dj部工作计划

推荐第1篇：DJ部工作计划（版）

DJ部工作计划

呈：总经理由DJ部：李丰11月工作计划

一、团队建设

① DJ部现有人数16人，加大拓展力度，力争11月15号前引进新人3人以上。

② 11月下旬，引进3人。

③ 在11月底共引进新人6人，DJ总人数达到22人。

二、部门业绩

① DJ部本月订房140间.

② 本月上旬计划完成60间，日均4间.

③ 本月下旬计划完成80间，日均6间.

三、部门培训

① 利用每日班前会时间，逐步分解服务细节及服务标准规范。 ② 规范DJ服务员班中走廊礼仪，停顿问好。

四、管理制度

① 完善部门制度，做到公平，公正，公开的效果。

② 制定引导员工开源节流意识及制度，一经检查不合格，按规章制度处罚。

此致!2012年11月1日DJ部：李丰

推荐第2篇：DJ部培训计划

DJ部培训计划

一、岗位职责：

1、遵守公司的各项规章制度。

2、准时上下班，并签到，不能代他人或叫他人代签到。

3、穿着公司规定的服饰、手饰、鞋袜（包内佩带打火机，口喷，补妆液等必带物品。）

4、配合房内公主将房间卫生服务搞好；

5、熟悉各个商品的收费标准；

6、活跃房间的气氛，建立良好客户关系；

7、收集好客户的反馈信息；

8、保护好房间的所有设备；

9、保障客人的利益、维护公司的形象；

10、不得私自收取客人金额结帐；

11、营业前禁止使用房间洗手间；

12、见到地下的垃圾（纸巾、牙签、烟头、瓶盖、名片立即捡起）

二、上班时间：

1 19：00－19：30为班前例会时间，班前例会由部门经理主持召开； 20：00为上班时间。

检查仪容、仪表、仪态及备好（打火机、口喷，补妆液）。 2走廊中见到客人以及管理人员应点头示意问好.3进房前应先敲门，然后推门进房，进房时应使用“ 对不 起，打搅了”

4进房标准站姿手握于前腹，双脚呈丁字步，收腹挺胸，脸带微笑，双眼平视。

5进房标准语的问候“先生晚上好，魅力欢迎你。

6被选美女应向前一小步鞠躬说：谢谢，很开心为你服务。

推荐第3篇：DJ部经理职责

DJ部经理职责

工作描述：

1、按公司要求，负责统筹KTV DJ部的各项工作计划及工作安排；

2、与本部门和其它部门管理紧密配合，制定并实施各项工作安排和计划，并确保落实；

3、按公司规范内容，对KTV DJ部的新进人员进行传帮带工作及跟房的要求；

4、对DJ人员进行合理的工作分配，并予以严格、细致的监督；

5、总结KTV DJ部的工作情况和业绩考核的成绩。

岗位职责要求：

1、以身作则，严格遵守并执行《员工守则》及公司各项规章制度；

2、按时上、下班，并树立一个模范榜样；

3、参加部门各项会议活动，充分了解经理工作安排的意图；

4、主持召开每日部门例会，起到公司意见上传下达的作用；

5、按照副总经理的工作指令，负责分配部门员工的工作区域，宣传注意事项；

6、带领和协助员工进行服务工作；

7、随时注意员工的服务状况，并予以严格、细致的监督，并随时提醒或进行记录；

8、进行本部门员工各项业绩的统计工作，提供每月优秀和最差员工的评选提供必要的数据；

9、及时提醒上级在工作中出现的遗漏；

10、负责安排营运结束后的清洁工作、盘点工作及票据、房卡的汇总和统计；

11、关心员工的业余生活，了解员工的心态，对出现困难的员工进行必要的帮助；

推荐第4篇：DJ部培训方案

服务部培训方案

一、讲解什么是服务 .......................................................................................................................3 第一节、服务意识的培养 ...............................................................................................................3

一、服务质量 ...........................................................................................................................3

二、什么是客人 .......................................................................................................................4 第二节

仪容、仪表、仪态 .........................................................................................................5

一、仪容、仪表、仪态的概念 ...............................................................................................5

二、注意个人仪容、仪表的意义 ...........................................................................................5

三、夜场对员工个人仪容仪表的基本要求 ...........................................................................5

四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求 ...........................................................................6 第二节

礼貌、礼节、礼仪 .........................................................................................................6

一、礼貌 ...................................................................................................................................6

二、礼节 ...................................................................................................................................8 第三节

夜场日常礼貌用语 .......................................................................................................10

一、基本礼貌用语 .................................................................................................................10

二、基本礼貌用语十字 .........................................................................................................11

三、常用礼貌用词 .................................................................................................................11

四、夜场工作中服务礼貌用语： .........................................................................................11

五、夜场经典十句礼貌用语（中英文） .............................................................................11 第四节

服务人员职业道德与态度 .........................................................................................12

（1）职业道德的概念 ...........................................................................................................12 （2）服务人员应具有职业道德： .......................................................................................12

二、服务人员应具有的态度： .............................................................................................13 第五节

夜场服务日常操作规范与技巧 ...................................................................................14

一、工作服务规范 .................................................................................................................14

二、礼貌用语规范： .............................................................................................................15 第六节 服务部岗位职责、工作流程、特殊物品的出品及出品搭配的注意事项 ...................16

（一）、岗位职责 ...................................................................................................................16 DJ公主服务流程 ...........................................................................................................................17

一）、KTV DJ 服务员工作职责 ...........................................................................................17 二）、KTV DJ 工作程序及规范 ...........................................................................................17

二、开始营业： .....................................................................................................................17

三、埋单： .............................................................................................................................19

四、送客： .............................................................................................................................19

五、DJ 服务员工作规范 ......................................................................................................20

六、DJ服务员服务技巧 .......................................................................................................21 酒水知识.........................................................................................................................................25

一、酒的定义： .....................................................................................................................25

二、酒精与酒度： .................................................................................................................26

三、酒的口味 .........................................................................................................................26

四、酒的风格 .........................................................................................................................27

五、酒的分类 .........................................................................................................................27 啤酒 ................................................................................................................................................32

1 蒸馏酒 ............................................................................................................................................34

金酒.........................................................................................................................................38 优特加.....................................................................................................................................39 朗姆酒.....................................................................................................................................39 特基拉.....................................................................................................................................40 甜食酒.....................................................................................................................................41 鸡尾酒.....................................................................................................................................43 酒水知识培训 .................................................................................................................................43 世界名牌啤酒 .................................................................................................................................47 DJ公主规章制度 ...........................................................................................................................48 DJ部轮房管理制度 .......................................................................................................................50

2

一、讲解什么是服务

1、概念：服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为，英文“Service

（服务）这一个词的每一个字母所代表的含义理解，其中每一个字母的含义，实际上都是对服务人员的行为语言的一种要求。理解为微笑、出色、准备好、看待、邀请、创造、眼光。

2、注解分析Service

S-Smile 微笑服务员要对每位客人提供微笑服务

E-Excellent 出色服务员要将每一项细微的服务工作都要做得很出色

R-Ready 准备好

V-Inviting 邀请

C-Creating 创造

E-Eye 眼光

服务员要随时准备好为客人提供服务

服务员在每一次服务结束时都要邀请客人下次再来光临

服务员要精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围

服务员要始终用热情友好的眼光关注客人，预测客人

需求，及时提供服务，使客人时刻感到服务员在关心自己。

3、服务的六个要点

（1）能力

（2）知识

（3）自重（工作时表现的态度）（4）形象（注意自己的仪表）

（5）、礼貌（真诚待人的态度）

（6）、多尽一点力（额外的工作）

第一节、服务意识的培养

一、服务质量

1、服务质量的含义：

服务质量是指夜场向宾客提供的服务，指其产品在使用价值上，在精神上和物质上适合和满足，宾客需要的程度。服务质量应该包括设备设施、服务水平、酒水食品和安全保卫四个方面。可以说服务质量是夜场的生命线，是夜场的中心工作。

2、服务质量的特性：

3 （1）功能性：是指事物发挥的作用和功能。

（2）经济性：是指客人来到公司后，在公司消费，其费用支出与所得到的服务是否相等，价与值是否相等。

（3）安全性：服务员在为客人服务的过程中，必须充分保证宾客的生命财产不受到影响和损失，身体和精神不受到伤害，机构设备是否完好运转，设施和环境卫生，这些都是服务质量不可忽视的重要方面。

（4）时间性：时间性强调为宾客服务要做到，准确和省时。

（5）舒适性：公司的设施要适应客人的习惯和要求，包括适用、方面整洁、美观和秩序。

3、服务质量的内容：

（1） 有优良的服务态度：主动、耐心、热情、周到

（2） 完好的服务设施；是指公司用于接待服务的设备、设施，它直接反映服务质量的技术水平。

（3） 齐全的服务项目包括：

a、基本服务项目：凡在服务过程中有明确具体的规定，围绕主体业务设立的服务项目。

b、附加服务项目：凡是有宾客提出，但并不是每个宾客都需要的服务项目。

（4） 灵活的服务方式：是指夜场在热情周到为宾客服务时所采用的形式和方法，其核心是如何给宾客提供方便。包括：

a、适当的营业时间

b、简便的营业手续

c、舒适的休息场所

d、得力的应急措施

e、份外的主动服务

f、方便的规定制度（对客人而言）

（5） 娴熟的服务技能：是指一个服务人员在接待服务过程中，应该掌握和具备的基本功能。

（6） 科学的服务程序：是接待服务的程序和步骤。

（7） 快速的服务效率：服务效率是服务工作的时间概念，一些向宾客提供某种服务的时限。

二、什么是客人

△ 客人就是朋友，客人就是总经理的客人。

△ 我们是依附客人存在的，不是客人依附我们存在的。

△ 客人不是打扰我们工作的人，而是我们工作的目的。

△ 我们不是通过我们的服务在帮助客人，而是客人帮助我们，给我们提供了一次次服务的机会。谁的机会越多，谁就是强者。

△ 客人不是我们事业中的局外人，而是我们事业中的局内人。

4 △ 客人不是我们争执吵架的对象，你永远也不可能在争吵中获胜即使你是对的。 △ 客人是有需求的人，解决客人的正当需求，要像我们解决自己需求一样。

△ 客人不仅仅是一个有客观，统一的数字。客人是有感觉和感情的，同我们一样具有偏见、成见的人。

第二节

仪容、仪表、仪态

一、仪容、仪表、仪态的概念

仪容——指人的容貌

仪表——即人的外表，一般来说，它包括人的容貌、服饰、个人卫生和姿态等方面，是一个人精神面貌的外观体现。

仪态——指人在行为中的姿势的风度，称为仪态。姿势是指身体呈现的样子；风度是气质方面的表露。

一个人的仪容、仪表、仪态往往是与他的生活情调思想修养、道德品质和文明程度密切相关的。

二、注意个人仪容、仪表的意义

1、注重个人仪容、仪表、是每位员工自尊自爱的表现，是一项基本素质。

2、反映了企业的管理水平和服务质量。

3、是尊重宾客满足宾客的需要。

4、是对服务人员仪容、仪表的要求。

三、夜场对员工个人仪容仪表的基本要求

（一）服务方面的基本要求

A、服装（制服）整洁、大方。上岗前要细心反复检查制服上是否有酒渍、油渍、酒味，扣子是否有漏缝和破边。

B、皮鞋擦得干净、光亮无破损。

C、男员工袜子的颜色应跟鞋子的颜色和谐。以黑色最为普遍。

D、女员工应穿与肤色相近的丝袜，袜口不要露在裤子或裙子外边。

E、工号牌端正地佩戴在左胸上方。

5

（二）修饰方面的要求

A、头发梳理整齐、要打嗜喱水保持光亮

B、要化淡妆、喷清淡香水、不宜浓妆艳抹。

（三）个人卫生方面的要求

A、指甲经常修剪、保持清洁。不得留长指甲、也不要涂有色指甲油。

B、要经常洗澡，经常更换内衣，内裤和袜子。身上不能有汗味。

C、要经常漱口，保持口气清新。口里不能有异味，上班前忌吃葱、蒜等之类的有异味食物。

D、在工作岗位上，除手表外，不可佩戴耳环，项链等饰物。

E、男性不留长发，小胡子，大鬓角，女性不梳披肩发型，避免选用色泽鲜艳的发饰。

四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求

（一）正确的站立姿势

身体重心放在两脚中间，挺胸收腹，腰直、肩平，两眼平视、嘴微闭，面带微笑，双臂在背后交*或体前交*两腿膝关节与髋关节舒展挺直。

（二）正确的坐姿

上体自然坐直，两腿自然弯曲，双脚平落地上，双膝并拢臀部坐在椅子中央，两手放在膝上，挺胸收腹，目平视，嘴微闭，面带笑容。 入座时，走到座位前面再转身，转身后右脚向后退半步，然后轻稳地坐下。女子入座时，要用手把裙子向前拢一下。起立时，右脚先向后收半步，然后站起。

（三）雅致的步态（正确的走姿）

上体正直、不低头、目光平视、面带微笑，两臂自然前后摆动，肩部放松。重心可稍向前，这有利挺胸、收腹、身体重心在脚掌前部上。女员工走路时，两脚轮换前进，要基本踩一条线，而不是两条平行线。步伐为一脚距离。

（四）适当的手势 （指引手势）

在夜场服务接待工作时，手势运用要规范适度与客人谈话时，手势不宜过多，动作不宜过大。

正确要领：手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为支点，指示目标，切忌伸出食指来指点。

第二节

礼貌、礼节、礼仪

一、礼貌

6 （1）礼貌的概念

礼貌是人与人在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为规范，是文明行为的最起码要求。

（2）礼貌的主要内容：

A、遵守社会公德

公德是指一个社会的公民为了维护整个社会生活的正常秩序而共同遵循的最起码的公共生活准则，公德的内容包括：爱护公物、遵守公共秩序，尊重妇女、关心老人，救死扶伤等。

B、遵时守信，遵时就是遵守规定或约定的时间。守信就是要讲信用，不可言而无信。

C、真诚友善

所谓人际交往时的真诚，是指交往时必须做到诚心待人，心口如一。

D、理解宽容

理解，就是懂得别人的思想感情，理解别人的观点立场和态度，宽容就是宽容大量，能容人，能原谅别人的过失。

E、热情有度

热情是指对人要有热烈的感情，使人感到温暧。有度是指对人热情要有一定尺度，既不可显得过于热情，也不能缺乏热情。

F、互尊互帮

互尊就是人与人之间要互相尊重，互帮就是人与人之间要互相帮助。

G、仪表端庄（指对对方的服务态度）

讲究卫生（指要有一定的职业道德，注意个人卫生）

H、女士优先

即要遵循凡事“先女后男”的原则。不问及女士、小姐的个人私事，指年龄、胖瘦、收入等。

（3）基本礼貌行为

1、微笑，与客人保持眼光接触；

2、主动向客人问好；

3、尽量称呼客人的姓氏；

4、主动让路、让位给客人，请客人先行；

5、三人以上对话，须用相互都能听懂的语言；

6、不可询问客人私人问题（如年龄、收入、婚姻）

7、复述客人要求；

8、不能满足或不明白客人时必须立即道歉, 同时给客人一个解决的建议可主动协助联系解决；绝对不可以将客人当成皮球！

9、在工作岗位时－精神饱满，不可聊天，吃东西；随时留意客人是否需要服务；

10、走路时－切勿太慢/太快/奔跑或摆动太大而引起客人注意；

11、和客人应对时－站在客人面前约一手臂距离，注意力集中，耐心聆听，不可作忙碌状；不可在客人背后突然说话：如遇另一客人有事，应点头微笑示意，不可视而不见，让客人知道你尽快为他服务。

7 （4）礼貌修养

1、礼貌修养的定义

礼貌修养是指一个人在待人接物方面的素质和能力。修养是指一个人在道德，学问、技艺等方面通过自己的刻苦学习、艰苦磨练以及长期陶治，逐渐使自己具备某一方面的素质和能力。

2、怎样培养礼貌修养

①自觉学习礼貌礼节方面的知识

②广泛涉猎科学文化知识、用丰富的知识充实自己

③努力进行自我性情陶治，纠正自己不文明不讲礼貌的不良习气。

④积极参加社会活动在实践中养成礼貌待人的习惯。

（5）怎样才能做到礼貌服务

①了解你的客人 ②了解你的商品 ③举止温文尔雅 ④注视聆听 ⑤笑口常开 ⑥整齐清洁 ⑦谈吐得体

⑧乐于助人

二、礼节

（1）礼节的概念

礼节是人们在日常生活中，特别是在交际场合，相互问候，致意、祝愿、慰问以及给予必要协助和照料时惯用的形式。礼节是关于对他人态度的外在表现行为规则，是礼貌在语言行为、仪表等方面的具体规定。礼节往往从向他人表示敬意的仪式方面表现出来，像点头致敬、鞠躬、握手、吻手和接吻等均属于礼节的各种形式。

（2）日常服务礼节

日常服务礼节最为基本的应该熟悉和掌握的“

一、称呼礼节

二、问候礼节

三、应答礼节

四、迎送礼节

五、操作礼节。其中称呼礼节，问候礼节。应答礼节是体现在语言上的礼节，迎送礼节、操作礼节具体体现在举止上的礼节”。

（3）举例介绍日常服务礼节

2、鞠躬礼节：

鞠躬，意即弯腰行礼，是表示对他人敬重的一种郑重礼节。它既适用于庄严肃穆或喜庆欢乐的场合，又适用于一般的社交场所。

鞠躬的基本做法是：欲施鞠躬礼时，首先应该立直站立，背部伸直，保持身体的端正，同时双手在体前搭好，右手搭在左手上，面带微笑。鞠躬时，以腰部为轴，整个腰及肩部向

8 前斜15°至30°，目光应该向下，同时问候“您好”、“早上好”、“欢迎光临”等。

行鞠躬礼时应当注意：

①必须脱帽。戴帽鞠躬不礼貌，同时还会使帽子掉下来。

②鞠躬时目光应该自然的面带微笑，谦恭的态度，眼睛平和礼貌地注视着对方。

③嘴里不要吃着东西、嚼着口香糖或含着香烟。

④礼毕抬起身，双眼应礼貌地注视着对方。否则视线移向别处即使行了弯腰最深的鞠躬礼，也会让人觉得缺乏诚意。

⑤若是迎面碰上对方鞠躬时，则在鞠躬过后，应向右边跨出一步，给对方让开路。

3、谈话时的礼节：

a、语言简洁、清楚、明白 B不要粗声大气c、要摆正自己和对方的关系d、要和别人谈话时，应该先打招呼，用右手挡住自己的嘴，客人和别人说话时，不要上前旁听

e、谈话时，要尊重对方

f、要注意口腔卫生（上班不吃带异味的食品）

4、介绍礼节

△介绍礼节的顺序

（1） 先把宾客向我方人员介绍之后，随即将我方人员再介绍给宾客。

（2）在一般情况下，应先把男士介绍给女士，之后，再把女士介绍给男士。

（3）应先把年轻的、身份低的介绍给年长的、身份高的，再把年长的、身份高的介绍经年轻的、身份低的。

（4）在一般情况下，先把男士介绍给女士，先把低者介绍给高者，先把年幼者介绍给年长者，先把未婚者介绍给已婚者。

（5）同级、同身份、同年龄时，应将先者介绍给后者。

（6）介绍时，要把被介绍者的姓名、职衔（学位）说清楚。

（7）向双方做介绍时，应有礼貌地以手示意。手向外示意时手心向外，手向里示意时，手心向着身体。身体稍向介绍者。切勿用手指划，更不能拍打肩膀或胳膊。

（8）介绍双方姓名时，口齿要清楚，说得慢一些，能让双方彼此记住。

三、交际中常用的一些礼仪用语

1、初次见面：久仰

2、好久未见：久违

3、问年龄：高寿（对老人）、贵庚（一般人）

4、问姓名：贵姓、宝号

5、赞美别人主意：高见

6、请求原谅：包函

7、请出主意：赐教

8、请求批示：请教

9、请人让路：借光

10、请人帮助：费心劳驾

11、

9 要先离去：失陪

12、送客回家：请慢走

13、请客人来：光临

14、表示等候：恭候

四、服务人员应具有的风度

①不卑不亢

②落落大方

第三节

夜场日常礼貌用语

一、基本礼貌用语

1、称呼语

Gentleman 先生

Sir 先生

Mr 某某先生

Lady 夫人、女士

Madam 太太

Mrs 某某夫人、太太

Mi 某某小姐

2、欢迎语

Good evening welcome to club 晚上好，观迎光临

3、问候语

How do you do？ 您好

Good morning 早上好

Good afternoon 下午好

Good evening 晚上好

Long time no see you，How are you？ 好久不见了，您好吗？

4、祝贺语

Congratulations！ 恭喜！

I wish you a happy holiday！ 祝您节日愉快

Happy birthday！ 生日快乐！

5、告别语

Good bye 再见

Good night 晚安

See you tomorrow 明天见

Hope to see you again 欢迎下次光临

6、道歉语

Excuse me 请原谅

I’m sorry 对不起

Please forget it 请不要介意

I’m sorry ,It’s our fault 完全是我们的错，对不起

7、感谢语（致谢语）

Thank you 谢谢

Thank you very much 非常感谢

8、应答语

I see 我明白了

Yes 是的

All right 好的

It doesn’t matter 没关系

You are welcome 不必客气

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9、征求语

Is there anything else 还有别的事情吗？

Can I help you？ 我有什么可以帮助您吗？

Would you like„„？ 您喜欢„„吗？

Would you want„„？ 您需要„„吗？

二、基本礼貌用语十字

您好、请、谢谢、对不起、再见

三、常用礼貌用词

请、您好、您早、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、再见。

四、夜场工作中服务礼貌用语：

1、各位，晚上好，欢迎光临！

2、我是本房服务生，很荣兴为您服务！

3、请问我现在可以为您下单了吗？

4、请问您需要些×××物品和饮品、小食

5、好的，谢谢，请稍等，我马上为您送到！

6、不好意思，打扰一下，让您久等了，这是您点的××饮品

7、请慢用，有事尽管吩咐，祝您玩的开心

8、对不起，打扰一下，为您清理台面

9、对不起，先生、小姐请检查一下是否遗留贵重物品

10、打扰一下，请问有何吩咐？买单，好的，请稍等，我马上为您结算帐目

11、各位请慢走，多谢光临，欢迎下次光临

五、夜场经典十句礼貌用语（中英文）

1、Good evening，Welcome to club 晚上好，欢迎光临！

2、May I help you！ 请问先生小姐有什么需要帮助的吗？

3、Wait a moment please？ 请稍等

4、Excuse me (I am sorry to interrupt you) 对不起，打扰一下，

5、I am sorry to have kept you waiting! 不好意思，让您久等了！

6、Help yourself please 请慢用

7、Do you have anything else? 请问还有什么需要？

8、Any requests，Let me know please 有什么需要请尽管吩咐

11

9、Enjoy yourself please 祝您玩得开心

10、Thank you for joining us, goodluck.，see you next time多谢光临，请慢走，欢迎下次光临

六、夜场服务工作中严禁说的话语

1、„„不行，这是不可能的。

2、„„不去

3、„„干嘛

4、„„您怎么这样

5、„„我们规定是这样的

6、„„你去××部门问一下，就知道了

7、„„不行，我会给人骂的

8、„„没有

9、„„这样很麻烦的哦

10、„„××部门真是，有没有搞错！

第四节

服务人员职业道德与态度

（1）职业道德的概念

职业道德就是具有自身职业特征的道德准则和规范，它也就是从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为去待人、接物、处事、完成本职工作。职业道德是员工基本素质的重要组成部分，遵守职业道德是做好本职工作的基本保证。良好的职业道德是推动精神文明建设的重要力量，是树立企业良好形象的重要因素，是使员工在工作中和生活上自我完善。

（2）服务人员应具有职业道德：

对待工作：

A、热爱本职工作热爱本职工作是一切职业道德中最基本的道德原则。本公司的员工应破除各种落后的旧观念，正确认识娱乐行业，明确自己工作的目的和意义，热爱本职工作，乐于为顾客服务，忠实履行自己的职责，并以满足客人的需求为自己最大的快乐。

B、遵守公司的规章制度

C、自洁自律，廉洁奉公

①不利用掌握的权力和工作之便贪污受贿或谋取私利。

②不索要小费，不暗示，不接受客人赠送物品。

③自觉抵制各种精神污染。

④不议论客人和同事的私事

⑤员工不带个人情绪上班

团体意识：

A、坚持集体主义：集体主义是职业道德的基本原则，员工必须以集体主义为根本原则，正

12 确处理个人利益、他人利益、班组利益、部门利益，和公司利益的相互关系。

B、严格的组织纪律观念

C、团结协作精神

D、爱护公共财产

对待客人：

A、全心全意为客人服务

B、诚恳待客，知错就改。

C、对待客人一视同仁。 （3）、职业道德的标准

1、热爱本职工作具有奉献精神

2、坚持宾客至上，服务第一，

3、爱护企业和客人财物珍惜职业荣誉

4、克己奉公、不谋私利

5、坚持一事同仁，童叟无欺

6、遵守商业道德，展开公平竞争原则

二、服务人员应具有的态度：

（1）工作态度：

1、语言：谈吐文雅，常用礼貌用语，避免俚语：

2、礼仪：站立服务，面带笑容，举止、言谈热情有礼；

3、喜悦：微笑服务，表现出热情、亲切友好的情绪，做到精神集中，情绪饱满给客人一种轻松愉快的感觉。

4、效率：提供高效率的服务，关注工作上的技术细节，急客所急，为客排忧；

5、责任：尽责尽责，严格执行交接班制度，遇有疑难问题及时向有关部门反映，求得圆满结局。

6、协助：各部门之间要互相配合，真诚协助，不得互相扯皮，应同必协力解决疑难，维护公司的声誉。

7、忠实：忠诚老实，有事必办，不能提供假情况，不得阳奉阴违，诬陷他人；

8、时间观念：准时上下班，不迟到、早退、不无故旷工、少请假；

9、工作作风：头脑机智，眼光灵活，口才流利，动作敏捷；

10、工作态度：服从安排，热情耐心，和蔼谦恭，小心谨慎，虚心好学；

11、体力要求：能长时间站立进行工作，用托盘托起3 公斤以下的物品行走不至于滑倒；

12、工作意向：领会技能，不断学习业务知识，遵守规章制度，勤恳踏实工作，明了发展前景。

（2）、服务态度

1、主动：在工作中全心全意为客人服务，自觉地把服务做在客人提出要求之前；

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2、耐心：在工作中热情解答客人提出的问题做到问多不烦，事多不厌，遇事不急促，严于律已，恭敬谦让。

3、热情：对待宾客要像对自己的亲人一样，工作时面带笑容，态度和蔼，语言亲切，热心诚恳；

4、周到：宾客进入公司要周到服务，处处关心，帮助客人排忧解难，使宾客满意。

第五节

夜场服务日常操作规范与技巧

一、工作服务规范

1、站立规范

俱乐部楼面工作人员在上岗后必须做到的站立规范；

男生：双手自然交*放在背后，左手在下，右手在上，收腹挺胸，双眼平视，脚与肩同宽，面带笑容。

女生：双手自然交*放在前面，左手在上，收腹挺胸，双眼平视，脚与肩同宽，面带笑容。

2、行礼规范：在离客人1.5 米－2 米和感觉与客人眼光相遇时，开始行礼，行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，腰部自然下弯35 度。

3、引导规范：在迎宾时，须走在客人的前面，保持1 米左右距离，在上楼梯或遇到地面不平和转弯及障碍物时，应及时提醒客人小心，在到达客人选定的台旁时，应为每位客人拉椅，并请客人就坐，包房客人在到达房间时应站在*门轴方，以标准姿势开门请客人入内，工作人员最后入内并用标准语请客人入座，然后按规范后退出门。

