中国美容美发业发展研究报告
2020-03-02 02:31:53 来源：范文大全收藏下载本文
中国美容美发业发展研究报告（转黑龙江美容网）
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二十多年来，中国美容美发行业迅速发展，占国民经济和服务行业产值的比重不断的增加，同时也暴露出许多深层次的矛盾和问题。关于中国美容美发业的走向，越来越多地成为专家学者和行业人士关注和研究的课题。笔者历时五年，走访国内大部分省市数千家美容美发店铺、学校和生产贸易单位，整合业者的实际生存态势和发展现状，提出自己的系列研究报告。本篇文章、阐述的是对中国美容美发服务业的研究结果，我们认为：目前、中国美容美发服务业的正确抉择、应该是走向直营连锁。
一、行业的基本组成
我们首先来了解一下中国美容美发行业的基本组成，他有三个基础业态构成，分别是①化妆品及配套用品的生产和贸易，她处在行业运转的上游，供应着行业发展的物质粮食。②研究和教育，研究及教育类似行业的心脏，研究和教育的水平到那里，就限定行业可以发展到什么水平，这是必然的规律。③美容美发店铺、处于行业大树的根基，她扎根在消费者这片土壤上立足和吸取财富，保障整个行业的生存。三者各自独立又相互作用，产生的化学反应展现了行业今天的欣欣向荣。在市场需求的验证下、三者之间相互不协调发生的摩擦和杂音，成为行业发展不成熟的内在具体矛盾的表露。
二、行业发展状况的基本数据。
国内的经济学家在《中国美容经济年度报告》指出，美容经济正在成为继房地产、汽车、电子通讯、旅游之后的“第五大消费热点”，2003年中国化妆品销售总额达到520亿元，是20年前的210倍；美容服务业总收入达到1762亿元。最近两年中国涉足美容消费的人数已达3亿多人次，城镇人口月平均美容消费已达29.33元，专家预计，在未来5年内，中国老百姓的美容消费支出还将翻一番。
三、美容美发服务业经营者对发展问题的普遍心态和共同认识
美容美发服务业是整个美容美发行业的根基，那么名店旺铺和公司、是美容美发服务业的主力部队和发展的风向标，他们聚集着美容服务业经营眼光、管理、技术、和声誉的优良部分。在行业大背景下，我们来简要剖析一下、这些经营者对发展问题有普遍代表性的心态。
（一）生意自然发展壮大，寻求更大的发展。
有一个十分普遍的现象：在全国的范围内，200平米以上的中大型、到1000平米以上的超大美容美发店铺的经营者，大多是从小店铺通过若干年的努力，慢慢壮大起来，他们在当地消费者中有一定的知名度和美誉度。在解决了基本生存问题，并且有了第一桶金后，寻求更大的发展就成了顺理成章的事。
（二）控制市场分额，扩大经营规模。
根据有关研究报告显示：2004年中国美容服务业直接就业者达750万人，美容美发就业机构总数近160万家，最近五年的新开店数就占总量的78%。未来几年美容服务业营业额的中性发展速度约为每年增长15%（见《中国美容经济年度报告》）。市场空间的迅速扩大、刺激更多的店铺更迅速地加入竞争，形成的“群虎争食”的态势。为甚至占据更大的市场分额，继续在当地市场领跑，许多经营者选择了扩大经营。
（三）为保有原来的行业地位和名声，采取不理性的扩张行为。
这里主要表述的是有一定数量的行业大店的经营者，为了争个面子盲目扩大，把过去成功的条件要素，假定为新一轮创业成功的依据，盲目乐观。这里面要深入探讨的问题不在本文的阐述范围，笔者只是表述一种有代表性的浮躁心态，对扩大经营规模产生了作用。
（四）面对国外行业财团侵入，民族责任感和危机感促使行业先进企业的精英，采取的抵御手段。
