啤酒行业报告
推荐第1篇：啤酒行业投资报告
2012年 啤酒行业投资报告
策略分析师——萧桐
前言，春节连绵阴雨，低迷的气温，让人们开始怀疑地球气温不断上升的推论是否正确，或许地球开始进入了第五季冰川时代。如果是这样，那么对于啤酒行业那么将是一个悲剧的时代，但是通过对气温，交通规则，重大体育赛事等活动的了解，我们认为事实也许并非如此。以下为我的分析过程。
影响啤酒销售的几大因素进行分析：
1、气候因素，2012年2月7日，中央电视台播报，近期欧亚大陆部分中纬度地区出现的寒冷天气与北极地区大气环流现象“北极涛动”的变化密切相关。通常，北极地区冬季受低气压系统支配，而中纬度地区受高气压支配。此时，北极涛动处于正位相，限制了极地冷空气向南扩展。但世界气象组织表示，近一段时间以来，北极涛动处于负位相，导致冷空气南侵至欧亚大陆中纬度地区，而暖空气则北上北极地区，出现“南寒北暖”局面。 受此影响，欧洲地区近期持续低温。拉脱维亚、白俄罗斯、波兰、乌克兰等国出现零下30摄氏度的低温，俄罗斯北部部分地区气温一度降至零下37摄氏度。德国东部不少地区气温降至零下20摄氏度以下，西欧一些地区则出现零下10至15摄氏度的低温。此外，东亚北部和中亚大部分地区气温也较常年偏低。
与之相反的是，北大西洋、冰岛至北极地区气温偏高。位于北冰洋的斯瓦尔巴群岛近期连续出现零上5摄氏度的气温，高于地中海沿岸的米兰和伊斯坦布尔等地。北美地区气温也较常年偏高。
总结上面报到的总体思维，那就是极地区域，温度略微上升，中纬度地区，温度将略微下降，对我国的影响将是，春节低温持续时间长，夏季台风偏多，降雨增加，秋季较早进入，冬季提前到来。
啤酒消费主要的时间是夏季，因此，南方台风多雨，将大大缩短啤酒销售的时间，对啤酒行业业绩的影响比较明显，因此，啤酒行业取得超预期的效果，可能性不大。
2、体育及其它重大活动因素
搜寻了2012年重大的体育赛事，影响啤酒销售比较重大的体育事件，主要包含：６月８日至７月１日，欧洲足球锦标赛，波兰、乌克兰；７月２７日至８月１２日，第３０届奥林匹克运动会，英国伦敦；因此啤酒行业今年的成败，很大因素上，寄托在这2个赛事。这个时间点也是台风登陆我国华南地区的主要时间段，因此，天气风险依然不容忽视。
3、饮酒禁驾，酒驾入刑的影响
经修改后的交通规则，饮酒禁驾，酒驾入刑的规则，不会改变，尺度也不会宽松，将形成常态化，因此对于啤酒的销售也将产生一定的影响，但是，同时，我们也发现，啤酒消费的主要群体是中低收入者，该群体拥有私家车的比例不高，消费的场所主要是路边店，小酒馆，农村地区，而且经过2年的运行之后，影响已经趋于稳定，不会造成太大的影响，但是，制约啤酒行业销售超预期的可能性。
4、公务消费从紧影响
国家为了弥补社会收入不均衡的巨大矛盾，也将收紧公务支出的门槛，推行公务消费的透明化将进一步深化，公务 消费市场将进一步缩小，但相对啤酒行业，高端酒类影响将更加明显，对啤酒影响不大。
5、广告及促销活动
我们可以看到，广告活动和促销返利是推动啤酒销售的两大法宝。拥有比较广阔渠道、
促销返利力度较大，同时配合广告投入较大的企业，将获得比较好销售业绩，同时，营销成本也将一定比例的提升，销售投入产出比有一定程度的下降。盈利性预期空间有限。
6、总体经济影响
欧债危机之后，各国财政去债务化将成为常态，美国大选之后，国家将采取更加保守策略，因此，外围经济环境将不会有超预期的改观。
国内地方债务风险累计，导致目前国家去债务风险的调控将持续进行，对于财政投入的力度将拿捏的十分谨慎，大幅地财政投入将不会出现，因此，基建规模萎缩已成定局，期望是萎缩速度比较平滑即可；另外，地产调控的尺度不会因为地方财政吃紧而放开，但是，在一定范围内的微调将会出现几次，因此，地产投资增速将跳崖似减少，受惠于前期的大规模扩展，其规模将维持到13年前后。基建、房地产、服务业相关地从业人员是啤酒消费的主力军，将不会大规模出现萎缩。
综合上述4点分析，我认为啤酒行业今年整体行情将保持平稳态势，呈现前低，中稳行情。随着今年白酒行业过度投机，泡沫挤出效应的恩惠，啤酒行业将有一定程度的机会。
啤酒行业股票平行分析：
（网络故障，无法获得行情！）
青岛啤酒（600600）：
通过近年来的整合，公司当前的品牌战略已经成型，“1+3”将成为公司品牌运作的模式，前四大品牌所占公司总体份额的比例将逐年提高。“1”即主品牌\"青岛\"，“3”为“汉斯”、“崂山”和“山水”。2008年是公司三线品牌加速整合的第一年，公司2008年报显示，“1+3 品牌”的比重已占公司总销量的94％，同比提高18个百分点。
燕京啤酒（000729）：
公司是我国民族啤酒业的龙头企业之一，燕京主品牌日趋强大，规模、渠道、产能布局等方面具有较强的综合优势，已经形成了“1+3”（燕京+惠泉、漓泉、雪鹿）为主的品牌格局量。公司核心优势市场集中，拥有北京、内蒙古、广西、福建和湖北五大省级优势市场
重庆啤酒（600132）：
公司是我国十大啤酒品牌之一，在我国西部、西南部特别是重庆地区拥有较高的品牌知名度，其在重庆市场的占有率达80％以上，是啤酒行业的区域龙头。
惠泉啤酒（600573）：
公司是中国十强啤酒企业之一，其旗下控股泉州市金麦啤酒原料有限公司、惠安县兴龙包装用品有限公司、燕京惠泉啤酒福鼎有限公司、燕京惠泉啤酒（抚州）有限公司，参股泉州市龙珠酿酒有限公司及关联企业泉州中德印务有限公司和泉州百威制盖有限公司等，逐步形成以惠泉啤酒为龙头产品的集团“产业链”。
兰州黄河（000929）：
公司主要从事啤酒和麦芽的生产和销售，在西北地区处于领先优势。通过23年的发展，公司打造了黄河这一全国驰名品牌，形成了有较强影响力的区域品牌。08年公司对天水、酒泉和青海三家啤酒公司增资扩股后，年啤酒产能扩大7万千升，公司啤酒总产能达到45万千升
西藏发展（000752）：
公司是西藏自治区的啤酒专业生产企业，主要从事啤酒、藏红花开发、加工及酒店旅游业。通过与嘉士伯的合资，公司提升了现有品牌的价值，使公司啤酒业务竞争力得到明显加强。公司已建立优质青稞生产基地，积极推动公司青稞啤酒的批量生产，鉴于青稞麦芽项目对西藏农牧民增收的积极意义，国务院授予公司国家级农业产业化龙头企业称号，并在税收等方面给予优惠政策。
莫高股份（600543）：
公司是国家重点扶持发展的农业产业化龙头骨干企业之一，为甘肃省最大的大麦芽(啤酒工业重要原料)生产企业，主要供应国内啤酒生产厂家，公司啤酒大麦芽年产能已达17万吨，位居全国前列；07年公司主要产品大麦芽及其副产品实现营业收入21769.07万元，毛利率30.84％。
啤酒花（600090）：
公司是全国最大的啤酒原料供应商之一，主营啤酒麦芽和啤酒产品，其中啤酒花产品供应全国30多家10万吨以上的大酒厂和100多家中小酒厂，产品还出口东南亚等地区。公司经营生产的\"新疆啤酒\"在新疆地区占有率达60％以上，随着股改中“乌苏啤酒”50％股权的注入，公司基本垄断了新疆的啤酒消费市场。
推荐第2篇：啤酒行业市场需求分析
1、行业增长空间仍然巨大 啤酒行业市场需求分析
2006 年，我国人均啤酒消费量虽然已接近23 升，2007 年预计会突破30 升，但消费分布主要集中在沿海发达地区和大中城市，比如北京的人均啤酒消费量90 升，但中西部地区仅在10 升左右，8 亿多人口的农村人均连6 升不到，并且以每年20%的速度增长。而世界平均水平目前是30 升（欧洲87 升_______、美国107升），欧美国家人均年消费啤酒已超过80 升。其中，啤酒消费大国的捷克、爱尔兰、德国人均消费分别已超过1
59、135 和117 升，而我国人均消费量，仅相当于捷克的1／
8、美国的1／4 和日本的40%。如果今年我国人均啤酒消费量达到预计的30 升那么将有超过1000 亿元的销售收入。面临巨大的行业增长空间，国内外各大厂商纷纷加快发展步伐，以免在竞争中处于劣势。
2、原料涨价、资金投入增加及出口顺差导致产量加速攀升
据农业部发布的统计数据，2007 年第一季度，我国农产品贸易由上年同期逆差转变为顺差。其中，大麦进口30.9 万吨，同比下降56.4%。由于澳大利亚大麦严重减产及国际市场大麦库存的降低，年初至今，啤酒大麦价格上涨幅度已接近一倍，而货源紧张的问题也迟迟得不到解决，目前看来，寻求大麦货源的目的地，也已经从澳大利亚转向欧洲。虽然国产大麦对于进口大麦有替代作用，但品质普遍较低，对于要求品质的企业来说，并不能减少进口数量。因此，利润一再遭受压缩导致例如金威啤酒做出预亏估计。麦价上涨对于大量进口啤酒大麦的青啤和燕啤目前的影响，由于库存的原因，还不是很大，而一旦库存消耗完毕，厂商受成本上升的影响会加大。故对于啤酒这个微利行业来说，存在转嫁的需求。依赖大麦进口的啤酒企业纷纷扩大产能，加速销售，通过改换酒瓶容量等手段降低成本，以盈利来缓解原料成本价格上升的压力。但对于以国产大麦为主要原料的重啤等企业，基本没有什么影响。
数据显示，啤酒的本地化消费倾向十分明显，目前，各区域前三位购买量的品牌至少有一个是地方品牌。据中国啤酒网上的\"20 个城市啤酒消费前三名排行榜\"显示，排名第一的绝大多数是当地品牌，这说明在许多区域强势品牌仍具有较强的竞争实力。主销的中高档产品和低端产品在一地一般不会超过三个品牌。消费的主要心态和消费分类决定了啤酒市场的基本走向。高端的相对稳定是消费者和企业共同作用的结果。中低端的市场不稳定是各地企业多年来对消费者教育和人们收入水平以及消费心态共同作用的结果。高档产品消费具有全国性特征，品牌相对稳定。中档产品和低档产品消费有着强烈的地域化特点，品牌转换速度呈加速现象。
3、啤酒行业高端产品面向全国，中低端产品地域化严重
4、中小企业抢占农村及二线城市
由于啤酒巨头在各大中城市竞争激烈，中小企业趁机抢占农村及二线城市啤酒市场。虽然各啤酒企业竞争的主要方式已经由过去主要靠价格竞争转变为品牌、服务、渠道、战略、资本等方面进行竞争，尤其是品牌的概念越来越被人所重视，但是由于成本上升压力及中低端产品的地域化特点，中小企业很容易在自己面对的市场上抢到优势控制权。然而行业竞争的趋势逐渐明朗化，这种优势很可能只是暂时的。
啤酒行业风险分析
1、产能风险
从本世纪初，国外啤酒企业对中国市场完成“跑马圈地”后，面对巨大的利润增长空间及今年原料成本压力，各啤酒企业产量激增，以薄利多销来转嫁成本上升消耗，经过30 多年的时间，我国啤酒行业产能扩张了30 多倍。由此，啤酒行业面临机遇与挑战并存的竞争态势。目前，我国啤酒市场主要在城市，而城市市场已经处于相对饱和状态。眼下，北京每年的啤酒消费量约150 万千升，然而，燕京、青岛、华润雪花3 大品牌加在一起，每年的产量达160 万千升，供大于求。再者啤酒是高税收行业，而啤酒产品价低利薄，故此各类促销手段层出不穷，抢占终端的方式五花八门，而随着消费水平的日益提高，中高档尤其是中档啤酒市场迅速发展，但是，我国大部分啤酒企业70%以上的产品是低档产品，中高档啤酒占比还比较低。产品结构不合理是造成国内啤酒企业恶性竞争、利润走低的重要原因。由于啤酒产品品种增多。部分啤酒企业在产品开发上认为越多越好，某些啤酒企业的品种甚至多达上百种。品种的过度开发，导致了诸多弊端，同质化严重。产品链过长，管理难度增大。以上种种，使啤酒企业风险倍增，一旦产能严重过剩或产品结构失调至一定程度，将会导致企业亏损。
2、扩张风险
目前国内啤酒行业第一集团企业，如华润、青啤、燕京、金星等，为扩大销量提前抢占市场制高点，纷纷把目光瞄准国内经济相对落后的地区，例如西部，由此开始大规模扩张。扩张的方式主要有两种，并购或建厂。由于雄厚的财力支持，第一集团企业大多采用并购的方式进行扩张，因为并购之后的整合花费他们完全能够承担，以此方式有利于他们牢牢掌握当地销售网络，尽快树立品牌影响，并享受当地的优惠政策。而第二集团企业如重啤、金威等，在向西部跃进的过程中，则以新建厂地更为合适，但是立足之后，就得面对资金压力，销量压力，产能风险。同时战线拉的过长，很容易导致“后方空虚”，失去在自己原本拥有的本地优势，且以上三个环节，任何一环发生问题，都容易导致企业亏损。
3、国际化风险
总体而言，中国的啤酒企业国际化经营水平还较低，国际化能否实现赢利，考验着中国啤酒企业经营者的信心。在大多数时候，国际化并不能在短时间内赢利，对于整体实力不够强的中国啤酒企业来说，能否对海外市场形成规模持久的支持就成了至关重要的问题。当企业的本土盈利能力足够强时，才能规避这一风险。而且，中国啤酒企业同时面临两大品牌瓶颈，一是企业品牌瓶颈，一个是国家品牌瓶颈。中国啤酒品牌从全球来看，大多数属于“国内品牌”，还没有上升到“全球品牌”的高度，影响力基本上局限于国内市场，对海外市场没有多大影响力。近年来，中国出口到海外的啤酒产品大多数定位于中低端产品，这样的产品结构更加强化了他国消费者对中国啤酒品
牌形象的档次印象，这样的情况对产品在海外打开销路并且站稳脚跟十分不利。另外，同为亏损情况也不相同，一种是经营性亏损，即经营不善造成企业亏损；一种是战略性亏损，即亏损在预期之中，战略经营者已有充分的心理准备，并为亏损准备了代价。在上世纪90 年代中期，百威公司收购原中德武汉长江啤酒有限公司成立百威(武汉)国际有限公司后，连续几年企业经营陷于亏损，但百威公司仍然信心百倍，为什么？答案很简单：中国是一个大市场，对这个市场的任何投资和努力都是值得的。因此，承受数年亏损而痴心不改，表现出百威公司作为国际化公司的远见性。现在，百威(武汉)国际有限公司已成为百威啤酒在中国市场的桥头堡，其巨大的赢利水平令人瞩目。如果以同样的道理看待中国的一些啤酒企业，我们同样认为今天的亏损，并不能成为我们否定它国际化的理由。
首先：我们与终端客户的联系，我们每天把大部分时间都花在了终端客户身上，当我们进一家店时，我们要沟通客情，察看青岛、崂山库存，青岛、崂山摆放是否到位，生动化有没有做好。我们要把终端客户详细掌握在自己手中，维护好与他们的客情，让终端客户感受到青岛啤酒公司的零距离服务。因为终端客户的支持度直接影响到我们的啤酒销量。
其次：我们与经销商的联系，如何提高经销商的工作积极性？如何让经销商更好的配合我们的工作？如何让经销商与终端客户更好的合作？这些都是我们应该考虑的。我们应该按时的拜访经销商，如何帮助经销商更快的把产品销售出去？如何维护市场价格等等，都是我们需要经常做的。
再次，经销商与终端客户的关系融合度也会间接影响啤酒的销售量。如果经销商不好好配合我们的工作，比如给终端客户送货不及时，送货时态度不好或价格混乱都会直接影响终端客户的卖酒积极性。
所以在我们把生动化、促销计划做好的同时，把自己、经销商、终端客户三者之间的关系维护好协调好也是相当重要的！
推荐第3篇：啤酒行业广告消费统计报告
广告消费统计报告(啤酒类-8月份) 发表时间：2010-10-22
发表者：长沙经略市场调查有限公司
Ø 2010年8月1日—2010年8月31日，共播出了7个啤酒类品牌（产品）广告，广告播出总次数为1704次，广告总时长为23620秒。
Ø 该时期，啤酒品牌（产品）中以燕京啤酒的广告投放量最大，共播出606次。其次是百威纯生啤酒和哈尔滨啤酒的电视广告投放量较大。 Ø 有12大电视媒体播出了啤酒类广告，其中在长沙电视台政法频道中的广告播出量最大，共播出427次啤酒广告。
Ø 长沙电视台政法频道以午夜插播为主；湖南经视综合频道以白天非黄金时段插播为主；潇湘电影频道广告则以《超人气影院》插播为主。
一、品牌广告投放排行： 排序 品牌 播出次数(次) 播出时长(秒) 费用(元) 1 燕京啤酒 606 6690 7205000 2 百威纯生啤酒 530 9975 3510900 3 哈尔滨啤酒 240 1200 1395300 4 珠江纯生啤酒 185 4170 4644100 5 生态啤酒 88 970 784800 6 青岛山水啤酒 34 510 1186500 7 雪花啤酒勇闯天涯 21 105 68800
总计 1704 23620 18795400
二、媒体啤酒广告投放量排行： 排序 频道 播出次数(次) 播出时长(秒) 费用(元) 1 长沙电视台政法频道 427 5990 2638800 2 湖南经视综合频道 303 3520 5304900 3 潇湘电影频道 292 4505 3660600 4 湖南经视都市频道 197 2820 2986800 5 长沙电视台新闻频道 98 1860 590400 6 长沙电视台经贸频道 92 2160 689600 7 湖南电视台公共频道 88 970 784800 8 湖南金鹰纪实频道 86 430 351900 9 湖南移动电视台 47 255 99000 10 湖南电视台卫星频道 34 510 1186500 11 湖南电视台娱乐频道 32 480 342100 12 湖南电视台电视剧频道 8 120 160000
三、媒体各啤酒类品牌广告播出量：
品牌 播出次数(次) 播出时长(秒) 费用(元) 百威纯生啤酒 92 2160 689600 百威纯生啤酒 98 1860 590400 百威纯生啤酒 300 5355 1728800 长沙电视台政法频道
哈尔滨啤酒 127 635 910000 湖南电视台电视剧频道 百威纯生啤酒 8 120 160000 湖南电视台公共频道 生态啤酒 88 970 784800 湖南电视台卫星频道 青岛山水啤酒 34 510 1186500 湖南电视台娱乐频道 百威纯生啤酒 32 480 342100 频道
长沙电视台经贸频道 长沙电视台新闻频道
湖南金鹰纪实频道
哈尔滨啤酒 65 雪花啤酒勇闯天涯 21 燕京啤酒 93 湖南经视都市频道 珠江纯生啤酒 56 哈尔滨啤酒 48 湖南经视综合频道
燕京啤酒 269 珠江纯生啤酒 34 湖南移动电视台 燕京啤酒 47 潇湘电影频道
燕京啤酒 197 珠江纯生啤酒 95
四、媒体各时段行业广告投放量统计：
频道 时段 长沙电视台经贸频道 《四集片场》插播 长沙电视台新闻频道
《传奇剧场》插播 晚间平播 午夜插播 白天插播 《政法报道》插播 长沙电视台政法频道 白天平播 《情动八点》插播 《夜线》插播 《新闻风云汇》插播 湖南电视台电视剧频道 《首播剧场》插播 《帮助直通车》插播 白天插播 湖南电视台公共频道
白天平播 《大家剧场一》插播 《和你说1说》插播 《大家剧场二》插播 湖南电视台卫星频道
《想唱就唱》插播 《快乐男声》插播 白天插播 湖南电视台娱乐频道 《武林风》插播 《大城小爱》插播 325 105 1395 1185 240 2815 705 255 2225 2280 播出次数(次) 92 97 1 147 111 53 40 37 23 16 8 24 24 20 8 8 4 22 12 8 5 4 283100
68800
1388800
1395800
202200 4006600
1298300
99000
1710600
1950000
播出时长(秒)
2160
1845
15 2610 945 1095
200
555 345 240
120
260
240 250
80 80 60 330
180
120
75
60
《快乐男声》插播 《星姐选举》插播 《单身厨房》插播 《艺术玩家》插播 《职场大民星》插播
晚间平播 白天插播
《丁点真相》插播 湖南金鹰纪实频道
《探索》插播 午夜插播
《行知中国》插播 《夜夜都市》二插 《都市1时间》插播 《寻情记》插播
午间插播 白天插播
湖南经视都市频道
《都市地产》插播 《约法3章》插播 《夜夜都市》一插 《向前看》插播
午间平播 白天平播 午间插播 白天插播
《经视十点档二》插播 《730剧场二》插播 《730剧场三》插播 湖南经视综合频道
《730剧场一》插播 《经视新闻》插播 《花儿朵朵》插播 《颁奖典礼》插播 《越策越开心》插播 《一家老小向前冲》插播湖南移动电视台
白天片尾插 午夜片尾插
《超人气影院》插播 潇湘电影频道 《大票房》插播 《夜新情》插播 《第一放映室》插播
五、各品牌广告播出详单：
4 4 3 2 1 1 43 30 6 5 2 45 41 30 23 22 16 8 5 4 2 1 87 68 54 35 25 16 7 6 2 2 1 45 2 94 83 72 43 60 60 45 30 15 15 215 150 30 25 10 675 675 615 115 110 240 180 90 105 10 5 985 690 540 540 200 285 150 60 20 20 30 240 15 725 990
1710 1080
1、百威纯生啤酒
频道
时段
播出次数(次) 播出时长(秒) 长沙电视台经贸频道 《四集片场》插播 长沙电视台新闻频道
《传奇剧场》插播
晚间平播 午夜插播
《政法报道》插播 长沙电视台政法频道
《情动八点》插播
白天插播 《夜线》插播 《新闻风云汇》插播 湖南电视台电视剧频道
《首播剧场》插播
白天插播 《武林风》插播 《星姐选举》插播 《快乐男声》插播 湖南电视台娱乐频道
《大城小爱》插播 《单身厨房》插播 《艺术玩家》插播
