火锅店工作计划和总结

推荐第1篇：火锅店工作计划

2012年工作计划

时间飞逝，2011年转眼就要过去。Xxxx店开业将近14个月，在这14个月的工作中，有苦也有乐。苦的是, 想尽办法，挑战困难，完成任务。乐的是，通过领导的支持和同事们不懈的努力，取得了小小的成绩，但我们不会就此满足，全副武装，积极迎战，挑战全新的2012.

针对2012年的工作重点有以下五点：

一、安全、卫生的提高

在这4年里通过所有人不懈的努力，已经取得了可喜的成绩，无论品牌还是顾客的美誉度。所以我们更要把顾客的身体健康放在第一位。

1、“食品安全”：全民都在关注的一个问题，只要出现一次食品安全事故，金钱损失是小，名誉受损才是大事，所以，食品安全重中之重。首先从采购采买开始，库管验收，货品的保管，加工制作，食品销售，严格贯彻执行食品安全“五四”制，所有工作责任到人，过程中做好监督检查工作。确保无事发生。

2、餐厅卫生： 卫生检查列为每天工作重点。试想，吃饭的地儿基本卫生都不合格，还谈何食品安全，所以，卫生工作尤为重要。区域卫生责任到人，每天由部门负责人亲自检查卫生，针对不合格处，及时做出处理。

提高服务质量：

1、员工的合理招聘，定期与员工进行沟通，降低员工流失，达到

人员编制合格标准。只有人够了才能保证服务质量。

2、每月对各部门员工进行有效地培训。月底对培训知识进行考核

巩固。

3、前厅经理和领班参与服务工作，在实践工作中进行示范，对服

务技巧进行监督指导。领班每餐口必须进每个包房三次，由前厅经理和员工监督，加强与客人沟通，增加客源。店长每天参与一线工作，发现每天工作的不足之处，及时进行整改。

4、有专人负责客户档案，每半个月对顾客档案进行检查，对睡眠

客人进行唤醒，打电话询问，沟通。

5、大厅的自助小料台比较受客人欢迎而且，服务员的效率也有明

显提高，三家店研究决定，大厅为客人提供手划单服务，一能减少服务员点错菜，二能提高服务员的工作效率。

提高客流：

1、定期推出新品，加强推销，创造流水。

2、针对淡季及节假日做相应的优惠活动（例如特价菜品），附加

值服务（如消费满200加5元可赠送冰点）等。增加流水。

3、经三家店研究对菜牌稍做调价，精选肥牛上调2元，由原价20

调为22元，腹肉肥牛取消。（领导还没批准）

4、加强管理层的沟通能力，领班每天必须做全一位客人的客户档

案。

降低成本：

1、人员合理编制：根据餐位合理编制各岗位人员，保证质量的情

况下让员工有饱和的工作量。

2、前厅：前厅成本基本无太大变化，争取尽量与一线供应商进行

合作，把成本降到最低。

3、厨房：

采购环节：做到有计划采购，每月地采低值易耗只允许提两次，

降低采购外出次数，减少油费。定期做市场信息调

查，与供货商进行沟通，询问市场行情，稳定菜品

价格。每月对供应商进行评估。

验货：每天必须由库管和厨师长亲自验货，对于质量未达标或

重量不足的货品及时退回，以免影响菜品出成率。

储存发放问题：

1、储存时做好明显标识，遵循先进先出原则。出库必须由部

门负责人签字核对。

2、菜品初加工问题：初加工制定初加工工作标准，严格按照

出品标准进行加工制作，保证菜品的出成率。

3、出品标准：各间制定出品标准，照照片，张贴上墙，餐中

严格按照标准进行工作，做到盘盘过程。

每天由店长、厨师长对间长进行考核评分，主要内容包括量化、出品标准及本间毛利率。

对员工进行有效培训，工作中监督检查菜品边角料的利用

情况。

菜品的回收工作：提高员工的回收意识，加强回收菜品的管理工作，有专人负责。但回收工作是建立在食品安全的基础上。

菜品销售问题：

1、提高员工的推销技巧，在高成本菜品的推销上加大力度。

2、厨房做好备餐工作，加快出品速度，不要因为出品慢或技能不熟悉导致退菜和被动打折问题。

3、厨房前厅加强沟通，对急推的菜品加大力度，避免造成浪费现象。

减少费用：

1、水、电、燃气的节约

制定能源节约计划，根据今年控制较好的数据，定出平均每人使用能源的标准，按计划进行。如为达标，说出原因，根据原因进行处理。

2、低值易耗：

各部门制定每月低值易耗品使用计划表，每月按计划进行采买、出库。除一次性物品外，每件物品制定使用周期，减少费用支出。

3、餐具破损

餐具责任到人，加强餐中餐具破损的检查工作。提高领班的管理监督能力。

4、设施设备的维护工作：

通辽团结路店开业才1年多，设施设备还算新，所以维护工作一定要

做好。维修费用也是一笔不小的开支。设施设备责任到人，定期对员工进行设施设备维护知识的培训。定期对设施设备进行检修维护。

5、安全工作：

安全事故是企业最大的费用支出，所以一定要提高员工的安全意识，每月必须有一门安全知识培训课，让员工了解遇到紧急事件的处理程序及方法。

以上是2021年的工作计划，我相信，通过我们所有人不懈的努力，一定会完成外阜大区明年的工作任务。

请领导多多指点

推荐第2篇：火锅店工作计划

工作计划

首先感谢李总对我工作一如既往的信任和支持，并且让我全面负责前厅的一系列工作！很荣幸获得这次宝贵的机会！我会再接再厉，不辜负您的期望。回顾近几个月来的店里的生意大不如从前，做为金海捞的一名管理人员，我有不可推脱的责任！为了改变这种现象，提高本店的营业额。我认为把人员和营销做为突破口是最佳手段，所以针对以上两点做了如下规划！

一，人员。首先要做的是把现有人员稳定下来。接下来要做的是如何用人，做为管理人员我们必须善于发现每个员工优势，做到人尽其才。我会制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为：

1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；

2.详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；

3 .制定严格的培训计划，包括菜品知识培训及服务流程培训；

4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；

5 .要员工充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。

二，营销。

1 .树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度。如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。

2.建立和收集客源人事档案，建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。

3 .以专精俘虏顾客，餐饮业同样面临市场细分，要做到大而全，结果可能“四不像”，餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色。

4.做好售后服务，积累忠诚顾客，顾客永远是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大。

那么如何把这两点有效的结合起来呢？也就是人员营销（服务推销）。服务人员与顾客接触的机会是最多的，就意味将产品推销出去的机会最多。服务中的首要目的就是做增强消费的“催化剂”，也就是说提高推销效率。餐厅人员的推销不是一种简单的推销，而是对产品的一种认可及销售。推销相当于对顾客的一种“引导消费”，引导消费者消费本餐厅的产品和服务的一个过程。

销售分为内销售和外销售，像服务员和厨师就是内销售。从迎宾员对着川流不息的客人说“欢迎光临金海捞”开始,推销就贯穿在了整个服务过程之中。在推销一个产品之前，首先要将自己推销出去。该如何把自己培养成一名优秀的推销员，给企业带来好的经济效益呢?通常我们都是用最简单、最容易让顾客接受的方式,如:“您好，我是XXX服务员，真诚为您服务！”不过还有其他的基本要求：1.有良好的自我形象。2.熟悉餐厅的产品和服务。3.了解客人的需要和心理。只有做好这些才有利于我们在服务中去推销。

通常我们强调的推销内容有：1.本店最有特色、最有质量保障的菜肴。2.每日需要沽清的菜肴。3.创新的菜肴。4.每日的特价菜。5.记住老顾客的姓名、职业、特殊需求，做出金牌服务。6.在服务中推销我们也可以根据不同的顾客采取不同的策略。根据顾客的不同身份，宴请对象、不同层次、顾客就餐的心理去给顾客引荐适当的产品。

服务推销是一门艺术，也是一门学问，是我们用心与顾客交流的一种技巧。相信只要我们用心，服务推销无处不在。但我们最终的目的还是让顾客高高兴兴而来，满意快乐而归，早日成为餐饮界中的重中之重。

以上拙见，愿领导加以批评指教。希望在我们大家的共同努力下，金海捞愈办愈好！

五年的人事管理，我觉得无论对待任何人，要了解他们，知道他们的需求，在工作要平等，但是在生活上需要关心、帮助。

2、在工作中只要做事公平、有分寸、合理的勾通是最重要的，好好的和他们勾通是一个方面，但是不能把过多的方便，让他们当成随便，这才是我们应该做到的。

3、更重要的一点是，自己做任何事情以身做责，我们家里有句俗话说的好：“要想火车跑的快，全靠车头怎么带。”你，能理够这句话的意思吗？相信自己是最棒的，让自己充满阳光，才能让你身边的人充满活力！！！祝你早日成功~

~~

2012年3月24日

杨华

推荐第3篇：火锅店工作计划

工作计划

首先感谢李总对我工作一如既往的信任和支持，并且让我全面负责前厅的一系列工作！很荣幸获得这次宝贵的机会！我会再接再厉，不辜负您的期望。回顾近几个月来的店里的生意大不如从前，做为金海捞的一名管理人员，我有不可推脱的责任！为了改变这种现象，提高本店的营业额。我认为把人员和营销做为突破口是最佳手段，所以针对以上两点做了如下规划！

一，人员。首先要做的是把现有人员稳定下来。接下来要做的是如何用人，做为管理人员我们必须善于发现每个员工优势，做到人尽其才。我会制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为： 1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；

2.详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式； 3 .制定严格的培训计划，包括菜品知识培训及服务流程培训； 4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制； 5 .要员工充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。 二，营销。 1 .树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度。如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。 2.建立和收集客源人事档案，建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。 (转载于:火锅店工作计划) 3 .以专精俘虏顾客，餐饮业同样面临市场细分，要做到大而全，结果可能“四不像”，餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色。 4.做好售后服务，积累忠诚顾客，顾客永远是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大。

那么如何把这两点有效的结合起来呢？也就是人员营销（服务推销）。服务人员与顾客接触的机会是最多的，就意味将产品推销出去的机会最多。服务中的首要目的就是做增强消费的“催化剂”，也就是说提高推销效率。餐厅人员的推销不是一种简单的推销，而是对产品的一种认可及销售。推销相当于对顾客的一种“引导消费”，引导消费者消费本餐厅的产品和服务的一个过程。

销售分为内销售和外销售，像服务员和厨师就是内销售。从迎宾员对着川流不息的客人说“欢迎光临金海捞”开始,推销就贯穿在了整个服务过程之中。在推销一个产品之前，首先要将自己推销出去。该如何把自己培养成一名优秀的推销员，给企业带来好的经济效益呢?通常我们都是用最简单、最容易让顾客接受的方式,如:“您好，我是xxx服务员，真诚为您服务！”不过还有其他的基本要

求：1.有良好的自我形象。2.熟悉餐厅的产品和服务。3.了解客人的需要和心理。只有做好这些才有利于我们在服务中去推销。

通常我们强调的推销内容有：1.本店最有特色、最有质量保障的菜肴。2.每日需要沽清的菜肴。3.创新的菜肴。4.每日的特价菜。5.记住老顾客的姓名、职业、特殊需求，做出金牌服务。6.在服务中推销我们也可以根据不同的顾客采取不同的策略。根据顾客的不同身份，宴请对象、不同层次、顾客就餐的心理去给顾客引荐适当的产品。

服务推销是一门艺术，也是一门学问，是我们用心与顾客交流的一种技巧。相信只要我们用心，服务推销无处不在。但我们最终的目的还是让顾客高高兴兴而来，满意快乐而归，早日成为餐饮界中的重中之重。

以上拙见，愿领导加以批评指教。希望在我们大家的共同努力下，金海捞愈办愈好！ 五年的人事管理，我觉

得无论对待任何人，要了解他们，知道他们的需求，在工作要平等，但是在生活上需要关心、帮助。

2、在工作中只要做事公平、有分寸、合理的勾通是最重要的，好好的和他们勾通是一个方面，但是不能把过多的方便，让他们当成随便，这

才是我们应该做到的。

3、更重要的一点是，自己做任何事情以身做责，我们家里有句俗话说的好：“要想火车跑的快，全靠车头怎么带。”你，能理够这句话的意思吗？相信自己是最棒的，让自己充满阳光，才能让你身边的人充满活力！！！祝你早日成功~~~ 2012年3月24日

杨华篇2：火锅店2012年工作计划 2012年工作计划

时间飞逝，2011年转眼就要过去。xxxx店开业将近14个月，在这14个月的工作中，有苦也有乐。苦的是, 想尽办法，挑战困难，完成任务。乐的是，通过领导的支持和同事们不懈的努力，取得了小小的成绩，但我们不会就此满足，全副武装，积极迎战，挑战全新的2012. 针对2012年的工作重点有以下五点：

一、安全、卫生的提高

在这4年里通过所有人不懈的努力，已经取得了可喜的成绩，无论品牌还是顾客的美誉度。所以我们更要把顾客的身体健康放在第一位。

1、“食品安全”：全民都在关注的一个问题，只要出现一次食品安全事故，金钱损失是小，名誉受损才是大事，所以，食品安全重中之重。首先从采购采买开始，库管验收，货品的保管，加工制作，食品销售，严格贯彻执行食品安全“五四”制，所有工作责任到人，过程中做好监督检查工作。确保无事发生。

2、餐厅卫生： 卫生检查列为每天工作重点。试想，吃饭的地儿基本卫生都不合格，还谈何食品安全，所以，卫生工作尤为重要。区域卫生责任到人，每天由部门负责人亲自检查卫生，针对不合格处，及时做出处理。

提高服务质量：

1、员工的合理招聘，定期与员工进行沟通，降低员工流失，达到

人员编制合格标准。只有人够了才能保证服务质量。

2、每月对各部门员工进行有效地培训。月底对培训知识进行考核

巩固。

3、前厅经理和领班参与服务工作，在实践工作中进行示范，对服

务技巧进行监督指导。领班每餐口必须进每个包房三次，由前厅经理和员工监督，加强与客人沟通，增加客源。店长每天参与一线工作，发现每天工作的不足之处，及时进行整改。

4、有专人负责客户档案，每半个月对顾客档案进行检查，对睡眠

客人进行唤醒，打电话询问，沟通。

5、大厅的自助小料台比较受客人欢迎而且，服务员的效率也有明

显提高，三家店研究决定，大厅为客人提供手划单服务，一能减少服务员点错菜，二能提高服务员的工作效率。

提高客流：

1、定期推出新品，加强推销，创造流水。

2、针对淡季及节假日做相应的优惠活动（例如特价菜品），附加 值服务（如消费满200加5元可赠送冰点）等。增加流水。

3、经三家店研究对菜牌稍做调价，精选肥牛上调2元，由原价20 调为22元，腹肉肥牛取消。（领导还没批准）

4、加强管理层的沟通能力，领班每天必须做全一位客人的客户档

案。

降低成本：

1、人员合理编制：根据餐位合理编制各岗位人员，保证质量的情

况下让员工有饱和的工作量。

2、前厅：前厅成本基本无太大变化，争取尽量与一线供应商进行

合作，把成本降到最低。

3、厨房：

采购环节：做到有计划采购，每月地采低值易耗只允许提两次，

降低采购外出次数，减少油费。定期做市场信息调

查，与供货商进行沟通，询问市场行情，稳定菜品

价格。每月对供应商进行评估。

验货：每天必须由库管和厨师长亲自验货，对于质量未达标或

重量不足的货品及时退回，以免影响菜品出成率。

储存发放问题：

1、储存时做好明显标识，遵循先进先出原则。出库必须由部

门负责人签字核对。

2、菜品初加工问题：初加工制定初加工工作标准，严格按照

出品标准进行加工制作，保证菜品的出成率。

3、出品标准：各间制定出品标准，照照片，张贴上墙，餐中

严格按照标准进行工作，做到盘盘过程。

每天由店长、厨师长对间长进行考核评分，主要内容包括量化、出品标准及本间毛利率。

对员工进行有效培训，工作中监督检查菜品边角料的利用

情况。

菜品的回收工作：提高员工的回收意识，加强回收菜品的管理工作，有专人负责。但回收工作是建立在食品安全的基础上。

菜品销售问题：

1、提高员工的推销技巧，在高成本菜品的推销上加大力度。

2、厨房做好备餐工作，加快出品速度，不要因为出品慢或技能不熟悉导致退菜和被动打折问题。

3、厨房前厅加强沟通，对急推的菜品加大力度，避免造成浪费现象。

减少费用：

1、水、电、燃气的节约

制定能源节约计划，根据今年控制较好的数据，定出平均每人使用能源的标准，按计划进行。如为达标，说出原因，根据原因进行处理。

2、低值易耗：

各部门制定每月低值易耗品使用计划表，每月按计划进行采买、出库。除一次性物品外，每件物品制定使用周期，减少费用支出。

3、餐具破损

餐具责任到人，加强餐中餐具破损的检查工作。提高领班的管理监督能力。

4、设施设备的维护工作：

通辽团结路店开业才1年多，设施设备还算新，所以维护工作一定要 做好。维修费用也是一笔不小的开支。设施设备责任到人，定期对员工进行设施设备维护知识的培训。定期对设施设备进行检修维护。

5、安全工作：

安全事故是企业最大的费用支出，所以一定要提高员工的安全意识，每月必须有一门安全知识培训课，让员工了解遇到紧急事件的处理程序及方法。

以上是2021年的工作计划，我相信，通过我们所有人不懈的努力，一定会完成外阜大区明年的工作任务。

请领导多多指点篇3：火锅店董事长2011年度工作计划 大红袍餐饮管理有限公司2011年度工作计划 ----以市造势、借力给力、向市场要效益„ 10年来，大红袍收获的最大财富就是身边这帮团队和依然炽热的心。今年大红袍首先从机制入手，让员工有内而外发出智慧动力为企业和自我创造共赢。

一、分配机制

a)店面包干，全员分红

公司对各店面经过几番考虑与引证，对各店面提出目标任务（临潼店100万保95万、至尊店100万保90万、369店80万保75万）。完成目标剩余利润50%交由店面按3:3:4的方案分配。即店长为店面第一责任人占目标后店面利润的30%，中层（大堂、厨师长、内勤、质检及各楼面主管）平分30%，全体员工占40%，每一位员工只要在目标责任书上面签字就有分红权。但必须在目标达成，合同期限（每年2月15号）方可领取，如果提前离开做的分红将无效。后进员工将由通过考核后按实际时间结算。 b）股东方案

公司有社会股与团队股两种形式，社会股是以1.5~2分利息向社会朋友借，三年为一个合同期。如双方有意可再续约。这种股份方式一般在大红袍扩展、开发新店面时采用。而公司今天强调的是团队股。通过公司考核，凡能独挡一面有意向入股的各层面人士均可入股。团队股份分公司股和店面股，公司从今年开始以原始股形式对团队开放。公司资产目前暂核定为500万，在今年五月份以前入股将在原股份比例上配股1股，如你入股5万，你将获得1+1即为2%的股份。如你离开公司配股失效。原始股将在未来五年内稀释完为止，甚至时间何时入股、何时与公司市值为配股率！公司股部门经理（建议入股人员：喻家富、季雅莉、尚钱武、吴成刚、毛红莲、许燕、王永成、吴晓龙）可配原始股。

店面股是由店面各级管理层与一线员工均可参与入股，目前临潼店为200万，369店为100万，至尊肥牛店为200万。已开发的店面不在配股之列。2012年各店长将必须入股，如因单方原因无法入股将又有意愿入股并具备股东条件的择优录取。

团队股东有权知情公司及店面一切账务，每月开一次股东会，同时股东具有保护商业机密的义务，如因泄密或自谋私利造成公司损失者一律开除！中途退出者只享受当年所发生的利润分配，净身出户！公司在发展初期需要的是相信企业，并肩作战，全力以赴的战友而不是只顾分红的井绳利益之人。如你在持股期间因不可抗拒（如天灾人祸）的因素不能再胜任工作，或者团队的发展你不能再独挡一面者。可在团队同意后优先内部转让或董事会成员及全体员工通过后对外转让。也可每年享受到利润分红。逐年减少直至退出。 c）老员工福利

①自公司成立之日起计时，中途离职后以再回公司者将重新计算：

凡干满1年（达到考核标准）可在年终领取当年多出1个月工资；

凡干满3年（达到考核标准）可在年终领取当年多出3个月工资； 凡干满5年（达到考核标准）可在年终领取当年多出6个月工资；

凡干满10年（达到考核标准）可在年终领取当年多出12个月工资； ②三金扩大范围：凡是评为优秀员工以上的员工均可享受三金补助。 d）薪酬体系

今年基本员工工资由1000元计算，入职时只领取80%；转正后领取90%；通过考核评为优秀的全部领取。

在此基础上，年度团队第一名（销售、利润、团队打造）将获得香港、澳门旅游的三人名额；年度店长（人均产值）第一名将获得新马泰境外旅游1个名额，年度优秀管理人员可晋级一次并获得公司价值8000元培训名额。每月店面第一名并经过公司考核，可获得两个培训名额。每月服务明星（发展客户最多，受到客人表扬最多）可获500元奖金，每月销售冠军（三店面人均销售评比）可获300元奖金并获得外出考察学习一次。菜品最佳创意奖200元奖金并获得外出考察学习一次。 e)培训板块

②员工手册学习与考核

1、新工入职训练③礼仪培训

④基本技能与技巧

2、优秀主管考核训练（最佳主管）

3、优秀职业经理人训练营（店长）

4、企业家训练营（童彤）

二、运营机制

大家都知道从去年成立公司以来，大红袍成立了运营部，是由李总牵头的营销、质检、财务对店面进行检查与考核，而店面实行以店长为龙头的内勤、质检两把刀；大堂、厨师长为左右手的运营方式对店面进行管控。从去年的磨合来看，临潼店的质检与内勤相对成熟，六常对后厨与前厅都给力，让临潼在2009年基础营业额提升110万，增长率达32% 今年公司将以以下运营模式展开：

（三）店面管控模式

客户

运营（服务+ 销售+后厨）

管控（后勤+采

购+行政）

店长（质检 +内

勤）

（四）公司运营管控模式

客户 店面运营

公司

（服务

与管控）

我们的核心是客户，由此图片大家应该先找准自己的位置，要找到自己的客户：采购的客户是加工中心和店面；加工中心的客户是店面后厨；行政人事的客户是全体员工；营销策划的客户是店面大堂；财务部的客户是店长与各部门经理；店长的客户是店面全体员工；质检、内勤的客户是下属一线员工；老板的客户是全体员工；后勤的客户是后厨与前厅；公司部门的客户是店面；后厨的客户是前厅；前厅的客户是顾客。我们都知道客户是我们的天，我们也知道用微笑链面对自己的客户。那么我们是用什么方式来对待我们的客户？可能更多的时候我们觉得只需要对顾客微笑，对我们的下属严厉训斥。那么我们怎么才能让我们的一线员工，一线部门面对顾客发出来自内心的微笑？今天我们从内部运营上找准自己的客户，并真正落实到：公司围着店面服务、后勤围着后厨服务、后厨围着前厅服务、前厅围着客户服务的经营理念。

三、公司的红黄线

（一）红线

1、出卖公司商业机密，破坏企业利益；

2、私自调动员工及资源，假公济私；

3、隐瞒事实真相，逾期不报造成企业重大损失者；

4、以公司名义行骗、买卖实现私利者

5、关键时刻弃公司目标不顾临阵脱逃，不负责任；

6、违背法律规定与道德规范，在团队与社会上形成不良影响者

7、不顾客户第一要求与客户争吵、斗殴甚至造成客户人身危害着；

8、破坏团队团结造成谣言，中伤个人尊严者造成军心不稳者；

9、情绪化管理与沟通，造成不良影响，影响管理层威信及形象者；

10、在上下级间抱怨，他不走我走之类胁迫性言语及行为者；

11、不服从上级安排，消极对待岗位者；

12、个人英雄主义者，夜狼自大；

13、持刀、匕首等凶器出现在工作场合，用凶器伤害员工与客户者开除并交司法部门处理；

以上为公司制定的红线即为高压线一旦触及将于开除处理

（二）黄色（管理过失—2011年优秀管理人员考核标准总分为12分）

1、执行力（3分）：对上层安排的事项未充分重视，主观意见打折扣甚

至未按执行程序擅自中断者；

2、成本管理与设备管理（2分）：无数据意识，对浪费现象视而不见，

未按要求保养超标准使用，未按程序先维修后采购；

3、营销管理（2分）：强化会员意识，以大红袍为平台，打造健康食品，建立科学养生饮食理念观，把握客户需求确保20%vip达成营业额80%的二八黄金原则；

4、团队打造（1分）：团队目标高于个人目标，以愿寻目标吸纳英才，为共同梦想而奋斗。时时做到以身作则带头表率，积极学习，引领各部门；

5、安全管理（1分）：建立消防意识，对安保加强管理，对店内客人与员工的安全保障。对设备使用保养维修，有防患意识；

6、沟通管理（1分）：未做到上情下达，下情上达的纽带作用。造成公司与店面上下级间信息障碍，对于管理现状未呈现复象，隐瞒不报或延期上报，造成公司重大损失者（降级乃至开除）

