选果岗位职责
推荐第1篇：维果茨基教育专著选
《维果茨基教育专著选》读书笔记
1．言语
自我中心言语在机能意义中表现越强，其句法特性在简化和谓语化方面也显示得更加鲜明。内部语言的机智能力表现得越强烈，它的句法结构的特点就越鲜明。
2.链式复合的原则
机动地、暂时地将一些单个的环节连成统一的锁链，并通过这一锁链的一些个别环节转移意义。
3．复合思维
构成复合思维发展中的第二阶段是将物品和物品的具体印象结合成特别的组合，这些组合在结构上非常像通常所称谓的成套收集品。
4.皮亚杰理论
儿童思维的自我中心性质与他的心里本性必然具有紧密的内在联系，因而这种自我中心性质始终是合乎规律地、不可避免地、稳定地表现出来，不受儿童经验的制约。
5.思维和言语
思维和言语的关系可以简略地用两个相交的圆来表示，两个相交的圆表明言语和思维的过程的一定部分是重合的。
6．思想
思想是客观事物在人脑中的反映，既反映事物本身的情况，同时也包括一个人的情感与意志。就是说，思想一方面反映客观事物的本来面貌，另一方面也表达出一个人的主观意志。作为表现思想的形式的语言，也就具有这样两种属性，就是说，语言具有二重性。一是显真性。是指它能够说明、显示客观事物的真实情况，即显示真理。二是示意性。是说能表示出一个人的主观意图或看法。语言的二重性体现在具体语言中，即表现了语言的两种价值，就是显真值和示意值，二者之间的关系存在着比较复杂的情况。
7．语言
语言是思想的外壳。无论什么样的思想，不借助于语言，是无法表达出来的。一般来说，语言分为书面语言、口头语言、图画语言、声象语言、实物语言（如雕塑）、行为语言、身体语言等。其中，行为语言就是人们的行动，从表达思想来说，一个人的行动也是一种语言。在人们日常生活中，使用比较多的语言是书面语言和口头语言，接触比较多的还有图画和声象语言。
8.在一定阶段前两种发展按不同路线进行，互不依存。
9.儿童只有在过度年龄期结束其智力发展的第三个阶段，达到概念思维。
苏霍姆林斯基：《育人三部曲》读书笔记
我们认为，一项重要的教育任务是让孩子的周围不光有自然世界，而且也有劳动、创造、建设的世界，因为人的美在劳动中显示得最为鲜明。
典案例3：审美教育中的音乐教育
一般在审美教育中，尤其在音乐教育中，心理目标是很重要的。教育者在让儿童接触美的世界时就要掌握这个目标。我所定的目标是培养饱含情感地对待美的那种能力和获得美学性的印象的那种需求。
经“快乐学校”很重视听音乐，听音乐作品和自然的音乐。这里提出的首要任务是引起对旋律的情绪反应，尔后使儿童确信，音乐美的源泉在于周围世界的美；音乐旋律好像在召唤人：你停下来，听听大自然的音乐，欣赏欣赏世界上的美，要爱护这种美，增添这种美。如果在很早的童年能使他从内心感受到音乐作品的美，如果孩子能从乐声中领略到人在情感上的多种多样的细微变化，他就会提高到用任何其他手段都不可能达到的文化修养水平。对音乐旋律美的感受会向孩子揭示他自身的美——小小的人会意识到自己的长处。音乐教育——这不是培养音乐家，而首先是培养人。
初秋，当清澈的大气中能清晰地听到每一种声响时，一到傍晚时刻我就和孩子们坐在碧绿的草地上，我让他们听了歌剧《苏丹王的故事》中的“雄蜂飞舞”的旋律。音乐引起孩子们情感上的反响。他们说：“雄蜂一会儿近了，一会儿又远了。还能听见小鸟在叫„„”我们又听了一遍旋律，然后去正在开花的含羞草地。孩子们听到蜜蜂的竖琴在演奏，雄蜂嗡嗡地叫个不停。瞧，这就是那个毛茸茸的大熊蜂，时而在花上飞舞，时而落在花上。孩子听了很高兴：这差不多就是录在唱片上的那个旋律，但是音乐作品里有一种特殊的美，这是作曲家从大自然中听来而又表现给我们听的。孩子们还想再听一听唱片上的旋律。
过了一天，我们清早又到繁花似锦的蜜源地段去。孩子们倾听蜜蜂的竖琴声，试图捕捉到雄蜂的嗡鸣。在此之前他们觉得很平常的东西，现在显示出美来——这就是音乐的魅力。
《爱的教育》读书笔记
《爱的教育》,书名使我思考,在这纷纭的世界里,爱究竟是什么带着这个思考,我与一个意大利小学生一起跋涉,去探寻一个未知的答案.
《爱的教育》采用日记的形式,讲述一个叫安利柯的小男孩成长的故事,建记录了他一年之内在学校,家庭,社会的所见所闻,字里行间洋溢着对祖国,父母,师长,朋友的真挚的爱,有着感人肺腑的力量.文章中孩子们所表现的更多的是闪光的美德,这正是小说极力
颂扬的地方.小说记录了长辈们对孩子的教育和启示,附在日记后面还以第二人称写了他们呕心沥血的教子篇.这本小说在漫长的岁月里,它陪伴一代又一代的孩子成长.可以说,这是一本永远不会过时的书.它用爱塑造人,引导我们永远保持一颗勇于进取而善良真诚的心,爱祖国,爱人民,同情人民的一切不幸与苦难.这本书一出版就受到教育界的重视和欢迎,可以说超过了任何一种《教育学》或《教育概论》.有夏先生的推崇当然是个原因,还有个更重要的原因,当时有许多教师要求冲破封建主义的束缚,而这部小说给他们塑造了一个可以让他们仿效的模型——当然,实际上体现的是小资产阶级知识分子的理想.
爱,像空气,每天在我们身边,因其无影无形就总被我们忽略.其实他的意义已经融入生命.就如父母的爱,不说操劳奔波,单是往书架上新置一本孩子爱看的书,一有咳嗽,药片就摆放在眼前,临睡前不忘再看一眼孩子,就是我们需要张开双臂才能拥抱的深深的爱.当我们陷入困境,没人支持,是父母依然陪在身边,晚上不忘叮嘱一句:早点睡.读了安利柯的故事,我认识到天下父母都有一颗深爱子女的心.安利柯有本与父母共同读写的日记,而现在很多学生的日记上还挂着一把小锁.最简单的东西却最容易忽略,正如这博大的爱中深沉的亲子之爱,很多人都无法感受到.
如果说爱是一次旅游,也许有人会有异议.但爱正是没有尽头的,愉快的旅游.就像生活,如果把生活看成一次服刑,人们为了某一天刑满释放,得到超脱而干沉重的活儿;那么这样的生活必将使人痛苦厌倦.反之,把生活看成旅游,一路上边走边看,就会很轻松,每天也会有因对新东西的感悟,学习而充实起来.于是,就想继续走下去,甚至投入热情,不在乎它将持续多久.这时候,这种情怀已升华为一种爱,一种对于生活的爱.读《爱的教育》,我走入安利柯的生活,我走入安利柯的生活,目睹了他们是怎样学习,生活,怎样去爱.在感动中,我发现爱中包含着对于生活的追求.
如果爱是奔腾的热血,是跳跃的心灵,那么,我认为这就是对于国家的崇高的爱.也许它听起来很\"口号\",但作为一个有良知的人,这种爱应牢牢植入我们的心田.当读到安利柯描绘的一幅幅意大利人民为国炸断了双腿,淋弹死守家园的动人场面时,我不禁想到我们祖国大地上也曾浸透了中华儿女的血.同样是为了自己国家的光明,同样可以抛弃一切地厮拼,我被这至高无上的爱的境界折服.我不需为祖国抛头颅了,但祖国需要我们的还有很多.爱之所以伟大,是因为它不仅仅对个人而言,更是以整个民族为荣的尊严与情绪.
《给教师的建议》读书笔记
教师的时间从哪里来？一昼夜只有24小时
教师跟所有的人一样，他也要作家务，也要教育自己的孩子，因此就需要时间。
那么，总的来说，能不能使教师的工作中有一些空闲时间呢？怎样解决这个时间问题呢？这个问题也像学生的智力发展问题一样，是涉及整个学校生活的综合性问题之一，它是完全取决于学校的全部活动是怎么安排的。
自己的每一节课，都会说是终生都在备这节课的。
怎样进行这种准备呢？这就是读书，每天不间断地读书，跟书籍结下终生的友谊。潺潺小溪，每日不断，注入思想的大河。读书不是为了应付明天的课，而是出自内心的需要和对知识的渴求。如果你想有更多的空闲时间，不至于把备课变成单调乏味的死抠教科书，那你就要读学术著作。应当在你所教的那门科学领域里，使学校教科书里包含的那点科学基础知识，对你来说只不过是入门的常识。在你的科学知识的大海里，请保留此标记给学生的教科书里的那点基础知识，应当只是沧海之一粟。
教师的时间问题是与教育过程的一系列因素和方面密切相关的。教师进行劳动和创造的时间好比一条大河，要靠许多小的溪流来滋养它。怎样使这些小溪水永远保持活力，有潺潺不断的流水，──关于这一点，还得另外再提几条建议。
教师的时间和教学各阶段的相互依存性
这里想给小学教师提出几点建议。
亲爱的同事，请你记住：所有中年级和高年级教师的时间预算表都取决于你，你在教学和教育工作中是创造精神的缔造者。 请你记住：中年级和高年级学生在学业上落伍，这主要是他们不会学习、不会掌握知识的结果。当然，你应当关心使儿童的一般发展达到较高的水平，但是，你应当首先教会儿童熟练地读和写。
能够在阅读的同时进行思考和在思考的同时进行阅读的学生，就不会在学业上落后；而没有学业落后的现象，教师的工作就容易了。
《教学工作漫谈》读书笔记
教育需要思想。教育不光需要有思想的教育学者，有思想的行政管理者，有思想的教育刊物，更需要有成千上万有思想的教师，这些教师应该有自己明确的教育理想和教育追求。
读书是第一位的，思考是第二位的，只读书不思考，往往是身入宝山空手而返。孔夫子说过：“学而不思则罔，思而不学则殆”，罔者，迷惘而无所得也。它告诉我们思考的重要。在教学实践中。我个人这样认为：读书是借别人的智慧，思考才是自己的智慧。人类社会每前进一步都是人类思考的结果，人的成长更是如此。我在阅读《教学工作漫谈》时深深感受到魏书生的卓越、渊博和机敏，折服之余，我发现在他专业成长的过程中，除了勤于读书之外还有另外至关重要的两点：那就是课前的独立阅读、思考和课后的深刻反思、总结。一句话，没有了思想，人就只是酒囊饭袋、行尸走肉；没有了思想，教育者就不能称其为教育者，他注定了会一事无成、枉度此生。
做一个有思想的教育者，它具有两方面的意义：一是用思想武装我们的行为，用思想去重塑我们的教育行为，“观念改变，行动改变；行动改变，命运改变”。思想的创生，是一种精神的历险，需要胆识，需要勇气，也需要宽松、宽容的氛围。让我们共同去营造，让我们用心去呵护生长思想的土壤，让阳光洒满大地，让美好永驻人间，让我们的心灵沐浴在思想圣洁的光辉中，
自由地舞蹈。
>读书笔记
蹲下来，亲近学生，听学生的心声
在所读的《班主任工作漫谈》中，魏老师建议老师们应该用欣赏的目光去看学生，用赏识的语言去说学生，不论什么学生，他们身上有优点，也有缺点，要善于发现他们身上的闪光点。它能增强孩子的自信心，不断走上成功之路。热爱学生。教育学生是个艰巨的灵魂、性格塑造工程，作为一名人类灵魂的工程师，在培养教育学生的过程中，应该像苏霍姆林斯基所说：“把整个心灵献给孩子们”，也应该像斯大林所说：“要小心翼翼地培养人，就要像园丁栽培心爱的花木一样。”二十几年的教育教学工作实践，使我认识到：真诚的师爱是促进学生上进的动力。曾经有一位学生，因父母工作离异，为了生计无人照顾她，她便自我放纵，学习不认真，作业不做，不求进取。当了解到这些情况后，我立即向她伸出关爱之手，找机会与她谈心，在生活对她问寒问暖，鼓励她学习，并且把她当作自己的朋友，经常和她聊天。慢慢的，她对学习不再马马虎虎了，一天天进步起来，最后进了自己理想的中学。
读《班主任漫谈》，让我感觉收获了很多，它让我意识到教师应该充盈着一颗爱心，把爱心的阳光洒到每一个学生的心田，让思想与思想撞击的火花，架起心灵与心灵沟通的桥梁，一起拉响生命的琴弦。
《教育——财富蕴藏其中》读书笔记
新世纪教育事业的飞速发展，对我们教育工作者而言，既是机遇，又是挑战。教育新形势下，对加强教师的自身学习，提高教师的自身素质，非常必要。古诗有云：“欲穷千里目，更上一层楼。”活动中，本人也受益多多。
一、做一个有思想的教者
教育需要思想。教育不光需要有思想的教育学者，有思想的行政管理者，有思想的教育刊物，更需要有成千上万有思想我们才真正无愧于上苍给予我们的——不可重复，不可替代，无比珍贵的生命。
思想的创生，是一种精神的历险，需要胆识，需要勇气，也需要宽松、宽容的氛围。让我们共同去营造，让我们用心去呵护生长思想的土壤，让阳光洒满大地，让美好永驻人间，让我们的心灵沐浴在思想圣洁的光辉中，自由地舞蹈。
二、对教育有了新的认识
《教育——财富蕴藏其中》这篇报告中指出：“教育的基本作用，似乎比任何时候都更在于保证人人享有他们为充分发挥自己的才能和尽可能牢牢掌握自己的命运而需要的思考、判断、感情和想象方面的自由。”与“自由”相对的是压抑、禁锢、灌输、奴役、摧残、践踏、束缚、钳制„„这是两种向度的力量。教育保证自由，意味着教育是探索，是启蒙，而不是宣传和灌输；是平等对话和自由交流，而不是指示和命令；是丰富认识，而不是统一思想；是尊重和信任，而不是消极防范。
做最好的老师》读书笔记
最近我读了李镇西老师的教育专著《做最好的老师》这本书。在阅读中,我时时会被李镇西老师充满智慧和哲理的语言所打动.摘录一些精彩的片段以自勉.所谓\"最好的老师\",不是与我敬仰的于漪,钱梦龙,魏书生等老师相比——他们的人格,学识,能力乃至天赋,我是永远无法企及的,比也白比;但我可以和自己比呀!也就是用今天的李镇西与昨天的李镇西相比——我今天备课是不是比昨天更认真;我今天上课是不是比昨天更精彩;我今天找幼儿谈心是不是比昨天更诚恳;我今天处理突发事件是不是比昨天更机智;今天我组织班集体活动是不是比昨天更有趣;我今天帮助\"后进生\"是不是比昨天更细心;我今天所积累的教育智慧是不是比昨天更丰富;我今天所进行的教育、反思是不是比昨天更深刻;今天我面对幼儿的教育、教学建议或意见是不是比昨天更虚心;我今天听到各种\"不理解\"后是不是比昨天更冷静;„„每天都不是最好,甚至每天都有遗憾,但每天都这样自己和自己比,坚持不懈,我就不断地向\"最好的老师\"的境界靠近.我是为谁而工作;为同事的好评吗;为校长的表扬吗;为奖金吗;为职称吗;这些对我来说当然也重要(可见我也并未\"脱俗\"),但如果这些与幼儿的评价产生了冲突,我心灵的天平指针首先倾向于幼儿一边!在我看来,一个教师是否\"最好\",第一应该看幼儿的评价.教师因幼儿而存在,我当然也是因我的幼儿而存在.培养幼儿开放的思想——一种海纳百川的文化胸襟,一种高屋建瓴的文化视野,一种不畏权势的民主意识,一种独立思考的批判精神.我们生活的世界像一片森林,其中有的人是乔木,有的人是灌木,有的人是参天的白杨,有的人是婆娑的杨柳.你也许不是最美丽的,但你可以最可爱;你也许不是最聪明的,但你可以最勤奋;你也许不会最富有,但你可以最充实;你也许不会最顺利,但你可以最乐观„„ \"不是槌的打击,乃是水的载歌载舞,使鹅卵石臻于完美.\"(泰戈尔)。
