茶餐厅创业计划书范文

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推荐第1篇：茶餐厅创业计划书

茶餐厅创业计划书范文

发布时间:2011-11-24 来源:应届毕业生求职网

项目介绍

茶餐厅又根据投资者的资金状况分为社区店、标准店、旗舰店等三个级别，投资总金额从20万元到50万元以上不等，所以它特别适喜欢餐饮服务业挑战的投资者经营。茶餐厅在食品制作上以中国传统饮食文化的代表饭、面、粉、水饺、云吞、点心等为主，再加上西餐饮食文化.投资者可根据各自不同的地域特点和喜好以及资金状况来选择的等级和食品种类，为个人创业提供了多方面的发展机遇.

经济效意预算

一个店每天只要卖出200到500人次，每人次消费5-15元.每份3-8元钱的成本，您的纯利润就是每人次将近2-7元钱，每天将近有200人次的利润是400元-1400元.500人次的利润是1000元-3500元。除去员工工资额的%20,200人次算80元-280元,500人次算200元-700元,每天的纯利润是200人次算320元-1120元.500人次算800元-2800元您的利润就成几何增长了。与本人的合作方法

计划书的主要内容是经营茶餐厅,包括店内管理/服务/营销/会员管理与执行.茶餐厅是100%的香港发明,属于本地平民化的饮食场所,事实上茶餐厅的特色也真正体现了香港人的精神取向和价值观--速度要快,配搭要多变,价钱要实惠,行事方式中西合壁,总之,要用最快捷妥当的办法把事情弄好.

茶餐厅是香港独有的平民饮食地点,充满地方色彩,食品便宜之外,种类亦繁多,此招牌美食更令人难以抗拒.

相信每个人都希望拥有自己的事业,让自己在一个自由自在的天地一展所长.在社会上想经营小本生意的人中:

有些人是希望独当一面,自己创立自己的事业;有些人是因为已届退休年龄,想为自己铺有一条后路;有些人则是因为对自己眼前的工作感到不满而想行,另起炉火;有些人是因为走头无路,不得不作点小生意暂时栖身.有的人则怀疑自己的能力,于是宁愿稳扎稳打地做~打工仔~,自怨自艾一辈子;有的人则是不愿意受人束缚,或已厌倦打工生活,希望向自己的能力挑战.

你或许做过一些生意,或许经营过不少行业,或许现在正抱着~铁饭碗~犹豫不决,或许因被海水打湿了脚而又重新退回岸上,但全未成功.

付出的心血没有获得回报,虽然不幸,但起码自己已经尽力了,但是,如果中途放弃的话,那就表示自己承认失败了.

市场是一片汪洋大海,到处都充满着诱惑,却又到处充满惊涛海浪和险滩.如果你碰到风险就回避,遇到挫折就躲闪,遇到困难就退让,那你永远不会成功.要立志经商发财,就必须目标明确,要有不达目的绝不罢休的气概.排除一切干扰你朝目标前进的不利因素吧,全身心地投入你经营的事业.

推荐第2篇：茶餐厅创业计划书

大学生职业规划

茶餐厅创业计划书

一、基本情况：

1、企业名：港式茶餐厅

2、行业类型：餐饮业

3、组织形式：个体工商户

主要经营范围：自己家乡的市中心，这里是人流的中心集合处

4、经营地点：河北省辛集市

面积：占地大概150平方米

选择该地点的理由：因为市中心处没有一间茶餐厅，该地点是人流车流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。

5、创业者的个人情况：

姓名：杨森

性别：男

年龄：20

文化程度：大学

相关工作经历：曾经在餐厅里打工，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。

二、立项概述：

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我是一名大学生，专业是管理专业，从小对经营方面感兴趣，而且家里也经营茶叶。现在想自主创业，凭着自己对经营的爱好和向往，一直希望在自己的家乡开一间茶餐厅，用此来发展自己。我从小喜欢喝茶，这使我对茶有着一种特殊的情感，而且现在有很大关于茶的食品逐渐发展起来，使我对此产生极大的兴趣。根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而后行，因为这有非常大得风险，加上自己的经验不足。

随着居民生活水平的不断提高，追求环保，追求健康已成为一种生活时尚。茶的很多功能都有助于身体健康。绿色食品可以保证人们的身心健康，顾客至上，这是我们的宗旨。

三、市场分析

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

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四、市场调查

1、市场前景：茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

2、投资标准及回报：

(1)金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。

(2)、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

3、附近同行餐营业调查：附近有路边小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排档、小炒之类。除了西式快餐店外，其他的饭馆环境均比较差，不注重卫生。人们生活水平提高，需要的物质有所改善与增加，生活方式改变，大多数消费观念增强，更加追求精神文明。而且在几百米之内有好几个大型商场，写字楼，更有助于顾客的增加。

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4、开业前的调查：在开茶餐厅之前，我得访问一些餐馆和商家，仔细观察消费者的消费情况，并询问一些消费者，比如：不同年龄、不同职业、不同收入水平的消费者，有着不同的消费习惯和消费需求，我认为精明的商家在经营过程中要不断的揣摩各种消费群的心理变化和需求变化。

五、装修经验

1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。

2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

3、个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流;还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施。

4、装修的重中之重——厨房。据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。

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厨房是由专业设计公司设计：(1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪;(2)地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖;(3)厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅;(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0.3，并且要隔音、隔热、隔味;(5)另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4～6人用餐的规格来设置灶台数量。

总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。

六、经营策略

1、菜品搭配：茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在12～28元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

茶餐厅食品类表：

* 咖啡(有即磨和冲剂两种，多为后者)

* 黑咖啡：香港人称为“斋啡”或“飞砂走奶”，没有加入砂糖和牛奶的咖啡

* 港式奶茶: 茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准。是将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时，令茶香醇味浓，然后用仿丝棉袋隔去茶叶，再加入奶及糖。

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* 鸳鸯：咖啡加奶茶，香港独创。根据中医所说，咖啡燥热，奶茶寒削。混合两者，天衣无缝。

* 黑白鸳鸯：好立克加阿华田，香港独创。

* 凉茶：既然是茶餐厅，当然有茶喝了，茶餐厅里肯定有下火凉茶的，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。

* 茶走：丝袜奶茶，不加砂糖和淡奶，改加炼奶。

* 好立克(俗称“呵沥”，取其英语名称Horlick)：一种即冲饮料。 * 阿华田(俗称“华田”)：一种即冲饮料。

* 柠茶(柠檬加红茶)：港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中。

* 柠水(柠檬加水)

* 柠啡(柠檬加咖啡)

* 柠宾(柠檬加利宾纳)

* 柠蜜(柠檬加蜂蜜)：但一般茶餐厅为求节省成本，会以菜蜜代替蜂蜜.

* 汽水：一般提供可乐、雪碧(七喜)、芬达、冰淇淋汽水。

* 牛奶：一般都给玻璃瓶装鲜牛奶，另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”) 茶餐厅* 奶水：牛奶加水

* 滚水蛋：开水混合生鸡蛋

* 奶水蛋：炼奶加水混合生鸡蛋

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* 唂咕(热巧克力)：唂咕为cocho英文译称，现在很少人这样叫，大多称为“朱古力”。

以下饮料部分茶餐厅会要求加收 3 至 10 元不等：

* 柠乐(柠檬加可乐)：一般若选择冻柠乐，店家会把可乐及装有柠檬及冰块的杯子分开上。

* 柠乐煲姜(可乐加柠檬及姜，必定为热饮)：有治疗感冒作用。

* 柠七(柠檬加七喜)：一般若选择冻柠七，店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。

* 咸柠七(咸柑桔、柠檬加七喜)：有治疗喉咙痛作用。

* 莲子鸳鸯冰

* 红豆冰

* 阿华田红豆冰：阿华田与红豆冰的混合体

* 菠萝冰

* 什果宾治

* 薄荷宾治

* 鲜榨果汁：多为柳橙汁

大部分饮品都可以加冰成冻饮，但要加收 1 至 5 元，称为“冻饮加*蚊”(*是该收费);或可要求“冰底”(一杯冰)，但可能需另收费。

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小食

* 各式多士：例如奶油多(炼奶+牛油多士)、奶酱多(炼奶+花生酱多士)、油占多(牛油+果酱多士)、鲜油多、西多士(法国吐司)等。

* 各式三明治：例如：蛋治(鸡蛋三明治)、腿蛋治(火腿鸡蛋三明治)、牛治(碎牛肉三明治)、蛋牛治(鸡蛋碎牛肉三明治)、公司治(Club Sandwich)等。* 蛋挞(牛油皮或酥皮)

* 各式面包：例如餐包、菠萝包、菠萝油(在菠萝包内加入一片鲜牛油)、鸡尾包茶餐厅* 通心粉(通粉)、意大利粉(意粉)、麦皮等

* 沙爹牛肉包、叉烧餐包

* 猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包(罐头沙丁鱼为馅的包)、奶油猪仔包

提供早餐、午餐、快餐、常餐、粉、面、饭、粥、油条等

2、宣传方式

(1)、在茶餐厅外设一块长三米、宽

2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。

(2)、在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板100～200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。

(3)、写字楼附近的茶餐厅，可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想

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尽办法“降价”，比如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当;住宅区或学校附近的茶餐厅，可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。

(4)、联系各种收费相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。同时需要注意，讲座最好能安排在一个单独的房间内，以免干扰到其他消费者。

3、会员管理制度。

茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠，或免费办卡收取工本费，最好是预付款消费，如一次性充值200元，享受九折优惠;充值500元，享受八折优惠;充值800元，享受

7、五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。

4、细节为王。

(1)、态度。营业时，服务员应随时保持微笑。

(2)、礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。

(3)、强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。

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茶餐厅创业计划书

企业计划书

计划人：王逸群

1 茶餐厅创业计划书

目

录

目录.............................................................1 1 公司概况.........................................................3 1.1公司名称.....................................................3 1.2公司结构.....................................................3 1.3经营范围.....................................................3 1.4服务宗旨.....................................................3 1.5人员及组织结构...............................................3 1.5.1人员能力分析...............................................3 1.5.2人员分工 ...............................................4 2 产品与服务.......................................................4 2.1 产品介绍 ....................................................4 2.2 收费设定 ....................................................5 3 市场调查与分析....................................................5 3.1 可行性分析 ..................................................5 3.2 客户描述 ....................................................6 3.3 市场分析 ....................................................6 3.5茶餐厅竞争的形式分析.........................................6 3.6 SWOT分析....................................................7 4 经营战略.........................................................7 4.1 目标市场 ....................................................7 4.2 营销策略 ....................................................7 4.3 推广策略 ....................................................8 4.4 创新机制 ...................................错误！未定义书签。

4.4.1技术创新 ..............................错误！未定义书签。 4.4.3经营模式创新 ..........................错误！未定义书签。

5 风险及对策........................................................9 5.1 风险 ........................................................9 5.1.1 外部风险..............................................9 5.1.2 内部管理风险...........................................9 5.1.3 市场风险...............................................9 5.1.4 原料资源风险..........................................9

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5.2 对策 .......................................................10 5.2.1 应对措施.............................................10 6 总体进度安排.....................................................10

1 公司概况

1.1公司名称

心灵甜品屋

1.2公司结构

直线制结构

1.3经营范围

点心、咖啡、西点

1.4服务宗旨

时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务

1.5人员及组织结构

店长1名西点师1名茶、咖啡、调制师2名服务领班1名服务员3名

1.5.1人员能力分析

店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养

西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上

咖啡师：具有中高级以上职业资格证书

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服务员：有相应工作经验、沟通能力较好

1.5.2人员分工

店长：

1、独立负责本店的日常管理工作；

2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责；

3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务，为客疯狂；

5、协调好内部员工关系；

6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系；

7、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度

西点师：

1、负责本店西点制作；

2、负责西点的研发更新；

3、负责食材的盘点与采购量

咖啡师：

1、负责本店的咖啡、的制作；

2、负责咖啡、的研发更新；3负责食材的盘点与采购量

服务领班：

1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务；

2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展

服务员：

1、负责服务顾客就餐；

2、协助采购食材；

3、店内的清洁工作

2产品与服务

2.1 产品介绍

2.1.1 产品种类

咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王特色咖啡：极品蓝山日本炭烧咖啡、卡布奇洛、拿铁跳舞咖啡、焦糖玛奇雅朵、美式摩卡咖啡、巴西山杜卡肯雅曼特宁

西点：各类面包小饼干提拉米苏黑森林蛋糕芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕慕司蛋挞

水果：各类水果，但以纯水果为主题。

2.1.2产品特色

适合中高级人群消费，满足多种人群口味、现场制作、健康

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2.2 收费设定

咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王68 1

58、特色咖啡：极品蓝山58 10

8、日本炭烧咖啡28、卡布奇洛40、拿铁跳舞咖啡

38、焦糖玛奇雅朵

34、美式摩卡咖啡

25、巴西山杜卡32 56 肯雅 36 66 曼特宁 32 56。

西点：各类面包小饼干提拉米苏黑森林蛋糕芝士蛋糕蓝莓芝士蛋糕慕司蛋挞

水果：大盘 38 小盘 28

3 市场调查与分析

3.1 可行性分析

1)、休闲甜品店市场竞争激烈，但在学校周边却没有这样的店铺，每次要出去玩都要乘很久的公交车或打的士，如在学校周边开这么一家休闲甜品店，一定会吸引很多闺蜜、情侣、朋友一起来放松的度过一段美好的时光

2)、品牌繁多的休闲餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。

3)、高档甜品店各方面较之中低档茶餐厅占上风，从广告宣传、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好，整体上低档甜品店不敌高档甜品店。高档甜品店利用的客观优势是室内环境幽雅，消费者现阶段对茶餐厅选择上的心理。但是，中低档甜品店前景良好，潜在巨大的消费客群，中低档甜品店才比较贴近于日常生活方式。

4)、我国餐饮业的市场份额有大幅度提高。从各业态来看，2008年百强企业中，休闲类餐饮企业以销售额比上一年增长43.25%，居各业态增幅之首； 2009年百强企业中，从营业额和增长速度来看，休闲餐饮依然发展迅猛，其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态，增幅超过了50%。休闲饮品的代表性连锁企业以20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额，部分非餐厅品牌也抢占着相当大的客群。

