营养改善计划管理员岗位职责
推荐第1篇：营养改善计划管理员工作计划
夏云中心小学“营养改善计划”工作计划
一、指导思想
为改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养餐改善计划的意见》和《平坝县学生营养餐改善计划实施方案》精神，结合我校实际，特制定夏云中心小学学生“营养改善计划”工作计划。
为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特拟定此计划。
二、组织机构
1、营养改善计划实施领导小组：
组长：何雄（镇纪委书记）
刘学（夏云小学校长）
副组长：肖登和夏云小学副校长
刘志秀夏云小学副校长
成员：刘德富夏云镇营养餐管理员
杨元华夏云镇小学报账员
刘翔夏云小学报账员
杨井彦夏云小学总务主任
2、营养改善计划实施工作小组：
组长：刘翔杨井彦
成员：各班班主任
三、内容及要求
1、实施时间：从2011年秋季开始实行。
2、标准及经费来源：按照中央财政给农村义务教育学生每人每天补助3元（2012年11月1日起，按每人每天4元，其中：市级补助0.2元，县级补助0.8元。）全年按200天计算。
3、共餐内容：
严格按照卫生、营养、可口的标准，结合我校实际情况进行供餐，为学生提供蛋、奶、火腿肠、米粉和新鲜蔬菜等营养食品，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，确保学生的营养得到补充。
4、供餐模式及经费管理
采取食堂供餐模式，我校由于学生多，食堂面积小，就餐时分散轮流，一部分学生吃早餐（粉条），一部分学生吃中餐，另一部分学生吃营养餐（牛奶、蛋糕、火腿肠等）。每学期补助资金，由领导小组监督学校管理和支出并派专人专管，学校定期与营养产品供应商进行实际结算。营养餐专项资金只能用于支付在校学生的营养餐食品的购置费用，实行专项管理，专账核算，专款专用。
四、具体工作
1、学生人数统计
要求每所学校按要求对学生实行实名制管理，每学期在开学初，对新进的学生进行实名制录取，对转出的学生从系统中注明转出的缘由。学生人数一定要和系统中实名制管理录入的学生人数一致。
2、营养改善计划数据上报
每所学校在每月月底必须导出营养改善计划月上报数据，上交到中心小学，由中心小学上报到教育局营养改善管理办公室。
3、营养改善计划报账
每月月底，每校做好学生就餐统计认可清册，并由学生签字摁印，由各校报账员送交教育站报账员处审核再上交到局办公室。
4、食堂管理
学校要加强对食堂工作的领导与管理，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制，指派食堂管理员。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。
5、食品安全
学生要杜绝不做豇豆、野蘑菇、不长芽的马铃薯给学生吃，不做变质的食物给学生吃。不购买“三无”食品给学生吃。并做好食品的留样。
6、经费管理
每月资金拨付以后由事务老师管理，每天采购食物必须有两位及以上教师参加，采购的教师返校后凭单据及相关证明在事务教师处领取现金。每星期向全体师生公布一次账目。
7、从业人员的管理
与工从业人员签订劳动合同，要求从业人员办理健康证，营养领导小组随时抽查食堂卫生，发现卫生不及格要求立即整改。从业人员不能随意请假，如有特殊事，必须提前两天向学校提出申请方才准假。
学校也不能随便克扣从业人员的工资。
夏云中心小学
2012.9
推荐第2篇：营养改善计划管理员职责
营养改善计划管理制度
实施农村义务教育学生营养改善计划，是党和政府为老百姓办实事、办好事的一项惠民政策，也是一项民心工程、德政工程，具有十分重要的意义。为了确保我镇“营养改善计划”的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。
一、各学校要充分利用健康教育课加强教育宣传，按照食品卫生安全工作的有关要求，采取多种形式，在师生、家长及社会宣传食品健康常识，使学生养成健康的饮食习惯。
二、各学校要成立专门工作领导小组，具体负责营养餐的接收、分发和学生的用餐等工作。
三、各学校要明确专人负责营养餐的入库、保管等工作，建立有关台帐，保证每个学生享受营养餐。
四、各班班主任、科任教师负责将领回的营养餐分发给学生食用，并实行登记制度。营养餐食用后，废弃物应由各班学生统一收集处理，严禁乱抛乱撒，影响环境卫生。
五、学生吃剩下的饭菜要倒在指定的垃圾桶内，不能随便乱扔乱倒。
六、凡因相关管理人员、工作人员玩忽职守造成学生未按时食用的或造成集体食品安全事故的，将依法追究相关人员的责任。
七、本管理制度将在实施中逐步完善。
夏云中心小学
2012年9月
推荐第3篇：营养餐管理员岗位职责
食堂营养餐管理员岗位职责
“学生营养改善计划”是国家的一项重大惠民政策，为保障营养餐工作的顺利实施，各校要选择一名责任心强、有食堂管理经验的老师兼任。现根据上级文件精神，并结合我学区实际情况，特制定营养餐管理员岗位职责。
一、按中心学校要求，认真做好每周的“询价”工作，为科学制定食品价格提供依据。
二、严格把好食堂安全关。
1、督促食堂工作人员，坚持洗净食物、餐具、碗筷、洗碗池等，保持食堂干净整洁。
2、米淘清，菜洗净。
3、禁用腐败变质食物，冰箱中拿出食品须重新加工后，再食用。
4、饭菜烧透烧熟，尽量做到色美味香。
三、做好食品原材料的验收工作。
1、管理员对每天供应的食品原料都要复称。发现短斤缺两的要及时补回，防止经济上受损失。严肃认真对待“验收清单”，弄清情况后才签字。
2、发现变质过期的食品原材料，要坚持退回。
四、做好营养餐的资料管理工作。
管理员每天要按照上级要求完善“供餐日志”的登记记录工作，并如实统计出每月食堂的米、柴、水电、从业人员工资等支出，以规范的票据形式于每月末随同其他营养餐资料一并上交至中心学校总务处。
五、加强学生用膳纪律教育：
1、坚持排队打饭菜，对不守纪律的学生进行批评教育。
2、教育学生不乱抛剩菜剩饭，坚持把剩余食品倒入下脚桶内，由食堂统一处理。
六、抓好食堂管理工作。
1、组织食堂员工开展业务学习，不断提高从业水平。
2、根据总务处的要求，组织员工学习业务，提高员工素质。
3、督促员工不断提高服务质量，改善师生伙食。
4、抓好食堂节约用柴、用电、用水等工作。
七、定期召开膳食委员会会议，征求师生对营养餐工作的意见。
管理员要经常到师生中去调研，并定期召开膳食委员会会议，征集大家对营养餐实施工作的意见，并及时做出合理的调整，以使这项工作日趋完美。
八、考虑到营养餐工作的繁杂性，各学校应对管理员给予合理的报酬。
望江县新坝中心学校 2013年9月1日
推荐第4篇：学生营养改善计划领导小组岗位职责 2
学生营养改善计划领导小组岗位职责
组长：XXX（校长），负责学校营养改善计划全面工作。
副组长：XXX（副校长），具体指导、组织、实施和监督学校营养改善计划的全面工作，健全和完善营养改善计划的管理制度和校园食品卫生安全突发事件的管理机制，制定详细的应急预案，保证营养改善计划工作的顺利开展。
成员：
XXX、XXX：验收食品入库，班级营养餐分配管理，做好食品安全、卫生和营养食品留样等工作。
班主任：负责学生营养计划实施工作中学生的日常管理。经常对学生开展营养健康教育；组织学生按学校统一要求对营养食品进行领取、最终检验、分发、签字；及时反馈班级的各种情况。
推荐第5篇：营养改善计划标语
营养改善计划实施工作宣传标语
1.实施农村义务教育营养改善计划，是坚持以人为本，全面贯彻落实科学发展观的重要举措。
2.改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平。
3.实施农村学生营养改善计划是民心工程、德政工程。
4.改善农村学生营养，促进教育公平发展。
5.落实营养改善政策，惠及千万农村学生。
6.补贴“营养餐”，情暖农村娃。
7.营养改善，国家补贴，学生受益。
8.保证学生营养餐，开启健康成长路。
9.国家每天补3元，免费提供营养餐。
10.加强监管体系建设，优化学生营养供餐。
11.实施营养改善计划，关注孩子身体健康。
12.吃营养餐，感国家恩。
推荐第6篇：营养改善计划工作总结
温泉中学营养监测工作总结
农村义务教育营养改善计划是一项民心工程、阳光工程、德政工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为了很好的落实此项工程，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，温泉中学高度重视学生营养改善计划实施工作，按照上级部署，结合本校实际，精心组织，统一安排，认真组织启动“计划”的实施。
一、基本情况
温泉中学位于县城南7公里处，是一所镇级寄宿制学校。被列为营养监测重点学校。全校有教学班11个，在校学生423名，其中被监测班级分别为七（1）班、八（1）班和九（1）班，共计115人。
二、主要做法
㈠加强领导，落实责任
我校在学生营养餐改善计划实施过程中，严格执行上级政策和规定，强化工作管理，成立了由校长负责的营养餐改善计划工作领导小组，落实了由总务主任负责的营养餐改善计划实施小组，组建了由家长、学生、教师和社会人士代表共同组成的营养餐改善计划监督小组。制定了《温泉中学学生营养改善计划实施方案》，领导小组负责统筹安排，加强组织领导。实施小组负责具体落实方案，监督小组监督方案的落实，并及时提出改进意见或建议。
㈡建章立制，确保工作落到实处
为确保学生营养改善计划落在实处，我校结合校情，研究制定了营养餐管理的一系列制度及措施。一是以学籍管理为平台的学生营养 1
餐供餐实名制制度。二是建立了学生营养健康状况监测评估制度。三是制定了饮食卫生、仓库保管、烹调、食品卫生检查、从业人员体检及培训，食品进货采购等相关管理制度，健全完善了食堂、食品、卫生制度。明确了学生营养改善计划领导职责、管理人员职责、加工人员职责、督查人员职责。五是制定学生营养改善计划资金管理办法等。由于建立完善了各项工作管理制度，保障了学生营养改善计划的顺利实施。
㈢强化监督检查、落实责任追究
为规范管理，确保供餐质量，一是学校注重强化过程管理，落实营养食物供应。通过市场调研，确定供货点，由实施小组购物后交由食堂仓库保管小组签名验收，再分发给加工小组按操作程序进行加工，再由监督小组品偿并取样、留样、保存、登记签名。二是实行张榜公示，接受监督。以学籍管理为平台、动态公示当月享受学生营养餐人数；在食堂外公示“今日营养食谱”；按照资金管理办法，公示资金支付情况及学生消费信息；公示县教育局及镇中心学校监督举报电话。三是学校自检自查，采取日常监督检查与专项监督检查相结合，内部监督检查与外部监督检查相结合等方式，通过行政监督、舆论监督、群众监督、专业机构监督等对“计划”实施进行全过程、全方位的监督检查，出现问题，及时整改并公示检查结果，确保“计划”实施透明、公开。四是落实责任追究，建立完善“计划”实施工作通报、目标责任考评、信息公开等机制，对“计划”实施过程中造成不良后果的，追究相关人员责任。
三、取得的工作成效
1、自实施学生营养餐以来，我校师生工作和学习的精神面貌焕然一新,良好的学风、班风、校风正在逐步形成。
2、减轻了家长负担，对控辍保学取到了积极的促进作用，使学生进得来，留得住，吃得饱，吃得营养，学得乐、学得好。
3、有效调动了学生读书的积极性，教育教学秩序良好，学生成绩呈明显上升趋势。
4、改善了学生的生活质量，优化了营养结构，增强了学生的体质，促进了教育教学的全面发展。
5、通过一年对115名学生进行监测超重肥胖的学生14人占12.17﹪，营养不良的有9人占总人数的7.8﹪，体格正常的92人占总数的80﹪，总体情况良好。
四、存在的主要问题
1、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。
2、受地域、交通等客观条件限制，物价不稳定，供餐营食品有待改进。
五、下步工作打算
1、充实管理力量，强化工作监管，规范供餐工作流程。
2、健全完善学生营养餐改善计划实施工作的各项规章制度，确保规范管理。
3、加强人员培训，强化管理，更好的落实营养餐改善计划。
34、加大宣传力度，营造良好氛围。充分利用板报、橱窗、班会、校会等全方位宣传实施“计划”工程，使营养改善计划工程实施深入民心，社会认可，积极参与。
总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进了学生努力学习的氛围，促进学校良好学风的形成。
温泉镇初级中学
2013年11月 26日
蔡川小学2012 —2013学年度第二学期
营
养
午
餐
工
作
总
结
蔡川小学
2013年7月1日
推荐第7篇：营养改善计划工作总结
营养改善计划工作总结
为了做好营养改善计划工作，切实把这项民心工程办好，本学期我们做了大量的工作，取得了一定的成效，现简要总结如下：
（一）成立组织 ，健全制度
1、成立领导小组：校长任组长，所有副校级领导为副组长，其他班子成员为成员。
2、成立营养餐管理办公室：校长任办公室主任，分管副校长为副主任，班主任和有关人员为成员。
3、制定各项制度。
4、建立应急机制，制定突发事件应急预案。
（二）管理责任
学生营养餐安全监督必须坚持“预防为主、常抓不懈”的工作方针。
1、实施学生营养餐的乡镇政府对营养餐食品安全负总责；
2、实施学生营养餐的学校、营养餐配送企业对营养餐食品安全负主体责任；
3、实施学生营养餐的学校校长、营养餐配送企业负责人为营养餐食品安全第一责任人。
（三）食餐管理
1、营养餐专管员要求。各校要选调政治思想好，业务能力强，工作认真、负责、细心的同志担任营养餐专管员。专管员必须每年进行一次健康体检；必须参加食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识培训；必须做好营养餐的接收、分发、保存、管理和各种有关档
案资料的完善、归类、入档工作。
2、严把三道关。专管员在分发时，严把第一道关，按照培训要求，认真检查营养餐的生产日期、保质期，胀包、破袋，受潮霉变等等；到班后，班主任严把第二道关，再详细检查；分到学生后，要求学生进行第三次把关，确保无异样后再食用。
3、学生生病、过敏、不适者不用；空腹慎用，建议“先吃后喝”。
4、食用后的包、袋要收集，不得乱扔、乱抛、乱丢；收集后单独存放或处理，不得再进入储存室。
（四）宣传教育
1、各学校要通过各种有效方式和载体，向社会广泛宣传党和政府的这项惠民政策，宣传普及科学营养知识，营造全社会共同支持、共同监督、共同推进学生营养餐工作实施的良好氛围，使此项工作家喻户晓、深入人心。
2、学校要利用校园广播、宣传橱窗、黑板报等宣传阵地，开展营养与健康的宣传教育，将营养知识教育纳入健康教育课中，从正面引导学生食用营养餐，培养科学的营养观念和饮食习惯。
（五）应急处理
学校必须制定食品安全事故应急预案，建立应急处理机制，具体到人员、车辆，并严格执行食物中毒报告制度。一旦发生食物中毒事故或疑似食物中毒事故，应立即向当地政府和教育主管部门报告，并保护现场，封存可疑食品，以便查清原因；立即救治病人，配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，采取积极有效的措施，
把事态控制在最小范围。
（六）责任追究
对违反本规范，疏于管理，造成学生食物中毒以及造成食物中毒后，隐瞒、谎报、漏报、缓报的学校和责任人，将追究其责任。在监督检查过程中提出的整改意见，学校不整改或整改不到位，造成食物中毒的，追究学校校长和相关责任人的责任。对违反本规范，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。
营养改善计划工作总结
故县镇中
2014.1.12
推荐第8篇：营养改善计划实施方案
罗田县李婆墩中学 学生营养改善计划实施方案
为了切实改善我校学生营养状况，提高学生健康水平，加快教育发展，促进教育公平，依照《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号）文件，在教育局组织召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，制定本实施细则:
一、供餐方式
本校就餐学生512人，采用食堂供餐方式。
二、营养餐供餐内容
每周
一、
二、
三、四提供价值5元的免费午餐，食谱四季不同，周内每天不同。
三、工作职责要求
1、物资采购和供应组： 组长:卢诚 韩柏阳 职责和要求：
（1）、负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、米粉、粉、面条、新鲜蔬菜等，落实、查验供货商的“三证”（营业执照、卫生许可证、生产许可证）和质检报告并建立食品质量档案；
（2）、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存，确保安全关；
（3）、做好食堂供餐的管理工作，保证按时供应学生； （4）、做好每一天的午餐统计； （5）、做好定期的专项财务预支工作。
2、质量监督和工作宣传组： 组长：付建朝
成员：班主任
教职工代表
家长代表
学生代表 职责和要求： （1）、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表； （2）、每天对营养餐进行验收，确保质量关； （3）、每天对各班用餐情况进行检查；
（4）、走访学生，了解学生对营养餐工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；
（5）、对此项工作做好宣传；
（6）、组织教职工代表，检查营养餐专项账务工作。
3、加工组 组长：方玉喜
成员：刘自莲
刘玉兰
杨宗纬
方显聪 夏谷莲 职责和要求：
