零售学超市货架摆放调查报告

2020-03-03 13:31:14 来源：范文大全收藏下载本文

零售学调研实践调研报告

—基于时代、沃尔玛、金润发三大超市的调研

超市调研小组

一、调研安排基本情况

（一）调研目的

作为社会中一个重要的组成部分，零售起着重要的作用。本次调研主要是通过调查三家超市的相关零售情况，熟悉零售商（仓储式超市）相关方面的情况，增加同学们对零售商经营运作流程、提供客户服务、零售日常管理等相关方面的知识。同时，通过调研来检验自身的理论知识的水平，培养同学们发现问题、分析问题和解决问题的能力，提高自身综合素质。

（二）调研内容

根据课程安排，同时为方便调研总结。我们把此次调研内容分为下面几大类：

1、超市外围及周边情况调研。主要指标有：超市所在地周围1公里的社区名称、交通状况（包括主支干道名称、公交路线）、咨询或测算超市营业面积、调查超市是否有车库（如有则测算出面积及车库管理工作如何）、超市周边1公里潜在对手情况、其他超市外围相关指标。

2、超市内部情况调研。（1）、关于商品方面，主要指标有：商品种类、商品陈列情况（陈列、整齐度、集全度、品牌、档次）、挑选商品的便利程度、商品（配货）齐全度、流行商品进店速度、商品洁净度、生产日期、商品等级、期限管理、价格水平（平均价格水平、同类商品价格带、特价商品）；（2）、服务方面，主要指标有：顾客服务中心、购物环境（灯光、休息区、卫生间等）、挑选商品的便利程度、店员接待顾客的态度、店员的商品知识、；

3、对顾客的调研（1）顾客对超市的评价，主要指标有：对交款等待时间的评价、对店员服务态度德评价、对车库管理人员的评价、对超市整体印象评价；

（2）针对顾客自身的调查，主要指标有：调查10—20名顾客的消费情况。

（三）调研对象选址

通过三个小组讨论，结合零售学课程要求，考虑交通便利、时间等可行条件，最后我们决定选择地铁新模范马路站时代超市（以下称为时代超市）、沃尔玛新街口店（以下称为沃尔玛）、金润发鼓楼店（以下称为金润发）。

（四）人员分配情况

斌、吴振寿、王辉、唐向东、马丽梅，队长为杨斌。

（五）时间安排

此次调研计划共分三个阶段。第一位准备调研阶段，时间为2009年10月11日至2009年10月18日，期间主要是准备好调研计划，召开各小组会议，讨论调研的行程和准备调研材料；第二阶段是实施调研阶段，时间为2009年10月24日至2009年10月25日，期间是进行实地调研，完成各项调研指标；第三阶段是整理总结阶段，时间为 2009年10月26日至2009年11月1日，期间主要是通过各小组的讨论，各小组初步完成各自的调研小结，然后三小组再集体开会，讨论交流调研心得体会，并安排人员写出此次调研的总报告，完成课程任务。

为了增强调研的可比性、科学性，各小组实际实施调研时间统一为2009年10月17日。

二、调研结果及对比分析

经过三个小组开会讨论，我们汇总了各组的调研数据材料，采用实证分析研究，对比分析了三大零售商的零售情况，下面是具体的对比分析结果。

（一）超市外围及周边情况调研 1.超市周围1公里的社区情况

时代超市以南300米的观音里小区、芦席营的个人新村、芦席营鸾凤和鸣小区、长江新村的紫竹林小区、黑龙江路的蓝山公寓和紫竹苑小区、南瑞路上的金陵大公馆等七大社区。金润发周围有高楼门社区、台城花园社区、花红园社区、东南大学社区、成贤街社区、唱经楼社区、大石桥社区、长江路社区等八大社区。 2.交通状况（包括主支干道名称、公交路线）

时代超市位于新模范马路和中央路的交叉路口，交通极为便利、人流量、车流量巨大，公交线路情况如下：正门拐右是新模范马路公交总站有50、

32、83等多路公交，还有夜间线路813；继续直行5分钟即是许府巷车站，有

1、

8、

15、

22、

25、

18、30、

33、

38、

56、117等多路公交可抵市中心，市郊多方。正门拐左是一公交公司车站，有

1、

8、

22、

25、

33、

38、74等多路公交。此外，超市还有免费购物接送车。

沃尔玛地处南京市中心最繁华地段，靠近新街口商业步行街，交通便利，附近有多处地铁入口，公交线路也比较多，如可乘坐2，26，27，30，216，60，820，34路公交车等到达超市。