随着行业不断的壮大，特别是加入WTO以后，国际美容美发集团对中国市场从窥视、准备到进入，已经是路人皆知的事实。在文化、资本、管理、技术等核心因素全面落后的情势下，是危机多还是契机多？这是行业人士心头无法放下的问号。许多国内先进的企业和组织，加快了发展和扩充的步伐。
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（五）外行业的投资者和资本对行业报有较高的期待值。
根据中国银行的披露、中国的民营经济经过这些年的发展，民间存在着大量的资金寻求投资项目。追逐利润是投资的天性。行业现在的发展态势加上低门槛、投入少、回报高、无不良帐款等因素，促使本行业成为投资的热点。这其中、媒体宣传造成的社会舆论起到一定的作用。
在行业投资利好成为主流声音的同时，已经在行业挖到第一桶金的成功店铺的经营者们、扩大投资成为他们客观的需要。作为投资的主力军，他们面临的第一道选择就是扩大单店规模还是开分店的问题，经过对超过一千家各地大中型店铺的经营者调查的结果显示：采用开新店的形式来作为发展是首选策略，主要原因如下：
（一） 传统名店旺铺，大部分已经在近年完成了二次甚至多次的装修，相当数量有条件扩大单店规模的店铺、已经实现了单店扩充。
（二） 中小店铺包括新入行的投资者新经营的店铺，单店规模，硬件装修档次等方面，拉近了和传统名店旺铺的距离，传统名店旺铺靠单店无法维持多少竞争优势。
（三） 单店吸纳和承受的客源有相当的限制，固守单店意味着放弃当地市场份额。
（四） 随着城市布局分散化、边缘化、住宅小区化建设，产生许多新的消费商圈，消费顾客大量分流。
（五） 先进国家和地区的美容美发服务业、在类似历史时期的发展规律和经验给予的借鉴。
四、连锁经营是美容美发服务业发展的大方向。
投资者面临的第二道选择就是：什么样的经营模式，才是最适合开新店的呢？目前可供选择的是走连锁化经营的道路。这里我们阐述一下、行业投资者选择连锁经营的现实意义。
（一）连锁经营的概念
连锁经营就是：在同一组织既连锁总部的领导下，按照整套经营管理模式对各成员店的人、财、物及商流、物流、信息流等方面实施简单化、标准化、专业化统一管理。连锁经营的各成员店采用共同的店名、商标、装修风格。连锁机构由连锁总部和两个以上的成员店组成。
（二）连锁经营的现实意义
连锁经营解决行业存在的问题，标志着行业管理理念的提升和应用水平的进步，满足发展的需求、代表先进生产力的方向，我们通过对连锁经营的概念剖析如下。
1、连锁经营是美容美发服务业的经营者、从单店经营跨越到多店企业化规模化经营，体现并实现着行业的发展壮大。
2、美容美发服务业走出粗放型经营，使用了科学的管理工具，开始迈向成熟和产业化、资本化。
3、连锁模式简单化的特性，提炼了总体营运过程的优秀部分，剔除不必要的枝节，便于员工开展工作、提高了企业机能的效率和执行力。
4、管理模式标准化的方式，提供了有效复制已有成功经验的范本，经验的继承成为连锁事业成功的依据，只要严格执行就能确保有效应用。
5、分工专业化、减少了行业传统管理中，一人多用，杂而不精，结果什么事都办不好的情况。
6、导入连锁店SI识别系统的方式、提升企业的形象和社会认知度、可信度。
7、统一管理的方式，有效的整合有限的资源，促进资源发挥最大化、浪费最小化。
五、连锁的类型和区别。
目前本行业主要存在的连锁类型有两种；①特许连锁经营方式既所谓的加盟连锁方式；②直营连锁方式。
（一）特许连锁经营的定义：国家商务部《商业特许经营管理办法》明文规定：特许经营是指特许人将自己所拥有的商标（包括服务商标）、商号、产品、专利和专有技术、经营模式