（1）、负责把午餐安全卫生的加工成熟；
（2）、负责食堂的清洁卫生，碗具等消毒，食物的留样。
4、学生就餐管理组 组长：夏世伦
成员：各班主任
值日教师 职责和要求：
（1）、指导各班做好学生的思想工作，对学生进行营养卫生及食品安全教育； （2）、督促学生按时就餐，不能浪费，同时把吃剩的饭菜倒在指定位置，不能乱倒；
（3）、指导各班做好学生的用餐登记工作；
（4）、了解学生对营养餐的满意情况，及时将情况汇报领导小组。
5、统计及资金管理组 组长：王吉能 成员：各班主任 职责与要求：
（1）、按时每周、每天做好用菜肉的统计工作； （2）、做好每周和每次的样品采集和保管工作； （3）、每周进行总结，找出问题，提出整改方案；
（4）、每天保证按时向采购组提供足够的资金，保证营养餐所需材料； （5）、每周公布营养餐资金的支出情况；
（6）、整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。
四、工作实施具体步骤：
（1）、每日分管安全领导牵头，负责验收营养餐材料是否有安全隐患问题，米、粉、面、菜和肉，（数量、质量）有无问题，并由营养餐采购管理人登记后保管；
（2）、每天早8点组织加工人员，按质按量加工； （3）、每天12点准时提供午餐；
（4）、值日教师引导学生排队凭票用餐，指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不得乱扔；
（5）、加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫干净食堂工作场所。
五、营养餐补助标准
每个学生每天5元。必须保证每生足额享受国家5元的补助。
六、安全防范
学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。
七、实施时间：
本计划从2016年9月1日起实施。
推荐第9篇：营养改善计划”实施方案
杨家圈小学“营养改善计划”实施方案
为贯彻落实国家、省、市、县有关“学生营养改善计划”的文件精神，切实实施好我校的学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“学生营养改善计划工程”，改善我校学生营养长期失衡的现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。
二、领导机构
为全面落实好我校学生营养早餐工作，特成立我校学生营养早餐实施工作领导组。
（一）杨家圈小学学生营养餐工作领导组 组
长：韩兆普 副组长：刘国雨
成
员：史积玉
史积银
王林
姜玉兰
孙银萍
杨得林
白忠善
王洋
杨晓
领导小组成员主要全面负责学生营养餐的全面实施与发放、监督，建立健全各种管理制度，定期或不定期对学生营养餐的标准、卫生安全工作的实施监督管理。各班班主任具体负责组织学生就餐及维持秩序、监督学生营养餐的配发、食品安全等工作。
三、实施内容
小学生营养餐，由学校每天按时发给每名学生营养食品（午餐）。
四、实施方式
由学校联系早餐供货商提供营养食材，学校为学生提供就餐服务。
五、验收：王林
六、对象：杨家圈小学1-4年级在校全体学生。
七、补助规划
1、每人每天4元标准、按标准照实食谱进行。
2、保证学生每餐所吃东西必须是安全、有营养的食品。
八、实施时间
从2016年2月27日开始实施。
十、管理办法
1、“学生营养改善计划工程”的所有食物实行专人采购和验收签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，符合储存规定，此项工作有后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。
2、班主任和生活委员负责本班“学生营养改善计划工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。十
一、工作措施
1、学校安排专人负责此项工作，每天进行日清月结，月底结算，领导组成员负责督促后勤人员做好各方面工作。
2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，保证学
生营养改善计划工程的顺利实施。
3、强化监督管理。实施学生营养改善计划必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。
4、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻找不足，积极探索，逐步提高。每学期结束，要将“营养餐”改善计划实施情况以书面形式上报县教育局。
举报电话（南丰学区）4231255
（杨家圈小学） 4231318
杨家圈小学
2016年2月27日
杨家圈小学“营养改善计划”管理制度
学生营养改善计划资金管理制度
一、专项资金实行“专人管理，专户储存，专账核算，专项使用”。
二、资金的拨付本着专用的原则，不准擅自调剂，更不准挪用、挤占。
三、专项资金的使用做到日清月结，学校每月对该月的资金使用进行月结。
四、加强民主监督，接受教育、财政、审计等部门的监督检查。
五、营养改善计划食品采购人员要做好当天食品采购台账，保证台账与票证统一。
学生营养改善计划采购、索证、验收制度
一、营养餐食材采购必须由专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识。
二、对原材料及物资采购要遵循“三定”原则，即定品牌、定地
点、定价格，并由2人以上参与，专人验收，主管领导审核。食材采购回来后，依次验收。定性包装食品的验收五要素：即“一看二闻三尝四问五索”，一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期），食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；二闻：闻是否有异味；三尝：品尝味道是否正常；四问：问生产过程、装卸运输过程；五索：索取相关的资质证件、送货单。非定性包装食物的验收四要素：一查：是否有腐烂、霉变的食物；二闻：是否有异味；三摸：手感有无异样；四看：蔬菜是否新鲜。
学校要建立食品采购登记台账，对所采购食材的品名、数量、价格、生产日期、保质期限、生产厂家、供货商姓名等进行登记。
三、严禁采购下列食品及食辅原料。
1.严禁采购定型包装食品标签标识不清楚且不符合有关规定的，严禁采购“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。
2.严禁采购腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感观异常的食品原辅料。
3.严禁采购有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
4.超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。5.病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。
6.其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
四、实行索证登记，凡进入营养改善计划的食品及原辅料供货商，
均必须持有《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》及相关部门允许进入市场的手续；学校食品验收人员，严把食品质量关，对进入食堂的原材料进行检查和验收，要对采购或配送的食品查验“三证”（营业执照、食品卫生许可证、生产许可证）和索要相应批次的质量检验报告，建立食品质量档案，若发现配送的食品有变质、过期、污染等不合格现象，学校有权拒收。采购肉、禽食品要索取检疫检验合格证。
五、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件，如发现供应商不能继续提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全有效方可考虑继续购入其货物。
六、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人接收。
学生营养改善计划食堂食品试尝、留样制度
1．供学生享用的每餐、每种食品须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。
2.学校对所采购的营养餐食品要进行留样，由专人负责。
3.每餐留样食品，按规定留足150ml，分别盛放在已消毒的餐具中。
4.留样食品取样后，立即放在完好的食品罩内，以免被污染。5.留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、留样人。
6.将贴好标签的留样食品按顺序存放在恒温冰箱内保存。7.做好每天每样留样食品记录，包括食品数量、食品名称等，以备检查。
8.留样食品保存48小时，进餐者无异常，即可处理留样食品。如有异常，立即存封，送食品卫生安全部门检验。
9.妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。
学生营养改善计划发放与用餐制度
一、学校要统一为各班配备发放营养餐时所用的筷子、碗等，在进行食品分发和学生食用前，分发人和学生要先洗手。
二、学校要组织好营养餐的发放和用餐管理，具体负责人在发放之前按照班级学生人数分发好餐具。
三、学校教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为。
四、学校要将营养餐及时发到学生手中，不得滞留、克扣、截留或转移等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。
五、学校要经常对学生进行调查，如果食用营养餐食品有过敏者要予以调整。
六、在发放营养餐时，发放人员要认真检查预包装食品，如果包装袋出现破损、变形等现象，停发该预包装食品或该件食品，防止发生食品卫生安全事故。教师要教会学生识查验方法。
七、用餐完毕后，教师要组织学生将餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）内统一处理，保持校园环境干净卫生。
学生营养改善计划学校领导、教师陪餐制度
1.学校要建立每天领导、教师自费陪同学生就餐制，了解营养餐的质量及学生反映。
2.陪餐人员必须提前到达学生就餐地点，维护就餐学生纪律。3.认真填写自费陪餐记录。
学生营养改善计划食品安全报告及处置制度
一、学校要做好突发公共卫生事件上报工作，学校要明确专人负责，一旦发生食品卫生安全事故，学校负责人要第一时间到达现场。根据事态情况，启动应急预案，按照预案，各就各位，组织救援行动。
二、及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。
三、初步摸清症状，群体发病的还应查清故事原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
四、立即用电话向教育汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。
五、保持学校的稳定，发生食品卫生安全故事，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。
六、学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，对整个救治过程进行全程跟踪监控，及时汇报对事态的情况。
七、学校要派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。
八、学校要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，积极配合相关部门进行事故调查，如实说明24—48小时前的进餐情况等。
学生营养改善计划责任追究制度
一、学校必须把“学生营养改善计划”实施情况作为校务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。
二、学校要与供货商签订责任书，要明确供货商的责任，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要追究责任。
三、学校不得采购不达标企业生产的食品，对进校食品质量把关
不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究学校校长及有关人员的责任。
四、对于挤占、挪用、截留、克扣计划资金的视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处。
五、校长是实施营养改善计划的第一责任人，学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。对不履行职责造成食品卫生安全责任事故的，要追究责任，严重的要追究刑事责任。
学生营养改善计划档案管理制度
一、实行营养改善计划档案管理，对营养餐的各项工作建立档案，专人管理。
二、上级部门关于营养改善计划工作下发的文件、通知、通报、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。
三、制定的营养改善计划工作各种计划、方案、责任书、管理制度，突发食品卫生安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订
归档。
四、学校接收、发放营养餐各种表册、台账等材料必须及时归档，按月份存放。
五、学校营养餐留样、陪餐等记录材料及时归档。
六、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。
七、认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。管理人员随时做好学生营养改善计划工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。
八、管理人员随时注意收集整理营养改善计划材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。
九、档案的资料必须真实、准确，为各级相关部门检查提供详实的资料依据。
十、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。
杨家圈小学“营养改善计划”领导小组
组
长：韩兆普
副组长：刘国雨
成
员：史积玉
史积银
王林
姜玉兰
孙银萍
杨得林
白忠善
王洋
杨晓
推荐第10篇：营养改善计划宣传单
营养改善计划宣传单
学生营养改善计划是国家的一项惠民工程，是一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据宝塔区教育局文件精神，结合我校营养餐改善计划实施情况，计划从2014年4月份起，全校所有学生享受营养改善计划。走读生享受营养加餐，住宿生享受营养供餐。
一、范围及标准
实施学生营养改善计划标准为每生每天4元，全年按照学生在校时间200天计算，省级承担农村义务教育阶段学生30%的资金，剩余资金市区按3：7比例承担。
二、供餐内容和模式
（一）供餐内容。为学生提供鸡蛋、牛奶、火腿肠、饼干及馍片、蛋糕、面包、肉类、蔬菜、水果等营养价值较高的食品。
（二）供餐模式。为走读学生在课间提供鸡蛋、牛奶、火腿肠、饼干及馍片的加餐模式不变，为住校生在课间提供鸡蛋、牛奶，午餐中增加肉类、蔬菜、水果等营养价值较高食品的供餐模式。
三、易存在的误区及解读
（一）住校生与走读生供餐模式。为走读学生在课间提供鸡蛋、牛奶、火腿肠、饼干及馍片的加餐；为住校生在课间提供鸡蛋、牛奶，并将原在课间食用的火腿肠、饼干及馍片转化为等价的肉类、蔬菜、水果等营养价值较高的食品，增加至午餐。
（二）住校生与走读生供餐费用。两者总费用都为4元，走读生在课间加餐中食用的食品总价值为4元；住校生在课间加餐中食用的食品总价值为2.29元，剩余的1.71元增加至午餐，转化为等价的肉类、蔬菜、水果等营养价值较高的食品。
（三）住校生营养餐费用与伙食费。住校生的原伙食费用不变，并在原标准的基础上增加1.71元的肉类、蔬菜、水果等营养价值较高的食品。
（四）营养餐与免费餐。营养餐并非免费餐。
四、其它说明
（一）营养供餐的全覆盖。由于本学期我校为营养供餐试点学校，设施设备达不到全覆盖的标准。下学期，有可能全校学生享受营养早餐或营养午餐，请家长随时关注政策，并做好相关准备。
（二）解疑、投诉及举报电话：0911-2513139
学生： 班级： 家长：
姚店镇中心小学
二〇一四年三月二十六日
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第11篇：营养改善计划管理制度
石泉县曾溪中心小学 营养改善计划学校食堂管理制度
一、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必须取得食品卫生许可证及餐饮服务许可证后方可经营。食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。认真执行卫生“五四”制：由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变质原料；配餐发放人员不分发腐烂变质食品。
1、成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。