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3.2 客户描述

服务对象主要是老师、学生、附近小区白领和夫妻，其消费观念是时尚、优雅、舒适、品质符合我餐厅理念。

3.3 市场分析

目前我们想把该店开在学校旁边的别墅区周边地方。根据业内人士2007年的统计，我国各式超过6万家以上，产值约100多个亿。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、广州、成都等大中型城市，而且每年以20％的速度增长。隶属于餐饮行业，无论是从业企业还是从业人员，因受制于市场环境，变化和变动较大，每年都有一大批新的出现，但与此同时，又有许多停业或歇业。

3.4 竞争分析

3.4.1竞争者分析 3.4.1.1现有竞争者

肯德基、德克士、麦当劳、好食多，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，消费者对其有品牌偏好，有思维定式。

3.4.1.2潜在竞争者

近这几年，这个行业在国内开始发展，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人加入此行业。形成较强的竞争趋势。

3.5茶餐厅竞争的形式分析

环境竞争：随着大街小巷自助饮食店的增多，顾客的消费就有了非常大的选择余地，在这种情况下，竞争的焦点就转向了店面环境的改善，如果经营环境“脏”、“乱”、“差”，那么即使有一定的价格优势，也很难引来顾客，相反，创建洁净、明亮、整齐且优雅舒适的店面环境，则会使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增；

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服务竞争：经过一定时期的市场竞争，经营环境都有了相当大的改善，价格战和各种促销活动也是此起彼伏，此时比拼的焦点转向了服务领域，自助饮食店属于服务性行业，因此服务态度和服务质量，直接影响到生意，服务竞争衍生出了多种多样的服务形式，如外卖服务、明星服务等形式；

地段竞争：消费群体客户涵盖社会各界，经常光顾的消费群体主要集中于年轻人，因此，不同的选择的地段环境就成为竞争焦点，一般而言，选择成熟写字楼和高校是保证良好业绩的前提；

产品竞争：供应的餐饮品种包括各种饮料与茶水和西式糕点，对产品进行技术开发与创新，设计产品的外观，引起更多人的兴趣；

效率竞争：效率竞争主要指特定的时间和特定的对象，很大一部分消费群体是写字楼的白领和高校学生，从点菜至结账都讲求速度，每逢午饭时段，尤其面对顾客众多的时候，效率是留住顾客的最佳手段。

3.6 SWOT分析

优势：地段安排在别墅区周边，环境优美，周边肯定有很多成功人士，还有一所学校，一定会吸引大批学生的青睐。

劣势：新开业，缺乏市场知名度，市场认知及接受有一个培植过程；机会：在高校区，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔；

4 经营战略

4.1 目标市场

追求时尚、高品质生活的年轻人。

4.2 营销策略

1）、价格策略：为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之 7

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后，则进行必要的筛选。 2）、销售策略：发传单，吸引休闲旅游散客和吸引本地休闲客，亦可扩大影响；联合周边有影响力的休闲娱乐场所举办一些活动，以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度，进而培植市场；茶餐厅员工每人一件印有“餐店logo”字样的文化T恤，文化T恤派发员工，让员工成为一道流动风景，使信息不径而走，家喻户晓；确保服务品质，实施全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户。 3）、销售步骤：在前期调研的基础上，深入了解周边的客源市场，竞争对手状况，以及密切关注市场的变化，确定以项目为中心，直径三公里内的市场范围；印制茶餐厅图文并茂宣传资料，逐一走访市场范围内商务写字楼和企事业单位，建立建全客源网络和客户档案，做好客户回访工作，密切客群关系，构建及确保销售渠道的顺畅；全体销售动员，并对骨干进行销售培训，确保全员销售战略的实施. 合理的进行销售分工，并对基层员工进行必要的销售训练，以及在销售过程进行检查督导确保全员销售成效；检讨营业期间所建制度，完善内部管理，以及员工进行全方位立体培训，确保餐厅硬件和服务更具星味，树立口碑；明确餐厅销售目标，将指标进行分解并落实到人或部门，建立长效的销售激励机制。

4.3 推广策略

广告宣传:发传单，条幅搞促销活动

产品宣传：宣传产品的有益之处，引起消费者的兴趣。网络宣传

综合以上我们可进行近几年非常流行的“整合营销”，除了产品本身的品质以外，在营销过程中还得借助其他一切可以利用的资源，比如销售渠道、人无你有。简单而言，就是想办法以委托或合作的方式进入别人的销售网络，借助对方的优势来弥补自身不足。总之，要让消费者能够接触到你的产品，并能感受到产品的优、特点。这就要求茶餐厅的经营软件、硬件一定要好，缺一不可。比如，如果服务好，赞美就会多起来，信誉和口碑也就会随之更好起来，那么就能够借别人的嘴来为自己说话了，这种活广告的效果是其他广告无法比拟的。

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6 风险及对策

6.1 风险

6.1.1 外部风险

随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。 6.1.2 内部管理风险

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。 6.1.3 市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。（2）项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

（3）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。 6.1.4 原料资源风险

本餐厅的原料主要以咖啡、水果、甜点为主，，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到高品质、天然、无污染的食品。

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6.2 对策

6.2.1 应对措施

汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。

进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

7 总体进度安排

初期（1-3月）

主要产品是针对中高级消费者，市场策略为通过积极有效的营销策略，在餐饮和餐食占领一定的市场分额；树立优质、舒适、时尚的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度。中期（1~2年）

巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全餐厅的经营管理体制，提高餐厅的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的餐厅形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设；届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着公司的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。公司将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。

推荐第4篇：茶餐厅创业计划书

茶餐厅创业计划书

市场前景

茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

投资标准及回报

1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为2万元。最好用投资总额的百分之七十作为实际投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

按6000元标准店进行投资,淡雅而不失现代气息的装修,茶具和其他设备（桌椅、餐具）3000元；各种茶叶、食品、水果，1000元。

2、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按百分之二十的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

前期准备

1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。

2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。

3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。

4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。

装修经验

1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂；软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。

2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样；收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的

酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

3、个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流；还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施。

爱缘的厨房是由专业设计公司设计：（1）须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪；（2）地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖；（3）厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅；（4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0、3，并且要隔音、隔热、隔味；（5）另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。

总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。

经营策略

1、菜品搭配。

茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在12～28元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。并且,还可以接受同学的宴会。设置包房。

2、宣传方式。

由于目前投资茶餐厅的人越来越多，所以投资者在投资前，一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案。

（1）在茶餐厅外设一块长三米、宽

2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。

（2）在茶餐厅周边五百米或一千米以内的墙壁做外观广告，还可在店门口放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。

（3）可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法“降价”，比如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当；住宅区或学校附近的居民也可以订餐，可在校园网论坛或

小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”、“情侣打折套餐”等活动内容。

（4）如果有舞台，可以联系校园中有才艺的同学做晚间驻唱歌手10元/小时。台湾茶餐厅品牌良木缘的重庆分店就有一位驻唱歌手，艺名六弦，由于其歌艺出众，很多顾客专门捧场。每周他登台那天，茶餐厅当天营业额就会增长百分之二十五。

（5）联系各种收费相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。同时需要注意，讲座最好能安排在一个单独的房间内，以免干扰到其他消费者。

3、会员管理制度。

茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠，或免费办卡收取工本费，最好是预付款消费，如一次性充值200元，享受九折优惠；充值500元，享受八折优惠；充值800元，享受

7、五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。

我的会员制在除了在每位会员生日当天赠送贺卡、鲜花外，还会提前一周通知会员来店里领取生日礼物，还建了一个会员QQ群，在群空间里公布了茶餐厅每周的活动内容，并设置会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版等，以确保第一时间了解会员的建议和意见，提升服务品质。

4、细节为王。

（1）态度。营业时，服务员应随时保持微笑。（2）礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。（3）强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。

推荐第5篇：茶餐厅创业计划书

茶餐厅创业计划书

市场前景

茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

投资标准及回报

1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的百分之七十作为实际投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元（一百平米米左右）；淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），2万元；各种茶叶、食品、水果，2万元。

前期准备

1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。

2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。

3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。

4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。

选址经验

1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金

1、5万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了。

2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面：

（1）公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。

（2）住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的百分之一百五十以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。

装修经验

2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样；收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。

经营策略

1、菜品搭配。

茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一

体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在12～28元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

2、宣传方式。

由于目前投资茶餐厅的人越来越多，所以投资者在投资前，一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案。

（1）在茶餐厅外设一块长三米、宽

2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。

（2）在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板100～200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。

（3）写字楼附近的茶餐厅，可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法“降价”，比如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当；住宅区或学校附近的茶餐厅，可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。

（4）如果有舞台，可以联系晚间驻唱歌手，100元/小时。台湾茶餐厅品牌良木缘的重庆分店就有一位驻唱歌手，艺名六弦，由于其歌艺出众，很多顾客专门捧场。每周他登台那天，茶餐厅当天营业额就会增长百分之二十五。

（5）联系各种收费相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。同时需要注意，讲座最好能安排在一个单独的房间内，以免干扰到其他消费者。

3、会员管理制度。

7、五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。

浙江心相映茶餐厅周先生：我的会员制在同行中算比较成功的。心相映除了在每位会员生日当天赠送贺卡、鲜花外，还会提前一周通知会员来店里领取生日礼物；心相映还建了一个会员QQ群，在群空间里公布了心相映每周的活动内容，并设置会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版等，以确保第一时间了解会员的建议和意见，提升服务品质。

4、细节为王。

只要投资者能把握住各种开店技巧、经营之道以及细节问题，一家有品位、时尚多元的茶餐厅的未来，便能有很多种可能，而唯一不可能的是被市场淘汰。更多创业计划书请上中国店网

推荐第6篇：茶餐厅创业计划书

茶餐厅创业计划书

.一茶餐厅的历史背景及公司现状介绍

1 茶餐厅的历史背景：

茶餐厅是起源于香港的食肆，是一种结合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港茶餐厅文化的不断发展传播，中国大陆、海外的唐人街亦开始出现了茶餐厅。茶餐厅的前身是冰室，早年香港只有高级餐厅会提供西式食物，而且收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。当时冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油吐司等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝面包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。

最早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅，1952年开业的兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅。时至今日，茶餐厅在香港饮食文化中的地位举足轻重，2007年4月，香港政党民建联要求政府申请把茶餐厅列入联合国非物质文化遗产，民政事务局表示会进一步考察和研究，以确认茶餐厅是否符合入选资格。

现时担任香港自由党副主席及第四届香港立法会（饮食界）议员的张宇人，在“申报港式茶餐厅文化为人类非物质文化遗产”修正议案发言稿摘要中提及茶餐厅有几点是非常值得作系统性的纪录，包括：

1、茶餐厅的演变过程，从战后难民的社会，如何利用殖民地管治及中西文化冲击的历史机遇，建构具备特色的民间饮食文化。

2、人文价值的建构过程，由大牌档、冰室演变成茶餐厅的集体回忆。

3、特色美食的制作方法，茶餐厅如何融合中西文化餐饮特点。

茶餐厅现在越来越流行了，在城市的某个角落经常可以看到茶餐厅的标志，茶餐厅装修也是别有一番风情的，大家有空不妨可以去感受一下。

2 公司现状介绍：

2.1 公司名称

一起吧

2.2 公司结构

直线式

2.3 经营范围

咖啡奶茶西点牛排等

2.4 服务宗旨

时尚优质舒适健康让顾客满意

2.5 人员及组织结构

店长1名西点师2名调制师2名服务领班1名服务员4名

2.6 人员能力分析

店长：能带领团队，激发团队热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上

调制师：具有中高级以上职业资格证书

服务员：有相应工作经验、沟通能力较好

2.7 人员分工

店长：

1、独立负责本店的日常管理工作；

2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责；

3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务，为客疯狂；

5、协调好内部员工关系；

6、协调好本店所在区域相关政府部门的公共关系；

7、负责正确解决顾客抱怨，提高顾客满意度

西点师：

1、负责本店西点制作；

2、负责西点的研发更新；

3、负责食材的盘点与采购量调制师：

1、负责本店的咖啡、的制作；

2、负责咖啡、的研发更新；3负责食材的盘点与采购量

服务领班：

1、发挥一线管理人员的带头作用，完成上级交代任务；

2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按要求上班和餐厅服务的正常开展服务员：

1、负责服务顾客就餐；

2、协助采购食材；

3、店内的清洁工作

二立项背景：

1.休闲茶餐厅市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使休闲茶餐厅市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。

2.品牌繁多的休闲茶餐厅分为供应堂食、饮品和仅以供应饮品为主两大类。全国有大小茶餐厅不计其数，各地品牌众多。在兰州市场，有知名茶餐厅20余家。

3.高档茶餐厅各方面较之中低档茶餐厅占上风，从广告宣传、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好，整体上低档茶餐厅不敌高档茶餐厅。高档茶餐厅利用的客观优势是室内环境幽雅，消费者现阶段对茶餐厅选择上的心理。但是，中低档茶餐厅前景良好，潜在巨大的消费客群，中低档茶餐厅才比较贴近于日常生活方式。世界知名“茶餐厅“品牌星巴克在世界上存在也已将近四十年。我国消费者对茶餐厅的认识有较快的提高，饮茶已不仅仅是老年人的选择，同时还是对一种本土文化的追求。

4.我国茶餐厅的市场份额有大幅度提高。从各业态来看，2008年百强企业中，休闲类餐饮企业以销售额比上一年增长43.25%，居各业态增幅之首； 2009年百强企业中，从营业额和增长速度来看，休闲餐饮依然发展迅猛，其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态，增幅超过了50%。休闲饮品的代表性连锁企业以20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额，部分非茶餐厅品牌也抢占着相当大的客群。

三国内外行业研究现状及发展综述：

3.1 消费者状况

消费者已经形成周末、节假日去休闲茶餐厅的习惯，甚至是下班以后、闲暇之余去会会朋友或和家人散散心，经常光顾者占39.72%，偶尔光顾者占54.16%，只有6.12%的人从来不消费（从126份自己的调查报告中总结）。年龄结构明显偏轻。

消费行为特征：重品牌、重口感、重环境、重价格。认为外国品牌的茶餐厅就一定比本土的质量好、环境好，即使价格高！但已有一部分消费者认识到，国内的许多茶餐厅品牌，不仅环境质量越来越高，价格便宜，而且份量很足。在体验了本地茶餐厅的全方位的服务后，逐渐有许多消费者开始留意选择国内的品牌了。

