餐饮服务经营单位负责人岗位职责
推荐第1篇：出版物经营单位负责人承诺书
出版物经营单位负责人承诺书
本人xxxx，性别 xx ，民族 xx ，籍贯 xxx
现住址，身份证号，本人系对本书店经营负全部责任，为保证在以后的经营中做到规范有序、明理诚信、遵纪守法，我现在郑重承诺：
(一)《出版物市场管理规定》第二十二条规定，任何组织和个人不得发行下列出版物：
1、含有《出版管理条例》禁止内容的违禁出版物；
(1)反对宪法确定的基本原则的；
(2)危害国家统
一、主权和领土完整的；
(3)泄露国家秘密、危害国家安全或者损害国家荣誉和利益的；
(4)煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结，或者侵害民族风俗、习惯的；
(5)宣扬邪教、迷信的；
(6)扰乱社会秩序，破坏社会稳定的；
(7)宣扬淫秽、赌博、暴力或者教唆犯罪的；
(8)侮辱或者诽谤他人，侵害他人合法权益的；
(9)危害社会公德或者民族优秀文化传统的；
(10)有法律、行政法规和国家规定禁止的其他内容的。
(二)各种非法出版物，包括；未经批准擅自出版、印刷或者复制的
出版物，伪造、假冒出版单位或者报刊名称出版的出版物，非法进口的出版物；
(三)侵狗他人著作权或者专有出版权的出版物；
(四)新闻出版行政部门明令禁止出版、谆p刷或者复制、发行的出版物。
第二十三条 内部发行的出版物不得公开宣传、陈列、展示、销售。 内部资料性出版物只能在本系统、本行业或者本单位内部免费分发，任何组织和个人不得发行。
第二十四条 事出版物发行业务的单位和个人在发行活动中应当遵循公平、合法、诚实守信的原则，依法订立供销合同，不得损害消费者的合法权益。
从事出版物发行业务的单位和个人，必须遵守下列规定：
(一)从依法设立的出版发行单位进货；发行进口出版物的，须从依法设立的出版物进口经营单位进货；
(二)将出版物发行进销货清单等有关非财务票据至少保存两年以备查验；
(三)不得超出新闻出版行政部门核准的经营范围经营；
(四)不得张贴和散发有法律、法规禁止内容的或者有欺诈性文字的征订单、广告和宣传画；
(五)不得擅自更改出版物版权页；
(六)《出版物经营许可证》应在经营场所明显处张挂；利用信息网络从事出版物发行业务的，应在其网站主页面或者从事经营活动的网页醒
目位置公开《出版物经营许可证》和营业执照登载的有关信息或链接标识；
(七)不锯涂改、变造、出租、出借、出售或者以其他任何形式转社《出版物经营许可证》和批准文件。
第三十条 任何单位和个人不得从事本规定第二十二条所列出版物的征订丁瓣存、运输、邮寄、投递、散发、附送等活动。
从事出版物储存、运输、投递活动，应当接受新闻出版行政部门的监督检查。
第三十一条 从事出版物发行业务的单位和个人应当按照新闻出版行政部厅门的规定接受年度核验，并按照《中华人民共和国统计法》、《新闻出版统计管理办法》及有关规定如实报送统计资料，不得以任何借口拒报、迟报、虚报、瞒报以及伪造和篡改统计资料。
出版物发行单位不再具备行政许可的法定条件的，由新闻出版行政部门责令限期改正；逾期仍未改正的，由原发证机关撤销《出版物经营许可证》。
本人已清楚知悉以上所列内容我本人在今后的经营中绝对严格遵守决不违反，如有违反愿承担一切法律责任和后果!
承诺人：
xxxx年xx月xx日
推荐第2篇：餐饮经营与服务工作报告
2012年度工作报告
一、2012年餐饮经营情况
2012年宾馆共实现餐饮收入xx万元，完成率为xx%。纵向来看，2011年度餐饮共完成营业额xx万元，2012年与之基本持平。
1、餐饮经营任务完成情况。根据宾馆经营报表显示，只有
5、
7、
10、
11、12等5个月 份完成了营业预算；2012年餐饮预算执行情况不佳，原因分析如下：
①道路改造完工后，宾馆门前未预留出入路口且停车位减少，出入、停车不便成为影响顾客选择的不利因素；
②对外宣传推介力度不够，餐厅经济、便捷的消费理念及季节性促销优惠活动未能广为人知，致使整体利用率较低；
③在婚喜宴营业额较2011年增长7%、包间上座率基本持平的情况下，会议接待、团队接待量有所下降；
④酒水营业额较2011年下降约xx万元下降率为26.3%。
2、食品毛利完成情况（基准毛利率为50%）。根据2012年每月财务分析报告数据显示， 除前
2、3月以外，其余月份餐饮毛利率均达标。2012年平均毛利率为xx%，出去年xx%，说明一年来厨房成本控制情况较为理想。
酒水收入及毛利情况。根据2012年每月财务分析报告数据显示， 2012年平均酒水毛利率为xx%，高出去年xx%，在全年酒水销售额较去年大幅下滑的情况下酒水经营利润增加约xx万元。但自带酒水逐渐增多导致店内酒水销售不力，也成为制约餐饮营业额提升的因素之一。
4、2013年市场定位及经营思路
A、市场定位
以接待婚喜宴、会议客户为主，进一步扩大周边散客、旅游团队的市场份额。
B、经营思路
①据粗略统计，2012年婚喜宴接待共计约xx桌次，营业额达到xx万余元，占全年餐饮营业额的1/5。2013年要以价格上涨为契机，寻求婚庆公司作为合作伙伴或成立婚庆部，加大婚喜宴的宣传和促销力度，投入资金并借助外力对婚庆设施进行升级、添置，提高婚喜宴的附加值，进一步提升营业额；
②更加明确餐饮差异化经营的思想定位，进一步拉开风味餐厅贵宾厅的消费与服务档次。风味厅要更加凸显特色、便捷、实惠的消费理念，降低消费门槛，提高上座率；贵宾厅
要更加体现高档、舒适的服务理念，提升营业额和顾客满意度。
③提升餐饮有形与无形产品的竞争力与性价比。菜品方面要在花会前打造出宾馆招牌菜肴，并对菜品实施精细化管理，提升出品质量；服务方面要引导员工将规范化服务与个性化服务相结合，对于服务创新、服务亮点进行进行奖励、推广，营造优质服务氛围；
④试行酒水平价销售机制，适当调低销售价格和利润空间，以增加销量、提高收入； ⑤继续尝试并坚持开展团购、微博、SNS等新媒体营销,扩大餐饮影响力并引导顾客消费，塑造良好的企业口碑；
⑥进一步丰富并坚持开展餐饮季节性经营促销活动，加大宣传推介力度，增强其对周边散客群体的影响力，填补经营淡季；
二、目前餐饮服务与管理中存在的问题
根据餐饮部《顾客意见处理记录本》及网络客人留言评论显示，2012年餐饮服务不足主要表现在以下几个方面：
①菜品出品质量有待提高，菜品里面有杂物、口味不合适等现象时有发生，早餐质量不太稳定；
②接待量较大时出菜速度个别时间不能保证；
③与客人沟通协调工作有待加强；
④部分硬件设施不能满足用餐客人需求
2、原因分析
硬件方面：
①尽管xx年底对餐厅二楼雅间进行重新装修改造，目前改造过的接待设施基本能满足日常接待需求，但仍有一些问题未从根本上解决，如：雅间的装修、装饰已然不能满足顾客日益提高的消费要求；部分雅间采暖问题依然存在；音响及婚庆设施陈旧，经常遭受会议及婚喜宴客户投诉；大厅桌面、多功能厅椅子损坏较为严重等都已成为直接或间接影响顾客满意度的不利因素；
②员工对基础设施的维护爱、护意识淡薄，主要表现在不当操作和责任心不强，造成对设施的损坏，如桌椅在搬运过程中撞击损坏、刮蹭墙面等。
软件方面：
①厨房量化管理、精细化管理程度不够，导致菜肴出品质量参差不齐；各档口之间沟通协调工作有待提高，以致影响出品效率；
②员工流动频繁，造成餐饮中坚服务力量青黄不接，急于用人而忽略员工岗前培训，新
员工直接上岗不能各项服务规范化，个性化等增值服务更无从论起；
③督导层往往专于餐前准备及餐后收尾工作，疏于对服务现场和服务流程的监管，不能及时发现并纠正问题；
④管理层思想意识有所放松，势必影响员工服务意识及情绪，导致服务中存在不积极主动、不规范操作等现象；
⑤因人员问题，部分服务处于缺失状态：迎宾服务、与顾客定期沟通等。
3、改进建议
①根据宾馆实际情况，制定2013年餐饮硬件改造和服务功能完善方案，对于影响服务与形象的硬件设施和服务项目，有计划、分批次进行维修、更换和改造。
②专人负责建立健全客户档案，及收集菜品及服务反馈信息，定期与客户进行各种形式沟通，及时进而加强感情维系，稳固客户关系。
③将员工日常服务和安全检查结果纳入员工绩效考核，从根本提高员工的服务质量意识。
④建立服务评价和顾客自选服务人员体系，并对评价较好、备选率较高的员工进行奖励，营造优质服务的良好氛围。
⑤狠抓员工岗前培训。培养专人作为餐饮培训师，负责新入职和老员工的日常培训工作，从源头上提高整体服务质量。
⑥改进管理方法及手段，充分发挥基层管理者的督导职能，加强对工作现场、工作流程的监管和控制，确保各项服务及管理工作顺利开展。
推荐第3篇：易制毒化学品单位负责人岗位职责
易制毒化学品单位负责人岗位职责
1.组织、建立本单位易制毒化学品安全管理领导小组，制订易制毒化学品的各项管理制度和岗位职责，做到制度职责上墙，分工责任明确。
2.制订本单位内部易制毒化学品知识的培训制度，定期组织从业人员进行相关法律、法规的宣传、教育及易制毒化学品知识的培训，不断提高广大从业人员的自律行为和懂法、守法意识。
3.落实专人负责易制毒化学品的各项工作，要求各岗位责任人在易制毒化学品的购买、使用、储存等过程中严格执行《易制毒化学品管理条例》及相关法律法规的规定，认真履行岗位职责，如实及时地记录好台帐，做好数据统计，按时向行政主管部门和公安机关报备，并保存好有关证明材料备查。
4.组织本单位有关人员每月定期对易制毒化学品的储存仓库进行一次检查，确保设施完好，对库存物料进行盘点，保证帐物相符，并做好检查记录。发现易制毒化学品丢失、被盗立即报告公安机关，并积极协助查处。
5.做好消防安全管理工作和环境突发事件的应急预案，落实好各项安全措施，确保易制毒化学品在使用、储存过程中的安全。 6.做好年度考核评比工作，落实奖惩措施。对在易制毒化学品管理工作中的先进个人给予表彰和奖励，对工作失职的人员给予处罚。
7.自觉接受行政主管部门、公安机关和协会监督检查，如实提供有关情况和材料物品，不得拒绝和隐匿。
易制毒化学品专管员岗位职责
1.专管员必须经上级主管部门的资质审查，具备上岗资格证 。