2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。
3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。
5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。
三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行
消毒处理。
五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
七、对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。
八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。
九、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。
十、如发现食物中毒事故，及时上报并采取积极措施。保护好原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。
石泉县曾溪中心小学 营养改善计划餐厅卫生管理制度
餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：
一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。
五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。
石泉县曾溪中心小学
营养改善计划食品加工卫生管理制度
一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。
二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。
三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。
四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。
六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。十
一、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。十
二、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。
石泉县曾溪中心小学
营养改善计划食堂从业人员管理制度
一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
二、食堂从业人员由学校负责聘任，学校与食堂从业人员签定聘任合同。
三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，并且每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事伙食堂食品加工和销售工作。
五、食堂从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。
六、食堂从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂专管人员对食堂从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
石泉县曾溪中心小学
营养改善计划食品原料库房管理制度
一、食品原料库房应设专人管理，做到随手锁门，非库房管理人员未经允许不得任意进入食品原料库房。
二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。
三、食品原料库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。
四、任何人员不得私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗防毒工作。
五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。
六、不得在库房内存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。
八、食品原材料进出库必须有完整的记录。
石泉县曾溪中心小学 营养改善计划配餐分发管理制度
一、充分利用防护设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭。
五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。
七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
石泉县曾溪中心小学
营养改善计划食物品安全事故处理预案
食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保学校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。
一、食品卫生预防处理领导机构： 组 长：王平（校长） 副组长：李齐华、张嗣根
成 员：各班班主任、生活老师等
二、食物中毒处理预案： 1.如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。
2.立即用电话向区疾控中心、卫生执法监督所、教体局、当地政府汇报，1小时内书面向教体局、县疾控中心汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。
3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。
4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。
5.学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待
现场调查取证结束后，按照教体局、市卫生执法监督所的要求进行处理。
6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。
7.政教处迅速通知班主任、生活老师到现场，安抚本班学生，校医（或请就近医师）到现场指导急救。并由校长报教育局申请该班或全校停课。
8.集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响政常的急救工作。
9.班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领 导的通知。
10.患者送往医院后，当班行政、政教处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。
石泉县曾溪中心小学
营养改善计划食品试尝留样管理制度
食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验食物是否安全的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明饭菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量（不少于150克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员或指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须保留48小时。
五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
石泉县曾溪中心小学 营养改善计划
食品原料采购索证验收登记制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定原料采购索证制度：
一、学校食品原料采购人员采购食品原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品及原材料，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验检疫合格证复印件。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并做好验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
石泉县曾溪中心小学 营养改善计划食堂卫生检查制度
保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：
1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“防蝇、防鼠、防虫”设施有没有损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品原材料是否按规范要求存放。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
石泉县曾溪中心小学 营养改善计划
食堂从业人员卫生知识培训制度
学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
石泉县曾溪中心小学
营养改善计划
食堂餐用具消毒管理制度
一、餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
二、厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。
三、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
四、消毒完毕的餐具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
五、餐具清洗、消毒程序
公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药
物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。
六、、餐用具消毒方法
（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。 2．红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
3．洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。
（二）化学消毒。主要为各种含氯消毒药物。 1．使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。
2．化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留。
七、加强餐具洗涤消毒工作的管理
食堂要指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：①感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序；②检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最后检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。
第12篇：学生营养改善计划
XXX学生营养改善计划
实 施 方 案
一、指导思想
以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。
二、目标任务
通过实施农村义务教育学生营养改善计划，为全校学生提供蛋、奶、水果等课间餐。通过调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进青少年健康成长。
三、基本情况
XXX学校，2012年春学期有XX个班，XX名学生，实际在校生XX人，其中，住宿生XX名，享受“一补”学生XX，教职工XX名，校舍面积XXX㎡。
四、学生营养改善计划实施内容
1、供餐内容与方式
根据学校实际情况，经学校学生营养改善计划工作领导小组研究决定，我校采用学校食堂供餐的方式，供餐内容为课间餐。课间餐标准为鸡蛋3个/每餐或营养快线1瓶/每餐或快餐面两包。
2、课间餐食品的验收、储存
我校营养改善计划课间餐食品由专人统一验收、登记、入库。食品入库前必须严格验收，发现不符合卫生要求的食品不得入库。食品验收后要认真做好登记，内容应包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官性状和标签情况。食品存储应当分类分架，隔墙离地（至少15厘米）存放；存储的食品应标明进货日期，出库食品应遵循先进先出原则。食品出库时必须查验其感官性状和保质期，发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。食品储存库房由专人管理，库房保持通风干燥，做到防鼠、防潮、防蝇、防虫；禁止食品库房存放非食品或有毒有害物品，禁止存放超保质期或腐败变质食品。
3、课间餐食品的发放、组织学生食用
学校课间餐食品由专人发放。班主任负责本班课间餐的发放，班主任每天从学校食品发放处接收课间餐食品到班级分发，并组织学生食用；同时要对每天发放的食品造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。
4、留样要求
课间餐的食品成品应留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。
5、资料档案
学校营养改善计划工作应建立档案资料，档案资料管理规范化和标准化，分类建档，装订成册，美观整齐，便于检索。
6、加强财务管理
学校安排报账员专管学生营养改善计划工作每天经费收支记账，进行日清月结，期末进行总结算。加强内控制度建设，定期全面公开学生营养改善经费账目，确保资金使用安全、规范和有效。
7、强化监督管理
学校成立由家长、学生、教师代表共同参加的营养改善计划监督小组，对学生营养改善计划进行全程监督。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。
8、人员分工
食品验收人员、保管人员、发放人员： 财务核算人员： 监督人员：
五、保障措施 1.成立组织 （1）XXX学生营养改善计划工作领导小组 组 长： 副组长： 成 员：
（2）XXX膳食管理委员会 主 任： 副主任： 成 员： 2.完善制度
学校建立健全学生营养改善计划财务制度、原料采购制度、库房（仓库）管理制度、烹调加工管理制度、从业人员健康检查制度、从业人员卫生知识培训制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留样制度、餐厅卫生管理制度、食物中毒报告制度、民主监督制度、营养监测跟踪制度、岗位责任制等，并上墙明示。
3、加强食品卫生管理
（1）认真贯彻执行《食品卫生法》和食品卫生“五四”制，坚持把住病从口入，严防食品中毒，保证全体就餐师生身体健康。
(2)食堂库房卫生：库房的窗门，天棚，地板保持干净，四壁无尘，库架整洁，通风隔离，及时清扫，做到无鼠无蝇，无蚊、无蟑螂。
（3）个人卫生：勤洗澡，勤理发，勤剪手指甲，定期体检，工作服和工作帽要常洗，常换，以确保传染病。 4.加强营养健康教育
采取行政例会、政治业务学习会议、家长会、培训等方式，向学校管理人员、师生、家长和供餐从业人员普及营养科学知识，培养学生科学的营养观念和饮食习惯。 5.建立学生健康和营养档案
学校分班级建立学生健康和营养档案，内容包括家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况等；及时跟踪了解学生营养改善情况。
6.建立营养改善计划实名制学生信息管理系统 学校建立营养改善计划实名制学生信息管理系统，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控，防止套取和冒领国家补助资金的行为。
寿县XXX 2012-2-12
XXX食品安全突发事件应急预案
为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。
一、领导机构与职责：
1、机构设置：
（1）成立食品卫生安全工作领导小组： 组 长： 副组长： 组 员：
（2）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
2、机构职责：
（1）领导小组职责：
统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。
（2）后勤校长职责： 下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。
接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。
根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。
