食堂仓管员岗位职责及工作流程
推荐第1篇：食堂各岗位职责及工作流程
食堂各岗位职责及工作流程
一、食堂主管
（一）岗位职责
1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。
2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
9、指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。
10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。
11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。
14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总务主任审核后，上报公司后勤部审批。
15、完成好总务主任交办的其它工作。
（二）工作流程
1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字，监督食堂保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。
2、每周四审查食堂下周食谱，周五上午及时报总务主任审核后公布。
3、每日对食堂各工作间至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况。
4、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。
5、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。
6、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向总务主任汇报。
7、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作。
8、审批各学部每日学生奶、水果、点心等食品的领用。
9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。
10、做好食堂人员的每天考勤记录。
上班时间：上午：6：30—12：30
下午：15：30—18：30
二、食堂保管员
（一）职责
1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。
2、主动平衡库存物资，及时向主管和采购员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。
3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。
4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。
5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经主管签字批准外借，必须由经手人打借条以防丢失。
6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。
7、完成上级领导交办的其他工作。
（二）工作流程
1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂主管和采购员。
2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。
3、每天根据食谱用量及食堂主管签发的《出库单》，办好领料出库手续。
4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。
5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期。
6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。
7、每天上午作出昨日《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单）报送食堂主管。
8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月25日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂主管。
9、每天对库存物品开窗通风。
10、定期回收变卖废旧包装箱等，收入上交。
上班时间：早上：7：00—12：30
下午：15：30—18：30
三、厨 师
（一）职责
1、保证师生员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。
3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。
4、团结协作，有团队精神。
5、语言文明，不与师生争吵。
6、协助制订食谱，搞好学生营养配餐。
7、负责工作场所安全及节能工作。
8、完成领导交办的临时性工作。
（二）工作流程
1、收到原料后作好加工准备。
2、白案厨师根据食谱进行和面、制作、熟化；红案厨师根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。
3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。
4、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。
5、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。做菜对外供应前先试尝并留样。
6、保证按时开饭，开饭前10分钟主副食加工制作完毕。
7、每次开饭结束后，组织厨工、服务员清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。
8、每周五大扫除（夏季每周
二、五）。
9、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇开关。
10、协助保管员发放学生加点食品。
主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。
红案上班时间：早上：6：50—12：50
下午：15：30—18：30
白案上班时间：早上：4：30—12：30
晚上：20：00—21：00
四、厨 工（面点工、勤杂工）
（一）职责
1、协助厨师领料。
2、协助厨师做好主、副食加工。
3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。
4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。
5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。
6、完成领导交办的临时性工作。
（二）工作流程
1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。
2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。
3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，站好岗位准备售卖或分发食品，并协助生活老师给低年级学生配餐。
5、帮助师生打饭打汤等，避免浪费。
6、每餐后，做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。
7、把剩余饭菜分类放入冷柜。
8、清扫卫生，锁好门窗。
9、做好每周大扫除工作。
10、协助清洗餐具、发放加点。
主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊
上班时间：上午：6：50—12：50
下午：15：30—18：30
面点工：
上午：4：30—12：30
晚上：20：00—21：00
五、餐厅服务员
（一）职责
1、做好开饭准备工作，配合厨师、厨工售卖、分发食品。
2、负责餐厅、更衣间清洁卫生和餐具清洗、消毒工作。
3、做好紫外线等消毒工作。
4、做好接待来宾就餐工作。
5、负责节能和完成临时性工作
（二）工作流程
1、开饭前，备好餐具，协助生活老师给小学生分餐；
2、开饭时，做好食品售卖及分发工作。
3、随时清理洗碗池杂物，保持下水道畅通。
4、对师生和来宾餐具进行回收、清洗和消毒。
5、餐后按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。
6、即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。
7、每周五对餐厅进行大清扫（夏季
二、五两次）。
主要卫生区域：餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、地沟及设施设备清洁卫生；上下楼梯的卫生；更衣间；门口及食堂周边。
上班时间： 6：30—9：30
11：00—14：00
16：30—19：30
食堂一日主要工作流程
一、早点制作：
1、上班到岗
4:30白案组长、面点师、面点工到岗，更衣、洗手、消毒后进入白案间。
2、工作内容：
4:30开始和面、发酵；5:00开始制作包子、馒头或点心，约6:00开始上笼；饼、油饺等边制作边加工；7:00开始场地卫生打扫。
3、工作要求
确保面食、点心按预订食谱制作，口味和质量好；
如发现原料有变质等异常现象应停止加工，立即向主管汇报，确保食品安全；
做到用料平衡，杜绝浪费，爱护公物，节约水电；
严格按规定操作各类机械，保证作业安全；
早点制作结束后，有步骤的做好场面卫生工作。
不迟到早退及中途离岗，服从组长指挥；
专门安排吃面条或炒饭的早上，上班时间及工作内容另定；
工作时不吵闹不大声喧哗，物品轻拿轻放，减少噪声。
二、一日三餐：
1、上班到岗 6:30厨工、服务员到岗，6:50厨师到岗，到岗签到后更衣、消毒，开始做早餐售卖等供应准备工作；轮流安排做早餐汤粥的6:00上班 。
2、工作内容：
早饭7:00开始送粥或汤到餐厅，7:10开始摆放面点等早餐食品，7:20准时开饭，8:00开始打扫卫生包干区并清洗粥桶、汤桶、炊具及面点盒，关闭餐厅水电。
中饭11:20开始往备餐间送饭，11:30开始送汤，11:40开始送菜，11:50准时开饭，12:30开始打扫卫生包干区，清洗餐具、汤桶及菜盆，并关好门窗水电。
晚饭17:00开始送饭到备餐间，17:10送汤，17:20开始送菜，17:30准时开饭，18:00开始打扫卫生包干区清洗餐具并关好门窗水电。
3、工作要求：
开饭时间任何人不得离岗。
严格执行作息时间，必须在规定时间内按顺序号端菜，就餐前10分钟协助生活老师给小学生配餐，就餐铃响准时开餐厅门。
开饭前认真检查餐具，确保清洁卫生。
任何情况下不得用手或非专用的餐具等直接接触食品，不得对着菜盆、食物讲话，不得在餐厅大声喧哗。
严禁擅自带人到餐厅用餐。
学生用餐时间服务人员不得以任何借口离开餐厅。
穿戴整洁的工作服帽、口罩，开饭前用肥皂将手擦洗干净。 盛菜容器的清洗一定要干净彻底，每天必须进行一次消毒。
开饭结束下班前将包干区卫生打扫干净，关闭水电，关好门窗。
三、粗加工：
1、上班到岗
早餐结束后8:00厨工、厨师到岗；下午15:30到岗
2、工作内容：
洗菜，择菜、切菜，卫生及杂务各岗由厨师长安排， 工作内容为拣切各蔬菜，清洗各类蔬菜荤菜及水产品等粗加工。
3、工作要求：
所有荤蔬菜必须按一洗二拣三切再清洗的顺序操作，确保洗后无泥沙杂物。
洗加工食品要求检查质量，腐败变质、有毒有害、气味异常的食品不加工。
肉类、水产品等易腐食品、盛菜的盆皿容器等严禁落地摆放。
食品的盛器及清洗一定要荤蔬分开，使用后及时冲洗干净并消毒。
肉类清洗后无血无污无毛，鱼类无鳞、鳃、内脏。
工作人员不留长发，不留长指甲、不涂指甲油，不戴指戒，不在操作时抽烟或大声喧哗，穿戴干净的工作服帽。
工作结束及时将工作场地及周边环境、水池、加工台、餐具、设备、容器等清扫洗刷干净，关好水电、门窗。
严禁非工作人员进入工作场所。
四、切配及成品存放：
1、上班到岗
上午、早餐后全体人员到岗，11:10结束
下午、15:30全体人员到岗，17:00结束
2、工作内容：
申领物品、食品、调料。
荤、蔬菜的切配、精加工。
荤、蔬菜的蒸煮及冷菜的调制、制作、成品的存放。
3、工作要求：
认真检查食品质量，腐败变质、有毒有害、气味异样的食品不切配、不蒸煮
绞肉机等机械设备每次使用后要拆开冲洗干净。
待用食品清洗或上浆后要及时放入冰箱保鲜。
常检查所有设备的工作状态。（如冰箱的温度、有无异声异味等）
使用的设施如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等要严格做到蔬菜 生熟分开。存放在冰箱的食品时间不能超过三天，以防变质。
严禁将包装物一同放入冰箱，生食统一使用塑料框，熟食统一使用不锈钢盆。
所有食品及盛器不得落地存放，摆放注意上熟下生。
掌握先次菜的量，以便翻炒均匀，确保菜的口味和营养，所有食品必须烧熟煮透，中心温度不低于70℃
控制好烧菜时间，确保菜到食用时间不大于1小时
加工好的成品菜或汤要及时对号存放到备餐间，加盖，防止二次污染。并试尝、留样。
随时做好锅、锅台面、备餐间及菜架的清洁工作，备餐间门要做到随走随关。
工作时间要穿戴整洁的工作服帽，勤洗手，严禁吸烟及大声喧哗
严禁非工作人员进入操场所，做到随手关门、关水、关电。
工作结束将工作场所的环境设施彻底打扫干净及时封炉，关好门窗。
五、煮粥及蒸饭：
1、上班到岗
早4:30人员到岗，7:00结束
上午8:00人员到岗，11:20结束
下午15:30人员到岗，17:00结束
2、工作内容：
早：煮粥、启动蒸燃器、装桶、洗饭盒、清理场地卫生。
上午：8:00至8:40领米、运送到蒸饭间、淘米。
8:40至9:30装箱入水，关闭蒸箱
9:30至10:30送气加压至11:00减压开箱并分送到餐厅
12:00收餐具到水池浸泡。
下午：15:30淘米，16:00送到蒸饭间装箱加水
16:10送气加压至16:50减压
17:00开箱送备餐间
18:00开始回收饭盒到水池浸泡。
3、工作要求
饭软硬要适中，粥的浓度适合，不能夹生。
爱护公物，注意节约用水用电。
及时做好工作场所的卫生保洁工作。
掌握好送饭出粥时间，保证粥饭的温度。
有腐败变质或气异常或杂质过多的米不能使用。
严格按规定程序作业，严防气、电、机械等伤人事故。
食堂采购员工作职责
一、根据学校可食部分餐费标准，对学校可食部分的食品原材料采购成本核算负责。
二、根据学校总务处下达的食谱及食品原材料采购计划表，对食品原材料采购计划进行审核，并向供应商下达采购计划单。
三、配合食堂验收人员对食品原材料品种、数量、质量等进行验收，对验收中存在的数量、质量、品种等问题，负责与供应商进行协调处理。
四、负责供应商的筛选及动态管理，掌握供应商的经营状况。
五、对供应商提供的食品原材料的数量、质量、价格、安全及售后服务负责。