7、会议管理（0.5分）：严格按照公司要求开展各项会议，做到会前准备会议决议严谨高效，会项执行、检视、追踪到位；

8、情绪管理（0.5分）：踢猫现象，未用积极正向的心态与团对相处，造成团队不和谐者；

9、时效管理（0.5分）：增强计划性，确保时效性。做到有计划必有果，有前瞻必有规划有步骤，切忌三分钟热情，做到日清月结，做实做透。有因必有果，寻根究底；

10、人际管理（0.5分）：真诚、平等、相待不轻易承诺，做到一诺千金，换位思考，不得以权压人，以思威而非以权威。

（三）警戒线为员工手册中员工应遵循的规则和章程；详见《员工手册》与《奖惩条例》

四、绩效考评

绩效考评为2011年重头戏，2010年我们说的最多的是把语言文字化，那么今年将用数据化、表格化、模式化流程对店面及个人进行考核！你做的好与不好不是由你由我说了算，而是由市场由公司考核程序说了算！我们从今年开始，经理级以上工资均在三千元基础上一刀切，彻底打破大锅饭局面，你想要高效收入就得向市场要！企业不是福利机构，也没有实力去养活这几百号人。公司与员工要解决生存问题，靠的是我们凭我们的能力在市场中存在！我们要的不是伸手要饭的寄生虫，我们要的是每个人自立自强，我们每个人应该自动自发向市场要效益，能者多劳，劳者多得。我们应该让一部分人先富起来，然后带动大家一起富起来！看看今年谁将是第一个跨出国门第一个吃螃蟹的勇者！ 五：公司今年的发展方向与主要思路：

第一：向内求

公司在2011年主要的方向是向内求，不再迷信于专业或耀眼的远景，不在执着于店面开发，大红袍本身有十年的店面运营经验，深挖大红袍的根，优化经营方向并固化为模式。

1、各部门运用好管理工具、运营模式，找准自己的客户。让企业进入良性 循环的轨道。

2、管理团队以团对内部选拔为主，今年团队打造的方向为企业内训，由我篇4：火锅店计划书

火锅店投资

策

划

书

策划人：江子航、赵泽阳

目录

一、项目简介........................................................................................4

二、项目主体........................................................................................4 2.1立项依据.........................................................................................5 2.2项目意义..........................................................................................5 2.3项目内容及目标..............................................................................6 2.4需求预测及分析..............................................................................6 2.5盈利模式...........................................................................................8

三、市场和销售安排...........................................................................10 3.1市场的基本情况...............................................................................10 3.2该项目的生产能力、生产成本和预计市场份额...........................10 3.3目前市场竞争情况...........................................................................11 3.4影响产品市场的主要因素...............................................................11

四、技术可行性、人员、原材料供应和环境....................................12 4.1项目计划采用的生产工艺..............................................................12 4.2项目的人员培训和关键技术的保证..............................................12 4.3当地的劳动力和基础设施状况......................................................13 4.4生产成本和费用的分类数据..........................................................14 4.5原材料供应的来源、价格、质量..................................................14

五、投资预算、融资计划和效益分析..............................................15 5.1项目投资和资金安排.......................................................................15 5.2项目的财务预测...............................................................................15 5.3影响效益的主要因素.......................................................................16

六、项目准备和进展的时间表...........................................................16 6.1进行项目分解...................................................................................16 6.2里程碑事件......................................................................................17 6.3时间安排...........................................................................................18

一、项目简介

火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。主要可分为红汤麻辣火锅，鸳鸯火锅和全清汤火锅。火锅是适合多种消费层次的餐饮形势，消费群体大。就餐方便灵活、快捷。热气腾腾的就餐环境，便于吃出情趣，升华朋友交流的热烈气氛。

二、项目主体 1.立项依据

在重庆市沙坪坝区虎溪大学城，所有大学生和住宅居民以及学校老师在没有特殊情况下，日常消费都将停留在大学城市场里面，因为各大地产开发商的施工进度不同，市政部门所规划的各项基础配套设施建立的不完善，只形成了美丽熙街一个成熟的商圈，导致大学城人群聚集于美丽熙街消费的现象。根据长期的实地考察，随着地铁的开通，大量公司入驻写字楼，越来越多住宅居民的涌入以及各大高校校址的全面搬迁所导致的更多学生的进入，大学城人群聚集于美丽熙街消费的现象将会更加明显。目前大学城人群的层次以学生为主，一个大学生每年会参加各类协会和组织，为了把大家从思维和行动上融合到一起，不管是班级，协会，学生会，朋友，同学都会选择聚餐来增强彼此之间的凝聚力，而火锅就餐方便灵活、快捷。热气腾腾的就餐环境，便于吃出情趣，升华朋友交流的 特点是学生外出就餐的首选，结合我们自己本身就是一个大学生，有一定人脉发动的能力，能够比较清楚的了解大学生外出就餐心理的特点，开一个火锅店是非常稳妥、可控、具有发展潜力的选择。民以食为天，餐饮行业作为百行之首，在整个人类的发展史上从未衰落，结合中国五千年的文化背景，群体聚餐是连接人与人之间心灵和感情最为重要的纽带，而在整个餐饮行业中唯有火锅的用餐人群最为广泛，重庆因为地域、文化、环境的因素，火锅以便餐的形式在重庆经久不衰。除重庆、四川以外的地区，因为火锅就餐方便灵活、快捷。热气腾腾的就餐环境，便于吃出情趣，升华朋友交流的热烈气氛的特点，也被广大食客所接受 2.项目意义

为了更早的理解社会，适应社会，锻炼自身与人交流，信息传达，全方位思考问题的能力，把学校所学的理论知识与社会知识和实践相结合，充分利用大学四年有限的时间来充实自我。作为已经进入大学的我们应该更多，更全面，更具体的去了解社会。 3.项目内容及目标 火锅在整个餐饮行业里属于利润较高的类别，利润可以通过进货渠道，进货种类的不同进行有效的控制。在重庆大学城因为主要以学生为主，就餐对食材的讲究程度不高，利润可高达55%。因为篇5：火锅店计划

开发区酒吧主题烧烤投资运作可行性计划报告

呈：胡总

事:关于东山金润小区火锅店整体经营管理概述

由：姚伟

前言：

目前整体服务业都在面临重新洗牌阶段，很多摸不清市场行情的商家在面临2015要承受巨大的挑战。所以，整体目前大连餐饮业行情除墨守陈规外，就是整体改革转型。目前对改革整形的良好趋势针对于本店暂且不提，只针对于本店（以小区定位的火锅店）进行描述,如下：

火锅店在金州区种类其实很是很多，生意好坏各有章法。但统一作为经营商主要考虑的是利润和成本及未来发展前景，都在高新聘用专业人士想把自己的生意做大做强做连锁。那么针对于本店来讲，可以做稳定，长久不衰就已经算是成功了。所以，我建议必须找个专业的合伙人经营本店。如果我扮演合伙人这个较色我的想法及我主抓的工作事宜如下: 目录：

一、各岗位工作流程、职责、奖罚制度制定 （本店只适用于家庭式管理 顾省略）

二、火锅店前厅员工管理概述（由合伙人或店长制定）

三、火锅店浪费增加成本督查整改

四、后厨管理

五、营销概述

六、业绩标准及业绩奖罚

前厅管理：

前厅管理很重要！当然每个店面和地点不同，所以管理方式和管理的深浅度也不同。针对于本店我们需要的是更有效更接近的管理，也就是我说的家庭式管理。若不然就会起到适得其反的作用，导致员工哀声再怨大量流失，严重影响企业发展。所以如果我是合伙人的话，我会要求专业的店长列出并结合本店运用在实际操作上的第一项就是岗位责任制，分工明确：

比如：

1、五定: 定岗、定工作、定人员、定权利、定责任、

2、五有：事事有人管、人人有专责、办事有标准、作业有程序、工作有检查；

3、责权统一：有责有权是施行岗位责任制的条件； 1）每个岗位的职责范围和具体工作任务; 2）规定每项工作的基本标准要求; 3）明确因失误造成的损失应承担的责任； 4）为执行职责所必须的权利； 5）明确与有关工作岗位之间的协作关系及应尽的责任。

注：

1、在这里我要注明的就是员工的薪资待遇和人性化管理重点，企业文化的渲染对于目前更讲究现实的基层员工，仅仅只起到冰山一角的作用。

2、当店长完善以上工作的同时，我会要求店长对于增加程序管理、提成调整、绩效考核（可省）、福利待遇、人员招聘（小时工）、人员成本、市场调研、圣诞 元旦 新年促销、年后季度规划、项目增加规划等工作。

3、统一投资者思路，选出一名整体操盘手，杜绝家族式管理误区。

经营和管理都是环环相扣的，一个环节脱扣，整体就断开了。所以，作为我们也要考虑浪费的这个环节，那么究竟什么是浪费的缺口呢？这也是我要给店长留下的一个课题：

火锅店降低利润的6大原因分析

1、前厅低值易耗品，如牙签、一次性筷子、一次性纸杯、袋装餐巾纸等，浪费严重。

整改方案：规定前厅服务人员如果客人没有要求，尽量用陶瓷碗碟，使用加长的竹筷或铁木筷，即方便客人，又可消毒再利用，使用寿命大概2个月，每双筷子成本4角5；避免一次性纸杯等的浪费，改为使用啤酒商赠送的玻璃杯；每张台面一次只给每客一包印刷餐巾纸，不够再补散装纸。这样1个月下来餐巾节、纸杯、筷子等节约近1500元。

2、厨房浪费严重，“可以给客人吃的没有给客人吃”。这一点主要是指边角料没有合理利用，例如：一根大约5斤左右的肥牛，为了成形好看，要去掉两头及一些碎肉，至少200克到250克，这些肉大多都扔掉。

整改方案：其实这些可以用来做牛肉丸的，这就是一部分纯利润。让每个砧板把自己这个岗位产生的下脚料列一个单子，能再利用的，统一收起来，以增加利润，不能够制作菜品的看是否可用做员工餐，做到原料最大程度的利用。

3、没有回收。回收并不是指将客人吃过的“口水油”等，而是指客人没有动过筷子的菜品，这主要是蔬菜类，因为肉类上桌后，色泽和品质均会降低，不能再利用。不要小瞧蔬菜这一部分利润，冬菜蔬菜价格比较高，以油麦菜为例冬天到达5.5元/斤，卖3元一份（大约150克左右）。

整改方案：收回后，去掉烂叶子，约有10%的损耗率，洗净即可出菜。这一部分一个月大约能达到5%到10%的纯利润。

4、装盘随个人心情，心情好多给客人一把羊肉片，心情不好少抓一把。 整改方案：装盘统一。规定每份菜的出品重量及摆盘方式。比如肉类，一份重量为8两，装盘为3层，每层大约多少片，左右误差不能超过5-10克，如果按照以上规定去摆盘就不会出现多给或是少给的情况。

5、原料和品种采购了很多，但是最后能用的却很少。该店每天采购大约等于当天销售量两倍的蔬菜，但是经过初加工后，往往剩下的刚刚够卖。同样毛肚类涨发的也是一样，出成率非常低。

原因有两点：

1、采购质量不把关，很多不好的蔬菜和肉类采购进库，经过初加工后，剩下能用的就很少了。

2、初加工不负责，很多能用的菜叶扔掉，涨发好的东 西不及时保存，造成一部分损坏，这些都增加了菜肴成本，

3、采购计划不合理，厨师长没有根据每星期的经营走势确定采购计划，而是每天买一样多，造成原料不新鲜和不好保存。

整改方案：对于供应商达不到标准要求的菜品原料拒收。给摘菜大姐和出品领班都规定了菜肴的出成率。比如1斤生菜经过摘洗后必须出九两，如果达不到毛利，就要负责差价。这样摘菜大姐如果碰到一些达不到要求的烂菜，就可以拒收，以保证蔬菜的出成率。同样毛肚等需要涨发的也是一样，规定毛肚最少涨发6两，最多6.6两，如果最后达不到这个要求，厨房出品就会扣罚其造成的利润损失。为了保证工资，初加工的负责人同样也不敢收质量差的毛肚了，对厨房的每样菜品规定净料率和毛利率，保证利润。

6、燃气、水等物质浪费大。以前该店全部是用水冲地而不是用拖把拖地，涨发池中的水管开一天没人关，吊桶根本没有断过火，吊汤料一天一换，且吊汤中取出的老母鸡等全部扔掉?? 整改方案：

量化到燃气、水管，操作过程也量化。现在很多火锅店都采用量化管理，规定出品的重量、装盘，调制火锅油各种料的分量、吊汤各种料的分量及一份锅的分量等，但实际上，认为这样算出来一份锅底的成本价实际是不准确的。就像该店吊汤燃气开一天的情况，燃气的浪费实际上加入了锅底成本中。方法是规定什么时间开始吊汤，打开吊汤燃气，到什么时间结束，关掉燃气，两天半之后才能够换料，而这些时间都是计算过的，如果你在规定时间内完成，出来的汤即可达到的要求，并不比一直开着锅熬的汤成色差。同样熬火锅油和炒底料也是一样，将每样料都按照规定量化好后，在规定的时间内，按照规定的操作流程完成任务，这样算出来的成本价才是最精确的。毛肚的涨发也规定好涨发需要的时间，只要你按照取出已经严格称好分量的各种料包，在规定的时间内完成就可以做好所有的工作。

量化到燃气和水龙头开放的时间，即可以保证出品质量的统一，又能够合理安排人员工作时间，使员工能在规定的时间完成自己的任务，增加厨师长对下属控制力，此外还可以精确的把握各种产品的成本，减少后厨浪费。

终上所述：不少火锅店都对这些问题不够重视，其实不然这些节省下来的费用也许就是你们利润。而且利润不少。话题谈到此处，不得不谈谈后厨管理了。以下运用的是正规酒店火锅后厨管理标准，而我们要结合本店实际，从中借鉴出更实用更有效的家庭式管理。

推荐第4篇：火锅店总结

大红袍餐饮管理有限公司2010年工作总结

----回眸一笑俱往事，凤凰涅槃定乾坤

2010年对于大红袍来讲，是刻骨铭心的一年（期间的压力与艰辛）是大红袍十年以来脱胎换骨的一年。从西安店转辗到阎良至尊肥牛火锅，成立大红袍餐饮管理有限公司。由亲情化到制度化，由作坊式到专业化，还是循环新老交替，功过相抵等于零的怪圈。引进的专业化流产了，老员工与股东出现信任危机……

2010大红袍不缺乏方法与创新，不缺乏总结与经验。日新月异的创新总在言语间化为灰烬！执行力出现了问题，公司与店面间出现断层，你有你的想法，我有我的主见。情绪化是团队最大的内耗，公司和管理层用一半的时间统一思想，做思想工作，哪有动力向前冲！

团队打造是大红袍2010年也是未来十年的重大挑战，我们已经是当年的部门间保姆式协调，发展到店面间互动与公司高瞻远瞩的方向性、策略性更深层次的矛盾。行政人事在今年表现的尤为突出，第一次调令引发了大红袍前所未有的撼动。法人童彤的亲舅舅在这次调令中离开大红袍，由失去亲情后的惨重代价换来制度化的新篇章。

一、工资体系改革

每一个店面开发都会引发大红袍工资体系的改革，今年的工资由于店面定位不一（各岗位工资出现难堪）同样的岗位待遇不是团队的情绪点。2009刚刚出台的CBA工资体系在2010四月份面临难堪，店长工资降级！淡季来了各店长对淡季没有充分的准备工作，手足无措！由于张刚对工资体系不熟悉加之不严谨，造成每次发放工资都出现或多或少的差距，造成阎良老店后厨意见颇大。由于柳店长在店面与公司沟通障碍，导致在大红袍十年的三名后厨主力离开大红袍！让我们后厨面对断臂之痛！其间阎良店的老员工近乎全部换宝，让阎良在开新店是无法发挥继往开来的人脉优势！

二、引进专业人才流产

每个店面或每个团队都有自己的安全舒适空间，大家都想成功但不愿付诸行动。甚至在幻想中自我泯灭！公司成立后财务交由公司财务部门统一管理，就光算工资一件事情就造成团队内耗极大，而且月月发生，让公司和店长每次发工资之时都提心吊胆。难道就没有一种方法解决此工作程序？大家用极大的精力去抱怨而没有一个人拿出有效办法来杜绝此现象再次发生！曾经有人说过，在同一个地方摔两次跤是傻瓜。而我们看到他在同样的地方摔跤我们到底是抱怨还是帮忙？李旭、王建波引进了大红袍失败案例，除却他们自身没有融入外，那我们大红袍管理层就没有值得深思的地方？我们看到的是他们不严谨、不投入无法与大红袍文化架接。那我们对王建波临潼店六常量化的规范，与菜品毛利率量化却不能抹灭其功能。李旭从刚进来对财务采购成本与费用管控也是功不可灭，有了他才有了公司一支笔。把店长从采购后勤中拨离出来专心做经营的事，有了内勤与质检两把刀，大堂、厨师长左右手的运营模式！第一次调令让我们看到他的执行力与坚定不移的立场……然而他的亲和力欠缺和沟通不畅。各店长的执行力还是没办法让这个企业因他改变，最终让他失望而去！各位同仁，当我们在评判他人的同时有没有用同样的标准审视自己？面对于一位新人我们是观望的多？我们在临潼、阎良火锅界也许还是个人物，然而走进西安才发现外面的世界有多大，我们有多渺小！然而我们总在自己的舒适空间坐井观天，哪怕一点点不舒适都不

愿面对。我们没有强大的经济实力与团队凝聚力拿什么去与市场拼？西安店在挺了艰难的十二个月后牺牲了。市场是残酷的，我们没有实力再坚持所以我们失败了。然而有多少人在这个现实面前给自己交上让自己满意的答卷？那不只是公司的事还与我们在坐的每位有关！我们的管理模式和专业化与西安还有距离。那我们应该咱么办？退回来做老大还是继续？如果你的决策会影响一个企业的命运我相信你此刻的责任之凝重。大家还停留在做事阶段，其实我们每一个人都可以用自己的境界与思维方式改变身边的一切。问题是你愿意做什么样的人？可是你想了吗？如果你想都不敢想或不愿意想，怎么让世界为你改变！如果你想了你行动了吗？行动决定成果。你是一切因你是一切果。

三、西安店失败教训

西安店的失败也是一个十分沉重的话题，我今天的分享不是为了痛，而是将此化为案例，让我们企业和每位同仁在未来的创业道路上不要再重蹈覆辙。西安店雁翔路看起来餐饮一条街非常繁华，有青龙寺、交大、大雁塔看起来人气很旺。然而我们没有深入考察，在考察第三天就交订金草草上场，在装修时没经过市场调研，在设计方案拿出来三个小时内决策追加，50万装修令我们在经营中压力过大哭不堪言！在开店之初没有充分的储备人才，原定人选没有做通工作的情况下，沿用以前老员工让我们在装修及培训期间损失十万，结果换来的是后厨的大换血。

2010年正月初三当我回到雁翔店第一个反应就是去做菌锅，然而我们怕失去一些有限的客人让我们失去了全部！所以当我们难以决策抽离当下，在局外看局才能明白，下棋不是以下一步棋而是以最后结局定输赢。但决策是一步错了满盘皆输，这是血的教训。决策没有十全十美的最优决策，只有最适合当下的决策，也就是输多赢少只是当下。如果把今天的输孕育到明天的赢，那就是智慧！！失败的累积用心再坚持后一定会成功！

四、员工流失的问题

员工流失率是大红袍近十年来第一次出现的信任危机！大红袍自开业以来，其间的老员工不论离开大红袍否都心系大红袍，把这里当成娘家，是心灵相慰的籍听！但不知从何时开始，我和我的管理层与一线员工越来越远！以至于阎良老店员工在2010年全部换新颜，阎良至尊肥牛店新训员工无一保留。这是一个值得每个人深思的问题。如果说大红袍开店盈利一个店亏损一个店是第一责任人童彤决策性问题。那么各店面员工流失率超过20%那一定是店长以及他的管理层的问题！“以人为本”“以店为家”是大红袍的根，那么我们关注了我们的根是什么？是施肥还是架苗？是以思还是以威示众？是利我还是利他？记得毛店长曾经说过一句话：因为关注所以成功！我们关注什么结果一定是她！没意外！

资金缺口也是大红袍面临开店来最大挑战，西安店开业以来一直处在以拆东墙补西墙的恶性循环中没有喘气。大家无法想象在身无分文的情况下开至尊肥牛店。管理层却知道大红袍是因为战略问题必须开至尊肥牛店，不然我们苦心经营8年的蛋糕将会拱手于人：倒闭的火绒草就是一个例子。就在这样的条件下大红袍还要装饰临潼店、369店。当我把2010年500强资金计划排出来以后倒吸了一口气。我创业十年从未有如此拘紧过。大家看看我开业致辞那一身服装就能说明一切，那是我十年前的衣服。在开业之时也是我弹尽粮绝之时！在餐饮行业几个店同时装修是大忌。尽管我们过了这个坎，但我还是要说我们的决策是被动的甚至是被迫的！这是商家大忌。

对于大红袍阎良店的李苗、徐小苗等采用拔苗助长，令这些老员工在新岗位

中无法胜任导致黯然离去！在运营期间老员工许艳临危挂帅，然而终究因为没能做透营销，有效控制成本。没有一支成熟强悍的队伍让大红袍在东郊这方热土上坚守。不以失败论英雄，但我们曾经坚守这个店面的每一位同仁，我们在困难中除了抵抗以外做了多少有效的事，包括我在内全力以赴了吗？新老板第一天上任做的事情是亲自整顿出入库与吧台结算，加小锅减份量降价。甚至还提出只卖菌汤和南瓜汁与家乡酒的大胆想法，一个令我们干了十年的所谓内行汗颜。如果不是她和为上小肥羊汤料和菌料包，也许我们坚守十个月不能解决的问题一个外行就解决了！而同样的地理位置，为何四川味道会是宾客盈门？我们到底缺少了些什么？

五、装修教训

从装饰上讲，我们因为经济困难一味找低价位无实力的施工队伍，导致施工返工现象。三个月施工计划推迟九十天之久，设计队伍全凭雁翔店感觉没有比较便草草立稿，结果在施工中的设计被弄的面目全非，导致返工工期延误。把临潼店交给此施工队，由于蒲城、阎良、临潼全施工，造成工队顾此失彼。严重影响了阎良、临潼的工期。此施工队伍根本无垫资能力，维修问题颇多。然而在仅欠工程队伍5万元装修费情况下，在年末却遭到他们的骚扰及电话哄炸，到西安店恶意闹事的事件。由此给我们的警钟是用长远眼光看设计与有实力的施工队伍合作。这与我们买菜一样，便宜就是贵！由于工期让我们仓促开业，新店与369开店仅差10天开业，影响了两个店面的开业效果。

六、执行力的实施

369转型问题是大红袍执行力差的集中体现，369在转型期间有做大量宣传，但让好多老顾客认为老版换了开新店去了。而且转型期一味追求量化与毛利，反而顾客感觉我们不是便宜了而是贵了。亲和路线没了，自选优势未得以充分体现，基础油碗无法展现优势，让369在去年冬天不如2009年冬天的热闹场景！按公司的经营思路369店走亲民路线，至尊肥牛店走尊民路线。这样可以把唐顺夹在我们的中间难受。结果是我们自己跟自己打架，反到让唐顺把我们的自选油碗发挥的淋漓尽致。那么我们是思路出了问题还是执行力不够致使我们面目全非？关于策划、营销、会员制度我们要以长远规划的服务体系。我们如此丰厚的客源居然VIP不到10%，总想在淡季中不淡却脱离靠天吃饭的怪圈，死穴就在此！而大家不是看不到就是感受不到会员对于大红袍的重要性，把营销当公关，把售卡当割肉补疮。让我们在营销之初就陷入犹豫与纷争的瀚海之中。

七、2010年存在问题总结

一）向内求

无论从引进专业人才、聘请顾问六常辅导、会议系统整顿还是学习。我们都充分体现了借助与形式为关注自身实际情况，焦点在外而忘却消化与转身运用，让团队追求形式，而产生太多内耗！

二）执行力弱

从公司到店面，店长从一技笔到只负责运营管控的专业人才。公司与店面间的意见磨合过程大于执行流程。由于中层专业性（数据分析与营销理念）差，不能完全理会公司的意见，甚至有个别中层出现抵制消极行为，让公司一些好的建议难以落地。特别是公司高层在意见没有得到统一，纷争中让店面无所适从，也是团队执行力弱的命脉所在！

三）感情用事

情绪大于能力在管理过程无立场与目标受事物表象所迷惑，沉迷于事件本

身，在关系穿梭中左右为难无所适从。没有原则和立场，大红袍是一个人性的团队，我们的理解和包容没有原则性，换来员工的几进几出。我们的放不下换来的是使员工的徘徊！如果说大红袍是大家心目中的家园？我们只种下泛滥的温暖而没有一家为国的高度。因而大红袍没有壮大！大红袍团队必须站在历史的高度重新看待大红袍的根；高度的责任感和历史使命感让团队与个人独立，让我们企业茁壮成立！

