生活中的化学

推荐第1篇：生活中的化学

生活中的化学

一、课题的题出

我们的生活离不开化学，衣食、住行都和化学息息相关。

二、课题的方案

1.确定调查内容：根据如今人类体质越来越差，所以确定调查人体的化学元素；

2.决定调查方法：图书馆查资料，上网查资料；

3.确定人员分工：两个人去图书馆查找资料并记载，一个人上网查找资料，另两个人整理并记载；

4.讨论撰写论文：经过整理后，并进行一翻讨论，然后把看法写成论文。

三、课题的实施

1.上网查询：调查一些因营养缺乏而出现的症状，并研究各元素对人体的利弊；

2.讨论总结：食品中的许多化学成份是我们人体所需要的。

四、课题成果汇报

通过这次研究性学习，我们了解到更多的有关化学的知识。

五、小组成员

张华周玉洁韩彤张莉刘亚荣

六、结束语

我们这次研究具有很大的意义，通过学习同学们了解了更多的有关生活中的化学。

推荐第2篇：生活中的化学论文

化学理论与生活琐碎

摘要：

随着生产力的发展, 科学技术的进步和人们生活水平的提高，人们越来越追求健康、高品位的生活，化学与人们生活越来越密切。生活离不开化学，遍观周围，几乎每件事物都与化学有关。

可以说，人们的生活——衣食住行，都属于物质范畴；而化学，作为一门物质研究的基础性学科，作为一门庞大的知识体系，能用来解决人类面临的问题，满足社会的需要，对人类社会做出贡献。它的成就已成为社会文明的标志，深刻的影响着人类社会的发展。社会的发展离不开人类的发展，人类的发展离不开人的生存，而人的生存离不开化学。社会的一切发展，生命是基础。一切生命的起源离不开化学变化一切生命的延续同样离不开化学变化。恩格斯说：“生命的起源必然是通过化学的途径实现的。”没有化学的变化，就没有地球上的生命，也就更不会有人类。是化学创造了人类，创造了美丽的地球。生活中处处有化学，化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。

关键词：生活中的化学

生活小窍门

展望

引言：化学是一门基础自然科学,它是人类认识世界、改造世界的锐利武器。只要你留心观察、用心思考，就会发现生活中的化学知识到处可见。人类生活坏境中的物质，有的是天然存在的，比如我们喝的水、呼吸的空气；有的是由天然物质改造而成的，如我们吃的酱油、喝的酒，是由粮食加工和经过化学处理得到的。更多的物质不是天然生成的，而是用化学方法由人工合成的，如化肥、农药、塑料、合成橡胶、合成纤维等。放眼四顾，我们都会看到各种各样的化学变化、五光十色的化学现象。可见，人们的生活离不开化学——生活处处显化学。

一、生活中的化学常识

①化肥、农药等化学制品

民以食为天”，我们吃的粮食离不开化肥、农药这些化学制品。1909年哈伯发明的合成氨技术使世界粮食翻倍，如果没有他发明的这个化学技术，那么世界上就有一半的人得不到温饱，那么世界上就多了一半的人的生命面临危机了。加工制造色香味俱佳的食品就更离不开各种食品添加剂，如甜味剂、防腐剂、香料、味精、色素等等，多是用化学合成方法或化学分离方法制成的。

②食物的酸碱性

研究发现，多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为\"血液和血管的清洁剂\"。一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物。注意科学饮食，改进食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，血管硬化可望得到延缓和逆转。

人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则智商较高。科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果表明，大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属酸性体质。 ③水垢的形成

水中溶解有碳酸氢钙，一点也看不出来。但当把含有碳酸氢钙的水放到锅中烧时，碳酸氢钙在受热后，逐淅分解，又转变为原来的二氧化碳、水以及碳酸钙。这些含有碳酸钙的开水到在茶壶或者热水瓶内，碳酸钙就逐渐深入瓶底或附结在内壁上，时间一长，碳酸钙结起，就成了“茶垢”。

如何除去水垢呢？将空水壶放在火上,烧干水垢的水分,看到壶底水垢有裂纹时,将壶迅速取下放到冷水中,壶底水垢因热胀冷缩而脱落下来。在烧水的壶中放一团口罩布,水垢会被口罩布吸附,壶上就不易结水垢了。烧水的壶中有了水垢,可放入一些醋,再加水,烧开一会儿,水垢可除去。用铝壶烧水时,放一小勺小苏打,烧沸10min,水垢可除去。 ④使运动员很快消除疼痛的医药

在观看足球赛时，有时会看到绿茵场上，正在拼抢中的足球运动员，由于受伤突然摔倒，有时还抱着大腿痛得翻滚。为了让他能继续拚搏，医生跑过去，拿着一个小喷壶，向受伤部位喷射一种药，再用药棉不断地揉搓、按摩，稍待片刻，受伤的运动员重新站立起来，又投入了比赛。

医生用什么药使运动员很快消除疼痛呢？原来喷壶里装的是氯乙烷（C2H5Cl），这是一种没有颜色、极易挥发（沸点13.l ℃）的液体。当把它喷到受伤部位时，立即挥发。在挥发时要吸收热量，从而使皮肤表面温度骤然降低，使感觉变得迟钝，因而起到了镇痛和局部麻醉的作用。这就是医学上所说的“冷冻麻醉\"疗法。

⑤绘制装饰图案用的“金粉”、“银粉”

绘制装饰图案用的“金粉”、“银粉”是用什么做的？“金粉”是用黄铜

（铜锌合金）制成的。将黄铜片和少量润滑剂经过碾碎和抛光就制成“金粉”，“金粉”广泛用于油漆和油墨中。“银粉”是用价格便宜且和银一样有银白色光泽的铝制成的，铝粉质量轻，在空气中很稳定，反射光能力强。制铝粉有两种方法：一种将纯铝薄片同少量润滑剂混合后用机械碾碎；另一种是将纯铝加热熔融成液体，后喷雾成微细的铝粉

二、生活小窍门

①饮食方面

豆腐不可与菠菜一起煮。草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠 ，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因 ；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。如果将菠菜、洋葱、竹笋等在水中沥过，再放入豆腐，即可消除此潜在威胁。

加碘食盐的使用。碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。

自来水刚煮沸就关火对健康不利，煮沸3-5分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用 ②生活方面

下面介绍几种常见污渍简易的除去方法: 1.汗渍:方法一:将有汗渍的衣服在10%的食盐水中浸泡一会,然后再用肥皂洗涤。方法二:在适量的水中加入少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用碱[Na2CO3或NaHCO3],搅拌溶解后,将有汗渍的衣服放在里面浸泡一会,然后反复揉搓。

2.油渍:在油渍上滴上汽油或者酒精,待汽油(或酒精)挥发完后油渍也会随之消失。

3.蓝墨水污渍:方法一:在适量的水中加入少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用碱[Na2CO3或NaHCO3],搅拌溶解后,将有蓝墨水污渍的衣服放在里面浸泡一会,然后反复揉搓。方法二:将有蓝墨水污渍部位放在2%的草酸溶液中浸泡几分钟,然后用洗涤剂洗除。

4.血渍:因血液里含有蛋白质,蛋白质遇热则不易溶解,因此,洗血渍不能用热水。方法一:将有血渍的部位用双氧水或者漂白粉水浸泡一会,然后搓洗。方法

二:将萝卜切碎,撒上食盐搅拌均匀,10min之后挤出萝卜汁,将有血渍的部位用萝卜汁浸泡一会,然后搓洗。 ③医药方面

服药通常是用温开水送服的，而不能够用茶水。因为茶水中含鞣酸，它会和药物中的多种成分发生作用，从而使药效降低以至失效，如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反应生成难以被人体吸收的鞣酸铁。

抗菌素类的药物宜在饭后服用。抗菌素药类大部分是胺类化合物，人空腹服用后药物易被胃中胃酸分解，既降低药效，又对胃壁产生较大的刺激作用。而饭后服用药物，由于胃酸被食物冲淡，药物就不会被胃酸分解，因此抗菌素药物一般在饭后服用。

不慎打碎体温计后的处理方法。体温计里装的一般是水银，不慎打碎体温计，水银外漏，洒落的水银就会散布到地面上，空气中，引起环境污染，继而危害人体健康。因此体温计打碎后，应妥善处理洒落的水银，可先用吸管吸取颗粒较大的水银，后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉末，水银和硫磺反应生成不易挥发的硫化汞，减少了危害。 ④其他方面

若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可 防止感染，疗效颇佳。

可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。

将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。

三、总结与展望

化学是一门与人类生活密切相关的自然学科，在人类多姿多彩的生活中，化学可以说是无处不在。也可以说，没有化学，就没有人们生活的多元化，没有人类社会的发展，可见化学在人们的生活中是极其重要的。

生活中涉及化学方面的具体知识不胜枚举，只要大家留心，多观察、多发现。化学的发展将会突飞猛进，我们生活中的奥秘也将进一步被发现，生活将会更加方便、舒适。在不久的将来，化学在食品、环境、能源等方面的作用将越来越大；化学为人类源源不断的提供新材料、新知识，大大改善人们的生活质量；化学还将为人类的健康长寿提供愈发关键的帮助。

推荐第3篇：生活中的化学现象

从生活中学习化学知识

湖北省南漳县高级中学 宋 丽

化学是与生活联系极为密切的学科之一，随着化学的发展，生活中一些奥秘也逐渐被揭示。生活中随处可见化学知识，在化学学习之初就开始从日常生活中积累化学知识。可以加深对所学知识的理解，从而提高对化学的学习兴趣。

俗话说：“民以食为天”。饮食是生活的重要组成部分，馒头的一大制作工艺就是要在发好的面中放入“碱水”，此“碱”在化学中其实属于盐类，名为碳酸钠，其水溶液显碱性。由于面发久了以后，会发酸，这是由于发面里的葡萄糖变成了乳酸。发面中放入“碱水”，正是利用了化学中的酸碱中和原理，乳酸遇碱后，就马上被中和了。

食盐味咸，常用来调味，或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等，是一种用量最多、最广的调味品，素称“百味之王”。我们每天都要吃一定量的盐（一般成年人每天吃6g到15g食盐就足够了），其原因一是增加口味，二则是人体机能的需要。动物血液中盐浓度是恒定的，盐分的过多流失或补充不够就会增大兴奋性，于是发生无力和颤抖，最后导致动物后腿麻痹，直至死亡。当然，摄取过多的食盐，就会把水分从细胞中吸收回体液中，使机体因缺水而发烧。氯化钠不仅创造了“死海不死”的特例，而且在防腐领域也有良好的表现。 大家对“咸鱼”一定不陌生。可为什么鱼加上点盐就可长期放置，而不腐蚀、变质呢？其中的关键是食盐。食物腐败的原因是由于微生物细菌的作用。只要控制生物细菌的生长，就能防止食物腐败。

水乃生命的源泉，水的硬度高低跟人体健康关系极大。高硬度水中的Ca、Mg能跟SO4象，这就是“水土不服”的秘密。

2+2+2-结合，使水产生苦涩味，还会使人的胃肠功能紊乱，出现暂时性的腰胀、排气多、腹泻等现松花皮蛋是我国人民的传统食品。由于它风味独特、口感极好、保质期长，很受人们喜爱。同学们知道吗？其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢气体。同时，渗入的碱进一步与蛋白质分解出的氨基酸发生中和反应，生成的盐的晶体以漂亮的外形凝结在蛋清中，像一朵一朵的“松花”。而硫化氢气体则与蛋黄和蛋清中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋黄、蛋清的颜色发生变化，蛋黄呈墨绿色，蛋清呈特殊的茶绿色。食盐可使皮蛋收缩离壳，增加口感和防腐等。加入的铅丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收缩离壳。而茶叶中的单宁和芳香油，可使蛋白质凝固着色和增加皮蛋的风味。

我们的住房有多彩的装饰。生石灰浸在水中成熟石灰，熟石灰涂在 墙上干后成洁白坚硬的碳酸钙，覆盖了泥土的黄色，房子才显得整洁明亮。化学炼出钢铁，我们才有铁制品使用。化学加工石油，我们才能用上轻便的塑料。化学锻烧陶土，才能使房屋有漂亮的瓷砖表面。

化学反应是交通工具得以行驶的动力。没有燃料的燃烧放出热量，车辆根本无法开动。化学能是它们得以行动的最原始的能量来源，即使用了电做动力，也不能忘记化学能伟大的贡献。在现在，化学仍是交通工具的生命仍对人们出行起重大作用。

化学无时不在人们生活的各种活动中。洗涤剂是含磷的化合物，广泛应用于人们清洗器具、纺织、造纸、农药等部门。用磺铁矿燃烧制硫酸，作为重要的化工原料。用“王水”检验金子是否纯。用酸洗去水垢。用汽油乳化橡胶做粘合剂。用氢氟酸雕画玻璃。用泡沫灭火器灭火。用二氧化碳加压溶解制爽口的汽水，用小苏打做可口的饼干。用腐蚀性药品清除管道阻塞。

农业生产也离不开化学，俗话说“雷雨发庄稼”、“种豆子不上肥，连种几年地更肥”所讲的道理是。一种是闪电时空气中的氮气和氧气化合物生一氧化氮，一氧化氮进一步与氧气化合生成二氧化氮，二氧化氮被水吸收变成硝酸在下雨时降落到地面。另一种是利用植物的根瘤菌，根瘤菌是一种细菌，能使豆科植物的根部形成根瘤，在自然条件下，它能把空气中的氮气转化为含氮的化合物，供植物利用。另外，酸性土壤常常用熟石灰来改良。

化学与医学也密切相关，供氧器就是利用过氧化钠与二氧化碳反应来制氧，挽救了许多人的生命。人们还应用科学的方法制造生理盐水，减轻病人的痛苦。近代，人类发明了许多新药品，攻克了不治之症，如青霉素等。但是，癌症和艾滋病仍令医生们束手无策，这两个重大难题，相信我们未来的接班人一定能够解决的。

从化学材料上说，化学知识就更显而易见了，我们通常用的塑料袋上若有字，大都标有“02”。“02”在化学中是聚乙烯的代号。一般落水管上标有PVC，化学上称之聚氯乙烯，此材料也常被用作电线绝缘层等。大家可能会感到吃惊吧！木材也可做衣料。我们都知道，木材中含有丰富的“纤维素”，木材能够经过亚硫酸盐和烧碱等水解、蒸煮、漂白的方法，除去木材中含有的树脂和木质素等东西，从而得到洁白的纤维素，再把它做成“浆粕”，然后送到纤维厂作为原料，再经过烧碱及二硫化碳的磺化而成“纤维素磺酯”，再溶于烯碱液中做成稠厚的黏液，最后再经喷丝、纺织之后，就成了衣料。随着科技发展，生活中也越来越常见化学新材料，人们用其特性，制造出了各种种样的新产品，给人们的生活带来了很多方便。比如，用聚四氟乙烯制成了不粘锅，用聚乙烯醇、聚氧乙烯等制成吸水性极强的尿不湿„„。在此，我就不做分析了。

在一些重大的科学领域里，化学的作用也不小，火箭发射所需燃料，就是利用了氢氧燃烧得水的原理。可是残酷的人类又把化学带入战争，日本帝国主义毫无人性地利用人做化学试验。现代人类已采取了措施，比如禁止使用核武器。

了解化学，懂得生活，同时也可避免“大降横病”。 1938年3月14日，比利时的哈塞尔特城处在零下15℃的严寒中，横跨在阿尔伯运河上的一座雄伟壮丽的钢桥，突然间发生巨响，不到几分外钟即折成几段，坠入河中。此事故的肇事者是钢铁中的磷。磷是钢的有害元素之一，能使钢产生冷脆性，使钢在常温下轧制和加工时容易断裂，尽管它能提高钢的硬度，但显著降低了钢的塑性和韧性。可见，生活中了解化学是必要的。

化学给人类生活带来了变化，有利也有弊，汽车尾气排放，造成大气污染，酸雨在警告我们，臭氧层空洞威胁着我们，环保成了化学给人们生活带来的一重大问题。一提起空气污染，你立刻会想到那化工厂，钢铁厂冒出的滚滚浓烟及公路上许多排放废气的汽车，很少想到自家。其实，居室污染也不容小视，居室污染有时并不亚于外面。厨房内的煤气或煤就是污染源之一，燃烧时往往放出大量的二氧化碳及二氧化硫。二氧化硫在室内不紧会腐蚀家中金属制品，更重要的是危害人的健康，二氧化硫在空气中的浓度只要超过万分之八，人就会感到难受。它可使气管收缩，从而引起慢性支气管炎及气管炎。二氧化碳经肺泡吸入血液后，开始与维生素B结合，从而使维生素C平衡失调，影响机体新陈代谢。此外，烧煤炉时，还可能产生十分剧烈的致癌物──3，4苯并芘等，此物在炒菜时产生的烟油气中含量也不少，此外，墙壁、地板也可能释放一些对人体有害的醛类、醇类、酯类等。

化学本身是一面魔术镜，将一百多种元素巧妙地结合，组成神奇美丽的世界。它使碳这一元素形成了美丽高贵的金刚石和柔软廉价的石墨两种天壤之别的形态，跟人们开了玩笑。人们将在他的一个个玩笑中不断摸索进步。而我们的生活也将随着它的进步而进入美好的未来。我们只有好好学习科学文化知识，改善人类生活，或许将来，化学的益处更多些。弊处少一些。只要大家留心，多观察、多发现，化学的发展将会突飞猛进，我们生活中的奥秘也将进一步被发现，生活将会更加方便、舒适，用心去体验，生活本身就是一本化学书。

生活中的化学现象2008年04月22日 星期二 08:38

1、口红：女士使用的口红中有油、蜂蜡、二氧化钛和染料，染料由两种化学物质组成，一种是荧光素、一种是溴。

2、口香糖：它是从异戊间二烯衍生出来的胶浆制成的，此外，口香糖中还含有其他化学成分，有甜味剂、香味剂和软化剂。口香糖能吹出泡泡是因为含有丁基橡胶的原因。

3、防晒霜：有两种：一种可以反射阳光，另一种是在光线到达皮肤之前把它吸收；第一种被称为“物理防晒”第二种是“化学防晒”，化学防晒霜中含有氨基苯酸，可以吸收电磁辐射，并将其转化为没有危害的其他能量形式。

4、除去皱纹：面霜中含有“阿尔法氢氧酸”和“贝塔氢氧酸”的化合物，它可以从水果和牛奶中提取。可以溶解人体的皮肤死细胞上附着的脂肪，这种脂肪被消灭，新的皮肤产生，皱纹就减少了。

5.由重金属造成的环境污染称为重金属污染。重金属污染有时会造成很大的危害，例如，日本发生的水俣病（汞污染）和骨痛病（镉污染）等公害病，都是由重金属污染引起的。

6.有一种令人发笑的气体。它是氮气的亲属之一。叫一氧化二氮，绰号叫“笑气”。，“笑气”作为麻醉剂，却很快进入医院，并被长期使用着。

麻醉剂的使用，使许多病人从死神手中解脱了出来。

7.做饼干、蛋糕和面包等食品时，常用另外一种发酵粉。这种发酵粉和酵母菌毫不相干，实际上是化学疏松剂。它包含的两种化学药粉——碳酸氢钠和磷酸二氢钠，放到湿面里，就发生化学变化，冒出二氧化碳气来，使食品里产生许多小洞洞。

8.炸油条的生面里预先揉进了食碱和明矾。早点铺师傅说的“一碱二矾三盐”指的是，每七斤面配上一两食碱、二两明矾和三两盐，便成炸油条的生面了。这三种化学角色各有各的作用：盐使面有咸味并变得柔韧，明矾是硫酸铝钾，具有酸性，在滚烫的油锅里，它和食碱起化学反应，生成大量二氧化碳气泡，气泡受热急剧膨胀，使油条迅速胀大。一两食碱和二两明矾可以生成约14升二氧化碳气，沸油二百多度的高温，又使它的体积膨胀一倍多，所以，新炸的油条疏松多孔。

9 特殊的玻璃叫做“光致变色”玻璃。它在制造过程中，预先掺进了对光敏感的物质，如氯化银、澳化银（统称卤化银）等，还有少量氧化铜催化剂。眼镜片从没有颜色变成浅灰、茶褐色，再从黑眼镜变回到音通眼镜，都是卤化银变的魔术”。

10一擦就着的火柴

11 重金属污染

12玻璃钢

13光化学烟雾

14吊白块与食品

15化学灭火

食盐味咸，常用来调味，或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等，是一种用量最多、最广的调味品，素称“百味之王”。人们每天都要吃一定量的盐(一般成年人每天吃6g到15g食盐就足够了)，其原因一是增加口味，二则是人体机能的需要。Na+主要存在于细胞外液，是维持细胞外液渗透压和容量的重要成分。动物血液中盐浓度是恒定的，盐分的过多流失或补充不够就会增大兴奋性，于是发生无力和颤抖，最后导致动物后腿麻痹，直至死亡。美国科学家泰勒亲身体会了吃无盐食物的过程，起初是出汗增加，食欲消失，5天后感到十分疲惫，到第8～9天则感到肌肉疼痛和僵硬，继而发生失眠和肌肉抽搐，后因情况更为严重而被迫终止实验。当然，摄取过多的食盐，就会把水分从细胞中吸收回体液中，使机体因缺水而发烧。

把空气中的氮气转化为可被植物吸收的氮的化合物的过程，称为氮的固定。自然界中氮的固定通常有两种：一种是闪电时空气中的氮气和氧气化合物生一氧化氮，一氧化氮进一步与氧气化合生成二氧化氮，二氧化氮被水吸收变成硝酸在下雨时降落到地面。另一种固氮的方式是利用植物的根瘤菌，根瘤菌是一种细菌，能使豆科植物的根部形成根瘤，在自然条件下，它能把空气中的氮气转化为含氮的化合物，供植物利用。“种豆子不上肥，连种几年地更肥”就是讲的这个道理。

松花皮蛋是我国人民的传统食品。由于它风味独特、口感极好、保质期长，很受人们喜爱。同学们知道吗？其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱(氢氧化钠、氢氧化钾)从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢气体。同时，渗入的碱进一步与蛋白质分解出的氨基酸发生中和反应，生成的盐的晶体以漂亮的外形凝结在蛋清中，像一朵一朵的“松花”。而硫化氢气体则与蛋黄和蛋清中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋黄、蛋清的颜色发生变化，蛋黄呈墨绿色，蛋清呈特殊的茶绿色。食盐可使皮蛋收缩离壳，增加口感和防腐等。加入的铅丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收缩离壳。而茶叶中的单宁和芳香油，可使蛋白质凝固着色和增加皮蛋的风味。

附：生活中的化学知识要点

一、关于物质燃烧

1.点燃两支高度不同的蜡烛，用一个烧杯罩住，高的蜡烛先熄灭，原因是生成的二氧化碳气体温度较高，上升，然后由上至下充满整个瓶内，因此当室内发生火灾时应用湿毛巾堵住口鼻弯腰逃离火灾区，在森林火灾逃生的办法是：用湿毛巾堵往口鼻逆风而逃

2.为了保证安全问题，在庆典活动中可以用氦气充灌气球，不能用氢气。

3.煤气中毒是由一氧化碳引起的，防止煤气中毒的有效方法是注意通风，为防止煤气泄漏，我们常在煤气中加入具有特殊气味的硫醇（C2H5SH）以便于知道煤气发生泄漏，发现有煤气泄漏时要及时打开门窗，关闭煤气阀门，（不能开灯，打电话，用电风扇等因这些行为会产生火花从而发生煤气爆炸），发现有人煤气中毒后要注意把病人移到通风处，进行人工呼吸，必要时送医院救治。

4.蜡烛一吹即灭是因为冷空气使蜡烛温度下降至其着火点以下，用扇扇炉火越来越旺是因为提供了足够的氧气，增加的煤与氧气接触的面积。

5.西气东输的气体是天然气，主要成分是甲烷，煤矿“瓦斯”爆炸的主要气体也是甲烷，其原因是矿井中通风不良，使甲烷与空气混合而达到爆炸极限经点燃发生爆炸，所以为防止煤矿爆炸要常常保持通风，严禁烟火。

6.灯泡内往往会有少量的红磷，主要是脱去灯内的氧气

7.发生火灾时要用湿毛巾堵往口鼻是为了防止吸入有毒气体。如遇到毒气（含氯气、盐酸，硫化氢、氨气）泄漏时，我们也要用湿毛巾堵往口鼻，然后逃往地势较高的地方。

二、关于食品

1.把新鲜鸡蛋放在石灰水中可以保鲜，是因为鸡蛋呼出的二氧化碳与石灰水反应生成了碳酸钙堵往了鸡蛋表面的微孔，防止氧化而变质。

2.为了防止食品受潮和变质或变形，常在食品袋内充的气体的二氧化碳或氮气；或在袋内放干燥剂：生石灰、氯化钙主要是吸水，铁主在是吸收氧气和水；或采取真空包装。

3.鱼鳔内的气体主要有二氧化碳和氧气

4.做镘头时加些纯碱主要为了中和面粉发酵时产生的酸，生成的二氧化碳能使面包疏松多孔。

5.蔬菜中残留的农药可以用碱性物质泡，可降低农药的药性

6.皮蛋的涩味可以加点食醋去除

7.冰箱的异味可用活性炭除去，利用了活性炭的吸附性。

8.铝壶上的水垢（主要成分是碳酸钙和氢氧化镁），可用盐酸或食醋除去

三、环境问题

1.酸雨是由于氮的氧化物和硫的氧化物（如SO

2、NO2）的大量排放引起，酸雨的危害有：腐蚀建筑物，影响作物生长，污染河流，影响人体健康，造成土地酸化。减少酸雨的措施：开成新能源，少用煤作燃料，煤进行脱硫技术。 2.汽车尾气中含有CO，NO，SO2等，治理的方法是：改变发动机结构，使燃料充分燃烧；在排气管上装上一个催化转化装置，使CO、NO转化为无毒的N2和二氧化碳。控制城市汽车尾气对空气污染的方法有：（1）开发新能源，（2）使用电动车