金润发附近的公交丹凤街站有

47、70、

48、

26、

15、30、140路公交车；公交学府路站有70、140、

15、95路车；还有靠近中央路的地铁鼓楼站。此外，还有免费购物接送车。 3.超市营业面积

根据各小组调研情况表数据，按照营业面积的大小排列依次为时代超市30000平方米、沃尔玛18000平方米、金润发13000平方米。 4.调查超市车库情况

三大超市都有车库，其中时代超市车库面积为3000平方米，分非机动车和机动车车位；沃尔玛车库面积为6700平方米，共计200多个车位；金润发车库面积约为3000平方米。 5.100超市周边1公里潜在对手情况

三家超市周边均没有相当级别的超市。时代超市周边有3家便利店，2家专营店；沃尔玛周边有苏果便利店，有万达名店、淘淘乐、莱迪、洪武商场等专业店；金润发周边有成贤街的苏果社区店、小营的华润苏果店、苏果便利店，还有桂花鸭专卖店、手机专卖店、服装专卖店等。

（二）超市内部情况调研

1、商品整体方面

（1）、商品种类

时代超市有家具用品、卫生用品、各类电器、新鲜肉食蔬菜、西点、各种百货等；沃尔玛商品种类较齐全，有果蔬，海鲜，烟酒，冷藏食品，散装小吃、卖化妆品，服饰，电子产品，书刊读物，日用百货等；金润发有数码产品、文化娱乐产品、家电用品、服装类、婴儿用品、箱包类、日化家居用品、运动用品、烟酒茶类、饮料类、食物类等。

（2）、商品陈列情况（陈列、整齐度、集全度、品牌、档次）

时代超市所述商品陈列较为整洁干净，商品品种较为集全，品牌多，中档次商品多，比较符合大众消费水准；沃尔玛商品排头一栏摆放不整齐，有些货架夹杂不同商品。洁净度较好，商品较集全，档次跨度大，特价商品不是很多，优惠力度不够，有商品包装不够完美，出现扭曲；金润发小组采取打分的形式，由五名成员按百分制给出自己的评价。时代超市其中商品陈列整齐度平均得分87分，洁净度得分79分，集全度得分90分。高档商品不多，多数为中低档商品。

（3）、挑选商品的便利程度

时代超市总体较好，但是有些商品摆放较高，无便利设施，顾客难以获取商品；沃尔玛挑选商品较便利，有标识牌；金润发商品货架排放整齐，顾客挑选商品基本便利。

（4）、流行商品进店情况：三家超市均有流行商品，但是较少。

2、各小组选择瓶装饮料进一步调查

（1）商品（配货）齐全度时代超市饮料品种齐全，几乎包括市场上所有常见饮料，包括康师傅、雀巢、百事、可口可乐、雪碧、统一等；沃尔玛饮料较齐全，有常见饮料品种；金润发也基本有市场常见饮料，根据实地调查，大约有47种瓶装饮料，几乎包括所有品牌。

（2）商品等级

三家超市的饮料商品等级均为中低档商品。

（3）价格水平（平均价格水平、同类商品价格带、特价商品）

根据调研计划，在所选的10种饮料中，分别几下各自价格，以便对比分析。时代超市所选饮料最低价为2.10元，最高价为3.60元，商品价格差为1.50元，商品平均价格为2.68元，有特价商品，价格为2.20元；沃尔玛所选饮料最低价为2.10元，最高价为3.80元，商品价格差为1.90元，商品平均价格为2.71元，有特价商品，价格为2.70元；金润发所选商品最低价为2.10元，最高价为

3.80元，商品价格差为1.90元，商品平均价格为2.595元，有特价商品，价格为 2.20元。

3、服务方面

（1）顾客服务

三家超市都有顾客服务中心（台），都有卫生间。三家都有供顾客休息的座椅，其中时代大约有40张、沃尔玛有6张、金润发有12张。除金润发外其他两家都有顾客休息区。除时代超市外，其他两家都有饮水机。

