校外餐饮经营状况调查问卷计划书
2020-03-03 23:46:43 来源：范文大全收藏下载本文
调查环境： 随着高校的大规模扩招,各高校学生数量大幅度增长,人均生活空间日益降低,传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需要.各高校加速后勤社会化进程,也为当今大学餐饮业变革提供新的机遇新的商机.高校周围遍布的快餐店,饮食城为行业市场调查提供可能性,为行业发展提供发展策略借鉴.
一、调查目的：
调查校外餐饮业经营状况并分析行业前景
二、目标确定: 市场调查应以环境调查为中心,在了解高校餐饮业面临的新政策和发展的新趋势的情况下,达到了解高校餐饮业经营状况，分析消费者的(消费心理,基本情况,饮食观点等),掌握高校餐饮业供应状况(竞争状态,销售努力等),把握为相关部门和经济实体提供有价值的参考资料.
三、调查方法及调查单位确定原则: 观察法,抽样调查,访问法,问卷调查,采用二手资料
高校餐饮业将面临的政策:二手资料(相关政策调整),访问法(校后勤服务集团等相关部门)
大学生消费(消费者环境):抽样调查(100份问卷,抽样率大约为1%)生源,性别,年级比例调查(二手资料)—→抽样:注意各地区生源,性别,年级比例.
行业竞争状况和利润空间(供应者环境):观察法,非随机抽样的重点调查(在消费者调查基础上确定调查单位)和抽样调查相结合(50份问卷,抽样率大约为40%)
五、调查资料整理和分析方法：
1.定量分析和定性分析相结合
2.实地调查结果分析和二手资料研究相结合
3.因子分析和结合分析等多种分析方法相结合
六、调查步骤和时间安排：
第一阶段:总体方案论证,初步设计出两式调查问卷(调查项目)
11月15日——11月19日
第二阶段:收集一些必需的二手资料
11月20日——11月25日
第三阶段:确定调查项目,完成问卷修改和制作
11月26日——12月1日
第四阶段:收集二手资料,实地调查
12月2日——12月20日
第五阶段:统计调查资料,分析调查结果,撰写调查报告
12月21日——12月30日
七、资金预算及项目安排
调查问卷设计与制作:(100份+50份)50元
交通费用及其他费用:10元
调查报告撰写打印费用:30元
八、小组成员确定和工作安排:
小组人数:14人
分工合作:
制订总体方案:2人;
调查项目,调查问卷的设计,修改和制作:3人负责,全部参与;
收集必需的二手资料:2人;
实地调查:10人,其中供应状况2人;
统计调查资料:2人;
分析调查结果,撰写调查报告:2人
九、调查项目
附：调查问卷
校园周边餐饮业调查问卷
调查问卷
（一）
----餐厅经营者
亲爱的餐厅经营者，您好！我们是在校的学生，很高兴能够向您询问一些关于餐饮方面的问题，希望您能抽出一点时间来配合我们的调查，我们将对您所填的信息给予保密，谢谢您的参与与信任。
1，您的餐厅选在这里的原因是什么？ （）
① 靠近学校，消费人群多②交通方便③本地人④其他
2，您餐厅客人什么时候最多？ （）
① 上午②中午③下午④晚上
3，对于餐厅的经营方式，您最侧重哪一种？
① 小吃②火锅③特色菜④家常菜 4，您餐厅面对的主要消费者是哪一类人群？
① 周边的学生②务工人员③市区人群④其他 5，您餐厅采用哪一种促销方式？ （）
① 会员制②积分卡③代金卷④其他 ６，您餐厅在节假日会打折吗？ （）
① 会②不会③视情况而定④其他 ７，您餐厅的消费者会选着您推荐的菜肴吗？ （）
① 会②不会③偶尔会④其他 ８，最为餐厅的经营者您认为上菜的速度会影响餐厅的口碑吗？ （） ① 会②不会③不清楚④其他 ９，对于酒水您餐厅是怎么样规定的？ （）
① 允许消费者自带②谢绝自带③其他
１０，您认为餐厅的卫生对客源有没有影响？（）
① 有②没有③其他
１１，消费者对您餐厅的价格反映怎么样？ （）
① 比较贵②一般③便宜④其他 １２，您认为消费者选您的餐厅最重要的原因是什么？ （） ① 价格便宜②分量多③味道好④老顾客 １３，对于您的餐厅，您最注重他的？（）（可多选）
① 服务与价格②环境卫生③食物特色④快捷方便 ⑤营养健康
１４，您认为您的餐厅是以什么取胜的？（）（可多选）
① 价格便宜②服务态度③特色菜肴④地理位置⑤其他
１５，对于搞好一个餐厅，您有什么样的看法？
调查问卷
（二）
----消费者
亲爱的朋友，感谢你能够在百忙之中填写此问卷，我们将对你所填的
信心保密，谢谢你的参与与信任
１，您的职业是？（）
① 教师②学生③工人④其他
2，您一般一个星期在校外就餐几次？ （）
① 1~3次②4~6③7~10④其他
3，您选着校外就餐的原因是什么？ （）
① 价格便宜②不用排队③干净卫生④个人习惯 ⑤聚会需要
4，您经常在以下哪种类型餐饮店？
① 小吃店②火锅店③快餐店④其他
5，您选着餐厅考虑最多是什么？（）
① 价格②服务态度③菜肴味道④环境⑤分量
６，您一般会在什么时间在校外就餐？（）
① 早餐②中餐③晚餐④其他
７，您一般每顿正餐（午，晚餐）能承受的合理价位是？
① ６元或以下②７～８③９～１０④其他
８，您喜欢在什么情况下进餐？（）
① 安静的②热闹的③有音乐的④有电视看的 9，您喜欢什么口味的菜？ （）
① 偏辣②偏甜③清淡④油腻⑤其他 10，对于以下情况，您最不喜欢哪一种？ （）
① 上菜速度慢②服务不到位③味道不好④价格不合理
１1，您最喜欢那种优惠方式？（）
① 会员制②积分制③代金卷④其他
１2，您最初选着一家餐厅的原因是什么？ （）
① 门面亮堂，宽敞②广告宣传③人流量多④清净人少 １3，您会因为什么原因再次光顾一家餐厅？（）
① 价格便宜②菜肴美味③服务热情④方便快捷 14，您在餐厅喜欢用什么样的餐具？ （）
① 一次性塑料餐具②循环木质餐具③包装铁质餐具④其他
15，您对于食物，您最重视哪一方面？ （）
① 味道好②营养丰富③有地方特色④其他 16，您希望校园周边餐厅有哪些改进，请提出您的宝贵意见？
人人范文网 m.inrrp.com.cn 手机版