图4-26 磺胺药对二氢叶酸合成酶的抑制 磺胺类药物是最型的例子之一。对磺胺敏感的细菌在生长和繁殖时不能利用现成的叶酸，只能利用对氨基苯甲酸等合成二氢叶酸，而磺胺类药物与对氨基苯甲酸结构类似，竞争结合细菌体内二氢叶酸合成酶，从而抑制细菌生长所必需的二氢叶酸的合成。二氢叶酸可再还原为四氢叶酸，后者是合成核酸所必需的，磺胺抑制了细菌二氢叶酸的合成，使细菌核酸的合成受阻，从而抑制了细菌的生长和繁殖。而人体能直接利用食物中叶酸，故其代谢不受磺胺的影响。因此，研究病原体与人体代谢差异对新药设计具有重大意义（详见抗代谢物一节）。 抗菌增效剂ＴＭＰ可增强磺胺药的药效，因为它的结构与二氢叶酸有类似之处，是二氢叶酸还原酶的强烈抑制剂，它与磺胺药配合使用，可使细菌的四氢叶酸合成受到阻碍，因而严重影响细菌的核酸及蛋白质合成。

利用竞争性抑制是药物设计的根据之一，如抗癌药阿拉伯糖胞苷，５-氟尿嘧啶等都是利用竞争性抑制而设计出来的（详见抗核酸代谢物一节）。

2．反竞争性抑制作用 （uncompetitive inhibition） 抑制剂Ｉ不与游离酶Ｅ结合，却和ＥＳ中间复合体结合而成ＥＩＳ，但ＥＩＳ不能释出产物。所以，此种抑制主要影响催化功能，而与底物结合位点无关，为什么称为反竞争性抑制? 由于抑制剂作用于ＥＳ复合物，增加底物浓度[Ｓ]时不能消除抑制，反而抑制作用更强，因为增加了恒态中的ＥＳ，有利于Ｉ的结合。底物浓度远小于Ｋm值时抑制作用不明，故与竞争性抑制相反。 （图4-27）

图4-27 反竞争性抑制作用的反应模式 [动力学特点] （图4-28）

(1) 当Ｉ存在时，Ｋm和Ｖmax都减少。

(2)有Ｉ时，Ｋm和Ｖmax都随[Ｉ]的增加而减少。 (3) 抑制程度即与[Ｉ]成正比，也和[Ｓ]成正比。

图4-28 反竞争性抑制作用的动力学特点

3．非竞争性抑制作用（non-competitive inhibition）与混合性抑制作用。 底物Ｓ和抑制剂Ｉ与酶的结合完全地互不相关，既不排斥，也不促进，Ｓ可与游离Ｅ结合，也可和ＩＥ复合体结合。同样Ｉ可和游离Ｅ结合，也可和ＥＳ复合物结合，但ＩＥＳ不能释放出产物。[反应模式]（图4-29）

此种抑制既影响酶对底物结合，又阻碍其催化功能，影响程度视Ki及Ki´的大小而定。

如果Ki=Ki´：则Ｖmax值减小而Ki及Ki´不变，通常称为非竞争性抑制。 实际上Ki常不等于Ki´，Km值常出现变化。故一般将其视为竞争性抑制与反竞争性抑制的混合情况，称为混合性抑制。

图4-29 非竞争性抑制作用的反应模式 [动力学特点] （图4-30）

(１) 当不Ｉ存在时，Ｋm不变而Ｖmax减小，Ｋm/Ｖm增大。 (２) Ｖ 随[Ｉ]的加大而减小。

(３) 抑制程度只与[Ｉ]成正比，而与[Ｓ]无关。

图4-30 非竞争性抑制作用的动力学特点

第四节 酶的调节

Regulation of Enzymes

调节的意义是什么? 新陈代谢是生命的特征，人体需不断进行新陈代谢维持生命，新陈代谢过程中的一系列化学反应必须协调进行适合机体需要，并适应内外环境的变化，要达到上述要求就必须调节酶的活性。

酶的调节大体上可分为酶活性调节（涉及酶结构变化）及酶含量调节（与酶的合成降解有关）。 细胞内物质代谢需由一系列酶催化，依次进行连续反应而完成 Ａ→Ｂ→Ｃ→Ｄ→Ｅ→Ｆ

当反应总速度改变时，往往并不需要全部酶活性改变而仅限于某些，甚至个别关键酶（Key enzyme）活性变化，就能达到调节该物质代谢的要求。 关键酶常决定代谢的速度和方向。 特点：

(１) 只催化单向不平衡反应，或者是该连续反应中，催化活性最低的限速酶（rate limiting enzyme）。

(２) 常处于代谢的分支点上。 (３) 可以被调节。

一、酶活性调节

（一）酶原与酶原的激活 1．酶原（zymogen）：无活性的酶的前身称为酶原。 2．酶原激活：

指酶原在一定条件下转化成有活性的酶的过程称为酶原激活 3．酶原激活的机制：

分子内肽键的一处或多处断裂，使分子构象发生一定程度的改变，从而形成酶的活性中心（或活性中心暴露），则酶表现出催化活性。 4．酶原激活的意义：

在于避免细胞产生的蛋白酶对细胞进行自身消化，并使酶在特定的部位和环境中发挥作用，保证体内代谢的正常进行。

（二）变构酶

1.什么是变构调节（allosteric regulation）？是指某些物质与酶的非催化部位呈非共价结合而改变酶的构象从而改变酶的活性，调节方式方式称为变构调节。

2.什么是变构酶（allosteric enzyme）？指可受变构调节的酶。

3.什么是变构效应剂（allosteric effector）？指导致变构效应的代谢物 如果某效应剂引起的协同效应使酶对底物的亲和力增加，从而加速反应速度，此效应称为变构激活效应。效应剂称为变构激活剂（allosterec activator）。反之为变构抑制剂。（图4-31） 4.什么是变构部位（allosteric site）？指变构效应剂结合的部位。

图4-31 酶的变构效应

（三）酶的共价修饰：（图4-32） 1.定义：什么是酶的共价修饰? 酶的共价修饰：是指有些酶，尤其是一些限速酶，在其它酶的作用下，使其结构中某些特殊基团进行可逆的共价修饰（ovalent modification），从而改变其活性。 ２.共价修饰的类型：

甲基化和脱甲基化；腺苷化和脱腺苷化；磷酸化与脱磷酸化；乙酰化和脱乙酰化；－SH与－S－S互变。

最常见的化学修饰是磷酸化修饰。

图4-32 酶的共价修饰

二、酶含量调节——慢速调节

酶的合成与酶降解的相对速率控制着细胞内的酶含量。

由于酶的生物合成受特异转录及翻译过程限制，耗能也较多，属于慢速调节。

（一）酶蛋白合成的诱导与阻遏

多种调节信号能影响有关酶蛋白的合成。

例如：底物浓度能有效地诱导其代谢通路中的限速酶。 蛋白质食物增多：尿素循环中有关酶含量普遍增加。

代谢通路的最终产物对限速酶的合成往往具有阻遏作用：如胆固醇阻抑HMG-CoA还原酶合成。

什么是诱导剂？一般在转录水平上促进酶生物合成的化合物。 什么是诱导作用？指诱导剂诱发酶蛋白生物合成的作用。 什么是辅阻遏剂？指在转录水平上减少酶生物合成的物质。 什么是阻遏作用？辅阻遏剂与无活性的阻遏蛋白结合，影响基因的转录，此过程称为阻遏作用。

（二）酶的降解

细胞内各种酶的半寿期相差很大。可以通过改变酶分子的降解速度来调节细胞内酶含量。

三、同工酶（isoenzyme）： (一) 定义：

在同种生物体内，催化相同的化学反应，但分子结构和理化性质不同的一组酶，称为同工酶。 同工酶由不同基因或等位基因编码的多肽链组成。 也可将同一基因转录生成不同mRNA所翻译出来的不同酶蛋白列入同工酶。 酶蛋白经翻译、修饰后形成的结构差异的一组酶，称为次级同工酶。 (二) 特点：

同工酶的产生主要是基因分化的产物。由于分子结构的差异，虽然催化同一种反应，但其底物专一性与亲和力，甚至酶的动力学都可能存在差异，在代谢过程中的功能也有所不同。 (三) 乳酸脱氢酶同工酶 1．种类

2．分布 3．功能

同工酶虽然催化相同的化学反应，但可有不同功能。

例：心肌富含LDH1（H4）对NAD+有较大亲和力易受丙酮酸抑制。便于心肌利用乳酸氧化供能。

骨骼肌富含LDH5（M4）对NAD+亲和力弱不易受丙酮抑制。有利于骨骼肌产生乳酸。

第五节 酶的命名与分类

Claificatio of Enzymes

一、酶的命名 1．习惯命名法

仅用底物命名： 例 蛋白酶，淀粉酶

底物+反应类型： 例 乳酸脱氢酶，磷酸丙糖异构酶 底物+来源： 例 胃蛋白酶，唾液淀粉酶 2． 系统命名法

按国际酶学委员会制定的与分类相应的系统命名法。 例：ATP + D-葡萄糖→ADP + D-葡萄糖-6-磷酸 催化该反应的酶为ATP；葡萄糖：磷酸基转移酶 系统命名：EC 2.7.1.1 * ATP：葡萄糖磷酸基转移酶。（图4-33） 图4-33 ATP：葡萄糖磷酸基转移酶