六、负责市场价格调研工作，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。
七、根据食堂保管员进货统计和采购合同规定的付款时间，对进货单据进行审核后，提出付款申请。
八、根据市场行情和学校可食部分餐费标准审核食谱，分析食堂食品原材料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。
九、根据食品原材料采购计划，对食品原材料的出库、入库及库存情况进行监督，对食品原材料的加工制作过程负有监督责任，并提出改进意见和建议。
十、对采购工作中所产生的档案材料、电子资料、往来票据进行保管。
十一、每月总结分析食堂可食部分餐费使用情况及存在问题，并上报公司后勤管理部。
十二、每月月底前上报后勤管理部下月工作计划。十
三、参加学校总务处召开的食堂管理业务工作会议，对食堂管理中存在的问题提出建议和改进意见。十
四、对学校食堂的满意度负有间接责任。
食堂采购员工作要求
一、根据《中华人民共和国食品卫生法》要求及有关规定，必须向持有卫生许可证的供应商采购食品原材料。
二、所有采购食品原材料必须在正规市场、通过正规渠道或向教育机关招标入围的供应商采购。
三、采购、验收食品必须严格按照《食品原材料采购索证制度》向供应商索证验证。上述各证必须一一与对应食品保持一致，同种不同规格的食品必须做到每一规格一致。
四、必须与供应商签订供货合同书，合同书内除载明品种、价格、质量、送货时间及送货方式外，还须注明供应商保证退货、换货、索赔及承担食品质量卫生等条款，以保证食品质量和安全。
五、禁止采购、验收腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品原材料以及保质期标志不清、超过保质期限的食品。
六、禁止采购不具有品名、厂名、生产日期、保质期限、批号或代号等标识的定型包装食品，进口食品必须有中文标识。
七、必须定期对市场价格进行调查：一般对冻品类、半成品类、干调类、粮油类等产品每月进行一次市场调查；对疏菜类、水果类、禽蛋类、鲜肉类等产品每7-10天进行一次调查，特殊时期（恶劣天气、政策变化等）需每天进行调查，及时了解市场价格浮动行情。每月将调查情况上报公司后勤管理部并及时通报学校有关部门。
八、每月对学校食堂采购费用进行归集、分析，对采购的物品进行分类统计，对价格和数量引起的变动进行分析，并提出尽一步完善的意见。
九、必须坚持原则，秉公办事，维护公司和学校利益，坚持综合考虑质量、价格、交货期、售后服务等方面，择优选取供应商。
十、必须遵守商业规则，不得将公司的重要信息以任何方式泄露给供应商，也不得把供应商的商业情报透露给第三方。十
一、严格执行公司及学校有关各项规章制度，严禁假公济私、弄虚作假、营私舞弊，严禁收受供应商或有关人员的回扣、礼品、私请及小费。
十二、严格遵守学校财务制度，不挪用备用资金和转账支票另作他用，账务手续齐备，报账及时。
食品原材料采购索证制度
一、采购员要认真学习国家有关法律法规及有关部门的管理规定，熟悉并掌握食品原材料采购索证要求。
二、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂等）需向供货方索取以下资料：
(一) 食品生产单位所在地卫生行政部门（卫生局）签发的有效《卫生许可证》复印件（并加盖公章）；
(二) 食品生产单位所在地卫生防疫部门签发的有关食品的卫生检验合格证或检验报告书；
(三) 采购进口食品，还需索取中华人们共和国进出口商品检验检疫局签发的《卫生证书》，且食品名称和批号与《卫生证书》相同；
(四) 采购国内或进口的保健食品，还需索取卫生部签发的《保健食品批准证书》或《进口保健食品批准证书》复印件（并加盖公章）；(五) 冻、鲜肉及禽类需索取兽医检验合格证或检疫合格证明复印件（并加盖公章）。
三、采购定型包装食品，需有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期限等中文标识。表明其有特定保健功能的食品，必须与卫生部颁发的《保健食品批准证书》或《进口保健食品批准证书》上的内容一致。
四、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。
五、必须所有供应商索取的营业执照、税务登记证以及市场摊点证等证照复印件（并加盖公章）。
六、索取的营业执照、卫生许可证、检验合格证或报告书等证书及相关资料，由采购员整理归档妥善保存，以备查验。
推荐第2篇：食堂各岗位职责及工作流程
食堂主管岗位职责
1、在学校和食堂承包人共同领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。
2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
9、指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。
10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。
11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
12、认真接受卫生、市场局等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。
14、完成好承包人交办的其它工作。
食堂主管工作流程
1、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字，监督食堂保管员把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。
2、每日对食堂各工作间至少巡查三次，了解员工的工作及设备运行状况。
3、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。
4、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。
5、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向承包人汇报。
6、每周日回收查看“意见箱”，及时改进工作。
食堂保管员工作职责
1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。
2、主动平衡库存物资，及时向主管和采购员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。
3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。
4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。
5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经主管签字批准外借，必须由经手人打借条以防丢失。
6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。
7、完成学校领导以及食堂承包人交办的其他工作。
食堂保管员工作流程
1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂主管和采购员。
2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。
3、每天根据食谱用量及食堂主管签发的《出库单》，办好领料出库手续。
4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。
5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期。
6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。
7、每天上午作出昨日《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单）报送食堂主管。
8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月25日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂主管。
9、每天对库存物品开窗通风。
10、定期回收变卖废旧包装箱等，收入上交。
厨 师工作职责
1、保证师生员工的用餐安全，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。
3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。
4、团结协作，有团队精神。
5、语言文明，不与师生争吵。
6、协助制订食谱，搞好学生营养配餐。
7、负责工作场所安全及节能工作。
8、完成领导交办的临时性工作。
厨师工作流程
1、收到原料后作好加工准备。
2、白案厨师根据食谱进行和面、制作、熟化；红案厨师根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。
3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。
4、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。
5、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。做菜对外供应前先试尝并留样。
6、保证按时开饭，开饭前10分钟主副食加工制作完毕。
7、每次开饭结束后，组织厨工、服务员清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。
8、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇开关。
主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。
厨 工（面点工、勤杂工）工作职责
1、协助厨师领料。
2、协助厨师做好主、副食加工。
3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。
4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。
5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。
6、完成领导交办的临时性工作。
厨工工作流程
1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。
2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。
3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，站好岗位准备售卖或分发食品，并协助生活老师给低年级学生配餐。
4、帮助师生打饭打汤等，避免浪费。
5、每餐后，做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。
6、把剩余饭菜分类放入冷柜。
7、清扫卫生，锁好门窗。
8、做好每周大扫除工作。
9、协助清洗餐具、发放加点。
主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊
餐厅服务员工作职责
1、做好开饭准备工作，配合厨师、厨工售卖、分发食品。
2、负责餐厅、更衣间清洁卫生和餐具清洗、消毒工作。
3、做好紫外线等消毒工作。
4、做好接待来宾就餐工作。
5、负责节能和完成临时性工作
餐厅服务员工作流程
1、开饭前，备好餐具。
2、开饭时，做好食品售卖及分发工作。
3、随时清理洗碗池杂物，保持下水道畅通。
4、对师生和来宾餐具进行回收、清洗和消毒。
5、餐后按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。
6、即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。
7、每周五对餐厅进行大清扫（夏季
二、五两次）。
主要卫生区域：餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、地沟及设施设备清洁卫生；上下楼梯的卫生；更衣间；门口及食堂周边。
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仓管员工作流程
1.仓库管理规划
(1)熟悉仓库的结构,布局,技术定额.(2)熟悉仓库规划,熟悉堆码,苫垫技术,掌握堆垛作业要求.
(3)在库容使用上做到:妥善地安排货位,合理高效地利用仓容,堆垛整齐,稳固,间距合理,方便作业,点数,保管,检查,收发.
(4)了解物料编号方法,掌握并熟练运用所管物料,产品的编号于工作中.
1、请购
1）对于定型物资及计划内物资的请购，由仓管部根据库存物资的储备量情况向采购干事提出请购；
2）对于非定型及计划外物资的请购，由使用部门根据需要提出购买物品的名称、规格、型号、数量，并说明使用情况，填写请购单并由使用部门负责人签名认可，报仓管部由仓管员根据库存情况提出意见转采购部
2、验收
1）仓管员根据采购计划单进行验货，并按照送货人送货单进行验收 ，（与品保部协助查清规格，颜色等是否与采购单符合，不符合要求的一律退货处理，并写退货单，并及时通知采购部进行退、换货手续），如数量不符，则在送货单上写明差额数目，要求供应商及时补货。
2）所有物资的验收，一律打印入库单或直拨单，一式四联，第一联交财务部，第二联仓库留存，第三联采购，(如欠帐，此联由送货人留存，凭此联到财务结账，如是采购现金付款，则此联交领用部门备查)。
3）对于直拔物资，仓管员做一级验收之后，通知使用部门做二级验收合格，则由部门负责人直接在直拔单上签字即可。
3.入库管理
仓库人员根据品保部出具的验收合格后的物品抽验单（包括进料物品，成品）及时核对物品名称、规格型号、数量，如相符，填写物品入库单实收栏，根据物品入库单登记物料卡及台帐；如不符，则仓库人员予以拒收并立即告知采购部。
(1)依物料验收规定点收物料，半成品,成品入库规定点收入库，点收的物料依序整齐摆放，并作物料卡登记
(2)根据品保部成品QC检测单及时处理不合格成品，并进行标示,及时通知生产部，财务部，部门经理审批处理。
4.储存,保管
(1)熟悉仓储物质的特性,保管要求,能针对性地进行保管,防止货物损坏,提高仓储品质.(2)熟练地填管表账,制作单证,妥善处理各种单证业务.
(3)了解仓储合同的义务约定,完整地履行义务,妥善处理风雨,热冻等自然灾害对仓储物资的影响,防止和减少损失.
(4)妥善保管仓库各种搬运工具，生产设备和消防设备，并协助品保部技术部做好工具设备的定期检查，将工具设备的使用情况作记录，以便维护和更换。
5.搬运,防护管理
(1)掌握各种储物的搬运方法.
(2)熟练操作各种搬运工具.
(3)搬运,交付及时.
(4)严格执行仓库安全管理的规章制度,做好防火,防盗,防破坏,防虫鼠等安全保卫工作,防止各种灾害和人身伤亡事故,确保人身,物资,设备的安全.