3.防止水污染的方法：

（1）加强对水质的监测

（2）工业三废要经过处理后排放

（3） 合理使用农药和化肥

（4）禁止使用含磷洗衣粉

（5）加强水土保护，植树造林

节约用水的方法：水的二次利用（洗米水去浇花），随手关水龙头，低灌技术，工业水的二次利用。

4.温室效应

由于煤、石油燃料的使用，空气中的二氧化碳含量不断增加。不利影响是：全球气候变热，土地沙漠化，两极冰川熔化；可采取的措施是：植树造林，禁止乱砍滥伐；减少化石燃料的燃烧，更多地利用太阳能，风能，地能，核能，水能等（我们可以节约用纸，节约能源，多栽树，随手关灯）

2008-02-24 20:37:11 来自: 二毛(我是二毛~)

生活中有好多现象和事物都与化学息息相关，希望大家贡献自己的知识与他人分享

抛砖引玉了：

1、生活窍门:巧用牙膏6:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止

痛，也可防止感染，疗效颇佳。

2、生活窍门:巧除纱窗油腻3:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里，待溶解后，拿来

擦玻璃窗、纱窗，效果均不错。

3、生活窍门:将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然

后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。

4、生活窍门:和饺子面的窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子

下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连

5、生活窍门:将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干， 放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。

6、生活窍门:夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少

许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。

7、生活窍门:烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的

水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。

8、生活窍门:炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒

时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

9、生活窍门:如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮

浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。

10、生活窍门:巧用“十三香”:炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；

自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

11、生活窍门:和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15 分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子

12、生活窍门:香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香精油极易挥发，

且经不起长时间加热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。

13、生活窍门:当进行高温洗涤或干衣程序时，不可碰触机门玻璃，以免烫伤。拿出烘干的

衣物时，要小心衣物上的金属部分，如拉链、纽扣等，以免烫伤。

14、生活窍门:如果衣领和袖口较脏，可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟，

再进行正常洗涤，就能洗干净。

15、生活窍门:如何使用砂锅2:用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火

上，先用文火，再用旺火。

16、生活窍门:烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味

可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。

17、生活窍门:米饭若烧糊了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分

钟后，面包皮即可把糊味吸收。

18、生活窍门:洗衣粉用量:若衣服不太脏或洗涤时泡沫过多，则要减少洗衣粉用量。避免洗

衣粉使用过量，不仅省钱而且保护环境，可令洗衣机更耐用。 19、生活窍门:煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋

的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。

20、生活窍门:许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素已溶解在菜

汤里。比如小白菜炒好后，会有70%的维生素Ｃ溶解在菜汤里。

21、生活窍门:白袜子若发黄了，可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤。对于衣服上的

奶渍，可用洗衣粉进行污渍预处理，然后再进行正常洗涤。

22、生活窍门:如何使用砂锅3:从火上端下砂锅时，一定要放在干燥的木板或草垫上，切不

要放在瓷砖或水泥地面上。

23、生活窍门:烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就会变得香喷喷的。烧豆芽之类的素

菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用

24、生活窍门:面包能消除衣服油迹:用餐时，衣服如果被油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩

擦，油迹即可消除。

25、生活窍门:用残茶叶擦洗木、竹桌椅，可使之更为光洁。把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，

能够去潮；残茶叶晒干后，还可装入枕套充当枕芯，非常柔软。

26、生活窍门:饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再

装盘，饺子就不会互相粘在一起了。

27、生活窍门:炒鲜虾的窍门:炒鲜虾之前，可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，然后再炒，

这样炒出来的虾，味道更鲜美。

28、生活窍门:蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热。另外，为使菜梗易

熟，可在快炒后加少许水闷熟。

29、生活窍门:面包能消除地毯污迹:家中的小块地毯如果脏了，可用热面包渣擦拭，然后将

其挂在阴凉处，24小时后，污迹即可除净。

30、生活窍门:男子剃须时，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激，

而且泡沫丰富，气味清香，使人有清凉舒爽之感。

31、生活窍门:风油精的妙用（1）:在电风扇的叶子上洒上几滴风油精，随着风叶的不停转

动，可使满室清香，而且有驱赶蚊子的效用。

32、生活窍门:刷油漆前，先在双手上抹层面霜，刷过油漆后把奶油涂于沾有油漆的皮肤上， 用干布擦拭，再用香皂清洗，就能把附着于皮肤上的油漆除掉。

33、生活窍门:豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，

便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。

34、生活窍门:煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的

鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。

35、生活窍门:手表受磁，会影响走时准确。消除方法很简单，只要找一个未受磁的铁环，

将表放在环中，慢慢穿来穿去，几分钟后，手表就会退磁复原。

36、生活窍门:豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食

用；易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。

37、生活窍门:牙膏也有洁肤功能！洗澡时用牙膏代替浴皂搓身去污，既有明显的洁肤功能，

还能使浴后浑身凉爽，而且还有预防痱子的作用。

38、生活窍门:用微波炉做菜时，首先要用调料将原料浸透。这是因为微波烹任过程快，若

不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等增香的作用也难以发挥。

39、生活窍门:葡萄汁送服降压药效果好！用葡萄汁代替白开水送服降压药，能使血压降得

平稳，且不会出现血压忽高忽低的现象。

40、生活窍门:煮饭不宜用生水。因为自来水中含有氯气，在烧饭过程中，它会破坏粮食中

所含的维生素B1，若用开水煮饭，维生素B1可免受损失。

41、生活窍门:砧板防裂小窍门:买回新砧板后，在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸

干后再涂，涂三四遍，油干后即可使用，这样砧板便会经久耐用

42、生活窍门:风油精的妙用（2）:洗澡时，在水中加入数滴风油精，浴后会有浑身清凉舒

爽感觉，还有防治痱子、防蚊叮咬、祛除汗臭的作用。

43、生活窍门:炸馒头片时，先将馒头片在冷水里浸一下，然后再入锅炸，这样炸好的馒头

片焦黄酥脆，既好吃又省油。

44、生活窍门:做菜或做汤时，如果做咸了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分

钟，这样，汤就能由咸变淡了。

45、生活窍门:舒缓眼部疲劳小窍门:用水浸泡药用小米草或母菊花，然后将毛巾浸湿，敷于

眼部10到15分钟，可有效舒缓眼部疲劳。 46、生活窍门:夏日天气炎热，身上容易长痱子，可用温水将长有痱子的部位洗净，涂擦一

层牙膏，痱子不久即可消失。

47、生活窍门:室内厕所即使冲洗得再干净，也常会留下一股臭味，只要在厕所内放置一小

杯香醋，臭味便会消失。其有效期为

六、七天，可每周换一次。

48、生活窍门:如果用陈米做米饭，淘过米之后，可在往米中加水的同时，加入1/4或1/5啤

酒，这样蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米一样。

49、生活窍门:煮饺子时，饺子皮和馅中的水溶性营养素除因受热小部分损失之外，大部分

都溶解在汤里，所以，吃水饺最好把汤也喝掉。

50、生活窍门:热水泡双手可治偏头痛。把双手浸入热水中，水量以浸过手腕为宜，并不断

地加热水，以保持水温。半小时后，痛感即可减轻，甚至完全消失

51、生活窍门:忌食鲜黄花菜！因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质，食用后会导致恶心、

腹泻等。而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出，食用则不会中毒

52、生活窍门:风油精的妙用（3）:在点燃的蚊香上洒几滴风油精，蚊香放出的烟气不会呛，

而且清香扑鼻，驱蚊效果也会更佳。

53、生活窍门:在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮，或滴几滴醋，能消除碗碟等餐具上的异

味。同时，它还能使硬水软化，同时增加瓷器的光泽感。

54、生活窍门:皮肤小面积擦伤会导致局部肿胀，这时可在伤口处涂些牙膏，不仅具有止痛、

止血、减轻肿胀的功效，还有防止伤口化脓的作用。

55、生活窍门:烤肉防焦小窍门:烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水

可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。

56、生活窍门:巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱

水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

57、生活窍门:芥末煮水洗脚可降血压。将80克芥末面放在洗脚盆里，加半盆水搅匀，用炉

火煮开，稍凉后洗脚。每天早晚1次，1天后血压就可下降。

58、生活窍门:煮排骨时放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，

营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

59、生活窍门:巧剥蒜皮:将蒜用温水泡3-5分钟捞出，用手一搓，蒜皮即可脱落。如需一次 剥好多蒜，可将蒜摊在案板上，用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮。

60、生活窍门:蚊香定时熄灭法:用一个铁夹子，用时夹在蚊香所需要的长度上，当蚊香烧到

铁夹夹的地方时，就会熄灭，既不影响睡眠，也可节约蚊香。

61、生活窍门:面包与饼干不宜一起存放。面包含水分较多，饼干一般则是干而脆，两者如

果存放在一起，就会使面包变硬，饼干也会因受潮失去酥脆感。

62、生活窍门:烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，最好在即将起锅时再放醋，这样能充分

保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减

63、生活窍门:梨可防晒！常食梨能使肌肤保持弹性，不起皱纹。梨中含有丰富的维生素

E，对太阳光的暴晒能起到防护作用。

64、生活窍门:各种染发剂在室温或炎热的天气中，均会失去部分功能或改变色泽。若放在

冰箱中保存，可长期保持其原有的功能，不会变质。

65、生活窍门:冷冻食品解冻法1:肉类:适宜在室温下自然解冻，在水中解冻会使营养流失；

家禽:宜在水中解冻，但未去内脏的最好在室温下自然解冻。

66、生活窍门:彩电不能自行接地线，如果接地线，一旦电源插头接反时，会使机内地线与

电源的火线接通而使机架等部件带电，这样会有触电的危险。

67、生活窍门:揭胶纸、胶带的妙法:贴在墙上的胶纸或胶带，如果生硬去揭，会损坏物件，

可用蒸汽熨斗熨一下，就能很容易揭去了。

68、生活窍门:皮鞋霉斑清除法:皮鞋放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1:1）溶液进行擦

拭，然后放在通风处晾干。对发霉的皮包也可如此处理。

69、生活窍门:巧制肉馅:将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，

很容易就能擦把冻肉成细条，之后，只需用刀剁几下就可以了。

70、生活窍门:皱褶身份证复原法:将身份证放在桌上，上面盖一两层纸，用熨斗隔纸熨烫

（温度不易过高），熨好一面再熨另一面，即可使之平展如初。

71、生活窍门:电吹风治疗肩周炎！用电吹风以适当距离对准患者肩部用热风吹约10分钟，

每天两次，3周可愈。若先在患者肩部擦上药酒再吹，效果更佳

72、生活窍门:煮肉的时候，如果想使汤味鲜美，应该把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使

肉味鲜美，则应该把肉放在热水里煮。 73、生活窍门:宝石戒指如何清洗？可用棉棒在氧化镁和氨水混合物，或花露水、甘油中沾

湿，擦洗宝石和框架，然后用绒布擦亮即可。

74、生活窍门:芦笋可减肥！芦笋能提高人体的基础代谢，促进人体内热量的消耗，并有很

强的脱水能力，因此，多吃新鲜芦笋能变得苗条。

75、生活窍门:如何让蜡烛不“流泪”？生日蜡烛用之前先放到冰箱的冷冻室里冷冻24小时，

再插到蛋糕上，点燃后就没有烛油流下而弄脏蛋糕了。

76、生活窍门:夏天甲鱼易被蚊子叮咬而死亡，但如果将甲鱼养在冰箱冷藏的果盘盒内，既

可防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼的存活时间。

77、生活窍门:冷冻食品解冻法2:鱼类:宜在5%的40-50度食盐水中解冻；蛋品:可装在不透

水的金属容器中，将容器浸在20度的水中迅速解冻

78、生活窍门:茶叶与食糖、糖果不宜一起存放。茶叶易吸潮，而食糖、糖果却恰恰含水分

多，这两类物品存放在一起，就会使茶叶因受潮而发霉或变味。

79、生活窍门:洗涤面粉袋时不要在水中搓洗，可将面袋放在清水中泡1-2天，待发酵后，

面粉会从面袋上自动脱落，这时再用清水漂洗，即可干净如初。

80、生活窍门:茶叶受潮不要晒！夏季茶叶容易受潮，若把受潮的茶叶放到太阳下晒就会走

味。可用铁锅慢火炒至水气消失，晾干后密封保存，可保持其原味

81、生活窍门:牛仔裤穿时间长了就会褪色。可以把新买来的牛仔裤放入浓盐水中浸泡12小

时后，再用清水洗净，以后再洗涤时就不会褪色了。

82、生活窍门:丝瓜治慢性喉炎。用丝瓜绞汁或将丝瓜藤切断，让其汁自然滴出，放入碗内，

上锅蒸熟，再加适量冰糖饮用，就能有效治疗慢性喉炎。

83、生活窍门:有的人吃药总是把药片掰开吃，以为药片小了利于吞咽。其实药片掰开后变

成尖的，反而不利于下咽，还易划伤食道，所以药片不要掰开吃。

84、生活窍门:指甲油长久不脱落法:涂指甲油之前，先用棉花蘸点醋把指甲擦干净，等醋干

后再涂指甲油，这样指甲油就不容易脱落了。

85、生活窍门:识别手机的窍门:正版手机机身号码，外包装号码，从手机上调出的号码三号

一致。在验钞机下，进网许可标签右下角显示CMII字样。

86、生活窍门:巧切松花蛋:用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均 匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。

87、生活窍门:不能用茶叶煮鸡蛋！因为茶叶中除含有生物碱外，还有多种酸化物质，这些

化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收

88、生活窍门:瓜果的清洗:食用前，先将瓜果在盐水中浸泡20-30分钟，可去除瓜果表皮残

存的农药或寄生虫卵，且盐水还有杀灭某些病菌的作用。

89、生活窍门:高压锅烹调火候:高压锅烹调时间从限压阀首次出气算起。鸡1千克加水2千

克，18分钟可脱骨；排骨1千克加水2千克，20分钟可脱骨

90、生活窍门:巧选茶叶:看匀度，将茶叶倒入茶盘里，手拿茶盘向一定方向旋转数圈，使不

同形状的茶叶分出层次中段茶越多，表明匀度越好。

91、生活窍门:洋葱防衰老。洋葱对人体的结缔组织和关节有益。洋葱不仅能提供人体需要

的许多养分，还含有微量元素硒，因此，多食洋葱能够预防衰老。

92、生活窍门:巧除家电缝隙的灰尘:家用电器的缝隙里常常会积藏很多灰尘，且用布不宜擦

净，可将废旧的毛笔用来清除缝隙里的灰尘，非常方便。

93、生活窍门:首饰收藏与保养的窍门:轻拿轻放，避免碰撞与磨擦；避免受高温和酸、碱溶

液接触；经常检查，防止宝石脱落；及时取下收藏和清洗保存。

94、生活窍门:牛奶渍鱼格外香！把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，

再入热油锅中炸制，其味道格外香美。

95、生活窍门:鉴别珍珠的窍门:将珍珠放在阴暗处，闪闪发光的是上等珍珠；珍珠表面的清

洁度和颜色决定珍珠的价值；珍珠越大、越圆越有价值。

96、生活窍门:大枣巧去皮:将干的大枣用清水浸泡3小时，然后放入锅中煮沸，待大枣完全

泡开发胖时，将其捞起剥皮，很容易就能剥掉。

97、生活窍门:巧选茶叶:看茶叶松紧，紧而重实的质量好，粗而松弛、细而碎的质量差；看

净度，茶叶中有较多茶梗、叶柄、茶籽及杂质的质量差。

98、生活窍门:空腹不宜吃柿子。如果空腹吃大量未加工或未去皮的柿子，而胃里的游离酸

含量又较高时，就会凝结成块，形成柿石，引起肚子疼、呕吐等。

99、生活窍门:巧洗铁锅油垢:炒菜锅用久了，锅上积存的油垢很难清除掉，如果将新鲜的梨

皮放在锅里加水煮一会儿，油垢就很容易清除了。 100、生活窍门:瓶子上的塑料瓶盖有时因拧得太紧而打不开，此时可将整个瓶子放入冰箱中

（冬季可放在室外）冷冻一会儿，然后再拧，很容易就能拧开。

推荐第4篇：生活中的化学论文

发展沼气对解决我国农村能源和环境保护的意义

绪论

现在这几年的中央一号文件都重点关注三农问题。三农问题”是指农业、农村、农民这三个问题。中国是个农业大国，现在有农民8亿多。三农问题是我国当前最大的问题，改革开放从农村开始，但很快就在城市全面展开，现在城市已经很多成为了国际大都市，但我们的农村虽然进步了一点，但还是很落后的。城市卫生由环卫工人搞，而农村的环境呢？农村能源和环境保护应如何解决？沼气是一种很好的解决方法。

农村现状

现在让我们走进农村去看看农村的能源和环境保护。也许有些人生活在城市，从来没有到过农村，我是生活在农村的，谈论农村现状我还是有发言权的。在城市每家每户用的能源大多是液化石油气或天然气和电，家里干净卫生在家煮饭也简单，只要轻旋开关即可，在街道到处可见垃圾桶，城市看起来整洁卫生。而当你走到农村，你会发现农村人不像城里人那样用天然气和电器，他们做饭用的是最原始的一些燃料柴、植物一到做饭时间，家家地高烟囱都袅袅升起浓烟。好像古代一些画家，写炊烟袅袅是一种多么美好的景象啊！而现在生活垃圾到处可见有的人倒入河里、或池塘里到处乌烟瘴气。 现代农村人相比原来的农村人懒惰得多，他们种田用最简单的方法种，一般都不用有机肥只用化肥，他们认为化肥见效快而有机肥则见效慢加上农家肥都较脏现在人都怕脏而不愿意使用。于是家家都买一堆的化肥而农家肥则放在一边。还有一个农村最多的就是植物秸秆，在以前很多人家把它拉回家喂牛，但是现在农民都用铁牛了，于是农民们用了一种最简单的方法，就是付之一炬，只要一根火柴就完事。他们认为这样可以把秸秆还田，但他们不知道他们烧秸秆时把土里的一些对植物生长有用的微生物也被烧死了，而且烧了的秸秆是没什么肥效的。不仅如此燃烧放出大量的二氧化碳和浓烟污染空气和航空。听说每年因烧秸秆的浓烟是很多航班无法飞行，造成很大的经济损失。烧秸秆不仅浪费秸秆还造成很多的环境问题，于是在农村就推出发展沼气的热潮，现在农村人建新房，首先建的就是沼气池，这是现在农村解决环境问题的一个很好的方法。 沼气

沼气，顾名思义就是沼泽里的气体。人们经常看到，在沼泽地、污水沟或粪池里，有气泡冒出来，如果我们划着火柴，可把它点燃，这就是自然界天然发生的沼气。沼气，是各种有机物质，在隔绝空气（还原条件），并必适宜的湿度下，经过微生物的发酵作用产生的一种可燃烧气体。“咔嚓、砰”，一股火苗蹿了起来，忙了一天回到家打开沼气灶烧水、煮饭、炒菜，不一会儿，一桌香喷喷的饭菜便做好了，用沼气做饭省时省钱，家里也干净。将沼气池建设与改厕、改圈、改厨、改水、改院配套同步进行。沼气池建在牲畜圈舍、厕所下面，粪便产生沼气，沼气烧火做饭，沼液沼渣当肥料，催生出“牲畜—沼气—果蔬”等农业新模式，形成了良好的生态循环系统，既节约燃料、农资，又减少对土壤、水质的污染，改变了农业生态环境质量，沼气是可再生的清洁能源，既可替代秸秆、薪柴等传统生物质能源，也可替代煤炭等商品能源，而且能源效率明显高于秸秆、薪柴、煤炭等。

中国农业资源和环境的承载力十分有限，发展农业和农村经济，不能以消耗农业资源、牺牲农业环境为代价。农村沼气把能源建设、生态建设、环境建设、农民增收链接起来，促进了生产发展和生活文明。发展农村沼气，优化广大农村地区能源消费结构，是中国能源战略的重要组成部分，对增加优质能源供应、缓解国家能源压力具有重大的现实意义。

兴办沼气的好处很多，综合起来主要有以下几个方面：

（1）兴办沼气有利于解决农村能源问题。一户3―4口人的家庭，修建一个10立方米的沼气池，只要发酵原料充足，并管理得好，就能解决点灯、煮饭的燃料问题。 （2）兴办沼气有利于促进农业生产发展。兴办起沼气后，大量畜禽粪便加入沼气池发酵，即可生产沼气，又可沤制出大量优质有机肥料，扩大了有机肥料的来源。凡是施用沼肥的作物不仅增强了抗旱防冻的能力，而且提高秧苗的成活率。施用沼肥不但节省化肥、农药的喷施量，也有利于生产绿色无公害食品。

（3）兴办沼气有利于促进畜牧业的发展。办起沼气后，有利于解决“三料”（燃料、饲料和肥料）的矛盾，促进畜牧业的发展。 （4）兴办沼气有利于改善卫生条件。凡是建了沼气池的农民都体会到，利用沼气当燃料，无烟无尘，清洁方便。一些粪便、垃圾、生活污水等都是沼气发酵的好原料，随着这些原料进入沼气池的病菌、寄生虫卵等，在沼气池中密闭发酵而被杀死。从而改善了农村的环境卫生条件，对人畜健康都有好处。 （5）兴办沼气有利于保护生态环境。兴办沼气解决了农民的燃料问题，减少森林砍伐和牛羊对山场的破坏，有利于保护林草资源，促进植树造林的发展，减少水土流失，改善农业生态环境。（6）兴办沼气有利于解放劳动力。办起沼气后，过去农民拣柴、运煤花费的大量劳动力就能节约下来，可以投入到农业生产第一线上去。广大农村妇女通过使用沼气，从烟熏火燎的传统炊事方式中解脱出来，节约了生火做饭的时间，减轻了家务劳动。沼气是一种清洁能源，所以各国都在农村推广。

推广用户用沼气的意义

（1）沼气不仅能解决农村能源问题，而且能增加有机肥料资源，提高质量和增加肥效，从而提高农作物产量，改良土壤；（2）使用沼气，能大量节省秸秆、干草等有机物，以便用来生产牲畜饲料和作为造纸原料及手工业原材料；（3）兴办沼气可以减少乱砍树木和乱铲草皮的现象，保护植被，使农业生产系统逐步向良性循环发展；（4）兴办沼气，有利于净化环境和减少疾病的发生。这是因为在沼气池发酵处理过程中，人畜粪便中的病菌大量死亡，使环境卫生条件得到改善；（5）用沼气煮饭照明，既节约家庭经济开支，又节约家庭主妇的劳作时间，降低劳动强度；（6）使用沼肥，提高农产品质量和品质，增加经济收入，降低农业污染，为无公害农产品生产奠定基础。 农村沼气使用现状

农业部发布消息称，预计到今年底，我国农村沼气年产量将达130多亿立方米，减少二氧化碳排放5000多万吨，生产有机沼肥近4亿吨，每年为农民增收节支400多亿元。

据介绍，我国农村沼气已进入建管并重、多元发展的新阶段，形成了农村户用沼气、养殖场大中型沼气工程、养殖小区和联户沼气工程、秸秆集中供气沼气工程、农村中小学校沼气工程等多种模式的建设格局，以沼气装备、沼气施工、沼气科技、沼气服务为主要内容的农村沼气产业化体系也初步形成。

目前，我国户用沼气技术基本成熟、日臻完善，普及率快速提高。农业部预计，到今年底，我国户用沼气将达到4000万户，占全国适宜农户的33%，受益人口达1.55亿人，农村沼气年产量130多亿立方米，减少二氧化碳排放5000多万吨，生产有机沼肥近4亿吨，肥效相当于470多万吨硫酸铵、370多万吨过磷酸钙、260多万吨氯化钾，每年为农民增收节支400多亿元。

沼气建设还显著改善了农户家居环境和卫生状况，对消除传染源和降低疫病发生率发挥了重要作用。

据农业部介绍，当前我国农村沼气发展处于一个新的转折点，迫切需要在政策、技术、服务、规范以及统筹协调上确定新的原则和措施，以利于农村沼气进一步快速健康发展。

农业部计划，在“十二五”期间，进一步加大农村沼气建设力度，开展沼气工程终端补贴和先建后补改革试点，确保综合利用效益全面发挥，让更多农民受益。 结论

沼气是一种清洁的能源，沼气是解决我国农村现状最好的方法，沼气能给农民生活带来真正的提高，解决了农村的能源问题和环境保护问题。国家大力推广沼气是符合农民利益的好事。因此政府应在我国广大农村大力推广使用沼气。

推荐第5篇：生活中的化学 论文

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生 活 中 的 化 学 论 文

洗涤剂洗涤原理与洗涤过程

摘要

随着人类的生活水平的不断提高，人类对于美与洁净的要求也越来越高，不论从个人形象，还是服装打扮，还是使用的饮食餐具。人们要求有更加洁白的衣着，更加干净的餐具等等。因此也对洗涤剂的要求也越来越高，同时也对化学工作者提出了更高的挑战。经历了漫长的时间，人类的科技水平越来越高，洗涤剂的种类也越来越多，洗涤效果也越来越好。