3.2 竞争者现状

第一集团军：避风塘茶楼、仙踪林茶楼、星巴克，他们是领先品牌，品牌知名度高，企业实力强大，广告投入大；

第二集团军：花之林茶楼、肯德基、德克士、好食多，他们是强势品牌，消费者对其有品牌

偏好，有思维定式；其他全国各地众多茶楼都是杂牌军，是弱势品牌。

3.3 SWOT分析

优势：“文化、音乐、饮品“立体式的体验；独特的经营理念更容易吸引广大群众。劣势：金融危机给目标消费群设下一道心理屏障；客户忠诚度小，要不断推新。机会：压力过大，人们需要“喘气“的空间；网络点餐的逐渐扩大。

威胁：随着规模的不断增加，这类餐饮形态容易出现相对的供给过剩、产品和服务同质化、未来市场竞争的激烈程度也会相应增加。

市场趋势：

(一)制约茶餐厅发展的因素

茶餐厅在香港人传统饮食文化中占有举足轻重的地位，但对我国目前餐饮消费的实际情况的分析却可以发现，茶餐厅正受到越来越多的因素影响与制约，造成这种茶餐厅发展停滞的原因主要有以下几方面

（1）包装上陈旧滞后，在产品策划宣传上缺乏品牌意识

广州地区的不少茶餐厅都是照搬香港地区的东西，不仅没有保留传统的东西，还没有自己去创新，对品牌的意识不高，宣传力度不够，要知道茶餐厅的品票效应是很重要的，缺乏这种意识令茶餐厅难以发展。

（2）价格得不到优势，传统的味道逐渐流失

茶餐厅的价格多在中等水平，适合于白领、学生等人群去光顾，其吸引人的地方在于他传统的味道。但根据我们的调查，在广州地区的茶餐厅服务水平参差不齐，食品味道也不尽如人意，还打着香港的旗号把价格升高，导致不少客源流失。

(二)茶餐厅的市场发展趋势

（1）以特色文化吸引大众

茶餐厅的特色香港文化浓厚，一杯香浓的丝袜奶茶和一件金黄的西多士，总能引起人们的无限回忆，我们组员认为茶餐厅的发展趋势就是以特色文化吸引大众，传统的东西一定不能丢，茶餐厅的核心价值在于它的传统文化，茶餐厅因围绕它的核心价值来发展。

（2）以优质的服务、良好的卫生立根

良好的卫生和优质的服务水平是茶餐厅市场发展趋势的重要一环。一个优质舒适的环境能令人乐而忘返，加上传统的味道，更是令人一试难忘。

推荐第7篇：茶餐厅创业计划书

创业计划书

茶餐厅

项目名称：

xxx茶餐厅

创业者：

2015 年 xx 月 xx日

1.项目简介……………………………………………………………………………3 2.市场分析……………………………………………………………………………3 3.店面设计及产品服务……………………………………………………………3 （1）店面设计………………………………………………………………3 （2）产品的开发……………………………………………………………3 4.营销计划……………………………………………………………………………4 5.人员配置……………………………………………………………………………6 6.财务预算……………………………………………………………………………6 （1）启动资金预算 ………………………………………………………6

（2）收入预测………………………………………………………………7 （3）每月成本预算………………………………………………………7 （4）利润估计………………………………………………………………8 7.风险预测与应对措施…………………………………………………………8

xxx茶餐厅创业计划书

一、项目简介：

本店拟取名称为“xxx快餐馆”,是二人合伙企业。主要为人们提供特色午餐/晚餐及夜宵。本店打算开在xxx,提供广式、港式风味的快餐和小吃，面积约为100平方左右。

本店需启动资金30万元，本人自有资金xx万，合伙人自有资金xx万，贷款xx万。

二、市场分析：

据我们近期的市场调查，xx路附近目前提供港式风味的快餐厅较少，直接竞争对手相对较少，会吸引较多的年轻顾客前来猎奇体验。

本店的目标客户群是附近的写字楼白领及小区住户。xx区商圈白领较多，高档住宅区较多，人流量较大，消费能力强，人均消费较高，可以保障本店得到持续的收入。

小本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司,在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地,并成为餐饮行业的著名品牌。

三、店面设计及产品服务：

1、店面设计

本店面积在100平方米左右，装修色调明亮，简洁，大方，加装港式风情的软装饰品，以突出小资情调氛围。在营业期间会播放一些轻柔的音乐，给顾客营造一个充满轻松愉快的就餐环境。

2、产品开发及定价

主要有以下几类：

（1）、饮品系列：特浓丝袜奶茶 12元/杯

岩盐芝士盖奶茶 15元/杯

椰果奶茶 12元/杯

相思红豆 12元/杯

双拼奶茶 13 原味冻奶茶 12 港式鸳鸯 14 维C利纳宾 10 咸柠泡泡 12 百香果泡泡 15 西柚泡泡 13 朱古力 10 阿华田 10 暖暖姜茶 10 （2）、甜品系列：

龟苓膏 12 椰果西米露 12 红豆西米露 15 芒果汁 25 芒果西米露 15 芒果龟苓膏 15 （3）、小吃：

炸猪排 12 咖喱鱼蛋 10 沈记杂丸 15 原味鸡蛋仔 13 西多士 15 炸中翅 13 （4）、老鸡汤面：

鸡汤云吞 23 鸡汤云吞面 20

元/杯元/杯元/杯元/杯元/杯元/杯元/杯元/杯元/杯元/杯元/份元/份元/份元/份元/份元/份元/份元/份元/份元/份元/份元/份元/碗元/碗

4 鸡汤杂丸面 22元/碗

鸡汤牛丸面 25元/碗

（5）、港式汤面/粉/粥: 番茄牛筋牛肉面 25元/碗

咖喱鱼蛋粉 18元/碗

餐蛋汤公仔面 22元/碗

鸡排汤公仔面 25元/碗

烧鸭面 22元/份

叉烧面 22元/份

海鲜酸辣汤粉 26元/份

窝蛋牛肉粥 20元/份

鸭骨粥 18元/份

皮蛋瘦肉粥 15元/份

（6）、套餐类：

烧鸭饭 22元/份

叉烧饭 25元/份

猪颈肉饭 28元/份

盐焗鸡腿饭 30元/份

香菇卤肉饭 22元/份

滑蛋虾仁饭 30元/份

照烧鳗鱼饭 32元/份

家乡牛腩饭 28元/份

黑椒猪排饭 22元/份

咖喱猪排饭 22元/份

黑椒牛排饭 30元/份

照烧鸡排饭 28元/份

为吸引顾客，本餐厅会通过不断地尝试来研发挖掘新品种产品，新品种产品会成为本周的推荐产品，在推出的前一周会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被认同而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

四、营销计划

5 （1）本餐厅开业之前，需进行地面宣传。开业后重点进行网络推广，如与美团网/大众点评合作，进行团购活动；与淘点点/饿了吗合作进行外卖推广。

（2）本餐厅采取点餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且产品的量一定要足，相对竞争者要做的更好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是以中等的价格吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅在节假日以及特殊节日，将推出各种套餐。

（3）营业安排

营业时间：周一至周五： 9：30——21：00（具体视情况而定）

周末/节假日： 9：30—23：00小时全天营业营业内容：

午餐时间：9：30——14：00 下午茶时间：14：30——17：00 晚餐时间：17：00——21：00 夜宵时间：21：00——23：00 （4）我们实行会员卡制度，即，凡一个月内来本店消费满3次或者推荐一

位好友来本

店消费者，均可获得一张精致的会员卡，凭此会员卡，享受全场九折的优惠。

（5）市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌。

五、人员配置：

1、餐厅经理1名兼收银员（股东兼） 2、采购员1名（股东兼）

3、厨师2名，

4、服务生4名，

六、财务预算：

（一）启动资金预算：30万元。

1、手续费用5000元：

营业执照、卫生许可证、注册、税务登记等1800元。

6 卫生许可证：去卫生局申请办理卫生许可证（1000元左右）。

消防许可证：2000元。

2、厨房设备：5万元。不锈钢灶台，不锈钢工作台，抽油烟机，冰柜，厨具等各种设备。

4、就餐设备：2万元。餐桌/餐椅，餐具等，按十桌计算，40人同时就餐。

5、门面及内部装修：4万元。

6、空调，电视，音响等：1.5万元。

7、消防设备：1万元。

8、广告推广费：1万元（地面传单/网络推广等）。

11、员工服装费：2000元。

12、店面租金：4.8万元（付三押一）。

13、转让费：4万。

13、人员工资：2.5万（一个月6人）。

14、香料/油盐酱醋/原料：1万元。

15、外卖交通工具：5000元（2部）

16、流动资金：2万元。以上合计30万元。

本人自有资金8万，合伙人自有资金7万，还需要贷款15万。

（二）收入预测

工作日：每天午餐预计收入：1500元

每天晚餐预计收入：2000元

下午茶预计收入：300元每月工作日总收入：3800x22=83600元。周末/节假日：

每天午餐预计收入：2000元

每天晚餐预计收入：2500元

下午茶预计收入：500元每月节假日总收入：5000x8=40000元。每月营业总收入：83600+40000=123600元。

（三）每月成本预算

房租：12000元

水电气：2500元

员工工资：25000元

食材原料费：40000元

装修折旧： 1100元（三年折旧期）

设备折旧： 1500元（三年折旧期）

推广费均摊： 800元（一年均摊）

其他不可预见费： 500元

每月总成本：83400元。

（四）利润估算

每月利润=月营业收入—月总成本

=123600—83400

=40200元

年利润：40200x12=482400元

开业一年即可收回全部投资30万元，并盈余18万元。

七、风险预测与应对措施：

（一）风险预估

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。（2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。内部管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

现在的快餐餐厅相对较多，要用不同的新点子来吸引顾客前来，一但没有新颖的东西出现，顾客就会流失，餐厅没有客源就会陷入危机，想要长久发展，就要时刻注意风险防范。

（二）风险的规避

1、分期投入。无论是对于刚刚起步还是准备抄“大经营规模的经营者来说，分期投入、逐步扩大都是一种值得提倡的稳健经营模式，虽然这种发展模式不能在短期内给经营者带来惊人的收益，但是权衡全局，它可以使快餐店脚踏实地地向经营目标行进。

2、购买相关保险。对快餐店来说，投保是防范意外事故造成的经营风险的

8 最有效的办法之一，除了之前提到的三种非买不可的险种：责任保险、工伤保险及财产保险，还应根据自身实际情况购买参加其他必要的保险。如：现金保险等其他险种。规模大一些的快餐店一天经营下来，现金数目可观，有时来不及存人银行，只好存放在店内的保险箱里，购买了现金保险，就不用担心半夜遭受劫匪打劫。因为万一真的被打劫了，快餐店也可以借助保险来弥补和减少由此给快餐店经营带来的损失。

3、及时补救危机损失。在日常的经营过程中，快餐店应及时并恰当地利用广告宣传维护快餐店形象，树立良好口碑。当快餐店处于经营危机中时，合理运用快餐店的良好形象或良好口碑进行补救，可减少甚至避免相关危机造成的损失。

4、经营多样化。这一方法主要针对大中型快餐店而言，开展多样化经营可以有效分散经营风险，这样当某一创新经营项目遭受风险、获利降低时，可以用别的经营项目进行补救。

5、时刻关注同行。通过关注同行竞争对手，分析对方在产品、服务或经营措施上的成功经验与失败教训，制定和调整自己的经营策略，完善自己的经营模式和经营方式。

在平时注意资金流通，使得自己在亏损的情况下能够全身而退。

推荐第8篇：港式茶餐厅创业计划书

【世界创业实验室-讯】一本万利的行业：茶餐厅创业计划书

一、基本情况：

1、企业名：港式茶餐厅

2、行业类型：餐饮业

3、组织形式：个体工商户

主要经营范围：自己家乡的县中心，这里是人流的中心集合处

4、经营地点：福建省安溪县

面积：占地大概150平方米

选择该地点的理由：因为县中心处没有一间茶餐厅，该地点是人流车流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。

5、创业者的个人情况：

姓名：王艺雅

性别：女

年龄：20

文化程度：大学相关工作经历：曾经在餐厅里打工，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。

二、立项概述：

我是一名即将毕业的大学生，专业是管理专业，从小对经营方面感兴趣，而且家里也经营茶叶。现在将要大学毕业，工作不好找，想凭者自己对经营的爱好和向往，一直希望在自己的家乡开一间茶餐厅，用此来发展自己。我的家乡盛产茶叶，这使我从小对茶有着一种特殊的情感，而且现在有很大关于茶的食品逐渐发展起来，使我对此产生极大的兴趣。根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而后行，因为这有非常大得风险，加上自己的经验不足。

三、市场分析随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一

个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调查

2、投资标准及回报：

(1)金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。按10万元标准店进行投资，

其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。

3、附近同行餐营业调查：附近有沙县小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排档、小炒之类。除了西式快餐店外，其他的饭馆环境均比较差，不注重卫生。人们生活水平提高，需要的物质有所改善与增加，生活方式改变，大多数消费观念增强，更加追求精神文明。而且在几百米之内有好几个大型商场，多所中学，更有助于顾客的增加。

五、装修经验

2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

爱缘的厨房是由专业设计公司设计：(1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪;(2)地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖;(3)厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅;(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0、3，并且要隔音、隔热、隔味;(5)另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。

总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。

六、经营策略

茶餐厅食品类表：

* 咖啡(有即磨和冲剂两种，多为后者) * 黑咖啡：香港人称为“斋啡”或“飞砂走奶”，没有加入砂糖和牛奶的咖啡

* 港式奶茶(丝袜奶茶): 茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准。是将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时，令茶香醇味浓，然后用仿丝棉袋隔去茶叶，再加入奶及糖。

* 鸳鸯：咖啡加奶茶，香港独创。根据中医所说，咖啡燥热，奶茶寒削。混合两者，天衣无缝。

* 黑白鸳鸯：好立克加阿华田，香港独创。

* 凉茶：既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。

* 茶走：丝袜奶茶，不加砂糖和淡奶，改加炼奶。

* 好立克(俗称“呵沥”，取其英语名称Horlick)：一种即冲饮料。 * 阿华田(俗称“华田”)：一种即冲饮料。

* 柠茶(柠檬加红茶)：港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中。 * 柠水(柠檬加水) * 柠啡(柠檬加咖啡) * 柠宾(柠檬加利宾纳) * 柠蜜(柠檬加蜂蜜)：但一般茶餐厅为求节省成本，会以菜蜜代替蜂蜜