二、日常工作开展：
1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报主管部门。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，并把督查结果反馈给主管责任人。
3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，后勤校长为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。
4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
三、事故应急处理。
1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（3人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现3人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥。组长应当机立断，立即启动应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。
5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
四、事故责任追究。
1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
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2012-2-5
XXX学生营养改善计划
食品验收制度
1、专人负责学生营养改善计划食品验收，仔细按规定要求进行。
2、验收人验收食品时必须认真、仔细检验每样食品的各项卫生，对达不到食品卫生标准和不符合卫生标准要求的食品要坚决清退。
3、验收时必须索取有关证件。
4、坚持由总务处和办公室相关责任人多人验收，有验收入库记录，做到每入必录，注明日期、名称、数量、感官性状等事项，并签明送货人的姓名和验收人的姓名。
5、食品验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决问题。
6、定性包装食品的验收五要素：
一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻：气味是否有异味。五摸：手感是否有异样。
7、非定性包装食物的验收四要素：
一查：是否有腐烂、霉变的食物；二闻：是否有异味；三摸：手感有无异样；四看：蔬菜是否新鲜。
XXX学生营养改善计划 食品储存保管制度
1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。
3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。
XXX学生营养改善计划 学生营养课间餐发放与用餐制度
1.班主任要具体负责学生每天营养课间餐的发放工作，并认真做好食品发放的登记工作。
2.班主任要经常对学生进行生活指导，加强健康教育。3．班主任负责用餐期间的秩序管理，防止学生出现留餐、弃餐等行为；一旦发现，要及时批评教育、恰当处理。
4.班主任要及时将食品发放到学生手中，不得克扣、截留或转移蛋糕、牛奶为他人饮食；一旦发现，学校要严肃处理。
5.班主任要经常对食用营养课间餐的学生进行调查，了解学生食用情况，学生食用营养课间餐后，如果有不适者，要立即向学校报告。
2012-2-12
XXX食品安全管理制度
为有效处置学校内发生的食品安全突发事故， 确保食品安全事故发生时，处置工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全， 特制定此制度。
一、严格执行《食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》 ，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。
二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等 “三无” 的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。
四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。
五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。
七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时， 应将食品上下翻动， 使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。
八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。
九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱 内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品 混放。
十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工 作场所，保持环境卫生。
十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。
十二、学校小卖部采购定型包装食品必须索取供应商的卫生许可证及产品检验合格证，不得经营过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期、保质期限的食品)，销售直接入口食品时，必须使用售货 工具，定型包装食品不得拆散销售。
2012-2-12
XXX学生健康教育制度
为了全面推进素质教育，提高青少年健康水平，对进一步促进学生素质教育，积极开展健康教育工作。
一、学校建立健康教育领导小组，各班有卫生员。
二、每年年初制定健康教育工作计划，年终对健康教育工作进行总结。
三、按要求进行健康教育工作，每两周进行一次宣传。形式多样（讲座、板报、广播、录象、发宣传材料等），并结合卫生宣传日（如：世界卫生日、爱眼日、爱牙日、禁烟日、碘缺乏病、世界爱滋病、）进行宣传。
四、对学生常见病、传染病制定工作计划进行宣传教育。
1、加强对视力不良的预防宣传教育。使学生了解视力不良的发病原因，用眼卫生的知识和保护方法。减少新发率。
2、加强对沙眼、龋齿、贫血、营养不良、肠道蠕虫病的预治宣传，降低发病率。
3、根据传染病的好发季节做好宣传工作，冬春季节进行预防流感的宣传。夏秋季节进行预防肠道传染病的宣传。
4、对乙型肝炎、肺结核等传染病积极进行宣传，使学生增强防病意识。
5、做好运动与健康的宣传教育工作。使学生认识积极参加体育活动，增强体质的必要性。
五、加强对学生进行青春期健康教育、心理健康教育。定期给学生讲青春期卫生和上心理健康教育课。
六、教育学生认真做好课间操、眼保健操。积极参加体育锻炼和课外活动，坚持按时作息，注意劳逸结合，保证每日睡眠时间不少于九个小时。
七、每年对学生进行一次卫生知识的测试，注意保留试卷，将成绩记录到成绩册。
八、建立健全健康教育档案。
九、有计划的培训卫生员。发挥卫生员的作用，形成一个良好的健康教育网络。
十、积极开展好以除害灭病为中心的爱国卫生运动。对学校环境卫生督促检查，提合理化建议。把学校健康教育工作搞好。
2012-2-12
XXX学生营养改善计划课间餐
食品留样管理制度
食品留样，是预防学生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保学生食品卫生安全，特制定食品留样制度。
一、每天课间餐坚持食品留样，并在留样容器盒上标明品名、日期、时间等。
二、食品留样应留足数量，储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。
三、食品留样必须坚持四十八小时。(如当天中午留样到第三天中午)。
四、学校分管领导不定期进行抽查并按课间餐当天发放记录情况，逐一对照检查，若发现工作人员没有坚持食品留样，应按学校安全责任目标管理和安全卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
XXX食物中毒报告制度
为了确保学生健康，防止因食物中毒给学生带来伤害，按照上级有关规定，特制定本制度：
一、全体教职工要高度重视学生食品安全工作，严防学生中毒事件的发生，要把学生的安全放在所有工作的首位。
二、各班班主任、各位任课教师及其他教职工，发现学生有食物中毒迹象要立即把学生送往就近的医院治疗，并立即报告总务处。
三、总务处迅速收集有关事故信息，并做好相应记录，注意做好事故现场及有关证据的保存工作。
四、总务处了解情况后要立即把情况上报给校长，由校长上报中心学校和乡防疫站。学校应在事故发生1小时内向教育主管部门及事故相关部门报告，同时与保险公司取得联系。
五、食物中毒事件报告内容包括事故发生的时间、地点、中毒人数、中毒原因、主要症状等，报告的信息必须真实记录。
六、对因了解情况重视不够造成的漏报、谎报造成学生人身伤害的，学校将追究当事人的责任。
XXX学生实名制信息管理制度
为了落实国家有关文件精神，配合县局做好学生营养餐实名制信息登记工作，防止冒领、套取国家补助资金的行为。结合我校实际，特制定此制度。
一、人员分工
学校教导主任为具体责任人，班主任具体组织实施数据收集、上报工作。
二、操作程序
1、统计学生数。开学初，教导处根据各班上报学生数，统计各年级总人数，并做好特困生及住宿生登记工作。
2、收集学生信息。班主任以班级为单位收集学生信息，教导处根据各班上报数据及材料办理学生学籍，再按学生学籍据实上报学生信息。
3、中途转学学生信息上报。对于中途转进转出学生，教导处将严格按照县局基教股文件精神办事，期末据实上报。
三、管理要求
1、如实填报。各班报送的信息数据将作为我省农村义务教育学生营养改善计划试点县发放补助款的依据。各班要按本学期实际在班学生数如实填报。指定专人操作，依托学籍管理信息，尊重在校学生实际，做到各表栏目齐全、统计准确、数据无误，确保信息数据规范、准确，并对上报信息真实性、准确性负责。
2、对各班漏报错报，弄虚作假，套取和冒领学生补助金的行为，一经发现，学校将严肃追究相关人员责任。
2012-2-12
XXX学生营养餐专项经费管理制度
为切实规范学生营养餐专项资金管理，保障资金安全、高效运行，发挥营养餐资金的使用效益，特制订如下制度：
1、专项资金实行“专人管理，专户储存，专帐核算，专项使用”。
2、资金拨付本着专用的原则，不准擅自调剂，更不准拆借、挪用、挤占。
3、专项资金的使用做到日清周结，总务处每月对该月的资金使用进行月结，及时上报。
4、加强民主监督，接受教育、财政、审计等部门的检查。
5、营养餐膳食资金小组成员每周一对上周资金使用进行结算，食品采购人员要做好当天食品采购台帐，保证台帐与票据统一。
2012-2-12
XXX学生营养餐领导陪餐制度
1、学校每天抽调两名领导陪同学生就餐，了解营养餐的质量及学生反映。
2、陪餐人员每天必须提前到达学生就餐地点，维持学生就餐秩序及纪律。
3、陪同就餐人员安排：
星期一：
星期二：
星期三：
星期四: 星期五：
2012-2-12
第13篇：营养改善计划工作总结
龙台教育督导组营养改善计划
工
作
总
结
二O一三年
龙台教育督导组2013年营养改善计划工作总结
本年是我县实施学生营养改善计划工作的第二个年头，也是试点食堂供餐模式的第一个年头。一年来，蛋奶供餐模式继续推进，食堂供餐模式试点也顺利开启，现就片区这一年的主要工作简单总结如下。
一、基本情况
片区实施营养计划的乡镇学校17所，教学点13个，民办学校1所，共计31个单位。2013年上期实名制学生15931人；2013年下期实名制学生16596人，其中蛋奶模式16437人，食堂供餐模式159人（东胜乡铁峰村小学）。
二、主要工作
1、严格督查，落实责任。
一年来，分别于3月、5月、10月、12月到每一所学校，对实施过程的程序规范，蛋奶保温加热，目标考核资料准备等进行了精心的督查指导。采取听取汇报、查询资料、访问家长师生、总结分析等方式加强了对此项工作的督查指导。东胜乡铁峰村小食堂供餐试点工作开始后，每月至少两次到校对操作流程、食品安全等各方面进行了督查。
2、加强培训，精心指导。
每月月报召开营养专管员报表填制培训会，对报表存在的问题、食品安全、资金安全进行了精心培训和指导，此外，本年度还召开了
实名制信息报送、体质健康监测、年终目标考核等专题会议，使工作人员业务素质得到逐步提高。特别食堂供餐试点工作，从厨房的建设到设备设施的准备，以及学校实施方案、制度的建设等软硬件各方面进行了精心指导，为食堂供餐模式的顺序实施提供了保障。
三、工作中存在的主要问题
1、学校行政领导、营养专管员、班主任工作量巨大，导致部分学校管理人员队伍不稳定，更换频繁，工作效率低。
2、模式单一，学生厌食（蛋奶）情况出现，少部分学校浪费较大。
3、部分学校重视不够，实施方案、管理办法不切合实际，或者流于形势，致使管理不到位，特别是食用过程的监管不到位，出现不按要求统一食用，教师不到位而学生不食用且乱扔乱丢现象。
4、有少数学校管理人员不细心，档案资料特别是涉及资金安全的台账、表册等填制不规范，存在资金安全隐患。
四、来年的工作设想
1、加大督查力度。力争在每两月对每一所蛋奶模式学校进行一次督查、每月两次对食堂供餐模式学校督查的基础上，有选择的对部分工作薄弱的学校增加督查次数，特别是食品安全、资金安全的督查要落实到位，严格要求，并对检查后的整改情况进行跟踪管理，作好记录。
2、督促学校制订切实可行的实施方案和管理办法，要求学校将此项工作常台化、积分量化，并与评先评优、奖励绩效挂勾管理。
3、督促学校稳定管理人员队伍，培养业务素质过硬、工作积极踏实的管理人员。
学生营养改善计划工作意义重大，责任也重大，但有上级的正确领导，有全社会的关注关爱，有学校全体师生员工的共同努力，我们坚信来年会做得更好。
龙台教育督导组杨洪
二O一三年十二月
第14篇：营养改善计划实施细则
甘棠乡义务教育学生营养改善计划
实施细则
根据《省人民政府办公厅关于印发贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案的通知》（黔府办发„2011‟134号），结合《黔西县教育局关于农村义务教育学生营养改善计划工作实施方案》，为切实改善我乡学生营养状况，提高农村学生健康水平，特制定本细则。
一、领导小组及职责
组 长：杨平（乡中心校校长）：负责全乡中小学生营养改善工作的指导及重大问题的协调处理，强化质量安全监管。对工作不力、监管不到位的单位负责人，实行行政问责；
副组长：贾安林：负责监督学生营养改善计划工作资金的使用情况和报帐工作；
副组长：周华银：具体实施营养改善计划工作，督促、指导各学校加强对中小学生营养改善计划工作的日常管理，制定和完善“义务教育学生营养改善计划工作”实施及工作方案等。
成 员：何 明：每学期初统计相关学生数，确定中小学生营养改善计划工作享受对象；
辛来鹏 龙祝居 罗丙尧 李 钦：对各学校学生营养改善计划工作提出指导意见，监督学校食品卫生安全工作，负责对中小学生营养改善计划工作中发生的重大食品安全事故进行调查和处理。
全乡各学校校长：负责具体实施本校学生营养改善计划工作，每学期初向中心校准确上报享受营养改善计划工作的学生花名册。制定和实施本校食品安全应急预案，负责食堂设施的完善及良好卫生条件的创设，对师生进行营养改善知识教育。
1
各学校要建立营养改善计划办公室，成立营养改善计划工作领导小组，由校长负总责，分管负责人具体负责。要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，做到各司其职，各负其责，确保各项工作落到实处。要把此项工作作为一项重要工作内容，实行校长负责制，切实承担起具体组织实施和相关管理责任。要按照有关法律法规和标准，做好食堂建设和设施设备配备，严格管理，规范操作，保证各个环节的食品卫生安全，妥善组织和管理好学生就餐。要充分发挥学生家长在确定配餐食谱和日常管理等方面的作用。要在营养食谱、原料供应、供餐模式、食品安全、监管体系等方面积极探索、及时总结，为稳步推进我乡义务教育学生营养改善计划工作积累经验，发挥示范和辐射作用。必须与全体教职工及相关责任人之间签订责任书，明确职责、落实任务、责任到人。
二、供餐模式
我乡实施农村义务教育学生营养改善计划的17所学校，其中16所小学（含九年一贯制学校）为企业供餐；1所（甘棠中学）为食堂供餐。甘棠中学要参照有关营养标准，结合学生体质状况、饮食习惯和物产特点，科学制定供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡，保证营养质量。其余学校要做好营养餐的验收、发放、存放及留样工作，并认真做好各个工作环节的记录及发放学生食品的登记造册签字工作。
三、加强营养健康教育。
各学校要充分利用各种宣传教育形式，向师生、家长和食堂从业人员普及营养科学知识，提高对学生营养改善计划工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯。要严格落实国家教学计划 2
规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，培训健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。