本文主要从污垢的分类，洗涤剂的分类，洗涤剂种类的大致发展情况，以及洗涤剂的洗涤原理与过程进行论述。与此同时，也对洗涤剂的化学特性以及物理特性进行分析与总结。然而随着人类的科技发展，所生产的洗涤剂的主要成分或者辅助成分却对人体或者环境有一定的危害。洗涤剂去污是各种特性的综合效应，因此在洗涤剂配方中采用多种表面活性剂，并加入各种助洗剂，以期得到去污力强的洗涤剂，但是有时这是很难做到的，洗涤的原理与洗涤过程大部分利用的是洗涤剂的物理特性。

关键字：洗涤剂 洗涤原理与洗涤过程 洗涤剂分类 洗涤剂的种类

洗涤剂简介

人类最早使用的洗涤剂是肥皂。随着有机合成表面活性剂的开发成功，合成洗涤剂逐步进入人们的生活中。50年代四聚丙烯的大量生产，促进了合成洗涤剂在全世界的高速发展。1953年美国合成洗涤剂的产量首次超过了肥皂。作为合成洗涤剂主要产品之一，液体洗涤剂出现于20世纪40年代末。当时推出的商用液体洗涤剂是手洗餐具洗涤剂，表面活性剂以烷基聚氧乙烯醚为主，产品为中泡。1985年，重垢液体洗涤剂含磷较少甚至不含磷，70年代起各国对洗涤剂的限磷或禁磷使液体洗涤剂得到了较快的发展和普及。80年代液体洗涤剂的形式、功能、结构上都有了新的变化，成为洗涤剂产量中仅次于粉状的重要品种。从洗涤剂的品种来看，液体产品品种远多于固体产品。与固体洗涤剂相比，液体洗涤剂相比，液体洗涤剂使用前无需溶解，具有使用方便、溶解（分散）速度快，低温洗涤性能耗的优点。同时，还具有配方灵活、制造工艺简单、设备投资少、节省能源、加工成本低、包装漂亮的优点，越来越受到消费者的欢迎。

液体洗涤剂的可以分为不同种类，液体洗涤剂一般分为织物用洗涤剂、硬表面活性剂和个人卫生清洁剂。硬表面活性剂是一大类洗涤剂，包括餐具洗涤剂、日常硬表面活性剂、金属表面活性剂及交通工具清洁剂。个人卫生清洁剂在国外一般归类于化妆品中，在国内列入液体洗涤剂范畴。

对于洗涤，我们都不陌生。然而我们了解的往往是洗涤的狭义定义， 广义的洗涤可以定义为：从固体表面除去异物的操作。因此从衣物的洗涤到餐具、家具、建筑物的清洗，飞机、车辆、机械的洗净都可看成是洗涤。这里主要是指织物从浸入在某种介质（如水、三氯乙烯）中除去污垢的过程。在

这个过程中，借助于某些化学物质（洗涤剂）以减弱污物与固体表面的粘附作用，并施以机械力搅动，使污垢与织物分离，最后将污物洗净冲走。

可用下列关系式表示洗涤作用 介 质

物品·污垢+洗涤剂 物品+洗涤剂·污垢

可见洗涤过程通常可分为两个阶段：一是在洗涤剂的作用下，污垢与其物品脱离;二是脱离的污垢被分散，悬浮于介质中。洗涤过程是一个可逆过程，分散、悬浮于介质中的污垢也有可能从介质中重新沉积到被洗物品上。

洗涤介质的不同可分为水洗和干洗，以水为介质为水洗，以有机溶剂（如：四氯乙烯）为介质为干洗。水洗是通过洗涤剂的渗透、湿润、皂化、乳化、溶解、悬浮、胶溶，加上洗衣机运转时织物在机器中运动所产生的机械摩擦力，把污垢从织物上除去。

洗涤剂的作用对象主要是污垢，通过了解污垢的分类可以知道洗涤剂的功能，污垢可以分为如下几类。

污垢的分类

可分为固体污垢、油性污垢、水溶性污垢和色斑四大类。

固体污垢：附着在织物上的尘埃、泥土、食物残渣等。有这类污垢的布草比较容易去除。

油性污垢：一般是指动、植物油、矿物油（如机油、鞋油）、脂肪酸、胆固醇及其氧化物等附着在织物上形成的污垢。这类污垢的表面张力比较低，对织物的粘附力较牢固，而且不溶于水，还容易吸附其它污垢形成混合污垢，有这类污垢的布草一般不易除去。

水溶性污垢：这类污垢大多来自人体分泌物和食物，可溶于水，或与水混合形成胶状物附在织物上。如糖、淀粉、有机酸、蛋白质、无机盐等。但如果这些污垢附在织物上时间过长，会氧化变质，或受到微生物作用而变成霉点也很难去除。

色斑污垢：也称污渍或顽垢。如血渍、茶渍、果汁、饮料渍、调料（酱油、辣酱）渍等。特殊的污斑要在去渍台上采用特珠除渍剂进行处理后，再用常规方法洗涤。

污垢的附着情况

污垢和与织物之间存在各种大小不同的结合力，但可归纳为三种情况。机械附着：主要是指固体污垢，随着空气的流动而散落在织物纤维或纤维之间，或污垢与织物直接摩擦，机械地附在织物纤维的细小孔道中。分子间相互引力（静电吸附）：根据万有引力定律，分子间的相互引力是造成污垢附着织物的主要因素，污垢颗粒带有不同电荷时，粘附就更强烈。化学结合与化学吸附：真正与织物起化学作用的污垢是不多的，果汁、墨汁、丹宁、血污垢、铁锈等都能与织物形成稳定的“色斑”，这些色斑需要用特殊的化学方法才能除去，较多情况下属于化学吸附，如粘土及其它极性污垢能吸附氢氧离子和氢离子，形成一化学联接键名叫氢键。污垢和织物的附着状态：污垢干燥、潮湿的程度对附着在纤维上的牢固程度有影响。干燥的污垢一般不易渗入纤维内部易除去；潮湿的污垢有可能借毛细管作用把固体粒子带到纤维束中，附着得较为牢固。

织物纤维的种类、性质不同，污垢的附着也不同。棉纺品的纤维是由纤维巨分子连接成束状物，并互相环绕成卷曲带状，纤维本身有丰富的毛细孔道，

分子有很多的羟基功能团。因此，它吸水性较大，对极性污垢的吸附力较强。羊毛、丝织物都是由蛋白质纤维组成，表面光滑，不易粘污。但由于互相摩擦，易产生静电，就很容易吸尘，不过这种污垢易洗去。但羊毛纤维的分子引力较大，吸附油垢较强。

从上面的分析，污垢粘附织物是受各种结合支配的，关键是吸引力。要使污垢与织物有效的分离，应从消除降低两者之间的引力，破裂其连结键入手。合成洗涤剂就具有这方面的功能。

不同类型的洗涤剂

一、碱剂

古代人们除了用清水去除沾附在衣物上的泥砂之外，为了去除衣物上的油性污垢最早使用的洗涤剂是草木灰。草木灰是燃烧木头、柴禾剩余的炭灰。草木灰中含有可溶于水的碳酸钾，其钾元素的含量可达11.7%。由于草木灰显碱性，对动植物油脂和蛋白质污垢都有良好的去除能力。

碳酸钾分子式：K2CO3 碳酸钾的物理特性和化学特性：白色粉末状或细颗粒状结晶。易溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇和醚。有很强的吸湿性，易结块。长期与空气接触，易吸收二氧化碳而生成碳酸氢钾。

碳酸钾的去污原理和去污过程：碳酸钾溶于水后呈碱性，与衣物上的污垢发生反应后，使得其更易洗下。

另一种被利用作清洗剂的是天然矿物碳酸钠，碳酸钠又叫纯碱。在降雨量稀少的干旱或沙漠边缘地区的湖泊中含有这种天然矿物。但产量不多，直到1791年法国人发明以食盐为原料的制碱法，碳酸钠产量有了迅速提高，它

才被广泛用做清洗剂，在肥皂被大量使用之前，纯碱(Na2C03·10H2O)和小苏打(NaHCO3)草药曾是家庭中用的主要清洗剂，但它们的去污力比肥皂差，而且碳酸钠的碱性太强，不适合对羊毛、丝绸进行洗涤。

碳酸钠分子式：Na2CO3 碳酸钠的去污原理与去污过程：纯碱水解后呈碱性，碱液与油污发生皂化反应，生成溶于水的高级脂肪酸钠，去油污。

在当前合成洗涤剂被广泛使用的情况下，家庭洗衣早已不单独使用碱剂作清洗剂，但在洗衣店中为了节约成本，在清洗白色棉织物时仍加入一定量的纯碱，而在大工业清洗领域，由于碱有很强的脱脂能力，所以以碳酸盐、磷酸盐、硅酸盐为主要成分的碱性脱脂清洗剂仍在广泛使用，在配制合成洗涤剂时，碱剂仍是重要的助洗剂。

二、肥皂

肥皂应用的历史 肥皂是人类创造出来的最古老的化学制品之一。对于肥皂的起源有多种不同说法。从公元前2500年人类文化发源地之一的美索不达美亚平原挖掘出的古迹中发现当时人们已用类似肥皂的物质清洗羊毛和衣物。

在古罗马时代在祭神的圣坛上奉献的生兽肉烧烤时，肉中的脂肪滴落到下边灼热的草木灰中形成了肥皂，被当时缺乏科学知识的人认为是“有魔法的土”并用于洗涤；在古罗马的博物志牛记载着用油脂、草木灰和石灰混合制成肥皂的方法，并特别指出用羊油和山毛榉树的灰制成的肥皂质量最好，而且记载着加入食盐可以得到较硬的肥皂适合洗头发和用于美容。中世纪在地中海沿岸许多城市已小规模生产肥皂。16世纪法国马赛已成为制皂业中心，

至今还有马赛皂的提法。

虽然制造肥皂的原料之一脂肪很丰富，但是由于纯净状态的纯碱很难找到，所以肥皂的生产受到限制。直到1791·年以食盐为原料制备碳酸钠的路布兰制碱法发明之后大量提供碳酸钠，并进一步制备出氢氧化钠，才使大量生产价廉质硬的脂肪酸钠(肥皂)成为可能，近代用电解食盐水生成氢氧化钠之后进一步推动了肥皂的生产。

目前使用的肥皂是动植物油与氢氧化钠发生皂化反应得到的高碳脂肪酸钠盐的混合物。包括C12～C18。的饱和脂肪酸盐的硬质肥皂和油酸、亚油酸(十八碳二烯酸)盐的软质肥皂。早期人们是用橄榄油作油脂原料的，由于橄榄油是药用和食用的优质油i价格较高，后来逐渐被价格便宜的各种动植物油代替，特别是热带的椰子油等植物原料油的使用，使肥皂的质量大为提高。在日本鲸油被大量用于制造肥皂，经过适当氢化处理，可以去除其腥味。在美国由于油脂价格便宜被大量用于制造肥皂，牛脂与10%～15%的椰子油配合制成的肥皂有丰富的泡沫、水溶性好可在冷水中使用而且较耐硬水。

利用盐析的方法，即在皂化形成的产品混合物(肥皂、甘油及水溶性杂质等)中加入食盐，可利用密度的差别使水溶性杂质溶于食盐水中而与甘油及肥皂分离，提高了肥皂的纯度，也可将有用的化工原料甘油回收，肥皂固化成型干燥后使用更方便。

肥皂的洗涤性能 肥皂的主要成分脂肪酸盐是强碱弱酸形成的盐，在水中呈弱碱性，由于含有少量皂化反应时带人的杂质碱，它的水溶液pH值在10左右。肥皂中含的游离碱量过多时会损伤羊毛和丝织物。而在酸性媒液中肥皂会形成不溶性脂肪酸从溶液中分离出来使肥皂的清洗力减弱，所以不宜在

酸性介质中使用。

肥皂耐硬水能力差是它的主要缺点。在硬水中肥皂形成钙皂后不仅洗涤去污力降低，而且生成的钙皂不溶于水，粘附在清洗衣物表面很难被清除。因此肥皂洗衣物时要配合钙皂分散剂使用。肥皂对衣物的清洗力不如合成洗涤剂，而且有时用肥皂洗过的衣物会泛黄。这是由于肥皂易于在衣物上吸附残留而不易被冲洗去除的缘故。肥皂中含有的不饱和酸成分，在空气中发生氧化所以造成泛黄现象。

洗衣店用肥皂做洗涤剂时，通常加入碱剂配合，一方面提高去污能力，另一方面也可降低成本。肥皂中含饱和脂肪酸盐成分越多，在水中溶解性越差；通常含饱和脂肪酸盐成分多的肥皂要在70℃较高温度下使用。在酸性浴中使用肥皂时要加入适量的助剂氟硅酸钠(Na2SiF6)，以防止形成钙皂影响清洗效果和沾污衣物。但是从环保角度看，肥皂毒性小，生物降解性好，有利于环境保护。肥皂脱脂力较差有时又成为它的优点，因为使用肥皂清洗皮肤时，比使用合成洗涤剂脱脂作用小，对皮肤有一定的保护作用，因此肥皂一直被保留作皮肤清洗剂。

肥皂的主要成分：硬脂酸钠

肥皂的去污原理与去污过程：肥皂是用动植物油脂和碱类（烧碱或纯碱）共同熬制经皂化反应而制成。

（C17H35COO）3C3H5＋3NaOH→

硬脂酸甘油酯 氢氧化钠

（含于动物油脂中） （即烧碱）

3C17H35COONa＋3C3H5（OH）3

硬脂酸钠 丙三醇

（肥皂的主要成分） （即甘油）

由于肥皂分子端的基团迥异，所以就形成了一头亲油、一头亲水的“两头蛇”结构，从而也就显现出“两头忙”（指亲油的烃基一端易插

入油污中，亲水的羧基一端易插入水中）的性质。人们正是利用它的这种性质，才把衣物上的油“拉下马”并分散成许多细小的珠滴最终漂洗殆尽。肥皂是这样去污的，别的洗衣粉、剂等也与之类似，所不同的只是肥皂分子结构中的亲水部分对钙、镁离子很“敏感”，只要遇到就要生成不溶性的“皂垢”沉淀，从而使肥皂还未与油污“交手”，自己先“马失前蹄”，部分甚至全部丧失了去污作用。井水含钙、镁离子较多的硬水，用这样的水即使加倍地搓使肥皂，也是难以得到像在蒸馏水（无钙、镁离子）中那样的洗涤效果的。

至于用热水洗比冷水洗去污快，原因则有两个方面： ①水经加热特别是煮开后，可使硬水中的“暂时硬度”（指因Ca（HCO3）

2、Mg(HCO3)2引起的硬度）减弱或消失，而只余下“永久硬度”（指因CaCl

2、MgCl

2、CaSO

4、MgSO4引起的硬度）起作用，从而降低了水的部分硬度；②还因为加热可促进化学反应，从而使肥皂能比较快地扫荡油污，提高了洗涤效果。

至于向肥皂液中加入酸类物质会使肥皂失效，一般也有两个原因：一是肥皂本身属碱性洗涤剂，加酸会影响肥皂的水解，使肥皂分子难以发挥两头忙的洗涤功能；二是肥皂液本身已形成胶体，而胶体遇到酸类等电解质便会发生凝聚，从而使泡沫全失，功能丧尽。因此，欲使肥皂充分发挥其洗涤功能，就千万勿与酸类物质相混。

肥皂虽有较强的洗涤作用，但毕竟不是“万能洗涤剂”，仅上述硬水或酸性两条件下会发生的失效现象即已说明了这一点。事实上，“万能洗涤剂”也是没有的，人所能做到的只不过是“多功能洗涤剂”罢了。如现在市售的一些强力皂、强力多功能洗衣粉等即是。由于它们多采用近年来新研制的表面活性剂、活性酸等新的洗涤及促洗物质，这些物质“不怕”硬水中的钙、镁离子和酸类，所以日益受到广大消费者的欢迎。

三、合成洗涤剂

合成洗涤剂是20世纪随着化学工业特别是石油化学工业’的发展而发展起来的。最初生产的合成洗涤剂i如拉开粉BX(二丁基萘磺酸钠)、土耳其红油(蓖麻泊硫酸酯)洗涤性能都不好，只能作纺织工业中的匀染剂，分散剂或纤维油剂。

活性剂（如，脂肪醇硫酸酯钠）、阳离子型表面活性剂（如烷基三甲基氯化铵）、两性表面活性剂（如甜菜碱型表面活性剂）和非离子型表面活性剂（如脂肪族高级醇聚氧乙烯加成物）的区分。在洗涤时，亲油部分深入油污的内部，而亲水部分裸露在水介质中。通过一定的机械力使污垢分解脱落，从而达到洗涤的效果。

我们穿着或使用的衣物上粘上污垢时，会与衣物产生一定的结合力，不会轻易的自动去除。这时就需要用洗涤的方法将其除去。洗涤用的介质通常是水，如果污垢是水溶性的，那么用大量的水反复洗涤，就可以去污，但很多污垢是油性的，这时就需要借助洗涤剂（主要是通过其中的表面活性剂）将它们去除。当我们将有污垢的脏衣服浸泡在洗涤液中，表面活性剂中的憎水（亲油）部分很容易附着在污垢或油腻上，而亲水部分定向排列向着水相，使原来不容易被水润湿的脏纤维表面变的容易沾水而被润湿。吸附到纤维和污垢上的合成洗涤剂，还因降低了水的表面张力而使纤维和污垢因产生大量的气泡而膨胀，使洗涤液进一步渗入其中。用适当的机械力，如手搓，或洗衣机波轮搅拌，那些松弛的污垢颗粒会被分散而脱落于水中。这就是通常合成洗涤剂的去污原理。

综上所述，洗涤剂的种类发展经历了相当长的一段时间。但是随着人类科学技术的进步，洗涤剂的去污能力越来越强，人类也掌握了洗涤剂的去污原理与过程，进而为洗涤剂的改进提供知识。工业清洗技术的发展已取得很大进步，成功地解决了生产实践中的很多实际问题，但为了保护自然环境和地下水，为了防止臭氧层空洞的扩大，符合人类生存和发展的需要，最迟到2010年，原来占有重要地位的ODS清洗剂将退出市场，人们对环保型绿色

无污染的工业清洗剂的要求越来越迫切，从而进一步推动了工业清洗剂的技术要求与市场发展。化学清洗技术将向环保型、功能型、精细化、集成化发展。随着精细有机合成技术、生物技术和检测技术等相关技术的进步，化学清洗剂将向分子设计方向发展，将合成具有生物降解能力和酶催化作用的绿色环保型化学清洗剂；弱酸性或中型的有机化合物将取代强酸强碱；直链型有机化合物和植物提取物将取代芳香基化合物；无磷、无氟清洗剂将取代含磷含氟清洗剂；水基清洗剂将取代溶剂型和乳液型清洗剂；可生物降解的环保型清洗剂将取代难分解的污染型清洗剂；各类系列傻瓜型清洗剂功能性强，操作简便。在清洗助剂方而更注重催化剂、促进剂、剥离剂的作用，并使其无毒化、低剂量化，缓蚀剂则需要开发特种条件下专用的高效缓蚀剂。

推荐第6篇：生活中的化学论文

生活中的化学之食品

化学是与生活联系极为密切的学科之一，随着化学的发展，生活中一些奥秘也逐渐被揭示。生活中随处可见化学知识，化学课本也常涉及生活。俗话说：“民以食为天”。饮食是生活的重要组成部分，我就从饮食方面来说说我们生活中的化学吧

有一些东西我们本来对我们很有益处，但是由于我们的饮食搭配问题可能使我们本来应该获得的营养物质都被抵消，最严重的可能导致饮食中毒，甚至于危害我们的生命。就拿我们好多女孩子都喜欢吃的巧克力来说把，巧克力甜香的味道、润滑的口感深为人们所倾心。特别是吃黑巧克力还可有益心脏健康。因为黑巧克力中含有可以提高血液中预防心脏病作用的抗氧化剂。但是，你知道吗，吃黑巧克力时喝牛奶就会将这种好处全部抵消。

据苏格兰和意大利的研究人员对12名志愿者进行的实验发现，每吃100克黑巧克力的志愿者血液中抗氧化剂比例就会增加20％，而吃了含有同样分量牛奶巧克力的志愿者以及吃黑巧克力后又饮用200毫升牛奶的人却没有显示出此种增长。因为巧克力主要在服食后的4个小时内发挥其有益作用。而牛奶会妨碍黑巧克力、水果以及绿色蔬菜这些食物中有益于心脏的物质的吸收。所以吃黑巧克力时最好别同时喝牛奶。

其实不管是在平时和朋友们的交谈中还是在网上，经常会看到类似这样的化学知识在平是饮食中的应用。比如说下面这些小知识就是我平时有注意收集到的：蒸馒头时，馒头发黄，可在锅中加入适量醋，再蒸一会后，馒头就会变白 ；炖骨头汤的时候，先要加几滴醋，便于吸收.骨头的主要成分是羟基磷酸钙，加醋酸，可使羟基磷酸钙转换为便于人吸收的钙盐；醋的作用也很大啊，它除了调味外，还能帮助人体进行消化，另外醋的主要成分是醋酸，它有腐蚀性，能消除保温瓶及高压锅等内壁的污垢。鸡蛋:富含优质蛋白，促进细胞再生，缓解黑眼圈；芝麻:富含对眼球眼肌具有滋养作用的维生素E；胡萝卜:富含维生素A滋养眼肌眼球，维持上皮组织机能，改善黑眼圈；海带:富含铁，改善眼周血液循环；绿茶:补充特异性植物营养素，消除电脑辐射引起黑眼圈。每天半块豆腐,可防血管病、百合花泡茶，能去火、,花生营养对平衡膳食有重要的作用，橘子、果汁、

糖、巧克力、药，别和牛奶一起吃。吃梨可以治疗口腔炎症。多吃蔬菜、水果，如葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉等，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒润肺之效；多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻厚味；少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品；不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。维生素a能增强人体耐寒能力；维生素c可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季适当增山芋、藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质和热量，经常食用也可增强人体抗寒能力。冬季早晚温差大，要及时增加衣物，防止受凉。常吃些大蒜可以预防感冒；消化不良：喝一茶匙小苏打水。若你感到肠痛，则可喝一些姜水，将姜切碎约一茶匙放入热水中。长期多食富含饱和脂肪酸的食物，如肉类、人造黄油等。谷物、蔬菜、水果吃得少，会降低机体免疫细胞的抗病毒能力，引起感冒。苹果血脂高者可多吃；梨治疗咳嗽、气喘、咽干口燥；苦瓜降血糖、健胃、降肝炎；茄子可防治高血压、脑溢血。：菠菜、笋、洋葱、荸荠、茭白等在烹制时最好先用开水烫一下；苦瓜辣椒可去部分苦味；苹果吃后马上用清水漱口可避免发生龋齿。饭后吃水果是错误的观念.应是饭前吃水果（空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃 ）冬季常吃萝卜,可达到止咳化痰，清热解毒之功效，香菇味道鲜美且具有防治流感的功效，常吃还能阻止血管硬化。冬季保健应适当吃“冷”，常饮凉白开水有预防感冒之效。平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂，邪火上侵。怕冷与饮食中缺少无机盐有关,应多摄取含根茎的蔬菜.。忌食鲜黄花菜！因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质，食用后会导致恶心、腹泻等。而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出，食用则不会中毒。煮排骨时放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。不能用茶叶煮鸡蛋！因为茶叶中除含有生物碱外，还有多种酸化物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收。

在上课的过程中我记得老师曾经不止一次的提到亚硝酸盐这个名词。下面我们就来探究一下关于亚硝酸盐的问题吧。亚硝酸盐是工业用盐,是一种广泛用于食品加工业中的防腐剂、疏松剂，火腿肠里面都有它。不相信买根火腿肠看看，一定可以看到你想看的字样，而且最重要的是它致癌……肉制品中的亚硝酸盐是人为添加的，腌菜中的亚硝酸盐是自然产生的，浓度有一个从低到高，再从高到

低的过程。没有办法不让他产生亚硝酸盐，但是可以让他降低.因为腌制品在制作过程中均加入了一定量的食盐，氯化钠的含量较高，盐的高渗透作用使绝大部分细菌死亡，从而也就可以使腌制食品有更长的保存时间。亚硝酸盐的急性中毒作用是导欺高铁血红蛋白症。血红蛋白的亚铁离子被氧化为高铁离子，血氧运输严重受阻。硝酸盐与亚硝酸的慢性中毒是导致甲状腺代谢性增大。除此之外，食品中残留的过多的亚硝酸盐还可能与肉类食品中蛋白质的分解产物一仲胺类物质结台，从而生成致癌物质亚硝胺。

另外，我们也许很自然的会想到近些年来的各种食品安全问题，比如曾经的”苏丹红”鸭蛋，瘦肉精中毒事件，以及才平息不久的三鹿奶粉事件，均令人谈之色变。很简单的思考一下就会明白这个道理，世界上没有什么东西是绝对好的，也没有什么东西是绝对坏的，正如我们生活中的化学一样，尤其是食品中的化学，如果你善加利用他，那么健康养生，延年益寿是少不了的；但是倘若有人没有好好把握利用，甚至是用在不正当的途径上，那么最终食恶果的必将还是他自己。再次也奉劝那些为了谋取自身一时的利益而臵广大人民群众 生命财产安全于不顾的人一句，我们的前人为我们创造如此之多的化学财富，不是留着让后代们备受煎熬的，而是希望可以用他们来造福子孙后代们的这才是我们生活中的化学的最终也会死最好的归宿。