（2）购物环境（灯光、休息区）

时代超市灯光状况良好，音乐略显杂吵；沃尔玛灯光明亮，音乐状况良好，播放的音乐大多为当下的流行音乐；金润发灯光整体明亮，给人感觉良好，音乐不够吸引人，较轻快。

（3）店员接待顾客的态度

根据调查10为顾客的评价汇总分析，时代超市顾客对店员的服务态度评价一般，沃尔玛顾客对店员评价也是一般，金润发顾客对店员整体评价为满意，其中其中评价非常满意的有2人，满意的有5人，一般的有3人。

（4）店员的商品知识

时代超市店员对其负责的商品价格等各方面情况较了解；沃尔玛店员对于商品的基本知识比较清楚，商品的位置也比较熟悉；金润发mp3/mp4专柜区店员的商品知识匮乏，难以应对顾客的询问，食品加工机专柜区的店员善于招揽顾客，沟通能力强，口齿伶俐，商品知识丰富。

（三）对顾客的调研

各小组分别观察5位顾客对超市的评价、对店员服务态度的评价、对超市整体印象的评价，然后求平均。

1、顾客对超市的评价

（1）对交款等待时间的评价

时代超市顾客交款等待平均时间为2.8分钟，沃尔玛顾客交款等待平均时间为 1.46分钟，金润发顾客交款等待平均时间为2.54分钟。

（2）对店员服务态度德评价

时代超市顾客对店员服务态度德评价平均分为74.2分，沃尔玛顾客对店员服务态度德评价平均分为75分，金润发顾客交对店员服务态度德评价平均分为84 （3）对超市整体印象评价

时代超市顾客对超市整体印象评价平均分为79分，沃尔玛顾客对超市整体印象评价平均分为71.6分，金润发顾客对超市整体印象评价平均分为79.6分。

2、针对顾客自身的调查各小组共调查了12位顾客的一次性消费金额，然后求平均值。时代超市最低消费额为73.80元，最高消费额为235.50元，加总得出平均消费金额为149.62元。沃尔玛最低消费额为7.40元，最高消费额为220.00元，加总得出平均消费金额为64.06元。金润发最低消费额为11.30元，最高消费额为330.30元，加总得出平均消费金额为72.70元。

三、总结

总体而言，本次调研较为成功，当然还有不足之处，其中顾客对超市的评分对比不够严谨，，明显的看到顾客对沃尔玛的评价较低。这个与选择不同的人对不同超市进行评价有关，比较合理的方法应该是一个顾客同时对3个超市进行打分。另外，关于品均消费额，由于观察时间段不同，选择的顾客人数不够，导致没有很强的可比性，比如时代超市选取的顾客一次消费额大多为100元以上，儿金润发超市选取的顾客一次消费额明显较低。

通过本次调研，我们明显地感觉到3加超市之间的区别，它们各有特点，也各自存在一定的不足，希望本次调研的相关分析能如视反应情况，当然，鉴于理论知识水平不足，不敢基于本次调研资料对超市经营提出更多的建设性意见。篇2：零售学实验报告河南财经政法大学

2014年—2015年第2学期院系：电子商务与物流管理学院专业：物流管理课程名称：零售学班级： 131703姓名：南枫指导教师：何惠

实验一未来超市模拟购物篇3：零售学实践报告

经管院市场营销111班 20114930116 曾灿零售学实践作业之衡阳步步高百货蒸湘店

步步高人1995年开始创业，2003年12月正式成立步步高商业连锁股份有限公司，总部位于毛主席故乡——湖南湘潭市。步步高公司及控股子公司立足于中小城市，以密集式开店、双业态、跨区域的发展模式，以统一的品牌向客户提供商品零售服务，奠定了湖南省连锁零售龙头企业的地位。现公司连锁门店已遍及湖南省各地市、并战略性进入江西省部分地市，以超市、百货两大零售业态为广大消费者提供商品零售服务。截止2007年12月31日，公司拥有门店87家，员工11000多人，营业面积60余万平方米，2007年实现销售41.84亿元。

近年来，公司业务保持了全面、稳定、持续的发展，2005年、2006年、2007年公司营业收入环比增长率分别为55.19%、48.54%、31.96%，增长稳定且幅度较大。2008年，(转载于:零售学超市货架摆放调查报告)中国证监会批准了公司的上市申请，6月19日公司在深交所成功上市。