四、食堂建设和管理
1、改善学校食堂供餐条件。
食堂建设要本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，严禁超标准建设。规模较小学校，可以根据实际，利用现有闲置校舍，改造、配备食堂等相关设施，为学生在校就餐提供基本条件。
2、加强学校食堂管理。
各学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂服务工作。学校食堂实行校长负责制，并确定一名领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。要加强食品卫生安全管理，建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
3、加强学校食堂从业人员管理。
在聘用学校食堂从业人员时，要对其身体、品行及心理健康状况进行了解，开展相关饮食卫生等专业培训。有明显问题的不能录用。学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的人员，都必须进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。
4、加强学校食堂供餐管理。
3
学校食堂应以服务师生为宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非营利”要求，合理控制伙食价格，实行成本独立核算，切实维护师生的合法权益。学校不得在食堂提取任何费用。实行学校负责人陪餐制度。甘棠中学的校长或学校管理人员要轮流陪餐（餐费自理），做好陪餐记录，严把质量和安全关口，及时发现和解决食堂存在的问题和困难，总结和推广好的经验和做法。在考核学校工作时，中心校将食堂规范管理工作作为重要考核指标。
五、加强供货商配送食品的验收管理。
供货商配送食品到校后，学校验收人员应向供货商索取本批次食品质量检验报告单及供货单复印件。验收人员根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。对配送的牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成食品交接手续，验收的相关表册存档备查。
六、加强食品留样管理
各学校要购买食品留样柜，留样柜要双人双锁（供货商及学校管理人员一人把钥匙），由供货商及学校管理人员同时开启留样柜进行留样。供货商每餐提供的每样食品，学校分管人员应随机抽取每种食品各一份进行留样；每餐留样的食品，分别盛放在已消毒的餐具中，留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染，要做好每餐每样留样食品的记录，食品名称、留样时间、目测
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样状等，以备检查。留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，双方即可处理留样食品，如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。留样柜为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品，留样登记册由学校存档备查。中心校不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。
七、加强食品发放管理工作
在对供货商每一次提供的每一样食品的验收中，各学校在随机抽取食品进行留样后，组织学校管理人员及教师对学生进行发放，在发放过程中，要指导学生检查食品是否存在过期或变质现象（发现过期或变质食品应立即阻止学生食用并立即上报学校校长），如因失职导致学生食物中毒，将追究相关责任人的责任。各学校组织学生食用食品后，要求并督促学生将食品垃圾清理入池，确保校园内外干净整洁。并进行学生签字确认台帐管理，存档备查。
八、加强储存管理
对供货商每一次提供的第一样食品，各学校在送入储藏室前必须查看并留存送货单，、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。储藏室每天要打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。如发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。严禁“三无”食品入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，相关责任人必须承担主要责任，学校承担管理责任。送货单、
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质检复印件及食品进出库登记册学校自行保留，存档备查。
九、资金管理
1、各学校要进一步健全学校财务规章制度，加强学校财务管理，充实财务机构，配备专（兼）职财会人员，要按照规定，做到专款专用，确保资金使用安全、规范和有效，严禁各学校发生下列行为：
（1）收入不入账，私设“小金库”。 （2）弄虚作假，虚列支出。
（3）克扣、挤占、挪用学生伙食费。 （4）其他违纪违规行为。
2、各学校每学期要建立营养餐实名制学生名册台帐，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控，严防套取冒领资金行为。要建立专项资金管理问责机制。学生营养改善计划资金实行“谁使用、谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪用学生营养改善计划资金等行为，一经查实，严肃处理。
十、食品质量与安全
1、营养改善计划工作要坚持安全第
一、稳步推进。将“安全、卫生”作为学校工作的首要条件。要建立食品采购登记台账。食品及原辅材料的采购实行索证（索票）登记制度；从农户个人采购的食品及食材，应做好购货记录。要加强对食品及原辅材料供应商的监督检查。定期对供货商进行综合评议，对不符合要求的供应商，一律取消其供货资格。
2、严禁采购下列食品及食辅原料：
（1）“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。
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（2）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
（3）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。 （4）病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。
（5）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
3、加强储藏室的管理。
各学校要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设施；要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度，严禁校外人员及与此项工作无关人员进入学校食堂和储藏室；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌；各学校储藏室及食堂要做到通风，防盗、防潮、防晒、防水、防尘、防火、防虫、防鼠等工作。
4、各学校必须建立和完善校园食品卫生安全突发事件的管理应急机制，制定详细的应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理等具体工作方案，并组织演练，做到防患于未然。
5、中心校将不定期组织工作人员检查、巡查各学校是否严格履行工作职责，管理责任是否到位；学校食堂建设是否严格执行有关法规和标准；食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合格证，是否定期接受相关培训；食品采购、加工、贮存、配送等环节是否符合有关法规和标准；供餐食品是否有营养，食谱搭配是否合理，
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实施营养改善计划后学生的身体素质是否有明显提高；有无虚报冒领、套取、截留、挪用、克扣专项资金现象；各项规章制度是否健全和有效执行，是否发生重大食品卫生安全事故；对工作过程中出现的问题是否整改，重大食品卫生安全事故是否及时有效处理等情况。
十一、处理与责任追究
对营养改善计划实施过程中查出的各种违法违规行为，依据国家有关法律法规进行处罚；造成严重不良后果的，追究相关人员责任；构成犯罪的，追究其刑事责任。
有下列情形之一的，追究有关责任单位和责任人员的责任： （1）专项资金的使用范围及开支标准不符合要求，因管理不善，造成资金损失、浪费的。
（2）学校食品管理措施不落实的，发生食品安全事故的。 （3）发生学校食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。
（4）发生学校食品安全事故，未积极有效地开展事故救援和调查处理的。
（5）拒绝、阻碍、拖延调查组调查或拒绝、阻碍、拖延提供事故有关情况和资料的。
（6）对学校重大食品安全事故调查工作不负责任，致使调查工作有重大疏漏的。
（7）未按规定、要求完成上级部门安排的工作，给学校食品安全工作带来严重后果的。
（8）贪污、挪用、套取国家专项补助资金的。
8
（9）履行监管职责、重大食品安全事故预防应对职责不到位，涉嫌失职渎职犯罪的。
甘棠乡中心学校 2012年3月1日
第15篇：营养改善计划工作报告
XX小学营养改善计划工作总结；农村义务教育营养改善计划是一项民心工程、阳光工程；
一、基本情况；XX小学位于寨科乡东南，是一所村级完全小学；新淌村是一个纯回族行政村，总人口1463人，下辖；
二、主要做法；㈠加强领导，落实责任；我校在学生营养餐改善计划实施过程中，严格执行上级；㈡建章立制，确保工作落到实处；为确保学生营养改善计划落在实处，我校结合校情，研；㈢强化
XX小学营养改善计划工作总结
农村义务教育营养改善计划是一项民心工程、阳光工程、德政工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为了很好的落实此项工程，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，XX小学高度重视学生营养改善计划实施工作，按照上级部署，结合本校实际，精心组织，统一安排，认真组织启动“计划”的实施。
一、基本情况
XX小学位于寨科乡东南，是一所村级完全小学。一九九九年被列为“义教项目工程”改造学校。
新淌村是一个纯回族行政村，总人口1463人，下辖11个自然村，服务半径2公里，适龄儿童138名，其中女童61名，入学率100G，女童入学率100%。XX小学占地1369平方米，建筑面积809平方米，全校有教学班4个，在校学生20名，其中女生9名，教师5名，专任教师4名，特岗教师1名，曾获县级优秀教师有3名 。学生的学历合格率100G，15周岁少年完成率100G，文盲率0G。
二、主要做法
㈠加强领导，落实责任
我校在学生营养餐改善计划实施过程中，严格执行上级政策和规定，强化工作管理，成立了由校长负责的营养餐改善计划工作领导小组，落实了由总务主任负责的营养餐改善计划实施小组，组建了由家长、学生、教师和社会人士代表共同组成的营养餐改善计划监督小组。制定了《XX小学学生营养改善计划实施方案》，领导小组负责统筹安排，加强组织领导。实施小组负责具体落实方案，监督小组监督方案的落实，并及时提出改进意见或建议。
㈡建章立制，确保工作落到实处
为确保学生营养改善计划落在实处，我校结合校情，研究制定了营养餐管理的一系列制度及措施。一是以学籍管理为平台的学生营养餐供餐实名制制度。二是建立了学生营养健康状况监测评估制度。三是制定了饮食卫生、仓库保管、烹调、食品卫生检查、从业人员体检及培训，食品进货采购等相关管理制度，健全完善了食堂、食品、卫生制度。明确了学生营养改善计划领导职责、管理人员职责、加工人员职责、督查人员职责。五是制定学生营养改善计划资金管理办法等。由于建立完善了各项工作管理制度，保障了学生营养改善计划的顺利实施。
㈢强化监督检查、落实责任追究
为规范管理，确保供餐质量，一是学校注重强化过程管理，落实营养食物供应。通过市场调研，确定供货点，由实施小组购物后交由食堂仓库保管小组签名验收，再分发给加工小组按操作程序进行加工，再由监督小组品偿并取样、留样、保存、登记签名。二是实行张榜公示，接受监督。以学籍管理为平台、动态公示当月享受学生营养餐人数；在食堂外公示“今日营养食谱”；按照资金管理办法，公示资金支付情况及学生消费信息；公示县教育局及镇中心学校监督举报电话。三是学校自检自查，采取日常监督检查与专项监督检查相结合，内部监督检查与外部监督检查相结合等方式，通过行政监督、舆论监督、群众监督、专业机构监督等对“计划”实施进行全过程、全方位的监督检查，出现问题，及时整改并公示检查结果，确保“计划”实施透明、公开。四是落实责任追究，建立完善“计划”实施工作通报、目标责任考评、信息公开等机制，对“计划”实施过程中造成不良后果的，追究相关人员责任。
三、取得的工作成效
1、自实施学生营养餐以来，我校师生工作和学习的精神面貌焕然一新,良好的学风、班风、校风正在逐步形成。
2、减轻了家长负担，对控辍保学取到了积极的促进作用，使学生进得来，留得住，吃得饱，吃得营养，学得乐、学得好。
3、有效调动了学生读书的积极性，教育教学秩序良好，学生成绩呈明显上升趋势。
4、改善了学生的生活质量，优化了营养结构，增强了学生的体质，促进了教育教学的全面发展。
四、存在的主要问题
1、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。
2、受地域、交通等客观条件限制，物价不稳定，供餐营食品有待改进。
五、下步工作打算
1、充实管理力量，强化工作监管，规范供餐工作流程。
2、健全完善学生营养餐改善计划实施工作的各项规章制度，确保规范管理。
3、加强人员培训，强化管理，更好的落实营养餐改善计划。
34、加大宣传力度，营造良好氛围。充分利用板报、橱窗、班会、校会等全方位宣传实施“计划”工程，使营养改善计划工程实施深入民心，社会认可，积极参与。
总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进了学生努力学习的氛围，促进学校良好学风的形成。
XX小学
20XX年7月
第16篇：小学生营养改善计划
沙塘中心小学学生营养改善计划
实施各项制度
2012年2月
一、沙塘中心小学学生营养改善计划领导小组 组
长：张家琦
副组长：马安银
杨科龙
组
员：赵
武
时永晟
曹安存
张文学
二、沙塘中心小学学生营养改善计划监督小组 组
长：金跟强
组
员：金
鑫
张学忠
杨志勇
赵世雄
张世忠
李佐弼
许
荣
王凤林
三、沙塘中心小学学生营养改善计划后勤保障小组 组
长：马安银
职
责：负责营养计划实施的全面工作（档案、会计）兼管培训人员档案。
副组长：赵
武
职
责：负责食品采购、食品安全、卫生等事宜。 组
员：陈汉俊
张文学
辛元臣
各班主任
职
责：负责食品的出库、入库、储存间的卫生及安全工作。
四、各项制度
从业人员食品安全知识培训制度
学校食堂从业人员食品安全知识培训制度 学生就餐管理制度
食品采购索证索票公示制度 食品出、入库登记制度 日常监督检查制度
营养计划食谱预算公示制度 食品留样存查制度
餐具用具清洗消毒保洁制度 食品调料、添加剂使用管理制度 学校食堂从业人员奖惩制度 从业人员晨检制度 食品加工制作要求
沙塘中心小学学生营养改善计划食物中毒等突发事件紧急预案
学校食堂从业人员健康检查制度
1、从事学校食堂食品加工人员上岗必须到县疾病防控部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证；
2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一月，视为无证；
3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员及时调离岗位；
4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，发现无证上岗人员或不佩戴健康证，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。
从业人员食品安全知识培训制度
学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品安全。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品安全法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
学生就餐管理制度
1、食品管理人员必须要全程管理。
2、就餐前各班组织学生在指定的地方洗手，然后排好队，有秩序地进入餐厅。
3、进入餐厅后，学生必须保持安静，不喧哗打闹。
4、分餐时要排好队，做到秩序整齐，相互礼让。
5、就餐时须在指定位置进餐，个人用餐的位置要注意保持清洁。
6、注意营养均衡，不能挑吃，要以吃饱为原则，不得浪费食物。
7、用餐后所剩的饭菜（骨头等）必须倒在指定的水桶里，禁止倒在其他任何地方（如厕所、洗漱槽、花槽、垃圾桶、走廊、草地等）。