6.出库管理
物料出库
(1)仓管员根据使用部门出具的领料单进行发货（领料单必须有部门经理签字生效），与领料人当面验收数量，规格等。物料出库则责任归使用部门。
销售产品出库
(1)出货前业务部必须向成品仓库出具成品出货通知单（由业务部经理签字，厂长签 字，总经理签字），作为成品仓库打印送货单出货的依据；
(2)仓管员根据业务部的出货通知单明细分类备货并将待出货的成品摆放在成品仓内。
（3）仓管员根据业务部提交的成品出货通知单和成品仓打印的送货单明细与品质部 检验员一起与物流公司人员交接，物流公司人员并把交接完的成品搬运出成品仓库；
（4）仓管员在成品装车前必须根据业务部的成品出货通知单打印的送货单随同成品 出货单交财务，厂长，副总或总经理签字确认后方可办理出货事宜；
（5）仓管员在成品装车时务必和品质检验员重新核对成品名称、数量是否与出货通知 单明细一致，清点成品箱数，避免错装、多装或少装成品；
（6）物流公司在装卸车过程中要注意保证成品包装的完好和货物件数与出库单一致。
（7）仓管员在车装妥后填写货物托运书要求品质部检验员、物流公司人员或司机在货 物托运书与成品送货单中相应栏签名确认方可放行。在填写单据时必须用正楷字填写，并要保证填写的人员要全名，联系电话除填写公司固定电话外还要填写联系人员的移动电话。其它成品出库：
（1） 除了正常的销售出库外，其它成品出库一律用“其它出库单”出库
7物品退回管理 (1)合同退回、合同更换、个人借用（出差在外人员）、试用退回的物品由仓库人员负责接收、记录、处理或再分发给相关人员处理。
(2)合同退回的物品：由相关人员填写《物料退仓申请单》和在备注栏填写客户名称及退回原因、合同号，经部门经理核实确认后，由品保部检验合格后并经综合部经理核准，方可给予办理退库手续；
(3)合同更换物品：先借用物品，由相关部门人员办理《物品内部借用单》手续；待更换物品退回时持《物料退仓申请单》办理合同退库手续，并将办理完毕的单据转给相关部门，由相关部门同时出具发货通知单（即更换物品）和出库单，同时填写《物料退仓申请单》，注明对应出库单据号并给质量部签字确认，以冲减借用人的借用帐；
8.呆废料管理
(1)妥善保管好剩料,废旧包装,收集和处理好下脚料,做好回收工作.
(2)用具,苫垫,货板等应妥善保管.细心使用,确保延长使用寿命.
(3)按公司规定及时处理呆废料.
9.盘存管理
(1)定期进行仓库盘点.
(2)协同其它部门进行盘点差异处理.
10.仓库7S
(1)整理
(2)整顿
(3)清扫
(4)清洁
(5)素养
(6)安全
(7)节约
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使用范围
浙江省永康市凯恒工贸有限公司
仓管员职责操作流程
一、总则
仓库是公司供应体系的一个重要组成部分，以是公司核心重要组成基地，各种物资周转储备的重要环节，同时担负着货品管理的多项业务职能。仓管的主要任务是：保管好库存物品，5S—6S的管理模式，做到数量准确，帐 物 卡一致性，质量完好，确保安全，收发迅速，面向销售，服务周到。为规范仓库工作，确保工作有序进行，提高工作效率，特制定以下工作流程。
二、材料配件入库程序
供应商物料送进我司、仓管员通知品质检验员进行物料检验，不合格物料，品质检验人员要求供应协助供应商退回，合格产品仓管员可根据相关单句《送货单》《出库单》进行物料清点，并按区域摆放后根据生产相关单句开《暂收单》在开单之前若有不良或者余量减去送检数量按实数开单，当日移交一份财务部长，一份移交供应部长以便入库登记，在进行帐物登记时且做好《标示卡》。登入《暂收单登记表》以便查找。
三、物料出库程序
生产部根据销售下发生产任订单，进行生产任务排产工作后，车间主任开《派工单》下发生产领料员，仓管员根据生产车间主任开的《派工单》进行发料，并按个人需求开《领料单》发放给生产相关领料员，并依照《领料单》对物料清点，双方签字表示确认，移交一份财务，一份生产相关领料员，做好发料登记，并与发出的料与帐物卡一致。若有欠料在根据销售下发的《生产订单》备料前填写《生产工单欠料表》上报仓库主管审核，仓库主管根据实际欠料状况上报供应部部长，并跟踪倒位。
四、物料调换
仓管员接到生产相关领料员的物料时，核对机型 ，规格 ，生产订单并要求品质检验员进行物料判定是否不良，在与相关领料员进行物料调换，在调换过程中做好《物料调换统计表》登记，调换后的物料表示不良，应放到指定的不良区域，做好标示，及时通知供应部要求供应商调换。
五、月底盘存
做好生产任务单完成报表，移交一份财务，一份生产，并做好月报表，在每个月底盘存过程中，公司应按照相关流程规定，仓库实行封闭式的盘存，盘存结果，及时性登记帐本，并做好相关月报表交财务，生产各一份。
审批：审核：编制：
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仓管员工作流程
四点详细分析，
1、品货请购（
1）对于定型物资及计划内物资的请购，由仓管部根据库存物资的储备量情况向采购部提出请购；
2）对于非定型及计划外物资的请购，由使用部门根据需要提出购买物品的名称、规格、型号、数量，并说明使用情况，填写请购单并由使用部门负责人签名认可，报仓管部由仓管员根据库存情况提出意见转采购部；
2、验收
1）仓管员根据采购计划进行验货；
2）对于印刷品的验收，仓管部依据使用部门提供的样板进行；
3）货物如有差错，及时通知财务主管与采购干事，以扣压货款，并积极联系印刷商做更正处理；
4）所有物资的验收，一律打印入库单或直拨单，一式三联，第一联交财务部，第二联仓库留存，第三联送货人留存，(如欠帐，此联由送货人留存，凭此联到财务结账，如是采购现金付款，则此联交领用部门备查)。
5）对于直拔物资，仓管员做一级验收之后，通知使用部门做二级验收合格，则由部门负责人直接在直拔单上签字即可。进仓物资的验收，由仓管员根据供货发票及请购单上标明的内容认真验收并办理入仓手续，如发现所采购物资不符合规定要求，应拒绝收货，并及时通知采购部进行退、换货手续；
3、保管
1）仓管部对仓库所有物资负保管之责，物资堆放整齐、美观、按类摆放，并标明
进货日期，按规定留有通道、墙距、灯距、挂好物资登记卡；
2）掌握商品质量、数量、卫生、保质期情况，落实防盗、防变质等安全措施和卫生措施，保证库存物资完好无损；
4、盘点
1）仓库必须对存货进行定期或不定期清查，确定各种存货的实际库存量，并与电脑中记录的结存量核对，查明存货盘盈、盘亏的数量及原因，每月底打印盘点表，报财务审查核对；
2）管理实现了电脑化管理，所有商品的入库、直拔、领出、库存统计直接通过电脑系统完成。
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仓管员工作流程
一、进库：对采购进库（含二级仓库退回仓库）商品，必须填写“入（退）库单”，由采购部门负责人签字后输入电脑，白联给财务，黄联给供货方（或给退货部门），红联自留备查。
二、出库：对各部门领用的商品，必须由领用人填写“物品领料单”，并由领用部门负责人签字后输入电脑，白联（含红联，输单前，要在两联单上注明各品种单价，并将单上商品电脑生成的总金额写在两联空白处。）由仓管员签字后给财务，黄联给领料人，红联自留备查。
三、直拨：对不需要入库的商品（如蔬菜、水果等），应过称清点后填写“直拨单”，由使用部门的人员及负责人（如中厨的厨师长、食堂的厨师等）签字后，白联给财务，黄联给供货方（要在价格得到确认后，最好隔天再给），红联自留。
四、退货：对退回厂家的商品，要红笔填写“退货单”，由采购部负责人签字后输入电脑，白联给财务，黄联给厂家，红联自留;二级库退库商品要填写入库单。
五、补货：发现仓库商品处于最低使用量，甚至已经是零库存时，应及时通知采购部门补货。
要求：
1、输单时，入库单和领料单的商品单位一定要与电脑系统单位一致，尽量用最小单位。
2、对“入库单”和“直拨单”上的汇总金额，必须用大写。
3、对漏开单又没把握补开的“直拨单”和“入库单”，一定要在补单上有个文字说明，以便今后财务部门复核人员的核对。
4、为方便中厨，特意给他们留出一个“中厨寄存”的货架，专门摆放已由中厨领用但未用完的物品，此架上的东西不用再开“物品领料单”。
5、电脑输单时，时间和内容要与手写单保持一致，不要一单多输或者多单一输。
6、所有单据的白联应于每月的25号下午下班前交到财务部，逢周
六、日顺延。
2013
年5月
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仓库员 工作流程
一、总则
仓库是公司供应体系的一个重要组成部分，是公司各种物资周转储备的重要环节，同时担负着货品管理的多项业务职能。仓管的主要任务是：保管好库存物品，做到数量准确，质量完好，确保安全，收发迅速，面向销售，服务周到。为规范仓库工作，确保工作有序进行，提高工作效率，特制定以下工作流程。
二、货品入库
1、货品入库，仓管员要亲自核对货号、尺码明细及数量与供应商发货单是否一致。核对无误，把入库日期、货号、数量、尺码明细以及成分、执行标准认真填写到货品入库本上，然后把货品入库本交给ERP管理员。
2、ERP管理员接到货品入库本，根据货品入库本上的明细首先录制、打印采购入库单，然后安排商标牌的打印。
3、仓管员把打印好的商标牌对应货号、尺码明细准确无误的穿挂到货品上，拿一件货品出展厅，记录在展厅盘存表上。然后按货号、尺码整齐的摆放到货架上。
三、货品出库
1、货品出库，仓管员把货号、数量及明细报给ERP管理员，ERP管理员应迅速、准确的录制转仓单。
2、仓管员接到转仓单，应认真核对实物与转仓单有无出入。核对无误后发货出库。加盟商补货需得到财务部同意方可出库、发货。
3、仓管员把货品送到各直营店后，双方进行核对，核对无误后双方签字。仓管员把票据带回公司，交ERP管理员进行下帐。
四、货品调换
1、货品调换，接到调货信息，ERP管理员应迅速、准确的录制转仓单。
2、仓管员接到转仓单，应立刻去出货店提取货品，双方认真核对转仓单与实物有无出入。核对无误后仓管员带货离店。
3、仓管员把货品送到收货店后，双方认真核对转仓单与实物有无出入，核对无误后收货人签字。仓管员把票据带回公司，交ERP管理员进行下帐。
五、货品返库
1、货品返库，仓管员把货号、数量及明细报给ERP管理员，ERP管理员应准确的录制转仓单。
2、仓管员接到转仓单，应立刻去返货店提取货品，双方应认真核对实物与转仓单有无出入。核对无误后接货入库（人为损坏的需请示经理后再做返库）。
3、仓管员把货品带回仓库，分类摆放整齐，（如有问题要单独放置以待解决）。仓管员把票据带回公司，交ERP管理员进行下帐。
六、日常工作流程
1、每天上午仓管员根据各店配货清单，对应货号、尺码明细、数量快速准确的配货，认真核对无误后，发货出仓。货品送到各店后，取回各店前日销售清单。迅速返回公司，不许在外逗留。
2、仓管员要及时到物流公司接收采购订货，货物入库要认真核对货号、尺码及数量有无差错。核对无误后认真在入库本上填写货号、及其他明细。ERP管理员接到入库清单安排打印商标牌，商标牌穿挂完毕，拿一件出展厅，其余货品分类整齐的摆放到货架上。
3、仓管员要随时应对各直营店（加盟店）的配货、调货以及公司活动的调换货品要求。快速、准确配货，认真核对实物与单据有无出入。核对无误，快速出货（发货）。加盟商补货需得到财务部同意方可出库、发货。
4、仓库货品的储存管理。仓管员每天要例行对仓库货品进行整理，保持货品干净、摆放整齐，条理清楚。保持备用品及仓库其他固定资产布局合理，以便于使用和管理。
5、每周一由ERP管理员负责通知各加盟店传上周销售报表，进行下账。月底通知各加盟店传库存表。对各加盟店的库存及销售进行监控，与其协商及合理建议加盟商及时、合理调整库存。
6、每周三ERP管理员负责统计各店货品的断码及库存情况，最迟周三晚上汇总出结果。周四仓管员配合ERP管理员对各店进行一次全面的货品调换，合理调整各店库存，减少因断码被动调货的次数。
7、所有非正常出库货品，仓管员必须让当事人在仓库日志上打欠条并签名。防止在帐货品下落不明。
8、每晚值班人员负责打扫仓库及办公室卫生；负责各店当日销售情况的统计，以便次日配货；（二七店的销售每天上午由ERP管理员负责拿回）。下班时必须关窗锁门、关闭电源。
仓管员岗位职责
1、按时上下班，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑现象，发现情况及时向上级汇报，下班时应检查门窗是否锁好，所有开关是否关好；
2、认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，整理堆放货物，及时检查火灾隐患；
3、检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施是否落实，保证库存物资完好无损；