4、服务规范：当咨客退出后，服务人员或DJ 小姐应及时进行服务，服务时须按标准姿势向客人行礼和问好，行礼后主动向客人介绍自己，然后按流程进行服务。

5、送客规范：当客人埋单后准备离座时应主动上前拉椅子，DJ 起身开门，站立一旁，按标准姿势向客人行礼，表示感谢同时目送客人离开后立即进行桌面的整理工作。

6、行为规范

a、在通道见到客人主动让路，在与客人距离1.5 米－2 米行注目礼，随时注意主动让路，身体*右边迈一步，左腿退后半步，右手五指合拢示意客人走的方向，笑着说：“先生/小姐，里面请”；

b、在走廊行走时，一般不要随便超过前行的客人，如需要超过时，首先说：“对不起”。待客人闪开时说：“谢谢”。再轻轻穿过；

14 c、不能*墙、*桌子和柜台；

d、不要忽视洗手间里的细节，每次离开都要冲水及洗手；

e、无论从客人手中接过任何物品都要说：“谢谢”。与任何人无论接或送任何物品都应用双手。

f、当两人谈话时，你要找其中一方时，应静候两人一旁，目视被找人而引起对方注意，当对方告一段落时，才对被找人的对方说：“不好意思，打扰一下，我找×××（被找人）”，等交待完事情 后，鞠躬并五指合拢示意他们继续谈话“请继续”。

g、客人说：“谢谢”时，要答“不用谢，这是我们应该的”不得毫无反应；

h、任何时候招呼他们均不能用“喂”， 上班时以职称相称，同事之间不得以“花明”相称；

i、对客人的询问不能回答“不知道”， 确实不清楚的事情，要先请客人稍候，再代客人询问，或请客人直接与相关部门或人员联系；

j、谈话中如果咳嗽或打喷嚏时，应该说：“对不起”， 并转身向侧后下方，同时尽可能用手帕遮住；

k、客人提出过分要求时，应耐心解释，不可发火，指责或批评客人，也不得不理睬客人，任何时候不欠风度，并冷静妥善地处理。

l、凡时厅房（KTV 及贵宾房）或办公室先敲门三声，再礼貌地说：“不好意思，打扰一下”，未经主人同意，不得随便翻阅房内的任 何东西（文件），在与上司交谈时，未经批准不得自行坐下；

m、不得用手指或笔杆为客人指示方向。

7、半跪式服务规范：

a 上身下蹲，左腿弯曲，右腿膝盖着地；

b 上身微倾，面带笑容；

c 裙缝不宜正对客人，要侧身。

二、礼貌用语规范：

1、迎宾：所有工作人员在迎接客人时必须使用：“晚上好！欢迎光临！”咨客部门另加：“请问有预订吗？“请问先生/小姐订的是××房/台？”“请问几位？”“请问先生/小姐去KTV、还是„„？

2、引导：所有工作人员在引导客人时使用：“请这边走，请小心，请进，请坐。”

3、等候：所有工作人员在完成自己的工作程序后，在下道程序的工作人员未出现时均应使用：“请稍等。××马上就来。”

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4、服务：所有工作人员在进行服务前均应使用：“晚上好！对不起，让您久等了，很高兴为您们服务，请问您XXX”。完毕后应让客人确认出品内容。使用“先生/小姐，您所点的有×××。”最后使用“您看可以吗？”每次上出品时应使用：“请慢用！”出品上完之后应使用：“先生/小姐，您们的食品已全部上齐了，是否还需要增加。”每次服务完毕后均应使用：“谢谢，有什么需要的话，请随时吩咐！”

5、送客：当客人埋单时应看清客人交给的金额，并使用“先生/小姐，收您××元，请稍等。”当客人埋单后在找零时应使用：“对不起，让您久等了，这是找您的零钱，一共是××元。”完毕后使用：先生/小姐，您对我们的食品和服务还满意吗？“当客人提出意见或建议后，应表示虚心接受，同时应使用：“非常抱歉，感谢您们的宝贵意见！”当客人准备离开时应使用：“多谢光临，请走好，欢迎下次光临！”

第六节 服务部岗位职责、工作流程、特殊物品的出品及出品搭配的注意事项

（一）、岗位职责

1、每天上班要检查好个人的仪容、仪表是否整洁，保持良好的精神面貌。

2、每天6:00PM 时前，从员工通道打卡进入营业场所，并接受保安部的严格检查，严禁带酒水、食品或现金进入公司。

3、每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议，不准迟到，认真听取主管或经理下达的有关要求或指示，接受KTV 主管的分房安排。

4、熟悉各区域的房号，将出品准确无误地送到指定的房号。与厅房DJ 密切配合，按照服务程序为客人提供优质的服务。

5 做好营业前的厅房卫生及一切准备工作。

6、平等待客、以礼待人、满足客人的合理要求.

7、各项服务工作做到迅速、准确。

8、每天列队由主管传达公司指示，安排当天工作，并绝对服从安排，执行：“先服从，后上诉”的工作宗旨。

9、如在楼面发生任何事情，要及时汇报主管、经理处理不可自己擅自主张。

10、营业结束后，将收档工作做好，并列队由部门主管总结今天的工作以及明天的有关工作事项。

11、积极参加公司或部门组织的有关培训，不断提高自己的工作技能和业务知识。

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DJ公主服务流程

一）、KTV DJ 服务员工作职责

1、按时上班，穿着服装整齐，保持仪容、仪表良好。

2、准时参加每日例会，听取DJ 经理工作安排。

3、做好营业前的准备工作，做好礼貌用语训练。

4、负责检查本厅房的灯光、音响、话筒、功放等设备是否完好，如有损坏，立即通知工程部维修。

5、与厅房少爷密切配合并相互监督，热情、主动地为客人提供优质服务。

6、与客人有良好的沟通，增加熟客量，尽量超额完成每月规定的订房任务指标。

7、认真参加本部门的培训课程，增加自己的专业水平，不断提高自己的服务质量。

8、工作中完全服从上级的工作分配，做到“先服从，后上诉”。

二）、KTV DJ 工作程序及规范

一、营业前

1、准时上班（以换好制服，化好淡妆为准）。

2、班前例会（认真听取DJ 经理的工作安排及礼貌用语训练，仪容仪表和所用物品的检查）。

3、认真做好营业前的一切准备工作。

二、开始营业：

1、8:30—10:00 DJ 准时站立大堂或所属厅房门口，恭候宾客的到来，做到面带微笑并鞠躬问候“晚上好，欢迎光临”。

2、在DJ 经理的带领下进入厅房前有礼貌的敲三下门“晚上好，欢迎光临”，进入房间站好接受客人的挑选。客人点中时立即回应说“谢谢老板。”

3、未被选中的DJ 须礼貌退出房间：“不好意思，打扰了，祝各位玩得开心”。

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4、看房主DJ 首先自我介绍：“晚上好，欢迎光临，我是DJXX ，今晚非常荣幸能为各位服务，有什么请尽管吩咐，祝各位玩得开心”。入工作岗位后（跪式服务）：“请问老板贵姓”，以便在今后的工作中以姓氏称呼，将杯垫正面对准客人，帮客人倒上矿泉水并说：“XX 老板，这是我们公司赠送的矿泉水，请慢用。”（请慢用时，五指并拢做请的手势），然后起身退后三步，打开电视机。

5、除主DJ 外，入座DJ 入座前应征得客人同意，方可入座，“请问老板我可以坐下吗？谢谢”。入座后第一时间请问老板贵姓，如经理或老总探访，第一时间介绍自己的客人给经理、老总认识。

6、跟少爷密切配合，礼貌的询问客人“请问小姐/先生需要喝点什么酒水（酒水牌送上），及时介绍、推销公司酒水。帮客人点完酒水后，重复一遍客人所点的酒水，以免出现错误并礼貌地说：”请稍等，您点的酒水马上为您送到。“（当客人点到洋酒时，要询问客人是净饮还是混饮），然后通知少爷落单

7、生果送上后，要面带微笑礼貌地询问客人“XX 老板，请问可以帮您打开吗？”在客人点头示意后，我们应回答“谢谢，请稍等”。打开生果后，左手拿纸巾，右手拿果签并插上生果，双手递给客人“XX 老板，请慢用”。

8、酒水送上后，要对客人说：“XX 老板，不好意思，让您久等了”。然后询问客人请慢用（并做请的手势）上酒后，第一时间自己斟酒并起立双手捧杯向客人示意：“这一杯我代表公司也代表自己敬各位老板一杯，祝大家玩得开心，我干杯您随意，谢谢”及时为客人送上纸巾并斟酒。

9、礼貌的询问客人“请问小姐/先生想唱什么歌曲”，认真、快捷的为客人点上，如遇含蓄的客人应主动提出是否可以合唱的请求。充分运用自己的娱乐技能，尽力搞好包房客人的气氛。

10、在服务过程中，注意桌面不可以有水迹、牙签、果皮、空杯及空瓶，地面不可以有纸巾及其它脏物，烟灰盅以三个烟头为准及时更换，配合少爷保持房间卫生环境干净整齐。

11、当客人喝完面前的酒水时，及时为客人添上酒水，并询问客人还要不要再加一些，适当时间可以为客人推荐公司食品。

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12、在客人消费的过程中，要以“礼貌、微笑、周到、殷情、迅速”的服务标准让客人感到宾至如归。

13、其它应注意事项：

1）如遇饮洋酒的客人，洋酒杯要放在客人右手方向，冰水杯放在左手方向。

2）要做到杯垫全方位的使用，每一个杯子要放杯垫，客人的香烟、火机、手机也需放杯垫，以免茶几上有水迹，弄湿客人物品。

3）DJ 的服务用品，要有常规位置：如火机、开瓶器需放在自己右手方向，纸巾放在自己的左手边；自己的小手袋放在茶几下；干净的杯子或整瓶的酒水放在DJ 左手边，脏杯和垃圾放在左手边，等待少爷收走。 4）在工作中一定做到：嘴动纸巾到，烟起火机到，声到谢谢到。充分体现殷勤、礼貌、迅速、主动的服务。

5）工作中的仪态：主DJ 工作完毕时，右手搭左手放于茶几上，入跪姿势要端正。入座DJ 原则上须翘脚并拢并右手搭左手放于膝盖上，DJ 随时随刻都要脸带微笑，昂首挺胸。

6）每当客人有要求时，DJ 第一时间要做到“有问必答，有呼必应”，“请问还有什么需要”回答客人永远是“好的、是的、请稍等”。每当客人回应时，DJ 应说“谢谢！”不许说“我不知道”。

7）每次进房须敲三下门，并说：“对不起，打扰一下”。每次送上食物时，都要做请的手势，五指并拢示意食物方向“请慢用”。

8）在工作中如有新来的客人，全体DJ 应起身让位并问候：“晚上好，欢迎光临，老板这边请”指引客人就坐。如有先走的客人，同样DJ 应起立欢送，如客人起立出去，主DJ 应立即起身并示意方向，并双手将门拉开“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。”

9）当客人在房间走动时，酒水及随身物品要随着客人的移动而移动。

三、埋单：

如果客人买单，叫少爷通知KTV 主管拿消费帐单进房买单。

四、送客：

A、客人埋单后，DJ 起身帮客人拉门并礼貌说“多谢光临，请慢走，欢迎下

19 次光临”。

B、客后回KTV 房，与少爷一起打扫房间。

注：工作中如宾客有问题，自己能解决的尽量解决，不能解决的及时通知主管。主管安排工作时绝对要先服从，后上诉。让宾客在欣赏我们的灯光音响和气氛的同时也不忘欣赏我们热情、有礼的优质服务。

五、DJ 服务员工作规范

个人素质规范

A、仪容仪表：

1、头发清洁，手感清爽，不粘稠，逞清香，无异味，发型整齐，禁止染过于夸张的颜色。

2、脸部妆扮要求：因人而宜，浓淡适宜，严禁不化妆或化妆过于夸张。（涂粉底、粉、腮红、画眼线、眼影、睫毛膏、口红）。

3、手部要求：禁止留长指甲，应该修剪整齐，禁止涂有颜色的指甲油，上岗前手掌不能有字迹，乱涂乱画。

4、工服要求无酒渍、污渍，无异味无破损，熨烫整齐，佩带统一工牌。工鞋要求洁净光亮，无泥垢，无破损，穿肉色丝袜。

5、严禁佩戴首饰，耳钉除外。

6、营业用具：化妆袋。（笔、打火机、开瓶器、口喷、工作报告）

7、上班期间言行举止必须得体大方，精神饱满。

B、站位规范：

双手自然下垂，以半握拳形式，一手在上，一手在下，收腹挺胸，双眼平视，面带微笑，表情自然。

C、行礼规范：

双眼平视，收腹挺胸，腰部自然下弯35 度，面带微笑。

D、行走规范：

行走时步伐要适中，多用小步，忌大步流星和脚擦地面拖拉行走，严禁奔跑上身保持站位时的标准，不得做不雅动作，在走廊通道内应*右边行走，不得并排行走，搭肩拉手，同时随时注意主动为他人让路，并点头致意，不得与客人或上司抢道。

20 E、脆式规范：

采取单跪，右腿下跪，身体虚坐在脚上，左腿与地面成90 度，上身保持站立规范的标准。

F、表情规范

表情是人的面部动态所流露的情感，在给人的印象中，表情非常重要：

（1） 要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感；

（2） 要聚精会神，注意顷听，给人以受尊重感；

（3） 要神色坦然，轻松、自信，给人以宽慰感；

（4） 要沉着稳重，给人以镇定感。

不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情，也不要扭摆作态，做鬼脸、吐舌、眨眼，给人不受敬重的感觉，要充分发挥你的肢体语言。

G、礼貌用语规范：言语要求亲切、和蔼，表情自然大方，面带微笑，语气热情，语调温柔平和。

1、问候语：晚上好，欢迎光临！

2、进房KTV 服务员致：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务员，很高兴为您服务。”

3、在服务过程中要做到“请”字当头，“谢”字不离口，中途进房或打断他人讲话时要说：“对不起，打扰了。”

4、在过道见到同事，客人及上级领导主动问好，麻烦对方要真诚致谢。

5、送客语：“请慢走，欢迎下次光临！”

六、DJ服务员服务技巧

（一）如何搞好房间气氛：

在厅房内，决定客人玩得开不开心的首要因素是气氛问题，只有活跃的，恰到好处的气氛才能使客人有一种愉快的感觉，而服务员、DJ 在房中起到决定气氛是否活跃的重要因素。所以，我们在房中要注意针对不同的客人作出不同的回应。

1、如果客人很能喝：喝多酒的客人，为他做一下按摩，并为他送上热茶或热毛巾，并低声询问：“这样是否舒服一点？”如果客人酒兴正浓，激你玩游戏应主动配合参与，如果客人已经不愿意喝酒了，就应适机停顿一下，自

21 己也可以乘机休息。这时可以点几首歌唱或者跟客人聊聊天，如果客人喝醉了很麻烦就尽量不要跟他喝，可以带他去大厅换换环境。

2、如果客人能唱：DJ 做到每人都有几首拿手歌曲，能够配合客人唱得尽兴，客人单独唱歌时，应表情专注，客人唱完歌应鼓掌表示欢迎，也可说：“唱歌的喝酒！再来一个！”让客人有一种受重视的感觉

3、如果客人很能聊：这时DJ 应配合客人的思路尽量找话题跟客人聊天，这时应注意聊天的内容必须是客人喜欢的重视的，而不能聊客人不感兴趣的话题。

4、如果客人不能喝不能唱也不能聊；这时应将目标转移至房间内其他客人，并利用其他客人的兴致感染这位客人，做到皆大欢喜。

（二）如何搞好房间内的促销

这里促销不单是促销酒水、饮料、小食也算是促销，但有的客人喜欢喝酒，而有的客人就不喜欢，所以我们要针对不同客人进行不同的促销。

1、如果客人很能喝酒，那么尽可能引导他在猜拳，做游戏方面，且利用这方面让客人多喝酒，如果自己输得比较多，就喝点酒，多吃点生果、小食之类。这时候，要掌握喝的节奏，不要一下子倒多，把自己灌醉，剩下的时间便任凭客人“宰割”或使客人感到不满，不好玩引起房间气氛不好的一面，最好是让客人多喝点，而自己少喝一点，这一点要自己把握好也不要让客人老输，适当的时候自己也喝一点，总之“能喝则喝”。

2、如果客人不是很能喝，那就尽量递点生果之类的小食给他。首先打扫桌面，把生果搞定，把茶几清理出来，这样如果服务生进来打扫时，那么台面也要显得有优势一些，而且台面空荡荡同台面东西很注客人的视觉效果也不一样，这样推销起小食来也要容易些。这也要*服务生之间要有默契，还有就是要看准时机，先要看准哪一位客人会是买单的，如果他不是很反对，那么OK。自己看着搞定，如果跟你谈得来的客人不是很有驻力，那么就询问一下，其他客人或房间内其她DJ，要知道，如果房是里所有DJ 这个说要，那个说要，客人也就不好说什么，如果只有一个DJ 说要，而其她的DJ 都不出声，那么客人也许就只会针对这个DJ 小姐，而且一个小食都不要，这个DJ 小姐也很难下台，所以在这里，我们仍然要强调一个“姐妹同

22 心。”

3、如果客人既不能喝，又不喜欢吃。这个时候你觉得他应该喝免费的茶水还是应该喝参茶？那么让他唱歌、聊天，口渴了总要喝点什么吧，总之要让客人尽可能的消费，除了酒水外小食、茶、生果、饮料等等，我们要开动脑筋，尽量为公司创造利润。

（三）如何与客人应变

1、当客人还未消费就要求赠送时回答：“不好意思，我没这个权力，这间房间的最低消费是XX 元，您先点些食品或饮料，等一下我向经理申请，争取给你们赠送。”

2、当客人提出打折时回答：“不好意思，我没这个权力，请您稍等，我马上向经理申请。”

3、当客人问有没有妈咪、小姐时回答：“我们这里没有妈咪、小姐。”

4、当客人要你帮他们找小姐时回答：“不好意思，公司规定不允许，如果我这样做会马上被开除。”

5、当客人要求安排多几个DJ 小姐时回答：“对不起，是不是我服务不好要换DJ 小姐？”如果客人坚持，回答：“请稍等，我请示一下经理。”

6、当客人要找老总或老板时回答：“对不起，是不是我的服务不好而怠慢了您？”如果是因为自己的服务怠慢了客人回答：“对不起，因为我的失职怠慢了您，真的很抱歉，我立刻改正。” 如果不是投诉，应问明客人贵姓称呼，如客人不愿意透露回答：“老总若不知道您是哪一位贵宾，可能会因为工作忙而抽不出身来见您。” 与客人周旋的过程中应尽量了解客人的意图，并反馈给老总，以使其判断是否要见此客人。

7、当客人问及公司的装修、投资和营业收入及老板是谁等商业机密以及一此超越范围的问题时要含蓄地回避。回答：“不好意思，这是公司行政和财务上的事，我不是很清楚”。

8、如果客人投诉，而自己又不能解决。回答：“不好意思，我马上找经理过来为您解决这件事。”

9、买单时客人故意刁难。回答：“真是不好意思，我马上找经理过来为您解决。”

（四）其他服务素质规范：

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1、进入房间后应大方得体主动介绍自己，及时与客人交流，细心观察、倾听，有针对性的配合客人娱乐需求。

2、严禁挑客，私自离开服务房间，若客人要求换人或自己有特殊情况要求，应迅速私下找到房间负责经理报告，得到批准后（经理在服务监督卡上签字认可）才可离开。

3、严禁窜房，若有其它房间熟客需打招呼，须得到本房和进房负责经理同意，打招呼时间不得超过十分钟。

4、严禁酒后失态。

5、对于客人的要求要积极负责的去处理，任何时候都不得置之不理或故意拖延。

6、在营业场所，不论何时何地见到客人一定要有礼貌。（微笑点头致意，鞠躬问候，让路等）

7、任何时候，不准对客人评头论足。

8、任何时候，都不准顶撞批评客人或与客人争辩

9、对客人所提问题要求，不清楚时不能乱讲乱说，应及时问上司或同事。

10、牢记“主随客便”的服务宗旨，配合客人的娱乐消费需求，不准以“自我为中心”。

11、在客人谈话时，要目视客人，认真倾听，不能心不在焉随便插嘴，打断客人讲话，客人唱完歌要热烈鼓掌。

12、真诚的关心，赞赏客人，细心观察注意小节，学会从小事上关心爱护和赞扬客人。

13、尽量记住客人的姓名及喜好，以便礼貌称呼客人和方便下次更好地为客人服务。

14、如果做错了事情，要立即承诺，请求原谅，不准强词夺理，蓄意争辩。

15、客人发放小费时（或请求客人帮助时）不论多少，都必须真诚致谢，严禁给客人脸色，强索小费。

16、有问题以正常渠道反映或投诉，不准私下议论发牢骚，传播小道消息。

17、拾到客人遗留的任何物品，应主动上交保安部、报告上司，否则按盗窃行为处理。

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18、不得食用客人剩余食品、酒水。

19、不准在客人面前谈论公司内部问题，议论同事、上司或其它客人，摆弄事非。

20、看到损害公司利益的人和事（员工违规、客人损坏和拿公司财物、自带酒水、食品等）。应积极制止，不能处理的要积极报告、投诉，不准置之不理或隐瞒包弊。

21、不允许参与送酒、打折、要发票事宜。

22、不允许私自帮客人介绍带DJ 小姐坐台。

23、客人未离开（即便发了小费）不得先走，客人要求或特殊情况向负责经理报告批准后才可离去。

24、严禁欺骗客人与经理，答应经理与客人的事情必须做到，如若有特殊情况需经负责经理同意才行。

（五）、服务技能规范

1、了解公司环境，房价（最低消费）及大厅消费。

2、了解公司各种酒水及小食的名称及价格。

3、各种酒水的饮用方法和斟酒方法。

4、各种游戏的玩法。

5、了解房间内各种设施的使用及各种配备的摆放

酒水知识

一、酒的定义：

1、什么是酒，

酒是一种有机化合物，是一种食品，是一种美好的饮料，确切的说，酒是一种用水果、谷物、兰瓣、淀粉或其它含有足够粮份或淀粉的植物经蒸馏、陈酿等方法产出来的含食用酒精的饮

25 料。

二、酒精与酒度：

酒精的学名叫“乙醇”是酒的主要成份，酒精可以使人精神振奋，但也能麻醉神经，抑制消化，酒中还含有“甲醇”成份。是酿酒过程中伴随而生（除纯蔗糖发酵）的有毒部分因此不宜大量饮酒。

酒中乙醇的含量是用“酒度”来表示的目前国际上酒度表示的方法有三种：

A、标准酒度.

B、英制酒度、

C、美制酒度

中国酒不论是酿造酒，还是蒸馏酒、酒度，表示均采用标准酒度，规定在20度时，每100毫升酒液中含纯酒精毫升，叫1度（即1%）可用“0”表示。例如52五粮液，表示在100毫升酒液中含52毫升纯酒精，那么1瓶500毫升这样的酒中共含260毫升纯酒精。

啤酒的酒度计算方法比较特殊，不是按容易计算，而是按重量计算的。例如：75%的酒示1000毫升酒液中含纯酒精75克，而啤酒酒标上证明的7度不是纯酒精含量，而是麦牙浓度。

三、酒的口味

。酒的口味习惯上用：酸、甜、苦、辣、咸等来评判，延伸的口味还有涩味，怪味等。

酸——相对甜而言，酒中含酸量高于含糖量，酸型又标为干型，具有其洌和清爽的感觉，并有干胃的作用，例如：汗金酒，干红、

26 干白。

甜——带甜味的酒比较暖，欢迎、口感、浓郁、儒柔、圆润、纯美。

苦——独特的酒品风格，有净口、止渴、生津开胃等作用，大多数啤酒保留其苦味。

辣——也称辛味，烈酒特有的味道，辣味来自酒中醛美物质。 咸——比较少见、目的是使酒味更加浓厚。

四、酒的风格

酒的风格是色、香、味的综合体现，酒品中的各种特质，决定了酒的风格，如水、醇、醛、酯、酸等。

水是酒的血脉，“好酒所在必有佳泉”啤酒对水的本求尤其高。 酒品中含酸不当，会直接影响酒的风格和质量或酸味或涩味或汗味„„口感较差。

酯、醛美特质能增加酒的芳香。

五、酒的分类

酒的分类方法各不相同，按生产工艺不同可分为：酿造酒、蒸馏酒、配制酒等，按生产原料可分为：果酒、谷物酒等，按市场消费者习惯可分为：白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等。按餐饮服务可分为：餐前酒，佐餐酒、餐后酒等。也可以按酒的产地，颜色、品种进行分类，目前世界上公认的分类方法是依据酒的生产工艺进行的，依次将酒分为三类：酿造酒、蒸馏酒、配制酒。

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一、酿造酒

酿造酒又称原汁酒，是指通过酵母的发酵作用生成的酒特点是酒度低，主要品种有黄酒，啤酒，葡萄酒等。 酿造酒的原料不同可分为水果酿造酒和谷物酿造酒。

用水果作为原料酿造的酒，依靠酵母就可以直接进行发酵，又名单发酵，杰出代表葡萄酒。

用谷物作为原料酿造的酒在发酵前必须依靠蒸煮等手段进行糖化之后才能发酵，双称为复发酵酒、典型代表，啤酒、黄酒、清酒。 葡萄酒：

是用新鲜的葡萄或葡萄汁经过发酵产生的一种天然饮品，

（1） 葡萄酒的酿造

葡萄酒的好坏，先天在于葡萄，后天取决于工艺。 著名的酿酒用葡萄品种有以下品种：

① 赤霞珠——产于法国，是酿造高贵红酒选用的葡萄品种之首 ② 黑品乐——产于法国是名贵红酒选用的品种皇后。 ③ 希拉——产于西班牙，是古典红酒选用的葡萄王子。 ④ 品丽珠——产于法国，出类拔萃的红酒用葡萄品种。 ⑤ 梅乐——产于法国，是最受欢迎的葡萄品种。 ⑥ 歌海娜——是世界产量第二的葡萄品种。

⑦ 聂比尼奥——产于意大利，是最优良的葡萄品种之一。 ⑧ 雷司令——产于德国，是最好的酿酒用的葡萄。

28 ⑨ 霞多丽——产于法国，最知名的葡萄品种。 ⑩ 白诗南——产于法国，是最常见的酿酒葡萄。

⑪ 赛美蓉——是出人意料的品种，能酿出从一般到极好的酒。 名贵的葡萄酒都注明了产地和葡萄名称，证明葡萄品种决定酒的特色和香型。 （2） 酿酒工艺及过程：

① 精选葡萄——葡萄摘下来，要先去梗，大多数人不喜欢葡萄梗，增加酒的青涩味，只有法国的良地的酿造者坚持要用，认为可增加风味组成。

红葡萄酒是由红紫葡萄、黑葡萄经过不去皮不去籽，经压榨取汁进行发酵而形成的酒液。

白葡萄酒是用白葡萄或青葡萄经过去皮去籽压榨取汁进行发酵的酒液。

② 压榨取汁——最早人们是用脚踩取汁，现在大部分的机械化所代替，

③ 发酵——机械压榨的果汁，果肉，果核统统放入发酵桶中在酵母作用下生成酒精，同时释放出色素和持久的劲力，葡萄酒要求在低温下进行，一般在秋天。 （3） 葡萄酒的种类 根据制造方法可分为四大类：

① 静态葡萄酒——酒中不含二氧化碳气体。

静态葡萄酒占全世界葡萄酒九成的市场份额，如：白玫瑰红葡萄

29 酒。

按含糖量可分为：甜、半甜、半干和干口味。

A、红葡萄酒（red.wine）——又称红餐酒，简称红酒，安是以红葡萄或紫葡萄不去皮不去籽，进行发酵，使果皮，果肉中色素浸出，然后再将发酵的酒与原料分离，红酒酒体，丰满醇厚，略带涩味，一般主要适宜牛肉，猪网及味较重的菜肴配饮。