我不由地思考,老师和幼儿究竟应该保持一种怎样的关系才最有益于幼儿的成长。在读完《做最好的老师》后,我的收获极大.,李老师认为教育并不是有了爱就有了一切,教育之爱绝不是迁就纵容幼儿,绝不是放弃严格要求和严肃的纪律.教育中真正的爱,意味着对幼儿的成长以至未来一生的负责,因此这种爱必然包含着对幼儿的严格要求,乃至必要的合理惩罚.总之,\"爱\",\"理解\",\"尊重\",\"平等\"与\"责任\"在李老师身上体现得淋漓尽致,这正是教师的气度,教师的魅力.《当代教育学》读书笔记
1、教育的概念
教育：是培养人的一种社会活动，是承传社会文化、传递生产经验和社会生活经验的基本途径。(教育是人类特有社会现象，与人类几乎是同时产生的，在有较完善的文字形态时，就出现了学校。教育为社会发展、人的发展提供保证，同时，社会和人的发展又不断向教育提出更高、更新的要求)
广义上说，凡是增进人们的知识和技能、影响人们的思想观念的活动，都具有教育作用；
狭义的教育，主要指学校教育，是教育者根据一定的社会要求，有目的、有计划、有组织地受教育者的身心施加影响，期望他们发生某种变化的活动。
2、学校教育制度
非形式化教育：指与生活过程、生产过程浑然一体的教育，没有固定的教育者，也没有固定的受教育者。
形式化教育：指教育者和受教育者相对稳定，有稳定的教育场所和设施，教育内容相对规范。
制度化教育：指在时间、内容、方式等方面均有严密的制度严密制度的教育模式。
学校教育制度(简称学制)：是一个国家各级各类学校的系统，它规定各级各类学校的性质、任务、入学条件、修业年限以及它们之间的关系。
学制受到1)社会生产力发展水平2)科学技术发展水平3)政治制度和意识形态4)人口发展状况5)青少年心理特征等的制约。 现代教育制度发展趋势中最重要的特征：强化普及义务教育；延长义务教育年限。
3、教育发展的历史轨迹
等级性、道统性、专制性、刻板性和象征性功能是古代教育的基本特征；
文艺复兴运动对欧洲教育的人文化、世俗化和增加新学科教育内容，以及扩大受教育的范围产生了巨大的作用和深远的影响； 19世纪以后的近代教育，发展的主要特点是：教育国家化、初等教育义务化、教育世俗化和法制化。
二战后的教育发展趋势：1)加强学前教育并重视与小学教育的衔接2)强化普及义务教育、延长义务教育年限3)普通教育与职业教育朝着相互渗透的方向发展4)高等教育的大众化和类型日益多样化5)学历教育与非学历教育的界限逐渐淡化6)教育制度有利用于国际交流。
《新教育之梦》读书笔记
最近我读了这样的教育著作因其避免了过多“博大精深”的理论阐述和学术语汇的堆砌而能直指教育实践本质，引起了一线教师的共鸣，成为广受欢迎的教育学著作。
书中提到的新教育实验六大行动：营造书香校园、师生共写随笔、聆听窗外声音、熟练运用双语、创建数码校园、构筑理想课堂，使我们这些一线教师眼睛一亮。读完此书，我一下子被书中那句“中小学搞教育科研，就是应该从记录自己教育现象，记录自己的感受，记录自己的思考开始的，把这一串的‘珍珠’串起来，那就是一条非常美丽的项链。”朴实的话深深的感染与震撼了，我们平时不是一直在讲科研先导、科研兴课吗？如果我能从教育随笔，教育日记开始，那不是最真实的科研吗？从那时起，我找到了自己努力的方向——一定要坚持从关注学生心灵开始，记下自己教育中的点点滴滴，不断反思自己的教育教学，和学生一起成长！
《新教育之梦》对于“理想的教师”提出了八点要求。这些要求为我指明了努力的方向，同时也让我对自己的职业有了更深入的认识。“理想的教师，应该是一个善于合作，具有人格魅力的教师”这句话给我的印象最为深刻。任何一个岗位都充满着竞争，教师间的竞争往往又是多于合作的。目前，教师这个行业的职业特点，工作制度，评价方式都需要竞争。但是作者在书中说，一个不善于合作的教师走不了太远，因为这个社会是需要合作的社会，社会如此，教师职业也是这样。从书中，可以看到作者对教师间合作的渴望和信心。“只有双赢才是真正意义上的竞争”这句话说得多好啊！当今社会除了竞争，合作也是非常重要。在平时的教学中，我们就呼唤培养学生的合作意识，社会需要合作，教师也要学会合作。教师要成为受欢迎的教师，作者提出了三点建议：一换位，二尊重，三互惠。这三点建议同样也在告知人们怎样学会合作。
《新教育之梦》告诉我，智育不能独领风骚，也不只是一串阿拉伯数字，或是一纸文凭，一张入学通知书，它“应该超越知识，走向智慧，激发创造，健全人格，为学生将来拥有终生幸福的精神生活打下坚实的知识能力基础”；德育不再是空中楼阁，它还应让学生“自警、自诫、逢励”在“陶冶情操、磨砺意志的过程中形成‘不教之教’的自律习惯”，让学生在“自然的活动中养成德性，在游戏和丰富多彩的自主活动中体验和感悟道德的境界”；体育不只是追求四肢发达，它应“体现奥林匹克精神，培养学生在人生路途上追求‘更快、更高、更强’，并能完善自我，体现人性之崇高”；美育不只是提供休闲消遣，它“应该引导和教育学生热爱生命，珍惜生命，享受生命，优化生命，激扬生命”。
作为一名新时期的教师，在自己还很迷茫的时候我读了这本可读性很强的书。是朱永新先生的《新教育之梦》让我审视自己所做一切的意义，让我寻找到一条自我突破自我发展的道路。
《学习障碍的消除策略》读书笔记
一、树立学生的自信心，提高学生的学习兴趣。
“兴趣是最好的老师兴趣”，兴趣是学习的内在动力，如果能够激发学生学习英语的兴趣,调动学生的学习积极性，学习效果一定会有所提高，而这也恰恰一直是我们小学英语教学设计中的重要内容。
首先，我们在英语课堂教学中,可以根据小学生的生理、心理特点运用多种教学方法与手段，比如说组织课堂游戏、小组竞赛、角色扮演、木偶配音、图片、简笔画、实物、投影、电脑课件等等,活跃课堂气氛，提高学生学习的主动性和积极性，使孩子们变\"要我学\"为\"我要学\"。让学生在教师营造的宽松课堂环境中,得到多一些思考的情境,多一点活动的余地,多一点自我表现的机会。充分感受参与学习的乐趣，体会成功的喜悦，消除课堂学习的厌倦，紧张或疲劳的心理，增强学习的信心。
其次，教师的教学策略与方法也应灵活，并有所创新。在练习、作业设计方面可以尽量减少机械重复的抄写，提倡一些活动性、实践性、合作性的作业，比如制作英语贺卡、制作手抄报、收集英文包装自我录音、积累感兴趣的课外单词等作业。也可以把较枯燥的练习形式改为游戏、智力竞赛等进行。比如,设计Bingo游戏，既考验了学生的观察力、记忆力，也增强了学习的趣味性和练习的效果，一举两得。学生只要有兴趣、主动地学，学习就不会是负担。
二、与学生建立平等的师生关系，帮助学生愉快学习。
建立平等的师生关系可以减轻学生学习过程的压力。师生良好地沟通，减少消极,不愉快的情绪情感,这有助于学生形成良好的学习态度与学习动机.如果经常训斥、批评批评孩子，他们肯定会厌恶感老师，甚至讨厌上英语课，这就会造成不良后果。
在日常的教学中，应该多听听孩子们的心声，要善于发掘他们的优点，并给予及时表扬、鼓励，这对于克服学生自卑,虚荣,利己等消极心理与情绪有重要作用。一些学生学英语过程中,会遇到一些困难，因此，我们应多关心、帮助他们，哪怕只有一个小小的改变，我们也应当给予表扬、鼓励，在课堂上或作业本上,给学生欣赏的表情、眼神和话语，”“Excellent”
“Well done”” “Wonderful” “You did a good
job”„„有时给他们贴一个小贴画，而且我还将自己的邮箱号码告诉了学生，一些学生就把自己遇到的困难、想法通过E-mail告诉了我，我也及时鼓励他们，一学期下来，孩子们进步很大。
三、指导学生的学习方法，培养学生的学习能力。
为了减负之后,学生能全面发展，并有所成，我们还要在课堂教学上下功夫。要运用多种课堂教学形式,增强学习兴趣。与此同时，教学中“授之以渔”，使学生掌握有效的学习方法，形成良好的学习习惯，培养一定的能力。教给学生一些学习方法，组织学生互相交流学习方法，养成良好的学习习惯。
《我的教育苦旅》读书笔记
1 大爱陶子，大德陶子
在作者的心中，陶行知最令人尊敬的地方是他的大爱之心。所谓大爱，即对国家、民族、社会的热爱之心以及由此衍生的强烈责任心和使命感。
大爱陶子。
给作者印象极为深刻鲜明的是陶先生对儿童的了解和爱心。作者在学校倡导“爱心教育”，呼吁教育者要了解每一个学生，相信每一个学生，尊重每一个学生，学习每一个学生，友爱每一个学生，教好每一个学生，依靠每一个学生。
大德陶子
“办学和改造社会是一件事，不是两件事。改造社会而不从办学入手，便不能改造人的内心；不能改造人的内心，便不是彻骨的改造社会。”
“用生活的力量改造生活。”“道德是做人的根本。”对作者的影响也至大至深。
2他从故乡走来
人类精神的高地
为了迎接乌克兰苏霍姆林斯基实验学校的校长哈依鲁莲娜女士和乌克兰苏霍姆林斯基研究会学术访问团团长萨芙琴卡女士这两位苏氏亲人的到来和苏霍姆林斯基教育思想讲习班这一活动，作者为全校师生作了一场题目是《做一个真正的人》的辅导报告。作者提出，解读苏霍姆林斯基全面和谐发展这一伟大教育思想，解读帕夫雷什中学“培养真正的人”的伟大教育实践，应抓住如下要点：
1.做一个精神高尚的人。2.做一个具有精神力量的人。3.做一个信仰神圣的人。4.做一个诚实可信的人。5.做一个富有同情心的人。6.做一个酷爱读书的人。7.做一个懂得合作的人。8.做一个孝敬父母的人。9.做一个尊敬老师的人。10.做一个知道羞耻的人。
10.做一个热爱科学的人。
《陶行知教育专著》读书笔记
陶先生的“千教万教教人求真，千学万学学做真人。”这句名言，是我们“教书育人”的永恒主题。在市场经济、竞争的年代及世界风云突变的情况下，“教人求真”更具有现实意义。
第一，“知行统一”。我们的教育归根结底要培养什么样的人？教育的根本目的和实施素质教育的首要任务是什么？这是揭示了教育目的的真谛问题。这里要强调的是，我们在注重知行（德、智）统一的同时，不可忽视学生的心理体验，即如何使学生知行达到和谐统一，真正使学生达到“学做真人”，成为真、善、美的人。我们知道，从知到行是一个复杂的品德的心理过程，当今学生思维活跃，面对纷繁复杂的世界，就会思考“我活着是为了什么？”于是，人生观的问题便随之产生。对于他们来说要
把人生发展近景和远景正确结合起来思考，形成成熟的心理是十分困难的。因此，作为教育工作者就应担负起应尽的职责，帮助、教育和引导他们树立以爱国主义、社会主义、集体主义为核心的人生观，以及在这种人生观指导下所建立起来的道德、品质、意志。
第二，探索真理。我们所处的时代是一个信息爆炸的时代，学生所接触的信息及更新的知识，瞬息万变。面对这些，学生既感兴趣，又难以招架。兴趣是对真理探索的钥匙，但在探索真理的过程中，学生往往被各种难以解决的问题所困惑，被各种非本质的自然现象所缠绕。这种困惑需要我们教育工作者的正确的引导和正面的鼓励，当学生经过艰苦的学习，解决了各种难题，认识了事物的本质，就会产生兴奋感和成就感，这种兴奋感和成就感是学生对困惑感的否定和对学习探索活动的肯定，由此带来的喜悦和欢乐体验可以酿造一个人的自信心和尊严感，进一步强化其探索行为，从而激励自己继续进行新的创造。攀登新的高峰，取得一次又一次的胜利。
陶先生留给我们的教育理论是一笔巨大的精神财富，我们要把这笔财富投入到平常的教育教学工作中，为教出求真的学生，为了让学生学做真人，我们永不止步，用我们坚定的步伐引领孩子走向成功！
推荐第2篇：选厂厂长岗位职责
选厂厂长岗位职责
厂长在公司的领导下开展工作，专职负责选厂及尾矿库的全面工作。
职责：
1、制订全年生产计划，控制生产加工成本，每吨原矿加工直接成本控制在54元左右；
2、建立健全有关规章制度：
（1）、制订选厂各岗位的职责目标；
（2）、设备运转时间登记制度；
（3）、上下班交接登记制度；
（4）、产品出厂每批次数量登记制度；
（5）、产品包装数量登记制度；
（6）、生产物资领用及保管登记制度（包括药剂），并落实专人配药制度，每次使用的药剂要登记数量；
（7）、尾矿库运行观察记录制度。
3、制订落实各岗位的操作规程；
4、做好选厂上班期间巡查工作，监督职工是否有离岗；
5、落实维护保养选厂各类机械设备，确保设备正常运转；
6、指导督促尾矿库堆坝，规范放矿工作；
7、签订安全生产目标管理责任状；
8、规范每班取样化验，做到及时、准确提交回收率，要求回
收率在93%以上；
9、每月进行一次安全生产教育培训工作；
10、加强选厂加工用水管理，落实专业人负责；
11、购买生产物资事先报告制度；
12、做好选厂里外防盗保卫、环境卫生、商业保密工作；
13、加强学习，提高专业管理水平，提高自身素质；
14、每季度做好回收率的统计报表工作，年终做好全年的统计报表；
15、岗位职责纳入年终考核与奖金挂钩。
*****金矿有限公司二〇**年二月二十一日
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果蔬理货员岗位职责
1、及时卸货、标明或记清陈货新货、易腐烂蔬果应轻拿轻放
2、整理蔬果陈列并补满货架，保持货架整洁、蔬果新鲜
3、检验蔬果鲜度，挑拣变质蔬果
4、制作并摆放蔬果价格牌，保证蔬果价格牌齐全、位置醒目、价格正确并与电子秤系统一致
5、用电子秤称量顾客购买蔬果的重量并标示价格
6、检查销售状况，联系播音员促销易变质、枯萎的蔬果，必要时及时向负责人建议采取折价促销方式处理，减少损耗
7、负责本组库存区的整洁，码放整齐，便于补货和盘点
8、保持卖场区域卫生，顾客少的情况下清理.通道畅通
9、耐心解答顾客的问题，礼貌用语，微笑服务、禁止与顾客发生争执、如有争执、及时让负责人解决
10、制止顾客各种违反店规的行为：偷盗商品、拆包、拆价签
11、定期了解周围竞争超市商品品种、商品陈列、商品价格、促销等情况
盈客隆生鲜超市
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烟台栖霞冠臣果蔬食品有限公司
公司高层岗位职责说明
总经理职责：
岗位名称 总经理
直接上级 总经理办公会
直接下级 副总经理、总经理助理、财务部经理、总经办主任、果品采购部经理、