8、餐后及时把餐具放到指定的漱洗槽内以便洗漱。
9、就餐结束后，值班教师和班主任集中组织管理回教室，不能做剧烈运动。
食品采购索证索票验收登记制度
一、学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品安全法》的规定，采购食品及食品原料时必须索证、索票，进货查验，并建立台账；
二、采购原材料时，定点采购，并与供货商签订食品安全协议，采购前进行感官检验，质量不合格者不予采购。
三、不采购熟肉、熟食品，不采购未经动物卫生监督机构检疫的肉类，不采购超过保质期的食品，无标签的预包装食品和其他不符合食品安全标准的食品。
四、采购的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，蔬菜、肉当天采购，调味品一周采购一次，面、油半月一次。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验检疫合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证），供货票据。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收入库，并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
食品出入库登记制度
一、凡食品入帐前必须做好检查和验收工作，有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料，不准入库。
二、食品入库后，原料分类存放，详细登记入库时间，保质期，避免存放时间过长，降低食品质量。
三、食品在仓库存放时间，要经常到仓库检查。发现变质腐败等情况，应及时报告，以便及时处理。不合格食品不得出库。
四、验收人员必须坚持原则，把好验收关，向对方索取卫生许可证、营业执照、产品合格证，并在确认物品质量好、数量足、价格低的情况下，方能验收认可。
五、食品出帐时必须要仓库保管、食堂负责人、食堂从业人员三方在场方可进行，并对食品出库时间、数量、存放时间做详细记录。
六、学校食堂管理委员会随时可以对采购、验收人员进行检查，如发现弄虚作假、营私舞弊、以次充好、假公济私等行为，视情节轻重严肃处理。
日常监督检查制度
一、食堂管理员为食堂安全管理直接责任人，全面负责食堂的安全教育和管理工作；
二、严格按照《中华人民共和国食品安全法》和相关卫生管理条例开展食堂管理工作；
三、牢固树立安全第一的思想，保证全校师生餐饮安全；
四、负责对从业人员进行安全教育，提高从业人员的思想认识，搞好饮食卫生，防止发生食品安全事故；
五、按照检查项目采用定期和不定时检查，逐项检查落实，发现未做到的及时指出。
六、负责食堂卫生防疫和消防安全管理工作。
营养计划食谱预算公示制度
1、学校食堂管理委员会在学校显眼位置设置统一的食谱公示栏。
2、食堂管理人员根据学校食堂管理委员会要求计划食谱，做到荤素搭配、种类合理。
3、学校食堂管理人员必须于每周末提前公布下周周食谱安排。
4、学校食堂管理人员应定期向学生征求意见，及时调整食谱，确保合理搭配，避免浪费。
食品留样存查制度
1、留样范围：每餐给学生供应的所有食品并分类留存。
2、留样容器：密闭并专用，使用前清洗消毒；
3、留样条件：放置在专用留样冷藏柜中；
4、留样时间：在冷藏条件下存放48小时；
5、留样数量：每个品种留样量应满足检验需要，不少于100克；
6、留样记录：留样容器上需标明日期及时间、品种数量，注明留样人、监督人，并做好详细记录。
餐具用具清洗消毒保洁制度
1、食堂对炊具、餐具，坚持每次用餐后，采用蒸汽煮沸，药物等方法消毒清洗，自然滤干，不应使用抹布餐巾擦干，避免再次污染。对消毒后的炊具要定位存放。
2、每餐后对食堂的地板、水沟用漂白粉消毒。消毒池不洗食品和污物，溲水桶应保持清洁，并加盖。
3、每餐前食堂工人用消毒水洗手，再上岗。
4、学生每次打饭前在厨房外用消毒水洗手、洗碗，再打饭。
5、采购灭鼠、灭蚊、灭蝇的药物，加强除“四害”工作，清除有害生物的繁殖的场所。
6、饮事员的鞋袜衣帽常用消毒水清洗。
7、使用药物消毒时，必须使用经国家批准使用的药物，正确的配制使用，保证消毒有效。
食品调料、添加剂使用管理制度
1、烹调食品时不得使用亚硝酸盐。
2、食品调料、添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围，使用量等说明内容的添加剂不能购买。我校采购小苏打、食用碱和酱油，其他添加剂一律不许采购。
3、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用。
4、调料罐必须有用量标记，标明罐内调料的品名。操作人员在不明调料的来源时，不得使用。
5、做到专人保管，专柜存放，专人使用，专册登记，计量准确并公示。
学校食堂从业人员奖惩制度
一、基本素质及要求：
1、树立全心全意为全校师生服务的思想，服从学校安排，听从管理人员管理，诚实守信、遵纪守法，有良好的社会形象。
2、热爱本职工作，按时上下班，团结友爱，尊敬同事，尊重教师，关爱学生。
3、态度和蔼，工作积极。
4、爱护公物。
5、工作时必须按要求穿戴工作服、工作帽、口罩、手套等用具。
6、节约用水、电，造成浪费的要追究当事人责任。
7、严禁带病上班，身体有病必须向管理人员汇报、请假。
二、请假及奖罚制度：
1、请假原则上不超过2天（病假等特殊情况除外），请假2天以内（含2天）由管理人员审批，请假超过2天以上由总务处领导审批。
2、请假每天扣当日绩效工资，旷工每天扣日均工资，扣除部分由当班其他人员分享；旷工当月累计超过3天以上（含3天）以上者视为自动离职，学校不发给任何报酬。
3、学期中途因故离职者必须提前10天通知管理人员，工资及福利按工作日计发。
4、在工作中有重大立功表现的或者给学校带来较大经济效益的，视效果一次性给予奖励20—200元。
5、迟到、早退每分钟扣工资1元，依次累计，由管理人员考核、记录，每月上报学校总务处，从个人当月工资中直接扣除。
6、有下列情况者，视情节轻重每人每次扣5—50元，经教育屡教不改者，给予解聘。因工作造成严重财产损失或学生食物中毒，追究相应的法律责任。
（1）违反基本素质中的任何一项；
（2）工作互相推诿谩骂学生，顶撞领导（管理人），服务态度差，不服从管理；
（3）因工作不负责造成学校损失；
（4）破坏、偷盗学校公物，对外宣扬学校是非，向外带食堂食物； （5）蒸饭、煮菜不熟饭菜中有沙子、杂草或其他杂质； （6）因清洗、加工等岗位行为造成学生食物中毒； （7）参与赌博或有其他违纪违法行为。
从业人员晨检制度
一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：
1、对食堂工作人员进行体温测量是否发烧；
2、观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；
3、观察食堂工作人员有否咳嗽（有患肺病的可能）；
4、观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；
5、询问食堂工作人员有否痢疾、腹泻和其他有碍食品卫生的疾病；
6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检表要求真实、准确。
三、对凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，有医院诊断证明方可重新上岗。
食品加工制作要求
一、加工前要求：食品原料新鲜、洁净，蔬菜用食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡30分钟后再冲洗净，烹饪前再经烫泡1分钟，除去蔬菜表面的农药。
二、粗加工要求：加工前应认真检查待加工食品，发现有变质迹象或者其他感官性状异常的不得加工和使用有相对独立的食品原料粗加工间或区域且不得露天；划分为洗区、清洗区、净菜区，并有明显标示；设洗菜池和洗肉池；加工肉的操作台和容器应与蔬菜分开使用；盛放未清洗处理的原料与已清洗处理的原料容器分开使用；食品原料、工具及容器均不得落地存放；购进的食品原料应去掉外包装后放入专用容器内；加工结束后及时对加工区域进行清扫，保持清洁，并对容器用具进行清洗，消毒，不许有隔餐垃圾存放
三、加工时要求：必须做到烧熟煮透（中心温度达70℃以上）；禁止使用发芽马铃薯和有毒的野生蘑菇；禁止烹饪人员直接用炒勺尝味；禁止加工制作冷荤凉菜，严禁加工制作豆角；严禁使用亚硝酸盐。坚决禁止使用腐败变质不合格的食品。
四、加工后要求：加工好的饭菜用清洁的专用容器盛装，加盖防尘、防蝇；成品与半成品分开存放；生熟分开；荤素分开存放需冷藏的熟制品尽快冷藏；食品在烹饪后食用前的时间应控制在2个小时内。
沙塘中心小学食品卫生安全应急预案
为确保学校教育教学工作的正常进行，确保师生生命安全及国家财产的安全，能及时高效、合理有序地处理学校食品卫生突发事件，根据《中华人民共和国食品安全法》和《突发公共卫生事件工作应急条例》等有关规定，结合学校实际，制定本预案。
一、指导导思想
预防为主，防患于未然，有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定。
本预案所称的食品安全突发事件的定义为：突然发生，对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有严重危害的食物中毒；食用感染疫病的动植物及其产品引发或可能引发重大食源性疾患；食用被污染的食物引发或可能引发严重的传染病爆发与流行；以及人为加入有毒物质，使人体健康受到损害的重大社会影响的急性事件。
二、组织领导机构
1、成立学校食品卫生安全工作领导小组
组
长：张家琦
副组长：杨科龙
组
员：时永晟、曹安存、赵武、陈汉俊、张文学、马安银、各班班主任。
2、机构职责
领导小组负责学校食品卫生安全工作，根据上级文件精神及当地实际，研究制定工作办法，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育教学秩序。定期对学校食品卫生安全工作进行检查、总结、研讨。
3、职责分工
组
长——负责学校食品卫生安全全面工作。
副组长——负责与上级有关部门联络，通报信息，总结汇报工作。组
员——负责对师生餐厅、服务部食品卫生实行监督管理。
4、领导小组下设办公室、监督检查组、医疗救护组
办公室：全面负责日常工作及领导小组交办的事宜。下发上级有关文件和学校制订的各项文件、通知，制订应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。
监督检查组：负责日常的监督检查工作，办公室及领导小组成员随时督查。
医疗救护组：当发生一般轻微食物中毒或较严重食品卫生安全事故时，都应立即向就近医疗机构发出医疗求援，或拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
三、日常工作开展
1、完善制度。对学校食品卫生安全制度进行全面修订完善。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其他安全工作，进行定期和不定期的督查。
3、加强教育。广泛开展预防食物中毒宣传教育。教育学生不要随意在露天摊贩处用餐，并主动和工商、卫生部门联系取缔校园周围的流动摊贩。加强对广大师生特别是食堂、服务部从业人员的食品卫生知识的宣传教育，提高自觉性和责任感。
4、添置设备。对照配备标准，逐步落实食品卫生设施的配备。
四、食物中毒的预防措施
1、持证上岗，规划管理，做到区域明晰，责任落实。
2、加强食品的源头管理，对食品及原料采购必须规范，做到索证、有记录，并建立台帐。禁止向学生出售变质及“三无”食品。
3、加强食品储藏管理，做到生、熟分开，单独存放。
4、加强“四防”设施的管理，确保无蝇、无毒、无鼠、无蟑螂，确保食品的安全。
5、加强操作的过程管理。完善监管制度，杜绝不规范的操作现象，做好留样食品。
6、加强炊具的消毒力度，做到每日一次集中消毒，每周一次大型消毒，确保炊、饮具的安全卫生。
7、规范师生进餐的渠道畅通，确保中间环节正常。加强进餐管理，及时发现问题，对学生进餐发生的问题与反应必须迅速报告组长，情节严重的及时报告卫生局，并及时采取有效措施控制势态的发展。
8、食堂分管领导、管理员、厨师做好每天到岗后的巡视工作，预防投毒事件发生。
9、加强食品操作流程的规范，严格对照《食品安全法》执行。
10、搞好食堂、服务区内部卫生、餐厅卫生及周边环境卫生工作。
五、事故应急处理
1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。学校食品卫生安全工作领导小组为第一责任人，各班班主任为第二责任人和责任报告人。各班必须在事发第一时间内向学校报告，学校接到报告后在第一时间内向教育体育局和卫生局报告。具体为：如涉及人数不多且后果不严重，白天，先就近送医院采取治疗措施，同时报告校值班领导，由班主任和管理人员负责照顾，注意观察；夜间，由值班管理人员送医院，同时向领导小组报告，领导小组领导接报后应在最短时间赶到医院，视情况和家长取得联系。如涉及人数较多，不管有无造成后果，都应立即送医院进行治疗，并立即向领导小组组长报告，由领导小组报告教体局及卫生部门，食堂、服务部立即停业整顿，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由领导小组组长负责救援指挥，立即启动教育系统应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生（学员）家长或亲属取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生（学员）家长或亲属思想安抚工作，防止其过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长和亲属提出的问题，力所能及地为他们做好服务工作。
5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、小店食品、矿泉水等，以便及时查找致病原因。
6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可抽调人员支援事故处理。
7、信息公开。保障广大师生和家长与亲属在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
六、事故责任追究
1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。
2、对事故瞒报、谎报、漏报和不及时上报或处置不当的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
第17篇：营养改善计划实施细则
附件2：
农村义务教育学生营养改善计划
实施细则
第一章 总 则
第一条 为贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发„2011‟54号)，指导各学校科学有效地实施农村义务教育学生营养改善计划(以下简称“计划”)，切实改善我县农村义务教育学生营养状况，提高农村义务教育学生健康水平，依照国家有关法律法规和标准规范，特制定本实施细则。
第二条
本实施细则适用于全县实施农村义务教育学生营养改善计划的学校。其他学校可参照本细则实施。
第二章 管理体制和职责分工
第三条 “计划”在县委政府统一领导下，实行教育为主，分级负责，各部门、各方面协同工作的管理体制，政府起主导作用。县政府负责统筹组织，协调安排；县教育局、各乡（镇）教办和学校负责具体实施。
第四条 成立以县人民政府县长为组长，分管教育副县长为副组长，县委办、政府办、教育局、财政局、工信局、发改局、卫生局、质检局、食药监局、工商局、监察局、审计局、国土局、农业局、林业局、环保局、公安局、水务局、人力资源和社会保障局、
民政局、文体广电旅游局、科协等有关单位负责人为成员的双江自治县农村义务教育阶段学生营养改善计划领导小组，负责对学生营养改善计划的规划、组织、协调和实施进行指导。领导小组下设办公室在县教育局，负责日常事务处理、沟通协调和监督检查等相关工作。全县各乡（镇）、教办和学校成立相应的领导小组，为计划的顺利实施提供有力的组织保障，各乡（镇）人民政府、各相关部门要充分利用好现有的机制和政策平台，统筹规划、周密安排，积极协调共青团、妇联等人民团体，居民委员会、村民委员会等有关基层组织、企业、基金会、慈善机构以及所有热心公益的各界人士积极参与，汇集各方力量，共同推进计划实施。
第五条 “计划”实施主体为县人民政府。县人民政府结合全县经济社会发展实际，统筹制定全县实施工作方案和推进计划，统筹安排资金使用，统筹改善就餐条件，统筹做好食品安全管理和指导工作，统筹制定相关管理制度和规范，指导和督促学校实施“计划”；负责全县“计划”实施的指导和协调，督促各有关部门严格履行职责，认真实施“计划”；负责制定配餐指南，确定供餐模式和供餐内容，对学生食品安全和资金安全负总责；负责制定具体的食品安全培训方案和教材，对实施“计划”的中小学校长、食堂负责人、工作人员以及供餐企业、托餐点相关人员进行食品安全相关法规制度和行业规范培训；深入开展“食品安全进校园”活动。主要负责人负直接责任。
第六条 各有关部门共同参与“计划”的组织实施，各司其职，各负其责。
(一)县教育局要把“计划”的实施作为贯彻落实教育规划纲要的重要工作，会同有关部门做好实施方案；牵头负责“计划”的实
施、指导和监督检查；负责学校食品安全日常管理；配合相关部门对学校食堂、供餐服务企业、托餐家庭(个人)进行食品安全检查。