二、酶的分类 （图4-34） * EC的含意? 表示：国际酶学委员会制定的分类法 * 酶分为几大类，各类酶的名称及作用? 图4-34 酶的分类

* 已知编号如何能在表上找到该酶 例 EC 1.1.1.1 醇脱氢酶 * 如何按顺序记六大类酶

1.氧化还原酶（oxidoreductases） 2.转移酶（transferases） 3.水解酶（hydrolases） 4.裂解酶（lyases）

5.异构酶（isomerases） 6.合成酶（ligases） 氧，转，水，裂，异，合

第六节 酶与医学的关系

Relationship of Enzymes and Medicine

一、酶与疾病的关系

（一） 酶与疾病的发生

（二） 酶与疾病的诊断

（三） 酶与疾病的治疗

二、酶在医学上的应用

（一） 酶作为试剂用于临床检验

（二） 酶作为药物用于临床治疗

（三） 酶作为工具用于科学研究和生产 小结

Summary

酶是由活细胞合成的对其特异底物起高效催化作用的蛋白质。单纯酶是仅由氨基酸残基组成的蛋白质，结合酶除含有蛋白质部分外，还含有非蛋白质辅助因子。辅助因子是金属离子或小分子有机化合物，根据其与酶蛋白结合的紧密程度可分为辅酶与辅基。许多B族维生素参与辅酶或辅基的组成。酶蛋白决定酶促反应的特异性，辅酶（或辅基）参与酶的活性中心，决定酶促反应的性质。

酶分子中一些在一级结构上可能相距很远的必需基团，在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异的结合并将底物转化为产物，这一区域称为酶的活性中心。酶促反应具有高效率、高度特异性和可调节性。其催化机理是酶与底物诱导契合形成酶-底物复合物，通过邻近效应、定向排列、多元催化及表面效应等使酶发挥高效催化作用。

酶促反应动力学研究影响酶促反应速度的各种因素，包括底物浓度、酶浓度、温度、pH、抑制剂和激活剂等。底物浓度对反应速度的影响可用米氏方程式表示：Ｖ=Ｖmax[Ｓ]/Ｋm+[Ｓ]。

其中，Km为米氏常数，等于反应速度为最大速度一半时 的底物浓度，具有重要意义。Vmax和Km 可用米氏方程式的双倒数作图来求取。酶促反应在最适pH和最适温度时活性最高，但它们不是酶的特征性常数，受许多因素的影响。酶的抑制作用包括不可逆性抑制与可逆性抑制两种。可逆性抑制中，竞争性抑制作用的表观Km值增大，Vmax不变；非竞争性抑制作用的Km值不变，Vmax减小，反竞争性抑制作用的Km值和Vmax均减小。

酶活性测定是测量酶量的简便方法。酶活性单位是衡量酶催化活力的尺度，在适宜条件下以单位时间内底物的消耗或产物的生成量来表示。在规定条件下，每分钟催化1μmol底物转化为产物所需的酶量为1 IU。

机体内对酶的活性与含量的调节是调节代谢的重要途径。体内有些酶以无活性的酶原形式存在，只有在需要发挥作用时才转化为有活性的酶；变构酶是与一些效应剂可逆地结合，通过改变酶的构象而影响其活性的一组酶。多亚基的变构酶具有协同效应，是体内快速调节酶活性的重要方式之一。酶的共价修饰使酶在相关酶的催化下可逆地共价结合某些化学基团，实现有活性酶与无活性酶的互变。这是体内实现对代谢快速调节的另一重要方式。酶量的调节包括酶生物合成的诱导与阻遏，以及对酶降解的调节。同工酶是指催化的化学反应相同，酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶，是由不同基因或等位基因编码的多肽链，或同一基因转录生成的不同mRNA翻译的不同多肽链组成的蛋白质。同工酶在不同的组织与细胞中具有不同的代谢特点。

酶可分为六大类，分别是氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类和合成酶类。酶的名称包括系统名称和推荐名称，酶的系统名称按酶的分类而定，每一酶均含有四位数字的编号。

酶与医学的关系十分密切。许多疾病的发生与发展与酶的异常或酶受到抑制有关。血清酶的测定可协助对某些疾病的诊断。许多药物可通过作用于细菌或人体内的某些酶以达到治疗目的。酶可以作为诊断试剂和药物对某些疾病进行诊断与治疗。酶还可作为工具酶或制成固定化酶用于科学研究和生产实践。抗体酶是人工制造的兼有抗体和酶活性的蛋白质；模拟酶是人工合成的具有催化活性的非蛋白质有机化合物。抗体酶和模拟酶均具有广阔的开发前景。

第九章 核苷酸代谢

一、核苷酸类物质的生理功用：

核苷酸类物质在人体内的生理功用主要有：

① 作为合成核酸的原料：如用ATP，GTP，CTP，UTP合成RNA，用dATP，dGTP，dCTP，dTTP合成DNA。

② 作为能量的贮存和供应形式：除ATP之外，还有GTP，UTP，CTP等。

③ 参与代谢或生理活动的调节：如环核苷酸cAMP和cGMP作为激素的第二信使。

④ 参与构成酶的辅酶或辅基：如在NAD+，NADP+，FAD，FMN，CoA中均含有核苷酸的成分。

⑤ 作为代谢中间物的载体：如用UDP携带糖基，用CDP携带胆碱，胆胺或甘油二酯，用腺苷携带蛋氨酸（SAM）等。

二、嘌呤核苷酸的合成代谢：

1．从头合成途径：利用一些简单的前体物，如5-磷酸核糖，氨基酸，一碳单位及CO2等，逐步合成嘌呤核苷酸的过程称为从头合成途径。这一途径主要见于肝脏，其次为小肠和胸腺。

嘌呤环中各原子分别来自下列前体物质：Asp → N1；N10-CHO FH4 → C2 ；Gln → N3和N9 ；CO2 → C6 ；N5,N10=CH-FH4 → C8 ；Gly → C4 、C5 和N7。

合成过程可分为三个阶段：

⑴ 次黄嘌呤核苷酸的合成：在磷酸核糖焦磷酸合成酶的催化下，消耗ATP，由5'-磷酸核糖合成PRPP(1'-焦磷酸-5'-磷酸核糖)。然后再经过大约10步反应，合成第一个嘌呤核苷酸——次黄苷酸（IMP）。

⑵ 腺苷酸及鸟苷酸的合成：IMP在腺苷酸代琥珀酸合成酶的催化下，由天冬氨酸提供氨基合成腺苷酸代琥珀酸（AMP-S），然后裂解产生AMP；IMP也可在IMP脱氢酶的催化下，以NAD+为受氢体，脱氢氧化为黄苷酸（XMP），后者再在鸟苷酸合成酶催化下，由谷氨酰胺提供氨基合成鸟苷酸（GMP）。

⑶三磷酸嘌呤核苷的合成：AMP/GMP被进一步磷酸化，最后生成ATP/GTP，作为合成RNA的原料。ADP/GDP则可在核糖核苷酸还原酶的催化下，脱氧生成dADP/dGDP，然后再磷酸化为dATP/dGTP，作为合成DNA的原料。

2．补救合成途径：又称再利用合成途径。指利用分解代谢产生的自由嘌呤碱合成嘌呤核苷酸的过程。这一途径可在大多数组织细胞中进行。其反应为：A + PRPP → AMP；G/I + PRPP → GMP/IMP。

3．抗代谢药物对嘌呤核苷酸合成的抑制：能够抑制嘌呤核苷酸合成的一些抗代谢药物，通常是属于嘌呤、氨基酸或叶酸的类似物，主要通过对代谢酶的竞争性抑制作用，来干扰或抑制嘌呤核苷酸的合成，因而具有抗肿瘤治疗作用。在临床上应用较多的嘌呤核苷酸类似物主要是6-巯基嘌呤（6-MP）。6-MP的化学结构与次黄嘌呤类似，因而可以抑制IMP转变为AMP或GMP，从而干扰嘌呤核苷酸的合成。

三、嘌呤核苷酸的分解代谢：

嘌呤核苷酸的分解首先是在核苷酸酶的催化下，脱去磷酸生成嘌呤核苷，然后再在核苷酶的催化下分解生成嘌呤碱，最后产生的I和X经黄嘌呤氧化酶催化氧化生成终产物尿酸。痛风症患者由于体内嘌呤核苷酸分解代谢异常，可致血中尿酸水平升高，以尿酸钠晶体沉积于软骨、关节、软组织及肾脏，临床上表现为皮下结节，关节疼痛等。可用别嘌呤醇予以治疗。

四、嘧啶核苷酸的合成代谢：

1．从头合成途径：指利用一些简单的前体物逐步合成嘧啶核苷酸的过程。该过程主要在肝脏的胞液中进行。嘧啶环中各原子分别来自下列前体物：CO2→C2 ；Gln→N3 ；Asp →C4 、C5 、C6 、N1 。嘧啶核苷酸的主要合成步骤为：

⑴尿苷酸的合成：在氨基甲酰磷酸合成酶Ⅱ的催化下，以Gln，CO2，ATP等为原料合成氨基甲酰磷酸。后者在天冬氨酸转氨甲酰酶的催化下，转移一分子天冬氨酸，从而合成氨甲酰天冬氨酸，然后再经脱氢、脱羧、环化等反应，合成第一个嘧啶核苷酸，即UMP。

⑵胞苷酸的合成：UMP经磷酸化后生成UTP，再在胞苷酸合成酶的催化下，由Gln提供氨基转变为CTP。

⑶脱氧嘧啶核苷酸的合成：①CTP→CDP→dCDP→dCTP。②dCDP→dCMP→dUMP→dTMP→dTDP→dTTP。胸苷酸合成酶催化dUMP甲基化，甲基供体为N5,N10-亚甲基四氢叶酸。

2．补救合成途径：由分解代谢产生的嘧啶/嘧啶核苷转变为嘧啶核苷酸的过程称为补救合成途径。以嘧啶核苷的补救合成途径较重要。主要反应为：UR/CR + ATP → UMP/CMP；TdR + ATP → dTMP。

3．抗代谢药物对嘧啶核苷酸合成的抑制：能够抑制嘧啶核苷酸合成的抗代谢药物也是一些嘧啶核苷酸的类似物，通过对酶的竞争性抑制而干扰或抑制嘧啶核苷酸的合成。主要的抗代谢药物是5-氟尿嘧啶（5-FU）。5-FU在体内可转变为F-dUMP，其结构与dUMP相似，可竞争性抑制胸苷酸合成酶的活性，从而抑制胸苷酸的合成。

