程序标6

程序标准

二十六，食物中毒处理程序

接到食品中毒通知后，要问清时间、地点、中毒人数、中毒程度、症状并记录。看护中毒者，不要将病人单独留下，不挪动任何物品，保护好现场。

1.按下列顺序简明扼要通知有关部门人员到达现场。

1）总经理、大堂经理、保安部。

2）值班经理、餐饮总监。

3）公关部、行李房、司机班。

（一）食品中毒发生后，下列人员携带设备和物品赶到现场

1.报告总机，讲明自己的身份、所在地点、食物中毒人员国籍、人数、中毒程度。

2.保安部人员：对讲机、笔录纸、手电。

3.行李房人员：根据路线人数，携带担架。

4.食品检查人员：食品取样器材。

5.美工：照相机。

（二）食品中毒发生后有关人员的职责

1.前厅副理

1）携带急救器材，氧气等赶到现场，对中毒者及时诊断，采取紧急抢救措施，并按现场指挥要求，负责与急救中心联系，如中毒者需送医院时，应派专人陪同前往。

2）公安机关来店处理食物中毒事件时，主动提供中毒者病理情况。

3）防疫部门接到通知来店时，负责向防疫部门介绍有关情况。

2．保安部人员

1）立即赶到现场，划定警戒线，控制无关人员的进入和围观。

2）协助医务室人员抢救中毒者，做好对发现现场知情人的访问记录。

3）情况严重时随中毒者前往医院，适时做好中毒者访问记录，同时查明中毒者的身份、国籍。

4）酒店领导决定通知公安局时，保安部负责与公安局联系并做好接待工作。

5）如中毒者死亡，应派专职警员保护好现场，初步调查，如系投毒，应立即控制嫌疑犯，开展调查侦破工作。

3．总经理、值班经理、大堂经理

1）听取各部门情况报告，对各部门工作与以协调、统一下达指令。

2）对应急措施予以决策，通知有关部门做好善后工作。

深圳瀚森酒店保安部

张锦涛制于2013.6.25