2.负责对易制毒化学品采购、使用和储存的管理工作，实物和帐目上交下接要有记载，自觉遵守不得违反。
3.负责对采购得的易制毒化学品的核对、数量、质检报告进行检测，查验主管领导或分管领导审批签字后方可办理交接手续。
4.试剂室内随时保持清洁卫生，采购前要检查试剂室是否通风，干净，使用后也要及时地对地面进行清扫。
5.必须熟悉易制毒化学品的的性质，并按要求分类存放，性质不同的物品不得同柜混存。
6.严禁无关人员进入，严禁在试剂室内使用移动电话等。
7.试剂室内外严禁火种，并隔绝热源。
易制毒化学品使用人员岗位职责
1.使用易制毒化学品单位的主要负责人为安全第一责任人，应对易制毒化学品 使用安全负责。
2.使用单位负责人应教育操作人员按安全规程操作，杜绝违章作业。
3.使用单位要经常检查（巡查）各种管道及输送泵运行情况，消除跑、冒、滴、漏，确保易制毒化学品使用安全。
4.做好操作人员劳保防护工作，防止易制毒化学品对人身造成伤害。
5.负责对各种安全隐患的及时整改。
6.严格遵守劳动纪律，不违章作业，有权制止一切违章作业，维护正常生产秩序。
7.负责本岗位的巡回检查及易制毒化学品防护器具、安全装置和消防器材的日常管理工作，保持完好状态。
8.使用人员应按当天使用计划，合理领用易制毒化学品。原则上谁使用由谁领用，易制毒化学品还有剩余即视为不能使用完。使用人员应将多余的易制毒化学品送回试剂室或当费试剂处理。
9.使用易制毒化学品，应注意易制毒化学品使用后残液的回收和处理，不得将含有易制毒化学品成份的残液直接排放出实验室，让不法分子有机可乘。
10.发现隐患要及时解决，作好记录，不能解决的要上报领导，同时采取控制措施；发生事故要立即组织抢救、保护现场，及时报告。
9.采购人员不得向未取得易制毒化学品生产许可证和易制毒化学品经营许可证的企业采购易制毒化学品。
10.严格遵守国家易制毒化学品的相关法律法规，拒绝违法违规的指令和行为，及时发现和制止其他员工的违法违规行为。
易制毒化学品单位负责人岗位职责
1、组织、建立本单位易制毒化学品安全管理领导小组，制订易制毒化学品的各项管理制度和岗位职责，做到制度职责上墙，分工责任明确。
2、制订本单位内部易制毒化学品知识的培训制度，定期组织从业人员进行相关法律、法规的宣传、教育及易制毒化学品知识的培训，不断提高广大从业人员的自律行为和懂法、守法意识。
3、落实专人负责易制毒化学品的各项工作，要求各岗位责任人在易制毒化学品的办证、购买、销售、运输、使用、储存等过程中严格执行《易制毒化学品管理条例》、《易制毒化学品购销和运输管理办法》及相关法律认真履行岗位职责，如实及时地记录好台帐，做好数据统计，按时向行政主管部门和公安机关报备，并保存好有关证明材料备查。
4、组织本单位有关人员每月定期对易制毒化学品的储存仓库进行一次检查，确保设施完好，对库存物料进行盘点，保证帐物相符，并做好检查记录。发现易制毒化学品丢失、被盗立即报告公安机关，并积极协助查处。
5、做好消防安全管理工作和环境突发事件的应急预案，落实好各项安全措施，确保易制毒化学品在生产、运输、使用、储存过程中的安全。
6、做好年度考核评比工作，落实奖惩措施。对在易制毒化学品管理工作中的先进个人给予表彰和奖励，对工作失职的人员给予处罚。
7、自觉接受行政主管部门、公安机关和协会监督检查，如实提供有关情况和材料物品，不得拒绝和隐匿。
推荐第4篇：易制毒化学品单位负责人岗位职责
易制毒化学品单位负责人岗位职责
1、组织、建立本单位易制毒化学品安全管理领导小组，制订易制毒化学品的各项管理制度和岗位职责，做到制度职责上墙，分工责任明确。
2、制订本单位内部易制毒化学品知识的培训制度，定期组织从业人员进行相关法律、法规的宣传、教育及易制毒化学品知识的培训，不断提高广大从业人员的自律行为和懂法、守法意识。
3、落实专人负责易制毒化学品的各项工作，要求各岗位责任人在易制毒化学品的办证、购买、销售、运输、使用、储存等过程中严格执行《易制毒化学品管理条例》、《易制毒化学品购销和运输管理办法》及相关法律法规的规定，认真履行岗位职责，如实及时地记录好台帐，做好数据统计，按时向行政主管部门和公安机关报备，并保存好有关证明材料备查。
4、组织本单位有关人员每月定期对易制毒化学品的储存仓库进行一次检查，确保设施完好，对库存物料进行盘点，保证帐物相符，并做好检查记录。发现易制毒化学品丢失、被盗立即报告公安机关，并积极协助查处。
5、做好消防安全管理工作和环境突发事件的应急预案，落实好各项安全措施，确保易制毒化学品在生产、运输、使用、储存过程中的安全。
6、做好年度考核评比工作，落实奖惩措施。对在易制毒化学品管理工作中的先进个人给予表彰和奖励，对工作失职的人员给予处罚。
7、自觉接受行政主管部门、公安机关和协会监督检查，如实提供有关情况和材料物品，不得拒绝和隐匿。
推荐第5篇：餐饮服务单位诚信经营承诺书
餐饮服务单位诚信经营承诺书
作为餐饮服务单位的业主，本人深知我们所提供食品的质量安全和卫生，直接关系到消费者的身体健康和生命安全。为切实保障人民群众饮食消费安全，维护消费者的正当权益，本业主郑重承诺如下：
一、严格遵守国家《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《消费者权益保护法》等相关法律、法规，严格执行餐饮业行业规范，牢固树立安全第
一、诚信经营的观念。
二、严格执行从业人员持有效《健康合格证》上岗制度，定期做好从业人员健康检查和卫生知识培训工作。
三、采购的饮料、酒水等食品及原料、调味品符合相关的卫生要求，不销售假冒伪劣的食品，为消费者提供安全的服务设施和消费环境。
四、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。
五、实行明码标价，在菜谱和价目表上明示经营的面点、菜肴、酒水等有关商品的价格与规格等项目。
六、餐饮服务单位的业主（法人代表）作为饮食安全的第一责任人，对餐饮经营的食品安全负总责。如因提供的食物损害消费者权益的，自愿按照《消费者权益保护法》等法律法规的规定，接受处理。
以上承诺请社会各界人士监督。
承诺单位名称：（盖章）
承诺单位业主：
（法定代表人）
卫生许可证号：
营业执照号：
监督单位：（盖章）
监督人：
承诺日期： 年 月 日
（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（三）营养成分不符合餐饮食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
（十）国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
推荐第6篇：餐饮服务单位食品安全经营承诺书
餐饮服务单位食品安全承诺书
为了认真贯彻执行 《中华人民共和国食品安全法》，强化餐饮服务食品安全，维护消费者餐饮消费的权益，本单位郑重承诺：
一、认真履行食品生产经营者必须承担的食品安全“第一责任人”的职责，对本单位生产经营的食品安全负全责。
二、严格遵守《食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，做到证照齐全、按许可范围依法诚信经营。
三、建立食品安全管理组织机构，设专职或兼职食品安全管理员。
四、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。不允许患有《食品安全法》规定的有碍食品卫生的疾病人员从事餐饮服务工作。
五、本单位按要求设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。加工经营场所保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。
六、本单位在餐饮服务过程中，保证提供卫生且质量合格的餐具给顾客使用。坚决不给顾客使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。
七、严格规范食品添加剂采购和使用行为，不超范围、超限量滥用食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂，食品添加剂实行“五专”管理。
八、建立健全食品、食品原料进货查验、台账登记和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。
九、坚决不使用餐厨废弃油脂和“地沟油”加工食品，建立餐厨废弃物和废弃油脂的流向的档案。
十、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工或销售并及时向食品药品监督管理部门报告。
十一、自觉接受食品药品监督管理部门的日常监督检查，提高餐饮服务质量，规范经营行为， 重视并妥善解决消费投诉和纠纷，与监管部门一起共同营造食品安全消费环境。
承诺单位名称（盖章）：
法定代表人(负责人)签字:
年月日
推荐第7篇：三台县餐饮服务食品安全经营承诺书
三台县餐饮服务食品安全经营承诺书
为认真贯彻执行《食品安全法》及《食品安全法实施条例》等法律法规，做到文明经营，保证餐饮服务食品安全，本单位郑重承诺：
一、认真履行餐饮服务经营者是食品安全“第一责任人”责任，诚实守信、文明经营，遵守法律法规的有关规定，持有效《餐饮服务许可证》合法经营，自觉维护食品市场秩序，对本单位的食品安全负责，不损害消费者和其他经营者的合法权益。
二、依法建立健全食品进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货方的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品质量是否符合法定要求，如实做好食品查验记录，严把食品进货关。
三、建立健全并落实食品安全日常管理措施，及时发现食品质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。
