餐饮会所工作总结范文
推荐第1篇：餐饮会所广告策划方案
XX餐饮会所广告策划方案
XX餐饮会所位于太原市王村北街和寇庄西路交界处，营业面积2000多平米，一层是会所入口，二楼有八个包间，三楼也有八个包间，四楼是可容纳20桌包饭的宴会厅。整个会所装修豪华，布臵典雅，而菜品精致却不贵。是个休闲餐饮、商务餐饮、娱乐餐饮的中高档场所。
一． 餐厅经营现状
餐厅自2009年5月份开张迎客以来，因餐厅所处位臵偏僻不醒目，开业后对消费者告知力度不足等，目前营业额很不理想。必须尽早想办法摆脱经营窘状，否则一旦引起恶性循环，导致菜品、服务、企业精神面貌等方面的质量下降，最终产生不堪想象的后果。
一、餐厅需要思考的几个方面
从餐厅经营涉及的几个方面着手分析如下：
1.餐厅定位
据市烹饪餐饮协会统计，太原市目前大中型餐饮企业有2000多家，2008年全市的餐饮零售总额已经达到120亿元。在众多的餐饮企业中要有一席之地，必须细分市场，找准自己的定位。瞄准一个阶层，甚至一部分人群，不要求你的饭菜什么人都来吃。
1.餐厅特色
什么是特色?就是特别、特殊、特征，就是个性、差异，就是
与众不同。 饭店特色经营是饭店产品和服务的创新，是饭店竞争力的体现。因此，一家饭店在经营中努力创造出经营特色，是饭店经营的重要目标。就拿著名的“姚餐厅”来说吧，它之所以能让那么多体育界、演艺界、政界名人趋之若鹜，还是靠“地道中国菜”的魅力。在“姚餐厅”里，顾客不仅能吃到姚明的家乡菜——上海菜，还能尝到地道的北京烤鸭。此外，“姚餐厅”还将淮扬菜、川菜、粤菜一网打尽，让对中国菜感兴趣的老美吃得不亦乐乎。据说“姚餐厅”开业后生意一直火爆，甚至不时有“排队等位”的盛况出现。找寻属于自己的特色，让顾客循特色来找我们，哪怕巷子深一点，又有何惧。
2.餐厅服务
现在，人们外出就餐，不仅仅是为了填饱肚子，更要求享受优美舒服的就餐环境和优质的服务。顾客对餐饮的服务要求越来越高，不仅要有美味的菜肴，还要有周到热情的服务。服务也是商品,服务的这种属性已被人们所认识。随着饮食市场的竞争日趋激烈,越来越多的经营者,把经营和服务放在同等重要的位臵,优质服务创造效益这一观点也被认同。
3.策划宣传
随着餐饮市场竞争的加剧，利用广告宣传自己成了餐饮业竞争的一个有效手段。近几年的餐饮实践证明，在经营条件相同的情况下，谁能在广告宣传上有较大投入和成功的运作，谁的经营就明显好于其他企业。“酒香不怕巷子深”、“皇帝女儿不愁嫁”的
时代已一去不复返了。
二、几点建议
1、七号餐饮会所已经开张营业，涉及到经营的价位、特色、
服务、环境、位臵、知晓率的六个要素中，除地理位臵已经没有办法改善外，我们可以在其他要素方面狠下工夫，力争做到：通过我们的服务让客人感觉到温馨，通过我们的环境让客人感觉到舒心，通过我们的特色让客人感觉到闹心（不去吃就想），通过我们的价位让客人感觉到宽心。
2、在知晓率方面不要吝啬花钱，要知道没有付出哪来的回报，大舍大得、小舍小得、不舍不得是古人恩赐给我们的智慧。
3、想方设法把客人领进餐厅，只要他们进来了，消费了，就一定会成为我们的常客。
二、广告方案
1、在三晋都市报“优惠直通车”栏目中，每月发布一条优惠
信息，吸引那些找便宜的客户上门消费。费用：12条*1000元/条=12000元
2、在山西日报“品牌榜”栏目中每星期发布一条品牌宣传，
加大和巩固“七号餐饮会所”的知名度，同时让党政机关的一些高消费群体来店内消费那些“鲍鱼、鱼翅“等高端菜品。费用：48条*1500元/条=72000元
3、以美食推荐的形式撰写1000字左右的软文，配上菜品图片
来引导客户进店消费。全年四次。费用：4次*5000元/次
=20000元
4、在山西交通广播电台“黄金口岸88福“栏目中，全年每天
播放1分钟的广告。并在节目中加入几期“做客交通台”“美食现场”等现场节目，与直接消费者互动起来，扩大影响力。费用：50000元/年
5、在山西交通广播电台10月份开始每天套播5次10秒的品
牌广告（时间：7：41，9：41，11：41，15：41，18：41），连续播放3个月。费用：10800元/月*3个月=32400元
6、元旦和春节时在三晋都市报上做2个1/2版的硬广告，配
合节日订餐包饭，费用：17500元/次*2次=35000元
以上总计：
12000+72000+20000+50000+32400+35000=221400元/年，优惠后100000元/年
推荐第2篇：酒店餐饮娱乐会所智囊库
酒店餐饮娱乐会所智囊库
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推荐第3篇：休闲会所工作总结
2017休闲会所工作总结
2017休闲会所工作总结篇1
娱乐会所在上半年的经营工作中有了不小的好的改善和变化，并且取得了一定的成绩。这种改善和变化与酒店领导在平时的经营工作中的指导和支持是分不开的。正因为有了领导的支持，娱乐会所在过去的半年中
营业收入都在逐月的开始稳定。但是，在前段时间的经营工作中我们还是存在不少的问题，也使我们了解到了自身的工作状况中的不足，究其原因有如下几个方面：
1.在工作态度和思想态度上，态度决定一切，在经营工作中，我们肯定会遇到一些客观上的困难，但是，在困难中我们还不是能够主动积极的去解决困难和问题。
2.在营销理念上，我们的创意和表达能力还不够，不能够通过新颖的创意最大程度的去吸引顾客的眼球，没能充分的表达出我们会所的优点赢得顾客的喜爱。
3.在设施和设备上，娱乐会所的设施和设备才是我们的拳头，KTV的心脏就是音响设备，在过去我们对市场的调查中，我们发现自身会所的设施设备还存在很多的不足，在满足顾客所需还存在很大的差距。这种不足，在当今激烈的市场竞争中成了我们最大的缺憾。
总之，在过去的经营工作中，在酒店领导的关心和支持下取得了一定的成绩，但我们的工作还不够努力。在以后的工作中我们将着重培养员工的营销理念和技巧，培养员工的工作素质，端正员工的思想态度，在工作中不断学习，多探索多创新，加强部门间的联系。联手各经营部门和营销部多进行营销推广，并根据市场和客人的需要，建
议健全和提升娱乐会所的设备设施，尽量满足客人的需求。争取在下半年取得更好的经营效果和成绩。
2017休闲会所工作总结篇2
20xx年匆匆过去，这一年里我俱乐部在北京中体产业集团以及公司领导的正确领导下，充分贯彻集团公司先进的管理理念，全面落实科学战略的发展观，发扬“团结拼搏、艰苦创业、求真务实、开拓创新”的指导精神，以人为本、深化改革、加强管理，两大目标齐建设共管理，各项工作取得了丰硕的成果。预计全年的销售总收入将突破110万元，相比20xx年增长了65%，圆满的完成了今年的任务指标。
一、统一思想，制定长远的发展方向。
从20xx到今天，我俱乐部的运营与管理结合了中体集团对场馆经营管理的先进理念，目前已找到了适合佛山地区市场的运营方法：依托场馆、整合资源、面向市场、多元化经营、系统化管理、一流的服务质量、完整的梯队建设，这些我们都会在日常的经营中尽快完善，绝对不会不辜负上级领导对我公司的关心与支持。
“团结、拼搏、务实、高效”是我公司的口号，总经理刘亚群同志在年初的全体员工大会上给每一位员工树立了正确的工作态度，并对我我俱乐部做了长远的战略目标规划。
二、各项工作的开展以及取得的成绩。
我公司运营岭南明珠体育馆以来，陆续开放了羽毛球、篮球、乒乓球等项目，并且开办了篮球、羽毛球、跆拳道、武术等培训班，在寒暑假也组办了青少年体育冬、夏令营培训活动。按国家级的要求
完成“青少年体育俱乐部”的各项管理工作，发挥所长，培养出更多有道德修养、有体育特长的青少年，为增强青少年体质，促进青少年健康成长作出我们的努力和贡献。
羽毛球培训
羽毛球培训一直以来是我们馆的重点培训项目，但是由于种种原因招生效果一直不佳。经过对市场的调研和深度的思索研究发现，之所以我俱乐部的学员较少主要是因为没有好的师资，以及宣传的力度不够等原因。发现了问题以后有针对性的做出的解决方案。
寻找好的羽毛球教练是当务之急，在多方询问下了解到“潘智勇”一直以来活跃在培训服务中且有足够的生员。经过多日以来的协商，最后定为以合作分成的形式共同培养我馆的羽毛球市场，为提高乙方的主观能动性凡是对方通过自己的资源招生的学员一律按照6:4分成。
跆拳道培训
恒威跆拳道基地一直以来都属于我俱乐部的拳头项目，现在固定会员有500多名，在经过5年的经验中一直以来保持了较高的增长势头，且学员的招生方面合作方也作出了很多的方法，比如定期举办一些小型的比赛等方式，以竞赛的方式拉动我培训基地的整体水平给我们的学员家长与信心
由于我馆提升健身市场对场地做了重新的规划，将原来的场地调到中庭靠近主馆二层,场地比以前小了将近三分之二，现在场地只有260多方一度合作方对我方感到不满，我部门为改善这种不利的局
面，作出的多方调整如：
1、在中庭外围回廊进行了封闭增加了场地的使用面积将近400多平方米。
2、将由中庭上二层的桥路完全封闭保证的场地的完整程度。
3、我方出资对跆拳道场地作出了较好的场地装饰，完善场地的武道气氛给予会员以信心。
健身中心
健身中心是我俱乐部今年变动比较大的项目之一，在7月份和原宝威龙健身中心经营人陈志斌由于个人原因，将整个健身中心交到我公司，他提供器械在移交的过程中我方继续对会员进行服务的工作。
9月份公司我公司准备将健身中心升级改造，通过多方协商最后和中体健身集团倍力健身俱乐部合作，强强联手，我公司提供场地以及所有的升级改造费用，倍力提供所用的健身器材以及优秀的员工团队。在场地方面也将从原有的600多平方米扩大到现在的2000多平方米，一流的场地、一流的器械、一流的管理团队，中体倍力健身俱乐部(佛山店)必会在佛山的健身市场掀起一阵阵大的风浪。
岭南明珠体育馆在佛山属于一个地标型建筑，而倍力健身中心自从20xx年以来一直领航与国内的健身市场，倍力引进美国先进的管理理念以及清一色的国外顶级健身器材，我们有信心在他们的带动下通过我们的努力，精诚合作。虽然在刚刚开始的时候出现了一下问题，大家都在磨合阶段需要一定时间的调整，我们有信心一定要在最短的时间里将团队的各项工作引入正轨。
篮球培训
明年是我俱乐部的重点发展项目之一，在场地、师资、以及课程方面都要做出较大幅度的调整。在经营模式上也要做出改变将先在培训班的形式，改为俱乐部的形式，从短期培训班的粗糙技术培训中做出来，以会员的形式将我们的服务，我们的场地，我们的教练技术指导统统作为销售的重点以及方向，从整体上提高我们这个项目的盈利能力。
万国击剑作为在国内，从竞技体育通过产业化的方式经营最好的公司之一，入住我馆以来对我俱乐部的培训工作影响极大。从对方的销售方式、场地的布置、品牌的推广、教练员的培训等等，全方位的做了一个范本给我们，能不能学到，能学多少都要靠我们自己去理解、去观察、去学习。在10月份刘亚群总经理专门就学习万国击剑做了专题的会议来讨论，对我俱乐部的推过起到了积极的推进作用。
篮球作为场馆主力的培训项目之一有丰富的资源优势，如：CBA全国男篮职业联赛佛山队主场每年有20多场比赛放到我馆，馆外我公司去年投资300多万元改建升级了户外18片篮球场地，每天可以供2000人次在我馆打球健身。内外结合烘托出我馆的篮球市场的氛围，篮球培训选在明年去做必会顺风顺水事半功倍。
三、俱乐部工作的不足。
俱乐部成立的时间较短，各个项目均由诸多不足之处。由于前期投入较少，整个俱乐部就一个专职的管理人员，所有设立的项目都属于合作经营，前期在刚刚成型的阶段这种方式是有助于各个项目的开
展，但经过3年多的与运营特别是观察到万国击剑的运作模式以后，我们深入研究认为不能在这样走下去了，一定要在意识上重视我们身边的每一个细节，因为这些使我们成功的关键与保障。首先是要关闭一下占用资源而不赚钱的项目比如说乒乓球、咏春拳等，将他们的资源与精力分配给有发展前景的项目。同时加快师资力量的引进，这是当前工作的重中之重，能否建立起有质量的培训俱乐部就在于此。希望明年公司在此项上加大力度。
有公司领导的大力支持，有部门领导的细心的指导，我相信俱乐部的工作明年会更加成功。
[2017休闲会所工作总结]
推荐第4篇：东方国品高档餐饮会所简介
东方国品高档餐饮会所简介
“东方国品”是由黑龙江格尔餐饮有限公司和郑州联盟旺角酒店管理有限公司强强联袂打造的一家高档次、高品位的餐厅，位于郑州市郑东新区东风路与众意路交叉口东南角，面积3000余平方米；主要经营高档燕鲍翅、经典时尚艺术私房菜。