四）没有纲领

没有纲领大家就不知为何而努力，为何至今不能摆脱贫困？尽管我本人并非重视钱财而企业的生存价值就在于盈利。如果给团队带不来希望企业将奄奄一息！那我们的共同目的是什么？贫困自由！那么我们全力以赴了吗？ 没有统一的制度规范，岗位职责与流程，没有相应的绩效考评与奖惩。无计划、无检视随意性太强，令好多点子无法生根发芽。执行力出现大偏差，因而运营模式、质检、采价、周计划与安保系统没有有效的运用与总结。

五）店面互动弱

各店面同级别间缺乏互动与沟通，眼里只看见自己的一片天。本位主义强，各种见解与决策画地为牢。不能充分运用地域资源与管理信念资源，结果第一名没有压力，最后一名看不到希望。造成总体业绩停滞不前，看不到公司总体实力！

六）无计划无检视更无管控

2010年在管理上是失控的一年，公司没有统一的制度规范与流程、无定编定岗，团队随意性强，造成好多点子无法生根发芽。运营模式、质监系统、菜价系统、会议系统成为水中月镜中花。看不到问题的根本，在表象中情绪、徘徊而不愿意刨根问底；比如财务每月报表有多少人质疑，而又有多少人在质疑中解决了困惑？我想说的是情绪帮助你解决了问题就是好现象，如果解决不了情绪就是你达成目标的怪圈！

今天是自我拨离的过程，真的很痛。如果没有团队我无法去面对；如果没有压力与目标我早已放弃。是团队的默默支持与坚守让大红袍走到今天，一路走来艰辛历程无以表达。如果说大红袍成就了我，那么我能做的就是成就大红袍每一位同仁。

你期待的眼眸鞭策着我不能停止奋斗，是你的信任坚定我的步伐！临潼店2010年西安“百日行动”在临潼脱颖而出给团队打了一支强心针！大红袍也许在此刻谈不上财富。然而她一定有温暖有爱陪伴你人生最关键的岁月，一路上有你我很幸福！一路上有你我更坚强！摆脱贫困、立志生存。让我们共同致富，奔向自由、幸福的快车！！！

推荐第5篇：火锅店个人工作计划

2012年度火锅店个人工作计划

转眼间加入巴奴巩义火锅店这个大家庭已半年多了，根据酒店经理的工作安排，主要负责前厅的日常运作和培训工作。

2012年是我们酒店经济腾飞的关键之年，因此，进一步提高员工素质，提高服务技能是当前的迫切需求，根据酒店经理的指导思想以饭店经济为中心，培养“一专多能”的员工，认真学习，深刻领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的提高。

今年的目标是以酒店发展和岗位需求为目标，(工作计划 www.daodoc.com)切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习、磨砺技能，增强竞争岗位，投身改革的自信心。培养一支服务优秀技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习不断提高的智能型员工。

以各岗位为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则组织实施岗位补缺，一岗多能的培训技能方法。拟在以下几方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。

1.专业技能技巧培训：管理工作的全新理念和思路已成为管理人员在内的酒点员工迫在眉睫的需求，因此今天我们严格按照巴奴总店的要求来培训员工的技能技巧，定期组织员工到巴奴总店学习。

2.专业技能技巧培训时间：拟予二月上旬起开展，每旬安排2节培训课共计90分钟。

3.提高员工各项技能技巧，礼貌礼仪，行为规范。

4.各岗位培训时，该岗位人员强制性要求参加。

5.考核：以小测试和工作进行组合考试，不断考核。

6.激励与处罚机制：对于平时工作表现优秀的员工给予晋级和发两度奖，对于工作表现一般的员工加以培训课时，使之达到酒店要求，【优胜劣汰】

7.管理人员负责跟踪，监督，并对培训提出合理化建议。

推荐第6篇：火锅店年度工作计划

2012年工作计划

时间飞逝，2011年转眼就要过去。xxxx店开业将近14个月，在这14个月的工作中，有苦也有乐。苦的是, 想尽办法，挑战困难，完成任务。乐的是，通过领导的支持和同事们不懈的努力，取得了小小的成绩，但我们不会就此满足，全副武装，积极迎战，挑战全新的2012. 针对2012年的工作重点有以下五点：

一、安全、卫生的提高

在这4年里通过所有人不懈的努力，已经取得了可喜的成绩，无论品牌还是顾客的美誉度。所以我们更要把顾客的身体健康放在第一位。

1、“食品安全”：全民都在关注的一个问题，只要出现一次食品安全事故，金钱损失是小，名誉受损才是大事，所以，食品安全重中之重。首先从采购采买开始，库管验收，货品的保管，加工制作，食品销售，严格贯彻执行食品安全“五四”制，所有工作责任到人，过程中做好监督检查工作。确保无事发生。

2、餐厅卫生： 卫生检查列为每天工作重点。试想，吃饭的地儿基本卫生都不合格，还谈何食品安全，所以，卫生工作尤为重要。区域卫生责任到人，每天由部门负责人亲自检查卫生，针对不合格处，及时做出处理。

提高服务质量：

1、员工的合理招聘，定期与员工进行沟通，降低员工流失，达到

人员编制合格标准。只有人够了才能保证服务质量。

2、每月对各部门员工进行有效地培训。月底对培训知识进行考核

巩固。

3、前厅经理和领班参与服务工作，在实践工作中进行示范，对服

务技巧进行监督指导。领班每餐口必须进每个包房三次，由前厅经理和员工监督，加强与客人沟通，增加客源。店长每天参与一线工作，发现每天工作的不足之处，及时进行整改。

4、有专人负责客户档案，每半个月对顾客档案进行检查，对睡眠

客人进行唤醒，打电话询问，沟通。

5、大厅的自助小料台比较受客人欢迎而且，服务员的效率也有明

显提高，三家店研究决定，大厅为客人提供手划单服务，一能减少服务员点错菜，二能提高服务员的工作效率。

提高客流：

1、定期推出新品，加强推销，创造流水。

2、针对淡季及节假日做相应的优惠活动（例如特价菜品），附加

值服务（如消费满200加5元可赠送冰点）等。增加流水。

3、经三家店研究对菜牌稍做调价，精选肥牛上调2元，由原价20 调为22元，腹肉肥牛取消。（领导还没批准）

4、加强管理层的沟通能力，领班每天必须做全一位客人的客户档

案。

降低成本：

1、人员合理编制：根据餐位合理编制各岗位人员，保证质量的情

况下让员工有饱和的工作量。

2、前厅：前厅成本基本无太大变化，争取尽量与一线供应商进行

合作，把成本降到最低。

3、厨房：

采购环节：做到有计划采购，每月地采低值易耗只允许提两次，

降低采购外出次数，减少油费。定期做市场信息调 查，与供货商进行沟通，询问市场行情，稳定菜品

价格。每月对供应商进行评估。

验货：每天必须由库管和厨师长亲自验货，对于质量未达标或

重量不足的货品及时退回，以免影响菜品出成率。

储存发放问题：

1、储存时做好明显标识，遵循先进先出原则。出库必须由部

门负责人签字核对。

2、菜品初加工问题：初加工制定初加工工作标准，严格按照

出品标准进行加工制作，保证菜品的出成率。

3、出品标准：各间制定出品标准，照照片，张贴上墙，餐中

严格按照标准进行工作，做到盘盘过程。

每天由店长、厨师长对间长进行考核评分，主要内容包括量化、出品标准及本间毛利率。

对员工进行有效培训，工作中监督检查菜品边角料的利用

情况。

菜品的回收工作：提高员工的回收意识，加强回收菜品的管理工作，有专人负责。但回收工作是建立在食品安全的基础上。

菜品销售问题：

1、提高员工的推销技巧，在高成本菜品的推销上加大力度。

2、厨房做好备餐工作，加快出品速度，不要因为出品慢或技能不熟悉导致退菜和被动打折问题。

3、厨房前厅加强沟通，对急推的菜品加大力度，避免造成浪费现象。

减少费用：

1、水、电、燃气的节约

制定能源节约计划，根据今年控制较好的数据，定出平均每人使用能源的标准，按计划进行。如为达标，说出原因，根据原因进行处理。

2、低值易耗：

各部门制定每月低值易耗品使用计划表，每月按计划进行采买、出库。除一次性物品外，每件物品制定使用周期，减少费用支出。

3、餐具破损

餐具责任到人，加强餐中餐具破损的检查工作。提高领班的管理监督能力。

4、设施设备的维护工作：

通辽团结路店开业才1年多，设施设备还算新，所以维护工作一定要 做好。维修费用也是一笔不小的开支。设施设备责任到人，定期对员工进行设施设备维护知识的培训。定期对设施设备进行检修维护。

5、安全工作：

安全事故是企业最大的费用支出，所以一定要提高员工的安全意识，每月必须有一门安全知识培训课，让员工了解遇到紧急事件的处理程序及方法。

以上是2021年的工作计划，我相信，通过我们所有人不懈的努力，一定会完成外阜大区明年的工作任务。

请领导多多指点篇2：火锅店工作计划

工作计划

首先感谢李总对我工作一如既往的信任和支持，并且让我全面负责前厅的一系列工作！很荣幸获得这次宝贵的机会！我会再接再厉，不辜负您的期望。回顾近几个月来的店里的生意大不如从前，做为金海捞的一名管理人员，我有不可推脱的责任！为了改变这种现象，提高本店的营业额。我认为把人员和营销做为突破口是最佳手段，所以针对以上两点做了如下规划！

一，人员。首先要做的是把现有人员稳定下来。接下来要做的是如何用人，做为管理人员我们必须善于发现每个员工优势，做到人尽其才。我会制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为： 1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；

2.详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式； 3 .制定严格的培训计划，包括菜品知识培训及服务流程培训； 4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制； 5 .要员工充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。 二，营销。 1 .树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度。如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。 2.建立和收集客源人事档案，建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。 3 .以专精俘虏顾客，餐饮业同样面临市场细分，要做到大而全，结果可能“四不像”，餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色。 4.做好售后服务，积累忠诚顾客，顾客永远是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大。

那么如何把这两点有效的结合起来呢？也就是人员营销（服务推销）。服务人员与顾客接触的机会是最多的，就意味将产品推销出去的机会最多。服务中的首要目的就是做增强消费的“催化剂”，也就是说提高推销效率。餐厅人员的推销不是一种简单的推销，而是对产品的一种认可及销售。推销相当于对顾客的一种“引导消费”，引导消费者消费本餐厅的产品和服务的一个过程。

销售分为内销售和外销售，像服务员和厨师就是内销售。从迎宾员对着川流不息的客人说“欢迎光临金海捞”开始,推销就贯穿在了整个服务过程之中。在推销一个产品之前，首先要将自己推销出去。该如何把自己培养成一名优秀的推销员，给企业带来好的经济效益呢?通常我们都是用最简单、最容易让顾客接受的方式,如:“您好，我是xxx服务员，真诚为您服务！”不过还有其他的基本要

求：1.有良好的自我形象。2.熟悉餐厅的产品和服务。3.了解客人的需要和心理。只有做好这些才有利于我们在服务中去推销。

通常我们强调的推销内容有：1.本店最有特色、最有质量保障的菜肴。2.每日需要沽清的菜肴。3.创新的菜肴。4.每日的特价菜。5.记住老顾客的姓名、职业、特殊需求，做出金牌服务。6.在服务中推销我们也可以根据不同的顾客采取不同的策略。根据顾客的不同身份，宴请对象、不同层次、顾客就餐的心理去给顾客引荐适当的产品。

服务推销是一门艺术，也是一门学问，是我们用心与顾客交流的一种技巧。相信只要我们用心，服务推销无处不在。但我们最终的目的还是让顾客高高兴兴而来，满意快乐而归，早日成为餐饮界中的重中之重。

以上拙见，愿领导加以批评指教。希望在我们大家的共同努力下，金海捞愈办愈好！ 五年的人事管理，我觉

得无论对待任何人，要了解他们，知道他们的需求，在工作要平等，但是在生活上需要关心、帮助。

2、在工作中只要做事公平、有分寸、合理的勾通是最重要的，好好的和他们勾通是一个方面，但是不能把过多的方便，让他们当成随便，这

才是我们应该做到的。

3、更重要的一点是，自己做任何事情以身做责，我们家里有句俗话说的好：“要想火车跑的快，全靠车头怎么带。”你，能理够这句话的意思吗？相信自己是最棒的，让自己充满阳光，才能让你身边的人充满活力！！！祝你早日成功~~~ 2012年3月24日

杨华篇3：火锅店董事长2011年度工作计划

大红袍餐饮管理有限公司2011年度工作计划 ----以市造势、借力给力、向市场要效益„ 10年来，大红袍收获的最大财富就是身边这帮团队和依然炽热的心。今年大红袍首先从机制入手，让员工有内而外发出智慧动力为企业和自我创造共赢。

一、分配机制

a)店面包干，全员分红

公司对各店面经过几番考虑与引证，对各店面提出目标任务（临潼店100万保95万、至尊店100万保90万、369店80万保75万）。完成目标剩余利润50%交由店面按3:3:4的方案分配。即店长为店面第一责任人占目标后店面利润的30%，中层（大堂、厨师长、内勤、质检及各楼面主管）平分30%，全体员工占40%，每一位员工只要在目标责任书上面签字就有分红权。但必须在目标达成，合同期限（每年2月15号）方可领取，如果提前离开做的分红将无效。后进员工将由通过考核后按实际时间结算。 b）股东方案

公司有社会股与团队股两种形式，社会股是以1.5~2分利息向社会朋友借，三年为一个合同期。如双方有意可再续约。这种股份方式一般在大红袍扩展、开发新店面时采用。而公司今天强调的是团队股。通过公司考核，凡能独挡一面有意向入股的各层面人士均可入股。团队股份分公司股和店面股，公司从今年开始以原始股形式对团队开放。公司资产目前暂核定为500万，在今年五月份以前入股将在原股份比例上配股1股，如你入股5万，你将获得1+1即为2%的股份。如你离开公司配股失效。原始股将在未来五年内稀释完为止，甚至时间何时入股、何时与公司市值为配股率！公司股部门经理（建议入股人员：喻家富、季雅莉、尚钱武、吴成刚、毛红莲、许燕、王永成、吴晓龙）可配原始股。

店面股是由店面各级管理层与一线员工均可参与入股，目前临潼店为200万，369店为100万，至尊肥牛店为200万。已开发的店面不在配股之列。2012年各店长将必须入股，如因单方原因无法入股将又有意愿入股并具备股东条件的择优录取。

团队股东有权知情公司及店面一切账务，每月开一次股东会，同时股东具有保护商业机密的义务，如因泄密或自谋私利造成公司损失者一律开除！中途退出者只享受当年所发生的利润分配，净身出户！公司在发展初期需要的是相信企业，并肩作战，全力以赴的战友而不是只顾分红的井绳利益之人。如你在持股期间因不可抗拒（如天灾人祸）的因素不能再胜任工作，或者团队的发展你不能再独挡一面者。可在团队同意后优先内部转让或董事会成员及全体员工通过后对外转让。也可每年享受到利润分红。逐年减少直至退出。 c）老员工福利

①自公司成立之日起计时，中途离职后以再回公司者将重新计算：

凡干满1年（达到考核标准）可在年终领取当年多出1个月工资；

凡干满3年（达到考核标准）可在年终领取当年多出3个月工资；

凡干满5年（达到考核标准）可在年终领取当年多出6个月工资； 凡干满10年（达到考核标准）可在年终领取当年多出12个月工资； ②三金扩大范围：凡是评为优秀员工以上的员工均可享受三金补助。 d）薪酬体系

今年基本员工工资由1000元计算，入职时只领取80%；转正后领取90%；通过考核评为优秀的全部领取。

在此基础上，年度团队第一名（销售、利润、团队打造）将获得香港、澳门旅游的三人名额；年度店长（人均产值）第一名将获得新马泰境外旅游1个名额，年度优秀管理人员可晋级一次并获得公司价值8000元培训名额。每月店面第一名并经过公司考核，可获得两个培训名额。每月服务明星（发展客户最多，受到客人表扬最多）可获500元奖金，每月销售冠军（三店面人均销售评比）可获300元奖金并获得外出考察学习一次。菜品最佳创意奖200元奖金并获得外出考察学习一次。 e)培训板块

②员工手册学习与考核

1、新工入职训练③礼仪培训

④基本技能与技巧

2、优秀主管考核训练（最佳主管）

3、优秀职业经理人训练营（店长）

4、企业家训练营（童彤）

二、运营机制

大家都知道从去年成立公司以来，大红袍成立了运营部，是由李总牵头的营销、质检、财务对店面进行检查与考核，而店面实行以店长为龙头的内勤、质检两把刀；大堂、厨师长为左右手的运营方式对店面进行管控。从去年的磨合来看，临潼店的质检与内勤相对成熟，六常对后厨与前厅都给力，让临潼在2009年基础营业额提升110万，增长率达32% 今年公司将以以下运营模式展开：

（三）店面管控模式

客户

运营（服务+ 销售+后厨）

管控（后勤+采

购+行政）

店长（质检 +内

勤）

（四）公司运营管控模式

客户 店面运营

公司

（服务

与管控）

我们的核心是客户，由此图片大家应该先找准自己的位置，要找到自己的客户：采购的客户是加工中心和店面；加工中心的客户是店面后厨；行政人事的客户是全体员工；营销策划的客户是店面大堂；财务部的客户是店长与各部门经理；店长的客户是店面全体员工；质检、内勤的客户是下属一线员工；老板的客户是全体员工；后勤的客户是后厨与前厅；公司部门的客户是店面；后厨的客户是前厅；前厅的客户是顾客。我们都知道客户是我们的天，我们也知道用微笑链面对自己的客户。那么我们是用什么方式来对待我们的客户？可能更多的时候我们觉得只需要对顾客微笑，对我们的下属严厉训斥。那么我们怎么才能让我们的一线员工，一线部门面对顾客发出来自内心的微笑？今天我们从内部运营上找准自己的客户，并真正落实到：公司围着店面服务、后勤围着后厨服务、后厨围着前厅服务、前厅围着客户服务的经营理念。

三、公司的红黄线

（一）红线

1、出卖公司商业机密，破坏企业利益；

2、私自调动员工及资源，假公济私；

3、隐瞒事实真相，逾期不报造成企业重大损失者；

4、以公司名义行骗、买卖实现私利者

5、关键时刻弃公司目标不顾临阵脱逃，不负责任；

6、违背法律规定与道德规范，在团队与社会上形成不良影响者

7、不顾客户第一要求与客户争吵、斗殴甚至造成客户人身危害着；

8、破坏团队团结造成谣言，中伤个人尊严者造成军心不稳者；

9、情绪化管理与沟通，造成不良影响，影响管理层威信及形象者；

10、在上下级间抱怨，他不走我走之类胁迫性言语及行为者；

11、不服从上级安排，消极对待岗位者；

12、个人英雄主义者，夜狼自大；

13、持刀、匕首等凶器出现在工作场合，用凶器伤害员工与客户者开除并交司法部门处理；

以上为公司制定的红线即为高压线一旦触及将于开除处理

（二）黄色（管理过失—2011年优秀管理人员考核标准总分为12分）

1、执行力（3分）：对上层安排的事项未充分重视，主观意见打折扣甚

至未按执行程序擅自中断者；

2、成本管理与设备管理（2分）：无数据意识，对浪费现象视而不见，

未按要求保养超标准使用，未按程序先维修后采购；

3、营销管理（2分）：强化会员意识，以大红袍为平台，打造健康食品，建立科学养生饮食理念观，把握客户需求确保20%vip达成营业额80%的二八黄金原则；

4、团队打造（1分）：团队目标高于个人目标，以愿寻目标吸纳英才，为共同梦想而奋斗。时时做到以身作则带头表率，积极学习，引领各部门；

5、安全管理（1分）：建立消防意识，对安保加强管理，对店内客人与员工的安全保障。对设备使用保养维修，有防患意识；

6、沟通管理（1分）：未做到上情下达，下情上达的纽带作用。造成公司与店面上下级间信息障碍，对于管理现状未呈现复象，隐瞒不报或延期上报，造成公司重大损失者（降级乃至开除）

7、会议管理（0.5分）：严格按照公司要求开展各项会议，做到会前准备会议决议严谨高效，会项执行、检视、追踪到位；

8、情绪管理（0.5分）：踢猫现象，未用积极正向的心态与团对相处，造成团队不和谐者；

9、时效管理（0.5分）：增强计划性，确保时效性。做到有计划必有果，有前瞻必有规划有步骤，切忌三分钟热情，做到日清月结，做实做透。有因必有果，寻根究底；

10、人际管理（0.5分）：真诚、平等、相待不轻易承诺，做到一诺千金，换位思考，不得以权压人，以思威而非以权威。

（三）警戒线为员工手册中员工应遵循的规则和章程；详见《员工手册》与《奖惩条例》

四、绩效考评

绩效考评为2011年重头戏，2010年我们说的最多的是把语言文字化，那么今年将用数据化、表格化、模式化流程对店面及个人进行考核！你做的好与不好不是由你由我说了算，而是由市场由公司考核程序说了算！我们从今年开始，经理级以上工资均在三千元基础上一刀切，彻底打破大锅饭局面，你想要高效收入就得向市场要！企业不是福利机构，也没有实力去养活这几百号人。公司与员工要解决生存问题，靠的是我们凭我们的能力在市场中存在！我们要的不是伸手要饭的寄生虫，我们要的是每个人自立自强，我们每个人应该自动自发向市场要效益，能者多劳，劳者多得。我们应该让一部分人先富起来，然后带动大家一起富起来！看看今年谁将是第一个跨出国门第一个吃螃蟹的勇者！

五：公司今年的发展方向与主要思路：

第一：向内求

公司在2011年主要的方向是向内求，不再迷信于专业或耀眼的远景，不在执着于店面开发，大红袍本身有十年的店面运营经验，深挖大红袍的根，优化经营方向并固化为模式。

1、各部门运用好管理工具、运营模式，找准自己的客户。让企业进入良性 循环的轨道。

2、管理团队以团对内部选拔为主，今年团队打造的方向为企业内训，由我篇4：火锅店月工作汇报要点及下月工作计划表格

月工作汇报要点

店名： 年 月 日 填表人：

下月工作计划 篇5：火锅店各岗位职责

火锅店各岗位职责

经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。

火锅店管理人员岗位职责

1、火锅店主管岗位职责

（1） 认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务

和日常运转工作。

（2） 具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益

求精。

（3） 拟订本火锅店的服务标准、工作程序。

（4） 对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和

服务技巧，掌握员工的思想动态。

（5） 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质

量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和

纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人

对食品的意见转告厨师，以改进工作。

（6） 严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，

保持规定的完好率。

（7） 抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。

（8） 做好火锅店安全和防火工作。

（9） 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

2、火锅店领班岗位职责

（1） 做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量， 按时完成

（2） 发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心

辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行

接待，遇有重要客人要亲自服务。

（3） 熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。

（4） 抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水

平和思想作风。

（5） 落实每天卫生工作计划，保持火锅店。

（6） 开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检

查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。

（7） 当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好

安全和节电工作。

3、火锅店经理岗位职责

（1） 负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、

月度的经营情况。

（2） 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销

计划。

（3） 负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务

人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现

问题及时纠正和处理。

（4） 控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，

做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增

加利润。

（5） 制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师

长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨

师外出学习。

（6） 熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培

训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作

积极性。

（7） 抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且

加强日常的管理，防止事故发生。

（8） 抓好卫生工作和安全工作，组织个人、环境、操作等方面的

评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的安全保卫和防

火教育，确保火锅店，厨房，库房的安全。

（9） 负责核查审批本部门使用的物资用品。

（10） 负责制定各项经营、管理的新计划和新措施。 火锅店基层员工岗位职责

1、火锅店收银岗位职责

（1） 执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。

（2） 熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。

（3） 按照规章制度和工作流程进行业务操作。

（4） 保管好账单、发票，并按规定使用、登记。

（5） 熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。

（6） 熟悉火锅店优惠卡、优惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用规定、消费项目（烟、酒等除外）可打折范围和领导批免权限。

（7） 每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收

入的现金必须做到日结日清，“长缴短补”，不得“以长补短”，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报。

（8） 完成当班营业日报，财务报表。

（9） 当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款

项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。

（10） 做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。

2、火锅店服务员岗位职责

（1） 服从领班安排，做好开餐准备工作。

（2） 开餐后，按服务程序与标准为客人提供优质服务，点菜、上

菜、派菜、酒水服务，结账。准确了解每日供应菜式，与传

菜组密切配合。

（3） 关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务。

（4） 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问

题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。

（5） 客人用餐完毕，要征询客人意见，做好记录并向上级反

映。 ，

3、火锅店传菜员岗位职责

（1） 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置火锅店

和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。 （2） 负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值

台服务员。

（3） 负责将值台服务员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送

到厨房内堂口。

（4） 严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权拒

绝传送。

（5） 严格执行传送菜点服务规范，确保其准确迅速。 （6） 与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅和厨房

的关系。

（7） 负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

（8） 负责传菜用具的清洁卫生工作。

他任务。

推荐第7篇：火锅店开店总结

测算篇

1.每月需要多少现金流才能收回资金？

例：一间400平左右的店铺，房租7元／平米／天。

⑴首先，我们确定了以下关键指标：投资额200万、合同期5年、拟定人均消费80元、餐厅面积400平、餐厅使用率80%。

注：一般情况下，如果合同期是5年，2年回本是正常的；如果合同期是3年，则需要在1年半左右回本，否则投资回报率不高。

预计投资额/预计回收期=现金流

200万/24个月=8.33万每月

⑵要获得每月8.33万现金流，每月需要达到多少营业额？

需求现金流/现金流占比=需求营业额

通常来讲，现金流要占到一个餐饮日常营业额的15%比较健康。管理水平高，经营状况好的，甚至高达20%。我们暂且按照通常水平来计算。

通常水平：8.33万/15%=55.6万元

⑶实现这样营业额，需要多少客户才能满足

需求营业额/人均消费=需求客流量

55.6万元/80元/人=6944人/月

6944人/30日=231人/日

由此可知，每天餐厅如果能有231人进店消费，就能实现预估营业额。而我们此前通过对店面附近人流的测算，捕捉率的计算（4A选址法里有：准确测算餐厅人流的几个小妙招），确定来店人数能够满足需求。

2.为达到所需现金流，租金范围是多少合适？

需求现金流*租金占比=需求租金（月）

55.6万*15%=8.33万

8.33万/30天/400平=6.9元/天/平方

至此，我们可以得出结论，这家店铺可以租。

3.测算座位数和翻台率，预算合理的接待能力

签约面积*使用率*前厅占比/单个座位面积=座位率

400㎡*80%*75%/1.7㎡=141个座位

关于厨房和前厅的比例，食品药品管理部门的网站上有相关规定，通常要求比例是1:2～2.5。当然，这基本上很难实现，所以一般会按照1:3，1:4，1:5的比例走，我们按照1:4的比例，取75%这个数字。

关于座位面积： 一般的快餐厅是：1.1㎡/椅

休闲餐厅是1.3㎡/椅

再舒服一点的就达到1.5㎡/椅

包间一般是2.1㎡/椅

这个餐厅属于有一定品质，所以按照1.7㎡/椅计算。

如果计算桌子面积，加上0.1-0.2即可。

这家餐厅，由于人均80元，座位自然不能太紧凑，因此我们按照1.7㎡/人，即含椅子+桌子+过道的综合数据。

竞争力

定位：人流集中的商业综合体附近，消费人群以白领上班族，中高收入群体为主。

1.无非就是三要素：味道，服务，环境（卫生），三要素做好了基本也就可以平稳了。

2.火锅店的核心竞争力是锅底的味道，其他（食品卫生、用餐环境、服务员的颜等等。。。）在锅底的味道面前是如此弱小。。。所以请务必不要吝惜钱财找一个靠谱的锅底师傅以及用正宗的辣椒和花椒。

3.餐具神马的就用最普通的白瓷和竹筷好了，刷不干净的玻璃蘸碟和烫死人的不锈钢筷子要命啊有木有。

4.火锅店的妙处就在于可以少雇伙头师傅并把更大的店面留给吃客，所以别心一动又加个烤串啊飞饼啊啥的，顾客不是神马，他们只有一个胃，吃了这些就会少吃火锅啊！（而老板你的成本又飙升了。。。。）记住如果没人来吃火锅，一定是你的火锅不够好，而非你给顾客的选择不够多！另外，管好后厨那些偷菜的。

5.空调一定要足啊，不然会死人啊。

6.桌子千万用深色石材，用其他材料的话，不论是什么，半年之后保证斑驳得像shi一样。

7.