4、负责学校物资的收、发、存工作，收货时，对进仓货物必须严格根据已审批的请购单按质、按量验收，并根据发票记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额打印入库单或直拔单，并在货物上标明进货日期。属不符合质量要求的，坚决退货，严格把好质量关；
5、验收后的物资，必须按类别固定位置堆放，做到整齐、美观；
6、食堂仓管员负责鲜活餐料验收监督，严格把好质量、数量关，对不够斤两的物资一定不能验收，要起到监督作用；
7、发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发；
8、物品出库或入仓要及时打印出库单或入库单，随时查核，做到入单及时，月结货物验收合格及时将单据交与供应商,做到当日单据当日清理；
9、做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数报财务主管，做好各种单据报表的归档管理工作；
10、严禁私自借用仓库物品，严禁向送货商购买物资；、
11、严格遵守学校各项规章制度，服从上级工作分工；单位名称
二OO四年十月一日 仓管员工作流程
1、请购 1）对于定型物资及计划内物资的请购，由仓管部根据库存物资的储备量情况向采购干事提出请购； 2）对于非定型及计划外物资的请购，由使用部门根据需要提出购买物品的名称、规格、型号、数量，并说明使用情况，填写请购单并由使用部门负责人签名认可，报仓管部由仓管员根据库存情况提出意见转采购部；
2、验收
1）仓管员根据采购计划进行验货；
2）对于印刷品的验收，仓管部依据使用部门提供的样板进行；
3）货物如有差错，及时通知财务主管与采购干事，以扣压货款，并积极联系印刷商做更正处理；
4）所有物资的验收，一律打印入库单或直拨单，一式三联，第一联交财务部，第二联仓库留存，第三联送货人留存，(如欠帐，此联由送货人留存，凭此联到财务结账，如是采购现金付款，则此联交领用部门备查)。
5）对于直拔物资，仓管员做一级验收之后，通知使用部门做二级验收合格，则由部门负责人直接在直拔单上签字即可。进仓物资的验收，由仓管员根据供货发票及请购单上标明的内容认真验收并办理入仓手续，如发现所采购物资不符合规定要求，应拒绝收货，并及时通知采购部进行退、换货手续；
3、保管
1）仓管部对仓库所有物资负保管之责，物资堆放整齐、美观、按类摆放，并标明进货日期，按规定留有通道、墙距、灯距、挂好物资登记卡；
2）掌握商品质量、数量、卫生、保质期情况，落实防盗、防虫、防鼠咬、防变质等安全措施和卫生措施，保证库存物资完好无损；
4、盘点 1）仓库必须对存货进行定期或不定期清查，确定各种存货的实际库存量，并与电脑中记录的结存量核对，查明存货盘盈、盘亏的数量及原因，每月底打印盘点表，报财务审查核对； 2）管理实现了电脑化管理，所有商品的入库、直拔、领出、库存统计直接通过电脑系统完成。
推荐第8篇：员工食堂各岗位职责及工作流程
员工食堂各岗位职责及工作流程
一、食堂管理员
（一）岗位职责
1、在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。
2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7、食堂供应员工的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
9、指导并监督食堂厨师工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。
10、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，确保食堂各项工作按规范操作。
11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。
14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报财务成控审核后，上报公司审批。
15、完成好公司领导和后勤主管交办的其它工作。
（二）工作流程
1、每天对《食品采购收货单》审核签字，监督食堂把好食品入库关。并不定期抽查入库食品的数量和质量。
2、每周三审查食堂下周食谱，周四上午及时报后勤主管和公司领导审核后公布。
3、每日经常对食堂各工作进行巡查，了解员工的工作及设备运行状况。
4、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。
5、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。
6、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行一次全面小结，并向总务主任汇报。
7、每周回访员工意见，及时改进工作。
8、每天根据菜谱及食堂实际情况下第二天的采购单。
9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。
10、做好食堂人员的每天考勤记录。
（三）工作内容：
08:30—09:00 到食堂查看早餐情况及早上工作安排； 09:00—10:00在办公室整理各种数据和办理餐卡手续； 10:00—10:30食堂看饭菜的准备情况及送餐至会所工作安排； 10:30—11:20 在办公室打电话确定经理餐人数，审核菜单及采购数量下单给财务采购； 11:30—12:40 到食堂查看就餐派打的情况，及时解决问题，安排经理餐；
13:30—16:00 在办公室办理餐卡和整理各种数据； 16:00—16:30 到食堂查看晚餐的准备情况及卫生情况； 17:00—17:30 安排送餐至会所派打；
17:40—18:40 查看员工食堂晚餐派打情况和经理餐的安排； 19:00—20:00 做出当天的收入和支出明细表；
上班时间：上午：08：00—12：30
下午：01：00—20：30
二、厨 师
（一）职责
1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。
2、主动平衡库存物资，及时向食堂管理员和采购员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。
3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。
4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。
5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借，经后勤主管和公司领导签字批准外借，必须由经手人打借条以防丢失。
6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作。
7、保证员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
8、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用一次性手套等。
9、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。
10、团结协作，有团队精神。
11、语言文明，不与员工争吵。
12、制订食谱，搞好员工营养配餐。
13、负责工作场所安全及节能工作。
14、完成领导交办的临时性工作。
（二）工作流程
1、收到原料后作好加工准备。
2、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午
餐，下午按时上班加工制作晚餐。
3、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。
4、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。做菜对外供应前先试尝并留样。
5、保证按时开饭，开饭前10分钟主副食加工制作完毕。
6、每次开饭结束后，组织厨工、服务员清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。
7、每周五大扫除（夏季每周
二、五）。
8、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、设备开关。
9、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂管理员和采购员。
10、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。
11、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。
12、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。
13、每天上午作出昨天员工食堂员工餐和经理餐的支出报送食堂管理。
14、每天对库存物品开窗通风。
15、定期回收变卖废旧包装箱等，收入上交。主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩等清洁卫生。
上班时间：早上：8：00—13：00
下午：15：30—19：00
三、厨 工、服务员
（一）职责
1、协助厨师领料。
2、协助厨师做好主、副食加工。
3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。
4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。
5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。
6、完成领导交办的临时性工作。
（二）工作流程
1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。
2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。
3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，站好岗位准备售卖或分发食品，并协助生活老师给低年级学生配餐。
5、帮助师生打饭打汤等，避免浪费。
6、每餐后，做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。
7、把剩余饭菜分类放入冷柜。
8、清扫卫生，锁好门窗。
9、做好每周大扫除工作。
10、协助清洗餐具、发放加点。主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊
3、厨工、服务员工作内容
洗菜，择菜、切菜，卫生及杂务各岗由厨师长安排， 工作内容为拣切各蔬菜，清洗各类蔬菜荤菜及水产品等粗加工。 8:20—8:40 接收检查供应商送来的菜品； 8:50—9：50清洗蔬菜和切配好厨师所需菜品； 10:00—11:00上会所派打员工餐； 11:40—12:40派打生活区员工餐； 12:10—12:50经理餐的服务； 15:30—16:30 切配好晚餐所需菜品； 17:00—17:40 上会所派打员工餐； 17:40—18:40 生活区员工餐派打； 18:10—18:50经理餐服务；
18:30—19:30开始打扫卫生包干区清洗各种餐具用品；
4、工作要求：
所有荤蔬菜必须按一洗二拣三切再清洗的顺序操作，确保洗后无泥沙杂物。
洗加工食品要求检查质量，腐败变质、有毒有害、气味异常的食品不加工。
肉类、水产品等易腐食品、盛菜的盆皿容器等严禁落地摆放。
食品的盛器及清洗一定要荤蔬分开，使用后及时冲洗干净并消毒。
肉类清洗后无血无污无毛，鱼类无鳞、鳃、内脏。
工作人员不留长发，不留长指甲、不涂指甲油，不戴指戒，不在操作时抽烟或大声喧哗，穿戴干净的工作服帽。
工作结束及时将工作场地及周边环境、水池、加工台、餐具、设备、容器等清扫洗刷干净，关好水电、门窗。
严禁非工作人员进入工作场所。
认真检查食品质量，腐败变质、有毒有害、气味异样的食品不切配、不蒸煮
待用食品清洗或上浆后要及时放入冰箱保鲜。
常检查所有设备的工作状态。（如冰箱的温度、有无异声异味等）
使用的设施如刀、砧板、抹布、水池、容器、冰箱等要严格做到蔬菜 生熟分开。存放在冰箱的食品时间不能超过三天，以防变质。
严禁将包装物一同放入冰箱，生食统一使用塑料框，熟食统一使用不锈钢盆。 所有食品及盛器不得落地存放，摆放注意上熟下生。
掌握先次菜的量，以便翻炒均匀，确保菜的口味和营养，所有食品必
须烧熟煮透，中心温度不低于70℃
控制好烧菜时间，确保菜到食用时间不大于1小时
加工好的成品菜或汤要及时对号存放到备餐间，加盖，防止二次污染。并试尝、留样。
随时做好锅、锅台面、备餐间及菜架的清洁工作，备餐间门要做到随走随关。