五、嘧啶核苷酸的分解代谢：

嘧啶核苷酸可首先在核苷酸酶和核苷磷酸化酶的催化下，除去磷酸和核糖，产生的嘧啶碱可在体内进一步分解代谢。不同的嘧啶碱其分解代谢的产物不同，其降解过程主要在肝脏进行。

胞嘧啶和尿嘧啶降解的终产物为（β-丙氨酸 + NH3 + CO2 ）；胸腺嘧啶降解的终产物为（β-氨基异丁酸 + NH3 + CO2 ）。

第十一章 DNA的生物合成

一、遗传学的中心法则和反中心法则：

DNA通过复制将遗传信息由亲代传递给子代；通过转录和翻译，将遗传信息传递给蛋白质分子，从而决定生物的表现型。DNA的复制、转录和翻译过程就构成了遗传学的中心法则。但在少数RNA病毒中，其遗传信息贮存在RNA中。因此，在这些生物体中，遗传信息的流向是RNA通过复制，将遗传信息由亲代传递给子代；通过反转录将遗传信息传递给DNA，再由DNA通过转录和翻译传递给蛋白质，这种遗传信息的流向就称为反中心法则。

二、DNA复制的特点：

1．半保留复制：DNA在复制时，以亲代DNA的每一股作模板，合成完全相同的两个双链子代DNA，每个子代DNA中都含有一股亲代DNA链，这种现象称为DNA的半保留复制(semiconservative replication)。DNA以半保留方式进行复制，是在1958年由M.Meselson 和 F.Stahl 所完成的实验所证明。

2．有一定的复制起始点：DNA在复制时，需在特定的位点起始，这是一些具有特定核苷酸排列顺序的片段，即复制起始点（复制子）。在原核生物中，复制起始点通常为一个，而在真核生物中则为多个。

3．需要引物(primer)：DNA聚合酶必须以一段具有3'端自由羟基（3'-OH）的RNA作为引物，才能开始聚合子代DNA链。RNA引物的大小，在原核生物中通常为50～100个核苷酸，而在真核生物中约为10个核苷酸。

4．双向复制：DNA复制时，以复制起始点为中心，向两个方向进行复制。但在低等生物中，也可进行单向复制。

5．半不连续复制：由于DNA聚合酶只能以5'→3'方向聚合子代DNA链，因此两条亲代DNA链作为模板聚合子代DNA链时的方式是不同的。以3'→5'方向的亲代DNA链作模板的子代链在聚合时基本上是连续进行的，这一条链被称为领头链(leading strand)。而以5'→3'方向的亲代DNA链为模板的子代链在聚合时则是不连续的，这条链被称为随从链(lagging strand)。DNA在复制时，由随从链所形成的一些子代DNA短链称为冈崎片段(Okazaki fragment)。冈崎片段的大小，在原核生物中约为1000～2000个核苷酸，而在真核生物中约为100个核苷酸。

三、DNA复制的条件：

1．底物：以四种脱氧核糖核酸(deoxynucleotide triphosphate)为底物，即dATP，dGTP，dCTP，dTTP。

2．模板(template)：以亲代DNA的两股链解开后，分别作为模板进行复制。

3．引发体(primosome)和RNA引物(primer)：引发体由引发前体与引物酶（primase）组装而成。引发前体是由若干蛋白因子聚合而成的复合体；引物酶本质上是一种依赖DNA的RNA聚合酶（DDRP）。

4．DNA聚合酶（DNA dependent DNA polymerase, DDDP）：

⑴种类和生理功能：在原核生物中，目前发现的DNA聚合酶有三种，分别命名为DNA聚合酶Ⅰ（pol Ⅰ），DNA聚合酶Ⅱ（pol Ⅱ），DNA聚合酶Ⅲ（pol Ⅲ），这三种酶都属于具有多种酶活性的多功能酶。pol Ⅰ为单一肽链的大分子蛋白质，具有5'→3'聚合酶活性、3'→5'外切酶活性和5'→3'外切酶的活性；其功能主要是去除引物、填补缺口以及修复损伤。pol Ⅱ具有5'→3'聚合酶活性和3'→5'外切酶活性，其功能 不明。pol Ⅲ是由十种亚基组成的不对称二聚体，具有5'→3'聚合酶活性和3'→5'外切酶活性，与DNA复制功能有关。

在真核生物中，目前发现的DNA聚合酶有五种。其中，参与染色体DNA复制的是pol α（延长随从链）和pol δ（延长领头链），参与线粒体DNA复制的是pol γ，polε与DNA损伤修复、校读和填补缺口有关，pol β只在其他聚合酶无活性时才发挥作用。

⑵DNA复制的保真性：为了保证遗传的稳定，DNA的复制必须具有高保真性。DNA复制时的保真性主要与下列因素有关：①遵守严格的碱基配对规律；②在复制时对碱基的正确选择；③对复制过程中出现的错误及时进行校正。

5．DNA连接酶(DNA ligase)：DNA连接酶可催化两段DNA片段之间磷酸二酯键的形成，而使两段DNA连接起来。该酶催化的条件是：① 需一段DNA片段具有3'-OH，而另一段DNA片段具有5'-Pi基；② 未封闭的缺口位于双链DNA中，即其中有一条链是完整的；③ 需要消耗能量，在原核生物中由NAD+供能，在真核生物中由ATP供能。

6．单链DNA结合蛋白（single strand binding protein, SSB）：又称螺旋反稳蛋白（HDP）。这是一些能够与单链DNA结合的蛋白质因子。其作用为：①稳定单链DNA，便于以其为模板复制子代DNA；② 保护单链DNA，避免核酸酶的降解。

7．解螺旋酶（unwinding enzyme）：又称解链酶或rep蛋白，是用于解开DNA双链的酶蛋白，每解开一对碱基，需消耗两分子ATP。

8．拓扑异构酶(topoisomerase)：拓扑异构酶可将DNA双链中的一条链或两条链切断，松开超螺旋后再将DNA链连接起来，从而避免出现链的缠绕。

四、DNA生物合成过程：

1．复制的起始：

⑴预引发：①解旋解链，形成复制叉：由拓扑异构酶和解链酶作用，使DNA的超螺旋及双螺旋结构解开，形成两条单链DNA。单链DNA结合蛋白（SSB）结合在单链DNA上，形成复制叉。DNA复制时，局部双螺旋解开形成两条单链，这种叉状结构称为复制叉。②引发体组装：由引发前体蛋白因子识别复制起始点，并与引发酶一起组装形成引发体。

⑵引发：在引发酶的催化下，以DNA链为模板，合成一段短的RNA引物。

2．复制的延长：

⑴聚合子代DNA：由DNA聚合酶催化，以亲代DNA链为模板，从5'→3'方向聚合子代DNA链。

⑵引发体移动：引发体向前移动，解开新的局部双螺旋，形成新的复制叉，随从链重新合成RNA引物，继续进行链的延长。

3．复制的终止：

⑴去除引物，填补缺口： RNA引物被水解，缺口由DNA链填补，直到剩下最后一个磷酸酯键的缺口。

⑵连接冈崎片段：在DNA连接酶的催化下，将冈崎片段连接起来，形成完整的DNA长链。

⑶真核生物端粒（telomere）的形成：端粒是指真核生物染色体线性DNA分子末端的结构部分，通常膨大成粒状。线性DNA在复制完成后，其末端由于引物RNA的水解而可能出现缩短。故需要在端粒酶（telomerase）的催化下，进行延长反应。端粒酶是一种RNA-蛋白质复合体，它可以其RNA为模板，通过逆转录过程对末端DNA链进行延长。

五、DNA的损伤：

由自发的或环境的因素引起DNA一级结构的任何异常的改变称为DNA的损伤。常见的DNA的损伤包括碱基脱落、碱基修饰、交联，链的断裂，重组等。引起DNA损伤的因素有：

1．自发因素：

(1)自发脱碱基：由于N-糖苷键的自发断裂，引起嘌呤或嘧啶碱基的脱落。

(2)自发脱氨基：C自发脱氨基可生成U，A自发脱氨基可生成I。

(3)复制错配：由于复制时碱基配对错误引起的损伤。

2．物理因素：由紫外线、电离辐射、X射线等引起的DNA损伤。其中，X射线和电离辐射常常引起DNA链的断裂，而紫外线常常引起嘧啶二聚体的形成，如TT，TC，CC等二聚体。

3．化学因素：

(1)脱氨剂：如亚硝酸与亚硝酸盐，可加速C脱氨基生成U，A脱氨基生成I。

(2)烷基化剂：这是一类带有活性烷基的化合物，可提供甲基或其他烷基，引起碱基或磷酸基的烷基化，甚至可引起邻近碱基的交联。

(3)DNA加合剂：如苯并芘，在体内代谢后生成四羟苯并芘，与嘌呤共价结合引起损伤。

(4)碱基类似物：如5-FU，6-MP等，可掺入到DNA分子中引起损伤或突变。

(5)断链剂：如过氧化物，含巯基化合物等，可引起DNA链的断裂。

六、DNA突变的类型：

1．点突变：转换——相同类型碱基的取代。颠换——不同类型碱基的取代。插入——增加一个碱基。缺失——减少一个碱基。

2．复突变：插入—— 增加一段顺序。缺失—— 减少一段顺序。倒位—— 一段碱基顺序发生颠倒。易位—— 一段碱基顺序的位置发生改变。重组—— 一段碱基顺序与另一段碱基顺序发生交换。

七、DNA突变的效应：

1．同义突变：基因突变导致mRNA密码子第三位碱基的改变但不引起密码子意义的改变，其翻译产物中的氨基酸残基顺序不变。

2．误义突变：基因突变导致mRNA密码子碱基被置换，其意义发生改变，翻译产物中的氨基酸残基顺序发生改变。

3．无义突变：基因突变导致mRNA密码子碱基被置换而改变成终止暗码子，引起多肽链合成的终止。

4．移码突变：基因突变导致mRNA密码子碱基被置换，引起突变点之后的氨基酸残基顺序全部发生改变。

八、DNA损伤的修复：

DNA损伤的修复方式可分为直接修复和取代修复两大类。直接修复包括光复活、转甲基作用和直接连接作用，均属于无差错修复。取代修复包括切除修复、重组修复和SOS修复，后二者属于有差错倾向修复。

