面试问题
2020-03-02 13:23:30 来源：范文大全收藏下载本文
【铁板鱿鱼】材料：鱿鱼 洋葱 干辣椒 姜 葱 盐 生抽 做法：1.鱿鱼去内脏和膜，切丝控干水分。2.油锅烧热，放入鱿鱼丝炸至微黄捞出。3.葱、姜、洋葱切丝，锅留底油烧5成热，加干辣椒、葱姜丝炒香。4.加入洋葱丝、鱿鱼丝，放盐、生抽翻炒均匀。5.炒好捞出放在烧热的铁板上即可。..【DIY抹茶冰激凌】
1、植质奶油450ml，牛奶100ml，雀巢原味炼奶100g，抹茶粉两大匙；
2、奶油打至浓稠；
3、牛奶，炼乳，抹茶粉倒入奶油中拌匀；
4、放冰箱冷冻一小时，拿出继续用筷子打几分钟；
5、冰箱冷冻5小时即可！
【意大利粉】:
1、番茄切块放入搅拌器打成番茄汁。
2、肉馅用少量番茄汁、生抽、白胡椒、白糖搅拌均匀腌制备用，此时先煮意粉。
3、大蒜切成蒜茸。
4、锅中加少量橄榄油，热后加蒜茸炒香，倒入肉馅，翻炒。
5、加入番茄汁，白醋，中火烧至收汁，加适量盐，即可与煮好的意粉相拌。
【蛋黄狮子头】
1、肉末、豆腐，加入料酒、盐、黑胡椒、糖、葱姜末拌匀。
2、取适量拌好的肉末按成饼状，包入咸蛋黄，收口滚圆。
3、炒锅放油，烧至八成热，下入狮子头炸至金黄，捞出控油。
4、狮子头重新入锅，加生抽、高汤、盐、糖、醋，小火炖半小时，最再大火收汁即可
【香蕉冰糕】
1、食品袋剪成小块备用；
2、成熟的香蕉，剥皮切段，插上小叉子或者牙签、筷子做手把；
3、用食品袋剪成的小块，包裹，装入盘子中；
4、再套一个食品袋，放入冰箱冷冻；
5、一个晚上就好了。口感非常细腻柔滑，超好吃！剥皮后动作要快，不然香蕉会变色的
【DIY双皮奶】做法：
1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
4、隔水蒸十分钟即可
【DIY草莓蛋奶布丁】材料：全脂牛奶300ML，鸡蛋3个，白糖30克，草莓三个。做法：1）鸡蛋内加白糖，打散备用。草莓洗净切片备用。2）牛奶倒入蛋液中，倒入时用筷子充分搅匀，3）搅好的牛奶鸡蛋液过滤两次， 水下锅，（锅盖留一条小缝）水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟后开盖，放入草莓片即可。
【DIY香芋紫薯西米露】材料：西米、香芋、紫薯、炼奶、冰糖。做法：1.先用水把西米浸泡一会儿，然后放入烧开的水里煮10分钟。2.将紫薯、香芋分别切好，放入另外一锅烧开的水，煮至软熟，加冰糖后关火。4.盛出香芋和紫薯，淋上煮好的西米露，再依个人喜好加入炼奶即可。(冷藏后味道更佳)
〖在家自制牛奶布丁〗只需准备好蛋黄、牛奶和QQ糖即可，将蛋黄（1个）、牛奶（120克）、QQ糖（小袋装）一起放入装有热水的锅内，搅拌至融化，最后倒入容器中，放入冰箱，3小时后就可以享用美味啦！试一试吧
【自制冰欺凌】原料是两根香蕉，一袋奶粉（脱脂全脂都可），一勺可可粉（可自选）把香
蕉搅拌成糊状，然后撒进奶粉和可可粉，放冰箱下层，3小时后拿出来，跟冰激凌口感一模一样！有兴趣的试试。
【宫保虾球】虾肉的最给力的吃法，过瘾！虾去壳和线，碗中放料酒、盐、蛋清和淀粉，腌制5分钟；用生抽、老抽、陈醋、白糖、盐，香油，水淀粉，搅匀做调料汁；热油锅，放花椒，葱粒、姜片和蒜片爆香；放虾仁翻炒；倒入调料汁辣椒粉炒匀；放入花生米翻炒即可。
【酱牛肉DIY】原料:牛腱肉1斤、干辣椒、八角、桂皮、姜、葱、老抽、料酒、白糖;做法:1.牛肉洗净过水沥干,切几大块;2.锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱段、牛肉 ,大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火煮60分钟,期间要翻滚牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟了呢
【DIY蜜汁排骨】材料:排骨、糖三茶匙、葱姜、生抽、盐、蜂蜜两大勺、水半杯。做法:1.热锅热油，加三茶匙糖；2.糖变色后，放入排骨，每面2分钟；3.加葱姜、生抽、盐；4.加两大勺蜂蜜、半杯水，中火烧45分钟。5.汁收差不多，排骨酥烂就可以了~
