左岸咖啡店策划书

2020-03-02 07:41:59 来源：范文大全收藏下载本文

左岸咖啡店商务项目策划书

一、内容概述

（1）本策划书说明了左岸咖啡店在2012年开实体商店的计划。

（2）本计划涉及的实施时间为10届集美大学商务英语学生毕业后的三个月内。

（3）启动这个计划，对于应届毕业的学生来说，是基于目前国内的大学生就业市场状况和应届毕业生的心态来考虑的，大学连年扩招,导致近年来大学生人数激增,由此也带来了大学毕业生就业难的问题出现，而且应届毕业生难以与职业需求公司达成统一的意见，部分应届毕业生选择自主创业，我们抓住这个机会，来开启这扇通向成功人生大大门，打捞人生的第一桶金！

（4）本商务项目策划书的主要目标是：取得厦门咖啡市场的市场占有率，获取利润，并在计划实施的半年内开启连锁店，并通过集资股份责任制，降低应届生大学生的失业率，从而避免毕业等于失业的尴尬。

（5）实现上面的利润目标以及计划，主要利用集美大学外国语学院应届毕业生的专业知识和满腔的热血以及“破釜沉舟”的精神，来降低投资中的耗费，充分利用每一份资源。经过对本计划的投资分析，实现本计划书的市场风险不超过5%。

（6）为此项目，我们需要增加生产投入资金约为50万，作为此项目的主创团队，我们能够先期投入的资金为40万，其中主创人员投资的40万中，有10万作为流动资金。该项目尚存有10万的缺口，需要通过银行贷款或者其他融资方式解决。

二、项目市场分析

随着人们消费水平的不断提高，生活品味也在相应的提升。目前咖啡消费已成为一种主流时尚。根据统计，我国的年消费量约为20万吨，并以10%的速度逐年上升，而人均消费量则以30%的速度递增。全国各地区市场的消费量更以每年两位数的速度疯狂飙升，部分地区甚至超过了100%。由此可见，中国市场在咖啡消费方面的增长是非常迅速的，不久的将来，中国将成为世界上最重要的咖啡消费大国之一。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围，文化和生活追求。就其目前的市场而言，咖啡在中国的消费有着广

阔的前景。

三、项目市场定位及SWOT分析

1.市场定位

(1)产品和服务描述：

①产品介绍：

以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。

a.咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；

b.西餐类：以进口牛排为主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等； c.时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；

d.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等。

②服务描述：

为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

（2）竞争比较：同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度。相对而言，我们咖啡店环境、管理水平、产品和服务质量以及性价比,都占有相当的优势。

（3）资源、技术：咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。

（4）格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。

（5）针对消费群体：商务旅客，成功人士，追求时尚潮流的年轻一族。

2.地点选择

(1)市场需求：

a.固定的老客户资源；

b.写字楼与宾馆客源；

c.购物娱乐场所；

d.成熟居民小区；

e.外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业；

f.本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

（2）地点选择：结合我们是商务、休闲、艺术咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、高科技园区、艺术社区、商务休闲区或者其他有市场空隙之处等地域选址；因此，我们选择在思明区中山路，但是由于该街道的房租比较高，而咖啡馆的占地面积不宜太小，所以选择租用一栋楼，但是由于一楼的店面对于咖啡馆的用处不是很大，因此出租一楼店铺的一部分，为我们分担房租，留一个小入口，咖啡馆用二楼和三楼，总共150平米。

3.SWOT分析：

（1）机会

咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式.

随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,咖啡厅也越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大、咖啡厅的建设是一种必然的趋势。

（2）威胁

就目前厦门咖啡业市场来看,我们的竞争对手非常的大。

目前厦门有很多的连锁机构，这些咖啡厅都有一定的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的。

（3）优势

在连锁店集团化的经营模式下，程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,

各连锁店风格过于一致,产品服务模式化，无法彰显咖啡厅的个性化特色。我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制，本土资源优势，发展个性化特色咖啡厅，并成功打入厦门咖啡业市场。这个时候，我们的特点以及经营理念就显得非常重要。特点：商务、休闲、艺术咖啡专卖店；经营理念：诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流。

（4）劣势

首先，咖啡厅行业进入厦门市场尚处于饱和挖掘阶段。

其次，因为在咖啡市场上，消费者可能已经接受了早期进入厦门市场的咖啡厅，对于新兴品牌，消费者能否能顺利接受是个问题。因此，初期进行市场推广时，需要更多的宣传促销费用。

4.竞争分析

现有的竞争对手重要有三类：

（1）奶茶店：一饮相思，七杯茶，街客，大维等，这类店铺价格比较低廉，会吸引大量的学生顾客；

（2）中山路附近的大量酒吧、水吧：我在生活，格门，布拉格等，其规模不大，具有一定特色；

（3）直接竞争对手：水井咖啡屋，斯玛特咖啡屋，萨尔瓦多咖啡店。

5.成本分析

支出：按照半年算

房租：整栋楼的房租是2万元/月，房租半年一付，加押金一共是150000元装修费用以及材料：80000左右

员工工资：平均每个人在3000元/月，员工控制在6个左右，一共是108000元左右