1．光复活：由光复活酶识别嘧啶二聚体并与之结合形成复合物，在可见光照射下，酶获得能量，将嘧啶二聚体的丁酰环打开，使之完全修复。

2．转甲基作用：在转甲基酶的催化下，将DNA上的被修饰的甲基去除。此时，转甲基酶自身被甲基化而失活。

3．直接连接：DNA断裂形成的缺口，可以在DNA连接酶的催化下，直接进行连接而封闭缺口。

4．切除修复：这种修复机制可适用于多种DNA损伤的修复。该修复机制可以分别由两种不同的酶来发动，一种是核酸内切酶，另一种是DNA糖苷酶。①特异性的核酸内切酶（如原核中的UvrA、UvrB和UvrC）或DNA糖苷酶识别DNA受损伤的部位，并在该部位的5'端作一切口；②由核酸外切酶（或DNA聚合酶Ⅰ）从5'→3'端逐一切除损伤的单链；③在DNA聚合酶的催化下，以互补链为模板，合成新的单链片段以填补缺口；④由DNA连接酶催化连接片段，封闭缺口。

5．重组修复：①DNA复制时，损伤部位导致子链DNA合成障碍，形成空缺；②此空缺诱导产生重组酶（重组蛋白RecA），该酶与空缺区结合，并催化子链空缺与对侧亲链进行重组交换；③对侧亲链产生的空缺以互补的子链为模板，在DNA聚合酶和连接酶的催化下，重新修复缺口；④亲链上的损伤部位继续保留或以切除修复方式加以修复。

6．SOS修复：这是一种在DNA分子受到较大范围损伤并且使复制受到抑制时出现的修复机制，以SOS借喻细胞处于危急状态。—————————— 第十二章 RNA的生物合成

一、RNA转录合成的特点：

在RNA聚合酶的催化下，以一段DNA链为模板合成RNA，从而将DNA所携带的遗传信息传递给RNA的过程称为转录。经转录生成的RNA有多种，主要的是rRNA，tRNA，mRNA，snRNA和HnRNA。

1．转录的不对称性：指以双链DNA中的一条链作为模板进行转录，从而将遗传信息由DNA传递给RNA。对于不同的基因来说，其转录信息可以存在于两条不同的DNA链上。能够转录RNA的那条DNA链称为有意义链（模板链），而与之互补的另一条DNA链称为反意义链（编码链）。

2．转录的连续性：RNA转录合成时，在RNA聚合酶的催化下，连续合成一段RNA链，各条RNA链之间无需再进行连接。

3．转录的单向性：RNA转录合成时，只能向一个方向进行聚合，RNA链的合成方向为5'→3'。

4．有特定的起始和终止位点：RNA转录合成时，只能以DNA分子中的某一段作为模板，故存在特定的起始位点和特定的终止位点。

二、RNA转录合成的条件：

1．底物：四种核糖核苷酸，即ATP，GTP，CTP，UTP。

2．模板：以一段单链DNA作为模板。

3．RNA聚合酶（DDRP）： RNA聚合酶在单链DNA模板以及四种核糖核苷酸存在的条件下，不需要引物，即可从5'→3'聚合RNA。

原核生物中的RNA聚合酶全酶由五个亚基构成，即α2ββ'ζ。ζ亚基与转录起始点的识别有关，而在转录合成开始后被释放，余下的部分（α2ββ'）被称为核心酶，与RNA链的聚合有关。

真核生物中的RNA聚合酶分为三种：RNA polⅠ存在于核仁，对α-鹅膏蕈碱不敏感，用于合成rRNA前体；RNA polⅡ存在于核基质，对α-鹅膏蕈碱极敏感，用于合成HnRNA；RNA polⅢ存在于核基质，对α-鹅膏蕈碱敏感，用于合成tRNA前体、snRNA及5S rRNA。

4．终止因子ρ蛋白：这是一种六聚体的蛋白质，能识别终止信号，并能与RNA紧密结合，导致RNA的释放。

5．激活因子：降解产物基因激活蛋白（CAP），又称为cAMP受体蛋白（CRP），是一种二聚体蛋白质。该蛋白与cAMP结合后，刺激RNA聚合酶与起始部位结合，从而起始转录过程。

三、RNA转录合成的基本过程：

1．识别：RNA聚合酶中的ζ因子识别转录起始点，并促使核心酶结合形成全酶复合物。

位于基因上游，与RNA聚合酶识别、结合并起始转录有关的一些DNA顺序称为启动子。在原核生物中的启动子通常长约60bp，存在两段带共性的顺序，即5'-TTGACA-3'和5'-TATAATG-3'，其中富含TA的顺序被称为Pribnow盒。真核生物的启动子中也存在一段富含TA的顺序，被称为Hogne盒或TATA盒。

2．起始：RNA聚合酶全酶促使局部双链解开，并催化ATP或GTP与另外一个三磷酸核苷聚合，形成第一个3',5'-磷酸二酯键。

3．延长：ζ因子从全酶上脱离，余下的核心酶继续沿DNA链移动，按照碱基互补原则，不断聚合RNA。

4．终止：RNA转录合成的终止机制有两种。

⑴自动终止：模板DNA链在接近转录终止点处存在相连的富含GC和AT的区域，使RNA转录产物形成寡聚U及发夹形的二级结构，引起RNA聚合酶变构及移动停止，导致RNA转录的终止。

⑵依赖辅助因子的终止：由终止因子（ρ蛋白）识别特异的终止信号，并促使RNA的释放。

四、真核生物RNA转录后的加工修饰：

1．mRNA的转录后加工：

⑴加帽：即在mRNA的5'-端加上m7GTP的结构。此过程发生在细胞核内，即对HnRNA进行加帽。加工过程首先是在磷酸酶的作用下，将5'-端的磷酸基水解，然后再加上鸟苷三磷酸，形成GpppN的结构，再对G进行甲基化。

⑵加尾：这一过程也是细胞核内完成，首先由核酸外切酶切去3'-端一些过剩的核苷酸，然后再加入polyA。

⑶剪接：真核生物中的结构基因基本上都是断裂基因。结构基因中能够指导多肽链合成的编码顺序被称为外显子，而不能指导多肽链合成的非编码顺序就被称为内含子。真核生物HnRNA的剪接一般需snRNA参与构成的核蛋白体参加，通过形成套索状结构而将内含子切除掉。

⑷内部甲基化：由甲基化酶催化，对某些碱基进行甲基化处理。

2．tRNA的转录后加工：

主要加工方式是切断和碱基修饰。

3．rRNA的转录后加工：

主要加工方式是切断

第十三章 蛋白质的生物合成

一、蛋白质生物合成体系：

生物体内的各种蛋白质都是生物体利用约20种氨基酸为原料自行合成的。蛋白质的生物合成过程，就是将DNA传递给mRNA的遗传信息，再具体的解译为蛋白质中氨基酸排列顺序的过程，这一过程被称为翻译（translation)。参与蛋白质生物合成的各种因素构成了蛋白质合成体系，该体系包括：

1.mRNA：作为指导蛋白质生物合成的模板。

mRNA中每三个相邻的核苷酸组成三联体，代表一个氨基酸的信息，此三联体就称为密码。共有64种不同的密码。遗传密码具有以下特点：① 连续性；② 简并性；③ 通用性；④ 方向性；⑤ 摆动性；⑥ 起始密码：AUG；终止密码：UAA、UAG、UGA。

2.tRNA：在氨基酸tRNA合成酶催化下，特定的tRNA可与相应的氨基酸结合，生成氨基酰tRNA，从而携带氨基酸参与蛋白质的生物合成。

tRNA反密码环中部的三个核苷酸构成三联体，可以识别mRNA上相应的密码，此三联体就称为反密码。 反密码对密码的识别，通常也是根据碱基互补原则，即A—U，G—C配对。但反密码的第一个核苷酸与第三核苷酸之间的配对，并不严格遵循碱基互补原则，这种配对称为不稳定配对。

能够识别mRNA中5′端起动密码AUG的tRNA称为起动tRNA。在原核生物中，起动tRNA是tRNAfmet；而在真核生物中，起动tRNA是tRNAmet。

3．rRNA和核蛋白体：原核生物中的核蛋白体大小为70S，可分为30S小亚基和50S大亚基。真核生物中的核蛋白体大小为80S，也分为40S小亚基和60S大亚基。核蛋白体的大、小亚基分别有不同的功能：

⑴小亚基：可与mRNA、GTP和起动tRNA结合。

⑵大亚基：①具有两个不同的tRNA结合点。A位—— 受位或氨酰基位，可与新进入的氨基酰tRNA结合；P位——给位或肽酰基位，可与延伸中的肽酰基tRNA结合。②具有转肽酶活性。

在蛋白质生物合成过程中，常常由若干核蛋白体结合在同一mRNA分子上，同时进行翻译。由若干核蛋白体结合在一条mRNA上同时进行多肽链的翻译所形成的念球状结构称为多核蛋白体。

4．起动因子（IF）：这是一些与多肽链合成起动有关的蛋白因子。原核生物中存在3种起动因子，分别称为IF1-3。在真核生物中存在9种起动因子（eIF）。其作用主要是促进核蛋白体小亚基与起动tRNA及模板mRNA结合。

5．延长因子（EF）：原核生物中存在3种延长因子（EFTU，EFTS，EFG），真核生物中存在2种（EF1，EF2）。其作用主要促使氨基酰tRNA进入核蛋白的受体，并可促进移位过程。