晚间平播
《职场大民星》插播
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媒体名称 日期 时间 长沙电视台经贸频道 2010-8-6 19:30:02 长沙电视台经贸频道 2010-8-6 20:26:06 长沙电视台经贸频道 2010-8-6 21:12:17 长沙电视台经贸频道 2010-8-6 22:07:04 长沙电视台经贸频道 2010-8-6 22:13:21
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媒体名称 日期 时间 长沙电视台新闻频道 2010-8-6 19:29:09 长沙电视台新闻频道 2010-8-6 19:32:07 长沙电视台新闻频道 2010-8-6 21:01:08 长沙电视台新闻频道 2010-8-6 21:04:41 长沙电视台新闻频道 2010-8-7 19:29:30 长沙电视台新闻频道 2010-8-7 20:07:37 长沙电视台新闻频道 2010-8-7 20:49:23 长沙电视台新闻频道 2010-8-7 20:53:26
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媒体名称 日期 时间 长沙电视台政法频道 2010-8-6
17:23:19 92 97 1 147 53 37 24 23 16 8 8 5 4 4 4 3 2 1 1 时段
《四集片场》插播 《四集片场》插播 《四集片场》插播 《四集片场》插播 《四集片场》插播 时段
《传奇剧场》插播 《传奇剧场》插播 《传奇剧场》插播 《传奇剧场》插播 《传奇剧场》插播 《传奇剧场》插播 《传奇剧场》插播 《传奇剧场》插播 时段
2160 1845 15 2610 1095 555 510 345 240 120 120 75 60 60 60 45 30 15 15
时长 30 15 15 30 15
时长 30 15 15 15 30 15 15 15
时长 15
《新闻风云汇》插播 长沙电视台政法频道 2010-8-6 18:23:23 长沙电视台政法频道 2010-8-6 18:30:15 长沙电视台政法频道 2010-8-6 19:41:05 长沙电视台政法频道 2010-8-6 20:13:42 长沙电视台政法频道 2010-8-6 20:21:05 长沙电视台政法频道 2010-8-6 21:29:28 长沙电视台政法频道 2010-8-6 21:44:00 长沙电视台政法频道 2010-8-6 0:27:32 长沙电视台政法频道 2010-8-6 0:34:24 长沙电视台政法频道 2010-8-6 1:45:13 长沙电视台政法频道 2010-8-6 2:21:35 长沙电视台政法频道 2010-8-6 2:28:08 长沙电视台政法频道 2010-8-6 2:40:22 长沙电视台政法频道 2010-8-6 4:33:39 长沙电视台政法频道 2010-8-6 4:48:11 长沙电视台政法频道 2010-8-6 5:57:14
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湖南电视台电视剧频道 2010-8-6 21:52:48 湖南电视台电视剧频道 2010-8-7 21:53:28 湖南电视台电视剧频道 2010-8-8 21:51:47 湖南电视台电视剧频道 2010-8-9 21:57:22
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媒体名称 日期 时间 湖南电视台娱乐频道 2010-8-6 11:49:37 湖南电视台娱乐频道 2010-8-6 20:10:14 湖南电视台娱乐频道 2010-8-6 21:34:26 湖南电视台娱乐频道 2010-8-6 0:09:48 湖南电视台娱乐频道 2010-8-7 11:31:51 湖南电视台娱乐频道 2010-8-7 20:36:29 湖南电视台娱乐频道 2010-8-7 21:47:45 湖南电视台娱乐频道 2010-8-7 0:49:37
2、哈尔滨啤酒
频道 时段
长沙电视台政法频道
白天插播
白天平播 白天插播
湖南金鹰纪实频道
《丁点真相》插播
《行知中国》插播 《探索》插播
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3、青岛山水啤酒
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4、生态啤酒
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5、雪花啤酒勇闯天涯
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推荐第4篇：啤酒销售行业年终总结
导语：工作总结，以年终总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。下面小编收集整理了啤酒销售行业年终总结的相关文章。欢迎大家阅读。
第一篇：啤酒销售工作的自我总结
今年以来，我负责**啤酒销售工作。一年中，我认真履行职责，切实做好销售工作，取得了可喜的成绩。下面，就一年来工作作自我总结如下：
一、开展了“零风险”服务。自**啤酒承诺“零风险”以来，我对消费者零风险服务进行了认真调查研究，认为要通过**啤酒零缺陷产品、精巧细腻的市场细分服务消费者，消费者购买的每一瓶啤酒，都印有800全国免费服务电话，通过沟通，拉近了消费者和青啤之间的距离，进一步强化了**啤零缺陷的品质。我通过专业化的服务，及时帮助**加速走货，从商品陈列到货柜展示，再到无处不在的pop招贴提示，业务代表一路跟踪，使得每个终端成为完美终端，个个作成为样板工程，**啤卖的不仅是商品，更重要的是专业化服务，并带来的丰厚回报。据统计，年内销售额达到了**元。
二、拓宽了市场。在年初以前，**市场上**啤酒占市场达90%以上。而**啤酒较我们的啤酒落后许多，对于竞争，我们采取了提高服务质量的办法，大做销售广告，在当地多家媒体做广告，收到了明显的效果。结果使**地老百姓对**啤酒家喻户*，人人皆知。同时我们大力在农村促销啤酒。在促销中，采取赠品与奖励办法，对农民具有强大的吸引力。如针对部分农民急需农机却缺少资金的情况，在开盖有奖活动中，把一等奖设为农用三轮车，而不是彩电、冰箱、空调之类的高档电器，并对获奖者进行大力宣传，使农民们怀着获得一辆三轮车的梦想，在消费时认准了这一品牌;针对许多农民与亲朋好友在一起，酒后喜欢打扑克的特点，把赠品定为设计精美、市场上买不到的特制广告扑克，非常受农民朋友欢迎，从而销量随之大增。
三、*******
总之，一年来，我在销售中做了大量工作，但也存在一些不足，主要是宣传的力度还不够大，宣传导资金欠缺。不过，隋着销售业绩的大好，在明年****啤酒的销售中，我们会做得更好。
第二篇：啤酒市场销售年终工作总结
xx年已经过去，我来酒行也已有一年之久，在这一年的时间中我通过努力的工作，也有了一点收获，下面我对一年的工作进行简要的总结：望各位给与评价与建议。
刚刚加入公司，在没有负责市场以前，我是丝毫没有销售经验的，仅凭一股热情，有点蛮干，为了融入团体，我一边学习，遇到一些问题时，往往请教部门经理以及向同事请教。在一年的学习中，现在渐渐能分析一些关于客户心理以及产品的市场力度。最起码能理出一条思路来。
存在的缺点：
对于啤酒市场了解的还不够深入，对产品知识掌握的过度薄弱，不能十分清晰的向客户解释，对于一些大的问题不能快速拿出一个很好的解决问题的方法。在与客户的沟通过程中，过分的依赖和相信客户，以至于引起一连串的不良反应。本职的工作做得不好，有时由于自己的拖拉习惯，造成事情的恶性循环。
xx年存在的市场问题。
1：产品的不段涨价，造成客户对产品有一定情绪化。
2：促销力度加大，利润下滑。
3：促而不销。
4：对手虎拼。
市场其实是良好的，然而形式却是很严重的。。可以用这一句话来概括，在技术发展飞快地今天，明年是大有作为的一年，假如在明年一年内没有把市场做好，没有抓住这个机遇，我们很可能失去这个机会，永远没有机会在做这个市场。
第三篇：啤酒有限公司销售个人工作总结
11月1日至今，我进燕京啤酒有限公司已有两年多了，时间虽短，但对于我来说，却是受益匪浅的。这期间，在单位领导的培养和同事们的关心支持下，我逐步对公司有了全新的认识与了解。我在单位担任销售大厅开票的工作，刚开始我认为开票工作比较简单，不过是填填单据等事务性工作，但是通过前一阶段的学习，才知道自己对开票工作的认识和了解太肤浅了，开票工作不仅责任重大，而且有不少的学问和技术性问题，需要反复练习，理解性学习才能掌握。我的理论和实践有还有一定的差距，缺乏工作经验，还好在指导老师的帮助下，我学会了如何开票以及填写票据，保证自己经手的票据的安全与完整，学会了使用开票软件，理解了这项业务的程序及来龙去脉。通过三个月的学习与实践，知道了要做好开票工作绝不可以用“轻松”来形容，工作中一定要谨慎，要认真对待每一张票据。
销售开票是销售工作不可缺少的一个部分，它要求我们开票人员要有精湛的业务水平，熟练的业务技能，严谨细致的工作作风，作为一个合格的开票人员必须要具备以下的基本要求
(一)学习、了解和掌握政策法规和公司制度，不断提高自己的业务水平。销售开票工作需要很强的操作技巧。作为专职的开票人员，不但要具备处理一般会计事务的财务会计专业基本知识，还要具备较高专业知识水平和较强的数字运用能力。
(二)做好销售开票工作要有严谨细致的工作作风和职业道德，要有较强的安全意识，各种票据，既要有内部的保管分工，各负其责，并相互牵制;也要有对外的保密措施，维护个人安全和公司的利益不受到损失。
(三)开票人员必须具备良好的职业道德修养，要热爱本职工作，精业、敬业，要竭力为单位的总体利益服务。
目前，我厂刚刚投产运营，作为销售开票人员的工作量并不大，在前一阶段的工作学习当中，我遵守公司的各种规章制度，认真做好自己的本职工作，对领导安排的工作能够按时完成，但是在工作当中我也发现了自己的不足之处，在某些细节问题上有不够仔细的地方，因此，我要时时刻刻提醒自己努力改正自身缺点，在今后的工作中，加强业务学习，主要是销售开票以及财务方面的学习，学习如何分析企业的经营状况，为今后新业务的开展和经营范围的拓展，努力提高自身素质，胜任本职工作，提高工作效率。我有信心把工作做好，为公司的发展做出更大的成绩!
第四篇：年度啤酒销售总结
今年以来，我负责啤酒销售工作。一年中，我认真履行职责，切实做好销售工作，取得了可喜的成绩。下面，就一年来工作小结如下：
一、我通过专业化的服务，及时帮助加速走货，从商品陈列到货柜展示，再到无处不在的画报招贴提示，业务代表一路跟踪，使得每个终端成为完美终端，个个成为样板工程，啤酒卖的不仅是商品，更重要的是专业化服务，并带来的丰厚回报。据统计，年内销售额达到了x元。
二、拓宽了市场在年初以前，市场上啤酒占市场达x%以上。而竞品啤酒较我们的啤酒先进许多，对于竞争对手，我们采取了提高服务质量和大做销售广告的办法,比如在盱眙龙虾节期间，开展我公司啤酒节活动，收到了明显的效果,结果使当地的老百姓对我公司的啤酒家喻户晓，人人皆知。同时我们大力在农村促销啤酒。在促销中，采取赠品与奖励办法，对农民具有强大的吸引力,消费时认准了这一品牌;
三、我提出一点看法，就是针对许多农民与亲朋好友在一起，酒后喜欢打扑克的特点，把赠品定为设计精美、市场上买不到的特制广告扑克，应该能受到农民朋友欢迎，从而销量随之大增。
总之，上一年在领导正确指导下，在我不断努力下，取得很不错的成绩，但是在好成绩下也有一定的不足，我相信在下一年工作中兢兢业业，售量会更上一层楼！
推荐第5篇：中国啤酒行业发展前景分析
中国啤酒行业发展前景分析
关键词： 中国啤酒行业发展前景分析
世界领先的跨国啤酒企业把中国作为增长最快的市场，相比之下，成熟市场多增长迟滞。经济的发展和人均收入水平的增加提高了中国人的消费信心，中国人不仅在啤酒消费量上增长显著，而且开始喝价格更高的啤酒。消费信心的提高还表现在人们外出就餐的机会更多，从而推动即饮渠道的增长速度显著远非即饮渠道。2007年-2011年的5年中，中国啤酒销量增长了29%，达4898.8万千升，创历史最高点。同期，啤酒销售额增长63%，2011年达4540亿人民币。单升啤酒均价增幅达27%，表明消费者趋向消费价格更高的产品。更有意义的是，2011年销量同比增幅达12%，明显高于2010年6%的增幅，表明消费者对啤酒的兴趣增加。
全球前五大啤酒消费国中，中国以4898.8万千升遥遥领先，远高于排名第二的美国，后者为2400万千升；其次是巴西，1400万千升；俄罗斯和德国并列第四，均为900万千升。
相比之下，中国的葡萄酒和烈酒消费的增速则出现下降。2010年，葡萄酒销售额同比增长52%，2011年增幅仅有12%。2010年烈酒消费额增长24%，2011年仅增长了16%。而20文章来源华夏酒报10年啤酒消费额增长了7%，2011年增幅达12%。
“在市场一片繁荣的形势下，啤酒生产商需要选择更为明智的竞争方式，争取那些未来将成为主要购买力量的消费群体，包括年轻人和女性消费者以及青睐高端啤酒的行家消费者。”Crabbe说，“近期葡萄酒与烈酒市场的增速减缓为高端啤酒提供了增长良机。事实上，高端啤酒恰好可以借机抢占市场份额，获取那些崇尚品牌的消费者。”
就啤酒消费而言，品牌和口感对于中国消费者的重要性是一致的，认为这两者是选择啤酒最重要因素的受访者均占25%。将价格列为最重要因素的消费者仅占8%，而认为广告最重要的消费者仅占1%。
就啤酒消费种类来看，生啤酒最为流行，72%的受访者视其为最受欢迎的啤酒种类。喜爱熟啤酒的占53%，喜爱鲜啤的占37%，喜爱白啤酒的占28%，喜爱果味啤酒和烈性黑啤酒的分别占23%和21%，喜爱低度啤酒和无醇啤酒的均占14%。
就啤酒消费的原因来看，约73%的受访者称与家人或朋友聚餐时喝啤酒。其次，在宴会或派对消费的占62%，家中宴客的占61%，公司聚会的占44%，业余社交活动的占43%)。约33%的受访者称喝啤酒是为了工作后的放松，运动后喝啤酒的占9%。
据了解，中国啤酒行业发展空间巨大。在葡萄酒和烈酒增速趋缓的同时，啤酒却借机上位。啤酒市场越来越呈现出高端化的趋势，给拥有强大地域优势的国产品牌带来了增长机会。
推荐第6篇：中国啤酒行业财务分析及市场调研报告
报告名称：2009-2013年中国啤酒行业财务分析及市场调研报告
简介：
由于旺季因素的推动，2009年5月国内啤酒产量的增速傲视整个酿酒行业，同比增长速度达到21.7%。啤酒行业良好的表现将给啤酒企业的业绩带来利好和推动。近日，国内酒产量数据出炉，在整个行业保持着高速发展的前提下，以啤酒为代表的子行业更是迅猛向前。数据显示，5月，我国酒产量531万吨，同比增长21%，1-5月累计产量1974.4万吨，同比增长10%。在下面的子行业中，啤酒和白酒的产量保持着迅猛的增长速度。5月，啤酒的产量增速超越白酒，成为酒行业中增速最快的子行业。其中，白酒5月产量(折65度)51.25万吨，同比增长21%；啤酒5月产量462.7万吨，同比增长21.7%；葡萄酒5月产量7万吨，同比上升18.6%；黄酒5月产量7.3万吨，同比增长2.2%。但从数据来看，啤酒的表现引领了整个酒行业。旺季的因素是啤酒产量增速的最大原因之一。进入夏季，啤酒迎来消费旺季，这将给啤酒的产销都带来利好。而凭借着啤酒行业良好的表现，啤酒企业也迎来发展良机。以青岛啤酒为例，5月，青岛啤酒的销量增长14%，其中，青岛啤酒的主要销售区域山东、陕西和广东分别同比增长26.2%、12.44%和5.13%。在接下来的
6、
7、8三个月中，啤酒还将处于旺季，这也给啤酒继续保持高速增长提供了有利因素。二三季度啤酒企业的业绩表现是决定企业一年业绩的重要时间。从目前的情况来看，如果啤酒行业高速发展的态势继续保持，那么对啤酒企业带来的利好是显而易见的。另外，啤酒产销量也将受目前经济环境影响，随着经济的转暖，啤酒产销量也将稳步上升。而伴随着啤酒原材料价格的下滑，啤酒企业2009年的压力降进一步减轻。
往年相似的是，进入六月，气温陡增，国内啤酒营销竞争由暗自角力向白热化转变，各大啤酒厂家使出挥身招数“搏杀”市场。不同的是，在惨烈的竞争背后，国内啤酒业整合步伐似乎明显加快。啤酒不像白酒要卖文化和历史，啤酒就像食品、饮料和医疗，消费者很容易接受新兴的品牌。此外，相比白酒和红酒而言，啤酒的利润小，所以要规模效应，同时啤酒要新鲜，要保持运输，而通过兼并来满足异地生产，可以保证成本和品质。啤酒业整合加速是必然选择。对于大多数啤酒企业而言，尽管产量增长，利润却并不见有多大起色。2008年中国啤酒销量已连续七年位列全球第一，但我国啤酒业的整体利润率并不高。当前，啤酒业整体并不挣钱，尤其是和白酒业相比较，一目了然。即使是业内最优质的啤酒公司，其盈利能力也与高端白酒公司有着明显差距。据中国酿酒工业协会统计表明，我国啤酒业中45％的企业处于亏损或微亏的边缘，32％左右的企业保本，只有不到20％的企业发展良好，盈利空间较大。2008年啤酒企业亏损率为31.9%，是全行业中亏损率最高的行业运营数据。国内啤酒的吨酒盈利能力只是国外的十分之一，主要是因为产业升级不够、竞争过于惨烈及营销费用过高。国外啤酒公司的数量很少，就几个牌子，而中国有数百家。
尽管当前行业并盈利能力不强，但国内啤酒市场的空间巨大是不言而喻，啤酒消费仍有较大空间。自20世纪90年代，中国啤酒行业进入了快速发展的阶段，行业发展至今，中国的啤酒产量和人均消费量均有大幅度提升。从世界范围看，发达国家啤酒的人均消费量增长缓慢，而在经济增长较快地区，如东欧和中国的啤酒需求量和产量增长速度远远高于世界平均增长速度，增速比发达国家高3%。中国啤酒消费存在着地域分布的不均衡性。中国啤酒行业的发展路径与世界啤酒的发展路径基本一致，也就是从发达地区向不发达地区过渡。区域发展的不平衡也为啤酒企业提供了抢占市场份额的机会以及行业增长的空间。在发达国家啤酒与软饮料的消费量基本持平，根据当前状态推测，我国人均啤酒消费量还有较大增长，预计未来几年将从当前的30升/人上升到40升/人～50升/人。2009年至2012年，啤酒行业面临着较好的发展际遇：国民经济持续快速发展和城市化水平的提高，给行业发展创造了巨大的需求空间；西部大开发、振兴东北地区等老工业基地、促进中部崛起和建设社会主义新农村等重大发展战略，为啤酒行业创造了新的发展机遇；全球经济和区域经济一体化进程的加快，为中国啤酒行业在更大范围内配置资源、开拓市场创造了条件。
《2009-2013年中国啤酒行业财务分析及市场调研报告》由中国行业咨询网领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家发改委、中国食品工业协会、中国酿酒工业协会、中国经济景气监测中心、中国行业咨询网及相关媒体的权威信息，对我国啤酒行业的发展情况、市场现状、行业前景、竞争状况以及进出口情况等方面进行了详尽地研究，并分析了啤酒原材料的发展趋势，对今后我国啤酒产业的发展方向做出了精确的预测。同时，本报告也针对啤酒产业的特点，从各个角度全面详实地进行了调研，在报告中汇集了大量、最新的第一手数据，并采用了时间序列分析、回归分析、相关性分析等计量经济模型进行统计及预测。本报告数据全面及时、图表丰富，既有深入的研究，又有直观的比较分析，为啤酒生产和相关企业在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
报告目录：
第一章 产业基础分析
第一节 产业基础概况
一 产业发展史
二 产业地位分析
三 产业上下游
第二节 产业特性分析
一 产业管理及政策
二 市场规模及成长性
三 市场竞争格局
四 行业进入壁垒
五 行业盈利水平
六 行业技术水平
七 行业经营模式
八 行业季节特性
第三节 2008年产业回顾
一 2008年啤酒产量
二 2008年销售收入
三 2008年行业盈利
四 2008年原料成本
五 2008年进出口分析
六 2008年产业并购扩张
七 2008年产品结构
八 2008年产品质量
第四节 2009年产业概述
一 2009年市场分析
二 2009年企业动态
第二章 2009年中国啤酒产业供给
第一节 2008-2009年啤酒产量
一 2001-2009年行业总产量
二 2008年前十家企业产量
二 2007年前十家企业产量
第二节 2008-2009年区域产量
一 2007年啤酒区域产量
二 2008年啤酒区域产量
三 2009年啤酒区域产量
第三章 2008-2009年行业运营分析
第一节 2009年行业总体运营
一 2003-2009年行业资产变化
二 2003-2009年企业数量变化
三 2003-2009年销售收入变化
四 2003-2009年利润总额变化
