食用菌技术 PK 企业管理

2020-03-02 02:22:07 来源：范文大全收藏下载本文

“如一”易菇论剑第二期：食用菌技术 PK 企业管理

提要：由易菇网主办，易菇论坛承办的易菇论剑第二期食用菌技术 PK 企业管理，在辩论期间，大家对食用菌领域食用菌技术和企业管理的重要性做了深入的探讨，在技术和管理有很多独特的见解，论辩观点明确、条理清楚，现摘录其中精彩部分与广大读者分享。

辩论时间：2010年5月6日起——2010年5月31日

主题：食用菌技术 PK 企业管理

正方：食用菌技术比企业管理重要

反方：企业管理比食用菌技术重要

（以上辩论设定范围是食用菌领域，食用菌技术指食用菌的科研、生产和栽培技术等；企业管理是指食用菌企业的管理）

主办：易菇网

承办：易菇论坛

冠名：广西南宁元本生物科技有限公司

正文：

网友lsy6560483，反方：企业管理包括管理技术，企业管理开始就将技术放在了企业管理之下，如果技术不行应该通过企业管理去引进技术、引进人才或者去研发技术，所以技术肯定是在企业管理的范畴之内的工作。技术比管理重要的观点怎么能让人认同？企业管理不到位，企业肯定要一塌糊涂。但是缺少技术，技术落后，可以通过高薪聘请技术人才，花钱买技术的企业管理手段去解决，所以我认为企业管理就是比技术重要。

网友cuijinjunh，正方：食用菌技术比管理重要!

食用菌算是高风险行业。食用菌行业的出路就是技术代替管理。这里我说的技术包括很多，灭菌，接种，温湿光风的控制，这些都是可以用科学技术来一一实现自动化的。我赞同正方是因为科学技术可以代替日常的管理。管理不是靠感觉，而是需要更科学的技术。

网友lianwen，反方：不管在什么时候，食用菌生产在技术缺乏的情况下都不可能顺利生产的。现在明确了，食用菌技术与企业管理，在食用菌大规模经营时，企业管理的重要性确实在生产技术之上。

网友ff_lxj，正方：就食用菌领域而言，目前99%生产者还是普通的菇农或者小规模企业，技术无疑占主导地位，管理相对而言不是很重要。随着时间的发展，规模企业最终会占主导地位，那时肯定管理要占主导地位的。所以就目前而言，技术无疑是主要的。

网友lsy6560483，反方：顶尖的技术被发明者发明之后，可能会带来一场技术革命，但它一旦进入生产阶段，它就无法离开管理手段去进行生产。

网友yxianbo，正方：先有技术然后才谈得上管理，不管是小作坊还是大公司。实际上来说对于食用菌管理也一多半随技术范畴--所以技术重要

网友jph6060，反方:食用菌有技术密集型、劳动密集型、资金密集型的特点。在小规模栽培时认为技术很重要,在中规模栽培时认为技术和管理同等重要,在大规模栽培时认为管理比技术更重要。管理的重要性在栽培规模的不断扩大中越来越被突现出来。

网友菌海一叶，正方：食用菌技术比管理重要

首先，应明确什么是技术和管理。技术即在生产的全部过程（即从产品的到产品的销售）中所应用的系统知识，包括制造产品、实施工艺流程、提供服务等系统知识。管理古文的解释是“主其事曰管，治其事曰理”，现代管理学的定义是：在一定的环境中，运用计划、决策、组织、控制等职能，采取一定的管理方法和手段，调动各种资源来有效地达到组织目标的实践活动，管理的作用是放大所管理系统的效能和产生新的效能。从技术和管理概念的内涵和外延看技术是基础、是资源，管理是方法、是手段。巧妇难为无米之炊，空中又怎能建楼阁？另外现代管理学就是建立在泰罗的科学管理基础之上的，泰罗的科学管理实质就是针对技术的管理。

其次，食用菌的特点：劳动密集，机械化程度低，但劳动强度相对传统农业小；不但技术密集，而且技术环节多，技术链条长；实践性较强，经验管理主导，规范化、标准化管理难度大；食用菌是高风险行业，风险就高在灭菌、感染控制、病害防治、环境调控等技术方面。这些特点决定了食用菌技术较管理更为重要。

