2020-03-03 03:10:01 来源:范文大全收藏下载本文
盐水鸭制作方法
一、原料:白条鸭一只;
二、调料:大料、花椒、鲜姜片、小葱、食盐;
三、制作方法
1.将盐、大料、花椒在锅里炒(炒大料、花椒微黄);
2.放凉之后,将白条鸭里外放盐腌制(夏天两个小时,秋冬、春天三个小时);
3.用大料、姜片、花椒、橘子皮、小葱、食盐熬制卤汤(清汤),放凉后,将鸭放入泡一晚上;
4.用原卤汤低温(小火)慢煮,煮熟即可。
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