五 2003-2009年盈利能力变化
第二节 行业大型企业运营
一 2003-2009年行业资产变化
二 2003-2009年企业数量变化
三 2003-2009年销售收入变化
四 2003-2009年利润总额变化
五 2003-2009年盈利能力变化
第三节 行业国有企业运营
一 2003-2009年行业资产变化
二 2003-2009年企业数量变化
三 2003-2009年销售收入变化
四 2003-2009年利润总额变化
五 2003-2009年盈利能力变化
第四节 行业外资企业运营
一 2003-2009年行业资产变化
二 2003-2009年企业数量变化
三 2003-2009年销售收入变化
四 2003-2009年利润总额变化
五 2003-2009年盈利能力变化
第四章 2009年产业竞争格局分析
第一节 产业竞争格局分析
一 2008年啤酒市场份额
二 2007年啤酒市场份额
三 外资企业产业布局
四 市场竞争特点分析
第二节 竞争主体竞争策略
一 巨型啤酒企业竞争策略
二 大型啤酒企业竞争策略
三 中小啤酒企业竞争策略
四 国外资本竞争策略
第三节 产业竞争发展趋势
一 产业未来竞争格局
二 产业未来竞争焦点
第五章 啤酒产业并购重组分析
第一节 行业并购重组
一 并购重组背景
二 行业并购必然性
三 并购的市场影响
第二节 产业并购阶段
一 第一轮并购方式
二 第二轮并购方式
第三节 外资并购重组
一 外资第一次并购重组
二 外资第二次并购重组
第四节 英博并购安海斯分析
一 事件概况
二 并购原因
三 并购影响
第六章 啤酒企业资本并购分析
第一节 华润雪花并购事件
一 2007-2009年并购动态
二 最新事件分析
第二节 青岛啤酒并购事件
第三节 燕京啤酒并购事件
第四节 朝日啤酒并购事件
一 并购事件
二 最新动态
第五节 新英博并购事件
一 英博
二 AB
第六节 嘉士伯并购事件
一 进入中国概括
二 最新动态
第七节 喜力啤酒并购事件
第八节 三得利并购事件
一 进入中国概括
二 最新动态
第七章 国内啤酒领先企业运营
第一节 青岛啤酒
一 企业简介
二 发展历史
三 生产基地
四 技术竞争力
五 市场销售网络
六 2008年财务分析
七 2008年业务结构
八 2008年品牌策略
九 公司发展发展战略
第二节 燕京啤酒
一 企业简介
二 发展历史
三 技术竞争力
四 销售网络
五 市场营销能力
六 2008年财务分析
七 2008年业务结构
八 品牌发策略
九 未来发展规划
第三节 华润雪花
一 企业简介
二 发展历史
三 技术竞争力
四 企业核心竞争力
五 市场销售网络
第四节 珠江啤酒集团
一 企业简介
二 企业运行分析
三 技术竞争力分析
四 销售网络分析
五 营销能力分析
六 2008年财务分析
七 2008年业务结构
第五节 重庆啤酒
一 企业概况
二 产品系列
三 2008年财务分析
四 2008年业务结构
第六节 惠泉啤酒
一 企业概况
二 产品系列
三 2008年财务分析
四 2008年业务结构
第七节 兰州黄河
一 企业概况
二 产品系列
三 2008年财务分析
四 2008年业务结构
第八节 啤酒花
一 企业概况
二 产品系列
三 2008年财务分析
四 2008年业务结构
第九节 西藏发展
一 企业概况
二 产品系列
三 2008年财务分析
四 2008年业务结构
第十节 金星啤酒
一 企业简介
二 市场销售网络分析
三 营销能力分析
第八章 2009-2013年行业前景及机会
第一节 2009年产业环境
一 中国积极应对全球“金融危机”
二 2009年中国经济形势的认识
三 2009年啤酒发展前景预测
第二节 行业发展影响因素
一 有利因素分析
二 不利因素分析
第三节 产业未来发展趋势
一 未来5年啤酒品牌格局重建
二 一批中小啤酒企业压力巨大
三 “5元啤酒”引领未来主流消费价格
四 “大市场”向“大基地”转型
五 “推销”向“营销”转型
第四节 市场发展前景分析
一 2009-2013年产销量预测
二 2009-2013年产品结构预测
三 2009-2013 ?市场竞争预测
四 2009-2013年产业风险预测
图表 啤酒产业链图
图表 1978-2009年中国啤酒产量增长趋势图 万千升
图表 2008年主要啤酒企业产销一览表
图表 2003-2009年中国啤酒行业盈利水平一览表
图表 2005-2007 年中国啤酒各季度产销量
图表 2001－2009年中国啤酒产量一览表 单位：千升
图表 2001－2009年中国啤酒产量变化趋势图 单位：千升
图表 2008年中国啤酒市场前十家企业产量一览表
图表 2007年中国啤酒市场前十家企业产量一览表
图表 2007年中国啤酒区域产量一览表 千升
图表 2007年啤酒全国合计
图表 2008年1-12月中国啤酒产量汇总
图表 2008年全国啤酒月度产量一览表
图表 2009年啤酒全国合计
图表 2009年5月全国啤酒分省市月度产量 万千升
图表 2003－2009年中国啤酒行业资产规模一览表（千元）
图表 2003－2009年中国啤酒行业资产规模变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业企业数量一览表 个
图表 2003－2009年中国啤酒行业企业数量变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业销售收入一览表（千元）
图表 2003－2009年中国啤酒行业销售收入变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业利润总额一览表 （千元）
图表 2003－2009年中国啤酒行业利润总额变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业盈利能力一览表
图表 2003－2009年中国啤酒行业盈利能力变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业大型企业资产规模一览表 （千元）
图表 2003－2009年中国啤酒行业大型企业资产规模变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业大型企业企业数量一览表 （个）
图表 2003－2009年中国啤酒行业大型企业数量变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业大型企业销售收入一览表 （千元）
图表 2003－2009年中国啤酒行业大型企业销售收入变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业大型企业利润总额一览表 （千元）
图表 2003－2009年中国啤酒行业大型企业利润总额变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业大型企业盈利能力一览表
图表 2003－2009年中国啤酒行业大型企业盈利能力变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业国有企业资产规模一览表 （千元）
图表 2003－2009年中国啤酒行业国有企业资产规模变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业国有企业数量一览表 个
图表 2003－2009年中国啤酒行业国有企业企业数量变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业国有企业销售收入一览表（千元）
图表 2003－2009年中国啤酒行业国有企业销售收入变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业国有企业利润那总额一览表（千元）
图表 2003－2009年中国啤酒行业国有企业利润总额变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业国有企业盈利能力一览表
图表 2003－2009年中国啤酒行业国有企业盈利能力变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业外资企业资产规模一览表（千元）
图表 2003－2009年中国啤酒行业外资资产规模变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业外资企业数量一览表 个
图表 2003－2009年中国啤酒行业外资企业数量变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业外资销售收入一览表（千元）
图表 2003－2009年年中国啤酒行业外资企业销售收入变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业外资企业利润总额一览表（千元）
图表 2003－2009年中国啤酒行业外资企业利润总额变化趋势图
图表 2003－2009年中国啤酒行业外资盈利能力一览表
图表 2003－2009年中国啤酒行业外资企业盈利能力变化趋势图
图表 2008年1-12月中国啤酒三大集团产量比较
图表 2008年中国各大啤酒公司市场份额
图表 2007年中国各大啤酒公司市场份额
图表 2007年规模以上啤酒企业股本结构比例图
图表 外资参股我国大型啤酒企业的情况
图表 1994-2004年青岛啤酒并购带来的市场份额变化
图表 2000-2007年三大啤酒企业市场占有率变化
图表 1999-2007年啤酒行业前十大公司市场占有率（CR10）变动趋势图
图表 全球各国啤酒行业前三大公司市场占有率（CR3）一览表
图表 英博与AB的中国市场布局
图表 安海斯在中国（合并前）
图表 英博在中国（合并前）
图表 2007-2009年华润雪花并购重组事件一览表
图表 安海斯—布希公司进入中国概括一览表
图表 嘉士伯公司进入中国概括一览表
图表 喜力公司进入中国概括一览表
图表 三得利进入中国概括一览表
图表 青岛啤酒部分生产基地产能图
图表 2008年青岛啤酒市场销售区域结构图
图表 2008年青岛啤酒财务运行一览表
图表 2008年青岛啤酒业务结构一览表
图表 燕京啤酒生产工艺流程图
图表 燕京啤酒销售网络分布图
图表 燕京市场营销策略图
图表 2008年燕京啤酒财务运行一览表
图表 2008年1-6月燕京啤酒业务结构一览表
图表 2007年燕京啤酒业务结构一览表
图表 燕京啤酒企业未来发展规划
图表 华润啤酒市场销售网络图
图表 2007年珠江啤酒产销一览表
图表 珠江啤酒销售网络图
图表 珠江啤酒市场营销策略一览表
图表 2007年珠江啤酒销售一览表 单位：万元
图表 2007年珠江啤酒产品结构一览表 单位：万元
图表 2008年重庆啤酒财务运行一览表
图表 2008年重庆啤酒业务结构一览表
图表 2008年重庆啤酒销售区域分布图
图表 2008年惠泉啤酒财务运行一览表
图表 2008年1-6月惠泉啤酒业务结构一览表
图表 2007年惠泉啤酒业务结构一览表
图表 黄河啤酒产品系列
图表 2008年兰州黄河财务运行一览表
图表 2008年兰州黄河业务结构一览表
图表 2008年啤酒花财务运行一览表
图表 2008年啤酒花业务结构一览表
图表 2008年西藏发展财务运行一览表
图表 2008年西藏发展业务结构一览表
图表 2007年西藏发展业务结构一览表
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2013-2017年中国啤酒行业银行信贷风险评估及建议报告
关 键 字： 啤酒报告
出版日期： 2013年04月
报告描述：
自20世纪90年代，中国啤酒行业进入了快速发展的阶段，行业发展至今，中国的啤酒产量和人均消费量均有大幅度提升。
2010年，全国啤酒产量为4483.04万千升，比2009年增长了6.28%。全年工业总产值1320.65亿元，比2009年增长了10.56%。1-11月，啤酒行业实现主营业务收入1223.8亿元，利税总额252.5亿元，分别比2009年增长了10.32%和8.36%。
2011年1-12月中国啤酒产量为48988168.46千升，1-11月累计实现总产值1433.37亿元。
中国啤酒行业向集团化、规模化，啤酒企业向现代化、信息化迈进；除产品制造外，品牌和资本越来越显现其重要性；外资对中国啤酒行业的影响已经向纵深发展，表现出积极的作用，使中国啤酒业加快和国际接轨的步伐。
银行及相关金融机构在对啤酒行业进行信贷决策时，必须对行业存在的风险进行系统的评估。本研究报告运用大量专业的分析工具，并结合相关理论模型，综合运用定量和定性的分析方法，对啤酒行业近年的运行状况及发展趋势做了深入地分析，对行业的偿债能力、盈利能力、营运能力和成长能力等关键指标进行了全面地剖析，并对啤酒行业可能存在的政策风险、市场风险、技术风险等信贷风险进行了客观严谨的评估。本报告可为银行在评估啤酒行业项目贷款时提供极其有价值的参考意见，对银行降低可能的信贷风险、提高贷款的安全性和稳健性具有重要意义。
报告目录：
第一部分 啤酒行业信贷环境分析
第一章 啤酒行业基本特征分析
1.1 行业界定及主要产品
1.1.1 啤酒定义
1.1.2 啤酒的分类
1.2 我国啤酒行业特征
1.2.1 行业在国民经济中的地位
1.2.2 我国啤酒行业发展历程
1.3 世界啤酒业发展特点与形势
1.3.1 世界各国啤酒消费概况
1.3.2 欧洲啤酒行业发展概况
1.3.3 德国啤酒行业发展概况
1.3.4 美国啤酒行业发展概况
第二章 啤酒行业发展环境分析
2.1 中国经济总体发展概况
2.1.1 2010年中国主要经济指标统计
2.1.2 2011年中国主要经济指标状况
2.1.3 2012年中国主要经济指标分析
2.2 中国宏观经济政策解读
2.2.1 财政政策
2.2.2 货币政策
第三章 啤酒关联产业及相关酒业情况分析
3.1 关联产业总体情况
3.1.1 啤酒花行业
3.1.2 啤酒大麦行业
3.1.3 啤酒相关的机械设备行业
3.1.4 啤酒包装行业
3.2 相关酒业总体情况
3.2.1 白酒行业
3.2.2 葡萄酒行业
3.2.3 黄酒行业
第四章 啤酒行业预测分析
4.1 啤酒行业发展趋势
4.1.1 未来中国啤酒产业形势分析
4.1.2 中国啤酒工业发展的战略目标
4.1.3 中国啤酒业将迎来整合高潮
4.2 2013-2017年啤酒行业关键指标定量预测
4.2.1 市场需求预测
4.2.2 供给能力预测
4.2.3 盈利能力预测
4.2.4 产品产量预测
第二部分 啤酒行业经济运营状况与财务风险分析
第五章 啤酒行业总体经济状况
5.1 行业总体状况
5.1.1 2010年啤酒制造业总体数据分析
5.1.2 2011年啤酒制造业总体数据分析
5.1.3 2012年啤酒制造业总体数据分析
5.2 不同所有制企业构成状况
5.3 不同规模企业构成状况
第六章 啤酒行业产品产量
6.1 2010年啤酒产量统计
6.1.1 2010年全国啤酒产量分析
6.1.2 2010年主要省份啤酒产量分析
6.2 2011年啤酒产量统计
6.2.1 2011年全国啤酒产量分析
6.5.2 2011年主要省份啤酒产量分析
6.3 2012年啤酒产量统计
6.3.1 2012年全国啤酒产量分析6.3.2 2012年主要省份啤酒产量分析第七章 啤酒行业财务状况综合评价7.1 我国啤酒行业偿债能力分析7.1.1 啤酒行业总体偿债能力分析7.1.2 行业内不同所有制企业偿债能力比较分析7.1.3 行业内不同规模企业偿债能力比较分析7.2 我国啤酒行业盈利能力分析7.2.1 啤酒行业总体盈利能力分析7.2.2 行业内不同所有制企业盈利能力比较分析7.2.3 行业内不同规模企业盈利能力比较分析7.3 我国啤酒行业营运能力分析7.3.1 啤酒行业总体营运能力能力分析7.3.2 行业内不同所有制企业营运能力比较分析7.3.3 行业内不同规模企业营运能力比较分析7.4 我国啤酒行业成长能力分析7.4.1 啤酒行业总体成长能力分析7.4.2 行业内不同所有制企业成长能力比较分析7.4.3 行业内不同规模企业成长能力比较分析7.5 关于啤酒行业财务状况的结论7.5.1 啤酒行业总体财务状况7.5.2 不同所有制企业财务状况7.5.3 不同规模企业财务状况 第八章 啤酒行业重点企业财务状况8.1 青岛啤酒股份有限公司8.1.1 公司概况8.1.2 公司偿债能力分析8.1.3 公司盈利能力分析8.1.4 公司营运能力分析8.1.5 公司成长能力分析 8.2 北京燕京啤酒股份有限公司8.2.1 公司概况8.2.2 公司偿债能力分析8.2.3 公司盈利能力分析8.2.4 公司营运能力分析8.2.5 公司成长能力分析 8.3 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司8.3.1 公司概况8.3.2 公司偿债能力分析8.3.3 公司盈利能力分析8.3.4 公司营运能力分析8.3.5 公司成长能力分析
8.4 重庆啤酒股份有限公司
8.4.1 公司概况
8.4.2 公司偿债能力分析
8.4.3 公司盈利能力分析
8.4.4 公司营运能力分析
8.4.5 公司成长能力分析
8.5 新疆啤酒花股份有限公司
8.5.1 公司概况
8.5.2 公司偿债能力分析
8.5.3 公司盈利能力分析
8.5.4 公司营运能力分析
8.5.5 公司成长能力分析
第三部分 啤酒行业信贷建议及风险提示
第九章 啤酒行业银行信贷建议
9.1 啤酒行业信用风险五因子评级模型
9.1.1 行业定位
9.1.2 宏观环境
9.1.3 财务状况
9.1.4 需求空间
9.1.5 供给约束
9.1.6 关于啤酒行业信用风险评级的结论
9.2 针对啤酒行业总体及不同规模的信贷建议
9.2.1 啤酒行业总体信贷建议
9.2.2 大型企业信贷建议
9.2.3 中小企业信贷建议
9.3 针对啤酒行业不同所有制企业的信贷建议
9.3.1 国有企业信贷建议
9.3.2 私营企业信贷建议
9.3.3 股份制企业信贷建议
9.4 啤酒行业信贷风险提示
9.4.1 啤酒行业面临的经济风险
9.4.2 啤酒行业面临的政策风险
9.4.3 啤酒行业面临的技术风险
张老师 010-58247075
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中国啤酒行业投资分析及前景预测报告
内容简介：
啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，啤酒作为人们日常生活中的饮品，受人们日常饮食习惯影响较大，批发零售业、餐饮业及夜场是啤酒的主要销售渠道和终端市场，消费群体的饮食习惯也将影响对啤酒的选择。
自20世纪90年代，中国啤酒行业进入了快速发展的阶段，行业发展至今，中国的啤酒产量和人均消费量均有大幅度提升。2012年1-12月，中国啤酒累计产量4902万千升，同比增长3.06%，啤酒产量连续多年位居世界前列。
中国啤酒行业向集团化、规模化，啤酒企业向现代化、信息化迈进；除产品制造外，品牌和资本越来越显现其重要性；外资对中国啤酒行业的影响已经向纵深发展，表现出积极的作用，使中国啤酒业加快和国际接轨的步伐。
近年来随着消费者消费水平的日益提高，中高档尤其是中档啤酒市场迅速发展起来，但中国大部分啤酒企业90%以上的产品还是低档产品，而且啤酒企业除青岛、燕京等少数几个全国性的啤酒品牌定位已经比较清晰外，其它大多数品牌还处于发展阶段，定位还不是非常清晰。因此啤酒企业需走好品牌发展之路。随着品牌影响力的不断增强，越来越多的企业会更加重视本企业品牌发展，对品牌发展的认识程度和运作水平不断提高，将品牌发展作为企业的一项战略系统工程，深入实施。
未来几年啤酒行业面临着较好的发展际遇：国民经济持续快速发展和城市化水平的提高，给行业发展创造了巨大的需求空间；西部大开发、振兴东北地区等老工业基地、促进中部崛起和建设社会主义新农村等重大发展战略，为啤酒行业创造了新的发展机遇；全球经济和区域经济一体化进程的加快，为中国啤酒行业在更大范围内配置资源、开拓市场创造了条件。
中投顾问发布的《2013-2017年中国啤酒行业投资分析及前景预测报告》共十四章。首先介绍了啤酒的定义、特征、原料、分类及生产流程等，接着分析了国际国内啤酒行业的现状，并对中国啤酒制造行业的工业统计数据进行了详实的分析，然后具体介绍了国内啤酒市场的总体运行情况。随后，报告对啤酒行业做了区域发展分析、品牌分析、营销分析、替代品发展分析、关联产业分析、行业竞争分析和国内外上市企业经营状况分析，最后分析了啤酒行业的投资潜力和未来前景趋势。