管理权限 行使公司经营和发展的指挥权，主持公司的全盘工作
责任范围 承担执行公司各项目标实现的责任
主要岗位职责：
1、认真贯彻公司董事会等部门的执行方针、政策、法令及规定、指示、决议，领导整个公司的职工搞好各项工作。
2、总经理全面主持公司行政工作，组织制定公司的机构设置和人员编制；向董事会提请聘任或者解聘公司副总经理、财务负责人；聘任或者解聘除应由董事会聘任或者解聘以外的负责管理人员。对公司发生的重大事情进行奖惩。
3、总经理的岗位职责要求确定公司的发展方向和管理目标，组织制订公司的战略发展规划、年度工作计划，积极努力完成董事会下达的各类任务。
4、总经理主持召开总经理办公会议、中层干部会议；协调公司内各部门与组织机构的工作，发挥各职能部门的作用。
5、总经理负责组织制订和健全公司各项规章制度，积极进行各项改革，推行岗位责任制，不断全面提高公司管理水平。
6、总经理带领职工进一步推进后勤服务社会化改革，公司立足本域，面向社会，开拓创新，不断发展壮大。关心职工生活，改善和提高职工的生活福利待遇。 提高内部员工的满意度。
7、总经理的职责还有加强公司员工队伍、干部队伍的建设，不断提高公司全员的职业素养和业务素质。
8、总经理主持制订公司年度预决算、审批公司重大经费的开支和公司预留基金的使用和分配方案。
9、总经理直接领导总经理办公室，负责审批以公司名义发出的各类文件、报表，批办上级级外部来文，处理涉外事宜，做好公司内外的接待工作。
10、总经理还应该定期向董事会汇报工作，向公司职工大会报告工作，接受监事会的咨询和监督，对于提出的问题和建议，积极解决和落实。
11、总经理岗位职责还还包括公司章程和董事会授予的其它职权；完成董事会决议，以及监事会交办的其它任务。
生产副总职责：
岗位名称 生产副总经理 直接上级 总经理
直接下级 生产部长、人事部长、品管部长、物管部长、物管部长
本职职责：负责组织全公司生产工作，保质、保量、按时为用户提供产品及满足顾客需求。 负责沟通组织联系物资供应工作。 职责与工作任务：
1协助总经理工作，参与公司经营管理与决策工作任务参与制定公司发展战略；负责组织制定生产战略规划，对生产发展战略规划的正确性负责；实施生产战略规划，提高公司生产能力和生产效率；参与制定公司年度经营计划、预算方案；参与公司重大财务、人事、业务问题的决策；负责掌握和了解公司内外动态，及时向总经理反映，并提出建议。
2 领导分管部门制定工作计划，实现生产、采购年度工作目标工作任务领导制定生产、采购部门年度工作计划和预算，并组织实施；按生产任务的大小权限审核、审批生产计划，并检查执行情况；审批生产作业计划、外包生产计划，并检查执行情况；及时处理影响生产计划实施的问题。
3参与生产管理、物资保障仓储日常工作；降低生产成本和采购成本工作任务参与外包厂家考查；按产值大小权限审批确定厂家；建立长期合作关系参与供应商考查，按供应量的大小权限审批确定供应商；建立长期合作关系监督控制生产和采购进程，保证产品、物资供应的及时性；监督产品工艺准备、执行情况，主持重大工艺方案的论证，主持公司工艺技术改造项目的立项和实施负责公司产品制造成本、物资采购成本的控制与管理监督检查公司及外包厂的产品检验工作；参与产品重大质量问题的分析和处理；组织现场开通与售后维护工作。 4参与公司全面质量管理制度体系的建设工作任务，领导并监督执行生产、品管、企管、人事、物管等部门建立和完善质量管理制度，领导所管部门协助品管部制定产品质量标准、采购品质量标准，并监督检查实施情况。
5负责分管部门的组织管理工作，负责分管部门的员工队伍建设，提出和审核对下属各部门的人员调配、培训、考核意见；主持生产、企管、人事、等管理制度的制定；检查执行情况 负责协调分管部门内部、分管部门之间、分管部门与公司其它部门间关系；解决争议、监督审核分管部门经费预算的执行情况，及时给予指导。 6,完成总经理交办的其他工作任务。 权限：
公司重大决策的建议权；
在产值权限内，对生产计划制定的审批权； 对生产作业计划、外包生产计划的审批权；
对生产计划、生产作业计划、外包生产计划的执行情况的监督检查权； 在产值权限内,确定外包厂家的审批权；
对直接下级人员调配、奖惩的建议权和任免的提名权； 对分管部门工作的监督、检查权； 对直接下级工作争议的裁决权；
对所属下级的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权； 权限内的财务审批权。 工作协作关系：
内部协调关系
高层管理人员、各部门经理等 外部协调关系
外包加工厂家、供应商 任职资格：
教育水平大学专科以上 专业
企业管理或相关专业 培训经历
企业管理、财务管理培训
经验
6年以上工作经验年以上管理经验在部门经理岗位工作2年以上。
知识
通晓相应的生产管理知识、具备财务管理、法律、质量管理等方面的知识了
解食品领域专业知识。
技能技巧
掌握WORD,EXCEL等办公软件的使用方法具备基本的网络知识具备一定的英语应用能力
个人素质
具有很强的领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力、谈判能力
其它：
使用工具/设备
计算机、一般办公设备（电话、传真机、打印机、Internet/Intranet网
络）、
通讯设备
工作环境
独立办公室 工作时间特征
需要经常加班
所需记录文档
年度和季度生产计划、生产成本核算和成本分析表
考核指标：
采购及时率、产品供货及时率、开箱合格率、废品率、非成品库存周转天数、重要任务完成情况、预算控制情况、下属行为管理、关键人员流失率、部门合作满意度、领导能力、判断与决策能力、人际能力、沟通能力、影响力、计划与执行能力、谈判能力、专业知识及技能
推荐第5篇：果果
果果
黑色的小脑袋上，有一对宝石般闪闪发光的眼睛，纯黑的三角形耳朵上持下来两条长毛，好像扎了两只小辫子，额头上垂下一束灰白色的长毛，挡住了一侧的眼睛，看起来酷酷的，一条雪白的毛茸茸的大尾巴不停地晃来晃去，四只白白的小爪子，身上黑一块白一块，活像一只黑白花的大猫咪，它就是我家那可爱的果果。
我的邻居殷殷说果果天生就是一个小光棍，这不难理解，因为它是11月11日光棍节出生的嘛。
果果很调皮，小时候常抱着拖鞋咬，现在它虽然已经不咬拖鞋了，但是它还是会咬别的东西，比如毯子、绳子、毛巾、衣服和„„我的手，当然是轻轻地咬。
它爱吃的东西很多，比如水果（很多水果连皮带叶都吃）、蔬菜（尤其是苦瓜，你如果不给它吃，它跟你急）、菇类、饭（要泡汤的），还有餐巾纸（它会跳起来跟你抢的），基本上，除了狗粮以外的食物，它都会吃。
平时我们一靠近它，它就会立刻躺倒在地，一翻身亮出它柔软的小肚皮，让我们撸。在冬天它是我们家的超级暖手宝，我们都争着要，可它更喜欢妈妈唉！
它做了错事后会低着头，垂下耳朵，夹着尾巴，悄悄地从我们身边走过，妈妈一看它那模样，就会到处寻找“犯罪现场”，一找一个准。
它的嗓门很大，不知道的人还以为是一只大狗在叫呢！可它很胆小，跟不熟的人会保持很长一段距离。
在它睡觉时，那姿式可称为千姿百态。有时还四爪朝天，睡得香时还会“呦呦”地说着梦话。
这就是我家那调皮又可爱的果果。
果果和纸巾
我家有一只小狗,名字叫做果果,它很贪吃,特别喜欢把餐巾纸叼走,并撕的碎碎的。
为了家里不出现地毯上撒满碎纸片的情况，我们就要从果果嘴里把纸巾抢下来。
但是，果果是不会乖乖的张嘴把纸巾吐出来的，在运气好的时候，果果正把纸巾捧在爪里，我们就赶紧冲过去把纸巾抢下来。但运气不好的时候，它会把纸巾含在嘴里，那我们就只能先把它的嘴扳开，再把纸巾取出来。
有些时候,运气差的不能再差时，果果会一下子跳起来，把我们刚刚取出的纸巾又咬了回去，也就是说，我们的努力白费了。
我为了不白费力气，所以抱着试一试的心态，拿起了果果最爱的狗零食，小心的靠近它，果果闻到味道，一下子把头抬起来，盯着零食，我把零食放在地上，果果走过来，准备吃零食，可它一张嘴，纸巾就掉了出来，我急忙一边收掉零食，一边把纸巾捡起来扔掉。
果果这件事让我知道了，做事不能贪心。
乖乖
它的一身金色长毛,让它在绿色的草坪上显的更加显眼,一条长长的尾巴,让它能把墙拍的砰砰响,它有一对大大的耳朵,有着金色的色彩,它有一对水汪汪的大眼睛,表现着欢乐的神采„
它叫乖乖,是一只8个月大的金毛猎犬，很调皮，是殷殷家的狗狗，殷殷总说它只长个子不长心，因为它常常在很兴奋的时候显得很疯狂。
它喜欢在草坪上疯跑，跑累了，就在草坪上打个滚，晒晒太阳，追追小猫小鸟，当然它碰到别的狗狗也会很不顾淑女形象的大叫两声。
它很贪吃，只要一看见食物就立刻没了它的淑女形象，它常常为了吃到我举得高高的零食，一不小心跌进绿化带„
它就是活泼、可爱、又贪吃的金毛猎犬----乖乖
新家
在新家，有许许多多的花花草草，树比房子多出几百倍还不止，所以我把小区称作“森林公园”。 小区里各种各样的树中，有三个人都抱不住的大树，也有细细弱弱的小树苗，高的树有6-7层高，矮的树连1米都不到。
在小区里不仅有树，还有许多花花草草，比如：有月季、玫瑰、迎春花、睡莲、牵牛花、杜鹃花等等。虽然有这么多种千姿百态的花，但我最喜欢的，还是那无名的小野花，它虽小却不失艳丽，还时常飘散着点点清香。
在草地上，没有草的衬托又如何现出花的美丽呢？我最喜欢静静的、长在路边的野草，它是昆虫的摇篮，在雨后，它身上总挂着晶莹的露珠。
我觉得在花丛中，最小巧、最可爱的莫过于蝴蝶了，它们在一丛丛盛开的花儿间飞舞着，五彩缤纷，可爱极了。
这就是我的新家，一个美丽的“森林公园”。
推荐第6篇：磨选工段段长的岗位职责
磨选工段段长的岗位职责
1、在厂长、副厂长的领导下，组织全段职工完成本工段的各项生产任务。
2、了解本工段生产工艺流程及各种设备操作规程，并能灵活指挥生产，提高本工段的生产指标，给下道作业创造有利条件。
3、认真组织工段工作会议，布置各班生产任务和总结全段工作。
4、考核各班长的工作，监督各岗位职工的岗位职责执行情况。
5、本工段发生生产、设备事故时，应及时到现场与班长一起组织当班人员进行处理，并及时向上汇报处理情况。
6、监督本工段执行厂内各项规章制度及各班班前、班后会的召开情况。
7、负责对本工段职工进行安全生产操作规程、设备操作规程及规章制度的学习教育，发现违章违纪者，要按制度处理。
8、负责本工段经济核算，进行本工段内工资分配以及职工考评工作。
9、完成厂领导临时交办的各项工作。
推荐第7篇：樱桃果
樱桃果
记不得是从那个夏天开始，我回奶奶家，都会看见许多樱桃树。 树栽在我们与领居的空地之间。它们刚种下不久，一株株小小的，十分可怜，好似风一吹，就倒了，但它们努力的吸收着阳光，向上生长。几年过去了，它们长的又高又大的，把空地都挤满了。
春渐深，樱桃生长旺盛，开始开花，结果。浅红色的小花瓣，像雪花，无数的雪花在枝头上挂着，欢天喜地。
花还未全落，有些就迫不急待的开始结果了，小小的果实泛着绿。领家四岁的小孩说出的话最生动，他说那是绿星星，看着，还真像，无数颗小星星在树叶间穿梭。我轻轻走到树下，望着还未成熟的果实，想着如果熟了一定会很甜。这是以前的记忆——在超市里也看到过不少的樱桃，有的个头如拳头那么大，有的颜色如玫瑰那么艳，我总是缠着妈妈叫她买给我吃，有时趁别人不注意时，偷偷的往嘴里塞一颗，那味道，一个字，甜。
虽说现在这里的樱桃无人来采摘，但总免不了一些顽皮的“捣蛋鬼”来偷吃，所以一有空，爷爷便会来管着樱桃树。时间一久，这就成了爷爷每天的必修课之一。
终于又到了放假的时候，回奶奶家，地上的樱桃树依旧笑得灿烂。每天，只要爷爷没有事情，就会走过来看它，午后的阳光从树缝中穿过，轻轻的落在爷爷身上。这时，爷爷从屋里拿出梯子小心翼翼的靠在书上，为樱桃树修剪、浇水、除虫，樱桃开得灿烂，天也笑得灿烂。我看一眼爷爷，再看一眼樱桃树，就觉得它们是浑然一体的。
唐代的李商隐就写下关于樱桃的一首小诗：《樱桃答》。他在游玩山水时看到了樱桃，那樱桃开得正旺，是如此的美丽，雪白的花瓣中泛着一丝丝粉嫩。虽然有些枝条在风雨中被折断，但依旧挺立着，便写下了“众果莫相诣，天生名品高，何因古乐府，惟有郑樱桃。”那樱桃不屑于桃李比试，坚持自己的原则，显现出自己的独特。
樱桃还在一年又一年的开花结果，有的读出樱桃的美味，而我却读出樱桃在一年又一年中的坚持，窗外绿荫中，点点红色若隐若现，樱桃是为自己而坚守自己的原则。
推荐第8篇：鸡蛋果
鸡蛋果
鸡蛋果（学名：Paiflora edulia Sims），又名百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。花期6月，果期11月。 逸生于海拔180～1900米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。
果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区，鸡蛋果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。 鸡蛋果和蛋黄果有什么区别
鸡蛋果就是平常所说的百香果，有“果汁之王”的称号，有黄色和紫色两个品种；蛋黄果为橙黄色，果肉颜色接近蛋黄，故而得名。 两种颜色鸡蛋果的差别更多
黄色种成熟时果皮为亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均80－100克。果汁含量高，可达45%。紫色种果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40－60克，果汁香味浓、甜度高，但果汁含量较低，平均30%。 蛋黄果的外形特征更多
果形为倒卵形，长约8cm，成熟时为黄色，果肉为蛋黄色，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果；种子2-4枚为椭圆形。 相关词条： 百香果 蛋黄果
中文学名 鸡蛋果 拉丁学名 Paiflora edulia Sims 别
称 洋石榴、紫果西番莲、百香果、藤石榴、西番莲 界 植物界 门被子植物门 纲双子叶植物纲 亚
纲原始花被亚纲 目 侧胎膜座目 亚