“东方国品”完善的管理体系、科学的经营理念、人性的企业文化是黑龙江格尔餐饮有限公司经营管理东方国品的基础；格尔公司近十年深谙饮食精髓，更悟美食、文化、时尚之内函，更奠定了东方国品高贵品质。
黑龙江格尔餐饮有限公司是一家餐饮投资连锁机构，始建于2001年，公司深谙饮食精髓，感悟美食、文化、时尚之内函。创建伊始，公司秉承“高品位、时尚、创新、多元”的经营理念，励精图治，将中华深厚的饮食文化、人文风情和现代时尚观念有机融合，融为一体，以丰富的元素再造时尚都市的餐饮新亮点，形成了独具一格的传统与现代、文明与时尚相结合的经营风格；本着“凝聚热情，务实开拓，缔造品牌，绽放异彩”的企业理念，先后创办了直属品牌：壹加壹时尚东北菜、麻辣百分百、天泽酒楼。现在黑龙江、吉林、辽宁、河北和海南特区等地，共拥有二十余家风格迥异的特色餐饮店，总营业面积：二万余平方米，员工一千余人。
八年的发展历程，格尔公司“以人为本”，采用独创的“快乐管理”模式，提倡自律为主、有效约束为辅，通过简洁高效、轻松愉快的管理，使员工、企业都获得快乐和满足。“让顾客获得愉悦的经历”是我们的服务宗旨，希望顾客在充分享受美食的同时，更通过精神的舒爽而感受快乐。
2009年公司制定了10年发展战略规划，在北京吸纳志同道合有识成功之士加盟，使公司在人力资源上鉴定了更坚实的基础；公司将立足北京，以差异化经营打造企业核心竞争力，通过自主发展和连锁加盟等方式，积极促进各种优势资源的整合，要在中国餐饮的大舞台上创造辉煌！
“东方国品”开业之际，我们正在寻找高素质、有理想而又务实的有志人士加盟。我们真诚对待所有加盟本企业的各位同事，努力为其创造一个有活力、健康、进步、发展的工作平台，同是在生活上给于良好的生活保障与关心，充分体现本企业的文化内涵。
选择“东方国品”就意味着选择了在人生上得到了历练，使其在社会文化上、人情世故上、人格品德上、职业技能上充分得到锻炼，促使其能尽快成才，创造更美好的生活。
面试地址：郑州市郑东新区东风路与众意路交叉口东南角东方国品餐饮筹备处
推荐第5篇：会所
会所
一、住宅会所建筑的分区和功能
1.健身用房
包括健身房、台球室、乒乓球室、恒温泳池、瑜伽室等。 2.娱乐用房
包括多功能厅、棋牌室等。 3.商务用房
包括洽谈室、商务中心、小型会议室等。 4.餐饮用房
包括茶吧、咖啡厅等。 5.服务管理用房
包括休息室、管理室、值班室等。
二、会所的分类方式：
第一类：
在发达城市，到处您都可以看到会所的出现，只是经营的方式不同，名称不同。跟人的感觉也是截然不同的。同样生意有好有坏为什么呢？其实原因很多比如：装修设计不好，选址不好，服务不好，价格太贵都是原因。但是不管是任何的生意都是有同样的问题，今天我们先了解一下目前市场上会所分类有哪些呢？在谈如何进行设计方面。目前的会所有六种不同的分类：
休闲娱乐类：咖啡厅、咖啡屋、咖啡馆、咖啡吧、茶艺馆、酒吧、酒廊、棋牌室等。 美容保健类：美容美发店、美体中心、桑拿、足浴、体育用品专卖、康复、健身、按摩、推拿中心等。
饮食食品类：酒楼、土特产类商店、茶叶店、烟酒专卖等。 家政服务类：婚纱摄影、装修设计公司、管理培训中心、邮政所等。 体育类：健身房、篮球场、乒乓球场、羽毛球场、桌球场、游泳馆等。 文化类：书吧、网吧、图书馆、博物馆等。
第二类：
北京会所设计行业专家在进行会所设计工作时，会按照不同的会所分类对其进行合理的设计工作，据介绍不同种类的会所其设计风格也不相同，比如商业类的会所与休闲度假类的会所设计风格肯定不会相同。现在北京铭品高端空间设计机构来介绍一下设计会所时主要有哪些分类。
度假型会所
度假型会所多以休闲娱乐为主，一般采用住所与娱乐分离的方式，设计风格多样化，一般室内外有游泳馆、网球馆、模拟高尔夫、健身中心、多功能厅等等，收费一般较高，以会员制的方式形成了以休闲娱乐为主的会所。
商业类会所
这类会所主要以商业活动为主，设计风格比较重视简洁大方庄重高雅，多收费较高且一般为会员制度，且由于具有较强的商业特性，因此一般为大型或者国际集团式的管理。
综合类会所
此类会所集生活、商业、主题等为一体，具备十分齐全的功能，规模较大，能够照顾到不同顾客的需求，因此也更加受到欢迎。
生活类会所
这类会所不仅具备运动，休闲等功能，另外更加侧重于住宿与生活的作用，设计风格更加倾向于家庭温馨舒适的风格，而同以上几种会所风格相比减少了豪华与娱乐的设计功能。
主题类会所
这类会所多为中档消费，是如今最普遍，受众最广的会所种类。这类会所更加适合白领阶层，设计风格也比较多样化，比如以健身为主题的会所，以娱乐为主题的会所等等。
第三类：
（一）会所分类会所从功能设置、经营模式和区域服务方式三方面又可以分成几种类型，具体如下：
A.按功能设置分为：综合型会所和主题型会所。前者为绝大多数会所采取的方式，内设功能分项较多，没有突出主题，是一个相对大而全的会所；后者则侧重于功能设定中的某一项内容或整个会所定位为一个主题会所，如新浩健康城是以“健康”这一主题为切入点的，而广州奥林匹克花园会所则是以“运动”主题为核心。
B.按经营模式分为：营利型会所和非营利型会所。目前市场上的会所多数为营利型会所，其按管理模式又细分为会员制和非会员制两种形式，但在会员吸纳收费和服务方面各家会所又有较大差别；非营利型会所实质上是一种免费会所，这种会所市场上极少，当然服务内容也往往大打折扣。
C.按区域服务方式又分为:独立型会所和连锁型会所。前者从服务区域讲仅限定于本小区，小区内业主不享有其它小区会所的使用权。而后者连锁型会所则不然，本会所辖区内的业主可以享受到小区外连锁会所里的服务。比如旭飞花园“城市公寓”系列的“旭日会”，是一个典型的连锁会所模式。
2、常见模块及分析
游泳池：会所对于游泳池的设置一般分为露天泳池和室内恒温泳池，前者的月运营费用一般为1万人民币，后者的月运营费用高达10万人民币，两者的月运营费用相差10倍。一般标准配置面积：室内泳池400~500平方米，室外泳池800~1000平方米。
健身房：健身房作为功能最齐全，活动内容最丰富的功能集合体，为大多数会所采用。健身房一般自带淋浴房、休息室、有氧健身房、器械专区等。根据其内部功能配置不同，面积大小亦有所区别。一般标准配置面积：器械区（视功能多少而定）120~200平方米，有氧区50~80平方米，淋浴房70~80平方米，休息室100~120平方米。
桑拿房：对于业主而言，桑拿浴是一种高级的享受与休闲。一般标准配置面积：400平方米左右
乒乓球室：标准的乒乓桌大小为2740*1525mm，台高为760mm。一般标准配置面积：40~45平方米/桌。
羽毛球馆：正规比赛场地长13.40米，宽6米(双打)或5.18米(单打)。整个球场上空空间最低为9米。 一般标准配置面积：65~80平方米/片，场地空间高度不低于9米。
桌球房：一张标准的斯诺克台球桌尺寸为3820*2035*850mm；美式落袋台球桌尺寸为2810*1530*850mm；花式九球台球桌尺寸：2850*1580*850mm。此外，球台四周一般预留1.5~2米左右的空间。一般标准配置面积：15~18平方米/桌。
室内高尔夫练球场：室内高尔夫推杆练习场的场地尺寸一般为8m×4.6m,高度不能低于3.3m。一般标准配置面积：40~50平方米。
SPA馆：SPA水疗馆多以女性客户为主，由于其收费较高，目标客户群主要是公司白领等一些高消费群体。SPA面积视其所含功能而定，一个普通的SPA馆通常包括按摩房、水疗房、脚摩房、美容室等。 一般标准配置面积：按摩房12平方米/间，水疗房35~40平方米/间，脚摩房9~10平方米/间，美容室20~25平方米/间。
棋牌室：一般标准配置面积：12~25平方米不等 阅览室：阅读室作为社区文化建设的重要阵地，尽管其文化内涵较高，但盈利能力较弱，若要保证正常营运，前期必须采购一定量的报刊及定期购买大量书籍。故其维护成本较高。 一般标准配置面积：10~15平方米。
儿童活动室：儿童活动室多为免费开放，属于非盈利项目，一般较少配置。一般标准配置面积：30~40平方米
室内攀岩室： 一般不在会所中单独设置场地，常设置于篮球场、网球场内。由于运动的普及性及对参与人的身体素质要求较高，在会所中较少配置。
咖啡茶座：咖啡茶座提供了交流的空间，由于其消费层次较高，且具有较高的运营要求，一般常见于部分高尚会所，多做商务会谈或办公场所使用。一般标准配置面积：视会所面积而定，30~10平方米不等。
酒吧：常见于高尚社区内，多以红酒及洋酒供应为主。酒吧区域一般由吧台和饮酒休憩区组成，面积视具体要求而定。一般标准配置面积：200~500平方米不等。
多功能室：多功能室一般用作影音厅或宴会厅使用，多属于收费项目。
商务中心：包括会客室和会议室，专为商务务人士而提供的场所，一般多以收费形式在高尚会所中出现。一般标准配置面积：50~60平方米/间。
推荐第6篇：餐饮工作总结
一、主要成果截止到XX年12月20日，全国31个省、自治区、直辖市全面完成了国务院和卫生部提出的餐饮消费安全专项整治工作目标。全国1,320,648户食堂和县城以上城市餐饮单位100%建立了原料进货采购索证制度；对县城以上城市发现的150,408户无证餐饮单位进行了查处，无证单位查处率达100%，彻底解决县城以上餐饮单位无证经营问题；对全部县城以上餐饮单位和642,269户农村餐饮单位食品原料使用情况进行了普查，杜绝了使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为；在全国1,297,858户食堂和县城以上城市餐饮单位实施了食品卫生监督量化分级管理制度，实施率达98%。专项整治期间，全国报告的较大食物中毒事件177起，中毒4047人，分别比XX年同期下降15.3%和39.9% ，31个省（区、市）食物中毒发生起数和发生人数比XX年同期均有不同程度下降。在4个月的专项整治行动中，全国卫生系统共出动执法人员4,594,709人次，整治重点区域30,048个，检查餐饮单位4,618,168户次，对每个餐饮单位平均监督次数为3.1次；共查处违法行为121,537户次，其中，取缔无卫生许可证餐饮单位77,743户，立案查处40,758户次，吊销卫生许可证1,945户，移送司法机关197起，罚没款金额6,655万余元。在专项整治行动中，各级卫生行政部门不断完善监管措施，使已往在餐饮消费环节卫生监督方面存在的诸多症结和难点问题得到纠正或改善，对今后进一步提高餐饮消费安全水平必将发挥重要的作用：一是彻底解决餐饮单位无证经营问题，减少了餐饮消费环节的食品安全隐患；二是餐饮单位普遍建立食品索证制度，餐饮单位食品溯源能力进一步增强；三是食品卫生监督量化分级管理制度得到全面实施，调动了餐饮单位自觉加强卫生管理的积极性；四是卫生监督情况公示制度受到各方面重视，充分发挥了消费者的社会监督作用；五是基层卫生监督网络进一步健全，卫生监督重心下移得到进一步体现；六是对食物中毒和食源性疾病防控水平进一步提高。通过专项整治，使餐饮单位从业人员受到了一次很好的食品安全法制和知识教育，许多以往管理落后的地区的餐饮单位店容、店貌焕然一新,功能布局、流程得到合理改进,卫生设施设备补充齐全,卫生制度得到更好的落实，卫生状况大为改观,体现了专项整治取得的实实在在的成效。群众对餐饮消费的满意度和认可度大幅度提高,对餐饮消费安全的信心大大增强，对专项整治发自内心的感谢，认为是政府为群众办的好事、实事。北京市和辽宁市卫生部门向餐饮单位和消费者发放餐饮消费安全专项整治满意度和认知度调查，餐饮单位和消费者对开展餐饮消费安全专项整治的知晓率为100%，对整治成果的满意度达到85.5%。黑龙江省专项整治开始三个月后，受理的群众举报案件比去年同期下降了50%，对投诉处理的群众满意率达到了100%。
二、主要做法我国餐饮单位数量大，类别多，基础差，实现预期的整治目标是对各级卫生行政部门领导和同志们的一项前所未有的挑战。在专项整治启动后，全国卫生监督战线的干部职工以高度的责任感和使命感，迎难而上，在这场关系到人民群众健康安全的特殊战役中发挥了十分突出的作用。主要做法有：
（一）高度重视，精心组织，使餐饮消费安全专项整治行动成为各级卫生行政部门卫生执法工作的首要任务。卫生部和各地卫生行政部门均成立了由主要领导或分管领导任组长的领导小组。卫生部于XX年10月16日和11月8日分别召开了全国餐饮消费安全专项整治工作现场会和电视电话会，并先后对24个省（区、市）专项整治工作进行了督查，其中由部级领导带队的6个督查组分别对15个省（区、市）进行了督查。各地卫生行政部门也及时总结先进地区经验，针对工作中的不足进行再动员、再部署、再落实，实现了组织领导、部署落实、责任到人三到位。