6．释放因子（RF）：原核生物中有4种，在真核生物中只有1种。其主要作用是识别终止密码，协助多肽链的释放。

7．氨基酰tRNA合成酶：该酶存在于胞液中，与特异氨基酸的活化以及氨基酰tRNA的合成有关。每种氨基酰tRNA合成酶对相应氨基酸以及携带氨基酸的数种tRNA具有高度特异性。

二、蛋白质生物合成过程：

1．氨基酸的活化与搬运：氨基酸的活化以及活化氨基酸与tRNA的结合，均由氨基酰tRNA合成酶催化完成。反应完成后，特异的tRNA3’端CCA上的2’或3’位自由羟基与相应的活化氨基酸以酯键相连接，形成氨基酰tRNA。

2．活化氨基酸的缩合——核蛋白体循环：活化氨基酸在核蛋白体上反复翻译mRNA上的密码并缩合生成多肽链的循环反应过程，称为核蛋白体循环。核蛋白体循环过程可分为三个阶段：

⑴起动阶段：①30S起动复合物的形成。在IF促进下，30S小亚基与mRNA的起动部位，起动tRNA（tRNAfmet），和GTP结合，形成复合体。②70S起动前复合体的形成。IF3从30S起动复合体上脱落，50S大亚基与复合体结合，形成70S起动前复合体。③70S起动复合体的形成。GTP被水解，IF1和IF2从复合物上脱落。

⑵肽链延长阶段：①进位：与mRNA下一个密码相对应的氨基酰tRNA进入核蛋白体的受位。此步骤需GTP，Mg2+，和EF参与。②成肽：在转肽酶的催化下，将给位上的tRNA所携带的甲酰蛋氨酰基或肽酰基转移到受位上的氨基酰tRNA上，与其α-氨基缩合形成肽键。给位上已失去蛋氨酰基或肽酰基的tRNA从核蛋白上脱落。③移位：核蛋白体向mRNA的3'- 端滑动相当于一个密码的距离，同时使肽酰基tRNA从受体移到给位。此步骤需EF（EFG）、GTP和Mg2+参与。 此时，核蛋白体的受位留空，与下一个密码相对应的氨基酰tRNA即可再进入，重复以上循环过程，使多肽链不断延长。

⑶肽链终止阶段：核蛋白体沿mRNA链滑动，不断使多肽链延长，直到终止信号进入受位。①识别：RF识别终止密码，进入核蛋白体的受位。②水解：RF使转肽酶变为水解酶，多肽链与tRNA之间的酯键被水解，多肽链释放。③解离：通过水解GTP，使核蛋白体与mRNA分离，tRNA、RF脱落，核蛋白体解离为大、小亚基。

三、多肽链合成后的加工修饰：

1．一级结构的加工修饰：

⑴N端甲酰蛋氨酸或蛋氨酸的切除：N端甲酰蛋氨酸是多肽链合成的起始氨基酸，必须在多肽链折迭成一定的空间结构之前被切除。其过程是：① 去甲酰化；② 去蛋氨酰基。

⑵氨基酸的修饰：由专一性的酶催化进行修饰，包括糖基化、羟基化、磷酸化、甲酰化等。

⑶二硫键的形成：由专一性的氧化酶催化，将-SH氧化为-S-S-。

⑷肽段的切除：由专一性的蛋白酶催化，将部分肽段切除。

2．高级结构的形成：

⑴构象的形成：在分子内伴侣、辅助酶及分子伴侣的协助下，形成特定的空间构象。

⑵亚基的聚合。

⑶辅基的连接。

3．靶向输送：蛋白质合成后，定向地被输送到其执行功能的场所称为靶向输送。大多数情况下，被输送的蛋白质分子需穿过膜性结构，才能到达特定的地点。因此，在这些蛋白质分子的氨基端，一般都带有一段疏水的肽段，称为信号肽。分泌型蛋白质的定向输送，就是靠信号肽与胞浆中的信号肽识别粒子（SRP）识别并特异结合，然后再通过SRP与膜上的对接蛋白（DP）识别并结合后，将所携带的蛋白质送出细胞。—————————— 第十四章 基因表达调控

一、基因表达调控基本概念与原理：

1．基因表达的概念：基因表达（gene expreion）就是指在一定调节因素的作用下，DNA分子上特定的基因被激活并转录生成特定的RNA，或由此引起特异性蛋白质合成的过程。

2．基因表达的时间性及空间性：

⑴时间特异性：基因表达的时间特异性(temporal specificity)是指特定基因的表达严格按照特定的时间顺序发生，以适应细胞或个体特定分化、发育阶段的需要。故又称为阶段特异性。

⑵空间特异性：基因表达的空间特异性（spatial specificity）是指多细胞生物个体在某一特定生长发育阶段，同一基因的表达在不同的细胞或组织器官不同，从而导致特异性的蛋白质分布于不同的细胞或组织器官。故又称为细胞特异性或组织特异性。

3．基因表达的方式：

⑴组成性表达：组成性基因表达（constitutive gene expreion）是指在个体发育的任一阶段都能在大多数细胞中持续进行的基因表达。其基因表达产物通常是对生命过程必需的或必不可少的，且较少受环境因素的影响。这类基因通常被称为管家基因（housekeeping gene）。

⑵诱导和阻遏表达：诱导表达（induction）是指在特定环境因素刺激下，基因被激活，从而使基因的表达产物增加。这类基因称为可诱导基因。阻遏表达（repreion）是指在特定环境因素刺激下，基因被抑制，从而使基因的表达产物减少。这类基因称为可阻遏基因。

4．基因表达的生物学意义：①适应环境、维持生长和增殖。②维持个体发育与分化。

5．基因表达调控的基本原理：

⑴基因表达的多级调控：基因表达调控可见于从基因激活到蛋白质生物合成的各个阶段，因此基因表达的调控可分为转录水平（基因激活及转录起始），转录后水平（加工及转运），翻译水平及翻译后水平，但以转录水平的基因表达调控最重要。

⑵基因转录激活调节基本要素：①顺式作用元件：顺式作用元件（cis-acting element）又称分子内作用元件，指存在于DNA分子上的一些与基因转录调控有关的特殊顺序。②反式作用因子：反式作用因子（trans-acting factor）又称为分子间作用因子，指一些与基因表达调控有关的蛋白质因子。反式作用因子与顺式作用元件之间的共同作用，才能够达到对特定基因进行调控的目的。③顺式作用元件与反式作用因子之间的相互作用：大多数调节蛋白在与DNA结合之前，需先通过蛋白质-蛋白质相互作用，形成二聚体或多聚体，然后再通过识别特定的顺式作用元件，而与DNA分子结合。这种结合通常是非共价键结合。

二、操纵子的结构与功能：

在原核生物中，若干结构基因可串联在一起，其表达受到同一调控系统的调控，这种基因的组织形式称为操纵子。典型的操纵子可分为控制区和信息区两部分。信息区由一个或数个结构基因串联在一起组成；控制区通常由调节基因（阻抑蛋白编码基因）、启动基因（CRP和RNA聚合酶结合区）和操纵基因（阻抑蛋白结合位点）构成。

1．原核生物乳糖操纵子：

原核生物乳糖操纵子(Lac operon)的控制区包括调节基因，启动基因（其CRP结合位点位于RNA聚合酶结合位点上游）和操纵基因；其信息区由β-半乳糖苷酶基因（lacZ），通透酶基因（lacY）和乙酰化酶基因（lacA）串联在一起构成。当培养基中乳糖浓度升高而葡萄糖浓度降低时，乳糖作为诱导剂与阻抑蛋白结合，促使阻抑蛋白与操纵基因分离；另一方面，细胞中cAMP浓度升高，cAMP与CRP结合并使之激活，CRP与启动基因结合并促使RNA聚合酶与启动基因结合，基因转录激活。

2．原核生物色氨酸操纵子：

色氨酸操纵子（trp operon）属于阻遏型操纵子，主要调控一系列用于色氨酸合成代谢的酶蛋白的转录合成。色氨酸操纵子通常处于开放状态，其辅阻遏蛋白不能与操纵基因结合而阻遏转录。而当色氨酸合成过多时，色氨酸作为辅阻遏物与辅阻遏蛋白结合而形成阻遏蛋白，后者与操纵基因结合而使基因转录关闭。色氨酸操纵子的调控还涉及转录衰减(attenuation)机制。即在色氨酸操纵子第一个结构基因与启动基因之间存在有一衰减区域，当细胞内色氨酸酸浓度很高时，通过与转录相偶联的翻译过程，形成一个衰减子结构，使RNA聚合酶从DNA上脱落，导致转录终止。

3．原核生物转录的整体调控模式：

由成群的操纵子组成的基因转录调控网络称为调节子。通过组成调节子调控网络，对若干操纵子及若干蛋白质的合成进行协同调控，从而达到整体调控的目的。典型的整体调控模式是SOS反应，这是由一组与DNA损伤修复有关的酶和蛋白质基因组成。在正常情况下，这些基因均被LexA阻遏蛋白封闭。当有紫外线照射时，细菌体内的RecA蛋白水解酶被激活，催化LexA阻遏蛋白裂解失活，从而导致与DNA损伤修复有关的基因表达。

三、真核基因组结构特点：

1．转录产物为单顺反子：真核基因的转录产物一般是单顺反子（mono-cistron），即一个编码基因转录生成一个mRNA分子，并指导翻译一条多肽链。

2．大量重复序列：真核基因组中含大量的重复序列，这些重复序列大部分是没有特定生物学功能的DNA片段，可占整个基因组DNA的90%。根据重复频率可将其分为高度重复序列、中度重复序列和单拷贝序列。

3．断裂基因：真核生物中的基因具有不连续性，即一个基因的编码序列往往被一些非编码序列分隔开。基因中能够转录并进一步编码多肽链合成的部分称为外显子（exon），而在转录后会被剪除的部分则称为内含子（intron）。

三、真核基因表达调控的特点：

1．RNA聚合酶活性受转录因子调控：真核生物中存在RNA polⅠ、Ⅱ、Ⅲ三种不同的RNA聚合酶，分别负责转录不同的RNA。这些RNA聚合酶与相应的转录因子形成复合体，从而激活或抑制该酶的催化活性。