本研究报告数据主要来自于国家统计局、海关总署、商务部、财政部、中投顾问产业研究中心、中投顾问市场调查中心、中国酒业协会以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对啤酒行业有个系统深入的了解、或者想投资啤酒行业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具
推荐第9篇：雪花啤酒行业地位及品牌价值
雪花啤酒晋身“中国500最具价值品牌”前列
——品牌价值达377.26亿元
2010年6月28日，由罗伯特•蒙代尔教授担任评定委员会主席的世界品牌大会在北京召开，大会上发布了2010年《中国500最具价值品牌排行榜》。此排行榜由世界品牌实验室、世界经理人集团联合认定。据悉，本次品牌价值排行榜是基于财务分析、消费者行为分析和品牌强度分析而获得的中国品牌阵容。雪花啤酒凭借跃升至377.26亿元的品牌价值，成功入选 “2010中国500最具价值品牌”，位列第30名。就此，雪花啤酒成为中国又一个进入世界级品牌价值阵营的消费品品牌。
世界品牌实验室是一家国际化、专业化的品牌研究机构，总部在美国纽约，由1999年诺贝尔经济学奖得主， “欧元之父”罗伯特•蒙代尔教授担任主席，其研究成果已经成为许多企业并购过程中无形资产评估的重要依据，被称为全球“品牌信任度晴雨表”。
随着商品经济的深入发展和人们物质需求的不断满足，作为基本生活消费品的食品饮料类快消品，在满足消费者需求的过程中，情感诉求、精神沟通比技术功能诉求更能体现和创造更大的价值。正是源于不断探索品牌建设的独特路径，雪花通过对品牌内涵的赋予和丰富，不断满足消费者的这种情感需求；通过对品牌文化的持续建设，使消费者产生超出产品自身价值的认知与触动，并最终有效地影响消费者的购买选择。
雪花啤酒持续操作6年的勇闯天涯活动，代表了国内品牌在这方面最认真、执着而有成效的追求和探索；以新锐的体验类户外推广活动，诠释和张扬一种进取、挑战、创新，超越于庸常的生活态度和精神追求；打造、沉淀了雪花啤酒在受众心目中的独特性和感召力，触动并满足了消费者微妙而敏感的差异化、个性化内心需求。
在担当和履行企业社会责任方面，雪花多年来持续关注社会热点，如：多年来针对大学生群体的推出“知识改变命运”活动；自2008年开始的资助清华大学古建筑图书的编撰及出版；2009年推出的全国最具规模的军地共建拥军活动；对长江源头的探索及各类环保活动的开展等等，在强化、突出雪花“非常中国”的同时，为品牌不断筑就厚实的企业形象背书。
推荐第10篇：中国啤酒行业发展问题分析
中国啤酒业发展问题及对策分析
[摘要]改革开放以来，我国啤酒业进入稳定发展时期，行业集中度在日益提高，平均产量增加，行业趋向规模化、集团化。同时也要认识到我国啤酒业发展与国际发达国家之间的差距，啤酒产品单一，企业利润率较低，环境污染严重等问题，通过制定相关政策和加强技术创新等一系列手段，促进我国啤酒业的健康发展。
[关键词]啤酒业；问题；对策
1中国啤酒业发展现状
1.1啤酒业趋向规模化、集团化
近几年来，啤酒业出现大规模的兼并、收购活动，形成了青岛、燕京、华润雪花啤酒等超百万吨的大型集团。2011年，华润雪花啤酒占国内市场份额约20%，青岛啤酒约占14%，燕京啤酒则为12%。在中国这个世界最大的啤酒市场上，啤酒业形成“三足鼎立”的局面。2011年中国啤酒行业规模以上企业从业人员为23.9万人，同比增长4.35%。啤酒业行业集中度在日益提高，越来越趋向规模化、集团化发展。[1]
1.2产量增多,利润增加
2011年1月-11月，啤酒业完成产量4612.62万千升，比上年同期增长10.7%，总产值1433.37亿元，比上年同期增长19.67%，其中山东、广东和河南三省啤酒产量位居全国前三名，该三省啤酒产量为1558.60万千升，占全国总产量的31.58%。 2011年1月-10月，啤酒行业实现销售收入1362.08亿元，比上年同期增长22.79%，完成税金总额166.65亿元，比上年同期增长15.07%，实现利润106.45亿元，比上年同期增长15.77%。由此看来，啤酒市场前景广阔。
1.3出口量增长缓慢
2011年中国啤酒出口量年度增幅只有13.8%，出口额仅同比增长16.3%。中国作为全球最大的啤酒生产国，2011年啤酒出口量仅相当于国内生产总量的0.45%。中国啤酒产品非但出口总量未得到实质性提升，而且仍未走出周边国家和地区的传统市场。在2011年啤酒出口总额中台湾份额由15.8%上升到16.1%，马来西亚份额由6%上升到7.5%，韩国份额由2.8%上升到3.2%，澳门份额由5.4%下降到4.8%，包括我国港澳台地区及上述两个周边国家的周边市场，2011年合计出口份额达到76.5%，同比上升1.9个百分点，出口量增长缓慢。
2中国啤酒业发展中存在的问题
2.1能源消耗大、环境污染严重
如今我国啤酒业竞争激烈，各品牌为了争夺更多的市场份额，相互间展开激烈的价格战，这导致某些企业为了获得利润就不惜降低成本，忽略节能减排这一工作。我国啤酒企业多属于中小企业，由于技术、资金和认识上的不足，多数企业仍处在高投入、高消耗、高排放和低效率粗放型经济模式中，这些企业在节能减排和清洁生产技术的运用上，与国家的要求还存在很大的差距。全国以工厂数计，尚有40%-50%啤酒厂的废水直接排放，对环境造成严重污染。
2.2不正当竞争现象严重
在我国啤酒行业中，啤酒企业众多,在发展过程中，相互间形成了通过提高销售量，占有更大的市场份额来获得高利润的竞争。为了达到这一目标，有些企业采取终端买店、低价倾销、商业诋毁、瓶盖促销、商业贿赂等不正当竞争行为。一些地方甚至出现“酒霸”通过暴力手段来打压竞争对手的恶性事件。“干掉你，我就是老大”的“你死我活”式竞争行为，已经成为影响啤酒行业健康发展的一颗毒瘤。造成这一现状某些地方政府也有一定的责任，因为它们为了实现招商引资的政绩，在一定程度上放纵这种不正当的竞争行为的发生。[2]
2.3产品结构不合理
我国啤酒业主要侧重于低端产品的生产，低廉的“普通”品牌大约占市场的85%到90%、国内高档品牌占7%到10%、国际高档品牌仅占3%到5%。虽然不同品牌的产品琳琅满目，但是产品间的差异很微小，大多数的产品都是同质化，产品形象混乱。而且，大部分企业过于重视销售额，没有根据市场的实际需求生产出适销对路的啤酒产品，而是一味生产低端的同质化产品，造成供过于求，同一企业内不同产品间出现价格和市场竞争等问题。[3]
2.4盈利水平较低
在我国饮料酒各子行业中，啤酒行业的盈利能力表现最差。我国目前啤酒品牌超过1500个，品牌的市场份额之争异常激烈，进攻品牌主要通过价格手段强攻，防守品牌主要通过把控渠道和终端抵抗。过度竞争使所有啤酒厂商深陷价格战泥潭，产品售价提高非常缓慢，目前，国内大多厂家主要通过增加销售的防守来创收。同时，一些企业的技术和工艺水平较低，生产成本相对较高，导致企业
盈利能力较弱。全行业的利润主要集中在几大企业集团身上，多数中小企业艰难度日。[4]
2.5原料进口依赖严重
我国的啤酒产量已经稳居世界第一，但我国啤酒原料长期依赖进口是个不争的事实。近几年，受进口原料价格波动的影响，我国啤酒行业生产成本压力越来越大。啤酒原料特别是啤酒大麦的生产发展长期滞后于啤酒工业的发展，致使我国啤酒大麦长期依赖进口，成为世界上最大的啤酒大麦进口国。从长远发展的角度看，“受制于人”的现状亟需得到改善，否则，我国啤酒工业将被他国原料供应商“牵着鼻子走”。 为了我国经济的长久发展，必须发挥我国土地和劳动力的优势去解决我国啤酒原料问题。
3中国啤酒业问题的解决对策
3.1鼓励节能降耗，建立节约型企业
第一，政府要对企业的能耗指标提出标准，加强监管力度。建立低碳产品标准、标识和认证制度，建立完善温室气体排放统计核算制度，逐步建立碳排放交易市场，推进低碳试点示范。第二，政府应对使用节能技术和装备的企业给予鼓励和资金补贴。第三，政府加大宣传教育力度。倡导“节约光荣，浪费可耻”的良好风气，不断提高企业的忧患意识和节约意识。第四，企业要转变经济增长方式，加快节能降耗技术的开发和推广应用。通过科研攻关、技术培训、技术交流等多种形式，培育节能降耗的技术服务体系，加快行业内节能降耗先进成熟技术的推广和应用。
3.2合理规范市场竞争秩序
第一，防止商业竞争中的不道德侵害。政府应对企业在商业竞争中的不道德行为予以规劝。对暴力夺市的行为，政府应给予惩戒，公安部门应加强防范，确保市场稳定。第二，完善和实施相关法律规范市场秩序。政府应督促竞争者遵守市场规则，公开平等地依法竞争。对非正当竞争行为应予立即纠正，尤其是工商部门应加强监督，促成企业在《反不正当竞争法》下有序竞争。第三，惩治竞争中的市场腐败。纪检、监察部门和公安、检察机关应严肃查处在市场竞争中的不正当交易行为和商业贿赂案件，取缔各地区地域封锁与地方保护，消除区域市场壁垒，保证市场健康有序地发展。
3.3优化产品结构推动产业升级
第一，企业要以技术创新推动差异化的产品创新，加强技术装备水平以及加大研发费用的投入，不断优化产品的品种，研发出新的口味，才能不断满足个性化、多元化的市场消费需求，带动企业赢得新一轮市场竞争。第二，制定品牌战略，建立运营的平台机制。啤酒企业要建立的平台包括定位平台、管理平台、技术平台、客户平台、渠道平台等多个平台，提升品牌影响力和价值。第三，积极参与国际竞争，引进外资，在国外设厂，建立海外营销网络，利用全球的资源和市场，进行有效整合，推动产业结构优化升级。
3.4提高竞争力，扩大利润空间
第一，积极实施品牌营销。不仅限于打价格战，更要狠抓产品质量，满足消费者的高品质的需求。重视品牌文化和营销模式的创新，赋予品牌更大的价值，全面提升品牌的忠诚度和竞争优势，实现企业持久的获利能力。第二，建立国家重点实验室，开展应用基础研究、关键技术和共性技术研究，为啤酒生物发酵技术领域提供一批先进适用的新技术、新工艺和新装备，从而降低生产成本，扩大利润空间。第三，中小型啤酒企业通过寻找市场缝隙，朝着“小而专，小而优，小而精，小而特”的方向发展，以满足消费者的多样化需求，如生产风味啤酒、果味啤酒等等。大型啤酒企业集团应充分发挥规模优势，并积极参与高层次的竞争来扩大利润空间。从价格竞争向品牌竞争转变，注重提高产品内涵，加快资本、品牌和渠道建设，以争夺更多份额的高端啤酒市场。
3.5建立啤酒原料信息平台
第一，建立一个保护大麦种植农户的农户信息化服务平台，连结供应链下游。保证上下游的信息一致性，以规范啤酒原料市场，保证供应链下游的稳定性，以便啤酒业的健康、有序发展。第二，强化啤酒原料的质量意识，用高质量来抵御市场波动。从信息平台的建设、优质品种的选育，种植技术规程的制定等基础工作入手，理顺原料的内部脉络，继而对国产啤酒产生良性促进作用。第三，需要龙头企业牵头，促进销售市场与原料基地的对接，再用技术支持，最后用政策保护。
从长远来看，啤酒业未来的竞争一定是资本、品牌、技术、市场份额的综合竞争。中国啤酒业要从根本上建立先进品牌竞争的理念，提高国内啤酒业的整体
经济效益和国际市场的竞争力，打破弱势局面走出困境，捍卫民族品牌的尊严。 参考文献：
[1] 吴华 我们再也回不去了-2012年中国啤酒产业发展概况及趋势分析 [J] 啤酒科技 2012(6):7-8
[2] 刘志洪 中国啤酒行业发展浅析 [J] 中国食品工业 2010(8)：12-14
[3] 张玉娥 中国啤酒行业的SCP分析 [J] 经济研究导刊 2011(15)：15-188-10
[4] 郭晨宏 中国啤酒行业品牌战略研究 [J] 首都经济贸易大学 2011(13):11-14
第11篇：燕京啤酒实习报告
燕京啤酒（衡阳）有限公司生产实习报告
啤酒（英语：Beer），又叫麦酒，是世上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一。它是主要是通过大麦麦芽（尽管小麦，玉米（淀粉）及大米也有使用）糖化及发酵酿制而成。大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改变风味。
啤酒种类繁多，分为 黄啤 ，黑啤，特种啤酒 。黄啤又分为：大麦黄啤，小麦黄啤。特种啤酒分为:绿啤，暖啤，奇异果啤酒，黑加仑啤酒等等。另外，啤酒的另一分类根据过滤和掺水程度可分为：原浆啤酒 （不经过滤和杀菌 ，直接从发酵罐中打出饮用），纯生（经过膜过滤，过滤出大量的酵母菌）瓶啤（经过过滤和巴氏杀菌 ，把酵母全部高温杀灭 ，掺水 ，重充二氧化碳，没有营养价值）扎啤（大街旁常见的，经过过滤，杀菌，掺水相当严重，没有营养价值，很不卫生的啤酒）。 制作原料：
1、大麦：适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高﹐溶解度较好﹔六棱大麦的农业单产较高﹐活力强﹐但浸出率较低﹐麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为﹕壳皮成分少﹐淀粉含量高﹐蛋白质含量适中（9～12%）﹔淡黄色﹐有光泽﹔水分含量低于13%﹔发芽率在95%以上。
2、水：软水适于酿造淡色啤酒﹐碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为﹕无色﹐无臭﹐透明﹐无浮游物﹐味纯正﹐无生物污染﹔硬度低﹔铁﹑锰含量低（含量高对啤酒的色﹑味有害﹐而且能引起喷涌现象）﹔不含亚硝酸盐。
3、酒花：使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国﹐学名为蛇麻﹐为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物﹐中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪﹐始于东北﹐目前在新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。每KI啤酒的酒花用量约为1.4～2.4kg。
4、酵母：啤酒工厂为了确保酵母的纯度﹐进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野生酵母和细菌的污染﹐必须严格啤酒工厂的清洗灭菌工作。
5、玉米：玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多﹐影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽﹐就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过 1%。以玉米为辅助原料酿造的啤酒﹐口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料。
6、大米：淀粉含量高﹐浸出率也高﹐含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅﹐口味清爽。大米是中国用量最多的辅助原料。
7、糖类：大都在产糖地区应用﹐一般使用量为原料的10～20%。添加的种类主要有蔗糖﹑葡萄糖﹑转化糖﹑糖浆等。
8、小麦：小麦品种有硬质小麦和软质小麦﹐啤酒工业宜采用软质小麦。
一、实习单位：燕京啤酒（衡阳）有限公司
二、实习目的：燕京啤酒厂是国内第三大啤酒生产企业，掌握着先进的啤酒生产技术和管理模式。作为生物工程专业的一名大学生，在平常的课堂学习中，我们已经掌握了一定的与发酵工程专业有关的知识，但是却没有进行与之相关的实践，缺乏亲身锻炼的机会。不付诸实践的科学理论都是徒劳的。所以此次实习的最大目的就是理论联系实际，将我们在课本上学习到的理论知识，通过亲历、亲闻来熟悉啤酒酿造工艺的流程，了解其过程的特点，掌握其生产原理、生产技术。将理论知识加以利用，以创造更多的经济价值。其次，作为一名大学生，缺乏吃苦耐劳的精神，通过艰苦的实习环境，来培养其对环境的适应性。也为大学生走出校园、迈向社会奠定了基础。
三、实习方法：观摩、聆听、操作。
四、公司简介：
①燕京企业简介：燕京1980年建厂，1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到12%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上；积极完成股份制改造，由产品经营转向产品与资本双向经营，1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化，长期培育的“尽心尽力的奉献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神，为企业分忧的主人翁精神” 以奉献机制与激励机制相结合的分配模式，促进企业快速发展。
经过33年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2013年啤酒产销量571.4万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入188.07亿元、实现利税39.52亿元、实现利润10.16亿元。--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。 2013年燕京发展成为拥有有形资产220亿元、2014年燕京啤酒品牌价值总计660.76亿元。员工33500人，占地389万平方米，拥有控股子公司（厂）42个，其中啤酒生产企业40个，相关和附属产品企业2家。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”，“首届全国轻工业博览会金奖”，“全国行业质量评比优质产品奖”，并获“全国啤酒质量检测A级产品”，“全国用户满意产品”,“中国名牌产品”等多项荣誉称号。燕京啤酒被指定为中国国际航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商标被国家工商总局认定为“驰名商标”，2004年通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。2005年8月10日燕京成为国内首家北京2008年奥运会啤酒赞助商。 燕京啤酒的卓越特点：
1、燕京啤酒采用纯天然矿泉水酿造（国家四部委认证），锶含量高，饮后回味有泉水般的甘甜；
2、现代化啤酒制作装备：溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒总部为亚洲最大的啤酒生产厂、代表中国啤酒业装备的最高水平；
3、优质酵母菌种：典型高发酵度、苦味代谢柔和，1990、1995行业评酒标准；
4、保鲜期长达4个月：保存4个月的酒和刚下线的一样新鲜，达到国际最高水平。
5、通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。
燕京啤酒久负盛名：中国名牌产品，中国驰名商标，人民大会堂国宴特供酒，中国啤酒行业绿色食品认证产品；
中华人民共和国建国50周年及澳门回归献礼酒，全国“两会”宴会专用酒。 燕京啤酒的品种：
目前燕京啤酒有8ºP、10ºP、11ºP、12ºP四大类，一百多个品种，
精品高档和普通中、低档啤酒齐全，包装方式采用瓶装、易拉罐装和桶装， 能满足不同口味和不同消费层次的消费者的需求。 燕京文化：
（1）经营理念 ：以情做人、以诚做事、以信经商。
（2）燕京精神：尽心尽力的奉献精神、艰苦奋斗的创业精神、敢打硬仗的拼搏精神、顾全大局的协作精神、为厂分忧的主人翁精神。
（3）企业方针 ：改革是根本出路、管理是永恒主题、创新是企业灵魂、顾客是衣食父母。
（4）质量宗旨： 以全优的质量取信于民、以独特的风味取悦于民、以诚挚的态度服务于民。
（5）人才战略 ：以事业留人、以感情留人、以机制留人。
燕京啤酒（衡阳）有限公司位于京广、湘桂铁路与 107 国道交汇处，目前资产总额 23900 万元，公司成立以来不仅重视产品质量的提升，人才的储备及重视程度也同时放在了首位，目前员工 826 人，取得职称的各类人才占比高达 30 %。
公司传承燕京啤酒集团先进的管理模式和先进技术，对原衡阳啤酒厂按照集团标准进行 12 万吨升级改造，同时购置目前国内最为先进的产品检测仪器，产品的生产全面执行 ISO9001 标准，无论从原料采购、发酵酿造、灌装检测，每一个环节都作足一百分，所有的努力都是为了确保消费者分享到质量上乘的啤酒。 经营理念：
公司发展至今始终坚持以人为本，诚信天下。恪守 “ 以情待人，以诚做事，以信经商 ” 的企业经营理念，与时俱进，求实创新，积极参与市场竞争，为燕京品牌铸造新的辉煌。 技术特色：
全套引进的德国克朗斯啤酒生产线，确保为市场快速稳定的提供大量的优质啤酒。气势磅礴的全套进口管线，确保产品源源不断流入市场，以满足日益增长的消费需求。现代化监控设备完成整个糖化过程。