以上，我只是从几个小方面谈了一下生活中的化学知识，希望大家可以窥一斑而知全貌，生活中涉及化学的方面还多着呢！涉及的具体知识更多，只要大家留心，多观察、多发现，化学的发展将会突飞猛进，我们生活中的奥秘也将进一步被发现，生活将会更加方便、舒适，用心去体验，生活本身就是一本化学书。

微量元素与人类健康

人是由元素组成的,目前检出90种元素。身体各器官组织如:血清有74种元素、脑48种、心脏49种、肝脏50种、胸腺18种。元素是构成人体的最基本单元,科学研究证明:地壳、海水中的元素丰度决定了人体元素丰度,环境元素分布的不平衡是人类患地方病的根本原因。人类属于异养型生物,是通过食物链从环境中摄取营养元素。人的生、老、病、死无不与体内元素平衡有关,因此有关“元素与健康”问题的研究也应运而生。“元素医学”就是在原子、分子生物学基础上,以元素平衡为核心,从事研究、观察和解决人类健康问题的一门学科。元素在人体的分布是有规律的,每时每刻都在做有序的运动。元素在从体内各个脏、腑的含量是有特异性的,即“元素是归经的”。

1人体内元素的特点

在生命体中的元素含量低于百万分之一的,称作微量元素。生命体内的微量元素具有以下特点：

1.1 相对性 一种相同的元素在某一学科中可作为主量元素,而在另一学科中却作为微量元素,例如,氢在生命化学中是主量元素,而在材料科学中常作为微量元素另行研究。 1.2 低浓度 在任何生命体中元素均是微量的,并且必须服从Henri稀溶液定律和Nerst分配定律。

1.3 普存性 普存性即指自然界中不存在绝对纯的物质。

1.4 重要性 元素在所有的研究体系中虽然丰度很低,但却具有极其重要的特定效应。 1.5 相关性 相关性即不仅要考虑它们单个的行为,更重要的探讨其相互关系。 2 元素与人体的关系

前面我们已经了解到人体内已经检出90种元素,但是这些元素在人体内含量差别很大,含量多的氧元素占身体总重量的65%,含量少的钴元素还不到十亿分之一。经研究表明在人体中有11种元素含量较多,它们是氧、碳、氢、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等。其中氧、碳、氢、氮四种元素就占了人体总重量的99.95%,剩下0.05%含量的都是微量元素。

长期以来,人们对体内含量较多的元素十分重视,而对微量元素却重视不够。其实,元素在人体里作用的大小不能以含量的多少来决定,有许多微量元素含量微乎其微,但作用却不可忽视,对矮小身材儿童头发中微量元素的分析发现,被测定的42例矮小身材儿童,大多数患儿发中锌含量低于正常儿童;铜含量减少较多,可见儿童的生长发育除受遗传、内分泌、营养、运动及疾病等因素的影响,还与体内某些微量元素如锌、铜的缺乏有关。 人类正在努力寻找延年益寿的方法,研究衰老机理,以达到延缓衰老,对抗衰老的目的。机体细胞的活力与良好的新陈代谢,依赖于机体内环境及其生理平衡,而微量元素的摄取对机体内环境及其生理平衡起重要作用。有调查表明:疾病的发生、发展与某一方面的元素的丰缺之间不存在唯一的因果关系,机体不仅从食物,而且还可通过饮水及生活环境摄取微量元素,但总的生活环境中微量元素的丰缺将造成人体微量元素摄入的多少及平衡与否。人体摄入微量元素不足或过量或元素间比例失调,都会对机体产生不利的影响,甚至导致某些疾病的发生,加速机体衰老,必需微量元素的缺乏,将导致机体中与该元素密切相关的生物活性物质的缺乏,造成生理功能障碍。如锰是超氧化物歧化酶的激活剂。具有活性的超氧化物歧化酶(SOD)是一种超氧自由基,它是促人生病、衰老的重要物质,所以锰有长寿金丹的美誉。另外锰是遗传信息的携带者——核酸中脱氧核糖核酸酶的激活剂,所以它能保证遗传信息在传递过程中不变样。另外,目前报道较多的硒元素,它是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的组成部分,机体内的硒含量与GSH-Px的活性呈正相关,GSP-Px的主要作用是催化还原型谷胱甘肽,同时使有害的过氧化物还原成无害的羟基化合物,从而保护生物膜不受过氧化物的损伤。机体缺硒时,衰老速度明显加快。而必需微量元素及非必需微量元素“过量”同样打破机体元素平衡,表现在拮抗另一些必需元素的吸收或直接造成机体细胞中毒,改变遗传环境,引发细胞畸变、死亡,促使机体衰老。有人做过试验,在高硒培养基中细胞不能生长,如加进适量的氟、钙、镁等,细胞则生长良好,说明单个元素对生物体是重要的,但更重要的是含量适宜,应特别强调“适量”,并且构成合理的微量元素谱,这样才能收到良好的防病抗衰效果。

推荐第7篇：生活中的化学—化妆品中的化学

2011级应用化学专业能力培养

题目： 生活中的化学

姓名： 王富良

学号： 201106802

专业： 应用化学 班级： 应用化学1101班

学院： 化学与生物工程学院 日期： 2012/07/04

生活中的化学

——化妆品中的化学

作者：王富良

专业：应用化学

【摘要】化妆品，几乎成为人们日常生活中的必需品。而当人们面对琳琅满目的各式化妆品和其中宣传的复杂的化学成分，则变得无所适从。在了解化妆品中各种化学成分的主要作用和性质后，便能在挑选中找到更适合自己的化妆品。下面就主要介绍一些常见化妆品成分的性质

【关键词】化妆品 化学 成分 性质

美化为目的。故在成分的选择上必须保证安全，无毒，且具有较强稳定型，不易氧化等特点。

以某牌洗面奶为例，其包装背面写到其成分为：水、肉豆蔻酰谷氨酸钾、月桂酰胺丙基甜菜碱、丁二醇、硬脂酸、月桂酰胺DEA、月桂酸、聚乙二醇-40、羟基乙酸、乙二醇二硬脂酸酯、椰油酰两性基乙酸钠、甜菜碱、PCA钠、山梨（糖）醇、丝氨酸、【正文】在介绍化妆品的成分之前，我们首先要了解什么是化妆品。根据中华人民共和国《化妆品卫生监督条例》中对化妆品的定义为：“以涂擦、喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位（皮肤、毛发、指甲、口唇等），以达到清洁为目的、消除不良气味、护肤、美容和修饰为目的的化学工业产品。”由此可见，化妆品对人体的作用必须缓和、安全、无毒、无副作用，并且以清洁、保护、甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、苏氨酸、脯氨酸、羟苯丙酯、水杨酸、羟苯甲酯、氢氧化钾。想必就算有一定化学基础的人看到这么复杂而繁多的成分也会有些犯晕，这都是什么？其实虽然成分看起来很多，但基本上可以分为几大类。

一、基质原料

1、水：几乎所有的化妆品中都有水，而且通常情况下水所占的比例最大，尤其是化妆水（爽肤水）中80%~90%以上都是水。其作用也就不言而喻了，一是为皮肤（或毛发）补充水分、软化角质层；二是溶解、稀释其他原料，为化妆品的基质。

2、油脂类：如上配方中的硬脂酸、月桂酸、乙二醇二硬脂酸酯等。除水以外，各 类化妆品中含量是最高的是油脂，有时还会超过水的含量，像卸妆油，油脂含量在85%

2 左右。其作用一是良好的保湿剂，使皮肤柔软、有弹性；二是作为溶剂溶解物质，为化妆品的基质，同水一样。常见油脂类原料还有橄榄油、杏仁油、鳄梨油、棕榈油、大豆磷脂、蜂蜡、凡士林、石蜡等。

3、胶质类：上配方中未见，但常见于各种凝露，啫喱质和果冻质化妆品中。其本质为水溶性高分子化合物，作用为乳化和增稠，改变化妆品质地，同时易与水结合。常见胶质有黄原（汉生）胶、阿拉伯胶、卡拉胶、琼胶、明胶、硅酸镁铝等。

4、粉质原料：上配方中未见，但为粉底，眼影，唇膏中等固体化妆品的主要成分，作为填充剂、着色剂、载体等。常见粉质原料有钙、镁的碳酸盐，钙、镁、铝、锌的硬脂酸盐，锌、钛的氧化物、云母和高岭土等。

二、辅助原料

3、表面活性剂（乳化剂）类：如上配方中的肉豆蔻酰谷氨酸钾、月桂酰胺丙基甜菜碱、月桂酰胺DEA、椰油酰两性基乙酸钠等。从化妆品的基质原料中可看出，化妆品几乎就是油和水，为了能使油和水稳定的混合在一起，则需要表面活性剂的加入。表面活性剂，是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显著下降的物质。表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为憎水基团；亲水基团常为极性的基团，如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，也可是羟基、酰胺基、醚键等；而憎水基团常为非极性烃链，如8个碳原子以上烃链。

4、防腐剂类：如上配方中的羟苯丙酯、羟苯甲酯、水杨酸等。在化妆品中有大量微生物生长和繁殖所需的物质，如甘油、山梨糖醇、氨基衍生物、蛋白质、水等，若被微生物污染后，易发霉变质，使产品质量下降且易造成皮肤过敏。故在化妆品中必须加入防腐剂，但其应具有①对多种微生物有效②能溶于化妆品中③没有毒性和对皮肤的刺激性④不与配方中的有机物反应等特点。常见防腐剂还有山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸等。

5、抗氧化剂类：如上配方中的山梨（糖）醇、谷氨酸等。油脂中的不饱和键在光照下，温度过高和有微生物存在下跟容易被氧化引起变质，其产物对皮肤有刺激性，并会引起皮肤炎症，化妆品中需要加入抗氧化剂。常见抗氧化剂还有叔丁基苯甲酚及其衍生物、维生素C（抗坏血酸）、生育酚（维生素E）等。

6、保湿剂类：如上配方中的丁二醇、硬脂酸、月桂酸、聚乙二醇-40、山梨（糖）醇、氨基酸、PCA钠等。角质层位于皮肤表皮的最外层，当角质层的含水量充足时，皮肤柔软、光滑、细嫩、富有弹性。所以需要通过化妆品为皮肤补水。保湿剂则是通过防止皮肤内水分丢失和吸收外界环境的水分来达到皮肤内含有一定水分的目的。保湿剂是可以

3 使水分传递到表皮角质层的物质，主要包括以①油脂及多元醇为主要成分的封闭剂（如石蜡、丙二醇等）②吸湿剂（如甘油、蜂蜜等），其中能与水结合的大分子，有维持水分及封阻作用的称为亲水基质（如透明质酸、弹力蛋白等）③以脂肪酸和维生素为主的深层保湿剂（如亚油酸、维生素A、维生素E等）。

三、特殊原料

此类主要详细叙述添加量较少，但一般具有特殊作用，且在商业宣传中经常出现的物质。

1、水杨酸：系统命名为邻羟基苯甲酸。水杨酸除了为用途极广的消毒防腐剂，还可以去除角质、促进皮肤代谢，可以收缩毛孔、清除黑头粉刺，有效淡化细纹及皱纹。水杨酸也被证明是很安全也很有效的祛痘类（祛粉刺类）产品。其作用较果酸来说更为温和，但在水中溶解度较小，在化妆水中需借助较高浓度酒精来助溶，反而对皮肤有一定刺激性。

2、果酸：指一组天然有机酸，包括乳酸（羟基乙酸）、苹果酸、水杨酸及其衍生物。其可以深入皮肤，软化角质层，使角质层细胞分裂加快，从而使老化、堆积的角质层脱落。但其酸性对皮肤有一定副作用，表现为皮肤发红，有刺痛感、灼烧感。

3、熊果苷：化学名称为对羟基苯－α－D－吡喃葡萄苷。熊果苷为国际公认的一种安全、高效祛斑美白剂。它能有效抑制酪氨酸酶活性，对皮肤有漂白作用，抑制黑色素形成。熊果苷经多种动物实验证明毒性很低，可放心使用。

4、胶原蛋白：是一种高分子蛋白质，主要功能是作结缔组织的粘合物，使皮肤保持结实和弹性。在皮肤内，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，给真皮层提供支撑。能促进表皮活力，增加营养，有效消除皮肤细小皱纹。

5、辅酶Q10：亦称泛醌Q10，是组成细胞线粒体呼吸链的成分之一，氧化还原辅酶，激活细胞呼吸，加速产生ATP。它同时又是细胞自身产生的抗氧化剂，抑制线粒体的过氧化。起主要作用是调理细胞，抑制皮肤老化，还可增强基底层细胞的功能，激发细胞能量，使皮肤平滑，恢复表皮青春。。

6、原花青素：化学式为黄烷-3-醇或黄烷-3,4-二醇，为一种具有复合功能的天然活性原料。其具有以下几个功效 ①抗皱作用 它能维护胶原的合成、抑制弹性蛋白酶、改善皮肤健康循环，使皮肤健康，有活力 ②防晒美白作用 它有较强的紫外吸收性，同时抑制酪氨酸酶的活性，使色素褪色。③收敛和保湿作用 它可使粗大的毛孔收缩同时在空气中易吸水，可与透明质酸、蛋白质复合。

7、透明质酸（HA）：本质为直链式高分子酸性粘多糖化合物，为国际公认的最好的保湿剂。其保湿效果不受环境影响，与其他保湿剂甘油、丙二醇、山梨醇等相比，在低相对

4 湿度下吸水量最高，在高相对湿度下吸水量最低，正适合化妆品在不同季节，不同湿度下对保湿作用的要求。透明质酸具有高分子量和大体积的特点，可形成一连续的网状结构，如同海绵一样，可吸收大量水分，形成一透气、非封闭的水膜。这都是其他保湿剂所不具有的特点。

以上便是对化妆品成分性质的简要分析和主要作用。化妆品是为了使皮肤更健康、美丽而用的，在了解其成分、性质及其副作用后，更能客观的看待化妆品。化妆品并不是什么神圣之物，所有以上所列举的功效也不是一天两天就能见效的，其效果也是因人而异。故在挑选化妆品时，应慎重考虑，其成分是否适合自己的皮肤，是否会产生刺激性等因素，更不要被夸大的宣传效果所迷惑，做到理性消费，善待自己的皮肤。

（参考文献：

[1]吕维忠等.现代化妆品.北京：化学工业出版社，2009

[2]王培义.化妆品——原理·配方·生产工艺（ 5

推荐第8篇：生活中的化学[版]

生活中的化学

日常生活中，化学给人类带来许多方便，洗衣粉和肥皂是家用去污的好产品，啤酒是人们喜欢的饮料，蒸馒头时放些苏打，馒头蒸得又大又白又好吃，化学在医学方面也有很大用处。在一些重大的科学领域里，化学的作用也不小，火箭发射所需燃料，就是利用了氢氧燃烧得水的原理。

随着生产力的发展，科学技术的进步，化学与人们生活越来越密切。由于有了化学，我们的住房才有多彩的装饰。生石灰浸在水中成熟石灰，熟石灰涂在 上干后成洁白坚硬的碳酸钙，覆盖了泥土的黄色，房子才显得整洁明亮。化学炼出钢铁，我们才有铁制品使用。化学加工石油，我们才能用上轻便的塑料。化学锻烧陶土，才能使房屋有漂亮的瓷砖表面。化学反应是交通工具得以行驶的动力。没有燃料的燃烧放出热量，车辆根本无法开动。化学能是它们得以行动的最原始的能量来源，即使用了电做动力，也不能忘记化学能伟大的贡献。在现在，化学仍是交通工具的生命仍对人们出行起重大作用。化学无时不在人们生活的各种活动中。化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。

通过例子看化学在衣、食、住、行、用方面的应用关于衣的方面

皮衣和皮鞋越来越受到人们的青睐， 实际上就是把动物体上剥离的生皮加工成实用皮料的过程，也称为鞣制，即用鞣酸及重铬酸钾对生皮进行化学处理，鞣制后，本来容易发臭、腐烂的硬生皮，变成干净、柔软的皮革。 通常的人造革由聚氯乙烯制成，办法是在织物纱线之间用这种合成树脂粘合。原则上任何树脂（包括橡胶）均可制革。无论皮革和人造革两者在应用上有某些共同性：都可以做御寒外衣和耐磨、坚韧的鞋。除去衣服上的污渍有以下方法:

1、汗渍：方法一：将有汗渍的衣服在10%的食盐水中浸泡一会，然后再用肥皂洗涤。方法二：在适量的水中加入少量的碳胺[（NH4）2CO3]和少量的食用碱[Na2CO3或NaHCO3]，搅拌溶解后，将有汗渍的衣服放在里面浸泡一会，然后反复揉搓。

2、油渍在油渍上滴上汽油或者酒精，待汽油（或酒精）挥发完后油渍也会随之消失。

3、蓝墨水污渍：方法一：在适量的水中加入少量的碳胺[（NH4）2CO3]和少量的食用碱[Na2CO3或NaHCO3]，搅拌溶解后，将有蓝墨水污渍的衣服放在里面浸泡一会，然后反复揉搓。方法二： 将有蓝墨水污渍部位放在2％的草酸溶液中浸泡几分钟, 然后用洗涤剂洗除。

4、血渍因血液里含有蛋白质，蛋白质遇热则不易溶解，因此洗血渍不能用热水。方法一：将有血渍的部位用双氧水或者漂白粉水浸泡一会，然后搓洗。方法二：将萝卜切碎，撒上食盐搅拌均匀，十分钟之后挤出萝卜汁，将有血渍的部位用萝卜汁浸泡一会，然后搓洗。

5、果汁渍新染上的果汁渍用食盐水浸泡后，再用肥皂搓洗。如果染上的时间较长了，则可以用洗汗渍的法一。

6、铁锈渍：在热水中加入少许草酸，搅拌，使草酸全部溶解，将有铁锈渍的部位放在草酸溶液中浸泡十分钟，然后再用肥皂搓洗。

7、茶渍将有茶渍的部位放在饱和食盐水中浸泡，然后用肥皂搓洗。

关于食的方面

饮食中的化学知识更是不胜枚举。家长可能为了同学们的健康成长会给你们吃一些有营养的东西，比如牛奶肯定是不可少的。有些同学喜欢喝加糖的牛奶，所以家长在煮牛奶时就先放糖一块煮，当然，也可能是用微波炉加热。另外有些同学喜欢喜欢在牛奶里加入果子露或巧克力同饮，这些都是错误的食用方式，我们用化学原理来解释一下。

首先，牛奶中的赖氨酸与糖同煮，在高温作用下会产生梅拉德反应，生成一种有毒物质——果糖基氨酸。这种物质不会被人体消化吸收。结果使对人体特别是对健脑有益的赖氨酸遭到破坏，尤其对少年儿童发育更为不利。别怕，喝牛奶加糖是有正确方法的：把煮开的牛奶装

入碗内，晾至不烫手时，再把糖加入牛奶中搅拌至糖化时，即可饮用。这样，牛奶温度低了，赖氨酸就不会遭到破坏。

其次，牛奶含有丰富的蛋白质和钙，果子露属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝固成块，影响吸收，从而降低牛奶的营养价值，长期这样饮用，会使孩子变瘦。巧克力含有大量草酸。牛奶与巧克力同时食用，则牛奶中的钙和巧克力中的草酸就会结合成草酸钙，不被人体吸收，破坏了牛奶的营养成分。若长期如此食用，还可造成小孩头发干枯、腹泻、出现缺钙和生长发育缓慢。

醋是日常生活中常用的调味剂，它约含3%--5%的乙酸，除了调味品外，醋还有许多用途：

1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏

2.烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。

3.老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂。

4.喝点醋，能预防痢疾和流行性感冒。

5.喝点醋，能醒酒。

6.鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。

7.发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。

8.切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。

9.理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。

10.洗头发时，在水中加一点醋，可以防止脱发，并使头发乌黑发亮。

11.洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。

关于住的方面

迁入新居这本是一件值得高兴的事，但关于小儿患白血病专家调查却令人担忧。近年来小儿白血病的患者明显增加，其中90％的小患者家中半年之内曾经装修过。但装修材料中的有害物质是否是小儿白血病的重要诱因尚待进一步考证。但日本广岛原子弹爆炸后白血

病人增多和大同地区白血病发病率偏高等现象证明，白血病的发病极有可能与环境污染有关。近年来，有儿科专家在接诊白血病患儿时，有意对其家庭居住环境和生活习惯进行了调查，九成患儿的家长承认自家最近曾经装修过，而且大多是豪华装修。医学专家推测，装修材料中的有害物质可能是小儿白血病的一个诱因，芯板、榉木、曲柳等各种贴面板和各种密度板中含有甲醛、油漆中含有苯乙烯和部分大理石地面的辐射，可能是罪魁祸首，因为甲醛和苯乙烯都是国际卫生组织确认的致癌物，苯可以引起白血病和再生障碍性贫血也被医务界公认。而这些污染气体释放缓慢，据了解，人造板材中甲醛的释放期一般为3～15年。 所以，新装修的房子最好经过一段时间的开窗通风后再入住。

关于行的方面

现在最方便的交通工具就是汽车了，但汽车在行驶过程中会排放大量尾气。汽车尾气对人体健康有什么样的危害呢?一氧化碳是一种无色、无臭、无味、无刺激性的有毒气体。它随着空气经肺进入血液循环，与血液中的血红蛋白结合，降低红细胞的携氧功能，引起缺氧，影响呼吸及心、脑功能。碳氢化合物对机体具有一定的刺激作用。氮氧化物的刺激作用较小，但易于侵入呼吸道深部细支气管和肺泡，长期吸入可使肺组织受到破坏；氮氧化物还能引起组织缺氧而造成全身组织损伤。以前为了减少汽油剧烈燃烧所产生的振动，在汽油中添加了含铅的物质。但铅是重金属，有毒，它会随燃烧后的尾气一同排出，严重污染环境。

从我们的衣、食、住、行用来，色泽鲜艳的衣料需要经过化学处理和印染，丰富多彩的合成纤维更是化学的一大贡献。要装满粮袋子，丰富菜篮子，关键之一是发展化肥和农药的生产。加工制造色香味俱佳的食品，离不开各种食品添加剂，如甜味剂、防腐剂、香料、调味剂和色素等等，它们大多是用化学合成方法或用化学分离方法从天然产物中提取出来的。现代建筑所用的水泥、石灰、油漆、玻璃和塑料等材料都是化工产品。用以代步的各种现代交通工具，不仅需要汽油、柴油作动力，还需要各种汽油添加剂、防冻剂，以及机械部分的润滑剂，这些无一不是石油化工产品。此外，人们需要的药品，洗涤剂、美容品和化妆

品等日常生活必不可少的用品也都是化学制剂。可见我们的衣、食、住、行无不与化学有关，人人都需要用化学制品，可以说我们生活在化学世界里。

推荐第9篇：生活中的化学(教案)

生活中的化学

教学目的

1、让每一个学生以轻松愉快的心情去认识多姿多彩与人类息息相关的化学，积极探究化学变化的奥秘。

2、让学生在熟悉的生活情景中感受化学的重要性。

3、让学生有更多机会主动体验探究过程 教学重点：

能够熟练地将生活中的情景与化学知识联系起来 教学难点：

怎样将熟悉的生活情景与化学知识联系起来 教学过程：

（引言）在前一段时间，我们的化学课主要是讲题，可能我们大家都已经累了，今天我将上一节特别有趣与以往不同的化学课。大家仔细看好了。

一、鸡蛋跳舞

（演示）将生的新鲜鸡蛋放在盛有稀HCl的烧杯中，观察鸡蛋的运动。

（提问）为什么鸡蛋会有这样的运动状态，先由学生讨论，然后（讲解）鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，将它入稀HCl中会和其反应生成CO2，大量的气泡附着在鸡蛋的表面，产生了一个向上的浮力，鸡蛋向上运动，然后释放出了CO2，鸡蛋受到的浮力减小，接着又下沉，又反应生成CO2又上浮，这样往反运动，使我们看到了跳舞的鸡蛋。

二、捉迷藏

（演示）将用酚酞画的小猫的滤纸放在盛有浓氨水瓶品上方观察，然后放在盛有HCl的瓶口上方观察。

由学生分组讨论，并派代表说明出现以上现象的原因。

（总结）将画有小猫的滤纸上出现了一只小猫，原因是氨水显碱性，碱遇酚酞变红色，接着放在盛有盛有浓HCl的瓶口上方，红色的小猫又消失，原因是盐酸挥发出的盐酸小液滴与氨水发生中和反应使滤纸不再显碱性而显中性至酸性，酸遇石蕊不变色，所以会出现刚才我们大家看到的美妙现象。

（过滤）：刚才我给大家做的魔术有没有意思？它们是根据什么知识变的？答：化学知识，对，因此，我们必须努力学习化学知识可以揭开许多魔术的神秘面纱，其实，我们学好化学知识会有很多用处，比如，化学武器，生活用品，装修材料，建筑业上都会与我们的化学知识密切相关；验证某些广告为伪科学，也可以进行打假，下面，我们就开始进行打假工作，（在此处，老师因没带火柴而用玻璃棒将酒精灯点燃，激发学生学习的兴趣，并告诉他们要想知道其中的奥秘就希望你们更努力地学习化学知识）