工作时间要穿戴整洁的工作服帽，勤洗手，严禁吸烟及大声喧哗
严禁非工作人员进入操场所，做到随手关门、关水、关电。
工作结束将工作场所的环境设施彻底打扫干净及时封炉，关好门窗。
开饭时间任何人不得离岗。
严格执行作息时间，必须在规定时间内按顺序号端菜，就餐准时开餐厅门。
开饭前认真检查餐具，确保清洁卫生。
任何情况下不得用手或非专用的餐具等直接接触食品，不得对着菜盆、食物讲话，不得在餐厅大声喧哗。
严禁擅自带人到餐厅用餐。
员工用餐时间服务人员不得以任何借口离开餐厅。
穿戴整洁的工作服帽、口罩，开饭前用肥皂将手擦洗干净。
盛菜容器的清洗一定要干净彻底，每天必须进行一次消毒。
开饭结束下班前将包干区卫生打扫干净，关闭水电，关好门窗。
早班时间：上午：5：30—12：40
下午：16：30—19：00
晚班时间：上午：8：00—13：00
下午：15：30—19：30
四、早点制作：
1、上班到岗
5:30厨工、服务员到岗，更衣、洗手、消毒后进入操作间。
2、工作内容：
5:35煮稀饭、熬汤和加热杂酱； 5:50收米线、包子， 5:55开始加热米线；
6:00准备好各种早餐作料、配料； 6:05开始场地卫生打扫； 6:10蒸米饭； 6:15开始派打早餐；
8:15早餐结束，收拾好早餐的餐具及各种配料；
3、工作要求
确保米线、面条、包子和馒头按预订食谱制作，口味和质量好；
如发现原料有变质等异常现象应停止加工，立即向主管汇报，确保食品安全； 做到用料平衡，杜绝浪费，爱护公物，节约水电；
严格按规定操作各类机械，保证作业安全；
早点制作结束后，有步骤的做好场面卫生工作。
不迟到早退及中途离岗，服从组长指挥；
工作时不吵闹不大声喧哗，物品轻拿轻放，减少噪声。
五、午餐、晚餐：
1、厨师上班到岗
8:10厨师到岗，到岗签到后更衣、消毒，开始做中餐加工准备工作；
2、厨师工作内容：
08:30—10:00加工好送至会所的员工餐； 10:10—11:30加工好生活区的员工餐； 11:50准备经理餐的菜品； 12:00—12:40开始加工经理餐； 12:50开始打扫卫生包干区；
16:00—17:30加工会所和生活区的员工餐； 17:40—17：50准备好经理餐的菜品； 18:00—18:40加工经理餐；
18:50开始打扫卫生包干区清洗餐具并关好门窗水电。
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推荐第9篇：公司食堂各岗位职责及工作流程
食堂各岗位职责及工作流程
一、食堂管理员
（一）岗位职责
1、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。
2、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
3、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
4、做好一般采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
5、食堂提供的用餐应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》及《食品安全法》。
6、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
7、指导并监督食堂保管员（兼职）工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。
8、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。
9、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
10、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
11、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。
12、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，上报公司审核。
13、完成好公司及主管交办的其它工作。
（二）工作流程
1、根据库存情况，制定采购计划并实施采购所需物品。
2、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》审核签字。
3、每周四审查食堂下周食谱，周五下午及时报主管审核后公布。
4、每日对食堂各工作点至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况。
5、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。
6、每两周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。
7、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、用餐盈亏等进行一次全面小结，并向上级主管汇报。
8、每周日回收查看“意见簿”，及时改进工作。
9、每天下班后检查一遍食堂门窗关锁等安全情况。
二、厨 师
（一）岗位职责
1、保证全体员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》、《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。
3、团结协作，有团队精神。
4、语言文明，不与员工争吵。
5、协助制订食谱，搞好员工配餐。
6、负责工作场所安全及节能工作。
7、负责对操作工具的保养。
8、完成领导及管理员交办的临时性工作。
（二）工作流程
1、收到原料后作好加工准备。
2、根据食谱进行制作、熟化；根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。
3、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。
4、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。
5、每次开饭结束后，组织勤杂工清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。
6、每周五大扫除。
7、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇、空调机开关。
主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。
三、勤杂工（含服务员）
（一）岗位职责
1、协助厨师领料。
2、协助厨师做好主、副食加工。
3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。
4、完成餐后的厨具回收与清洗。
5、做好消毒工作。
6、负责餐桌卫生清理工作。
7、完成领导交办的临时性工作。
（二）工作流程
1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。
2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。
3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，备好餐具，站好岗位准备售卖或分发食品。
4、每餐后，按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。
5、把剩余可用饭菜分类放入冷柜。
6、清扫卫生，即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。
7、做好每周大扫除工作。
主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊、餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、设施设备清洁卫生；更衣间；门口及食堂周边。
注：作业时间根据实际运作情况，可做适当调整。
推荐第10篇：食堂各岗位职责工作流程
办公室食堂主管岗位职责和工作流程
（一）岗位职责
1、在办主任领导下全面负责食堂的日常管理工作，带领食堂全体员工完成公司及办公室交给的各项工作任务。
2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6、做好一般采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7、食堂提供的用餐应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》及《食品安全法》。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
9、指导并监督食堂保管员（兼职）工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。
10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。
11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
12、认真接受卫生、防疫、等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。
14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总经理审核批准后执行。
15、完成好公司及主管交办的其它工作。
（二）工作流程
1、根据保管员提供的采购清单及库存情况，制定采购计划并实施采购所需物品。
2、每天对《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》审核签字。
3、每周六审查食堂下周食谱，审核后公布。
4、每日对食堂各工作点至少巡查一次，了解员工的工作及设备运行状况。
5、随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。
6、每周主持召开一次食堂工作例会，对前段工作进行总结，根据存在问题提出改进意见和做好今后重点工作安排。
7、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、用餐盈亏等进行一次全面小结，并向总经理汇报。
8、每周六回收查看“意见簿”，及时改进工作。
10、做好食堂人员的每天考勤记录。
上班时间：早上：7：30—11：00 下午：12：00—16：30
食堂保管员（兼职）岗位职责和工作流程
（一）岗位职责
1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证在库物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。发现问题及时汇报。
2、主动平衡库存物资，及时向主管提供采购物品的需求信息，防止缺货影响用餐需求。
3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。
4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记，做到帐物相符。先入先出，每月结合盘点清理库存。
5、仓库食品及餐具等物品一般情况不外借。
6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠、防毒工作。
7、完成上级领导交办的其他工作。
（二）工作流程
1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时将所需原料的缺库情况，及时汇报给食堂主管。
2、对进料先验收，后入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。
3、每天根据食谱用量及食堂主管签发的《出库单》，办好领料出库手续。
4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。
5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期。
6、对库存物品做到生、熟、冷、热分类存放。
7、每天上午做出昨日《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单）报送食堂主管。