(二)县财政局要充分发挥公共财政职能，制订和完善相关政策，切实加大投入，落实专项资金，确保“计划”各项资金足额按时到位，加强资金监管，提高经费使用效益。
(三)县发展和改革局要把“计划”纳入国民经济和社会发展规划。建立价格监测和预警机制，开展生产成本调查，组织对食品价格进行监督检查，研究制定“计划”实施及流通环节费用减免政策。
(四)县农业局要负责食用农产品生产环节的监督检查，确保产品安全。
(五)县工商局要负责供餐企业主体资格的登记和管理。(六)县质量技术监督局要负责对供餐企业食品生产进行监管，查处食品加工中的质量问题及违法行为。
(七)县卫生局负责组织处臵学校食品卫生安全事故，指导学校卫生防疫和学生营养健康状况的监测评估，对学生营养食谱和营养改善提出指导意见。
(八)县食品药品监督局要负责学校食堂以及供餐单位(个人)食品安全监管，制定不同供餐模式的准入办法，切实做好日常综合监督检查工作，组织查处食品安全事故。
（九）县监察局、审计局等部门在各自职责范围内，依法对“计划”实施工作进行监督，查处违法违规行为，确保“计划”实施公开、透明。
（十）乡（镇）人民政府具体负责“计划”实施的落实。要结合本乡（镇）实际成立工作机构，强化组织领导，细化工作方案，指定专人负责；要对本乡（镇）学校实施“计划”进行监督和指导；
要积极为学校改善就餐条件，强化食品卫生安全工作。村（居）委会要配合学校实施好“计划”。
第七条 学校负责“计划”的具体落实。要把实施“计划”作为一项重要工作内容，实行校长负责制，切实承担起具体组织实施和相关管理责任。要按照有关法律法规和标准，做好食堂建设和设施设备配备，严格管理，规范操作，保证各个环节的食品卫生安全，妥善组织和管理好学生就餐。要充分发挥学生家长在确定供餐模式、配餐食谱和日常管理等方面的作用。
学校要在营养食谱、原料供应、供餐模式、食品安全、监管体系等方面积极探索、及时总结，为稳步推进农村义务教育学生营养改善计划积累经验，发挥示范和辐射作用。
第八条 鼓励社会参与。鼓励共青团、妇联等人民团体，居民委员会、村民委员会等有关基层组织，以及企业、基金会、慈善机构，在县人民政府统筹下，积极参与推进农村义务教育学生营养改善工作，在改善就餐条件、创新供餐方式、加强社会监督等方面发挥积极作用。
第九条 “计划”实行目标责任制。县人民政府与各相关部门、学校和有关企业(个人)签订目标责任书，明确职责、落实任务、责任到人。
第十条 县人民政府制定方案并报市人民政府审核后予以实施。
第三章 营养供餐的内容及模式
第十一条 结合我县实际，按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的供餐内容。
(一)供餐形式。早餐：提供一枚熟鸡蛋和一袋学生奶。午餐：提供一个串荤菜，荤素比为1：1，数量为120克/生。
(二)供餐食品。必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原料新鲜洁净。食品原料除外购以外，有条件的农村学校可以适度开展勤工俭学，补充食品原料供应。
(三)供餐食谱。参照营养标准，结合学生体质状况、我县饮食习惯和物产特点，科学制定供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡，保证营养质量。
第十二条 依据各个学校的不同情况，确定供餐模式。 (一)学校食堂供餐。指由本校食堂为学生提供就餐服务。适合学生人数和规模较大的学校，或有条件进行食堂建设的学校。
逐步探索“大校带小校”的模式，由配有食堂、有供给能力的学校向周边不具备供餐条件的学校提供就餐服务，确保供餐安全。
第十三条
科学指导营养供餐。
(一)县人民政府成立青少年营养指导专家组，负责对学校(企业和个人)开展营养知识宣传教育，组织营养状况调查分析，制定营养餐实施标准和供餐内容，统计分析营养餐实施成效，指导学校做好营养供餐等工作。
(二)建立学生营养状况监测制度。开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。
(三)在解决“吃得饱”的基础上，学校应结合学生的营养状况，根据我县专家组制定的营养标准，选择蛋、奶、肉作为必须供餐内容、肉和其他营养价值较高的食品作为主要供餐内容，建立定时（早餐8：30前，午餐12点前）、定量（早餐：提供一枚熟鸡蛋和一袋学生奶。午餐：提供一个串荤菜，荤素比为1：1，数量为120克/生。）供给制度，保证学生每餐的营养摄入量，提高学生营养水平。
第十四条 加强营养健康教育。
(一)各相关部门要充分利用各种宣传教育形式，向学校管理人员、师生、家长和供餐从业人员普及营养科学知识，提高对学生营养改善工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯。
(二)学校应严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，培训健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。
第四章 食堂建设和管理
第十五条 加快改善学校食堂供餐条件。
(一)科学制定学校食堂建设规划，统筹农村薄弱学校改造计划、农村初中校舍改造工程和农村中小学校舍维修改造长效机制等各种义务教育工程项目资金，将学生食堂列为重点，优先建设。
(二)学校食堂建设要本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，严禁超标准建设。规模较小学校，可以根据实际，利用现有闲臵校
舍，改造、配备伙房等相关设施，为学生在校就餐提供基本条件。
(三)进一步加大投入力度，重点加快改善薄弱学校的供餐条件，在保证安全、卫生的前提下，确保“计划”完全覆盖所有的义务教育阶段学校和学生。
第十六条 重视学校食堂管理。
(一)县教育局要加强对学校食堂管理工作的指导和监督，在考核学校工作时，将食堂规范管理工作作为重要考核指标。
(二)学校要加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学校食堂实行校长负责制，并确定一名校级领导分管，配备专职或兼职食堂管理员。设立膳食管理委员会，由工会干部、学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，具体行使食堂的监督、检查等职能。
(三)学校食堂要加强食品卫生安全管理，建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处臵等制度，并上墙明示。
第十七条 加强学校食堂从业人员管理。
(一)县人民政府将结合实际为农村学校食堂配备数量足够的合格工作人员，改善和提高食堂工作人员的工资待遇，开展相关饮食卫生等专业培训。
(二)招聘学校食堂从业人员时，要对其身体、品行及心理健康状况进行了解，有明显问题的不能录用。
(三)学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的人员，都必须进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明和学校炊管人员专业知识岗前培训合格证后方可
参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。
(四)学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发臵于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。
(五)食堂炊事员不得兼管理员，管理员不得兼采购员。第十八条 加强学校食堂供餐管理。
(一)学校食堂应以服务师生为宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非营利”要求，合理控制伙食价格，实行成本独立核算，切实维护师生的合法权益。学校不得在食堂提取任何费用。
(二)学校食堂实行三种供餐方式：一是包餐制，即全体学生统一伙食费标准，由学校食堂提供统一饭菜，适用于小学；二是自购制，即饭菜品种、数量由学生自由选购，学校食堂凭充值卡或饭菜票结算，适用于中学；三是蒸饭制，即由学生自备米菜，由学校统一蒸饭，主要适用于一些条件艰苦的山区学校。
实行包餐制的学校食堂，应综合考虑学生的营养需要、家庭经济承受能力、粮油等原料市场价格、不同年龄段等因素，根据价格管理部门设定的最高限额，合理确定不同的伙食费标准和收费方案，并报教育、物价管理部门备案。
实行自购制的学校食堂，应根据成本合理确定饭菜价格，每餐供应的主副食、菜肴价格实行明码标价。在食堂就餐的教职工，应与学生同菜同价，伙食费据实结算。
实行蒸饭制的学校食堂不得收取费用。
(三)实行学校负责人陪餐制度。学校校长或学校管理人员要轮流陪餐(餐费自理)，做好陪餐记录，严把质量和安全关口，及时发现和解决食堂存在的问题和困难，总结和推广好的经验和做法。
第十九条 加强学校食堂财务管理。
(一)学校食堂可单独开立银行结算账户(支票户)，单独设臵食堂会计账簿。采用蒸饭制方式的小规模学校，其食堂财务可纳入学校事业财务账中统一核算。
(二)学校食堂收入核算以自身的经营服务活动为依据，主要包括伙食收入、财政补助收入、勤工俭学收入、其他收入等。不得将学校的小店承包收入、房租收入、其他非食堂经营服务收入记入食堂收入。上级部门下达的学生伙食补助拨款，直接计入财政补助收入。
(三)学校食堂支出核算应坚持以日常经营服务活动所必需的各项直接支出为准，主要范围包括原材料、水电费、燃料费等。食堂聘用人员工资、大型设备设施购臵等费用应纳入当地财政预算，在学校公用经费之外单独解决。
(四)学校食堂结余款项，要专项用于改善学生伙食，不得用于发放学校教职工福利奖金或其它非食堂经营服务方面的支出。
(五)学校食堂应实行财务公开，自觉接受学生及其家长、膳食管理委员的监督。学校食堂每学期期末应将食堂收支情况进行全面结算，并将结果向学校师生和家长公开，同时报送乡（镇）教办和县教育局备案。
第二十条 严禁学校食堂发生下列行为： (一)收入不入账，私设“小金库”。
(二)弄虚作假，虚列支出。
(三)克扣、挤占、挪用学生伙食费。(四)其他违纪违规行为。
第五章 资金管理
第二十一条 资金来源与筹措。
我县农村义务教育学生营养改善计划补助标准为每生每个学习日3.00元,全年在校时间按200天计算。全力实施好“计划”，争取国家的奖励性补助。
第二十二条 落实家庭经济困难寄宿学生生活费补助(简称“一补”)政策。
(一)国家根据经济社会发展水平和财力状况，对“一补”发放范围和标准等进行动态调整。中央财政对中西部地区落实“一补”基本标准所需资金按照50％的比例给予奖励性补助。从2011年秋季学期起，补助标准提高到小学每生每个学习日4元、初中每生每个学习日5元，全年在校时间按25O天计算。
(二)做好“计划”专项资金与“一补”专项资金的统筹衔接工作。按照资金管理要求，分户运行，独立核算，严禁产生挤出效应，充分发挥资金使用效益。
第二十三条 资金拨付。
县财政部门收到中央专项资金预算文件后，与县级财政承担部分的资金，及时下达预算，并区分中央专项资金的支出类型，通过
特设专户办理财政直接支付业务。
第二十四条 资金使用。
补助资金要足额用于为学生提供等值优质的食品，不得直接发放给学生个人和家长，严禁用于补贴教职工伙食和其他学校公用经费支出。有条件的学校可实行餐卡(券)制，将补助资金直接打入受助学生个人就餐卡或发放餐券。
第二十五条 资金监管。
(一)县人民政府要制定“计划”经费管理办法，明确资金使用范围和支出标准，将专项资金纳入国库单一账户体系，实行分账核算，集中支付，专款专用，节余留用。严禁克扣、截留、挤占和挪用“计划”资金。
(二)进一步健全学校财务规章制度，加强学校财务管理，充实财务机构，配备专(兼)职财会人员，对学校食堂实行成本核算。
学校要按照规定，结合本校实际制定食堂经费使用与管理办法，细化支出范围与标准，加强实物消耗核算，单独建立食堂账目，实行成本核算，厉行节约，确保资金使用安全、规范和有效。
(三)定期在政府公众信息网、广播电视等网络媒体公布学生营养改善计划资金总量、学校名单及受益学生人数等信息。
学校、供餐单位或托餐家庭(个人)应定期公布经费账目、配餐标准、营养食谱、食品数量和价格，以及用餐学生名单等信息，接受学生、家长和社会监督。
(四)教育部门应结合现有学籍管理平台，建立营养餐实名制学生信息管理系统，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控，严防套取冒领资金行为。
(五)建立“计划”资金专项审计制度。审计部门要加大对“计
划”专项资金使用的监督力度，每年都要将“计划”资金的使用和管理列为审计重点。
(六)建立专项资金管理问责机制。学生营养改善计划资金实行“谁使用、谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪用学生营养改善计划资金等行为，一经查实，严肃处理。
第六章 食品质量与安全
第二十六条 “计划”实施坚持安全第
一、稳步推进。县人民政府将把“安全、卫生”作为学校实施“计划”的首要条件，按照国家食品卫生有关法规标准，组织有关职能部门，对所辖学校供餐条件进行食品卫生安全风险评估，确保“计划”顺利实施。
第二十七条
食品采购。
(一)县人民政府按照国家有关法规标准，结合学校实际，针对“计划”所需食品及原辅材料的采购招投标、配送等环节，制定和完善食品采购管理制度。
学校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料要通过公开招标确定供货商；蔬菜、肉(禽)类等农副产品可实行定点、集中采购，并与供货方签订质量安全保证协议；食品配送服务要纳入招投标合同或采购协议。
(二) 县人民政府根据国家有关食品卫生安全标准，结合实际，建立食品供应准入制度。凡进入“计划”的食品及原辅料供货商，均必须持有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》；供应学校的米、面、油、酱、醋、盐等食辅材料，必须有企业食品生产许可证标志(Qs)。
学校要设立专门食品检验员，严把食品质量关，对进入食堂的原材料进行检查和验收，要对采购或配送的食品查验“三证”(营业执照、卫生许可证、生产许可证)和质量检验报告，建立食品质量档案。要定期公示采购物品的数量、价格等情况，接受学生、教师和家长的监督。
(三)指导学校，统一建立食品采购登记台账。食品及原辅材料的采购实行索证(索票)登记制度；学校定期同供货商结算账目，采购员与供货商之间原则上不得发生现金交易；从农户个人采购的食品及食材，应做好购货记录。
(四)加强对食品及原辅材料供应商的监督检查。定期对供货商进行综合评议，对不符合要求的供应商，一律取消其供货资格。
(五)严禁采购下列食品及食辅原料：
1．“三无”(无生产日期、无质量合格证、无生产厂家)产品。 2．腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
3．超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。 4．病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。
5．其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 第二十八条 食品存放管理。
学校要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设施；要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；
对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。
第二十九条
县人民政府制定具体的监管措施，组织相关部门，对原料供应、加工操作、包装贮存、餐具消毒、场所环境卫生、人员健康检查等各个环节进行监管，定期对纳入“计划”的食品及原辅材料供应企业、供应商和供餐企业、托餐家庭(个人)依法进行食品卫生专项检查。明确专人负责，加大抽检频次，及时查处校餐生产、加工、配送过程中的食品安全问题和违法违规行为。
第三十条 县人民政府和学校必须建立和完善校园食品卫生安全突发事件的管理应急机制，制定详细的应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案，并组织演练，做到防患于未然。
第三十一条 定期组织有关部门和食品安全卫生专家巡查各试点学校，通过现场指导、讲座培训等多种形式，指导各学校强化校园食品安全管理措施，提高师生和餐饮工作人员的食品安全意识。
在组织食品安全培训活动期间，将涉及“计划”的食品供应商、供餐企业和供餐家庭(个人)等一并纳入培训计划，通过学习指导，提高校外食品供应方对学校食品安全管理工作重要性的认识。
第七章监督检查和责任追究
第三十二条 县、乡（镇）人民政府和有关部门要按照职责分
工，实行县级重点督查、乡级定期巡查、校级经常自查，一级抓一级，层层抓落实。
第三十三条 监督检查重点
(一)相关职能部门是否严格履行工作职责，管理责任是否到位。
(二)学校食堂建设是否严格执行有关法规和标准。
(三)学校食堂从业人员是否具有从业资格证和健康合格证，是否定期接受相关培训。
(四)食品配送服务和大宗食品及原辅材料是否公开招投标，招投标程序是否合法合规。
(五)食品采购、加工、贮存、配送等环节是否符合有关法规和标准。
(六)对供餐企业、原辅料供应者、农产品种养殖和经营户是否实行严格的资格准入和退出制度，相关手续和制度是否健全。