1、纯毛毛线与化纤毛线的鉴别先由学生讨论，最后教师给予总结 （1）燃烧时发出的味道（2）燃烧产物

2、黄金与黄铜的鉴别 （1）稀HCl或稀H2SO4（2）加入某些盐（3）称等质量等体积算密度（4）灼烧（5）比较硬度（6）加入金属单质（7）测溶点等

3、聚乙烯与聚氯乙烯的鉴别

（1）燃烧时发生它的味道（2）燃烧产物

4、酒精与醋酸的鉴别

（1）闻气味（2）加石蕊试液（3）加入某些金属（4）碳酸盐 （总结）我想通过这节课大家已充分意识到学习化学的重要性，希望在今后的这段时间里能够更加努力地学习化学知识，相信化学知识能为实现人类更美好的未来将继续发挥它的重大作用。

推荐第10篇：生活中的化学常识3

化学与我们的生活密切相关，我们的生活中处处都有化学。只要我们留心，就会发现其实化学就在我们身边，生活中有着许多化学常识需要我们去认识。这样，就可以加深对所学知识的理解，就可以用我们所学到的化学知识解决许多身边的小问题，从而提高对化学的学习兴趣。 1．2B铅笔的“2B”是什么意思？

2B铅笔的“2B”是铅笔的标号。铅笔的笔芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的。“H”即英文“Hard”（硬）的词头，代表粘土，用以表示铅笔芯的硬度。“H”前面的数字越大（如6H），铅笔芯就越硬，也即笔芯中与石墨混合的粘土比例越大，写出的字越不明显，常用来复写。“B”是英文“Black”（黑）的词头，代表石墨，用以表示铅笔芯质软的情况和写字的明显程度。以“6B”为最软，字迹最黑，常用以绘画，普通铅笔标号则一般为“HB”。考试时用来涂答题卡的铅笔标号一般为“2B”。 2．为什么酒越陈越香？

一般普通的酒，为什么埋藏了几年就变为美酒呢？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。

3．久置的红薯为何比新挖的红薯甜 ？

红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。

4．切葱头流眼泪怎么办？

据分析，葱头中含有一种具有强烈刺激性的物质——正丙硫醇。当葱头被剥开或切片时，其中的正丙硫醇就挥发到空气中，如果“溜”到人的眼里，就会刺激泪分泌腺，使人流泪。正丙硫醇能溶于水，因此，每次切葱头时，可以盆内放些水，再把砧板放在水里切葱头，这样正丙硫醇部分溶于水，就能减小对人眼的刺激。

5．人们在购买羊肉时，常根据肉的颜色来判断肉的新鲜程度，道理何在？ 由于屠宰猪羊时放血不完全而残存血红素，血红素中铁以二价离子形式存在，因此新鲜肉呈鲜红色。随着肉的陈放，二价铁离子逐渐被空气氧化为三价铁离子，使肉呈现暗红色。 6．水果为什么可以解酒

不少人知道，吃水果或饮服1--2两干净的食醋可以解酒。什么道理呢？这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。

第11篇：浅谈化学中的生活5

浅谈化学中的生活

随着生活水平的提高，人们越来越追求健康、高品位的生活，化学与生活的联系也日趋密切。只要你留心观察、用心思考，就会发现生活中的化学知识到处可见。

人类的生活离不开衣、食、住、行。而衣、食、住、行又离不开物质。在这些物质中，有的是天然存在的，比如我们喝的水、呼吸的空气；有的是由天然物质改造而成的，如我们吃的酱油、喝的酒，是由粮食加工和经过化学处理得到的。更多的物质不是天然生成的，而是用化学方法由人工合成的，如化肥、农药、塑料、合成橡胶、合成纤维等。它们形形色色、无所不在，使人类社会的物质生活更加丰富多采。放眼四顾，在厨房、餐桌、农田、厂矿，我们都会看到各种各样的化学变化、五光十色的化学现象。可以说，生活中处处有化学。

人类为了生活和生产，在长期跟自然作斗争的过程里，积累了许多有关物质变化的知识。从而逐渐认识到，自然界里一切物质变化的发生都有一定的原因和条件。掌握了物质变化的原因和条件，就能进一步控制物质变化的发生，以达到利用自然和改造自然的目的。

生活中化学无处不在

1.置的红薯为何比新挖的红薯甜

大家都有这样的经验，放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜，这是什么原因呢？

我们直观的能看到，红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。 2.炒菜时不宜把油烧得冒烟

炒菜时，有的人喜欢把油烧得冒烟甚至快燃烧起来才放菜，特别是在使用植物油的时候，觉得又不烧“死”菜里就会有生油气。须知这是一种不好懂得做法，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容

易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。 3.牛奶不宜在高温煮太久

牛奶含有丰富的蛋白质。加热时，呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度达到60--62度时，就开始出现轻微的脱水现象，蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态，并出现沉淀。

牛奶中还含有不稳定的磷酸盐。加热时，酸性磷酸钙变为中性磷酸钙，也会以不溶性沉淀物的形式沉淀下来。另外，当牛奶加热到100度左右时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶带有腿色，并逐渐分解成乳酸，同时产生少量的甲酸，使牛奶带有酸味。所以，牛奶不宜煮得时间太久。 4.大蒜的杀菌作用

大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素a、b、c等，蒜苗里还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀菌力，因为蒜头里含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。 大蒜素遇碱、受热都会分解，所以用大蒜消炎杀菌宜使用生大蒜，不能与碱性物质一起用。吃过大蒜嘴里产生蒜臭，可将少许茶叶放在嘴里细嚼，或在口中含一块糖，蒜臭就可减少。

5.为什么双氧水能用于伤口消毒

双氧水的学名是过氧化氢，它的分子是由2个氢原子和2个氧原子组成的。化学式为H2O2。从化学式可看出分子中比水分子中多一个氧原子。双氧水是无色有刺激性气味的液体。医疗上常用3％的双氧水进行伤口或中耳炎消毒。

为什么双氧水具有消毒杀菌能力？这是因为过氧化物不稳定，很容易发生下列反应：

H2O2→H2O +（O）

当它与伤口、脓液或污物相遇时，立即分解生成氧。这种尚未结合成氧分子的氧原子，具有很强的氧化能力，与细菌接触时，能破坏细菌菌体，杀死细菌。

杀灭细菌后剩余的物质是无任何毒害、无任何刺激作用的水。不会形成二次污染。因此，双氧水是伤口消毒理想的消毒剂。但不能用浓度大的双氧水进行伤口消毒，以防灼伤皮肤及患处。 6. 水果为什么可以解酒

饮酒过量常为醉酒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳„„都是醉酒的先兆，这时需要解酒。

不少人知道，吃水果或饮服1--2两干净的食醋可以解酒。什么道理呢？ 这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。

尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反应杂体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。

第12篇：生活中的化学知识竞赛

生活中的化学知识竞赛

1、“非典”时期，人们常用的“84”消毒液的主要成分是--------------------------（ ）

A．NaCl B．NaClO C．双氧水 D．苯酚

2、医疗上治疗骨折时用来制作石膏绷带的物质是------（ ）

A．CaCO3 B．CaO C．2CaSO4•H2O D． CaSO4•2H2O

3、误食钡盐，急救方法之一是用（ ）的稀溶液洗胃。

A．NaCl B．Na2CO3 C．Na2CO3 D．Na2SO4

4、引起粗盐潮解的物质是------（ ）

A．KCl B．MgCl2 C．AlCl3 D．Na2SO4

5、下列物质可作为食品防腐剂的是--------------------------（ ）

A．甲醛 B．硼酸 C．苯甲酸钠 D．醋酸

6、食品厂制糕点时需要用到---（ ）

A．苏打 B．大苏打 C．小苏打 D．芒硝

7、厨房中常用的调味品—味精，其主要成份的化学名称是---------------------------（ ）

A．丙氨酸 B．丙氨酸钠 C．赖氨酸 D．谷氨酸

8、人体容易患甲状腺肿是由于体内缺少（ ）元素所致。

A．Na B．F C．I D．Fe

9、医疗上用作X射线透视肠胃的内服药剂，俗称“钡餐”，其化学名称是--------（ ） A．BaSO4 B．CaSO4 C．Na2SO4 D．BaCl2

10、制造普通铅笔蕊的物质是----（ ）

A．铅 B．铅粉和石墨粉的混合物 C．石墨粉 D石墨粉和粘土粉的混合物

11、碘洒和红汞是不能一起使用的，二者反应生成有毒的-----------------------------（ ）

A．I2 B．AgI C．HgI2 D．HI

12、下列食品中，最易霉变产和黄曲霉素的是--------------（ ）

A．苹果 B．土豆 C．花生 D．猪肉

13、下列四种食品相比较，含热量最高的食物应该是-----（ ）

A．冰果子汁B．冰酸梅汤C．冰淇淋 D．冰牛奶

14、现代体育运动会“火炬”火炬中常用的火炬燃料是--（ ）

A．汽油 B．柴油 C．丁烷和煤油 D．重油和酒精

15、能够做电视机荧光材料的物质是---------------------------（ ）

A．BaS B．CuS C．ZnS D．CaS

16、埋木桩前，将埋入地下的一段表面用火微微烧焦，是因为碳在常温下-----------（ ）

A． 具有吸附性B．具有氧化性C．具有还原性D．化学性质不活泼

17、下列大气污染物中，能与人体血红蛋白结合而引起中毒的是----------------------（ ）

A．SO2 B．CO2 C．NO D．CO

18、报纸不能用来包装食品，除因可能带有病菌外，还因报纸上带有（ ）元素。 A．钠 B．锡 C．铅 D．铝

19、下列元素中的（ ）污染大气或饮水时，可引起人的牙齿骨质疏松。

A．碘 B．硫 C．汞 D．氟

20、使地球温暖化，引起温室效应的主要原因是------------（ ）

A．CO2 B．SO2 C．NO2 D．CH4

21、正常人的体内胃液的PH值是（ ）

A．小于7 B．大于7 C．等于7 D．可能大于7，也可能小于7

22、家用冰箱中，可用来除臭剂的是----------------------------（ ）

A．活性炭 B．石灰水 C．酒精 D．食盐

23、吸烟致癌的主要原因是烟草中含有------------------------（ ）

A．黄曲霉素 B．CO和NOx C.尼古丁与多氯联苯 D．尼古丁和苯并芘

24、现代居室空气污染，主要来源是化纤地毯、装饰材料、油漆家俱等释放出的（ ）气体。

A．CH4 B．CO C．CO2 D．HCHO

25、金饰品常用K表示其含金量，18K金饰品的含金量是（ ）

A．55% B．65% C．75% D．85%

26、我国现在不使用含铅汽油，其主要目的是----------------（ ）

A．减少氮的氧化物的排放量 B．提高汽油的燃烧值 B． 消除汽车尾气中的铅对大气的污染D．提高汽油的抗震性

27、通常所说的“白色污染”是指-（ ） A．白色烟尘 B．白色建筑废料 C．生活垃圾 D．塑料垃圾

28、绿色食品基本标准有如下说法：1香甜可口；2无污染；3呈绿色；4无化学添加剂；5有营养价值。其中符合绿色食品要求的是--（ ）

A．1235 B.245 C.1345 D.全部

29、含磷洗涤剂主要是添加了三聚磷酸钠，禁止使用含磷洗涤剂的原因是--------（ ）

A． 会引起白色污染 B．会使水生植物大量繁殖，水质变坏 B． 会使水中形成沉淀堵塞下水管道 D．价格昂贵，使用成本高 30、大气层中，臭氧的主要作用是-----------（ ）

A．吸收CO2 B．补充O2 C．吸收红外线 D．吸收紫外线

31、水银温度计中的“水银”是--------------（ ）

A．水 B．银 C．汞 D．煤油

32、食醋的主要成分是--------------------（ ）A．乙醇 B．乙醛 C．乙酸乙酯 D．乙酸

33、常用做食品包装材料的是--------------（ ）

A．聚氯乙烯 B．聚苯乙烯 C．酚醛树脂 D．聚乙烯

34、医用生理盐水的浓度是----------------（ ）

A．0.9% B．3%-5% C．35%--40% D．75%

35、图示的标志是------------------------（ ）

A．爆炸品

B．易燃品 C．易碎品 D．剧毒品

36、草木灰是一种重要的农家肥，它主要含有------------------（ ）

A．KCl B．K2SO4 C．KNO3 D．K2CO3

37、常用作感光材料的试剂是------（ ）

A．氟化银 B．氯化银 C．溴化银 D．碘化银

38、常用作人工降雨的物质是------（ ）

A．AgI B．AgBr C．AgCl D．干冰

39、雷雨时可以增加土壤中的------（ ）

A．磷肥 B．有机肥 C．钾肥 D．氮肥 40、农药波尔多液是用下列哪组物质制成的-------------------（ ） A． 石灰、硫磺B．石灰、氯化铜C．硫磺、氯化铜D．石灰、硫酸铜

41、医用酒精的浓度是---------------（ ）

A．25% B．50% C．75% D．95%

42、变色镜中的变色物质是---------（ ）

A．硝酸银 B．卤化银 C．水银 D.银粉

43、玻璃雕刻中用到的物质是-----（ ）

A．NaOH B．HF C．浓HNO3 D．SiF4

44、鉴别织物是蚕丝（真丝）或是人造丝的方法是-------------（ ） A． 滴加浓硝酸B．滴加浓硫酸C．滴加酒精D．灼烧后嗅气味

45、铝制品不宜长期盛放酸性或碱性食品是因为其表面层属于--------------------------（ ）

A．金属铝 B．碱性氧化物C．酸性氧化物D．两性氧化物

46、农用化肥和城市粪便的排放，会使地下水水中含氮量增高，其中对人体有害的含氮污染物主要形态是-----------------（ ） A．NO2- B．NO3- C．NH4+ D．有机氮

47、工业酒精禁止饮用，是因为它含有使人中毒的物质------（ ） A．甲醇 B．丙三醇 C．乙酸 D．乙酸乙酯

48、下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败----------------------------（ ） A．酒精 B．食盐 C．醋酸 D．硝酸钾

49、医疗上用作收敛剂，可使机体组织收缩，减少腺体的分泌的物质是-------------------（ ） A．明矾 B．皓矾 C．蓝矾 D．绿矾 50、下列说法不正确的是--------------（ ） A．猪油、花生油等油脂属于酯类 B．珂罗酊用于封瓶口

B． 肥皂的主要成份是高级脂肪酸钠 D．火棉的成份实际就是纤维素

51、皮肤被刀片等划破后，在伤口处涂上一种 （一种铁盐）的50%--60%的水溶液可止血。

52、当被昆虫叮咬后，涂抹氨水可减轻疼痛，这是利用了氨水的 性。

53、人体从饮食中每天应摄入的水量是 至 。

54、酸雨主要是释放到空气中的 和 与雨水结合而成的。

55、目前还在被冰箱用作制冷剂的 ，若上升到大气平流层，可破坏 。

56、用于汽车或火车车窗的玻璃是 玻璃。

57、五彩缤纷的焰火晚会给人们带来欢乐，其中红色由 盐引起的，绿色由

盐引起的，黄色由 盐引起的。

58、工业生产中的三废即、、和城市生活的 任意排放，农业生产中不合理使用、，都会使水体受到污染。

59、水体中某些微小的浮游植物、原生动物或细菌，在一定的环境条件下突发性地增殖或聚集，引起一定范围内水体在一段时间内变色的现象叫 。 60、普钙和重钙是农业生产中常用的磷肥，它们的组成的化学式是普钙 ；重钙 。 6

1、浸制生物标本常用 。

62、红磷主要用于制造安全火柴，火柴盒侧面所涂的物质是 ，火柴头上的物质是 。 6

3、通过重油裂解可获得液化石油气，其主要成份是 。 6

4、刚玉常用于制造手表轴承、砂轮和研磨等，刚玉的化学成份是 。 6

5、锅垢的主要成份是 ，锅垢形成的化学反应是 。

66、硅酸盐水泥的主要成份是 ，为调节水泥的硬化速度，常在水泥中加入 。 6

7、焊接金属时常用氮气做保护气，这是利用了氮气的 作用，用氮气保护粮食、水果等农副产品，利用了 性质。 6

8、新电灯泡的玻璃柱上常涂有一层暗红色的物质，以除去灯泡里残留的氧，该物质是 。 6

9、从地下直接开采出来的三种分别为气体、液体、固体的燃料，它们分别是、、。70、现代建筑的门框常用硬铝制成，硬铝的成份是 。

参考答案：

1 ．B；2.C；3.D；4.B；5.C；6.C；7.D；8.C；9.A；10.D；11.C；12.C；13.C；14.C；15.C；16.D；17.CD；18.C；19.D；20.A；21.A；22.A；23.D；24.D；25.C；26.C；27.D；28.B；29.B；30.D；31.C；32.D；33.D；34.A；35.D；36.D；37.C；38.AD；39.D；40.D；41.C；42.B；43.B；44.AD；45.D；46.A；47.A；48.B；49.B；50.D；51.FeCl3 ；52.弱碱 ；53.2000、2500；54.硫的氧化物、氮的氧化物；55.氟里昂、臭氧层；56.钢化；57.锶、铜、钠；58.废气、废水、废渣，污水，农药、化肥；59.赤潮；60.CaSO

4、Ca(H2PO4)2和Ca(H2PO4)2 ；61.福尔马林；62.红磷、三硫化二锑的混合物，氧化剂（氯酸钾、二氧化锰）、易燃物（硫等）；63.乙烯、丙烯；64.Al2O3；65.CaCO3，Mg(OH)2 ，略；66.3CaO•SiO

2、2CaO•SiO

2、3CaO•Al2O3，石膏；67.化学性质不活泼，氮气不能支持呼吸；68.红磷；69.天燃气、石油、煤；70.Al-Cu-Mg-Mn-Si-合金。

第13篇：生活中的化学与化学教学

生活中的化学与化学教学相渗透的实施策略

【摘 要】在以往的高中化学教学实践过程中，教师往往将化学基本知识及其解题方法作为教学的重点，对化学与现实生活联系的关注程度不够，而且对课堂教学中如何处理这些社会生活中的化学存在一定的疑惑或认识上的偏差，不能很好的调动学生学习化学的积极性，文章基于此分析了将生活中的化学与高中化学教学相渗透的实施策略。

【关键词】教学改革 生活中的化学 高中化学教学

现阶段高中化学教学受到应试教育的影响，以知识的传授为基本宗旨，课堂教学为主要的教学模式来进行，极大的限制了学生的学习积极性，反而让学生感到枯燥乏味，认为化学就是“理科中的文科”，不利于学生化学的学习和化学应用能力的提升。化学与人类的生活息息相关，对于化学知识的学习和教学可以从社会生活入手，从而活化化学知识，让我们的化学课形象、生动，让学生喜爱。教师应该协助学生从科学角度理解社会生活，从社会生活中获取化学知识，又用化学知识去解释社会生活。在教学实践中根据学生的已有经验和心理发展水平，结合教材内容对引入的社会生活内容进行筛选并确定合适的结合点来开展教学。以下主要论述将生活中的化学与高中化学教学相渗透的实施策略。

一、课堂内外联系教学

课堂教学是学校教学活动的主体，课堂教学应摒弃传统的教学模式，在课内渗透社会生活中的化学，并使其紧密结合教学内容和进度来进行，只有这样才能巩固课内知识，同时也能及时拓展课外知识，使课内、外知识有机地结合起来，使学生在学习的过程中没有累赘感，反而觉得所学知识更丰富，实用性更强，让学生感受到化学在生活中无处不在，做到学有所用，学以致用。例如，在“氮和磷”的教学中，以“我们每时每刻都在氮气的包围之中”的现实场景引入氮气的物理性质，说明氮气的化学性质不活泼，进而引出氮气的分子结构和化学性质。也可以讲述在打雷闪电时氮分子与氧分子分裂为原子，原子重新组合成一氧化氮分子的场景，介绍了后续几个反应后，得出谚语——“雷雨发庄稼”的结论。在讲到NO的毒性时，补充NO作为信使分子在生命过程中的重要功能，让学生带着惊讶的情绪对NO产生了新的认识。

通过紧密结合教材基础知识或重点知识的应用性知识的补充、讨论与交流，一方面可以使学生从化学的角度逐步认识自然与环境的关系，分析有关的社会现象，培养学生联系生活、社会中的化学问题的意识，另一方面可以提供给学生未来发展所需要的基础的化学知识和技能，培养学生运用化学知识和科学方法分析和解决简单问题的能力，提高学生对学习化学的兴趣，培养学生学习化学的高度热情。

二、进行热点渗透教学

教学过程中为学生提供与学习内容相关的各种情景素材如化学史料，日常生活中生动的自然现象和化学事实等，能够强化学生对化学与生活有关、对生活有用的意识，激发学生的学习动机。如现行高中化学教材中“人类保护臭氧层的行动”，这既是一个自然科学问题，也是一个“人文意识”问题，围绕“从电冰箱的普及与换代到臭氧层”开展探究，指导学生查阅文献，访问网站，获得知识。在讲授重金属汞的性质时，可以结合生活实际讨论其危害，讲述汞蒸汽对人体的危害可以使学生们认识到用行动防止汞污染的重要性，例如怎样清理破碎的水银温度计、如何处理含汞的废旧电池、废日光灯管等，使学生养成良好的生活习惯，这使化学教学更贴近于社会实践，同学们在学习过程中会觉得所学知识富有时代感，具有实用价值，有助于培养学生对未来的人文关怀，将自然科学融入整个人类文化的背景中思考和分析。

三、与生活中化学知识相关的实验探究教学

化学实验是进行科学研究的重要手段，是培养学生动手操作能力的有效途径，在化学实验的基础上，学生从具体的形象思维转入抽象的逻辑思维，从而提高理性认识。化学实验还可以培养学生谨慎的科学态度，以贴近生活和发生在身边的化学现象为素材，组织探究实验活动，既培养学生学习化学兴趣，又使学生感受到化学在国民经济及生活中的实际运用。例如选取日常生活的素材可进行“鲜果中维生素C的还原性”、“自制肥皂与肥皂的洗涤作用”、“用生活中的材料制作简易电池”、“温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响”等实验。选取与化学有关的社会问题为实验内容可进行“用氧化还原滴定法或电化学分析法测定污水中的化学耗氧量”、“用淀粉自制吸水材料，并进行模拟保水试验”等实验。通过化学实验来解释和解决日常生活和社会实际问题，对于拓展化学实验的功能，提高学生的科学素养，具有十分重要的意义和价值。

四、进行与生活有关的论文写作教学

布置学生撰写小论文或课题报告，探讨实验中的问题或写出自己的体会。教师向学生介绍撰写小论文的基本要求和方法，从学生实际出发，文字能力不做高要求，只要论据能说明论题，条理清楚，说得明白就达到了要求。例如，将“糖类”设计成主题为“糖类与生活”的拓展课，课前充分发动学生积极参与，提出他们感兴趣的课题，引导他们提炼成“糖在生活中的分布”、“血液中的葡萄糖”、“糖与糖尿病”、“糖与减肥”、“糖与健康”等小课题。然后把全班学生组合成几个组进行专题研究，同学们查找资料、走访调查、统计数据、进行实验，在组内充分交流讨论的基础上，形成课题报告。

此外，遵循自愿的原则，鼓励学生将课外新闻记者材料用自己的语言加以组织，写出科技小论文。在将阅读材料整理成文章，并发表自己的见解的过程中，培养学生科学研究问题的学风，促进学生独立思考，提高自学能力的组织语言的能力，这对学生来说是一个很好的锻炼机会，既增强了学生化学知识方面的积累，也对语言组织以及口才能力方面的一次提高。教材中的教学内容是教师教和学生学的直接依据，不同的教学内容对应不同的教学策略和教学方法。化学教学内容可分为基本概念、基本理论、元素化合物知识、化学用语、化学计算以及化学实验等，不同类型的教学内容具有不同的特点。并非所有的教学内容都适合或者说都能很好地联系社会和生活实际。本文就当前化学教学与学生生活不能紧密联系的现状提出将生活中的化学渗透在化学教学中的相关教学方法，将所学知识运用在社会生活中，这有助于提高学生学习化学的兴趣，丰富学生的学习方式，提高学生的科学素养。这样的教学方式也给教师提出了更高的要求，要求教师要接受这样一种适应学生发展的教学方式，并愿意在教学中付诸实现，同时还要加强自身的专业化学习，注意搜集各种新知识，注重引导学生认识各科知识的普遍联系，自身必需有一定的化学课外知识积累，并且能够梳理好这些课外知识，搞清楚化学课堂教学与这些生活中的化学联系的紧密度。只有这样才可以在教学中引导学生真正的进入化学学科的殿堂。

参考文献:

[1]张爱玲.化学与生活[J].中学化学教学参考,2002,(11):58-59.

[2]李琴.将社会生活中的裕学渗透在化学教学中[D].华中师范大学,2008:3-27.

[3]张俊英.现代生活中的化学[J].沧州师范专科学校学报,2002.

[4]刘长笑.生活中的化学问题与绿色化学[J].中国科技信息,2008.