桌子下面准备一个放包的草箱子可以避免好多麻烦啊。

8.

把筷子汤勺之类常用的东西放在服务员取用最方便的地方，可以省不少服务员的苦力（奔波啊，就为了一个汤勺）

9.适合开火锅店的地方往往已经开了一串火锅店，这不可怕，最后就是火锅一条街；如果那地方什么火锅店乃至餐馆都缺缺，那才要好好想一想为什么没有店。

10.吃着火锅唱着歌，KTV旁边一般必有火锅店。（选店址的好指南）

选址篇

适合开火锅店的地方往往已经开了一串火锅店，这不可怕，最后就是火锅一条街；如果那地方什么火锅店乃至餐馆都缺缺，那才要好好想一想为什么没有店。

吃着火锅唱着歌，KTV旁边一般必有火锅店。（选店址的好指南）

顾客消费行为分析：消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。消费水平和顾客的经济承受能力直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

周边竞争调查：同餐饮行业形成竞争互利的特殊关系，同类型火锅店竞争关系，所以调查时将选址周边所有餐饮同业及其他生活服务类设施全部列入调查的重点。

1.意向性选定商圈：根据人流，商圈，商业发展水平初步确定备选店址大概范围区域。

2.找出区域内合适并且可以成为店址的门店：该步骤需要不断走访该区域，联系区域内商业体招商负责人，中介机构，铺面老板和房东，寻找可以租用的店铺。

3.对该区域进行进一步的详细分析：和上一步一同进行。统计人流量，周边人群结构，小区入住率和小区住户收入情况，可以通过房价，看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等侧面了解相关信息。此外，还要对周边所有的竞争对手进行分析，包括同为餐饮业的其他类型店面，和自己同类型餐饮店面，及其他生活服务设施进行分析调查，侧重规模，数量，装修风格，菜品质量，风味口味，人均消费，管理和服务水平，营业状况，客流量这些方面。注意观察这些地段的餐饮企业不同时段的经营状况，周一至周末的中午和晚上都要仔细考察，为了摸清详细情况，还要把对手吃上好几轮，重点店面需要全天蹲守来获得真是准确的数据。 4.结合可选店面和区域调查数据优选最具优势的店面位置

选址应该注意：店面地段位置，店面面积，内部主体结构，举架层高，水电是否能满足要求，停车位，周边商业和居民区状况。

5.租店面需要注意的一些问题：房东还是转租，是否有外租资格。租金支付方式。免租期提前约定。允许进行大范围装修，改变内部结构和格局。约定好其他费用包括物业管理等相关费用的承担方。确定店面之前是否存在纠纷，是否受到相关处罚影响之后开店相关手续的办理。

办证篇

①健康证：带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证，以后火锅店招聘员工以后，也需要办理。

②《名称预先核准通知书》：在确定自己的火锅店名字以后，到工商部门领取《名称预先核准通知书》，同时也咨询一下，火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。

③《餐饮经营许可证》《食品卫生许可证》：拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料(火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等) 去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(《食品卫生许可证》，如果需要办理消防的，需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。

④工商营业执照：办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后，再去工商部门办理工商营业执照。所需资料：照片、身份证原件和复印件、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等。

⑤《税务登记证》：营业执照下来以后30天之内，去当地地税、国税部门办理《税务登记证》，所需资料：营业执照、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。

装修篇

1.周期至少在2-3个月，与房东提前约定好免租期用于装修。

2.先设计装修方案和装修风格设计，确定店铺位置和格局之后在对装修方案进行修改，节省

时间，总体风格不变。注意装修设计符合店铺定位，同时满足使用需求，美观需求，卫生需

求和消防要求。

3.确定店址之后第一时间量尺，提前联系装修设计人员和施工人员，先进性原装修的拆除。

4.最终确定装修方案，签订装修合同，明确造价，工期，付款方式和违约赔偿等问题。

5.具体施工顺序流程：敲墙—水电—泥工—木工—油漆—安装（柜，门，灯，地板，空调电器）—保洁—家具软装。

6.按照上述流程，根据每一步骤各自的进度和每一步骤所需的时间合理安排每一步骤提前开始的时间（例如材料提前采购，定做和外加工提前安排好，安装时可直接进场），每个步骤有序不间断进行。

7.工程验收。（水电空调，电力容量，排烟系统，收银系统，燃气系统，灯光照明，网络连 接，自动化控制）

8.签订保修合同。

9.后付装修中需要注意的一些小问题，持续整理中。

招聘篇

1.前后堂一共需要20-30人。

2.招聘在店址确定同时开始。

3.招聘之前根据店面实际情况，确定店内台位和包厢的数量和布局，实地核算大概需要员工

种类和数量。

4.联系招聘媒体，确定面试开始时间，确定招聘负责人和面试负责人，制定招聘信息登记表，简历模板，面试场地，面试流程，录用标准。（服务型行业，应特别添加性格测试）

5.店长，前厅经理，炒料师傅，厨师长，采购或供货渠道负责人--- 这几位最先招聘，店长，前厅经理，炒料师傅，厨师长和采购是最重要的几个职位，需要有足够经验的从业人员，而且应该在店址确定时就招聘到位，到位后可以在接下来的装修和招聘培训的环节给予一定的意见和建议，并给予一定的工作支持。

6.培训

1.最先招聘的店长，经理进行培训，重点是对项目及公司企业情况的熟悉，企业文化的宣讲，以及店面整体定位和服务标准模式的确定，将店面打造成什么样子从软条件上来讲他们是第一责任人和落实者，需要完全无障碍的沟通和信息传递。

2.前后堂人员招聘到位后培训分两部分进行，第一部分统一进行企业文化，服务标准，公司制度和奖惩规定的培训，第二部分前后堂分开，分别由前厅经理和后厨厨师长配合完成专业技能的培训和服务标准化培训。

3.文化培训：以人为本，增强服务意识。提高积极性，团队意识，节约意识，职业道德素养教育。

4.标准化服务至少包括：根据不同工位职能，包括问候—引座—点菜—传菜—摆台—菜品推荐—酒水推荐—餐中应答。

5.培训考评。

6.试营业前三天所有员工就为，进行最后的程序演练，磨合和纠错。

招聘培训两个环节特别需要注意：服务意识和个人的脾气秉性息息相关，所以招聘中对应聘者性格的测试和把控尤其重要。

7.需要制定的规范和制

1.服务标准化制度。

2.薪资提成制度

3.轮班和请假制度

4.奖惩制度，前后堂区分。前开源，后节流。

5.晋升制度。

推荐第8篇：火锅店

建立一个餐厅的第一步是选址，餐厅成败与否在很大程度上依赖其位置，因而选址非常重要。需要专业人士对餐厅位置进行谨慎评估，进行全面的市场可行性研究，包括整个市场数据、人口统计、交通模式、店面大小和费用、服务的可行性、竞争度及目标顾客等。

火锅单店选址分三个步骤： 第一步是选择市场；

第二步是在选定的火锅市场内选择商圈； 第三步是在确定的商圈内落实火锅具体店址。

一、市 场 选 择 A、火锅市场选择原则 1.当地居民的饮食习惯；

2.足够的市场容量：走的中档路线，规模最小的店至少应该开在县级以上的市场；3.市场的经济发达程度； B、火锅市场选择方法

1、考察目标市场的人口数量、人均收入、市容市貌、交通状况等。

2、考察餐饮（含火锅、中餐、西餐及其他形式的餐饮）的整体经营状况。

3、具体考察当地火锅的经营状况（火锅店的数量、档次、规模、经营状况、品牌火 锅店的数量）。

4、详细考察当地中档火锅企业的经营状况（品尝口味、统计台位数量、评估其装修 档次、菜品酒水价格、上座率、已开业时间）。

5、了解当地餐饮业的税收、消防、卫生防疫等政策，即投资外部环境及政府支持力 度。

二、商 圈 选 择

商圈选择需要注意以下几点：

1、商圈：一座城市是由若干个功能区有机组合而成，包括主要商业区、机关集中地、交

通枢纽、高科技术开发区、工业区、居民住宅区、新兴住宅区、医院、学校集中地、贫困居民居住区等。每一个功能区既独立存在又和别的功能区相互联系，相互依靠。

2、经营定位为中档，单店规模中型，它的市场半径为一公里，因此我们在一个市场内

选择商圈时应结合火锅的定位来分析。一般我们倾向于选择住宅区、商业区、机关、院校集中地等。

3、火锅的单店经营要求7—12个月内收回成本，因此选择商圈时建议避免现在并不成熟而被期望一年或两年后会开发成型的商圈。

三、选 址 要 求

选址工作是非常细腻的工作，应遵循以下原则：

1、良好的交通状况：这即是我们谈的易接近性，奇火锅的单店选址应考虑客人来去的方便。

2、可视性：必须有良好的可视性，检查任何对单店标记和其它可视物形成障碍的因素，保证各方面的行人和车辆能清楚看见奇火锅的招牌及店面。

3、投资回报性：考虑的投资回报和预期利润，要考虑地价、租金、基础设施等因素。

4、是否有停车场：酒楼经营必须有停车位，最好的停车场是单店门前或旁边有室外停车场地，地下停车场次之，100米以外的停车场足以让部分顾客打消来店消费的念头。

5、楼层：最好是平街层，有足够的营业面积，比较规整，承高至少3米以上。

6、出入口：单店应有独立入口，最好有独立出口，至少应有公用出口。以保证出货物方便，消防验收合格。

7、外观：外观应有空调室外机位置和广告招牌位置。

8、给排水系统：自来水管应为无缝钢管，管径25毫米以上，水压1.5—3.0千克/平方厘米；有足够大的下水口，排水管管径应在160毫米以上，有无隔油池或沉沙井，不能与蓄水池混用，若无可否另行规划。

9、排烟系统：是否有排烟管道及管道走向，是否有排烟风机安装位置。

10、电力系统：本地区室内电压波动是否在200V—240V之间，是否为单相三线制，动力电压是否在300V—400V之间，是否为三相五线制，若电力增容有无可能。

11、消防系统：开发商是否安装了消防设施，是否完备、有效，若无可否改建，开发商是否愿意承担改建成本。

12、排污系统：排污系统管道的大小是多少，能否有足够的排污承受量。

13、店面的径伸和开间有多少：店面的径深一定大，径深最少达到12米，开间越大越好。

14、室外是否有广告位，可否安装：特别提醒，能否安排优秀的广告位置，街道对我们的支持很重要。

15、有无天然气供应：要确定是否有天然气的供应，有无气表，气压是否足够，如果没有，能否增加，能否改建，需要多少成本。

16、门面的租约是否在5年以上，店面是否属于拆迁范围，房屋是否通过验收，业主是否有产权证（原件），这些都是在单店选址时必须注意的问题。

17、要考虑当地的特殊环境，如风俗习惯、日照走向等。

四、单店选址工作中的三不选

1、不到万不得以，不选二楼，因为一定要有独立的门头，要有独立的消防通道；

2、单行道不选。

3、无停车条件的不选。

营运支持

1、选址支持：协助选址、落实装修、导入企业VI，把握好做店的第一关，如了解：店的口岸、自然环境、人文环境、店的自身条件、装修效果等。

2、营运支持：提供标准的营运支持，包括：可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、营运诊断及远程24小时互动指导。

3、培训支持：总部在开前15天派支持小组到加盟店给予定点支持，包括：市场调研、价格定位、物料选购、招聘培训员工，制度建立、管理培训，开业营销方案，业务提升，营业评估等。

4、营建与物配支持：为了确保总部的基本统一，提供一套成熟的营建与物配支持系统。如：选址与装修规划、营建指导、工程施工、现场监理验收。菜品配送、服装配送、原料代购，核心原料配送、物品配送等。

5、手册支持：为了让加盟商尽快进入经营状态，特配：后厨管理手册、前厅管理手册、员工管理手册、VI光盘、开业指导手册、财务手册、设备维护手册、广告营销手册等。

6、企划支持：经营策划方案协助，公司提供节日等促销方案，设计相关促销品，同时，总部也会针对经营发展的不同时期推出相应的广告宣传，提升品牌形象，扩大品牌知名度，如：开业策划、营销策划、广告宣传、促销宣传、公益活动等。

7、技术支持：汇源火锅研究所针对不同区域、市场，持续不断地进行技术、新产品开发，提供给加盟商使用。帮助加盟商获得增值服务，更加博取区域市场的竞争能力。

8、无形资产支持：即：在合同规定的范围内“享受奇火锅品牌，文化体系，经营模式，管理系统、荣誉奖牌的支持。

开火锅店选址非常重要，总的来说，要考虑以下因素：

1、火锅店选址的区域因素：

在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

2、火锅店选址的原则：

第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种；

第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易\"接近\"；

第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如\"餐饮一条街\"、\"火锅城\"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益；

第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。

另外，还可以用经验判断店址的选择。

3、火锅店的选址与布局：

确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。

布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：

一是火锅店结构单调；

二是店内空气混浊潮湿；

三是店内桌位间距过小；

四是环境空间压抑；

五是缺乏独创性特色装饰。

推荐第9篇：火锅店开店流程和注意事项

餐饮项目落实计划流程

——火锅和简餐

1.产品定位（第一周）

主要消费群体定位：

快餐：人流集中商圈，生活服务健全的小区等综合生活体，大型学校附近。

火锅：人流集中的商业综合体附近，消费人群以白领上班族，中高收入群体为主。

2.证件办理（第三周至）

1.健康证：带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证，以后火锅店招聘员工以后，也需要办理。

2.《名称预先核准通知书》 ：在确定自己的火锅店名字以后，到工商部门领取《名称预先核准通知书》，同时也咨询一下，火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。 3.《餐饮经营许可证》《食品卫生许可证》：拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料(火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等)去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(《食品卫生许可证》，如果需要办理消防的，需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。 4.工商营业执照：办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后，再去工商部门办理工商营业执照。所需资料：照片、身份证原件和复印件、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等。 5.《税务登记证》：营业执照下来以后30天之内，去当地地税、国税部门办理《税务登记证》，所需资料：营业执照、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。

3.市场调查及选址（第一周至第三周）

先选定备选地址商圈

调查商圈的人流情况和人员构成：便于分析选址所在地有多少有效流量能转化为我们的目标客户。

顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型；

消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系；

消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；

消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

周边竞争调查：同餐饮行业形成竞争互利的特殊关系，同类型火锅店竞争关系，所以调查时将选址周边所有餐饮同业及其他生活服务类设施全部列入调查的重点。 特 ：调查选址具体实施过程：

1.意向性选定商圈：根据人流，商圈，商业发展水平初步确定备选店址大概范围区域。2.找出区域内合适并且可以成为店址的门店：该步骤需要不断走访该区域，联系区域内商业体招商负责人，中介机构，铺面老板和房东，寻找可以租用的店铺。

3.对该区域进行进一步的详细分析：和上一步一同进行。统计人流量，周边人群结构，小区入住率和小区住户收入情况，可以通过房价，看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等侧面了解相关信息。此外，还要对周边所有的竞争对手进行分析，包括同为餐饮业的其他类型店面，和自己同类型餐饮店面，及其他生活服务设施进行分析调查，侧重规模，数量，装修风格，菜品质量，风味口味，人均消费，管理和服务水平，营业状况，客流量这些方面。注意观察这些地段的餐饮企业不同时段的经营状况，周一至周末的中午和晚上都要仔细考察，为了摸清详细情况，还要把对手吃上好几轮，重点店面需要全天蹲守来获得真是准确的数据。

4：结合可选店面和区域调查数据优选最具优势的店面位置：选址应该注意：店面地段位置，店面面积，内部主体结构，举架层高，水电是否能满足要求，停车位，周边商业和居民区状况。

5：租店面需要注意的一些问题：房东还是转租，是否有外租资格。租金支付方式。免租期提前约定。允许进行大范围装修，改变内部结构和格局。约定好其他费用包括物业管理等相关费用的承担方。确定店面之前是否存在纠纷，是否受到相关处罚影响之后开店相关手续的办理。

4.装修（简单过程）（第四周至第十四周）

1.周期至少在2-3个月，与房东提前约定好免租期用于装修。

2.先设计装修方案和装修风格设计，确定店铺位置和格局之后在对装修方案进行修改，节省时间，总体风格不变。注意装修设计符合店铺定位，同时满足使用需求，美观需求，卫生需求和消防要求。

3.确定店址之后第一时间量尺，提前联系装修设计人员和施工人员，先进性原装修的拆除。4.最终确定装修方案，签订装修合同，明确造价，工期，付款方式和违约赔偿等问题。 5.具体施工顺序流程：敲墙—水电—泥工—木工—油漆—安装（柜，门，灯，地板，空调电器）—保洁—家具软装。 6.按照上述流程，根据每一步骤各自的进度和每一步骤所需的时间合理安排每一步骤提前开始的时间（例如材料提前采购，定做和外加工提前安排好，安装时可直接进场），每个步骤有序不间断进行。

7.工程验收。（水电空调，电力容量，排烟系统，收银系统，燃气系统，灯光照明，网络连接，自动化控制） 8.签订保修合同。

9.后付装修中需要注意的一些小问题，持续整理中 5.招聘（第四周至第十二周）

1.前后堂一共需要30-40人。2.招聘在店址确定同时开始。

3.招聘之前根据店面实际情况，确定店内台位和包厢的数量和布局，实地核算大概需要员工种类和数量。4.联系招聘媒体，确定面试开始时间，确定招聘负责人和面试负责人，制定招聘信息登记表，简历模板，面试场地，面试流程，录用标准。（服务型行业，应特别添加性格测试） 5.店长，前厅经理，炒料师傅，厨师长，采购或供货渠道负责人--- 这几位最先招聘，

店长，前厅经理，炒料师傅，厨师长和采购是最重要的几个职位，需要有足够经验的从业人员，而且应该在店址确定时就招聘到位，到位后可以在接下来的装修和招聘培训的环节给予一定的意见和建议，并给予一定的工作支持。

6.培训（第四周至第十四周）

1.最先招聘的店长，经理进行培训，重点是对项目及公司企业情况的熟悉，企业文化的宣讲，以及店面整体定位和服务标准模式的确定，将店面打造成什么样子从软条件上来讲他们是第一责任人和落实者，需要完全无障碍的沟通和信息传递。

2.前后堂人员招聘到位后培训分两部分进行，第一部分统一进行企业文化，服务标准，公司制度和奖惩规定的培训，第二部分前后堂分开，分别由前厅经理和后厨厨师长配合完成专业技能的培训和服务标准化培训。

3.文化培训：以人为本，增强服务意识。提高积极性，团队意识，节约意识，职业道德素养教育。

4.标准化服务至少包括：根据不同工位职能，包括问候—引座—点菜—传菜—摆台—菜品推荐—酒水推荐—餐中应答。5.培训考评。

6.试营业前三天所有员工就为，进行最后的程序演练，磨合和纠错。

招聘培训两个环节特别需要注意：1.服务意识和个人的脾气秉性息息相关，所以招聘中对应聘者性格的测试和把控尤其重要。

7.需要制定的规范和制度（第一周至第十四周）

1.服务标准化制度。2.薪资提成制度 3.轮班和请假制度

4.奖惩制度，前后堂区分。前开源，后节流。 5.晋升制度。

8.试营业（第十五周至第十九周）

1.装修进入后半程即可挑选适合开始试营业的时间。2.至少提前半个月开始试营业的宣传工作。

3.试营业期间以磨合员工间配合，发现并纠正存在的问题，同时根据客户的反馈调整口味和菜品的设置。

4.提前确定营销方案：线上线下同步展开，团购等线上渠道提前接洽，线下对周边小区商业体进行传单轰炸。

5.试营业期间优惠方案：特价菜品，9折优惠同时赠送代金券（具体再行确定，少打折，多送代金券）

6.活动可以多样一些：邀请试吃，由厨师长和店面经理全程陪同，会员卡充值优惠等。

9.开业（第十七周至第二十周）

1.确定开业日期

2.提前联系开业庆典活动承办单位。

3.提前报备城管等管理单位，避免因为占道等问题引起麻烦。4.确定开业庆典流程，人员和嘉宾。

5.开业优惠活动，优惠至少持续一周，并准备至少两套以上的不同优惠活动和宣传单页，保持新鲜感。同样线上线下同时展开 6.