选址及商圈的划定：步步高运用了swot分析：

步步高的选址策略：

1、把握“客流”就是“钱流”原则。衡阳步步高百货位于蒸湘北路和蒸湘南路交界处，交通便利，人流量大，其周围有南华大学和各种餐馆、大厦、广场、医院，地段繁荣。

2、利用“店多隆市”效应。步步高百货蒸湘店周围有大洋百货和香江百货等一些规模大小不一的百货商店。

3、因行制宜。步步高百货处在的地段正好符合一个大型百货商店的优越地理位置。步步高处在的地段：人口密度大，客流量大，居民居住地区，人口密集，人们的购买力大。

商圈分析：步步高百货周围可分为三个商圈。主要商圈集中的是大厦，莲湖广场，餐厅。次要商圈是学校，医院。外层商圈就是其他的远的门店，居民。衡阳蒸湘区的城市建设规划中也明确规划要大力发展商业中心，打造繁华商业街。总之，步步高百货蒸湘店选址正确，会有很好的发展。步步高的的组织结构：董事会:分管各连锁店经历和配送中心:配送中心在经营所扮演的角色是给货品不足的各连锁店补充货品,相对来说,此部门三相对独立的;连锁店由专职经理负责,每家连锁店分为库存管理部,销售部,财务部和人事部四个主要部门.库存管理部主要任务是根据销售部提供的信息和配送中心及时联系，使库房货源充足；责任货物的接收，并安排好货物的存放事谊；对每天进出库房的的货物进行详细记录，使基础信息完备。销售部:主要责任日常销售工作，

包括物品摆放、货物整理、收银台等货物销售区的日常事务；及时准确的将销售信息反馈给其他部门，以保证商品的及时供应更新；同时处理消费者提出的各种疑问和信息，为公司的整体动作提供实际销售的基础数据。财务部:负责一切与财务有关的各项事宜，全面记录公司的所有收支资金流动，包括各种收入、支出、税务、财务结算等，对进出货款实行控制，定期分析资金走向，为公司发展做好准备。人事部:其工作重心在店内员工的工作安排、分配、调动、管理，也包括对人事档案的整理，定期分批对员工进行培训，以增加专业知识，为把公司凝聚成统

一、奋进的团队而提供保障。

组织文化：我们的文化集中于：“勤奋、求实、创新、团队、责任。”步步高的文化主要表现为 :公司的“一个中心”；公司的“两大理念”；公司的“三大精神”。步步高的道德规范是建立在所有员工在执行中共同分享和认真遵守循的、强烈的价值观念上。

一个中心：保证顾客满意。这是我们所有行动的指导原则。这个核心部分充分体现了公司文化的本质。

指导公司每个人行为规范的原则是：保证顾客满意。一切为了顾客，为了一切顾客，为了顾客一切。

如果我们做到了保证顾客满意，我们有积极主动的员工、有竞争力的价格和营运方式、有独立自主的管理，便能保证公

司的永远不断地成长。

两大理念：“廉价省钱、以量求利”。这是我们在经营工作中的指导原则。①我们的经营活动一定要围绕为顾客“廉价省钱”而运作。②企业是以盈利为目的的，“以量求利”规范了我们经营运作中最基本的方法与手段。

“两大理念”事实上是为了保证落实前面论述的。 “一个中心”，保证经营活动不偏离正确的航向。

三大精神：①敬业勤奋精神：“风雨兼程迎难上，天道酬勤步步高”是我们的座右铭。②团队协作精神：步步高人集合在步步高旗帜下，强调协作，团结奋斗，共同成长，公司兴旺是每个人的光荣。③务实创新精神：这是我们的优良传统，要求人人每天都有脚踏实地的的进步。经营中不默守陈规，在创新中求发展。

步步高的使命：我们所有的努力是为了让顾客满意。我们的零售活动是通过对商品及品质的选择，提供最佳的价格，来满足顾客的多变需求，以振兴民族连锁业为己任。

我们的员工：我们最主要的资产是士气高昂的员工。每一个员工应具有主动积极及分层负责的精神，团结互助的工作态度，为公司的整体利益而努力。

我们的资源：我们必须保持简单而明了的理念。