四、在食品加工经营过程中，决不添加非食用物质和滥用食品添加剂，不采购和使用“地沟油”，不采购和使用含“瘦肉精”、注水猪肉及制品，不采购和使用假冒伪劣、过期、变质等不符合国家食品安全标准的食品。
五、加强对餐饮服务经营过程的日常管理措施，杜绝麻痹思想与侥幸心理的存在，及时发现生产经营隐患，对不符合法定要求的立即进行整改，并及时向有关监督管理部门报告。
六、加强对餐饮具的消毒保洁管理工作，认真落实餐饮具的消毒保洁工作，严防不安全隐患的存在。
七、建立健全从业人员健康档案及相关信息，做好食品从业人员的健康管理工作，禁止有碍食品安全的疾病的人员直接接触食品工作。
八、接受社会各界的监督建议，积极配合监督管理部门依法履行的监督检查，规范经营行为，建立完善的售后服务措施，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造良好的食品生产经营消费环境。
承诺单位（盖章）：法定代表人或负责人的（签名）：
二○年月日
本承诺书一式三份，承诺单位一份对外公示、一份存档保存，一份由监督机构存入食品安全监督档案。
推荐第8篇：全市保健食品经营单位负责人培训班主持词
全市保健食品经营单位负责人培训班主持词
同志们：
经过为期一个月的精心筹备，嘉峪关市保健食品经营单位负责人资质培训班今天在这里举办，这次培训班是我们市食品化妆品监督所具体承办的，这也是我市举办的第一次保健食品经营单位负责人培训班。主要是为了宣传贯彻保健食品的法律法规，规范我市的保健食品经营行为，提高经营人员专业素质和业务水平。
首先我介绍一下与会人员情况。报名参加此次培训的人员主要是来自市医药公司、农垦医药公司各药店、其它个体药店、部分医疗机构、保健食品专营店和保健品经营店、各大超市及兼营保健食品的副食店的负责人及管理人员约180人。在此，我代表市食品化妆品监督所对各位参会人员表示感谢！感谢你们在百忙之中抽出时间来参加这次培训！（掌声-----）
下面我介绍一下今天应邀到会参加开班仪式并在台上就座的领导有：市食品药品监督管理局副局长刘晓斌同志、市食品药品监督管理局保健食品化妆品监督科杨才科长、市食品化妆品监督所副所长王擎同志、我嘛下面在坐的大部分人都认识，以前在药监局稽查分局，去年成立了市食品化妆品监督所后，组织上安排我到这儿主持工作。
此次培训得到了市食品药品监督管理局的大力协助和支持，也得到了全市各保健食品经营单位的热心支持和配合，同时有幸邀请到了嘉峪关电视台的记者，你们的支持充分体现了对我市保健食品经营行业的重视和关心，令我十分感激。在此我代表市食品化妆品监督所的全体同志对食品药品监督管理局、嘉峪关电视台、及今天来参加培训的各保健食品经营单位的负责人表示衷心的感谢。(鼓掌) 同志们，今天上午的会议总共有五项议程：一是刘局长做重要讲话，二是杨才科长宣读关于对保健食品经营单位实施登记备案管理的通知，三是杨才科长讲授相关的法律法规和保健食品标识管理规定，四是王擎副所长讲解真假保健食品的鉴别和对保健食品经营单位的日常工作要求，五是进行测试。
下面我们进行第一项，让我们有请市食品药品监督管理局刘晓斌副局长为大家作开班讲话，大家欢迎。----刘局长讲完（鼓掌）
下面请市食品药品监督管理局杨才科长宣读关于对保健食品经营单位实施登记备案管理的通知，大家欢迎。
同志们！刚才刘局长就这开展此次培训班的目的和意义再次进行了强调，并就当前我市保健食品经营现状进行了分析，最后对各保健食品经营单位提出了指导性意见和具体的工作要求，我们要深刻学习和领会，并结合到实际工作中认真贯彻落实。杨才科长对我市各保健食品经营单位实施登记备案管理的工作做了安排和布署，下一步我们所里管片的监督员也会就此项工作进行监督检查，希望大家按照我们的要求认真去做。
下面我们就要进行授课了，请大家遵守课堂培训纪律，把手机调整到静音，不要在会议室吸烟，也不要乱扔垃圾，因为我们的会议室是租的市委党校的，由于时间关系，我们中间就不安排休息了，这个门出去有卫生间，后面有开水和茶叶及口杯，请大家自己沏茶。
推荐第9篇：餐饮岗位职责
餐饮部经理岗位职责：
1．制定餐饮部规章制度及工作程序。
2.建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。
3.与总厨协力发展创新菜式。
4.准备餐饮部的年度预算。
5.经常与部门内的小组开会以协调工作。
6.负责指导餐饮部员工的培训。
8.与财务配合制定所有的财务安排。
9.与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。
10.检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。
11.积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。
12.解决所有部门问题。
13.完成由总经理所交付的其他工作。
餐饮部领班主要职责：
1.餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。
2.督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。
3.及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。
4.负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。
5.检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。
6.负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。
7.负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。
8.负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。
9.晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。
10.负责所属员工基础业务知识的培训。做好主管安排的其他工作。
11.了解员工思想动态，及时向主管汇报。
迎宾员岗位职责
1.有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。
2.与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。
3.礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。
4.遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。
4.了解及熟记顾客之姓名及特征。
5.按照订座安排知会有关地段的领班。
6.婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。
7.熟练使用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。
8.暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。
9.当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务，平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。
10.保证订座处的文具供应充足及订座之整洁，并做好区域的卫生。
11.按要求做好餐厅所有餐务的预定。
服务员主要职责：
1.对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。
2.盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。
3.为顾客点菜。
4.顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。
5.帮助顾客结算帐单。
6.按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。
7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。
8.按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。
9.保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。
10.积极参加各类训练课程，不断提高个人素质。
11.与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务。
12.完成上级安排的各项工作。
洗碗工主要职责：
1.按时到岗、接受领班分派的工作。
2.做好洗涤前的各项准备工作。
2.整理餐具柜。
4.按时开启洗碗机进行热准备。按照程序进行餐具的洗涤工作。
5.打扫公共区域的卫生。
6.整理餐具柜，剔检破餐具，并做好登记。
7.按收尾工作进行清扫工作。
8.做好原材料的初加工处理。
9.经领班检查合格后下班。
库管员主要职责：
1.库管员负责发放物品，下班前把领料单入帐，留一联作记帐用。每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好，定期进行清洁保养。
2.根据餐饮部的宴会活动情况，仓管员应提前一两天准备好餐具的种和数量。
2.宴会后归还的餐具，仓管员应做好清洁和保养工作。
4.保持仓库内部的整洁用具的登记与领用手续。
5.每年年底清点固定资产一次，每半年清点低质量耗品一次。行政总厨主要职责：