其三，产业企业不同于服务型企业，不但有管理竞争，而且有技术竞争，食用菌企业作为产业企业技术竞争凸显重要。食用菌基于传统农业又不同于传统农业，生物化工等高新技术的应用是其与传统农业最大的区别，这就要求在技术方面有所创新、有所突破，提高技术竞争

能力。技术创新和核心技术才是企业的核心竞争力，才是高端企业处于垄断地位的实质。

其四，技术和管理是相辅相成的，在不同的环境和条件下发挥的作用是不同的。在起步阶段和小规模栽培时技术尤为重要,要完成起步和原始积累。在壮大阶段和规模栽培时管理的重要性提高,否则就会是昙花一现。企业成型后技术创新和改进是维持企业不败和发展的必然要求。现代工厂化规模生产基本上都是大企业、成功企业投资，他们都有先进的、成熟的管理经验，但在食用菌上很多都栽了跟头或建树不大，他们都输在了技术上或针对技术的管理上。

网友gongxiang，反方：管理比技术重要这个问题非常简单，也无可争议之处，做为一名企业管理人员，我说说个人看法：原因很简单，所有的项目都需要技术人员去做，但更重要的是所有的项目都需要人管理。一个很简单的例子：一个企业里，老总不一定什么技术都会，但是管理到位就可以做大做强，而一个技术员，技术再强不懂管理，也只能自己跟自己玩，为别人效力而已，试问世界五百强的老总们，哪一位是技术最高的？

网友lsy6560483，反方：管理是多方面的。要想让技术优势发挥出来，管理层的管理必须到位是毫无疑问的事实，在没有技术的前提下管理，那个企业的生产岂不是成了盲人瞎马？任何企业都不应该在毫无技术的前提下进行生产的。

网友玉皇菇，反方：核心技术很少，一般技术就可以应付一般规模企业的需求，但一个企业的生存。发展没有好的合理的管理制度那是不会发展也许就是昙花一现。只有合理严格的管理制度才能降低成本，提高产量。质量等才会有好的效益。

网友平菇叶，正方：生产社会化程度越高，劳动分工和协作越细，就越要有严密的科学的管理来保证技术的实施，和技术相比管理有上层建筑的味道。另一方面生产企业不论大小，最终要拿质量和产量说话，高科技企业和生物企业有其本身的特点，能在强手如林的同行中最后胜出一定是技术领先，这叫核心。即使是信赖枪杆子里面出政权，指挥枪的先生们也是以军事首长指挥为主。

网友环游世界，反方：管理创新比较重要。技术可以买，但是管理制度则是很难用钱就买到的，毕竟管理是一种企业文化的传承。管理的继承与创新是每一个领导层相传的，要想有创新比较困难，就如我国的一些企业，管理基本上是学习外国，然后是慢慢形成自己的管理体

制，或者家族形式、或者理事董事形式。说到底，管理就是一种制度问题，是企业的根本，是上层建筑。有好的创新管理，利于企业的其他方面的发展，例如技术创新、人事管理等方面。

网友蘑菇工程，反方：管理的作用对企业的发展是至关重要的

食用菌的栽培，正在从农耕向工业化方向发展，工业化的特征就是用先进的技术和机器设备替代传统的生产方式、生产工具，来有序高效的开展生产活动。从这一连串的词汇中我们不难看出：要做到是谁用什么方法（技术）实现什么目标，其间没有计划、决策、组织、控制行吗？不行这就是管理的作用。

结果公布：

由易菇网主办，易菇论坛承办的“如一”易菇论剑第二期：食用菌技术 PK 企业管理自2010年5月6日起开始在论坛讨论以来，截至2010年5月31日，多名网友参与讨论，总计发帖60余条，帖子点击1500多次。大家就食用菌技术和企业管理谁更重要，进行了深入、多方面的讨论，拓宽了从业者的视野，加深了大家对食用菌的科研、生产和栽培技术的了解，同时对食用菌企业的管理范畴和概念也进行了讨论，受到行业人士广泛关注和好评。

本期辩论已经结束，但是食用菌技术和企业管理的现实命题依旧存在，期待更多精彩的观点在论坛里继续绽放光彩。

此次辩论经过易菇论坛顾问团评审商议，最终产生：正方冠军：菌海一叶反方冠军：lsy6560483，冠军将获得易菇网赠送的礼品一份，易菇网感谢各位网友的参与，希望大家关注更多的辩论，提出更好的创意，为食用菌行业的发展壮大献计献策。