2020-03-02 17:53:00 来源:范文大全收藏下载本文
餐厅管理规章制度
一、个人仪表仪容
1、工作时工作制服穿戴整齐,不能有灰尘、污迹,破洞,扣好纽扣,领口与袖口保持干净。
2、男员工头发不过领,不留大鬓角,女员工不留披肩发,发型美观、大方、保持好自己的个人卫生!
3、保持好面部清洁,男职工不留胡须
4、务必保持手的清洁,指甲短而干净,不涂指甲油。
5、上岗前和工作时禁止饮酒。
6、上岗前调节好工作情绪,以饱满的精神面貌迎接客人。
二、服务程序与规范
1、就餐服务程序:
①客人走进餐厅,服务员应主动、热情问候,问清用餐人数,安排好餐位。 ②客人订单后,服务员迅速将菜单送至厨房,并将客人的特殊要求告诉厨师,尽可能满足客人要求。
③上菜前,服务员要将餐桌上的用具摆位进行调整,留出足够空位,再送菜上台,检查好各位工作的完善性。
④客人对食品有不满意的地方,服务员应及时报告主管,采取适应措施,以尽可能使客人满意!
⑤客人离开后,服务员要迅速撤台,并重新摆台以备再用。
三、对全体员工规定
1、餐厅所有工作人员不得私自开小灶,违者开除。
2、严禁私自进入收银台玩电脑,违者罚款20元。
3、工作时间不得擅自离岗,不准打情骂俏,店内不准打扑克。
4、上班时间不得迟到早退,有事提前半小时请假,下班以后所有员工出一切事故,与店内无关。
5、请各位务必合作愉快。
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