化学与生活

2020-03-04 01:59:31 来源：范文大全收藏下载本文

化学与生活

化学在现代生活中的作用越来越明显，但最近我国由于各种食品添加剂，甚至是毒胶囊事件，使得群众对于化学的认识趋于负面，甚至出现了抵制化学在生活中的应用，针对这种现象，我将以较为简单易懂的语言解释目前在群众中流行的关于化学的几个流行词，望以此起到“扫盲”作用。并且在之后附上几个生活中的化学小常识，使人们能够更实在的感受到化学在生活中的应用，并接受化学。

一：流行名词“绿色化学”

相信很多人都听说过“绿色化学”，但对其只有很模糊的认识，事实上，“绿色化学”简单地说来，就是在应用化学知识时充分利用资源，又不产生污染。主要体现在以下几个方面：

① 原料选择“绿色化学”在选择原料时十分讲究，以塑料为例，传统塑料在制作

时并没有考虑到分解问题，从而导致严重的“白色污染”，这是因为在制作塑料时原料的选择不对，而“绿色化学”为解决这一问题，便致力于新的原料选择，如我国的光生物双降解塑料研究，这是我国“八五”科技攻关的一个重大项目，已取得一些进展。

② 溶剂的选择大量的与化学制造相关的污染问题不仅来源于原料和产品，而且源

自在其制造过程中使用的物质。最常见的是在反应介质，分离和配方中所用的溶剂。在传统的有机反应中，有机溶剂是最常用的反应介质，这主要是因为它们能较好地溶解有机化合物。但有机溶剂的毒性和难以回收又使之成为对环境有害的因素。因此，在无溶剂存在下进行的有机反应，用水作反应介质，以及超临界流体作反应介质或萃取溶剂将成为发展洁净合成的重要途径。

③ 固相反应固相化学反应实际上是在无溶剂化作用的新颖化学环境下进行的反

应，有时可比溶液反应更为有效并达到更好的选择性。它是避免使用挥发性溶剂的一个研究动向。

④ 以水为溶剂的反应尽管大多数有机化合物在水中的溶解性差，但水作为地球上自

然丰度最高的“溶剂”，价廉、无毒、不危害环境，并且水相有机合成在有机金属类反应，水相Lewis酸催化的反应现都已取得较大进展。因此在某些有机化学反应中，开发利用以水作溶剂是大有可为的。

⑤ 催化剂的选择许多传统的有机反应用到酸、碱液体催化剂。如烃类的烷基化反

应一般使用氢氟酸、硫酸、三氯化铝等液体酸做催化剂，这些液体酸催化剂的共同缺点是：对设备腐蚀严重，对人身危害和产生废渣污染环境。为了保护环境，多年来人们从分子筛、杂多酸、超强酸等新催化材料入手，大力开发固体酸做为烷基催化剂。其中采用新型分子筛催化剂的乙苯液相烃化技术较为成熟，这种催化剂选择性高，乙苯收率超过99.6%，而且催化剂寿命长。

⑥ 化学反应的绿色化“绿色化学”的最终目的便是不产生副产物或废弃物，实现废

物的“零排放”，为此，化学化工工作者在设计合成路线时，要减少“中转”、增加“直快”、“特快”，更加经济合理地利用原料分子中的每一个原子，减少中间产物的形成，少用或不用保护基或离去基，避免副产物或废弃物的产生。

二：流行名词“食品添加剂”

目前我国层出不穷的食品安全问题在给广大民众带来危害的同时，也给食品添加剂带来了负面影响。尽管食品安全事件很多，但其中仅有很少个案是由于食品添加剂的滥用而引起的，大部分都是使用非法添加物而造成的恶性事件，然而，一提起食品安全，

许多人会认为都是食品添加剂惹的祸，甚至个别媒体也不加区分地把历次食品安全事件均表述为食品添加剂事件。这实在是一个误区，我们应当正视食品添加剂。

事实上，食品添加剂在食品生产中是必不可少的。色、香、味、形是衡量食品质量的重要指标。如果真的不加入食品添加剂，食品在加工后都会出现颜色、风味和质地的改变，大部分食品都会不好看、不好吃、难以保存，这恐怕是消费者无法接受的。食品添加剂粗略的讲，就是指能提高色、香、味、形以及防腐、满足加工工艺需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。