附1：装修中需要注意的问题。

1.承重梁柱不得破坏。稍有常识的人都会知道，房屋之内一定会有负责承重的梁柱，而这些梁柱也是禁止任何破坏的。很多非承重结构的改造，也需要通过建筑师的审查才可以打拆。因此，在对房屋进行大的结构改造之前，要先咨询开发商或物业，明确不能改动的部分。二手楼装修也要重点向前业主、设计师等确定哪些结构不得随意改动。

2.不要忽视建筑垃圾处理。打拆工程中会产生大量的建筑垃圾。对于这些垃圾的处理，每个楼盘都有自己的规定，甚至不能被随意堆砌在小区的垃圾区。在打拆之前，要先向物业确定这些建筑垃圾该“何去何从”。另外，打拆的噪声也会影响邻居生活，甚至招来众怒，能够尽量通过软装家具的布局来改善空间的话，建议还是减少打拆工程的量。

二·水电工程

水电工程是装修流程的重中之重。日常生活中几乎每天都会使用水电，而且水电工程做完就必须覆盖隐蔽起来，一旦出现问题就得拆掉重做。因此，当装修进行到铺设水电管道这一阶段时，业主更要多留一份心。

1.水管电管、强电弱电要保持距离。装修的管道很多都是走地面的，水能导电，一旦水渗透到电线管路里，不仅会加速电线老化，还可能带来安全隐患。因此，水电线保持一定的距离是必须的。另外，照明、电器等用到的“强电”，跟电话、网络使用的“弱电”也需要保持距离，避免强电干扰弱电，造成信号不佳。

2.电线管看施工是否规范。电线管的施工不当是装修中相对普遍的一个问题，有些不规范的做法是显而易见的。例如，一般电线都是需要走管道的，以方便日后更换，不规范的施工甚至会将电线直接嵌入水泥中；管道中不能挤满电线，最好留有1/2的空间。类似地，电线的转弯位不能是90度的，要有一个弯曲的弧度，方便以后更换。另外，空调这样的大功率电线一般要求有独立的专线接至总开关，保证安全使用。

3.水电隐蔽工程覆盖前，一定要检查。水电工程一旦被隐蔽起来，想要再改造就很困难了，在签订合同之时，要看清楚是否有业主一定要签字验收之后才能覆盖的条款，并严格执行。

三·防水工程

防水工程也是一项隐蔽工程，做完后就会被覆盖起来。一旦防水没有做足，不仅家里随时可能遭受“水灾”，还可能渗透到楼下住户，为他人带来不变。鉴于防水的重要性，在此重点提醒这一问题。

做完防水先泡2天。防水工程的检验十分简单，只需要将出水口堵上，放水泡上2天，看看防水空间周围有没有出现漏水。如果不存在这些问题，就可以覆盖再施工。

四·瓷砖铺贴

大部分餐厅在装修中都会用到大面积的墙砖、地砖。瓷砖铺贴施工不当轻则影响美观，重则可能导致墙面空鼓开裂、瓷砖剥落等问题。

1.铺贴前充分浸泡是必须的。铺贴前浸泡瓷砖是为了让瓷砖中的孔隙吸足潮气，减轻铺贴过程中出现空鼓、裂纹等现象。一般来说，施工前浸泡20-30分钟便可以了。要注意的是，一般瓷砖浸泡过商家是不允许退货的，如果有多出来的砖想退换，那么建议在浸泡时可以按照施工进度进行，不要一次过浸泡。

2.勾缝剂很重要。瓷砖防污能力不错、容易清洁是很多业主选择这种材料的原因。但不要忘记了，瓷砖与瓷砖之间最后是需要填充勾缝剂的。而多数是白色的勾缝剂又是很不耐脏的。因此，在选购材料之时，就优先考虑质量较好、防污能力强的材料。另外，铺贴完瓷砖后也不要马上就勾缝，否则容易弄脏。最好在装修后期勾缝。

推荐第10篇：工作计划和总结

人事局工作总结与工作计划

XX年，我局在省厅和市委、市政府正确领导下，全面贯彻党的xx大精神，深入实践科学发展观，紧密围绕全市中心工作和灾后重建目标，强化人才为本、需求导向、主动服务理念，积极实施人才强市战略，突出抓好人才队伍建设、行政管理体制改革、人事制度改革、人事人才公共服务和信访维稳等工作，为灾后恢复重建和经济社会发展提供强有力的人才智力支撑和体制保障。

一、完善服务体系建设，提升人事人才公共服务能力 (一)积极推进高校毕业生就业创业和见习工作。进一步完善了促进高校毕业生就业工作机制，加强应届高校毕业生就业指导，积极为高校毕业就业创业服务。深入高校，对应届高校毕业生开展就业指导服务;通过举办专场招聘会、就业服务进学校等活动，促进高校毕业生就业;通过制作创业指南展板和运用网络、电视、报纸等加强政策宣传;深入相关部门，了解高校毕业生自主创业情况，建立高校毕业生创业台帐;实地走访，积极帮助创业高校毕业生解决实际困难。我们为XX年创业的高校毕业生兑现了创业奖金，分解下达了XX年高校毕业生创业任务和见习基地建设任务，把180人创业和建立14个就业见习基地任务分解落实到具体单位。联合相关部门，积极落实《关于促进高校毕业生创业有关政策的实施意见》，在资金扶持、工商登记、小额贷款等方面实施优惠政策。，我市促进113名高校毕业生创业，申报国家级见习基地1个、省级就业见习基地22个。

(二)政务服务进一步优化。行政审批事项和非行政审批事项办理流程进一步完善和规范，规范流程、简化手续、提高办结效率方面取得明显成效。积极推进服务窗口标准化建设，相关方案已报市政务中心、市审改办审批。进一步增强服务意识，全面落实三项制度，积极提高服务质量，对外地人员实行预约服务和节假日服务。，受理3500余份办证申请，办理颁发了30个类别3200余份证书，无一超时办结，办结率达100%，群众满意率达100%。认真开展学历确认工作，对27家单位的127名人员进行了学历、学位审查，对符合规定的106人办理了确认手续。

(三)积极打造人事人才公共服务平台。认真做好高校毕业生就业报到和就业宣传工作，修订和印制了《高校毕业生就业指南》等资料，在人才网开设了毕业生就业专区，窗口实行延时服务，做到随到随办。，接派往届高校毕业生265人，人事代理单位273家，单位代理和个人代理总人数达18062人，今年净增351人。代管流动人才户籍关系3869人，办理人才流动手续391人次，出具相关材料635人次，代办职称申报38人。继续办好人才网站，1至6月人才网访问量净增30万人次，续办和新增单位会员176家次，新增个人会员1928人，网上新发布职位数4256个。认真做好流动人才档案和流动人才党员管理工作，开设网上党校，加强流动人才党员教育，深入开展创先争优活动，2名优秀党员和1名优秀党务工作者受到市级表彰。

(四)人事考试工作安全规范有序。圆满完成省厅下达的各项考试任务，顺利完成本年度45个科目的考试报名工作，报名人数达3245人次;组织职称计算机考试3次，参考模块达3201个;组织实施职称外语、质量工程师和全市公招教师考试等工作，参加考试人数达11486人，我市连续三年无雷同考场。圆满完成本年度公招教师的命题、制卷及笔试工作，招录过程规范，无差错事件发生。半年来，各类考试组织有序，考风考纪良好，无重大考试安全事故发生。

二、稳步推进政府机构改革，切实加强机构编制管理

(一)政府机构改革工作平稳推进。年初，全省政府机构改革动员大会召开后，我市迅速成立机构改革领导小组，积极制定市机改方案。今年4月上报了市级机改方案，5月上报了县级机改方案。为做好机改实施，制定了《机改实施意见(初稿)》和相关材料。为推进城市管理及行政执法工作，与省级部门一道深入中江县等地调研，目前，省政府已同意我市市级和中江两地的城市行政处罚权相对集中，我们将拟成立城市行政执法局写入了机改方案，正待省委批复。

(二)积极推进城乡统筹和政法体制改革。我市是全省城乡统筹工作试点市之一，市委、市政府高度重视，成立了市委统筹办。，联合相关部门开展调查研究，制定了具体方案。为推进政法体制改革，今年省编办给我市下达了中央第一批政法专项编制238名，我市按时全数下达给市县两级政法部门。

(三)切实加强机构编制管理和检查。认真贯彻落实中央、省有关加强机构编制管理的文件精神，积极落实《市机关事业单位财政供养人员管理实施办法》，严格控制财政供养人员数量。进一步完善了12310举报电话制度。，完成了市党员电化教育中心机构更名工作，市国土资源执法监察支队领导职数的核定和市驻外招商机构成立挂牌工作，市国土资源局开发区分局机构更名工作，做好了市属事业单位机构年检、变更工作。截至日前，我市共登记注册事业法人1727个，年检1650个，办理变更登记218个，注销登记30个。，市级登记注册事业法人193个，年检187个，暂缓年检8个，注销1个，变更19个。

三、实施人才强市战略，为经济社会发展提供人才保障

(一)加强公务员队伍建设。认真贯彻落实《公务员法》及其配套法规。，录用XX年公招公务员226人，录用人民警察10人;组织完成XX年市政法体制改革试点班60个职位报名资格初审，报名人员达740人。对全市已经批准参照管理的171个单位的1600余名事业单位在职在编人员，经资格审查、考试考核合格等程序，对符合条件的1327人予以公务员登记。对公开考试录用试用期已满、军转安置和公选等287名人员进行了公务员登记。认真贯彻《公务员考核条例》，做好XX年公务员年度考核，全市公务员10532人100%参加考核，其中优秀1529人，称职8526人，基本称职2人，不称职2人，未确定等次473人。推荐国家表彰先进集体5个，推荐国家表彰先进个人12名;推荐省级表彰先进集体7个，先进个人35名。加强公务员流动管理，办理公务员调动44人。[page] (二)加强专业技术人才队伍建设。做好了XX年专家学术带头人津贴发放工作;完成了海外赤子为国服务、高层次留学人才回国资助、留学人员回国创业启动支持计划等项目的申报工作;完成了海外高层次人才、项目需求信息征集工作，做好了市领导一对一专家联系的专家筛选工作。做好了第一期省学术和技术带头人后备人选高研班人员推荐工作，省优专家、学术和技术带头人及后备人选、享受政府特殊津贴人员的审核上报工作;做好了市第七批有突出贡献的优秀专家推荐选拔活动筹备工作。 (三)加大引智工作力度。积极指导协助企事业单位开展引智工作，审核了市医院XX年省级引智项目申报材料，做好了东方电机、特变电工、市人民医院管理人才引智项目下达工作;做好了市委组织部赴香港公共行政管理人才培训项目计划下达工作，对参训人员情况予以审核;根据省级要求，协助相关部门做好了今年外国专家国家友谊奖申报工作。 (四)积极开展各类培训教育。，我市举办了两期公务员初任培训班，对XX年度新录用345名公务员进行为期5天的培训。按照省上安排，我市从XX年9月起对全市公务员和参照公务员管理的事业单位进行保密管理和信息安全知识全员培训，并将培训结果作为考核、任职和晋升的依据之一。为提高专业技术人员素质，促进我市发展清洁技术与新能源装备制造业，我市XX年至XX年将在全市专业技术人员和事业单位工作人员中开展低碳经济公需科目继续教育，首次采用网络培训与面授培训相结合的方式，培训结果将作为专业技术人员和事业单位工作人员考核和晋职晋级的重要条件。两项培训均已做好准备工作。，审核了8个单位报送的29个培训项目;积极指导培训班次开展，参培人员达1560人;选送了26名人员参加省人事厅举办的地震灾区发展现代农业与新农村建设培训班、地震灾区突发公共卫生事件应急管理培训班。由于工作扎实，我市被省厅评为培训考试工作先进单位。

四、全面推进人事制度、职称制度和分配制度三项改革，不断创新人才体制机制 (一)稳妥实施义务教育学校绩效工资，积极推进事业单位津贴补贴清理核查工作。在组织实施全市义务教育学校绩效工资基础上，积极化解矛盾，确保工作顺利推进。积极开展义务教育学校绩效工资实施情况检查工作，指导什邡市接受国家三部委义务教育学校绩效工资实施情况检查，做好国家人力资源部赴广汉调研义务教育学校和公共卫生与基层医疗卫生事业单位实施绩效工资工作。积极筹备，承办好全省事业单位津贴补贴清理核查工作会议，与纪委、监察、财政、审计等部门联合组织召开全市事业单位津贴补贴清理核查工作。

(二)稳步推进事业单位人事制度改革。推行事业单位公开招聘制度，坚持凡进必考原则，加强对事业单位公开招聘的指导和监督，切实规范事业单位进人行为。，组织全市公招教师和市级选调教师工作，公招教师171人，市级选调教师15人。积极推进事业单位岗位设置，完成市级174家事业单位6002个岗位的设置审批，完成旌阳、广汉、中江、罗江等4个区县计28545个岗位的设置审批，完成了市级政府口134家事业单位的4869人的首次定岗审核。办理晋升、转岗等163人次，完成市级事业单位人员、机关工勤人员年度考核结果审核6022人，完善了市级事业单位人员数据库，在库人员达5982人。

(三)不断深化职称制度改革。积极推进职称制度分类改革，规范中级职称评审委员会及其专家库管理，积极探索非公有制企业专业技术人员评价机制。，审核了工程技术、档案、体育教练和文化等中评委评审通过的申报材料，对审查通过的63人下发中级职务任职资格。向高评委推荐43人，转发高级任职资格通知35份计99人。审核全日制大中专毕业生初聘职称36人。审核办理机关事业单位工人技术岗位证书579人。组织开展了全国计算机应用能力考试、高级统计师资格考评结合试点等工作。

五、统筹抓好各项工作，全面加强自身建设

(一)工资福利和退休管理顺利推进。继续深入做好县(市、区)规范公务员津补贴工作，确保新的津补贴正常执行。认真做好日常工资审批工作，核定新进或调动机关事业单位人员工资370人、转正定级81人、工人调整工资144人、机关工作人员晋升级别425人、晋升级别工资档次2899人、事业单位工作人员晋升薪级工资4729人、首次岗位设置和岗位聘用后工资调整986人，各种调资达10707人次。审批退休后增薪调资等393人次。审批特级教师津贴、信访岗位津贴、调整警衔津贴、检察津贴等127人次。做好了工资、退休统计年报和市级机关事业单位科级及以下退休人员慰问工作。

(二)全面推进人事编制系统法制建设。认真贯彻《公务员法》、《行政许可法》、《地方各级人民政府机构设置和编制管理条例》等法律法规。认真开展全市人事编制系统xx普法教育，做好xx普法总结工作，积极组织参与法治四川征文活动。进一步清理规范性文件，按要求上报的第二批宣布失效或废止规范性文件和重新修订规范性文件正待市法制办审核公布。认真落实行政执法责任制，完善执法人员资格制度，规范行政执法程序和行为，积极报送卷宗参加市法制办行政许可案卷评查。认真做好行政复议、行政应诉和人事争议调解仲裁工作，积极主动为来访群众做好有关政策咨询和解释工作。 (三)认真抓好军转安置、企业军转解困维稳工作。进一步推进军转安置工作规范化、制度化、法制化建设，结合本地实际，认真研究安置工作中遇到的困难和问题，积极探索新形势下军队转业干部安置新方法。年初，组织我市XX年度军转干部37人到遂宁参加为期3个月的岗前适应性培训，合格率达100%。审核下拨了随军家属货币化安置经费，审核了今年我市计划安置人员的档案资料。组织12名自主择业军转干部参加国务院军转办组织的清华大学网络课堂培训，积极筹备我市自主择业军转干部个性化培训。春节期间，组织全市各级各有关部门开展慰问企业军转干部活动，慰问企业军转干部1156人，慰问经费达29.22万元。做好了特殊救助审核下拨工作，核发特殊救助经费8.49万元。做好了

一、二季度市级企业退休军转干部生活困难补助审核下发工作，核拨资金149.94万元。核发40名再就业企业军转干部基本养老金及基本医疗保险计13.36万元，岗位补贴77.7万元。切实做好企业军转干部稳定工作，成功化解企业军转干部不稳定因素12件，处理突发事件3起，劝返和化解企业军转干部集访1起，接待企业军转干部上访180余人次。[page] (四)人事计划管理进一步加强。核定下达了《XX年市级直属学校补充教师计划》和《各县(市、区)补充学校教师计划》，审核上报了《全市机关事业单位(教师除外)年度补员计划》，待市政府审议。加强对市级机关事业单位人员补充工作的监督指导，进一步规范进人行为。

(五)信访维稳工作顺利平稳。强化干部职工的维稳教育，牢固树立维稳是第一责任的意识，准确把握新形势下信访维稳工作的特点和重点。把社会稳定风险预测评估作为安排部署工作的前置程序，继续完善信访维稳工作制度，认真落实一岗双责责任制，切实加强农业实践生、机关事业单位改革分流人员、企业军转干部等重点信访问题的稳控。，共接待来访44批，129人次;处理群众来信38封;处理《市长信箱》批转件29件，回复29件，回复率达100%。 (六)切实加强自身建设。深入实践科学发展观，进一步完善内部管理制度，认真落实三项制度，切实提高行政效率。继续深化政府信息公开工作，积极上报和公开政务信息。立足岗位，结合实际，在全局党组织和党员中深入开展了创先争优活动。积极开展文化活动，联合组织部举办了运动会，开展了体育日健身活动。认真落实党中央、省、市关于加强廉政工作的部署要求和各项规定，大力推进反腐倡廉建设。

六、对当前工作形势的分析

(一)机构改革完成后将面临磨合期。本轮政府机构改革，人事部门既是改革的推动者，也是被改革者。今年，市级和各县(市、区)人力资源和社会保障局将相继组建成立。机改前经历了较长时间的准备，机改后科室职能和人员需要一段时间安排调整。面对量大面宽任务重、敏感复杂矛盾多、履职尽责压力大、平稳推进统筹难等问题，对干部队伍政治业务素质和应对复杂局面处理复杂利益关系、处置突发事件的能力有新的更高的要求，需要班子队伍讲团结、重协作、讲敬业和乐奉献，才能确保机改和业务工作两不误两促进。

(二)规范事业单位津贴补贴工作面临较多困难。今年，我市积极推进事业单位津补贴清理核查工作，做好数据分析和问题研究，为实施事业单位绩效工资做好准备。事业单位人员多、行业多、分类复杂，行业间收入差异大，矛盾较为突出。规范事业单位津贴补，既要体现多劳多得、能者多得，保持津补贴的激励作用，保持事业单位及人员的发展活力，也要体现相对公平。规范津贴补，必将影响部分行业人员利益，可能形成新的不稳定因素。兼顾有效激励和公平，兼顾稳定和改革发展，还需做大量深入细致的工作。

(三)促进高校毕业生就业创业存在一些困难。我市将高校毕业生就业创业作为民生工程，促进高校毕业生就业创业工作取得重大进展，也面临着一些困难和问题。当前，高校毕业生就业结构失衡，就业指导滞后，一些单位设置用人障碍，部分大学生择业能力不强，都影响着就业水平。促进大学生创业方面，创业小额担保贷款手续繁杂，大学生创业启动资金不足，一些扶持政策不到位，影响了创业成功率。解决这些问题，需要大专院校强化学生综合素质培养，需要政府部门进一步规范人才市场，提升服务能力，需要用人单位转变用人观念，需要引导高校毕业生转变择业观念，主动推销自己和积极参与竞争。

七、下一步工作打算

(一)稳妥完成机构改革工作。强化领导班子和干部队伍的大局意识，加强素质能力提升和作风纪律监督，切实做到业务工作与机构整合两手抓、两手硬，两不误、两促进。采取有力措施，使干部职工思想不乱、队伍不散、工作不断，确保机构改革稳妥完成。做好城市管理行政执法局等机构组建成立及后续相关工作。

(二)继续加强人事人才公共服务体系建设。进一步加强政务服务窗口标准化建设和人才服务中心窗口管理。进一步加强人才公共服务体系建设。继续抓好促进高校毕业生就业创业见习、流动人才人事档案管理及相关服务等工作。全面推进人才公共服务信息网络建设。做好各项人事考试，加强软硬件设施建设，为考生提供优质服务。 (三)全面加强人才队伍建设。完善公务员管理制度，深化公务员分类管理试点，完善公务员任用和退出、非领导职务设置备案机制。建立完善落实公务员法的监督检查机制。规范参照管理工作。围绕我市经济社会发展和灾后重建需要，培养和引进各类人才。重点抓好专业技术人才队伍和农村实用人才队伍建设。继续大力引进国内外智力，落实国家和四川省有关项目。

(四)积极推进人事制度改革。进一步规范事业单位进人行为。做好事业单位岗位设置管理工作。加强对竞聘上岗工作的指导。规范完善事业单位聘用合同和聘用程序。深化职称制度改革，做好优秀人才、有突出贡献专家的选拔和国家友谊奖申报工作。深化分配制度改革，推进事业单位规范津补贴工作。

(五)进一步加强机构编制管理。深入抓好中央、省关于机构编制政策法规的学习宣传和贯彻落实。认真做好《市机关事业单位财政供养人员管理实施办法》的实施工作，建立健全机构编制管理与组织(人事)管理、财政管理相互配套协调约束机制。进一步完善机构编制实名制管理工作。

(六)抓好信访维稳工作。加强信访维稳工作制度建设。加强干部职工信访维稳的教育培训，强化主动维稳意识，提高维稳工作能力。针对企业军转干部、农业实践生、机关事业单位改革分流人员等重点对象主动开展工作，将矛盾化解在萌芽状态。

(七)大力推进依法行政。抓好系统内xx普法总结和xx普法启动准备工作，全面完成收官之年各项目标任务。坚持依法行政，做好法制城市创建和法治政府创建工作。深入推进行政执法责任制，做好行政复议、行政应诉及人事争议仲裁等工作。

(八)统筹抓好信息调研、军转干部安置、人员调动、人事计划管理、自身建设等各项工作。

销售工作计划与总结

一、工作总结

2015年即将过去，在这短短两个月的工作中，在公司领导的关照与同事们的帮助下，也有了一点收获;2015是我职场人生的一个转折点，临近年终，有必要对自己的工作做一下总结。吸取经验、提高自己，有信心也有决心把明年的工作做的更好。 我于13年10月20日进入天一公司这个大家庭，在没有加入天一公司工作前，我是没有LED产品销售经验的，仅凭对销售工作的热情，而缺乏LED行业销售经验和行业知识。为了迅速融入到这个行业中来，到公司之后，一切从零开始，一边学习产品知识，一边摸索市场，遇到销售与产品方面的难点和问题，便请教蒋总和张经理以及其他经验丰富的同事，以期快速掌握产品及销售方面的知识与技巧。通过不断的学习产品知识，吸收学习行业的信息和市场经验，逐渐对LED市场有了一个初步的认识和了解。 自身还存在的缺点：

对于LED市场了解的还是不够深入，对产品的各项参数掌握的还没能烂熟于心，不能十分清晰的向客户解释，对于一些大的问题不能快速拿出一个很好的解决问题的方法。在与客户的沟通过程中，专业知识十分匮乏，不能及时地给客户专业指导与帮助。这些大大影响了销售工作的质量与效率。

2015年这两个月的销售工作总体上是不满意的，可以说是销售工作做的十分自我失望。LED产品价格混乱，这对于开展市场造成很大的压力。客观上的一些因素虽然存在，但工作中自身其他的一些做法也有很大的问题，主要表现在销售工作最基本的客户访问量太少。13年11月初开始进行市场销售走访工作，两个月的时间，总计出差约20多天，走访3个区域市场，拜访约80个客户数，但有效(潜在)客户只有10个左右。从上面的数字上看，无论从出差天数还是基本的访问客户工作都没有做的很好。 另外，在与客户沟通的过程中，不能把我们公司产品的情况十分清晰的传达给客户，了解客户的真正想法和意图;对客户提出的某些建议和疑问不能做出迅速的反应。在传达产品信息时不能很清楚地知道客户对我们的产品有多少了解和接受的程度。在今后的工作中一定加强学习并多请教领导和同事。

二、市场分析

现在LED灯具市场品牌很多，市场混乱且杂，根据LED未来发展趋势并结合公司目前发展现状，市场的开拓主要还是要依靠经销商的推广与项目工程商的使用。现在我们公司的产品从产品质量定位上属于中上等的产品。在价格上也是卖得偏高的价位，在销售产品过程中，牵涉问题最多的就是产品的价格。目前就有几个因为价格而犹豫不决的潜在客户。面对市政工程的客户，价格也许不是特别重要的问题，但面对采购数量比较多但又零散时，客户对产品的价位还是非常敏感的。在灯具零售及批发市场，我们公司进入的比较晚，产品的知名度与价格都没有什么优势，开拓市场压力很大，所以期待公司尽快定位产品、市场，以明确的方向开拓销售渠道。

LED未来市场是良好的，但目前形势是严峻的。在技术发展飞快地今天以及国家对LED产业未来发展的规划，现阶段是关键时刻，假如不能在最短时间内把市场做好，没有抓住这个机遇，很可能失去一些机会，再次进入市场将会是艰难的。 以上是我的一些不成熟的建议和看法，如有不妥之处敬请谅解。

三、工作计划

2016年的工作规划(重点销售工作规化) 1：适时制定出月计划和周计划，并定期向公司领导汇报与沟通，确保工作实施与落实; 2：目标客户定位，划分大客户与一般客户、经销商与项目工程商，分别对待，加强对大客户的沟通与合作，用最短的时间赢取最大的市场份额; 3：目标区域市场定位与规划，及时掌握区域市场内的行业状况、产品架构等，反馈信息给公司领导做决策，正确布局区域内产品销售市场。(目前定位合肥、徐州、连云港三点主要目标市场，而后以点扩面，带动并辐射周边区域市场) 4：与客户发展良好的友谊，处处为客户着想，把客户做成自己的挚友，加深思想和情感上的交流。不能有恶意隐瞒和欺骗，答应客户的承诺要及时兑现，讲诚信不仅是经商之本，也是为人之本。

5：不断学习并加强行业知识，为客户带来实用的资讯，以便更好地为客户服务;并多结识与LED行业相关的各行业的优秀产品提供商，以备工程商及经销商需要时能及时作好项目配合与帮助，培养及增强客户忠诚度与依赖度。