（二）加强部门配合，落实基层责任，进一步加大卫生监督执法力度。各地按照全国统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动的工作原则，积极与相关执法部门配合，通过联合执法，解决执法过程中遇到的复杂问题。河南、江苏、广东、四川、浙江等省充分利用建立起来的市、区、镇、村监管网络，实行点面分工、三级联动机制，条块结合、上下联动、齐抓共管，实现了城乡联动、全面覆盖、网格化管理，不留死角。山西、河北、辽宁省以本次专项整治为契机，进一步加强乡镇农村食品卫生监督网络建设，提高基层监管能力；湖南、甘肃、辽宁、安徽等省采取层层签订责任状，实行定人、定责、定区域的三定办法层层落实责任。
（三）加强培训，积极指导，餐饮经营者将保证食品安全作为自觉行动。各级地方卫生行政部门及其监督机构将严格执法与指导教育相结合，指导餐饮经营人员了解建立索证制度的意义，使持证经营、索证索票、创建a级卫生信誉度单位成为餐饮经营者自觉的要求和行动。各地普遍印刷食品索证台账，并免费发放餐饮单位使用，据不完全统计，在专项整治期间，全国共免费培训餐饮单位从业人员达到300万人次以上。
（四）积极探索，勇于实践，解决困扰餐饮消费安全监管的症结问题。一些地区积极开展 示范点、示范街创建活动，以点带面，促进其他企业提高管理水平。北京、浙江、湖北、江苏、江西等省市积极开展餐饮卫生监督公示制度；天津、河北、浙江、海南省餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度的实施率均已达到100%；陕西省西安市针对回民聚集区饮食摊点众多，基础条件差的问题，主动争取伊斯兰协会的支持，在社区建立餐饮单位红黑榜，使清真餐饮单位卫生水平较以前有了较大的提高。甘肃、广西、海南等省推广使用集中式餐具消毒，提高了群众对餐饮服务的消费信心；北京市、山东省在餐饮单位推行和实施卫生管理员制度；广东省、海南省对全省餐饮单位从业人员的健康体检统一使用互联网信息化管理；广东深圳市、宁夏石嘴山市、江苏苏州市借助互联网优势，提高对食堂和餐饮单位卫生监管效能。
（五）加快相关制度建设，着力推进长效机制的建立。专项整治期间，卫生部出台了《餐饮业食品索证管理规定》、《食品卫生监督量化分级管理指南（XX年版）》和《食品营养标签管理规范》，还积极推广了一些地区解决无证小餐饮的好做法。各省、自治区、直辖市结合本地情况，积极研究探索提高餐饮单位卫生管理方面的制度与措施，有针对性地出台了一批规章制度和规范性文件，使专项整治工作有章可循，有利于巩固专项整治成果。
（六）积极宣传，营造良好的社会舆论氛围。专项整治行动以来，各地通过报刊、广播、电视、网络等媒介，开展了形式多样、内容丰富的宣传活动，普及食品卫生常识，向社会公布举报投诉电话，对典型案例和大案要案予以曝光，及时将整治信息和监督检查情况向社会进行公布，让群众知道、关心、参与专项整治，形成了全社会共同关注和参与餐饮卫生监督的良好氛围。在XX年11月《食品卫生法》宣传周活动期间，各地大力开展以关注餐饮卫生，预防食物中毒为主题的宣传活动。北京市、大连市在市内公交线路张贴和播出有关餐饮卫生的公益广告。
三、下一步工作重点餐饮消费环节是做好食品卫生、保障消费者安全的最后一道防线，尽管专项整治工作取得了很大成绩，但餐饮单位长期积累的问题还客观存在，建立餐饮消费安全长效机制仍面临十分繁重的任务和挑战：一是我国餐饮业数量发展迅速，但卫生管理规范化仍然不够，小型餐饮业存在的不安全因素尚未得到彻底解决；二是整治工作还存在薄弱环节，部分地区整治工作尚不够扎实；三是生产、流通环节中存在的食品安全问题容易转移到餐饮环节；四是一些地区的基层卫生监督机构人员、经费和设施没有达到基本配备标准，执法经费严重不足，不利于巩固整治成果。保障餐饮消费安全是法律赋予全国各级卫生行政部门的职责，是维护群众利益，解决民生问题，促进社会和谐的长期任务。各级卫生行政部门要以党的xx大会议精神为指导，以落实以人为本、构建和谐社会为总要求，不断强化责任、创新方法，更好地保障广大人民群众餐饮消费安全。
（一）巩固成果，防止反弹。各级卫生行政部门要将这4个月取得的成果作为一个阶段性标准，认真总结专项整治工作中的做法和经验，尤其是针对五小等重点、难点和薄弱环节，继续保持高压态势不松劲，在借鉴其他地区先进经验和方法的基础上，扎扎实实地落实巩固成果的各项措施，针对整治成果可能出现的反弹问题，要抓反复、反复抓，确保餐饮消费安全专项整治成果。
（二）加快完善和落实对小餐饮卫生监管的新措施。要针对小餐饮存在的经营场所面积较小，卫生设施较差，落实卫生制度和卫生要求的难度大等特点，继续加强对相应的卫生许可和科学监管的研究与探索，制定科学合理的规范标准，使全国小餐饮单位卫生许可和监管工作进一步规范化、科学化。对一些已经发放临时许可证的小餐饮，要及时跟上后续监管措施。
（三）创新思路，积极解决影响餐饮卫生监管中存在的不足和问题。要继续推行和完善餐饮业食品索证制度、餐饮从业人员健康管理制度、卫生监督公示制度，及时解决实施过程中出现的新问题，对餐饮单位未索证的产品进行重点监督抽检，提高餐饮单位原料采购和使用的安全性。要从维护消费者根本利益的角度，探索提高餐饮业卫生服务质量的综合管理措施，完善企业信用等级分类管理和质量安全承诺等相关制度，加强对重点地区、重点单位、重点人群和薄弱环节的规范管理，有效防控食物中毒等突发公共卫生事件，全面提高对突发公共卫生事件的应急处置能力。
（四）促进企业自律，继续加大对餐饮业落实卫生制度的监督检查力度。
继续加大对广大食品生产经营者的法律法规宣传及培训，增强依法生产经营、保证食品卫生质量的自觉性，通过大力实施《食品卫生监督量化分级管理指南（XX年版）》，不断加强诚信体系建设。继续利用开展餐饮消费安全专项整治以来形成的部门联动、系统整合和社会参与的工作经验和方法，加大对违法行为的惩戒力度，对典型案例和大案要案及时曝光，提高违法成本。
（五）继续加强卫生监督执法队伍建设，不断提高餐饮消费安全监管能力。要继续重视加大对卫生监督执法工作的支持和投入，把这只维护人民群众健康权益的重要队伍建设好、发展好，重点围绕三个结合做好卫生监督执法工作：一是将卫生监督机构的队伍建设和能力建设很好地结合，不断提高卫生监督队伍的执法手段和条件，完善卫生监督网络建设，实现执法重心向基层、向农村的转移，同时要不断加强监督队伍建设和人员培训，提高监督人员的法律意识、综合业务素质和行政执法能力；二是将卫生监督体系建设与公共卫生体系建设结合起来，充分发挥疾病预防控制机构和检验技术机构的支持作用，进一步提高食源性疾病防控能力；三是结合爱国卫生工作，进一步提高卫生监督执法的社会干预效果。
推荐第7篇：餐饮工作总结
2009年度工作总结
我目前的岗位是塞维亚西餐厅的知客，平时工作时直接面向顾客，是公司对外的一面窗口，知客工作细碎而繁琐。在本年度工作中，我积极协助餐厅领班、主管和经理在做好各类社团宴会、酒会、自助餐、会议餐、高级领导和各大公司的接待的同时，还认真做好各项日常接待、客人引导及订餐工作，工作期间发现问题也及时和相关人员沟通处理，有疑难问题应及时上报领导。
在个人的岗位上，我努力做好顾客接待服务工作，解答他们提出的每一项问题，使每一位来餐厅就餐的宾客和入住酒店的客人都能感受到人性化的服务，有力的维护了我们海泉湾公司的形象。餐饮部分工细,环节多,一项工作的完成,更多是依赖于各部门之间的协调合作,在工作中，我主动和各部门的每一位同事沟通，一切以理解协作为前提,积极和他们配合,大大提高了日常工作效率，使过去存在的一些脱节不协调的情况大为减少。在自己的岗位上，我一直秉承着奉献就是锻炼自己的原则，切实履行自身职责，认真完成上级交办的其它工作，虽有加班也从不埋怨。工作之时，我努力学习经验，积极探索，结合理论，联系实际，在做好工作的同时积极提高个人能力，并在自己进步的同时积极做好身边同时的的工作，和他们相互帮助、携手进步。 在这一年的工作中，我虽然做出了一定成绩,但是还需要继续努力，因为,我知道，我的能力还有很大不足，我的知识结构和个人工作技能仍需要改进，所以我在平时积极进修，并认真参加公司组织的
各项专业技能培训和活动，以向更高的标准看齐,希望在以后的工作中能更好的为海泉湾公司服务！
塞维亚西餐厅：杨俊霞
2009.12.22
推荐第8篇：餐饮工作总结
【范文一：餐饮年终工作总结】
岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就XX年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过xx年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升（有些管理人员在同一岗位工作已有
四、五年时间），管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
实习生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
5、结合工作实际，开发实用课程
培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
五、XX年工作打算
XX年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对XX年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
XX年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，XX年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队
XX年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平
XX年的部门培训主要课程设置构想是：把XX年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》，拟订新开设的课程为：《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等，其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动餐饮管理。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。
XX年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！
【范文二：餐饮主管年度工作总结】
目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：
一、各项经济指标完成情况：
全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升（或下降）__%，营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加（或下降）_____元，增加（或下降）率__%，全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，（定额上交年任务为38xxxx元）。
二、今年完成的主要工作：
（一）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。
今年，餐饮部定额上交酒店的任务为38xxxx元，比去年的32xxxx元，上升6xxxx元，上升率为1xxxx。为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%。
（二）抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。
1、健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。
2、完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。