1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。
2.执行业餐饮部经理对外行政事务方针。
3.协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。
4.协助餐饮部经理组织培训计划、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。
5.密切与采购部联络业务发展。
6.严密监督做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。
7.每周召开一次厨师长例会，布置安排一周工作，每月汇同厨师精英分析销售情况及品种开发。
8.每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。
9.参与制定餐饮活动计划。
10.关心员工的思想、生活和业务水平。
11.牢记酒店宗旨，完成上级交办的其他任务。
推荐第10篇：餐饮岗位职责
岗位职责 为了能更好维护料理店的营运，是工作更加有条理及效率，我们每个职工务必严格遵守其 岗位职责，
1、总厨主要职责 （1）组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的成本生产优质产品。 （2）根据料理店经营目标和方针及下达的生产指标，负责厨房及旋转吧各类菜单的筹划和 更换，负责产品规格的审定。并参与原料价格的制定。 （3） 协调旋转吧及厨房与其它部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定 各岗位的人员安排和调动工作。 （4）根据各岗位生产特点和料理营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤 工作。 （5）督导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备 及用具的更换，添置计划。 （6）掌握各厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的问题。 （7）审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度，岗位工作程序及其标准。 （8）负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。 （9）定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济 效益不断提高。 （10）负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。 （11）主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改 进，负责处理客人对菜点方面的投诉。 （12）主持召开厨房工作会议。 （13）巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备、设 施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食 品的质量和数量，发现问题及时解决。 （14）根据餐饮推销计划和原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和 丰富菜肴品种。 （15）完成上级下达的各项工作任务。 （16）有组织指挥安排厨房生产的权力。 （17）有决定厨房班次，安排厨房各岗位人员的权力。 （18）有对厨房各级员工奖惩的决定权，有对厨房员工招聘及辞退的建议权。 （19）有签署有关厨房工作的文件和单据的权力。 （20）有对食品原料的监控和处理权。
2、料理部经理的主要职责 （1）管理整个料理部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作，使宾客得到更大的 满足及达到预期的效益。 （2）负责策划餐饮特别推广宣传活动。 （3）每天审阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策。 （4）制定各类人员操作程序和服务规范。 （5）建立作健全考勤、奖惩和分配等制度，并切实予以实施。 （6）与总厨、其他部门一起研究制定
长期和季节性菜单、酒单。 （7）督促搞好食品卫生和环境卫生。 （8）负责对大型团体就餐和重要宴会的巡视、督促。 （9）处理客户的意见和投诉，缓和不愉快局面。 （10）抓员工的业务知识与技术培训。 （11）审阅和批示有关报告和各项申请。 （12）协助人事部门搞好定岗、定编、定员工作。 （13）参加饭店例会及业务协调会，建立良好公共关系。 （14）主持部门例会，协调各部门内部工作。 （15）分析预算成本、实际成本，制定售价，控制成本，达到预期指标。 （16）拟定最新水平之食品配方资料系统。 （17）协调内部矛盾，处理好聘用、奖励、处罚、调动等人事工作，处理员工意见及纠纷，建 立良好的下属关系。
3、料理部主管的主要职责 （1）掌握料理店内的设施及活动，监督及管理餐厅内的日常工作。拟订料理店服务标准、工 作程序 （2）安排员工班次，核准考勤表。 （3）对员工进行定期的培训，确保料理店的政策及标准得以贯彻执行。 （4）经常检查料理店内的清洁卫生、员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全。 （5）与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质 量。 （6）与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最好水平。 （7）监督每次盘点及物品的保管。 （8）主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前的最后检查，并在餐后作出总结。带领服务员 做好班前准备工作与班后收尾工作。 （9）直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。 （10）审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。 （11）督促及提醒员工遵守料理店的规章制度。 （12）推动下属大力推销产品。 （13）抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费、作弊等漏洞。 （14）填写工作日记，反映料理店的营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。 （15）负责料理店的服务管理，保证每个服务员按照饭店规定的服务程序、标准去做，为宾客 提供高标准的服务。 （16）经常检查料理店常用货物准备是否充足，确保料理店正常运转。 （17） 每日了解当日供应品种、缺货品种、推出的特选等， 并在餐前会上通知到所有服务人员。 （18）及时检查料理店设备的状况，做好维护保养工作、料理店安全和防火工作。 （19）营业结束带领服务员搞好餐厅卫生，关好电灯、电力设备开关，锁好门窗、货柜。 （20）处理宾客投诉及突发事件 （21）保证出口准时、无误。 （22）当直属餐厅经理不在时，代行其职 （23）核查帐单，保证在交宾客签字、付账前完全正确。 （24）负责重要宾客的引座及送客致
致谢。
4、迎领服务员的主要职责 （1）在本料理店入口处礼貌地问候宾客，迎领宾客到适当的餐桌，协助拉椅让座。 （2）递上菜单，并通知区域值台员提供服务。 （3）熟悉料理店内所有餐桌的位置及容量，确保进行相应的迎领工作。 （4）将宾客平均分配到不同的服务区域，以平衡各位值台服务员的工作量。 （5）在营业高峰料理店满座时妥善安排候餐客人。如客人愿意等候，则请客人在门口休息区 域就座，并告知大致的等候时间。 （6）记录就餐宾客的人数及其所有意见或投诉，并及时向上级汇报。 （7）接受宾客的预订。 （8）协助宾客存放衣帽、雨具等物品。 （9）积极参加培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。 5．料理店服务员的主要职责 （1）负责擦净餐具、服务用具，搞好料理店的清洁卫生。 （2）到仓库领货，负责料理店各种布件的点数、送洗和记录工作。 （3）负责补充工作台，并在开餐过程中随时保持其整洁。 （4）按本料理店的要求摆台，并做好开餐前的一切准备工作。 （5）熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水，并做好推销工作。 （6）接受宾客点菜，并保证宾客及时、准确无误地得到出品。 （7）按料理店的标准为宾客提供尽善尽美的服务。 （8）做好结帐收款工作。 （9）在开餐过程中关注客人的需求，在宾客呼唤时能作出迅速的反应。 （10）负责将点菜单上的所有菜点按上菜次序准确无误地传送到点菜宾客的值台员处。 （11）协调值台员将脏餐具撤回洗碗间，并分类摆放。 （12）负责宾客就餐完毕后为下一餐摆台，做好餐厅的营业结束工作。 （13）积极参加培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。
第11篇：餐饮服务类岗位主要岗位职责
附件2：餐饮服务类岗位主要岗位职责
一、厅服务员
1、负责餐厅的日常接待服务工作。
2、保持良好的仪容仪表，主动热情的为顾客服务，为顾客解决进餐过程中出现的相关问题，为顾客排忧解难。
3、顾客用餐完毕后，礼貌送客，并及时清理餐具，做好餐厅卫生。
二、餐厅保洁员
1、负责餐厅日常清洁卫生工作。
2、开餐前，负责在指室地点放置垃圾桶，开餐期间，负责桌面、地面、窗口等处的清理，保持洁净。
3、每日餐后，负责室内外卫生的打扫工作。
