厨房安全承诺书

2020-03-02 01:34:59 来源：范文大全收藏下载本文

幼儿园厨房工作人员承诺书

食品卫生安全是幼儿园安全工作重中之重。为了强化“安全责任重于泰山、安全人人有责”的意识。更新观念，增强服务意识，调动全体后勤人员的积极性，牢固树立师生利益、家长利益为重的意识。以满足师生、家长的合理要求为出发点和归宿，全心全意为师生和家长服务。为教育、教学工作任务顺利完成做好保障。厨房全体工作人员特向教师、家长、幼儿郑重承诺：

一、认真落实《食品安全法实施条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健工作规程》，加强食品从采购、入库、制作、入口等环节的管理。

二、炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,做到精细化，即：细致切,细致做。每周菜谱不重复,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养.此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配。

三、建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量不能过多过少。

四、蔬菜清洗

1、蔬菜、肉分别用各自水池清洗。

2、蔬菜要求浸泡15至30分钟后洗净。

3、肉类要求用温水洗第一遍。再用清水洗净为止。

4、鱼类水产品要求洗净。

5、洗净后的蔬菜、肉类用专用容器装好，并放在专用工作台上。

五、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到：

1、上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲、理发、洗澡、换衣)。

2、要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每天清洁三次厨房地板、洗碗布。每周一小扫,每月一大扫。厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、操作台面、冰箱、日常用具,餐具、抹布等做好每日每餐清洗、消毒工作。