8、每周盘库对帐一次，做好对帐记录，每月26日对库存物品盘点一次，作出《食堂食品月盘点表》、《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂主管。
9、每天对库存物品开窗通风。
上班时间：早上：8：30—12：30 下午：15：30—17：30
厨师岗位职责和工作流程
（一）岗位职责
1、保证全体员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》、《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上洗手间，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。
3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。
4、团结协作，有团队精神。
5、语言文明，不与员工争吵。
6、协助制订食谱，搞好员工配餐。
7、负责工作场所安全及节能工作。
8、完成领导交办的临时性工作。
9、按食堂主管指定的菜单，保质保量完成食堂小包厢里就餐人员的饭菜制作。与特殊情况可与食堂主管协商解决。
（二）工作流程
1、收到原料后作好加工准备。
2、根据食谱进行制作、熟化；根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。
3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。
4、按食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按操作规程制作。
5、保证饭（菜）质量。做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。
6、保证按时开饭。
7、每次开饭结束后，组织食堂人员清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。
8、每周五大扫除（夏季每周
二、五）。
9、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇等开关。
主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。
上班时间：早上：8：30—12：30 下午：15：30—17：30
勤杂工（含服务员） 岗位职责和工作流程
（一）岗位职责
1、协助厨师领料。
2、协助厨师做好主、副食加工。
3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。
4、完成餐后的厨具回收与清洗。
5、做好消毒工作。
6、完成领导交办的临时性工作。
（二）工作流程
1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。
2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。
3、每餐前10分钟把主、副食摆到售卖间，备好餐具，站好岗位准备售卖或分发食品。
5、帮助员工打饭打汤等，避免浪费。
6、每餐后，按分工擦净桌椅，清扫拖净地面。做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。
7、把剩余可用饭菜分类放入冷柜。
8、清扫卫生，即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门。
9、做好每周大扫除工作。
主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊 餐厅餐桌椅、地面、玻璃、墙面的卫生；洗消间内的地面、墙面、设施设备清洁卫生；上下楼梯的卫生；门口及食堂周边。
上班时间：早上：8：30—12：30 下午：15：30—17：30
第11篇：仓管员岗位职责
仓管员岗位职责
1、按时上下班，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑现象，发现情况及时向上级汇报，出入应检查门窗是否锁好，所有开关是否关好；
2、认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，整理堆放货物，及时检查火灾隐患；
3、检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施是否落实，保证库存物资完好无损；验收后的物资，必须按类别固定位置堆放，做到整齐、美观；
7、发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发；
8、物品出库或入仓要及时打印出库单或入库单，随时查核，做到入单及时。
9、做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数报活动部，做好各种物料入库清单；
严禁私自借用仓库物品。
严格遵守公司各项规章制度，服从上级工作分工；
入库的物料和成品应分堆放整齐，杜绝不安全因素;并设物料卡，标识清楚。存货入库后应及时入账，准确登记。领用物料部门应开具领料单，若需配套领料时，应配套领用；仓管人员应按审核无误的领料单和先进先出的原则发料。如与特殊情况电话汇报后方可放货。
做好防火、防盗、防爆工作并保持库内清洁、整齐、空气流通；定期检查存货、防止存货变质。严禁在仓库内吸烟、用火和乱接使用电器。
上下班前应做好门、窗、电、水的开关工作。，遵守公司各项规章制度，如遇工作忙，要延长工作时间，仓管人员要无条件服从。仓管人员要立足本职，坚守岗位，熟练业务，具备高度责任感，要乐于听取他人意见或批评，服从领导、以礼待人、热情服务、自觉维护本公司的良好形象和声誉。仓管人员要妥善保管好原始凭证，账本及各类文件，要保守商业秘密，不得擅自将相关文件带出司外。
仓管人员如不履行自己的职责，对公司的财产造成损失，公司有权追究其经济责任；对司情况严重的，应追究其法律责任。仓管人员调动或离职前，首先办理账目移交手续，要求逐项核对点收；如有短缺，一定限期查清，方可移交，移交双方及上级主管人员一定签字确认。
第12篇：仓管员岗位职责
仓管员岗位职责
一、在营业部的监督下财务部的领导下，负责酒楼物资收、管、存、发工作，并按左进、右出的流程操作，实施合理的操作流程。
二、所有物资进出仓手续必须完善。并做到帐、贷、卡相符。进仓物资要与磅员共同监磅验收。物资重量，质量，规格必须符合要求，并填写进仓单及入账（仓管粉管1人负责记、收、发存流程帐），发现物资货不对板，短称或破损应立即拒收退货或提醒主管领导协助处理。仓库物资短缺要按价赔偿。
三、
四、进仓单必须由仓管员及司磅员确认，并附上采购货单（采购员签名确认）一齐作为仓库物资按类堆放，干货或易吸味物资要离地，并独立密封存放。每月定期或按实入账凭证。进仓单一式三联，一联仓库自存，一联交货主或采购，一联转交财务核算。 际需要清仓盘点，转堆并大搞卫生。仓库物资保管不善造成损失应由仓管员核算。
五、发货必须由领货专人填写领料单（注：部门主管或专人），仓管员凭单据发货。发货后，领料人及仓管经办人分别签名确认并作为入账凭证。领料单一式三联，一联仓库自存，一联交领料人保存，一联交财务部核算。
六、
七、
八、月末盘点要列表定时上交财务部们核帐结算，盈亏要说明情况并经部门经理审批。仓库账务要日清月结，随时准备财务核查。 做好进货计划及补货计划（日常所用的货物不能断货），计划先交部门经理审查，转交采购。
九、落实各项安全防范措施。做好防火、防盗、防潮、防鼠工作。下班前关门窗，断电源，灭火种，搞卫生，如因此造成事故，追究当事人责任，或视经济损失情况实行扣罚或赔偿。
十、仓库锁仓管员自行保管，不得交他人使用或保存。如因此造成仓库损失当事人负全责或赔偿所有损失。
十一、仓管员当班不能离岗，确保收发货物不延迟。
十二、学会使用各种消防器械及火警发生时的应急处理程序。
十三、收货必须做到收、验、监工作流程。经使用部门经手人签名方可生效入账，如发现漏签，每次罚款50元。数量、重量方面部符合要求则仓库扣罚总金额60%，生产部门扣罚总金额20%，楼面监督人员扣罚总金额20%，质量方面所发生的事故则生产部门扣罚总金额60%，仓库扣罚总金额20%，楼面监督人员扣罚总金额20%。所购进的申购物品必须由仓库验收，如没有收货单则不能收货。
十四、如供应商的价格改变，必须通知总经理或行政经理同意方能生效。
十五、存货即要过期时，应立即通知经理或生产部门主管作出应急措施及早解决控制不必要的损耗。
十六、仓库员必须定时或每天检查货源，是否有过期，变质失窃等现象。失误造成的损失，由仓库员负责赔偿货物损失进价的50%金额。
十七、每日必须做好进、销、存卡和规范货物，执行左进右出的发货制度，所进的名贵烟酒等货物，必须在入仓后立即做上暗记，避免他人掉包骗换而造成的损失。
第13篇：仓管员岗位职责
品牌源自诚心、服务源自真心、品质源自用心
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仓管员岗位职责
1、准确地做好材料进出仓库的帐务工作。
2、认真做好仓库安全防范及仓库卫生工作。
3、认真做好仓库材料的分类摆放和保管工作。
4、严格按照材质的验收要求做好材料验收工作。
5、不合订购要求的或不合格的材料坚决不予验收。
6、认真做好仓库季报、工程项目竣工材料决算表工作。
7、认真做好手动工具和机具的借收登记工作。
8、仓管人员有责任提出仓库管理的合理建议。
9、认真配合各工地做好各项材料管理和保护工作。
10、认真做好退货工作，货到后，通知技术人员或采购人员及时验货，合格后入库，否则，有采购人员联系退货。
11、了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制要求，熟悉各种物资采购计划。
12、经常到柜台和仓库了解商品销售情况，以销定购。积极组织适销对路的货源，防止盲目进货。尽量避免积压商品，提高资金周转率。经常与仓库保持联系，了解库存情况，对库存商品要做到“了如指掌”和“心中有数”，有计划、有步骤地安排好日常工作。
Tel：0393-3806 1290393-8139 566Fax：0393-3800 207
E-mail：地址：濮阳两门工业园
第14篇：仓管员岗位职责
2015仓管员岗位职责
第1篇：超市仓管员岗位职责
1、负责对进出仓商品的数量进行核对，若有疑问应通知当班主管或相关采购；
2、根据商品存放要求合理安排陈列位，堆放应整齐有序；
3、商品进仓陈列应遵循\"由大到小，由重到轻\"的基本原则，降低仓储人员的工作量，提高工作效率；
4、食品类商品要做到\"先进先出\"（定期检查商品的生产日期及保质期），避免出现过期现象造成不必要的损失；
5、接收并保存好商品入库的原始凭证等资料并建立商品出入库和库存台账；
6、负责仓库区域内的防盗、消防工作，发现事故隐患及时上报，对意外事件及时处置；
7、保持库区整洁；
8、定期对仓库进行盘存，做到帐、物相符；
9、负责仓库管理中帐册的收集、整理及建档工作，及时编制相关统计报表；
10、工作期间不得有吸烟、打闹、嬉笑及跑步等不良现象；
11、做到以公司利益为重，爱护公司财产，不得监守自盗。第2篇：物流仓管员岗位职责
一、建账管理
1、仓库保管员必须合理设置各类物资和产品的明细账簿和台账。原材料仓库必须根据实际情况和各类原材料的性质、用途、类型分明别类建立相应的明细账、卡片；半成品、产成品应按照类型及规格型号设立明细账、卡片；财务部门与仓库所建账簿及顺序编号必须互相统一，相互一致。合格品、逾期品、失效品、废料、应分别建账反映。
2、必须严格按照仓库管理规程进行日常操作，仓库保管员对当日发生的业务必须及时逐笔登记台帐，做到日清日结，确保物料进出及结存数据的正确无误。及时登记台帐，保证帐物一致、
3、做好各类物料和产品的日常核查工作，仓库保管员必须对各类库存物资定期进行检查盘点，并做到账、物、卡三者一致。必须定期对每种铸件材料的单重进行核对并记录，如有变动及时向领导反映，以便及时调整。
4、生产车间必须根椐生产计划及仓库库存情况合理确定采购数量，并严格控制各类物资的库存量；仓库保管员必须定期进行各类存货的分类整理，对存放期限较长，逾期失效等不良存货，要按月编制报表，报送领导及财务人员。
二、入库管理
1、物料进库时，仓库***必须凭送货单、检验合格单办理入库手续；拒绝不合格或手续不齐全的物资入库，杜绝只见发票不见实物或边办理入库边办理出库的现象。
2、入库时，仓库***必须查点物资的数量、规格型号、合格证件等项目，如发现物资数量、质量、单据等不齐全时，不得办理入库手续。未经办理入库手续的物资一律作待检物资处理放在待检区域内，经检验不合格的物资一律退回，放在暂放区域，同时必须在短期内通知经办人员负责处理。
