调查研究
2020-03-03 09:28:23 来源：范文大全收藏下载本文
调查研究背景
通常学校里上午安排的主科课比较多，学生的学习比较紧张，能理消耗很大。有一部分的同学在上完两节课以后，精神不集中。甚至出现头晕现象，而这一部分同学往往就是不吃或是早餐吃的不好。这样说会影响了学习。
开展这次调查的主要目的说是充分了解我校早餐营养摄入状况，从早餐数量、质量上给予定量分析让同学们知道：早餐不容忽视。
研究的课题的提出
为了倡导一种健康、文明的生活方式，我们将“绵阳一中早餐摄入情况”作为一个课题，开展了研究。
调查研究方案
打算用问卷的方式进行调查，同时查阅有关资料完善论文。
准备用5天时间设计出问卷，并复印出问卷。将用10天时间发放完问卷，并对所调查结果进行整理，将用5天左右时间查阅有关资料，再用5天左右时间撰写出论文。
调查方法
本次研究性学习采用的方法主要有：问卷调查法、分析法等。
调查研究过程
①设计了研究方案，并讨论了问卷内容；
②设计出了问卷，并复印出了问卷；
③发放并回收问卷；
④在图书管理等处收集了相关资料；
⑤整理了调查结果，撰写论文；
研究性学习报告
《绵阳一中学生早餐情况的调查报告》
通过本次调查，发现我校学生就餐率为78%，尚有相当一部分学生经常不吃早餐，对早餐的重要性认识不足，这部分学生在没食欲的情况下，就马马虎虎对付一下子了事，还有一部分学生晚睡晚起，早晨为了多睡10分钟，而“牺牲了早餐时间”，另外一小部分的学生则因为家长的某些原因没有给这部分同学做早餐，所以这部分学生才不吃早餐。而不吃早餐的后果是打乱了生命节律，少了一次补充营养的机会，这对正处在长身体关键时期的我们危害极大。
大多数的同学早餐吃面包、牛奶、蛋糕、鸡蛋等，这样的早餐是有营养的，有质量的。但仍有一部分同学不能科学配餐，这部分人注重量而忽视了质，他们仅仅满足于“吃饱了”，或“吃过了”，也有少数人因为经济困难致使早餐不能达到科学配餐的目的。
大部分的同学表示不吃早餐会影响上课状态，但也有部分同学认为不吃早餐不会影响上课状态。但经查阅的一些资料显示，“不吃早餐的学生上课状态明显不如吃过早餐的同学”。这说明这部分学生还不能充分的了解早餐的重要性。有63%的人表示他们每天早餐是不同的，这样也可说是早餐质理好的一个体现。 经查阅资料显示“北京大学儿童青少年卫生研究所所长季成叶教授不无忧虑的说：“品种单调是早餐质量差的一个方面，很多家长没有时间给孩子准备早餐，就让孩子去街上的小食摊买。或孩子起来晚，只能边走边吃，这样的吃法导致学
生早餐不卫生，随意性大，食谱构成不合理。部分家长过分强调蛋白质的摄入，
忽视碳水化合物的摄入，造成早餐能量摄入偏低，蛋白质被迫于能量消耗，造成
了蛋白质的浪费。所以，早餐既要注重质也要注重量。
对于以上问题解决方法
1、形成良好的生活习惯，按时休息，保证睡眠时间。早上留下足够时间用于早
餐。
2、合理搭配饮食，保证早餐营养充足。
、加大宣传力度，提高同学对早餐的认识，让同学充分了解早餐对身 体的重要
性，自觉改正不良习惯。
九、合理科学的健康饮食
1、营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！
2、营养早餐·最佳内容
多吃：全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、水果蔬菜；
少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等
健康选择：选择富含优质蛋白的食物；选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；
选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂
食物。
3、合理搭配方案：
多种少量，主食不可少，要有奶制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好。
一日三餐中的早餐应该是多品种摄取。
优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。
早餐不提倡大量，但应该品种丰富。
同时，根据自己的不同喜好，早餐可分为3－5种食物。
一、主食不能少。主食主要包括面包、馒头、面条等等，一般分量在一两左右，身体高
大或体力消耗较大者可适当增加到二量。总体来说，早餐的主食量不宜太大。
二、要有奶制品。可以是牛奶、酸奶或者豆浆。
每餐的份量可在250ml左右。如果是孕妇、老年人需要通过奶制品多补充钙时，也应分
时段饮用，不宜在早上将一天所需的奶制品全部喝完。
三、蛋类需要。每天应保证一个鸡蛋的摄取量。
四、适量增加液体食物。主要是果汁、橙汁等饮品，主要是增加水溶性维生素的摄入。
另外，可根据自己的饮食习惯，适当吃些奶油、奶酪、果酱等。
4、要知道，“牛奶+鸡蛋”并非完美营养早餐，这只是在蛋白质方面很充分。
5、最后再次提醒：营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！
论文
中学生合理搭配早餐的重要性
根据我们的了解,仅有65%的人坚持每天吃早餐,12%的人没周只吃3~4次早餐,3%的人从不吃早餐.但在热量
和营养素成份上只有11.2%的学生合宜.教育部在民国85年针对台湾地区中等以下各级学校学生的学习及
生活概况进行调查,指出国中学生不吃早餐的比例为3.16%,高中生为2.14%.为此,我们对早餐问题进行研
究,我们深深感到,早餐问题是我们中学生面临的一个重要而又被忽视的问题.早餐问题还表现在大部分同学大知道如何合理分配营养的早餐,很多同学长期就吃一种类形的早餐,偏
食严重,我们吃早餐只是一味的填饱肚子,也没有注重早餐的卫生.我也常常在路边摊买早餐,这一系列的问
题令我们担忧!
