食堂食品安全自查报告
2020-03-03 23:38:36 来源：范文大全收藏下载本文
三江口镇民族中学食堂食品安全自查报告
按照《省教育厅省卫生厅省食品药品监督管理局关于加强民办中小学、幼儿园食堂食品安全的通知》的通知，我校根据兴市教（2012）66号《文件》精神，全面开展食堂食品安全自查，现将我校自查情况报告如下：
一、加强领导，强化意识
学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理，强化学校食堂工作领导组织。
二、自查情况
1、餐饮服务许可情况
有餐饮服务许可证，实际经营项目与餐饮服务许可范围相符。
2、食堂环境
环境定期清洁，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫防护措施，具有足够的通风、排烟设施。
3、从业人员健康管理
建立了从业人员健康管理制度，3名从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内。
4、建立食堂人员晨检制度
每天对食堂从业人员进行晨检，并做好记录。
5、落实索证索票制度
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账；库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；严格落实索证索票制度。
6、清洗消毒
食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，有餐具专用消毒设施，消毒人员掌握基本消毒知识，餐具消毒效果符合相关要求。
7、食品加工制作管理
贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况；没有使用发芽土豆，没有加工制作豆角，没有使用亚硝酸盐，没有使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染；具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样，并做好留样记录。
8、学校教师陪餐制度
学校制定了陪餐制度，陪餐教师按时陪餐，落实到人，并做好记录。
9、使用食品添加剂情况
食品添加剂使用符合国家有关规定，达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。
以上是我校在落实上级文件做到的工作。我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度，进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识，不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识，大局意识、法律意识和责任意识，确保学生饮食卫生安全。
三江口镇民族中学
2012年10月19日
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