目山茶亚目 科西番莲科 属西番莲属 目录
1 形态特征 2 生长环境 ▪ 温度 ▪ 水分 ▪ 光照 ▪ 土壤
3 物种分布 4 品种分类 5 繁殖方法 ▪ 种子繁殖 ▪ 分株繁殖 6 栽培技术 ▪ 选地建园 ▪定植
▪ 田间管理 ▪ 果实采收 ▪ 病虫防治 7 主要价值 ▪ 食用价值 ▪ 药用价值 8 化学成分 9 植物文化 形态特征编辑 鸡蛋果
鸡蛋果 (3张) 草质藤本，长约6米；茎具细条纹，无毛。叶纸质，长6-13厘米，宽8-13厘米，基部楔形或心形，掌状3深裂，中间裂片卵形，两侧裂片卵状长圆形，裂片边缘有内弯腺尖细锯齿，近裂片缺弯的基部有1-2个杯状小腺体，无毛。
聚伞花序退化仅存1花，与卷须对生；花芳香，直径约4厘米；花梗长4-4.5厘米；苞片绿色，宽卵形或菱形，长1-1.2厘米，边缘有不规则细锯齿；萼片5枚，外面绿色，内面绿白色，长2.5-3厘米，外面顶端具1角状附属器；花瓣5枚，与萼片等长；外副花冠裂片4-5轮，外2轮裂片丝状，约与花瓣近等长，基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，内3轮裂片窄三角形，长约2毫米；内副花冠非褶状，顶端全缘或为不规则撕裂状，高约1-1.2毫米；花盘膜质，高约4毫米；雌雄蕊柄长1-1.2厘米；雄蕊5枚，花丝分离，基部合生，长5-6毫米，扁平；花药长圆形，长5-6毫米，淡黄绿色；子房倒卵球形，长约8毫米，被短柔毛；花柱3枚，扁棒状，柱头肾形。浆果卵球形，直径3-4厘米，纵径5~7厘米，横径4~6 厘米，无毛，熟时紫色，幼果绿色，成熟果紫色，单果重60~120克，果壳坚韧，果浆黄色。果皮革质坚韧，光滑。果肉间充满黄色果汁，似生鸡蛋黄。果汁含量40%左右，加工出汁率28%至33%。[1-2] 生长环境编辑 温度
鸡蛋果最适宜的生长温度为20℃～30℃，一般在不低于0℃的气温下生长良好，到－2℃时植株会严重受害甚至死亡，年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植，易获得丰产。因此，在中国南方温暖湿润地区尤其海南地区分布较广。[2] 水分
一般年降雨量在1500～2000毫米之间且分布均匀的条件下鸡蛋果生长最好，而商品性发展种植地区则不宜少于1 000毫米。鸡蛋果较耐旱，但如遇干旱，仍需灌溉。土壤过于干燥，会影响藤蔓及果实发育，严重时枝条呈现枯萎状，果实不发育并会发生落果现象。雨季时，注意排水。[3] 光照
作为热带水果，鸡蛋果喜欢充足阳光，以促进枝蔓生长和营养积累。长日照条件有利于鸡蛋果的开花，在年日照时数2300～2800小时的地区，鸡蛋果营养生长好，养分积累多，枝蔓生长快，早结，丰产。最适宜的生长温度为20℃～30℃，一般在不低于0℃的气温下生长良好，到-2℃时植株会严重受害，甚至死亡。[3] 土壤
鸡蛋果适应性强，对土壤要求不高。但大面积生产的士壤土层至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值为5.5～6.5为宜。[3] 物种分布编辑 鸡蛋果
鸡蛋果 (2张) 栽培于广东、海南、福建、云南、台湾，有时逸生于海拔180-1900米的山谷丛林中。原产大小安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。[4] 品种分类编辑 黄色鸡蛋果
特点：成熟时果皮亮黄色，果形较大，圆形，星状斑点较明显，单果平均80－100克。果汁含量高，可达45%，PH≈2.3。
优点：黄色鸡蛋果生长旺盛，开花多、产量高，抗病力强。
缺点：异株异花授粉才能结果，要人工受粉才能保证产量，不耐寒，霜冻即死。酸度大，香气淡，一般做工业原料 ，加工果汁，不适合鲜吃。
鉴别：看卷须是紫色，茎呈明显紫色，果熟时皮是黄色。 紫色鸡蛋果
果形较小，鸡蛋形，星状斑点不明显，单果重40－60克，果汁香味浓、甜度高，适合鲜食，但果汁含量较低，平均30%。该品种耐寒耐热，但抗病性弱，长势弱，产量低。
特征：卷须及嫩枝呈绿色，无紫色，只有成熟果皮是紫色，甚至是紫黑色。 紫红色鸡蛋果
是黄、紫两种鸡蛋果杂交之优质品种。
特点：果皮紫红色、星状斑点明显，果形较大，长圆形，单果重100－130克，抗寒抗病力强，长势旺盛，可自花授粉结果，不用人工受粉。果汁含量高达40%，色泽橙黄,味极香，糖度达21%，适鲜食加工两品种。[5] 繁殖方法编辑
用种子繁殖和分株繁殖。 种子繁殖
8-11月边结果，边成熟，应分期分批采收。选个大、饱满的果实留种。去掉果皮和果肉，取出种子，洗净晾干贮藏。翌年春季3月播种。奖种子均匀撒播于苗床上，覆盖细土2厘米，浇水保湿，育苗1年可定植。[6] 选种
选长势强健，果实均匀而大，成熟一致，抗逆性强的母树采种，以秋季成熟果为佳，当果完全成熟时采摘，要后室内放置一段时间使其充分后熟，取出果实内种子，洗净晒干，储存待播。 播种[7]
鸡蛋果可以直播，但为了便于前期管理，培育壮苗和早播，一般采用育苗移栽，开春后到5月份前均可播种，每亩播种时为0.5～0.7公斤，播种前种子进行浸种处理，可用清水浸泡24～28小时，或加"九二0"、"多菌灵"浸泡，达以种子消毒，打破休眠，提高发芽率的目的。浸后进行2～3天催芽，当80%的种子露白时即可播种。苗床地选水肥条件好的地块，作为宽1米，长4～6米的墒面，墒面必须平整、土细、压实。苗床最好进行土壤消毒，可用"多菌灵"、"敌克松"兑水淋浇。播后盖0.5～1.0厘米原细土或粪、锯木糠等覆盖物，浇透水用薄膜盖（平铺或拱架），出苗后平铺膜揭除，拱架膜应注意通风降温，以防高温烧苗。 出苗后要防治病虫鼠害。视墒情浇水，拔除杂草。待苗有2～3片完全叶展开时进行间苗，结合装袋假植，假植的袋苗应注意浇水，因袋苗易干水死苗。
壮苗标准：苗高25厘米、离土面3厘米茎干直径0.6～0.8厘米、叶色青秀而不浓绿，根系发达，白根多。[8] 分株繁殖
利用植株根部萌发的分薛苗挖出来定植。按行株距30厘米×30厘米开穴，每穴栽种1株。[6]
栽培技术编辑 选地建园
选择适宜地块建园，鸡蛋果对土壤要求不高，建议选择背风向阳的砂壤土的缓坡地、台地或平地，以富含有机质、排水良好、土层深厚、pH值5.5～6.5、交通方便，便地守护的地块为宜。选地后及时进行搭架，鸡蛋果为蔓生果树，因此要及时搭架，可采用篱架、棚架、“T”形架或简易竹竿支架等，庭院栽植可选择大棚架。棚架材料可用木柱、铁线、竹柱、水泥柱、石柱等，一般架高以1.8~2.5 米为宜。按株行距（2~3）米×（3~4）米挖穴，穴规格为70 厘米×70厘米×70 厘米，栽植750~1 050株/hm2为宜，盛产期后密度1.2×1.5米规格的可根据树势情况留1砍1或留2砍1，以增加株距。一般选在阴天或雨后晴天进行定植，定植时分层填土、压实，并理顺根系，可用适量腐熟有机肥与砂壤土拌匀作定植土或盖土。栽后浇定根水，并覆盖薄膜或稻草。 定植
定植时间：视苗的高度而定，苗高达25厘米以上即可定植，有浇水条件的地块可即早定植，缺水地块最好待雨季开始的5～6天月份定植。雨季开始前定植的由于天气干燥，每隔10～15天浇一次水，常保土壤潮湿。
种植密度：鸡蛋果为蔓性果树，枝蔓延长，因此棚架式栽培以行距2米，株距2－3米为宜，亩种200株左右；单线篱式栽培行距1.7－1.8米，株距3.5－4米为宜，亩植100株左右。[3]
田间管理
育苗者苗高8厘米左右定苗，间去过密弱苗，株距4-5厘米留苗1株。定植后，每年中耕除草4次，在秋季收果和春季返青时分别施肥1次，以厩肥、磷、钾肥为主。茎藤长30厘米以上搭架引藤攀援。孕蕾至结果期间，遇干旱天气，应及时灌溉。[6] 水肥管理
鸡蛋果喜湿润，但忌积水又怕干旱，积水时要及时排干水，干旱时要勤灌水，特别是挂果期，需水量大，要灌足水。科学进行施肥，新植的鸡蛋果，前期以氮肥为主，混合花生麸水淋施，每次株淋0.2%尿素和15%的花生麸水或人粪尿15公斤，每株每月两次，施肥量随苗木长大而增加，并配合叶面肥喷施。为促进早生快发，种后7天开始淋2次爱多收，相隔时间为7天，每小包兑水60公斤；进入产期后，应增施磷钾肥，促进花芽分化，每株施0.5斤复合肥加0.1斤钾肥。采果后施冬肥，以农家肥为主，每株施农家肥20公斤，钙镁磷肥0.5公斤。开花后15天内是果实迅速膨大期，应加强肥水管理，特别是增加钾肥的施用，促果实迅速膨大；每年树两旁交替进行。 [3] 整形修枝
上架：幼苗恢复生长后，及时抹去侧芽，促使主蔓增粗，当主蔓长到50-1500px时。应设立支柱来引导上架。
1-2年生树修剪：主要采用复式修剪法（双层四大特点整形方法），当主蔓长到70-2000px时摘心留侧蔓2个，分别上架，作为第一层主蔓；当植株长到150-4000px时，再分别从每个侧蔓上留出两个侧蔓，作为第二层主枝，分别牵引向反方向上架，形成双层四大枝蔓整形，此期间应将2000px以下和80-4000px间的侧枝萌芽，萌枝全部疏除或抹掉。[3]
成年树修剪：为了防止棚面过于茂密，采果后要尽早修剪，但忌重剪。冬季最后一批果实成熟收获后，所有的结果枝都从基部重剪，留3-150px。[3] 冬季防冻
气温低的地区应注意防寒、防冻，可用草席、桔杆、薄膜等遮盖。同时剪除秋嫩叶，将大部份枝条剪短回缩树冠并用薄膜包封切口，以免整株冻死。 果实采收
适时采收，果实变紫红或黄后采收，也可以等果实成熟自然脱落后，从地上拾新鲜落果。鸡蛋果成熟后会自然落地，应及时捡拾，最好在果实落地3天内收拾，否则果实受日晒雨淋，容易腐烂。果实成熟所需的时间因开花季节的不同而异，一般5—6月开的花，花后40—60天成熟，7—8月开的花需60—80天成熟，9月开的花需要80—90天成熟，10月或以后开的花则需要90天以上，果实才能成熟。鸡蛋果是一种热带藤本常绿果树，寿命长达8—10年。果皮厚而坚硬，可作饲料和提取果胶，果实球形或长圆球形，内有黄色果汁和黑色种子，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等，营养丰富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味，风味浓郁，芳香怡人，可鲜食和加工，可以加工成果汁、果露、果酱、果冻、口含片，主要以加工成果汁食用为主。果实非常耐贮藏和运输。[3] 病虫防治
主要病害有苗期猝倒病，疫病，花叶病毒病，茎基腐病等。 防治方法：
1、要选择干净土壤栽植，保持田间土壤含水量，防止积水，远离各种瓜类，茄果类蔬菜与香蕉，及时清除烧毁病叶、病枝。[3]
2、药物防治
苗期猝倒病:猝倒立枯灵800倍液，苗菌敌800-1000倍液；疫病：世高1000-2000倍液，丙森锌600-800倍液。花叶病毒病：小叶黄绝1000-1500倍液，病毒灵1500-2000倍液，菌毒毙2000-2500倍液。茎基腐病：多菌灵500-800倍液。[3] 主要虫害
主要虫害有潜叶蝇、蓟马、螨类等。
防治方法：潜叶蝇：斑潜皇2500-3000倍液，阿维菌素6000-10000倍液。蓟马：喜讯3000倍液。螨类：红白螨死3000-4000倍液，利劈螨1500-3000倍液。[3] 预防措施
预防为主，综合防治为辅，提倡生态防治，把病虫害控制在发病初期。[3] 注：以上农药禁止在采果前30天使用，否则食后对人体健康有害。 主要价值编辑 食用价值
鸡蛋果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC（维生素）之王，口感独特。[3] 营养成分
食用鸡蛋果的好处：
天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口，生津止渴；提神醒脑、润肠通便，预防大肠癌；补肾健身、排毒养颜；解酒护肝、消除疲劳；对高血压、高血糖降低胆固醇有功效；口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效；对结肠炎、肠胃病有功效；调节血糖、有助预防糖尿病；形成强健骨骼、舒缓骨质疏松；提高人体免疫力，预防疾病。[3] 鸡蛋果的功效与作用[3]
第一，鸡蛋香含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百中对人体非常有益的元素，而且口感跟香味都美到极致，可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长； 第二，鸡蛋果中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位，进行深层次的清理和排毒，但是又不会对肠壁有任何损害的，有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效；
第三，因为鸡蛋果入体，可以增强消化吸收功能，使得人体排便正常，不会阻塞肠道，所以对于缓解便秘症状也非常有好处；
第四，美容养颜，它不但含有丰富的营养，而且可以给人饱腹的感觉，从而让人减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的Vc，等都有美容养颜，抗衰老的作用。 药用价值
性味
味甘；酸；性平归经
心；大肠经 功能主治
清肺润燥；安神止痛；和血止痢。主咳嗽；咽干；声嘶；大便秘结；失眠；痛经；关节痛；痢疾[6] 用法用量
内服：煎汤10-15g 各家论述
《新华本草纲要》：果实：味甘，酸、性平。有安神、宁心、和血，止痛的功能。用于痢疾，痛经，失眠。[6] 附方
治外感风热咳嗽：转枝莲茎叶、坝子花、枇杷叶各9克，煎水服。（《西昌中草药》） 治狂症（精神失常）：转枝莲根15-25克，邺猪心（内加扣砂1克）1个吃。 治失眠：转枝莲果实15克，仙鹤草30克。煨水服。 治经来腹痛：转枝莲果1-2个，白薇根10克。泡酒服。 治痢疾腥痛：转枝莲根、拳参各10克煨水服。
治骨折：转枝莲根15克，玉枇杷叶30克，水冬瓜根皮、续断根各15克。捣绒调酒包敷患处。（出自《贵州草药》） 药理作用 深度清理
超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。[6] 排毒养颜