【孜然寸骨】1.寸骨洗净,用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时,放入蒸锅中蒸20分钟取出,蒸出的汁备用;2.蒜瓣剁碎,小红椒切小圈,豆豉剁碎,油烧八成热,把寸骨炸至金黄捞起沥油;3.锅里少许余油,爆香蒜茸、豆豉碎、红椒碎,下寸骨翻炒,倒入蒸寸骨的汁,收汁撒孜然、鸡精拌匀撒葱花即可
【DIY红豆沙冰棍】1.牛奶加热,红豆沙混合进去,拌匀,喜欢吃甜可以加糖;2.将1舀入模具,入冰箱冷冻4小时以上;3.脱模时可用水在模具外稍冲一会或在水中浸一会,容易脱模~小贴士:将这里的豆沙换成蜜豆,绿豆都可以;如果想要口感更加丰富一些,可以加入适量淡奶油,奶香味更足~
【DIY无奶油芒果冰激凌】材料:芒果500g，鲜奶500ml，砂糖适量；做法:1.鲜奶用小火加热约10分钟；2.将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好；
3.每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以吃啦~
【DIY榴莲冰淇淋 】1.榴莲肉300g打泥;2.蛋黄3个加糖25g打匀,倒牛奶250ml奶粉2大勺小火加热搅拌;3.直到煮稠放凉;4.淡奶油250ml加糖25g打至7成发;5.与放凉的蛋黄液,榴莲泥一起拌匀入容器;6.放冰箱冷冻室,每隔半小时搅拌一次,约搅拌3-5次即可~献给那些桑不起的榴莲控！默默转发吧~
【DIY牛奶冻】材料:牛奶 一包、棉花糖、水果；方法:1.牛奶倒入锅内加热 ，棉花糖倒入搅拌融化，关火倒入容器中；2.水果切成丁后，适量加入容器中，再放入冰箱内冷藏3个小时(是放在冷藏室内冷藏而不是放在冷冻室内冷冻哦~)； 3.3个小时后，即可取出来吃喽~
【西瓜西米露】1.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏；2.西瓜去籽去皮榨汁，倒入事先冷藏好的鲜奶中；3.西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出，用冷开水冲洗掉淀粉，放入混合好的西瓜牛奶中；4.吃时可再放入些西瓜块即可~
【DIY私房辣子鸡】制作：1.鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分；2.葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段；3.热锅加油，放鸡块略炸至变色捞出；4.滚油再下锅大火炸至金黄捞出；5.锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香；6.放鸡块翻炒；7.最后撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
【DIY甜蜜草莓慕斯】材料:3汤匙糖，2茶杯开水，1盒草莓（洗净切丁），2盒草莓味果冻粉，1罐炼奶，1罐奶油。做法:
1、将糖和草莓混合留用；
2、开水把果冻粉调融，把果冻，炼奶，奶油倒进搅拌器。打成浆；
3、在一容器中放入草莓丁，然后倒进奶浆；
4、放进冰箱冷冻3个小时以上即成。
【苹果冰淇淋】原料：苹果500g、白糖150g、新鲜牛奶两瓶。做法：
1、将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片；
2、将苹果片搅成浆状，放入白糖及1000克开水；
3、加入煮沸的牛奶，搅拌均匀；
4、倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
【鲜肉小馄饨】材料：鲜猪肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油；做法：1.猪肉打成肉末，生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里混合鸡蛋、盐、糖、生抽、蚝油、葱末；2.将猪肉馅加入生姜水搅拌好,包好馄饨；