* 菜蜜

* 汽水：一般提供可乐、雪碧(七喜)、芬达、冰淇淋汽水。

* 牛奶：一般都给玻璃瓶装鲜牛奶，另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”) 茶餐厅* 奶水：牛奶加水

* 滚水蛋：开水混合生鸡蛋

* 奶水蛋：炼奶加水混合生鸡蛋

* 牛肉茶：保卫尔牛肉茶

* 唂咕(热巧克力)：唂咕为cocho英文译称，现在很少人这样叫，大多称为“朱古力”。

* 杏仁霜

以下饮料部分茶餐厅会要求加收 3 至 10 元不等：

* 柠乐(柠檬加可乐)：一般若选择冻柠乐，店家会把可乐及装有柠檬及冰块的杯子分开上。

* 柠乐煲姜(可乐加柠檬及姜，必定为热饮)：有治疗感冒作用。 * 柠七(柠檬加七喜)：一般若选择冻柠七，店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。

* 咸柠七(咸柑桔、柠檬加七喜)：有治疗喉咙痛作用。

* 莲子鸳鸯冰

* 红豆冰

* 阿华田红豆冰：阿华田与红豆冰的混合体 * 菠萝冰

* 什果宾治

* 薄荷宾治

* 鲜榨果汁：多为柳橙汁

大部分饮品都可以加冰成冻饮，但要加收 1 至 5 元，称为“冻饮加*蚊”(*是该收费);或可要求“冰底”(一杯冰)，但可能需另收费。

小食

* 各式多士：例如奶油多(炼奶+牛油多士)、奶酱多(炼奶+花生酱多士)、油占多(牛油+果酱多士)、鲜油多、西多士(法国吐司)等。

* 各式面包：例如餐包、菠萝包、菠萝油(在菠萝包内加入一片鲜牛油)、鸡尾包茶餐厅* 通心粉(通粉)、意大利粉(意粉)、麦皮等

* 沙爹牛肉包、叉烧餐包

* 猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包(罐头沙丁鱼为馅的包)、奶油猪仔包

提供早餐、午餐、快餐、常餐、粉、面、饭、粥、油条等

2、宣传方式

(1)、在茶餐厅外设一块长三米、宽

2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。

(2)、在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板 100～200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。

(3)、写字楼附近的茶餐厅，可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法“降价”，比如取消赠送饮料、

水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当;住宅区或学校附近的茶餐厅，可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。 (4)、联系各种收费相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。同时需要注意，讲座最好能安排在一个单独的房间内，以免干扰到其他消费者

3、会员管理制度。

茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠，或免费办卡收取工本费，最好是预付款消费，如一次性充值200元，享受

九折优惠;充值500元，享受八折优惠;充值800元，享受

7、五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。

浙江心相映茶餐厅周先生：我的会员制在同行中算比较成功的。心相映除了在每位会员生日当天赠送贺卡、鲜花外，还会提前一周通知会员来店里领取生日礼物;心相映还建了一个会员QQ群，在群空间里公布了心相映每周的活动内容，并设置会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版等，以确保第一时间了解会员的建议和意见，提升服务品质。

4、细节为王。 (1)、态度。营业时，服务员应随时保持微笑。

(2)、礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。

(3)、强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。

总而言之，只要投资者能把握住各种开店技巧、经营之道以及细节问题，一家有品位、时尚多元的茶餐厅的未来，便能有很多种可能，而唯一不可能的是被市场淘汰。

推荐第9篇：大学茶餐厅创业计划书

大学茶餐厅创业计划书

企业概要

1.公司名称：****茶餐厅

2.组织形式：个体工商户

3.营业地点：大学内

4.主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌

5.业务方式：早餐、早午茶、下午茶

6.服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意

8.企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。

9.经营战略目标：发展极具现代都市特色的，体现港式风情的优美环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌。

市场分析

1.行业的基本特点

1)食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食。一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。

2)讲求效率：顾客光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。

3)食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。

2.可行性分析

1)南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质的茶餐厅，正迎合大学生追求品质和低消费的特点。

2)虽然学校有食堂和很多摊点，早上忙于上课的学生，买早餐依然拥挤，所以快捷的茶点定会受学生亲睐。

3)大学生上课的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中。推出早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需求。就算有些学生没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心。

4)茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。

5)港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、约会，享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。

3.竞争状况

校园内有不少快餐店，比如快乐驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排。更有不少饮品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。这些商家在学生中形成很强的品牌意识。还有食堂、北街一些摊点价格非常便宜，比我们有价格优势。

4.未来发展趋势

虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅，与一定数量港式茶餐厅，但根据市场调查资料显示，价格普遍偏高。再加上港式茶餐厅的特色食物和服务，以及时尚、舒适的环境，我们应该能有效地打入学生市场。在学生中树立好的口碑后，寻找投资者，可以在南通其他地方开分店。

5.SwoT分析

优势：地处学生密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境;全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入;经济型的人力构架，高级服务模式，环境舒适。

劣势：新开业，缺乏知名度，市场认知及接受有一个培植过程;

机会：在高校内，市场容量大;地理位置得天独厚，商业环境不可复制;新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻;周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔;

威胁：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，学生的经济承受能力仍无法支撑一日三餐都在我们店消费。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

市场营销战略

1.市场细分化

消费群体;在校大学生

消费动机;休闲

行为特点;群体或个人消费

2.市场战略

因为是刚成立的企业，我们面对的是新的顾客，对顾客而言，我们的产品也是新的，所以我们选择多样化市场战略。

相应的，我们采取以下措施：

1)可分发调查问卷，分析同学们对茶餐厅有关的建议和看法，以便更加同学们的需求和对产品和服务的要求。

2)针对调查问卷的统计结果，有侧重的对餐厅细节方面进一步分析和完善，如装修风格、价格等。

3)对店内员工进行培训，保证他们能够达到顾客服务的要求。

3.市场营销组合

本企业的市场营销组合策略为市场无差别策略，包括以下内容：

1)产品策略

为顾客提供时尚优雅的环境和优质的服务，保证产品质量的同时，制定较低的价位，推出品目众多的食品和饮料，并随意搭配。

2)促销策略

广告：在各学校宿舍和食堂派发传单，加大宣传力度;在店门口放置每周新品宣传牌;店内柜台、点餐牌上对新品促销进行醒目宣传。

营业推广：在不同的节日推出不同的促销活动;发布团购优惠信息和现金券。

3)销售渠道策略

营业初的主要目标顾客群体就是在校大学生，大在学生人流量大的地方做好宣传，通过店面直销的方式进行销售。

业务不只定位在南通大学内部，南通有电子商务平台：家庭在线，可以加盟，提供网上订餐服务，将业务推广到全市区。

4)价格策略

制定中低等价格以吸引有物美价廉心理和无固定收入的大学生。为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。

财务战略

1.资金预算

1)营业设备设施：88,000

电脑、柜台、卫生用品、大堂设备及户外用品

2)厨房设备用品:85,000

炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、勺具、刀、厨房不锈钢器皿、食物储存容器、面包烘焙设备、厨房杂件

3)餐饮设备用品:52,200

饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、玻璃器皿、餐饮不锈钢器皿

4)清洁卫生用品:1,800

拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂

5)洗涤设备用品:10,800

洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂

6)餐椅餐桌柜架:84,200

基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要注意家具污染问题

6)其他设备用品:40,000

7)装潢装饰：100,000

8)场地租金：15,000按照月租费用测评

9)物料储备：20,000按照3天的储备周期

总计497000

10)员工工资与人数预算

糕点师2名1名4000元=8000元

咖啡师2名1名3500元=7000元

服务员3名1名2500元=5000元

一个月工资预算金额=XX0元

11)广告和推广活动：30000

流动资金需求总额：547000元

2、资金筹集

第一种方式是增加合伙人进一步投入资金来扩大经营规模，年底根据盈利多少来分利。这样可以有效的在短期内筹集资金，扩大内需。运用更大的资金力量扩大企业规模和经济实力，从而拓宽经营范围同时资金充足，就可以引进先进技术，更新设备，提高企业素质，增强企业的经济实力和竞争能力。但是它的缺点是容易分散企业的控制权，公司内部分歧大。

第二种方式是银行贷款或者抵押等方式来融资。可以解决暂时的危机，利用充足的资金来调整公司的一切，根据不同情况原因来对症下药。所以我公司决定采取第二种方式：向银行贷款8万借3年作为长期借款成本。根据成本计算：长期借款成本的通用公式：k1=R1/1-F，得借款资金成本=年借款利息*/

为期三年的长期借款的年利率为6.40%，每年付现一次，到期一次还本。企业所得税为25%。那么企业的筹资费用率公式:筹资费用率为0.5%所以长期借款资本成本k1=6.40%*/1-0.5%=4.82%

3.资本预算

1)企业每年收入水平估算

茶餐厅每日经营12小时，平均日接待客人80名，平均每人消费30元，日营业额2400元，一年按360天营业日算，总营业收入为864000元。

2)根据流动资金对每年运营成本测算

第一年度总成本费用=651632.5元

第一年度经营成本=总成本-折旧-摊销=628000元

第二年度总成本费用=649632.5元年度经营成本=626000元

第三年度总成本费用=654752.5元年度经营成本=631120元

3)企业每年净现金流

运营战略

1.系统设计

茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集港式小食、西点、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，还可配备价格在6～18元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

2.作业计划与控制

由于早餐时间需求集中，需求量大，早餐时间段可多备糕点和咖啡。根据第一个星期营业情况，制定生产产品的数量和营业时间上的调整;根据季节不同，多准备当季受欢迎的产品，比如冬天的红豆和夏天的冰淇淋。

研究发展战略

定期轮流送糕点师和咖啡师培训，让他们学习先进的生产技术和作业技巧，促进他们能力的提高。鼓励他们研发新型受欢迎的产品，相应发放奖金

根据顾客反映，对现有产品做口感或口味上的调整。

人力资源战略

1.人力资源规划

店长1名

糕点师2名

咖啡师2名

服务员3名

收银员1名

清洁阿姨1名

2.招聘与挑选

在网站上投放招聘信息，或在公布栏张贴招聘公告。选择吃苦耐劳，有亲和力并有服务意识的青年人，毕竟容易和大学生沟通。其中，糕点师傅和咖啡师必须有工作将经验，而且有独挑大梁的能力。选择一位有在茶餐厅做过服务员经历的做服务员领班。

3.培训与激励

在开业前对员工的企业文化和团队意识进行培养，可以送他们去相关学校培训技能。制定评价与激励企业规章，对工作出色的员工予以荣誉和资金上的奖励。

企业风险分析

1、经营风险分析

根据行业未来的市场供求状况的预测，分析企业的经营风险;

市场是不断变化的，茶餐厅市场的供给与需求也在不断变化，而供求关系的变化必然造成餐饮价格的波动，具体表现为租金支出的变化和茶餐厅餐饮质量的变化和竞争力加强的变化，这种变化会导致茶餐厅投资的实际收益偏离预期收益。更为严重的情况是，当市场内结构性过剩达到一定程度时，茶餐厅将面临竞争压力的严峻局面，导致资金占压严重、还贷压力增加，这很容易最终导致茶餐厅的破产，不能继续生存。

结合企业生产经营的情况，提出降低企业经营风险的合理措施。

一是树立危机意识，在强化基础管理上做，优化管理项目，加强设备维护，加强对食品的技术创新，努力提高设备健康水平、食品质量和可利用小时。

二是加强过程控制，强化目标管理，推行全面预算管理和燃料精细化管理，实现“事前预测、事中控制、事后分析”，对各项成本费用力求做到“精、准、细、严”，进一步做好资金的合理统筹、调度和安排，通过对资金的有效控制，降低资金使用成本，提高公司财务管理能力，有效遏制利润下滑势头，力争扭转被动局面。

三是组织召开一季度经营状况分析会，对所属企业一季度经营情况进行成本调查和财务分析，针对存在问题，制定了相应的控制成本的有效措施。

2、财务风险分析

资本结构是指企业全部资本的构成中权益资本与负债资本两者各占的比重及其比例关系。我们选择的是债务性资本融资。债务性资本融资具有很多优点，其中包括：筹资速度快，一般所需时间短。借款成本低，而且利息可以在税前抵扣，减少公司实际负担的利息支出，比权益性融资成本要低很多。借款弹性大，公司可以根据资本需要与银行直接商定贷款的时间，数量，金额，而且还可以变更借款条件。同时，还可以发挥财务杠杆作用，银行只收取利息，更多的利益则为公司所有。我们是对内投资，一般对内投资体现在固定资产上，在固定资产投资决策过程中，企业很有可能对投资项目的可行性缺乏周密系统的分析和研究，加之决策所依据的经济信息不全面、不真实以及决策者决策能力低下等原因，使得投资决策失误频繁发生，投资项目不能获得预期的收益，投资无法按期收回，这也给企业带来了巨大的财务风险。

因此，企业在进行任何一项投资之前,都必须对投资项目进行可行性分析,只有在综合考虑各项因素风险的基础上,且投资项目所产生的净现金流量测算值为正时才可进行投资。

推荐第10篇：港式茶餐厅创业计划书

港式茶餐厅创业计划书

【世界创业实验室-讯】今天，在香港大街小巷随处可见的茶餐厅，大约出现在半个世纪以前，当时英国殖民时期的香港，由于受西式生活习惯影响，一些港人开始喜欢喝西茶，但因为无法光顾这些专为外国人而设、收费高昂的西餐厅，因此出现了平民化的西餐厅，当时多被称为餐室或冰室，也就是现在茶餐厅的前身.

至于茶餐厅名称的来由，虽然莫衷一是，但或许与其招呼客人的一项特色有关：每当客人一坐下，伙计(侍应)便按人头端出清茶奉客。

茶餐厅之所以广受港人喜爱，除了上菜快速、物美价廉的原因外，主要还是因为它将西式饮茶的茶点改良成更符合港人的口味，因而出现所谓的港式茶餐，如港式叉烧炒意大利面，西式牛扒配中式炒饭等中西合璧的茶餐.