净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。 塑造体态
食用鸡蛋果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。[6] 促进代谢
鸡蛋果的超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。鸡蛋果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，鸡蛋果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。
鸡蛋果是天然的镇定剂，具有松弛、镇定神经的效果；可以治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象；还能舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌、肌肉痉挛、抽搐、疼痛等所有不适感。[6] 防治高血压
常吃鸡蛋果对防治高血压有特效。 镇静作用
印第安人认为鸡蛋果是最好的镇定剂。 提高免疫力、延缓衰老
鸡蛋果里的番茄红素能清除自由基，阻断亚硝胺形成，起到防癌抗癌，预防心血管疾病，提高免疫力和延缓衰老的作用。 抗疲劳
天然鸡蛋果对中枢神经系统具有复杂的作用。鸡蛋果内含尼克酸为细胞呼吸所必需，并参与体内很多代谢过程，起到抗癞皮病，防止精神抑郁等作用，所以工作、精神压力大的人要常食。 其它作用
鸡蛋果治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象；舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、尿频、心慌；改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等；舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感；改善情绪极度低落、精神过度焦虑。 化学成分编辑
果实含果胶（pectin）1%，果胶中的主成分为82.02%的半乳糖醛酸（galacturonic acid）和7.9%的甲基硝类化合物。
果实中含有的醇和酸类成分有：甲醇（methyl alcohol），已醇（ethyl alcohol），丁醇（butanol），已醇（hexanol）,辛醇（octa-nlo）,2-戊醇（2-pentanol）,2-庚醇（2-heptanol）,2-壬醇（2-nonanol），顺式的和反式的3-已烯-1-醇（hex-3-en-1-ol），顺式的4-已烯-1-醇（3-decenol），苯甲醇（benzylalcohol）,7-二甲基-1,5-辛二烯-3,7-二醇（3,7-dimethylocta-1,5-diene-3,7-diol）,7-二甲基-1,7-辛二烯-3,6-二醇（3,7-dimethylota-1,7-ene-3,7-diol），7-二甲基-1-辛烯-3,7-二醇（3,7-dimethyloct-1-ene-3,7-diol），7-二甲基-1-辛烯-3,7-三醇（3,7-dimethyloct-1-ene-3,6,7-triol），已酸（acetic acid），丁酸（butanoic acid），已酸（hexanoic acid），辛酸（octanoic aced），苹果酸（malic acid），枸橼酸（citic acid）,草酸（oxali acid），琥珀酸（succinic acid），奎宁酸（citric acid），3-已烯酸（hex-3-enoic acid），3-辛烯酸（oct-3-enoic acid）,3-羧基已酸（3-hydroxyhexanoic）； 羰基化合物成分有：已醛（acetaldehyde），丙酮（acetone）,2-戊酮（2-pentanone），2-庚酮（2-heptanone），2-壬酮（2-nonanone）,2-十一碳酮（2-unde-canone）； 单萜及其相关成分有：（E）-β-罗勒烯[（E）-βocimene],8-桉叶素（1,8-cineole）,芳香醇（linalool），α-松油醇（α-terpineol），香牛儿醇（geraniol），顺式的和反式的芳樟醇氧化物（linalool oxide）,β-紫罗兰酮（β-ionone）,4-羟基-β-紫罗兰醇（4-hydroxy-β-ionol），4-氧代-β-紫罗兰醇（4-oxo-βionol），4-羟基-7,8-二氢-β-紫罗兰醇（4-oxo-7,8-dihydro-β-ionl）,3-氧代-α-紫罗兰醇（3-oxo-α-ionol），3-氧代-7,8-一氢α-紫罗兰醇（3-oxo-7,8-di-hydro-α-ionol）,3-羟基-1,6三甲基-1,4-四氢萘（3-hydro-α-ionol），3-羟基-1，催吐萝芙木醇（vomifoliol），去氢催吐萝芙木醇（dehydrovomifo-liol），3-（2-羟丙基）-4,4-二甲基-1,7-六氢-2-苯并呋喃（2-hydroxypropyl）-4,4-dimethyl-1,7-六氢-2-苯并呋喃[3-（2-氧代丙基）-4,4-二甲基-1,2,3,4,5,6,7-六氢-2-苯并呋喃[3-（2-oxoprohyl）-4,4-dimethyl-1,2,3,4,5,6,7-hex-ahydro-2-benzofuran]，以及鸡蛋果素（edulan）Ⅰ、Ⅱ，后两者分别是3,4,5,6,8 a-四甲基-2H-1-苯并吡喃[3,4,5,6,8a-tetrahydro-2,5,5,8a-tetramethyl-2H-1-benzopyran]的反式体和顺式体[9-11]；内酯类成分有：r-已内酯（r-hexalactone）,r-庚内酯（r-heptalactone），r-辛内酯（r-octalactone），r-壬内酯（r-non-alatone），葵内酯（r-decalactone），r-十二碳内酯（r-dodecalactone），以及2-羟基-2,6,6-三甲基环亚已烯基已酸内酯（of 2-hydroxy-2,6,6-trimethylcyclohexylidene acetic acid Lac-tone）； 香味成分有：（Z,E）和（E,F）的6-（2-亚丁烯基）-1,5,5-三甲基-1-环已烯[6-but-2-enylidene）-1,5,5-trimethyl cyclohex-1-ene]，（2R*,4S*,4aS*,8aS*—）-4,4a-二氢鸡蛋果素[（2R*,4S*,4aS*,8aS）-4,4a-epoxy-4,4-dihydroedulan]，（2R*,2S*,8aS*）-3-羟基鸡蛋果素[（2R*,3S*,8aS*）-3-hy-droxyedulan]； 糖类成分有：葡萄糖（glucoxe），果糖（fructose），蔗糖（sucrose）等； 还含甙类成分，其中有氰甙：野樱甙（prunasin）；锱甙：鸡蛋果甙（paddiflarine），其结构为（22R）,（24S）-22,31-环氧-24-甲基-1αβ四羟基-9β,19-羊毛锱烷-28-酸-β-D-葡萄糖酯[（22R），（24S）-22,31-epoxy-24-methyl-1α,3β,24,31-tetrahydroxy-9β,19-lanostan-28-oic acidβ-D-glucosylester]；
又含隐黄质（crytoxanthin），硫胺（thiamine），烟酸（niacin），核黄素（riboflavin），α-用-β-胡萝卜素（carotene），维生素C（vitaminC）以及钾、钠、钙、镁、铁、锌等元素。 种子含脂类（lipid）29.4%，骨有亚油酸（linoleic acid）约70%。[6] 植物文化编辑
鸡蛋果即西番莲的花语和传说：憧憬
相关传说：在美洲印地安人的传说中，西番莲是白天的合金钢管www.daodoc.com女儿。她承袭了父亲给予的热情阳光，身上总是洋溢着灿烂笑容，她是森林和草地中最美的花朵。有一天，当晨星初升，西番莲在睡梦中被一阵吵杂声吵醒。她张开眼睛一看，河边有一位少年正在玩水。他的俊美容貌吸引了公主，西番莲一见钟情，爱上了他。这位少年不像西番莲在白天所看到的其他人，他是黑夜的向导，只在夜间出现。公主对这位黑夜向导十分爱慕，时时刻刻计算时间，等待夜晚的来临，盼望见到黑夜向导一面。
推荐第9篇：神奇果
《神奇果》读后感
江西永新城厢小学
三（6）班
江梦瑶
今天，我在《小学生之友》上读了《神奇果》一文，我深有启发：小鹰妈妈带着小鹰去悬崖边练习飞翔，小鹰不敢，鹰妈妈骗小鹰说一个果子吃了可以飞。小鹰吃了这个果子，他的羽毛似乎充满力气，在天上自由的飞。小鹰对妈妈说：妈妈，再给我一个神奇果，我还想飞得更高。”妈妈笑了说：“这不是什么神奇果，这只不过是一个普通的果子，只要勇敢去飞就可以了。”
这个故事告诉了我们，不要有一点害怕就放弃希望，要勇敢面对。我们要向鹰妈妈学习，多动脑，才能实现自己的梦想。
指导老师： 刘小见
推荐第10篇：红心果
红心果
乐乐是个善良的孩子。一次，她过马路时，为了救一个小伙伴而被汽车撞断了腿，从此乐乐只能坐在轮椅上生活了。但是乐乐一点也不怨天尤人，她还是和以前一样乐观、开朗。
一天， 妈妈给乐乐带回来一只漂亮的百灵鸟。百灵鸟在笼子里又叫又跳。乐乐虽然很喜欢这只百灵鸟，但还是把它放走了。百灵鸟围着乐乐飞了几圈便飞走了。乐乐看到百灵鸟在天空中自由地飞翔，她很开心。
过了几天，乐乐发现窗外长出了一棵美丽的树。这是谁摘的呢？整个白天，她都没有看到有人来到窗外。等到晚上，乐乐发现一只百灵鸟落到了那棵树上，然后化作一位美丽的仙女，给树施肥浇水。
没过几天，树上就开了一朵红色的花，结了一个红色的果子，形状就像心一样。一天晚上，仙女告诉乐乐：“那棵树是爱心树，它只长在善良人的窗外。树上的果子是红心果，也只有善良的人才能享用！”说完，仙女把红心果递给了乐乐。
乐乐吃了一口，她的腿马上就能动了。但她只吃了一口就不吃了，因为她想把剩下的果子留给更需要它的人。
第11篇：雪莲果
雪莲果， 悄然进课堂
一节体验式作文课的得与失
淄博市张店区东一路小学 孙玉芝
内容提要：笔者打破了传统作文的模式，举行了一次别开生面的“雪莲果盛会”。把雪莲果请进课堂之后让学生在观察、体验、思考中全面了解、品尝、介绍、想象、描写雪莲果以及像雪莲果那样的人，全面了解、品尝、介绍、想象、描写雪莲果以及像雪莲果那样的人，将《落花生》一课的写作方法迁移运用，既指导学生作文、又引导学生做人，两全齐美。因为学生亲历了体验的过程，所以取得了很好的效果。由此笔者对作文教学产生了深刻的思考。
关键词：体验、兴趣、创新、成功、乐趣 正文：
一、灵感突至
最近，在街头巷尾的地摊上，摆放着许多形似地瓜的东西，小商贩们起劲的：喊“雪莲果、雪莲果。”吆喝声吸引的我几次驻足询问，终因雪莲果平淡无奇的模样而放弃购买。直到有一天早上，我读到了一个学生的周末日记《天山雪莲果》，她在介绍雪莲果时写到：“我尝了一口，哇！真好吃，很甜，很多汁。……我想我们不要以外表来看某个人或某种东西，我们要从内心看，要用内心看！”，恰巧，下午同事给了我儿子一个雪莲果，我好奇地尝了一口，真的是汁多、甘甜、爽口，与它平凡的外表形成了鲜明的对比。这种真实的感受震撼着我的心灵，忽然联想到许地山先生写的《落花生》一文，竟有异曲同工之妙。我想，有多少人像我一样习惯了漠视生活中的种种平凡，甚至形成了只从表面看问题的定势思维，耳熏目染，学生也会受到影响。于是，我想，何不围绕“雪莲果”上一节作文指导课呢？让学生在观察、体验、思考中全面了解、品尝、介绍、想象、描写雪莲果以及像雪莲果那样的人，让学生经历我所经历的震撼，既指导学生作文、又引导学生做人，两全齐美、何乐而不为呢？
二、精心准备
突如其来的灵感让我兴奋不已，说干就干。我先上网查阅了雪莲果的资料：
雪莲果，学名“yacon”（亚贡，或者阿贡），即“神果”之意，原产自南美洲的安第斯山脉，适应于生长在海拔1000～2300m之间的沙质土壤上，喜光照，喜欢湿润土壤。雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味甜、爽口。雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，很适合糖尿病人及减肥者食。 雪莲果含有一种化学成分——单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会由于氧化作用变成褐色。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
接下来，我兴冲冲的来到市场，精心挑选了十几块大小不
一、形状各异适合学生观察描摹的雪莲果，经过与老板的攀谈，我还了解到这些雪莲果产自云南。为了让每一个学生能够近距离的观察、触摸、品尝到雪莲果，我把全班学生平均 分成了十个小组，每组一个小组长。我还准备了装雪莲果的篮子、削好皮的雪莲果（浸泡在盛满水的容器中）、切割用的刀子、十几个碟子和足够用的牙签。万事具备，只欠东风。绞尽脑汁、苦思冥想之后，我确定了以下的教学思路。
三、创新课堂。
1、创设情境，指导观察方法。
一上课，我就问学生：“今天的课堂与平时有什么不同之处？（为了引起学生注意，我特意打扮，还穿上了裙子和红色的毛衣。听课的老师也很多）”学生很快发现了这些变化，还说我笑的很灿烂。我就随机表扬了观察细致的学生，同时引导学生思考还有哪些观察方法，学生列举出“看、听、闻、触、尝、想”六种方法，我一一板书并引出了本节课的课题：作文指导课——雪莲果。
2、运用方法，分组观察雪莲果。
明确观察方法之后，小组长上台领取雪莲果分组观察。雪莲果在孩子们的小手之间穿梭，有的在雪莲果的身上摸了又摸，有的把雪莲果放到鼻子前闻来闻去，还有的用指甲轻轻地雪莲果的外皮……看得出，他们兴奋极了。在孩子们充分观察之后，我让他们交流：（要求其他学生仔细倾听，他们从哪些方面介绍雪莲果。）