B、白葡萄酒——指的是用白葡萄或青葡萄去皮去籽压榨取汗发酵制成的酒，白葡萄酒并非都是白色，还有黄，金黄或无色，主要适宜鸡、鸭肉及海鲜等配饮。

C、玫瑰红葡萄酒——又名粉红或桃红葡萄酒，它是用较浅色的原料或皮渣而制，浸泡时间较短，酿造方法基于红葡萄酒相同。

② 发泡葡萄酒——因为发酵时产生的二氧化碳气体，溶于酒中产生泡沫，所以叫发泡葡萄酒，制造方法有装瓶后二次发酵或将二氧化碳入酒中等方法，法国的香槟即是著名的一例。 （1）、香槟产生全泡的原因

是因为酒液在瓶中产生二次发酵，在加上每天的人工摇瓶，而天然形成的，在法国法律上有名文规定，只有在大香槟区或小香槟区所生产的汽泡酒才能被称为香槟，其它地方生的汽泡酒，只能被称为汽泡酒。

③ 强化葡萄酒——在酒中加入酒精或白兰地，以提高酒精含量

30 这牙的波尔图（poto）都是著名的强化葡萄酒。

④ 混成葡萄酒——在静态葡萄酒中加入草药，香草和果汁等，制成的一种独特风味的酒，著名代表有开胃葡萄酒。 含糖量大小——干型——每升含糖量4克以下。半干——每升含糖量4.1—12克。半甜型——含糖量12.1—45克/升。甜型——含糖量高于45克/升。

说到葡萄酒，要数法国的葡萄酒最为名贵。

① 波尔多是法国最出类拔萃的红、白葡萄的产地，波尔多位于法国的西南部，境内有30多个酒镇分散在加龙河和多尔涅河的两岸，这里所产的红酒最为幽雅，被誉为葡萄酒中之女王。 ② 而被地区也是法国著名的白葡萄酒产地，产量大约是波尔多的1/2。这里所产的酒具有男子汉般的粗犷和阳刚之气，被誉为“酒中之王”。

③ 得槟区——该区位于巴黎东北约145公里处，靠近比利时，出产的香槟酒是葡萄酒中的琼浆玉液，常被作为人们庆贺胜利的酒。

该地区用酿造香槟酒的葡萄，只有三种：黑品乐、品乐米尼、霞多利。

香槟区天气寒冷，葡萄到年末才能采摘，香槟酒大部分用黑葡萄制成，压榨轻而慢，任何表皮破裂都会造成葡萄汁染色，严格来说，香槟酒绝大多数是白葡萄酒，只有少数量粉红酒。 压榨后第一次获得的果汁酿酒最好，发酵常用的是不锈钢容器，

31 每次酿出的新酒，由专门勾兑进行勾兑，匀兑后的酒装瓶后进行二次发酵，这是香槟别于普通酒的地方，二次发酵过程比较缓慢，一般至少一年，好酒起码三年，有的甚至五年。酒的气泡由此产生，二次发酵时将酒瓶倒立，期间不断转动酒瓶，发酵产生沉淀物沉在瓶口，最后等到酒龄成熟，经过速冻瓶胫，打开瓶塞去除沉淀物，然后补充等量含有蔗糖的香槟。

成品香槟酒应澄净和完全透完，多呈黄色，色越浓酒越好，好的香槟酒馥香气陵人，令人陶醉。 新的世界葡萄酒产地：

旧世界：法国、德国、意大利等传统葡萄酒强国。

新世界：美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根延、南非等新兴葡萄产国。 啤酒

啤酒是以大麦芽水、啤酒（酵母）经糖化发酵酿制成的酒。 啤酒总是一种叫蛇麻草的一种植物雌雄主异株，每年8-9月采摘雌总用于造啤酒。

啤酒中含有香味精和辣味等，将共同用于酿酒，会增添特有的芳香和爽口的苦味。

水在啤酒中占90%、水的品质、对酒质，会产生很大的影响。 麦芽是将大麦浸水便其发芽制成，用小麦制成的麦芽会产生

32 一种特有的果香。

酵母能把麦芽糖转化的酒精、二氧化碳等还能赋予啤酒独特的风味。

醇酒的酵母子分两类：一类是上发酵母、一类是下发酵母。 一通俗分类法：

① 按颜色分：浓色啤酒俗称黄啤，

浓色啤酒：呈棕红色或红褐色， 黑色啤酒：呈深红色、大多数红黑色透黑

②按麦汁浓度分：低浓度：原麦汁浓度7-8度，酒精度2度左右。中浓度：原麦汁浓度11-12度，酒精度3.1-3.8度左右 高浓度:原麦汁浓度14-20度酒精度4.9-5.6度左右。 ③按是否经过杀菌处理分：

鲜啤酒：又称生啤是指生产过程中未经杀菌，但可以饮用，但在卫生标准内。

熟啤酒：经过杀菌的酒龄长、稳定性强。 ④ 按发酵过程分：

上发酵啤酒：发酵过程中酵母上升，在酒液上部。

下发酵啤酒：发酵过程中酵母沉入酒液中底部、一般是低温发酵，调控啤酒的饮用温度：7-13度，黑啤10-13度。 （科罗娜啤酒加柠檬可以让酒更爽口，也是当地人 一种习俗）

33 蒸馏酒

蒸馏酒又名烈性酒，凡的水果或谷物等原料酿制成，酒液加热蒸馏、并经陈酿，匀兑等工艺精制而成的酒精含量的酒，统称为蒸馏酒。

除中国的酒外、世界有名的蒸馏酒有：

白兰地、威士

一、金油、伏特加、郎姆酒、龙舌兰酒。

一、白兰地——白兰地译闫英文Brandy。意思是水果蒸馏酒，简单地说，任何一种水果经发酵蒸馏、陈酿匀兑而成的蒸馏酒都可以称为白兰地。

然而现在被称为白兰地的酒，大都是用葡萄作原料，其他水果蒸馏酒因品质不如葡萄蒸馏酒，的需要在白兰地前加上水果名称，的叫水果白兰地。

＜１＞ 法国白兰地——法国是世界上最著名的白兰地产地科涅和际鸡涅的白兰地最负盛名。

① 科涅克——泽名为干邑，这里生产的白兰地，被誉为白兰地之王。

酿造白兰地所用橡木桶多可用夏兰德省利摩赞山和待兰森林出产品橡木为原料，制成容量为350毫升的橡木桶。 〈2〉酒的酒龄——一颗星代表一年，一颗星到五颗星就又冲加了。最常见的VSOP为三星酒E——特别的， F——好的，

O——陈年的，

S——上好的，

P——谈的，

34 X——格外的，

C——干邑。 这些字母的组合可表示陈酿期限的长短

VSOP——表示至少5年，非常优秀的陈年浅色白兰地。 XO——表示由20-120年的白兰地匀兑而成。 科涅的白兰地著名厂家和产品：

1、马爹利——1715年由让·马爹利创立．

著名品牌——金皇马爹利，金牌马爹利、名仕马爹利、马爹利XO、蓝带马爹利，银尊马爹利。

2、人头马——1724年由雷米·马丁创立，国商标为人头马神、故名人头马。著名品牌——人头马路易十

三、VSOP、人头马特级、XO、金色年代等，人头马路易十三有20年以上的原酒调配而成的。

3、轩尼诗——1765年由理查德·轩尼诗创立，酒标上手持武品的臂创立者的家微。

著名品牌——理查王、轩尼诗VSOP.轩尼诗杯莫停等

4、库瓦西埃——1790年由库瓦西埃创立、由于创始人与拿破伦关系密切。所以产品均以拿破仑像作酒标，故又称为拿破仑。

著名品牌——XO、VSOP、超级库瓦西埃。

干邑地区此外还有著名品牌：金兰(canws)百事吉（Bisgvit）古堡（otaid）等。

① 阿涅克：又泽为亚邑，被誉为“白兰地王后”这里出产的

35 白兰地也相当出名。

二、威士忌

威士忌一词源自苏格兰盖尔族语，意思是“生命之水”简单来说，凡以大麦或其它谷物为原料，经糖化、发酵蒸馏，并在稼材中陈酿而成的烈性酒，均可以作威士忌。

按产地可分为：苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威、

苏格兰威——位于英国北部的苏格兰、幅原辽阔、气候宜人、土地肥沃、非常适合大麦生产和酿造，整个苏格兰大地处处散落着威士忌酒厂。 苏格兰威的分类：

1、纯麦威——这类酒各受行家的赞赏、被认为是最好的威士忌洒。这类酒只用纯大麦作原料经发酵后，用罐或蒸馏器蒸馏、陈酿、此酒最大的特点是烟熏味浓厚。

2、谷物威——用荞麦、燕麦、小麦、黑麦、玉米等谷物为主料一次蒸馏而成，用酒后泥碳烟熏味较淡，多用于匀兑其他威士忌很少在市场上销售。

3、混合威——这类酒是用纯麦威士忌、谷物威士忌或食用酒精匀兑而成的威士忌，若匀兑时加有酒精，一般会在商标上注明，混合威士忌有普通和高级之分，高级酒中的纯麦威士忌用量在5-8度，混合后在稼木桶中陈酿12年以上，普通酒中谷物威士忌所占的比重大于纯麦威士

36 忌、一般陈酿8年左右。

苏格兰威的产地：

1、苏格兰高地——出产的纯麦威品质最好，口味说雅，具有很清爽的大炭香味。

2、苏格兰低地——生产的威士忌酒性温和、酒香清溢。

3、坎贝尔旗——生产的酒有焦香味。

4、艾莱地区——有一种浓烈的焦香、酒液有油状感觉。（2）爱尔兰威——位于英国大不列颠岛西部的爱尔兰岛制造的威士忌统称爱尔兰威士忌。

碳的烟熏味，口感圆润柔和风味清溢酒较重成熟较高。 （3）美国威——虽然美国威士忌没有苏格兰威士忌有名，也没有爱尔兰威士忌历史悠久，但产量和市场份额居世界第一。 特色——原料中掺加了大米，陈酿新酒，先用火将木桶内。 壁烤焦再用、色泽棕红、清香幽香、口感醇厚。 主要产地——宾西法尼亚、印第安娜、肯塔基湖。 种类：

1、纯威士忌：

① 波干威——酿制波本威生产原料中心需要有5%以上的玉米，洒精含量为40%-62.5%是美国比较有名的威士忌。 ② 黑麦威——用又少于51%的黑麦及谷物酿成。 ③ 玉米威——用又少于80%的玉米和其它谷物酿成。

2、混合威士忌——由一种以上的纯威士忌及20%的酒精混成，酒精40%以上。

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4、淀型威士忌——一种新型威士忌，由又高于20%的纯威士忌和高纯度的谷物，酒精混合而成。主要品牌——四玫瑰、杰克丹尼、沾边。

加拿大威——加拿大威几乎是美国黑麦威士忌的翻版，加拿大的黑麦威士忌声名选播，因为特熏蒸馏酒的纯净程度，所以堪称最纯净的酒。

加拿大威是世界上口感最清谈、柔和的威士忌酒是典型的柔和型威士忌。

金酒

金酒是以谷物作原料，经糖化发酵蒸馏后用杜松了调香的烈性酒，又名杜松子酒，原于荷兰发展于英国。

源自于荷兰的金酒起先是以药用用酒的面目出现的后来饮用享受的切效日益增加，原有的药用功效越用越谈。

一、荷兰金酒

成品的古典式金酒，色泽清辙透明，口感微甜富含麦芽香气，酒丰富、风味完美、酒精含量较低不超过35度。

二、英式金酒

特征是色泽清澈透明，清香优雅、口感圆润柔和。

三、其他种类的金酒：

1、美国千金酒

2、老汤姆金酒

3、加味金酒

38 优特加

俄语中的“rodka”词含有“水”或“可爱的小溪水”的意思， 俄罗斯的伏特加是最著名的，无色透明酒中透出一股酒精味的中性伏特加。

波兰伏特加的风味是添加香熏草的哥萨尔 佳多的风味型为主。 其他著名品牌：

中性伏特加——近似于无色透明

风味伏特加——在酒中加入各种芳香植物的叶、茎、种子或果实、而且有色泽和甜味。

朗姆酒

英文“Rum”这个单词本身就含有兴奋的意思这种酒的甘蔗作原料，经糖化发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的烈性酒，少量饮用可以令人精神振奋。

一、朗姆的起源：

朗姆酒诞生于加勒比海西印度群岛，酿造朗姆酒用的甘蔗原产于印度和南太平洋的热带岛屿后传入美湖和欧湖、哥伦布发现新大陆时，顺便将甘蔗带到了西印度群岛，热带气候使这里成为甘蔗的天堂，别称：“海盗之湎”。

二、朗姆酒的分类： ,按颜色分类：

①淡色朗姆——又名白色朗姆，呈无色或淡色，为清爽型的新鲜

39 酒，具有清新的蔗糖香气，酒味甘润细腻。

② 金色朗姆——呈金黄色通常采用谈型和深色朗姆匀兑而成。

③ 涂色朗姆——又名黑朗姆，呈浓褐色，属浓厚型老陈酒，口感甘洌，湎香酿浓优雅43°-45°。 按口味分类: 谈度、浓度和烈性朗姆。

特基拉

特基拉是墨西哥特有的民族酒，是一种叫玛珐龙舌兰的仙人掌植物作为原料、经发酵、蒸馏成的烈性酒。

用于酿造酒的玛珐龙舌兰需要8-10年的生长龄，这种球形的果实直径70-80厘米，重达30-140千克，工艺和伏特加一样，蒸馏后新湎要经活性炭过滤，去除异味然后新湎装入不锈钢溶器或橡木桶陈酿。

三、配制酒

在酿造酒蒸馏酒，甚至是含同酒精，巧妙地加入足香，加味的物质（水果、花卉、植物等）就制出了配制酒。

分类：开胃湎（夕前湎）、甜食湎（佐夕湎）、剥口湎（夕后湎）。开胃湎具有刺激食欲，令人胃口大开的功效。

一、味美思——在葡萄酒中添加酒精提高酒度添加草药，香料提香，使用焦糖调色，酒精含量15-18°。味美思按糖量分：

40 干型——含糖是2%左右、色浅、多是透明、温而不柑。 甜型——含糖是10%-18%也是红色或玫瑰色，香味浓，口感苦中带甜略具橘香。

1、意大利风味思——按意大利酒法规定，生产意大利型味美思，要采用弱香型的干的葡萄酒作为基湎，用的增香材料多达之四十种。

2、法国味美思——也是使用的葡萄酒作基酒、冲香的香料只有一二十种。

二、荷香酒——以荷香为主的香料提取物，添加到蒸馏酒和食用酒精中，而制成的无色透明而浅青色的酒。

三、酒——主要产于欧美各国。

甜食酒

甜食酒其实是加强型葡萄酒，常在西夕中搭配最后一道菜，甜食与普通葡萄酒的已别是酒度和风格，17%-21%的酒精含量，使甜食酒的稳定性好于普通葡萄酒。

一、雪利酒——雪利是世界上最著名的加强葡萄酒的之一，是西班牙的国宝，生产于西班牙的赫富斯市的周围。

二、波特酒——产于葡萄牙波尔图市，现在葡萄牙的波特湎湎名为波尔图。利口酒

利口酒是供夕后饮用的湎，有助于消化、利口湎芳香浓郁，甘甜可口，被美国人称为香甜酒。

41 产要产地——法国、意大利、荷兰等。

按酒精含量分：——普通20%-25%，高级25%-30%等级35%-45%.按基酒分——白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒等。 按香料分——水果、香料、种子、特殊种类。 软饮料

软饮料是又有含酒精或酒精含量在0.5%以下的物品,饮料的主要的能量补充,人体,水份还有口味满足.汽水

汽水是指含炭酸气体,二氧化碳饮料的总称.特点——泡沫的而细腻、清凉爽口。

1、汽水的种类及特点：

① 普通型——加入二氧化碳、但又含人工合成香料和天然香料，例如：苏打水等。

② 果香型——主要是依靠食用香精和食用色素具有一定水果香型和色泽的碳酸饮料，这类饮料色泽鲜艳，不含营养素。例如姜水，雪碧。

③ 果汁型——在原料中加入一定量的果汁而制成的碳酸饮料，除了具有相应水果的色、香、味外还有一定的营养成份。例如：橙汁汽水等。

④ 可乐型——这是从可乐、古柯林等植物中提取的特殊液体混同其他配料配制而成，例如：各类可乐。

42 鸡尾酒

简单来说，鸡尾酒是一种含酒的混合饮品。

鸡尾鸡的名称产于17世纪初，以后关于鸡尾酒名称的起源有20多种说法，但其内容大部分与公鸡羽毛有关，而且多源自美国，所以许多人认为起源于美国。 咖啡

原于埃塞俄比亚，具有令人兴奋和去除疲劳的功效。世界咖啡的产地，在沿地球赤道两侧纬25°之间地地带都适合中咖啡对，人们称为“咖啡地带”。

咖啡豆成熟后果实是白色的剥开外壳里藏着一对浅青色的咖啡豆，经干燥后早于保了加工，不同 咖啡豆，味道 不一样。

酒水知识培训

一、葡萄酒：（葡萄酒、啤酒最早发现是在——埃及） 酒分一大类：A酿造酒

B蒸馏酒

C混配酒 1）酿造酒：（黄酒

啤酒

酒精度低）

2）蒸馏酒：（白酒

白兰地

威士忌

良姻酒

金酒） 3）混配酒：（开胃酒）

葡萄酒酿酒方法：A精选葡萄

B压榨以汁

C发酵

D装木桶

葡萄酒的种类：A静态葡萄酒（不含气体，如：干红、干

43

白、玫瑰红）B发泡葡萄酒：（含气体，如：香槟）C强化葡萄酒D混成葡萄酒（在静态的基础上加入香料如：开胃酒）。

葡萄酒的服务：A验酒B开酒C递酒D倒酒

葡萄酒：产地：南纬北纬46°中国（长城、王朝、张络）

美国、加拿 、法国波尔多地区，酿造时间长，土地气候良好，分红、白、玫瑰红系列，加香、在橡木桶中发酵，通常饮用方法：无需加任何东西，不同情况下，加冰，加雪碧、加柠檬，在开瓶后30分钟后饮用了佳。

葡萄酒倒后标准：第一杯酒倒三分满，不同情况根据

各人需要。

香宾酒：是一种含气体葡萄酒，在法国大香槟区，常见饮

用方法、无需加任何东西，开瓶后需冰镇，酒精度为8°—12°。

啤酒：原料：麦芽、水、啤酒兰，颜色（淡色、浓色、黑

色）最佳饮用温度为4°—12°储藏温度5°—10°

倒酒标准：第一杯通常倒8分满，不同情况根据客人

需要啤酒酒精度是按重量计算：例

44

如：一瓶啤酒为75%。酒精度为75克，酒精度：常规下100毫升酒液中含精度约1毫升。

洋酒：

白兰地：属蒸馏酒产地：法国，传统配制工艺。 原料：葡萄，以任何一种水果原料发酵陈酿，勾兑而成，

白兰地饮用方法：通常是纯饮，不同情况下加冰、加水、还可以加可乐、雪碧、苏打水、汤冰、七喜、比例：1：4.5

饮用白兰地的之大特点：A观色B闻香C品尝

一瓶酒为24盎司，通常所有的洋酒加冰3—4块，不同情

况下，根据客人需求加其它饮料，再倒酒，所有勾兑的洋酒都先加冰之后，再加饮料，倒酒。

人头马在法国干邑区，分大香槟区和小香槟区，陈酿无色

透明、装入橡木桶中，所以呈琥珀色。

干邑白兰地：是在规定的法国干邑区酿造而成所以称为干

邑白兰地。

年份：VSOP（20年）

XO（40）

路易十三（70年以

上）

威士忌：大麦、玉米、其它谷物为原料发酵、蒸馏并在橡

45

木桶中陈酿而成，吸收其成份，无色透明，呈金黄色，

产地：苏格兰、美国、爱尔兰、日本、加拿大，酒精度：

40°左右。

苏格兰威士忌分为：②芽威士忌②谷物威士忌③水果威士

忌

威士忌饮用方法：通常纯饮，不同情况下可加冰、加水、

苏打、汤力水，雪碧、可乐、红茶、绿茶、七喜、比例：1：4.5容量通常750毫升，24盎司，一般是倒24杯，不同情况不可倒26—30杯，先加水、冰、然后再倒酒。

伏特加：产地：（苏联、瑞典、波兰）酒精度40°左右，

属中性酒，可分为：芬伏特加、特点纯净，做烈性鸡尾酒。

伏特加饮用方法：通常纯饮，不同情况下可加冰，加水，

可乐，汤力水，七喜，果汁，最好是加橙汁。

比例：1：4.5先加冰再倒酒，最后加果汁。 墨西哥烈酒：通常叫龙舌兰酒，酒精度40°左右。 原料：龙舌兰，无需陈酿。产地：墨西哥 可包括：墨西哥懒虫，金快活，银快活，雷博士

46 墨西哥烈酒饮用方法：通常纯饮，可加冰，七喜，橙汁，

汤力水，配备，食盐，柠檬片。

朗姆酒：原料：甘蔗，属蒸馏酒，酒精度40°左右。 产地：牙麦加、古巴。

朗姆酒饮用方法：通常纯饮，也可加冰、水、可乐、七喜、

苏打水、橙汁，比例：1：4.5 朗姆酒包括：（摩根船长、百家得金银）

金酒：产地：荷兰、美国，原料：杜松子，特点郁的松子

味，酒精度40°左右，比例1：7女士专用酒，金酒+汤力水，柠檬

金酒饮用方法：通常纯饮，也可加冰、水、可乐、七喜、

苏打水、汤力青柠汁，1盎司金酒加3—4块冰。

金酒包括：（歌顿金、将军金）

世界名牌啤酒

百威（美国 喜力（荷兰） 嘉士伯（丹麦） 科罗娜（墨西哥） 青岛（中国） 生力（香港）

47 虎牌（新加坡） 卢森堡（法国） 健力化（英国） 贝克（德国） 麒麟（日本） 世好（新西兰） 福士特（澳大利亚） 陆云宝（德国） 杰克（比尔森纳）

DJ公主规章制度

为了加强DJ部的管理，提高楼面及包间的服务质量，特定以下管理制度：

1、DJ公主当天迟到超过半个小时以上者，当天按旷工处理且当天照常上班。不得电话

请假或是委托他人请假，事假必须提前一天申请，病假必须出示市级以上医院的诊断 证明书，医生建议休息书（病假书）及收费单据，否则按旷工处理。

2、DJ公主超休事假一天缴纳现金100元，旷工一天缴纳现金200元，每月累计旷工三天按自动离职处理。每月允许请三天病假，超过做事假处理。

3、统一按公司要求着装，违者除改正外，并处于50元罚款。

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4、DJ公主不得带私人物品进房，一经发现每次处以50元罚款。

5、DJ公主须认真跟进营业前、中、后期卫生间，并及时通知PA人员跟进（如客人使用后必须检查）一经发现跟进不到位者，每次处于30元罚款。

6、DJ公主必须按公司要求进房，向客人自我介绍，一经发现没有自我介绍者处以50元罚款。

7、DJ公主必须遵守包房服务标准，班前、班后如有发现卫生不合格三处者，除要搞好卫生外，另外处以30元罚款。

8、

认真跟进运作中的包房卫生，做到桌面干净、整洁、地面无杂物。经楼面投诉当月超过三次者，做停房一天处罚。

9、

服务中途离岗、脱岗时间过久，经楼面投诉，经调查情况属实第二天做停房一天处罚并处以50元罚款。

10、

11、服务中途偷吃出品者，一经发现负责赔偿该出品一份，另外处以200元罚款。当天房间开卡超过一小时后因包间太小或是其他原因转房，该DJ公主负责跟进转房，另房DJ公主负责转房卫生。

12、DJ公主不得挑剔客人，如因客人而决定服务的好坏，或带情绪上班并遭客人投诉，视情节轻重，做停房一至三天处罚，另外处以100元罚款。

13、罚款。

14、

15、

16、DJ公主不得私自将房转让给客户部或是拓展部，一经查实立即解雇。严禁追问客人拿小费，一经投诉立即解雇。

上级的安排要做到先服从、后申诉，如不服从管理除做书面检讨外，另处以停DJ公主与其他人员在未经客人要求是点作弊房者，一经发现双方各处以200元房一至三天处理。

17、

18、班前、班后在包间内看电视、吃东西或是唱歌，一经发现处以30元罚款。站岗时要求站姿端正，不得交头接耳或是串岗、离岗、等第一次做口头警告，第二次扣例休一天。

19、DJ公主每天必须带齐五宝（红酒啤酒起、笔、打火机、色字、名牌）少一样做停房处理。20、

21、任何人在公司举行的活动中请假，违者按旷工处理。

上班过程中，手机调到震动，不允许在包间或是走道及客用范围内接打私人电话，如在包间内要接听电话必须得到客人同意，违者以后不得带电话上班。

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推荐第5篇：DJ部日常行为规范

DJ部制度

一、晚班DJ员必须在19：00前赶到指定地点集合。17：10之前必须整理好仪容仪表。18：30点检查包厢的设施设备（话筒、沙发、电源、电脑等）打扫卫生19：00点集体站岗迎宾。

二、每班有人仪容仪表不到位的按迟到处理。

三、DJ在上班后不得到处串岗、打牌、离岗，发现一次处罚10元。

四、上班DJ不得在休息区乱丢垃圾、以及在公共场所抽烟、口出不文明语言、大声喧哗。违者处以20-100元罚款。

五、所有DJ部员工上班迟到10分钟内按每分钟1元扣罚，半小时以上的扣罚100元，超过半小时到1小时的按旷工计算。当月旷工三天者做自动离职处理。（不予结算工资押金）

六、DJ部请假必须提前24小时向本班主管书面请假，得到主管签字方可离开。不允许电 话请假。(特殊情况特殊处理）违者按旷工处理。事假请一天扣200，病假不扣。请病假必须要正规医院所开出的病历为准。

七、DJ部员工在交接岗时不允许有空岗现象，一经发现处罚最后一班岗的人员（10-50元）

八、DJ部员工在站岗或者服务时不允许当中打电话和玩手机发现一次扣罚（10-50元）

九、公司统一就餐时间，非用餐时间不得私自吃饭。违者次罚款10-50元（特殊情况—吃饭 间上班的除外）

十、DJ上班时需要注意公司形象，可以和客人开玩笑需分清场合，不得使用不文明语言。因服务不到位引起投诉的，一经查实取消服务费情节严重的加以双倍处罚。

十一、DJ上班时因自己的原因造成跑单的由DJ自行负责。

十二、DJ上班时有客人挑选服务员的必须经过主管同意方可上岗，未经同意的取消DJ服务费。同时DJ服务员没有挑选客人的权利，如因对客人不满服务不到位造成投诉的除 了取消服务费之外加以处罚100-500元罚款。情节严重者给予开除处理，不予结算工资。 十

三、DJ服务员进入包厢后不给客人介绍包厢情况和自我介绍的一经发现取消包厢服务费。

十四、DJ上班时间必须服从管理必须做到先服从后投诉。和管理人员争执的视情节处以100—500元的罚款。情节严重的做开除处理。（不予结算工资）

十五、DJ部所有员工下班不得私拿公司及客人的财物，一经发现处以50-500元的处罚。情节严重的做开除处理，并送交公安机关。

十六、DJ上班所用物品由自己自行保管。（包括公司的财物），一经损失自行负责。

十七、包厢收尾工作由DJ自行完成，关闭电源、检查包厢设施设备。如物品有损坏当班人员没有发现的由当班人员自行赔偿。检查完毕只留下迎客灯等待主管检查。如发现未按公司标准执行的先警告当班DJ服务员，同样的事情两次以上者每次扣罚当班DJ（50元）

