火锅小解

对新开业火锅店的见解

对于一个新开业的火锅店可以从以下几个方面来开展工作：

1、首先针对是新店，可以在开业的前一个星期左右开始在门店的周边进行大力的宣传，为门店开始营业造势！宣传方式可以通过宣传单、立体广告、条幅等！

2、新店里面的员工大部分肯定是新人，针对前厅和后堂我们应该进行专门的上岗培训，避免开业时造成混乱！

对于一个面向大众的餐饮公司来说有几个很重要的方面：

1、口味：火锅店的口味主要在于锅底的配方上面，一个品牌的火锅应该有其特色的口味。好的口味是留住客人的关键因素之一。

2、服务：现阶段各种火锅、快餐等餐饮公司如雨后春笋般林立与我们周围！服务将是最重要核心竞争之一，好的服务可以让我们抓住客源。可以说现阶段客人是靠我们一桌一桌的抓住的！因此怎样树立一个具有特色的独特的服务至关重要！

3、菜品质量和份量：对于一个火锅店来说这是给客人留下好的印象的第二步！这就需要对供货渠道有一个严格的要求！另外对后堂的员工在各个细节方面有更高的要求。

4、门店的整体环境卫生包括各个方面的细节卫生需要做到精益求精！

3、针对员工的积极性要有合适的激励机制！以激发员工的积极性。另外更需要充分地发挥员工的创造力，让每一个员工能够更好地展现自身的才华和发挥自己的思想！

4、对于每一个员工需要做到合理的安排和运用。

5、作为门店管理人员要懂得发现问题并及时合理的解决问题。

6、在门店的运营过程中做好节能降耗和成本控制的工作！

7、建立合理的物品使用和领用制度！控制物品的流入和流出。

以上是对于新门店开业的一些简单的概述。

何烨

2011-10-21