科学研究证明现在学习任务重,既影响孩子正常学习,又引起多种疾病.比吃早餐对身体损害极大,长期
不吃早餐会导致身体营养摄入不足,影响身体发育.不吃早餐也直接导致了近几年我过中学肥胖率增高.此
外,不吃早餐还可能诱发胆结石、胃炎、贫血等多种疾病。
通过前面的调查和网上资料的分析,我们高中生在对不吃早餐引发的疾病缺乏认识性.有认为35.25%的
同学对其不知晓,有19.32%的同学认为会未老先衰,有23.05%的同学认为会导致肥胖.可见,同学们对早餐
的关注度还不够.爱迪生说过:健康是第一财富>早餐可以说是创造这财富的基础,只要早餐吃好了,才有健
康的身心体魄去迎接一天的挑战.因此,我们需要通过一些途径多来关注我们的早餐,了解不吃早餐带来的
危害。
那什么是合理的早餐呢?
根据营养均衡的要求,食物可分为4类;谷物、肉类、奶类及豆制品和蔬菜水果类，如果你的早餐中上述
4类的食物都有，则早餐营养充足。假使有其中三种，则早餐质量较好。如果只选两种以下，则早餐的质
量较差
其次，在青少年营养中还忽视青春期快速增长期的特殊营养问题，例如钙的补充问题，我建议家长应多给
孩子吃含钙高的食物。如豆类及豆制品、奶类、鱼、虾等。特别是豆类和奶类含钙较多，是优质的钙源，
应坚持每日食用。早餐不宜摄入太多的糖份，糖吃多了会影响我们的食欲。早餐进食少，势必影响营养素
的吸收，这对我们的学习和工作会造成很大的影响！
古代有这么一个说法“早餐吃得像皇上，午餐吃得像贵族，晚餐吃得像平民。”这就说明我们的早餐
不容忽视。但在我们国家的早餐消费结构远远到达不了世界水平。
如何改变我国轻视早餐的观念？一些专家表示，推行早餐谷物是一个重要的解决只道。由五谷杂粮加
工而成的早餐是营养素和能量构成均衡的食品。自从19世纪发明麦片之后，研究表明西方早餐食用全麦和
牛奶等。西方国家的成长发育远远高于我们国家。全营养谷物早餐逐渐为西方的主流早餐只一。目前已占
美国家庭早餐的30%以上，湖南沐林食品研究院谭斌博士认为，早餐谷物配合牛奶即方便、卫生、又能保
证营养的即时补充，为了不让优良的蛋白质“柴”烧，米面类主食不可偏废，其所含糖类作为热量主要来
源根据年龄、性别、劳动强度、食欲不同，可取50~150克（1~3）。如男性高中生约100克，体力劳动者
酌增，初中生及女性酌减。能充分满足现代中国人快节奏的生活需求，对广这一食品对中国人尤其是中学
生每日上午普遍营养不足状况十分有益的。
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所马冠生教授表示，早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正
式用餐，青少年的早餐行为不仅会影响全天能量和营养素的摄入，而且对他门的认知能力和学习成绩也有
一定的影响。
我国长期以来就有轻视早餐的陋习，形成了不合理的早餐习惯和早餐结构。营养食品专家认为。儿童青少
年时期，良好的饮食行为对其身体、智力发育和健康起着极其重要的作用。早餐对人的健康极为重要，现
代生理学研究表明，人空腹时的正常血糖水平为80~120毫克/100毫升血。如果血糖水平偏低便会感到饥
饿和疲劳，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。体内血糖水平的维持,主要取决于一天当中第一餐的进食种类