十八、DJ部员工下班后不得在公司无故逗留，违者次扣罚20元

十九、DJ部大扫除时不参加者按旷工处理。

推荐第6篇：DJ部十句礼貌用语

DJ部十句礼貌用语

晚上好，欢迎光临！

请问先生、小姐？请坐。

请稍等。

对不起，打扰一下。

不好意思让您久等了，请慢用。

请问还有什么需要？

有什么需要请尽管吩咐。

祝你们玩的开心！

请带好您的随身物品！

多谢光临，请慢走。欢迎下次光临！

推荐第7篇：dj

净一方水土，得一方人

------------- 2018年党建调研文章

青山绿水都是金山银山。 生态惠民,生态利民 ,生态为民。 环境整治、保护举足轻重→

目的：还人们蓝天白云，给人们留住田园风光，为人们减少损失。怎么去想办法，怎么去定计划，怎么去做恰当。为之基奠，积造垒土，服务于民。

水环境是环境整治中一个重要组成部分。水清鱼跃，绿岸景美都是对美好事物的追求。水近生活，利于民生。水利人责任重大，尽职尽责，吾将上下而求索。

一、自身塑造

1：在水利铁军中做有纪律、有素质的水利人

纪律是规范，素质是形象。群众素养可能参差不齐，可我们的倾听、交流的过程、办事的效率都是在他们心中最直观的感受。俗称：牌子。也就是品牌效应。这个过程并不是一蹴而就的投机，而是日积月累的务实。

杜绝散漫办公、拖拉办公。规范自我，一路带一路。

2：关注+留心+执行=放心

五水共治的提出，为深化五水共治→（剿灭劣V类水），鄞州区综合行政执法局积极行动:严惩涉水违法行为。2017年上半年，鄞州区共拆除涉水违建93070平方米，处置沿河“五乱”行为3700余起，办理施工泥浆、砂浆废水排入城市河道、排水管网的案件3起，罚款金额215500元。

同时政策的支持，为实施助力不小。“最多跑一次”是行政审批是提升行政效率的最佳契机。“一张网办理、一站式审批”真正推进此次改革。为水利项目审批实施不脱节、不拖时助力不少。执行效率也大大提高。

水环境与人们生活息息相关，以环境之美惠之，则生活之定安之。最多跑一次的改革，有效改进处理问题的时间、结果。人们渐渐地开始放心。

二、一种强劲生产力：创新优化

在时代变迁中，与时俱进、开拓创新

前人的成果、经验不可磨灭。一代强一代，以此基础，优化创新。它是永恒的主题。

人力是有限的，技术的创新为水环境的保障前提打了一针强心剂。

1.1全省水利科技创新奖的评比，优秀成果运用于水利，为水利蓝图增添亮彩。“宁波市沿海风暴潮精细化预警技术研究及应用”在2018年全省水利科技创新奖中荣获二等奖，动态预警的准确度情况为防台指挥决策提供了重要技术支撑。防患于未然。做好准备，降低损失，减少破坏。

1.2白溪水库的汪学军在水利闸门技术领域优化了一种卷扬启闭机自动封闭的装置。使闸门启闭过程中钢丝绳穿过间隙时无需人为调节，并且隔绝了杂物进入闸室，实现了设备设施精化管理，达到了实用和节约人力物力的效果。

1.3全国首家！水文资料在线整编系统投入试运行。创新水文整编方式。通过部署宁波地区测站编码管理系统对宁波地区业务数据库编码和基本信息进行管理，做到“一站一码，一数一源”。提升了水文整编效率，为水文数据整编同步管理提供良好的平台，使水文数据服务紧贴需求，紧随时代，更好服务社会。

确认过眼神，都是群厉害的人儿。他们不断去发现，不断去挑战，不断去试验。在实际中运用，为美丽家园、环境的维护提供前提保障。

三、携手为“美”

1.改革是动力，发展是目的，稳定是前提→河道美起来

原地踏步，最多只能保持。一不小心出错或者出现纰漏，那结果也就也可想而知了：退步。所以在原有的基础条件下，把有限的资源实现最大化；同时改善不利的条件，且不盲目的激进。稳中求进，变中求生。

治水护水，需长效机制。宁波推动基层河长、保洁员、网格员三支队伍的融合。既“管好自己的一亩三分地”，也撑开了一顶巨型的保护伞。保洁员打头阵，有情况及时汇报；网格员推进，分析查找原因提出解决办法；河长总决策，协调落实，从根本上去解决问题。四通八达的河道，确保都有人管。去年上半年，全市保洁员和网格员上报涉水问题25314条，已办结25138条。

层层递进，有机保护。减少了“不管→不顾→一团糟”的现象，增加了河道清淤、污水入网、河水变清的景观。

2.枝叶繁多，唯“根”出发，方可有效

问渠那得清如许？唯有源头活水来！水中有自己的生态系统，打破平衡的主要因素是什么：人为。看到表象，寻找根源，方得始终。宁波在全省率先开展“污水零直排区”建设，污水处理设施已基本覆盖全部乡镇。推动绿色发展。

摸、排、查，控制源头，减低污染。一定时间的净化，改善“水色变”。同时不过多人为干涉水自身的生态系统，以免造成紊乱。

深入实施“水十条”，采取“一断面一方案”策略，深化地表水污染防治。例如：2014年大嵩江断面平均水质为IV类，主要污染因子为氨氮和石油类（年均值均超标）。特别在枯水期，气候原因导致水体污染物浓度呈季节性变化、环境基础设施建设滞后等超标主要原因。针对这些主要原因，相关部门制定了水污染防治行动计划。在一定时间内保证大嵩断面达到III类目标水质要求。消除黑臭水体。发展清洁能源，倡导简约适度、绿色低碳生活方式。形成一个良性的循环圈。坚持人与自然和谐共生。

双效结合：“治病治根本，治标不懈怠”。不论枝叶繁杂、还是繁多，均可有效。

3.全民出击，“河小二”行动起来

打治水攻坚战，剿灭劣V类水。

一个篱笆三个桩，众人拾柴火焰高。以组织为中心，以点画圆。增加扩散力，提高影响力。让理念更加深入人心，让实际更加切入生活。从点滴做起，贡献自己的一份力，自觉养成良好环保的习惯。

行动的力量：

3.1有佩戴“河小二”胸牌的志愿者顶着烈日向来往的居民发放“五水共治”宣传册。还开展了一系列“五水共治我参与”、“寻找节水法宝”我参与、“晒晒节水单”我参与、“志愿巡河”我参与、“治水知识答题”我参与的活动。

3.2青春河小二助力“五水共治”。他们每天观察内河水质变化、同时收集居民的心声，及时向内河管理部门反映。

3.3青源-水立方小分队的小伙伴们意识到打三大战役：“爱水意识战”、“护水巡河战”、“惜水宣传战”。发河小二日记、巡河、护河、做宣传、拍微电影......3.4如何做好称职河小二们？参加有关部门的培训，听专业老师的指导，巡河掌握情况、熟悉业务知识等......3.5......守护美丽河道，人人有责。若只有相关部门的行动仅仅是杯水车薪。全民行动起来，则让人们有这个意识去想到、去做。最终的结果往往事半功倍。

路漫漫其修远兮，做好打攻坚战、打持久战的准备。幸运不会无缘无故的眷顾，也不是偶然。是积累的成果，有序地推进，实打实地走出来的。

4.完善智慧信息网络，侧方“助攻”

信息化时代，不出门，手指“点一点、刷一刷”快速浏览即可知晓天下事（热点爆出，时事更新，生活日常等......）,做了什么，怎么在做，做的怎么样？政府部门即可以接受监督，群众们亦可知晓发生了什么。互惠互利。

信息传播：快速、简洁、有效、方便。五水共治、河长制、水十条、河小二等，如若没有信息网络正能量的传播，怎能在群众脑海中留下痕迹？为实施实现侧方“助攻”。

美丽的事物，美丽的景都是大家携手共同努力的结果。同在一片蓝天下，欣赏、协作、共享，为“美”助力。可使人们常看到蓝天白云，繁星闪烁。

四、新一代展望、努力目标：

1.清水绿岸，鱼翔浅底

水环境的魅力、特色镌刻了一代、一代人的记忆，它的变化影响了一代挨着一代人。今朝之人面对不仅是历史遗留的问题积累，还有当代遇到的新问题挑战。

机遇与挑战并存。跨过去：“清水绿岸，鱼翔浅底”离我们不会太远。 2.增加生活幸福感

一方水土养一方人。在快速发展的经济时代，以破坏为代价去提高效益，再回过头去改善破环情况。长期打算，终究不是长远之际。

当影响人们正常生活时，问题一生二，二生三，三生四.......恶性循环，吵→闹→怨→愤→......结果就是一方不平。

所以：取信于民，在乎常。净一方水土，平一方人。净一方水土，得一方人。

和谐环境会增加生活幸福感。

3.缔造优秀水文化，镌刻城美

一座城使人记忆深刻不仅是设施建设，更是它的人文情怀，从而促就一座城独一无二的文化。生态新生活，美丽环境新生长。

净水筑美城，积淀水文化。引人入城，回味无穷。优秀的水文化留下的不仅是历史，更是镌刻了一座城内涵。

4.净水，定人心

一方净土，必有一方安居乐业之人；所以净一方水土，必得一方之人。环境、生态问题起源于生活，最终回归也于生活。水是生命之源，水利兴则天下定、仓禀实、百业兴。一方水清，定有水利人之力。

政府支持+创新技术+全民行动=水清动人 此方程式恒成立，其必有附加分。产生的效益及影响不仅仅是当代人，更多是定人心。因浮动增加祸动，祸动增加行动，行动则乱。

净一方水土，得一方人。群众安居乐业，拥有幸福感。一分耕耘，一分收获。水利人也拥有满足感。

“净”水，“定”心。

总结：

生生不息，

推荐第8篇：dj

净一方水土，得一方人

------------- 2018年党建调研文章

青山绿水都是金山银山。 生态惠民,生态利民 ,生态为民。 环境整治、保护举足轻重→

目的：还人们蓝天白云，给人们留住田园风光，为人们减少损失。怎么去想办法，怎么去定计划，怎么去做恰当。为之基奠，积造垒土，服务于民。

水环境是环境整治中一个重要组成部分。水清鱼跃，绿岸景美都是对美好事物的追求。水近生活，利于民生。水利人责任重大，尽职尽责，吾将上下而求索。

一、自身塑造

1：在水利铁军中做有纪律、有素质的水利人

纪律是规范，素质是形象。群众素养可能参差不齐，可我们的倾听、交流的过程、办事的效率都是在他们心中最直观的感受。俗称：牌子。也就是品牌效应。这个过程并不是一蹴而就的投机，而是日积月累的务实。

杜绝散漫办公、拖拉办公。规范自我，一路带一路。

2：关注+留心+执行=放心

五水共治的提出，为深化五水共治→（剿灭劣V类水），鄞州区综合行政执法局积极行动:严惩涉水违法行为。2017年上半年，鄞州区共拆除涉水违建93070平方米，处置沿河“五乱”行为3700余起，办理施工泥浆、砂浆废水排入城市河道、排水管网的案件3起，罚款金额215500元。

同时政策的支持，为实施助力不小。“最多跑一次”是行政审批是提升行政效率的最佳契机。“一张网办理、一站式审批”真正推进此次改革。为水利项目审批实施不脱节、不拖时助力不少。执行效率也大大提高。

水环境与人们生活息息相关，以环境之美惠之，则生活之定安之。最多跑一次的改革，有效改进处理问题的时间、结果。人们渐渐地开始放心。

二、一种强劲生产力：创新优化

在时代变迁中，与时俱进、开拓创新

前人的成果、经验不可磨灭。一代强一代，以此基础，优化创新。它是永恒的主题。

人力是有限的，技术的创新为水环境的保障前提打了一针强心剂。

1.1全省水利科技创新奖的评比，优秀成果运用于水利，为水利蓝图增添亮彩。“宁波市沿海风暴潮精细化预警技术研究及应用”在2018年全省水利科技创新奖中荣获二等奖，动态预警的准确度情况为防台指挥决策提供了重要技术支撑。防患于未然。做好准备，降低损失，减少破坏。

1.2白溪水库的汪学军在水利闸门技术领域优化了一种卷扬启闭机自动封闭的装置。使闸门启闭过程中钢丝绳穿过间隙时无需人为调节，并且隔绝了杂物进入闸室，实现了设备设施精化管理，达到了实用和节约人力物力的效果。

1.3全国首家！水文资料在线整编系统投入试运行。创新水文整编方式。通过部署宁波地区测站编码管理系统对宁波地区业务数据库编码和基本信息进行管理，做到“一站一码，一数一源”。提升了水文整编效率，为水文数据整编同步管理提供良好的平台，使水文数据服务紧贴需求，紧随时代，更好服务社会。

确认过眼神，都是群厉害的人儿。他们不断去发现，不断去挑战，不断去试验。在实际中运用，为美丽家园、环境的维护提供前提保障。

三、携手为“美”

1.改革是动力，发展是目的，稳定是前提→河道美起来

原地踏步，最多只能保持。一不小心出错或者出现纰漏，那结果也就也可想而知了：退步。所以在原有的基础条件下，把有限的资源实现最大化；同时改善不利的条件，且不盲目的激进。稳中求进，变中求生。

治水护水，需长效机制。宁波推动基层河长、保洁员、网格员三支队伍的融合。既“管好自己的一亩三分地”，也撑开了一顶巨型的保护伞。保洁员打头阵，有情况及时汇报；网格员推进，分析查找原因提出解决办法；河长总决策，协调落实，从根本上去解决问题。四通八达的河道，确保都有人管。去年上半年，全市保洁员和网格员上报涉水问题25314条，已办结25138条。

层层递进，有机保护。减少了“不管→不顾→一团糟”的现象，增加了河道清淤、污水入网、河水变清的景观。

2.枝叶繁多，唯“根”出发，方可有效

问渠那得清如许？唯有源头活水来！水中有自己的生态系统，打破平衡的主要因素是什么：人为。看到表象，寻找根源，方得始终。宁波在全省率先开展“污水零直排区”建设，污水处理设施已基本覆盖全部乡镇。推动绿色发展。

摸、排、查，控制源头，减低污染。一定时间的净化，改善“水色变”。同时不过多人为干涉水自身的生态系统，以免造成紊乱。

深入实施“水十条”，采取“一断面一方案”策略，深化地表水污染防治。例如：2014年大嵩江断面平均水质为IV类，主要污染因子为氨氮和石油类（年均值均超标）。特别在枯水期，气候原因导致水体污染物浓度呈季节性变化、环境基础设施建设滞后等超标主要原因。针对这些主要原因，相关部门制定了水污染防治行动计划。在一定时间内保证大嵩断面达到III类目标水质要求。消除黑臭水体。发展清洁能源，倡导简约适度、绿色低碳生活方式。形成一个良性的循环圈。坚持人与自然和谐共生。

双效结合：“治病治根本，治标不懈怠”。不论枝叶繁杂、还是繁多，均可有效。

3.全民出击，“河小二”行动起来

打治水攻坚战，剿灭劣V类水。

一个篱笆三个桩，众人拾柴火焰高。以组织为中心，以点画圆。增加扩散力，提高影响力。让理念更加深入人心，让实际更加切入生活。从点滴做起，贡献自己的一份力，自觉养成良好环保的习惯。

行动的力量：

3.1有佩戴“河小二”胸牌的志愿者顶着烈日向来往的居民发放“五水共治”宣传册。还开展了一系列“五水共治我参与”、“寻找节水法宝”我参与、“晒晒节水单”我参与、“志愿巡河”我参与、“治水知识答题”我参与的活动。

3.2青春河小二助力“五水共治”。他们每天观察内河水质变化、同时收集居民的心声，及时向内河管理部门反映。

3.3青源-水立方小分队的小伙伴们意识到打三大战役：“爱水意识战”、“护水巡河战”、“惜水宣传战”。发河小二日记、巡河、护河、做宣传、拍微电影......3.4如何做好称职河小二们？参加有关部门的培训，听专业老师的指导，巡河掌握情况、熟悉业务知识等......3.5......守护美丽河道，人人有责。若只有相关部门的行动仅仅是杯水车薪。全民行动起来，则让人们有这个意识去想到、去做。最终的结果往往事半功倍。

路漫漫其修远兮，做好打攻坚战、打持久战的准备。幸运不会无缘无故的眷顾，也不是偶然。是积累的成果，有序地推进，实打实地走出来的。

4.完善智慧信息网络，侧方“助攻”

信息化时代，不出门，手指“点一点、刷一刷”快速浏览即可知晓天下事（热点爆出，时事更新，生活日常等......）,做了什么，怎么在做，做的怎么样？政府部门即可以接受监督，群众们亦可知晓发生了什么。互惠互利。

信息传播：快速、简洁、有效、方便。五水共治、河长制、水十条、河小二等，如若没有信息网络正能量的传播，怎能在群众脑海中留下痕迹？为实施实现侧方“助攻”。

美丽的事物，美丽的景都是大家携手共同努力的结果。同在一片蓝天下，欣赏、协作、共享，为“美”助力。可使人们常看到蓝天白云，繁星闪烁。

四、新一代展望、努力目标：

1.清水绿岸，鱼翔浅底

水环境的魅力、特色镌刻了一代、一代人的记忆，它的变化影响了一代挨着一代人。今朝之人面对不仅是历史遗留的问题积累，还有当代遇到的新问题挑战。

机遇与挑战并存。跨过去：“清水绿岸，鱼翔浅底”离我们不会太远。 2.增加生活幸福感

一方水土养一方人。在快速发展的经济时代，以破坏为代价去提高效益，再回过头去改善破环情况。长期打算，终究不是长远之际。

当影响人们正常生活时，问题一生二，二生三，三生四.......恶性循环，吵→闹→怨→愤→......结果就是一方不平。

所以：取信于民，在乎常。净一方水土，平一方人。净一方水土，得一方人。

和谐环境会增加生活幸福感。

3.缔造优秀水文化，镌刻城美

一座城使人记忆深刻不仅是设施建设，更是它的人文情怀，从而促就一座城独一无二的文化。生态新生活，美丽环境新生长。

净水筑美城，积淀水文化。引人入城，回味无穷。优秀的水文化留下的不仅是历史，更是镌刻了一座城内涵。

4.净水，定人心

一方净土，必有一方安居乐业之人；所以净一方水土，必得一方之人。环境、生态问题起源于生活，最终回归也于生活。水是生命之源，水利兴则天下定、仓禀实、百业兴。一方水清，定有水利人之力。

政府支持+创新技术+全民行动=水清动人 此方程式恒成立，其必有附加分。产生的效益及影响不仅仅是当代人，更多是定人心。因浮动增加祸动，祸动增加行动，行动则乱。

净一方水土，得一方人。群众安居乐业，拥有幸福感。一分耕耘，一分收获。水利人也拥有满足感。

“净”水，“定”心。

总结：

生生不息，

推荐第9篇：夜场管理之DJ部规章制度

夜场管理之DJ部规章制度

为进一步完善DJ队伍管理制度，明确DJ人员的工作职能，责任到人。充分鼓励DJ小姐的订房主动性，根据现有DJ队伍的实际情况特作以下规定：

一、自觉遵守公司的各项行政管理制度及国家法规。

二、上下班签“到、退”，准时参加班前例会。

三、主动参加和援救公司组织的各项活动。

四、上班时间内，不许东走西窜，或进入服务员包厢内聊天，影响服务员的正常工作。

五、例会完毕后所有DJ在指定休息处待命上班。

六、钻研业务提高技能：

①、继续学习并掌握包厢内的系统服务要领；做到随叫随到，及时观察客人在包厢内的消费动态及进程。准确无误地向客人提供当时的消费情况让客人明白消费。 ②、认真做好席间各种服务，时刻保持茶几、地面的清爽干净。

③、准确无误地给客人点歌、点物。对比一下夜场。系统掌握键盘点歌与摇控点歌的基本知识，并能够熟练操作与实际应用。

④、及时控制包厢内音量的大小，让客人感受到从轻到重，从低到高的音乐弦律。并能掌握一些基本调音方法。

⑤、在与客人勾通交流时，要做到文雅大方，语调亲切，音量适度，对比一下dj。讲普通话。能正确运用接待六大语言：“您来了、明白了、请稍等、让您久等了、真对不起、谢谢”同时配合上手式做到得体大方。

⑥、主动向客人敬酒，充分医治包厢的气氛，满足客人的合理要求。

⑦、发现包厢有一些不正常的举动及时向总台汇报。对比一下夜场。

七、DJ之间要相互团结，管理。互相配合，不拉帮结派，不扇动事非，在工作中相互监督。看着规章制度。

八、DJ必须服从公司管理人员的领导，执行各项工作。做到先服从后上诉。

九、DJ必须严格维护公司的整体形象，以娱乐中心的利益为重，正确树立以公司为家的思想。

十、DJ在服务过程中，必须对客人实行半跪式或全跪式服务，正确运用本公司的工作服务流程。

十一、在DJ轮房过程中，必须按序次轮排，做到公平、公正、公开。

十二、如果在工作过程中：出现大房转小房，客人又不需要DJ，在DJ未得到小费的情况下该DJ可补轮一次。

十三、在客人消费半小时内因自身原因自动离去。所工作的DJ在无小费的情况下可补轮一次。

十四、任何DJ不允许有选择客人的权力，一经查实按规定罚款。

十五、客人有选择DJ的权力。被退出的DJ按原位站好，不许以任何方式窜房，或以变相方式索取小费，一经查实按有关规定责罚。

十六、爱护公物，不侵吞公物、财物、不谋私利。

十七、所有DJ不允许与总台值班人员、迎宾、领班等工作人员串通一气。在轮房、点房、订房上做手脚，做有损公司利益的任何举动。一经查实按规定重罚。 十

八、所有DJ必须明确点房规定：

①、必须是客人在第一时间内点某某DJ才能算点台。在进入包厢后叫某位DJ，需管理人员证实前方可进入。

②、严禁DJ以任何方式点公司的某组领班。

③、不允许DJ接纳公关领班或小姐间接点台。

十九、DJ在包厢内服务过程中应主动配合公关领班的工作，解决各种应急问题，并监督公关领班在包厢内索取小费，如有知情不报者以串通违规重罚。

二

十、DJ人员订房规定说明：

①、现任DJ每人每月规定5000元的业绩并完成三个包厢；统计业绩香烟服务等除外，以客人实买单为标准，打七折以下无提成，但可计算业绩。

②、每人每月订房，奖励基金为800元，月初交纳，超额月业绩的奖励基金在下月初发放，未完成月绩者的罚款部分次月初补上。

③、超过规定业绩的部分按10%提成；未完成规定业绩者按差额部分的40%罚款，并按每只包厢100元罚款。

二十一、DJ每月公休2天，遇病假以病历卡和病假条为证，方可休假，特殊原因，需书面请假并批复，违者责罚。

二十二、DJ在轮房时不许以公司老总或经理请客，无小费的名义拒进包厢服务，导致客人、老总、服务人员投诉，按规定条例责罚。

二十三、每日DJ站位时间为 ：00，规定 ：00先导轮班休息，下班时间定为每晚 ：00。

二十四、

①、在轮房过程中，如不在岗位者，取消当天轮房，从下一名轮起。

②、订房DJ有权选择轮房的权力，但必须在订房进客之前与轮班人员联系；如轮房且保证好两个包厢服务不出错，如接客人投诉按有关规定责罚。

③、小房在营业过程中转大房，必须按规定轮DJ去大房，如小房内原有DJ服务的该DJ可跟随客人一起去大房包厢内服务。

二十五、注重个人卫生。（四勤）

二十六、DJ之间一律不允许帮订包厢。

二十七、新招收的DJ，经公司培训考试合格后，方可上岗。原则上三个月内无权辞职，提前一个月向行政管理部门提交书面辞职书，批准后允许去职，否则按违规处理

推荐第10篇：DJ部管理制度与处罚条例

DJ部管理制度与处罚条例

1、事假必须提前一天以书面形式向经理提出申请，得到许可后方可执行。三天以上长假需部门副总批准，一律不接受电话请假。擅自休假则作旷工处理，事假一天扣100元。

2、病假必须持有市级以上医院病历及病假证明和药费单，并在病假当天18：00前通知DJ经理，病假结束后上交有关证明

3、旷工、无故缺勤或请假未批准而不上岗者，按旷工处理。旷工一天扣200元，二天扣400元，三天扣600元，超过三天按自动离职处理。

4、上班迟到10分钟内罚款30元，10~30分钟以内罚款50元，30分钟以上按事假一天处理（订房人除外）。

5、擅自早退近旷工处理，如有特殊情况未经批准同意早退者，罚款20元。

6、遗失话筒圈一个赔偿10元，还话筒不签字罚款30元。

7、没及时填写或漏写消费卡、服务卡、监督卡、意见卡者，罚款50元。

8、烟灰缸内超过三个烟头或同等量垃圾，罚款50元。

9、在公司大声喧哗、奔跑者，罚款50元。

10、在都锦丝绸博务馆范围内，不注意个人形象者，罚款50元。

11、备房、看房、收房时卫生不合格者，罚款50元。

12、收到客人小费没说谢谢者，罚款50元。

13、没及时向客人促销各种酒水、食品或一系列优惠措施者，罚款50元。

14、站岗姿势不标准、不规范、讲话或中途擅自离岗者，罚款50元。

15、进房与进办公室不敲门者，罚款50元。

16、出房不后退背向客人者，罚款50元。

17、没及时为客人斟酒者，罚款50元。

18、没主动为客人开门者，罚款50元。

19、上班仪容仪表不合格者（工衣穿着、鞋子、袜子、头发、指甲、化妆、上班用具等），轻者罚款50元，严重停岗一天。

20、不遵守公共卫生，看见垃圾视而不见者，或自己乱丢纸屑者，罚款50元。

21、业务经理订房买单时未通知业务经理者，罚款50元。

22、中途没及时补充营业用品者，罚款50元。

23、杯垫摆放不规范者，罚款50元。

24、见到客人、上司不说晚上好者，罚款50元。

25、没了解酒水牌上的各种食品和价格者，罚款50元。

26、不走指定员工通道者，罚款50元。

27、客人走后没及时清理房间卫生者，罚款50元。

28、不了解包房价格和消费形式者，罚款50元。

29、出入公司不接受保安例行检查者，罚款50元。

30、随便透露公司规章制度和管理方案者，轻者罚款50元，重者开除。

31、进入公司手机未开振动者，罚款50元。

32、没及时发现功放、电脑、空调、排风、话筒是否正常者，罚款50元。

33、无特殊情况，下班穿便衣逗留公共场合者，罚款50元。

34、管理干部进房，不主动进房者，罚款50元。

35、未收或漏收台票者，以原价赔偿及罚款50元。

36、使用客用设施，罚款50元。

37、客人买单后，未提醒客人检查随身物品，导致客人回公司找物品者，罚款50元。

38、各种会议和公共活动中途私自离开者，罚款100元。

39、在公司内吃口香糖和抽烟者，罚款100元。

40、在包房吃客人剩下食物者，罚款100元。

41、在客人面前和营业大厅接打电话者，罚款100元。

42、做房时未经客人同意私自离开包房者，罚款100元。

43、在包房内与客人搂抱或过分亲热者，罚款100元，严重者开除。

44、不服从上司领导工作分配者，罚款100元。

45、如包房内不要DJ，DJ本人必须站立门口服务，如有离岗或串岗者，罚款100元。

46、DJ在包厢内服务，坐在沙发上与客人喝酒、聊天者，与客人抢话筒者，罚款100元。

47、没及时提醒客人最低消费而导致客人嫌贵要打折或不买单者，罚款100元。

48、没经过客人同意，私自将存酒卡占为已有者，罚款100元，情节严重者开除处理。

49、向客人索取小费者，罚款200元，严重者开除。

50、如DJ帮其他人向客人索要小费者，罚款200元，情节严重者开除。

51、忘记归还话筒者，罚款200元，丢失话筒按公司价赔偿。

52、客人点房必须经DJ经理确认，不得私自进房，违者罚款200元。

53、DJ订房私自点业务经理带房者，罚款200元。

54、如业务经理订房，业务人员点DJ，DJ私自去做者，罚款200元。

55、DJ串房打招呼必须经过DJ经理同意，且进房时间不得超过10分钟，违者罚款200元。

56、DJ做房发现客人“嗨？”和赌博现象不举报者，即时开除。

57、拿公司物品为已有者，立即开除，严重者移交法办。

58、在客人离开包房前没及时检查包房设施、设备，过后发现有损坏的由该房DJ原价赔偿。

59、辱骂上司和客人者，开除。

60、进房自我介绍不清楚，服务技能欠缺，引起客人不满者，停岗三天。

61、利用工作之便，没经过客人同意，私自点物品者，除赔偿外也给予即时开除。

62、利用工作之便，参与赌博、恶劣行为者，开除。

63、同事间互相帮助、团结，如有问题及时上报，如私自处理引起不良影响者，后果自负。

64、DJ订房不得互相转让或订假房，违者作开除处理。

65、擅自拉帮结派及聚众闹事者，作开除处理。

66、DJ员收到罚单后，第二天不到收银台交款的，将双倍罚款（休息可延后一天）。

67、其它违反公司规章制度的行为，由DJ部副总视情节轻重予以相应处罚。

68、如DJ一个月内超过三张黄单者，以解雇处理。

69、对于拾金不昧者，要给予适当的物质奖励。对于工作积极认真，多次受到客人好评者，要点名表扬并给予优

先轮房的奖励。

东方魅力国际精英俱乐部

DJ营业前房间摆台规范及营业后工作注意事项

一、营业前房间摆放规范：

1、台面擦抹干净。

2、烟盅擦洗干净摆放在台面适当位置。（加垫花纸）

3、台面正中摆放杯垫，四周对衬摆放红酒杯8零点。（加垫花纸）

4、果汁左边摆放杯垫，右边摆放立乔杯装果签。（每日清洗更换，加垫花纸）

5、纸巾盒擦干净，根据台型摆放在适当的位置。

6、咪线要求缠绕整齐，摆放在沙发两端。

7、托盘收放在客人看不见的地方。

8、房间柜筒收拾干净，物品分类摆放整齐，骰盅清理干净，备齐骰仔，如房间没有柜筒，骰盅整齐摆放在电视机柜旁。

9、检查地面卫生是否合格，垃圾桶和跪垫位置是否摆放得当，灭火器、防毒面具是否挂置整齐。

10、

11、

12、

13、

14、对房间电器检查是否工作正常，以及冷气、电话、灯光、抽风是否完好。对房间墙面检查，壁画位置以及壁灯位置是否放正，玻璃墙面是否擦干净明亮。 检查洗手间、地巾摆放是否整齐，洗手液是否充足，要求保持无水渍。 如有卫生或工程问题不能自行解决，必须通知清洁部或工程部及时处理并予跟进。 客人未到之前，房门和卫生间门要求打开透气。