燕京啤酒衡阳有限责任公司 2000 不惜重金购置目前处于同行业乃至国际酿酒行业领先水平的二氧化碳回收设备，确保所生产的啤酒丰富细腻的泡沫，同时做到资源成本的有效控制以及环保的社会化效益。
全程采用自动化控制的发酵罐投料、分装、温控系统。公司几年来不断引进国内外先进的检测分析仪器，对生产全过程加强检验，形成了从原料进厂到半成品及成品的全数检验系统，为消费者提供可靠的品质保证。
凭借燕京啤酒集团的品牌优势以及严谨的规范的生产技术管理下，燕京啤酒衡阳责任公司的业务覆盖范围日益扩充，所生产的 “ 燕京 ” 品牌产品在湘南市场的占有率达到了首位，燕京系列产品金澳麦、南岳山、雁牌等系列品牌也在周边市场以及省外市场取得了良好的销售业绩，产品远销云南、福建、广东等地区，产品的优异品质赢得了当地消费者一致的赞同。
近年来，公司顺应新的市场竞争格局，全面贯彻以消费者为核心的营销机制，加大本地区直销投入力度，同时，辅佐外围竞销商拓展直营通路，展现企业形象的同时加强了产品同消费者的直接对话。公司多元化的产品模式以及品牌模式均是以满足不同层次、不同喜好的消费者为最终目标。
五、实习要求：了解啤酒生产的具体工艺流程以及生产后包装的流程。熟悉整个工艺流程中的仪器设备以及各项参数。增强对啤酒文化的认识、学习品酒。
六、实习内容：
理论知识简介：啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加入啤酒花，经酵母发酵酿造而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。酵母是一种兼性厌氧微生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过EMP途径进行酒精发酵，生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种扩大培养、啤酒主发酵、后发酵几个过程。 7月6日到达燕京啤酒（衡阳）有限公司，经过整理后入住。7月7日上午进行安全生产培训，主讲人李彬彬。啤酒生产过程中的主要危险源有：（1）、锅炉站（爆炸）；（2）氨制冷站（氨泄漏）中毒或爆炸；（3）、二氧化碳回收站（泄漏）易爆炸；（4）、麦芽库（粉尘危害）静电爆炸；（5）、加碱部位（碱站、洗瓶机、CIP等）腐蚀，眼睛防护；（6）包装车间酒机后段（啤酒瓶爆炸）；（7）、成品仓库（叉车对人的伤害，异地装酒卸瓶车辆后门是否关好）。 下午进行企业介绍和技术培训，主讲人易媛。
7月8日至7月12日在五包车间进行参观和实习，7月13日休息，7月14日至7月19日在二酿车间进行参观和实习。
在进行啤酒生产之前，首先要进行麦芽的准备工作，麦芽制造有以下6道工序。 大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存後熟。大麦精选：用风力﹑筛机除去杂物，发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色﹑香、味的物质；易于除去根芽，焙燥後的麦芽水分为3～5%。贮存：焙燥後的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之後放入混凝土或金属贮仓中贮存。 啤酒发酵主体生产车间：
1、糖化车间：麦汁制造即糖化。包括麦芽糖和大米的粉碎，糖化制成麦汁，麦糟分离，麦汁煮沸并添加酒花和麦汁冷却并除去固形物等阶段。
（1）、麦芽糖和大米的粉碎：麦壳破而不碎，胚乳等内容物粉碎完全。燕京啤酒厂采用湿法粉碎。
（2）、糖化物质分解：淀粉分解，蛋白质分解，β-葡聚糖分解，磷酸盐分解，多酚物质分解。
（3）、麦汁过滤：要求迅速、彻底的分离糖化缪液中的可溶性浸出物，保证麦汁良好的味道和较高的澄清度。燕京啤酒厂采用过滤槽静压过滤法。 （4）、麦汁煮沸：加入酒花，赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味。主要有酒花苦味物质的溶解和转化。可凝固性蛋白质-多酚复合物的形成和分离，蒸发水分，使麦汁达到规定浓度，对麦汁进行灭菌，彻底破坏酶活性，固定麦汁成分，麦汁色度上升，麦汁酸度增加，形成还原性物质，DMS含量发生变化，控制时间和强度，不宜过度。
（5）、沉淀：回旋沉淀，得到澄清的麦汁。
（6）、麦汁冷却：采用膜板冷却。热麦汁和冰水在薄板两侧逆向流动。以达到降温的目的。总时不应超过110min，时间太长,吸氧太多，色泽太深。
2、发酵车间：冷却后的麦芽汁被送入发酵罐中，在进料的过程中，通过酵母添加器加入酵母并充氧，开始主发酵。温度控制在10℃左右，发酵时间维持9-10天左右。然后降温至0.5-0.8℃，然后储藏5-7天使啤酒成熟。酵母可重复使用，但是一般不会超过四代。
3、滤酒车间：成熟后的啤酒经降温沉淀作用进入滤酒车间，并经过过滤机过滤、高浓度稀释、膜过滤等环节除去酵母和蛋白质凝固物等微粒后，成为澄清的生啤，之后生啤进入清酒罐。生产的啤酒通过泵经输送管道进入各个包装车间。
过滤后，啤酒外观澄清透明，富有光泽，更富有吸引力。赋予啤酒良好的生物稳定性和非生物稳定性。
过滤介质：硅藻土、硅胶（粉末状，吸附蛋白质分子）、PVPP（延长啤酒保质期、吸附多酚物质，使口感更柔和、协调）。 酿造车间的工艺流程：
4、包装车间：啤酒的常用包装形式有桶装、瓶装、听装，我们实习参观的是瓶装。
回收的酒瓶通过洗瓶机、双端洗瓶机、射线自动验瓶机成了干净的瓶子。再用二氧化氯制备的无菌水消毒后就可以灌装滤酒车间输送来的生啤了。灌装机采用的是二次抽真空二次补充二氧化碳的灌装方法，同时加盖瓶盖。装瓶后的啤酒经传送带送入杀菌机（巴氏灭菌或瞬时高温灭菌）灭菌得到熟啤酒。随后进入商标机、纸包机进行瓶肩、瓶身的贴商标及包装，最后成箱的啤酒经分选进入仓库。在包装的整个过程中需要有人时刻检测，挑选出不合格的产品。 具体的酿造车间生产流程如下：
成品麦芽→粉碎→料水混合→糖化↔糊化
↑
↓
水
麦汁过滤→麦精
酵母、充↓
↓
↓ 发酵←麦汁冷却←回旋沉淀←麦汁煮沸
↓
↑ 啤酒过滤 →清酒→包装
酒花
包装车间主体设备型号和参数： 设备名称：装箱机 设备自重：4800KG 输入功率：9.2KWmax 静态功率：0.4KW 额定产量：24瓶标箱（850箱/时） 出厂日期：2011年7月 设备型号：QFZ1850-5 主机外型尺寸（长*宽*高）：3945mm*2780mm*3260mm 整机安装占地（长*宽*高）：4400mm*4000mm*4000mm 额定电压：380V AC 额定气压：3--5Bar 生产公司：广州轻富机电有限公司 设备名称：玻璃瓶理瓶机 设备型号：JGS-CPJIL-30 出厂编号：0018 额定生产能力：4.5万瓶/小时 耗气量：3.3㎡/h 整机功率：28KW 整机重量：130t 生产日期：2011年5月 设备名称：装瓶压盖机 设备型号：JZP-BT112/18Y 额定生产能力：36000瓶/h 装瓶数：112（12） 压盖头数：18 电机总量：3422KW 全机总重：21t 外形尺寸：8*5*3.5m 生产公司：广东轻工机械二厂有限公司制造 标机：PH40-8-8 进瓶→吹水气孔→操作台→勾标标站与标盒→背标标站与标盒→喷码机→验标台→出瓶 ⑤码垛机：HY-BZ-JES-4X-MDJ ⑥SBW146E链网式杀菌机
额定生产能力：36000b/h
装机容量：71.9KW
处理时间：45.8min
设备重量：42000Kg
外型尺寸：21000×7500×4100(mm)
工作重量：105000Kg ⑦双端洗瓶机SXP44B
额定生产能力：46000b/h
装机容量：149.75KW
外型尺寸：17600×8400×4500(mm)
设备重量：135000Kg
贴标→喷码→美容→验标
除这些主要车间之外还有一些其他的车间也很重要：
1、辅助车间：蒸汽锅炉房为糖化车间提供热水以及其他车间需要使用的杀菌蒸汽。
2、制冷车间：为发酵车间供冷，降低麦汁温度到主酵温度以及随后的后熟温度。制冷系统由螺杆式制冷压缩机、制冷剂（核心）：氨制冷剂、蒸发器、冷凝器（使氨液化散热）、节流阀（关键），制冷原理与空调机一致。
3、空压车间：为发酵车间初期酵母菌生长繁殖提供所需无菌空气。其制备流程为：空气→过滤机→压缩机→一级气缸→冷却器→二级气缸→冷却器→储气贮藏罐→冷却器→大贮气罐→氧气包（仪表/生产）→各车间。
4、污水处理站：燕京啤酒厂污水处理站将废水分为两大类：COD值高的高浓度污水采用UASB法处理；COD值在400-600之间的低浓度废水，采用生化法处理。污水处理的目的是将污水中的有机物变成无机物，降低污水中的COD、悬浮物、重金属的含量，调节PH，从而使废水达标排放，使其对周围环境的污染降到最小。
通过这次实习还了解到啤酒酿造还取得了全新的技术：浓醪发酵﹕1967年开始应用于生产。是采用高浓度麦汁进行发酵﹐然後再稀释成规定浓度成品啤酒的方法。快速发酵﹕通过控制发酵条件﹐在保持原有风味的基础上﹐缩短发酵周期﹐提高设备利用率﹐增加产量。快速发酵法工艺控制条件为﹕目的在于大幅度缩短发酵周期。实质上是为了克服菌种变异﹑杂菌污染啤酒，而且是更为快速的连续发酵工艺。已取得的成果为﹕前发酵由传统法的5～10日缩短为1日﹐可连续稳定运行3个月。圆柱圆锥露天发酵罐﹕1966年起开始应用于生产。其主要优点为﹕可缩短发酵周期﹐节约投资﹐回收CO2和酵母简便﹐有利于实现自动控制。目前单罐容积在600Kl的已很普遍﹐材质一般为不锈钢。纯生啤酒的开发﹕随著除菌过滤﹑无菌包装技术的成功﹐自70年代开始开发了不经巴氏杀菌而能长期保存的纯生啤酒。由于口味好﹐很受消费者欢迎。目前有的国家纯生啤酒已占整个啤酒产量的50%。低醇﹑无醇啤酒的开发﹕为汽车司机﹑妇女﹑儿童和老年人饮用的一种清凉饮料。它的特点是酒精含量低。无醇啤酒酒精含量一般在0.5～1%﹐泡沫丰富﹐口味淡爽﹐有较好的酒花香味﹐保持了啤酒的特色。 实习体会：此次燕京啤酒（衡阳）有限公司的实习虽然只有短短的半个月时间，但是在领队老师的合理安排和组织下，在啤酒厂各负责人认真细致的讲解下，我收获颇多也思考颇多。
实习是每一个大学生在即将毕业时必须拥有的一段经历，它使我们在实践中更加的了解社会，让我们学到了很多在课本上根本就学不到的知识。也开阔了我们的视野，让我们不再局限于课本上的理论知识。也增长了我们的见识，为我们以后进一步走向社会打下了坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。最基本的，通过此次实习，我对课上所学的有关发酵的理论知识有了具体而感性的认识，加深了对知识的了解。同时，我也认识到理论与实践之间存在着诸多的差异。理论是用来指导实践的，但实际化工生产中存在着很多的可变因素，任何一个因素控制不好就会影响生产。
而在实际生产中，面对枯燥、乏味的设备操作和指标审计等，工作人员需要付出相当大的耐心和精力。包装车间的工作甚至是带有一定的危险性的，炸瓶情况时有发生。
所以，我深刻的体会到，一瓶市场价格在4-5元之间的啤酒，有多少人在付出相当多的汗水和努力。啤酒厂随处可见“保证质量，让消费者满意”等类似的标语，提示我们对待工作应该有着严谨、细致、负责的精神。这对我们空有理论知识、未踏上社会的年轻大学生来说，不能不说是一次触动。这我意识到我们大学生在校期间不仅要把理论知识学扎实，更要培养自己认真负责的品格，和勇于创新的意识。关注自己所学专业的产业化动向，在将来的学习、工作中，用自己的聪明才智去将科技转化为生产力，造福于人类。 “科学技术是第一生产力”这句话在这一次实习中一直萦绕在我的脑海，我对此有深刻的影响，无论是国产半自动化生产设备和从外国引进的自动化生产设备，他们的存在都大大减少了劳动量、工作量，提高了产品的质量和产率，增加了所创造的经济价值和公司效益。半自动化和自动化的发酵、滤酒车间只需要为数不多的技术人员进行设备的控制、检测和维护，包装车间机械手们精准而灵活的完成啤酒的打码、包装和污水处理系统中各种现代科技的应用，让我们真真切切感受到科学技术的魅力所在。但当工作人员说设备大多从国外引进时，我又意识到我国自主创新能力的薄弱。作为大学生，我们应该努力学习科学文化知识，培养创新能力，成为推动国家发展的主力军。
此外燕京啤酒厂科学严谨的管理模式保证了生产的安全和顺利进行，并最大程度的释放工人和生产设备的能量。而管理方法能否得到贯彻执行，关键是看工人职业素养的高低。责任心强、专业知识扎实的工人才能为企业创造源源不断的利润。 最后，我衷心的感谢燕京啤酒（衡阳）有限公司给我们提供的这次宝贵的实习机会，也衷心的感谢组织这次实习的老师们对我的谆谆教诲。通过这次实习，我更加坚定了将科学知识学好的想法，为经济社会的发展贡献出我的一份微薄之力。
第12篇：实习报告——燕京啤酒
实习报告——燕京啤酒
8月24日上午，我们在指导老师的带领下参观了大型企业——燕京啤酒，了解了燕京啤酒的制作工序，发展历史等等，感触良多。燕京啤酒作为我国啤酒行业的龙头企业，他的发展，他的营销模式，经营理念，必有很多值得我们思考学习的地方。
一、啤酒行业的特点
啤酒属于快速消费品，覆盖面广，销售量大。中国啤酒行业市场特点是：
1、地方品牌为主，因为产品的产出和保鲜都在地方生产和销售。
2、部分国际大公司和中国知名品牌占领中高档市场。如：百威、喜力、青岛等。
3、中国啤酒市场正逐步从一二线城市渗透至三线城市和乡镇市场。
二、燕京啤酒的抢占市场成功的关键
燕京啤酒之所以成功的因素可以归纳为三点：一是进入市场；二是在市场找准定位；三是质量不断提高，保证产品在市场中的信誉。基于这三点，燕京啤酒打开了自己的销售路。燕京在全国第一个打破了统购包销的经营方式，率先实行淡旺季季节差价，并把产品定位于1000万固定人口，建立了自己的销售系统，使300多个销售网点在京城的大街小巷遍地开花。当市场覆盖达到了一定程度时，关键就要看质量能否跟上。燕京啤酒作为中国食品工业发酵研究所的实验基地，享有优先、无偿使用科技成果的特权。
市场的占有、定位的合理以及产品质量的不断提高使得燕啤产量大幅上扬，1989~1993年，每年产量增加5万吨，1994年之后每年增加10万吨，1991年进入全国十大啤酒企业，1992年进入全国五大啤酒企业，1993年成为全国三大啤酒企业，1994年为第二大啤酒企业，1995年以35万吨与青岛啤酒并列第一，1996.1997年一跃成为全国产销量第一，这就是燕京近十年来所走过的比较历程。
三、燕京啤酒的4P组合
1、产品组合策略
首先，燕京啤酒通过增加产品组合的广度，是企业充分发挥其优势，是企业的设备和劳动力等资源得到了充分的利用，提高了经济效益。燕京啤酒拥有啤酒、矿泉水，果汁饮料等多种产品，抢占不同的
细分市场。
其次，企业增加产品组合的广度和深度，迎合了广大消费群众的不同需求和爱好，以吸引到了更多的顾客。目前燕京啤酒有8ºP、10ºP、11ºP、12ºP四大类，一百多个品种，精品高档和普通中、低档啤酒齐全，包装方式采用瓶装、易拉罐装和桶装，能满足不同口味和不同消费层次的消费者的需求。
最后，燕京啤酒增加产品组合的关联性，在最终用途、生产条件、分销渠道等发面密切相关，提升了燕京啤酒的知名度。
燕京啤酒的卓越特点
①燕京啤酒采用纯天然矿泉水酿造（国家四部委认证），锶含量高，饮后回味有泉水般的甘甜；
②现代化啤酒制作装备：溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒总部为亚洲最大的啤酒生
产厂、代表中国啤酒业装备的最高水平；
③优质酵母菌种：典型高发酵度、苦味代谢柔和，1990、1995行业评酒标准；
④保鲜期长达4个月：保存4个月的酒和刚下线的一样新鲜，达到国际最高水平。
⑤通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。
2、价格
啤酒在市场上的价格竞争手段一般分为高价竞争和低价竞争。高价竞争策略适合于品牌知名度非常高、市场排他性较强的企业，如：科罗娜、嘉士伯等。而低价竞争被大多数啤酒企业所接受。低价竞争是一把双刃剑，在打击了别家企业的情况下也降低了本企业的利润。 而燕京啤酒在我国乃至世界上都有着较高的品牌知名度，所以燕京啤酒灵活的退出了不同口味、不同价格的的啤酒以占领不同层次的细分市场。
3、渠道
啤酒行业的渠道划分是依照产品档次而来的，产品档次依据价格分为高中第三档，渠道也大致分为餐饮直供渠道、商超零售渠道和流通批发渠道三大类。
燕京啤酒的渠道，分为三级：
①燕京啤酒厂——商场、超市
②燕京啤酒厂——分销商——酒店、休闲娱乐场所、饭店、小超
市
③燕京啤酒厂——一级分销商——二级分销商——酒店、休闲娱乐场所、饭店、小超市
4、促销
促销时指企业通过各种有效地方式向市场传递相关信息，以启发消费者对企业产品和劳务的需求，并引起购买欲望和购买行为的一系列中和性活动。
燕京啤酒的核心文化是：
春燕展翅翔四海
(1)燕子是益鸟，是适合南北气候的候鸟，象征着吉祥与美好；
(2)燕京搏击风浪，定能享誉神州，冲出亚洲，走向世界；
(3)燕京人信念坚定，视野开阔，永往直前。
科技管理铸名牌
(1)燕京的名牌是靠最先进的管理与技术创造出来的；
(2)坚持科学管理、科技进步，巩固提高产品质量，为品牌提升奠定坚实的基础；
(3)全体员工要象爱护生命一样，爱护燕京品牌，为创造名牌竭心尽力。
金穗欢喜进万家
(1)燕京是世界人民的好朋友；
(2)燕京啤酒选用的大麦等生产原料是国内外最好的；
(3)燕京啤酒为千家万户带来快乐与祝福。
燕京美酒创未来
(1)燕京是个年青的企业，充满生机与朝气，前景无限美好；
(2)燕京一定不辜负广大消费者的厚爱，为创造人类美好生活再做新贡献；
(3)全体员工团结一心，开拓进取，在把燕京做强做大的基础上，实现个人生活的美好未来。
四、燕京啤酒的SWOT分析
1、优势
①地缘优势。燕京啤酒是北京的本地品牌，品牌形象生入人心，而且深受广大消费者的爱戴，有着良好的群众基础。以北京为中心，辐射四周，带动周边城市的啤酒消费潮流。
②成本优势。燕京啤酒将其总部设在北京，并在多个省市尤其分
厂，设备先进，生产能力强，本地生产，降低了运输成本。③品牌知名度高，经营团队强势。
2、劣势
①产品主要以中低档为主，缺乏高档产品。
②啤酒行业竞争激烈，并且没有什么技术垄断。
3、机会
①中国经济的稳定持续增长，人均GDP的提高，餐饮消费的增多，增大了啤酒市场容量。
②国家给予了燕京很多技术、资金、政策上的支援。
3、威胁
①雪花、青岛等啤酒企业对啤酒市场份额争夺的竞争。②新技术的开发，消费者饮酒口味的改变。
五、燕京啤酒的企业文化
经营理念
以情做人
(1)满腔热情，广交朋友；
(2)坚持原则，机动灵活；情理并重，赢得人心；
(3)讲求礼仪，尊重他人，会用感情的力量化解矛盾。以诚做事
(1)正直坦诚，一视同仁；
(2)有话摆在桌面上，办事出于真心；
(3)把对客户、消费者负责落实在行动上。
以信经商
(1)讲求信誉，遵守合同，依法行商；
(2)客户至上，优质服务；
(3)千方百计支持经销商获取最大利润。
企业方针
改革是根本出路
(1)遵循党和国家的方针、政策，不断深化内部改革；
(2)变革不适应企业生产力发展的各种弊端；
(3)坚持解放思想，实事求是，与时俱进。
管理是永恒主题
(1)企业不能一日无管理，它是企业生存与发展的基础；
(2)认真探索适应市场经济的管理规律，用现代企业管理方法与手段，
不断提高企业管理水平；
(3)加强基础管理工作，向管理要产量、要效益、要名牌、要形象。创新是企业灵魂
(1)创新是企业充满生机和活力的关键所在；
(2)面对新形势、新任务，树立新思想，新观念，反对因循守旧，停滞不前。
(3)积极妥善的推进管理创新、组织创新、科技创新、品牌创新。顾客是衣食父母
(1)牢固树立以市场为导向，顾客是上帝的思想观念；
(2)企业获得最大市场与最大效益的决定因素是广大消费者：
(3)以全优的质量和服务，努力提高广大消费者对燕京品牌的忠诚度。
质量宗旨
以全优的质量取信于民
(1)用稳固可靠的质量使广大消费者对燕京产品坚信不移；
(2)坚持按国际标准组织生产，严格执行工艺标准，确保产品内在崐质量与外在质量。
(3)出厂一瓶质量不合格酒当成百分之百不合格来对待。以独特的风味取悦于民
(1)让广大消费者饮燕京啤酒成为时尚与享受；
(2)生产出不同口味的产品满足不同层次消费者的需要；
(3)保持风味稳定，巩固、扩大消费群体。
以诚挚的态度服务于民
(1)企业生产的目的就是不断满足人们的物质文化需求；
(2)掌握消费趋势，诚心诚意听取消费者的建议与意见；
(3)讲求职业道德，提高工作效率，实现一流服务。
第13篇：珠江啤酒参观报告
参观珠江-英博国际啤酒博物馆实训报告
时间：2014年5月30日
地点：广州市新港东路磨碟沙大街118号
企业简介：
珠江---英博国际啤酒博物馆于2年11月24日奠基，2008年底落成，是广州珠江啤酒股份有限公司与世界最大的啤酒生产商---比利时英博集团合作兴建的一座具有观赏性、娱乐性、教育性、艺术性、开放性为一体的国际化啤酒文化展示场所。该馆总用地面积约10000平方米、总建筑面积约9217平方米，三层建筑，目前功能开放