四、近期项目

1：徐州奥彩照明工程公司 (户外亮化为主) 桥洞照明(隧道灯)项目跟踪，效果图已经提交，等待客户审核确认; 2：徐州汉晶科技照明中心 (户外亮化工程及LED产品零售、批发) 楼体亮化项目：洗墙灯等 共16栋楼体需要亮化，由于在我们没有进入前，客户已经订好了春节前的产品合同，但争取客户后期订单采用我们的产品，以达到初期合作目的。(客户计划春节前后来我司访问考察) 3：连云港梦想亮化工程有限公司 (户外亮化照明工程类企业) 户外亮化照明及产品展厅，该客户在连云港地区亮化工程项目上还是比较有规模和实力的，经过拜访与多次沟通，原则上有合作意向，对于亮化项目及产品展厅再行详细商谈沟通。(客户计划春节后来我司进行考察) 4：徐州布嘉泽广告有限公司 (户外广告及亮化为主) 护栏管及投光灯等户外亮化产品，反应价格偏高(客户要求使用低档低价产品)。及时跟踪沟通，期待寻找其他合作空间。

有压力才有动力，有目标才有方向。作为销售人员要有长远的目标，清晰的思路，明确的方向，在未来的工作中，不管遇到任何挫折与阻碍，都要以乐观、积极地心态去面对和解决。

在今后的销售工作中，将以专业的思想意识、专业的态度、专业的技能、专业的行为习惯，将自己的工作能力和公司的实际环境相互融合，扎实进取，努力工作，为公司和自己都取得好的成绩，实现双赢。

行政工作总结和计划 我从进入公司接管行政、人事事务、办公室事务、总务后勤工作，在上级领导的关心、支持、领导下以及各部门的配合按照公司方针政策，行政人事部的工作特点：做好常规工作，进一步提高工作效率、确保各项工作的正常运作;进一步强化各项服务工作，为生产经营提供周到快捷的后勤保障服务;储备、创新人力资源管理工作，为公司发展，生产经营提供动力支持;加强制度执行力度等。在08年的工作中，也都是围绕上述思路展开工作。努力服务生产经营，适时调整招聘、用工管理思路。

回首过往，公司陪伴我走过人生很重要的一个阶段，使我懂得了很多，领导对我的支持与关爱，令我明白到人间的温情，在此我向公司的领导以及全体同事表示最衷心的感谢，有你们的协助才能使我在工作中更加的得心应手，也因为有你们的帮助，才能令到公司的发展更上一个台阶，较好的完成各项工作任务。其总结报告如下：

一、人事管理方面

1、建立、建全、规范不事档案(新进、离职、调动、升级)管理：(1)、重新对现有人员进行了建档工作，现员工档案齐全，证件齐全。(2)、对各部门、人员进行分组编号建档，并存入电脑，便于工作操作和核查、调动和管理。(3)、办理公司新进、离职、调动等手续;对离职人员的自离、辞工、病退等实行分类整理存档，并存入电脑中，便于查证;同时做好调动、提拔人员等档案资料信息保管，月底传新进、离职、调动人员名单到财务。(5)、实行各部负责人对在职人员的人数每周进行统计，并对离职人员、新进、调动人员作周报表统计并与人事部进行核对，方便了部门、人事、财务查找、结算管理，增强了人力资源管理。(6)、及时做好档案材料的收集、整理、归档。

2、招聘：(1)、部门传人员增补单。(2)、根据部门人员的实际需要有针对性、合理性招聘一批员工，以配备各岗位。通过采取一系列切实措施，如广发招聘信息、网上招聘、定点招聘等各种办法揽用工人才，卓有成效。

3、宿舍管理：(1)、公司共有宿舍80间(包含外租房)：针对宿舍有些住宿人员情况不明、档案混乱，进行了整理、清查，重新建档并在档案上注明部门、组别及编号，以及在每个房间的档案上分类注明床的张数以及床的名称(铁床或木床)。在查找、了解宿舍情况和安排住宿上方便快捷、清楚明了，并把档案存入电脑中。(2)、合理安排员工住宿情况，其中管理房间住舍有8间;集体员工17间(男占12间，女占5间);夫妻房52间;保姆、出租、临时工各1间。(3)、对宿舍的财产进行登记整理建档。(4)、对宿舍的环境、卫生、纪律进行整顿、通告、检查、管理，对有异常的进行处理。(5)、每月对宿舍水、电进行检查、统计，并对水、电费的扣款明细核算并张贴通知，对有异常的进行处理。(6)、与物业联络等工作。

4、严肃劳动纪律：(1)、加强考勤管理，在全公司上下协助下抓按时上、下班时间，规范考勤制度。(2)、严格考勤制度责任的落实。(3)、加强请假制度、放行条管理，对不履行请假手续或未打卡者擅离岗者，坚决予以查实并作出处理，这样即维护考勤制度的严肃性，又从另一方面激励了在岗员工的积极性，进而大大改善了公司的工作作风。

5、认真做好常规工作，包括：优秀员工、工资、升级和其它的核定审查工作;对厂牌、考勤卡的补办进行核实查证办理等等各项工作。

6、人事周报表统计工作。每周对公司全厂各部门人数进行汇总，对新进、离厂、调动人员进行备注汇报。

7、收集信息，做好人力资源档案开发与储备，提高办公效率。

8、宣传和培训工作

二、行政、办公室事务、总务方面

1、贯彻执行公司领导指示。做好上、下联络沟通工作，及时向领导反映情况，反馈信息;搞好各部门间相互配合，综合协调工作;对各项工作和计划的督办和检查。

2、根据领导意图，起草工作作计划和其他文稿。负责公司来往信函的收发、登记、传阅、批示;做好公司文件的通知、审核、传递、催办、检查。加强办公文件、档案管理。在文件收发上做到下发的文件适时送达有关部门办理，为公司贯彻落实上级精神、及时完成工作任务提供了有力的保证;同时，档案管理做到井然有序，随时为公司查询服务;加强文字材料的草拟打印工作，能按规定的时间和内容要求完成。

3、协助公司领导，完善、制定公司制度，并执行贯彻公司制度。

4、加强沟通：与员工面对面解决问题，使员工工作有章可循，做到违纪有据可查，使他们了解、支持后勤工作，取得了良好的效果，并注重后勤质量的提高。

5、能很好地履行岗位职责，办事效率高。

6、监督、管理、检查方面：每天对公司各部环境卫生、消防、纪律检查工作，每次检查均有书面记录，有异常情况进行处理。在检查中发现的违纪、违规、等各种不良现象及时通知各部门负责人进行处理;为公司加强管理、提高后勤服;认真收集信息，全面、准确的了解和掌握各方面工作的开展情况，分析工作存在的问题，总结工作经验，及时向公司汇报，让公司上级能全面准确地了解和掌握最近工作的实际情况，为解决问题作出正确的决策。

7、公司财产、办公用品、库存鞋的管理：对公司各部使用的资产按部门进行了统计，并分类建档存电脑中，保证了资产使用的安全;负责公司办公设施的管理和维护及维修联络。包括公司办用品采购、发放、保管、使用登记、维护工作等;并履行稽查职能，认真办理办公用品的出、入库、领用严格控制和管理。办理库存鞋的出、入库交接、保管管理。

8、公司日常行政、人事、办公事务等管理工作，协助总监处理日常工作。

9、公司总务工作，做好后勤保障。

10、公司办公、生产会议安排、记录和整理会议记要，根据需要按会议决定发文。

11、接待来访客户，坚持按照工作要求，热情接待来访客户、认真听取来访客户反映的问题，提出的要求、建议。

12、保安、司机的监督管理。对保安及司机上报的各种表格及日常工作、报表进行审核、查阅，对有异常的进行处理。

13、公司各种表格管理。

14、完成上级交办的其他任务，并按时按质的完成。(三)、2009年计划及建议

根据部门2008年的工作结合公司目前实际情况和今后的发展趋势，行政人事部计划从以下几方面开展2009年度的工作，全面推行目标管理。

一、行政人事部在2009年里除做好日常管理工作外，重点做好以下三方面工作：

1、加大后勤服务及监督力度，并根据公司工作实际情况，对后勤服务行修改、完善，使其更加符合总公司工作实际的需要。

2、配合公司促建工作，加大宣传力度，对在工作上涌现出来的典型的人和事予以及时报道，通过以点带面，促使工作质量进一步提高。

3、加大人力资源管理力度，完善劳动人事档案管理，严格控制公司劳动用工，做好以事设岗，人尽其才。为人才招募与评定薪资、绩效考核提供合理依据

4、完成日常人力资源招聘与配置。

5、严格执行公司各项规章制度。比如考勤、用工、宿舍管理等等。

6、严格办公室管理及办公用品的管理、以及环境卫生管理

7、加大内部人力、人才开发力度，弘扬优秀的企业文化和企业传统，用优秀的文化感染人。

8、做好人员流动率的控制与劳资关系、纠纷的预见与处理等记录。既保障员工合法权益又维护公司的形象和根本利益。

四、建议

行政人事工作对一个不断成长和发展的公司而言，是非常重要的基础工作，也是需要公司上下通力合作的工作。各部门配合共同做好工作的项目较多，因此需要公司领导予以重视和支持。自上而下转变观念与否，各部门提供支持与配合的程度如何，都是行政人事部工作成败的关键。所以行政人事部在制定年度目标后，在完成过程中恳请公司领导与各部门予以协助。

2015年公司是紧张忙碌的，行政部工作责任大，但我始终以饱满的工作热情投入工作，兢兢业业，履行行政、人事等各项工作职责、执行公司的规章制度，较好的完成了各项工作任责。当然，行政部在今年的工作中还存在粗糙等不足，将在来年工作中改进和纠正。随着公司的发展壮大，根据需求进行人力招聘、加大宣传力度和员工培训等完成各工项工作，以及严格实行和执行公司各项规章制度，可以预料来年我们的工作将更加繁重，要求也更高，为此，我将更加勤奋的工作，努力为公司做出贡献。

第11篇：工作计划和总结

工作计划与总结对于我来说简直是工作中最讨厌做和最难应付的东西.这些文字上的工作比我每天出去工作见那些实在难缠的客户要来的恐怖.我的工作总结分很多种.当天的.当周的.当月的.计划也有活动计划.指标计划.平常制作这些表格对我来说就很头痛.可是这是我每天必要的作业.在昨晚之前想想它们还是觉得有所恐惧.没头绪把它们填好.可能是本生没学历所照成的吧.可是昨晚看完那市场营销的杂志后感觉豁然开朗..这在把自己的所感的拿出来分享下..

其实工作计划和总结很多人会把它们做成跟流水帐一样的东西.可能很多时候都忽略了计划与总结的含义.计划:顾名思义是你准备开展你下一阶段所要进行的工作.这里面可能包含了指标.你所要攻破的几个客户.管理阶层可能还需有下一阶段人员的安排.可能不会把这些东西写的很齐全只是应付下上级而已.马虎了事.至少我之前是这么做的.可换一种思维.

指标:我们不可能把它写的过高.过高可能指标达不到.没奖金.过低可能老板就会来质问.所以这个量至关重要.可以做的就是把之前几个月来的业绩用来做考量你所在的市场还有多少的发展空间.还有就是业绩上涨与下降的规律.因为不可能每个市场都是发展中.肯定会有饱和期..

客户:所要攻破的客户我们可以分析出他们的性格与爱好.很多人会很盲目的跟从他们的爱好.无非就是说.某张画多美.就算它其实并不符合你的胃口.又或者说他的穿衣品位有多高.在者就是他喝的茶有多香等等.这很常见.做营销的无非就是见人说人话见鬼说鬼话.我见过一个保险人员在我一个客户处把我客户捧的老高.说他的企业请一些伤残人士他是多大的善人.多有福德.总之为了促成她的业务.把那老总竭尽的往好的说..事后那女人走了.那老总应了一句.诶..一下子飞的很高.她这一走我又掉下来了..听的出来那是嘲讽.试问哪个企业会用与常人相同的工资请一些伤残人士来为企业赚取利益?他的这么做无非就是想减低工资成本的支出.减免国家的税.获得各种优惠..这叫大善人?善个屁..还不是个取所需.所以业务人员无谓的盲从只会增加客户的反感.并不会为自己增加多少分数.做业务可以把客户当做自己的朋友看待.不需要把功利表现的那么直白.等在有了一定的交情情况下谈业务会比初时来的简单很多..这是我亲身体会的.而且我靠这搞定了不少难搞的客户.因该值得借鉴.但有的客户要的就是实惠..把你的产品最吸引他们的东西靠有力的数字体现出来.他们会很愿意接受.

员工调配:把你手下所有的员工分成三类.1:可以放手让他自由发挥的.可能有很强的能力.可因为种种原因爬不上管理阶层.这种人很可能成为你的得力干将.2该管的,这一类人可能有很高的工作能力可是不自觉需要你不停的鞭策.3该教的人.这类人相对比较差劲.可一个团队没这类人也不好运转.这类人在什么都不懂的情况下.不具备较强的工作能力可以调配他们做一些做烦琐的事.他们会比前两类人来的顺从很多.

总结:可以把当天所遇到的坎一一列出来.把客户的态度逐一做分析..有的客户是推脱.有的客户是考虑.有的对你的产品并不感兴趣.做个筛选.把成功率最高的做为强力攻破对象.可以进行频率较高的拜访.其余的可以每天电话跟进尽量不浪费时间..计划与总结可以借鉴以上所了解的.详细的列出.以上只是自己片面的看法.可能并不是很有力道..好象也有些离题.可是写到半半我把昨晚看到的抛到了脑后.记得不是很清楚了.只能把自己的心得写出来了.

不好不认同的不能骂人噢..不过愿意接受好的看法的建议.小女子才疏学浅文笔不是很好...

第12篇：总结和工作计划

2019年度总结和2019工作计划-范文汇编

时间过得真快，一晃眼一年又过去了，算起来来到公司已有两年零七个月了，在公司就像一年如一日，光阴似箭，岁月如梭。

在10年的8月前我是一名卷绕工，每天的工作都是在车间里升头、定期修板、落丝、做卫生；每天的工作安排的井井有条，工作起来有时欢乐有时疲惫。欢乐的是：工作就像人生一样都是有序的进行着如果一个没有了工作他就会很平庸，每天除了吃喝拉撒睡什么都不懂，你说这个人还有什么价值，他的人生又是怎么样的呢？所以我感到很欢乐。疲惫的是：毕竟是工作，工作就要付出血汗，脚踏实地的忙碌疲惫着，工作需要体力而不是像做梦一样，有时工作了一天十分的疲惫，回到家倒头就睡，梦中会出现工作情形；在梦中就会把工作想的简易化，有时会想如果一根手指头轻轻的一动就能把丝从卷绕机中落下来而且安全的放在台车上面，那该多好啊！就在这时心中的想法在梦中实现了，一根食指轻轻的挥舞着十颗丝全部落在了台车上。那时才感觉身体放松了，疲惫也没了，香甜的入眠了。

在10年的8月份我很荣幸的被各位领导提升为P9线纺丝卷绕生产班长，刚做班长能力技术和管理都有些欠缺，一些些问题也不断的在发生，随着时间的流逝自己的技术和管理都稍微有些提高，也都把这些问题一一的客服。例如是纺丝的清板后断头，前一段时间当班的清板后断头每天都存在着，起初自己是从卷绕出身对纺丝清板的质量不了解，对纺丝工的要求低，蒙受领导的提醒我向纺丝老员工和老班长请教学习，经受一顿时间的教导，学习到了一些纺丝知识和清板技术，然后对本班的纺丝工严格要求清板质量加强他们对工作的责任感。之后本班的清板后断头明显下降，然而领导对P9线做出了生产曲线图而且把三个班每周的清板后断头和当班断头统计出来贴到P9线生产车间;第一次贴出来的生产曲线图我看到本班清板后断头和当板断头不是很理想，心中的压力也不断的在增加，然而心中不败的信念激发出心中的斗志，我一定要把工作做好，之后我更加的努力学习，对纺丝工更加的严格要求，每天都在纺丝看他们修板，经过一段时间的磨练慢慢的有所提高和进步。

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我对安全也要求严格，每次班会都会强调安全第一，我都会把身旁发生的安全事故对他们讲述，安全事故本班也发生一起，由于P9线是一条线不具备配备组件工的条件，组件上机时由班长来做的，然而我对组件缺乏认识，不知道怎么才能把组件上好，我上机组件做了两次；第二天就发生了安全事故，由于组件没上到位造成组件脱落烫伤一名纺丝工；虽然说伤的不重但是也把我吓得两眼发呆，之后向组件班长请教才学会了换组件上机减少安全事故发生。

组件的规格特别重要，在一天修板中纺丝工发现了一个组件换错的现象，组件换错不但是降级那么简单，它会导致为客诉和赔偿，我经常对纺丝工要求一定要检查好组件规格确保生产质量。

这一年过去了，我学习到许多知识，掌握了一些技能，对下一年的工作也做了计划。

第三就是；劳动纪律：在2011年对操作工的劳动纪律进行严格要求管理，屡教不改者采用蹲点法，每天的看着他一直到做好为止。

第四就是；卫生：卫生也是一大问题严格的对卫生进行要求，对责任位卫生每天进行检查，打分制月底进行考核，合格者有相应的奖励不合格者对其进行处罚。 第五就是；节能降耗：在车间内线后的或其它不用的灯及时的关掉确保无长明灯，长流水。

第六就是；爱惜公共物品：对公司的物品不进行刻意的损坏，爱护公共物品 1 2

第13篇：工作计划和总结

2017-2018年第二学期三年级班主任工作计划

一.思想教育

以学校德育工作指导思想为基准，坚持以学生发展为本，重视学生的养成教育。加强学生的思想道德教育，整合社会资源，运用各种教育载体，进一步推进学生的素质教育，帮助学生逐步养成良好的学习习惯和行为习惯，培养学生热爱集体，关心他人，促使身心健康发展，形成健全的人格，为创建一个团结、进取、积极、文明、向上的班集体而努力。

二、班级概况： 本学期本班人数为40人，男17人，女23人。其中女生总体上比男生学习认真，各方面表现突出。全班学生基本上很认真仔细地完成作业，但有将近5名同学学习不够努力，作业书写不认真，缺乏学习自觉性学习成绩差。

三、工作重点：

1、结合课间谈话、队班会加强班级管理，树立班干部的威性，在班级中树立榜样。

2、加强班级建设，培养学生良好的行为习惯。

3、关键要抓好班级的纪律，因为纪律是成绩的保证。要抓好纪律关键在教育好后进生。所以，转化后进生特别是双差生工作显得异常重要；

4、通过丰富多彩的活动，提高学生的素质、实践能力、创新能力，以及心中有他人的意识。

5、表现好的学生要经常鼓励，既要肯定成绩，也要不断督促，使他们不断取得进

四、具体措施：

（一）、因材施教，做好培优转后的工作

1、重视优秀生的培养

（1）对尖子生加强培养，发掘其潜力，设计更多的弹性问题，让心有余力的优秀生留有扩展延伸知识的机会，积极引导学生独立思考，主动探索，寻求解决问题的途径。 （2）多方面了解学生的兴趣特长，因势利导，鼓励学生参加校兴趣小组，课余时间勤学苦练。 （3）从语文、数学、书法、体育、美术等多方面，多培养这些方面的有特长的学生，在全面进行素质教育同时，注入特长教育，在语数教学中注重优秀生的培养和辅导。

2、重视后进生的转化

（1）对于后进生，教师要多倾注些关心和爱心，耐心辅导，谆谆善诱。给他们创造表现机会，鼓励他们的信心和勇气。采取“一帮一”，“众帮一”等措施，给后进生创造一个温暖的集体氛围。 （2）对后进生进行经常不定时地家访，目的是取得家长的配合和支持把学生的在校表现告诉家长，同时了解学生的在家表现。

3、定期召开家长会，向家长汇报学生的全面情况，共同研究教育内容和方法，密切家校配合，同步教育学生，促进转化工作的有效开展。

（二）、做好劳动、卫生和安全教育

1、要求学生积极参加家庭中的劳动，让学生真正做到自己能做到的事自己做。

2、教育学生做好个人卫生工作，要勤洗头，勤洗澡，保持衣服整洁，讲究个人卫生，养成讲卫生的好习惯，教育学生认真做好值日生工作，保持班级的整洁。

3、加强安全教育增强安全意识，提高自我防范能力，利用班会，组织学生学习安全常识。利用板报介绍有关安全知识，增强安全意识，提高自我防范能力。

4、根据上级有关精神，制定班级安全防火措施，教育学生不玩火，不放鞭炮，不能随便到江河游泳，不做危险动作，上学和放学路过马路注意交通安全.(三）狠抓班集体建设。

1、培养—支守纪、责任感强、素质高的班干队伍。(1) 进—步完善班干部的组织队伍，选拔品学兼优者充实班级，培养自我管理和管理他人的能力，形成表率，当好班主任的好帮手。 （2）每两星期召开班干部会议一次，严格要求。做到及时了解情况及时反馈处理。

2、开展读书、读报活动。选举图书管理员，制定好图书管理体制，让学生在有序的借阅中，培养良好的行为习惯，做到“有借有还，有损必赔”。

（四）、规范常规管理，制定班规，班级公约。没有规矩，不成方圆。一个班级管理除了讲民主外，还要讲法制，也就是制定班规，让班级管理有法可依。这学期期初，我初步制定一些管理要求进行实施，当然那不是很成熟，班规的制定还要经过一个循序渐进的过程的，我会在实施中发现更好的方法对班规进行修改。

1、准时到校，佩带红领巾、校徽，衣着整洁，手指甲剪干净，课桌整理好。

2、合理安排晨读时间，每逢周

一、周三早上学会一首古诗并背诵课文。

3、认真做好每天的卫生值日工作，放学后及时关好门、窗、灯，并按时回家，不在校内校外逗留、玩耍，不玩电子游戏。

4、听课专心，积极思考问题，每节课至少举手一次，认真完成各项作业，字迹清楚端正，不拖拉。

5、认真上好每一节课，自觉遵守课堂纪律，老师不在更要遵守纪律，不喧哗、说笑、打闹。

6、整队做到快、静、齐，做操时，动作要标准到位，节奏正确，集会时遵守会场纪律，不喧哗、吵闹。

7、课间及午休时间提高安全意识，不做危险游戏，不追逐、打闹，上下楼梯靠右走，不冲撞，不拥挤。

8、见到老师主动打招呼，与老师交谈态度诚恳，同学之间团结互助，不说脏话、粗话，不打架，不骂人。

9、保持小学生良好形象，不在课桌或墙壁上乱涂乱画，要爱护绿化，注重环保。

10、性格开朗，勇于竞争，积极参加各种集体活动，为班争光，做一个自信、坚强、有集体荣誉感的小主人。

2017-2018年三年级第二学期班主任工作总结

虽然班主任工作实属不易，但通过踏踏实实的工作，使我越发真切地感受到自己在教学管理中的成长。我会从关心、爱护他们出发，坚持正面教育，耐心引导，肯定他们的成绩，爱护他们的自尊心，鼓励他们继续努力，尽量满足他们的合理要求，帮助他们解决困难。

一、规范学生的行为，培养良好的习惯。

三年级学生更有自己的思想了。通过开学初一个星期的接触，我发现他们最大的问题是懒散，以此引出了一系列的问题，比如说值日生不够自觉，作业马虎，做事不够自觉、主动等等。针对这些问题，我从扎好学生的日常行为习惯入手，开始班风的整顿。我先从值日生入手，对于原有的值日生表再细化，分工到人，明确自己的责任区，如果那块没打扫干净，一查就知道谁没有做好值日生了，通过一段时间的督促、强化学生的自觉意识提高了，责任感也加强了。教室里的卫生面貌也有了很大的改变。

二、关注每一个学生的发展

作为一个班主任，我觉得首先应该做到公平地对待每一个学生，因为群众的眼睛是雪亮的，而孩子得心灵更是清澈透明的，只有你做事公平了，这样所有的学生才会心悦诚服。对于优等生，我不掩饰他们的缺点，发现他们的错误及时进行批评教育，有不足之处积极引导他们扬长改过，努力使其更加优秀。对于后进生，我不歧视他们，反而不断地鼓励他们，帮他们树立信心。我还动员学习好的同学帮助他们，带动他们把学习成绩提高上去，组成一帮一学习互助小组。

现在的孩子普遍自私，在小事上斤斤计较，不能宽厚待人。这表现在处理同学关系上，同学之间有了矛盾，出言不逊，动辄大打出手，拳脚相加。针对这一现象，我教育学生怎样正确处理同学关系，并以此开展主题班会《我们是一家人》，对学生进行教育，让他们明白每个人都有自己的所长，不能只看人家的缺点，忽视别人的优点，而应该互相欣赏，互相学习，互相帮助。在处理闹矛盾的学生时，我让学生多做自我批评，在自己身上找不足，以比来培养学生宽厚待人的精神，学会以宽容和大度之心对待周围的人。

三、给学生展示的舞台，锻炼他们的能力。

班队课是学生喜爱的课堂，本学期我就把课堂彻底的还给了学生，让班干部自己筹谋划策，从活动内容到活动组织，所有的一切都是他们自己商量解决的。本学期他们组织了小品大赛、歌词大pk、诗歌朗诵大会、欢庆六一等等活动，这些活动不仅扩大了学生的参与面，还锻炼了学生的胆量、培养了他们的能力，很多同学还把这些活动记录在了自己的周记中，效果还是相当明显的。