二、营业后工作注意事项：

1、客人离开后，及时清理房间卫生（在客人离开较早的情况下，通知前台此房已空。并备好房间所需用品，以迎接下一批客人）。

2、将杯具、碗碟和果盘分类整理，送往辖区所属清洁部。

3、检查房间设施有没有损坏，将咪线、摇控、餐牌还到总控并签名确认。

4、将地巾还到清洁部并签名确认。

5、把台面用毛巾抹擦干净，地面垃圾清理干净，将房间和洗手间和垃圾清理出房间。

6、把房间内所有电器关闭，然后将水源、电源全部关闭。

7、把房门打开透气，然后将房间的工程清理情况及客人的投诉写在工作日志上反映。

DJ轮房制度

一、所有DJ备房由经理统一安排，负责时间为一个月。

二、DJ在制度实际第一天的位置按工号顺序决定。

三、每天下点20分，所有DJ在指定位置站位迎客，按照顺序入房服务。

1、如DJ有100人，排列顺序为1—100，按客人开房顺序入室（

1、

2、

3、

4、„„），主营业结束后，如只有80个进房，则第二天第1名进房服务的DJ为昨天第81人，依此类推。

2、如有DJ擅自离开岗位，在管理人员无法找到的情况下，除按照公司的奖罚制度处罚外，当天做轮过处理，不予进房。

3、事假、病假、旷工、停岗、轮休的人员顺序不变。

4、订房DJ第二天可以优房，优房由主管直接排优，排在前五位不排优，从五位后起排优，优房顺序以当天排位顺序优房。

5、如优房遇到不要DJ应和少爷做好交接工作。可再次回原来排号轮房。

6、如有不要DJ包厢，应先通知本部门管理人员和少爷做好交接工作。做好门外服务不得窜岗、脱岗，等待下一组分配工作。

7、如遇客人要换DJ，第一次进房，DJ应及时通知本部门领导轮下位DJ，第一次进房DJ应站在门口服务等该包厢定下看房DJ后，方可回去轮房。

8、客人自己点DJ，若当天该DJ排号未轮过，第二天不算轮，可回原位轮房。

9、客人要DJ换衣服时，该DJ应通知本部门领导，经了解后方可决定是否可换衣服，并轮下一位DJ做好交接，不能私自换衣服，不能穿便装在包厢内服务。

10、翻房DJ进房，以做完房时间顺序为准，第二次轮房。

11、公关经理、组长、小姐不能点DJ，DJ订房不准点房。（其它部门一律不准私自点DJ）。

第11篇：DJ演讲稿

花和花語（之一）

玫瑰花語

玫瑰：愛情、愛與美、容光煥發

玫瑰（紅）：熱情、熱愛著您 我愛你、熱戀, 希望與你泛起激情的愛

玫瑰（藍）：敦厚.善良.

玫瑰（粉紅）：感動、愛的宣言、銘記於心、初戀, 喜歡你那燦爛的笑容

玫瑰（白）：天真、純潔、尊敬、謙卑、我足以與你相配

玫瑰（黃）：不貞、嫉妒, 歡樂, 高興, 道歉

玫瑰（紫）：憂鬱.夢幻,愛做夢. 玫瑰（捧花）：幸福之愛

玫瑰（橙）：羞怯, 獻給你一份神秘的愛

玫瑰 (花苞): 美麗和青春

玫瑰（橘）：欲望。

玫瑰 (紅+白): 共有

玫瑰 (紅+黃): 快樂

玫瑰（黑） ：你是惡魔，且為我所有

玫 瑰：純潔的愛、美麗的愛情、美好常在

紅玫瑰：熱戀、熱情、熱愛著你

粉玫瑰：初戀、求愛、愛心與特別的關懷

黃玫瑰：高貴、美麗或道歉

橙玫瑰：富有青春氣息、初戀的心情 白玫瑰：天真、純潔、我足以與你相配

綠玫瑰：純真簡樸、青春長駐,我只鍾情你一個

1朵：你是我的唯一

2朵：世界上只有你和我

3朵：I LOVE YOU 4朵：誓言、承諾

5朵：無悔

6朵： 順心如意、順利、永結同心、願你一切順利

7朵：喜相逢

8朵：貴彌補、歉意、彌補、深深歉意、請原諒我

9朵：長相守、堅定

10朵：十全十美

11朵:我愛你一生一世，一生一世只愛你一個

12朵：全部的愛 比翼雙飛、圓滿組合、心心相印、每日思念對方

13朵：暗戀 ，失散

14朵：驕傲

15朵：守住你的人

16朵： 一帆風順 婚

17朵：伴你一生

18朵：青春美麗

19朵：愛的最高點

20朵：兩情相愛 21朵：最愛

22朵：雙雙對對、兩情相悅,你濃我濃、兩情相悅、雙雙對對

24朵：思念、純潔的愛

30朵：請接受我的愛

33朵：三生三世

36朵：我的愛只留給你

40朵：誓死不渝的愛情

44朵：至死不渝、山盟海誓、恒古不變的誓言

48朵：摯愛

50朵：無悔的愛

51朵：我心中只有你

57：吾愛吾妻、

56朵：吾愛、

66朵：順利、事事順利、情場順利、六六大順、細水長流 我的愛永遠不變

77朵：喜相逢、求婚、情人相逢、相逢自是有緣

88朵：彌補歉意、用心彌補一切的錯

99朵：天長地久

100朵：白頭偕老

101朵：直到永遠的愛

108朵：求婚

111朵：一生一世只愛你一個 123朵:愛情自由、自由之戀

144朵：愛你生生世世、12×12愛你日日月月生生世世

365朵：天天愛你

999朵：無盡的愛 天長地久,愛無止休 長相廝守、至死不渝

1000朵：忠誠的愛,至死不渝

1001朵：直到永遠

鬱金香花 語

鬱金香：愛的表白、榮譽、祝福永恆

鬱金香（紅）：愛的宣言、喜悅、熱愛

鬱金香（粉）：美人、熱愛、幸福

鬱金香（黃）：高貴、珍重、財富

鬱金香（紫）：無盡的愛、最愛

鬱金香（白）：純情、純潔 絕望的愛情

鬱金香（雙色）：美麗的你、喜相逢

鬱金香（羽毛）：情意綿綿

百合花語

百合：順利、心想事成、祝福、高貴。（不過它在日本是很不祥的花，日本人說它的花語是“斬頭”）

百合（香水）：純潔、婚禮的祝福、高貴

百合（白）：純潔、莊嚴、心心相印

百合（葵）：勝利、榮譽、富貴

百合（姬）：財富、榮譽、清純、高雅

百合 (野) : 永遠幸福

狐尾百合：尊貴、欣欣向榮、傑出

玉米百合：執著的愛、勇敢

編笠百合：才能、威嚴、傑出

聖誕百合：喜洋洋、慶祝、真情

水仙百合：喜悅、期待相逢

白百合：象徵百年好合、偉大的愛

粉百合：象徵清純、高雅

黃百合：象徵財富、高貴

康乃馨花語

康乃馨：母親我愛您、熱情、真情

康乃馨（紅）：相信你的愛

康乃馨（粉紅）：熱愛、亮麗

康乃馨（白）：吾愛永在、真情、純潔

愛麗斯花語

鳶尾（愛麗斯）：好消息、使者、想念你

德國鳶尾：神聖

小鳶尾：協力抵擋、同心

天堂鳥花語

天堂鳥：瀟灑、多情公子 (花心)

水仙花語

中國水仙：多情、想你

西洋水仙：期盼愛情、愛你、純潔

黃水仙：重溫愛情

山水仙：美好時光、欣欣向榮

向日葵花語

向日葵：愛慕、光輝、忠誠 沉默的愛 非常出色

山茶花語

山茶花：可愛、謙讓、理想的愛、了不起的魅力

山茶花 (白) : 純真無邪 你怎能輕視我的愛情

山茶花 (紅) :天生麗質非洲菊花語

非洲菊（扶郎花）：神秘、興奮

雛菊花語

雛菊（延命菊）：愉快、幸福、純潔、天真、和平、希望、美人

三色堇花語

三色堇：沉思、請想念我、快樂

黃色三色堇：憂喜參半

紫色三色堇：沉默不語

瑪格麗特花語

瑪格麗特：驕傲、滿意、喜悅

牡丹花語

牡丹：圓滿、濃情、富貴

秋牡丹：生命、期待、淡淡的愛

菊花花語

菊花：清淨、高潔、我愛你、真情、長壽、卲祥

菊花（紅）：喜戀

菊花（白）：誠實君子

菊花（黃）：失戀

翠菊：追想、可靠的愛情、請相信我

春菊：為愛情占卜

六月菊：別離

冬菊：別離

法國小菊：忍耐

瓜葉菊：快樂

波斯菊：野性美

大波斯菊：少女純情 堅強

萬壽菊：友情

矢車菊：纖細、優雅 遇見幸福

麥稈菊：永恆的記憶、刻畫在心

鱗托菊：永遠的愛

風信子花語

風信子：喜悅、愛意、幸福、濃情

風信子（白）：恬適

風信子（藍）：恒心、貞操

風信子（紫）：悲傷

石竹花語

石竹：純潔的愛、才能、大膽、女性美

丁香石竹：大膽、積極

五彩石竹：女性美

香石竹：熱心

牽牛花花語

牽牛花：愛情、冷靜、虛幻

矮牽牛：安全感、與你同心

丁香花語

紫丁香:表示初戀

白丁香:青春歡笑

罌粟花語

角罌粟:花語：耐心

長莢罌粟:花語：休息

美女罌粟:花語：美麗

白罌粟:遺忘,初戀

東方罌粟:順從平安其他花語

彼岸花（曼珠沙華）：離別.哀傷的回憶.美麗純潔. 薰衣草：等待浪漫唯美的愛情

海洋薰衣草：驚訝，淘氣之心

茉莉花:和藹可親

萱草:遺忘的愛

長春花:快樂回憶

珍珠花:調停之花

蒲公英:勇敢無畏,無處不在的愛

向日葵（又叫望日蓮）： 崇敬之情／沉默的愛 黑桑:生死與共

白桑:智慧過人

敗醬:純潔戀情

番紅花:青春之樂

風鈴草:堅貞感激

金盞菊:悲傷嫉妒 離別

含羞草:易動的心

夾竹桃:注意危險

酢漿草:忠誠輕鬆

大麗花:幽雅尊貴

飛燕草:傲慢輕率

金雀花:幽雅整潔

檸檬草：說不出的愛

紫羅蘭：請相信我、青春永駐

野薔薇:浪漫的愛情（野薔薇物語：跟你一起轉到天堂去）

六月雪：少女的美態

劍蘭：高雅、長壽、康寧

太陽菊： 熱情、活力

鳶尾： 熱情、適應力強

勿忘我： 友誼萬歲、永遠思念

滿天星： 配角，但不可缺

跳舞蘭： 青春活潑、知情識趣 天堂鳥： 自由、幸福、卲祥

紅掌： 熱情、熱心、熱血

馬蹄蓮： 純潔、幸福、清秀

小蒼蘭： 清新舒暢

草莓花： 甜蜜

荷花 ： 純潔

桔梗：不變的愛、誠實、柔順、悲哀。菖蒲：信仰者的幸福

仙人掌：藏在心底的愛

火絨草花語： 重要的回憶。

桃花：愛情俘虜

桂花：吸入你的氣息

蝴蝶蘭:我愛你

非洲蓮香：沒定性

含羞草：敏感的心

歐亞花楸：堅固

七度灶：不懈怠的心

白楊：勇氣

三色堇：模仿

赤柳：堅韌

石蓮花:勤勞持家

夏雪草：純真

永恆的愛，無望的愛。

油菜花：幸福

剪秋蘿：機智

燈籠花：感恩與謝錯

四野草：永恆與友誼

白樺：生與死

楊樹：純潔與盟約

薰衣草：等待唯美愛情

百合：有清純、勝利、高雅、神聖的意思，是天使長加百列的象徵，但在日本是不祥之花

芙蓉：是法國的宮廷之花，有貞操、早熟、純潔的意思

苜蓿：幸運、希望

四葉苜蓿：僥倖

檸檬美女櫻：忍耐

飛燕草：清靜

雞冠花：裝飾將使你受害

梔子：永恆的愛與約定

迷迭香：追憶與永恆不變的愛

蔥蘭(蔥蓮、白花菖蒲蓮、韭菜蓮):期待、潔白的愛

米蘭：有愛,生命就會開花

常用花卉及花意花語

春節 （農曆正月初一） 松、竹、梅：歲寒三友

黃百合：快樂、喜慶

山毛櫸樹：昌 盛、興隆

淡紅美女櫻：家庭和睦

火百合：喜氣洋洋

白百合：百年好合

桃花：宏圖大展

蝴蝶蘭：高潔

水仙：清純自愛

情人節贈女友

紅玫瑰：真誠的愛情

羽扁豆：幸福

滿天星、三輪草：想念

金魚草：愉快

風鈴草：溫柔的愛

紅鬱金香：愛的誓言

粉牽牛花：柔情

紅山茶：天生麗質

白丁香：青春、歡 笑

黃鬱金香：渴望之愛

敗醬：純潔、柔情

紫丁香：初戀 鳳梨：完美無缺

酸模：愛情、愛慕

毋忘我：永恆的愛

蝴蝶蘭：初戀

情人節贈男友

扶郎花：扶助郎君

長春花：愉快的回憶

馬蹄蓮：害羞

紫羅蘭：貞潔

櫻草花：青春、美麗

紅掌：天長地久

月見草：默默的愛

菖蒲：順從

檸檬樹花、忍冬：忠誠的愛

婆婆 納：女性的忠貞

清明節緬懷

三色堇： 思念

三輪草、滿天星：想念

千日草：不樸

文竹：永恆

花簪：同情、慰問

清明節悼念

金魚花：悲哀

柏枝：哀悼

柳枝：悲傷、哀悼

賀喜開業竣工

萬年青： 四季常青

月季 ：興旺發達

太陽菊 ：欣欣向榮

桃花 ：好運將至

火百合： 喜氣洋洋

牡丹 ：富貴興盛

山毛櫸樹： 昌盛、興隆

向日葵： 尊敬、顯赫

賀喜凱旋

紅棉花 ：英雄之花

罌麥： 勇敢

月桂： 光榮

月桂樹環： 有功之臣

棕櫚： 勝利

恭喜演出 燕麥 ：音樂

多花薔薇： 天才

荷蘭芹 ：得勝

茴香：卓越

桔梗 ：高雅

大麗花 ：優雅、尊貴

分別贈友

三色堇 ：思念

刺槐 ：友誼

豆寇花、芍藥花、百日草： 分別

贈友進取

美人蕉 ：堅實

海芋： 熱情

黃楊 ：堅定

款冬 ：正義之神

冷杉樹： 崇高

茴香 ：力量

桂枝： 學識淵博

棕櫚： 勝利

母親節 （五月第二個星期天）

康乃馨： 母親之花、母親節的主花 毋忘我： 永恆的愛

茉莉 ：和藹可親

蘚苔： 母愛

木樨草： 品德高尚

深山酢漿： 慈母之愛

粉牽牛花： 纖纖柔情

端午節 （農曆五月初五）

菖蒲 ：避邪鎮災

菖蒲花 ：溫順、嬌美

龍船花 ：爭先恐後

跳舞草： 快樂

父親節 （六月第三個星期天）

石斛蘭： 父親之花、堅毅、勇敢

黃楊 ：堅定、冷靜

桔樹： 寬容大度

款冬 ：正義

柳樹： 直率、坦誠

葡萄 ：寬容、博愛

茴香 ：力量

中秋節 （農曆八月十五）

桂枝： 學識淵博 月桂枝： 榮譽

芒草 ：秋意

桔梗 ：純潔

敗 醬 ：純潔的戀情

石楠花 ：莊重

胡枝子 ：優雅

教師節 （九月十日）

木蘭花：靈魂高尚

薔薇枝：嚴肅、樸素

薔薇花冠：美德；

懸鈴木：才華橫溢

月桂樹環：功勞、榮譽

耶誕節 （十二月二十五日）

一品紅：驅妖除魔

白美女櫻：庇佑

太陽菊：光明、欣欣向榮

山毛櫸樹：昌盛、興隆

第12篇：DJ技能

花千谷国际娱乐会所DJ培训资料

一、服务技能及语言基本规范

A、请客入座

1、迎客时：致欢迎语、面带微笑，注意客人来了多少位，以备上相应数量的服务用品用具。

2、熟客时：必须以姓氏及职称亲切迎客，并根据其以往的消费习惯配备服务用品、用具。

3、生客时：根据来客所走的距离热情迎客，并主动招呼带客。

4、男女宾客时应说：“先生/小姐，晚上好，欢迎光临。”

5、宾客距离一定的距离时，应逐个向宾客主动问好，创造一个热情好客的娱乐氛围。

6、入座时：迎客入座入台时，要主动位宾客拉椅，入座房间时，进门和入座都要做“请”的手势。

7、服务客人时，不可挡住客人视频视线。B、上出品

1、进房

a 要敲门三下，稍停约三秒后推门进房，并随手轻轻关上房门。 b 敲门时用右手中指关节连敲三下，一缓二急。 c 进房时要有礼貌的问候声：“先生/小姐，晚上好。” d 要注意进房礼貌动作 e 不可打断客人谈话和娱乐。

2、上出品到台面

a 半跪式灵活出品（右膝着地或离地2公分，上身挺直，右手扶住托盘，左膝关节弯曲，臀部不可坐在右脚脚后跟上，要起落得当） b 上出品时，应把相应出品放到相应客人面前，请客慢用。

3、介绍

a “先生/小姐，这是你的开房小食、果盘，请慢用。” b “先生/小姐，请用茶。”

c “先生/小姐，这是您点的XX，请慢用。”

4、台面摆放

a 台面上的物品（手机架、纸巾盒、咪架、杯具、烟盅、色盅等）按规定摆放整齐有序，烟盅摆放在距台边角10cm处。 b 茶水、酒水应摆放在距离台边20cm处在客人右边。

c 小食、果盘应在台面中间，应根据客人入座位置，合理分布在台面上。 d 主食应在食客正对偏左的位置，餐具应摆在客人右侧靠近食品位置。 e 出品摆放完毕后应礼貌的请客慢用，并作“请”的手势。

5、出房

a 上完出品后，原则上是起身面向客人后退两步，转身出房； b 出房时要致敬语“先生/小姐，祝您们玩的开心！” c 开门出房，并轻轻关上房门。

6、托盘

a 左手托盘，右手背放于腰带上方或扶住托盘。

b 行走时靠右行走，速度一致，上楼梯时要注意稳妥，转弯时走外弯。 c 遇到客人时，要让客人走过，并礼貌问好，遇人要先侧让，并用右手扶住托盘。

d 要注意托盘平稳，不可让出品侧倒或酒水溢出。 e 托盘上卸物时应按先轻后重，先外后内的原则依次卸物。 C、斟酒

1、要注意每种酒水用相应杯具。

2、要注意斟酒的份量。

3、动作要轻，手势要平稳，不急不躁、不滴不溢，瓶口不可碰杯口，应距离1cm左右。

4、斟酒要注意，先女客后男客，先宾后主，先老后少，先职位高后低，先内后外，依次斟酒。

5、握杯时应握杯子的1/2以下部位，不可握杯口。

6、握酒瓶时应握瓶腹以下位置，不可抓瓶颈或瓶口。

7、斟完酒后，应把酒瓶朝上转动60゜左右，避免瓶的酒水滴到台面上。

8、斟完酒时要作“请”的手势。D、清理台面、地面

1、收空杯、空碟等

a 要征求客人意见（使用礼貌用语）。

b 动作要轻盈，行动要快捷、稳妥，不可发出不必要的声响，影响客人情绪。

c 要注意房间客人情绪和消费状况。

2、换烟盅

a 烟盅里较短的烟头要征求客人意见后处理。

b 有长烟时要注意，用大拇指和中指夹住烟的中部，用食指弹净烟灰，不可碰烟蒂，放置在干净烟盅内，烟蒂对准该烟主人。 c 将客人不要的烟征得客人同意后熄灭放入烟盅内。

d 换烟盅时，要用干净的纸巾遮住更换烟盅的上面，以免烟灰飞扬。 e 换烟盅，要注意轻拿轻放。

3、擦台面

a 要从内到外，依次擦拭。

b 当碰到客人物品时，要礼貌请客拿起，或征得客人同意拿走后擦拭。 c 要得到客人帮助或必须要拿起客人物品时要有致谢声和致歉声。

4、清理地面

a 一般物品，如纸巾、小食、可用卫生夹夹起，放入垃圾桶内。 b 玻璃碎花要用扫把及时清扫，清仔细。 c 客人呕吐物要及时处理，并用拖把迅速拖干。 d 地板上的水迹及时擦干、拖干，以免客人滑倒。 e 清理时需要客人让位或帮助时，一定要致歉、致谢。 f 垃圾桶满后要及时更换垃圾袋。

5、洗手间

a 要保证地面、洗手间、马桶、镜子等无水迹无脏物。 b 经常冲洗马桶和洗手盆。 c 客人呕吐物要及时清理。 d 经常更换厕纸。 E、点烟

1、当客人拿烟时，要立即拿出火机，主动点烟。

2、火机的火焰要调节适当。

3、点烟时动作要轻盈，并提醒客人。

4、当客人拒绝时不可强制点烟。

5、要依次点过，并要注意和客人的距离。F、半跪式服务

1、行至客人茶几前二步远，两脚并拢。

2、左脚前进一步，右膝弯曲下去。

3、左腿弯曲成90゜，右膝盖轻轻着地或离地2公分。

4、腰身挺直，托盘平稳，眼睛要专注。G、推销

1、半跪式推销：第一句话，如是熟客应根据以往的消费习惯征询，如是生客应为“先生/小姐，晚上好，请问今晚需要点什么饮品或小食？”

2、询问时，若无客人应答，则从自己最近的客人逐个推销，推销对应说：“先生/小姐，请问今晚您想点什么饮品、小食？”

3、当客人无主见时，应向客人建议并说明理由。

4、推销要注意针对客人的年龄、性别、客源、特点等方面，有针对性推销，并要表现关心的意识。

5、推销时，当客人问起价格时，要注意应答技巧，应先告诉优惠方式，再说价格。

6、推销时，应推销公司新推出的消费项目或特价项目，让客人感到实惠，从而接受推销品种。

7、推销时，要让客人感到你是站在他的立场，以当事人的身份推销，适当给予建议提示和关心。

8、推销时，应巧妙利用语言和时间，及时预测客人心理，合理推销。

9、搭配推销 A 当客人点酒水时，应适当推销小食及其他出品。 B 当客人饭后，应适当推销生果、饮料、餐后甜酒等。

C 当客人点洋酒、红酒、白酒时可推销矿泉水、七喜、柠檬和话梅等搭配物品。

D 当客人点啤酒时应征询是支装或罐装，可征询有无需要搭配其他。 E 可视客人当时状况可推销参茶、姜乐、薄荷七喜等饮品。 F 推销时应主动征求客人要求和意愿，不可强制推销。

二、行为规范

一、礼貌

1、

2、尊敬上司，服从管理，不可顶撞上司或故意刁难。

尊重客人，服务中要做到六声服务（迎客声、招呼声、应答声、致谢声、致歉声、送客声）

3、

4、

5、

6、

二、站岗

1、不可接听无关工作的电话，如工作需要，则需避开接听。

2、不可聚众聊天和整理私人物品。

3、不可靠墙壁、倚物、站姿要端正，不可偷懒。

4、不可私自串岗、离岗，不可吃零食、香口胶。

5、不可化妆、剪指甲、挖鼻孔、掏耳朵等不雅动作。

三、营业区

1、不可偷吃、偷喝公司小食、饮品。

2、不可看书报、看电视、玩电脑、玩手机和抽烟。

3、不可做与工作无关的个人私事。

4、不可私自涂改和损坏公司各种单据、通告和指示牌。

5、不可无故损耗损坏服务用品和设施。

6、不可使用客用服务用品、用具和服务设备设施。仪容仪表要符合公司和部门的要求。

不可和同事、上司以及客人开一些无聊的玩笑。 不可嘲讽、蔑视客人和同事。

不能以他人的特征、缺点、语言或生理缺陷取笑他人。

7、不可随地吐痰、乱丢纸巾、杂物。

8、通道上、楼梯上的纸巾、烟头等杂物应随手捡起丢进垃圾桶，不可用脚踢到墙边或视 而不见。

四、服务中

1、不可在通道上、房间内、大厅内跑动或大声喧哗。

2、不可私自使用客人物品，不可私拿客人落下的财物。

3、不可乱藏客人剩下的酒水和其他消费品。

4、不可向客人索取小费，或以其他方式欺骗客人财物。

5、不可带心情服务，不可有不满的情绪，不可态度恶劣，无故怠慢客人。

6、出品要及时、快捷、准确、不可无故拖延。

7、服务时要做“三轻一快”（说话轻、走路轻、操作轻、行动快）和四勤（手勤、嘴勤、眼勤、脚勤）

8、遇到客人的询问必须耐心细致地解答，不可有不满的情绪和表情。

9、遇到客人需要服务时应主动热情地为其提供服务，不可视而不见，或者步耐烦。

10、通道遇到客人招唤时，必须招手示意并迅速的向前询问客人的需求，并解决客人需求。

11、当客人提出一些非常规的服务要求时，要想法满足客人，办不到的一定要向客人解释清楚。

12、不可私自应承客人自己办不到的服务，或者私自应允客人提出的常规外服务要求。

13、不可向他人泄漏部门内的营业秘密。

14、服务中如果听到或看到一些超常的事情不可到处宣扬，要养成良好的职业道德、修养。

15、服务中必须配合其他服务部门的服务人员做好服务工作，不得以任何借口和方式拒绝。

16、服务中必须遵循部门的服务标准和规范，不可随意而为之。

三、动作规范

一、在走廊、通道、楼梯行走

1、靠右行走，见到客人主动问好。

2、两人行走，不要拉手搭肩，多人行走不要横排成行

3、与宾客同进出，要礼让宾客先行。

4、通道狭窄，客人从对面走来时，应主动停下工作，侧身站立，礼让客人。

5、遇有急事需超过在前面行走的客人时，应先向客人致歉，方可超前，并注意从客人一侧通过。

6、如有多数客人并排，需从中间穿行时，应先致歉，并征得客人同意后通过。

7、遇到十分紧迫的服务工作时可加快步伐，不可慌张奔跑和大声喊叫。

二、上下楼梯

1、带客人上楼梯应走在客人后方，下楼梯应走在客人前方。

2、身体自然向上挺直，胸要微挺，头正肩平，臀部要收、膝盖弯曲，整个身体重心要一起移动。

3、下楼时最好走到梯前先停下，扫视片刻后，运用感觉和周围状况来掌握行动的快慢，沿梯右边而下。

三、取低处物品的动作

1、不要只弯上身，翘臀部，要利用蹲和屈膝的动作，脚稍分开，腰要直，靠近物品，慢慢蹲下拿取。

2、在接待工作中，给客人送茶水饮品时，如果时低矮的茶几应用半跪式或半蹲式服务。

四、递、接物的动作

1、递物、接物的时候应当双手递接，五指要并拢，表现尊重。

2、双臂加紧，自然地将双手伸出。

3、要轻拿轻放，客人需要的物品要轻轻双手送上，不要随便扔过去，接物时应点头示意并致谢。

4、递刀具、笔等物品时，不可让尖部朝向客人。

5、递出纸张、帐单、名片时，字体应对着接受者，双手递上。

五、目光

1、谈话时，注视时间不能低于谈话时间的1/3。

2、目光注视位置 （1） 公务注视，在眼部以上

（2） 社交注视，在鼻子周围（面部三角区） （3） 初次见面，不可盯住某个部位。

3、谈话时切忌闭眼和目光游离不定（闭眼表示敌意，不放在眼里）.