三、餐具清洗员
1.负责餐具的清洗和消毒。
2.餐具清洗按一冲、二洗、三清、四消毒、五保洁的程序进行。3.负责洗碗间的环境卫生。
附件3：西区6栋学生宿舍值班、巡查、保洁工作主要岗位职责
一、工作内容：
1．负责学生宿舍日常管理工作，执行各项规章制度，办理学生入住、退宿的有关手续，并做好登记造册工作。
2．负责做好学生宿舍楼栋的治安值班、消防安全、防火防盗，做好贵重物品的进出、维修登记及来客来访人员的登记工作。
3．负责楼道、走廊、公共卫生间、宿舍区清扫保洁工作。
4．负责学生宿舍房屋及设施设备的管理、维护和日常修缮的报修工作。 5．做好学生宿舍节水节电管理工作。
6．协助在宿舍区做好校园文化建设和学生思想政治教育工作，积极开展寝室文化节等文明创建活动。
二、工作要求
1．各类工作人员要挂牌服务，遵守职业道德，语言文明规范，服务热情主动，宿舍管理规章制度完善，各项档案资料齐全。
2．保持学生宿舍家具、设备完好，运行正常，及时维修，无事故隐患。
3．按照考核标准做好清扫保洁，保持地面清洁、无杂物，大小便池无积垢，管道畅通，窗户明亮，垃圾及时清理并运至学校指定位置。
4．学生宿舍门窗、桌椅、水电等零修及时报修。
5．实行24小时门卫值班制度、来访登记制度和贵重物品出门登记制度，加强巡视，防止重大盗窃、火灾事故发生。
6．严格执行学生宿舍管理制度，做好管理和服务工作，对违反宿舍管理规定的不文明行为应及时制止并上报有关部门，提出处理建议。
7．未经学校同意，不得改变学生宿舍用房性质，不得私自安排人员住宿。
三、考核机制
根据《华中师范大学学生宿舍服务质量考核办法》进行检查考评，依据考核评分要求，每月底由宿舍管理中心对宿舍服务管理实行公平、公开考核，若在85分以上（含85分），全额支付服务管理费，若在70——85分之间，按5%和10%的比例扣除服务管理酬金。 附件4：家属区抄表及电费收取（抄表员、收费员）主要岗位职责
一、抄表员岗位职责
1.抄表员应具备高度责任心，在规定的时间内抄表员完成所有指定区域的抄表工作，不得估抄、代抄、漏抄并对抄表中出现的差错等问题负责。
2.严格按规定日程抄表，不得随意提前或挪后。3.水电表每月20日前查抄完成（水表二月一次），并接受用户自报水表读数。
4.认真仔细录入抄表数据并复核。抄表时若发现违规用水用电、应及时进行记录，保护现场调查取证。
5.对居民生活用电实抄率要达到100%，水表达到85%以上。完成月度抄表工作后，抄表员应写出《抄表管理报告》，报告内容包括：抄表数量，用水表电表的应抄数，实际数，估抄数及原因。抄表率，抄表准确度，工作态度，解决长期异常户数等内容，作为抄表审核工作质量考核的依据。
6.现场人工抄表时，抄表页填写必须使用兰（黑）色钢笔正确书写，不得涂改，如确实需要对抄表本上记录数据进行修改的，必须在原数据上画双划线并签名，然后填写正确的数据。
7.抄表后应进行信息的复核，并做好电子表格记录保荐无误后转节能部电费审核人员。8.抄表员应定期轮换抄表片区（周期两个月），使抄表员既能相互交流情况，又可防止差错，堵塞漏洞。
二、收费员岗位职责
1.收费员对学生宿舍、家属区、经营户水电费收取全部采用一卡通缴费方式，不收现金（特殊情况下使用备用卡缴费，当日必须将现金存入备用卡内），准确、及时、足额地回收水电费。
2.水电费管理是按照国家批准的价格，依据用户的实用情况和水电计量装置记录计算水电费，当日收费工作结束后，及时核实当天收费情况，编制实收日报表。
3.收费员工作时间，除工作日外，双休、节假日需安排值班，地 点在老图书馆三楼学生事务大厅内。
4.收费员要妥善保管抄表报表及相关票据。
三、工作要求（工作量）
1.收费员工作地点校老图书馆三楼学生事务大厅柜台，抄表员在节能部领取抄表册后到实地入户抄水电表。
2.工作时间：收费员按行政班工作时间，但双休日、节假日、寒暑假须按排值班；暑期照常抄水电表，寒假有一个月不抄水电表。
3.工作量和范围：我校现有教工家属区117栋，水电表共7488块。其中东区1125户，电表为1125块，水表为1642块；西区940户，电表为940块，水表为1258块；北区778户，电表为820块，水表936块；教仪、职教区394户，电表394块，水表373块。IC卡用户为293个，收费用户为251个，未安置空房为192套（截止至2014年7月统计）。
4.学生宿舍收费房间数为6157间。其中东区2405间，西区795间，元宝山1297间，南湖1665间，不含招待所南楼，教仪
1、
8、9栋及国际园区
5、6栋。
5.该项经费预算为每年6.6万元，请竞标人根据以上工作量，自行考虑组成人数，报出所需费用。（岗位职责及管理办法附后）
四、抄表、收费考核办法
1.发生漏抄、错抄的，按每只表5元对相关责任人进行处罚。
2.未按计划进行抄表，擅自更改抄表时间的，根据相差天数按每天5元对相关责任人 进行处罚，因不可抗拒因素需顺延者除外。
3.对新增、变更用电的客户未及时核对其用电性质和计量装置信息的，按每户5元对相关责任人进行处罚。
4.对发现违约用水用电行为或计量装置异常但未及时按抄表工作流程上报的，每处按30元对相关责任人进行处罚，抄表员对发现违约用水用电行为经节能办水电管理员确认后每处按50元进行奖励。
5.抄表完成后未将数据信息按规定时间、流程传递到微机的，每发生一次按10元对相关责任人进行处罚。
6.抄表员需携带节能办配发的统一工作牌放能上岗，发现擅自更换人员抄表的，每次按30元对相关责任人进行处罚；
7.未按计划进行轮换抄表的，每发现一次按10元对相关责任人进行处罚。
8.严格执行有关安全工作规程规定。
附件5：超市收银员、理货员主要岗位职责
一、商贸服务中心超市收银员岗位职责
1.严格执行财务现金管理制度，遵循公款公用原则，做好收银工作。2.严格执行“超市收银员工作流程”，为顾客提供快速、准确、微笑、主动、礼貌的顾客服务。
3.保持诚实的品质，严格遵守唱收唱找原则，快速、准确、安全地收取货款，杜绝现金差异的发生。
4.熟悉业务，提高真假钞辨别能力，错收假钞损失由当事人承担。5.保证随时有足够的零钱找给顾客。 6.提高扫描的正确率和速度，不因多扫描商品而引起顾客投诉，也不因少扫描商品而影响超市利益。
7.必须将当天收到的每一笔货款输入收银机内，结账时累计实收款必须同输入收银机内的款项相符，不符者由当事人负责赔偿
8.对于比较贵重的以及易被调包的商品应拆包检查核对实物与价格是否相符；9.熟悉卖场的商品布局及流动情况，了解当天优惠商品价格；
10.熟悉收银机、验钞机、POS机等设备的操作，能处理简单的设备故障。11.严格遵守现金管理制度，当天营业款必须交清。
12.营业开始和结束前，负责收银台区域的清洁卫生和收银台前货架的清理工作。13.完成领导交办的其他工作
二、商贸服务中心超市理货员岗位职责
1.严格执行“超市理货员工作标准”，做好超市理货工作。
2.保持环境卫生，做到货架一尘不染，商品陈列美观、丰满、整齐、艺术，突出系列商品特色，同系列商品应采用纵向摆放
3.随时注意商品销售动态，商品陈列遵循先进先出的原则，避免商品过期。
4.严把商品质量关，保证上架商品均为正规厂家生产，对“三无”及假冒伪劣商品有权拒收。每天检查，发现快到规定保值期的商品及时下架，返回库房，并与供货商调换或退货。
5.价签字迹清晰规范，一货一签，有价格调整应立即更换新价签，缺货要挂缺货签。6.仪容仪表落落大方，统一穿着工作服，佩带胸卡。 7.熟悉责任区商品的名称、规格、用途、保质期等 8.为顾客提供优质的服务，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询，尽己所能帮助顾客解决困难。
9.及时出库，做到库有陈列有，所有入库商品在最短时间内摆上货架，定期将滞销商品进行统计，并与供货商协调。
10.随时反馈信息，将顾客需求情况、意见和建议及时上报。11.积极配合供货商工作，严禁收受供货商贿赂（包括任何赠品）
12.禁止在卖场打手机或接待亲友来访。严禁在卖场吃东西、串岗、闲谈。 13.要有强烈的责任心，注意商品安全，努力防止商品损坏和失窃。 14.树立集体荣誉感和团队精神，团结同事，乐于助人。 15.强化安全意识，做好防火防盗工作，掌握消防知识。 16.定期做好盘存工作。
17.完成领导交办的其它工作。
附件6：运动场清扫保洁主要岗位职责
一、清扫保洁范围：
高职田径场、风雨操场、灯光球场、西区篮球场
二、工作要求：
1.严格执行“物业保洁服务规范”和“保洁员工作标准”保质保量地做好区域内的清洁卫生工作。
2.遵守劳动纪律和各项规章制度。工作时间每天早上6：00至8：00，下午2：00至5：30（时间5.5小时），根据具体情况经负责人同意后可变更清扫的时间，但必须保证不影响正常的教学工作。
3.非落叶季节责任区每天清扫1次，落叶季节和特殊情况应增加清扫次数 4．对破坏公物，不遵守公共卫生的行为要坚决制止。 5．寒暑假期间需正常清扫保洁。
6．遇学校大型活动，需服从工作调整安排。
第12篇：新办餐饮服务经营单位需提交材料
新办餐饮服务经营单位需提交材料
1、《行政许可申请表》
2、法定代表人或负责人身份证复印件1份
3、如法定代表人或负责人不能亲自到现场办理的，需提交《授权委托书》及受委托人的身份证复印件各1份
4、经营场所位置图1份。需标明经营地所在街道、周边道路名称及周围显著的建筑设施；需标明XXX公司位置图
5、承诺书（法人或负责人签字，有公章的加盖单位公章）
6、餐饮服务经营场所平面布置图（应注明设备布局、加工流程、主要卫生设施等）；需标明XXX公司布置图
7、使用市政供水的，办证单位提供相应说明（法人或负责人签字，盖公章）；使用非市政水的，提交1年内符合生活饮用水卫生标准的常规指标水质报告
8、保证食品安全的规章制度
9、所有从业人员健康检查证明复印件
10、建筑工地食堂提交施工单位营业执照复印件（加盖施工单位公章）；开工许可证或施工合同1份（复印件需双方盖章确认，并盖骑缝章）。
申请材料应符合以下要求：
1.申请材料应使用A4规格纸张打印（图纸除外）。
