星级酒店评定

2020-03-02 02:19:48 来源：范文大全收藏下载本文

序号 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.1 3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6

序号 1 1.1 1.2

表A.1 一星级必备项目检查表

一般要求

建筑物结构完好，功能布局基本合理，方便宾客在饭店内活动

应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好

各种指示用和服务用文字应至少用规范的中及第二种文字文同时表示，导向系统

的设置和公共信息符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.

2、GB/T10 001.4、GB/T10001.9的规定

应至少15间（套）可供出租的客房

员工应具备基本礼仪礼节，穿着整齐清洁，可用普通话提供服务，效率较高

设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效

应有突发事件处置的应急预案

应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施

设施

设总服务台，并提供客房价目表及城市所在地的旅游交通图等相关资料

客房内应有卫生间或提供方便宾客使用的公共卫生间，客房卫生间及公共卫生间均

采取必要防滑措施

应24h供应冷水，每日固定时段供应热水，并明确提示

客房内应有清洁舒适的床和配套家具

客房照明充足，有遮光效果较好的窗帘

客房内应备有服务指南、住宿须知等

客房门安全有效，门锁应为暗锁，有防盗装置，客房内应在显著位置张贴应急疏散

图及相关说明

公共区域应有男女分设的公共卫生间

应有公用电话

应有应急照明设施

服务

应至少18h提供接待、问询、结账服务

晚间应有保安人员驻店值班

应提供贵重物品保管及小件行李寄存服务

客房、卫生间应每天全面整理一次，隔日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套，

并做到每客必换

客房内应提供热饮用水

应为残障人士提供必要的服务

总体是否达标结论

表A.2 二星级必备项目检查表是否一般要求

建筑物结构良好，功能布局基本合理，方便宾客在饭店内活动

应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好各种指示用和服务用文字应至少用规范的中及第二种文字文同时表示，导向系统

1.3 的设置和公共信息符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.

2、GB/T10

001.4、GB/T10001.9的规定

1.4 应至少20间（套）可供出租的客房

1.5 应提供回车线或停车场，5层以上（含5层）的楼房有客用电梯

1.6 员工应具备基本礼仪礼节，穿着整齐清洁，可用普通话提供服务，效率较高

1.7 设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效

1.8 应有突发事件处置的应急预案

1.9 应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施

2 设施

应有与饭店规模相适应的总服务台，位置合理，提供客房价目表及城市所在地的

2.1 旅游交通图、旅游介绍等相关资料

2.2 应有就餐区域，提供桌、椅等配套设施，照明充足，通风良好

2.3 客房内应有清洁舒适的床以及桌、椅、床头柜等配套家具

至少50%的客房内应有卫生间，或没一楼层提供数量充足，男女分设，方便使用的

2.4 公共盥洗间。客房卫生间及公共盥洗间均采取有效的防滑措施

2.5 应24h供应冷水，至少12h供应热水

2.6 客房应有适当装修，照明充足，有遮光效果较好的窗帘。有防噪音及隔音措施

2.7 客房内应配备电话、彩色电视机等设施，且效果良好

2.8 设有两种以上规格的电源插座

2.9 客房内应备有服务指南、住宿须知等资料

客房门安全有效，门锁应为暗锁，有防盗装置，客房内应在显著位置张贴应急疏散

2.1 图及相关说明

2.11 公共区域应有男女分设的公共卫生间

2.12 应有公用电话

2.13 应有应急照明设施

公共区域应有适当装修，墙面整洁、光线充足。紧急出口标识清楚。位置合理，

2.14 无障碍物

2.15 门厅及主要公共区域应有符合残疾人出入坡道

3 服务

3.1 应有管理或保安人员24h在岗值班

3.2 应24h提供接待、问询、结账和留言等服务

3.3 应提供贵重物品保管及小件行李寄存服务

客房、卫生间应每天全面整理一次，隔日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套，

3.4 并做到每客必换

3.5 客房内应提供热饮用水

3.6 应提供早餐服务

3.7 应为残障人士提供必要的服务

总体是否达标检查表

序号 1 1.1 1.2 表A.3 三星级必备项目检查表是否一般要求

应有较高标准的建筑物结构，功能布局较为合理，方便宾客在饭店内活动

应有空调设施，各区域通风良好，温、湿度适宜

各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示，导向标志清晰、实用、

1.3 美观，导向系统的设置和公用信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、

GB/T10001.2、GB/T10001.