六、进出办公室

1、进房时，必须敲门三下。

2、进房后应主动打招呼，遇到房内有客人应点头示意。

3、进房后得到允许方可就座，并要致谢。

4、进房后不可乱动办公室文件。

5、出房前应表示谢意，面对客人或上司后退一步，转身出房，并轻轻关上房门。

第13篇：DJ部岗位工作职责及工作流程

DJ部岗位工作职责及工作流程

一、DJ工作职责

1、按时上班，穿着服装整齐，保持仪容、仪表良好。

2、准时参加每日例会，听取DJ经理工作安排。

3、做好营业前的准备工作，做好礼貌用语训练。

4、与包间服务生密切配合并相互监督，热情、主动地为客人提供优质服务。

6、与客人有良好的沟通，增加熟客量，尽量超额完成每月规定的订房与消费任务指标。

7、认真参加本部门的培训课程，增加自己的专业水平，不断提高自己的服务质量。

8、工作中完全服从上级的工作分配，做到“先服从，后上诉”。

二、DJ工作程序及规范

（一）、营业前

1、准时上班（以换好制服，化好淡妆为准）。

2、班前例会（认真听取DJ经理的工作安排及礼貌用语训练，仪容仪表和所用物品的检查）。

3、认真做好营业前的一切准备工作。

（二）、开始营业：

1、8:00—12:00 DJ准时站立迎宾区，恭候宾客的到来，做到面带微笑并鞠躬问候“晚上好，欢迎光临”。

2、每拨客人到来，DJ公主按提前排好的顺序，进行跟包服务。客人进入包间后，公主随即进入包间问好:“先生，小姐晚上好欢迎光临金蒂，您所在的是XX包间，我是包间服务公主，我叫XX,很高兴能为各位服务，有什么请尽管吩咐，祝各位玩的开心”。

3、未被选中的DJ须礼貌退出房间：“不好意思，打扰了，祝各位玩得开心”。

4、. 公主在包间内先将客人衣物挂在衣架上，然后落实包间费是否介绍清楚，如客人不满意及时通知咨客给客人换一个包间，介绍清楚后待客人坐定方可点单

5、一般情况服务生亲自点单，在服务生忙的情况下，公主自己 点单，要跟服务生密切配合，礼貌的询问客人“请问小姐/先生需要喝点什么酒水（酒水牌送上），及时介绍、推销公司酒水。为客人点酒水要做到热情主动，先入为主。为客人点单时用技巧引导客人消费，争取第一单点的内容全面，额度高。点单后一定要重复一便，以免出错，并说：“请稍等，您点的酒水马上送来”。当酒水拿来时说：“对不起，让您久等了，这是您点的XX酒，请慢用”

6、点单完毕后，在服务生去开机，拿酒水的时候，打开包间电视（投影），功放，点歌器。。

7、应客人要求通知楼层经理本包间派位，等酒推到位后，争得 客人同意，给在座的客人倒酒，酒倒好，先敬第一杯酒：“这杯酒我敬各位老板，祝各位玩得开心”。服务过程中要求公主能够很好的调节活跃包间气氛，公主应主动要求为客人送上一曲自己比较拿手的歌曲

8、为客人当晚的愉快消费拉开序幕。到酒时要求啤酒不能倒满杯，八九成即可，红酒以酒杯的三分之一为准。向客人敬酒时，先主宾后其他宾客，并送上喜庆吉祥的祝酒词。与客人碰杯时杯沿一定要低于客人的杯口。（当有管理人员给包间送物品一定要向客人说明是：XX经理为您赠送的XX）。如果客人点选洋酒，把酒拿到包间后首先让客人验酒，保证品牌无误，外包装完好，防伪标示清晰可见，争得客人同意方可开酒

9、礼貌的询问客人“请问小姐/先生想唱什么歌曲”，认真、快捷的为客人点上，如遇含蓄的客人应主动提出是否可以合唱的请求。充分运用自己的娱乐技能，尽力搞好包房客人的气氛。

10、在服务过程中，随时保持台面清洁，注意桌面不可以有水迹、牙签、果皮、空杯及空瓶，地面不可以有纸巾及其它脏物，一般10-15分钟清理一次烟缸，里面烟头不得超过3个，杂物不超过烟缸的平面，保持房间卫生环境干净整齐。清台面时尽量不要影响客人。例如：不要挡着电视机，不要在两位客人之间，不要未经允许动画客人贵重物品（手机，皮包，衣服），借清理台面的时候进行促销。

11、当客人喝完面前的酒水时，及时为客人添上酒水，并询问客人还要不要再加一些，适当时间可以为客人推荐公司食品，抓住时机进行二次促销，注意方法灵活，不要给客人造成强制消费或者宰客的感觉。向男士推销酒水，凉菜小吃，女士推销果汁，饮料；向所有客人推销能一起吃的食品，或者新品

12、在不违反公司规定的前提下，应尽量满足客人的要求，客人 唱完歌后要主动鼓掌，在与客人玩筛盅游戏时应有礼节，注意自身形象，在整体服务中对每一位客人都要服务到位，其服务过程中运用酒，歌，舞，戏，闹来调节活跃包间气氛

13、在客人消费的过程中，要以“礼貌、微笑、周到、殷情、迅速”的服务标准让客人感到宾至如归。

13、其它应注意事项：

1）在包间整个服务过程中要随时留意包间内的情况，如发现酒推不配合促销，客人破坏公司财物，包间内打架等特殊情况，要及时向楼层经理反映。这就要求公主要培养良好的机动性，预见性。

2）在工作中一定做到：嘴动纸巾到，烟起火机到，声到谢谢到。充分体现殷勤、礼貌、迅速、主动的服务。

3）工作中的仪态：右手搭左手放于茶几上，入跪姿势要端正。 4）每当客人有要求时，DJ第一时间要做到“有问必答，有呼必应”，“请问还有什么需要”回答客人永远是“好的、是的、请稍等”。每当客人回应时，DJ应说“谢谢！”不许说“我不知道”。

5）每次进房须敲三下门，并说：“对不起，打扰一下”。每次送上食物时，都要做请的手势，五指并拢示意食物方向“请慢用”。

6）在工作中如有新来的客人，全体DJ应起身让位并问候：“晚上好，欢迎光临”指引客人就坐。如有先走的客人，同样DJ应起立欢送，如客人起立出去，主DJ应立即起身并示意方向，并双手将门拉开“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。”

7）当客人在房间走动时，酒水及随身物品要随着客人的移动而移动。

（三）、买单：

当客人提出买单时，先询问客人结账方式，及时通知楼层经理来买单。包间公主要对包间各项消费内容清清楚楚，做到心中有数。

在客人给与小费时要双手接过并向客人致谢。

（四）、送客：

客人离场前应提醒客人带好随身物品，不要遗漏，离开时应送客人至大门口，至送宾语：“请慢走，欢迎下次光临”，途中要询问客人的意见，以便反馈经理，无论客人怎样评价都要向客人表示感谢。

（五）、到收银台填写业绩，在经理的安排下继续站位或者在指定区域（女更衣室）休息，凌晨12点争得经理同意方可下班

注：工作中如宾客有问题，自己能解决的尽量解决，不能解决的及时通知经理。经理安排工作时绝对要先服从，后上诉。让宾客在欣赏我们的灯光音响和气氛的同时也不忘欣赏我们热情、有礼的优质服务。

三、DJ 工作规范

（一）、个人素质规范 A、仪容仪表：

1、头发清洁，手感清爽，不粘稠，逞清香，无异味，发型整齐，禁止染过于夸张的颜色。

2、脸部妆扮要求：因人而宜，浓淡适宜，严禁不化妆或化妆过于夸张。（涂粉底、粉、腮红、画眼线、眼影、睫毛膏、口红）。

3、手部要求：禁止留长指甲，应该修剪整齐，禁止涂有颜色的指甲油，上岗前手掌不能有字迹，乱涂乱画。

4、工服要求无酒渍、污渍，无异味无破损，熨烫整齐，佩带统一工牌。工鞋要求洁净光亮，无泥垢，无破损，穿肉色丝袜。

5、严禁佩戴首饰，耳钉除外。

6、营业用具：化妆袋。（笔、打火机、开瓶器、筛粒、便签）

7、上班期间言行举止必须得体大方，精神饱满。B、站位规范：

双手自然下垂，以半握拳形式，一手在上，一手在下，收腹挺胸，双眼平视，面带微笑，表情自然。 C、行礼规范：

双眼平视，收腹挺胸，腰部自然下弯35度，面带微笑。 D、行走规范：

行走时步伐要适中，多用小步，忌大步流星和脚擦地面拖拉行走，严禁奔跑上身保持站位时的标准，不得做不雅动作，在走廊通道内应靠右边行走，不得并排行走，搭肩拉手，同时随时注意主动为他人让路，并点头致意，不得与客人或上司抢道。 E、脆式规范：

采取单跪，右腿下跪，身体虚坐在脚上，左腿与地面成90度，上身保持站立规范的标准。 F、表情规范

表情是人的面部动态所流露的情感，在给人的印象中，表情非常重要：

（1） 要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感； （2） 要聚精会神，注意顷听，给人以受尊重感； （3） 要神色坦然，轻松、自信，给人以宽慰感； （4） 要沉着稳重，给人以镇定感。

不要带有厌烦、僵硬、愤怒的表情，也不要扭摆作态，做鬼脸、吐舌、眨眼，给人不受敬重的感觉，要充分发挥你的肢体语言。 G、礼貌用语规范：言语要求亲切、和蔼，表情自然大方，面带微笑，语气热情，语调温柔平和。

1、问候语：晚上好，欢迎光临！

2、跟包公主致：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务公主，很高兴为您服务。”

3、在服务过程中要做到“请”字当头，“谢”字不离口，中途进房或打断他人讲话时要说：“对不起，打扰了。”

4、在过道见到同事，客人及上级领导主动问好，麻烦对方要真诚致谢。

5、送客语：“请慢走，欢迎下次光临！”

四、DJ服务员服务技巧

（一）如何搞好房间气氛： 在厅房内，决定客人玩得开不开心的首要因素是气氛问题，只有活跃的，恰到好处的气氛才能使客人有一种愉快的感觉，而服务员、DJ在房中起到决定气氛是否活跃的重要因素。所以，我们在房中要注意针对不同的客人作出不同的回应。

1、如果客人很能喝：喝多酒的客人，并为他倒杯热茶，并低声询问：“这样是否舒服一点？”如果客人酒兴正浓，激你玩游戏应主动配合参与，如果客人已经不愿意喝酒了，就应适机停顿一下，自己也可以乘机休息。这时可以点几首歌唱或者跟客人聊聊天，如果客人喝醉了很麻烦就尽量不要跟他喝。

2、如果客人能唱：DJ做到每人都有几首拿手歌曲，包括（粤语，闽南语，合唱曲，单曲）能够配合客人唱得尽兴，客人单独唱歌时，应表情专注，客人唱完歌应鼓掌表示欢迎，也可说：“唱歌的喝酒！再来一个！”让客人有一种受重视的感觉。

3、如果客人很能聊：这时DJ应配合客人的思路尽量找话题跟客人聊天，这时应注意聊天的内容必须是客人喜欢的重视的，而不能聊客人不感兴趣的话题。

4、如果客人不能喝不能唱也不能聊；这时应将目标转移至房间内其他客人，并利用其他客人的兴致感染这位客人，做到皆大欢喜。

（二）如何搞好房间内的促销

这里促销不单是促销酒水、饮料、小食也算是促销，但有的客人喜欢喝酒，而有的客人就不喜欢，所以我们要针对不同客人进行不同的促销。

1、如果客人很能喝酒，那么尽可能引导他在猜拳，做游戏方面，且利用这方面让客人多喝酒，如果自己输得比较多，就喝点酒，多吃点小食之类。这时候，要掌握喝的节奏，不要一下子倒多，把自己灌醉，剩下的时间便任凭客人“宰割”或使客人感到不满，最好是让客人多喝点，而自己少喝一点，这一点要自己把握好也不要让客人老输，适当的时候自己也喝一点，总之“能喝则喝”。

2、如果客人不是很能喝，那就尽量递点干果之类的小食给他。首先打扫桌面，把茶几清理出来，这样如果服务生进来打扫时，那么台面也要显得有优势一些，而且台面空荡荡，客人的视觉效果也不一样，这样推销起小食来也要容易些。这也要靠服务生之间要有默契，还有就是要看准时机，先要看准哪一位客人会是买单的，如果他不是很反对，自己看着搞定，如果跟你谈得来的客人不是买单人，那么就询问一下其他客人，要知道如果房是里所有酒推这个说要，那个说要，客人也就不好说什么，如果只有一个酒推说要，而其她的酒推都不出声，那么客人也许就只会针对这个酒推，这个酒推也很难下台，所以在这里，我们仍然要强调公主与酒推的默契配合

3、如果客人既不能喝，又不喜欢吃。这个时候你觉得他应该喝什么？那么让他唱歌、聊天，口渴了总要喝点什么吧，总之要让客人尽可能的消费，除了酒水外小食、茶、干果、饮料等等，我们要开动脑筋，尽量为公司创造利润。

（三）如何与客人应变

1、当客人还未消费就要求赠送时

回答：“不好意思，我没这个权力，等一下我向经理申请，争取给你们赠送。”

2、当客人提出打折时

回答：“不好意思，我没这个权力，请您稍等，我马上向经理申请。”

3、当客人要你帮他们找小姐时

回答：“不好意思，公司规定不允许，如果我这样做会被开除。”

4、当客人要找老总或老板时

如果不是投诉，应问明客人贵姓称呼，如客人不愿意透露 回答：“老总若不知道您是哪一位贵宾，可能会因为工作忙而抽不出身来见您。”

与客人周旋的过程中应尽量了解客人的意图，并反馈给老总，以使其判断是否要见此客人。

7、当客人问及公司的装修、投资和营业收入及老板是谁等商业机密以及一此超越范围的问题时要含蓄地回避。

回答：“不好意思，这是公司行政和财务上的事，我不是很清楚”。

8、如果客人投诉，而自己又不能解决。

回答：“不好意思，我马上找经理过来为您解决这件事。”

9、买单时客人故意刁难。

回答：“真是不好意思，我马上找经理过来为您解决。”

（四）其他服务素质规范：

1、进入房间后应大方得体主动介绍自己，及时与客人交流，细心观察、倾听，有针对性的配合客人娱乐需求。

2、严禁挑客，私自离开服务房间，若客人要求换人或自己有特殊情况要求，应迅速私下找到经理报告，得到批准后才可离开。

3、严禁窜包，若有其它房间熟客需打招呼，须得到经理同意，打招呼时间不得超过十分钟。

4、严禁酒后失态。

5、对于客人的要求要积极负责的去处理，任何时候都不得置之不理或故意拖延。

6、在营业场所，不论何时何地见到客人一定要有礼貌。（微笑点头致意，鞠躬问候，让路等）

7、任何时候，不准对客人评头论足。

8、任何时候，都不准顶撞批评客人或与客人争辩。

9、对客人所提问题要求，不清楚时不能乱讲乱说，应及时问上司或同事。

10、牢记“主随客便”的服务宗旨，配合客人的娱乐消费需求，不准以“自我为中心”。

11、在客人谈话时，要目视客人，认真倾听，不能心不在焉随便插嘴，打断客人讲话，客人唱完歌要热烈鼓掌。

12、真诚的关心，赞赏客人，细心观察注意小节，学会从小事上关心爱护和赞扬客人。

13、尽量记住客人的姓名及喜好，以便礼貌称呼客人和方便下次更好地为客人服务。

14、如果做错了事情，要立即承诺，请求原谅，不准强词夺理，蓄意争辩。

15、客人发放小费时（或请求客人帮助时）不论多少，都必须真诚致谢，严禁给客人脸色，强索小费。

16、有问题以正常渠道反映或投诉，不准私下议论发牢骚，传播小道消息。

17、拾到客人遗留的任何物品，应主动上交收银台，否则按盗窃行为处理。

18、不得食用客人剩余食品、酒水。

19、不准在客人面前谈论公司内部问题，议论同事、上司或其它客人，摆弄事非。

20、看到损害公司利益的人和事（员工违规、客人损坏和拿公司财物、自带酒水、食品等）。应积极制止，不能处理的要积极报告、不准置之不理或隐瞒包弊。

21、不允许提醒客人索要发票。

22、客人未离开（即便发了小费）不得先走，客人要求或特殊情况向区域经理报告批准后才可离去。

24、严禁欺骗客人与经理，答应经理与客人的事情必须做到，如若有特殊情况需经负责经理同意才行。

25、上班时间不得与客人搂搂抱抱或做有损公司形象的举动。

26、上班时间手提电话须开震机或关机。

27、在任何时间都不能同客人发生争执或冲突事件。

（五）、服务技能规范

1、了解公司环境，房价及消费。

2、了解公司各种酒水及小食的名称及价格。

3、各种酒水的饮用方法和斟酒方法。

4、各种游戏的玩法。

5、了解房间内各种设施的使用及各种配备的摆放。

五、DJ目标管理

A：1）每晚七点钟必须集中在指定地点签到、点名，遵守公司各项规章制度，准时上下班；

2）认真学习培训知识，遵守公司的规章制度； 3）尊敬上司、团结同事、服从领导的工作安排。 B：1）迟到、早退、擅离工作岗位者一次罚款5元；

2）旷工一天罚款50元，若连续旷工三天按开除处理，不退还押金及作任何补偿；

4）违反公司制度按公司规定开罚款单；

C：次日交纳前天晚上上包费10元/包，当日未交者翻倍交纳。 DJ部奖罚条例：

每月业绩为24000元，需完成消费翻包16间，半月结算一次。 800元算1间，1200元算2间，1800元算3间，2400元算4间；

每月底统计总订包与业绩，次月初分别奖励实际订包与业绩前两名的DJ（奖励金额视实际情况而定）

第14篇：DJ公主岗位职责

DJ公主岗位职责

1、贯彻管理阶层设立的服务规范和服务制度，严格按规定进行服务工作。

2、按时上班，标准着装，保持仪容仪表良好，精神饱满。准时参加每日例会，按照管理人员工作安排，做好营业前开市准备，做好礼貌用语训练。

3、负责检查本厅房的灯光、音响、空调、话筒、功放、VOD、麦克风是否完好，并规范摆放，如有损坏，立即通知相关部门进行部维修。

4、做好包房内常用物品或低值易耗品的补充替换。

5、熟悉酒水单上销售的各种酒水饮料及特色小食，积极向客人推销，按规格熟练输入详细的酒水、特色小吃。

6、尽可能的在服务过程中掌握客源资料，以便掌握客人情况，与客人有良好的沟通，完成每月规定的订房任房指标。

7、积极配合上级、收银的工作，做到结账快、精确，坚决杜绝跑单现象。

8、拾到任何客人遗留的物品，要立即上交上级，争取尽快解决。

9、认真参加本部门的培训课程，增强自己的专业技能、技巧、不断提高自己的服务质量。

10、工作中完全服从上级的工作安排、分配、做到“先服从，后上诉”。

11、严格遵守《员工守则》及公司各项规章制度。

12、熟悉营业场所的地形环境，了解消防设施的分布，防盗报警的位置，掌握各种灭火器材的摆放点及其使用方法。

第15篇：DJ服务流程

商务KTV DJ服务流程

一、迎客准备

1.当客人步出电梯，在距离客人1.5米到2米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼，小丁子步，左右手虎口相交，右手在上，摆放在肚脐上一寸左右。行礼时，双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35度问候，使用“晚上好，欢迎光临”。

二、进入包间前服务注意事宜及点单礼貌用语流程：

1.轮值DJ主动迎上去，用手五指并拢，手掌心侧向上，做请的手势，同时使用“这边请”的礼貌语。引领客人必须走在客人的斜前方，不能用屁股对着客人。而且引领时，三步一回头，随时注意客人的动向。

2、把客人带到房前时，距客人两步时，为客人打开房间。站在房前，扶着门柄手，用手五指并拢，手掌心侧向上，做请的手势，请客人入房就坐。

三、客人入座后注意事项以及点单流程和礼貌用语

1、客人入座后，应自我介绍：“先生，女士，晚上好，我是本包间服务DJ***，很高兴为你们服务！”要求介绍时，热情大方，声调愉悦。然后送上毛巾和公司为客人准备的茶水，并请客人饮用，用请的手势，右手五指并拢，手心侧向上，手指方向距离杯子大约8到10公分。

2、将房间空调，灯光调到客人满意的程度，并开启设备。主动询问客人的意见：“你看这样的音量可以吗？”完毕后为客人点酒水使用“先生或女士，这是我们公司的酒水牌，请问你们有什么需要？我们这里有红酒，洋酒，啤酒（当报到某种酒类时，要做一个短暂的停顿，用询示的眼光去征询客人的意见）”并做出推荐。

3、点酒水要快速，准确，口齿清晰，当看到客人犹豫不决时，要及时介绍公司的中高价位及比较受欢迎的出品。切勿让客人搞到服务人员不耐烦的等待。最后确认所点出品：“先生，女士，您所点的有******，你看可以下单了吗？”确认无误后应说谢谢。把客人所点出品输入电脑时，一定要看清晰，避免错误输入带来不必要的后果。输单结束后，迅速而有礼貌的退出房：“请稍等，马上为你送上”，在

商务KTV DJ服务流程方式与客人交换联系方式，为以后的订房做准备。

7、如果中途有管理干部探访，应起身向管理干部问好，

第16篇：DJ公主管理制度

DJ公主管理制度

1：订房；是指服务人员结识固定客源或比较熟悉的客人通过电话形式通知公主订房算为订房。

2：点房：是指为按正常排班顺序进房的人员称为点房。点房人员必须在底消的基础上超出百分之六十

3；挑房：是指在正常排班顺序下轮到不进，以其他理由拒绝者视为挑房。挑房者当日停台并且第二日排房最后《并给予相应的处罚》

4：晚宴：根据房型的大小688以下只能一人晚宴。888以上最多允许两人晚宴。陪宴人员必须同时进一房间，该房间只算订房人，陪宴人按点房处理，如预定的房间没来。则按晚宴失败或虚假晚宴处理罚款50元|人。并且排房最后

5：串房；所有DJ公主必须遵守轮房制度，禁止私自进其它房间，公主进房后就不允许再进其它房间，如有熟悉客人或订多台包厢必须打招呼的，必须向经理请示，经批准方可进房时五分钟。

二公主出勤管理规定

部门管理人员一般不批准任何电话请假，每日准时到岗时间为19..00，过时为迟到处理，未出勤者视为旷工处理。凡请病假者需出具市级医院的病历单，病假证明及收银单方可批准，一个月内有7天以上病假或连续三个月都有病假的公主，则视为身体健康不符，做劝退处理：部门管理人员每月则上不批准任何事假，如因个人原因确需休假可先安排调休,换休,连休，如扔需要强行休息，每一天按50元做罚款处理，超出三天做解雇处理，如无任何通知未出勤则视为旷工处理，旷工一天罚款200元，旷工三天为自动离职，公主请假需经部门经理批准后生效。