3、建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清
五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。
4、加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5、提高综合接待能力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导；3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录；9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。
（三）开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。
今年在餐饮业不景气，生意难做的情况下，餐饮部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店（筹备中）。
第二，开展联营活动，餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营；如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。
第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款1xxxx。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。
第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共20xxxx款，扩大营业收入10xxxx万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关，争取更多的回头客。
餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年餐饮部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加
（五）增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依*制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，近二个月耒，节省成本三万多元。
（六）做好政治思想工作，促进经济效益的提高。
餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用，关心员工，激发情感，增强凝聚力。
1、组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动，学习\"三字经\"活动，学英语50句活动。在各项比赛活动中，都取得较好的成绩，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。
2、全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动xxxx，春游xxxx，外出参观学习1xxxx，各类型座谈会xxxx，妇女会xxxx，家访xxxx，探望病员2xxxx。
通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店，团结奋发的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有xxxx，员工队伍稳定，流动量小，今年月均人员流动量约xxxx。
（七）完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素质。
1、严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深入员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔部长xxxx，领班xxxx。对违反酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，则进行处罚解聘，全年共处罚员工1xxxx。由于劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大提高。
2、完善培训制度。为了使培训收到预期的效果，餐饮部领导首先明确了培训要具有\"目的性\"、\"实用性\"、\"时间性\"的指导思想。其次，成立了培训小组，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训；每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展\"推销手册\"、\"服务知识、技能\"、\"咨客服务规范\"、\"酒店管理知识\"、\"出品质量\"、\"促销业务知识\"、\"英语50句\"、\"礼貌用语\"、\"安全卫生知识\"等培训达20xxxx次。
（八）重视食品卫生，抓好安全防火。
1、重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。
2、抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。
（九）按照星级标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。
全年增加设施总投资30xxxx万元，主要是：二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完美配套，吸引了不少的回头客。
三、存在的问题：
1、出品质量有时不够稳定，上菜较慢。
2、厅面的服务质量还不够高。
3、防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。
四、明年的设想：
1、提高出品的质量，创出十款招牌菜式。
2、抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。
3、加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。
4、开设餐饮连锁分店。
以上就是餐饮主管年终工作总结的全部内容。
【范文三：餐饮工作人员工作总结】
忙忙碌碌中时间过的真快，转眼20XX年的工作结束了，回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下，按照公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的改变，现将着边年的工作情况作工作总结如下：
1、环境卫生
作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。
2、菜品质量
对菜品进行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。
3、资源管理
合理开闭水，电，气，发现浪费现象及时制止，增强员工工效意识，加强成本控制，节约费用开支，正确掌握毛利率，增加效益。
4、促销宣传
提高综合接待能力，定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力提高。
5、成本规范
时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提高利润。
6、设备检查
时常对设备设施进行检查，对发现问题及时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，加强时常管理，防止事故发生。
在作好酒店餐饮的同时，切实履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。
【范文四：餐饮工作总结】
20XX年，我会在××市商业联合会的领导下，在××市贸易发展局的指导下，在中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会和××烹饪协会的支持下，以江泽民同志“三个代表”为指针，以服务政府、服务企业、服务社会为宗旨，紧紧依靠政府支持，团结广大会员企业，发挥行业代表、行业服务、行业协调作用，创造性地开展工作，赢得了许多政府部门、广大同行的认可。
一、20XX年工作回顾
在20XX年，我会工作主要是三个突破和一个坚持。即：早餐工程行业自律工作取得突破，为企业交流服务工作取得突破，宣传企业工作取得突破，坚持为政府为企业服务。
（一）早餐工程行业自律
我会牵头组织的早餐工程承办企业开展行业自律工作始于××年元月*日。早餐工程行业自律开展以来，在规范早餐工程方面发挥了积极作用，特别是收缴“三无”食品方面取得了显著成效。但是，行业自律仅仅是我会牵头组织企业进行。面对社会上存在的违章自制餐车，行业自律小组无可奈何。而违章餐车既对早餐工程餐车造成冲击，同时也存在随意占道有碍观瞻，临街明火制作食品存在安全隐患，食品没有卫生保障等问题。为解决这个问题，我会争取市贸发局的支持，同市容监察队联手，开展对违章餐车进行清理。具体做法是：我会与市容监察队共同派人派车，不定期进行收缴违章自制餐车。
在收缴违章自制餐车时，我们不能忘怀的是：市容大队队员与我会行业自律小组人员十分勇敢、敬业。我会多次遇到被收缴违章自制餐车人员持刀抗拒、扔石头、泼油、围攻和打人等事件。例如：市容大队一队员就曾被一违章餐车经营者（名叫××）用石头砸伤，而这个××砸完人后还躺在地上装成受害者，引来群众围观，经××处理，××被拘留。
我们不能忘怀的是：市容监察队员的机智。违章餐车经营者因为违章，深怕被抓，因此都十分狡猾，常常我们的车刚刚出现，他们就四散逃开。为此，市容监察队队员动作十分迅速，每到一地就堵住路口，让违章餐车经营者无从逃逸。此外，有些餐车经营者十分凶狠，持刀行凶，市容监察队员每次都眼明手快，将持刀者制服。
我们不能忘怀的还有：行业自律小组人员的耐心。面对违章餐车经营者的蛮不讲理，行业自律小组人员总是耐心讲道理。官任路有一餐车经营者，无理纠缠行业自律小组人员近*小时，经我会人员耐心说服，该经营者最后明白了早餐工程是政府为民办实事工作，一定要遵章经营。
从*月*日至*月*日，我会同市容监察队一起开展不定期联合检查*次，收缴各类违章自制餐车××部，出动检查人员××人次，出动车辆*辆次。经过整治，许多钉子户已彻底消失，早餐工程面貌得到改善。此外，还取消*位违章餐车经营者经营资格。
我们除了同市容监察队一起进行联合整治违章餐车外，继续开展行业自律检查，共检查××余次，检查餐车××部，出动检查人员××余人次，车辆××余辆次，收缴“三无”食品××公斤（去年××*公斤），日均每车收缴“三无”食品由*余公斤下降到*。*公斤不到，市区餐车普遍不再销售“三无”食品。行业自律为政府、为企业、为社会做了一件好事。
（二）为企业交流服务
为了让企业了解最新餐饮现状和技术状况，进行交流，我会组织南普陀寺实业社、舒友海鲜大酒楼有限公司、金雁酒店、汪记食品有限公司、漳江蟹王餐厅和湖里珍滨大酒楼分别参加第四届中国美食节和中国健康美食节。参加美食节活动的企业人员从活动中学到了许多餐饮业的烹饪技术，从中受到了启发。同时，也向全国各地的同行展示了我市的技术水平。各参加活动企业共获*项奖项（或荣誉称号）。即：获“全国十佳酒家称号”*项、“中国名宴”*项、“中国名菜”*项、“金鼎奖”*项、“中国名点”*项、“健康美食”*项、“最佳宴席设计奖”*项、“金牌厨师奖”*人、“中国烹饪大师”*人、“中国服务大师”*人、“国际美食评委”*项。此外，有*位厨师被认定为“××烹饪大师”、*位被确认为“××烹饪名师”，有*家企业被确认为“（更多精彩文章来自“秘书不求人”）××餐饮名店”，*个品种被认定为“××名小吃”，*个品种被认定为“中华名小吃”。
（三）宣传企业