2.复印件应清晰，并与原件完全一致。
3.申请人对提交的所有材料的真实性负法律责任。
第13篇：南京工业大学餐饮经营服务管理协议
附件：
南京工业大学餐饮经营服务管理协议
甲方：南京工业大学
乙方：
为了进一步推进学校学生食堂餐饮服务规范化管理，不断提高餐饮服务水平和服务质量，为师生提供卫生安全、品种多样、美味可口、质价相符的主副食品，根据“中华人民共和国合同法”以及有关规定，经双方协商，订立本合同，以资共同遵守：
一、经营服务的场所及面积：
二、经营服务的期限：自年月日至年月日
三、资源使用费及付款方式：
四、风险保证金（违约保证金）：
五、经营的范围：
六、其他约定：
七、甲方的权利和义务：
1、向乙方提供符合餐饮经营服务的房屋和相应配套的设施设备（附清单）。
2、向乙方按成本核算的方式提供水、电、汽供应。
3、按照《食品卫生法》、政府部门的有关规定和《南京工业大学学生食堂管理质量标准及评估办法》（试行）对乙方经营服务的餐厅内外环境及器具卫生、食品卫生、人员卫生、服务态度、饭菜质量、销售价格、供应品种和数量等进行监督、检查和指导，并执行奖惩。
4、监督乙方使用的主副食原材料等实行统一集中招标采购，按《关于全校学生食堂实行统一集中采购暂行办法》（南工校后[2006]3号文）执行。
5、使用微机售饭（菜）系统对乙方的食堂（餐厅）经营收费进行集中财务管理，乙方按每月报表进行定期结账。
6、定期不定期地收集听取师生和学校相关部门对食堂（餐厅）的意见和建议，督促和指导乙方改进经营管理和做好经营服务保障工作，提高管理服务水平。
7、按规定按时收取乙方使用期内的水、电、汽费和资源使用费等相关费用。
8、对提供给乙方的房屋、设备和附属设施进行管理。对乙方未经过甲方同意而擅自改变结构、用途、转租、转包等行为，有权提前终止合同。
9、对经营不当造成设施、设备和附属设施损坏，有权要求赔偿。
10、给予乙方在校园内经营服务运行中可能的支持帮助。
八、乙方的权利和义务
1、以满足学校师生餐饮需求为经营服务宗旨，不断提升服务满意率。自主经营，自负盈亏，照章运作，规范竞争，遵纪守法，独立承担民事、刑事等责任。有义务承担因突发事件甲方临时布置的工作任务。
2、必须按《南京工业大学学生食堂管理质量标准及评估办法》（试行）加强食堂（餐厅）的规范化管理，建立健全各项管理规章制度，不断提高管理水平，积极争创并达到“标准学生食堂”，积极参加其他相关类的活动。
3、必须严格执行《食品卫生法》和政府相关职能部门、学校的有关食品卫生安全的相关规定和要求，逐级落实食品卫生安全责任制。确保餐厨用具及设施设备卫生、室内外及其周边环境整洁、从事餐饮服务人员按卫生规程操作，杜绝不洁、劣质食品销售，定期清理油污排放设施，各项指标达到国家环保要求。从业人员均有政府防疫部门核发的健康证。严禁发生卫生安全事故。
4、认真执行学校《关于全校学生食堂实行统一集中采购暂行办法》（南工校后[2006]3号）。所用饮食主副材料均需按统一采购渠道供货，严把食品质量关。对发现材料供货中的价格质量等问题有权向学校相关职能部门申诉。
5、按规范经营服务收费，但必须认真执行《关于加强学生食堂伙食管理和成本核算的通知》（南工校后[2006]5号文），《南京工业大学关于落实省教育厅的实施意见》（南工校后[2007]7号文），加强成本核算，严格控制成本毛利率在28%以内，确保伙食质量和品种数量，保证低档菜供应，每月向甲方提供成本核算报表。
6、加强对管辖内从业人员的思想教育、食品卫生和业务技术培训，管理和从业人员都必须具有上岗资格证，等级厨师达到职工人数的四分之一。
7、经营服务期间经甲方同意，可以对食堂（餐厅）进行装修，但不得改变现有建筑结构，不得拆除现有的装备。凡改变房屋结构、用途造成的设施、设备的损毁，应负责恢复原状或赔偿损失。
8、规范服务，开足营业窗口，饭菜明码标价，应有3个以上的品牌菜。服务人员着装整齐，用语文明。积极开展与学生伙管会的“文明共建”活动，采取措施听取学生对餐饮工作的意见并及时改进。
9、不得使用甲方名称进行营销、宣传和非法营销活动，凡在经营服务期内造成的民事责任、刑事责任概由乙方自己承担。
10、按时主动缴纳经营服务期应缴的资源使用、水、电、汽费、税等，如有违规责任自负。
11、经营活动中必须使用学校统一配置的微机售饭（菜）系统，不得使用现金或其他卡、券交易。
12、经营服务期满或合同解除，乙方须在协议到期之日或解除之日归还甲方提供的房屋、场地及设施、设备和厨具等；搬出乙方的设施、设备和物品；乙方如需拆除装潢，须恢复房屋原状。搬出10日内，房屋内如仍有余物，视为乙方放弃所有权，由甲方处理。
13、在经营服务期内不得向第三者转包和分包经营服务场地和场所。
14、主动接受和积极配合甲方的监督和考核，并及时整改所指出存在问题。主动接受甲方对违规行为依据相关规定的处罚。
九、解除事项
（一）如有下例情况之一，甲方有权终止本协议，并扣罚乙方缴纳的全部和部分风险保证金。
1、乙方擅自终止本协议或停止经营。
2、在经营服务期间因乙方过失造成就餐者发生肠道传染病或食物中毒且人数超过三人者。
3、因乙方的原因，引发影响较大的事件（如学生集体罢餐、游行和投诉等）、学生对学生食堂投诉超过五十人次者。
4、乙方经营活动超越本协议权限，如有分包或转包行为、擅自更改经营项目等。
5、乙方在经营服务期间内发生过失如火灾、严重盗窃等。
6、乙方发生与学生打架斗殴、严重违法乱纪事件等。
7、全年考核不合格，或服务对象满意率在60%以下。
8、不执行学校关于主副食品原材料统一采购的规定，自行采购主副食品者。
（二）甲方下达整改通知书超过三次，因乙方管理不善或遇特殊情况，无力继续经营服务，甲方有权终止本协议，结清应缴费用，并视经营时间和对甲方的损害等情况扣除20%～80%的违约保证金。
（三）因国家建设和学校规划建设需要无法经营本协议自动解除，根据经营时间，结清账务。
（四）因不可抗力（自然灾害等）致使协议无法履行，则协议自然终止。
（五）乙方终止本协议须提前60天通知甲方，并征得甲方同意，并按承租剩余时间缴纳50%的资源使用费和违约金。
十、经营服务期满，如乙方拟继续经营服务，在同等条件下可享有优先权，但必须在协议期满前60天向甲方提出书面申请。
十一、如发生违约行为，按有关法律法规处理或由双方协商解决。
十二、本协议如有未尽事宜，按附件或经双方协商做出补充协议，补充协议和附件与本协议具有同等法律效力。
十三、本协议经甲乙双方签章后立即生效，一式陆份，甲乙双方各执叁份。
甲方（盖章）乙方（盖章） 法人代表：法人代表：
法人委托人：法人委托人： 项目督查人：项目负责人：年月日
第14篇：餐饮经营单位
餐饮经营单位（食堂）食品卫生安全
承 诺 书
一、严格执行食品卫生法律法规和各项卫生制度。
二、工作人员取得健康证明和培训合格证明后上岗，工作衣帽整洁，个人卫生良好。
三、保持操作间和餐厅环境清洁卫生，消除污染源。
四、从正规供货渠道采购食品原料，索取检验合格证和购物凭证，并建立台账，保证食品原料卫生安全。
五、使用定点屠宰的猪肉，持有检疫合格证明，拒绝使用病死或死因不明的禽畜肉类。拒绝使用有毒有害物质加工食品。
六、按操作规范加工食品，提供卫生安全的饮食。
七、餐（饮）具消毒后供顾客使用。
八、自觉接受社会群众、消费者和卫生部六的监督。濮阳市卫生监督局举报投诉电话：6661611
经营单位：
承诺人：
二〇〇年月日
濮阳市卫生局制
第15篇：餐饮连锁经营
餐饮连锁经营初级阶段主要问题
一、内部管理混乱，缺乏科学的管理方法
餐饮业的业务过程复杂，管理不易控制。餐饮管理的业务过程包括:
1、市场开发
2、客源组织
3、原料采供
4、厨房生产
5、餐厅销售
6、成本控制
它是一个复杂的过程，其复杂性主要表现在：
1、客源构成复杂所带来的众口难调
2、市场竞争复杂所带来的营销组织复杂
3、餐饮产品花色品种众多所带来的成本构成和产品配制成本控制复杂
4、手工技术为主所带来的烹调和口味控制复杂
二、品牌意识较差
餐饮市场的竞争，往往是品牌的竞争，谁的品牌受消费者欢饮，谁就拥有市场，而品牌则是长期追求质量、管理效率的结晶。品牌体现于：
1、经营的特色、理念
2、服务个性
3、企业文化建设
三、产品质量没有达到统一
达到任何营业时间都能享受到相同品质、口感的产品要求:
1、产品的标准化和一致性差
2、核心技术可复制性差。
四、物流配送中心不完善
在连锁经营中，物流配送是一个关键因素，在我国餐饮连锁企业发展过程中发现的问题：
1、许多需要的原材料总部不能及时送达或速度无法保障。
2、总店不能及时将管理决策反馈给个加盟店。
3、由于没有建立统一的物流配送中心，有关采购、库存、配送、销售、人事安排、工资管理、自营预测、财务票据、工作进度等多方面信息不能及时准确的相互传达，这样就使得总店与加盟店联系不紧密，发展过程中出现脱节的现象。
4、由于原材料等总部不能及时送达，使得经营成本增加
五、缺乏专业管理人才，餐饮服务人员素质参差不齐
1、从业人员整体素质相对落后，文化程度不高。
2、缺乏过硬的专业技术，没有系统接受专业知识、技能和职业道德培训。
3、缺少经营管理理念、不具备符合酒店的管理能力。
4、年龄跨度大，总体素质较差。
5、由于观念、福利、薪金等，餐饮连锁企业的专业管理人员严重匮乏，企业不少管理人员对连锁经营的基本内涵缺乏认识，而且对国外连锁餐饮业的先进管理、培训理论和实践也很少借鉴甚至不了解。
6、此外某些餐饮企业由于某些主观因素或客观因素留不住优秀的厨师
六、其他不足之处
1、食品污染。
2、食品安全隐患多。
3、能源消耗大。
4、设施陈旧。
5、就餐环境差。
6、服务人员态度不友善。
7、经营成本高等。
8、与国外餐饮行业标准相比，我国餐饮行业的行业标准、法律法规建设相对落后，长期以来，国家缺乏直接适用于餐饮业活动的行业法规。