A

迟到制度

1.公主迟到一次按罚款20元处理。

2..若月累计超过三次迟到按停职两天。

3.迟到时间以员工上班为准，或DJ公主站位后未到岗，若在来，轮房排最后。

4.若月停职次数超过四天按开除处理。不退还工作押金。 B 事假制度

1.在正常休息的3天之内，如有事请假，罚款50元，次日轮房排最后。

2.事假以事先请假为标准。Chuanglian

3；经理可以根据营运情况不批准事假，、洛在未批准情况下不到岗。以旷工处理。

C:旷工制度

1：未事先请假，均以旷工论处。罚款200元

D:假单制度

1：所有请假必须事先填写请假单，请假的天数需不通人员批示方可，

所有罚款以现金形式处罚，被罚者必须在当日将罚款交到收银那，如当日没有按时上缴，则不安排值房，第二日罚款翻倍。

八．公主离职手续管理的规定

1辞职；公主提前一个月书面申请，经同意后按正常办理离职手续，公司将退回公主押金500元，则需当月订业绩3500元。

2；劝退：因公主本人工作欠佳而未能达到公司要求给予该公主的一种离职方式，公司将退回公主押金500元，按正常手续办理离职。

3；解雇《开除》：公主严重违反公司依法建立的规章制度而影响部门管理工作并带来严重的损失，

九；公主小费管理规定

1；客人结账时，除本房公主，公关人员和订房人外，其他不想管人员不得进房间，客人给小费是自愿行为。不得强行索要，严重者开除处理

十：罚款赦免制度，

1：迟到，卫生不合格者，或者违反比较轻的管理制度而开的罚单可以用订房相抵

2.情节严重，或者给公司带来比较不好影响而被开罚单的公主，是不可以与订包厢相抵的。

补充条件 五；；房间超消费鼓励制度

1；自来房间超消费鼓励制度正对指定品牌的超高洋酒，如芝华士。名仕。蓝带系列。

2；自来房间公主能推销客人消费2瓶或2瓶以上的超高档洋酒并超出最低消费100%该房间可以订本房公主的当月业绩。

3；该项政策目的为了提高自来房间的消费及提高高档洋酒的销量

服务部；胡思俞

第17篇：DJ公主管理制度

DJ公主管理制度

一、考勤制度

1、严格遵守公司各项管理制度，不迟到不早退。（迟到罚款50元，早退罚款50元）

2、每月例假4天，请事假、旷工按公司规定处罚；连续旷工3天当自动离职（不退回押金，不计发工资）。

3、病假凭区级以上医院证明方可效，否则视为事假。（收费单据及医生证明）

4、如遇特殊情况需四天以上请假者，需提前交纳款并申请留职手续。

5、公主考勤由楼面月底统一上交娱乐部办公室复核。

6、公主请假由楼面经理批准后方可生效，禁止电话请假，事假需提前一天请示。

7、未经批准擅自离岗或无故缺岗者按旷工论处，并交纳罚金。

二、惩罚制度

1、不允许在酒店营业场所化妆、更衣。（指定位置）

2、上班时不允许在公众场内接、听电话，违者手机暂时没收外，并严厉惩罚。

3、上班时不允许在营业场合进食食物，除宵夜时段外；进食宵夜需在指定地点。

4、在规定站岗时间不允许随意走动，如：上厕所、喝水要请示上级,。

5、站岗时间内不允许交谈。

6、必须在规定区域和时间内休息。

7、如确有特殊情况，需向楼面主管讲明原因，经同意后方可离岗。

8、在房间服务时不允许坐沙发，采取全跪式服务，只能坐咕笋，如特殊情况需向楼面主管请示，严禁先做后请示的行为，违者重惩。

9、不允许向客人索要小费或帮人索要小费，违者重罚。

10、服从上司主管安排，做到“先服从后上诉”贯彻执行所设立的服务规范和制度，严格按程序进行工作。

11、无工作需要或特殊理由，不允许擅自离开房间。

12、必须和服务员交接好房间消费登记情况。

13、工作时保持合格的仪容仪表，严禁披头散发，违反规定要求者停止轮房（停房期间不计提成）。

14、严格遵守俱乐部的房间内外的卫生制度，物品的保管，检查好电器设备以及做好营业前的准备工作。

15、严禁私自串房，客人特殊要求须通知主管进行合理安排，不得在无打招呼下私自串房。

16、营业服务中，上司进房后应礼貌起立，主动称呼职务，并介绍客人认识，询问是否上酒或上茶。离去后，应及时收去杯具，如配合不认真给予警告处分。

17、营业结束时，检查所有设备，物品有没有缺损，关闭所有电器设备，做好防火检查，如发现不能达到要求者，造成浪费罚款处分。

18、对上司同事不礼貌或有损害部门及公司利益和名誉者。

19、偷客人物品或拾到物品不上交者。20、不按章操作或有明显工作失职者。

21、在营业场所讲粗口、辱骂、打架造成影响者。

22、私吞酒水或变卖酒水、摇头丸者。

23、私藏、私拿酒卡者。

24、提供变相服务者。

25、动用外围势力或恐吓同事上司者。

26、违反制度者：可停止轮房；时间长短依情节而定；罚款多少视情节而定（不少于50元）。

27、屡教不改、情节严重者作开除处理，不做任何补偿。

制定：

审核：

批准：

第18篇：DJ服部~1

服务部（DJ服务员）服务程序及处罚条例

一、经营模式：以服务为主，业务为辅，以优质的服务带动业务。

二、考勤：

1、DJ服务员每月休息日为4天，须提前3日书面申请，主管根据申请结合实际情况排休，DJ服务员对此不得有异议，否则，视情节轻重处以50-200元罚款；

2、入职满三个月的员工方可申请长假，长假需提前申请，请长假的天数为七天，批准后方可不用罚款。七天以下的请假不算长假，须按事假罚款的规定处理。

3、请病假须持有镇级以上医院的诊断书，缴费单等方可生效，否则不予批假，病假超过十天者作自动离职处理，特殊情况除外；

4、例休不休者，作自动放弃处理，以后将不再补回；

5、停工每天罚款100元，旷工每天罚款300元。

6、申请事假一天罚款50元处理；

7、班前、班后会或集体活动无故缺席者，将视情节轻重处以100元以上罚款；

8、迟到、早退按50元底限，然后每分钟2元计，超过半小时以上，以旷工处理；

9、离职必须提前七天打正式离职报告，如提前离职，则按每天扣去100元工资；

10、严禁电话请假，请假必须书面申请，经批准后方可生效，电话请假一概不予批假，且每次作50元罚款；

11、下午3：00所有DJ服务员必须开机，否则罚款100元；

三、进房秩序

1、进房按已排定岗位秩序，严禁擅自换岗，否则，涉及者当日排序至最尾，且追加100元罚款；

2、订房者的房间必须由订房人服务，当日订房超过一间者，报主管批准后可选择其中一间房，否则，取消当日服务单；

3、当已进房再有订房者，须征得所服务房间客人的同意，报主管批准后，方可服务所订房间，否则，取消当日服务单，如遇客人投诉，视情节轻重，将处罚100元以上罚款；

4、客人要求不要DJ服务员服务时，该名DJ服务员必须自己向客人解释，经主管同意，方可退出房间，安排KTV服务员服务；

5、不按规定上岗，擅自进房，挑客，串通作弊者，将给予停岗实习一天以上处罚，并取消当晚进房资格，另行安排岗位；

6、订房奖惩参照《DJ服务员订房制度》；

四、岗前准备

1、按规定着装、修饰仪容、仪表、带齐服务用具，违者每项罚款20元；

2、进入公司范围、手机必须关机，否则将给予50元处罚；

3、6：50-7：00为班前例会时间，例会结束后，按既定分工赴各岗位开始岗前准备；

4、按“先服从，后上诉”的原则无条件服从上司工作安排，严禁顶撞上司，不得拒绝，借故拖延或不按时按质完成工作，否则，给予停单实习一至两天的处罚，情节严重者停岗两天以上，当月再犯加倍处罚，由此造成严重后果者，将给予解雇处理；

5、不得无故脱离岗位，离岗超过5分钟（未请示）视为脱岗，按50元处罚，当月再犯在第一次基础上加倍处罚；

6、杜绝在包房内换衣服、化妆、看电视，否则将给予50元处罚，特殊情况须经上司批准；

7、非看房时间，不允许在包房内进食任何食物，更不允许从外面打包，否则，将给予

100元以上罚款；

8、在营业区域内严禁吸烟，违者给予200元罚款；

9、仪容仪表不符合要求给予纠正后，上岗前仍不能达到要求，给予停单实习一天的处

理；

10、经检查房间及环境卫生，不合格者，（除及时纠正外），给予处罚50元；

11、设施、设备异常立即处理，处理不了要及时上报，未上报而影响正常运作，视情

节轻重给予50-100元的处罚；

12、班前环境打理结束后，房间内按规定开启灯光、空调，然后到指定房间待检查卫

生，否则，处罚50元；

五、正式上岗

1、8：30-11：00为站岗迎客时间；

2、8：30准时列队到指定地点站岗迎客，营业范围内严禁打电话，否则将处以50元罚

款；

3、站岗期间，必须严格按照要求迎客，严禁在迎客时说闲话，打闹等不符合规范的言

行，否则视情节轻重，将处以当日排名至最尾或50元罚款；

4、迎客期间，离岗不可以超过三次，且每次不可以超过五分钟，如需离岗必须知会部

长、主管，且不可以超过二名以上服务员同时离岗，否则，将给予20元罚款；

5、在服务过程中，决不可与同事及客人争吵，更不可以说粗话，否则，将给予100元

以上处罚，与客人争吵，将给予解雇处理；

六、恭迎客人

1、当客人及主管级以上人员出现在视线范围内，应集中精力，使用规范动作和语言致

以问侯，否则，每次罚款20元；

2、服从规定之房间安排，协助咨客请客人进房，落座，按客人要求开启、灯光及调试

空调；

3、若无咨客陪同客人，DJ服务员主动与咨客配合，确定客人位置，协助咨客介绍、客

人进房、落座，待咨客到位后，交待清楚后方可；

4、不按规定上岗，背后议论客人大方与否，擅自进房、挑客、串通作弊者，将给予停

岗实习壹天以上处罚，并取消进房资格，另行安排岗位。

七、促销及介绍

1、从客人到位到热毛巾及茶水送到台面在5分钟内完成，否则，DJ服务员将给予50

元处罚；

2、第一次进房时要进行自我介绍，在上完小食进行第一次促销后，按客人要求展开服

务，若客人落座后即有服务需求，可先完成服务后再进行自我介绍，因无介绍而导致买单发生异议的，后果由房DJ服务员负责；

3、客人无酒水服务要求，但有其它要求，应及时知会外围KTV服务员或向部长汇报，

协同其它部门完成任务，（如找管理人员，业务员、推广员等）

4、不进行自我介绍，延误服务或串通其它部门作弊，一经发现，或客人投诉，视情节

轻重，给予100元以上罚或解雇；

5、当客人要求DJ服务员回避时，该DJ服务员必须无条件按站岗要求站在门口，随时

等侯服务，不允许到处乱窜，否则，作擅自离岗处理。

八、中途服务

1、房间所有服务必须采用半跪式全或全跪式服务，否则，每次罚款20元；

2、托盘及各项操作（如：敲门）必须符合标准要求，在走廊上遇到客人或主管级以上

人员必须致以问候，否则，每次罚款20元；

3、服务时以不打扰客人为原则，不能挡住客人视线，严禁站立或背对客人服务；

4、对上司指派的任务必须无条件执行，如有疑难应向直属上司请示，严禁越级反映，

更不允许指使客人介于公司内部事务，否则，将给予停岗一天的处罚，情节恶劣者无条件解雇；

5、不能散布有损公司声誉利益的言论和行为，严禁泄露公司的行政，商业机密，否则

无条件解雇；

6、发现可疑人员必须及时通知上司，如发现客人携带摄影器材，应提醒客人不可以拍

摄；

7、注意服务操作中的礼貌礼节的规范，递送物品必须使用托盘，否则，每次罚款20

元；

8、因操作失误造成公司损失，该名DJ服务员必须负全责，且视情节轻重，追加100

元以上罚款；

9、有管理人员进房时，DJ服务员必须起身将管理人员介绍给客人，并主动协助管理人

员做好公关工作，当管理人员离房时，应主动开门，否则，每次罚款20元；

10、DJ服务员在公司期间，应自尊自爱，不能作出有损DJ服务员形象的行为，否则，

将处以300元以上罚款，情节严重者立即辞退；

11、除客人要求外，DJ服务员不可在任何时间，以任何理由到非自己服务房间应酬，

否则将给予100元以上罚款，如客人要求，报主管同意后方可，且最多不可以超过3次，每次不允许超过5分钟，否则，处以200元以上罚款；

12、严禁酿酒闹事，否则，处以200元以上罚款；

九、落消费卡：

1.咨客开出消费卡后，当客人有消费时，应及时在消费卡详细记录品名，规格数量，

并给客人签名，不得涂改消费卡，若有笔误，必须经部长签字取消，否则，给予20元以上罚款；

2.客人点单时，应向客人复述，并经客人确认，未复述造成退单者，将处以50元以

上罚款，并由该DJ服务员买单；

十、存酒

1.客人要求存酒，必须拿未开启啤酒、红酒（洋酒注明份量），经客人签名后，由主

管签名后方可存入酒吧；

2.DJ服务员自带酒卡，一经发现上司有权没收酒卡且罚款此种酒水销售价的10倍金

额；

3.严禁将存酒放在家私柜，否则以作弊处理；

4.凡客人已离开公司或未签名，一律不接受存酒；

十一、进台操作：

1.上台面前，应核对消费卡中品名，数量是否相符，不符时，查询清楚方可送至台

面，并在相应栏标识；

2.询问该出品是哪位客人点用（或凭服务中回忆），未送至台面前，在该客人面前清

理出一块地方，将出品送至客人面前，若客人主动接取，应表示谢意，且示意客人“请慢用”；

3.各类酒应严格按照要求配杯，否则，每次罚款50元；

4.贵重酒类应请客人验封和辨别真假，否则，造成的一切损失，由该名DJ服务员负

责；

5.掌握酒水知识，清楚每类酒的饮法及所需的配料及器皿；

6.送上取下物品严禁临空拿物，应从侧面拿物或拖出。

7.房间出品送到时，应协助传菜员知会客人，让客人清楚出品是点或是某位管理人

员赠送；

8.房间所用物品摆放以方便宾客为原则。

十二、清理台面：

1.时刻保持台面清洁，无水迹，无杂物，台面物品摆放整齐美观，成型，无空杯、

碟、多余物品，烟盅超过两个烟头或有纸巾等杂物时必须及时更换，否则给予罚款50元；

2.清理台面后，所挪动之物品应放回原处，如是贵重物品，应提醒客人已放回原位，

否则，一切后果由该房DJ服务员承担；

3.挪动物品时，判断酒水多少，顺手斟酒水，趁机收走空杯、碟；

4.对即将用完的酒水，食物，请示询问征得同意后方可撤下；

5.利用清理台面的机会促销；

6.清理台面时不可用手直接收取杂物，必须使用卫生夹或纸巾，否则，每次罚款20

元；

7.“两面”（地面及台面）必须符合卫生要求，洗手间原则上是每小时清理四次，经

纠正后仍不改正者，将处以50元以上罚款；

十三、转房：

1.遇到客人有转房要求，就遵循转原则，转位步骤进行；

2.在自己无法确定或处理不了的转位要求应及时向区域上司汇报，由上司解决；十

四、推销

掌握促销机会和技巧，服务过程中随时促销。

技巧：向推销对象推荐出品，向决定者征求意见，言语引导，诱导消费（逆反性和新产品）延续客人消费；

十五、点歌：

1.熟练掌握各项娱乐设施的功能和操作方法，及各类型客人的开机符号，否则，每

次罚款50元；

2.电器上禁止摆放杯类、酒类、饮料等，否则，造成一切损失由该房DJ服务员负责，

且追加罚款100元；

3.根据客人所要点出的歌曲，即将播放时提醒客人；

4.如公司歌库没有客人所需的歌曲，应作好解释工作，并记录在服务跟踪卡上或知

会部长；

5.如发现跳碟或碟有问题，应停播及时通知电脑房；并在4：00分前将摇控器交回

电脑房，无故拖延时间的，每次罚款50元。

6.利用点歌及服务空档，与客人交流，获取客人资料，掌握客情；

7.根据房内消费气氛在唱歌暂停时，可点播劲歌、名曲等，配合房内气氛；

8.点歌过程中，应随时注意设备设施动作状况，若有异常，应立即通知相关部门处

理，否则造成的一切损失由该房DJ服务员承担，并视情节轻重追加100元以上罚款；

9.DJ服务员离开房间不可以超过10分钟，出房超过5分钟以上，必须与客人要招呼

及经主管以上人员同意，否则，每次罚款50元；

十六、物品周转：

1.出品类由传菜送至房间，如出品在一定时间未到，应及时催单，因出品太慢，造

成投诉者，每次罚款20元；

2.不按规定操作因未记录，书写不清，未签名确认，导致出品错误或客人异

议，损失由服务员承担，并追加处罚50元，当月再犯，加倍处罚；

3.利用存酒取酒作弊，一经发现，立即解雇；

4.不按规定转位，导致公司利益受损或客人投诉，由该名DJ服务员承担责任，并罚

款50元，当月再犯加倍处罚；

十七、埋单：

1、客人提出埋单要求时，应礼貌道谢，查电脑最低消费，提醒客人，取卡至收银台打

单并知会部长埋单，并协助部长完成埋单；

2、买单时，蓄意隐瞒DJ服务员服务费者，将给予停岗实习壹天以上处罚；

3、不得以任何渠道向客人索要小费或因小费闹情绪者给予罚款500元，停岗三天，情

况严重者，立即解雇；

4、2：00钟之后买单的客人不许以任何方式摧客人走，更不允许私自关掉客人的音箱，

违者罚款200元﹐立即解雇。

十八、送客：

1、客人离开房间时，应提醒客人带齐随身物品；

2、客人离开包厢时，应引领客人送至规定地点向客人致谢道别，待客人全部离开后，返回包厢做好班后工作方可下班，违者罚款50元；

5、如实填写跟踪卡，将服务跟踪卡放回指定位置，否则，每次扣50元；

6、客人离开房间时，应通知当区部长检查房间卫生，有无损坏设施及遗失物品；十

九、恢复营业前准备：

1、按班前要求整理房间；

2、整理完结后报部长检查，在有可能开重房的情况下，报部长检查后，在自己房门口

待命，协助其它服务员或等候安排进重房；

3、未报部长检查而发现房间整理不合格，每次罚款50元，如物品有损坏或遗失物品，

照价陪偿；

二

十、班后：

1、必须保持休息房间的卫生，不允许在房间抽烟，吃东西，否则将给予50元处罚

总办审批： 日期：

第19篇：DJ公主管理制度

DJ公主管理制度及罚款条例

条例：所有员工在服从以下条例前必须遵守先服从后上诉、逐级上报的原则，如有不遵从则立即开除！！！

1、所有DJ服务员必须准时上班，严禁迟到，早退、旷工。迟到30分钟以上作旷工处理；迟到或早退月累计在三次者按旷工一天处理（包括组织各项活动），公主请假，应提前向上级领班请假，不得由其他员工代为转告或者口诉，违者一次罚款20元，连续矿工5天，当自动离职。如要请长假应提前向主管申请在不影响正常工作的情况下方可请假。班前会不请假迟到者，第一次口头警告，第二次罚款20元，第三次30元，如果一月内迟到四次者劝退（请病假需出示医院证明并要盖公章方有效）。

2、DJ公主每人每月公司给予2天公休假期，请假前应先向公主领班提出请假要求，以方便领班安排休息次序。超出公休的请假条件为：病假罚款50元、事假罚款100元！

2、每天6；40开班前例会，开会应遵照先服从后上诉的原则，应认真听取会议内容，并认真执行。7：00准时上岗，上岗时必须检查随身物品（开瓶器、火机，点单卡，笔）站岗时不能讲话、做小动作、玩手机、站姿不标准，如有违反者给予口头警告，警告不改者罚款20。

3、不论任何情况下不许挑客、挑房，违者将处以50元的罚款，引起客人投诉者，罚款100。情节特别严重给予停职、劝退、解雇。DJ服务员营业时间必须坚守工作岗位，严禁串岗、串房、外出或与其它部门闲聊或做一些与工作无关的事情，若有熟客找去打招呼的，必须事先通知部门主管，打招呼时间不得超过5分钟。进房后应做好本职工作，如搞好房间卫生，无事不得多次出房或时间太长，如有客人投诉服务水平差，将处以50元的罚款，超过三次者给予劝退。

4、如有客人不给服务费，应及时通知部门主管处理，同时可婉转告知客人 包房公主是无工资的，如果客人给予服务费不论多少，侧不能再要，否者按强行索

取小费处理，并处罚200元。如在客人未走的情况下拿了小费私自下班引起客人投诉者罚款50元。因工作失职以至客人跑单，视情况而罚款，客人走时要送至大门口：请慢走，欢迎下次光临！并返回房间搞好卫生，如卫生未搞好，引起楼面主管投诉一次罚款20—50元。

5、营业时间应与本房少爷密切配合各项工作并相互监督，主动、热情的为客人提供优质服务，与客人有良好的沟通能力，不断的增强自己的工作能力和服务质量，工作中应遵从“请”字当头，“谢”不离口：中途进房或打断客人时要说：“对不起，打扰一下”！每当客人有要求时，DJ服务员要做到“有问必答，有呼必应”。工作中一定做到嘴动纸巾到、烟起火机到声到谢谢到！如应工作不到位引起客人投诉一次罚款50元情节严重者开除。

6、在公司应与同事之间搞好关系相互团结、互帮互助，不能拉帮结派，中伤或造谣生事，挑拔是非，煽动、破坏员工团结，任何人不得借助社会上的力量解决公司内部的私事，违反者罚款100元，严重的予以辞退；并严格执行先服从后上诉，不服从工作安排，目无上司、顶撞上司，第一次警告、情节严重者给予开除。

7、上班时间按规定着装，穿戴整齐、化淡妆、发型美观而不披肩散发、工衣干净整齐、工牌佩带端正，不留长指甲或修剪不齐、不涂有色指甲油，鞋袜按照季节公司规定着装。营业时间不得交手抱臂或手插衣袋，抱手。在营业时间在营业区域不准饮水、打电话，在客人面前打哈欠，伸懒腰，两个牵手或搭户行走，如有违反20元一次；

8、物品破损不正常，或被客人损坏而不及时报告主管，或未能及时报到吧台者，违反操作规程，损坏设备、用具等，一律照价赔偿。因工作疏忽被客人走单者，由当事人负全部经济责任。跟客人结帐必须熟悉各种结帐方式及程序，结帐有争执，必须站在公司立场，维护公司利益。

9、与客人和管理人员见面必须问好，迎接客人必须用礼貌用语，否则罚款30元

一次；对入座的宾客必须按照楼面服务程序规范服务，DJ服务员传送物品必须使用托盘；对外泄露公司内部管理细节，每次处以500罚款，对上司的处罚或管理有意见的，可私下进行反应，不得通过客人对公司管理人员施压或其它方式的威胁，引起客人与管理人员矛盾或其它一些后果严重的，立即开除。

10、进房按已排定岗位秩序，严禁擅自换岗，排房顺序按照：订房排第

一、没有轮房排第

二、轮房没有进房排第

三、进房排第四。

11、订房者的房间必须由订房人服务，当日订房超过一间者，报主管批准后可选择其中一间房。当已进房再有订房者，须征得所服务房间客人的同意，报主管批准后，方可服务所订房间，如遇客人投诉，视情节轻重，将处罚100元以上罚款。客人要求不要DJ服务员服务时，该名DJ服务员必须自己向客人解释，经主管同意，方可退出房间。不按规定上岗，擅自进房，挑客，串通作弊者，将给予停房一天以上处罚，并取消当晚进房资格。

12、每个DJ服务员应了解公司环境，房价（最低消费）、各种酒水、小食价格及名称和各种酒水的开法、饮用方法、斟酒方法及各种游戏的玩法。并了解房间各种设施的使用。

潮人会所服务部

第20篇：DJ服务员培训教材

D J 服 务 员 培 训 教 材

目 录

大 纲

第一章 熟悉酒店环境及管理架构 第二章 DJ服务员应具备的职业道德

一、职业的精神与职业的品质

二、道德的规范

三、DJ服务员的岗位职责（共18条）

第三章 礼貌、礼仪、礼节

一、礼貌的重要性

二、礼仪须知

三、礼节须知 第四章 DJ服务员工作程序及操作细节

一、班前准备工作

二、岗前准备

三、正式站岗

四、恭迎宾客

五、带位

六、自我介绍、上小食、促销

第五章 DJ服务员工作程序及操作细节（接第四章）

一、中途服务要求

二、电脑落单

三、电脑点歌

四、存酒须知

五、取酒须知

六、上、落台面

七、清理台面卫生

八、转房、台须知

九、促销及技巧

十、酒水服务（包括备杯、开酒、

调酒等）

十一、如何建立宾客关系 十

二、买单结帐 十

三、恭送客人 十

四、班后卫生打理 第六章 电脑实际中操作

一、培训点歌、点菜

二、

电脑常识（包括运作）

第七章 考核及评估酒水知识与点歌、点单

程序（岗位的实际操作）

第八章 房间摆设及卫生要求（实操培训）

一、要求所有摆设统一标准 第九章 DJ服务部处罚制度

一、假期管理制度

二、迟到及早退的处罚制度

三、关于口头警告的处罚

四、关于书面警告的处罚

五、

关于停岗、辞退及开除（除名）

的处罚

第十章 DJ服务部管理规章制度

一、DJ服务员订房管理制度

二、DJ服务员纪律制度（工作纪律）

三、

卫生打理标准管理制度

第十一章DJ服务部排房管理制度 第十二章 审核、评估培训工作及酒水知识考核

第一章 熟悉酒店环境和管理架构

第二章DJ服务员应具备的职业道德

一、职业道德：指从事一定职业的人，在职业活动的整个过程中所必须遵循的行为规范和行为准则。

二、道德：

1.指人们在共同生活中的思想品质和行为规范（即做人的道德和规矩） 2.指人与人之间，人与社会之间的相互关的行为准则。

三、职业道德的内容：

1.热爱本如何工作，与人为善，以身作则，公平合理，心胸开朗，奋发向上，勤劳好学。

2.严格执行酒店制定的各种规章制度，建设精神文明，树立爱酒店如家的责任感与事业心，搞好同事之间的关系，钻研业务，勤奋好学，五讲四美，爱护公物，维护酒店声誉，遵纪守法，清正廉明。

四、DJ服务员的岗位职责（共18条）

1.遵守公司的各项规章制度；2.准时上下班，不迟到，不早退； 3.穿着公司规定的服饰、首饰、鞋袜； 4.做好营业前的各项准备工作； 5.熟悉各种房间的收费标准；

6.熟悉各种出品的名称及收费标准；

7.熟悉掌握各项娱乐设施的功能和操作方法；8.熟悉歌曲的编号，掌握歌曲的唱法；

9.活跃房间的气氛，建立良好的客户关系；

10.收集好客户的反馈，与客人保持良好的沟通关系，增加熟客量；11.保护好房间的所有设备；

12.保障客人利益，维护公司的形象；13.不可泄露公司的行政、商业和秘密； 14.杜绝毒品，摇头丸的流通；

15.发现工作人员和客人假公济私或吸毒和有暴力倾向应立即向有关部门和上司汇报，遇有公安人员例行公务通知上司并努力协助；16.不得私自收取客人金额结帐； 17.营业前禁止使用房间洗手间；

18.见到地下的垃圾（纸巾、牙签、烟头、瓶盖、名片）立即捡起。

第三章 礼貌、礼仪、礼节

1.