我会分别在佛教在线、××电视台、《××日报》、《××日报》、《××商报》、《××晚报》、《海峡导报》、《海峡都市报》、《海峡生活报》、《东南早报》、《东南快报》、《中国食品报》、《中国食品质量报》、《中国烹饪》杂志、《中国美食》杂志、《华厦美食》杂志和《中国烹饪信息》杂志等媒体进行几十次的宣传报道，内容涉及防“非典”、治理餐桌污染、美食节、企业经营、早餐工程等。特别是在××电视台制作专题片*部（介绍南普陀寺实业社、金雁酒店、湖里珍滨大酒店、漳江蟹王厅餐、××风光宴、××小吃等），在电视台制作短片*部（介绍××特色菜），引起很大反响。
此外，我会今年发简报*期，××份，发文件*件，××*份，这些简报发挥了沟通政府、行业组织和企业的作用。
（四）坚持为政府、为企业服务
一年来，我们时刻不忘公会成立的宗旨是为政府、为企业服务，始终把这一宗旨贯串于公会所有工作之中。
1、同心抗“非典”。“非典”是今年令人色变的疫情。抗“非典”期间，我会人员不计工作时间，中午、晚上、双休日几乎都是在加班，最晚曾加班到晚上*点过后。抗“非典”期间，我会主要做了三件事。一是建立经营情况报告制。我们建立企业日常经营情况报告制，共有*家企业每日向我会报经营情况，我会将经营情况汇总上报给市贸发局内贸处，为政府部门及时了解企业经营动态提供依据。二是建立政府部门同企业的联系。召开*场企业负责人座谈会，了解企业经营现状、存在问题和建议。抗“非典”期间，共发文件*份，××件，简报*份，××件。为政府部门了解企业情况，企业掌握抗“非典”措施，发挥桥梁作用。三是为企业提供服务。为企业提供购买口罩、消毒水和体温计等信息。由于我会的出色工作，中国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予我市*家餐饮企业为抗“非典”先进单位，我会也被授予先进单位，会长彭一万先生被评为先进个人。
2、开展优质服务
服务是企业的灵魂。在“全国商业服务优质服务月”活动中，我会发动餐饮企业积极参加，各参加企业把参加“优质服务月”作为提升服务水平的一次机会。例如，湖里珍滨大酒店董事长施性忠特地召开部门经理会，专门研究如何为客人提供更优质的服务，各部门经理针对自身工作特点提出落实措施，使得企业各项管理工作通过“优质服务月”更上一层楼。在“优质服务月”活动中，我会有*家企业被评为先进单位，*位个人被为先进个人，我会被为优秀组织奖，会长彭一万先生被评为先进个人。
3、建立法律服务渠道
我会同九信律师事务所联系，聘请该所为本会法律顾问单位，为我会会员免费提供日常咨询、培训和讲座服务。该所苏秀芬律师为我会开办了《关于民事诉讼证据的若干规定》法律讲座。该讲座例子生动、内容深入浅出，许多企业负责人当场向苏律师请教法律难点。参加听讲的人表示，这样的讲座效果很好，企业很需要，希望今后多举办这样的讲座。
二、体会
今年是我会成立的第三年，我会由第一年的积极工作，第二年的开拓创新向今年的与时俱进发展。如果说，我会的工作取得了一些的成效，那么，这种成效的取得离不开市贸发局各级领导和同仁的支持和帮助；离不开中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、××烹饪协会和市商业联合的指导与帮助；离不开广大会员企业鼎力支持（佳丽海鲜酒楼有限公司为我会提供了一万元的资金支持，林扁工贸有限公司在“非典”期间为我会无偿提供大学生*人帮助工作，并且因为我会工作量太大，林扁工贸有限公司愿意长期提供*人为我会无偿服务）。
三、工作中的不足
工作量太大，人手太少，造成联系企业太少，工作不够细致。
四、明年工作设想
（一）根据贸发局内贸处、中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会、××烹饪协会工作部署开展工作。
（二）完善早餐工程行业自律，制订早餐工程产品若干标准，依据标准进行管理。
（三）与中烹联合开展*—*期餐饮专业自考培训；开展*—*期职业经理人培训工作。
（四）培育本市名店*家、名厨*位；名菜、名点一批。
（五）争取组团参加中国美食节、中国厨师节等活动，为企业学习和创品牌服务。
（六）推荐一批早餐供应企业。
（七）制作宣传卡，开展引导外地游客消费工作。
（八）协调企业解决各种需要由公会解决的问题。
（九）继续发展企业会员，发展个人会员。
（十）开展有关法律、法规等专业知识讲座若干次，提高企业有关人员的法律、法规等专业水平、意识。
（十一）组织企业外出考察学习若干次。
推荐第9篇：餐饮工作总结
一、调整经营措施，降低成本费用。
1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。
2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。中国致富项目网
3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。
4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础。
二、加强内部管理，提高服务质量。
1、严抓服务员的个性化培训。着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。
2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换，并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求。保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要。
3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严重性。
4、加强管理层的业务培训。分期、分批参加各种本行业的业务培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用。
三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为“东博会”的成功接待提供了先决条件。
2、南门灯箱的修饰和安装。为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。
3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布，为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础，也为本年度婚礼零投诉创造了条件。
推荐第10篇：餐饮工作总结
阳山县食品药品监管局餐饮环节行政
许可监督情况汇报
2011年，县食品药品监督管理局在县委、县政府及市食药监局的正确领导下，认真履行餐饮服务监管职能，依法行政、依法监管，大力开展食品安全专项整治，确保了我县广大人民群众的饮食安全。现将有关情况总结如下：
一、餐饮服务环节食品安全基本情况
近几年来，随着地方经济的发展，人民群众消费水平的不断提高，我县餐饮业也有了较快的发展，已成为我县消费需求中发展速度快增长幅度较大的行业。据初步摸底了解，目前我县有各类餐饮经营单位近600户，其中，仅县城餐饮单位300多家。我局现有餐饮食品安全专职监管人员8人。
二、依法履行职责，做好行政审批工作
2009年6月1日，因《食品安全法》颁布实施，餐饮服务环节食品安全监管工作由卫生部门移交到食品药品监督管理部门。我局按照上级的统一安排和部署，2010年12月29日，在县食品药品监督管理局会议室举行了餐饮监管职能交接仪式，县食品药品监督管理局正式行使餐饮服务环节的监管工作，我局在行政服务中心派驻一名工作人员，设立窗口。2011年截止到目前发放餐饮服务许可证67份。
三、规范审批行为，提高行政效率
我局依据《行政许可法》相关规定，以“政务公开”为原则，于2011年1月派员一名进驻行政服务中心食品药品监管局窗口，主要负责餐饮环节等行政许可申请资料接件、受理、发证和业务咨询工作。局领导高度重视此项工作，主要领导经常深入窗口单位和股室检查、指导各环节的办理进度。在受理窗口发放一次性告知材料，向社会大众进行公布我局对行政许可审批的法律依据、准入条件、申请资料、审批程序、承诺时限等内容，自觉受群众监督，实行“一个窗口”统一对外服务，即受理与发证一个窗口对外原则，通过减少审批环节，规范审批行为，提高审批效率，方便群众办事。
我局的行政审批实行审批流程是：行政许可申请资料受理→送到食品安全监管股→执法人员到现场→执法人员签署意见→股室审核→局长审批→送回窗口打证发放餐饮服务许可证。整个审批流程清晰明了，行政审批实行经办人员、股室负责人、局长审核制度，层层把好准入关，确保行政许可审批质量。经办人员根据各自的职责和权限严格按照其公开的审批条件对管理相对人的申请项目进行审批。在审批过程中，严格执行各项岗位责任制度，各股室分工明确、各施其职。
五、明确人员职责，提高服务意识
在行政审批过程中，为了进一步规范行政审批行为，提高行政审批效率，我局实行了以下管理制度：首先，实行科室分工责任制，对各股室和窗口的职权职责进行了明确，科室实行“股长责任制”;其次在股室中实行“首问责任制”、“AB岗位制度”等，把具体责任落实到具体的责任人，增强每位工作人员的责任心，防范推托逶迤的情况出现。 主要问题
一、监管力量明显不足，餐饮服务环节食品安全监管的人员配备难以适应当前餐饮单位监管发展的需要。目前，近县城中心城区餐饮服务食品安全监管单位就500多家，工作点多面广，2两名监督人员力量严重不足。
二、餐饮环节监管专项经费不足，质量检验检测设备缺乏，餐饮服务食品安全抽样费和检验费没有落实，成为制约食品安全工作正常开展的关键因素之一。检验检测设备的不足，使食品安全执法工作的技术支撑基础非常薄弱，难以及时有效地打击违法违规行为。
三、小饮食店和多数餐饮店面卫生状况堪忧，食品安全隐患大。小饮食店多数为进城务工人员、下岗人员、城区无业人员开办，从业人员素质相对较低，卫生意识较差，管理不规范，且多数为无证经营。除了规模较大和一些中型酒店外，相当部分餐饮业和一些学校食堂的房屋设备条件和卫生设施都比较差，厨房狭小，凉菜间普遍达不到要求，防蝇防鼠设施和卫生消毒设施都不齐备，未能落实相关的食品安全和卫生管理制度，管理较为混乱。
四、消毒措施落实差。大型餐馆虽然餐具消毒措施落实比较好，但菜盘的消毒措施还须进一步落实到位；中小型餐馆、小餐饮店大多采用集中化学消毒餐具，消毒设备欠缺、规模小、场所卫生乱、管理差等问题，所提供的消毒餐具的卫生安全得不到保障。
（六）学校食堂食品安全隐患存在。由于教育机构对学校食堂投入有限，而且多数为承包经营，有资质的餐饮服务公司管理的极少，多为短期行为，大部分学校食堂的基础设施和其他硬件条件得不到有效改善，存在安全隐患。 意见建议
“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品安全是关系到人民群众健康安全的头等大事。餐饮服务食品安全隐患的存在，势必威胁人民群众的身体健康，对此，针对现状，提出以下意见建议：
（一）进一步理顺食品安全监管体制。食品药品监督管理部门作为与其他监管部门平行的行政管理部门，在当前的情况下需要政府进一步加强、充实食品药品监督管理队伍。加强餐饮服务食品安全的监管力量，目前我县餐饮服务食品安全监管力量明显不足，建议按照食品安全政府负总责的要求，在乡镇（办）建立健全和完善食品安全监管网络，通过在一定的途径、方法，充实食品安全监管力量，协助监管部门抓好农村以及社区的食品安全日常监管工作，及时收集和反馈基层情况，做到早发现、早上报、早打击、早控制，掌握第一手资料和动态，加强对农村、城乡结合部自办宴席的监督和指导，防止出现监管“真空”，确保餐饮环节的食品安全。
（三）加大经费投入，保障工作开展。建议政府把食品安全监管作为保障民生的重点工作之一，不断加大餐饮食品安全监管工作经费投入，保证工作正常开展。一是加大餐饮服务食品安全监管工作经费的投入；二是加大餐饮服务食品安全监督抽检经费的投入；三是加大检验检测设备的投入，提高食品安全执法工作的技术检测手段。
（四）要进一步加大监管力度。一是严格餐饮业市场准入，对于达不到卫生条件要求的餐饮企业不予发放餐饮服务许可证，对经营条件十分差、安全隐患严重的无证小餐饮店依法予以取缔；二是加大惩处力度，对于餐饮服务食品安全方面的违法行为，要出重拳，下猛药，严肃查处，发现一起重处一起，并在媒体上给予曝光；三是开展学校食堂安全专项整治，进一步落实学校食堂及周边饮食店的卫生监督管理工作，强化食品安全校长负责制和责任追究制；四是对餐饮服务环节食品安全加强常态监管，确保依法履行职能切实到位。