一、二层。首层主要为形象展厅，设有接待厅、展播厅、临时展厅、酒吧、礼品店等；二层为主展厅，设有接待厅、展播厅、临时展厅、啤酒吧、啤酒历史工艺主题厅、珠江啤酒展厅、岭南文化展厅、英博展厅、与啤酒相关载体文化展厅。
珠江---英博国际啤酒博物馆位于广州珠江啤酒股份有限公司厂区内，美丽的珠江河畔，东临琶洲国际会展中心，西毗广州最高的电视观光塔，北面与繁华的珠江新城隔江相望，相互辉映。华南快速干线、猎德大桥、临江大道鱼贯而至，因而水陆交通方便。随着“云山珠水”的广为流传，岭南文化的崛起，珠江---英博国际啤酒博物馆将成为广州“江上明珠”上一道靓丽的风景，成为传播岭南文化、展示广州改革开放三十年伟大成就的“南风窗”，成为集工业、环保、旅游、文化、娱乐、休闲为一体的城市人文景观。
广州珠江啤酒集团有限公司（以下简称珠啤集团）于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，是全国企业500强之一，是广州市国有资产授权经营企业集团，拥有国家级技术中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量居全国同行第二位，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。
珠啤集团拥有国家级技术中心，是首家全面采用国际先进技术和装备建成的现代化啤酒企业。在全国啤酒同行中，珠啤集团首家采用低温膜过滤技术和无菌包装技术生产瓶装纯生啤酒等先进技术，填补了国内空白。珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列产品质量优越，深受消费者欢迎，珠江啤酒勇夺中国驰名商标，蝉联中国名牌产品、绿色食品和中国酒类质量优级证书等荣誉称号。
珠江啤酒集团各项消耗指标、循环经济和清洁生产均处于国内外行业领先水平，烟囱实现“无烟”排放，污水经处理后可以养鱼、产生的沼气已用于发电，是广东省工业第一家、我国啤酒行业第一家通过清洁生产审核验收的企业，荣获我国环保领域的最高荣誉——国家环境友好企业。
2002年底，珠啤集团联合世界第一大的啤酒集团—比利时英博啤酒集团等于2002年12月注册成立广州珠江啤酒股份有限公司。在未来的发展中，珠江啤酒将秉承“酿造至纯，让生活更真”的企业使命，继续采用国际先进的啤酒生产工艺和技术，研发和生产高品质的啤酒产品，与时俱进，锐意改革，不断创新，满足广大消费者的需求，创造良好的社会效益和经济效益，打造清纯珠啤、环保珠啤和效益珠啤，努力实现珠江啤酒在国内同行的五个领先，即“技术领先、质量领先、管理领先、规模领先、效益领先”，’打造具有国际竞争力的啤酒企业”的宏伟愿景，成为啤酒业中具有持续竞争力的长青树。
主要设备：糊化锅，过滤槽，煮沸锅，回旋沉淀槽，过滤机，冷却器，发酵罐，
工艺流程：
产品种类及特点：
1.珠江啤酒：源自作者“鲜翠欲滴”概念诞生的啤酒，瓶身流线型设计，让酒液流转自如，锁住纯正新鲜。精选优质原材料、纯种酵母发酵酿制而成，坚持低温生产、密封灌装，酒香诱人，口感纯正。
2.珠江经典啤酒：二十年啤酒酿造经验和独特的酿酒工艺，吸收国际先进的啤酒酿造技术，造就了珠江经典啤酒。选取优质进口麦芽、酒花和珠啤酵母精心酿制，是珠江啤酒的经典之作。它口感醇厚，酒香浓郁，苦味适中，回味无穷。 3.珠江纯生啤酒：酒液醇和干净，口味新鲜纯正，是不可多得的真正好纯生。传统技术和高新技术的完美糅合，令珠江纯生啤酒历久弥新，盛誉不减，是中国纯生啤酒之典范。
参观体会：2014年5月30日，在何敏老师的带领下作为课外课堂，12应生全体同学参观了啤酒英伦博物馆及珠江啤酒厂生产线。在解说员的引导下参观了解啤酒以及啤酒厂的历史文化，参观啤酒生产线。
观看了啤酒厂的视频后我们这讲解员的带领下在二楼展厅里参观，展厅清楚地陈列了啤酒酿造过程的各种模型图和原始啤酒发源的陈列品。解说员为我们一一讲解。
参观完模型，我们参观真正的生产线从回收，洗瓶，消毒，灌装，包装， 分销全过程全自动。接着去到糊化糖化的地方，高温但充坼着淡淡的麦香味。
最后我们来到博物馆的酒吧，品尝了新鲜的原浆啤酒，啤酒闻起来很清香，但本人不喜欢喝啤酒，所以觉得口味不是很好。
第14篇：青岛啤酒实习报告
青岛啤酒股份有限公司实习报告
-----陈清华
营销0801
一、实习目的
为了对课本所学知识进行巩固，将所学理论知识与实践相结合，更好的将理论知识用于实际生活中。尤其对于我们营销专业的学生来说，实践尤为重要。就算理论知识学得再好，如果没有勇气与陌生人进行沟通，不懂得与人打交道的技巧，从事营销工作是非常困难的，因为就算拥有高学历，渊博的知识，要想从事营销工作，都要从基层开始做起，即从最小的业务员开始做起，一步步积累经验。所以，学校给我们专业安排了六周的实习，虽然时间很短，但相信这样的经历会对我们以后的工作有所帮助的。
二、实习时间
2012年2月14日——2012年3月25日
三、实习单位概况
（一）实习单位介绍
青岛啤酒股份有限公司（以下简称“青岛啤酒”）的前身是1903年8月由德国商人和英国商人合资在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份公司，它是中国历史悠久的啤酒制造厂商，2008年北京奥运会官方赞助商，目前品牌价值426.18亿元，居中国啤酒行业首位，跻身世界品牌500强。
1993年7月15日，青岛啤酒股票（0168）在香港交易所上市，是中国内地第一家在海外上市的企业。同年8月27日，青岛啤酒(600600)在上海证券交易所上市，成为中国首家在两地同时上市的公司。
上世纪90年代后期，运用兼并重组、破产收购、合资建厂等多种资本运作方式，青岛啤酒在中国19个省、市、自治区拥有50多家啤酒生产基地，基本完成了全国性的战略布局。
青啤公司2010年累计完成啤酒销量635万千升，同比增长7.4%，实现主营业务收入人民币196.1亿元，同比增长10.4％；实现净利润人民币15.2亿元，同比增长21.6％。继续保持利润增长大于销售收入增长，销售收入增长大于销量增长的良好发展态势。
青岛啤酒远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨
西哥等世界70多个国家和地区。全球啤酒行业权威报告Barth Report依据产量排名，青岛啤酒为世界第六大啤酒厂商。
青岛啤酒几乎囊括了1949年新中国建立以来所举办的啤酒质量评比的所有金奖，并在世界各地举办的国际评比大赛中多次荣获金奖。1906年，建厂仅三年的青岛啤酒在慕尼黑啤酒博览会上荣获金奖；20世纪80年代三次在美国国际啤酒大赛上荣登榜首；1991年、1993年、1997年分别在比利时、新加坡和西班牙国际评比中荣获金奖；2006年，青岛啤酒荣登《福布斯》“2006年全球信誉企业200强”，位列68位；2007年荣获亚洲品牌盛典年度大奖；在2005年（首届）和2008年（第二届）连续两届入选英国《金融时报》发布的“中国十大世界级品牌”。其中2008年在单项排名中，青岛啤酒还囊括了品牌价值、优质品牌、产品与服务、品牌价值海外榜四项榜单之冠；2009年，青岛啤酒荣获上海证券交易所“公司治理专项奖——2009年度董事会奖”、“世界品牌500强”等诸多荣誉，并第七次获得“中国最受尊敬企业”殊荣；2010年，青岛啤酒第五次登榜《财富》杂志“最受赞赏的中国公司”。
青岛啤酒以“成为拥有全球影响力品牌的国际化大公司”为愿景，将不断创新，“用我们的激情，酿造全球消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐！”
（二）青岛啤酒股份有限公司的营销组合策略
1、产品策略
青岛啤酒的品种虽不算太多，但在每一个品牌上都做得很精。针对不同地区的人群社交需要、口感不同推出不同口味的啤酒，例如南方人需要香醇爽口的啤酒，所以青岛啤酒推出了青岛纯生啤酒；而成功的中年商务人士以及公务人士的生活品质较高，并且有一定的经济能力，所以针对这部分群体在商务洽谈场所的需要，推出了青岛金质啤酒；而对于刚步入社会的大学毕业生，由于经济能力有限，在休闲场所，他们会选择青岛山水啤酒。还有根据消费者的个性推出的罐装啤酒，位的就是突出消费者的个性的年轻。
现在的青岛啤酒产品线有清爽型系列酒、优质酒系列、金质酒系列、极品青岛啤酒、青啤王、青岛2000等几大类。优质系列有纯生，金质系列有青岛金质啤酒等。
为了提高青岛啤酒的质量，青岛啤酒不断从国外引进高端技术，例如低温灭菌技术。青岛啤酒还积极开发新产品，例如青岛啤酒的创新产品青啤王和青岛2000获世界创新啤酒。
青岛啤酒为其不同类型的产品进行了异质化的包装，以突出其目标市场效应。例如金质啤酒、纯生啤酒的包装上有明显的流行性，为其进入市场打下了坚实的基础。青岛啤酒的高端啤酒金质啤酒采用统一的豪华包装策略，依托青岛啤酒理念和核心价值观，打造倡导健康的品牌，但相应的包装成本较高。豪华的包装也体现了青岛啤酒的高品质品牌战略。以维护在消费者心目中的高品质地位。
2、价格策略
为增强盈利能力和企业的竞争力，青岛啤酒已从初级的同质产品价格竞争，转入消费行为细分，寻求差异化、创新化发展，开发出各种口味的啤酒，与同质化产品相区分，提高产品的附加值，避免价格战。
青岛啤酒在低端市场、中端市场、高端市场都有分布。像低端市场的山水啤酒价格就比较低，基本上接近成本，这样有利于增加自己的市场占有率。高端市场的金质啤酒、纯生啤酒价格较高，能够提高青岛啤酒的销售额，并对自己的品牌塑造有积极作用。例如青岛纯生在酒店的售价一般在12元左右。
3、渠道策略
青岛啤酒在现有的基础上还注意强化分销管理，提高渠道竞争力，并注意加强分销创新管理，提高核心竞争力。而且，青岛啤酒在拓宽渠道的同时还注意坚持五大原则:
集中原则：人才物资要聚集，对选定的区域市场进行集中出击。像上海、北京这样的国际化大都市进行重点攻击以抢占高端市场。
攻击薄弱环节的原则：青岛啤酒善于利用对手的薄弱环节来展开营销攻势。例如北京的燕京，燕京经销商多为方便面、饮料等非现饮产品的经销商，缺乏运作现饮终端市场相应的网络与经验。所以青岛啤酒就在北京增加现饮的终端市场，以领先抢占市场，形成固定的消费群体。
巩固要塞强化地盘的原则：在操作市场的过程中，很多啤酒企业喜欢广开疆域，但却收效甚微，对品牌也是一种伤害。而青岛啤酒则是对每一种产品的市场都做得很稳固，不盲目的开拓疆域。
掌握大客户的原则：青岛啤酒注意掌握核心分销商，掌握核心终端，并注意把资源和精力更多的分配给企业的大客户。
4、促销策略
广告：青岛啤酒的广告不仅做得非常生动形象，立意准确，而且在广告投放媒体的选择上也很灵活。不仅有电视广告，还选择了网络、公交车、报刊等媒介。
公关:在公共关系方面青岛啤酒主要是运用“政府”营销、“奥运”营销来吸引消费者的眼球。2008年奥运会期间，青岛啤酒利用其奥运会赞助商的身份增加其品牌在国际上的影响力。而2008年的汶川地震，青岛啤酒捐款1375万元。在平时，青岛啤酒也很注意赞助公益事业，主动承担自己的社会责任。通过这种方式也宣传了自己，赢得消费者的信赖。
营业推广:在此介绍一下青岛纯生啤酒的推广措施。纯生啤酒是青岛啤酒的高端产品，虽然已经上市很长时间了，也使消费者认识到了纯生这一产品，但是纯生的销量一直不是很好。所以青岛啤酒专门对纯生这一产品实行了一项推广措施，就是派促销员到酒店对客人进行面对面推销，目的是通过促销员更加详细的解说与一定的推销策略，使顾客更了解纯生，从而提高销量。在较小的饭店，将纯生啤酒放在每个桌子的桌面上，以引起客人的注意，促进购买。而且，对于青岛啤酒的部分产品，如青岛奥古特、青岛纯生，酒店服务员帮忙推销会有相应的提成，也会提高销售量。
人员推销：除了上面提到的青岛纯生进行人员推销外，青岛的扎啤有时也会派促销员进入酒店推销。不过青岛啤酒的人员推销相对来说还是比较少的，因为人员推销不仅成本较高，而且会在一定程度上降低品牌形象。
四、实习内容
在青岛啤酒的实习时间基本上结束了，在青岛啤酒我的实习职位是业务代表。 工作的内容有：
1、负责公司产品的销售及推广；
我们每天都要跑一定数量的终端客户，我们在拜访的过程中要严格按照拜访的八步骤进行，分别是：（1）进店前准备；（2）打招呼；（3）店情察看；（4）产品生动化；（5）拟定订单；（6）销售陈述；（7）回顾与总结；（8）行政工作。我们要尽我们最大的努力把我们的产品推销给终端客户，并能够与其做好客情关系，并把我们的品牌推广出去。
2、根据市场营销计划，完成部门销售指标；
根据我们每天所走的定格路线，我们每天都有制定一定量的计划，而且要尽力的去完成这个计划指标。
3、开拓新市场,发展新客户,增加产品销售范围；
我们要在原有的客户基础上，开发一些新的客户，这样我们的市场铺货率才能够得到提升，把我们销售的范围提高，以提高我们的销售量。
4、负责辖区市场信息的收集及竞争对手的分析；
在走市场的同时，我们还要收集竞品的信息，如他们的促销力度，价格等，并对竞争对手进行分析，我们通过反馈这些信息，进行讨论，申报上级，做出对应的决策，这样我们可以做到知己知彼。
5、负责销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务；
6、管理维护客户关系以及客户间的长期战略合作计划。
五、实习总结
在经过了短暂的一个多月的时间，我在厦门青岛啤酒东南营销有限公司漳州大区的实习与培训基本结束，虽然时间不长，但就是这短暂的时间让我学到了很多的东西，让我对啤酒有了更加全面的认识以及对快速消费品行业的基本业务流程和市场状况有了基本的了解，感谢詹总和占道宏师兄以及其他业务代表对我的帮助，使我发现了自己在作为业务代表方面的许多不足和需要改进、提升的地方。
由于学业方面的原因而错过了公司统一的培训，但是还是由几位老资格的业务代表对我进行了一天的基本知识培训，使得我对啤酒这个产品的特点以及种类有了全面的了解，并且也向我介绍了公司的各种产品，同时也告诉我和终端进行沟通的基本流程与方法并详细解释了公司最近的相关活动的细则，最后进行了沙盘模拟。虽然一天的时间很短，但我还是感到受益匪浅，打下了不可或缺的基础。
在随后的跑线过程中，詹总安排我跟着占道宏师兄，在刚开始的一周，我主要在一旁看师兄如何和终端沟通以及处理问题，每天的工作基本是首先在刘总的办公室开早会，然后去自己区域的2P商检查库存，然后按照预定线路进行拜访终端，询问近况，每期销量以及有何问题，并及时提醒终端兑奖，并看看是否能对开新店，由于天气的原因，很多终端销量不是很理想，也有部分表明不愿意进货以免卖不出去。有时候还要协助广告公司对一些店铺进行测量以及装店招等广告，在芗城区还遇到了由于运输中玻璃瓶破裂而导致产品氧化变质的质量问题，最后赔偿了顾客半件酒，顾客表示理解并会继续支持我们的酒。也对完成今年区域内的第一家形象店架设店招横幅等工作。在第二周就换做由我来主要和终端进行沟通，师兄在我解释得不清楚的给予帮助并在走访至下家终端时指出我的不足之处以便下次改进。在刚开始在沟通上有些拘谨，而营销技巧上也不太熟悉吃了不少苦头，好在师兄的帮助下，慢慢锻炼，情况也逐渐好转，而天气的逐渐变暖也使得我们区域的出货量开始增加，有不少店主动向我们要酒，也使得我们的工作时间变长，晚上我们会去当天线路的骨干店帮助老板推酒，一开始在思维模式
的转换和营销方法的理解下都存在困难，而且在刚上线时也存在着紧张，有时候遇到比较精明会被不知道怎么回答，而在向一些店主解释我们产品的利优特的时候也缺乏耐心和技巧，不过好在师兄都会给与及时的帮助和详细的解释，并鼓励我不断尝试，在实习的最后阶段和师兄一起与桂电东区的金豆烧鹅达成了合作协议，我想可以算这次实习最大的成就
虽然实习时间短，但我也认识到，工作和在学校读书确实有本质上的区别，而可能比起营销技巧，一个过硬的身体素质和意志力对业务代表这个职位更加重要，而这也是我缺少的，这次实习中，感觉自己的耐性和身体都得到了充分的磨练。
最后感谢青岛啤酒华南营销公司给与我这次实习机会，学到了一些课堂上学不到的东西，丰富了我的知识面、开阔了我的视野，让我长了见识。
第15篇：中国市场啤酒品牌报告
中国市场啤酒品牌报告
尽管在100年前,中国便开始了啤酒生产，但真正普及消费的还是近十几年的事。
尽管当今啤酒市场知名品牌“青岛”、“哈尔滨”在100年前就已诞生，但成就其为名牌的过程也是近十几年的发展。
百年老品牌无疑在消费者的心目中多了些许历史的底蕴和信誉的积累，但只有十几二十年历史的新兴品牌如燕京、珠江、蓝剑、重庆、雪花等也掀起中国啤酒市场风云的主力军。
二十年前，啤酒市场的启动是从洋品牌进入开始的，至今洋品牌的市场占有率仅为10%，更多的啤酒消费份额分布于众多的国产品牌，然而区域性国产品牌子都又普遍地面临生存问题。
探索中国啤酒市场的品牌格局，品牌战略和策略，品牌发展趋势对各啤酒企业的市场运作都将产生现实的指导意义。
一、品牌格局
1、品牌发展阶段
第一阶段是洋品牌启动啤酒市场阶段。上世纪80年代前后，啤酒市场的启动是由洋品牌的进入开始的，改革开放之初，在消费产品和生活方式方面，或多或少带进的西方的一些东西，其中啤酒消费是对传统白酒市场及其它饮料市场的一种丰富、一种创新。因为饮用啤酒是属于西方传入的一种方式（西方人称为液体面包），故在当时还属于少数人消费的阶段，未太普及，品牌竞争也不太明显。时至今日，人门还是认为洋啤酒是较为好的啤酒。
第二阶段是国产啤酒主导市场阶段。随着国产啤酒的逐渐兴起，一方面是早期“老字号”——青岛、哈啤借势重出江湖，加快收购重组，快速向全国市场扩张，另一方面是各地方纷纷建厂投入生产地方品牌不断涌现，到了90年代整个市场进入快速成长时期。生产厂家及生产数量逐步增加使产品开始供过于求，这时品牌竞争进入充分发展阶段。区域强势品牌形成，洋品牌被挤压。
第三阶段是多类型品牌并重阶段，经过前段时期的多速发展，近年啤酒市场进入缓慢调整时期。这时的品牌发展呈现多元特征，体现在区域品牌在特定区域市场依然强势，全国性
品牌的扩张步伐放缓，外国品牌重新重苏。由于市场竞争的充分，加上口味多样化、消费心理个性化所体现的消费多元化，未来啤酒市场多类品牌并存，多个品牌共生的局面必然存在。
2、品牌特征
特征之一是：品牌覆盖率低，呈现众多品牌瓜分市场的局面。从全国市场品牌渗透率（表a）看出，渗透率达10%以上的品牌廖廖无几，而渗透率在1%以上的品牌却达70多个。渗透率最大的“青岛”为28.95%。还远远低于49.48%的品类渗透率。可见整个啤酒市场的空间较大，市场地位的变数也大。
特征之二是：全国市场的品牌集中度很低，而区域市场的品牌集中度很高，呈现明显的区域特征。从全国市场的品牌有率（表b）和区域市场品牌占有率（表c）的比较发现，全国市场前4位品牌占有率总和只有25.85%，而区域市场前4位品牌的占有率总和普遍达到90%以上。每一个区域市场都有至少一个强势品牌占有绝对大的市场份额，然而大多数都属于单一区域强势品牌，因为这些品牌在其它区域均为弱势品牌，如“珠江”在广州市场占有率近60%，而在其它19个城市，市场占有率均不超过1%，排名进不了前4位。类似的还有上海的“力波”，长沙的“白沙”，杭州的“西湖”，济南的“趵突泉”，武汉的“行吟阁”和西安的“汉斯”等。
表c
市场 第一位 第二位 第三位 第四位
品牌 占有率 品牌 占有率 品牌 占有率 品牌 占有率
北京 燕京 89.46 青岛(五星) 3.35 北京 2.67 青岛 2.19
长沙 白沙 87.4 百威 3.26 青岛 2.11 金威啤酒 1.55
成都 蓝剑 45.74 绿叶 42.71 雪花 3.38 百威 0.83
大连 黑狮 60.46 棒棰岛 18.29 凯龙 4.48 青岛 3.72
福州 惠泉啤酒 47.78 雪津 28.81 榕城 7.81 新榕城 5.83
广州 珠啤 28.78 珠江纯生 28.39 生力 15.89 广氏菠萝啤 13.08
贵阳 漓泉 11.56 金星王 5.16 青岛 5.07 蓝带 4.42
哈尔滨 哈尔滨啤酒 85.88 三星 12.32 雪花 0.75 蓝带 0.26
海口 力加 84.73 奥克 5.4 青岛 4.23 青岛(五星) 1.17
杭州 西湖 83.35 百威 4.3 青岛 3.3 中华 2.46
合肥 龙津 58.81 雪花 13.45 零点 9.38 圣泉 5.85
济南 趵突泉 80.55 青岛 6.07 黑趵 5.6 北冰洋 2.92
昆明 大理 39.35 澜沧江 25.94 百威 10.39 青岛 1.05
南昌 南昌 88.29 百威 3.31 惠泉啤酒 2.56 蓝带 1.85
南京 金陵 62.27 百威 13.5 莱克 9.59 青岛 4.86
南宁 漓泉 65.3 万力 22.47 青岛 3.62 蓝带 3.21
宁波 KK啤酒 54.18 百威 3.58 嘉士伯 2.04 中华 2
青岛 青岛 91.93 崂山啤酒 5.15 青岛(五星) 1.19 钱江 0.