通过不断的努力，班上的学生取得了不小的成绩。如：防溺水和消防安全知识竞赛勇夺一等奖，学生作文获学区名次，获得校文明班级两次等。不管是集体或个人，学生的积极性都得到了空前高涨，各个跃跃欲试，希望在这般集体荣誉感的带动下，下个学期我们要一如既往地为班级争光。

总之，我会努力做好班主任应该做的工作，及时落实学校的每一项工作。我一直相信：如果孩子的花，那么我就是雨，滴滴滋润孩子纯洁的心田；如果孩子是树，那么我就是太阳，缕缕阳光伴随孩子的成长。我是一名教师，我心甘情愿把一生放在教育这块沃土上辛勤地耕耘，播洒希望的种子，期待收获的明天。

第14篇：总结和工作计划

蒋小威同志在年终总结会上的讲话

刚才我们对08年的先进科室和16名先进工作者进行了表彰。这些先进是全体干部职工投票推荐，支部研究拟定的。这些同志在08年工作中，任劳任怨，不辞辛苦，扎实工作，在各自岗位上做出了突出的成绩，被评为先进可以说是民意所向，众望所归。例如，沈启胜 胜同志对办公室工作乐此不疲，在媒体宣传、内保、行风评议、科（局）长评议、党风廉政建设检查、协调各科室关系、撰写各种总结材料等方面付出了艰辛的劳动，从不叫一声苦和累；又如，汪伙运、王华兵、胡德新、李方菊、杨彩霞等同志在各自的工作中尽职尽责，为单位的发展与生存做出了应有的贡献；再如，屈玉玲同志既是女工主任，又是会计，还是资料员，一人兼多职，为单位增收节支出主意想办法，成绩显著，今年实现了企业所得税零交税的目标；还有，孙培军同志担负着全市乡镇工程的质量安全监督工作，点多面广，任务繁重，却从没有说过一句二话；李兴荣同志每逢轮休，总是随叫随到，忙得不亦乐乎，聘请的监理员熊元成、危正伟等同志爱岗敬业，全面履行监理职责，多次受到业主表扬。

今年的表彰是我站第一次采用现金的方式奖励。我们的用意，就是不能让工作多、工作苦、工作累的同志白流汗，要让这些同志多得实惠。年终表彰只是其中一个形式，09年以及今后，我们将会采取更多的形式对工作扎实，认真负责，对单位建设和发展有突出贡献的同志在收入上给予倾斜，在单位形成“多劳多得，先进多得”的局面，

1 造成一种“你追我赶争先进，你追我赶干实事”的态势。同时，也希望受表彰的同志百尺竿头更进一步，09年的工作做得更好。

2008年总结和2009年工作计划

一、08年工作总结

一年来，在局党委的正确领导下，在全体干部职工的积极努力下，我站认真践行科学发展观，以务实的工作态度和振奋的精神，团结的工作氛围，严谨的工作作风，高效的工作方法，较好地完成了全年的工作任务：工程质量总体受控，备案工程合格率、通过竣工验收工程备案率均达100%，上报九项“隆中杯”工程全部通过结构奖评审，除了两项没有竣工的工程外，其它七项工程并通过综合奖评审；施工安全态势平稳，全年没有发生因安全引起的伤亡事故，维护了人民的生命财产安全，现将工作总结如下：

（一）主要工作完成情况

1、质量监督工作。一年来共监督新开工工程85项，建筑面积226790平方米。监督覆盖率为100%；竣工备案率69项，面积193348平方米。合格率为100%，备案率为100%。上报的九项“隆中杯“因其高质量而获得了评审专家领导的一致好评。

(1) 严格按照规范要求，加强对参建各方责任主体质量行为的监督管理，发现违法违规行为，及时进行处理，对嘉豪城市花园工程建设单位更改设计的行为等予以制止。加强工程质量监督检查，及时消

2 除质量隐患，对疼痛医院工程擅自更改图纸行为等予以了处罚，并督促整改到位。加强工程实体质量监督检测，对嘉豪花园工程5号楼砌体砂浆不合格等行为督促予以拆除重砌。

（2）严格按照建设部、厅要求，加强住宅质量通病防治工作，着重抓了湖畔人家二期工程质量通病治理，成效显著，得到了社会各界好评。（该项目因质量过硬，销售量始终处于各小区领先地位）。翻印《湖北省住宅工程质量通病防治导则》，发放给所有企业及在建工程项目部，站内监理及监督人员人手一册。

（3）按照文件要求，积极推行住宅工程质量分户验收制度。编印省厅文件《关于实施住宅工程质量分户验收工作的指导意见》，发放给各施工企业、工程项目部，督促学习；以质监站文件下发《关于实施住宅工程质量分户验收的通知》，要求所有没有竣工验收的住宅工程，一律实行分户验收。

（4）认真开展“质量月”活动。我站2008年9月份接到省厅《关于开展2008年“质量月”活动的通知》后，即按照《通知》要求，结合质监站工作实际认真开展以“质量安全是社会和谐的基础”为主题的“质量月”活动。促进了企业提高质量意识，促进了全市建设工程总体质量再上新台阶。

（5）大力推行建筑节能并加强对建筑节能工程质量的监督管理。在抓好地基基础和主体结构质量安全的基础上，将建筑节能作为监督的重点，大力推行建筑节能，强化建设各方建筑节能意识，今年我们与市墙改办联合下发了《关于建筑工程保温节能的有关通知》，并做了大量的宣传工作，要求所有的在建工程必须做“门窗三性”检测，

3 湖畔人家率先安装中空玻璃，取得较好效果，促进了我市建筑房屋门窗制作与安装水平。

（6）强化对工程实体质量的监督，重点抓了同条件养护方案编制及审批、同条件养护试件的留置及送样等工作，效果较好。

（7）推广先进质量典型，以点带面，分别在嘉豪城市花园、湖畔人家召开质量管理现场会各一次，运用典型引路提升了全市整体水平。

2、施工安全工作。继07年后，实现了连续两年无伤亡事故，取得了良好的社会效益，并得到了市局领导的好评，被市局作为先进典型上报到市里。

（1）落实安全生产目标责任制。4月，安全站与全市各施工企业法人签订了08年安全生产目标责任状；5月，与全市在建工程和10家燃气企业签订了安全生产责任状，落实安全责任，做到责任到岗、岗位到人、不留死角。

（2）积极开展执法检查。坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，加大施工现场的管理力度，积极抓好日常监管工作，全面抓好建筑专项整治工作。一年来共发出整改通知书198份、停工整改通知书8份，监督巡查记录279份，保证了安全生产的平衡态势，在襄樊市和省安全总站组织的专项检查中获得好评，受到了市领导的表扬。

（3）加强塔式起重机等施工设备的安全监管，使国家明令禁止的外液压自身式起重机退出了宜城公用建筑历史舞台。

4 （4）积极开展“安全生产月”活动。围绕“治理隐患，防范事故”主题，通过制作标牌、悬挂宣传标语、印制宣传单、开展咨询服务等活动，大力宣传建设安全生产法律法规，使“安全生产月”活动取得实效。

（5）完成了市安委会和建设局领导交办的及其它安全监督工作。①组织安全演练一次；②报送市安委会《关于重大事故隐患和重大危险源督办情况》1份、《关于重大事故隐患整改情况报告》1份、《第二季度安全生产形势分析》1份；③迎接并通过襄樊市、省工程质量安全巡视组检查；④配合建设局组织召开全市村镇建筑安全生产现场会，并制作展板7块。

3、工程建设监理工作。今年共监理工程91项，折算监理面积总计20多万平方米，人均监理面积1.3万平方米。

(1)监理资料惧、整理工作取得很大进步。经过多年努力，08年基本建立了监理工作的一套完整的资料编制程序和编写要求及方法。所编写的监理资料在襄樊地区建设监理行业检查中，在受检的单位中名列前茅，得到襄樊市建委领导的高度赞扬。

（2）现场监理工作日益规范。今年以来着重抓了项目监理业务工作和服务质量，严格执行每月项目监理检查制度，和监理资料质量考核打分制，对监理人员编写资料工作的到岗情况进行考核，取得明显成效。

（3）加大工程建设监理力度。监理人员除了对工程实施全过程监控以外，对重点部位进行以旁站、巡视为主要手段的全天候监理，并认真把好地基与基础施工质量关、主体结构施工质量关、隐蔽工程

5 验收关、原材料检验关、开工和竣工手续审查关等五道对工程质量影响较大的关口，有效地提高了竣工工程的一次性验收合格率。

（4）4月13日，把监理公司办公地点从站办公楼迁出，实现了公司与站办公分开，对外造成企业事业单位分离的印象。

4、乡镇工程和预制构件监督工作。今年监督新开工的乡镇建筑工程7项，建筑面积32362平方米，总造价2378万元。

主要开展了以下几项工作：一是强化预制构件质量监督工作。根据今年构件图集变化要求，废除了原省标，改用中南图集。

二是加强乡镇工程质量安全监督，提升了乡镇公共建筑质量和安全意识。

三是落实了主体结构。开展钢筋保护层厚度检测，共完成检测报告58份；配合监督、监理进行回弹检测，共完成回弹报告41份；开展构件巡查及检测，共完成构件检测报告11份。

四是协助完成了遭受雪灾户房屋验收工作。5月19日到31日，我站派出专班，合同市民政局、财政局对全市遭受雪灾后，政府补贴新、改、修建的48户受灾户的房屋进行了验收。四是为根据乡镇居民的投诉和要求，出具房屋质量鉴定20余份。

5、工程质量检测工作。截止11月底完成水泥、钢筋、砂浆等试验9大项5000多组，完成沉降观测、水电检测、桩基检测、钢结构检测、“门窗三性”检测等6大项190多项单位工程，完成市政道路检测12项（组）。

主要完成了以下几项工作：一是四月做好了检测仪器设备检定工作；二是增添了部分检测设备，如钢结构检测所用的超声波探伤仪，

6 投资4000多元；三是完成了检测公司资质换证准备工作；四是完成了新的试验室建设及搬迁，引用国家先进的检测管理系统“建设工程质量检测控制与管理系统（YCMS）” 实现了对检测业务从盲样委托登记、收费、检验、审批、报告打印、存档的全过程管理；五是积极拓展新业务，增加了水电材料检测、“门窗三性”检测等项目。六是逐步改变工作理念，实现了试验室由过去的事业单位模式向企业化经营的转变、由检测对象需要向我需要的转变、由用权管理向主动服务转变，商业经营的氛围越来越浓厚，为抢抓机遇，参与市场日后竞争打下了基础

6、工程造价管理和技术咨询工作共审核工程造价单10份；回复各种咨询函13份，满意率达100%；调查材料品种600多种，95%以上的建设材料价格与市场相吻合，对建设工程造价起到了很好地控制作用。

7、其它方面的工作

（1）全方位、多角度挖掘增收潜力，在收费环境相对严峻的情况下，实现了收入增长超历史，保证了站办公经费和干部职工工资、津贴、社会保险、住房公积金等资金的发放和缴纳。

（2）进一步修订了单位规章制度，并严格实施，使单位规章制度更加切合单位工作实际，干部职工遵章守纪意识大增强，今年因违章受罚的人次大幅下降。

（3）积极落实市委全会精神。3月7日，召开职工会议，传达贯彻市委四届四次全体会议暨市政府全体（扩大）会议精神，并以2008年工程质量安全工作进行安排部署，根据效能建设要求，对站

7 非行政许可项目、服务承诺等六项制度予以了公示。

（4）积极开展向灾区献爱心活动。全体干部职工捐款3950元，全体党员交纳特殊党费1450元。

（5）积极开展“三看三问”、“优化经济发展环境专项评议科（局）长”、行风政风评议、“提高政府执行力大讨论和文明执法教育”等活动。以深入开展机关效能建设，提高机关办事效率为目的，严格按照各项活动要求，一一完成了活动规定的步骤和任务，取得较好成效。科（局）长评议结果名次靠前，得到市表彰。

（6）完成了“宜城市建筑工程质量安全监督网”网页的制作，同时在各级新闻媒体发有关单位建设和发展的稿件10多篇，大大提升了单位形象。

（7）坚持为单位工作人员和居民办好事、办实事，一是组织单位干部职工体检一次；二是组织妇女体检一次；三是投资6万多元对单位住户水电集装、对办公楼顶渗漏进行维修；四是组织全体干部职工到南漳漂流，组织女职工到河南洛阳游玩一天，为增进团结，愉悦身心，促进工作起到了一定的作用。

（8）通过文明单位验收，被评为06-07年度市文明单位。

（二）存在问题

1、由于人少事多，对村镇工程质量的监督管理工作和建筑安全生产存在现场监管不到位的问题，使个别工程项目存在细小的质量问题尚未得到及时处理，个别项目潜伏一定的安全隐患，给这些工程建设带来了一定的负面影响。

2、单位职工整体素质仍然偏低，无法适应新形势工作需要和提

8 升单位形象的要求；监管人员执法水平、服务人员服务质量还不高，无法适应市场竞争的需要。

3、单位职工当运动员的少，当评价员的多；动手的少，动嘴的多。

二、09年工作计划

09年将是我站面对的困难和压力较往年更重的一年。第一，“工程质量监督费”、“工程定额测定费”两项收费项目的取消，使站收费严重缩减；第二，08年的金融危机的影响将严重涉及到县市一级的经济，建筑业作为一个地方经济的“晴雨表”将首当其冲。因此我们要做好过紧日子的思想准备。同时，树立机遇与挑战共存，抓住国家拉动内需，投资加大的机遇，力争扩大检测业务范围，增加收入。一方面想方设法“开源”，即通过主动、热情、周到的服务，和文明、公正、公平的执法管理，树形象，占市场，扩业务，寻找新的经济增长点；另一方面千方百计“节流”，即压缩差旅费、办公经费、招待费等费用，节约支出，努力建设节约型单位。

（一）政治思想工作。在局党委的正确领导下，结合我站工作实际，认真学习党的马克思主义理论体系、党的政策、方针、路线、纲领、建设工程质量安全方面的法律法规、党的十七届三中全会精神、党风廉政建设理论等。积极开展科学发展观学习活动，认真落实科学发展观，恪尽职守各项规章制度，不断提高全站干部职工的政治理论水平，确保各项工作得到更好的落实和全面完成，努力建设学习型、

9 和谐全面发展的质量安全监督机构。

（二）业务学习方面。一是认真学习建设工程质量监督和建筑安全生产管理方面的法律法规、建设工程质量新标准和新规范，着力提高业务水平；二是认真学习电脑操作等办公技能。站里将在适当的时候组织业务知识考试和电脑打字及公文处理的考试。

（三）业务工作

（1）继续抓好在建设的

项工程的质量监督和安全管理工作，同时确保09年新开工的工程的质量和安全监督覆盖率达到100%。09年力争再次实现备案工程合格率、通过竣工验收工程备案率均达100%；争创省优工程1-2项、襄樊隆中杯工程2-4项；再次实现全年安全监管“零死亡”的目标。

（2）质量安全监督工作在抓好对各责任主体监督的基础上，09年着重抓好人员的持证上岗监督。质量监督要抓好对砂浆及砼试件的抽查、高层建筑实体的抽查；2月底前要出台“关于高层建筑主体结构抽测的通知”。安全监督要重点抓好物料提升机的准入，不合格的坚决不许安装和使用。

（3）改革监理运作模式，实行工资、费用包干的办法，探索新的适合宜城特色的用人机制；加大人员的上岗培训力度，现有从业人员必须参加省监理上岗考试合格后方可上岗。

（4）加强检测工作。进一步完善电脑自动管理程序，实现合同管理与自动收费扣减同步，杜绝假报告和关系报告，维护守信检测公司的报告权威及公正性；积极拓展业务，争取把移民工程、土地平整

10 工程、农田水利工程、通村公路工程的检测纳入公司业务范围，以增加单位新的经济增长点，为单位的长期发展打下基础。

（5）抓好村镇工程建设的监管工作。进一步完善监管制度和创新监管方法，提高质量监管水平，促进村镇工程质量乃至全县工程质量的提高。重点抓好对移民工程的监管工作，力争把移民工程材料检测纳入检测公司的业务范围。

（6）做好两项宣传工作。一是就湖畔人家、嘉豪城市花园安装中空玻璃这个亮点，制作一个专题片，引导和督促各工程安装使用中空玻璃；二是就检测试验室引用先进系统，逐步改变服务方式等亮点，制作一个专题片，吸引各建设单位、施工企业到守信公司来进行检测。

（7）制定受权责任制。即与分管领导、科室负责人及有关工作人员层层签订受权管理目标责任书，创造性地落实局党委要求的项目包保责任制。

（8）完成局领导交办的其他工作。

（四）经济工作。加大收费力度，尽可能地把尺度拉满拉足，确保09年职工工资和社会保险、住房公积金等费用；加大节支力度，拟采取差旅费、办公费包干制，招待费从严把关，杜绝私客公待现象，不该招待的坚决不招待，力争招待费在08年基础上降低10%；加大向上争取力度，力争把工程质量监督、工程造价管理纳入市财政预算。

（五）进一步完善单位规章制度。针对工作实际，在广泛征求干部职工意见和建议的基础上，对一些条款予以补充，使单位规章制度更加健全和完善。

（六）完成质监站站志的编辑及印刷工作，为质监站留下一份珍贵的纪念。

（七）完成检测公司计量认证工作，适时增添节能检测、钢结构检测，充实见证检测的有关项目，为今后的发展打下基础。

同志们，新的一年，有上级党组织的正确领导，有全站干部职工的共同努力，我相信我们一定能够战胜困难，确保全站干部职工的工资及正常工作的开展，为我市的建设和管理做出我站应有的贡献。

第15篇：工作计划和总结

计算机学院信管10102班

工

作

总

结

计算机学院信管10102班

2011 年度 上 学期

一、前言

依照上学期及本学期工作情况来看，本班班委成员团结一心，严格按照学院领导、院团总支学生分会领导的指示和要求，在同学们的倾心协助下，完成了应有的工作任务。充分展示了宣传的灵活轻松性，充分发扬了我们的团队精神，本学期工作总结如下：

二、工作总结 1.工作方面：

㈠.班会的宣传及会场布置：

主要包括： （1）班会主题的板书；

（2）班级会场的结彩布置； （3）以及现场气氛的调动。

工作所取得的效果：

调动了良好的班会氛围，配合团支书，组织委员及当场主持人的相关工作。取得了比较显著的效果，宽松的工作氛围，和谐的工作环境是作好工作的基础。让同学们能更深一层的理解彼此，也能让他们的一些想法建议得到班委的重视，想对应的加以修改，提高活动的效率。从另一方面来看，这样的活动有助于大家对一些军事，经济，生活常识的了解。能够加深大家对国家社会的认识，进一步提升自我素质，完成国家民族赋予的伟大使命。

㈡.2011年4月帮助整理甲级团支部的资料。 主要包括：（1）资料的收集与排版；

（2）照片的选取；

（3）资料的打印及核实。 工作所取得的效果：

在所有班委的积极配合下，我们在简短的时间里，以最快的效率完成了所有资料的搜集，编写和整理，并一次性通过了领导老师的认可，直接晋级。通过这次的集体努力，我们信管10102班的凝聚力又上升了一个全新的层次。所有的班委也非常有感触，大家在关键的时候都表现的非常的冷静，而且有着非常强的协调能力，兢兢业业，任劳任怨。大家虽然辛苦了半天，不过收获了很多，我们信管10102班会将激情燃烧到底，我们也将奋斗到底，在风雨中茁壮成长，成为湖南文理学院最优秀的班级。

㈢.第二届校园文化艺术大赛的宣传工作：

主要包括： （1）策划书的下发和讲解；

（2）参赛名单的征集与指导；

（3）参赛作品的上交和退还。 工作取得的效果：

本班的参赛成员比例占本系参赛人员的40%，参赛作品齐全，完全符合学校要求，交作品的速度是最快的，大家对此非常的投入，极度配合。因此本班是获奖率是最高的班级，获得了喜人的成绩。本人作为宣传委员义不容辞地担当着这个责任，最终也幸不辱命，让本班得到了应有荣誉。在此次活动中，大家都表现得非常的活跃，也互帮互助，提高了作品的质量。

2.工作中的不足：

在本学期的工作中，我们部在工作中认真负责，能够完成所有任务，在工作中取得了一定的成绩，但是亦存在一些问题。

本学期的工作效率与上学期相比有了很大的提升。但工作质量却不如想象中的好，工作顺序还不够合理，有待加强。

在活动的开展上，与其他班委在沟通上还有所欠缺，我的工作性质决定：我必须和其他班委都加强沟通交流，这样才能做好各项工作，但是这学期的工作包括以前的工作过程中，在与其他班委的沟通方面还有所欠缺，当然交流是两方面的事，也需要其他班委的配合，希望以后加强各班委之间的沟通，让宣传工作能更好的完成。

3．经验教训：

宣传委员总是充当着一个鼓号手，一个开路先锋的作用。是班级对外展示自己和同学们交流最好的窗口，通知更是向同学们传达信息的纽带，根本容不得有误，所以我更不能粗心，得认真负责，小心谨慎，同时也要积极努力配合学院要下达的思想，然后争取用我最擅长的方式给同学们更深刻的印象。

三、结尾

本学期的工作多，任务重，所以每个细节必须都考虑周到。在工作上，我们尽量团队合作解决。良好的工作氛围的营造，是我们工作取得成绩的关键，如果连好的氛围都没有，那只能说是：“竹篮打水一场空”。所以，由我们班委做出表率，认真负责的做好每项工作，这才是我们想要看到的。我们还需要经常与同学们沟通、交流。经常的沟通可以我们大家互相了解自己的想法，知道自身的缺点，互相鼓励、取长补短、这才是一个团队的精华所在。所以，有了好的团队，所有困难我们都能克服。

在今后的工作中，我将会与其他班委们一起努力。一起总结经验和教训。不断的完善自己超越自己，把我班的宣传工作带上一个新的台阶。

这是我对本学期的工作总结，我会在以后的道路上越走越好，更进一步地锻炼自己，为老师和同学们做出更大的贡献。这是我的初衷，更是我的目标，我相信我一定会取得好的成绩。不辜负大家对我的希望。

计算机学院信管10102班宣传委员

2011年 5月 1日

第16篇：总结和工作计划

行政人事部2016年度总结

虽来到行政人事部时间不长，但是也深深感受到了我们诚信学校无限的发展潜力，感受到我们诚信学校这个大家庭的温暖，我也深深爱上了这个友爱团结奋进的学校，现将我这近段时间的总结归纳如下：

一、办公室的日常管理工作：

1、行政工作对我而言是一个相对熟悉的工作领域。作为行政部的管理，我自己清醒地认识到，行政部正是一个学校承上启下、沟通内外、协调左右、联系四方的枢纽，是推动各项工作朝既定目标前进的中心。

2、细数行政的工作，可说是千头万绪，有文书处理、档案管理、文件批转、会议及活动安排等等。

3、面对繁杂琐碎的大量事务性工作，我努力强化自我工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，冷静处理各项事务，力求周全、准确、适度，避免疏漏和差错。

3、行政工作紧密围绕领导制定的工作重点，充分结合具体工作实际，不断开拓工作思路，创新工作方法。

二、通过近段时间的工作、学习，在工作模式上有了新的突破，工作方式有了较大的改变：

1、行政统筹工作的关键事物控制和内部管理。行政事务性工作的内部分工、前台文员的管理、办公室保洁、资料的分配整理等工作以及维修等的监管。

2、切实抓好学校的福利、企业管理的日常工作。按照预算，组织落实学校办公设备、办公用品、福利等商品的采购、调配和实物管理工作。

3、督促网络管理员做好学校固定资产设备维修与保养的;对比办公用品、福利发放等的采购渠道，寻找高性价比预备供应商。

4、爱岗敬业，严格要求自己，摆正工作位置。以“谦虚”“谨慎”“律己”的态度开展每项工作，认真地履行了自己的岗位职责。

5、做好协调工作。行政作为后勤服务和办公协调的核心部门，在理顺各部门关系，提高管理效率，保证上传下达等方面具有枢纽作用。

6、认真做好学校的文字工作。草拟了学校综合性文件、方案和报告等文字工作，负责办公会议的记录、整理和会议概要及重点的提炼，并负责对会议有关决议的实施;认真做好学校有关文件的收发、分递和督办工作;及时督促传达贯彻学校有关会议、文件、批示的精神;学校的重要文件资料、批文等整理归档，做好资料的归档管理工 作。

7、制度建设。配合行政部长在原制订的各项规章制度基础上进一步补充和完善，包括行政人事类、财务类、业务类等等，以及根据学校现状，制定新的规章制度以适应发展的需要。

8、落实学校人事、劳资管理工作。组织落实学校的劳动、人事和员工的考勤控制监督工作，根据人事相关规定规范劳动合同管理，做好劳动合同的签订、解除及劳动合同档案管理等工作。