4、GB/T10001.9的规定

1.4 应有计算机管理系统

1.5 应有至少30间（套）可供出租的客房，应有单人间、套房等不同规格的房间配置

应提供回车线并有一定泊车数量的停车场。4层（含4层）以上的建筑物有足够的

1.6 客用电梯

1.7 设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效

1.8 员工应着工装，训练有素，用普通话提供服务。前台员工具备基本外语回话能力

应有突发事件（突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、

1.9 公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等）处置的应急预案，有年度实施计划，并

定期演练

1.1 应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施

1.11 应定期开展员工培训

2 设施

应有与接待规模相适应的前厅和总服务台，装修美观。提供饭店服务项目资料、

2.1 客房价目等信息，提供所在地旅游交通、所在地旅游资源信息、主要交通工具

时刻等资料，提供相关报刊

客房装修良好、美观应有软垫床、梳妆台或写字台、衣橱及衣架、座椅或简易沙发

2.2、床头及行李架等配套家具。电器开关方便宾客使用

2.3 客房内满铺地毯、木地板或其他较高档材料

客房内应有卫生间，装有抽水恭桶、梳妆台（配备有面盆、梳妆镜和必要的盥洗

用品）、浴缸或淋浴间。采取有效的防滑、防溅水措施，通风良好。采用较高级

2.4 建筑材料装修地面、前面和天花，色调柔和，目的照明效果良好。有良好的排风

设施，温湿度与客房适宜。有不间断电源插座。24h供应冷、热水

客房门安全有效，门锁应为暗锁，有防盗装置，客房内应在显著位置张贴应急疏散

2.5 图及相关说明

2.6 客房内应有遮光和防噪音措施

2.7 客房内应配备电话、彩色电视机等设施，且效果良好

2.8 应有两种以上规格的电源插座，位置方便宾客使用，可提供插座转换器

客房内应有与本星级相适应的文具用品，备有服务指南，住宿须知。所在地旅游

2.9 景点介绍和旅游交通图等，提供书报刊

床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等）及卫生间针织用品

2.1 （浴巾、浴衣、毛巾等）材质较好、柔软舒适。

2.11 客房内提供互联网接入服务，并有使用说明

2.12 客房内应备有擦鞋用具 2.13 2.14 2.15 2.16 2.17 应有与饭店规模相适应的独立餐厅，配有符合卫生标准和管理规范的厨房

公共区域应设宾客休息场所

公共区域应有男女分设、间隔式公共卫生间

应有公用电话

应有应急供电设施和应急照明设施

走廊地面应满铺地毯或与整体氛围相协调的其他材料，墙面整洁、有适当装修，

2.18 光线充足。紧急出口标识清楚，位置合理，无障碍物

2.19 门厅及主要公共区域应有符合残疾人出入坡道，配备轮椅

3 服务

3.1 应有管理及保安人员24h在岗值班

应24h提供接待、问询、结账和留言服务、提供总账单结账服务、信用卡结算服务

3.2 。应提供客房预订服务

应设门卫应接及行李服务人员，有专用行李车，应宾客要求提供行李服务。应提供

3.3 贵重物品保管及小件行李寄存服务，并设专设寄存处

3.4 应为宾客办理传真、复印、打字、国际长途电话等商务服务，并代发信件

3.5 应提供代客预订和安排出租车服务

客房、卫生间应每天全面整理一次，每日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套

3.6 ，客用品补充齐全

3.7 应提供留言及叫醒服务，可应宾客要求提供洗衣服务

3.8 客房内应24h提供热饮用水，免费提供茶叶或咖啡

3.9 应提供早、中、晚餐服务

3.1 应提供与饭店接待能力相适应的宴会或会议服务

3.11 应为残障人士提供必要的服务

总体是否达标结论

序号

表A.4 四星级必备项目检查表 1 1.1 1.2

是否1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 饭店总体要求

建筑物外观和建筑结构有特色。饭店空间布局合理，方便宾客在

饭店内活动

内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调

各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、

1.3 美观，导向系统的设置和公用信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、

GB/T10001.2、GB/T10001.