等以合同的形式授予受许人使用，受许人按合同规定，在特许人统一的业务模式下从事经营活动，并向特许人支付相应的费用。
（二）直营连锁的定义：直营连锁地指、采取连锁经营方式的企业，全资或控股所辖的店铺，并自主行使经营权和管理权。直营连锁利用集中整合各种资源、计划性分配和使用的特点，充分发挥了规模效应。
（三）两种模式之间的区别、主要表现在特许连锁总部和直营连锁总部，与各自成员店的关系上。
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（1）所有权的区别：特许连锁总部和成员店的所有权分属两个组织。双方是交易的关系，根据合同约定特许连锁总部出卖工作和知识产权，获取成员店的回报；直营连锁的会员店的产权完全或部分属于连锁总部。
（2）区域界限的区别：特许连锁总部在吸纳会员店时，为保护自己和会员店的利益，惯例上会以合同保证的形式划定区域、并在划定区域内限定会员店的数量和规模，通俗的讲就是“划地封侯”。直营连锁在区域界限的问题上，没有必定的合同约定，只要当地商圈可以容纳，不限定会员店的数量和规模。
（3）管理权限的区别：特许连锁拥有经营管理决策权，会员店拥有管理执行权；直营连锁的所有权、管理决策权、管理执行权都归总部所有。
（4）适用的游戏规则的区别 ：特许连锁和会员店之间，判定问题的准绳是法律；直营连锁和会员店之间是企业内部上下级的制度约束。
（5）资本运作的区别：特许连锁的发展通过最大限度地吸纳的社会资本，容易迅速壮大，通俗的讲是“借鸡生蛋”；直营连锁主要以自有资金为主，融资为辅，通俗的讲是“养鸡生蛋、孵蛋生鸡”。
（6）经营理念和应用技巧出处的区别：特许连锁总部的经营理念本质上是知识产权，会员店是被提供者；直营连锁的经营理念是组织自有的知识产权，来自企业内部的验证和整合。
六、美容美发服务业采用特许连锁经营模式的现状。
十九世纪四五十年代，德国啤酒酿造商和Singer 缝纫机公司开创了特许连锁经营模式，100多年来、已经发展为现代世界经济社会主流的商业模式，被广泛应用于各个领域并帮助许多企业取得巨大成就。有代表性的企业有：麦当劳、肯德基、可口可乐、沃尔玛、柯达冲印等。在立法上、国家商业特许经营管理办法2004年末颁布，2005年2月1日正式施行。特许连锁在中国的发展目前还初在“婴幼儿”期。在实际上、特许连锁经营被引进美容美发服务业，已经有近十年的时间。特别在近五年，部分产品制造商和美容美发服务企业、树起特许连锁经营的旗帜，通过本行业的博览会、媒体刊物等途径大面积高频率推广，吸引了许
多业者的眼球。相信在马上开始的三月份广州美博会上，会延续这股行业加盟连锁经营的热潮。我们必须确认：特许连锁是行业未来发展的重要趋势。盘点现状、特别在帮助缺乏经验的中小店铺和新开店铺的经营者上，特许连锁经营企业对行业作了些好事。但是、由于许多基本因素还没有成熟。产生的问题更多更重一些。中国连锁协会信息部主任杨青松在国家商务部官方网站上表示：特许连锁是投资陷阱频繁出现的领域，政策法规滞后、不健全、行业管理不到位是主要原因。下列问题或多或少的出现在本行业的特许连锁企业，这些问题成为许多美容美发服务业者暂时放弃加入特许连锁最主要的原因。
（1） 大部分连锁企业内功修炼不足， 仓促介入特许连锁经营，
① 特许连锁经营的核心是知识产权既“KNOWHOW”，许多连锁团队本身没有成功经营美容或美发店铺的经历，甚至没有样板店，自己不知道如何走向成功，自然无法指挥连锁店走向成功。这种情况是产品制造商背景的特许连锁企业非常突出。
② 特许连锁管理的理念技巧和美容美发服务业特性、没有形成有机的结合。没有通过各类型区域市场的可行性验证，实用性低。
