食堂承包策划书
2020-03-02 07:01:21 来源：范文大全收藏下载本文
餐厅经营策划书
昆山乐膳餐饮管理有限公司提供
尊敬的客户，为了对贵公司的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，我公司结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求投资五万元（以实际投入为准），特拟定以下经营管理方案，敬请参阅：
一、餐厅
1、出入口的亮化清洁、地面的清洁。
2、餐厅的维修和更换。
包括餐厅墙面的废弃广告、灰尘、蜘蛛网、桌椅板凳的维
修、售饭窗口的改建加装防蝇网和玻璃、加装餐厅门锁、
灭蝇灯等。
3、线路检修。
4、增加企业文化。
张贴书画作品（名人名言、温馨提示语等）引导员工排队
购餐、就餐后主动送回餐具及防止浪费等，培养员工文明
用餐的良好风气。
二、厨房
1、厨具维修添置
添置两台蒸饭车。一台双眼煤气灶、小吃设备、早点设备、
小炒设备、保温米饭桶4个、汤桶4个、米饭台1个、汤
桶台1个、其他设备待检修后另行添置。
2、厨房的清洁
设备全部清洗一遍，房顶打扫，油烟机清洗，下水沟清洗，
地面墙角清洁到位，做到每天小打扫每周大清扫。
3、餐具能用的利用不能用的统一更换一批具有特色的消毒餐具。
三、超市小餐厅
增加超市品种，物品摆放整齐，保证在三餐时正常营业，
设置“失物招领处”“意见箱”等便民措施，尽可能的给
员工提供方便，满足员工的合理要求。
四、餐厅经营模式
1、根据贵公司需求，我公司规划将大餐厅打造成为中式快餐为主，风味小吃为辅的美食城。
2、将小餐厅打造成集各地小炒、休闲食品饮料水果为一体的
美食广场。
五、菜品方面
1、为迎合员工心理，众口难调我方计划增加餐品的花色品种、提高餐品质量，坚持我方多年积累的经验“分次少炒，荤
素分锅，现炒现买”确保员工能吃到可口、美观、营养的
热饭热菜。
六、经营方式
1、中餐和夜宵在公司规定的餐费标准的基础上我方增加大荤和点心方便员工加餐。（加餐部分员工自理费用）另有风味
小吃增加员工的选择种类。
2、早餐我方增加品种分“高，中，低”三种档次迎合员工心
理，按需购买。
3、晚餐实行小炒，小吃加套餐的经营方式，让员工有丰富的
选择。
4、小餐厅为公司办公室人员和公司领导提供自助餐，（餐费
可协商），也可提前订购小炒。
七、售饭方式
我公司提供刷卡售饭和餐票售饭两种模式
1、刷卡售饭，为充值类每月1号15号 为充值日，就餐刷
卡结算。
（如中餐套餐5元加一荤菜2元共消费7元 卡上的金额
就会扣除）不定周期我方会有优惠活动来感谢员工支持
（如充值100元送10元）
2、餐票售饭，就餐用餐票结算。不定周期我方会有优惠活
动来感谢员工支持（如充值100元送10元）
香满溢团膳
昆山食堂承包
昆山团膳公司
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