一、连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业分工，并在分工的基础上实施集中化管理。连锁经营有一个核心企业称为总部或总店，其他分散经营的店称为分部或分店。与其相对的还有一个经营模式称为多店经营，是在资金，人力的支持下，发展多店铺经营。但是店铺之间没有多大联系，发展到一定规模后很难突破瓶颈。连锁经营与这种多店经营相，虽然都是多店铺经营，但是与之相比，连锁经营具有以下特征，只有具备了以下特征才能称之为连锁经营。
特征一：具有一样的识别系统CIS(company Identify system) 企业的识别系统包括理念识别系统（MI）,视觉识别系统（VI），行为识别系统（BI）MI是指连锁企业的经营理念，企业文化，工作价值观等的统一，是企业识别系统最重要的环节。VI是对连锁企业的商标。标准字号，外观，装潢等整个视觉所看到的都要进行统一，有利于消费者识别。VI包括员工的着装，礼节，口号，仪表，语言等，要使消费者产生认同感。
特征二：商品服务要统一
连锁经营销售的商品种类不仅要一致，连连锁店内的商品摆设，价格，所进行的促销活动等都要一致。保证顾客无论去哪一家消费都有相同的感觉，享受到一致的商品和服务。
特征三 ：相同的业态
所谓业态，是指企业为满足不同的消费者需求而形成的不同服务形态。连锁总部按照消费者需求和市场状况，组织商品，设置相应的服务形态。如美国沃尔玛下属的连锁店包含百货店，超级市场，大型综合市场等不同业态。虽然连锁总部发展不同的业态，但是其加盟者通常只选择一种业态加盟
特征四：统一的经营管理
连锁总部无论是对直营店还是加盟店的经营进行管理，都要求产品或服务达到质量标准。连锁业强调标准化，一致化，管理制度就是维护标准化的工具，因此，必须建立一套标准化经营管理制度系统。
特征五：统一的扩张渗透
连锁企业的总店和分店的扩张渗透战略必须一致，也就是说它们扩张和渗透的方向，广度，速度都必须统一。
连锁经营还有其他的特征如：建立长期合作关系、双方共同分享经济利益、双方都是独立的法律实体、加盟者自负盈亏承担经济责任等。
餐饮连锁企业存在问题的对策
（一） 提升餐饮管理水平，形成适合企业自身发展的管理体系
餐饮企业作为一个服务性的行业，其业务过程复杂，管理不易控制。餐饮企业在发展的过程中，餐饮管理要建立健全的市场开发、客源组织。原料采供、、厨房生产、餐厅服务和成本控制等各个环节的管理制度、职责规范、操作程序、质量标准，形成制度化、标准化、程序化管理模式，克服传统餐饮业以经验式、随意性为主的管理模式的消极影响，提高餐饮管理水平。企业要建立一套完善的管理体系，首先早企业发展的初级阶段就要练就企业的抗风险能力，根据企业内外环境做好调查研究，掌握目标市场需求变化的基础上，研究制定自己的经营方针、经营策略等，以保证市场定位、经营策略适应目标市场客源需求变化及市场竞争的需要。公司起步时稳扎稳打，集中资源，缩短战线，待成熟后再拓展新的连锁区域，使自己的管理科学规范。这样才能解决规模和管理的矛盾，拥有自己的连锁店后，总店要确保自己科学的管理体系和运作模式能被成功的复制和推广。总店要树立成功的榜样，把自己成功的经验传给加盟店，这样才能保证总店对各个加盟店进行统一的管理，使得餐饮连锁企业获得快速的成长。
(二)树立科学的品牌意识，打造属于自己的品牌
当今餐饮市场的竞争归根结底是品牌之争，谁的品牌受消费者欢迎，谁就拥有市场，餐饮企业的产品是以餐饮制品、餐厅环境氛围和餐饮过程中的服务所形成的组合体，除了其中的有形部分以外，服务占了很大的部分，餐饮服务具有无形性、多样性、无法储藏性、生产和消费同时发生性，要让顾客把这样的产品与其他餐饮业的产品区别开来，进而选择到自己喜爱的餐厅去消费，就必须把企业的名称、特色、美味佳肴、独特的环境气氛、优质的服务等联系起来，形成企业的整体形象，给人以深刻的印象，这就是餐饮企业的品牌。要创建一个餐饮品牌要做到以下几点：
1.创品牌要运用高科技手段 创造品牌的基础应该是一套严格科学的管理体系，随着科学技术的进步和餐饮企业的发展，烹饪的技术要求越来越高，只有运用高潮的制作技术并结合祖国和世界优秀的传统与现代文化艺术，继承与借鉴并重，探索与创新并用，这样才能生产出高质量、高品质的受广大消费者普遍欢迎的餐饮菜点，才能创建富有特色的品牌。
2.强化品牌质量和品牌传播 质量是品牌的基础，没有精益求精的质量保证就不可能有成功的品牌。在品牌创建阶段，要强化质量管理，为品牌建设提供物质保证。再一个是品牌建立后要进行有效的传播，传播不仅仅是信息沟通，而且也是价值传达，让顾客认知到价值的存在。企业要以用传播工具和营销组合，塑造品牌形象，驱动品牌资产。 3.树立保护品牌的意识
品牌创立后，还要树立保护品牌的意识，创品牌如同打江山，如果说打江山需要一种勇往直前，不达目的誓不罢休的勇气，那么守江山则需要有足够的文化积淀和发展谋略。有不少经营者由于缺乏保护品牌意识，将辛辛苦苦创立的品牌又毁于自己之手。其原因主要是只享受品牌之利，未想过保品牌之名，创品牌而不注重保护品牌，不发挥品牌的作用，那么获得品牌后也会失去。因此，餐饮品牌一旦形成后，还要不断积极进取、继承，不仅要保护品牌形象，更要让品牌在市场中日臻完美，以赢得广大消费者的长久认同。
（三）使产品质量标准统一
餐饮产品质量，就是客人对餐饮产品适应性与心理满足的程度，是顾客对餐饮产品消费过程中的一种整体感受。在我国连锁餐饮企业发展过程中，要建立属于自己的偶特色的视频，然后将其做法传授给加盟店，使得加盟店与总店的产品质量不仅是食品的色香味，还有食品的装饰、摆设以及装食品的器皿都要达到标准统一，使得顾客在任何营业时间都能享受到相同品质、口感的产品。或者某些连锁餐饮业可以参照全聚德的做法:在具体操作环节上作工作，对鸭坯、饼。酱实行统一加工、统一配方、统一销售及统一配送，接着把厨师根据个人经验掌握的汤汤水水统一调配，制作灌装，在不同菜里滴上几滴，将其口味标准化。这种工业化的生产方式从源头上保证了连锁经营的“原汁原味”，在把握住招牌产品的标准一致后，可在加工过程中融入手工工艺，使产品味道万变不离其宗。最后在餐饮连锁业对产品质量进行统一的过程中需要注意技术的保密控制，总店既要传授给连锁店必需的技术，又要将一些核心技术比如调料汁等，完全由连锁总部掌握，避免连锁店在掌握了技术后改头换面，另起炉灶，不仅破坏了企业的连锁经营，还影响了企业的品牌形象。
（四）建立物流配送中心
现代化得物流管理和配送中心是发展连锁经营的龙头，没有现代化的配送中心，就不会有真正意义上的连锁经营。大力发展现代物流管理和配送中心建设是连锁经营快速发展的需要，是建立高效的资源配置机制的需要。我顾餐饮业建立物流配送中心需要：
（1）统一进货，连锁企业所属各分店的原材料、物料消耗品、家具等，统一由各区域的配送中心采购。
（2）统一储存，对可储存的商品如饮料、干货、冷冻食品等统一由配送中心的库房储存，内部实行永续盘存制，存货进出采用先进先出，以保证产品质量。
（3）统一加工，原材料进入配送中心的加工车间，经相对标准的加工制作，制成半成品供各分店使用。
（4）统一配送，根据各分店的需要，将物料配送，保证货品的新鲜度及质量。这样建立一个完善的物流配送中心，把总店和连锁店联系起来，是配送中心成为财流、物流、信息流的管理中心，是庞大、分散的连锁店逐步实现统一采购、统一管理、统一核算、统一配送。
(五)培养餐饮连锁经营人才
人才缺乏是制约我国餐饮连锁经营发展的瓶颈，由于连锁经营体系在组织形式上的特殊性，形成了一系列不同于其他企业形式的经营特点与运作模式。因此餐饮连锁经营的发展迫切需要这方面的专业人才。目前我国许多连锁店仅是门面统一，招牌统一，在统一采购配送，统一营销方面做得很差。因此，连锁经营严格管理，需要大量掌握先进经营管理知识的专业人才。企业要通过各种方式和途径培养锐意创新、思维独到、胆识双全的人才来经营餐饮连锁企业，要积极学习国外先进经验，加强专业人才 培养。企业培养专业人才要遵循因材施教、高瞻远曙和主动参与的原则。我国餐饮连锁企业要借鉴国外连锁企业的方法，设立自己的培训机构，根据企业经营的需要，对员工进行系统、全面的培训，依靠大专院校、研究单位的力量，对连锁经营管理人员进行培训。企业还要对员工进行定期的考核与修改，做好服务质量检查。管理人员应该经常考核员工的服务质量，并将考核结果及时反馈给有关员工，帮助员工提高服务质量。此外，管理人员应根据考核结果奖励优秀员工，以此来提高员工的整体素质。
第16篇：餐饮经营策划
杭州金三意食品有限公司
餐饮经营策划
根据多年餐饮连锁运营经验,并得到行业专家和资深人士的大力支持,整理了全套连锁经营管理手册,涉及到餐饮连锁企业的方方面面，实用性强，易操作。为您开办餐饮连锁公司或经营餐厅提供高效的连锁加盟实战策略和规范的运营管理制度。使您的企业快速步入规范化、标准化的管理。为您节省宝贵的时间，抢占有利的市场先机,更能为您的加盟谈判工作带来有利的筹码。
1、财务管理
餐饮财务基础知识；财务管理制度；财务应用表格，为企业进行严格的财务核算和细致的利润分析，开源节流，为企业带来更多的利润。
2、餐厅经营管理
餐厅的组织结构及各岗位的工作职责；前厅工作流程及工作技能；餐厅人事管理；餐厅管理制度等。
3、厨房管理
厨房组织架构及岗位职责；厨房装修布局及配置；厨房管理要点；产品质量管理；厨房培训与创新管理；设施、用具管理；厨房实用表格等。
4、服务技能培训
餐厅流程管理；前厅服务流程；前厅人员基本操作程序及规范；餐厅服务常见问题应对等。
5、连锁加盟体系管理
加盟实施细则；开店选址与开店策划（含商圈调查、商圈评估）；
杭州金三意食品有限公司
连锁加盟部工作流程及实用表格等。
6、行政管理
连锁总部各部门部门职能；行政管理规定；行政管理表格等。
7、人力资源管理
人力资源部工作程序；员工招聘制度；劳动条例；薪资体系；晋（降）职、级与任免、调动；劳动管理及福利制度；员工离职管理制度；人事考核；员工奖惩条例；试用期合同；劳动合同书；人力资源实用表格。
8、餐饮营销管理
餐饮业市场营销的主要内容；餐厅开业前的市场定位；餐厅的营销宗旨及人员销售；餐饮促销活动模式；节假日促销方案；餐厅公关营销；客户管理；广告表现形式及媒介选择；网络营销；开业庆典方案等。
9、营运管理