3、锅里加水，下紫菜和虾皮煮沸；4.放馄饨煮熟，再淋入麻油，调适量盐，撒葱花即可
【滑蛋炒牛肉】做法：1.牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。2.将泡油后的牛肉放入蛋液中。3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
【香辣猪蹄】
1、猪蹄洗净，葱姜切片。
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫，捞出猪蹄。
3、炒锅中放油，加干辣椒，花椒，大料，姜，蒜炒香。
4、放入焯好的猪蹄，加酱油，醋，盐翻炒均匀。
5、加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂大火收汁即可。
【双皮奶做法】
1、牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。
3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
4、隔水蒸十分钟即可。
【DIY焦香糯米藕饼】1.糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟；2.藕切碎备用；3.香葱同样切碎备用；4.藕碎焯水捞出；5.糯米饭，藕和葱放入容器，加盐，糖，十三香，香油拌匀；6.戴一次性手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼；7.锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可。
【富含胶原蛋白的红烧猪尾】1．猪尾收拾干净，剁成寸段，过开水焯一下捞出沥干；2．起锅凉油放糖炒至冒白泡，下入猪尾翻炒使之均匀挂上糖色；3．倒料酒、老抽炒匀加开水没过猪尾3厘米，投入葱、姜、桂皮和料包(花椒、八角、香叶、肉蔻、草果)，烧沸盖盖转小火炖2小时，点适量盐，大火收汁即可。
【DIY香蕉冰淇淋】材料：香蕉750g，柠檬1只，奶油450g，白糖450g。步骤：1.将柠檬洗净切开，挤汁待用；2.白糖加1500克水，煮沸过滤；3.香蕉去皮捣成泥，加入糖水和柠檬汁调匀，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。特点：清香可口，助消化、清火通便。
【DIY冰镇水果酸奶】
1、将猕猴桃切成小块，小番茄对半切开，两种水果混合后拌上砂糖备用。
2、用勺子将放入碗中的香蕉捣成泥，再加入酸奶、炼乳和一小撮食盐。
3、将拌好的猕猴桃和小番茄也加入进来，最后撒上干果。
4、食用前先冰镇一下，口味更佳
【香煎芋头饼】
1、芋头去皮，切片
2、入蒸锅大火蒸３０分钟至熟
3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，搓成大小差不多的丸子形
4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约１分钟，翻面煎另一面５、煎好后放在厨房红里，吸干油后即可。
【香菇肉末豆腐】
1、豆腐猪肉剁末，香菇、姜蒜切碎，葱切花；
2、热锅加油，烧8成热加肉末翻炒变色；
3、加姜蒜爆香；
4、加半勺辣椒酱炒出红油；
5、加香菇翻炒出香菇味儿；
6、加豆腐、少量盐翻炒均匀；
7、加适量水大火煮2分钟；
8、调汁：淀粉、生抽、鸡精调成汁；
9、淋汁快速翻炒，撒葱花拌匀即可。
【家常蒜香可乐鸡】
1、放油烧热，放入大蒜，葱段，炸成金黄色有香味时捞出；
2、放入鸡块，炸成金黄色，捞出。将锅内的油倒出，将刚才炸好的大蒜，葱段，鸡块和2大匙生抽，放进锅内；
3、再添加可乐，大火烧开后转中火，将汤汁烧干即可。
【炸牛奶DIY】1.把牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内；2.煮沸后转文火，慢慢翻动使其凝固，呈糊状时铲起；3.凉后放入冰箱，使其冷却变硬；4.需要时取出切块或排骨状； 5.将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆；6.油热至六成，将奶糕沾裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可
