卫生安全检查报告

xxxx地税局食堂安全卫生检查报告

为了使广大干部职工放心就餐，我局机关卫生领导小组于7月12日对机关食堂进行了安全卫生突击检查，本次食堂卫生检查，主要从以下几个方面对食堂进行了检查，检查结果如下：

一、食物来源：

1.粮油，肉类等合格证齐全。

2.食品质量情况良好。

二、食物存放：

食堂对食品的储存卫生工作做得十分到位，专门出台了《库房卫生管理制度》。在检查中，我们还发现食堂在食品储存工作中的几个突出点：

1、米、面有专门的存储室、并且米、面包装袋不与地面直接接触，避免了米、面在存放过程中被污染。

2、肉类：统一存放在-10度的生食储存柜中

3、熟食：专门存放在熟食柜中，保证食物不被污染。

4、蔬菜：先对刚从外边买回来的蔬菜进行初次的挑选，将不合格及损坏的蔬菜淘汰，并将符合标准的蔬菜干存，以免食物在存放过程中遇水腐坏。

三、食物加工：

食堂的食品加工间，负责食品清洗加工，将加工好的菜

才送入厨房。在加工过程中实行的是肉食和蔬菜分开加工。在厨房内，我们发现，在不锈钢制的菜存放架上没有一丝油污，可见我局领导对食品卫生的重视程度。

在这次检查中，我们集中抽查了食品加工机的卫生，由于领导的重视，食品加工机的卫生状况令人满意。通过交谈我们了解到，食堂工作人员狠抓食堂卫生建设，每天就餐时间一过，食堂全体工人都不休息，马上对食堂做一次全面的清理打扫，保证食堂卫生，力争为就餐的干部职工创造一个好的就餐环境。

四、餐具：

食堂都专门配有洗碗池、消毒柜；所有餐具都先在洗碗池中有餐具洗洁精漂洗，接着进入清水池中进行冲洗、擦干，在清水池中出来后直接送入消毒柜中用120度的高温消毒等待使用。

在整个消毒过程中，我们发现食堂并没有使用有残留的消毒液，基本实现了全程物理消毒，保证了广大干部职工的饮食安全。

六、不足之处：

但在这次检查中我们也发现，食堂在管理上存在的不足：

1．我们在食堂发现有未加工完成的豆制品存放在厨房内。

2．餐厅里有的有异味，菜盆不是干净整洁，消毒柜里的餐具摆放较乱。

3.工作间有积水，要及时清理。

4.存在水资源浪费，水龙头长时间开起。

2010-7-19

xxxx地方税务局