41上海 三得利 57.75 力波 16.5 百威 11.9 青岛 4.37
深圳 金威啤酒 67.78 青岛 13.78 珠江纯生 3.12 喜力 2.81
沈阳 雪花 67.81 绿牌 17.75 青岛 6.23 黄牌 3.29
石家庄 三九 81.85 燕京 3.96 朝日 3.96 青岛 3.43
苏州 三得利 40.49 太湖水 21.52 百威 17.33 青岛 4.14
太原 迎泽 73.49 青岛 8.37 百威 3.1 青岛(五星) 2.68
天津 莱格 34.44 丽都 14.47 豪门 9.01 蓝带 7.17
温州 百威 34.82 蓝带 9.96 百迪 1.08 青岛 1.08
乌鲁木齐 新疆啤酒 76.38 乌苏啤酒 18.83 蓝带 1.01 青岛 0.66
无锡 太湖水 71.65 百威 12.24 青岛 4.69 三得利 4.36
武汉 行吟阁 83.26 金龙泉 10.22 百威 2.44 青岛 1.65
西安 汉斯 83.64 宝鸡 6.35 百威 2.34 汉莎 1.87
厦门 惠泉啤酒 52.11 雪津 32.57 银城王 7.54 百威 2.97
珠海 珠啤 63.06 青岛 9.97 喜力 4.37 蓝带 3.94
特征三是：洋品牌的占有率不高，但市场地位不弱。忠诚度不高但影响力不低。洋品牌的占有率尽和不太高，但在各个区域均有相当市场地位。如百威除在温州市场占有率第一外，在长沙、杭州、无锡占有率第二，在上海、苏州、太原、武汉、西安占有率第三。蓝带除在温州市场占有率第二外，在乌鲁木齐占有率第三，在贵阳、哈尔滨、兰州、南宁、南昌、天津、珠海占有率第四。嘉士佰和喜力在多个区域市场占有率均进入10名之内。洋品牌的忠诚度不高（表d），原因一是啤酒受产地新鲜度因素影响造成消费者较为浓厚的地域情绪和较为固定的口味习惯；二是洋品牌多属高档品牌，价格高，消费者一般只有到酒吧、高级酒家等高档场所才会购买。由些可见，洋品牌占有一定的领导者市场，具有一定的市场影响力。
3、企业并购行为对品牌格局的影响
近几年来，为了追求规模效应，争夺市场资源，企业间的并购，联合成为啤酒行业发展的重要特征。尤以行业三大巨头的表现最为突出，青啤短短几年并购企业近五十家，燕京控股联合企业约二十家，华润本身并非啤酒品牌，但在其麾下品牌达二十多家。由于啤酒巨头们并购其它啤酒企业后基本保留该企业的原有品牌，故整个市场的品牌格局并未改变。对这些被购并的区域品牌有一定影响的可能发生在二个方面，一是被购并企业输入购并企业的技术，管理和资金，实力增强，在产品质量、产品创新，通路运作上将有所进展，品牌的市场形象将有所提高。二是并购企业提供主品牌（如“青岛”）作为被购并区域品牌的背景支持，（主要在包装及广告上体现）这在一定程度上扩大了原区域品牌的影响力。
二、品牌战略和策略
1、品牌发展战略
啤酒企业由于规模发展的需要，在形成了一定的品牌影响，尤其是成为强势品牌之后，一般都要考虑品牌发展问题，主要的品牌发展战略有几种模式：
一是品牌渗透，所谓品牌渗透是指引用品牌影响力，收购地方性企业，同时保留被收购企业的品牌，占领地方市场，收购企业的品牌只是作为一种背景支持。以华润、青啤、燕京为这种模式的典型代表。华润本身不是一个啤酒品牌，完全靠资本运营实施收购兼并。与青啤、燕京多为收购弱势企业不同的是，华润收购的多是具有区域性强势品牌的企业。与青啤、燕京相同的是都保留被购并企业原有的品牌，并利用原有品牌拓展市场。三大巨头无一例外地系用品牌渗透战略，主要原因是由于啤酒的区域性特征明显。区域性品牌拥有销售网络健全，品牌忠诚度高的市场资源，只要注入购并企业的技术、管理和资金，就会有更好的发展，倒是购并企业的主品牌（比如“青岛”、“燕京”）需要警惕其品牌价值不被稀释。
二是品牌扩张，所谓品牌扩张是指强势品牌跨区域拓展，扩强该品牌的覆盖范围，河南“金星”在贵州郸城、山西安阳、漯河、信阳等地独资建厂使用“金星”品牌进行市场扩张是这一模式的代表。系用品牌扩张战略，扩张市场的范围不是铺天盖地式的而是逐步推进式的，拓展市场的速度也比较缓慢，然而它的优点在于单一品牌纵向扩展有利于做成全国性品牌，有利于品牌价值的集中累积，品牌发展后劲较足。
三是品牌联合，国内啤酒企业与国际知名啤酒企业的国际联合形成一股潮流。对于国内企业来说，联合既有保护作用又有发展作用，因为国内企业哪怕是几百万吨产销量的啤酒企来相对于国际前十名啤酒企业都显得弱小。故争取联合一方面可保全自己，另一方面有更多资金实施购并战略，占领更大市场，同时也便于向国际化发展。而对于国际企业来说，可以赚钱且不必担太大的风险，因为中国啤酒市场是一个有空间、有潜力的市场，但同时市场运作的复杂性、地域性使国际企业选择联合方式，主要是与国内知名企业联合，已经联合或正准备联合的如华润与南非SAB集团各技股50%共同注资掀起中国啤酒市场收购神话；青啤与美国AB公司，青啤与日本朝日；珠啤与比利时英特布鲁；重啤与英国纽卡斯特；燕京与日本麒麟等。国内品牌之间的联合如“重庆”与“国人”，主要是为了共享资源，充实实力，合力御敌。它从本质上有别于收购或兼并，更多的是实力、地位相当的品牌争取平等合作的方式。
2.品牌的推广策略
品牌创新策略。如果说近年来主要啤酒企业的市场扩张模式是通过兼并、收购，实施品牌系列化经营，突破地域分割，占领多个区域市场。那么品牌创新模式则是通过市场细分，产品定位实施产品系列化经营达成产品创新从而促进品牌提升。“珠江纯生”的推出使珠啤创造行业利润第一，至今成为纯生的第一品牌。清爽型、干啤等不同口感啤酒推出无不引领消费潮流并引发市场的变革。啤酒产品的创新将成为一种趋势，如各种保健功能啤酒，各种颜色啤酒，各种果蔬味啤酒都在纷纷推出。然而，产品的创新切不可陷入误区。啤酒是一种专属性很强的品类，其专属性包含了口感需要和心理需要二个方面，产品过于泛化会减弱啤酒的专属特征，可以预计：除了像纯生、干啤，淡爽型等，从酿造工艺的不同，以口感为标准细分出新的产品有一定的需求外，其它种类的啤酒将不会有太大的空间。
品牌塑造策略。啤酒的品牌消费特征决定了企业的品牌经营。靠品牌维持的啤酒市场，尽管正受到资本的强烈冲击，但最终的竞争还是品牌的竞争，因此，提高品牌的含金量是决定企业可持续发展的重要前提。
能够结合体现一个啤酒品牌的主要因素中，产品品质是一个重要因素。它包含了酿制原料的如水质、麦芽质量、酿制工艺、流程控制和卫生保障。但好品质只是一个啤酒品牌受欢迎的前提而不是唯一的因素，同质化是啤酒产品的一个重要特征，一个大家比较熟悉的试验是：在没有任何标记情况下同时品尝几种啤酒结果很难辩别清楚。可见没有好的产品品质是不行的，但仅有好的品质是不够的，品质不足以形成啤酒品牌的差异化形象。而产品口感是体现啤酒品牌的另一重要因素，权威调研资料显示，啤酒消费者选择消费时考虑因素中，口感名列第一位。这是无容置疑的，啤酒消费是自主性消费，是享受性消费，是个性化消费，谁会在众多可供选择的啤酒中选择一种不合自己的口味。但是，口味却无所谓好坏，只是视消费者合适，如有人喜欢浓一点；有人喜欢淡一点；有人喜苦一点，有人喜欢清一些。因此，产品的“口感好”不能作为比别的啤酒更好的品牌诉求。啤酒的品牌诉求与其诉求口感不如诉求感觉，与其诉求品质不如诉求品味。
啤酒品牌塑造的要点在其内涵和个性，啤酒品牌塑造的目标在于使消费者得到“体验”。进口品牌中以百威和喜力为代表体现了品牌内涵和气质所带给消费者的非凡魅力，百威啤酒的“蚂蚁广告”体现了坚韧不拨、团结协作的精神内涵和睿智、幽默的个性特征；喜力则针对活力、动感、变化的新一代，高层次群体，塑造其年轻活力、国际化、高品位的品牌形象。
品牌传播策略。广告是品牌传播的主要工具，尤其是对作为快速消费产品、个性消费产品的啤酒来说，广告是品牌传播、产品推广的主要手段。同时，由于啤酒产品自身特点及消费特性，决定了其媒体策略主要几方面特点：一是选择性的大众传播，比如大众传播中以电视广告为主。二是区域性的媒体覆盖。三是季节性的广告投放。
终端表现是品牌传播的另一主要途径，这为众多啤酒品牌所重视。终端表现包括终端营业推广和终端形象宣传，终端形式包括零售终端和使用终端。在使用终端采用营业推广是较为普遍的推广方式，然而较多企业在终端推广上未能处理好品牌形象与产品销售的关系，过分着眼一时的销量而忽略了长期的品牌形象。使用终端既是产品销售的直接场所，又是树立口碑、表现形象、争取忠诚的重要场合，因此在使用终端推广采用“二重”策略值得各品牌重视。“二重”即重度消费者、重要消费场合策略。如此，便于集中有限资源如促销资源、人力资源、形象资源，针对性使用于重度消费群体和重要消费场合，避免由于“寸土必争”而造成推广成本的不划算和“不分场合”、“不择手段”而造成品牌形象的负面影响。
如果说广告和终端表现相对来说属于较常见的品牌传播方式，那么，事件行销相对来说可能更具独占性，更具主动性。喜乐、百威、蓝带等国际品牌在体育行销，娱乐行销方面较为重视，收到的效果也有目共睹。青啤每年一度的啤酒节可谓轰轰烈烈，已经由个别企业行为演变为整体社会活动，遗憾的是带有一定的地域局限性。珠啤地处领风气之先、创造时尚、潮流于前的商业都市广州，“珠江”就是广州的象征、广州的形象，珠啤在借地（地域文化形象）、借势（注意力、关注度）上应该更有作为，以事件行销促进品牌传播，增强品牌活力，提升品牌形象。
三．品牌发展趋势
1、品牌集中度依然较为分散
青啤总经理金志国说到：未来的中国啤酒业很可能出现5到10家大的企业集团形成一种相对而不是绝对的自然垄断。应该是较为客观的判断，因为从企业集中度来看，市场购并和联合行为的发展可以反映其进一步提高的趋势。然而品牌集中度依然较为分散，这是因为，多品牌共存的局面不会有太大改变，几大巨头占有率的提高大多是通过其购并的原品牌去实现的，而非由单一品牌去实现。因此，对中小企业经营来说，只要维护好自己的品牌偏安一隅是不成问题的，即使被购并也能加重筹码。
2、品牌档次定位趋向模糊
除了国际品牌依然占据高档市场外，国产品牌在档次定位上将趋向模糊，主要是由于规模化的追求，产品线的扩展。比如青啤原属高档次品牌，现逐步向中下档覆盖。表现在一方面，青啤主品牌的产品线在不断扩展，另一方面，虽然中下档的产品由购并企业的品牌去承担，但由于品牌连带关系很明显，不可能不影响消费者对青啤的档次认知。而燕京、珠江等品牌则是在大众化、平民化的中档基础上，逐渐推出高端产品，必将逐步改变其品牌档次定位。
3、区域品牌忠诚度将有所下降
严格得说，现有区域得势品牌较高的忠诚度并非建立在消费者对其内涵和个性特征高度认同的基础上，而是因为啤酒产品的地域特征以及区域强势品牌营销势力。这样，随着消费观念与习惯的某些改变，比如消费者追逐时尚，开始摒弃啤酒消费“从一而终”的传统观念；还有，消费者注重场合的匹配性，即同一群体在不同场合会喝不同的啤酒。随着全国性品牌向区域市场的扩展，会逐渐削弱地方品牌的营销势力，使地方品牌的忠诚度逐步下降。那么，对于地方区域品牌来说，品牌维护的目标是保持较高的品牌忠诚度，同时应做好忠诚度下降的市场准备，比如向其它市场的扩展，以市场广度来补足市场深度。而对全国性品牌来说，创造具有鲜明个性特征的品牌差异分化消费群体，分割市场份额，是对付地方区域品牌高忠诚度的利器。
4、品牌价值的提升将取决于品牌的“文化含量”
啤酒在本质上是一种品牌消费，产品只是一种载体。消费者消费啤酒时的心理需求主要是感受气氛、表现个性、体验生活形态。因此，品牌的文化内涵是否深厚、是否独特，也即文化力的大小将是决定品牌价值的关键要素。
国际品牌在推进中国啤酒市场国际化的同时，带来了先进的经营理念，注重文化的传播，而国内啤酒企业在对品牌的文化塑造和传播上还欠缺重视和技巧，未来啤酒市场的竞争将体现为品牌文化的竞争。
第16篇：啤酒营销实习报告
我叫ｘｘ，是市场营销专业的应届毕业生，在今年ｘ月ｘｘ日很有幸被ｘｘ啤酒集团录用，成为一名实习业务员，经过培训合格后，我进入了河南金星啤酒销售总公司；于是我被派往豫东的太康销售分公司，我从基层的访销员，实习业务员做起，时至今日已有三个月了,以下是我三个月以来的实习报告总结。
在这段时间里，我不仅学到了很多在书本中学不到的营销知识，也让我个人更加的成熟和坚强；在实习工作中，当我遇到工作中的困难时，曾夜不能寐的思考解决方法，因为我始终相信方法总比困难多；在具体的市场上，曾受到无数次的拒绝和嘲讽，有多少次在深夜里独自一个人哭泣，有多少次已经决定卷铺盖离开；可是第二天又早早的投入到了新的工作当中，因为我始终相信：生命在于坚持，我可以接受失败，但我却拒绝放弃！
就这样，一个月，两个月过去了，我坚持了下来；如今的我已经变的老练和成熟了，在工作中积极向上，善于发现问题，并及时的解决，曾多次受到主管经理和副总的表扬；在具体的市场上，能很好的处理同客户的关系，同时维护好同终端的客情关系，从而让我感受到了营销给我带来的乐趣！
首先，我介绍一下所在市场的基本情况，我所在的太康市场是豫东深度分销的楷模，实行的是大客户与小客户相结合的乡镇代理体制，除了县城的几位大客户外，在每一个乡镇设一个一级经销商，是完全的市场精耕。
其次，我很有幸能够参加2010年啤酒大战，感受啤酒营销，在我们区域市场的主要竞争对手是流通领域的维雪啤酒，餐饮渠道的雪花啤酒，当然了还有其他品牌的啤酒，如青岛啤酒，燕京啤酒等等。
在3月和4月份是啤酒竞争最为激烈的时间，因为都在抢占市场；我们金星也组织了大规模的铺货活动，比如把金星旗下的新一代，小麦啤酒等进行大的促销，并迅速的占领了优势市场，赢得了主动！
在抢占市场的时刻，在流通领域里铺货时，作为总公司的主打产品金星新一代的促销政策是10带2加1。8升的大豆油，展示两个月，27元/箱；维雪20带3，28元/箱；雪花10带2，28元/箱；竞争是相当的激烈。在县城的每一个终端店都是必争之地，各个厂家都在抢，真是一场没有硝烟的战争！
在餐饮领域的竞争，更是在比拼实力，都在买店，你出3000，我出5000，经过较量我们金星买断了大部分饭店，但也付出了沉重的代价，花费了将近200万买店费！
时止今天，我的实习期已经结束了，在这三个月当中，我付出了很多的辛劳，同时也收获了硕果；由于我在这段时间里表现出色，已成为集团公司的一名正式销售人员，享受国家统筹及优厚的薪酬待遇。
最后，感谢我的母校——河南商业高等专科学校，一直以来对我的培养，感谢市场营销系全体老师传授给我的营销知识，感谢三年以来教育过我的所有老师！学生在此向你们敬礼了，你们辛苦了！
感谢销售总公司副总对我的关心，感谢主管孙经理对我的培养，感谢太康销售分公司我的同事们一直以来对我的关照，再次向你们致谢！
有这么多的帮助，有这么多的支持与鼓励，我相信我肯定能更好地走好我未来的路！
第17篇：啤酒销售述职报告
今年以来，我负责**啤酒销售工作，啤酒销售述职报告。一年中，我认真履行职责，切实做好销售工作，取得了可喜的成绩。下面，就一年来工作述职如下：
一、开展了“零风险”服务。自**啤酒承诺“零风险”以来，我对消费者零风险服务进行了认真调查研究，认为要通过**啤酒零缺陷产品、精巧细腻的市场细分服务消费者，消费者购买的每一瓶啤酒，都印有800全国免费服务电话，通过沟通，拉近了消费者和青啤之间的距离，进一步强化了**啤零缺陷的品质。我通过专业化的服务，及时帮助**加速走货，从商品陈列到货柜展示，再到无处不在的pOp招贴提示，业务代表一路跟踪，使得每个终端成为完美终端，个个作成为样板工程，**啤卖的不仅是商品，更重要的是专业化服务，并带来的丰厚回报，述职报告《啤酒销售述职报告》。 据统计，年内销售额达到了**元。
二、拓宽了市常在年初以前，**市场上**啤酒占市场达９０％以上。而**啤酒较我们的啤酒落后许多，对于竞争，我们采取了提高服务质量的办法，大做销售广告，在当地多家媒体做广告，收到了明显的效果。结果使**地老百姓对**啤酒家喻户*，人人皆知。同时我们大力在农村促销啤酒。在促销中，采取赠品与奖励办法，对农民具有强大的吸引力。如针对部分农民急需农机却缺少资金的情况，在开盖有奖活动中，把一等奖设为农用三轮车，而不是彩电、冰箱、空调之类的高档电器，并对获奖者进行大力宣传，使农民们怀着获得一辆三轮车的梦想，在消费时认准了这一品牌；针对许多农民与亲朋好友在一起，酒后喜欢打扑克的特点，把赠品定为设计精美、市场上买不到的特制广告扑克，非常受农民朋友欢迎，从而销量随之大增。
三、*******
总之，一年来，我在销售中做了大量工作，但也存在一些不足，主要是宣传的力度还不够大，宣传导资金欠缺。不过，隋着销售业绩的大好，在明年****啤酒的销售中，我们会做得更好。
第18篇：啤酒销售述职报告
内容预览：今年以来，我负责**啤酒销售工作，啤酒销售述职报告。一年中，我认真履行职责，切实做好销售工作，取得了可喜的成绩。下面，就一年来工作述职如下：
一、开展了“零风险”服务。自**啤酒承诺“零风险”以来，我对消费者零风险服务进行了认真调查研究，认为要通过**啤酒零缺陷产品、精巧细腻的市场细分服务消费者，消费者购买的每一瓶啤酒，都印有800全国免费服务电话，通过沟通，拉近了消费者和青啤之间的距离，进一步强化了**啤零缺陷的品质，述职报告《啤酒销售述职报告》。 我通过专业化的服务，及时帮助**加速走货，从商品陈列到货柜展示，再到无处不在的pOp招贴提示，业务代表一路跟踪，使得每个终端成为完美终端，个个作成为样板工程，**啤卖的不仅是商品，更重要的是专业……你还没注册？或者没有登录？这篇要求至少是本站的注册用户才能阅读！如果你还没注册，请赶紧 点此注册 吧！如果你已经注册但还没登录，请赶紧 点此登录 吧！
第19篇：哈尔滨啤酒市场分析报告
哈尔滨啤酒市场分析报告
摘要：
滨啤酒集团有限公司创建于1900年，是中国最早的啤酒制造商，2002年，被国家权威机构评为“中国名牌产品”，并且哈尔滨啤酒集团有限公司在香港联交所挂牌上市，其后，连续被香港联交所评为200