【草莓糯米团——不用烤箱的甜点】糯米粉40g、生粉少许、水70g、糖40g、草莓4粒。做法：
1、把糯米粉，糖和水放入耐热容器中，搅拌均匀，盖上保鲜膜；
2、放入微波炉用中高火加热3分钟；
3、取出搅拌均匀后，移到铺有生粉的盘子中制成面团；
4、每块面团摊开，包入切开的草莓。放入冰箱冷藏后即可食用
【冰镇酸梅汤】材料：乌梅10粒，干山楂30g，甘草5g，无核红枣5个，冰糖100g，红糖10g，水2000g。做法:
1、将乌梅、干山楂片、红枣和甘草放入碗中，洗净。
2、在汤锅中加入水，再放入乌梅、红枣、甘草和干山楂片，再将冰糖和红糖放入汤锅中，小火继续煮制30分钟
3、加冰或冷藏就就可以了。
【糖醋藕丁】.1肉切丁，萝卜去皮切丁，青豆洗净2藕切丁泡水3糖、生抽、耗油、醋和4汤匙水混合成汁4锅倒水烧开，放胡萝卜丁和青豆焯水浸凉水5倒入一汤匙油烧热6肉丁翻炒至变色7青豆和胡萝卜翻炒8藕丁翻炒9加好的料汁翻匀10干的时候加入适量的盐调味，炒匀后出锅。
【芒果雪糕】材料：芒果500G，鲜奶500ML，砂糖适量。步骤：1.鲜奶用小火加热约10
分钟；2.将芒果肉搅成芒果泥，然后把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶里混合好；3.每30分钟取出来搅拌一次，至少四次，接着再冷冻四个小时就可以吃啦，很简单的，中间搅拌的时候千万不要偷懒喔~
【DIY红豆牛奶西米露】超爱超爱！1.红豆下冰糖和少量水，将红豆煮熟，水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏；2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏；3.西米先用水泡30分钟，下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的鲜奶中；4.吃时加入事先煮好并冰好的甜红豆即可。
【糖醋藕圆】用料：藕、香菇、面粉、盐、生抽、醋、糖。做法：
1、藕去皮，擦茸，挤干水分。
2、香菇洗净去蒂切碎，与藕茸、2大匙面粉拌匀。
3、加入1/2小匙盐和黑胡椒粉拌匀，用手团成丸子。
4、锅中烧开水，下丸子汆烫五分钟捞出。
5、重新起锅烧热下油，下丸子翻炒，加生抽、醋、糖上色收汁即可。
【油煎茄子】1.面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,然后加入蛋液,调成比较稀的糊糊,根据口味调入少许盐和花椒粉,茄子切半cm左右的薄片; 2.茄子蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄即可出锅; 3.蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食~
【双色枣泥糕】
1、糯米粉、大米粉按2：1的比例混合，加白糖、食用油、水调成糊，倒入抹过油的容器中，上锅蒸8分钟。
2、大枣加水放入锅中，煮半小时，去核，加水打成枣泥。
3、将糯米粉、大米粉按2：1的比例混合，加入食用油、枣泥搅拌成糊，放在原先蒸过的白色糕上，码上大枣后继续蒸40分钟即可。
【不用烤箱的烤鸡腿】原料：鸡腿、BBQ烧烤酱、五香粉、酱油、蜂蜜。做法：
1、鸡腿用叉子叉出眼；
2、倒上绍酒，撒五香粉、盐拌匀；
3、将烧烤酱与酱油、蜂蜜调成烧烤汁；
4、鸡腿放平底锅中煎至两面金黄；
5、撒上调好的汁，煎锅中煎煮至一面稍变硬；
6、翻面煎烤成焦脆即可，撒上熟松子仁提香。
【如何炒出嫩牛肉】1.切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟。2.加一小勺生油拌匀。3.下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
人人范文网 m.inrrp.com.cn 手机版