4、GB/T10001.9的规定

应有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好

应有运行有效的计算机管理系统

应有公共音响转播系统，背景音乐曲目、音量适宜，音质良好

设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效

应具备健全的管理规范、服务规范和操作标准 1.9 1.11 员工应着工装，体现岗位特色

员工训练有素，能用普通话和英语提供服务，必要时可用第二种外国语提供服务

应有突发事件（突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、

1.12 公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等）处置的应急预案，有年度实施计划，并

定期演练

1.13 应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施

1.14 应有系统的员工培训规划和制度，有员工培训设施

2 前厅

2.1 区位功能划分合理

2.2 整体装修精致，有整体风格，色调协调，光线充足

总服务台，位置合理，接待人员应24h提供接待、问询和结账服务。并能提供留言

2.3、总账单结账、国内和国家信用卡结算及外币兑换等服务

应专设行李寄存处，配有饭店与宾客同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安

2.4 全、隐蔽，能够保护宾客的隐私

应提供饭店基本情况、客房价目等信息，提供所在地路游资源、当地旅游交通及

2.5 全国旅游交通信息，并在总台能提供中英文所在地交通图、与住店宾客相适应的

报刊

2.6 在非经营区应设宾客休息区

门厅及主要公共区域应有符合残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间

2.7 或侧位，为残障人士提供必要的客房服务

2.8 应24h接受包括电话、传真或网络等渠道的客房预订

2.9 应有门卫应接人员，18h迎送宾客

2.1 应有专职行李员，配有专用行李车，18h提供行李服务，提供小件行李寄存服务

2.11 应提供代客预订和安排出租汽车服务

2.12 应有相关人员处理宾客关系

2.13 应有管理人员24h在岗值班

3 客房

3.1 应至少40间（套）可供出租的客房

3.2 70%客房的面积（不含卫生间）应不小于20平米

应有标准间（大床房、双床房）。有两种以上规格的套房（包括至少3个开间的豪

3.3 华套房），套房布局合理

装修高档。应有舒适的软垫床，配有写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、

床头柜、全身镜、行李架等家具，布局合理。所以电器开关方便宾客使用。室内

3.4 满铺高级地毯，或优质木地板或其他高级材料。采用区域照明，且目的物照明效

果良好

客房门能自动闭合，应有们窥镜、门铃及防盗装置。客房内应在显著位置张贴应

3.5 急疏散图及相关说明

客房内应有装修良好的卫生间。有抽水恭桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜和必要

3.6 的漱洗用品）、有浴缸或淋浴间，配有浴帘或其他防溅设施。采取有效的防滑措

施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和。采用分区照明且目的物照明效果良好。有良好的低噪音排风设施，温湿度与客服适宜。有110/ 220v不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24h供应冷、热水，水龙头冷热