2．染色质结构改变参与基因表达的调控：真核生物DNA与组蛋白结合并形成核小体的结构，再进一步形成染色质。当真核基因被激活时，染色质的结构也随之发生改变。主要的改变有：

⑴单链DNA形成：基因被激活后，双链DNA解开成单链以利于转录，从而形成一些对DNAaseⅠ的超敏位点。

⑵DNA拓朴结构改变：天然双链DNA均以负性超螺旋构象存在，当基因激活后，则转录区前方的DNA拓朴结构变为正性超螺旋。正性超螺旋可阻碍核小体形成，并促进组蛋白解聚。

⑶核小体不稳定性增加：由于组蛋白修饰状态改变，巯基暴露等原因而引起核小体结构改变。

4．正性调节占主导：真核基因一般都处于阻遏状态，RNA聚合酶对启动子的亲和力很低。通过利用各种转录因子正性激活RNA聚合酶是真核基因调控的主要机制。

5．转录和翻译过程分别进行：转录与翻译过程分别存在于不同的亚细胞部位，可分别进行调控。

6．转录后加工修饰过程复杂：特别是mRNA，转录后仅形成其初级转录产物——HnRNA，然后再经剪接、加帽、加尾等加工修饰，才能转变为成熟的mRNA。

四、真核基因转录调控元件及激活机制：

1．顺式作用元件（分子内作用元件）：

⑴启动子：存在于结构基因上游，与基因转录启动有关的一段特殊DNA顺序称为启动子。与原核生物类似，也含有一段富含TATA的顺序，称为TATA盒。除此之外，还可见CAAT盒和GC盒。

⑵增强子：位于结构基因附近，能够增强该基因转录活性的一段DNA顺序称为增强子。增强子的特点是：①在转录起始点5’或3’侧均能起作用；②相对于启动子的任一指向均能起作用；③发挥作用与受控基因的远近距离相对无关；④对异源性启动子也能发挥作用；⑤通常具有一些短的重复顺序。

⑶沉默子：能够对基因转录起阻遏作用的DNA片段，属于负性调控元件。

2．反式作用因子（分子间作用因子）：真核生物反式作用因子通常属于转录因子（transcription factor，TF）。

(1)转录因子的种类：①非特异性转录因子（基本转录因子）：非选择性调控基因转录表达的蛋白质因子称为非特异性转录因子。真核生物中存在的三种RNA聚合酶分别有相应的转录因子，即TFⅠ，TFⅡ，TFⅢ。其中，TFⅡ一共有六种亚类。TFⅡD是唯一能识别启动子TATA盒并与之结合的转录因子，而TFⅡB则可促进聚合酶Ⅱ与启动子的结合。②特异性转录因子：能够选择性调控某种或某些基因转录表达的蛋白质因子称为特异性转录因子。目前较清楚的是调控免疫球蛋白基因表达的核内蛋白质因子（NF）。

(2)转录因子的结构：反式作用因子至少含有三个功能域，即DNA结合功能域，转录活性功能域和其它转录因子结合功能域。DNA结合功能域带共性的结构主要有：①HTH和HLH结构： 由两段α-螺旋夹一段β-折迭构成，α-螺旋与β-折迭之间通过β-转角或成环连接，即螺旋-转角-螺旋结构和螺旋-环-螺旋结构。②锌指结构：见于TFⅢA和类固醇激素受体中，由一段富含半胱氨酸的多肽链构成。每四个半光氨酸残基或His残基螯合一分子Zn2+，其余约12-13个残基则呈指样突出，刚好能嵌入DNA双螺旋的大沟中而与之相结合。③亮氨酸拉链结构：见于真核生物DNA结合蛋白的C端，与癌基因表达调控有关。由两段α-螺旋平行排列构成，其α-螺旋中存在每隔7个残基规律性排列的Leu残基，Leu侧链交替排列而呈拉链状。两条肽链呈钳状与DNA相结合。

⑶转录因子的作用特点：①同一DNA顺式作用元件可被不同的转录因子所识别；②同一转录因子也可识别不同的DNA顺式作用元件；③TF与TF之间存在相互作用；④当TF与TF，TF与DNA结合时，可导致构象改变；⑤TF在合成过程中，有较大的可变性和可塑性。

3．转录激活及其调控：真核RNA聚合酶Ⅱ的激活需要依赖多种转录因子，并与之形成复合体。其过程首先是由TFⅡD识别启动子序列并与之结合；继而RNA聚合酶Ⅱ与TFⅡD、B等聚合形成一个功能性的前起始复合体——PIC；最后，结合了增强子的转录因子与前起始复合体结合，从而形成稳定的转录起始复合体。———

第十五章 基因重组和基因工程

一、自然界的基因转移和重组：

基因重组(gene recombination)是指DNA片段在细胞内、细胞间，甚至在不同物种之间进行交换，交换后的片段仍然具有复制和表达的功能。

1．接合作用：当细胞与细胞相互接触时，DNA分子即从一个细胞向另一个细胞转移，这种遗传物质的转移方式称为接合作用（conjugation）。

2．转化和转染：由外来DNA引起生物体遗传性状改变的过程称为转化(transformation)。噬菌体常常可感染细菌并将其DNA注入细菌体内，也可引起细菌遗传性状的改变。通过感染方式将外来DNA引入宿主细胞，并导致宿主细胞遗传性状改变的过程称为转染(transfection)。转染是转化的一种特殊形式。

3．整合和转导:外来DNA侵入宿主细胞，并与宿主细胞DNA进行重组，成为宿主细胞DNA的一部分，这一过程称为整合。整合在宿主细胞染色体DNA中的外来DNA，可以被切离出来，同时也可带走一部分的宿主DNA，这一过程称为转导(transduction)。来源于宿主DNA的基因称为转导基因。

4．转座：转座又称为转位（transposition），是指DNA的片段或基因从基因组的一个位置转移到另一个位置的现象。这些能够在基因组中自由游动的DNA片段包括插入序列和转座子两种类型。

⑴插入序列：典型的插入序列（insertion sequence，IS）是长750-1500bp的DNA片段，由两个分离的反向重复序列和一个转座酶基因。当转座酶基因表达时，即可引起该序列的转座。其转座方式主要有保守性转座和复制性转座。

⑵转座子：转座子(transposons)是可从一个染色体位点转移到另一个位点的分散的重复序列，含两个反向重复序列、一个转座酶基因和其他基因（如抗生素抗性基因）。

免疫球蛋白重链基因由一组可变区基因（VH）和一组恒定区基因（CH）构成，通过这些基因的选择性转座和重组，就可以转录表达出各种各样的免疫球蛋白重链，以对付不同的抗原。

5．基因重组的方式：

⑴位点特异性重组：在整合酶的催化下，两段DNA序列的特异的位点处发生整合并共价连接，称为位点特异性重组。

⑵同源重组：发生在同源DNA序列之间的重组称为同源重组(homologous recombination)。这种重组方式要求两段DNA序列类似，并在特定的重组蛋白或酶的作用下完成。

二、重组DNA技术：

重组DNA技术又称为基因工程（genetic engineering）或分子克隆(molecular cloning)，是指采用人工方法将不同来源的DNA进行重组，并将重组后的DNA引入宿主细胞中进行增殖或表达的过程。

1．载体和目的基因的分离（分）：对载体DNA和目的基因分别进行分离纯化，得到其纯品。

⑴载体：常用的载体(vector)主要包括质粒(plasmid)、噬菌体(phage)和病毒(virus)三大类。这些载体均需经人工构建，除去致病基因，并赋予一些新的功能，如有利于进行筛选的标志基因、单一的限制酶切点等。①质粒：是存在于天然细菌体内的一种独立于细菌染色体之外的双链环状DNA，具有独立复制的能力，通常带有细菌的抗药基因。②噬菌体：可通过转染方式将其DNA送入细菌体内进行增殖。常用的为人工构建的λ噬菌体载体，当目的基因与噬菌体DNA进行重组时，可采用插入重组方式，也可采用置换重组方式。③病毒：常用的为SV40，通过感染方式将其DNA送入哺乳动物细胞中进行增殖。

⑵目的基因：①直接从染色体DNA中分离：仅适用于原核生物基因的分离。②人工合成：根据已知多肽链的氨基酸顺序，利用遗传密码表推定其核苷酸顺序再进行人工合成。适应于编码小分子多肽的基因。③从mRNA合成cDNA：采用一定的方法钓取特定基因的mRNA，再通过逆转录酶催化合成其互补DNA（cDNA），除去RNA链后，再用DNA聚合酶合成其互补DNA链，从而得到双链DNA。④从基因文库中筛选：将某一种基因DNA用适当的限制酶切断后，与载体DNA重组，再全部转化宿主细胞，得到含全部基因组DNA的种群，称为G文库(genomic DNA library)。将某种细胞的全部mRNA通过逆转合成cDNA，然后转化宿主细胞，得到含全部表达基因的种群，称为C-文库(cDNA library)。C-文库具有组织细胞特异性。⑤利用PCR合成：如已知目的基因两端的序列，则可采用聚合酶链反应（polymerase chain reaction, PCR）技术，在体外合成目的基因。

2．载体和目的基因的切断（切）：通常采用限制性核酸内切酶(restriction endonuclease)，简称限制酶，分别对载体DNA和目的基因进行切断，以便于重组。能够识别特定的碱基顺序并在特定的位点降解核酸的核酸内切酶称为限制酶。限制酶所识别的顺序往往为4-8个碱基对，且有回文结构。由限制酶切断后的末端可形成平端、3'-突出粘性末端和5'-突出粘性末端三种情况。形成粘性末端(cohesive end)者较有利于载体DNA和目的基因的重组。