礼貌的重要性

礼：是表示敬意的通称，是人们在长期的生活实践中约定俗成的。

（1） 礼貌：是人们在相互交往中表示敬重和友好的行为，本意就是体贴别人，说一个人有礼貌除了指适度修饰的仪容仪表、端庄得体的举止气度、气质外，还必然反映在具体的甚至是细微未节的行为举止上，例如对宾客笑脸相迎、热情服务、尊老爱幼等，是否有礼貌乃是酒店员工的文化修养和素质的综合表现，以满足宾客膳、宿、休、购物和康乐等要求，酒店员工更应时时处处讲究礼貌，使宾客感到亲切温暖。 （2） 礼貌服务的要点

1>微笑：含义是对每一位宾客提供微笑服务；

2>出色：含义是将每一项微小的服务工作都做得很出色； 3>准备好：含义是随时准备好为宾客服务；

4>看待：含义是把每一位顾客都看作是需要特殊照顾的宾客；

5>邀请：含义是在每一次服务结束时，都要邀请宾客下次再来光临； 6>创造：含义是要精心创造出使宾客能享受其热情服务的气氛；

7>眼光：含义是始终要有热情好客的眼光关注宾客，预测宾客要求，并及时提供服务，使顾客时刻感觉到自己被关心。 （3） 怎样做到礼貌服务

1>了解你的客人：所谓知已知彼百战百胜，了解客人的要求，方能使你的工作顺利，身心愉快； 2>了解你的商品：对你所出的商品要了如指掌，向客人提供有关之介绍； 3>举止温文：急躁或慢条斯理的动作会使客人觉得你没礼貌；

4>注意聆听：留心客人所讲的话，从而知道他们的要求，留心所属区域内或区域外所发生的事情，都与我们有关，要注意眼睛的使用，灵魂之窗它能够使你与客人的沟通意识增强；

5>笑口常开：这是表情的一部份，笑是热情的表现，能够给客人一份关怀，一份亲切感；

6>整齐清洁：干净清洁整齐给自己一个信心，也是个人的形象，是待客礼貌的一部份，一站出来，无言地为酒店塑造一个好印象。

7>谈吐得体：说话时就注意用词、语气，多使用礼貌用语，努力记忆客人名字或职务称呼他们； 8>乐于助人：当你为客人着想段令客人因此高兴时，你工作就会得快乐，每当客人踏入酒店就代表我们的工作开始，应以认真接待客人为首要，其它工作可以稍为等候，切忌漠不关心的态度。 2． 礼仪的重要性

（1） 礼仪：即礼宾，本意以宾客之礼相待，现简单地说，礼节、礼貌和仪式就叫做礼仪。礼仪是表示敬意友好和善意的各种礼仪、礼貌和仪式。在社会生活中，讲究礼节、礼貌是一个国家文明程度的重要标志。礼节、礼貌也是衡量每个人道德水准高低及有无教养的尺度，如见面时彼此问一声“你好”别人帮助你时真诚地说声“谢谢”，小心踩到别人说一声“对不起”，这些都是礼节、礼仪的基本内容就是尊敬人，关心人。

（2） 酒店礼仪：属于职业礼仪的一种，是指在酒店行业中特有的，并得到共同认可的礼节和仪式。体现在礼貌服务，宾客至上。

目的：使客人有宾至如归的感觉，从而更好地树立酒店和个人的形象。

表现：全心全意为客人服务的思想，尊重关心客人，宾客至上，讲究接待服务的方法和艺术，符合本国国情、民族文化和当代道德。尊重别国风俗习惯和宗教仪式，尊重妇女，从而使客人满意，认可酒店的服务，赢得更多回头客。

3． 礼节的重要性

（1） 礼节：是指人们在日常生活中相互表示问候、致意、礼愿、慰问以及给以服务和必要协助的惯用形式。礼节是礼貌在语言、行为和仪态等方面的体现。礼节往往是本国或本组织，本人对自己所交往、接待和服务对象由衷地表示尊敬、善意和友好的行为。

（2） 谈话礼节：在服务过程中，服务员不可避免地要同客人进行谈话，因此，在服务过程中应掌握好与客人谈话的礼节也是十分重要的，具体要注意以下几点： 1>首先要了解清楚对方的身份，以便使自己的谈话得体，有针对性；

2>和客人谈话时，实事求是，不要随便答复自己不知道的事情，也不要轻易许诺对方提出的而自己无把握办到的事；

3>同客人交谈时，要态度诚恳，和蔼可亲，声音大小，以对方听清为宜，不要用过大的声音，尤其不要溅出唾沫，抓头、剔牙、挖鼻孔、打喷嚏时应将脸转向一侧用手捂住鼻子；

4>和客人交谈时，可谈衣食住行、天气气候、旅游风光、体育运动等，但不能谈疾病等令人不愉快的事，一般也不询问对方的履历。谈话时，要十分客气，如果对方不愿意继续谈时，就不要追问，不要打听对方经济收入、婚姻状况、宗教信仰、服饰价格年龄和其它私事，如果对方是妇女，对其年龄和婚姻更不能询问； 5>和客人谈话时，要多给对方讲话的机会，注意倾听对方的发言，不能左顾右盼，也不要老看手表，低着头或侧着头，更不要昂着头说话，也不要随便打断对方的话头，不要随便插嘴。对对方的讲话没听清楚时可以再问一次，如发现有误时，应做进一步解释；

6>同客人谈话时，说话要有分寸，称赞对方不可过头，自已谦虚也要适当；

7>同两个以上客人谈话时，不能只和一个谈，而冷落其他人，也不能只和女宾谈，而冷落男宾，谈话中不谈只有两个人知道的事，而冷落他人，也不要交头接耳，讥笑他人，如所谈之事，不便让更多的人知道时，则应另找适当的谈话机会；

8>和客人交谈时，如旁边有人插上来和你说话，你不要背对着客人，仍应将脸朝向客人。如需离开时，应首先向客人表示歉意后，方能离去；

9>客人互相交谈时，不可凑上旁听，如有急事需与其中的某人联系时，则应先打招呼，而且表示歉意；

10>和客人谈话时，要大方有礼，轻声柔和，不大笑、狂笑，更不能故做怪腔，要自然得体。 （3） 次序的礼节：

1>与客人同行，应在客人左边；

2>如带领客人，应在客人右前

二、三步外；3>如与客人前后行，应略落客人一步；

4>在上、下楼梯进门时，应伸手示意，请客人先行一步；

5>在走廊或上下楼梯遇客时，应在距离

三、四步时停留靠边并向客人问好，待客人过后再走；

第四章 DJ服务员工作程序及操作细节

一、班前准备工作：

1、保持良好的精神面貌；

2、统一着装，服饰保持整洁得体，按规定戴好工牌；

3、上班前不可以吃异味的食品，擦刺鼻的香水，化淡妆，有一定的发式，给人整洁的形象；

4、DJ服务员不允许留长指甲，穿高跟鞋；

5、准备好班前需用必备用品，如笔、打火机、开瓶器等；

6、打电话联系熟客，积极参与订房工作，以进一步搞好宾客工作；

7、列队（每天18：00）参加班前会。

二、岗前准备：

1、例会结束后，按规定分工赴各岗位，开始岗前的准备；

2、按卫生标准打理房间卫生；

3、仔细检查房间设施、设备状况；

4、按环境打理标准，检查设施、设备及服务用品。

三、正式站岗：

1、岗前准备结束时，19：30在各自房门站岗，等待上司检查；

2、房间内按规定开启灯光，空调；

3、按顺序前往指定地点迎客。

四、恭迎宾客：

1、所有DJ服务员按编排好的进房顺序站岗迎客，不得私自调动，更不得擅自离岗或串岗；

2、站岗时注意站姿规范，面带笑容，目光平视前方，双脚根并拢，自然分开呈“∨”型，挺胸收腹，左手握右手大拇指，右手覆盖在左手的上面，自然下垂；

3、迎客时全面实施礼貌用语，全面培养公关意识，全面推行“艺术化”服务；

4、当客人距自己一米左右时，鞠躬问好：先生/小姐，晚上好，欢迎光临。遇到熟客时要称呼其姓氏，XX先生，XX小姐；

5、遇到客人有什么疑问或顾虑时，应主动上前询问：先生/小姐，您们好，请问有什么可以帮到您？

6、服从礼仪部安排房间，陪同客人到消费区域，协助咨客请客人进房，落座，按客人要求开启空调，灯光；

五、带位：

1、DJ服务员时房顺序以整体轮流为序，按站岗顺序依次进房；

2、确定该批客人坐KTV包房时，DJ服务员应主动配合咨客带房；

3、带位过程中应主动向客人介绍公司服务项目，特别活动等；

4、帮客人开门，开灯侧立门边请客人入座，迅速打开电视、功放及电脑；

5、侧立向客人推销自己：先生/小姐，晚上好，我是本包房的专房服务员，很高心为你们服务，祝你们今是玩得开心。

六、介绍、上小食、促销

1． DJ服务员进房首先向客人问好，再向客人做自我介绍； 2． 当客人接收DJ服务员之后，迅速用电脑点小食、纸巾，从客人到位到小食送至台面5分钟内完成； 3． 不提倡上茶水和毛巾，客人需求时提供；

4． 完成上小食后，可进行第一次促销，按客人需求展开服务；

5． 电脑落单，迅速配备好杯具用品，跟踪出品，要求迅速准确、高效。

第五章 DJ服务员工作程序及操作细节（接第四章）

中途服务要求

1、落卡

（1） 进房间服务必须用双跪式或半跪式服务；

（2） 咨客开出消费卡后，必须进行核查，以防价格、时间等内容有误，避免买单时争议；

（3） 当客人有消费卡时，应及时在消费卡上详细记录品名、数量、规格，不得涂改消费卡，书写错误时可另写一行；

（4） 客人点用时，应向客人复述，以防错误，清楚出品特点（冷、热、生、熟等），并请客人签名确认。

2、落单

（1） 电脑落单； （2） 手工落单。

3、点歌

（1） 根据客人需求点出歌曲，即将播放时，提醒客人；

（2） 利用点歌和服务空隙，与客人交流，获取客人资料掌握客情；

（3） 根据房内消费气氛在唱歌暂停时，可点播劲歌，名曲等配合房间气氛。

4、存酒

（1）客人要求存酒，必须是未开封啤酒、红酒（洋酒注明数量）；

（2）在存酒卡上写明存酒品名、数量、日期，客人必须签名，楼面经手人签名，酒吧经手人确认签名； （3）存酒卡交与客人保存，酒吧建立存酒本，做好登记手续； （4）凡客人已离场或未签名，一律不接受存酒，必须充公； （5）存酒期限根据存酒卡上说明，逾期作废。

5、取酒

客人取酒应凭存酒卡，并在存酒卡上签名，签名模式需与存酒时的签名模式一致，楼面经手人确认后交与酒吧，酒吧确认无误后给予出品。

6、上、落台面

（1） 物品上台面前，应核对消费卡中品名，数量是否相符，不符时检查清楚方可送至台面，并在相应栏目标识；

（2） 询问该出品是哪位客人点用（或凭服务中留心记忆）确认以后，送至台面前，在该客人面前清楚一块地方，将出品送至客人面前（以方便客用为准），若客人主动清理或接取，应表示谢意，最后示意客人“请慢用”；

（3） 支装啤酒若不用杯饮，可开瓶后送至台面，贵重酒类应请客人验封和辩真伪； （4） 送上、取下物品均不允许从台面现有食品、酒水正上方通过，应从侧面绕行。

7、清理台面

（1） 时刻保持台面清洁，无水迹，无杂物，烟盅不超过三个以上杂物，台面物品摆放整齐，无空杯、碟多余物品；

（2） 清理台面时，挪动物品后须放回原处；

（3） 利用挪动物品时，判断酒水多少，须斟酒水，趁机收走空杯、碟； （4） 对即将用完的酒水，食物，多用请示询问，征得同意后方可收下； （5） 利用清理台面机会促销；

（6） 清理台面时不可用手直接收取杂物，使用卫生夹。

8、转房、台须知

（1） 遇到客人有转位要求，应遵循转位原则，按转位步骤进行；

（2） 有自己无法确定或处理不了的转位要求，应及时向区域上司汇报，由上司解决； （3） 不对客人做出超越自己权限的承诺。

9、推销及技巧

推销：把握促销机会和技巧，服务过程随时促销。

技巧：向推销对象推荐出品，由决定者征求意见，言语引导，引诱消费（选择性和新产品）。 （1） DJ服务员必须熟记公司产品价格，食物营养搭配，营养价值； （2） 推销应根据时间、地点、人物进行推销，抓住客人的消费心理； （3） 熟知公司新推出的服务项目。

注：如客人请客——推销昂贵的酒水；客人感冒——姜乐、姜柠乐；

客人噪子沙哑——冻柠七；DISCO之后——啤酒。

10、酒水服务（包括备杯、开酒、调酒） 备杯具、斟酒：

（1） 红葡萄酒三分之二杯（红酒杯）； （2） 啤酒八分酒二分泡（洛杯）；

（3） 洋酒平杯底即一安士（白兰地杯）； （4） 中国白酒倒九分满（力乔杯）。 开酒：

洋酒开酒法：先把瓶颈外面的胶纸及锡箔剥掉，然后左手握至瓶颈，右手拿至瓶塞，小心地用力转动往上拉。

红酒的开法：先把软木塞及瓶颈外面的锡箔剥掉，应使用小刀，在瓶口往下割破，绝对不要用指甲剥除，陈年葡萄酒，在瓶塞上面发现生霉，应使用干净的餐巾擦拭软木塞及瓶口部分，然后用酒钻插时软木塞，并很小心地用恰到好处的力量往下钻，因为软木塞很脆，容易破损，所以钻进螺丝锥时，不要歪斜，防止软木塞破碎而掉进瓶中。 香槟酒开法：（1）左手握住瓶下方，瓶口向内倾斜，左手将瓶口的包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处的扭缠部门松开；

（2）在右手除去网套的同时，左手拇指须适时按住即将冲出的瓶盖，然后右手以餐巾布替换左手拇指，并用手掌按住瓶塞；

（3）当瓶塞冲出的瞬间，右手迅速将瓶塞向右侧揭开；

（4）如瓶内气压不够，瓶塞压力冲不出时，可用右手按紧塞不动，再以握瓶的右手将酒瓶左右旋转，直到瓶塞冲出为止；

（5） 为避免酒液喷出，开瓶时的响声越轻越好。 调酒：

洋酒调法：分净饮和混饮，净饮只加冰块；混饮需加冰块、矿泉水、苏打水、汤力水、可乐、七喜、绿茶。（调酒用具：大扎盅、小扎盅、冰桶、搅拌器、冰夹）

红酒调法：分净饮和混饱，净饮只需加冰块；混饮需加七喜、柠檬、冰块。（调酒用具：大扎盅、小扎盅、冰桶、搅拌器、冰夹）

白酒调法：分净饮和混饱，净饮任何调制品都不加；混饮需加开水、矿泉水、话梅、陈皮、冰块。（调酒用具：大扎盅、小扎盅、冰桶、搅拌器、冰夹）

11、建立宾客关，沟通信息反馈：

（1） DJ服务员在服务工作之余，应积极主动向客人沟通，熟记客人姓氏，同客人适当猜迷、饮酒、玩色盅等，营造房间娱乐气氛，以提高房间营业消费额，掌握客人电话号码，建立熟客档案，以便争取回头客。

（2） 做为专房服务员应清楚了解包房消费情况同客人消费心理，及时反馈客人行为动态，至于工作中存在的问题及弊端应及时与服务员沟通或上报上司，得以及时处理解决（如业务应酬不到位、出品慢，电脑死机等）。

12、买单：

当客人要求买单时，DJ服务员首先是否有达到最低消费，提醒客人，询问结帐方式，然后迅速通知服务员或当区部长，当服务员或部长买单时，向买单人指出哪位客人买单，若客人有任何疑问，DJ服务员应主动解答，予以解释，直到客人满意为止。

13、恭送客人：

当房间客人起身离开时，DJ服务员首先要提醒客人带好行李物品，看有否遗落，并及时通知外围服务员检查房间设施、物品，DJ服务员送客人至大堂门口。

14、班后卫生打理：

（1） 清理房间卫生（要求恢复班前营业状态），关掉抽风，空调； （2） 检查房间设施、设备； （3） 登记当日房间各种问题；

（4） 整理完毕报部长检查后，关灯，锁门之后要在自己房间门口待命，或协助其他服务员工作。 班后会：

（1）总结当日工作；

（2）汇报工作中存在或需解决的问题； （3）下班。

第六章 电脑、音响的操作流程

1、DJ从总控领出咪克风和摇控到自己负责的KTV包房，应把咪装上咪线插入功放的咪插孔进行试音检查，同时检查音响是否政党。

2、打开电源，检查有无图像，一切正常的情况下，请在电视的开关面板上寻找标有“TV”，把咪插在咪架上，同时整齐地将咪线缠绕在咪架，完毕音响和电视的检查工作（此时应保持音乐声不能太大）。

3、在打开计算机电源后，应耐心等待上网，待计算机屏幕出现画面后应再检查遥控接收器是否摆在算机柜面的正中位置，其红外线的接受口是否与计算机屏幕同一方向对着，试有计算机操作，如不行，把计算机从打拳启动一次，如果还失败，立即通知总控计算机师检查（经计算机遥控不能湿水和硬物碰撞）。

4、DJ进入KTV包房，征得客人同意留房服务，应首先通知总控开机，在做好基本服务和点好出品后，应咨询客人是唱歌还是看影片和听音乐队。

5、客人离房后应立即电话通知总控，此房关机。

6、服务过程中注意事项：

1) 明确点歌、消歌、重唱、停唱是DJ服务员应尽责任。

2) 如发现跳碟或碟有质量问题请立即按停唱，同时通知总控处理或放下一首歌。

3) 如把先播的歌插到前面，总是渍放，还是插后面的歌，这可能这歌碟给其它包房占用，请稍后。如长时间没放或只占了一首而没播放，应立即与总控联系，了解情况后作出处理。

7、本公司的计算机歌库存已基本整理完毕，DJ服务员应灵活、熟练给予应用和快速自如地选择歌曲，如发现有错应立即电话通知总控（作为改正资料）。

8、点歌时在出现选择碟本的提示画面时，应确定好。

1) 原装碟：宝丽金、飞图、华纳。

2) 国内碟：雅卓、KARAOK、中国（翻版碟）。

9、要明确的是国内歌版本绝大部分是翻版歌碟。

10、再次重申当KTV 包房开房和退房应电话通知总控机和总机，并不能在换好工衣才交还咪克风，

如有违反重罚， 并特别提醒领用和归还，总控用品时必须在检查是否完全正常后签本人姓名。

11、KTV包房电视信号已接通可看电视节目，如不看节目转为卡拉OK，请按“TV”即可。

第七章 考核及评估酒水知识与点歌、点单程序（岗位实操）

第八章 房间摆设及卫生要求（实操培训）

第九章 DJ服务部处罚制度

1、假期管理制度

（1） DJ服务员每月有4天公休；

（2） 假期可以连休或一天一天休，连休必须申请，经理批准后方可生效； （3） DJ服务员不能请当天假，如请以50元处罚。

2、迟到及早退外罚制度

（1） 迟到：DJ服务员上班，以签到和点名为准，迟到10分钟内按迟到扣罚现金50元，迟到10分钟以上30分钟内按旷工半天处理，旷工半天扣现金150元，迟到30分钟以上按旷工一天处理，旷工一天扣现金300元；

（2） 早退：若有特殊情况必须早退者事先报经理审批，部门经理审批后签发出门单，早退人将出门单交保安检查，批准早退的每次扣除现金100元，擅自早退的按旷工一天处理。

（备注：早退的定义为当日上班时间后请假，每位员工每月早退不得超过三次，三次以上者加倍处理）

3、关于口头警告的处罚(50元) （1） 不使用员工通道或替他人签到；

（2） 点名时，仪容仪表，营业用具不符合公司要求； （3） 在营业场所叉腰或双手交叉胸前；

（4） 在营业场所哼歌曲、吹口哨、高声喧哗、打闹、奔跑；

（5） 站姿、坐姿不规范，在营业场所搭肩拉手或横排行或同客人抢道； （6） 不遵守房内物品和营业用品的摆设要求以及卫生要求； （7） 上班时间手机、寻呼机不开震动者；

（8） 擅自使用公司杯具和营业用具（包房内除外）； （9） 在公司内嚼香口胶、佩戴夸张饰物；

（10） 签出来排队，未遵守点名原则，未交工作笔记或工作笔记内容不详细； （11） 站立和服务时不遵守规范；

（12） 不注意房卡的填写规范及私自涂改房卡；

（13） 不注意房间的最低消费额度，接近最低消费未主动提醒客人； （14） 打包食品未事先声明，将出品送到房间以外任何地方； （15） 不清楚公司当晚沽清、收费标准、点错出品；

（16） 见到客人不主动微笑、礼貌批招呼以及不主动给客人斟酒、点烟，客人走时不礼貌相送； （17） 不清楚房间主客姓氏及服务中不以客人贵姓尊称客人； （18） 服务时未用礼貌用语或使用禁语； （19） 对客人评头论足，指手画脚； （20） 进房不规范敲门，随便推门找人； （21） 与客人过分亲密，当众做不雅动作； （22） 未及时通知咨客续卡；

（23） 未及时做好台面和房内的清洁工作； （24） 未规范送客出门；

（25） 领咪后未试用和检查房内设备，未当客人面套上咪套，未理顺咪线造成缠绕，咪线摆放在桌通，退房后未将抹拭干净，粘手和有异味；

（26） 在电脑、电视机上摆放物品、饮料、啤酒等。

4、关于收面警告的处罚

（1） 客人暂不需要，DJ服务员未在房门口等候，擅自离岗到房休息者； （2） 不活跃房内气氛，对客人表情冷漠，无推销意识，不主动推销酒水； （3） 对上司不礼貌，见到上司不称呼其职称以及进房不主动让座； （4） 私自出外帮客人购物； （5） 对客人视而不理者；

（6） 工作前饮酒，带有醉态上班；

（7） 不服从上司安排，和上司说话态度傲慢、不友善、不礼貌者； （8） 不参加部门规定的任何培训和活动； （9） 未到下班时间背包拎袋到处走； （10） 无成本意识，蓄意浪费者。

5、关于停岗、辞退及开除处罚（押金一律不退）

（1） 公司内私自存放酒水；

（2） 对客人不友善，向客人索要或变相索要物品或其它报酬； （3） 因小费高低挑选客人或出现不同服务质量； （4） 向客人索取小费给门外了服务员；

（5） 用不法手段侵害消费者权益和谋取个人私利；

（6） 客人退房未及时检查房内设施，有破损未及时礼貌地提醒客人，未及时通知楼面和保安，未看好和稳定客人而造成公司损失；

（7） 订假房和空房，谎报订房客人资料者； （8） 连续两个月未完成当月个人营业指标；

（9） 在公司内吵架三次和斗殴一次者，无论谁对错，当事双方立即开除； （10） 侮辱、顶撞、漫骂、威胁、恐吓客人； （11） 在公司内做不道德和猥亵交易； （12） 携带或吸食任何毒品、违禁品； （13） 组织及煽动他人闹事、罢工者； （14） 一个月内接到3张严重警告罚单者；

（15） 不服从上司管理安排，顶撞上司，对上司出言不逊，情节严重者。

以上罚款项目，违者必须于当晚或第二晚班前将罚金上交，所有罚金统一登记积累作为营业部内部员工活动经费及员工奖金福利之用。

第十章 DJ服务员管理规章制度

四、DJ服务员订房管理制度

1、高级服务入职第一个月免订房任务

2、第二个月开始有订房任务，标准为每月3间；

3、高级服务员完成每月3间定房任务外，超1间大房者奖40元/间，超1间中房者奖30元/间，超1间小房，玻璃房者奖20元/间，未完成每月3间订房任务者，每间扣罚60元；

4、高级服务员替客人订房，必须注明客人姓名、公司名称、联系电话，否则营业部权取消订房；

5、如有订房客人21：00左右还未到，高级服务员，必须主动打电话与客人联系，沟通此订房是否取消或签卡留房；

6、如有高级服务员签卡留房，客人未到者，订房的高级服务员必须负责此订房的房费及最低消费买单；

7、高级服务员严禁定空房或假房，报假资料，如有者一经查实，给予罚款200元处理；

8、高级服务员累积每月取消订房不可超过三间，如有者，给予罚款100元处理；

9、凡在21：00之前取消订房者，不必买单，超过21：00取消共订房者必须买完单订其订房；

10、凡客人已在大厅开台，需转入房间，不算任何人订房数，发现作敝者给予罚款200元处理；

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11、如高级服务员所订房同一班客人较多者，原订房间不够座须加开房，所加房算订房人提成数；

12、高级服务员为了完成订房任务，私下串通其他部门，或个人买房或卖房等作敝行为者一经查出处罚200-500元，并于停工处理；

13、高级服务员必须密切配合咨客工作，不得在咨客台前大吵大闹，为者罚100元，情节严重者停工处理；

14、高级服务员连续三个月未过错成订房任务者，将给予辞退处理。

五、DJ服务部纪委制度（工作纪律）

1、DJ服务部休息、请假、迟到、早退管理制度

（1） DJ服务员每月休息4天，如遇特殊情况，也可给予停休，不服从者，罚款100元； （2） 病假出示区、镇级医院证明，安排病假不予处罚，但从病假天数中冲销正常休假； （3） DJ服务员原则是按已排定休息时间轮休，在非指定时间休息，相互之间调休息（报主管批准），违者罚款100元；

（4） 以列队点名计，迟到按50元处罚，第二次加倍处罚，依此类推； （5） 迟到后不上班，按旷工计，因未上班而造成严重后果，另行处罚；

2、DJ服务部工作纪律制度 （1） 服从工作安排，不得拒绝，借故拖延或不按时，按质完成工作，按先执行，先上 的原则；（违者视情节轻重予以100元罚款） （2） 不使用员工通道违者罚款50元； （3） 在营业场所双手叉腰或单手叉腰，双手抱在前面，吹口哨，罚款50元； （4） 三姿不符合规定，与客人抢道，罚款50元； （5） 未批准使用客用用品，罚款50元； （6） 称呼客人绰号或帮客人起绰号，罚款50元； （7） 对客人评头论足，谈论客人，罚款50元； （8） 在营业场所打私人电话，罚款50元； （9） 帮客人到公司以外的地方买东西，罚款50元； （10） 上班时带酒味上班，罚款50元；

（11） 见到上司不礼貌，不主动打招呼，打后排处理； （12） 不得粗言秽语、喧哗、嬉笑，打闹； （13） 不得在公司内打架、斗殴； （14） 不得在公司内聚众赌博；

（15） 不得吸食毒品、大麻、白粉、摇头丸等； （16） 不得将公司秘密外泄，不遵守职业道德；

（17） 搬弄是非，做出或说出对公司或部门不得言行； （18） 不参加部门培训，培训考核不合格。

以上纪律，如有违反者，每次罚款50-100元，情节严重者给予停工处理。

三、卫生打理标准管理制度

1、家私柜：保持清洁、整齐，物品按要求进行摆放，不准放置对营业用品、物品必须按规定的数量、种类要求、摆放；

2、垃圾桶：随时保持干净、整洁，周围无水渍，垃圾无异味，垃圾袋按规定系好，摆放合理的位置，班后清洁干净、摆放；

3、台、凳、椅、沙发：班前班后，必须擦拭干净，不粘手、无酒渍，缝隙无杂物，无灰尘，摆放整齐，无破损；

4、开花、空调口、抽风口：保持干净、无灰尘、无污痕、无异味物、悬挂无破裂、脱落的现象；

5、地面：保持地面清洁，对地面的香口胶，污水、杂物、烟头要及时清除，保持地面的光亮，分期进行打蜡、抛光，对于木地板严禁用湿拖把擦抹，地毯定时用吸尘器吸尘；

6、栏杆：每天进行清洁、保养、保持无灰尘、无脱落；

7、玻璃：每天刮洗干净，无手痕、水迹、斑点；

8、色盅、烟盅：按要求统一摆放，保持整齐，色盅无酒渍、污物、不粘手、不破裂，烟盅内烟头不可超过三个，无水渍，无破裂；

9、窗帘：经常清洗，保持干净、整洁，不脏无破损，悬挂美观、大方；

10、饰物：擦洗干净，无灰尘、不陈旧，保持新鲜的感觉（花、草、树、木、装饰物等）；

11、墙壁、墙纸：经常擦抹，保持干净、无灰尘、无破裂、无脱落；

12、洗手间：无水渍、无异味、马桶整洁、无污渍；

13、电视柜、家私柜：保持摆放合格、整齐，里外无灰尘、无破损；

14、功放、电视、电脑、咪线、灯器：保持无灰尘，无污渍，不粘手，无破损，打理时，不准用湿毛巾擦抹；

15、杯类：保持干净、无破裂、无杂物，摆放整齐，按要求摆放列位；

16、吧巾、毛巾：随时保持干净、整洁、无异味、摆放整齐合理。

以上卫生标准经上司检查不合格者，给予罚款20-50元。

第十一章DJ服务部排房管理制度

审核、评估、培训工作及酒水知识考核

《dj部工作计划.doc》

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