食品添加剂还能满足其他特殊需要人群的不同需求，例如糖尿病病人不能吃糖，需要用甜味剂（如不刺激胰岛素分泌、能缓解糖尿病的糖醇类产品）代替。而对于缺碘地区，在食盐中补加碘，就可防止当地居民的缺碘性甲状腺肿。

食品防腐剂也并不那么可怕。以山梨酸钾或苯甲酸钠为例，在限制使用范围内，对人体的影响比食盐还要小。即使被认为毒性较强和具有致癌性的亚硝酸盐（肉制品发色剂），在规定使用剂量和使用范围的前提下，包括联合国粮农组织及世界卫生组织（FAO/WHO）在内，全世界都公认是绝对安全的，更不会致癌，全世界各个国家在肉制品加工中都在普遍使用。

因此，在食物中有食品添加剂并不是一件可怕的事，群众不需要对这个词有多大的敏感性，正常使用食品添加剂对公众健康安全是没有危害的。到目前为止，没有一起食品安全事件是由于正常使用而发生的，所有的问题都是由于非规范使用、被不法分子滥用所造成的。

三：流行名词“沼气”

相信几乎每个人都对这个词有所耳闻，但如果没去过农村的人，很容易产生一种错误的印象：沼气很脏。事实上，这是一种误解。

沼气，顾名思义就是沼泽里的气体。人们经常看到，在沼泽地、污水沟或粪池里，有气泡冒出来，如果我们划着火柴，可把它点燃，这就是自然界天然发生的沼气。实质上，沼气是各种有机物质在隔绝空气（还原条件）和适宜的湿度下，经过微生物的发酵作用产生的一种可燃烧气体。

因此，沼气是清洁可再生的能源，对于我国农村资源与环境也有重大的意义，在此不加赘述。

四：化学在生活中的几个常用之处

⑴ 除去衣服上的污渍下面介绍几种常见污渍简易的除去方法:①汗渍:方法一:将有

汗渍的衣服10%的食盐水中浸泡一会,然后再用肥皂洗涤。方法二:在适量的水中加入少量的碳胺[(NH4)2CO3] 和少量的食用碱[Na2CO3或NaHCO3],搅拌溶解后,将有汗渍的衣服放在里面浸泡一会,然后反复揉搓。②油渍:在油渍上滴上汽油或者酒精,待汽油(或酒精)挥发完后油渍也会随之消失。③蓝墨水污渍:方法一:在适量的水中加入少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用碱[Na2CO3 或NaHCO3],搅拌溶解后,将有蓝墨水污渍的衣服放在里面浸泡一会,然后反复揉搓。方法二: 将有蓝墨水污渍部位放在2%的草酸溶液中浸泡几分钟,然后用洗涤剂洗除。④血渍:因血液里含有蛋白质,蛋白质遇热则不易溶解,因此,洗血渍不能用热水。方法一:将有血渍的部位用双氧水或者漂白粉水浸泡一会,然后搓洗。方法二:将萝卜切碎,撒上食盐搅拌均匀,10min 之后挤出萝卜汁,将有血渍的部位用萝卜汁浸泡一会,然后搓洗。

⑵水壶巧除垢将空水壶放在火上,烧干水垢的水分,看到壶底水垢有裂纹时,将壶迅速取下放到冷水中, 壶底水垢因热胀冷缩而脱落下来。在烧水的壶中放一团口罩布,水垢会被口罩布吸附,壶上就不易结水垢了。烧水的壶中有了水垢,可放入一些醋,再加水,烧开一会儿,水垢可除去。用铝壶烧水时,放一小勺小苏打,烧沸 10 min,水垢可除去。

⑶真丝与假丝的鉴别①蚕丝在燃烧时有烧有烧毛发的味道，丝灰成黑色微粒

状，可以用手捏碎。

②仿真丝遇火起火苗，有塑料味，火熄后边缘会留下硬

质的胶块。

③棉纶、涤纶燃烧时有极弱的甜味，不直接续燃或续燃

慢，灰烬硬圆，成珠状。

④棉和麻都有烧纸的味，灰烬柔软，黑灰色。

⑤羊毛和蚕丝燃烧时差不多，目测即可看出它们的不同

对于化学与生活的介绍就到这里，希望观者能从中体会到化学与生活的密切联系，并感受到化学的重要性。

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