3．载体和目的基因的重组（接）：即将带有切口的载体与所获得的目的基因连接起来，得到重新组合后的DNA分子。

⑴粘性末端连接法：载体与目的基因通过粘性末端进行互补粘合，再加入DNA连接酶，即可封闭其缺口，得到重组体。

⑵人工接尾法：即同聚物加尾连接法。在末端核苷酸转移酶的催化下，将脱氧核糖核苷酸添加于载体或目的基因的3'-端，如载体上添加一段polyG，则可在目的基因上添加一段polyC，通过碱基互补进行粘合后，再由DNA连接酶连接。

⑶人工接头连接法：将人工连接器（即一段含有多种限制酶切点的DNA片段）连接到载体和目的基因上，即有可能使用同一种限制酶对载体和目的基因进行切断，得到可以互补的粘性末端。

4．重组DNA的转化和扩增（转）：将重组DNA导入宿主细胞进行增殖或表达。重组质粒可通过转化方式导入宿主细胞，λ噬菌体作为载体的重组体，则需通过转染方式将重组噬菌体DNA导入大肠杆菌等宿主细胞。重组DNA导入宿主细胞后，即可在适当的培养条件下进行培养以扩增宿主细胞。

5．重组DNA的筛选和鉴定（筛）：对含有重组体的宿主细胞进行筛选并作鉴定。

⑴根据重组体的表型进行筛选：对于带有抗药基因的质粒重组体，可采用插入灭活法进行筛选。

⑵根据标志互补进行筛选：当宿主细胞存在某种基因及其表达产物的缺陷时，可采用此方法筛选重组体。即在载体DNA分子中插入相应的缺陷基因，如宿主细胞重新获得缺陷基因的表达产物，则说明该细胞中带有重组体。

⑶根据DNA限制酶谱进行分析：经过粗筛后的含重组体的细菌，还需进行限制酶谱分析进一步鉴定。

⑷用核酸杂交法进行分析鉴定：采用与目的基因部分互补的DNA片段作为探针，与含有重组体的细菌菌落进行杂交，以确定重组体中带目的基因。

获得带目的基因的细菌后，可将其不断进行增殖，从而得到大量的目的基因片段用于分析研究。如在目的基因的上游带有启动子顺序，则目的基因还可转录表达合成蛋白质。—————————— 为

第十六章 细胞信息传递

一、细胞间信息物质：

凡是由细胞分泌的、能够调节特定的靶细胞生理活动的化学物质都称为细胞间信息物质，或第一信使。

1．激素：激素(hormone)是由特殊分化细胞合成并分泌的一类生理活性物质，这些物质通过体液进行转运，作用于特定的靶细胞，调节细胞的物质代谢或生理活动。

⑴激素的分类：激素可按照其化学本质的不同分为四类。①类固醇衍生物：如肾上腺皮质激素、性激素等；②氨基酸衍生物：如甲状腺激素，儿茶酚胺类激素；③多肽及蛋白质：如胰岛素、下丘脑激素、垂体激素等；④脂肪酸衍生物：如前列腺素。

⑵激素的作用方式：①自分泌：激素分泌释放后仍作用于自身细胞，其传递介质为胞液；②旁分泌：激素分泌释放后作用于邻近的靶细胞，其传递介质为细胞间液。③内分泌：激素分泌后作用较远的靶细胞，其传递介质为血液。

2．细胞因子：细胞因子是指由细胞分泌的一类信息分子，可作用于特定的靶细胞，调节细胞的生长，分化等生理功能。细胞因子也可通过自分泌、旁分泌和内分泌三种方式作用于特定的靶细胞。

常见的细胞因子有：表皮生长因子（EGF）、血小板衍生生长因子（PDGF）、成纤维细胞生长因子（FGF）、神经生长因子（NGF）、胰岛素样生长因子（IGF）等。

3．神经递质：由神经元突触前膜释放的信息物质，可作用于突触后膜上的受体，传递神经冲动信号。

二、细胞内信息物质：

存在于细胞内，能够传递特定调控信号的化学物质称为细胞内信息物质。

1．第二信使：在细胞内传递信息的小分子化学物质称为第二信使。① 环核苷酸类：如cAMP和cGMP；② 脂类衍生物：如甘油二脂（DAG），1,4,5-三磷酸肌醇（IP3），花生四烯酸等。③ 无机物：如Ca2+、NO等。

2．信号蛋白：细胞膜上或细胞内能够传递特定信号的蛋白质分子，常与其他蛋白质或酶构成复合体以传递信息。如G蛋白、连接蛋白（SOS，GRB2）、鸟苷酸交换蛋白（GEF）、GTPase激活蛋白（GAP）等。

3．信号酶：细胞内能够传递特定调控信号的酶蛋白分子。如胰岛素受体底物-1/2（IRS1/2）、MAPKKK（Raf-1）、MAPKK（MEK-1/2）、MAPK（ERK1/2）、PKA、PKB、PKC、PKG、PAK、PDK、CaMPK等。

三、受体的分类、结构与功能：

受体（receptor)是指存在于靶细胞膜上或细胞内的一类特殊蛋白质分子，它们能识别特异性的配体并与之结合，产生各种生理效应。

1．根据受体的亚细胞定位分类：

⑴细胞膜受体：这类受体是细胞膜上的结构成分，一般是糖蛋白、脂蛋白或糖脂蛋白。多肽及蛋白质类激素、儿茶酚胺类激素、前列腺素以及细胞因子通过这类受体进行跨膜信号传递。

⑵细胞内受体：这类受体位于细胞液或细胞核内，通常为单纯蛋白质。此型受体主要包括类固醇激素受体，维生素D3受体（VDR）以及甲状腺激素受体（TR）。

2．根据受体的分子结构分类：

⑴配体门控离子通道型受体：此型受体本身就是位于细胞膜上的离子通道。其共同结构特点是由均一性的或非均一性的亚基构成一寡聚体，而每个亚基则含有4~6个跨膜区。此型受体包括烟碱样乙酰胆碱受体（N-AchR）、A型γ-氨基丁酸受体（GABAAR）、谷氨酸受体等。

⑵G蛋白偶联型受体：此型受体通常由单一的多肽链或均一的亚基组成，其肽链可分为细胞外区、跨膜区、细胞内区三个区。在第五及第六跨膜α螺旋结构之间的细胞内环部分（第三内环区），是与G蛋白偶联的区域。大多数常见的神经递质受体和激素受体是属于G蛋白偶联型受体。

G蛋白是由α、β、γ亚基组成的三聚体，存在于细胞膜上，其α亚基具有GTPase活性。当配体与受体结合后，受体的构象发生变化，与α亚基的C-端相互作用， G蛋白被激活，此时，α亚基与β、γ亚基分离，可分别与效应蛋白（酶）发生作用。此后，α亚基的GTPase将GTP水解为GDP，α亚基重新与β、γ亚基结合而失活。

⑶单跨膜α螺旋型受体：此型受体只有一段α螺旋跨膜，受体本身具有酪氨酸蛋白激酶活性；或当受体与配体结合后，再与具有酪氨酸蛋白激酶活性的酶分子相结合，进一步催化效应酶或蛋白质的酪氨酸残基磷酸化，也可以发生自身蛋白酪氨酸残基的磷酸化，由此产生生理效应。

此型受体主要有表皮生长因子受体（EGFR），胰岛素受体（IR），血小板衍生生长因子受体（PDGFR）等。此型受体的主要功能与细胞生长及有丝分裂的调控有关。

⑷转录调控型受体：此型受体分布于细胞浆或细胞核内，其配体通常具有亲脂性。结合配体的受体被活化后，进入细胞核作用于染色体，调控基因的开放或关闭。受体的分子结构有共同特征性结构域，即分为高度可变区-DNA结合区及绞链区-激素结合区。①高度可变区：不同激素的受体此区的一级结构变化较大，其功能主要是与调节基因转录表达有关。②DNA结合区及绞链区：此区的功能是与受体被活化后向细胞核内转移（核转位）并与特异的DNA顺序结合有关。③激素结合区：一般情况下，此区与一种称为热休克蛋白90（hsp90）的蛋白质结合在一起而使受体处于失活状态。

四、受体与配体的结合特点：

1．高度的亲和力：配体与其受体的结合具有高度亲和力，多数配体与受体的解离常数为10-11～10-9mol/L。

2．高度的特异性：指一种激素或细胞因子只能选择性与相应的受体结合的性质。

3．可逆性：配体与受体通常通过非共价键而结合。

4．可饱和性：由于存在于细胞膜上或细胞内的受体数目是一定的，因此配体与受体的结合也是可以饱和的。

5．结合量与效应成正比：配体的浓度越大，配体与受体的亲和力越大，受体的数目越多，则配体与受体的结合量越大，产生的生理效应也越大。

五、细胞信息传递途径：

1．cAMP-蛋白激酶A途径：

通过这一途径传递信号的第一信使主要有儿茶酚胺类激素、胰高血糖素、腺垂体的激素、下丘脑激素等。其受体属于G蛋白偶联型膜受体，G蛋白有激活型的Gs和抑制型的Gi两种。腺苷酸环化酶（AC）存在于细胞膜上，可接受G蛋白的信号而被激活，催化ATP转化为cAMP，导致细胞内cAMP浓度升高，从而激活蛋白激酶A（PKA）。PKA是一种四聚体，两个亚基为催化亚基，两个亚基为调节亚基。当调节亚基与cAMP结合后发生变构（每一调节亚基可结合两分子cAMP），与催化亚基解聚，从而使催化亚基激活。PKA可促使多种酶或蛋白质丝氨酸或苏氨酸残基的磷酸化，改变酶的催化活性或蛋白质的生理功能。