此外，勇于尝试的香港人，就连茶餐厅里的饮料也不放过，创造出无数结合中西饮品的港式饮料，除了众所皆知的半咖啡半奶茶的“鸳鸯奶茶”外，还有咸柠七(七喜Sprite汽水加柠檬片和盐)、姜七(姜汁加七喜Sprite汽水)等五花八门的饮料 .体会香港文化精神

到了60年代，茶餐厅开始蓬勃发展，茶餐也从中式、西式，扩展到日式、泰式、马来式等无所不包，眼花缭乱的境界;几乎每家茶餐厅在其大同小异的餐单中，都有其独具创意又广受顾客欢迎的茶餐。难怪有人说，要研究香港文化和精神，就一定要到这里的茶餐厅体会。

这里的顾客，有的穿西装打领带，有的穿衬衫和拖鞋;有的谈生意、有的看报纸、有的聊天，他们不分阶层和男女老少，全都聚在这里共同享受自己喜爱的美食。

这些和港人生活密不可分，早已成为香港文化一部分的茶餐厅，自从大量出现在小说，电视剧以及饮食杂志的报道后，地位也从平民化餐厅跃升成为最具香港特色的餐厅，甚至成为当地旅游协会向外地推销香港时的卖点之一。

餐室自开业以来就有的柚木隔板仍和旧式圆形白底黑字的时钟相伴着;挑高的天花板上，依旧挂着传统白色吊扇;二楼背对背而坐的卡位(雅座)，仍旧倚着绿色铁窗，共同目睹窗外半个世纪以来的物换星移。传统金字招牌

位在中环结志街的兰芳园茶餐厅，虽然四周楼宇愈建愈高，但兰芳园一直以餐厅自开业以来的原有风貌，迎接50多年来到此惠顾的新老顾客。在店内除了保留传统的茶餐外，更随着时代的变迁，研创出多款迎合现代港人口味的餐点。

“驰名丝袜靓奶茶，金牌秘制猪扒饱”是兰芳园的金字招牌，而许多初次听到丝袜奶茶之名的人，一定会好奇地问，真的是用丝袜来冲茶吗?

该餐厅第二代经营人林俊业解释，港式奶茶的制作其实大同小异，之所以叫丝袜奶茶，源于其母亲当年以亲手缝制的小布袋，取代当时常用的大布袋冲茶，冲完茶后的小布袋，由于外形和颜色看似丝袜，许多顾客因此给它取名为丝袜奶茶，因为味道特别香浓新鲜而广受大众喜爱。

现在已成了半个香港人的我，虽然不太习惯坐在街边用餐，但总是建议来香港旅游的朋友，一定要试试这即将成为历史名词的大牌(排)档。

以前，我喜欢到茶餐厅用餐，是因为方便且物美价廉;现在，我更喜爱到茶餐厅，是因为在这里，不但能品尝到各具特色的平民化茶餐、更能观看这里的人生百态、体验这里兼容并畜、创意无限的香港精神

第11篇：港式茶餐厅创业计划书

一、基本情况：

1、企业名：港式茶餐厅

2、行业类型：餐饮业

3、组织形式：个体工商户

主要经营范围：自己家乡的县中心，这里是人流的中心集合处

4、经营地点：福建省安溪县

面积：占地大概150平方米

选择该地点的理由：因为县中心处没有一间茶餐厅，该地点是人流车流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。

姓名：王艺雅

性别：女

年龄：20

文化程度：大学

相关工作经历：曾经在餐厅里打工，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。

二、立项概述：

三、市场分析随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

四、市场调查

2、投资标准及回报：(1)金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。(2)、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

五、装修经验

2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象

4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。爱缘的厨房是由专业设计公司设计：(1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪;(2)地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖;(3)厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅;(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0、3，并且要隔音、隔热、隔味;(5)另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。

总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。

六、经营策略

茶餐厅食品类表：

* 咖啡(有即磨和冲剂两种，多为后者)

* 黑咖啡：香港人称为“斋啡”或“飞砂走奶”，没有加入砂糖和牛奶的咖啡

* 港式奶茶(丝袜奶茶): 茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准。是将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时，令茶香醇味浓，然后用仿丝棉袋隔去茶叶，再加入奶及糖。* 鸳鸯：咖啡加奶茶，香港独创。根据中医所说，咖啡燥热，奶茶寒削。混合两者，天衣无缝。

* 黑白鸳鸯：好立克加阿华田，香港独创。

* 茶走：丝袜奶茶，不加砂糖和淡奶，改加炼奶。

* 好立克(俗称“呵沥”，取其英语名称Horlick)：一种即冲饮料。

* 阿华田(俗称“华田”)：一种即冲饮料。

* 柠茶(柠檬加红茶)：港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中。

* 柠水(柠檬加水)

* 柠啡(柠檬加咖啡)

* 柠宾(柠檬加利宾纳)

* 柠蜜(柠檬加蜂蜜)：但一般茶餐厅为求节省成本，会以菜蜜代替蜂蜜

* 菜蜜

* 汽水：一般提供可乐、雪碧(七喜)、芬达、冰淇淋汽水。

* 牛奶：一般都给玻璃瓶装鲜牛奶，另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”) 茶餐厅* 奶水：牛奶加水

* 滚水蛋：开水混合生鸡蛋

* 奶水蛋：炼奶加水混合生鸡蛋

* 牛肉茶：保卫尔牛肉茶

* 唂咕(热巧克力)：唂咕为cocho英文译称，现在很少人这样叫，大多称为“朱古力”。* 杏仁霜

以下饮料部分茶餐厅会要求加收 3 至 10 元不等：

上。

* 柠乐煲姜(可乐加柠檬及姜，必定为热饮)：有治疗感冒作用。* 柠七(柠檬加七喜)：一般若选择冻柠七，店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。

* 咸柠七(咸柑桔、柠檬加七喜)：有治疗喉咙痛作用。

* 莲子鸳鸯冰

* 红豆冰* 阿华田红豆冰：阿华田与红豆冰的混合体* 菠萝冰

* 什果宾治

* 薄荷宾治

* 鲜榨果汁：多为柳橙汁大部分饮品都可以加冰成冻饮，但要加收 1 至 5 元，称为“冻饮加*蚊”(*是该收费);或可要求“冰底”(一杯冰)，但可能需另收费。

小食* 各式多士：例如奶油多(炼奶+牛油多士)、奶酱多(炼奶+花生酱多士)、油占多(牛油+果酱多士)、鲜油多、西多士(法国吐司)等。

* 各式三明治：例如：蛋治(鸡蛋三明治)、腿蛋治(火腿鸡蛋三明治)、牛治(碎牛肉三明治)、蛋牛治(鸡蛋碎牛肉三明治)、公司治(Club Sandwich)等。* 蛋挞(牛油皮或酥皮)* 各式面包：例如餐包、菠萝包、菠萝油(在菠萝包内加入一片鲜牛油)、鸡尾包茶餐厅* 通心粉(通粉)、意大利粉(意粉)、麦皮等

* 沙爹牛肉包、叉烧餐包

* 猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包(罐头沙丁鱼为馅的包)、奶油猪仔包

提供早餐、午餐、快餐、常餐、粉、面、饭、粥、油条等

2、宣传方式

价套餐。

(2)、在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板100～200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。(3)、写字楼附近的茶餐厅，可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法“降价”，比如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当;住宅区或学校附近的茶餐厅，可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。(4)、联系各种收费相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。同时需要注意，讲座最好能安排在一个单独的房间内，以免干扰到其他消费者

3、会员管理制度。

7、五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。

4、细节为王。(1)、态度。营业时，服务员应随时保持微笑。

(2)、礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。

(3)、强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。总而言之，只要投资者能把握住各种开店技巧、经营之道以及细节问题，一家有品位、时尚多元的茶餐厅的未来，便能有很多种可能，而唯一不可能的是被市场淘汰。

第12篇：茶餐厅的创业计划书

1、菜品搭配。茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在 12～28 元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

2、宣传方式。由于目前投资茶餐厅的人越来越多，所以投资者在投资前，一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案。 (1)在茶餐厅外设一块长三米、宽

2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。(2)在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板 100～200 元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。 (3)写字楼附近的茶餐厅，可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法“降价”，比如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当;住宅区或学校附近的茶餐厅，可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和 “周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。 (4)如果有舞台，可以联系晚间驻唱歌手，100 元/小时。台湾茶餐厅品牌良木缘的重庆分店就有一位驻唱歌手，艺名六弦，由于其歌艺出众，很多顾客专门捧场。每周他登台那天，茶餐厅当天营业额就会增长 25%。 (5)联系各种收费相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。同时需要注意，讲座最好能安排在一个单独的房间内，以免干扰到其他消费者。

3、会员管理制度。茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠，或免费办卡收取工本费，最好是预付款消费，如一次性充值 200 元，享受九折优惠;充值 500 元，享受八折优惠;充值 800 元，享受

7、五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。浙江心相映茶餐厅周先生：我的会员制在同行中算比较成功的。心相映除了在每位会员生日当天赠送贺卡、鲜花外，还会

提前一周通知会员来店里领取生日礼物;心相映还建了一个会员 QQ 群，在群空间里公布了心相映每周的活动内容，并设置会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版等，以确保第一时间了解会员的建议和意见，提升服务品质。

4、细节为王。(1)态度。营业时，服务员应随时保持微笑。 (2)礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。 (3)强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。总而言之，只要投资者能把握住各种开店技巧、经营之道以及细节问题，一家有品位、时尚多元的茶餐厅的未来，便能有很多种可能，而唯一不可能的是被市场淘汰。创业的方法途径还是很多的，生活中每天都在上演着一个一个创业的奇迹，只要你有一双善于发现商机的眼睛，创业对于你，也就成功了一半。一份好的创业计划书，更能够让你如虎添翼，早日迈上创业成功的征途。

1、5 万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了。

2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面： (1)公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼 2 楼投资 10 万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为 15～20 元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达 4 万元。 (2)住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的 150%以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。装修经验

2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着

着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。爱缘的厨房是由专业设计公司设计：(1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪;(2)地面最好安装 100×100 规格的深色系吸水地砖;(3)厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅;(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于 1：0、3，并且要隔音、隔热、隔味;(5)另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供 4～六人用餐的规格来设置灶台数量。总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。

第13篇：港式茶餐厅创业计划书1

蔚蓝风港式茶餐厅

港式茶餐厅创业策划书

1、基本情况 .......................................................3

2、产品或服务及其特征...............................................3

3、市场需求和所属行业的竞争和发展趋势 ..............................4

4、投资标本及回报 .................................................6

5、融资 ...........................................................7

6、风险评估及防范 .................................................8

7、经营策略 ......................................................10

8、茶餐厅食品类表 ................................................11

9、宣传方式 ......................................................13

10、会员制度 .....................................................14

11、细节为王 .....................................................14

一、基本情况

1、企业名：蔚蓝风港式茶餐厅

2、行业类型：餐饮服务业

3、经营地点：学校周边地区

4、面积：占地大概50平方米

5、创业者的个人情况：

姓名：李景松、何瑜、胡家辉、包凯行、胡娜

蔚蓝风港式茶餐厅。我们是一家本着服务大众为主的休闲茶餐厅，在提供美食享受的同时给人们以精神上的放松，我们除了正常餐厅所满足顾客的要求外，还提供了桌游以及书籍等娱乐休闲方式。我们在原本港式早茶文化上根据时代的变化而进行了改进，在保留原本传统文化的基础上加入了新星文化，使我们更容易融入市场，满足人们的文化需求。

二、产品或服务及其特征

3 大学食堂普遍存在脏、乱、差问题。而且食堂基本上都是个人承包经营，与学校都没有太多的联系，在一些问题上学校对食堂并不能有效和及时的管理，都是在问题发生以后，才会采取相关的措施，引以为戒，并不能在问题发生时及时有效的解决。因此，一个安静优雅、能够提供各种茶点和饮品的茶餐厅一定会受到学生们的欢迎并且是众多情侣梦想中的休息和约会地点。现在大多数大学生是90后追求个性群体，他们对生活有一定的追求，他们想享受一定程度的品质生活。因此，我们本着服务学生的原则构建一个环境优雅，服务优良休闲娱乐的茶餐厅。成为了学生享受闲适生活的不二选择。

休闲茶餐厅是近年来刚刚提出的新型理念，是含有休闲成分和项目，能使来宾充分感受到休闲滋味的娱乐休闲就餐方式。会使人在就餐时既感到舒服、又能释放紧张情绪、获取愉悦的感觉。本餐厅除了叉烧包、云吞面等港式茶餐厅招牌菜以外还提供书籍报刊等休闲读物，并且还有最近风靡全中国的桌游。

三、市场需求和所属行业的竞争和发展趋势

4 茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。就市场调研情况来看，茶餐厅在各大高校周边存在很大的市场潜力

1、是茶餐厅在内地属于新生事物。一般新生事物都将拥有巨大的市场！中国内地目前为止，茶餐厅数量还是比较有限，目前主要集中在北京、上海等地，那生意可不是一般的火。现在的餐饮市场就是一个抢占商机的市场，谁抢占了商机，谁就必将获得丰厚的回报！

2、是茶餐厅是属于中西结合的餐厅。投资西餐，您可能担心消费群体不大能够接受。投资传统中餐，您可能害怕竞争力太大，没有特色！那么投资茶餐厅绝对是一个不错的选择！因为茶餐厅涵盖中西餐，而且有传统的饮品，当然包括咱们中国的茶文化了！

3、是茶餐厅的基本特点：比如出品特别快，味道特别鲜美，环境特别雅致等等这些特点决定着其生命力特别

4、经过我们对周边高校的市场调查，在高校区周围没有一家可以让人放松心情、缓解压力的休闲娱乐式茶餐厅。

根据我们对周边高校的地理特点，以及我们的市场调研分析。我们决定将我们的茶餐厅定位成为一个价钱合理始终，且服务优良的小型茶餐厅。具体的定位标准如下：

5 (1).价格合理学生一次性消费均价在10-25元左右

环境优雅满足当代大学生的心理需要，保证一定程度的私密性和小资情调 (2).突出特色我们的茶餐厅主要面向高校学生，因此应针对学生突出特色。如提供无线网络，设置小型自习室等等。

(3).服务优良要满足当代大学生的心理需求，提升茶餐厅的品。

附近同行餐营业调查：附近有西式快餐店、中式快餐店、大排档、小炒之类。除了西式快餐店外，其他的饭馆环境均比较差，不注重卫生。提不起食欲，无法应对快节奏的生活。人们生活水平提高，需要的物质有所改善与增加，生活方式改变，大多数消费观念增强，更加追求精神文明。