3、收料单的填开必须正确完整，供应单位名称应填写全称并与送货单一致，铸件收料单上还应注明单重和总重。收员及经手人料单上必须有仓库保管。每批材料入库合计金额必须与发票上的金额一致。
三、出库管理
1、各类材料的发出，原则上采用先进先出法。物料（包括原材料、半成品）出库时必须办理出库手续，并做到限额领料，车间领用的物料必须由车间主任（或其指定人员）统一领取，领料人员凭车间主任或计划员开具的流程单或相关凭证向仓库领料，领料员和仓管员应核对物品的名称、规格、数量、质量状况，核对正确后方可发料；仓管员应开具领料单，经领料人签字，登记入卡、入帐。
2、成品发出必须由各销售部开具销售发货单据，仓库管理人员凭盖有财务发货印章和销售部门负责人签字的发货单仓库联发货，并登记。
3、仓管员在月末结账前要与车间及相关部门做好物料进出的衔接工作，各相关部门的计算口径应保持一致，以保障成本核算的正确性。
4、库存物资清查盘点中发现问题和差错，应及时查明原因，并进行相应处理。如属短缺及需报废处理的，必须按审批程序经领导审核批准后才可进行处理，否则一律不准自行调整。发现物料失少或质量上的问题（如超期、受潮、生锈、或损坏等），应及时的用书面的形式向有关部门汇报。
四、车间及工具管理
1、在仓库领用的工具要做好登记，用毕及时归还并登记工具使用情况。生产车间内常用工具应妥善保管以免发生遗失。车间领导有责任和义务进行管理。
2、对以损毁工具应上报库管员填报损坏单注明损毁原因分清责任进行处理。
3、生产车间内所有物品摆放应按照以划分的区域进行摆放，其区域不得出现与之不符的部品。对废品要及时清理保持车间内的整洁。
五、工作态度及责任心
仓库***应责任心强，监守岗位，无故不能离岗。对突发事件能及时处理和协调，保证生产的顺利进行，严防以外事故发生。 第3篇：超市仓管员岗位职责
1、严格执行入库手续，物料或成品进仓时，仓管人员要核实数量、规格、种类是否与货单一致，物料入库时还要核对是否按采购订单的数量和要求的交货日期交货。
2、入库的物料和成品应分堆放整齐，杜绝不安全因素；并设物料卡，标识清楚。
3、存货入库后应及时入账，准确登记。
4、领用物料部门应开具领料单，若需配套领料时，应配套领用；仓管人员应按审核无误的领料单和先进先出的原则发料。
5、成品库须按发货单发货，手续不全不与发货；如遇特殊情况，则须获得公司领导同意后方可发货，事后应补方可发货。
6、车间领用物料或成品发货后应及时登记有关账卡。
7、仓管人员应坚持日清月结，凭单下账，不跨月记账，按时上交报表，做到账、物、卡一致。
8、为使仓库存货账实相符，必须做好日常盘点和月末盘点工作。
9、随时了解仓库的储备情况，有无储备不足或超储积压、呆滞和不需要现象的发生，并即时上报。
10、定期上报不合格存货资料，并根据有关规定即时处理。
11、做好防火、防盗、防爆工作并保持库内清洁、整齐、空气流通（）；定期检查存货、防止存货变质。
12、严禁在仓库内吸烟、用火和乱接使用电器。
13、上下班前应做好门、窗、电、水的开关工作。
14、仓管人员要按时上下班，遵守公司各项规章制度，如遇工作忙，要延长工作时间，仓管人员要无条件服从。
15、仓管人员要立足本职，坚守岗位，熟练业务，具备高度责任感，要乐于听取他人意见或批评，服从领导、以礼待人、热情服务、自觉维护本公司的良好形象和声誉。
16、仓管人员要妥善保管好原始凭证，账本以及各类文件，要保守商业秘密 ，不得擅自将有关文件带出厂外。
17、仓管人员如不履行自己的职责，对公司的财产造成损失，公司有权追究其经济责任；对厂情况严重的，应追究其法律责任。
18、仓管人员调动或离职前，首先办理账目移交手续，要求逐项核对点收；如有短缺，必须限期查清，方可移交，移交双方及上级主管人员必须签字确认。 第4篇：工厂仓管员岗位职责
1、服从领导安排，遵守公司和仓库各项规章制度。
2、负责仓库日常收、发、存管理工作，努力达成帐、卡、单、物一致，使在库原材料和成品处于良好的品质状态。
3、对照生产领料出库单，按照先进先出原则发料。
4、按照采购入库通知单的数量进行收料
5、物料进入仓库管理，库位的筹划与正确合理的摆放。
6、仓库的安全工作和原材料及成品保管工作。
7、每日原材料明细账目的登记和对车间入库成品进行点数。
8、负责盘点库存原材料和成品。
9、现场\"7S\"
10、接受并完成上级交代的其它工作任务。第5篇：成品库仓管员岗位职责
1、建立健全仓库成品出、入、存的手续，将出入库单据录入电脑系统并形成每日出入存报表。
2、根据销售订单开据发货单安排备货。
3、与上级领导一道负责成品的按时盘点，并做好盘点表提交财务中心。
4、负责审查出库手续的完整性，对将要出货的成品实物与销售发货单的要求品种、规格、数量进行核对。
5、负责成品库房大门钥匙的妥善保管和上班期间成品库房大门的开关。
6、负责成品库所有出入库单据的妥善保管，并及时传递、回收。
7、本着\"区、位\"的原则按排成品的定位、分类存放，并负责登记物料卡和货位标识。
8、按照销售的情况结合规定的标准库存量向销售部门提供调整、控制库存量，及时配货的建议。
9、发现出入库单据上的数量与实物不相符时，及时与有关责任人沟通、确认，必要时可以越级报告。
10、负责监督执行成品发货先进先出的原则。
11、负责成品周转过程轻拿轻放，成品码放高度符合产品特性及公司要求的监督，确保产品质量状态不发生改变。
12、完成上级领导临时交办的其他工作和协助完成其他库人员的工作任务。第6篇：仓管员岗位职责
1、按时上下班，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑现象，发现情况及时向上级汇报，下班时应检查门窗是否锁好，所有开关是否关好；
2、认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，整理堆放货物，及时检查火灾隐患；
3、检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施是否落实，保证库存物资完好无损；
4、负责学校物资的收、发、存工作，收货时，对进仓货物必须严格根据已审批的请购单按质、按量验收，并根据发票记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额打印入库单或直拔单，并在货物上标明进货日期。属不符合质量要求的，坚决退货，严格把好质量关；
5、验收后的物资，必须按类别固定位置堆放，做到整齐、美观；
6、食堂仓管员负责鲜活餐料验收监督，严格把好质量、数量关，对不够斤两的物资一定不能验收，要起到监督作用；
7、发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发；
8、物品出库或入仓要及时打印出库单或入库单，随时查核，做到入单及时，月结货物验收合格及时将单据交与供应商，做到当日单据当日清理；
9、做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数报财务主管，做好各种单据报表的归档管理工作；
10、严禁私自借用仓库物品，严禁向送货商购买物资；
11、严格遵守学校各项规章制度，服从上级工作分工；
第15篇：仓管员岗位职责
仓管员岗位素质要求及岗位职责
直接上司：仓库主管
直接下属：
素质要求：
1．有管理类和财经类相关知识，熟悉货仓管理业务；
2．熟悉酒店物资情况，对酒店物资运作流程、帐目、物资储藏、搬运工具保养等有了解；
3．有一定的电脑基础，具备现代化货仓管理才能；
4．工作认真负责，严格按要求办事。
岗位职责：
1．做好仓库日常管理事务，经常检查仓库内温度湿度，确保酒店物资的仓库的储藏条件；
2．做好各种安全防患工作，确保货仓安全不出事故；
3．了解酒店当日情况，根据所需库存储备制定采购计划；
4．熟悉所管物品的性能、特点及方法，按品种、规格、型号、分门类进行摆放，做到整齐有序；
5．入库前的物品要清点数量、检查质量，对不符合标准的物品不予验收，并及时向业务部门报告，杜绝腐烂、变质食品入库；
6．对进货情况和库存物品、原料的消耗及库存必须做到心中有数；
7．凡入库的物品一律填写出、入库单，对指定用途的物质，应通知使用部门派人验收质量；对餐饮原材料及鲜活品，仓库员验收数量，出品部派人验收质量，鲜活品立即交使用部门，填制商品直拨单；
8．先进先出原则保质保量分发各类物品，物品出仓必须由部门主管签字开领料单方可发货，严禁先出货，后补手续的错误做法，严禁白条发货，对超出保管期或出现滞存情况，及时报执行经理并提出处理意见；
9．保证所开的货料单据（包括只拨单、入库单、领料单、调拨单等）的准确性和完整性，定期返到财务部以备会计及时核算，以上所有单据必须由相关人员签名；
10.每日下班前需根据所开的货料单据进行电脑计帐；
11.不定期盘点所有货物，做到帐物相符，要定期翻堆，防止腐蚀、积压和浪费。对残损霉变的物质、过期物质应单独填列报告表，报送财务部及有关部门，以便有关部门及时研究处理
解决；
12.月终会同出纳进行存货盘点，并按时间（每月3日前）将准确的月终盘点报送到财务部门；
13.对出纳前日发放的赠券进行稽核，发现问题及时与出纳进行核对并上报财务部；
14.完成上司临时交办的工作。
仓管员
岗位名称：仓管员
直接上级：储运科科长；
负责对象：对所有进库的物资保管；
工作目标：负责保管公司物资进库的保管；
权力与责任：
1．负责进库物资数量的质量的验收，签发验收交接单；
2．负责出库物资的核对，若且丝疑点有权拒绝发货；
3．确保出库物资手续齐全，可签名册发出库交接单，同时，需用收货方签名盖章后作为记帐凭证。
4．接收并保存好物资入库的原始凭证等资料；
5．建立物资出入库和库存台账；
6．对到库物资的接收和物资发出工作负责；
7．对物资的验收和出入工作的正确性和及时性负责；
8．对物资的进仓原始资料的整理保管工作负责；
9．有权检查到库物资的数量及质量；
10．有权督促指导验收人员和装卸工作；
11．有权拒绝闲杂人员翻阅有关物资库存资料；
岗位要求：
1．具有高中以上文化程度；
2．有较强的工作责任心，工作细致；
3．有较强工作责任感和事业心；
参加会议：
1．参加每周一次的仓库会议；
2．参加每月季一次管理工作评比会；
3．参加公司召开的年度职工大会；
仓库保管员岗位职责
1.在部长领导下，负责仓库的物料保管、验收、入库、出库等工作。
2.提出仓库管理运行及维护改造计划、支出预算计划，在批准后贯彻执行。
3.严格执行公司仓库保管制度及其细则规定，防止收发货物差错出现。入库要及时登帐，手续检验不合要求不准入库；出库时手续不全不发货，特殊情况须经有关领导签批。
4.负责仓库区域内的治安、防盗、消防工作，发现事故隐患及时上报，对意外事件及时处置。
5.合理安排物料在仓库内的存放次序，按物料种类、规格、等级分区堆码，不得混和乱堆，保持库区的整洁。
6.负责将物料的存贮环境调节到最适条件，经常关注温度、湿度、通风、鼠害、虫害、腐蚀等因素，并
采取相应措施。
7.负责定期对仓库物料盘点清仓，做到帐、物、卡三者相符，协助物料主管做好盘点、盘亏的处理及调
帐工作。
8.负责仓库管理中的入出库单、验收单等原始资料、帐册的收集、整理和建档工作，及时编制相关的统
计报表，逐步应用计算机管理仓库工作。
9.做到以公司利益为重，爱护公司财产，不得监守自盗。
10.完成采购部部长临时交办的其他任务。
采购员
岗位名称：采购员；
直接上级：供应科科长；
负责对象：物资的采购、供应；
工作目标：要求将公司所需的保质、保量安全及时的运回公司；
权力与责任：
1．服从分配，听从指挥，并严格遵守公司的各项规章制度和有关规定；
2．负责公司的物资、设备的采购工作；
3．负责对所采购材料质量、数量核对工作；
4．负责对采购材料质量、数量核对工作；
5．有权拒绝末经领导同意批准的采购定单；
6．负责办理交验、报账手续；
7．负责保存采购工作的必要原始记录，做好统计，定期上报；
8．对所承担的工作全面负责；
9．对所采购的物资、设备要有申购单并上报采购主管；
10．协助做好有关物资采购工作的事项；
岗位要求：
1．具有中专以上文化程度；
2．具有较强的工作责任感和事业心；
3．原则性强，工作细心，能吃苦耐劳；
参加会议：
1．参加本科每月一次会议；
2．参加每月季工作评比会；
3．参加公司召开的年度职工大会；
采购员岗位职责
1.认真贯彻执行公司采购管理规定和实施细则，努力提高自身采购业务水平。
2.按时按量按质完成采购供应计划指标，积极开拓货源市场，货（价）比三家，选择物美价平的物资材
料，完成下达的降低采购购成本的责任指标。
3.负责与客户签订采购购合同，督促合同正常如期的履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。
4.严把采购质量关，选择样品供领导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场（委托）检验。协助
5.
6.
7.
8.