[5]吴君磊.让化学课堂回归生活世界[J].吉林省教育学院学报,2008,(5):91-92

第14篇：《化学与生活》论文 生活中的化学

生活中的化学与健康

饮食是每个人日常生活中关系最紧密的一部分，合理健康的饮食有助于提高人学习，生活，工作的效率，而不当的饮食则可能严重危害身体健康。因而我们应把所学的化学知识正确地运用到生活中去，培养卫生文明的饮食习惯，合理搭配饮食，提高身体素质。

随着人们观念的更新和生活水平的提高，人们对自身的健康保健也更加关注。

现在，老百姓的菜篮子丰富了，人们也变得越来越“挑剔”了。来自农业部的数据显示：我国农药年用量为80万～100万吨。其中，使用在农作物、果树、花卉等方面的化学农药约占95%。长期而大量地滥用化学农药，不仅造成了环境污染，而且严重地危害着人体的健康。

小小的农药缘何对人类造成如此大的危害？据专家介绍，在施用农药过程中，农作物、畜类、水产等动植物都可能受到农药的污染。因此，目前几乎不存在哪个人群，在某种程度上未受到农药的污染作用。有些农药性质稳定、残留期长，一旦造成污染便很难消除。如DDT，在土壤中如果自行消失掉95%需要4～30年。目前，在空气、水体、土壤和食物中都发现了存留的DDT。

人们进食残留有农药的食物，如果污染较轻、吃入的数量较少时，不会出现明显的症状，但往往有头痛、头昏、无力、恶心、精神差等表现；当农药污染较重、进入体内的农药量较多时，会出现明显的不适，如乏力、呕吐、腹泻、肌颤、心慌等情况。严重者可能出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭，甚至死亡的现象。另外，残留农药还可在人体内蓄积，超过一定量后会导致一些疾病，如男性不育。研究资料显示，在最近50年间，全世界男性精子的数量下降了50%，不育或不孕夫妇的比例已达到10%～15%。而造成这一切的罪魁祸首就是一些被称为环境内分泌干扰物的化学品，如“六六六”、“1605”等农药。

消化系统功能紊乱也与残留农药有关。最新研究表明：食物中的残留农用杀虫剂能够导致消化道黏膜发生炎症和形态病变，而消化功能紊乱患者常有腹痛症状的原因，正是由于消化道黏粘膜在出现形态病变及炎症以后，使人的痛觉更为敏感。此外，还有帕金森病、癌症、心血管疾病和糖尿病等，也与长期接触农药有关。对孕妇而言，则会影响胎儿的发育，甚至会导致胎儿畸形。

那我们如何认清易受农药污染的蔬菜呢？随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次施药后才能成熟上市。

据农业植保部门调查表明：在叶菜上使用过高毒农药的种植户约占32.8%。种植户一般都是在收获期前10～15天以内用过农药，甚至有的农户在收获前4天用过药，致使蔬菜上的农药残留量浓度较高，直接影响了消费者的身体健康。有关专家指出，一些易于生虫、生虫后又较难防治的蔬菜瓜果，常常是农药污染最厉害的品种。根据各地蔬菜市场农药检测结果综合分析，农药污染较重的有白菜类（小白菜、青菜、鸡毛菜）、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜、油菜受到的农药污染比例最大。因为青菜虫抗药性较强，普通杀虫剂难以杀死害虫，农户为了尽快杀虫，会选择高毒农药。韭菜的虫害韭蛆常常生长在菜体内，表面喷洒杀虫剂难以起到作用，所以不少农户用大量高毒杀虫剂灌根，而韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体；另一方面，部分农药和韭菜中含有的硫结合后，毒性增强。

一般而言，叶子和嫩茎是合成蛋白质最旺盛的场所，所以最容易受到污染。而农药也往往是喷洒在蔬菜的叶片上，因此叶类蔬菜的农药残留相对来说就比较严重。茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，以及鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小。

如何清除蔬菜中的农药残留

1.清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

2.碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中(根据菜量多少配足碱水)。浸泡5～10分钟后，用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

3.加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍后置于锅中烹饪成菜肴。

4.清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。

5.储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10～15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果，既可确保蔬菜的营养成分，也维护了消费者的身体健康。

可是虽然我们可以采取各种方法防范中毒的发生，但有时我们难以控制这些条件，所以当出现不适或进食怀疑被有毒物污染的食物后要及时采取措施，严防危害的发生。

一般食品污染事件是吃进污染食品的人同时或先后发病，虽然表现可有所区别，对不能判别是否中毒或出现不适不知该怎样处理时可拨电话向当地中毒控制中心获取帮助，那里的专家会免费提供中毒预防和急救的指导和帮助，也提供特效解毒药物和毒物检测服务。多数情况下可以在中毒控制中心专家的指导下通过催吐、服用有吸附性的药物、休息等措施自己或通过亲友的帮助在家中就能处理，严重时专家也会指导你到专业单位处理。

而装修污染现在也成为现在社会人类健康的“不能承受之重”。近日，卫生部组织的室内空气污染国际研讨会上公布的数据显示，我国每年因室内空气污染所导致的超额死亡达11.1万人，其中绝大部分是由装修污染导致的。

对此，专家给了我们这样的解释：装修和家居一般都采用三夹板、人造板，而甲醛作为粘合剂的重要成分隐藏在板材夹层中。室温每上升一度，长期处于这种环境中对身体的损害是致命的。

装修污染物的释放长达3-15年，它们的危害包括： 1)造成人体免疫功能异常、肝损伤、肝损伤及神经中枢受影响； 2)对眼、鼻、喉、上呼吸道和皮肤造成伤害；3)引起慢性健康伤害，减少人的寿命； 4)严重的可引起致癌、胎儿畸形、妇女不孕症等； 5)对小孩的正常生长发育影响很大，可导致白血病、记忆力下降、生长迟缓等；6)对女性容颜肌肤的侵害，更是不在话下。由于甲醛对皮肤粘膜有强烈的刺激作用，接触后会出现皮肤变皱、汗液分泌减少等症状。汗液分泌减少会阻碍毛孔内脏物和人体新陈代谢。

经过咨询和上网查询，搜集到有如下几种清除异味、挥发物的方法： 其一，空气污染治理类型，也被称作被动治理法，也就是采用一定的手段将空气中的污染有效的清除，包括很多专家一致推荐使用的开窗通风法，可有效地将污染的空气稀释或与室外的新鲜空气交换，是到目前为止最为经济也是使用最多的手段之一，这就是我们常说的装修好后不急着入住，吹几个月后可有效地降低装修后居室空气中的污染的说法。也有其它一些方法，如活性炭干粉吸附法、负氧离子法、空气净化器法、臭氧氧化法、光触媒法或用甲醛清除剂类产品、装修除味剂类产品直接喷雾于居室内空气中等，这些方法都能降低或去除室内空气中的污染成份。

其二是在装修后针对污染来源如家具、人造板材、涂料壁纸、沙发地毯、复合地板等进行综合性的治理，真正从源头上清除装修污染，才能达到根治装修污染的目的。尤其需要大家理解的一个道理就是环保材料≠环保装修，因为室内空气污染浓度是空气质量的一个综合指数，室内空间的大小、污染源的多少和释放强度、室内封闭时间起着关键的作用。消费者如要选购污染治理产品及进行治理服务时，应尽量选用正规大型的室内污染治理公司的产品和服务，才能避免上当受骗，另外根据中国室内环境监测工作委员会的推荐，一叶兰、龟背竹可以清除空气中的有害物质，虎吊兰和吊兰可以吸收室内80%以上的甲醛等有害气体。芦荟是吸收甲醛的好手，可以吸收1立方米空气总所含的90%的甲醛。米兰、腊梅等能有效地清除空气中的二氧化硫、一氧化碳等有害物。另外兰花、桂花、腊梅等植物的纤毛能截留并吸滞空气中的飘浮微粒及烟尘。此外，常青藤、铁树能有效的吸收室内的苯，吊兰能“吞食”室内96%的一氧化碳、86%的甲醛和过氧化氮，天南星也能吸收80%的苯和50%的三氯乙烯。

后期的清除固然不能完全掩盖了污染的存在，所以，户主们在装修时的选择也是至关重要的。有句话说得好：你忽视它一时，它会害你一生。在购房、装修和买家具时一定要把是否会造成室内空气污染作为一个重要选择条件。 在装修前，首先确定合理的设计方案。选择装饰材料要符合国家环保的标准，并进行简约化装修。其次是要注意选择对室内环境污染小的施工工艺，除了特殊要求以外，一般不要在复合地板下面铺装大芯板，用大芯板打的柜子和暖气罩，里面一定要用甲醛捕捉剂进行处理，油漆最好选用漆膜比较厚、封闭性好的。要严格掌握装饰和装修材料质量。特别是复合地板、大芯板，要把甲醛量作为选择的主要条件。

在家具使用方面，要注意以下几点：(1)新买的家具不要急于放进居室，有条件最好放在空房间里，过一段时间再用。新装修的家庭购买新家具，最好不要急于入住，让家具里的有害气体尽快释放。(2)人造板制作的衣柜使用时一定要注意。尽量不要把内衣、睡衣和儿童的服装放在里面。因为甲醛是一种过敏源，当从纤维上游离到皮肤的甲醛量超过一定限度时，就会使人产生变态反应皮炎，多分布在人体的胸、背、肩、肘弯、大腿及脚部等。夏天放在衣柜里的被子也要注意，里面会吸附大量甲醛，一定要充分凉晒后再用。(3)布艺沙发不但要注意面料，内填充物更有讲究，填充材料用料要实在，弹性均匀，无论压、靠、挤，释放压力后能迅速回弹，而且没有污染物质。(4)在室内和家具内采取一些有效的净化措施及材料，可以降低家具释放出的有害气体。

总之，健康对我们来说是非常重要的，只有拥有健康的体魄才有资本去打拼属于自己的天下。让我们多关注身边的点点滴滴，从一些小事做起，让自己健康的、精彩的活下去，为自己，也为关心自己的家人朋友。

第15篇：化学与生活中的食品

化学与生活中的食品

化学与我们的日常生活息息相关，它从衣、食、住、行等各个方面影响着我们的生活。可以说自有人类以来，就开始了对化学的探索，因为有了人类就有了对化学的需求。这种需求丰富了我们的生活，也让我们的生活更加精彩。我国著名滑雪前辈杨石先生说：“农、轻、重、吃、穿、用，样样都离不开化学。”在我看来，吃是我们最原始也是最基本的需求，并且与化学的联系也最为紧密。

俗话说“民以食为天”，食品作为我们的第一需求，也是我们最关心的问题。说道化学与农作物的关系，我们最先想到的应该是化肥与农药了。1909年哈伯发明了合成氨技术，这个伟大的发明让粮食产量翻一番，如果没有他发明的这个化学技术，那么世界上就有一半的人得不到温饱，也就有一半人存在生存危机了。如今，在新的世纪中，化学发展到新的一个阶段，也就造就了一个新的产业——食品加工制造业。商场里的各种零食，包括膨化食品和坚果类食品都离不开食品加工制造业。而且各大餐饮类服务业也离不开化学，制造色香味俱佳的食品离不开食品添加剂，如甜味剂、香料、味精、色素等等，多是用化学合成方法或化学分离方法制成的。不能想象，如果没有这些，我们将怎样享受食品带来的美味和乐趣。

其实生活中许多食品都是不经意间创造出来的，比如油条。发明油条的人可能并不懂得化学，但是他不自觉的利用了三个化学反应原理，才得到受人喜爱的油条。可能由于发面时不小心加错了料，而此人又恰好懂得一些化学知识，才使得这团面既没有被浪费，又得到了充分的利用，还受到了大多数人的欢迎。首先纯碱与面团里的水发生反应，生成碳酸氢钠和氢氧化钠。其次，生成的碳酸氢钠受热分解成碳酸钠，水和二氧化碳气体。两个反应结果使面团里形成了许多充满二氧化碳气体的微小气室，气体受热会发生膨胀，产生了许多类似于馒头的孔。所以在炸油条时，油条会迅速膨胀起来。但上面两个反应结果还产生很多的氢氧化钠，虽说氢氧化钠是强碱，不能食用，巧在发明油条的人知道用明矾来中和氢氧化钠的碱性，有利于包裹二氧化碳气体和使面团具有较大限度的膨胀性。氢氧化铝是胃舒平的主要成分，它能中和胃中产生过多的胃酸，保护胃壁黏膜，因此患有胃病的人，常吃油条有好处。类似于这样的不经意间的发明创造还有许多，比如豆腐乳、味精、酸奶等。这些食品味道好，也受到了大多数人的认可。可见化学创造了数不清的食品，也是我们的餐桌更加丰富。

但是随着现代化生活节奏的加快，化学与食品安全问题也越来越受到关注。许多我们曾经认为好吃的能吃的，现在当我们吃之前都需要考虑一下了。首先是我们过年经常食用的腊鱼、腊肉、香肠、熏肉等，虽然口感好，但是由于盐含量过高，过多食用会导致一些疾病，积少成多这是自然的。又比如熏制类食品，虽然觉得味道好，但是其中亚硝酸盐含量比新鲜食物高出很多倍，它是一种工业用盐，主要用于食品的防腐和作为疏松剂使用，而火腿肠中一定要疏松剂才可食用，所以也不能过多食用，在腌制品中则含量更高，但是没有它食品又极易腐败，这是因为它能使细菌缺少水分，脱水死亡。对于人类的危害还在于会导致亚硝酸盐中毒，使血红蛋白的亚铁离子被氧化为高铁离子血氧运输严重受阻，还会导致甲状腺代谢增大，严重的将会致癌。这也是我们对于腌制食品又爱又恨的原因。

最近关于食品安全的问题越来越引起大家的关注，其中很大一部分是由于某些不法商人向食品中添加了一些化学成分，使得这些食品看起来颜色更加鲜艳亮丽，或者口感更加出众。最近提的较多的化学物质有苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等等，这些与上述的食品添加剂不同在于前者虽然有一定害处但还可以使用，可是后者则完全不属于食品添加剂，对人体也是百害而无一利的。苏丹红一号是一种红色的工业染料，一般用于汽油、油鞋、鞋油等工业产品中，在我国是严格禁止在食品中使用的。现如今许多的化工产品被添加进食品中来，使得大家对食品的关注度和担心度日趋提升。因此，化学在食品中的用途并不是简单的，也不是随意的。就拿三鹿奶粉来说吧，曾经它是国内知名的乳制品企业，但是自从三聚氰胺事件东窗事发，以后就再也不会有这个品牌了。其实添加三聚氰胺的目的很简单，就是为了减少成本，以工业产品冒充蛋白质蒙混过关，三聚氰胺中的氮元素含量高，不法商人利用这一国内通用的蛋白质检测方法，将其冒充蛋白质进行检测，国内一般检测手段当然不会发现问题。这也是化学检测法来检测食品营养含量的缺点所在。当然，化学的用途之广不可否认，但是能否将其利用到正途上却是我们应当注意，并加以解决的。无论怎样，我们都应该认识到化学在食品方面的重要性和必要性。

总之，食品问题与我们的生命安全息息相关，而化学就是食品和生命健康的桥梁，利用好化学知识和一些日常的基本常识，可以让我们的生活变得更加健康和快乐。生命是社会之本，很多人认为，21世纪是生命科学的世纪，生命健康的重要性日益显著，所以对生命的构成体的研究成为当今科学界的重要研究课题之一。生命科学在解决粮食、能源、人体健康等人类社会主要问题中有重要作用。而生命科学的研究离不开化学的研究，特别是食品与化学的联系非常紧密，它是生物学、化学、物理学、数学、医学、环境学等学科之间互相渗透形成的交叉学科，缺一不可。将化学与其他基础学科联系起来就能够将我们的社会建设的健康而美丽。相信化学的研究在未来食品方面将会越来越深入，越来越贴近生命安全，也让我们对于食品更加放心。

第16篇：化学与生活日常生活中的化学

化学与生活

——日常生活中的化学

学院:经济管理 级别:2010级 本(专):本科 姓名: 学号:

专业:人力资源管理

化学与生活

———学化学,让生活更充实

关键词:合金 萘 酚酞 碳酸钙(镁)

当今社会发展日新月异,化学事业的发展也在蒸蒸日上,众所周知科学是柄双刃剑,同样化学也是如此,化学事业的发展给我们生活带来极大的进步同时也造成了一些令人发指的事,趋利避害,发扬化学事业,尽力避免向不好方向发展也是我们当代大学生应尽的一点义务职责,现在让我们看看化学在我们生活中的应用吧.日常生活中的常用品: 1漂亮的”金粉”

我们经常会看到在塑料日记本、活页夹等用品上烫有金字或金色的图案花纹。这金字或金色的图案是用金粉烫上去的。这黄金色的金粉难道是用黄金磨成的粉吗？当然不是。金太昂贵了，人们绝不会拿它来磨粉用来装饰一般的用品，那么，金粉到底是用什么做成的呢？

原来，金粉是用铜和锌的合金——寅铜傲成的。它的颜色与黄金一模一样，在我国汉朝时人民就会制造黄铜了，这就是后人称的“伪黄金”，当时的法律就明文禁止使用。我们知道铜是紫红色的，锌是银白色的，它俩的合金——黄铜，与金子一样黄澄澄、亮闪闪的。人们将黄铜的薄片和少量润滑剂经过捣碎和抛光制成的金粉。金粉广泛用于油漆与油墨中。

也不是银子做的。银粉是使用价格便宜而且还和银一样有银白色光泽的铝制成的。铝粉质量轻，在空气中很稳定，对光线的遮断力大，反射光的能力强„„这一系列的优点，使铝粉夺得了“银粉”的桂冠。制铝粉有两种方法。一种方法是将纯铝薄片同少量润滑剂混和后用机械捣碎。另一种方法是将纯铝热熔融成液体（铝的

熔点较低，只有660℃），然后喷雾成微细的铝粉。

2名不符实的“樟脑丸”

衣服与书放在橱里，过一段时间，打开橱门一看，啊，好好的衣服与书本上面竟有一个个小洞洞！这是谁捣的鬼？

这是专靠吃衣服与书本为主的蠹鱼干的，所以人们又常叫这种蛀虫为“衣鱼”。为了赶走这些坏家伙，人们总在橱或箱里放进一些“樟脑丸”。樟脑很容易挥发，有股浓烈的气味，蠹鱼闻得了只得退避三舍，逃之夭夭。

但樟脑价格较贵，并且在医药上（用以配强心药）、化学工业上（制赛璐珞塑料）有着更为重要的用途。所以日常买来的“樟脑丸”并不是用樟脑作的，而是用萘制的。

萘的分子组成是C10H8，纯萘是无色片状结晶，与樟脑一样，可直接蒸发成气体——升华。萘的气味同样能使蠹鱼受到刺激，因此是一种良好驱虫防蛀剂。

萘是从煤焦油中提炼出来的，价格比樟脑便宜。不过使用要注意，乎时买来的卫生球不很纯。里面还含有一些煤焦油，会让衣服上沾上煤焦油的污迹。因此用时应将一个个卫生球分别用纸包起来，再放到橱里或衣箱里去，等它全部挥发完毕，残留的煤焦油杂质就会被纸吸附住了，再不会给衣服增添麻烦了。

3泻药一种——酚酞

稍有化学知识的人都知道，往氢氧化铂的水溶液中滴入一两滴某种溶液，溶液立即呈现鲜艳的红色。这就是大名鼎鼎的指示剂——酚酞。如果往上述红色溶液中加入一定量的硫酸，红色的溶液又会变成无色。

酚酞是一种最常用的酸碱指示剂，使用时把它溶解在酒精中。它遇到碱溶液会呈现红色，在中性或酸性溶液中则仍旧是无色溶液。

可是，学过化学的人未必都知道，酚酞还是大夫治病的良药呢！在医药上，酚酞是一种缓泻药。酚酞能温和地刺激肠壁，增强肠的蠕动，促使排便，对于习惯的便秘很有疗效。“果导’冲就含有酚酞。

4 麻烦的的水垢

烧水的锅子，装水的热水瓶，里面常常积聚起一层土黄色的水垢。它是怎样生成的？对我们有什么影响？如何除掉它？

自来水看上去是澄清透明的，没有尘土与泥沙。可是将自来水煮沸时，溶解在水中的碳酸氢钙与碳酸氢镁会发生分解反应，生成碳酸钙与碳酸镁沉淀：

Ca(HCO3)2 CaCO3↓+H2O+CO2↑

Mg(HCO3)2 MgCO3↓+H2O+CO2↑

日积月累，在锅底与瓶底就形成了一层水垢。积聚在锅底的水垢会影响热量的传递，造成燃料的浪费。特别是含碳酸氢钙与碳酸氢镁较多的井水及河水更易形成水垢。

碳酸钙与碳酸镁的沉淀由小颗粒聚集成大颗粒时，还会把水中的其它金属离子共同沉淀下来。据研究，水垢中含有的对人体有害的重金属，如铝、铂、铬等含量都比水中提高几十倍甚至几百倍以上。如果将有水垢的热水瓶又去装酒或其它酸性食物，水垢中的有害杂质就会被溶解而进入食物中。因此必须及时洗掉水垢。

洗水垢的办法很方便，可利用醋酸的酸性化碳酸的酸性强的原理，将少量热的醋酸放到热水瓶中摇一会儿，这时发生化学反应，沉淀就会被消除：

这样，将热水瓶中的溶液倒出，再用清水冲洗几下，对人体有害金属便被洗掉了。

日常生活中的饮食

鸡蛋、牛奶——中毒急救用

也许你听说过鸡蛋、牛奶与豆浆对中毒的病人可以用作急救药，这是何道理？

鸡蛋、牛奶与豆浆的营养丰富，含有大量蛋白质。蛋白质有个特点，碰到重金属离子，例如汞、铝等金属离子会发生沉淀。重金属离子进入人体时会使构成人体的器官和血液的蛋白质发生沉淀而失去作用，造成中毒。这时，给病人服牛奶、生鸡蛋白与豆浆后，食物中丰富蛋白质会和重金属离子作用，于是就减轻了中毒的毒性。同时，这些食物还给中毒虚弱的病人提供营养，有助于病人康复。

日常饮食中的误区

尽管日常饮食中含有丰富的营养成份，但如果食用不慎也会有损健康。例如：

①牛奶不可空腹饮奶，使奶未充分消化即进入肠道，不利于养分吸收，同时牛奶中的与一羟色氨等催眠成分进入体内，可使你工作或学习处于低潮。因此，喝牛奶应伴着面包等粮食类食品，一方面保证早餐有较多能量，另一方面，牛奶在粮食一起食用，可延长其在小肠的吸收过程，还可使蛋白质得到互补。

②牛奶不可当水喝。水对人体非常重要，为使体内水保持平衡，必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水分，但饮入过多，特别在出汁，失水过多时，容易导致脱水。因此，喝白开水还是很重要的。

③饭后不宜喝茶：因为茶叶中的鞣酸可与食物蛋白质结合，既妨碍蛋白质吸收，又易发生便秘。

④酒后不宜用浓茶解酒，因为酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙 醛，再变成乙酸，然后分解成水和CO2，经胃脏排出体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用，促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙酸对肾脏的损害。另外茶碱能抑制小肠对Fe的吸收。

⑤可乐不可当水喝：可乐喝多了会使体质变弱，皮肤发生变化。可乐是由许多化学物质萃取物合成，加上糖制成，不仅营养价值低，而且积有的化学物质对肝不好。

⑥忌食青蛙，青蛙以田中害虫为食，而害中体内又往往沾有农药，这种农药残留在青蛙体内。因此，若食青蛙，农药也会进入人体内。轻者引起局部炎症、脓肿，重者可导致腹膜炎、失明、瘫痪。

⑦忌食青蕃茄，因为青蕃茄含有花青素和生物碱，食后会感动苦涩，甚至发生中毒。

⑧忌食发芽、绿皮、损伤的马铃薯，因其含有毒性的龙葵碱和白垩土碱。

⑨不宜过多食用色素饮料及食品，因为该食物会影响神经系统冲动传导，特别使儿童情绪不稳，脾气暴躁，注意力不集中，自制力差，好动，饮食减退。

⑩不可过多饮用咖啡，虽然咖啡有醒脑提神，促进思维，消除疲劳的作用，但过量饮用可引起窦性心动过速，血压升高，夜间失眠，剌激胃粘膜增加胃液分泌，诱发胃病。

总结:化学与我们生活息息相关,努力学好化学知识好好为人民谋福利才是我们当代大学生的义不容辞的职责.让我们共同为我们自己健康生活奋斗吧!