四、投资标准及回报

金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为6万。最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。按6万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(五十平方米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右装修和其他设备(桌椅、空调、音响)，1万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。

收益评估。茶餐厅每日营业17小时，平均日接待顾客一百八十人，每人消费12元，日营业额可达2100元，按20%的纯利润率计算，日盈利430元，月盈利1.2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达5万元以上。

五、融资

1 合伙人筹款。

2 银行贷款可以申请国家小额贷款 1000-20万。小额贷款的条件

从目前实际看，小额信用贷款的基本条件是：

一是中国大陆居民；

二是有稳定的住址和工作或经营地点；

三是有稳定的收入来源；

四是无不良信用记录，贷款用途不能作为炒股，赌博等行为。

申请小额贷款的证明材料:

(1)、提供个人身份证明，可以是身份证，居住证，户口本，结婚证等信息；

(2)、提供稳定的住址证明，房屋租赁合同，水电缴纳单，物业管理等相关证明；

(3)、提供稳定的收入来源证明，银行流水单，劳动合同等。

六、风险评估及防范

1新型理念风险

对于一个新型理念作用下的产业，初始时所面临的一个重大问题就是如何将所倡导的文化融入生活，使人们接受，从而增加顾客，推动产业的发展。规避方法：

1、在宣传上：以各种活动来吸引顾客比如降价活动或是与校社团联系以社团活动的奖品为本店优惠券。

2、服务上：以优良的服务和本店特色留住顾客。

2产品风味的风险

餐饮是以吃为主，产品是否美味，是最终能否留住顾客的最重要的因素。美味的功效主要体现在两个方面：回头客、口碑宣传。规避方法：

1、在宣传上：打造中国人自己的餐饮文化，我们将不断努力与改进；

2、口味定位上：打造适合大众口味的食品；

3、具体操作中：开始应组织目标群体试吃，比如开始做促销活动时请大学生做试吃，并请其提出意见。

4、实际营运中：注重食品研发改进，建立顾客意见反馈的顺畅通道

法律风险

8 在这里单独列出来说明，是因为它是在经营中时时刻刻都要注意的，在实际运作过程中，因为店家要承担很大的经营风险，所以有可能什么事情都能发生，在遇到问题的时候，除了善意的说明和解释，就是时刻要用法律来解决问题。规避方法：

1、法律风险最好的方法是事前避免。

2、在遇到法律风险时，团队应第一时间拿起法律的武器，避免餐厅受损。

4、成本风险

成本风险主要是餐厅营运成本，是人力成本和物料的成本以及风险成本、经营定位的成本风险。规避方法：

1、人力成本和物料成本是基本成本，但是可以通过管理机制和监督机制使之控制到最低以不影响工作为限。另外，开始时间要不断找出降低餐厅成本的方法，比如在质量保证前提，不断寻找更加节约成本的供应商。

2、风险成本的控制就是避免或者减少风险的发生，同样需要通过有效的管理方式使工作做好做细，同时加上监督机制使工作完善避免风险的发生。

4、我们的成本与市场定价在市场竞争中将会出现什么样的风险，除了持续压低原料成本前提下，就是在完善形象和定位的情况下修正。

五、竞争风险

竞争来自于以下几个方面：同行同业、模仿。就目前这种市场细分差异化越来越小的市场经济社会里，竞争的时刻存在，而且其残酷性无人能左右。规避方法：

1、了解竞争对手，特别是是商圈内的竞争对手，注意他们的举动，避免自己处于被动。

2、要了解对方的竞争优势，同时善用自己的竞争优势（市场定位中一定要有自己的同行业定位优势）来获取竞争胜利的效果。

3、对于模仿的竞争对手主要是预防，当然需要不断修炼自己的核心竞争力，使之无法模仿。

七、经营策略

我们主要对象是在校生，根据他们的就餐的习惯及特性,我们决定将我们的餐厅成为一个价钱合理始终，且服务优良的小型茶餐厅。以下是我们的经营策略：

1、早餐特价活动因为当今社会大学生的习惯问题，以及其主要经济来源于父母，本餐厅为了更好的服务学生特推出早餐优惠及健康宣传活动如下: （1）6:30~10：00叉烧包，烧麦，虾饺任意一笼，可免费一杯豆浆定售价为5元。

（2）可以与各高校食堂店面老板协商,占用其早餐空余时间来出售本餐厅食品，并且提供外卖服务，本着快速，准确的原则送货上门！。

（3）除了学生本店还照顾上班族在住宅口设立早餐亭认上班族能第一时间吃到热腾腾的早餐

（3）宣传健康早餐的意义，如：早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。

2、店内特色本餐厅为了让学生在就餐之余增加情趣特增设：

（１）设置图书架放置杂志、报纸、书籍，提供给学生让他们在享受物质食粮的同时享受精神食粮。

（２）在店内设置有意志桌游，消费者对其消费可有两种选择，

1、消费者在本店有消费（10元以上）则可以免费玩店内任意桌游（时间不定）

2、按小时收费（每人5元一小时）

（3）本店还设有顾客意见箱，顾客可以在里面写对餐厅的意见，还有喜欢看的书籍杂志或是顾客想玩的桌游

3、菜品搭配：茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平提供西式餐点。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

八、茶餐厅食品类表：

* 咖啡(有即磨和冲剂两种，多为后者)

* 黑咖啡：香港人称为“斋啡”或“飞砂走奶”，没有加入砂糖和牛奶的咖啡

* 鸳鸯：咖啡加奶茶，香港独创。根据中医所说，咖啡燥热，奶茶寒削。混合两者，天衣无缝。

* 黑白鸳鸯：好立克加阿华田，香港独创。

* 茶走：丝袜奶茶，不加砂糖和淡奶，改加炼奶。

* 好立克(俗称“呵沥”，取其英语名称Horlick)：一种即冲饮料。 * 阿华田(俗称“华田”)：一种即冲饮料。

* 柠茶(柠檬加红茶)：港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中。

* 柠水(柠檬加水)

* 柠啡(柠檬加咖啡)

* 柠宾(柠檬加利宾纳)

* 柠蜜(柠檬加蜂蜜)：但一般茶餐厅为求节省成本，会以菜蜜代替蜂蜜

* 菜蜜

* 汽水：一般提供可乐、雪碧(七喜)、芬达、冰淇淋汽水。

* 牛奶：一般都给玻璃瓶装鲜牛奶，另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”) 茶餐厅* 奶水：牛奶加水

* 滚水蛋：开水混合生鸡蛋

* 奶水蛋：炼奶加水混合生鸡蛋

* 牛肉茶：保卫尔牛肉茶

* 唂咕(热巧克力)：唂咕为cocho英文译称，现在很少人这样叫，大多称为“朱古力”。

* 杏仁霜

* 柠乐(柠檬加可乐)：一般若选择冻柠乐，店家会把可乐及装有柠檬及冰块的杯子分开上。

* 柠乐煲姜(可乐加柠檬及姜，必定为热饮)：有治疗感冒作用。

* 柠七(柠檬加七喜)：一般若选择冻柠七，店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。

* 咸柠七(咸柑桔、柠檬加七喜)：有治疗喉咙痛作用。

* 莲子鸳鸯冰

* 红豆冰

* 阿华田红豆冰：阿华田与红豆冰的混合体 * 菠萝冰

* 什果宾治

* 薄荷宾治

* 鲜榨果汁：多为柳橙汁

大部分饮品都可以加冰成冻饮，但要加收 1 至 5 元，称为“冻饮加*蚊”(*是该收费);或可要求“冰底”(一杯冰)，但可能需另收费。

小食

港式馄饨牛腩面等

* 各式多士：例如奶油多(炼奶+牛油多士)、奶酱多(炼奶+花生酱多士)、油占多(牛油+果酱多士)、鲜油多、西多士(法国吐司)等。

* 各式面包：例如餐包、菠萝包、菠萝油(在菠萝包内加入一片鲜牛油)、鸡尾包茶餐厅* 通心粉(通粉)、意大利粉(意粉)、麦皮等

* 沙爹牛肉包、叉烧餐包 *混沌，亏吞面，牛腩面

* 猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包(罐头沙丁鱼为馅的包)、奶油猪仔包

九、宣传方式

1、在茶餐厅外设一块长三米、宽

2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。

2、开设桌游比赛，来提高知名度。

3、通过开展的早餐特色活动。

4、写字楼附近的茶餐厅与学校，可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法“降价”，

13 比如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当;住宅区或学校附近的茶餐厅，可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。

十、会员管理制度

7、五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。

十一、细节为王

(1)、态度。营业时，服务员应随时保持微笑。

(2)、礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。

(3)、强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。

第14篇：校园茶餐厅创业计划书分析

2016年校园茶餐厅创业计划书

一、企业概要

1.公司名称：吉大地院茶餐厅

2.组织形式：个体工商户

3.营业地点：吉林大学朝阳校区内

4.主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌

5.业务方式：早餐、早午茶、下午茶

6.服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意

8.企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。

9.经营战略目标：发展极具现代都市特色的，体现港式风情的优美环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌。

二、市场分析

1.行业的基本特点

2)讲求效率：顾客光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。

2.可行性分析

1)南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质的茶餐厅，正迎合大学生追求品质和低消费的特点。

2)虽然学校有食堂和很多摊点，早上忙于上课的学生，买早餐依然拥挤，所以快捷的茶点定会受学生亲睐。

4)茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。

3.竞争状况

4.未来发展趋势

虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅，与一定数量港式茶餐厅，但根据市场调查资料显示，价格普遍偏高。再加上港式茶餐厅的特色食物和服务，以及时尚、舒适的环境，我们应该能有效地打入学生市场。在学生中树立好的口碑后，寻找投资者，可以在南通其他地方开分店。 5.SWOT分析

劣势：新开业，缺乏知名度，市场认知及接受有一个培植过程;

三、市场营销战略

1.市场细分化

消费群体;在校大学生

消费动机;休闲

行为特点;群体或个人消费

2.市场战略

因为是刚成立的企业，我们面对的是新的顾客，对顾客而言，我们的产品也是新的，所以我们选择多样化市场战略。

相应的，我们采取以下措施：

1)可分发调查问卷，分析同学们对茶餐厅有关的建议和看法，以便更加同学们的需求和对产品和服务的要求。

2)针对调查问卷的统计结果，有侧重的对餐厅细节方面进一步分析和完善，如装修风格、价格等。

3)对店内员工进行培训，保证他们能够达到顾客服务的要求。

3.市场营销组合

本企业的市场营销组合策略为市场无差别策略，包括以下内容：

1)产品策略

为顾客提供时尚优雅的环境和优质的服务，保证产品质量的同时，制定较低的价位，推出品目众多的食品和饮料，并随意搭配。

2)促销策略

广告：在各学校宿舍和食堂派发传单，加大宣传力度;在店门口放置每周新品宣传牌;店内柜台、点餐牌上对新品促销进行醒目宣传。

营业推广：在不同的节日推出不同的促销活动;发布团购优惠信息和现金券。

3)销售渠道策略

营业初的主要目标顾客群体就是在校大学生，大在学生人流量大的地方做好宣传，通过店面直销的方式进行销售。

业务不只定位在吉林大学朝阳校区内部，南通有电子商务平台：家庭在线，可以加盟，提供网上订餐服务，将业务推广到全市区。

4)价格策略

四、财务战略(财务报告)

1.资金预算

1)营业设备设施：88,000

电脑、柜台、卫生用品、大堂设备及户外用品

2)厨房设备用品:85,000

3)餐饮设备用品:52,200

饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、玻璃器皿、餐饮不锈钢器皿

4)清洁卫生用品:1,800

拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂

5)洗涤设备用品:10,800

洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂

6)餐椅餐桌柜架:84,200

基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要注意家具污染问题

6)其他设备用品:40,000

7)装潢装饰：100,000

8)场地租金：15,000按照月租费用测评

9)物料储备：20,000按照3天的储备周期

总计497000

10)员工工资与人数预算

糕点师2名 1名4000元 =8000元

咖啡师2名 1名3500元 = 7000元

服务员 3名 1名2500元 = 5000元

一个月工资预算金额 = 20000元

11)广告和推广活动：30000

流动资金需求总额：547000元

2、资金筹集

本企业的实际情况是个体工商企业，已有资金50万。因为是一个刚刚成立的公司，短期内是不会有太大的波动，而且港式茶餐厅是迎合时代的风潮。迎合了当今大学生的口味，便利和便宜，实惠又不拘小节，与其他竞争商来说有明显的区别，能够满足一大半的大学生。所以根据本公司的服务宗旨一体化来说，我们的茶餐厅是容易在市场上存活的，是容易打响茶餐厅的招牌的，吸引顾客来光临。这样的形势下来，我想我们的茶餐厅是很有可能开分店，甚至在全国各地乃至世界开分店，因此我认为融资方式可以采取两种：第一种方式是增加合伙人进一步投入资金来扩大经营规模，年底根据盈利多少来分利。这样可以有效的在短期内筹集资金，扩大内需。运用更大的资金力量扩大企业规模和经济实力，从而拓宽经营范围同时资金充足，就可以引进先进技术，更新设备，提高企业素质，增强企业的经济实力和竞争能力。但是它的缺点是容易分散企业的控制权，公司内部分歧大。

第二种方式是银行贷款或者抵押等方式来融资。可以解决暂时的危机，利用充足的资金来调整公司的一切，根据不同情况原因来对症下药。所以我公司决定采取第二种方式：向银行贷款8万借3年作为长期借款成本。根据成本计算：长期借款成本的通用公式：K1=R1(1-T)/1-F，得借款资金成本=年借款利息*(1-所得税率)/(借款金额-借款费用)

为期三年的长期借款的年利率为6.40%，每年付现一次，到期一次还本。企业所得税为25%。那么企业的筹资费用率公式: 筹资费用率为0.5%所以长期借款资本成本K1=6.40%*(1-25%)/1-0.5%=4.82%