③ 缺乏专业、稳定的管理团队，进行管理模式的改进、成员店的培训和管理，成员店的钱交了，货进了，出现问题就没人管了。
④ 缺乏成熟的特许连锁经营品牌，在行业今天日益理性的状况下，品牌意味着公信力和投资价值。
⑤ 连锁提供的产品质量时有问题出现，产品品牌受顾客质疑。
（2） 相当数量的本行业特许连锁企业出于销售自己的产品给连锁店，或者收取加盟费的目的，不是立足于长远的发展眼光。
（3） 部分本行业特许连锁企业在运作过程中、一旦出现困难，就玩起政策擦边球，实际沦为欺诈行为，严重破坏了特许连锁经营模式的口碑。
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（4） 相当数量的本行业特许连锁企业无原则的拓展市场，没有进行充分的调研和可行性论证。潜在会员店对加盟能否获利以及连锁总部的责任心和信誉有一定的担忧。
（5） 特许连锁机构和连锁店对特许经营权的了解不足、存在着大量的滥用、误用、规范和约束力不足，部分连锁店在达不到期待值后“挂着羊头，卖起狗肉”，这影响了其他人的信心。
综上所述、美容美发服务业的特许连锁经营虽然代表未来行业的方向，但是、目前的特许连锁企业客观上对人、财、物管理及商流、物流、信息流的调控还在摸索当中。美容美发服务业的特许连锁经营还有待进一步的完善，以适应快速发展的行业店铺经营者的实际需求。
七、直营连锁经营是适应美容美发服务业现状的最佳方式。
目前美容美发服务业的名店旺铺在扩大规模时，绝大部分采用的是直营连锁的方式。许多企业通过直营连锁的方式，不断的壮大和发展。我们都能看到、在各个城市，都有许多家美容或美发经营者拥有少则两三家，多达十余家的店铺。根据我们对一千家店铺的调查显示，超过95%的经营者正在或者计划开直营分店。通过和特许连锁经营的比较证明，这些店铺采用直营连锁模式，更适合发展的需求和行业的现状。
（一）企业总体执行力的比较。
在经营决策正确的前提下，企业的执行力决定一切。特许连锁经营拥有成员店的管理决策权，但是在所有权人既成员店不认同决策的正确性时，双方的利益关系从一致就转化为对立，在法规为未健全的状况下，即使有合同约定，但事实上，会员店还是采取我行我素的做法。相比较，直营连锁成员店由于所有权、决策权和执行权的归属直营总部，决定容易得到充分的贯彻。
（二）市场反应敏锐性的比较。
行业竞争瞬息万变，谁对市场的变化发应的快，谁就把握了先机。市场反应敏锐性取决于两个因素，既对当地市场认识的深度和调研的及时。美容美发服务业的直营连锁本身的发展、普遍未进入大资本运作的规模，这是行业的现状。直营店铺在开店布局时，普遍比较谨慎，挑选比较熟悉的、距离总部较近的区域。一旦市场竞争条件产生变化，能很快的察觉并迅速做出反应。目前行业的特许连锁经营，普遍做的是全国的市场，但还很难组建专业的市场调研和评估专家团队，会员店所在的区域相对比较远、所以市场的发应上基本处在劣势。
（三）操作简便性的比较。
操作简便性意味着工作效率和可执行程度的高低。目前行业的特许连锁经营，普遍做的是全国的市场，所以它的连锁管理模式需要适用于多种类型的区域竞争。操作系统性和复杂性比较高。本行业的直营连锁经营模式的经营规模小，操作简便直接。
（四）当地顾客认知度高低的比较。
顾客认知度是服务业发展的关键。大部分美容美发服务业的连锁品牌，在顾客心目中并没有知名度。所以品牌知名度的打造，主要是靠会员店在各地的成功经营形成的口碑。目前寻求扩大经营规模的经营者，本身品牌大多在当地已经获得了一定的顾客认知度和美誉度，所以选择自己的品牌进行直营连锁经营，会比加盟别人的特许连锁经营更直接见效。
八、直营连锁在目前美容美发服务业发展中存在的问题。