（五）加强舆论宣传和从业人员培训，正确引导。充分发挥新闻媒体的重要作用，切实加强舆论引导。利用多种渠道，采取多种有效方式（如：专版、电视台、宣传单、信息发布、办培训班等），做好食品安全宣传和培训工作大力宣传《食品安全法》等有关法律法规和政策知识宣传，促进公众防范食物中毒事故的意识和常识得到提高，增强从业者和消费者的食品安全意识和自我保护能力，强化生产经营者的第一责任人的责任意识、守法自律意识、诚信兴商意识，不断促进我县餐饮服务业的健康发展。
第11篇：餐饮工作总结
工作总结
今年,由于国家经济大气候的影响和压缩经费开支的硬性规定,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,在总经理正确领导下,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在饮食业不景气的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
1、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
2、加强学习，相互探讨，提高品质
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，定期分析餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法，大家各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
3、拓展管理思路，开阔行业视野
为了加强管理意识、拓展行业视野及专业知识，除了加强理论学习以外，多于同行业沟通、学习，拓展了管理思想、餐饮专业知识及行业视野。
二、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。饮食部经常强调成本控制、节约费用的重要性并重新制订各项制度,加强了员工的责任感，增强了员工的效益意识,并要求员工付之行动，今年全体员工已养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发现浪费现象,及时制止。另外定期进行市场调查,掌握市场价格动态,及时调整原材料的进货价。
2016年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开餐饮部全体员工对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！
第12篇：会所酒店个人工作总结
2015年个人工作总结
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时间如白驹过隙,在弹指一挥间,就悄无声息地流逝，伴随着新年钟声的临近，依依惜别了任务繁重、硕果累累的2015年，满怀热情的迎来了光明灿烂、充满希望的2015年。年终之际，现对来公司4个月的工作总结如下：
一、入岗前期，
了解本岗位岗位职责，积极为入岗做各项准备，帮助人事部为本岗位招人补人，利用闲余时间积极帮助职能部部门员工完成岗位工作，为公司团结贡献了自己的一份力量。
二、入岗中期 培训方面：
虽然我们没有经过严格的培训，但是我们通过自己曾经的所学和同学的指导对餐饮知识进行了温故和练习。
制度方面：
积极响应领导号召，总结以前的工作经验和知识技能整理出一套酒店管理知识，礼仪培训方面，卫生知识方面，消防知识方面都做了详细阐述。但是会所仍然没有明确的规章制度。
操作方面
在这里我总结出搞好优质服务的八大要素: 1．责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是\"敬无在\",即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
2.精通:要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.3.平常心:平常心面对工作中的不公平，在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
4．勤奋:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以
我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。\"一勤天下无难事\"的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
5．细腻:主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.6．创造:为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得住在酒店就像回到家里一样.7.微笑:在酒店日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。
8．真诚:热情好客是中华民族的美德.当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象.当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员.让客人在“金沙滩卓文美术馆”体会到真正宾至如归的感觉。
也总结出操作中出现的主要问题
1．没有标准的操作程序，出现问题之后不好追究责任。 2．分工不明确，问题出现之后也找不到明确负责人。 3．礼貌礼节、仪容仪表不到位。
4．餐前准备不到位，在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱。
5．餐中服务不及时，经常出现餐中找不到人的情况，
三、来年设想: 1．加强规范管理,提高会所的整体工作水平和服务质量提高出品的质量,创出十款招牌菜式。
2．分工明确，提高工作速度和服务质量。
3．制定严格的奖惩制度，将服务礼仪，仪容仪表纳入部门考核标准之中 4．餐前准备齐全，整理标准的操作程序，按照程序来，就不会出现问题。 5．坚持一个人在岗，另一人传菜负责后勤。 在即将迎来的新的一年中，我会继续努力，将我的工作能力提高到一个新的档次，在总结过去得失的基础上，更正改进，开创会所服务的新局面，争取取得更好的成绩。
总之，2016年是一个新的起点，有新的目标、新的挑战，在新的一年中我们继续努力工作，勤学习、勤总结﹑勤改进。 最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。
*** ***
**年**月**日
第13篇：会所SPA试营业工作总结
会所SPA试营业工作汇总
在会所试营业期间，本部工作人员本着诚实的精诚协作精神，紧跟公司的步伐做到上下紧密配合，在时间紧、任务重的相互配合之下顺利完成了专卖店、餐厅的开荒工作，保证了十月一日的面客接待，同时又是对员工日常培训的一次实操练兵。现对SPA试营业工作进行总结：
一、对客接待准备工作
专卖店在开荒的同时，与采购联系专卖请购物品的到货品种和到货时间，完成了在10月1日开门面客时的10多种产品顺利摆架，保证了天桥沟特有的特产和顾客日常所需采买等相关物品；SPA前期将相关所需物品准备出库到位，在确定SPA开业仅有1天半的时间，本部全体人员加上外部协助人员一起完成开荒和物品的摆放工作，保证了按期完成开业接待工作。
二、设施设备问题
2、男女温水泡池管道和会馆供应一条注水管道，不是单独供应的，而且在相关的使用系统里完全不能保证次日水温的温度，所以每日就要排出水量30吨左右，次日再注水才能保证池水温度，
三、试营业工作中的不足
历经1个多月的试运行来看，我们仍然存在许多不足之处：
1.由于缺乏当地的市场行情了解，在专卖的商品、SPA的项目价格上定价没能做到随行就市。
2.本部员工未接触过现在所从业行业，都为现学现卖阶段，出现了：一是对客服务自信不足；二是在服务的业务技能上不够熟练，操作上还有不自信。
四、2012年工作目标：
1.拿出相应的时间，认真调研市场、重新洗牌、考察问题、制定出切实可行的专卖商品、SPA项目和相关价格，为明年的经营打下基础。
2.在培训方面制定长计划、短安排的方式，培训员工对客服务自信心，在面对我们实际意义上的客人能充分发挥出每位员工真正的技能来，为保证我们的日常管理和服务上一个新台阶。
3.力争在明年开业之前将上诉所有设备故障问题与工程沟通解决完毕，为顾客提供一个完美的设施消费环境。4.建议将男女冷水池改为高温池水池，因为在对可接待中实际意义上泡冷水池的客人较少，同样的更换水源、但不能充分发挥泡池的作用。
会馆SPA 2011-11-28
第14篇：娱乐会所上半年工作总结
娱乐会所（2012年）上半年工作总结
娱乐会所在上半年的经营工作中有了不小的好的改善和变化，并且取得了一定的成绩。这种改善和变化与酒店领导在平时的经营工作中的指导和支持是分不开的。正因为有了领导的支持，娱乐会所在过去的半年中营业收入都在逐月的开始稳定。但是，在前段时间的经营工作中我们还是存在不少的问题，也使我们了解到了自身的工作状况中的不足，究其原因有如下几个方面：
1.在工作态度和思想态度上，态度决定一切，在经营工作中，我们肯定会遇到一些客观上的困难，但是，在困难中我们还不是能够主动积极的去解决困难和问题。
2.在营销理念上，我们的创意和表达能力还不够，不能够通过新颖的创意最大程度的去吸引顾客的眼球，没能充分的表达出我们会所的优点赢得顾客的喜爱。
3.在设施和设备上，娱乐会所的设施和设备才是我们的拳头，KTV的心脏就是音响设备，在过去我们对市场的调查中，我们发现自身会所的设施设备还存在很多的不足，在满足顾客所需还存在很大的差距。这种不足，在当今激烈的市场竞争中成了我们最大的缺憾。
总之，在过去的经营工作中，在酒店领导的关心和支持下取得了一定的成绩，但我们的工作还不够努力。在以后的工作中我们将着重培养员工的营销理念和技巧，培养员工的工作素质，端正员工的思想态度，在工作中不断学习，多探索多创新，加强部门间的联系。联手各经营部门和营销部多进行营销推广，并根据市场和客人的需要，建议健全和提升娱乐会所的设备设施，尽量满足客人的需求。争取在下半年取得更好的经营效果和成绩。
第15篇：娱乐会所上半年工作总结
娱乐会所（2012年）上半年工作总结
娱乐会所在上半年的经营工作中有了不小的好的改善和变化，并且取得了一定的成绩。这种改善和变化与酒店领导在平时的经营工作中的指导和支持是分不开的。正因为有了领导的支持，娱乐会所在过去的半年中营业收入都在逐月的开始稳定。但是，在前段时间的经营工作中我们还是存在不少的问题，也使我们了解到了自身的工作状况中的不足，究其原因有如下几个方面：
1.在工作态度和思想态度上，态度决定一切，在经营工作中，我们肯定会遇到一些客观上的困难，但是，在困难中我们还不是能够主动积极的去解决困难和问题。
2.在营销理念上，我们的创意和表达能力还不够，不能够通过新颖的创意最大程度的去吸引顾客的眼球，没能充分的表达出我们会所的优点赢得顾客的喜爱。
3.在设施和设备上，娱乐会所的设施和设备才是我们的拳头，KTV的心脏就是音响设备，在过去我们对市场的调查中，我们发现自身会所的设施设备还存在很多的不足，在满足顾客所需还存在很大的差距。这种不足，在当今激烈的市场竞争中成了我们最大的缺憾。
总之，在过去的经营工作中，在酒店领导的关心和支持下取得了一定的成绩，但我们的工作还不够努力。在以后的工作中我们将着重培养员工的营销理念和技巧，培养员工的工作素质，端正员工的思想态度，在工作中不断学习，多探索多创新，加强部门间的联系。联手各经营部门和营销部多进行营销推广，并根据市场和客人的需要，建
议健全和提升娱乐会所的设备设施，尽量满足客人的需求。争取在下半年取得更好的经营效果和成绩。
第16篇：某休闲会所工作总结
XX休闲会所工作总结
XX休闲会所工作总结篇1
娱乐会所在上半年的经营工作中有了不小的好的改善和变化，并且取得了一定的成绩。这种改善和变化与酒店领导在平时的经营工作中的指导和支持是分不开的。正因为有了领导的支持，娱乐会所在过去的半年中