标识清晰。所有设施设备均方便宾客使用

客房内应有饭店专用电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内

3.7 长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南

3.8 应有彩色电视机，画面和音质良好。播放频道不少于16个，备有频道目录

3.9 应有防噪音及隔音措施。效果良好

3.1 应有内窗帘及外层遮光窗帘，遮光效果良好

应至少有两种规格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置

3.11 合理，并可提供插座转换器

应有与本星级相适应的文具用品。配有服务指南、住宿须知、所在地旅游资源信

3.12 息和旅游交通图等。可提供与宾客相适应的书报刊

床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等）及卫生间针织用品

3.13 （浴巾、浴衣、毛巾等）材质较好、柔软舒适。

客房、卫生间应每天全面整理一次，每日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套

3.14 ，客用品和消耗品补充齐全，并应宾客要求随时进房清理

3.15 应提供互联网接入服务，并备有使用说明，使用方便。

3.16 应提供开夜房服务，放置晚安致意品

应提供客房微型酒吧服务，至少50%的房间配备小冰箱，提供适量酒和饮料，并备

3.17 有饮用器和价目单。免费提供茶叶或咖啡。提供冷热饮用水，可应宾客要求提供

冰块

3.18 应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务，可在24h内交还宾客。可提供加急服务

3.19 应18h提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于8种，饮料品种

3.2 应提供留言及叫醒服务

3.21 应提供宾客在房间会客服务，可应宾客要求及时提供加椅和茶水服务

3.22 客房内应备有擦鞋用具，并提供擦鞋服务

4 餐厅及吧室

4.1 应有布局合理，装饰设计格调一致的中餐厅

4.2 应有位置合理，格调优雅的咖啡厅（或简易西餐厅）。提供品质较高的自助餐

4.3 应有宴会单间或小宴会厅。提供宴会服务

4.4 应有专门的酒吧或茶室

4.5 餐具应按中外习惯成套配置，无破损，光洁、卫生

4.6 菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁。出菜率不低于90% 5 厨房

5.1 位置合理、布局科学，传菜路线不与非餐饮公共区域交叉

5.2 厨房与餐厅之间，应采用有效的隔音、隔热和隔气味措施。进出自动闭合

5.3 前面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽

冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施和二次

5.4 更衣设施

5.5 粗加工间与其他操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足 5.6 5.7 应有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干货仓库

洗碗间位置合理，配有洗碗及消毒设施

应有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风

5.8 口等）保持清洁通畅

5.9 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害设施

5.1 应有食品留样送检机制

6 会议和康体设施

6.1 应有至少两种规格的会议设施，配备相应设施并提供专业服务

6.2 应有康体设施，布局合理，提供相应的服务

7 公共区域

7.1 饭店室外环境整洁美观

7.2 饭店后台设施完备、导向清晰、维护良好

7.3 应有回车线，并有足够泊车的停车场。提供相应服务

3层以上（含3层）建筑物应有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅。配有

7.4 服务电梯

7.5 主要公共区域应有男女设的间隔式公共卫生间，环境良好

7.6 应有商品部，出售旅行日常用品、旅游纪念品等

应有商务中心，可提供传真、复印、国际长途电话、打字等服务，有可供宾客使

7.7 用的电脑，并可提供代发信件、手机充电等服务

7.8 提供代办室内观光服务

7.9 应有公用电话

7.1 应有应急照明设施和有应急供电系统

7.11 主要公共区域有闭路电视监控系统

走廊及电梯厅地面应满铺地毯或其他高档材料，墙面整洁、有装修装饰，温度适

7.12 宜、通风良好、光线适宜。紧急出口标识清楚醒目，位置合理，无障碍物，有符合

规范的逃生通道、安全避难场所

7.13 应有必要的员工生活和活动设施

总体是否达标检查表

表A.5 五星级必备项目检查表

是否序号项目 1 总体要求

建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质，饭店空间布局合理，方便

1.1 在饭店内活动

1.2 内务装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调，风格突出

各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、

1.3 美观，导向系统的设置和公用信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、

GB/T10001.2、GB/T10001.

4、GB/T10001.9的规定

1.4 应有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好

1.5 应有运行有效的计算机管理系统，前后台联网，有饭店独立的官方网站或者互联 1.6 1.7 1.8 1.9 1.1 1.11 1.12 1.13 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.1 2.11 2.12 2.13 2.14 3 3.1 3.2 3.3 3.4 网主页，并能提供网络预订服务