直营连锁在行业的发展状况在直营连锁的蓬勃发展的过程中，展现出一些有代表性的现象。。
（6）员工入股。直营连锁的发展，作为经营者无法象对单店一样，作到实时的管控。作为技术型的服务行业，技术能手和高级管理人才是企业中的稀缺的宝贵资源。为减少不必要的人才流失，同时确保对成员店的管控，许多经营者采取了吸纳员工入股的方式。如何进行企业资产的总体价值评估？如何给让股权比例？如何制订股东协议？股东如何“参政议政”等问题，成为直营连锁的经营者要权衡的大事。
（7）管理水平不足、管理人才断层。由于客观的原因，本行业至今还未形成一套属于自己的广泛适用的经营管理指导性理论。大部分的经营者技术出身，文化水平既不高，又学不到系统性的管理知识，自身的管理能力，不能适应日益扩大的事业规模的需求，也不能带出更好的管理人才。同时、本行业的管理根基必须牵涉和围绕着技术服务展开，给外行业管理人才的进入造成了一定的困难，也促成直营连锁企业管理人才的断层。
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（8）培训功能缺失，技术和服务参差不齐。美容美发服务业直营连锁经营的成功基础，来自于一套行之有效的管理模式。通过管理模式的复制，确保各个成员店采用共同的已被验证
为可行的方法，以达到连锁事业的成功。但是技术也好、管理也好，懂是一个范畴、教又是另一个范畴。培训部门的不健全，培训人才的缺失造成各店管理的走样，已经成为直营连锁发展的一大障碍。
（9）基础技术员工缺乏。几乎所有的大中型美发店铺都缺乏洗头助理，许多的美容院缺初级美容师，经营者只好降低标准，不能“挑肥减瘦”，相反，老板投鼠忌器，员工就更不好管理了。老板受制于员工。行业普遍的观点认为是员工不好招，这是一个突出的错误认识。在实际的营运中，每家直营连锁企业的员工累计招聘到的不在少数，可以保障需求。但是管理不善走掉一批，技术服务不到位而赚不到钱再走掉一批，所以问题在经营者本身。
（10）物流系统不完善。。许多直营连锁经营者忽视了物流系统的建设，货品的选择和鉴定没有严格的把关和专人负责，源头上造成供需不符；总仓没有库存安全级别或执行不严，造成经常性缺货或积压；没有成员店二级仓设定或执行不严，造货品调配迟缓，供应不足。
九、做好美容美发服务业直营连锁的关键因素
（一）经营管理模式手册（KNOWHOW）的制订
（二）建立被认可的商标及品牌，开发出直营连锁经营的企业统一识别系统（CI）
（三）具备一家以上的样板店。
（四）经营管理模式手册的内容经过样板店的完全验证，说明实用高效并且容易复制
（五）经营项目有长期的良好的获利能力，保持竞争的先进性。
（六）培训系统完善并且有效运转，并成功培训出第一个成员店的所有人员。
(七) 组建强有力的直营连锁总部，对各成员行使管理和统治，对市场进行及时分析
（八）有良好、稳定的物流配送系统和供应渠道。
（九）严谨的财务控制、分析和审核。
（十）充分招集人才，组建工作团队，对各种经营事况多进行模拟。
（十一）充足的资金和后续融资能力。
十、总结
长期以来，许多行业人士在探寻发展之路的过程中，付出了许多艰辛和代价，“条条道路通罗马，走到半道上西天”就是某种程度的写照。本文章的立意，旨在帮助从业的人员，在抉择自身发展道路上，从无意识跨越到有意识，明确了方向，将避开许多不必要的弯路，更快的走向成功。相信我们每个创业者的加速发展，将形成“百川汇聚成大海”的现实，为中国美容美发行业在世界行业之林，赢得应有的地位和尊严。
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