2．IP3，Ca2+-CaM激酶途径：

通过此途径传递信号的第一信使主要有：①激素：儿茶酚胺、血管紧张素Ⅱ等。②生长因子：PDGF、EGF等。③神经递质：乙酰胆碱、5-羟色胺等。其受体可为G蛋白偶联型，也可为酪氨酸蛋白激酶型。G蛋白为Gp型。通过Gp蛋白介导，存在于细胞膜上的PLCβ可被激活；而PLCγ则是在受体的酪氨酸蛋白激酶催化下，其酪氨酸残基被磷酸化修饰而激活。PLC激活后，可催化膜上的磷脂酰肌醇-4,5-双磷酸（PIP2）水解成为二脂酰甘油（DAG）及1,4,,5-三磷酸肌醇（IP3）。当IP3与存在于内质网膜上的IP3受体结合后，钙通道开放，贮存于内质网中的Ca2+释放进入胞液，引起胞液中Ca2+浓度升高。胞液中的钙调蛋白（CaM）与Ca2+结合发生变构，从而激活依赖Ca2+/CaM的蛋白激酶（CaM激酶），催化数十种酶或蛋白质的磷酸化修饰，产生相应的调节作用。

3．DAG-蛋白激酶C途径：

此途径的第一信使与IP3，Ca2+-CaM激酶途径相似，也通过Gp型和另一种G蛋白介导信息，激活磷脂酶C（PLC）和磷脂酶D（PLD）。PLD是存在于细胞膜上的另一种磷脂酶，在Ca2+的存在下，可将磷脂酰胆碱水解成为磷脂酸（PA），PA可进一步在磷脂酸磷酸水解酶（PAP）的催化下水解生成DAG，是DAG的另一生成途径。胞液中DAG浓度升高，可致蛋白激酶C激活。该酶可催化底物蛋白质丝氨酸或苏氨酸残基的磷酸化。经典的蛋白激酶C需在Ca2+，DAG和磷脂酰丝氨酸的存在下才能被激活。

4．Ras-MAPK途径：

已知胰岛素和大部分的生长因子经此途径传递信号。主要过程为：EGF + EGFR → SHC磷酸化 → 形成SHC-SOS-GRB2-Ras复合体 → Ras激活 → Raf-1激酶↑ → MEK1/2 ↑ → ERK1/2 ↑ → 细胞生长与调亡。

5．胞内受体介导途径：

通过细胞内受体传递信号的第一信使有：①类固醇激素；②1,25-(OH)2D3；③甲状腺激素。当激素与受体结合后，引起hsp90与受体解离，受体被活化；活化受体核转移并与HRE结合；特异基因去阻遏且RNA聚合酶活性增高，特异基因表达及特异蛋白质合成，产生特定的生理效应。——————————

第二十一章 癌基因和抑癌基因

一、癌基因的概念及分类：

癌基因（oncogene)是指存在于正常细胞内，与细胞生长发育调控有关的一组结构基因。癌基因可按其来源不同而分为病毒癌基因（v-onc）和细胞癌基因（c-onc）。

1．病毒癌基因：

具有致癌性的肿瘤病毒有两种类型：一种是DNA肿瘤病毒，另一种是RNA病毒即逆转录病毒。DNA肿瘤病毒的基因组的早期功能基因编码转化蛋白，如病毒SV40的 A基因编码大T抗原，分布于胞核，可与p53结合而使之失活。RNA病毒基因组中可含有致癌基因，并表达相应的转化蛋白，感染动物后即可诱发肿瘤。

2．细胞癌基因：

细胞癌基因(c-onc)又称为原癌基因(protooncogene)，大多数的原癌基因属于调控细胞生长分化的正常基因，原癌基因的蛋白产物是通过影响细胞生长分化中的控制系统而起作用的。原癌基因激活后可引起细胞生长分化失控，从而导致细胞癌变。目前发现的细胞癌基因已超过100种，根据这些基因表达蛋白产物的功能可将细胞癌基因分为四大类：

⑴生长因子类：如c-sis癌基因，其编码产物为PDGF的β链。

⑵G蛋白类：如ras家族，其编码产物为存在于细胞膜上的G蛋白，能传递生长信号。

⑶受体及信号蛋白类：如src家族，其编码产物为细胞内的生长信号传递蛋白，通常含酪氨酸蛋白激酶活性。

⑷转录因子类：如myc家族和myb家族，其编码产物为存在于细胞核内的转录因子。

二、癌基因的激活机制：

1．插入激活：指来源于病毒等的启动子或增强子插入到细胞癌基因的附近或内部而使其开放转录。

2．基因重排：基因从正常位置转移到另一位置，常常是插入一启动子后而使其转录活性增加。

3．基因扩增：基因数量的增加。

4．突变点：ras癌基因的点突变，导致其GTPase活性下降，从而使其保持激活状态。

三、抑癌基因及其作用机制：

抑癌基因又称为抗癌基因(anti-oncogene)，是指存在于正常细胞中，其编码产物能抑制细胞生长增殖的一组结构基因。常见的抑癌基因有Rb基因，p53基因，p16基因等。其中，Rb基因编码p105Rb转录因子，p53基因编码p53转录因子，p16基因编码一种p16蛋白。

1．Rb基因的作用机制：

Rb基因的失活主要与视网膜母细胞瘤的发生相关。低磷酸化型的p105Rb可与促进细胞分裂的转录因子E2F结合形成复合物，从而阻止E2F对某些与细胞增殖相关的基因启动转录。高磷酸化型的p105Rb则可促使其与E2F转录因子分离，从而使其呈现活性，细胞即由G1期进入S期。

2．p53基因的作用机制：

p53蛋白一般都位于核内，可与特异的DNA片段结合。其酸性区域具有许多转录调节因子的共同特征，并与寡聚体的形成有关。p53蛋白能以四聚体的形式与DNA结合，调节其它基因的表达。p53蛋白的生物学功能有：① 转录调节及抑制细胞生长的作用：p53蛋白促进WAF1/CIP1基因表达产生一种分子量为21kD的蛋白质（p21WAF1/CIP1），诱导细胞生长停滞于G1期。② 参与程序性细胞凋亡：p53 蛋白启动不能修复的损伤细胞进入程序性凋亡。③ 抑制DNA复制：p53蛋白与复制蛋白A(repA)结合后可抑制其与单链DNA的结合，阻止细胞进入S期。

第二十三章 分子生物学常用技术

一、分子杂交与印渍技术的原理：

1．分子杂交：

不同来源的单链核酸（DNA或RNA），只要它们具有大致相同的碱基序列，经过退火处理，就能重新形成杂种双螺旋，这一现象称为分子杂交（molecular hybridization）。利用这

第19篇：生物化学复习计划

《生物化学》期末考试复习计划

随着期末考试的来临，本学科也相应地进入了期末复习阶段。为了更有效地检测教师的教与学生的学，为了帮助学生更全面地掌握知识，发展能力，故拟定以下复习计划：

（1）复习时间为第19周及第20周，共计4课时。

（2）第1课时复习内容为第一章至第四章，主要内容包括蛋白质与核酸的化学、酶以及糖代谢过程。由于期中考试前已经复习到第三章，故该部分知识的复习速度相应较快，而本课时着重强调的内容——糖代谢过程，讲会通过较详细的习题来完成，其中糖酵解、糖的有氧氧化以及血糖的来源和去路会稍微深入复习。

（3）第2课时复习内容为第五章到第七章，主要内容包括生物氧化、脂类代谢以及氨基酸分解代谢，以前两者为重点展开。其中第五章（生物氧化这章）相应的重要知识点有呼吸链、ATP的生成与能量的转移；第六章（脂类代谢）的重要知识点为甘油三酯的分解代谢；第七章（氨基酸分解代谢）的重点为氨基酸的脱氨基作用，这些重要知识点的复习也会结合各种例题展开，通过多做多练，着实提高学生对该部分知识的吸收。

（4）第3课时复习内容为第八章与第九章，即核酸代谢和蛋白质的生物合成，水与无机盐代谢，其中以前者为重，后者偏向记忆性的知识。前者的复习亦同上述方法，通过各种例题，检验学生的知识、能力以及情感方面是否达到相应的目标，并根据复习情况进行查漏补缺。

（5）最后一课时复习剩余内容，并对全本书进行知识点的总结与归纳，借助概念图，提高学生的比较、分析与归纳的能力，并适当地给学生安排答疑时间，解决未解决的问题。

通过以上方案，帮助学生在期末的最后阶段进行知识的查漏补缺，以迎接期末考试！

第20篇：体育运动生物化学

(四)运动生物化学

1．掌握糖类是一类含多羟基的醛或硐类化合物的总称，糖的分类。

糖类，又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，一般碳、氢与氧三种元素组成。

糖类化合物按其组成分为三类:单糖、低聚糖、和多糖。

2掌握脂肪动员的概念，

支付细胞可摄取血液中过多的自由脂肪酸（FFA），并与甘油结合形成甘油三酯储存起来，这称为脂肪储存。当血液（FFA）水平下降时，储存在脂肪细胞内的脂肪酶的作用下，逐步分解为脂肪酸和甘油，释放入血，以供给其他组织氧化利用，此过程称为脂肪动员。 3理解肥胖及减肥的机制。

4熟悉糖化学组成，糖的生物学功能和运动中的生物学功能。

5理解核酸及蛋白质在生命活动中的作用。

6．了解维生素与运动能力的关系；

7维生素的概念及分类(水溶性维生素是组成辅酶的重要物质；

脂溶性与水溶性)。

8．掌握酶和同工酶的概念。

9．掌握高能化合物、生物氧化的概念，ATP合成的方式；

10掌握运动时骨骼肌的供能系统、磷酸原系统、糖酵解和氧代谢供能系统的代谢过程的特点。

11．掌握糖酵解供能系统、有氧代谢供能系统。

12糖的来源和去路；

13掌握肌糖原与运动能力的关系；

14掌握肝脏释放葡萄糖与运动能力的关系；

15掌握乳酸与运动能力的关系。

16．掌握脂肪动员在运动时的供能作用；

掌握脂肪氧化供能和脂肪酸的分解代谢要点。

17．掌握蛋白质的生理功能和氮平衡、蛋白质的组成单位、蛋白质分解产生氨基酸的方式及尿素生成(运动和恢复期蛋白质代谢)。

18．掌握运动性疲劳和超量恢复的概念及生物化学特点。

《生物化学教学课件.doc》

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