应有公共音响转播系统，背景音乐曲目、音量与所在区域和时间段想适应，音质

良好

设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效

应具备健全的管理规范、服务规范和操作标准

员工应着工装，工装专业设计，材质良好，做工精致

员工训练有素，能用普通话和英语提供服务，必要时可用第二种外国语提供服务

应有与本星级相适应得节能减排方案并付诸实施

应有突发事件（突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、

公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等）处置的应急预案，有年度实施计划，并

定期演练

应有系的员工培训制度，应有专门的教材、专职培训师及专用员工培训教室

前厅

功能划分合理，空间效果良好

装饰设计有整体风格，色调协调，光线充足，整体视觉效果和谐‘

总服务台，位置合理，接待人员应24h提供接待、问询和结账服务。并能提供留言

、总账单结账、国内和国家信用卡结算及外币兑换等服务

应专设行李寄存处，配有饭店与宾客同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安

全、隐蔽，能够保护宾客的隐私

应提供饭店基本情况、客房价目等信息，提供所在地路游资源、当地旅游交通及

全国旅游交通信息，并在总台能提供中英文所在地交通图、与住店宾客相适应的

报刊

在非经营区应设宾客休息区

门厅及主要公共区域应有符合残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间

或侧位，为残障人士提供必要的客房服务

应24h接受包括电话、传真或网络等渠道的客房预订

应有专职的门卫应接服务人员，18h迎送宾客

应有专职行李员，配有专用行李车，24h提供行李服务，提供小件行李寄存服务

应提供代客预订和安排出租汽车服务

应有专职人员处理宾客关系，18h在岗

应提供礼宾服务

应有管理人员24h在岗值班

客房

应有至少50间（套）可供出租的客房

70%客房的面积（不含卫生间）应不小于20平米

应有标准间（大床房、双床房）。有两种以上规格的套房（包括至少4个开间的豪

华套房），套房布局合理

装修豪华，具有良好的整体氛围。应有舒适的床垫及配套用品。写字台、衣橱及

衣架、茶几、座椅或沙发、全身镜、行李架等家具配套齐全、布局合理、使用便

利。所以电器开关方便宾客使用。室内满铺高级地毯，或优质木地板或其他高档 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9 3.1 3.11 3.12 3.13 3.14 3.15 3.16 3.17 3.18 3.19 3.2 3.21 3.22 3.23 4 4.1 材料装饰。采用区域照明，目的物照明效果良好

客房门能自动闭合，应有们窥镜、门铃及防盗装置。客房内应在显著位置张贴应

急疏散图及相关说明

客房内应有装修精致的卫生间。有高级抽水恭桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜和

必要的漱洗用品）、浴缸并带淋浴喷头（另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头），

配有浴帘或其他有效的防溅设施。采取有效的防滑措施。采用豪华建筑材料装修

地面、墙面和天花，色调高雅柔和。采用分区照明且目的物照明效果良好。有良

好的无明显噪音的排风设施，温湿度与客房无明显差异。有110V/220V不间断电源

插座、电话副机。配有吹风机。24h供应冷、热水，水龙头冷热标识清晰。所有

设施设备均方便宾客使用

客房内应有饭店专用电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内

长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南

应有彩色电视机，画面和音质优良。播放频道不少于24个，频道顺序有编辑，备有频道目录

应有背景音乐，音质良好，曲目适宜，音量可调

应有防噪音及隔音措施。效果良好

应有纱帘，遮光效果良好

应有至少两种规格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置

方便宾客使用，并可提供插座转换器

应有与本星级相适应的文具用品。配有服务指南、住宿须知、所在地旅游景点介

绍和旅游交通图等。提供与宾客相适应的的报刊

床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等）及卫生间针织用品

（浴巾、浴衣、毛巾等）材质高档、工艺讲究、柔软舒适。可应宾客要求提供多

种规格的枕头

客房、卫生间应每天全面整理一次，每日或应在宾客要求更换床单、被套及枕套

，客用品和消耗品补充齐全，并应宾客要求随时进房清理

提供互联网接入服务，并备有使用说明，使用方便

应提供开夜床服务，夜床服务效果良好

应提供客房微型酒吧（包括小冰箱）服务，配置适量与住店宾客相适应的酒和饮料

，备有饮用器具和价目单。免费提供茶叶或咖啡。提供冷热饮用水，可应宾客要

求提供冰块

应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务，可在24h内交还宾客。可提供加急服务

应24h提供送餐服务，。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于8种，饮料品

种

不少于4种，甜食品部少于4种，有可挂置门外的送餐牌，送餐车应有保温设备

应提供自动和人工叫醒、留言及语音信箱服务，服务效果良好

应提供宾客在房间会客服务，可应宾客要求及时提供加椅和茶水服务

客房内应备有擦鞋用具，并提供擦鞋服务

餐厅及吧室

各餐厅应布局合理、环境优雅、空气清新、不串味，温度适宜 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 4.7 4.8 5 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 5.1 5.11 6 6.1 6.2 7 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 7.8 应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅

应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅（或外观特色餐厅）或风格独特的风味餐厅，

均配有专门厨房

应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅，提供品质良好的自助早餐、西式

正餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于18h 应有3个以上宴会单间或小宴会厅。提供宴会服务，效果良好

应有专门的酒吧或茶室

餐具应按中外习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、

卫生

菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁。出菜率不低于90% 厨房

位置合理、布局科学，传菜路线不与非餐饮公共区域交叉

厨房与餐厅之间，应采用有效的隔音、隔热和隔味措施。进出门分开并能自动闭

合理，并可提供插座转换器

墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