9.有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。收集一线商品供货信息，对公司采购策略、产品原料结构调整改进，对新产品开发提出参考意见。填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告。做到以公司利益为重，不索取回扣，馈赠钱物上缴公司，遵守国家法律，不构成经济犯罪。完成采购部部长临时交办的其他任务。
物料主管岗位职责
1.在部长的领导下，根据和产或工程进展，具体编各种年度、季度、月度的采购供应计划和用款计划，
在批准后协助落实执行。
2.根据审核批准的每月原辅材料供应清单和用款计划，与财务部及时协调，确保采购购用款。
3.定期了解原辅材料库存情况，以及和产和销售情况；适时提出或修改下期采购计划，避免进料积压或
进料短缺的现象。
4.负责采购物资原始发票、收料凭证、质检证明及付款结算单据等整理登记入帐工作，进行统计和核查，
发现问题及时上报。
5.及时与采购员、保管员核对到达、在途物料的价格、数量、总价，不断清理应付、应退和预付款项目，
每月结清进、出、存明细帐，做好统计报表。
6.具体了解、收集和产资料市场的供求状况、价格走向及消耗定额等信息，考察公司物料损耗水平，提
出改进采购建议。
7.督促和配合保管员定期对物料仓库盘点清查，发现帐、物、卡不符时，找出原因予以调帐或上报处理。
8.具体进行采购、物资的资料、帐册、报表的收集、整理和归档工作，及进编制相关的统计报表，以及
利用计算机管理采购与物资工作。
9.完成采购部部长临时交办的其他任务。
蒙小肥羊餐饮连锁管理有限公司
人力资源部
第16篇：仓管员岗位职责
仓管员岗位职责
1.应按规定严格执行入库手续，物料或成品进仓时，要核实数量、规格、种类是否与货单一致，物料入库时还要核对是否按采购订单的数量和要求的交货日期交货。
2.入库的物料和成品应分堆放整齐，杜绝不安全因素;并设物料卡，标识清楚。
3.存货入库后应及时入账，准确登记。
4.领用物料部门应开具领料单，若需配套领料时，应配套领用;仓管员应按审核无误的领料单和先进先出的原则发料。
5.成品库须按发货单发货，手续不全不与发货;如遇特殊情况，则须获得公司领导同意后方可发货，事后应补方可发货。
6.车间领用物料或成品发货后应及时登记有关账卡。
7.仓管员应坚持日清月结，凭单下账，不跨月记账，按时上交报表，做到账、物、卡一致。
8.仓管员要定期做好盘点工作。计算仓库内现有的物料种类与数量，掌握和明了库存的实际情况，作为采购或进货的参考。物料经盘点后，若发生实际库存数量与账面结存数量不符，除追查差异的原因外，还要编制盘点损溢单，经审批后调整账面数字，使之与实际数字相符。
9.随时了解仓库的储备情况，有无储备不足或超储积压、呆滞和不需要现象的发生，并即时上报。
10.定期上报不合格存货资料，并根据有关规定即时处理。
11.做好防火、防盗、防爆工作并保持库内清洁、整齐、空气流通;定期检查存货、防止存货变质。
12.严禁在仓库内吸烟、用火和乱接使用电器。
13.上下班前应做好门、窗、电、水的开关工作。
14.仓管员要按时上下班，遵守公司各项规章制度，如遇工作忙，要延长工作时间，仓管人员要无条件服从。
15.仓管员要立足本职，坚守岗位，熟练业务，具备高度责任感，要乐于听取他人意见或批评，服从领导、以礼待人、热情服务、自觉维护本公司的良好形象和声誉。
16.要妥善保管好原始凭证，账本以及各类文件，要保守商业秘密，不得擅自将有关文件带出厂外。
17.调动或离职前，首先办理账目移交手续，要求逐项核对点收;如有短缺，必须限期查清，方可移交，移交双方及上级主管人员必须签字确认。
18.仓管人员如不履行自己的职责，对公司的财产造成损失，公司有权追究其经济责任;对厂情况严重的，应追究其法律责任。
第17篇：仓管员岗位职责
仓管员岗位职责
一、应按规定严格执行入库手续，物品进仓时，要核实数量、规格、种类 破损等是否与货单一致，核对是否按采购订单的数量；
二、入库的物品堆放整齐，杜绝不安全因素;并设物料卡，标识清楚。
三、仓管员应按单发货，并且遵守先进先出的原则发货，手续不全不与发货;如遇特殊情况，则须获得公司领导同意后方可发货，活动样品出样2次，需及时发货！
四、门店、活动领用物料或成品发货后应及时登记有关账本。
要定期做好盘点工作。计算仓库内现有的物品种类与数量，掌握和明了库存的实际情况，作为采购或进货的参考。
五、时间1月物料经盘点后，若发生实际库存数量与账面结存数量不符，除追查差异的原因；
六、随时了解仓库的储备情况，无货、滞销和积压现象的发生，并即时上报。
七、做好防火、防盗工作并保持库内清洁、整齐；
八、严禁在仓库内吸烟、乱接使用电器，下班前应做好门、窗、电、水的开关工作。
九、仓管员要按时上下班，遵守公司各项规章制度，如遇工作忙，要延长工作时间，仓管人员要无条件服从。
十、凭证，账本以及各类文件，要保守商业秘密，不得擅自将有关文件带出仓库；
以上条款，如有违反，视情节处50-200元罚款，若造成损失，由个人承担；
第18篇：仓管员岗位职责
岗位名称：仓库管理员 岗位职责
1.及时、准确维护库存管理系统，确保仓库物品的帐、系统、物三者一致，仓库区域划分明确，物料标识清楚。
2.严格按照公司的收货程序，根据符合签字要求的采购单、申购单，检验到货物品的数量、质量、规格等各项内容是否达标。
3.出库时要根据规章制度办事，领货手续不全不发货出库，如有特殊原因需得到有关领导审批后方可出库。
4.定期对库房进行清理，保持库房的整齐、卫生、美观，使物料分类排列，存放整齐，数量准确。
5.对库房物品的使用要做到心中有数，量少的要及时提醒使用部门，对不用的物品(长期积压的）及时提出处理意见，供领导考虑。对于质量次价格高的物品或与订货不符的物品要拒绝入库。 6.负责填制好每日收货汇总表。
7.负责做好出入库单据的归类存档工作。
8.做好库房的安全管理工作，检查库房的防火、防盗设施，做好防霉变、防潮、防四害等安全措施和卫生工作，及时堵塞漏洞。下班前要对库房进行安全检查，切断电源，锁好库房。
9.积极配合成本部门做好每月的盘点工作，做到帐物相符。
10.廉洁自律，严禁私自借用仓库物品，杜绝监守自盗的行为，不得损害公司利益。
11.完成上级交办的其他工作。
仓库管理员工作流程 1.验收
1）仓管员根据采购申请单或合同清单以及到货单进行验货； 2）对于印刷品的验收，仓库依据相关部门提供的样板进行； 3）货物如有差错，及时通知采购供应部，协助其处理；
4）所有物资的验收，一律打印入库单，一式三联，第一联交财务部，第二联仓库留存，第三联采购部留存。
5）进仓物资的验收，由仓管员根据到货清单及请购单上标明的内容认真验收并办理入仓手续，如发现所采购物资不符合规定要求，应拒绝收货，并及时通知采购供应部进行退、换货手续； 2.保管
1）仓库管理员对仓库所有物资负保管之责，物资堆放整齐、美观、按类摆放，并标明进货日期，按规定留有通道、墙距、灯距、写好物资登记卡；
2）掌握商品质量、数量、卫生、保质期情况，落实防盗、防虫、防鼠咬、防变质等安全措施和卫生措施，保证库存物资完好无损； 3.出库
1）公司仓库出库分为两种形式，一是调拨，一是批发销售。调拨是指从仓库调至其他门店的行为，使用单据为调拨单，调拨单是记录商品在公司内部不同仓库之间移动的凭据，将减少仓库的库存，增加调入门店的库存。批发销售是指从仓库直接销售至市场的行为，使用单据为批发销售单。
2）调拨单由使用部门发起申请、综合管理部审核后由仓库管理员出库货品，调拨单一式三联，使用部门保留一联，综合管理部保留一联，仓库保留一联。 3）批发销售单由使用部门发起申请、计划财务部审核后由仓库管理员出库货品，批发销售部一式三联，使用部门保留一联，计划财务部保留一联，仓库保留一联。 4.盘点
1）仓库必须对存货进行定期或不定期清查，确定各种存货的实际库存量，并与电脑中记录的结存量核对，查明存货盘盈、盘亏的数量及原因，定期打印盘点表，报财务审查核对； 2）管理实现了电脑化管理，所有商品的入库、领出、库存统计直接通过电脑系统完成。
第19篇：仓管员岗位职责
仓管员岗位职责
一、负责存货日常管理，包括存货分类码放、物卡记录、整理标识、出入库登记。熟悉存货特性，分类管理，合理摆放，便于物流及安全。 是仓库所有财产物资直接责任人，确保仓库物资安全和完整。
二、严格执行存货收发流程及要求，正确、及时办理原料入库、生产领料、完工入库、销售出库。做好仓库6S管理。
三、合理码放，五五存放。对不同的品种、规格、质量、等级的材料都分开，按先后顺序码放，以便先进先出。严禁将呆滞、毁损、报废、账外物资与正常保管的物资混放；此类物料必须标示清楚分开存放。
四、做好常用物料的补仓申购，核定合理库存量，审核申购单。定期处理不良品和积压物资，报相关领导处理。
五、仓库重地严禁其他人员进入，未经仓管员同意领料人必须在等候区。任何人不得持易燃易爆品进入仓库，一经发现做无薪开除，并追究仓管员责任。
六、加强电池的安全存放，按照工程部和品质部的要求规定严格执行。夏天高温要做好恒温保存。所有物资的保存必须注意防盗、防潮、防过期。贵重物品单独上锁保管。易燃易爆品按照安全存放标准执行。
七、所有出入库必须开具出入库单，对于审核不全、规格型号不清楚、数量有涂改、单据不齐等情况仓管员有权拒绝办理。对于重要物资和产品没有品质部的检验报告或合格标示，仓管员有权拒绝办理。严禁白条抵库。
八、做好日清月结，每天下班前结清当天账目并进行实物核对，每月5日前将仓库报表报财务部。每月底前进行盘点，做到账账相符，帐实相符，帐卡相符。对盘盈盘亏报财务部核对、说明原因并报总经理审批后进行调整。视盘亏情况追究仓管员责任。
九、仓库收货管理 ①.入库流程：
采购部报检—--品质部检验标示---按采购送检单验收---开入库单（双方签字）---入库存放（登记物料卡） ②.对于入库物资要做到严谨认真、及时、完整。对入库物资的名称、规格型号、数量、质量的验收，必须做到准确无误。 ③.要按照采购部的送检清单（名称、规格型号、单位、数量、采购报价或估价、产地）验收，检查申购单、发票或来料单、品质检验单完整性。填开完整的入库单，以双方签字作为责任界定。 ④.入库单必须当天记账核算，并妥善保管，月底造表造册跟财务部核对。 ⑤.外协加工的来料及产品发货，必须经品质部检验合格并做出入库处理。生产或其他部门自制件或工具、客户样品，必须经品质部鉴定后办理出入库手续。违者将追究相关人员责任。
十、仓库发货管理 ①.仓库发货流程：
审核出库单（发货单）-----备货----复核----签字---出库（记账） ②.无论是生产领用、非生产领用、还是销售、发外协，均要严格做到“先进先出”，先入库的原材料、半成品、产成品先发出，避免物资积压超过保质期、或者老化、陈旧、毁损。杜绝仓管员为图省事，将刚入库的物资发出，积存同类的已保管较长期限的物资，一经发现，将从重处理。 ③.生产领用的原材料、辅料等材料物资采用定额领用原则，按工程部核定的定额申请领料，经生产经理审批。超过定额的需说明原因报副总经理审批才能补料。 ④.非定额的原辅材料、半成品、劳保福利品、工具等必须经副总经理审批发货。 ⑤.产品的出库发货，先审核发货单的相关信息准确后，必须有品质部的检验报告和标示，仓管员备货清点，销售跟单复查。双方在出库单上签字确认。如遇特殊情况在生产车间发货的仓管员必须到场，也按此流程补齐相关手续。
2018年1月1日
第20篇：仓管员岗位职责
仓管员岗位职责
1、配件一律建帐登记，按大类、品种、规格建立明细账。
2、出入库物资严格按制度处理手续，物资的摆放按规格、材质、性能和形状的不同合理摆放，采取“五五”摆放的保管方法。
3、每种物资要有料签，做到账、卡、物、资金四项对口。
4、对保管的物资要经常检查保养，防止锈蚀、损坏，保持质量完好(汽配件这点尤其重要)。
5、账务处理及时，记账清楚，库存资金定期与财务核对，保持一致。
1、服从领导安排，遵守公司和仓库各项规章制度。
2、负责仓库日常收、发、存管理工作，努力达成帐、卡、单、物一致，使在库原材料和成品处于良好的品质状态。
3、对照生产领料出库单，按照先进先出原则发料。
4、按照采购入库通知单的数量进行收料
5、物料进入仓库管理，库位的筹划与正确合理的摆放。
6、仓库的安全工作和原材料及成品保管工作。
7、每日原材料明细账目的登记和对车间入库成品进行点数。
8、负责盘点库存原材料和成品。
9、现场“7S”
10、接受并完成上级交代的其它工作任务。
1、准确地做好材料进出仓库的帐务工作。
2、严格按照材质的验收要求做好材料验收工作。
3、不合订购要求的或不合格的材料坚决不予验收。
4、认真做好仓库季报、及其他相关数据数据统计工作。
5、认真做好仓库材料的分类摆放和保管工作。
6、认真做好仓库安全防范及仓库卫生工作。
7、认真做好仓库发货工作。发货原则：凭主管领导签名的出库单进行发货;货品必须送至仓库门口交接(重物品除外);先进仓的商品先发，旧废料根据实际情况合理利用。
8、认真做好退货工作。退货原则：不合要求商品及时报领导，待领导审批后按规定处理。
9、认真做好各工地材料使用的监控工作。避免重复领料和材料浪费。
10、认真做好仓库工具的借收登记工作。
11、有责任提出仓库管理的合理建议。
12、根据工作需要积极配合其他部门。