营业收入都在逐月的开始稳定。但是，在前段时间的经营工作中我们还是存在不少的问题，也使我们了解到了自身的工作状况中的不足，究其原因有如下几个方面：
1.在工作态度和思想态度上，态度决定一切，在经营工作中，我们肯定会遇到一些客观上的困难，但是，在困难中我们还不是能够主动积极的去解决困难和问题。
2.在营销理念上，我们的创意和表达能力还不够，不能够通过新颖的创意最大程度的去吸引顾客的眼球，没能充分的表达出我们会所的优点赢得顾客的喜爱。
3.在设施和设备上，娱乐会所的设施和设备才是我们的拳头，KTV的心脏就是音响设备，在过去我们对市场的调查中，我们发现自身会所的设施设备还存在很多的不足，在满足顾客所需还存在很大的差距。这种不足，在当今激烈的市场竞争中成了我们最大的缺憾。
总之，在过去的经营工作中，在酒店领导的关心和支持下取得了一定的成绩，但我们的工作还不够努力。在以后的工作中我们将着重培养员工的营销理念和技巧，培养员工的工作素质，端正员工的思想态度，在工作中不断学习，多探索多创新，加强部门间的联系。联手各经营部门和营销部多进行营销推广，并根据市场和客人的需要，建
议健全和提升娱乐会所的设备设施，尽量满足客人的需求。争取在下半年取得更好的经营效果和成绩。
XX休闲会所工作总结篇2
20xx年匆匆过去，这一年里我俱乐部在北京中体产业集团以及公司领导的正确领导下，充分贯彻集团公司先进的管理理念，全面落实科学战略的发展观，发扬“团结拼搏、艰苦创业、求真务实、开拓创新”的指导精神，以人为本、深化改革、加强管理，两大目标齐建设共管理，各项工作取得了丰硕的成果。预计全年的销售总收入将突破110万元，相比20xx年增长了65%，圆满的完成了今年的任务指标。
一、统一思想，制定长远的发展方向。
从20xx到今天，我俱乐部的运营与管理结合了中体集团对场馆经营管理的先进理念，目前已找到了适合佛山地区市场的运营方法：依托场馆、整合资源、面向市场、多元化经营、系统化管理、一流的服务质量、完整的梯队建设，这些我们都会在日常的经营中尽快完善，绝对不会不辜负上级领导对我公司的关心与支持。
“团结、拼搏、务实、高效”是我公司的口号，总经理刘亚群同志在年初的全体员工大会上给每一位员工树立了正确的工作态度，并对我我俱乐部做了长远的战略目标规划。
二、各项工作的开展以及取得的成绩。
我公司运营岭南明珠体育馆以来，陆续开放了羽毛球、篮球、乒乓球等项目，并且开办了篮球、羽毛球、跆拳道、武术等培训班，在寒暑假也组办了青少年体育冬、夏令营培训活动。按国家级的要求
完成“青少年体育俱乐部”的各项管理工作，发挥所长，培养出更多有道德修养、有体育特长的青少年，为增强青少年体质，促进青少年健康成长作出我们的努力和贡献。
羽毛球培训
羽毛球培训一直以来是我们馆的重点培训项目，但是由于种种原因招生效果一直不佳。经过对市场的调研和深度的思索研究发现，之所以我俱乐部的学员较少主要是因为没有好的师资，以及宣传的力度不够等原因。发现了问题以后有针对性的做出的解决方案。
寻找好的羽毛球教练是当务之急，在多方询问下了解到“潘智勇”一直以来活跃在培训服务中且有足够的生员。经过多日以来的协商，最后定为以合作分成的形式共同培养我馆的羽毛球市场，为提高乙方的主观能动性凡是对方通过自己的资源招生的学员一律按照6:4分成。
跆拳道培训
恒威跆拳道基地一直以来都属于我俱乐部的拳头项目，现在固定会员有500多名，在经过5年的经验中一直以来保持了较高的增长势头，且学员的招生方面合作方也作出了很多的方法，比如定期举办一些小型的比赛等方式，以竞赛的方式拉动我培训基地的整体水平给我们的学员家长与信心
由于我馆提升健身市场对场地做了重新的规划，将原来的场地调到中庭靠近主馆二层,场地比以前小了将近三分之二，现在场地只有260多方一度合作方对我方感到不满，我部门为改善这种不利的局
面，作出的多方调整如：
1、在中庭外围回廊进行了封闭增加了场地的使用面积将近400多平方米。
2、将由中庭上二层的桥路完全封闭保证的场地的完整程度。
3、我方出资对跆拳道场地作出了较好的场地装饰，完善场地的武道气氛给予会员以信心。
健身中心
健身中心是我俱乐部今年变动比较大的项目之一，在7月份和原宝威龙健身中心经营人陈志斌由于个人原因，将整个健身中心交到我公司，他提供器械在移交的过程中我方继续对会员进行服务的工作。
9月份公司我公司准备将健身中心升级改造，通过多方协商最后和中体健身集团倍力健身俱乐部合作，强强联手，我公司提供场地以及所有的升级改造费用，倍力提供所用的健身器材以及优秀的员工团队。在场地方面也将从原有的600多平方米扩大到现在的XX多平方米，一流的场地、一流的器械、一流的管理团队，中体倍力健身俱乐部(佛山店)必会在佛山的健身市场掀起一阵阵大的风浪。
岭南明珠体育馆在佛山属于一个地标型建筑，而倍力健身中心自从20xx年以来一直领航与国内的健身市场，倍力引进美国先进的管理理念以及清一色的国外顶级健身器材，我们有信心在他们的带动下通过我们的努力，精诚合作。虽然在刚刚开始的时候出现了一下问题，大家都在磨合阶段需要一定时间的调整，我们有信心一定要在最短的时间里将团队的各项工作引入正轨。
篮球培训
明年是我俱乐部的重点发展项目之一，在场地、师资、以及课程方面都要做出较大幅度的调整。在经营模式上也要做出改变将先在培训班的形式，改为俱乐部的形式，从短期培训班的粗糙技术培训中做出来，以会员的形式将我们的服务，我们的场地，我们的教练技术指导统统作为销售的重点以及方向，从整体上提高我们这个项目的盈利能力。
万国击剑作为在国内，从竞技体育通过产业化的方式经营最好的公司之一，入住我馆以来对我俱乐部的培训工作影响极大。从对方的销售方式、场地的布置、品牌的推广、教练员的培训等等，全方位的做了一个范本给我们，能不能学到，能学多少都要靠我们自己去理解、去观察、去学习。在10月份刘亚群总经理专门就学习万国击剑做了专题的会议来讨论，对我俱乐部的推过起到了积极的推进作用。
篮球作为场馆主力的培训项目之一有丰富的资源优势，如：CBA全国男篮职业联赛佛山队主场每年有20多场比赛放到我馆，馆外我公司去年投资300多万元改建升级了户外18片篮球场地，每天可以供XX人次在我馆打球健身。内外结合烘托出我馆的篮球市场的氛围，篮球培训选在明年去做必会顺风顺水事半功倍。
三、俱乐部工作的不足。
俱乐部成立的时间较短，各个项目均由诸多不足之处。由于前期投入较少，整个俱乐部就一个专职的管理人员，所有设立的项目都属于合作经营，前期在刚刚成型的阶段这种方式是有助于各个项目的开
展，但经过3年多的与运营特别是观察到万国击剑的运作模式以后，我们深入研究认为不能在这样走下去了，一定要在意识上重视我们身边的每一个细节，因为这些使我们成功的关键与保障。首先是要关闭一下占用资源而不赚钱的项目比如说乒乓球、咏春拳等，将他们的资源与精力分配给有发展前景的项目。同时加快师资力量的引进，这是当前工作的重中之重，能否建立起有质量的培训俱乐部就在于此。希望明年公司在此项上加大力度。
有公司领导的大力支持，有部门领导的细心的指导，我相信俱乐部的工作明年会更加成功。
第17篇：武伟伟高尔夫会所工作总结
2014年度泰和国际健身会所工作总结
新年的钟声即将敲响，预示着忙碌的2014年即将过去，全新充满挑战的2015年在你不知不觉中即将来到，2014年对我个人而言既充实有快乐的一年，它记载着我个人在泰和国际健身会所的风雨历程，都说没有风雨怎么见彩虹，没有艰辛怎么获得甘露。过去的一年里，我在泰和一天天的成长，一天天的成熟，它让我对原本陌生的高尔夫运动渐渐有了解到现在熟悉，更让我有了一份自己喜爱的工作，在泰和工作，让我有家的温暖，有家的温馨，这里有关怀自己的领导，有体贴的同事，泰和它让我忘记了忧愁，忘记了烦恼，让我每天的工作都在欢乐和愉悦中度过。我和所有的同事一样坚信，只要我真实的付出了自己的努力，我们的明天就会更好，泰和的明天也一样会更好。
2014快要结束了，以下是我一年的工作总结。
1、在公司领带和同事的帮助下，我个人在专业基础知识有了进一步的提高，工作能力和服务技巧也得到了明显的增强。
2、在工作中我不断加强与同事的交流，协助同事们更好更顺利的完成公司的工作，在制度上我遵循公司的各项制度和规定，规范自己的行为；明确自己职责范围，认真的做好自己的各项工作。
3、过去的一年我在工作的某些方面还有些不足，还希望领导能够谅解，在以后的工作中我会努力改进自己的不足。同时向优秀的同事学习，加强自己的服务和专业技能，做好本职工作，为泰和的明天奉献自己的绵薄之力。
新的一年即将来临，在新的一年中，我将和公司的所有同事相互支持，相互配合，拧成一股绳，团结一致，扎根泰和国际会所，做好公司交给的各项工作，开创我和泰和新的辉煌。
第18篇：会所 舞蹈班
会所舞蹈班
在努力筹备下，史丹尼会所的舞蹈班正式开始运营了。
包括舞蹈室的音响、CD、舞蹈用品的采购，舞蹈老师的工作安排，全权由文娱负责人乔影主要考察并运行的，期间她付出了很多辛劳，现在舞蹈班开展的很顺利，人气也在不断增长。也是对她的工作和所有对会所倾注辛劳的会所工作人最好的回报。
舞蹈班现对内部员工试运行阶段，受到地产和物业很多员工的支持和关注。现阶段舞蹈班开设两类课程：肚皮舞和瑜伽。
之所以会选择开设这两门课，不单单是因为这已经成为时下女性最流行的舞蹈运动类别，更重要的是能使我们得身心得到最佳的放松。
现在很多朋友是跟风在练习瑜伽或肚皮舞，对它们真正的作用和意义并不了解。下面就大概介绍一下这两种运动。
瑜伽
瑜伽起源于印度，距今有五千多年的历史文化被人们称为“世界的瑰宝”。瑜伽发源印度北部的喜马拉雅山麓地带，古印度瑜伽修行者在大自然中修炼身心时，发现动物或是植物都具有自我治疗、放松、睡眠、或保持清醒的方法，患病时能不经任何治疗而自然痊愈。于是古印度瑜伽修行者根据动物的姿势观察、模仿并亲自体验，创立出一系列有益身心的锻炼系统，也就是体位法。这些姿势历经了五千多年的锤炼，瑜伽教给人们的治愈法，让世世代代的人从中获益。
在数千年前的印度，高僧们为追求进入天人合一的最高境界，经常僻居原始森林，静坐冥想。在长时间单纯生活之后，高僧们从观察生物中体悟了不少大自然法则，再从生物的生存法则，验证到人的身上，逐步地去感应身体内部的微妙变化，于是人类懂得了和自己的身体对话，从而知道探索自己的身体，开始进行健康的维护和调理，以及对疾病创痛的医治本能。几千年的钻研归纳下来，逐步衍化出一套理论完整、确切实用的养身健身体系这就是瑜伽。
“瑜伽”这个词，是从印度梵语“yug”或“yuj”而来，其含意为“一致”“结合”或“和谐”。瑜伽是一个通过提升意识，帮助人们充分发挥潜能的哲学体系及其指导下的运动体系。瑜伽姿势是一个运用古老而易于掌握的方法，提高，是一种达到身体、心灵与精神和谐统一的运动形式。 瑜伽的习练目标是达到对自身心灵的良好理解以及调控，能熟知并掌握肉身感官，就如艾扬格在《光耀生命》中强调的达到圆融纯一的状态。感官的集中点就是心意，能够驾御心意，即代表能够驾御感官；通过把感官、身体与有意识的呼吸相配合来实现对身体的控制。这些技巧不但对肌肉和骨骼的锻炼有益，也能强化神经系统、内分泌腺体和主要器官的功能，通过激发人体潜能来促进身体健康。这一点，在《瑜伽教程》这本书中也进行了描述。
现在的你对于练习瑜伽应该有了更深的理解，现在也有很多同事来到会所练习瑜伽，相比肚皮舞对练瑜伽有更多的青睐。所有的运动在开始之前都会有一些说明及注意事项，瑜伽也不例外，在这章里将详细的说到一些瑜伽练习的注意事项以及为什么会有这些注意事项。
一、瑜伽易保持空腹状态练习。
饭后三到四个小时，饮用流体后半个小时左右练习为佳，练习中另有规定的不依此例。
除了吃得饱会引起运动时腹痛外，其它如准备活动做得不够充分也会引起腹痛。当人体从安静状态急剧转入活动状态，而没有做准备活动或是准备活动做得不充分，胃肠道就因跑跳而受到震动，肠蠕动情况也会发生改变，致使消化的食物及残渣积聚在回盲部，于是在这种膨胀刺激情况下就可能造成疼痛。也就是说，你这顿饭只吃了一个苹果，那么只需要它消化差不多，等你的肚子空下来就可以练了。
饮用流体30分钟后再行练习，大家有没有这样的感觉，你在喝了水之后，是去跑也好，是去运动也好，是不是会有这样的感觉：胃象一个水袋子似的“咣荡咣荡”。你自己会很尴尬，而且会很难受，而且你的胃肠道也会很难受，所以我们也不要饮水后立刻练习。如果有朋友实在口渴，可以小口啜饮，并且以60毫升以内为宜。