2、2003年度最佳上市公司，更荣获第一名的殊荣。哈尔滨啤酒集团有限公司线拥有大中型啤酒生产企业十三家，年产啤酒量达150万千升，是中国大陆第五大啤酒酿造企业，其市场份额在哈尔滨约为66%，在全国为5%左右。目前哈尔滨啤酒除销往西藏以外的全国其他省份，并且远销英国、美国、俄罗斯、日本、韩国、新加坡、香港、台湾等30多个国家和地区。
一、市场营销环境
1、宏观营销环境分析
经济环境：自从我国加入WTO后，外资对我国投资不断加大，我国经济前途一片大好，且逐渐适应全球化经济。此外，随着经济发展，生活水平的提高，国民的消费水平也大幅提高，购买能力增强，不仅追求物质上的满足，也追求心理上的满足，故啤酒市场的前途一片大好。 政治环境：国家在95期间就对大中型啤酒企业给予政策支持，鼓励其发展壮大。
法律环境：法律对啤酒的包装有相应规定，规定所有啤酒必须为b2瓶。
科学技术环境：随着科学技术的不断进步，啤酒的制造工艺不断创新，啤酒的质量有了大幅度上升。
2、微观营销环境分析
营销渠道：哈尔滨啤酒厂为供应商，各大酒店饭店超市提供与消费者联系的场所，送货上门服务。
竞争者：首先是中国的啤酒市场，从2003年开始，就取代美国成为全球最大，也是竞争最激烈的市场。在中国本土，就有青岛、燕京、雪花、等位于中国十大啤酒品牌的名牌啤酒，而哈尔滨啤酒在国内的主要竞争对手为青岛啤酒和雪花啤酒。 运用市场机会与威胁矩阵 (SWOT) 优势：拥有良好的市场基础和政策支持，特殊的品牌文化和发展历史，是中国最早的啤酒品牌，历史感浓厚，具有亲和力。 劣势：竞争对手品牌力度和资本力度较强
机会：提高品牌知名度和品牌建设力度，采用“北扩南移”的战略，占据更大的国内市场。
威胁：不断有新的啤酒品牌进入市场，除了国内的竞争对手，还面临着国外的竞争对手。
二、目标市场营销战略
1、市场细分
地理细分：哈尔滨啤酒的市场哈尔滨本土约占66%，全国其它地区约占6%，国外约占28%。
人口细分：主要消费人群多为男性，以年轻人为主。 心里细分：哈尔滨啤酒小巧可爱，味道可口，历史悠久，人们心里更认可。
行为细分：哈尔滨啤酒为世界杯冠名，在人们看世界杯期间，多喝哈尔滨啤酒，潜意识会选择哈尔滨啤酒
年龄：16-25岁； 目标人群：高中，大学生和初涉职场的新人； 月收入：1000-2000元； 爱好：上网，打游戏，运动，音乐； 休闲娱乐地点：KTV，酒吧，桌游吧，书吧。 娱乐方式：聚会，烧烤，漫画，上网，杂志； 关注话题：就业，娱乐节目，演唱会；习惯接触媒体：淘宝，QQ，MSN，百度。
年龄：22-30岁；目标人群：步入职场满怀激情追求成就的职场新贵； 月收入：3000-5000； 休闲娱乐地点：KTV，登山，健身，酒吧； 娱乐方式：聊天，喝酒，打斯洛克等； 关注话题：工作，房价，股市，租房；习惯接触媒体：城市画报，QQ，MSN，百度，开心网，人人网①。
2、目标市场选择
哈尔滨啤酒，因为名字和地址的原因，以及一些历史原因，其最大的市场在东北哈尔滨市，所以哈尔滨啤酒最大的优势是哈尔滨市的市场占有率，同时这也对其形成了局限性。从2003年始，哈尔滨啤酒加大了走出中国，走出亚洲的力度，在世界啤酒市场抢占更多的份额。所以哈尔滨啤酒的目标市场选择，应该是保卫本土哈尔滨市，拓展东三省市场，称霸东北，再以东北为跳板，进攻朝鲜、韩国、日本、以此走向太平洋，进入美国西海岸。大胆将国内华北，西北，西南、东南市场放手，借助本土优势稳固东北市场。主打国外市场，以求东北亚的市场占领。
3、市场定位
在2013年里，中国啤酒业面对着洋啤酒的猛烈冲击，中国啤酒业面临着巨大的挑战，2008年，全球第一和全球第二的两大啤酒企业完成了历史性的整合，但对于拥有全球消费和生产第一大国的中国来说，两家公司合并后的销量仅仅排名第三，且没有一个真正意义上的全国性品牌。
于是，新成立的百威英博公司迅速确立以哈尔滨啤酒作为全国主推品牌，这就需要对哈尔滨啤酒进行重新定位。
（一）、深入挖据，洞察先机 第一阶段：从啤酒的历史看品类的未来
啤酒传入中国后，改变了其本来的面目，从七八十年代的“马尿”到今天的“饮料”，品质的好坏已偏离了啤酒本身的属性，而单纯依赖消费者熟悉的口感。
客观地说，中国的啤酒消费者基本上不懂啤酒，更谈不上真正品评啤酒的好坏。这是问题，更是机会，对于立足于后来居上的全国品牌来说，是一次通过教育消费者来建立权威地位的好机会。 第二阶段：通过焦点访谈寻找消费者的心智需求
我们在北京、上海、成都和香港，与经常喝啤酒的人进行了一系列的焦点座谈。与常规的焦点座谈不同的是，我们将访谈的地点选在了酒吧，在饮酒的现场来挖据他们的
文章来源好酒招商网真实感受，请他们说出自己理想的啤酒体验，尽量将啤酒消费的价值体验转化成“需要”的语气。
事实证明，啤酒已经成为人们社交的重要道具，尤其在健康风潮更甚的今天，啤酒以其低度、易于入口正在逐步替代白酒的价值。啤酒的饮用时机在不断地扩展，朋友聚会、商务宴请、家庭独饮、酒吧狂欢，相同的消费者在不同的场合饮用着不同档次、不同价位的啤酒。
同时，啤酒的作用和其他酒类不同，它不仅能彰显人们的豪爽之气，更是放松自我的一种工具。它不会像白酒那样的喝个大醉中国好酒招商网文章转自9998.TV甚至不省人事，而是那种微醉之后不失理智的放纵，是“自我的”、“酷的”表现。 第三阶段：品牌检视，明确品牌定位的方向
在一些消费者眼中，哈尔滨啤酒被认为是一个传统的、受人尊重的啤酒品牌，然而，更多人给了我们不同的警示。在他们看来，强调传统与啤酒时尚的元素是矛盾的，百年传统并不代表你就是最高品质的啤酒，也无法成为打开南方消费者的“心智通道”。
（二）、定义品牌，明确宗属 （1）、重新定位
从根本上来说，啤酒品牌单靠品质是无法连通消费者价值取向的，必须超越其纯粹的品质视角来占位啤酒的第一特性——冰爽，我们要给消费者带来的是从理性到感性的全面的冰爽体验，而非仅局限产品本身。
最终，我们将品牌定位为“最酷的冰爽体验”——这不是关于产品的，而是关于价值的，这种定位帮助我们扩大并统一了品牌的接入点。
（2）、启用新品牌
在新品牌的命名上，我们遵循了简单、顺口、寓意品类特性的原则，取名为“哈尔滨冰纯”。“哈尔滨”三个字，使这个品牌在进入全国市场时，不再是没有来头的“毛头小伙子”。更重要的是，哈尔滨的冰天雪地，正是通往全国的最佳冰爽品质的“信任状”。
“冰纯”则用最简单的方式连接着品类的第一特性。 (3)、标志性视觉
在确定品牌定位和新的品牌名后，需要对新品牌的视觉系统进行全面的改造，包括色彩、LOGO和外观。
在色彩方面，进行了颠覆性的改造，从传统的绿色向富有冰冷、纯净寓意的天蓝色转变，而这个色彩与国内的所有啤酒几乎都是有着明显的区隔。
在考虑新的LOGO时，以“冰山”为主要的视觉图形，更直观地表现了品牌的全新价值。另外，设计了特有的“透明冰凌瓶”，增强了货架的陈列效果，给人以纯净、清凉的感觉，达到了强烈的提示消费的作用。
哈尔滨多年来一直拓展国外市场，每届世界杯都力求冠名赞助，一直以来都是以一种运动，自由，快乐为主要色调。因而哈尔滨啤酒是以年轻上班族为主要消费对象。以及一些喜爱足球运动的人群。
三、品牌策略
1、主要品牌 清爽（老哈啤）、特制、特制超鲜、小麦王 1900经典、冰纯、冰畅、冰爽、金樽纯生
2、品牌发展历史
哈尔滨啤酒现有30多个中高档产品品种。如“中国公认名牌”、“黑龙江省首届啤酒精品”、“97消费者心中十佳理想品牌”、“国家名牌产品”、“97中国首届名优商品博览会金奖”、哈尔滨市民最喜爱的商品”第一名等荣誉称号。1998年，哈尔滨啤酒有限公司被评为哈尔滨市十佳企业。2000年哈尔滨啤酒有限公司的“哈尔滨牌”注册商标被认定为哈尔滨市著名商标。2001年哈尔滨啤酒有限公司的哈尔滨超干啤酒、哈尔滨牌10度金哈啤、哈尔滨牌11度超干精制啤酒（绿色2000）、哈尔滨10．2度超鲜啤酒被认定为绿色食品。2002年哈尔滨啤酒有限公司生产出具有高科技含量产品“一品纯生”。
哈尔滨啤酒作为中国最早的啤酒品牌，2002年被国家权威机构评为"中国名牌产品"。在低成本扩张方面，哈尔滨啤酒集团所购并的十二家啤酒企业
3、品牌战略
品牌战略与知识营销结合：21世纪无疑是知识经济的时代，所以任何产品的营销都离不开现代知识的结合。首先必须注重品牌和产品对客户知识需求的满足，其次，是增加品牌和产品的知识含量。再是挖掘品牌和产品的文化内涵。最后就是培养和早就知识型营销队伍，使品牌营销的全程更适合产品高技术含量、智能化以及需求个性化的要求。
品牌战略与网络营销结合：20世纪90年代中期以来，电子商务和网络营销加速发展。进入21世纪，国际互联网及其他计算机网络更加广泛的进入到了社会政治、经济、文化等各个领域。想要适应时代的发展，网络营销必不可少，近几年来，网购已经成为人们一种必不可少的购物方式。哈尔滨啤酒的营销方式，也必须与网络结合。 品牌战略与全球营销结合：经济全球化是世界经济发展的必然趋势，哈尔滨啤酒为了走出中国、冲出亚洲、走向世界，必然要于世界经济格局相联系。审时度势，打响品牌效益，让世界正视哈尔滨啤酒。 品牌战略与绿色营销结合：绿色营销已经成为当下时代的主题，人们对于可持续发展的认识已经深入人心、为此任何产品想要发展进步，必不可少的是走可持续发展的绿色道路。发展绿色品牌，打响名族第一绿色啤酒的战旗，已经大势所趋。
品牌战略与关系营销结合：为了利益的最大化，产品的扁平式营销，所以比求营销的多面化和经济化。运用各种手段和方式发展产品的多面营销。
四、价格策略
产品特征：经过多年的发展和创新，哈啤的生产主见向3多元方向发展，以不断满足各类消费者的需求。根据其原料。制作过程、口感等元素，哈啤产品被冠以不同的名称，主要有：清爽（老哈啤）、特制、特制超鲜、小麦王、1900经典、冰纯。其中较为活跃。销售量比较大的产品清爽、1900经典。冰纯。 哈啤价格的实施
在中国大部分啤酒市场里，消费者的消费认知习惯中有这样一条规律：在啤酒市场，通常认为20元一瓶或者以上的事高档啤酒，通常是比较熟悉的国际大产品；10-20元一瓶是中档啤酒，是国内著名品牌和某些地方啤酒高端产品；5-10元一瓶是中档啤酒，以地方啤酒为主；3元一瓶一下是大众酒，其消费量巨大，在啤酒总消费量中占有很高比重，绝对的地方品牌主导。而且在啤酒市场还存在被称为“价格死穴”的现象，就是啤酒定价为4元一瓶其销售量极为不好。在中国啤酒市场上，啤酒零售价格整体来说存在着三种情况：即8元、5元、3元。
五、分销渠道
渠道是指上品从生产者手中经过中间商在到达消费者手中的流通过程，中间商在此发挥着媒介的作用。企业生产出来的产品，只要通过一定的分销渠道，才能大片时间、地点等显示环境和空间距离的限制，是商品顺利打得到消费者的手中，使企业实现市场营销目标。在企业的市场营销策略中，渠道策略是长期的策略，企业要立足于肠炎发展的目光制定渠道策略。
对于啤酒企业而言，在分销渠道中有大量的沉积利润，企业美奶奶花在渠道建设上的费用占销售费用的50%以上，列入进店费、终端促销费用等等，所以对企业渠道进行改造是企业的必然选择。
哈尔滨啤酒进行渠道改进的原因是为了适应市场竞争的发展历史，4P中的渠道策略成为企业重要的战略资源，哈尔滨集团的渠道改进策略是结合企业自身的实际情况，进行渠道策略的提升，对渠道进行改造。
首先，哈尔滨集团在区域内对经过严格筛选出的经销商，取得哈尔滨啤酒集团的经销权，其职责是产品配送。市场调查和维护、资金运作等。
其次，哈尔滨啤酒集团的业务人员进驻到经销商处，成为经销商的销售经理，其职责是参与经销商的市场调查和维护、资金运作等。
再次，对试产运作和维护的投入方法由哈尔滨集团和区域性销售共同协商，经销商承担相关费用。
最后，经销商要严格执行哈尔滨啤酒集团的市场战略，积极配合哈文本集团的促销策略的实施，双方的权利和义务有事前签订的合同约定。
1、提高对渠道成员的控制权
渠道是由不同职能成员说组成的，在哈尔滨啤酒的分销渠道中，哈尔滨啤酒承担着市场开发和管理的职能，而经销商的职能主要是市场运作和维护。所谓渠道控制权，就是指基于不同职能成员在运作上所具有的核心竞争力。根据木桶原理的说法，木桶的容量取决于最低的那一块挡板，同样的道理，渠道竞争力的强弱主要取决于最薄弱的环节。在哈尔滨啤酒传统渠道分销中，渠道的控制权势由上向下逐渐减弱的，上游经销商的权利相对说会大一点，而销售终端的权利最小，而随着市场的变动，即由卖方市场变为买方市场，渠道控制里逐渐下行，终端的话语权怎强，从长远发展来看，建立平等的渠道成员关系，渠道成员合理分工，有利于化解渠道冲突，提高渠道的市场竞争力，培养渠道核心竞争力。
2、构建伙伴型渠道关系
伙伴型渠道关系就是渠道成员只见在共同愿景目标和相关信任的基础上，信息与利益共享，致力于共同发挥在那的合作伙伴关系。哈尔滨啤酒集团可以通过和渠道成员之间构建伙伴型渠道关系，从根本上改变传统渠道中厂家和渠道成员之间“零和博弈”的关系，讲企业渠道成员变成一个利益主体，有效降低渠道运作风险。
如何构建伙伴型渠道关系？ （1） 选择并评价交易伙伴
（2） 构建共同愿景目标，发展相互信任 （3） 签订合作协议 （4） 运作与磨合
总而言之，哈尔滨啤酒集团从传统的渠道模式转变为伙伴型去到渠道不是一朝一夕的事模式一项长期工作，企业需谨慎对待。
3、加强对渠道成员的管理，大力发展直供渠道
为了解决这方面问题，哈尔滨啤酒应逐步建立起厂家直供的销售网点，建立起直供的配送服务中心，设立直供配送服务电话，组织充分的平配送人员和充足的配送车辆是其产品能在最短的时间内送到消费者手中。为了加深消费者对哈啤的印象，再配上人员上门服务的时候必须身着哈啤形象工作服。
六、促销策略
促销策略是指企业如何通过人员推销、广告、公共关系和营销推广等各种促销方式，向消费者或用户传递信息，引起他们的兴趣，激发其购买欲望和行为，已达到扩大销售的目的。 哈啤广告策略
哈尔滨集团针对不同的产品所做的不同广告目前在电视、广播、报纸等媒体上取得了不错的宣传效果，哈啤的知名度不断在提升。但随着网络营销的兴起和消费者接触媒体方式的转变，网络浪潮的推广使得越来越多的人通过网络接触各种产品，为了顺应这种趋势，哈啤集团的关高策略应向互联网倾斜，采用生动、活泼的FLASH广告或者网络短片的形式，突出产品形象，吸引消费者主营。
第20篇：雪花啤酒 实习报告
华润雪花啤酒参观实习报告
见习时间：2011年11月12日
见习地点：华润雪花啤酒有限公司
见习内容：啤酒生产工艺流程。 公司简介：华润雪花啤酒（安徽）有限公司成立于 2000 年 11 月，是华润雪花啤酒（中国）有限公司在安徽投资组建的从事啤酒生产、销售的外商独资企业， 为华润雪花啤酒（中国）有限公司下属子公司 。 目前拥有合肥分公司、蚌埠分公司、舒城公司、六安公司、阜阳公司、淮北公司、滁州公司、五河公司、安庆公司等九家生产基地和一个专业负责啤酒销售的营销中心。 雪花啤酒为华润雪花啤酒（中国）有限公司全国性品牌， 2002 年以来，雪花啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局评定为“中国名牌”产品，自 2004 年至 2009 年连续 6 年获得全国产销量第一的桂冠。作为下属公司之一的安徽公司， 2007 年、2008 年公司年累计实际产销量均达到 90 万千升， 2009 年产销量突破 100 万千升，为安徽市场的绝对领导者。 华润雪花啤酒秉承“勤奋、专业、自信、活力、创新”的企业精神和“每一个人都不简单，每一瓶酒才放光彩！”的人才理念，不断满足消费者需求，不断创造价值，回报社会，回报股东，回报员工，为企业员工提供良好的发展平台。
见习内容：参观了啤酒厂的各个生产环节，在工作人员的解说下，我们加深了对课本知识的理解，掌握了啤酒及相关产品的生产工艺流程。总体来说，啤酒生产过程主要分为制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。
参观要点：我们跟随公司工作人员参观了发酵车间和灌装车间了解了啤酒生产的基本流程。 制麦工序→糖化工序→发酵与成熟工序→过滤工序→瓶、罐装工序 麦芽过程：选麦－浸麦－发芽－干燥与培焦－除根
糖化过程：原料的粉碎－糖化（糊化）－麦汁过滤－麦汁煮沸（加酒花）－冷却 发酵过程：发酵（除酵母）－滤酒
灌装过程：洗瓶－验瓶－灌酒－杀菌－贴标喷码－装箱入库 生产工艺：
酿造啤酒的主要原料是麦芽，由大麦发芽而成，同时，为了控制成本，也可增加部分大米。原料在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽等原料经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糖化糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作\"麦芽汁\"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。接着在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作\"皱沫\"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物\"嫩啤酒\"被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。在雪花啤酒厂，独特的双重过滤工艺，不但对酿造产生的杂质去处更彻底，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的享受。每一批雪花啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。雪花啤酒厂可以生产当代任何一种包装形式的产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。越是离生产日期近的啤酒，即越是新鲜越是好喝。从酿酒厂生产出来的啤酒，通过运输到分销商处，再从分销商处到零售商处，最后到消费者手中，高效及通畅的分销渠道是确保消费者饮用到新鲜啤酒的保证。