生1：雪莲果很像地瓜，外皮呈咖啡色，闻上去有股泥土味。用手稍微触碰一下，手上留下了很深的颜色。
生2：雪莲果穿着一身褐色的衣裳，衣服上有一些土，摸上去十分粗糙，橡树皮一样。
生3：雪莲果真像地瓜，简直就是地瓜的表哥，深褐色，散发着淡淡的泥土的芳香。它的皮很薄，轻轻一刮皮就下来，底部有细细的须根，真有趣！”
生4：他浑身赭石色，既像土豆又像地瓜，有一股子土味，与雪这个字似乎没有任何联系。”
生5：雪莲果很脆，用指头请轻轻敲一下，他就会发出当！当！清脆的声音，就像空心的一样。 交流之后，学生总结出：可以从“颜色、形状、气味”几方面来介绍了雪莲果。我一一板书并引导学生思考还可以从哪些方面介绍？大家想到介绍一种食品，还可以从“味道、营养价值”的角度来介绍。
接下来，我让学生闭上眼睛数秒：“
1、
2、3”， 我把削去皮的雪莲果呈现在孩子面前，学生迫不及待的站起来描述：
生1：睁开眼睛，脱去外衣的雪莲果出现在我的眼帘中，它与刚才的样子截然不同，黄里透着淡淡的乳白色，像极了一个白白胖胖的小娃娃。
生2：削去它的外皮，使他摇身一变，从年过花甲的老人成了刚出生的婴儿。 生3：这家伙既象苹果，又像梨，与没去皮的雪莲果有着天壤之别。
生4：我发现，现在的雪莲果与刚才大不相同。她仿佛是个美丽的姑娘，脱下黄褐色的大衣，露出了白裙子。
3、品尝体验，引导细节描写。
这时候，我看到孩子们的胃口已经被吊起来了，甚至馋涎欲滴。于是，我切下几块雪莲果盛在碟子里，一声令下：“请一只小馋猫上台品尝。”一帮男孩蜂拥而至，最后我们选择了窦琛源和张钰当美食家，我的要求是:仔细观察美食家的动作、表情，进行描述。两位美食家品尝后，孩子们开始交流： 生1：张钰迫不及待地冲上讲台，拿起牙签，可是一不小心牙签又掉了，他又拿起拿起来查了一块雪莲果送进嘴里，狼吞虎咽地咀嚼着，嘴里还好像咕噜着“好吃，好吃。”
生2：小窦不慌不忙的吃起了雪莲果，一会儿笑，一会儿又表现出很痛苦的样子。真想知道雪莲果到底是什么味道？
雪莲果到底是什么味道？看着孩子们垂涎欲滴的样子，我不忍心再让他们等待了，迅速用刀子把雪莲果切割成大小均匀的六十几块，分放在事先准备好的碟子中。“现在，请全班同学分享。”我的口令一下，小组长便如狼似虎地把雪莲果分发到了每个学生口中。速度之快，秩序之良好是我意料之外的。雪莲果到底是什么味道呢？听一听学生的描述吧：
生1：大家迫不及待地准备“刀叉”！我也狼吞虎咽的吃了起来，不断往嘴里送，光我，就吃了三块。它的味道真奇怪，凉嗖嗖的，甜中带苦，苦中带酸，刚下嘴时，一阵清凉爽口扑“嘴”而来。不过，又从嘴里冒出一股土味浓浓的，让全班震倒。
生2：刚刚把雪莲果送入口中时，十分甜，像吃蜜一样，可是咀嚼了一会儿，雪莲果就没有味道了，再后来，就变成了一种雪的味道，还夹杂着泥土的味道。和想象中的太不一样了，真是要多难吃，有多难吃，不过水分还是很大的。
由于孩子们都说出了真实的感受，我统统给予肯定，并鼓励孩子一定要尊重自己真真切切感受到的东西，写真话、吐真情。
大部分孩子对雪莲果不是很了解，我就把雪莲果植株、果实的图片和资料介绍给学生，孩子们对它的营养价值倍感惊叹。
4、回顾梳理，交流写作方法。
课上到这里，我感觉孩子们在切身体验中得到了极大的满足，他们的神情中难掩激动和兴奋。 这时候，我引导学生深入思考：我们还可以从哪些方面来写雪莲果。孩子们很自然的联系到《落花生》，他们认为还可以写雪莲果的“品质”于是我把这两个字板书在黑板上。 我们齐诵了落花生品质的片段。
对照板书，我问学生：“在写文章的过程中，是不是要把颜色、形状、气味、味道、营养价值和品质面面俱到的逐一介绍呢？”孩子们纷纷谈了自己的看法：
辛晓月同学的说法得到了大家的认可：
“我认为，我们围绕自己确定的中心选材，应该选择自己感受深刻的内容详写，感受不深刻的略写。”
5、围绕中心，下笔拟题成文。
感受体验后的学生激动不已，脸上洋溢着快乐，他们跃跃欲试，有了创作的冲动。这时，我引领学生对这节课的内容进行回味、思考：如果，围绕这节课的内容进行习作，打算写一个什么题目？孩子们信手拈来：
《雪莲果》《雪莲果的魅力》《神奇的雪莲果》《地瓜的表哥——雪莲果》《一节有趣的作文课》《雪莲果的自述》《了解雪莲果》《诱人的雪莲果》《可爱的雪莲果》……
在第二节课上，学生们静静回味，精心构思，每个人都沉浸在创作的快乐之中。他们的文字洋洋洒洒、酣畅淋漓。请欣赏：
学生作文：
地瓜远亲——雪莲果
杨晨昭
今天，我们通过一节作文课，认识了一种食品：雪莲果。
雪莲果的表皮非常粗糙，像龟裂的老人的皮肤，轻轻触一下雪莲果，一层高原红土便轻轻地剥落了下来，闻一闻，一股泥土的芳香被轻轻地吸入鼻子。雪莲果的形状非常像它的“远亲”——地瓜。削去它的表皮，它摇身一变，从年过花甲的“老人”成了刚出生的“婴儿”。切开雪莲果，它的果肉像一座玉雕般晶莹透亮，又好似一轮明月。将一小块雪莲果轻轻送入口中，细细的咀嚼、品味，多汁的果肉在嘴中滚动，让我回味无穷。它的味道刚开始涩涩的，后来便是丝丝甘甜，真是太好吃了。
雪莲果扎根在深深的泥土中，默默无闻的奉献。它虽然外表不好看，但是很有用。它含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，是一种营养价值极高的食品，特别适合糖尿病及肥胖患者食用，它身体里“果寡糖”具有极强的抗癌作用。由此我想到了《落花生》这篇课文。雪莲果不就像花生吗？
怎么样，雪莲果的好处很多吧，我越来越喜欢雪莲果了。 学生作文：
雪莲果 李翔宇
雪莲果是一种清凉可口的食品，又脆又甜，好吃极了！
雪莲果的外表很像土豆，身穿深褐色的长袍，上卖弄有着一小块一小块的坑，凹凸不平，奇形怪状。我左看看，右看看，越看雪莲果越像一位哦老头，样子丑丑的，脸上有着几根须子，我心想为什么雪莲果名字好听，样子这么难看？
我拿起了雪莲果，啊！它外表好粗糙，于是我把她轻轻放下，可我的手上却留下了它身上的泥土。我又弯下腰去 闻它味道，瞬间一股泥土的芳香冲进我的鼻子，当然还带着一点点甜滋滋的香气。唉，不闻没事，一闻却坏了事，这让我越来越想品尝一下它。孙老师切开雪莲果，我看着它有点儿不可思议。它全身雪白中带着微黄，好像老头摇身一变，成了一个大娃娃。我更有食欲了，当我们组长吕梁抢来时，我先挑了块大的送到了嘴里。啊！刚入口，凉凉的，很清爽，咀嚼咀嚼，一股香甜的汁液流出，让人回味无穷，再嚼，甜味淡了，可是有一种胡萝卜的味道，我忍不住又吃了一块。
雪莲果还是很好吃的吗？它虽然不好看但很有用，可以抗癌等，让我想起了做人不要只做外表好看的人，而要做对别人有用的人。
四、收获反思
本课在理论上借鉴了李白坚“快乐大作文”的教学法的教学理念。（快乐大作文是一种崭新的以游戏为教学手段的作文课。它完全打破了以往命题作文的旧模式，让孩子们最轻易地赢得了“攫取生活素材”和“产生写作激情”这两大写作基本条件，为他们步入写作的美好殿堂，洞开了趣味而科学的大门。 ）我自认为，学生在课堂始终保持着参与的兴趣，体验的快乐、创作的激情，习作过程中，教室里安静极了，只听见“沙沙沙”的写字声，全体孩子在35分钟内，一气呵成400字左右的文章。在细细阅读孩子的文字，他们从多角度的描述雪莲果、诠释语文课堂，其中不乏立意新颖，语言优美之佳作，在以上的叙述中，我不能一一打印出每一个孩子的作品，但我感到这次习作中，62个孩子都写出了令人满意的作品。由此，我再次明白了“兴趣是最好的老师”这句话的含义，作文课堂应该充满新意、应该最大程度的关注孩子的兴趣点，让学生在“情动而辞发。”让学生充分感受作文的乐趣，成功的喜悦。
同时，我不断咀嚼的咀嚼着课堂的遗憾。比如，学生在观察别人“吃雪莲果”的环节时描述不够细致，语言不够精彩。我认为，这是因为课前缺少了一段关于“动作的精彩细节描写”（没有找到合适的），让学生在“遣词造句”方面受到启发和震撼，从而“锤炼自己的语言”，当然这与平时的训练少也有关系。另外，我让学生品尝的雪莲果不够大，每人很小的一块很不过瘾，这都是课堂不够细致的地放。最重要的是，我虽然也上过几次类似的作文课，但不够经常化，既然学生如此喜欢，我决定继续探究“快乐大作文”奥妙之处，争取让更多的孩子在快乐体验、不由自主中爱上写作。
作者简介：孙玉芝，女1975年出生，小学高级教师。从事语文教学14年，多次参加区级优质课获奖，经常出示研讨课。热爱作文教学，致力于和孩子共读共写，多篇论文发表获奖。
第12篇：果蔬
果蔬制汁
1、为什么果汁澄清前要进行热处理和酶处理？
大多数果蔬汁中含有0.2%～0.5%的果胶物质，它具有强烈的水合能力，特别是可溶性果胶裹覆在许多浑浊物颗粒表面，而阻碍果汁的澄清。使用果胶酶，使果汁中果胶物质降解生成半乳糖醛酸和其他产物，而失去胶凝作用，浑浊物颗粒就会相互聚集形成絮状沉淀。水果中氧化酶活性较高，鲜果汁在空气中存放易氧化而产生褐变，可将果汁经80～85摄氏度短时加热灭酶，冷却到55摄氏度以下再进行酶处理。
2、设计各种果蔬汁的加工工艺流程？
原料→预处理（挑选、分级、清洗、热处理、酶处理等） → 取汁或打浆→澄清、过滤（澄清汁） 浓缩（浓缩汁）〔均质、脱气（混浊汁） 干燥（果汁粉）〕→杀菌→灌装→冷却→成品
3、果蔬汁加工中有哪些问题及处理方法。
一、混浊与沉淀
果蔬澄清汁的混浊与沉淀措施：严格澄清和杀菌质量。
果蔬混浊汁的混浊与沉淀措施：榨汁前后灭酶要彻底；严格均质和脱气操作及灭菌。
二、变色
酶褐变措施：加热钝化酶；添加抗氧化剂；添加有机酸抑制酶活；隔绝氧气。 非酶褐变措施：避免过度热处理；控制pH在3.2以下；低温贮藏或冷冻贮藏。
三、变味
措施：控制加工原料、生产环境；采用合理的杀菌条件。
四、农药残留
措施：强化加工前清洗；关键是实施良好农业生产规范（GAP)，加强果园或田园管理，减少或不使用化学农药。
五、柑橘类果汁的苦味和脱苦
措施：选择苦味物质少的品种，充分成熟后加工；尽量减少苦味物质的进入；采后柚皮苷酶或者是柠碱前体脱氢酶等；采用树脂等吸附脱苦；环糊精等包埋或者提高阈值脱苦。
果蔬腌制1.简述食盐的防腐保藏作用。
食盐的保藏作用：是由于它对微生物生长繁殖具有强烈的抑制作用。
（一）食盐溶液的高的渗透压（脱水）
（二）食盐溶液的生理毒害作用 （三)食盐溶液对酶活力的影响
（四）食盐溶液降低微生物环境的水分活度 食盐浓度越大，水分活度降低
（五）食盐溶液中抗氧化作用
2.简述微生物的发酵作用与蔬菜腌制品品质的关系。
微生物的发酵作用
发挥防腐功效的主要是乳酸发酵以及轻度的酒精发酵和微弱的醋酸发酵。
（一）乳酸发酵：最主要的发酵作用
乳酸发酵指在乳酸菌的作用下，将单糖、双糖、戊糖等发酵生成乳酸的过程。乳酸菌是一种兼性厌气菌，生长温度范围为10—40℃，最适发酵温度为25—35℃。
主要的乳酸菌：肠膜明串珠菌，植物乳杆菌，乳酸片球菌，短乳杆菌，发酵乳杆菌等。 正型乳酸发酵：将单糖和双糖分解生成乳酸而不产生气体和其他产物的乳酸发酵（植物乳杆菌，发酵乳杆菌）。发酵后期主要异型乳酸发酵:在蔬菜腌制过程中乳酸发酵除了产生乳酸外，还产生醋酸、琥珀酸、乙醇、二氧化碳、氢气等，这类乳酸发酵称为异型乳酸发酵。如肠膜明串珠菌、大肠杆菌等可将葡萄糖经过单磷酸化己糖途径进行分解生成乳酸、乙醇和二氧化碳。（发酵前期）
3.分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理。
对于深色的酱菜、酱油和醋腌渍产品，利用褐变。对于浅色的要抑制褐变的产生。酶促褐变的抑制：抑制酶活性和隔绝氧气。非酶促褐变：降低反应物的浓度，pH、避光和低温存 放。褐变（因工艺不同而不同）： 1）酶促褐变
酪氨酸在酪氨酸酶作用下生成黄褐色或黑褐色的黑蛋白。 氧来自哪里？（戊糖还原为丙二醛时生成氧）
2）美拉德反应。吸附辣椒、酱油或酱油等其他辅料的颜色。加速产品色泽的形成，需要提高扩散的速度和增加原料的吸附量。增加辅料色素浓度；增大接触面积；提高温度；采用颗粒微细的辅料；保证一定的周期。 如果不均匀，会造成“花色”，怎么解决呢？（翻动）
（一）鲜味的形成
谷氨酸、其他多种氨基酸如天门冬氨酸，这些氨基酸均可生成相应的盐，是多种呈味物质综合的结果。乳酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸等本身也能赋予产品一定的鲜味。 (二)香气的形成
香气是评定蔬菜腌制品质量的一个指标。 1．原料成分及加工过程中形成的
一种是直接来源于原料和辅料的呈香物质。 一种是由前体在风味酶的作用下产生的。
风味酶：使香味前提发生分解产生挥发性香气物质的酶类。 2．发酵作用产生的香气 主要发酵产物：
乳酸：爽口的酸味；乙醇：酒的醇香；醋酸：刺激性的酸味
发酵产物和原料或者辅料之间发生各种化学反应，生成呈香呈味物质，特别是酯类化合物。 吸附作用产生的香气依据扩散和吸附的原理，使腌制品从辅料中获得外来的香气。
4.简述蔬菜腌制品的保绿保脆方法。
1、保绿：脱镁叶绿素—发酵性腌制品。发酵后期变褐，变黄—非发酵性腌制品。
方法：漂烫，加NaHCO3或者 N a2CO3。生产中，原料放入井水或者2%-3%石灰水中。 原因有二：置换Mg2+；中和H+。
2、保脆：对于半干性咸菜如榨菜，晾晒和腌渍时间和用盐量要恰当；原料新鲜不受损伤； 石灰水或者氯化钙处理--钙处理
5.简述泡菜加工的工艺流程及其操作要点。
见实验报告册
果蔬糖制
1、按照加工工艺果蔬糖制分为哪两类？
按照加工工艺和组织形态： （1）.蜜饯类（高糖）（保持原有的组织结构） （2）.果酱类 （高糖高酸）（无须保持原有的组织结构）
2、果胶凝胶机理及影响果胶胶凝的主要因素。
高甲氧基果胶（果品）
果胶-糖-酸型凝胶：高度水合的果胶胶束因脱水及电性中和而形成凝聚体。 糖—脱水剂（50%以上）；酸—中和果胶的负电荷（pH2.0-3.5）
影响高甲氧基果胶凝胶的因素：pH 值、糖液浓度、果胶含量、温度 低甲氧基凝胶（蔬菜）离子结合型凝胶
低甲氧基果胶是依赖果胶分子链上的羧基与多价金属离子相结合而串联起来，形成网状的凝胶结构。
影响低甲氧基果胶凝胶的因素：钙离子、pH 值、温度
3、简述蜜饯类制品和果酱类糖制品的工艺流程