二、在做各种瑜伽练习时一定要在极限的边缘温和的伸展身体，千万不要用力推拉牵扯。如果超出自己极限边缘的动作就是错误的练习。
三、如果在练习的过程中出现体力不支，或身体颤抖，请即刻收功还原，不要过度坚持。
肚皮舞
肚皮舞阿拉伯原名为 \"Raks Sharki\" 意指东方之舞，因此又称“东方舞蹈”。一般地认为肚皮舞是中丁、中亚、埃及的古老的传统舞蹈。
无疑的肚皮舞是中东、中亚、埃及的古老的传统舞蹈。并最终成为广泛流行于中东地区各国的一种独特的娱乐和表演形式，是神秘的阿拉伯文化艺苑里的一朵奇葩。 作为一种优美的身体艺术，肚皮舞通过骨盆，臀部，胸部和手臂的旋转以及令人眼花缭乱的胯部摇摆动作，塑造出优雅性感柔美的舞蹈语言，充分发挥出女性身体的阴柔之美。它是一种全身的运动，可以让你的腿部、腹部、肩膀以及颈部都得到充分的活动，从而提高身体的弹性和柔韧性。手臂的动作非常重要，它能表达出舞者的优雅和精巧。
它不仅仅是一种运动，它也为心灵与身体建立了一种精神纽带。你可以象蝴蝶、海浪、流水一样欢快与自由。当你翩翩起舞时，你体内的女神让你变得更优雅、更有力量、更加性感。它是女士探索自身的舞蹈，是对身体和内心世界的探险。
经过几千年的演绎，肚皮舞变成了女人们的秘密武器：你对自己的身体很自信，感觉自己很美丽，于是你随着中东音乐的节奏，像流水，像波浪，像燃烧的火焰那样舞动着自己的身体，自由地用身体表达自我，把双臂想像成天使的翅膀，头部如蛇舞，性感地摇动自己的臀部和身体，有些诱人，有些挑逗。
肚皮舞可以是无伴奏的独舞，充满浪漫的独特阿拉伯音乐肚皮舞更具动感，伴奏常见的乐器如乌德琴、耐笛、地尔巴卡手鼓，扬琴山都尔等等，其中打击乐器的手鼓尤为重要，在舞者施展扭腰舞腹的绝活时，鼓的加入有相乘动感。
肚皮舞者有着华丽耀眼的装束。通常它的装束是一件合身的有腰带的长袖衣服，衣服的一边或者两边有开口，叫做长裙。三角形的头巾也是常见的佩饰。
肚皮舞是非常女性的舞蹈，随着变化万千的快速节奏，摆动腹部、使劲的舞动臂部、胸部，这些动作，成为肚皮舞牢不可破传统舞技，肚皮舞必需在平滑的地板，赤足舞蹈，配合音乐，以极快速，错综复杂之感性肢体动作，快速的舞步，一如欧美的狐步舞般，交叉摇摆的舞姿，时而优雅、时而感性、妩媚娇柔，时而傲酷，神秘，肚皮舞迷人的特资，令人目不暇接。
相信领略了肚皮舞迷人魅力的你，现在一定跃跃欲试的想要去尝试一下这个神秘的舞蹈了吧。
肚皮舞的流行着实的像刮了一阵狂风，市面上的肚皮舞光碟种类多到不可胜数。但是在没有学习过肚皮舞的情况下，贸然的买下光碟回家照着练习。这样的做法其实存在着许多误区。
练习肚皮舞强调的是特定的肌肉群的运动。所以看光碟模仿存在着以下几个的误区：
a、在不知道自己的身体状况去到什么程度，又不知道自己能不能完成这样的动作时，没有现场的正确指导会造成拉伤韧带和拉伤肌肉组织，严重的话，还会出现关节受伤。
b、当你做某个动作时，没有人告诉你这个动作需要注意什么地方；也没有人告诉你这个动作完成的正不正确。光碟里虽然有解说，但是是针对普遍人的身体机能，而不能专门针对个人的身体情况，当个人有疑问的时候，光碟解答不了你的个人疑问。
c、初学者领悟不够的话，会不知道应该怎么做。慢慢的会发现，练习一段时间后依然没有效果，因此会存在对肚皮舞的误解，觉得这个舞蹈其实并不好，而产生了负面的看法。
d、在不知道自己做错的情况下，还继续做下去，严重的话会出现反作用。例如一个摆胯的动作，可以用腹部的力量、臀部的力量、大腿的力量去完成。虽然视觉效果是一样的，但是当你用不同部位去练习的话就会有不同的效果。如果这个动作强调的是用腰腹部的力量去完成，而用了臀部的力量去做，那样会造成臀部受损。
介绍了这么多，相信你对这两门舞蹈有了全新的认识，这两种舞蹈各有特色。
练习瑜伽是我们能够达到和自己的身体对话，探索自己的身体机能从而对我们自己健康的实现维护和调理的过程。
而肚皮舞是充满女性魅力，让心灵与身体建立了一种精神桥梁。你可以象蝴蝶、海浪、流水一样欢快与自由。激发你体内的女神，让你变得更优雅、更有力量、更加自信。
不能不说瑜伽和肚皮舞都是女士探索自身的舞蹈，是对身体和内心世界的探险。
会所舞蹈室聘请了拥有专业资质的舞蹈老师。公司现在给予员工在工作之余免费体验舞蹈班课程的福音。
在这里，你将会变得更加健康、自信与美丽，如果你还没入我们，还在等什么呢？
第19篇：会所饮品
金莲金桔桂花茶 原料：金莲花干花3-5朵、冰糖适量、金桔2粒、桂花适量。做法：
1、用开水暖一下壶，放入4粒金莲花；
2、加入适量冰糖，如果不喜欢甜可以不加；
3、金桔洗净对开切4瓣后在从中间拦腰切开，放入壶中；
4、倒入90°左右的开水，焖泡5.6分钟，见花朵全部绽开后便可饮用。
酸梅汤材料：乌梅12粒，干山楂片30克、甘草5克、水1800MI、冰糖100克
1、将乌梅、干山楂片和甘草放入小碗中，用流动水冲洗干净。
2、在汤锅中加入水，再放入乌梅‘甘草和山楂片。大火烧沸后加冰糖转小火继续煮制30
分钟
3、滗出酸梅汤，冰箱冷藏，吃时取出。做法：玫瑰茶
原料：干玫瑰花10朵，大枣5粒，枸杞20粒，鲜柠檬2片
调料：冰糖若干粒
做法：
1.干玫瑰花、枸杞、大枣冲洗一下，大枣去核切小丁。
2.将冰糖和枸杞放在茶壶底部。
3.玫瑰、大枣、枸杞放在上面的茶碗里，玫瑰花先用温开水泡开最好。
4.倒上开水冲泡即可。
四宝汁：原料：美国大杏仁 芝麻 花生仁 核桃
克数：各200g
做法：加开水榨汁，过滤，加25g的纯奶，加白砂糖煮开
标准：榨汁带香，汁子略黄，浓度不能太稀
黑核桃露：
原料： 黑米 核桃
克数： 各200g
做法： 黑米浸泡8小时以上，蒸3小时，核桃煮熟，一起榨汁过滤标准： 榨汁黑米香，浓度粘稠 红豆大枣汁：
原料： 红豆 大红枣
克数： 各200g
做法： 红豆浸泡8小时以上，蒸3小时，大红枣开水浸泡8小时去核，开 水煮2.5小时加冰糖，一起榨汁
标准： 榨汁带豆香和枣香，浓度粘稠，色泽淡红
西柚水冰：
原料： 西柚果酱
克数： 150g
做法： 先碎冰块，再加纯净水和西柚果酱搅拌匀称
标准： 色泽透明，解酒
芒果汁：
原料： 熟透的芒果
克数： 300g
做法： 去皮去核加纯净水榨汁过滤，加芒果果酱150g，柠檬50g标准： 芒果味浓，浓度略稠，色泽微黄
木瓜汁：
原料： 熟透的木瓜
克数： 300g
做法： 木瓜去皮，加纯净水，加香草糖酱250g，蜂蜜100g
标准： 木瓜味浓，香甜，色泽木瓜黄
冰爽南瓜汁：
原料： 小金瓜（南瓜）
克数： 400g
做法： 小金瓜去皮，去籽，蒸熟，放凉，加纯净水榨汁，加炼乳100g标准： 色泽金黄，南瓜甜香，浓度略稠
芒果奶昔：
原料： 芒果 光明酸奶
克数： 芒果400g 酸奶400ml
做法： 先碎冰，芒果和酸奶榨汁
标准： 芒果奶昔味浓，色泽淡黄，冰爽
香蕉奶昔：
原料： 香蕉 光明酸奶
克数： 香蕉400g 酸奶400ml
做法： 先碎冰，香蕉和酸奶一起榨汁
标准： 香蕉味略浓，色泽乳白，冰爽
红豆冰沙：
原料： 红豆
克数： 500g
做法： 红豆浸泡8小时，蒸3小时，放凉，冰块碎冰，一起搅拌匀称标准： 稠，冰，红豆香
备注： 红豆冰沙（香草味）：加香草糖酱80g
红豆冰沙（甜 味）： 加蜂蜜50g，白砂糖80g
绿豆冰沙：
原料： 绿豆
克数： 500g
做法： 绿豆浸泡8小时，蒸3小时，放凉，冰块碎冰，一起搅拌匀称标准： 稠，冰，绿豆香
备注：绿豆冰沙（香草味）：加香草糖酱80ml
绿豆冰沙（甜味）：加蜂蜜50g，白砂糖80g
芒果西米露：
原料： 芒果 西米
克数： 芒果200g 西米50g
做法： 西米煮熟，过滤，放凉，芒果榨汁
标准： 两色，黄白，味香甜，可口
蜂蜜水冰：
原料： 蜂蜜
克数： 220g
做法： 冰块碎冰，加柠檬果酱50g
标准： 冰爽
苹果汁：
原料： 苹果
克数： 500g
做法： 苹果去籽，榨汁，加广红一起榨汁
标准： 亮红，果香
橙汁：
原料： 橙子克数： 600g做法： 橙子去皮，榨汁标准：橙子黄
第20篇：月子会所
月子会所是专门的母婴护理机构，其服务的对象是刚分娩出院的产妇和婴儿（即坐月子期间的产妇和婴儿），主要从产后婴儿的喂养、健康保健和产妇的形体恢复、心理健康等提供全面、专业的服务，为产妇和婴儿的健康提供保证。
月子会所从宝宝出生至满月，一家三口可以到会所去“坐月子”。有专业的月子营养师每天精心调配的月子营养餐，有专业的妇产科医生及护士护理产妇、新生儿，并能及时发现处理月子期间常见的问题。育婴师还能为宝宝游泳、洗澡、抚触，进行早期智力开发与教育。此外，月子会所环境幽静、温馨。月子会所有婴儿喂养、产妇月子套餐、产妇产后康复、瑜珈课程和心理辅导等，对婴儿24小时看护保证产妇足够睡眠。乐芙国际月子会所乐芙国际月子会所是由置鼎母婴护理有限公司运营管理的独资企业，是国标委全国保健服务标准化技术委员会委员单位、中国保健协会母婴家庭保健服务专业委员会秘书长单位，负责国家级母婴保健服务标准的制修订。运营管理团队拥有多年的母婴月子专护服务经验，独创了产后母婴护理“LOVE-CMSE质控体系”，培养全员的服务风险防范意识，制定了严密的服务环节质量控制流程，采用三重防护督导，与沪上诸多三甲医院建立了绿色就医通道。由第三方专业机构对室内空气、康护设施及用品等定期检测。完善的检测数据评估及档案管理制度，确保母婴入住期间环境、设施、空气、水、膳食、母婴产品等的安全卫生、健康舒适。为行业的规范及标准的建立打
下了良好的基础。
乐芙国际月子会所坐落在陆家嘴世博园内，百亩绿化景观环绕，坐拥近千米黄浦江亲水平台，以及充足的免费花园式贵宾停车区域。园区配套有高尔夫俱乐部、私人游艇俱乐部、网球场、游泳池、健身房等高档休闲设施。犹如在城市绿肺、自然氧吧
中休养，心旷神怡，浪漫尊享，品位高雅，闹中取静，堪称浦江盛景中的世外桃源。会所为独栋楼宇，简欧风情，顶级奔驰礼宾车免费接送，彰显尊贵。量身打造的专业室内环境，低调奢华。休养房和走廊无地毯，采用了绿色环保地面材质，充分考虑了母婴健康需求，减少过敏原。三重顶级安防控制体系，专属的访客接待区域，人性化的探视流程，确保安全私密。会所辅助功能有贵宾亲友探视接待区、大堂吧、婴儿SPA馆、产后形体修复中心、婴儿智能启蒙中心、产后中医调理中心、营养膳食中心、孕育宣教中心、产后功能恢复互动中心、顶级专家健康咨询室、婴儿中心、婴儿沐浴室、母婴乐购、爸爸沙龙、交谊厅、宴会厅及黄浦江两岸最大的观景平台等。
月子会所与消费观念
不少“80后”开始逐步进入结婚生子阶段，与老一辈坐月子诸多禁忌观念不同的是，现代时尚新妈妈更相信有科学依据的坐月子、订制营养月子餐。不少准妈妈一方
面由于工作太忙，父母不在身边，自己又完全不懂坐月子，因此会考虑选择月子会所，对本人和孩子都有好处，也不影响到先生和家人。此外，一些明星坐月子的明星效应，也让更多准妈妈希望自己能和“妈妈级明星”一样，产后身材恢复迅速。到月子会所坐月子的产妇往往对月子消费的理念比较超前。她们多半是家里无人照顾产妇和新生儿，对产妇产后护理和新生儿护理又缺乏经验，同时家庭经济条件相对较好。还有一部分产妇希望自己能在产后迅速恢复到孕前状态，冲着月子会所专业塑形、产后体形恢复而来。
月子会所市场规范化“坐好月子，对产褥期产妇现在和今后长期健康都相当重要。我们希望在月子会所获批开业前，首先要有严格的市场准入制。 ”潘明明教授说，仅靠市场杠杆调节的月子会所，其中一些管理仍有混乱之处，尽快出台统一的月子会所行业标准和规范流程，已经迫在眉睫。由于缺乏必要的准入和监管机制，母婴护理行业存在诸多问题：个别护士转行租个楼面就开出一家月子会所，护理人员不具备专业母婴护理资格，甚至会所高管还携款私逃，因为盲目乱打低价“价格战”导致管理混乱，甚至纷纷倒闭……对此，专家呼吁，母婴护理行业良莠不齐，亟待规范，尽快建立严格的市场准入制度、严密的内部防范管理机制，以及统一行业规范标准。随着全国保健服务标准化技术委员会筹委会成立，母婴保健服务行业全国标准的制定已被提上议程。具体标准将由中国保健协会和行业龙头企业起草，由政府、行业与企业一同参与制定，组织研究母婴服务技术领域在国内外的现状和发展趋势，提出本专业领域的技术标准体系建议，以及评估分析报告和应对措施建议等，并开展标准研究，适时提出行业标准和国家标准制修订计划建议。在母婴保健经营、SPA经营等领域通过工作组提出需要规范的 “经营场所、服务人员、技术力量、管理制度、售后服务”等一系列标准要素，起草具体标准，然后经过保健服务标委会的修订和复审，再按规定程序报送国标委批准发布。