(七)学校选定的供餐模式是否科学，供餐食品是否有营养，食谱搭配是否合理，实行“计划”后学生的身体素质是否有明显提高。
(八)国家补助资金是否及时足额落实到学校或供餐单位和个人，是否足额用于为学生提供食品，有无虚报冒领、套取、截留、挪用、克扣专项资金现象。
(九)各项规章制度是否健全和有效执行，是否发生重大食品卫生安全事故。
(十)“计划”实施过程中出现的问题是否整改，重大食品卫生安全事故是否及时有效处理，相关单位和人员责任是否追究到位。
第三十四条 监督检查方式
采用日常监督检查与专项监督检查相结合、内部监督检查与外
部监督检查相结合等方式，进行全过程、全方位、常态化监督检查。
(一)加强行政监督。监察、审计部门要切实履行职责，确保“计划”实施公开透明、廉洁运作，预防腐败。教育督导部门要把“计划”实施情况作为重要工作定期督导。食品药品监管部门要把“计划”覆盖的学校作为食品安全监督抽检的重点场所，制定和落实具体的监管措施。
(二)重视舆论监督。充分利用各种媒体，采取多种形式，向社会准确、深入宣传“计划”，总结推广正面典型，曝光反面典型，及时改进工作，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进“计划”实施的良好氛围。
(三)发动群众监督。学校应成立家长、学生、教师代表和社会各界代表共同参加的“计划”实施监督小组，设臵监督举报电话和公众意见箱，广泛接受社会监督。
(四)专业机构监督。根据工作需要聘请有资质的中介机构进行检查或审计；一些专业技术性很强的工作，可委托符合资质的专业机构进行监督检查。
第三十五条 监督检查机制 (一)建立工作通报制度。
县营养办定期编发工作简(通)报，每月通报工作进展情况，宣传好的经验与做法，反映普遍性问题，加强对“计划”实施工作的指导和督办。各乡（镇）教办以工作简报、工作报告等形式逐级上报“计划”实施情况。
(二)建立目标责任考评机制。
从上至下，按照目标责任书的要求，每年对各单位及个人目标责任、食品质量安全、专项资金管理、工作绩效等情况进行考核评
估。根据考评结果，对未能切实履行责任的，限期纠正，必要时暂停拨付专项经费；对工作组织得力、按期完成任务、服务质量好、无违纪违规行为的部门、单位和个人予以表彰。
(三)建立信息公开制度。
定期将工作方案、实施进展、运行结果向社会公示；县人民政府主动将“计划”实施情况向县人大、政协报告，接受法律监督和民主监督。
第三十六条 处理与责任追究
对“计划”实施过程中查出的各种违法违规行为，依据国家有关法律法规进行处罚；造成严重不良后果的，追究相关人员责任；构成犯罪的，追究其刑事责任。
(一)有下列情形之一的，追究有关责任单位和责任人员的行政责任：
1．专项资金的使用范围及开支标准不符合要求；无故拒拨、滞拔专项资金；因管理不善，造成资金损失、浪费的。
2．学校食品生产经营单位末建立食品安全管理办法的，管理措施不落实的，发生食品安全事故的。
3．学校食品监管部门失察、监督不力或监管不到位，给食品安全工作带来严重后果的。
4．对学校食品安全举报、投诉未及时处理，造成严重后果的。 5．在行政许可、认证、检查、处罚等行政行为中不遵守法定条件和程序，失职、渎职、以权谋私、徇私枉法的。
6．发生学校食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告的。
7．发生学校食品安全事故，未积极有效地开展事故救援和调
查处理的。
8．拒绝、阻碍、拖延接受学校重大食品安全事故调查组调查或拒绝、阻碍、拖延提供事故有关情况和资料的。
9、对学校重大食品安全事故调查工作不负责任，致使调查工作有重大疏漏的。
10．未按规定完成上级政府、部门交办的工作，给学校食品安全工作带来严重后果的。
11．有其他违反食品监管规定行为的。
(二)有下列情形之一的，追究有关责任单位和人员的法律责任：
1．贪污、挪用、套取国家专项补助资金的。
2．扰乱学校食品生产经营单位秩序，妨碍政府部门和有关机构履行食品安全监督管理职责，或者阻碍政府工作人员和其他履行职责人员依法执行任务，构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。
3．危害学校食品安全生产、流通、经营秩序，实施危害食品安全行为，危及食品安全生产，构成违反治安管理行为或涉嫌犯罪的。
4．履行监管职责、重大食品安全事故预防应对职责不到位，涉嫌失职渎职犯罪的。
5．其他与食品安全有关的违法行为或涉嫌犯罪行为。 (三)从事食品种植、养植、生产、加工、包装、贮藏、运输、经营活动的单位和个人由于未取得合法经营资格或未建立和落实食品安全管理制度，造成学校重大食品安全事故的，取消与学校商品交易资格，并依法追究该业主和直接责任人的法律责任。
第八章 附则
第三十七条 在“计划”实施过程中涉及的有关困难和问题，由县“营养办”协调有关部门，依照相关法律法规予以解决。县“营养办”无法解决的重大问题，逐级上报。
第三十八条 本细则由营养改善计划工作领导小组负责解释。 第三十九条 本细则自2012年1月1日起施行。
第18篇：营养改善计划工作总结
北塬小学2017年度营养改善计划工作总结
自农村中小学义务教育阶段学生营养餐计划工程开展以来，我校高度重视此项工作。结合上级有关部门的相关要求，广泛宣传，精心组织，认真落实学生营养餐改善计划，努力完成我校学生营养餐工作的各项任务。现将本年度营养餐工作总结如下：
一、指导思想：
以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施“营养餐工程”，为我校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进学生健康成长。
二、认真学习，加强宣传
学校高度重视学生营养餐宣传力度，多次召开行政会，教师会，家长会，详细讲解有关政策，组织落实学生营养餐改善计划文件精神，切实让社会知道这一惠民政策。我校经常召开了全校教师大会，认真学习县局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放了致家长一封信，还通过国旗下讲话和板报等形式，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。
三、领导重视，亲自参与。
学校成立了学生营养餐工作领导小组，以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生营养餐按时、足额、准确发放。为确保学生营养餐工作开展顺利，各班班主任亲自参与到工作中，尽量让学生营养餐吃好喝好。
四、健全管理制度、落实工作责任制。
为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我校制定了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》，同时还制定管理人员岗位职责，和班主任签订食品安全管理责任书，、给学生家长印发了营养餐管理告知书。
五、认真组织，及时发放营养餐。
本年度我校义务教育阶段在校生上期有22人，这期有20人享受营养餐供应，各班班主任每天上报到校人数，库管员及时收集信息(做好食品验收、分发统计、有无过敏情况等)。每次做好留样，确保安全。实行日清、月结、期末汇总。为保证营养餐工作万无一失，每天值周教师陪餐，并及时针对学生营养餐工作进行指导和安排。
六，存在的问题，来年打算
1，学生出现挑食现象：有的学生只吃素菜，不吃肉;有的学生不吃鸡蛋。
2，营养餐供给蔬菜，有时不够新鲜，个别原料储藏时间过长。
3，学生在教室就餐，给学校清洁管理增加了难度。
4，来年从两方面着手整改：(1)在营养餐发放过程中强化学生“节约光荣，浪费可耻”的理念，加强教育学生爱惜营养餐食品，坚决制止浪费现象再发生。(2)筹措资金，改善营养餐设施设备，尽量为学生提供良好的营养餐需求。
总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我校要不断总结经验和教训，力争做得更好。
北塬小学
2018.1.19
第19篇：营养改善计划汇报
**县农村义务教育学生 营养改善计划工作情况汇报
按照省教育厅《关于召开农村义务教育学生营养改善计划专项汇报会的通知》要求，现将我县工作进展情况汇报如下。
一、基本情况
（1）学校情况。全县现有中小学所，其中完全中学所，职业中学所，初级中学所，小学所，全县在校学生人。其中农村义务教育阶段中小学校（小学所、中学所）所，学生人。
（2）试点范围。按照上级要求，计划本应只在农村义务教育学生中实施，但由于我县近年来不断加大学校布局调整力度，农村学校数量锐减，其原有学生大多进入县城就学，现全县农村义务教育阶段学生人数为人，如只在农村义务教育学生中实施计划，将余近万元补助资金。因此，我县县长办公会上确定将全县县城所有学生（不含幼儿园和职中）学生也一并纳入计划试点范围，享受每天3元的营养补助。
这样，全县试点范围为全县所有中小学校，共所，其中：农村义务教育中小学生人，县城学生人（小学人，初中人，高中人），人数共计人。差额部分由县财政补贴，并纳入年度财政预算予以保障。
（4）供餐模式。供餐模式包括食堂供餐、企业送餐、家
1 庭托餐三种，由于我县没有食堂的学校占到试点范围学校的1/3，因此食堂供餐的条件并不成熟，因此我们优先考虑确定企业送餐模式。供餐时间为课间加餐，供餐内容为。
（5）招标情况。按照县长办公会议研究决定，我们通过公开招标的方式，确定供货企业，企业与各学校签订了供货协议，并相应制定出周密的供货方案 ，以确保计划启动后各项工作有序开展，学生营养餐做到“质量、安全、营养”三保障。并定于正式启动实施全县营养餐改善计划。
二、主要工作
（一）强化组织领导，建立工作机制
农村义务教育学生营养改善计划是一项系统的社会工程，实施“营养改善计划”，让全县所有农村中小学校学生吃上卫生营养、可口、热乎的营养餐，任务繁重，责任重大。2011年年底，全国、全省农村义务教育学生营养改善计划电视电话会议之后，县委、县政府高度重视，迅速召开专题会议，对全县农村义务教育学生营养改善计划做了安排部署。一是成立领导机构。我县成立了以政府县长为组长，分管教育副县长为副组长，各乡镇及教育、财政、审计、监察、发信、卫生、药监、农委、质监、广电、工商等部门主要领导为成员的“县农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组”，领导组下设办公室，成立了工作推进组和专家指导组，具体负责“营养改善计划”的组织实施和指导，明确了相关部门工作职责；各学校成立相应的组织机
2 构，结合实际摸排调查确定供餐模式和工作流程，抽调得力人员组建起计划实施和管理的专门队伍，保证计划实施各环节都有专人具体负责，具体管理和操作。二是制定实施方案。按照有关文件要求，我们对全县农村义务教育状况、学校食堂现状、寄宿生在校膳食情况等开展深入细致的调查分析，对“营养改善计划”实施中涉及的组织领导、职责划分、供餐方式及工作流程规范、管理制度建设、食品安全事故应急预案、食堂建设规划、监督检查机制建立等进行了认真研究，出台了《县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》和《县农村义务教育学生营养改善计划实施意见》，各学校也根据当地实际，制定本校实施方案。三是健全管理制度。制定了《县学校食品安全事故应急预案》、《县农村义务教育阶段学生实名制学籍管理办法》等规章制度，相应编印《县农村义务教育学生营养改善计划制度汇编》。各学校也建立健全了营养餐的验收、储存、加工、发放、组织学生就餐、台帐档案、食用安全、食品留样、保鲜、宣传教育、废料回收等专项管理制度，制定食品储藏、加工、分发和食用等操作规程，确保了工作启动后各个环节有章可循，做到按制度管理、按制度办事。
（二）注重摸底调查，确定供餐模式
县教科局组织人员深入各乡镇中小学校，对全县在校学生、现有食堂、寄宿学生人数，逐校逐人进行摸底调查，根据县长办公会上提出的总体要求和学生的生活学习状况，确定了
3 供餐模式、内容、工作流程。供餐模式为以企业送餐为主，食堂供餐为辅；供餐内容为：以课间加餐为主，提供午餐为辅。
（三）加大宣传力度，建立健康档案
学生营养改善计划是国家的一项重要惠民工程，对减轻农村学生家庭经济负担，进一步促进农村青少年的健康成长，提升全县农村中小学学生身体素质和德智体美全面发展有着重大意义。县教科局、学校通过会议传达形式向师生、家长和社会宣传营养改善工作，随着工作的启动和推进，我们将丰富宣传方式，采取告家长书、板报、电视、宣传资料等形式做好宣传工作，使这项惠民政策能家喻户晓，深入民心，引导家长重视学生营养问题，积极参与学生营养改善计划，推动学生饮食结构科学化。
同时，我们要求各学校在计划实施前对全体学生体质健康状况进行一次全面测试和评估，为每个学生建立健康档案，以便在计划实施一段时间后，进行对比分析，形成科学、真实有价值的学生体质和营养改善情况分析报告，指导完善今后学校营养改善计划的实施。
（四）加强食堂建设，配备专业人员
根据全县所学校营养改善计划硬件设施规划需求，结合我县各中小学校食堂现状，我县今年需新建食堂平米。县教科局根据计划实施方案，制定了学校食堂新建、改扩建工作方案。规划投资万元，全面满足学校营养餐供应需求。目前，食堂规
4 划、修建以及食堂从业人员的选聘、培训和用工合同签订等工作，正在有序进行。
（五）实行实名制管理，强化监督检查
一是严格按照上级要求，我县将对所有实施计划的学生实行实名制管理，明确管理对象，细化管理信息，严格管理规程，坚决杜绝虚报冒领营养餐经费的行为和现象。供餐方式及具体供餐人数统计表校长要亲自把关，严格审核签字后上报。目前，学生实名制信息数据正在采集当中。二是实行学生营养餐食品安全监管联动机制。卫生部门对学生营养食谱和营养改善提出指导意见，质监部门负责组织对供货企业食品生产进行监管，食品药品监督管理部门切实做好日常综合监督检查工作。三是严防套取冒领资金行为，督促有关学校、供餐单位或个人全面公开学生营养改善计划经费账目、配餐标准、营养食谱以及用餐学生名单等信息，接受学生、家长和社会监督。
三、存在问题及困难
一是全县食堂基础设施建设滞后，工程建设任务重。我县属贫困县，学校特别是农村中小学校食堂建设滞后，难以适应营养改善计划实施需求，建设食堂资金投入量大，加之食堂改扩建需要一个过程，这在一定程度上影响到全县营养改善计划的顺利实施。
二是点多面广，学生饮食安全监控难度大。我县多数学校地处偏远、交通不便，在物资食品采购上存在较大困难，部分
5 学校食堂无冰柜等相关设备，营养餐原料储存存在困难。
三是学生流动性较大，这就对县营养办、学校的学生实名制数据采集和管理增加难度。
四、下一步工作打算
一是建立学生营养监测体系。协调县卫生部门组织开展全县试点范围内学生的健康体检，组织体检队到试点校以受检学生进行统一检测。并建立学生营养健康状况检测评估表，对学生的身高、体重、血红蛋白等指标进行监控。
二是深入开展培训宣传。协调药监、质监、工商等部门开展对全县学生和家长的食品安全培训，加大对供餐企业的行业规范和规章制度的培训力度。同时加大营养改善计划宣传力度，通过电视、告家长书、板面等形式向全县广大家长和学生宣传这项惠民工程。
三是做好事故应急处置。我们已制定了《县农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故应急预案（草案）》，经县政府同意后，将予以印发。由卫生部门牵头负责组织处置学校食品卫生安全事故，指导学校卫生防疫和学生营养健康状况的监测评估，对学生营养食谱和营养改善提出指导意见。
四是加强食堂建设。做好学校食堂新建、改扩建工作，不断加大投入力度，完善学生食堂硬件和配套设施建设，确保食堂硬件和配套设施满足学生就餐需求。
以上汇报，如有不妥，请各位领导批评指出。
6 二〇一二年五月十七日
第20篇：营养改善计划情况汇报
营养改善计划
（食堂供餐模式）实施情况汇报
营养改善计划是德政工程、民生工程、发展工程，是党和政府的一项惠民政策，根据西教科【2012】195号文件精神，结合我校实际情况，本期采用“食堂供餐模式”实施“营养改善计划”。现将实施情况汇报如下：
一、建立保障机构、制定管理制度
（一）、为确保计划的有效实施，规范管理，责任到人，特成立以校长谢洪为组长的学生营养改善计划领导小组。
（二）建立监督机制，确保营养餐工程的正常实施。严格实行领导陪餐制度，每天检查营养餐的质量。
(三)、定期或不定期召开各班班长、生活委员会议，听取学生意见和建议，不断改进、创新，提高学生对营养餐的满意度。
三、制定实施细则
学校根据实际，确定营养改善计划为食堂供餐模式，每天早餐（农村学生早餐以吃米饭为主）为学生提供价值3元的一份荤菜。学生凭政府营养餐券在早餐时，在学校食堂领取营养餐一份。具体做法是：
1、根据学生身体营养平衡状况，定好营养餐食谱，经常变换肉食种类，更换加工方式。
2、为确保营养餐足额分发，每天下午5点半至6点半期间，由各班生活委员到食堂领取“政府营养餐券”，并做好登记，然后分发
给每位学生，让学生在“政府营养餐券”上签字，再由生活委员回收并交到食堂换取营养餐卡，第二天早餐时学生凭食堂营养餐卡领取营养餐。这样做有两个好处，其
一、食堂便于计划，根据签字学生人数，生产加工营养餐份数，确保足额；其
二、学生使用食堂分发的餐卡（塑料卡片）不易造成损坏，确保纸质的“政府营养餐券”完整回收，便于结账。班主任每天做好学生的用餐记录，月底让用餐学生核实签名，然后交回总务处。每月按“营养餐计划用餐登记表”、“ 政府营养餐券领用登记表”等表册确认食堂供餐份数。确保食堂供餐足额、真实，避免虚报营养餐份额。
总之，市营养办领导有方，学校组织实施得力。一个多月的“食堂供餐模式”实施下来，学生基本满意。
2012-10-12