第17篇：生活中的化学 选修 论文

生活中的化学

—化学与哲学

摘要：化学科学自身有着丰富的哲学内涵。因此，我们还应当从哲学的角度来观察、分析和认识化学，探讨化学的哲学价值、化学研究中的思维和方法，从而能更好的掌握化学，促进化学和哲学的发展。这里，仅从物质的化学组成，结构和反应等三个方面的理论问题做一哲学思考。

关键词：化学组成 哲学 元素 理论

在古希腊出现了许多不同的世界本原学说。人类第一位哲学家泰勒斯（Thales，前624—547）认为水是万物之源，阿拉克西米尼（Anaximenes，前560—500）则认为气是万物之源，而赫拉克利特(Heraklitos，前536—470)却认为火才是万物之源。恩培多克勒（Empedocles，前490—430）综合了各种观点，提出了“四根”说，认为万物的本原是水、火、气、土四种元素。留基伯（Leucippos）和其学生德莫克利特（Demokritos，前460—370）进一步发展了这种思想，他们假定一个虚空的存在，认为土、气、水、火四种元素的没有变化的“原子”在虚空中做不停的运动，这些“原子”有形状、大小，但颜色、味道和气味不是“原子”所固有的。后来，伊壁鸠鲁（Epikouros，前341—270）也赞同这个古代原子论，并肯定地认为“原子”有重量。然而当时古代原子论仅仅是思辨中的臆测，没有充分的事实根据，所以并不为人们广泛接受。毕达哥拉斯认为数是万物之源，而柏拉图（Plato，前427—347）则认为四种几何形状是构成世界的“元素”，并指出“元素”之间可以互变，而这一思想却对后来的炼金术有一定的影响。柏拉图的学生亚里士多德（Aritotle，前384—323）明确提出了构成万物的“四元素说”，他把元素看作是性质的载体，指出一种物质的性质皆可以归结为冷和热、干和湿四种原性，这些性质两两结合就形成了四种元素。亚里士多德还用人们最常见的自然现象和物质变化的事实来圆说起理论因而在当时几乎获得了普遍的承认，并且这一影响一直延续了近两千年。

约在公元前一世纪，古希腊的亚历山大里亚出现了炼金术，其理论基础是亚里士多德的“万物皆趋向于完善”的思想，认为金属中那些不完善的杂质（贱金属）总是力求变成象黄金一样尽善尽美，但须埋在地下经历长时间才能实现，而用人工炼制可在短时间内完成，因为根据亚里士多德的“四元素说”，若能改变物质中的四种原性的比例，就能使贱金属变成黄金。炼丹术和炼金术的出发点是荒谬的，其理论基础基本上也是错误的，但是在炼丹、炼金的过程中积累了大量的知识和经验，客观上推动了化学的发展。 化学是哲学的镜子，在大量丰富的化学现象中哲学能够更清楚地审视自己的面目，然而长期的困惑在于，哲学究竟是要相信自己的头脑还是相信镜中的影象？这就是唯理论与经验论之争。康德在《纯粹理性批判》中提出了“二律背反”以试图解决这个问题，但遗憾的是知道现在还仍然有人将他的思想视为唯心主义、不可知论，这是不公正的，也是不利于哲学的发展的。然而不管怎样，镜中的影象毕竟总是能激发头脑中的智慧的。下面就看看化学中的哲学影象吧。

系统与层次

整个化学世界构成一个庞大而复杂的系统，这一系统按照不同的角度又可划分为不同类型的子系统。如从研究对象上分，有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、放射化学等等领域；从研究方法上划分又分为理论化学、实验化学和应用化学。

从横向上看，系统与系统之间可以相互作用、相互交流、相互渗透。如理论化学往往需要引用实验的结果，而实验化学又时常借助理论的指导；化学中各领域现在已普遍出现了相互交叉相互渗透的现象，其界限已经变得比较模糊了，如有机金属化学，物理有机化学等等。甚至整个化学系统也于其他学科发生交流和渗透，近年来出现的分子生物学、计算机化学以及环境化学、宇宙化学等等都是极好的例证。

对称与守恒

对称不仅是化学中非常普遍的一种现象，而且也是很重要的一种思想。例如：晶体无论在宏观外形上还是在微观结构上都具有很高的对称性，并由此，人们利用群论方法专门来研究晶体的对称性。在量子化学中，人们常常利用分子的对称性将“久期方程”化简，从而大大降低了计算量。对称性破缺也受到化学家的重视，如半导体中的掺杂正是利用了晶体发生缺陷时的特殊性质。又比如说，具有生物活性的分子很多都是不对称的，具有光学活性，因此有机化学中的不对称合成已经成为一个重要的研究领域。 对称性导致了守恒。物理学中的内特尔定理指出：如果运动规律在某一变换下具有不变性（即有某种对称性），必然相应地存在一个守恒定律。如：时间平移不变性导致了能量守恒，空间平移不变性导致了动量守恒，空间旋转不变性导致了角动量守恒，规范不变性导致了电荷守恒。在化学中也有类似规律。如晶体的对称性导致了晶面交角守恒；在化学反应中，分子轨道对称性在反应过程中的不变性导致了分子轨道对称守恒。

平衡与有序

平衡反映了事物矛盾双方势均力敌，处于暂时的相对的统一。恩格斯曾指出：“平衡是和运动分不开的。”“相对静止即平衡。”化学反应平衡非常直观地表明了这一点。当一个可逆反应处于平衡状态时，并不意味着正反应和逆反应都同时停止了，事实上正反应就逆反应仍然在进行着，只是它们的速度相等，相互抵消罢了，所以从表观上看反应物和产物在量上没有发生变化。

平衡与非平衡正如恩格斯所说的是“活的统一”，它们之间在一定条件下可以相互转化。如在一定的温度、压力下，具有一定的配比的反应体系达到平衡时，如果改变温度压力或量的配比诸条件中的任何一个，都能使化学平衡破坏，但只要不再改变条件，那么经历足够长的时间后，反应体系将会再次达到平衡。

平衡与非平衡在化学上都有广泛的应用。如能保持溶液PH值的缓冲溶液就是利用了化学平衡的性质；而在化工生产中则利用化学的不平衡，即让生成的产物不断地从反应体系中分离出去，从而使反应不断地向正方向进行，从而提高反应转化率。

非平衡和有序是相关联的。普里高津（Ilya Prigogine，1917—）的非平衡态热力学指出，只有在远离平衡态的条件下系统才有可能形成有序结构。如果系统处于平衡态，那么最终只能形成相对静止的混沌状态。在生物化学当中，蛋白质、DNA分子等都是高度有序的结构，这是因为生物体是个开放系统，而且永远处于非平衡的状态，从而避免了生物分子处于平衡无序的状态。

有序和非对称也有关联。如在晶体中，其结构的有序性导致了取物理性质的不对称性——各向同性，而非晶体结构的无序性导致了其物理性质的对称性——各向异性。另外，生物分子也是高度有序的，有人认为这是由于生命物质在其演化过程中丧失了大量的对称性所致，这正如比埃尔·居里（Pierre Curie，1859—1906）所说的：“非对称创造了世界。” 然而，应当注意，非对称和有序的这种关系必须是针对同一个对象而言的，否则就没有上述结论了。如在统计热力学中，分子的对称性使得其能级的简并度降低，从而使得分子所能采取的微观状态数目减少，因而分子的无序程度减少，即有序程度反而因为对称性而增加了，但应看到这里的有序度是大量分子所组成的系统的有序度，而对称性则是针对于单个分子的，二者不是同一个对象。

由此可见，非平衡导致了有序，而有序又与非对称相关联，所以非平衡也导致了对称性的破缺。现在有人认为万有斥力的破缺源自宇宙演化过程中对称性的丧失，而我个人认为正是由于宇宙演化过程是不可逆的，才造成了对称性的丧失。

确定性与可逆性

现在有两种理论使“确定性终结”了，一个是量子力学，一个就是混沌理论。前一理论被用于处理化学物质的结构和变化中，后一理论则被用于化学振荡就非平衡态热力学中了。但就目前为止，确定性或决定论似乎对化学家并不重要，因为当前人们研究的是大量分子或原子的集合，所涉及的时间也是远较分子的变化瞬间为长，所以统计规律掩盖了这一问题。然而将来情况是否会变化，还很难说。但我们不要忘了，正是由于不确定性才导致了复杂性，可以想象，正是多体问题的无确定解，才使得天文学家不得不利用摄动理论和变分法来解决天体问题；同样，微观粒子状态的不确定性也使得化学家面对复杂的薛定谔方程望而却步，不得不求助于微扰理论和变分法等手段来解决分子的结构问题。 值得一提的是，不确定性究竟来源于什么？难道世界上真的不存在因果制约关系？根据量子力学理论，不确定性来源于人们观察一个系统所带来的扰动，这个扰动对于微观粒子来说是相当敏感的。根据混沌理论，不确定性来源于一个系统的状态对其初始条件的极度敏感，“蝴蝶效应”对天气的影响就是一个生动的比方。但是，值得质问的是，这些并没有说明因果关系不存在！即使一个微分方程组的解对其初始条件是多么的敏感，但只要其初始条件是确定的，那么就必然对应一个唯一确定的解。无论是量子力学还是混沌理论，用来解释其不确定性的机制都是基于因果关系的，否则，没有因果关系的解释也就不成其为解释了，非因果性不可能靠因果关系来解释。我还想强调一下人的理性因素对不确定性的影响。如果世界上从来没有而且永远不会出现具有理性思维的动物，那么只要宇宙给出其第一初始条件那么对于宇宙这个最大的孤立系统而言，其演化过程中的每一个状态，是完全有可能确定的。然而，当象人这样的理性生物产生之后，人的理性支配了人对宇宙这个系统的影响，继而影响了宇宙的状态，而人的理性有的时候应当说是不受因果关系制约的，比如说，人可以自由地任其思维驰骋，而不一定非要有个什么原因才会想到某个东西。所以，我认为在人的理性思维中是存在着所谓“绝对自由的原因”的。正是由于理性世界的不确定性，才使得人类的活动的不确定性扰动了宇宙的状态。应当指出，尽管不确定性普遍存在，但导致不确定性的根本机制还是受因果制约的；尽管不确定性是绝对的，但在一定的范围和程度上，也存在相对的决定性，否则科学也就不复存在了。 绝对的不确定性导致了绝对的不可逆性。历史上著名的“可逆佯谬”最先由开尔文既而由洛喜米脱（J.Loschmidt，1821—1895）与1876年提出，他们说，体系的宏观过程是不可逆的，但构成体系的单个分子的运动却是可逆的，因为它们遵循具有时间反演不变性的牛顿运动方程。目前关于“可逆佯谬”有各种各样的解释，而我认为，不可逆性源自不确定性。试想，如果体系只由一个遵循牛顿运动定律的分子构成，那么只要让这个分子可逆运动，体系自然会发生可逆变化；然而，实际体系是由大量的分子构成的，尽管对于每个分子，它们仍然服从牛顿定律，但这已经形成了一个多体问题，因而任何一个想让所有的分子一致地可逆地运动回去的企图都必将不可避免地成为对体系的一个微扰，无论它有多么小，这都会使体系的最终状态不可预测性地远远偏离体系最先的状态，因而人们永远不可能使体系发生可逆变化。 尽管不可逆性的客观存在，化学家并未放弃对可逆性的追求和逼近。如他们在理论上首先研究了可逆过程的性质，然后再以此为基础去研究不可逆过程；而在实验方面，他们设计了“可逆电池”（非常接近与可逆过程），进行了电化学的理论和应用研究。

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第18篇：生活中的化学选修论文

生活中的化学

论文

警惕生活中的化学致癌物

关键字：致癌、添加剂、吸烟、化妆品、预防

化学是一门基础的自然科学，对人类发展有着重大意义，跟生活也有很大关系。众所周知，我们周围的事物都是由许许多多的化学元素组成的，包括我们人体不可缺少的许多元素。根据一些化学知识和现象还能帮人们做一些常见的有用的事。衣、食、住、行、用，化学无所不在。随着生产力的发展，科学技术的进步，化学与人们生活的关系越来越密切。化学在人类的生产和生活中发挥了不可估量的作用。然而任何事务都有两面性，在带给我们方便的同时，也带给我们一些潜在的危害。各种化学物质的污染，工业上的废水废烟不但给大自然造成环境污染，同时也危害着人的身体健康，而有一些就是通过我们平常的吃喝等而造成的人体伤害，其中最大的莫过于一些致癌的化学物质，而这些有的是我们完全可以避免的。下面就说一些最常见的。

古人云“祸从口出，病从口入”，的确在现在最基本的吃都会影响到人体健康了，据调查，在我国癌症病人中，约有35%-50% 的发生是与饮食、食品加工有关等等，这主要是由于食品中各种食品添加剂造成的。

在现今，添加剂是一些改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。例如，酸度调节剂、护色剂、酶制剂、增味剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料，过去曾用作人造奶油着色的“奶油黄”等，而就是这些形形色色的各种添加剂，给我们身体造成许多潜在的危害，当然若是严格按照各种国家标准来适量添加一些，问题是不大的，但是偏偏又那么一些不法商人，唯利是图，根本不顾消费者的安危，胡乱添加一些添加剂，从而导致许多消费者不明白的使身体受到伤害。其中最大的一次事件莫过于最近的“三聚氰胺奶粉”事件。而制造这起事件竟然是家喻户晓的三鹿公司,虽然这不是致癌的，但造成的后果同样那么严重，再有前几年的“苏丹红”的事件，本来只是一种正常的化学染色剂，而那些唯利是图的商人们只知道欺骗不明事理的消费者，违法在食品中添加该物，研究人员发现它们能造成人类肝脏细胞的DNA突变，具有一定的致癌特性，虽然又被证明进入生物体内后，不会很快导致患病。接触到能够导致癌症的物质也并不意味着癌症一定会发生，但同样是危险的。而今几乎在货架上摆放的各种事务，没有不含添加剂的。吃着香喷喷的火腿、方便面等，依然觉得那样美味，孰不知就是这些平常我们最爱吃的，觉的比家里那些“粗茶淡饭”不知道好吃多少的食品、零食恰恰是含添加最多的，防腐剂，调料等，特别是防腐剂和发色剂中的硝酸盐，非常容易变成有较强致肠胃癌的亚硝胺，同样最近国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂山梨酸，广泛用于广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，虽然被认为是一种良好的防腐剂，但是一旦食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期服用，在一定程度上危害身体肾、肝脏的健康，而这种同样畸变、癌变。

当然只要各种添加剂都严格按照国家相关规的标准进行适量添加，各种食物还是安全的，而且在生活中我们应尽量少吃点一些明显会添加许多的添加剂的食物。

另一种具有致癌隐患的东西，同样很常见，那就是香烟，大量研究已经证明吸烟者肺癌的发病率比普通人高20-25倍，且与吸烟的量和吸烟时间的长短正相关。吸烟有着几百年的历史，吸烟不仅危害自己的身体，同时对他人造成伤害，吸烟的危害已是众所周知的事实国外一心理研究机构的一项研究结果表明，吸烟者的智力效能比不吸烟者减低10.6%。不同的香烟点燃时所释放的化学物质有所不同，但主要数焦油和一氧化碳等化学物质。香烟点燃后产生对人体有害的物质大致分为六大类：

（1）醛类、氮化物、烯烃类，这些物质对呼吸道有刺激作用； （2）尼古丁类，可刺激交感神经，让吸烟者形成依赖； （3）胺类、氰化物和重金属，这些均属毒性物质； （4）一氧化碳能减低红血球将氧输送到全身去能力； （5）酚类化合物和甲醛等，这些物质具有加速癌变的作用； （6）苯丙芘、砷、镉、甲基肼、氨基酚、其他放射性物质。

这些物质均有致癌作用。说到香烟的致癌不得不说其重要成分：尼古丁，尼古丁是一种神经毒素，主要侵害人的神经系统。一些吸烟者在主观上感觉吸烟可以解除疲劳、振作精神等，这是神经系统的一过性兴奋，实际上是尼古丁引起的欣快感。兴奋后的神经系统随即出现抑制。所以，吸烟后神经肌肉反应的灵敏度和精确度均下降。尼古丁会使人上瘾的而产生依赖性人们通常难以克制自己，一支香烟所含的尼古丁可毒死一只小白鼠，20支香烟中的尼古丁可毒死一头牛。人的致死量是50-70毫克，相当于20-25支香烟的尼古丁的含量。如果将一支雪茄烟或三支香烟的尼古丁注入人的静脉内3-5分钟即可死亡。烟草不但对高等动物有害，对低等动物也有害，因此也是农业杀虫剂的主要成份。香烟燃烧的烟雾中含有的化学物质超过上千种，其中已经确定的致癌物质有3，4-苯并芘、尼古丁、焦油等。此外，放射性元素钋-

210、碳-14及砷、镍等也都有致癌作用。最近日本学者研究表明,烟雾中还含有迄今为止已知物质中毒性最强的化合物“二恶英”。 通过降低焦油含量或加用过滤嘴使烟草中致癌成分发生改变，则肺癌的组织学类型也能发生改变，更证明吸烟与肺癌的发生密切相关。同样吸烟还有对心、脑血管的，以及对消化道，呼吸道极大影响，各种如中风冠心病、高血压病、脑血管病、慢性支气管炎、肺气肿、慢性炎症及溃疡等一些危害性极大的疾病都会因为吸烟而发病率比一般不吸烟的额高出很多。纵使如此，依然很多人不顾香烟的危害而吸烟，特别是我国吸烟大国，而且烟龄不断减小，越来越多的青少年出于好奇而去模仿抽烟，总以为吸烟就是能显示自己是男子汉，为了证明成熟而刻意去抽烟，而且随着烟瘾的增加，吸烟的数量不断增加。由一天几支到一包、两包、两包以上有甚者坐在那里抽烟，可以不熄火，一支接一支不间断地抽。所以为了你和他人的身体健康，请远离香烟。

还有一个在我们生活中的巨大的致癌危害，那就是化妆品，这个年代，对于女人来说化妆品几乎不可少的的，化妆品对女人来说是一种难以抗拒的诱惑，殊不知，其潜在的危害同样危害甚大，化妆品致癌的新闻也屡见不鲜，不止香水有毒，许多美容化妆品都是致癌的，美国草本协会认为，超过60％的护肤原料会透过皮肤表层进入体内，换而言之，若化妆品含毒性或是合成原料，便会加重心、肝、肾等排毒器官的负担，从而危害健康。英国在去年10月的一项研究报告指出，英国妇女是欧洲各国使用化妆品最多的，去年购买各种化妆品的花费大约64亿英镑，平均每天使用12种化妆品，所含化学物质至少175种，平均每人每年透过皮肤或嘴部吸收的化学物质大约2.25Kg。因此，如果对化妆品使用不当或滥用，就会危害健康，轻则对人体皮肤产生刺激作用，重则引起化妆品皮炎，甚至诱发癌症、危及生命，那样化妆美容不仅得到美容的结果，反而成为美容化妆的陷阱。由此可以说，化妆品是致命的诱惑！

首先，化妆品含有多种化学物质，最令人担心的是属于轻基苯甲酸类的防腐剂。有统计显示，99%的上妆用品和77%的卸妆用品都含有轻基苯甲酸。轻基苯 甲酸会破坏荷尔蒙。证据显示，它们会模仿女性荷尔蒙雌激素，如果妇女终身不断接触雌激素，可能提高罹患乳癌的机率。一项研究显示，轻基苯甲酸出现在乳癌组 织样本中的比例高达90%，可能也会危害男性生殖能力。其次，人们长期频繁使用的染发剂有也可能对人体造成永久性的损害，最近有研究发现，染发妇女的尿中，可发现染发剂中所含的致突变普通物质，提示了染发剂被头发吸收后致癌的可能性。美国癌症学会最近对1.3万名染发妇女进行调查，发现她们患白血病数是未染发妇女的3.8倍。而且女性使用染发剂，患淋巴瘤的机会增加70%。

再者，女性大都喜欢的进行美唇抹口红、唇膏等，同样应当注意防止危害健康。口红的主要成分是羊毛脂、蜡质和染料，由于羊毛脂成分复杂，容易引起过敏反应，如嘴唇粘膜干裂、剥落，有时感到嘴唇发痒或轻微疼痛等；羊毛脂还 有较强的吸附性，可将空气中的尘埃、细菌、病毒及一些重金属离子吸附在嘴唇粘膜上。口红中的碱性蕊香红、胭脂中的曙红、焰红等都有较强的致癌性。所有唇膏中使用的煤焦油等染料，都是可怕的致癌物质，而这种物质在唇膏中的含有量，已经大大超过了食物中所允许的含量。而其他的香水，祛斑，美甲，烫发等等都是具有致癌危害的。在使用化妆品时应该健康的使用，远离化妆品致癌，不要轻信各种广告。

如今尽管房价一路高涨，但人们依然为了房子不断奋斗，而装修房屋就成必须的，期间产生的危害就来了，人们每天平均大约有80％以上的时间在室内度过。随着生产和生活方式的更加现代化，更多的工作和文娱体育活动都可在室内进行,购物也不必每天上街,合适的室内微小气候使人们不必经常到户外去调节热效应，这样,人们的室内活动时间就更多,甚至高达93％以上。因此，室内空气质量对人体健康的关系就显得更加密切更加重要。虽然，室内污染物的浓度往往较低，但由于接触时间很长，故其累积接触量很高。特别是刚装修完的房屋，产生的甲醛、苯系物及氡气等都是具有强烈致癌的物质。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一，在我国有毒化学品优先控制名单上，甲醛高居第二位。甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用，甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合、高浓度吸入时出现呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛，皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘，高浓度甲醛还是一种基因毒性物质。实验动物在实验室高浓度吸入的情况下，可引起鼻咽肿瘤。甲醛是制造合成树脂、油漆、塑料以及人造纤维的原料，它们会逐渐向周围环境释放残留的或未参与反应的甲醛，最长释放期可达十几年。而新新装修的房子里一般甲醛都会超标，只要在新房里放上一两盆吊兰，甲醛就会被部分吸收，但去除甲醛还是个科学难题，所以应尽量要注意室内甲醛的合理净化，将危害将至最小。

另外，还有许多常遇见的致癌物如：

农药：不少农药具有致癌作用。农药基本分为有机氯、有机磷及有机氮三种。有机氯主要诱发肝肿瘤，有机磷可致乳腺和卵巢肿瘤，有机氮与淋巴瘤有关。长期食用受污染蔬菜，是导致癌症、动脉硬化、心血管病、胎儿畸形、死胎、早夭、早衰等疾病的重要原因。近年来，癌症的发病率越来越高，且日趋年轻化，这很大程度上与食用受污染蔬菜有关。

苯：苯作为有机溶剂和化工原料，在工业中正在广泛应用。氯苯、硝基苯、香料、药物、农药、合成纤维、合成橡胶、合成塑料（聚苯乙烯）、合成染料等的生产均以苯作为原料。长期接触苯的人可引起慢性苯中毒，还可导致血癌。

染料， 如偶氮染料、乙苯胺、联苯胺等，均有较强的致癌作用。而我们的衣服就是五颜六色的染料染制而成的，危害就在我们身边。 多环性碳氢化合物 只要存在于如煤焦油、沥青、粗石蜡、杂酚油、蒽油等，这些物质中含有3，4-苯并芘，是一种重要的致癌物质，烟草中的含量也不少。

无论是哪些致癌的因素，人们身体接触的有毒化学品相对来讲都是微量的，有毒化学物质在身体里的沉积需要一个漫长的过程，并且只是增加了致癌的可能性，并不一定会导致癌症。所以没有必要谈化学品色变，不需要过分担忧，只要生活中尽量少接触，远离伪劣产品，室内经常通风，保持空气流通，在工作中建立并实施安全生产制度，定期监测环境中致癌物的浓度含量。日常生活中只要加强注意，发现问题及解决，并把危害降至最小，防患于未然，致癌物就并不是那么可怕。

第19篇：化学与生活

中国奶制品污染事件2008年中国奶制品污染事件（或称2008年中国奶粉污染事件、2008年中国毒奶制品事件、2008年中国毒奶粉事件）是中国的一起食品安全事件。事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。根据公布数字，截至2008年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到9月25日，香港有5个人、澳门有1人确诊患病。事件引起各国的高度关注和对乳制品安全的担忧。中国国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺。该事件亦重创中国制造商品信誉，多个国家禁止了中国乳制品进口。9月24日，中国国家质检总局表示，牛奶事件已得到控制，9月14日以后新生产的酸乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等主要品种的液态奶样本的三聚氰胺抽样检测中均未检出三聚氰胺。2010年9月，中国多地政府下达最后通牒：若在2010年9月30日前上缴2008年的问题奶粉，不处罚。2011年中国中央电视台《每周质量报告》调查发现，仍有7成中国民众不敢买国产奶

事件简介事件起因是很多食用三鹿集团生产的婴幼儿奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中发现化工原料三聚氰胺。根据我国官方公布的数字，截至2008年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人，另截至到2008年9月25日，香港有5人、澳门有1人确诊患病。事件引起各国的高度关注和对乳制品安全的担忧。中国国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的22个厂家69批次产品中都检出三聚氰胺。该事件亦重创中国制造商品信誉，多个国家禁止了中国乳制品进口。2008年9月24日，中国国家质检总局表示，牛奶事件已得到控制，2008年9月14日以后新生产的酸乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等主要品种的液态奶样本的三聚氰胺抽样检测中均未检出三聚氰胺。

事件曝光2008年9月8日甘肃岷县14名婴儿同时患有肾结石病症，引起外界关注。至2008年9月11日甘肃全省共发现59例肾结石患儿，部分患儿已发展为肾功能不全，同时已死亡1人，这些婴儿均食用了三鹿18元左右价位的奶粉。而且人们发现两个月来，中国多省已相继有类似事件发生。中国卫生部高度怀疑三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染，三聚氰胺是一种化工原料，可以提高蛋白质检测值，人如果长期摄入会导致人体泌尿系统膀胱、肾产生结石，并可诱发膀胱癌。

2008年9月11日上午10点40分，新民网连线三鹿集团传媒部，该部负责人表示，无证据显示这些婴儿是因为吃了三鹿奶粉而致病。据称三鹿集团委托甘肃省质量技术监督局对三鹿奶粉进行了检验，结果显示各项标准符合国家的质量标准。[30]不过事后甘肃省质量技术监督局召开新闻发布会，声明该局从未接受过三鹿集团的委托检验。很快在同一天的晚上，三鹿集团承认经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉曾受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨，同时发布产品召回声明，不过三鹿亦指出其公司无18元价位奶粉

社会影响

三鹿奶粉事件的危害性已远远超出了对婴儿健康的威胁，它已涉及到人们对整个食品行业安全性的担忧，甚至会引起民众对政府的信任危机。应该得到高层的高度重视。

人们对三鹿奶粉事件的关注度之高是前所未有的。最近人们谈论的话题基本都是这件事，不管是男女老少，

不管家里有没有婴儿，大家都高度关注这件事进展情况。对三鹿奶粉惨杂三聚氰胺有毒物质这种丧尽天良的做法都非常愤慨，这种深恶痛绝是切肤的、钻心的。它同对矿难的黑心老板的恨是不一样的，虽然都是一样的只为赚钱而丧尽天良，但对社会的影响、对人们身心的伤害，对政府在民众中的影响所造成的伤害却有很大的不同。因为它残害的是幼小的孩童，是民众祖祖辈辈的寄托，是祖国的未来。爱护幼小，帮助残弱，这是人类最起码的公德，生命权、健康权是人最基本的权利，黑心的商人为了金钱竟连最起码的道德都不讲，任意践踏人的生命。对掺毒的人不杀不足以平民愤。对渎职的有关官员不依法严处，“心为民所想、情为民所系、利为民所谋、”就是一句空谈，以人为本的治国方略就无从体现，政府在民众中的形象就会受到很大伤害。