营运筹备；筹备程序；制定开业方案；赢亏平衡分析；营运部实用表格。
10、餐厅营运管理表格
标准化规范表格
11、培训手册
12、特许加盟合同：
第17篇：餐饮经营预案
东方国宴营销计划
为了提高本酒店的营业额增加酒店收入特制定一下方案
一、大厅增加客流量以便有效利用大厅设施。
婚喜宴专家
1、婚喜寿宴的有效宣传。前期制作宣传单10000份，员
工在闲暇时大面积分发。横幅100条在永城各主干道悬挂。以提高酒店知名度、信誉度。预计支出3000元
2、制作婚喜宴手册以便客人使用，可寻求婚庆公司联盟。
（婚喜宴手册有婚庆公司出资制作）前厅与后厨相结合，前厅包桌人员安排、台行摆放。后厨菜品的及时性与质量是否超出承受能力。
大厅特价
3、大厅推出一元菜仅限大厅使用。寻求后厨的紧密配合，
开发低成本菜品用做大厅使用，以便增加大厅人气。
二、有效利用员工资源增加营业额
员工销售
1、员工的提成方案及时推出，寻求高利润低成本菜品，增
设菜品、酒水、饮料、海鲜的高利润物品提成。以便增加酒店营业额的回报率，同时提高了员工的薪资待遇，使其对酒店的忠诚度、向心力增加。
2、增加员工福利。可设月度销售冠军增加物质奖励（证书、现金、礼品）
第18篇：餐饮服务
平沙镇餐饮服务食品安全监督管理公示栏
餐饮服务食品安全管理制度
食品安全综合管理制度
1.严格遵守《食品安全法》及国家有关食品安全的法律、法规，确保提供的食品安全卫生。
2.依法亮证经营，不超许可范围经营，不超出供餐能力承接聚餐活动。3.食品安全管理员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极羽凡和控制食品安全事件，严格落实监督部门的监督意见和整改要求，并做好相关记录。
4.各岗位负责人、主管人员每天在部门内开展岗位自查，食品安全管理员每天在操作加工时段进行一次食品安全检查，食品安全管理小组每周进行一次食品安全全面检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
从业人员健康体检和食品安全知识培训制度
1.采购人员要认真学习有关法律法规，熟悉并掌握食品原料采购索证查验要素。2.采购食品要按国家规定向供货方索取生产经营资质（许可证）和产品检验合格证，同时按照相关食品安全标准进行检查。
3.建立采购记录台帐，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、进货日期、供货者名称及联系方式等内容。
4.按照产品品种、进货时间先后次序有序管理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保存期限不得少于2年。
5.采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，不得采购外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水产品及其制品。
6.所采购的预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《食品安全法》第四十二条、四十七条、四十八条、六十六条的规定。
食品添加剂使用管理制度
1.禁止采购使用违反《食品安全法》第四十八条、第六十条规定的食品添加剂。2.餐饮服务必须对食品添加剂实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的管理制度。
3.食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》规定的品种及其他使用范围、使用量。
4.采购和使用食品添加剂应建立台帐，如实查验和记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期（批号）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
5.使用的食品添加剂必须符合食品安全标准，不得使用国家禁止使用的食品添加剂；不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。不得为掩盖食品腐败、变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。
餐饮具清洗消毒保洁管理制度
1.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前按照要求洗净消毒，不使用未经清洗、消毒的餐饮具。
2.设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域（或专间）及设备，餐饮具清洗消毒水池专用，不与清洗食品原料、拖布等混用。
3.从业人员掌握正确的清洗方法，严格执行“除残渣，洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。餐饮具首选热力方法进行消毒，使用化学药物消毒的至少用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行，并彻底清洗干净，防止药物残留。
4.消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合有关消毒卫生标准。
5.清洗消毒后的餐饮具，及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜（间）保存。保洁柜有“已消毒”标记，柜内洁净、干爽，不存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具分开定位存放。
6.定期检查消毒设备、设施，采用化学消毒的定时测量有效消毒浓度，并做好记录。
预防食物中毒制度
1.严禁采购及加工病死、毒死、死因不明、腐败变质、污秽不洁或感官性状异常的食品原料加工食品及使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品。2.严禁使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜、河豚鱼等含有毒有害物质的原料加工食品。豆浆、四季豆等生食有毒苹果，必须煮熟煮透
3.不采购及加工无商品名称、厂址、厂名、生产日期、保质期等不符合国家《食品标签通用标准》和来历不明的食品原料。
4.为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，不出售隔顿凉拌菜。
5.剩余食品在再次出售前要高温彻底加热，中心温度不低于70℃。6.夏秋季多发细菌性食物中毒，要加强食物加工消毒及炊具、餐具消毒。 7.食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。
8.如怀疑有食物中毒发生时，应迅速上报食品药品监督管理部门、卫生行政部门和上级主管部门，采取及时有效措施进行救治。
餐饮服务单位基本信息
负责人：
管理人：
第19篇：深圳食品经营许可证(餐饮服务许可证)怎么办理
深圳市直通车财务咨询有限公司
主营业务：免费注册公司、记账、注销、申请一般纳税人
2018年深圳食品经营许可证（销售类）怎么办理
很多创业者有了营业执照，但是经营范围涉及到有食品类的，不知道如何办理2018年深圳食品经营许可证，下面[深圳直通车财务]小编大概讲述具体流程：
所需资料：
1、《食品经营许可证》申请书；
2、营业执照及从业人员健康证复印件；
3、经营场所方位图、与食品经营相适应的经营平面布局流程图（标注主要设备设施)；
4、外设仓库的具体地址、方位图、面积、设备设施、储存条件说明；
深圳市直通车财务咨询有限公司
主营业务：免费注册公司、记账、注销、申请一般纳税人
5、食品安全管理制度：包括从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、不合格食品处置制度、食品安全突发事件及食品安全事故应急处置方案、从事食品批发的企业还应当建立食品批发销售记录制度、从事制售类的食品销售经营者，使用食品添加剂，应当制定食品添加剂使用公示制度；
6、利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料；
7、申请销售散装熟食制品的，应当提交与挂钩生产单位的合作协议 （合同），提交生产单位的《食品生产许可证》复印件；
8、申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件；
9、法定代表人(负责人)的身份证复印件
10、直接接触食品的工具、容器和包装材料具有符合食品安全标准的承诺书。
11、连锁企业门店应提交包含连锁企业及品牌名称、经营方式（加盟或直营）、联系人、联系电话等内容的说明。
如不懂深圳食品经营许可证办理，可以到[深圳直通车财务]官网咨询客服。
第20篇：餐饮服务经营单位基本信息摸底调查表1
叶县餐饮服务经营单位基本信息调查表
单位名称
地址
法定代表人（负责人
或业主）（工商注册名称为准）联系电话
1、特大型餐馆大型餐馆300人以上的学校食堂（含幼儿园食堂） 500人以上机关、企事业单位食堂
2、中型餐馆快餐店300人以下的学校食堂（含幼儿园食堂） 50－500人机关、企事业单位食堂
经营业态
3、小型餐馆饮品店小吃店供餐人数50人以下的
机关、企事业单位食堂；
4、工地食堂
5、集体用餐配送单位
6、中央厨房甜品店
7、饮品店（无就餐场所） 小吃店小饭桌农家乐 卫生许可证年月起
年月止
量化等级 许可证有效期限
（无证不填写） A级 B级C级 无
食品安全管
理员姓名
取得人数餐饮服务许年月起 可证年月止 食品安全管理员有无
从业人员数健康证 未取得（含过 期）人数 加工经营场所面积平方米 就餐座位数
备注
被调查人签名：调查人签名：
年月日年月日