和数量.不吃早餐就很难维持体内正常的血糖水平,就会出现低血糖,直接影响工作、学习和身体。同时还会
出现精力不集中、反应能力差和应激力下降，严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。
各城市学生不吃早餐的原因不尽相同，但大多集中在没有食欲、没有时间、吃不吃无所谓、为了控制体重
和没有喜欢的方便食物等原因上。城市学生未吃早餐时上午的感觉依次为：肚子咕咕叫、注意力不集中、
头晕、心慌。学校的食堂固推出更多样式的营养早餐，丰富学生选择对象，这样会更好的推动中国早餐消
费。
针对这次发放问卷的调查，我们发现如今的中学生对如何搭配一份合理的营养早餐，并不重视，普遍认为
只要能填饱肚子就行了，学习太忙了没有时间，学校卖什么我们就吃什么。大多数的学生对如何合理安排
早餐，这个问题都答不上来。这些问题应该引起我们高度重视。对此我们也通过网络和咨询营养专家为大
家提供了一些如何合理的搭配一份早餐的常识。
中国的早餐消费问题日益严重。想要解决也不是一时的问题。我们要从每个人做起，走好吃早餐这条路。
早餐吃的好关系到千家万户，愿大家重视。
十、调查研究体会及感受
在本次调查中，每个组员都能及时地完成组长所分配的工作。每一次也都能及时
填写有关活动记录表。在问题的探究上我们也曾有过意见不一致的时候：例如，
在计设问卷内容的时候，第8题“不吃早餐是否会影响上课的状态。”这一问题
的取舍上，我们的意见不同。这道题是（）提出的，而（）认为这道题没有出现
的必要。后来我们在星期五的研究交流课上，各小组交流的时候，将此题提出。
其他的小组帮助我们分析，最后大家认为这道题是有心要的，现在学习对我们来
说是最重要的，若通过此题调查得出不吃早餐会影响到上课状态。就更突出了早
餐的重要性。会更有利于我们本次调查的目的——倡导同学们热爱生活从热爱早
餐开始。
我们总能精诚合作，应该说我们会如此顺利地做完此项调查，与我们的团结是分
不开的。此项活动丰富了我们的课外知识，使我们学会了自主探究的方法，学会
合作探讨的方法，还培养锻炼了我们社会实践能力，在调查研究中我们深刻的体
会到了实事求是的办事精神，使我们受益匪浅。
附问卷：
问卷内容Q1 ：你每天都吃早餐吗？
A 每天都吃B有时吃，有时不吃C 不吃
Q2 ：你一般会选择什么样的早餐？
A 中式（像豆浆、油条等）B 西式（像咖啡、汉堡等）C中西结合
Q３：你一般选择什么方式吃早餐？
Ａ 在家吃Ｂ 在路上吃Ｃ 在早餐店Ｄ 在路上
Ｅ 带到学校吃或者再学校吃
Q４：你知道早餐的重要吗？
Ａ知道Ｂ知道一点，但还欠缺 Ｃ不知道
Q５：你知道怎样的早餐搭配最营养吗？
Ａ知道Ｂ不是特别清楚Ｃ不知道
Q６：下列早餐如果让你选择，你会选择：
Ａ豆浆、芝麻糊或豆汁、茶汤
Ｂ牛奶，咖啡或奶茶
Ｃ面包 你喜欢的口味：（比如椰茸、豆沙、奶酪、全麦、黄油等等）
Ｄ汉堡包
Ｅ蛋糕
Ｆ鸡蛋灌饼或煎饼
Ｇ茶鸡蛋或煎鸡蛋
Ｈ豆腐脑
Ｉ面条
Ｊ炒饭、炒菜
Ｋ其他
Q７ 你不吃早饭的原因
Ａ减肥Ｂ没时间Ｃ其他
Q８ 你赞成学校卖早餐吗？或在学校吃早餐？
Ａ赞成Ｂ不赞成
Ｑ９ 如果不吃早餐，你感觉如何？
Ｑ１０ 如果有机会让你参加知道什么是健康的早餐的课堂或讲座，你愿意吗？
Ａ 愿意Ｂ 不愿意
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