事后处置

透过三鹿“毒奶粉”事件，以数万名儿童的生命和健康为代价，给中国上了一堂生动的食品安全教育课。事后，食品安全监管部门、地方政府、乳制品行业等都进行了总结和反思，做出了各种承诺和表态。

根据中华人民共和国《食品卫生法》和《产品质量法》，三鹿集团最高将被罚两亿元人民币。

新华社报道，三鹿毒奶粉事件事态扩大的主要原因是三鹿集团公司和石家庄市政府在获悉三鹿奶粉造成婴幼儿患病情况后隐瞒实情、不及时上报所致。

2009年1月22日，河北省石家庄市中级人民法院一审宣判，三鹿前董事长田文华被判处无期徒刑，三鹿集团高层管理人员王玉良、杭志奇、吴聚生则分别被判有期徒刑15年、8年及5年。三鹿集团作为单位被告，犯了生产、销售伪劣产品罪，被判处罚款人民币4937余万元。涉嫌制造和销售含三聚氰胺的奶农张玉军、高俊杰及耿金平三人被判处死刑，薛建忠无期徒刑，张彦军有期徒刑15年，耿金珠有期徒刑8年，萧玉有期徒刑5年。

警示

“三鹿奶粉”事件发生至今，从层层剥开的事实来看，令人震惊的是一些企业职业道德的沦丧。

民以食为天，食以安为本。食品行业事关生命安全，需要的不仅是技术和资本，更要讲道德和良心。然而，通览“三鹿奶粉”事件中企业的表现，有见利忘义的冲动，有明知故犯的侥幸，有心知肚明的“默契”，就是没有起码的道德良知约束。为追求利润，一些企业置婴儿生命健康于不顾，做出了让母亲泣血、令 社会蒙羞的行径。这种行为重创了奶制品行业，更重创了社会的诚信机制。

我们痛心地看到，一些企业的“无德”行为，造成了严重的社会后果，普通百姓对“问题奶粉”议论纷纷，不少消费者因此疑惧丛丛。连日来，党和国家领导人多次作出重要批示，有关部门雷厉风行深查原因、追究责任，正是因为这一事件损坏了市场经济的秩序，挑战了社会文明的底线——社会主义市场经济，是法制经济，也是道德经济。一个以人为本的现代社会，绝不能放任见利忘义的行为，绝不允许基本道德的失守。

诚信是社会契约的前提，道德是商业文明的基石。作为人们共同的行为准则和规范，道德是构成社会文明的重要因素，也是维系和谐人际关系、良好社会秩序的基本条件。我们放心走路，是因为我们相信车流会在红灯前停下来；我们安心睡觉，是因为相信屋顶不会无缘无故塌下来。没有这种基本的信任，社会就不可能正常运行；市场经济的基本秩序，也就无从存在。如果诚信缺失、道德败坏、是非不分、荣辱颠倒，文明底线失守，再好的制度也

无法生效，再快的发展也会出问题。

“三鹿奶粉”事件再次提醒我们在发展经济的过程中，道德建设的重要性。受“问题奶粉”影响，消费者对奶粉质量安全的信任度骤降，不仅奶制品企业产品销量大幅滑坡，生产经营陷入困境，广大奶农也因企业减少原奶收购面临损失。沉痛的教训告诫企业家们：在追逐利润的同时，必须坚守住自己的道德底线，承担起应有的社会责任。以牺牲道德和消费者利益换取利润，最终必然付出沉重的代价

“三鹿奶粉”事件所暴露的道德缺失，也向全社会发出了预警信号。道德是一切制度运行的社会土壤。在一个国家的文明框架中，道德与法律唇齿相依，缺一不可，必须做到依法治国与以德治国并举。在我们完善社会主义市场经济、推进现代化的进程中，一刻也不能忘记道德建设。只有在全社会深入开展社会主义荣辱观教育，大力加强公民道德、职业道德、企业道德、社会道德建设，在全社会形成诚信守法的良好环境，才能有效构筑牢固的社会文明防线，全面推进社会的科学发展。

看法和建议

、对整治我国食品安全问题的一些构想和建议

我们要确立“一切为了人，为了人的健康”和“谨慎义务”的执政理念，真正把消费者作为上帝来对待。保护消费者健康，仅允许提供安全的食品；保护消费者不受欺骗，严格防止欺诈；保护消费者知情权，向消费者提供实事求是的信息。具体构想和建议如下：

1、完善立法和食品安全标准。按照《食品安全法》关于食品安全监管的要求，打造一种无缝监督与管理体制，形成一个科学合理、层次分明的完整的法律责任体系，为追究食品安全责任和补偿食品安全问题受害当事人提供了有力的制度保障。要尽快完善标准体系，全面清理整合现行食用农产品质量安全、食品卫生、食品质量标准和行业标准，加快解决标准缺失、重复和矛盾问题。一时难以出台国家标准的，要先行制定地方标准或产品安全、生产工艺、检验方法的规范性要求，鼓励企业制定严于国家和地方标准的企业标准，防止出现监管空白。

2、加强行政管理，通过对监管制度的整合，既要避免出现监管空白，提高监管效率，节约监管资源，又要防止出现职能交叉，相互掣肘，更好地发挥食品安全监管体制的效能。强化地方政府属地责任，加强对食品安全监管工作的领导，克服地方保护对食品安全监管的干扰。须把食品安全作为本地经济社会发展的重要任务，支持监管部门正确履行职责，创造良好的执法环境；要求各监管部门恪尽职守，密切配合，责任到位，相互衔接，形成完整的监管链和责任追究体系。食品行业产业链条长、环节多，监管力量分散，必须形成监管合力，提高监管效率。我们常说食品安全问题是„九龙治水‟，为什么？这在经济学上存在着„搭便车‟的尴尬。食品的监管部门众多，每个监管环节都会认为，我这里没管住，自然会有别人来管；反过来，如果我花了大量人力、物力去管，食品安全不出问题反让其他部门“搭便车”，破除这种职权交叉的体制势在必行。

3、延长和完善监管产业链。食品质量监督要覆盖整个产业链。实施“全产业链”，“从田野到餐桌盘”的食品质量及制造食品的原料进行检验和监督。有必要在立法上明确各监管部门的职能范围、明确追究责任的程序，在此基础上可以考虑建立跨部门的食品监督机构，统一协调管理各个流程的食品安全，以杜绝机构间的相互扯皮推诿的困境。尤其需要对监管部门的失职渎职进行明确界定，一旦发生重大食品安全事故，对相关责任人严惩不贷。可以参

考的例子是，在一些西方国家，一旦出现重大食品安全事故，最高到卫生部长，最低到相关监管部门的负责人必须为此负责而引咎辞职。

4、在纷繁复杂的现代社会，政府的能力是有限的，因此社会力量介入食品问题治理，应该受政府的欢迎和提倡，并做相关的制度设计。

面对一波波重大食品安全问题的冲击而无法有效解决，很多学者认为，由于食品问题涉及各种利益关系和行为主体，单一地突击哪一方都不能有效解决，而必须具备综合的“社会治理”观念，即在社会利益和主体多元化的现代社会，政府只有让企业、民间组织、社区等主体共同参与治理，运用法律、市场、协商、行政等手段，才能有效地治理社会，因此，食品问题的治理，不仅急需对生产者、监管者、销售者等多个主体进行有效的权力制约和立法跟进，更需要引入社会力量参与食品安全的监督监管。相比之下，后者更急需发展。

就食品安全领域来说，要重视行业协会在制定行业标准以及规范行业自律方面的作用和独立性，但目前行业协会所能发挥的作用相对有限。此外，还要特别重视媒体在食品安全监督方面的职能，媒体可以和高校食品安全研究机构合作，适时发布来自权威研究机构的食品安全相关信息，从而对监管部门形成监管压力。

5、提高食品安全违法的成本

必须坚持重典治乱，提高违法的成本，增加违法者的痛感。生产者之所以敢铤而走险，在于其铤而走险的收益远远大于违法成本，正是这种经济利益让生产者在诱惑面前放弃了道德理性。因此，食品安全法也应该通过惩罚性的赔偿，来增加生产假冒伪劣食品者的成本，以经济杠杆促使生产者由经济人向道德人转变。具体而言，可以提高赔偿的额度和处罚的力度。现有的 10 倍赔偿显然是一个有待争论的额度，因为对于普通消费者而言，他们维权的成本就可能超过了 10 倍赔偿的数额，而一次 10 倍赔偿的数额也可能伤不了故意生产者的筋骨。

6、建立企业诚信制度

赚钱是企业经营的目的固然重要，但企业生产的产品是面向广大人民的，不能因一己私欲，而生产损害人民群众生民健康的产品。而加强企业内部的管理，塑造一个诚信的企业可以从源头上防止食品安全的产生。诚信建设，说到底就是法制建设，诚实信用，是民法中的帝王条款，是传统美德的法律化。今后应当把企业或经营者的诚信建设当做一项基础的，常规的工程，建立量化考核体系，坚持不懈，因为这是人命关天的大事，只有这样，企业，商人才会把消费者当做真正的上帝，食品安全才会有保证。

7、按照查获情况重奖举报者，充分发挥群众的监督力量，让不良分子老鼠过街人人喊打，无藏身之地，从而净化食品市场。

8、加强基层监管部门人力、设备和经费保障力度，让罚款与部门利益脱钩，严禁罚款返还、变相“坐收坐支”。我国食品安全法明确规定，县级以上地方人民政府统一负责本行政区域的食品安全工作。绝大多数食品安全问题发生在基层，也解决在基层，地方政府是否建立了工作责任制、经费保障落实情况应当是近期检查和问责的重点。

结语

要提升消费者信心，政府就得有实在的举措。“零容忍”不能停留在口头上，该惩罚的，罚他个倾家荡产；该追究的，不能不了了之。违法成本远远大于违法收入，才能形成“高压

线”、带来威慑力。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关。民以食为天，食以安为先，我们相信，只要有关部门严格监管，市场积极配置资源，企业的诚信经营，食品安全问题终会解决，让我们企盼这一天早日到来，我们都可以吃上放心的食品。

参考文献：[1] 夏成瑜．中国企业为何屡屡自砸品牌 ．《联合早报》2008．9

[2] 聂建江．道德是市场经济的基石 ．《人民日报》2008.9.28

[3] 薛理泰．三鹿奶粉事件引人深思．《中国日报》2008.9

[4] 于泽远．饲料中加三聚氰胺是公开的“行业秘密” ．《联合早报》2008．10

第20篇：化学与生活

化学与生活

在我们生活的物质世界里，存在着形形色色的物质，而且物质还在不断地变化着。化学就是研究物质及其变化的一门科学，它不仅要研究自然界里已经存在的物质，还要根据需要研究和创造自然界里不存在的物质。

例如：每一座楼房，每一条公路，任何建筑，从建筑长始就涉及到一系列的化学变化，无论是建材还是建设中。。在起居中有了化学工艺，才有了五颜六色的各种用品，如各种漂亮的衣服，各种洗发露、香水等。在我们的食品中，由于化学生产出各种调味品，才有各种可口的饭菜，在交通中，有了橡胶才有平衡的交通工具，有了柴油、汽油才有今天的汽车、火车、飞机、轮船等。

所以说生活中处处有化学，化学与我们的生活密切相关。人们的衣、食、住、行，方方面面都受惠于化学。可以说，万事万物的世界也都离不开化学。随着生产力的发展，科学技术的进步，化学与人们生活的关系越来越密切，化学在人类的生产和生活中发挥了不可估

的作用。

虽然我们知道我们的生活与化学的联系是密切相关的，但我们有时却忽略了我们身边的那些化学小知识，我们今天就来了解一下我们生活中的那些小知识，体验一下化学与生活的联系。

一、了解我们周围的空气

空气是指包围在地球周围的气体，它维持着人类及生物的生 存，它的脚步无形无影地“游荡”在世界的每个角落，空气是一切生命的支柱，由其对人而言，没有比空气更为重要的东西了。我们人类每时每刻都离不开空气，没有空气就没有生命，也就没有生机勃勃的地球。

1、空气的组成

人们发现空气的组成比较晚（二百多年前），这是因为空气是一种既看不到踪影又闻不到气味的气体，在漫长的岁月中，人们只把空气看作是单一的一种物质，后来科学家通过对燃烧现象和空气的组成做了深入研究后，才认识到空气并不是一种单一的物质，而是多种气体的混合物。

其中：氮气（78%）、氧气（21%），稀有气体（惰性气体）（0.94%），二氧化碳（0.03%）及水蒸气和其它气体（0.03%）→体积分数。

2空气中各种气体简介

（1）特性：化学性质比较活泼 （2）用途：主要两大方面 ①供给呼吸

人体呼吸时的空气进入肺泡，氧通过肺泡和毛细血管壁进入血液，由血液中的红细胞将氧运送到全身组织器官的细胞内而被利用，产生热量，尿素及二氧化碳气体，如果没有氧气，热量释放就会停止，生命活动也将结束。

②支持燃烧（助燃）

燃烧是物质跟氧气发生的一种剧烈的发光发热的氧化反应，如冶金工业的炼钢，在炼钢过程中的吹氧，使钢铁中的碳、磷、硫、硅等与氧气反应，降低了它们的含量，达到炼钢的目的。

（3）自然界中氧的循环 氧气的消耗

① 生物的呼吸作用 ② 燃烧的燃烧 ③ 食物、钢铁等缓慢氧化

氧气的产生 植物的光合作用

氧气不断地被消耗，又不断地产生，使大气中氧的含量基本

保持恒定，科学家自1910年开始测定大气中的氧气的含量以来，至今几乎没有什么变化，这个事实告诉我们，自然界存在一个重要的物质循环——氧循环，自然界中氧气的含量会随着生物的呼吸和物质的燃烧等而减少，但又会随着植物的光合作用而增加，周而复始地进行循环。

2、氮气的性质和用途

物理性质：无色无味的气体，难溶于水。

化学性质：不能燃烧不能支持燃烧（不活泼） 用途：

①冷冻剂：利用液氮给手术刀降温，手术刀就成“冷刀”，手术时减少现血或不出血，便于病人更快康复，超导试验车。

②化工原料：制化肥，用氮气和氢气合成氨气。

③保护气：充灌在电灯泡里，能防止钨丝的氧化。充入儿童食品包装，防止食品氧化腐败，利用氮气使粮食处于休眼和缺氧状态，能取得良好的防虫、防霉和防变质效果，而且粮食不受污染。

3、稀有气体

①稀有气体是氦、氖。氩。氪，氙等气体的总称。 ②稀有气体无色无味，化学性质很不活泼。 ③用途：电光源技术，霓红灯 氩→紫蓝 氦→粉红 氙→太阳灯 氖→红（航标） 氩、氮→节能灯

保护气；精密仪器 医学；低温麻醉

4、二氧化碳的用途

①气体：灭火，生产汽水，温室房肥料（光合作用） ②固体（干冰）：人工降雨，制冷剂保鲜食品，舞台云雾 ③温室效应

二氧化碳在大气层中就像温室的玻璃或塑料薄膜那样，使地顾吸收的太阳光的热量不易散失，从而使全球变暖，这种现象叫“温室效应”。温室效应会破坏自然界的生态平衡，可能导致南北两极的冰川融化，气候反常，影响人体健康。

空气的组成一般是比较固定的，特别是氮气、氧气及稀有气体的含量几乎不变，这主要是自然界各种变化相互补偿的结果，空气中可变成分是二氧化碳和水蒸气、悬浮杂质（灰尘）以及一些不定气体。

洁净的空气对人类和其它动植物都是非常重要的，但随着工业的发展，排放到空气中的有害气体和烟尘对空气造成了严重的污染。

5、空气的污染主要来源

（1）燃料燃烧排放的烟气，如：二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、氮氧化合物。 （2）工厂排放的废气，如：二氧化硫、二氧化氮及其它有毒气休。

（3）机动车尾气的排放，如：一氧化碳、一氧化氮、二氧化氮等氮氧化合物。导致光化学烟雾。

6、空气污染的危害 影响植物生长，破坏生态平衡，危害人体健

二、人类与水资源

水是地球上最可宝贵的财富，它是万物之始，生命之源，在太阳系的九大行星中，唯独地球上有三态的水，唯独地球上有生命和人，没有水、动植物都不能生存，没有水，地球上就没有生态，所以说水是一种生命力。水为我们创造了美丽的环境，在人类赖以生存的地理环境中起着重要的作用。

1、自然界中水的存在

（1）海洋→面积占地球表面积的71%，占总水量的97.2%，如果将海洋所有的水均匀的铺盖在地理表面，地球表面就会形式一个厚度为2700米的水圈，所以，地球应称水球。

（2）淡水

①大气水蒸气占0.001% ②南北两极冰川占2.15% ③地下水占0.632% ④ 地表水占0.017% ⑤ 海水占97.2%

2、水对气候的影响

水对气候有调节作用，大气中的水蒸汽能阻拦地球辐射量的60%，保护地球不致冷却，海洋和陆地水系在夏季能吸收和积累热量，使气温不至过高，在冬季则能缓慢地释放热量，使气温不致过低，此外，在自然界中，由于不同的气候条件，水还会以冰雹、雾、露水、霜等形态出现并影响气候和人类的活动。

3、水与人体健康

（1）水在人体中的比例

人是水做的，人在胚胎期内水占95%，婴儿体内水占90%，青少年体内水占80%，成年人水占75%，中年人水占70%，老年人水占60%，可以说人体的衰老过程就是水分减少的过程。

水充满于人体的各种组织和器官，在血液中占83%，肌肉中占76%，肺和心脏中占80%，肾脏中占83%，肝脏中占68%，皮肤中占72%，骨骼中了占有20%。人体中的水以结合水和自由水二种形式存在。

（2）水在人体中的作用 ①水是生命活动的主要介质

a、人体内的水在皮肤的包容之下，就像是一个大浴缸，一切生命活动都在这之中进行着，如：水能在人体内溶解各种营养素和废物，是运送氧气、养料、废物的载体，食物中的营养素，呼吸中的氧气只有溶解在水中才能被吸收，废物也只有在水中才能被排出体外。

b、水是人体生化反应活动的介质，水是一个具有非常良为的溶解能力的溶剂，一切的生化反应都是在水中进行的液相反应，离开了水一切生化反应都无法进行，生命也就停止了。

②水帮助人体排除废液

人体排毒的主要方式，皮肤排汗，肺部呼出、排尿、排便，如果水分摄取不足，组织里的体液就无法排出，会导致水肿现象，尤其是下脚部分最为明显。

人体的排尿量减少时，也等于新陈代谢的功能降低，因此喝水少的人，新

陈代谢的功能必将下降。

③润滑机体

眼泪可减轻眼球与眼脸间的摩擦。唾液可湿润咽喉。 关节中的关节液可减轻骨端间的摩擦。 胸部和腹部的浆液可减轻内脏间的摩擦。 ④调节体温

水具有比热大，蒸发热大及流动性大的特点，水在人体中随着血液、淋巴液到处流动，并使物质代谢产生的热能在体内得到迅速均匀的分布，它既可使人体37度体温保持稳定，又可使体温不因环境温度的改变而有明显的变化，这样才使得人体成为名副其实的“温血动物“，而不冷血动物。

当人呼吸和出汗时都会排出一些水分，比如炎热季节，环境温度往往高于体温，人就靠出汗，使水分蒸发带走一部分热量，来降低体温，使人免于中暑。而在天冷时，由于水贮备热量潜力很大，人体不致因外界温度低而使体温发生明显的波动。

4、我的建议 （1）早起即喝水

a、冲洗消化道，促进消化液分泌 b、刺激肠蠕动，定时排便 c、一杯温开水 （2）睡前要喝水

a、夜间呼吸、出汗、排尿等新陈代谢过程消耗大量水分，清晨缺水易造成血液粘稠、血栓等。

b、一杯蜂蜜水滋全身。

（3）饭前半小时喝少量的水，保证分泌足够的消化液。促进食欲，把整个消化器官调动起来，有利于消化吸收。

（4）两顿饭之间适当补水，午休后适合绿茶提神醒脑。

6、下列六种水不能饮用 （1）生水 （2）老化水→死水 （3）千滚水 （4）重新烧开的水。 （5）蒸锅水 （6）不开的水

三、生活中的化学常识

1、10种食物不宜多吃

（1）松花蛋：制作松花蛋需要一定量的铅，因此，多食可引起铅中毒，还会造成缺钙。 （2）臭豆腐：臭豆腐含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，另还含有铅，多食对人体有害。

（3）味精，每人每天味精摄入不能超过6毫克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了钙镁的吸收，可造成缺时期头痛、恶心等症状，对人的生殖系统也会带来不良影响。

（4）方便面：方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利。 （5）葵花籽：葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的碱，影响肝细胞的功能。

（6）菠菜：菠菜营养丰富，但含有草酸，食物中的锌与钙会与草酸结合

生成草酸钙等物质而被排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。

（7）猪肝：含胆固醇高，而一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化并加重心血管疾病。

（8）烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并比这样的有害物质，这是诱发癌症的物质。

（9）腌菜：腌菜如腌制得不好，会含有致癌物质亚硝酸胺。

（10）油条：油条中的明矾是含有硫酸铝钾的含铝无机物，天天吃或经常吃油条，铝就很难由肾脏排出，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年性痴呆症。

2、10种不宜混吃的食物 （1）海鲜+啤酒，易诱发痛风

海鲜是一种含有嘌呤和甘酸两种成份的食物，而啤酒中则富含分解这两种成份的重要催化剂维生素B1，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病，痛风性关节炎等。

（2）火腿+乳酸饮料，容易致癌。

为了保存肉制品，食品制造商会添加亚硝酸钠来防止食物腐败及肉毒杆菌生长，当亚硝酸钠与乳酸中有机酸接触时，会产生一种致癌物质亚硝酸胺。

（3）萝卜+橘子，易诱发甲状腺肿大

萝卜中会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量橘子。苹果等水果，水果中的类黄酮类物质会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，相反的进而诱发甲状腺肿大。

（4）鸡蛋+豆浆，降低蛋白质吸收

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

（5）牛奶+巧克力，易发生腹泻

将牛奶与巧克力混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶性的草酸钙，食用后不但不能被收，还会发生腹泻，头发干枯等症状。

（6）水果+海鲜

葡萄、山楂、石榴、柿子等水果含有草酸，遇海鲜等水产品中蛋白质会沉淀凝固，形成不容易消化的物质，吃海鲜的同时吃些水果，会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。

（7）菠菜+豆腐 易患结石症

豆腐中含有氯化镁和硫酸钙，而菠菜中则含有草酸，两种物质相遇可产生草酸镁和草酸钙沉淀物，不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石。

（8）橘子+牛奶

在喝牛奶前1小时左右，不宜吃橘子。

因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不要进食其它酸性水果。

（9）果汁+牛奶

牛奶中不宜添加果汁等酸性物质。

3、生活中的有关化学小常识 （1）加碘食盐的使用

碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。

2、炒菜应注意的问题

炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。

3.饮豆浆四忌

• （1）忌冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不被人体吸收的物质，从而失去它的营养价值。

• （2）忌煮不透：豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就会发生恶心、呕• •

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• • 吐和腹泻等症状。

（3）忌冲红糖：因和红糖中的有机酸能和豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀粉”，故忌冲红糖饮用，而白糖却无此现象。

（4）忌喝过量：豆浆一次喝的过多，容易引起“过食性蛋白质消化不良”，出现腹泻、腹胀等症状。

4、牛奶不宜在高温煮太久

牛奶含有丰富的蛋白质。加热时，呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度达到60--62度时，就开始出现轻微的脱水现象，蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态，并出现沉淀。

牛奶中还含有不稳定的磷酸盐。加热时，酸性磷酸钙变为中性磷酸钙，也会以不溶性沉淀物的形式沉淀下来。另外，当牛奶加热到100度左右时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶带有褪色，并逐渐分解成乳酸，同时产生少量的甲酸，使牛奶带有酸味。所以，牛奶不宜煮得时间太久。

6、水果 可以解酒

水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。

同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。

7、黄酒 要烫热喝

黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低。

黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。

喝茶十大好处：

（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。 （2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，

（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。 （4）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。

（5）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上。 （6）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。 （7）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。

（8）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。

（9）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。

（10）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。

喝茶注意点： 空腹不宜喝茶 饭后喝茶：餐后一小时再喝茶。

发烧不宜喝茶 ：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用， 发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

溃疡病人不宜喝茶 ：茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

糖尿病、吃了太咸太油食物的宜饮茶

酒后立即饮茶伤肾，茶碱有利尿作用，浓茶中含有较多的茶碱，它会使尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。而乙醛对肾脏有很大的损害作用，易造成寒滞，导致小便频浊、和大便干燥等。所以，酒后最好不要立即饮茶，尤其不能饮浓茶。最好进食瓜、果或饮果汁，既能润燥化食，又能醒酒。

茶与女性

经期、妊娠期、哺乳期、更年期不宜饮茶。

女性在经期或是经期过后应该多吃含铁比较丰富的食品。而茶叶中含有30％以上的鞣酸，它妨碍肠黏膜对于铁分子的吸收和利用，在肠道中较易同食物中的铁分子结合，产生沉淀，使食物不能起到补血的作用。

在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。

《生活中的化学.doc》

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