3.资本预算

1)企业每年收入水平估算

茶餐厅每日经营12小时，平均日接待客人80名，平均每人消费30元，日营业额2400元，一年按360天营业日算，总营业收入为864000元。

2)根据流动资金对每年运营成本测算

第一年度总成本费用=651632.5元

第一年度经营成本=总成本-折旧-摊销=628000元

第二年度总成本费用=649632.5元年度经营成本=626000元

第三年度总成本费用=654752.5元年度经营成本=631120元 3)企业投资必要报酬率

无风险报酬率=5% 风险报酬率=15%

必要报酬率=风险报酬率+无风险报酬率=20%

5)投资净现值(NPV)和内含报酬率(IRR)

6)判断投资的可行性

NPV >0或irr>4.82%所以投资方案可行

五、运营战略

1.系统设计

茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集港式小食、西点、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，还可配备价格在6～18元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

2.作业计划与控制

六、研究发展战略

定期轮流送糕点师和咖啡师培训，让他们学习先进的生产技术和作业技巧，促进他们能力的提高。鼓励他们研发新型受欢迎的产品，相应发放奖金

根据顾客反映，对现有产品做口感或口味上的调整。

七、人力资源战略

1.人力资源规划

店长1名

糕点师2名

咖啡师2名

服务员3名

收银员1名

清洁阿姨1名

2.招聘与挑选

3.培训与激励

八、企业风险分析

1、经营风险分析

(1)根据行业未来的市场供求状况的预测，分析企业的经营风险;

市场是不断变化的，茶餐厅市场的供给与需求也在不断变化，而供求关系的变化必然造成餐饮价格的波动，具体表现为租金支出的变化和茶餐厅餐饮质量的变化和竞争力加强的变化，这种变化会导致茶餐厅投资的实际收益偏离预期收益。更为严重的情况是，当市场内结构性过剩(某地区相关的这类型茶餐厅的供给大于需求)达到一定程度时，茶餐厅将面临竞争压力的严峻局面，导致资金占压严重、还贷压力增加，这很容易最终导致茶餐厅的破产，不能继续生存。 2)结合企业生产经营的情况，提出降低企业经营风险的合理措施。

一是树立危机意识，在强化基础管理上做文章，优化管理项目，加强设备维护，加强对食品的技术创新，努力提高设备健康水平、食品质量和可利用小时。

三是组织召开一季度经营状况分析会，对所属企业一季度经营情况进行成本调查和财务分析，针对存在问题，制定了相应的控制成本的有效措施。

2、财务风险分析

第15篇：sweet 茶餐厅项目创业计划书

创业管理

Sweet茶餐厅项目创业计划书（二号，黑体）目录第一部分计划书摘要„„„„„„„

第二部分企业简介„„„„„„„

第三部分产品/服务„„„„„„„„ 第四部分行业及市场情况„„„„„

第五部分营销策略„„„„„„„„ 第六部分生产经营计划„„„„„„

第七部分融资说明„„„„„„„„

第八部分财务计划„„„„„„„„

第九部分风险评估与防范„„„„„ 第十部分

项目实施进度„„„„„„ 第十一部分其它„„„„„„„„„„ 附录„„„„„„„„„„„„„„„„

计划书摘要本计划创业项目是茶餐厅，创业是一件复杂又艰难的事，创业计划书应该包括我们这个企业的简单介绍，创业项目适合的人群。对企业的的全面分析，企业在市场上的适应度，这个公司的竞争对象，以及公司产品在市场上的需求，其次，我们要预算创办这个公司应该花费的成本，又需要多少流动资金，来应对突发状况。我们需要时刻预估市场发展方向，加强对公司的管理，在财务上要及时了解动态。我们要制定宣传策略，来提高公司的知名度。最后一点，就是市场营销战略。这个尤为重要，关系到公司的生存，同样重要的是企业风险分析，在企业决定投资时，要进行可行性分析，企业具体分析如下。

一、企业概要 1.公司名称：花样年华茶餐厅 2.组织形式：个体工商户 3.营业地点：南通大学内 4.主要产品：港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌 5.业务方式：早餐、早午茶、下午茶 6.服务宗旨：美味、时尚、优质、健康，让顾客满意

8.企业经营理念：现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。9.经营战略目标：发展极具现代都市特色的，体现港式风情的优美环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌。

二、市场分析 1.行业的基本特点 1）食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食。一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。

2）讲求效率：顾客光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。

3）食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。 2.可行性分析 1)南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质的茶餐厅，正迎合大学生追求品质和低消费的特点。 2)虽然学校有食堂和很多摊点，早上忙于上课的学生，买早餐依然拥挤，所以快捷的茶点定会受学生亲睐。 3)大学生上课的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中。推出早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需求。就算有些学生没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心。 4）茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。 5）港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、约会，享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人文特色的文化氛围。 3.竞争状况校园内有不少快餐店，比如快乐驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排。更有不少饮品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。这些商家在学生中形成很强的品牌意识。还有食堂、北街一些摊点价格非常便宜，比我们有价格优势。 4.未来发展趋势虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅，与一定数量港式茶餐厅，但根据市场调查资料显示，价格普遍偏高。再加上港式茶餐厅的特色食物和服务，以及时尚、舒适的环境，我们应该能有效地打入学生市场。在学生中树立好的口碑后，寻找投资者，可以在南通其他地方开分店。 5.SWOT分析优势：地处学生密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境；全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入；经济型的人力构架，高级服务模式，环境舒适。劣势：新开业，缺乏知名度，市场认知及接受有一个培植过程；

机会：在高校内，市场容量大；地理位置得天独厚，商业环境不可复制；新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻；周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客源分流埋下伏笔；威胁：服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，学生的经济承受能力仍无法支撑一日三餐都在我们店消费。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

三、市场营销战略 1.市场细分化消费群体；在校大学生消费动机；休闲行为特点；群体或个人消费 2.市场战略因为是刚成立的企业，我们面对的是新的顾客，对顾客而言，我们的产品也是新的，所以我们选择多样化市场战略。相应的，我们采取以下措施： 1）可分发调查问卷，分析同学们对茶餐厅有关的建议和看法，以便更加同学们的需求和对产品和服务的要求。 2）针对调查问卷的统计结果，有侧重的对餐厅细节方面进一步分析和完善，如装修风格、价格等。 3）对店内员工进行培训，保证他们能够达到顾客服务的要求。 3.市场营销组合本企业的市场营销组合策略为市场无差别策略，包括以下内容： 1）产品策略

为顾客提供时尚优雅的环境和优质的服务，保证产品质量的同时，制定较低的价位，推出品目众多的食品和饮料，并随意搭配。 2）促销策略广告：在各学校宿舍和食堂派发传单，加大宣传力度；在店门口放置每周新品宣传牌；店内柜台、点餐牌上对新品促销进行醒目宣传。营业推广：在不同的节日推出不同的促销活动；发布团购优惠信息和现金券。 3）销售渠道策略营业初的主要目标顾客群体就是在校大学生，大在学生人流量大的地方做好宣传，通过店面直销的方式进行销售。

业务不只定位在南通大学内部，南通有电子商务平台：家庭在线，可以加盟，提供网上订餐服务，将业务推广到全市区。 4）价格策略制定中低等价格以吸引有物美价廉心理和无固定收入的大学生。为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。

四、财务战略（财务报告） 1.资金预算 1）营业设备设施：88,000

电脑、柜台、卫生用品、大堂设备及户外用品 2）厨房设备用品:85,000 炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、勺具、刀、厨房不锈钢器皿、食物储存容器、面包烘焙设备、厨房杂件 3）餐饮设备用品:52,200

饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、玻璃器皿、餐饮不锈钢器皿 4）清洁卫生用品:1,800 拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂 5）洗涤设备用品:10,800 洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂 6）餐椅餐桌柜架:84,200 基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要注意家具污染问题 6）其他设备用品:40,000 7）装潢装饰：100,000 8）场地租金：15,000按照月租费用测评 9）物料储备：20,000按照3天的储备周期总计497000 10）员工工资与人数预算糕点师2名 1名4000元 =8000元咖啡师2名 1名3500元 = 7000元服务员 3名 1名2500元 = 5000元一个月工资预算金额 = 20000元 11）广告和推广活动：30000 流动资金需求总额：547000元

2、资金筹集本企业的实际情况是个体工商企业，已有资金50万。因为是一个刚刚成立的公司，短期内是不会有太大的波动，而且港式茶餐厅是迎合时代的风潮。迎合了当今大学生的口味，便利和便宜，实惠又不拘小节，与其他竞争商来说有明显的区别，能够满足一大半的大学生。所以根据本公司的服务宗旨一体化来说，我们的茶餐厅是容易在市场上存活的，是容易打响

茶餐厅的招牌的，吸引顾客来光临。这样的形势下来，我想我们的茶餐厅是很有可能开分店，甚至在全国各地乃至世界开分店，因此我认为融资方式可以采取两种：第一种方式是增加合伙人进一步投入资金来扩大经营规模，年底根据盈利多少来分利。这样可以有效的在短期内筹集资金，扩大内需。运用更大的资金力量扩大企业规模和经济实力，从而拓宽经营范围同时资金充足，就可以引进先进技术，更新设备，提高企业素质，增强企业的经济实力和竞争能力。但是它的缺点是容易分散企业的控制权，公司内部分歧大。第二种方式是银行贷款或者抵押等方式来融资。可以解决暂时的危机，利用充足的资金来调整公司的一切，根据不同情况原因来对症下药。所以我公司决定采取第二种方式：向银行贷款8万借3年作为长期借款成本。根据成本计算：长期借款成本的通用公式：K1=R1（1-T）/1-F，得借款资金成本=年借款利息*（1-所得税率）/（借款金额-借款费用）为期三年的长期借款的年利率为6.40%，每年付现一次，到期一次还本。企业所得税为25%。那么企业的筹资费用率公式: 筹资费用率为0.5%所以长期借款资本成本K1=6.40%*（1-25%）/1-0.5%=4.82% 3.资本预算 1）企业每年收入水平估算茶餐厅每日经营12小时，平均日接待客人80名，平均每人消费30元，日营业额2400元，一年按360天营业日算，总营业收入为864000元。 2）根据流动资金对每年运营成本测算第一年度总成本费用=651632.5元第一年度经营成本=总成本-折旧-摊销=628000元第二年度总成本费用=649632.5元年度经营成本=626000元第三年度总成本费用=654752.5元年度经营成本=631120元 3）企业每年净现金流附表：（新办从事饮食业企业或经营单位，经税务部门批准，免征企业所得税一年）序号年份项目经济效益计算分析期(年)

1 2 3 1 864000

产品销售收入 864000 864000 2

总成本 651632.5 649632.5 654752.5 3

营业利润 212367.5 214367.5 209247.5 4 所得税 0 53591.875 52311.875 5 净利润 212367.5 160775.625 156935.625 6 摊销 10000 10000 10000 7

折旧 13632.5 13632.5 13632.5 8 营业现金流量 236000 184408.125 180568.125

4）企业投资必要报酬率无风险报酬率=5% 风险报酬率=15% 必要报酬率=风险报酬率+无风险报酬率=20% 5）投资净现值（NPV）和内含报酬率（IRR） NCF0=-280000 NCF1=212367.5+10000+13632.5=236000 NCF2=(864000-626000-13632.5-10000)*(1-25%)+13632.5+10000=184408.125 NCF3=(864000-631120-13632.5-10000)*(1-25%)+13632.5+10000=180568.125 NPV=180568.125*PVIF20%,3+184408.125*PVIF20%,2+236000*PVIF20%,1-280000 =149116.18 irr=54% 6）判断投资的可行性

NPV >0或 irr>4.82%所以投资方案可行

五、运营战略 1.系统设计茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集港式小食、西点、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，还可配备价格在6～18元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

2.作业计划与控制由于早餐时间需求集中，需求量大，早餐时间段可多备糕点和咖啡。根据第一个星期营业情况，制定生产产品的数量和营业时间上的调整；根据季节不同，多准备当季受欢迎的产品，比如冬天的红豆和夏天的冰淇淋。

六、研究发展战略定期轮流送糕点师和咖啡师培训，让他们学习先进的生产技术和作业技巧，促进他们能力的提高。鼓励他们研发新型受欢迎的产品，相应发放奖金根据顾客反映，对现有产品做口感或口味上的调整。

七、人力资源战略 1.人力资源规划店长1名

糕点师2名咖啡师2名服务员3名收银员1名清洁阿姨1名 2.招聘与挑选在网站上投放招聘信息，或在公布栏张贴招聘公告。选择吃苦耐劳，有亲和力并有服务意识的青年人，毕竟容易和大学生沟通。其中，糕点师傅和咖啡师必须有工作将经验，而且有独挑大梁的能力。选择一位有在茶餐厅做过服务员经历的做服务员领班。 3.培训与激励在开业前对员工的企业文化和团队意识进行培养，可以送他们去相关学校培训技能。制定评价与激励企业规章，对工作出色的员工予以荣誉和资金上的奖励。

八、企业风险分析

1、经营风险分析（1）根据行业未来的市场供求状况的预测，分析企业的经营风险；市场是不断变化的，茶餐厅市场的供给与需求也在不断变化，而供求关系的变化必然造成餐饮价格的波动，具体表现为租金支出的变化和茶餐厅餐饮质量的变化和竞争力加强的变化，这种变化会导致茶餐厅投资的实际收益偏离预期收益。更为严重的情况是，当市场内结构性过剩(某地区相关的这类型茶餐厅的供给大于需求)达到一定程度时，茶餐厅将面临竞争压力的严峻局面，导致资金占压严重、还贷压力增加，这很容易最终导致茶餐厅的破产，不能继续生存。

（2）结合企业生产经营的情况，提出降低企业经营风险的合理措施。一是树立危机意识，在强化基础管理上做文章，优化管理项目，加强设备维护，加强对食品的技术创新，努力提高设备健康水平、食品质量和可利用小时。二是加强过程控制，强化目标管理，推行全面预算管理和燃料精细化管理，实现“事前预测、事中控制、事后分析”，对各项成本费用力求做到“精、准、细、严”，进一步做好资金的合理统筹、调度和安排，通过对资金的有效控制，降低资金使用成本，提高公司财务管理能力，有效遏制利润下滑势头，力争扭转被动局面。三是组织召开一季度经营状况分析会，对所属企业一季度经营情况进行成本调查和财务分析，针对存在问题，制定了相应的控制成本的有效措施。