蜜饯类制品：原料选择→预处理→糖制→烘干→上糖衣→干态蜜饯
原料选择→预处理→糖制→装罐密封→杀菌→冷却→湿态蜜饯
原料选择预→处理→盐腌干→燥→盐坯保存→脱盐干→燥→蜜制→包装→凉果
果酱类制品
果蔬干制
1、果蔬干制的原理。
果蔬干制是指脱出一定水分，而将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度，同时保持果蔬原来风味的果蔬加工方法。
干燥：利用自然界的能量除去果蔬中的水分。包括晒干、阴干、风干等
脱水：人工控制的条件下除去果蔬中的水分，也称为人工干燥。如热风干燥、冷冻干燥、微波干燥等等。 果品蔬菜干制，目的在于将果蔬中的水分减少，而将可溶性物质的浓度提高到微生物不能利用的程度，同时，果蔬中所含酶的活性也受到抑制，产品能够长期保存。
2、如何防止干制品褐变？ （1）酶褐变：在氧化酶和过氧化物酶的作用下，果蔬中单宁氧化呈现褐色。 ⑵非酶褐变不属于酶的作用所引起的褐变，均属于非酶褐变。 非酶褐变的原因之一是，果蔬中氨基酸游离基和糖的醛基作用生成复杂的络合物。这种变色快慢程度取决于氨基酸的含量与种类、糖的种类以及温度条件。 要防止褐变，应从果蔬中多酚含量、氧化酶、过氧化物酶的活性以及氧气的供应等方面考虑。 氧化酶在71℃～73.5℃，过氧化物酶在90℃～100℃的温度下，5分钟即可遭到破坏。因此，干制前，采用沸水或蒸气进行热处理、硫处理，都可因破坏了酶的活性而抑制褐变。 果蔬中还含有蛋白质，组成蛋白质的氨基酸，尤其是酪氨酸在酪氨酸酶的催化下会产生黑色素，使产品变黑，如马铃薯变黑。
速冻
1、温度对微生物生长发育和酶及各种生物化学反应有何影响？
低温对微生物的影响
防止微生物繁殖的临界温度是－12℃。低温可起到抑制微生物生长和促使部分微生物死亡的作用。但在低温下，其死亡速度比在高温下要缓慢得多。 一般认为，低温只是阻止微生物繁殖，不能彻底杀死微生物，一旦温度升高，微生物的繁殖也逐渐恢复。 低温对酶活性的影响
防止微生物繁殖的临界温度（－12℃）不能有效抑制酶的活性及各种生物化学反应，要达到这些要求，还要低于－18℃。酶作用的效果因原料而异，酶活性随温度的下降而降低，一般的冷藏和冻藏不能完全抑制酶的活性。因此在冻结前要考虑钝化或抑制酶活性的处理措施，如采用漂汤或添加护色剂处理，一般长期冻藏的温度不能高于－18℃，有些还应更低的温度。
2、冻结过程可分哪几个阶段？如何理解快速通过最大冰晶生成区是保证冻品质量的最重要的温度区间？
分为三个阶段：初阶段、中阶段和终阶段。
最大冰晶生成带：在从－1 ℃降至 －5℃时，近80%的水分可冻结成冰的温度范围。研究表明，应以最快的速度通过最大冰晶生成带。 速冻形成的冰结晶多且细小均匀，水分从细胞内向细胞外的转移少，不至于对细胞造成机械损伤。冷冻中未被破坏的细胞组织，在适当解冻后水分能保持在原来的位置，并发挥原有的作用，有利于保持食品原有的营养价值和品质。缓冻形成的较大冰结晶会刺伤细胞，破坏组织结构，解冻后汁液流失严重，影响食品的价值，甚至不能食用。
3、为什么蔬菜在冻结前要进行烫漂？如何掌握烫漂的时间？
通过漂烫可以全部或部分地破坏原料中氧化酶的活性，起到一定杀菌作用。对于含纤维较多的蔬菜和适于炖炒的种类，一般进行漂烫。漂烫的时间和温度根据原料的性质、切分程度确定，通常是95～100℃，几秒至数分钟。而对于含纤维较少的蔬菜，适宜鲜食的，一般要保持脆嫩质地，通常不进行漂烫。
4、什么是3C原则、3P原则、3T原则？
3C原则：保持品质要做到冷却（Chilling）、清洁（Cleaning）和小心（Care）。 3P原则：产品质量取决于原料（Products)、加工工艺(Proceing )、包装(Package) 3T原则：产品的最终质量即耐藏性（Tolerance)取决于在冷藏链中流通的温度(Temperature)和时间(Time)。
5、速冻食品五要素： （1）、速冻要在-18℃- -30 ℃，并在20-30min内完成冻结。 （2）、速冻后的食品中心温度要达到-18 ℃以下。 （3）、速冻食品内形成无数针状小冰晶体，并且冰晶的直径小于100μm。 （4）、冰晶分布与原料中液态水的分布相近，不损伤细胞组织。 （5）、食品解冻时，冰晶融化的水分能够迅速被细胞吸收而不产生汁液流失。
6、速冻食品三特点：
（1）、速冻食品要有包装或者容器盛装，消费者购买时难辨认食品品质。 （2）、食品速冻不是杀菌的手段。 （3）、在冷藏、运输流通或者销售过程中，温度升高细菌数很快超过卫生标准。
跃变型果实和非跃变型果实的区别
1）两类果实中内源乙烯的产生量不同所有的果实在发育期间都产生微量的乙烯。 然而在完熟期内，跃变型果实所产生乙烯的量比非跃变型果实多得多，而且跃变型果实在跃变前后的内源乙烯的量变化幅度很大。非跃变型果实的内源乙烯一直维持在很低的水平，没有产生上升现象。
2）对外源乙烯刺激的反应不同 对跃变型果实来说，外源乙烯只在跃变前期处理才有作用，可引起呼吸上升和内源乙烯的自身催化，这种反应是不可逆的，虽停止处理也不能使呼吸回复到处理前的状态。而对非跃变型果实来说，任何时候处理都可以对外源乙烯发生反应，但将外源乙烯除去，呼吸又恢复到未处理
第13篇：开心果果
《开心果果》教案
陈 楼 幼 儿 园
（小班）
赵 秀 红 活动名称：开心果果 领域：科学 年龄班：小班
执教人：陈楼幼儿园-------赵秀红 设计意图：
水果对于每个孩子说是特别喜欢的，让每个孩子能更愿意品尝的，让孩子吃着水果，认识它们的个数及颜色，使幼儿初步感知4的形成。
活动目标：
1、使幼儿认识各种水果，并说出这些水果是什么颜色的，各样水果各有几个。
2、使幼儿初步感知4的形成。
活动重点、难点： 重点
使幼儿初步感知4的形成。 难点
使幼儿辨认各种水果的颜色。 活动过程：
1、播放音乐，进入活动室。
2、展开
（1） 出示画好橘子图画，问这是什么呀？它是什么颜色的？它有几个呀？
（2） 出示苹果图画，问这是什么呀？它是什么颜色的？它有几个呀？
（3） 出示梨图画，问这是什么呀？它是什么颜色的？它有几个呀？
（4） 出示香蕉图画，问这是什么呀？它是什么颜色的？它有几个呀？
3、小结：
师问：这些水果都是什么呀？哪些水果有4个呀？
4、师板书活动课：开心果果。
5、展示台：
师口述，幼儿回答问题。 活动延伸
幼儿回家数一数，家中的水果各是什么呀？各有多少个呀？来进一步巩固4的形成。
第14篇：读《维果茨基教育论著选》一书的体会
读《维果茨基教育论著选》一书的体会
维果茨基是20世纪苏联杰出心理学家。本书选译了他的三篇重要专著：《思维与言语》、《学前教学与发展》、《学龄期儿童的教学和智力发展问题》。维果茨基建立起了唯物主义的意识心理学理论，正确揭示了教学与发展的一般关系以及学校每一门学科教学与儿童发展之间的特殊的、具体的关系，提出了“最近发展区”理论。为日后教育界对教学与发展关系问题的研究奠定了理论基础。维果斯基的理论是一种建构主义的学说，它强调社会环境是发展与学习中的一个重要因素。维果斯基的最有争议的观点是所有的高级心理功能都来源于社会环境。这是一个很有力量的声明，有很多的事实来支持它。语言过程可能是最有影响的。维果斯基认为在心理发展中，最关键的因素就是掌握传播文化发展和思想的外部过程，即掌握语言、计数和写作之类的方法。一旦这个外部过程被掌握，下一步就是运用这些符号来影响思想和行为，以及对思想行为进行自我管理。在自我管理中使用内部言语的重要功能。维果斯基特别指出：“我们至少应该确定儿童发展水平的两种水平，如果不了解这两种水平，我们将不可能在每一个具体情况下，在儿童发展进程与他受教学可能性之间找到正确的关系”。维果斯基将学生在指导下借助成人的帮助所能达到解决问题的水平与在独立活动中所达到的解决问题的水平之间的差异称之为“最近发展区”。目前，“最近发展区”理论已被越来越多的人接受和利用，产生巨大的理论指导作用。我阅读《维果茨基教育论著选》之后，对最近发展区理论感受颇多：
一、最近发展区理论完善“因材施教”。
二、最近发展区理论符合现代的教学要求。
三、最近发展区理论改变以往的学习观。
第15篇：广内善果养老照料中心院长岗位职责
广内善果养老照料中心岗位职责 院长的岗位职责说明书
一、岗位职责：
1.负责养老院各部门的组织协调、各部门工作的宏观管理、关注服务对象的满意度及整改措施的落实，确保全院各项工作的有序开展。2.负责标准化管理体系制定前管理文件的制定及其他准备工作。 3.主持召开院办会、主任以上办公会及职工大会。 4.负责院里小额度财务支出。
5.负责养老院干部的任免、员工的招聘、解聘、岗位调整等项工作的决策。
6.负责养老院对内、对外宣传工作和重要信息的发布工作。7.负责全院安全工作的管理。
8.向民政局、协会的年检、报表、信息上报、参会等项工作。
二、岗位目标：
1.主持召开院长办公会，传达上级的指示精神、听取工作汇报、安排工作部署、互通信息、统一认识，研究解决的问题。
2.制定全院标准体系制定的工作目标，对标准化管理体系的制定、申报、实施、改进等工作进行统筹管理。
3.制定全院人事任免、工资结构、部门设置等工作方案。4.完成年度工作计划、总结及整改措施。 5.制定、完善和审定各项规章制度、工作规范。
6.定期或随时就重要工作的安排、出现的重大问题、差错、需采购的较大额度开支的物品、重要岗位的人员任免等项工作及时部署。7.全面完成政府、民政局下达的工作任务，按时进行年度检查，按时、客观、准确的上报各类报表。
8.以提高社会效益和经济效益的目的，负责策划并组织开展社会公共活动，对外公关宣传活动及大型志愿者服务活动。
9.决定全员组织机构的设置和岗位职责的设定标准，审批全员员工的培训计划和中层以上干部的培训、进修工作方案。10.按照考核标准，对中层以上干部进行考核。
11.及时、妥善处理服务对象的意见投诉，对服务质量的改进进行管理。
12.制定和落实安全管理制度，不断提高服务质量、专业技能、安全防范意识，最大限度的减少安全事故的发生。
第16篇：广内善果养老照料中心院长岗位职责
广内善果养老照料中心岗位职责 院长的岗位职责说明书
一、岗位职责：
1.负责养老院各部门的组织协调、各部门工作的宏观管理、关注服务对象的满意度及整改措施的落实，确保全院各项工作的有序开展。2.负责标准化管理体系制定前管理文件的制定及其他准备工作。 3.主持召开院办会、主任以上办公会及职工大会。 4.负责院里小额度财务支出。
5.负责养老院干部的任免、员工的招聘、解聘、岗位调整等项工作的决策。
6.负责养老院对内、对外宣传工作和重要信息的发布工作。7.负责全院安全工作的管理。
8.向民政局、协会的年检、报表、信息上报、参会等项工作。
二、岗位目标：
1.主持召开院长办公会，传达上级的指示精神、听取工作汇报、安排工作部署、互通信息、统一认识，研究解决的问题。
2.制定全院标准体系制定的工作目标，对标准化管理体系的制定、申报、实施、改进等工作进行统筹管理。
3.制定全院人事任免、工资结构、部门设置等工作方案。4.完成年度工作计划、总结及整改措施。 5.制定、完善和审定各项规章制度、工作规范。
6.定期或随时就重要工作的安排、出现的重大问题、差错、需采购的较大额度开支的物品、重要岗位的人员任免等项工作及时部署。7.全面完成政府、民政局下达的工作任务，按时进行年度检查，按时、客观、准确的上报各类报表。
8.以提高社会效益和经济效益的目的，负责策划并组织开展社会公共活动，对外公关宣传活动及大型志愿者服务活动。
9.决定全员组织机构的设置和岗位职责的设定标准，审批全员员工的培训计划和中层以上干部的培训、进修工作方案。10.按照考核标准，对中层以上干部进行考核。
11.及时、妥善处理服务对象的意见投诉，对服务质量的改进进行管理。
12.制定和落实安全管理制度，不断提高服务质量、专业技能、安全防范意识，最大限度的减少安全事故的发生。
第17篇：选厂设备管理员岗位职责[小编推荐]
选矿厂设备管理员岗位职责
1、认真完成上级领导安排的各项任务；
2、根据生产任务和设备状况编制年、季、月的大、中、小修计划并组织实施；
3、负责设备的技术管理和备品、备件的上报审核工作；
4、负责设备事故的鉴定和重大事故的分析处理和上报工作；
5、审查设备“三率”的实现状况；
6、编制设备改造与规划，组织科研成果的鉴定与推广；
7、处理解决设备大修、安装、调试中发生的重大技术问题；
8、负责设备维修方面的培训工作；
9、作好设备维护和保养工作的监督指导；
10、负责编制全厂机械设备的备件计划，并负责机械设备到货的验收工作。
设备管理员岗位职责
一.对全厂机电设备的年、季、月度大、中、小修检修计划的汇编及发放；
二.负责全厂固定资产的管理工作；
三.负责建立全厂设备台帐、技术资料的归档及主要备件的测绘工作；
四.对全厂设备备件的购置计划进行汇编；
五.负责汇总全厂设备完好率、甲级维护率、计划检修实现率；
六.负责全厂设备图纸和对外加工备件图纸的管理及主要备件的补图和测绘。
第18篇：找果子树
幼儿园小班数学教案
活动名称：找果子树 活动目标：
1、通过动手操作，感知“1”和“许多”的不同。
2、理解“1个、1个„„”合起来就是“许多”，发展幼儿的辨别能力。
3、培养幼儿观察、分析和口语表达能力。活动重难点：
重点：通过操作游戏活动，让幼儿感知“1”和“许多”。
难点：初步学习区别“1”和“许多”两个不同的量。
活动准备：
1、幼儿用书、挂图。
2、小松鼠图片
3、苹果图卡、苹果树、大果篮。活动过程：
一、谈话引起幼儿兴趣
师：“今天天气真正好，松鼠爸爸带着鼠宝宝到果园去玩一玩，看一看。
二、感知“许多”可以分成“1个、1个„„”。
1、请幼儿扮演小松鼠。请每只“小松鼠”摘一个苹果，边摘边说：“我摘了一个苹果”。（强调每只小松鼠只能摘一个苹果）
2、刚才苹果树上油许多苹果，一个一个被小松鼠给摘了下来。许多可以分成多少呀？（1个、1个„„）
3、感知“1个、1个„„”合起来就是“许多”。（1）现在请每只小松鼠将苹果放进我们的果篮里。
（2）一个一个苹果放进果篮里，果篮里现在有多少个苹果？（许多）一个一个合起来是多少？（许多）