9、做好学校主管会议及其他各部门会议的组织和后勤服务工作。落实各类会议的会前准备、会议资料搜集等以及会后的会议记录、整理及重点提炼汇总等工作。

三、凭借个人经验，传授方法，协助行政招聘专员逐步建立、健全员工档案，并强化管理。

四、加强了自身学习，提高业务了水平：

1、作为行政部的管理人员，自身素质和工作能力是决定部门是否能够正常运转的基础，是发挥“承上启下、沟通内外、协调左 右、联系四方”作用的关键，对推动各项工作起着决定性因素。

2、随着时代发展和新形势的需要，我越发感到自己身上的担子很重，而自己的学识、能力和阅历与学校的要求及想要达到的工作效果还有一定的距离，所以不敢掉以轻心，也正在持续学习。

3、向书本学习、向部长及其他部门主管学习，向周围的同事学习。总体感觉自己还是有了一定的进步。

3、经过不断的学习和积累，能够比较从容地处理日常工作中出现的各类问

4、在组织管理能力、综合分析能力、协调办事能力等方面 都有了一定程度的提高，保证了本岗位各项工作的正常运行。

5、能够以正确的态度对待各项工作任务并努力贯彻到实际工作中去。积极提高自身各项业务素质，争取工作的主动性，并且具备较强的专业心，责任心，积极努力提高工作效率和工作质量。

五、新年展望和目标：

新的一年，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战。 2017年，我要认真总结经验，戒骄戒躁，努力工作，力争取得更大的工作成绩。以崭新的工作风貌、更高昂的工作热情和更敬业的工作态度投入到各项工作中。从小事抓起，从我做起，进一步强化内务管理和后勤服务，为整体推进学校的发展提供基础性服务，为学校年度整体工作目标的实现发挥行政应有的作用。

行政人事部2017年工作计划

2017年行政人事部，希望在学校领导的战略思想的指导下， 在学校各位领导教导、支持、关爱下，在各部门负责人的大力配合下，在部门全体员工的努力下，能够有以下几个方面的改变：

1、通过加强制度化管理，全面提升了管理水平，增强了员工凝聚力和积极开展各项工作的动力。

2、根据学校的战略思想，把学校目标及部门的各项工作分解到人，部门领导职责明确，个人工作分工明细。

3、加强教育品牌意识，提高服务质量是每个员工的第一职责，作为职能部门，首先是以身作则，严于律己，作好表率，同时在管理中体现“细、实”。具体实施细则：

一、规范招聘流程，及时完成招聘任务。

1、根据学校发展需要，及时掌握业务发展对人员的需求，规范招聘流程，制定有效的人员供给、配制计划。

2、根据工作需要和员工特长进行人岗匹配的调整，做到人尽其才， 岗得其人，人岗匹配。

3、结合学校业务特点，针对业务人员需求量大且有一定的流动性，选择经济实惠的招聘渠道，降低了招聘成本。

4、录用与评估工作：在录用方面加强对应聘后选人的资格审查工作，包括证件验审，背景调查等，确保为学校录用合格人才。

5、试用期：与试用期员工每月谈话一次，随时向主管了解新员工的工作情况及适应性。对主管以上级别的试用期员工转正采用汇评制，即当事人述职，各部门负责人提问，学校领导评审。

二、制定学校培训框架

1、预备分三部分：管理培训、业务培训、新员工入职培训，使培训逐步系统化，为学校的发展打下坚定的人才基础。

2、针对今年新入人员众多，行政人事部结合学校具体情况编制《新员工入职培训手册》，对新入职人员进行标准化流程培训。

3、从2017年起，开展全校每季度读书活动，并定期举办读书研讨会，对员工的读书活动，行政人事部负责监督、检查各部门落实情况。为使学校成为学习型的组织做必要的准备工作。

4、监督、指导、配合业务部门开展业务，对各个部门的工作大力配合，协助完成。

5、尝试编写符合学校相关部门工作特点的培训教材，逐渐形成具学校特色的培训体系。

6、鼓励员工自学：倡导人人学习、人人追求进步的良好风气。

三、始终如一贯彻绩效考核，为下一步全面提升绩效评估工作打下基础。

1、修订《绩效考核制度》，加大部门主管的评估力度，按月进行考核并及时汇总，为年终的各项评比工作打下了基础，同时针对出现的问题及时与各部门沟通，积极寻找解决办法。

2、认真兑现考核结果，通过考核对不符合学校要求、违反学校纪律的部分员工进行了处罚。

3、把人才管理看作战略支持，抓好《2017年后备人才培养计划》的落实工作。预计在2017年第一季度完成《后备人才培养计划》的前期沟通、磋商，达成共识。第二三季度着手对后选人进入考核，本年度争取将后备人才培养工作制度化。

4、加强部门考核，加大直接主管考核力度。将各部门每月的绩效考核工作交各部门负责人完成，报行政人事部汇总后与当月工资挂钩。

5、考核结果与奖罚挂钩的力度加大，优胜劣汰，奖勤罚懒。

6、建立绩效评估投诉制度

四、积极进行企业文化建设，加强学校内部渠道畅通，提高员工满意度。

1、每年举办学校成立周年庆典，让员工通过庆典清晰地看到学校飞速发展的轨迹和未来发展蓝图，鼓舞和激励员工。

2、创办学校内刊，为员工与学校提供沟通交流的平台，为学校决策层提供了拓展业务的新渠道。

3、从2017年开始进行《年度员工满意度调查》，全面了解员工在学校管理及各方面的满意程度，为学校决策层改进管理措施，制度学校管理方针提供依据。

4、在2017年计划组织全体员工分期分批，在不影响工作的情况下进行拓展训练，并就活动内容进行微信公众号和学校网站进行新闻传播，在提高团队凝聚力的同时，强化学校形象宣传力度。

5、与学校工会合作，每月为过生日员工采购、发放生日礼品，尝试组织丰富多样的生日活动把学校领导的关怀传达给每一位员工。提高员工满意度和归属感。

五、加强员工关系管理，完善员工福利体系

1、在学校领导的关怀下，在行政人事部各位同事的努力下，学校员工福利体系基本形成，但是还有一些不足，在2017年准备出台《员工福利标准》，让福利体现更标准化，更明确化。

2、“以人为本，尊严至上”，加强员工关系管理 。加强劳动合同的签订工作：每季度未进行一次劳动合同普查工作，避免漏签、延期现象，同时对问题员工及时解决。

3、认真落实社会统筹保险工作：将办理养老、医疗统筹保险工作与考核工作紧密结合，把这项福利作为激励先进、鞭策后进的一种措施，并进行详细建帐。

六、加强管理使其更有针对性和有效性

1、每月对各部门人力资源状况进行分析汇总，结果报学校领导，使领导及时掌握学校人力资源状况。

2、管理学校网站和微信平台，对用户留言做到有问必答，对于用户反映的普遍问题及时让网络管理员沟通解决，提高用户满意度方面。

3、加强学校档案管理工作，制定《文件查阅制度》，对学校图片、影像资源进行分门别类汇编，并妥善保管学校的历史资料。

4、规划好员工的职业生涯：尝试对转正员工进行分级，拓宽员工晋升渠道。一季度开始准备，二季度实施。

第17篇：火锅店年终总结

转眼2010年运作已走过三个季度，回顾10月份，在公司各部门和王经理的正确指导下，在前后厅的密切配合下，在全体员工的大力支持和努力下，完成了业绩是122万元，比9月份超了7.5万元，可是离指标133万元还差11万元，我们将会继续坚持和奋斗下去。下面对10月份的工作总结如下：

一、经营情况：

冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳定，客源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。

二、工作情况：

1.员工的整体接待服务水平有所提高：

我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训，练好各项基本功，减少不必要的投诉；

2.海鲜直货销售情况良好：

为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，及时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售情况良好，除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多，现已渐

渐销售，1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销，截止到今天还剩 颗，直到11月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼，铜陵店100颗，，在此表示对这两家门店的感谢，谢谢支持。

同时，希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存数告诉梁雪涛，每家门店齐心协力，互相配合，在完成本店直货销售一空的情况下主动去问有没有其他店需要帮忙代售的，

尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。

3.管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼：

在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了管理状态，日后将继续加强对她们的培训工作。提高各项管理技能。

4.人员招聘上面，前厅是招了十来位兼职的大学生，经过培训和锻炼已可以单独操作；缓解了服务员紧缺的情况；但是基层员工依然缺乏，招聘员工已纳入我店的工作重点。

5.客诉方面有所下降，基本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发现小虫等异物，忙的时候人员不够，都已做好解释工作，没有大的事件发生。现在我也常给员工总结些案例，加

强处理客诉的应变能力，及时安抚客人受伤的心，让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。

6.沟通方面:

在客人面前，培养领班的工作积极性，多做好与客户的沟通、巡台，及时传达和了解客人反馈的意见，必要时做好回访记录，做好售后服务工作；

在员工面前，培养了大家的团队意识，多做员工和领导层之间的沟通，一边安抚和支持、指导、考核领班的工作，一边做好员工支持实习领班的工作情况，减少矛盾和误会的产生

，从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。

7.团队方面：

经常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者，经常给员工树立正确的思想教育观，培养大家热爱企业的观点。

一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题[网-]

创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：

①为进一步提升人气及知名度，在海鲜直货较多和滞销菜品较多情况下，推出了特价酬宾促销活动，得到的消费者的一致好评。

②加强优惠券的大力宣传情况，让中低挡消费层次的顾客走进来，尝出味道、尝出品味来，改变澳门豆捞在百姓心中‘贵’的印象。

③为增强在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店承办效果及组织能力，

服务上，建议在店内培养一批骨干力量（如气质上、形象上，技能上）的服务人员，贵宾来时最好领班级以上亲自服务；

促销上，建议在店内培训一批促销能手，要求口才较好、应变能力强的员工、领班亲自针对为不同消费档次的客人点菜；

⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，

二是转变观念，强化“质量建设”这一根本

质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：

①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。

②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。

③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜3xxxx道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。

④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作；

。

三是积极沟通，把握了客源市场这一关键

为进一步稳定客源，增强顾客对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上

半年良好的经营局面，部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作：

①定期对常客及消费大户进行电话联络，并对某段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地拜访，了解其不来消费或消费较少的原因，并做好了记录及整改，第三季度，部门共电话联络及实地拜访常客达20xxxx次，通过部门的努力，天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加；

②为进一步体现酒店人性化服务，部门对来店过生日的客人及时赠送了鲜花或蛋糕，如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等；

③为体现酒店对消费常客的重视，通过部门外联小组及时将新菜研制推出的信息及时的反馈给消费常客，并请客人前来消费品尝和提出宝贵意见；

通过以上举措的实施，不仅稳定了消费客源，而且拉近了与消费常客的距离，扩大了酒店餐饮对外知名度，树立了良好的社会口碑，同时也提升了包房出租率，05年三季度，部门包房出租率为57.1，较去年同期45上升了12.xxxx百分点。

四是张驰有度，奠定了队伍稳定这一基础

第三季度是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍容易出现波动的一个季度，为此部门为提高整体凝聚力，缓解员工工作压力，分批组织员工前往生意较好的社会餐馆(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不仅加深了员工间的相互了解，而且吸取了社会餐馆的长处；

其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会，对每周工作进行讲评与总结，并根据个人在一周内的工作表现、推销能力及有无投诉等情况进行奖惩，并利用后厨每月推新菜之机，组织部分表现较好、推销能力较强的员工参加新菜的品尝和评议，此举不仅起到的现场培训的效果，而且增强了员工的自信心和荣誉感，总之通过以上举措的实施，较好的稳定了员工队伍，为部门经营创收打下了良好的基础。

五是狠抓班子建设，形成了争抓落实这一氛围

为强化部门骨干的责任意识，转变骨干的工作观念，形成争先恐后抓落实的工作氛围，部门成立由领班以上骨干担任组员的质检小组，每周轮流协同质检对部门各区域进行质量检查，并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施处罚或责令其限期整改，并在部门部委会上进行通报批评，同时对每次检查表现较好的区域责任人进行奖励；其次部门还每月对领班以上骨干进行工作讲评，实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求，为提高骨干整体驾驭能力和管理水平，部门专门对领班层骨干实施了一次专业培训，不仅了解了骨干在实施管理中存在的问题及薄弱环节，同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。

三、存在的主要问题

第三季度，餐饮部的工作虽然取得了较好的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的要求及员工的期望值还有较大差距，其主要表现在：

1、部门安全防范意识较为淡薄，对员工的安全知识培训不够，从而导致10月9日晚餐10包5条软包芙蓉王烟被骗事件的发生；

2、对参加市技能比武重视程度不够，从而导致参加市技能比武部门中餐宴会摆台争一保二的任务没有完成；

3、后厨部岗的日常工作流程还有待于进一步规范，因上菜慢和菜肴制作标准不统一的投诉还时有发生；

4、在对前台员工实施针对性的培训方法和力度不够，被叫服务还时有发生；

5、部门对后台管理缺乏力度和有效的方法，从而导致员工日常违纪违规现象较其它部室较多；

四、四季度主要工作安排

四季度不仅是酒店深化利润目标股份制经营管理第二年的最后一个季度，更是餐饮为06年工作打好基础，再上台阶的一个季度。第四季度，部门将以前三季度大好经营形势为基础，以春节、元宵节、情人节“三节”促销活动及搞好大宴旺季的接待和服务为契机，以持续稳定、提高包房出租率和消费档次为重点，以狠抓“两个质量”(产品与服务质量)，强化两个意识(竞争意识与危机意识)为中心，以稳定员工队伍为前提，转变班子工作作风，齐心协力，努力拼博，力争在利润目标股份制经营管理的第四个季度实现餐饮创收18xxxx元，重点从以下几方面着手开展工作：

一是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导，确保效益和口碑双丰收；

二是做好春节促销系列工作安排，确保春节创收较去年同期上升20，人员稳定，安全无事故；

三是以四季度各类婚、寿喜宴的接待和服务为楔机，着力抓好大宴的出品及服务质量，为抢占06年大宴市场份额打下坚实的基础；

四是在二楼大厅的经营思路上坚持低起点、多实惠的大众消费经营思路，狠抓出品及快捷服务的保障，力争散台上座率较前三季度有较大幅度的上升；

五是利用春节、元宵节、情人节促销活动结束后的经营淡季，对12月29日厨部技能比武中存在的问题进行认真梳理，并有针对性的实施培训和整改，确保后厨出品质量再上新台阶；

总之，我坚信，在公司及酒店领导的正确指导下，在兄弟部门的大力支持、协助下，在部门全体干部员工齐心协力，努力拼搏下，第四季度的工作任务一定能完成，公司及酒店领导提出的“发展餐饮”这一目标一定能够实现！

第18篇：火锅店管理制度

为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。

1.工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。

2.员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。

3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。

4.每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。

5.工作时间不允许打电话，吃东西。

6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。

7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。

8.服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

9.服务员要节约、爱护本店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。

10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。

11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。

12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。

14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收瓶盖，并罚款10元。

15.周末、订餐、过节都不得请假、休假（特殊原因例外，并需领导批准）请假一天扣一天工资，请霸王假按旷工处理，旷工一天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处理，并扣除当月工资。

16.服务员每月公休两天，本月未请假、迟到、早退者为满勤，给予满勤奖30元。

传菜员

1.所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。

2.时刻保持传菜口卫生，包括调料盒的调料卫生，备足调料，厨房窗户卫生、卫生间卫生。

收银员

收银员由于工作失误造成落单，收银时出现错误，由收银员按损失赔偿，并额外罚款10元。

以上所有员工如有辞职需提前一个月交辞职报告，如有违反，扣除当月工资。离职时必须把本店给配备的所有衣物毛巾等物品洗干净返还本店，如有违反，按店购置物品金额扣除。

奖励制度

1.对本店做出杰出贡献或对本店发展提出合理建议的员工，本店将给予一定的奖励。

2.受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。

以上制度是为了本店能有更好的发展前景，请各位员工支持！

每位员工下班之前必须做好自己的收尾工作

前堂检查炉灶是否关闭、桌椅摆放是否整齐、并在客人走出餐厅后关闭所有电源。

厨房配菜师在下班之前必须把厨房物品归类，菜品放入保鲜柜并检查冰箱是否通电，搞好厨房卫生。

洗碗工要做到轻拿轻放，把前堂收回的餐具洗干净、归类，清洁洗碗池、杀鱼台及墙壁，各处卫生搞好方能下班。

希望各位员工做好自己的本职工作，谢谢配合！

第19篇：火锅店广告词

1 亲朋好友涮得火辣，心满意足留香回家

2 串串香，杯杯酒，浓浓情,皆在老土墙火锅

3 知味停车，闻香下马

一锅在手,温暖一冬辣得起，放不下。 4 老夫老妻，老滋老味，老吃老想。

5 一锅红艳，煮沸生活。

6 串串香，麻辣的亲密接触

7 品老土墙火锅，口享火辣之寿福。

8 辣的让你爽，香的让你睡。

9 不求倾倒少数，旨在麻翻大众。

10 精品火锅城, 好吃老土墙

11 一次不吃你的错,只吃一次我的错 12 要爽就去老土墙火锅

13 到成都看三观亭，吃老土墙休闲小火锅

14 不到三观亭，枉到成都;不吃老土墙，枉到三观亭

15 一锅老土墙，香辣满京城

16 老土墙味道会说话，价格没话说

17 休闲品味之火锅 海岸生活之潮流

18 老土墙火锅，辣的让你爽，香的让你睡

19 火上天，辣过瘾！老土墙火锅，锅（过）瘾！

20 滚烫的热情，痛快的享受

21 老土墙火锅,想不\"火\"都不行

22 享受别样口味 涮出美好心情，老土墙，涮的就是这个味! 23 过嘴瘾，包健康，想吃火锅就老土墙

24 春意盎然人气爽，美味火锅润人肠，谁知神仙因为狂，只缘香气飘四方。

25 品火锅到八角，色香味美，吃舒服在老土墙，物美价廉。

26 享人间风情，品天下美食，在老土墙。

27 精致涮涮火锅，我的世界从此以后多了一个你，不要再怀疑，涮的就是你。

28 一锅容四海，五味煮八鲜。

29 煮天下可煮之物，聚世间可聚之友！

30 烹煮天下味，尽兴钱不费！

31 无锅想锅，味绝开锅，锅尽添锅，天下一锅！

32 店火锅，不火不锅，味不绝不锅，不再见不算锅！

老火锅 老味道

老火锅 渝满香

老老

土土 锅锅香

重庆崽儿火锅

海底捞火锅

好火锅自己会说话! 2

红火滋味火锅 “红火滋味，真情无限

汇中外美食于红火滋味 3

小肥羊火锅 4

小天鹅火锅 5

德庄火锅

谭鱼头火锅 (著名火锅连锁品牌,成都谭鱼头投资股份有限公司) 7

奇火锅 (著名火锅,重庆奇火哥快乐餐饮有限公司) 8

秦妈火锅 (全国火锅连锁,重庆秦妈餐饮文化有限公司) 9

刘一手火锅 (著名火锅连锁品牌,重庆刘一手饮食文化有限公司) 10

东来顺火锅 (著名火锅连锁品牌,北京东来顺集团有限责任公司)

要的就是感觉，玩的就是心跳。辣的就要过瘾。

老土墙火锅,咱自己家的火锅!

吃火锅，还是老土墙的好！

总是难忘那个味道---老土墙火锅!

老土墙火锅，吃了您常来！ 沸腾够味的生活——老土墙火锅！ 好的火锅自个儿会说话

不吃不知道 吃了忘不掉--老土墙火锅 老土墙火锅，给您带去冬日里的温暖。 老土墙火锅，让您享受“酣畅淋漓”的痛快 火煮两江味 锅沸老土墙 烹煮天下味，尽兴 钱不费! 品火锅到老土墙，色香味美，吃舒服在老土墙，物美价廉。 一锅容四海，五味煮八鲜。

--美味尽在老土墙 吃了不想走，走了还想吃。 老土墙火锅，够香，够辣 老土墙火锅，中国人民都选它 老土墙火锅，给您不一样的畅快享受。 老土墙火锅，麻的出奇，辣的够味。味道!得劲! 老土墙火锅，品出人间真滋味。

老土墙，重庆原味火锅。 老土墙火锅，实实在在的老火锅。 吃火锅，认准正宗老土墙。 老土墙---原味好火锅，正宗好味道 老土墙---地道好火锅,正宗好味道! 老土墙火锅---要的就是这个味 老土墙火锅---味道正宗，吃的实在。 老土墙火锅---地道（的）重庆味。 吃正宗重庆火锅就到 ---“老土墙” 正宗味道，源于古方汤头---老土墙火锅 重庆好味道，正宗好火锅---老土墙 原汁原味 自然纯净 老土墙火锅，好吃又地道！

正宗重庆风味，只给最爱的人---老土墙火锅

美味源自传承，健康来自（源于/起始/始于/得自）用心-老土墙火锅 美味生活，离不开老土墙火锅

片片皆精选，滴滴尽精华。---老土墙火锅 正宗重庆火锅，麻、辣、鲜、香，尽在老土墙。 酸甜苦辣，只有自己知道 “香”出老锅，传统好滋味。 传统美味，享乐生活！-老土墙火锅 老土墙火锅，来过，就不曾忘记。 味美是关键，健康是重点，食在老土墙。 吃火锅,来山城老土墙! 纯正重庆味。

为何如此美味？只因原滋原味（重庆味）--老土墙火锅

第20篇：火锅店奖惩制度

火锅店奖惩制度

下面是一份火锅店奖惩制度，供参考。

一、总则

为严明纪律，奖励先进，处罚落后，调动员工积极性，提高工作效益和经济效益，制订本制度。对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。为了规范公司在职员工的工作行为，切实保障公司的正常规范运作，明确公司对各类功过行为的处理措施，特制定本制度。本制度适于公司全体员工。

二、工作原则

1、以事实为依据，以书面材料为基础，以客观调查为主要工作方法。

2、以制度为准绳，依法办事，客观公正。

3、互相监督，奖惩相宜，充分发挥各级干部的管理功效

4、逐级审批，保障效率和公平，保障餐厅与员工利益的平衡

5、认真维护制度的严肃性，遵守国家有关的法律法规

避免不必要的劳动纠纷。

三、违纪行为

1.擅离岗位，无故脱岗、无故旷工。（旷工一天扣三天工资旷工三天按自动离职处理）。

2.仪容仪表不符合要求，服装不整，不修指甲。

3.姿态不端正，营业区内勾肩搭背。

5.不用热情口吻迎接客人。

6.领班交接班不清楚或忘了移交。

7.不按要求使用、摆放托盘。

8.酱料、调料瓶未跟上或跟错。

9.违反调班（假）规定。

10.上班做私人事情。

11.对客人指手划脚，品头论足。

12.对宾客不礼貌，与客人争辨。

13.与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

15.妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

16.工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

18.上班时间私自喧哗者，扎堆聊天影响工作、看电视。

19.无故迟到或早退。

20.餐具、杯具没有按要求轻拿轻放，放出噪音影响客人用餐。

21.餐具、杯具、等器皿，洗涤不干净。

22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。 23.洗碗工不按要求操作。

25.用对讲机开玩笑。

26.无节能意识，造成浪费。

27.餐厅规定回收的物品没有回收。

28.做卫生粗心大意，导致卫生不达标。

29.餐厅营业场所内没有及时和客人及上司打招呼。

30.不按要求开关电源。

31.垃圾桶装满，长时间未倒。

32.在规定时间内未完成上级下达的任务。不执行上级工作安排或欺骗上司。

35.不参加会议及培训。（连天或请假两天以上含两天可以不参加）

36.未经允许乱用客用毛巾、席巾擦转盘擦椅子及擦杯子或作他用。

38.工作时间私接私打电话（除主管级以上）。

39.未将本职工作做好，引起投诉或损失。

40.传菜员将菜送错台，服务员不仔细检查。（共同赔偿，菜价按68%计算）

41.工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢。（并照价赔偿）

42.迎宾将客人带错餐位引起客人投诉、对客人不礼貌。

43.餐具洗刷及保管不适当和丢失则照价赔偿，布草（口水布等）交接数量不清楚。

45.当班时外出不请示上级。

46.消极怠工、心不在焉、行为动作散慢、或工作态度恶劣、顶撞上司。

47.员工拿餐厅物品出去当私人使用。（严重的追究刑事责任）。

48.划单员漏划或错划。（造成经济损失的赔偿相应的经济责任）。

49.点菜人员点错菜或下错单。（造成损失赔偿相应的经济损失）。

50.买单人员不将签单客户写清楚，如单位、电话、姓名等，（造成死单者本人要负责）。

51.上菜或撤菜盘因自身失误损坏公物。（并赔偿相应的损失。）

52.营业时间内，管理人员监督不到位。在本部门、本区域、发生员工违纪现象或投诉。

53.搞小圈子，挑拨离间或重伤同事。

55.撕值班记录本、各类交接本。

56.发生在你身边偷吃的现象不阻止或不举报。（视为包庇行为，接受同等处理）

57.偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商业情报。（严重送往派出所，并赔偿相应的经济责任）。

58.毁坏公司文件及公共设施。（并照价赔偿）。

59.在营业场所及宿舍捡到客人或同事物品不上交。（经发现解雇）

《火锅店工作计划和总结.doc》

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