2、财务风险分析资本结构是指企业全部资本的构成中权益资本与负债资本两者各占的比重及其比例关系。我们选择的是债务性资本融资。债务性资本融资具有很多优点，其中包括：筹资速度快，一般所需时间短。借款成本低，而且利息可以在税前抵扣，减少公司实际负担的利息支出，比权益性融资成本要低很多。借款弹性大，公司可以根据资本需要与银行直接商定贷款的时间，数量，金额，而且还可以变更借款条件。同时，还可以发挥财务杠杆作用，银行只收取利息，更多的利益则为公司所有。我们是对内投资，一般对内投资体现在固定资产上，在固定资产投资决策过程中，企业很有可能对投资项目的可行性缺乏周密系统的分析和研

究，加之决策所依据的经济信息不全面、不真实以及决策者决策能力低下等原因，使得投资决策失误频繁发生，投资项目不能获得预期的收益，投资无法按期收回，这也给企业带来了巨大的财务风险。因此，企业在进行任何一项投资之前,都必须对投资项目进行可行性分析,只有在综合考虑各项因素风险的基础上,且投资项目所产生的净现金流量测算值为正时才可进行投资。

第16篇：阳光绿色茶餐厅创业计划书

阳光绿色茶餐厅创业计划书

茶餐厅创业计划书

市场前景

投资的标准及回报

按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元（一百平米米左右）；淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右；

茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），2万元；各种茶叶、食品、水果，2万元。

2、收入评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客是一百五四十五人，每人消费25元，日营业额可达3625元，按百分之二十的纯利润率计算，日盈利725元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

前期准备

1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。

2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。

3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。

4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。

选址经验

1、拒绝选在商圈旺铺。那里是商圈太好竞争过于激烈，自己本身资本势力薄弱，且投资成本太大，会加重前期运转的负荷。如：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金

1、5万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，时间不到半年便结业了。

2、我是资金有限的投资者，所以在选择地址的时我会主要考虑以下两个方面：

（1）公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。如：江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润可达4万元。

（2）住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的百分之一百五十以内www.daodoc.com，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。

装修准备

2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架；在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样；收银台设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

4、装修的重中之重——厨房。如:广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是

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厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。

（4）如果有舞台，可以联系晚间驻唱歌手，100元/小时。如：台湾茶餐厅品牌良木缘的重庆分店就有一位驻唱歌手，艺名六弦，由于其歌艺出众，很多顾客专门捧场。每周他登台那天，茶餐厅当天营业额就会增长百分之二十五。

3、会员的管理制度。

7、五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。

如：浙江心相映茶餐厅周先生：我的会员制在同行中算比较成功的。心相映除了在每位会员生日当天赠送贺卡、鲜花外，还会提前一周通知会员来店里领取生日礼物；心相映还建了一个会员QQ群，在群空间里公布了心相映每周的活动内容，并设置会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版等，以名确第一时间了解会员的建议和意见，提升服务品质。

4、细节为主。

我要把握住各种开店技巧、经营之道以及注重细节问题，一家有品位、时尚多元的茶餐厅的未来的方向如何，就掌握在手中了，我要做到不可能的是被市场淘汰。当我赚到一定资本后，就会开分店，推广市场，让自己在这竞争激烈的餐饮界中打出自己的一片天地。

第17篇：佳缘茶餐厅创业计划书

一、发展前景佳缘茶餐厅创业计划书

茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

二、投资标准及回报

（1）金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。

(2)收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

三、店面简介

本店位于公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～20元。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻。

四、经营理念：

（1）文化特色：健康关怀、人文关怀、注重品位。

（2）产品特色：提供食疗保健功能的健康餐品。

(3)服务特色：会员制的跟踪服务。

（4）环境特色：具有时尚品位气息的绿色就餐环境。

五、店面设计

（1）通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。背景音乐以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和茶餐厅格调。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。

（2）装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗

手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的字样;收银台设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。

（3）个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流;还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施。

(4)装修的重中之重——厨房。佳缘的厨房要由专业设计公司设计：

①须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪;

②地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖;

③厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅;

④厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0、3，并且要隔音、隔热、隔味;

⑤另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。一定要保证厨房运作的安全和环保。

六、宣传方式：

目前投资茶餐厅的人越来越多，在投资前，要有经营的全盘规划。

(1)在茶餐厅外设一块长3米、宽2.5米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。

(2)在茶餐厅周边500米或1000米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板100～200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。

(3)大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是想尽办法“降价”，如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当;也可在各个论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。

(4)联系各种收费相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。

（5）前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、竞争优势：

（一）菜品搭配

茶餐厅的经营借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在12～28元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

（二）会员管理制度

(1)会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠，或免费办卡收取工本费，最好是预付款消费，如一次性充值200元，享受九折优惠;充值500元，享受八折优惠;充值800元，享受7.5折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。

（2）可以在每位会员生日当天赠送贺卡、鲜花外，还会提前一周通知会员来店里领取生日礼物;还可通过建一个会员QQ群，在群空间里公布佳缘每周的活动内容，并设置会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版等，以确保第一时间了解会员的建议和意见，提升服务品质。

（三）细节为王

（1）态度。营业时，服务员应随时保持微笑。

(2)礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。

(3)强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。

（四)重视搞好一系列的企业公关活动

本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

（1）与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

（2）社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

(3)政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实信息。

八、预测市场风险及应对措施

（一）市场风险：

(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

(2)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

（3）内部管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

（二）应对措施：

（1）汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

（2）严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

（3）进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

（4）与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

第18篇：管理学实验创业计划书《茶餐厅创业计划书》

《茶餐厅创业计划书》

通观整个中小投资市场，几乎没有比饭馆更有伸缩性的创业模式。

市场前景

投资标准及回报

1、金额预算。根据资金状况，投资总额为10万元开一间标准店，最好用投资总额的70％作为实际投资，30％作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

2、收益评估。饭馆每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20％的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

前期准备

1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。

2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。

3、菜谱设计：餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。

4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。

选址

在回龙湾学府院附近

1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期运转的负荷：

2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面：

（2）住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的150％以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。

装修

总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。

经营策略

1、菜品搭配。

2、宣传方式。

由于目前投资茶餐厅的人越来越多，所以投资者在投资前，一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案。

（1）在茶餐厅外设一块长三米、宽

2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。

（3）写字楼附近的茶餐厅，可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法“降价”很多顾客专门捧场。每周他登台那天，茶餐厅当天营业额就会增长25％。

3、会员管理制度。

7、五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。

4、细节为王。

（1）态度。营业时，服务员应随时保持微笑。

（2）礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。

（3）强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。

第19篇：最给力茶餐厅创业计划书

茶餐厅创业计划书想创业了？这个想法不错。那么创业，该从什么地方开始呢？对的，要先写好一份创业计划书。这里给大家推荐的是一篇茶餐厅的创业计划书，希望能给大家带来帮助。即便因各种情况导致茶餐厅面临结业或转手的情况，接手方的操作余地也非常大，只需简单改变店内布局，便能将茶餐厅更新为茶楼、私房菜馆等。通观整个中小投资市场，几乎没有比茶餐厅更有伸缩性的创业模式。市场前景茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。投资标准及回报

1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为 8 万元、10 万元和 15 万元。最好用投资总额的 70%作为实际投资， 30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。按 10 万元标准店进行投资，其中店面租金，2 万元（一百平米米左右）；淡雅而不失现代气息的装修，3 万元左右；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），2 万元；各种茶叶、食品、水果，2 万元。

2、收益评估。茶餐厅每日营业 14 小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费 25 元，日营业额可达 3750 元，按 20%的纯利润率计算，日盈利 750 元，月盈利 2 万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达 10 万元以上。前期准备

1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。

2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。

3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。

4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等

1、5 万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了

2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面：（1）公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近

，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼 2 楼投资 10 万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为 15～20 元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达 4 万元。（2）住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的 150%以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。装修经验

4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。爱缘的厨房是由专业设计公司设计：（1）须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪；（2）地面最好安装 100×100 规格的深色系吸水地砖；（3）厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅；（4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于 1：0、3，并且要隔音、隔热、隔味；（5）另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供 4～六人用餐的规格来设置灶台数量。总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。经营策略

1、菜品搭配。茶餐厅的经营可借鉴快

快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在 12～28 元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

2、宣传方式。由于目前投资茶餐厅的人越来越多，所以投资者在投资前，一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案。（1）在茶餐厅外设一块长三米、宽

2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。（2）在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板 100～200 元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。（3）写字楼附近的茶餐厅，可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法“降价”，比如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当；住宅区或学校附近的茶餐厅，可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。（4）如果有舞台，可以联系晚间驻唱歌手，100 元/小时。台湾茶餐厅品牌良木缘的重庆分店就有一位驻唱歌手，艺名六弦，由于其歌艺出众，很多顾客专门捧场。每周他登台那天，茶餐厅当天营业额就会增长 25%。（5）联系各种收费相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。同时需要注意，讲座最好能安排在一个单独的房间内，以免干扰到其他消费者。

3、会员管理制度。茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠，或免费办卡收取工本费，最好是预付款消费，如一次性充值 200 元，享受九折优惠；充值 500 元，享受八折优惠；充值 800 元，享受

7、五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。浙江心相映茶餐厅周先生：我的会员制在同行中算比较成功的。心相映除了在每位会员生日当天赠送贺卡、鲜花外，还会提前一周通知

会员来店里领取生日礼物；心相映还建了一个会员 QQ 群，在群空间里公布了心相映每周的活动内容，并设置会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版等，以确保第一时间了解会员的建议和意见，提升服务品质。

4、细节为王。（1）态度。营业时，服务员应随时保持微笑。（2）礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。（3）强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。总而言之，只要投资者能把握住各种开店技巧、经营之道以及细节问题，一家有品位、时尚多元的茶餐厅的未来，便能有很多种可能，而唯一不可能的是被市场淘汰。创业的方法途径还是很多的，生活中每天都在上演着一个一个创业的奇迹，只要你有一双善于发现商机的眼睛，创业对于你，也就成功了一半。一份好的创业计划书，更能够让你如虎添翼，早日迈上创业成功的征途。世界创业实验室预祝各位想创业的朋友创业成功！

第20篇：港式茶餐厅创业计划书(3)

港式茶餐厅创业计划书三

不管什么时候,请不要再说我已经不行了

与其平平庸庸过一生,不如悲壮的干一场!

投资该项目的优势

茶餐厅在中国才刚刚起步的今天,中西合壁的经营加上品种繁多的茶餐厅,中餐包括:粥/粉/面/饭/点心/小食/炖品/烤/卤/小炒/火锅/西餐包括:韩国料理/日本料理/法国料理.外加会员管理/营销活动独特,诚心服务.按自己资金预算.有多少钱就能做多大店.

投资预算资金

用品报价表:

电脑 2台 1台2800元 = 5600元

装修 = 60000-80000元

广告 = 10000-20000元

餐桌 20台 1台600元 = 12000元

透明冰箱 1台 1台2000元 = 2000元

保箱透明冰箱 1台 1台3000元 = 3000元

炸汁机 1台 1台200元 = 200元

空调 3台 1台6000元 = 18000元

洗手池 1个 1个200元 = 200元

报纸架 1个 1个50元 = 50元

书架 1个 1个200元 = 200元

42寸液晶彩电 2台 1台10000元 = 20000元

烤炉 1台 = 1000元

炒炉 2台 1台1500元 = 3000元

扒炉 1台 1台800元 = 800元

微波炉 1台 1台800元 = 800元

汤粉/面炉 1台 1台500元 = 500元

粥炉 1台 1台500元 = 500元

咖啡机 1台 1台1000元 = 1000元

炸炉 1台 1台1000元 = 1000元

厨房用具和餐具预算金额 = 12000元

备用资金 = 30000元

预计总额：191850元

员工工资与人数预算

厨师 4名 1名1500元 = 6000元

西餐师傅 3名 1名1500元 = 4500元

汤粉/面师傅 2名 1名1000元 = 2000元

粥师傅 2名 1名1000元 = 2000元

扒类师傅 2名 1名1500元 = 3000元

水吧师傅 2名 1名1000元 = 2000元

卤味师傅 1名 1名1200元 = 1200元

烧腊师傅 2名 1名1200元 = 2400元

点心师傅 3名 1名1200元 = 3600元

帮厨 4名 1名800元 = 2800元

领班 3名 1名900元 = 2700元

服务员 8名 1名700元 = 5600元

阿姨 3名 1名700元 = 1800元

活动营销策划1名 1名1500元 = 1800元

总人数39人一个月工资预算金额 = 41400元

赢利前景:

如果每天营业额约为4000元,利润率约为30-40%其中的35%算,利润额约为1400元,员工工资一个月约为41400元,一天全部工资约为1380元,电水费一个月约为1200元,一天的电水费约为40元,这样的营业额只能算保本经营.如果每天营业约为6000元以上算,利润额约为2100元,减去一天员工的全部工资和电水费共计1420元,那样自己还有680元利润收入,一天680乘于30天算,一个月就有20400元的利润额,一天12个月就有244800元的利润额.其中还可以拿一点做营销活动费.依次推算/

* * 茶餐厅计划书

首先是店面的选址:很多人对于开业的常所并没有固定的目标，只是一味地想：“我要开餐厅”.“我要开服装店”。这类的人偶尔看见这样的报纸广告---“店面廉价出租”.“任何生产皆宜”.尽速联络，以免错失良机”，多半会怦然心动而跃跃欲试。只要冷静地想一想，就会明白，没有哪个地段是适宜任何一种商店的，所以，你选择店址时，不要妾下决心，避免造成不必要的损失。我们应该选择在人群荟聚的地区，特别是繁华商业街/商住集中区/步行街等，因为这些地方来往人客较多，有大量固定的或潜在的食客。店内装饰:店面的设计必须符合茶餐厅特点，从外观和风格上要反映出茶餐厅的经营特色。店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的强烈的对比。简洁明亮，装有空调，采用开放式厨房，顾客可看到食品的制作的过程，显得干净卫生，使人放心食用。店内装饰典雅，用品整洁。

店内摆设:餐桌/凳子/水吧台/收银台/透明冰箱一个/炸汁机一台/空调/洗手池两个/洗手间一个/报纸架一个/书架一个/玻璃门/两台42寸纯平彩电

厨房设施:烤炉一台/微波炉一台/高压炉两台/汤粉`面炉一台/冰柜两台/粥炉一台/菜板3个/菜刀4把/铁架3个/厨具/餐具/用具。

《茶餐厅创业计划书范文.doc》