小结：许多苹果可以分成一个一个的苹果，一个一个的苹果放在一起又成了许多许多的苹果。
4、操作幼儿用书，完成练习。
（1）打开幼儿用书，说一说图上两棵果树有什么不同，请将有一个苹果的果树用笔圈出来。
（2）图上有几种颜色的小鸟？两种颜色的小鸟数量一样多吗？请将一种颜色中只有一只的小鸟用笔圈出来。
（3）花朵分别有几种颜色？那边只有一朵花？那边有许多花？请把只有一朵花的用笔圈出来。
三、活动结束
今天我们在数学游戏里，知道一个一个合起来就成了许多，许多个可以分成一个一个。小朋友们都很能干。
反思：数字，对小班幼儿来说是枯燥而又抽象的。在前段时间的数学教学活动中，我们班好多的孩子对3以内数字的点数都不能完全掌握。而今天这节课，我将要教会孩子们理解并区别“1”和“许多”，为了让孩子们更好的感知这种量的关系，我通过游戏教学法、情景设置等手段开展了此次活动。我选择游戏“分棒棒糖”、“采蘑菇”贯穿于学习区别“1”和“许多”整个教学活动中。小班的幼儿以具体形象思维占优势，我通过游戏、直观的教具：“小朋友和棒棒糖”、“小白兔和蘑菇”在营造氛围的同时适当渗透认知，让幼儿了解“1”和“许多”的关系，使幼儿在游戏中建立初浅的数概念。上课时，我明显感觉到孩子们有兴趣，自己愿意学。在“分棒棒糖”这一环节中，我原本以为小班幼儿会比较乱，没有秩序，没想到口令一发出：“请每个小朋友拿一个棒棒糖，拿完马上回座位高高举起你的棒棒糖给老师看。”每个小朋友都迅
速完成了任务，看来孩子们都很棒。。然后，我用反复强调提问的方式使幼儿感知许多可以分成很多的1个……这种反复强调使幼儿印象更深刻，我的小结又使幼儿进一步加深理解。所以我以同样的游戏方式让孩子们帮小兔采蘑菇，这次完成的速度比上一次更快了，他们很快就坐端正高高举起了自己的战利品蘑菇。为了让孩子们能真正理解，学以致用。最后，我还设计了让幼儿寻找“1和许多”这一环节，这也可以让我知道整个活动下来，幼儿接受了多少，有一个了解，从而进行进一步教学。虽然只有少部分小朋友找出了教室里体现“1”和“许多”关系的物体，但是整个活动所有的孩子都是积极主动的参与的，只要有兴趣学，知识还是可以慢慢巩固的。
第19篇：果蔬作业
课程名称：果蔬花卉营养保鲜技术
主讲教师：罗红艺 学号：2010213328
姓名：陈玉玲
院系：历史文化学院
成绩：
菠萝的营养及其保鲜技术
内容摘要：菠萝原名凤梨，多呈长圆锥形。菠萝果肉呈黄或淡黄色，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，又是良好的减肥健康水果。梨科草本植物菠萝的果实。又称番梨、凤梨。我国广东、广西、福建、台湾等地均有栽培。夏季果实成熟时采收，剥去外皮，洗净鲜用。 关键词：菠萝
营养
保鲜
菠萝原名凤梨，源见台湾府志：「凤梨，叶薄而阔，而缘有刺，果生于叶丛中，果皮似波罗蜜而色黄，味甘而微酸，先端具绿叶一簇，形似凤尾，故名。」
《清植物名实图考》收载名波罗露兜子，乃凤梨、波罗蜜、露兜果表面均有突起物，故混名。
凤梨原产南美洲，至今巴西尚有野生种，以此为基地移传西印度群岛、中南美洲，而至世界各地。约十六世纪传入印度、马来、非洲及东方各地。我国最早约一六零五年间，由葡萄牙人传入澳门，复从澳门传于广东、海南岛，再由海南岛传入福建至台湾。台湾栽培 凤梨始于康熙末年（约公元一六九四年），距今约三百余年了。目前，菠萝已广泛分布在南北回归线之间，成为世界重要的果树之一。在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省（区）。
菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，营养生长迅速，生产周期短，年平均气温23摄氏度以上的地区终年可以生长。
1、菠萝的营养价值
菠是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。 每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。
1.1 减肥 菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝。因为过量食用容易降低味觉，刺激口腔粘膜，而且容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。同时，菠萝还可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。只需要把菠萝去皮后，切片或块状，放淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
1.2 美容 丰富维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。具体做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品；常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。
1.3 保健 促进血液循环酶，可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。 菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。
1.4 药用价值
1.1.1 菠萝可以消除感冒，发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用， 能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。 菠萝食用时应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。 1.1.2 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。 1.1.3 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
但是在食用菠萝时也要注意，患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，菠萝的营养价值因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，人们习惯称这种过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。为预防“菠萝病”的发生，医生介绍，吃菠萝千万别忘用盐水浸泡。把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以消除过敏性物质，还会使菠萝味道更加甜美。饭后半小时食用盐水浸泡过的菠萝，既美味又营养。
2、菠萝的保鲜技术
2.1 菠萝的采收保鲜技术
由于菠萝为非跃变性果实，因此采收过早，会使果品质量差，风味不佳；过迟又容易造成果实腐烂。判断菠萝果实成熟度主要依据果皮颜色。作为贮运的果实应在青熟期采摘，此时果白粉脱落，果皮由青绿色变为黄绿色，小果间隙（果缝）浅黄有光泽，果肉开始软化，果汁渐多，此时成熟度为7~8成熟；而对于鲜销果宜在黄熟期采摘，此时果实基部2~3层小果显黄色，果肉橙黄色，汁多，糖分高，香味浓，风味最好，成熟度为9成熟；而当果实全果深黄，果皮失去光泽，基部果肉暗黄，组织开始脱水时，此时已达过熟期，果实失去食用价值。采用800~1 000ppm乙烯利药液均匀喷布果面，可使果实较快成熟且成熟度一致，并可提早7~15天采收，但果实风味稍差。 采收时间以早晨露水干后为宜，阴雨天不应采收，以免发生果腐病。菠萝采收以人工为主。采果人戴上手套，根据果实大小与颜色选准果实后，用果刀切取，并应留2cm长的果柄，作为鲜果销售，可保留果顶冠芽，小心别弄伤叶片，但若远距离运销，为节省包装与贮藏费用，还是除去冠芽为好。菠萝采下后要轻拿轻放，避免机械损伤，严防日晒，并及时进行分级和剔除病伤果。 采收时每割一个菠萝，割刀应先在消毒液中浸一下，同时，采后用特克多1 000ppm浸果5分钟，对该病防治良好；或将果柄切面浸渍含10%苯甲酸的酒精或农药抑霉唑也可。 2.2 菠萝的包装运输保鲜技术
菠萝采用的包装容器可用纤维板箱或双层套叠的纸板箱，也可用纤维板与木材混合制成的板箱。箱内尺寸最好为长45cm、宽30.5cm，高31cm，箱上应开通风孔，孔以离箱的各边5cm左右为宜。箱外可装塑料帘，防止水分散失。霉箱可盛装大小一致的菠萝果实8~14个为宜。并且让果实横向地紧密排列在箱内，辅以软物衬垫使果实保持稳定。 贮运时的包装堆码，以木箱较为牢固，一般可堆砌6~7层，适合远途运输。纸板箱包装光洁美丽，可在其上印制各种图案，适合作出口包装；如采用竹萝包装，一般堆码不超过4层。 菠萝果实组织脆弱，受压或撞击容易爆裂，不耐摩擦，因此包装和运输均要避免撞击、跌落或过分挤压。 另外，由于高温会加速果实衰老，品质下降，因此采用常温运输时应注意通风散热，防止日晒雨淋；有条件时可采用冷藏车运输，运输温度以8℃左右为宜。货车最好夜间行驶。在运输中应将温度控制在10－15℃，低于6℃就会产生冷害（黑心病），湿度不可太高（一般在80％左右），以防腐烂。但温度不可太高，否则将会加快果心的木栓化和果实腐烂。另外，用于长途运输的果实一般控制在8－9分成熟。完熟的果实、果肉易变软，容易在运输产生更多的机械伤。
2.3 菠萝的储藏保鲜技术
菠萝采收后仍然进行着新陈代谢过程，其中以呼吸作用较旺盛，菠萝果实淀粉和含糖量都逐渐下降，果肉组织逐步变软，果实品质达最佳水准后即逐渐下降，以致过熟、衰败腐烂。由于菠萝主要在高温季节成熟，给贮藏保鲜带来很大困难。目前应用的贮藏保鲜主要有低温同藏法，气调贮藏法和药剂保鲜法。
2.3.1低温贮藏法 主要是通过降低温度来抑制呼吸作用，达到贮藏保鲜的目的。
2.3.2气调贮藏法 主要是通过减少贮藏库中的含氧量和适当的低温来抑制呼吸作用达到保鲜的目的。
2.3.3药物保鲜法 据报道，把一半成熟的菠萝在100ppm2，4，5－T液中浸泡后，在常温下可保鲜6～14天。另据报道，将25%小果变黄的菠萝用100ppm萘乙酸钠盐溶液浸湿后，在室温下贮藏9天，这些果只有50%小果变黄，能保持菠萝特有的风味和果肉组织的正常结构。用300ppm度的苯莱特浸果柄新鲜切口，可有效地防止从切口入侵的各类病菌。
参考文献：
（1） 《价值中国行业百科·食品/饮料》
（2） 《 三联阅读·中药健康网·营养价值 》 （3） 陈少桧 《保鲜与加工》 2005 第三期
第20篇：《果院》读后感
评石舒清短篇小说《果院》
在这个普遍讲究提速的时代，石舒清的短篇小说《果院》，对于阅读者似乎有着限速的要求，也因此，它舒缓从容的叙述，倘若用时尚的环保主义目光看过去，多少可以算是有一些原生态的语境况味。
农民耶尔古拜请剪树师傅去了，他的女人就在果院里一边翻着土等待剪树师傅，一边即景即情地回忆着来来往往的剪树师傅和他们的工作情景。耶尔古拜家的果树每年春夏与秋冬剪二次，请的师傅每次皆不同，但是，此时，能够进入女人记忆里的，只有他们想回头再请的一老一少。少的那个乡园艺站小伙子，在她记忆里的位置更深入些，甚至一度让她动了情，有些一触即发的意思了，可是，就如同他对果树枝小心翼翼的修剪，他有意无意地绕开了她。后一个老者则是让她动了气，因为与前者的轻拿轻放轻剪相比，他对果树大动干戈，其多半不是在剪，而是骑在树上锯，直看得她心惊胆颤，怒气冲冲。结果呢，这两个人各自都剪出来个丰收年景来，待耶尔古拜再来相请，少的晋升做邻乡秘书了，老的已经睡进土里了，仿佛有寓言的意味。
当然，对《果院》这样简明扼要的概括，只能是女人回忆里有事件性的、容易转述的部分。实际上，正在果院里劳作着的女人，思绪却散漫得多，她的目光游移之处，总能随即牵带出农事生活里的无数精致细节来，如田园诗，如风景画，如现代读者们依据阅读经验可以想象的乡村歌谣。通常，这类不制造强烈矛盾冲突与戏剧情节的乡土题材小说，也正是以其如诗如画如歌谣的传统农事趣味，多用作精神乡愁的安慰剂，来缓解一下现代城镇生活中普遍弥漫的心灵焦虑。
然而，《果院》作者追求的，未必仅仅是这一层面的读者共鸣，其开端题记，引用博尔赫斯的那一句“我只对平凡的事物感到惊异”，就是其写作动机与创作声明：在乡土题材下面，是某种现代性的语言尝试。这种现代性的效果，在作者笔致所触之处，越是叙述得细致精确，就越是具备让人恍恍惚惚不能确定的记忆语言特征。
比如，女人翻完了两个菜畦坐在地埂上，目光信马由缰打量着果院，像电影里的特写长镜头，风格很纪实的一一扫过去，她每一眼是真切得要命，每一树都有不同的性格与语言和她交流，人们读了记得的却只是很诗意的一种抒情画面。另外，一小截烂葱、几个小土豆、一块牛肚子倒出来的草，也是经过精心剪辑的选材，用以控制结构上的起承转合，或者人物的内心节奏。
再比如，耶尔古拜的女人长什么样？就像果院里的果树到底是什么果树一样，始终，让人无法明详。可是，她的手，我们却非常熟悉，那是一双爱出汗的手。与小伙子一起时，曾经把一个小土块“攥得湿湿的”；看老头锯树时，她“两手上都急出了汗”；她独自翻土时，则戴着一双旧白手套，还能看到她如何摘下手套活动手指的细部动作。
可是，这些并不能帮助人们具体了解耶尔古拜家的其他人，他家的其他农事有什么呢？当看到这小两口对果院里的地力的理解，是“像一个彪形大汉背了一个小学生书包那样”，隐约地，便晓得这不像个寻常农家。而到接近尾声处，女人看见一棵小杏树“像个稚气的中学生”，就能明白耶尔古拜与周围乡亲们不同的这样不计成本的一年两次剪枝，并非是生产增收的需要，而是一种美学趣味需要。生长的这座果院里的一切果实与菜蔬的品类，同女人的所有心绪一样，在信马由缰的游走中，始终，围绕着博尔赫斯那句题记的旨趣。
这样貌似原生态的语言经营，对于作者的文字功力的要求，恰如耶尔古拜夫妇对果院土地生长力的认识，是用彪形大汉背小学生书包。在小说作家们格外计算语言成本与叙述效率的今天，似乎表明了人们对当代优秀小说尺度把握上的内方外圆。
