食品安全调查报告
2020-03-03 12:20:27 来源：范文大全收藏下载本文
食品安全调查 摘要：随着我国社会市场经济不断发展，食品安全逐渐成为备受关注的焦点，食品种类越来越丰富，食品安全问题变得非常严峻，严重危害人民群众的食品安全尤为重要。经济全球化的发展，食品安全日益成为人们关注的热门话题。近几年来，世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生，随着食品加工过程中化学品与新技术的广泛使用，新的食品安全不断涌现。尽管现代科技己发展到了相当水平，但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家，都没有得到有效的控制，仍然严重地危害着人民的健康，成为当今世界各国最关注的卫生问题之一。民以食为天，食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障。在我国国民经济中，食品工业占有重要的地位。随着我国经济的不断发展，食品种类越来越丰富，产品数量供给充足有余，在满足食品需求供给平衡的同时，食品质量安全问题越来越突出。假冒伪劣食品频频被曝光，危害消费者身体健康和生命安全的群发性事件时有发生，食品安全问题已成为全国消费者关注的焦点。 一，调查目的
当今世界，食品不安全的风险源不断增加，人们对食品不安全风险的认识逐步提高。尤其是现代农业生产对化学投入物的依赖程度越来越高，极端气候频繁出现，污染物不断增多，都使食品不安全风险上升。我国食品加工业和餐饮业多数为小作坊、小企业。他们对食品卫生安全比较漠视，往往又在政府监管之外。因此，关注食品安全，人人有责。通过对食品安全的调查，关注食品安全，开展食品安全的知识宣传，加强人们对食品安全重要性的认识，健全食品质量监督体系，逐步改善食品安全严峻的现状。
二：调查方法、时间、对象
调查方法：通过对内乡县下各乡镇的的农贸市场的实地考察，食品加工企业生产环节的参观调查，发出问卷调查调查人们对食品安全的了解。问卷回收率90%。
调查时间：2010年8月10日至2010年8月21日 调查对象：农贸市场小贩，食品加工厂，普通消费群众
三：调查结果及分析
根据调查显示，我县17.8％的居民民对食品安全状况表示放心，62.2％表示部分品种不放心；84.1％的市民在采购食品过程中最关注的是食品安全性；48.6％的市民认为食品安全最大的隐患在生产加工环节，27.3％认为在餐饮消费环节，18.8％认为在流通环节。可见，虽然近几年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民对食品安全还不是很放心，食品安全总体形势仍比较严峻，食品安全工作还存在一些问题和不足，具体表现在以下几个方面：
（一）食品安全问题仍较突出。经过政府的规范和整治，食品案件多发的势头得到了遏制，但我县食品安全隐患和问题仍然十分突出。一是初级农产品（水产品）源头污染仍然严重。工业“三废’和城乡垃圾污染以及水体严重劣化，致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视，有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工业污染，群众反响比较强烈。同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和安全用药制度，农药、化肥的使用量和使用时间随意性较大，不到农药使用安全间隔期就采收上市现象尚有存在，农产品质量安全问题仍需引起高度重视。二是食品生产单位多为家庭作坊式经营，具有多、小、散的特点，质量保证体系不健全，部分生产单位的生产原料和卫生条件无法保障，添加剂滥用使得食品安全存有重大隐患。据权威显示，有关部门上半年检测显示，糕点类产品抽检合格率只有40%；豆制品合格率极低，有较大安全隐患，第一季度全区抽检豆制品10批次，合格率为0。三是流通环节经营秩序不够规范，经销农产品和食品的集贸市场、企业、个体户大多缺乏必要的设施和规范的管理，出售过期或变质食品现象仍有发生。四是消费领域城乡差异大，各种整治活动主要集中在城区开展，而农村食品安
（二）食品安全监管合力还需增强。由于现行的食品安全法律法规还不完善，难以保障食品安全执法工作。食品安全监管队伍建设滞后，人员缺乏，难以适应食品安全监管的实际需要；食品安全监管环节众多，涉及的主管部门有农林、渔业、工商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位，各职能部门之间的协调机制也不够完善，容易造成多头管理或监管不力现象，致使有些问题监管难以到位，影响了食品安全执法工作。
（三）食品安全基础设施薄弱。食品安全监测量多面广，但技术检测工作滞后，食品检测设备相对不足，检测力量跟不上检测需求。政府财政投入不足，执法装备和检测设施比较匮乏。另外，食品安全信息来源不足，食品市场是一个很大的市场，涉及的种类繁多，单靠单个部门的例行抽查，很难全面控制当前市场的所有食品质量。社会举报、投诉和村居食品安全协管员制度是一个信息来源的途径，但是当前食品类的举报和投诉较少，协管员受知识水平和工作精力限制所反馈的信息也比较有限，况且所投诉、举报和反映的问题多数已成后果、造成危害，只能事后算账，难以做到事前把关。
（四）消费者的自我保护意识不强。一些农民对于农药残留问题认识不够，群众识别假劣食品能力较低，自我保护意识不强。对于食品安全事件，消费者一方面存在麻痹思想，对有些危害性估计不足，自我保护意识不强；另一方面又受生活条件等多方面因素制约，有些无可奈何，抱着听之任之的态度。另外，由于经济、文化知识等方面的原因，不少消费者对食品安全的知识了解不多，特别是不少“新路桥人”购买食品时大多只看价钱，一味要求价廉而忽视物美，一些价低质次的食品成为主打食品，甚至成为部分儿童手中的美味。 四：改善食品安全的建议
（一）要全面普及食品安全知识。加强食品不安全源危害健康的宣传；强化信息披露管理，由合法的机构定期公布食品安全状况，及时提示消费者应注意的食品不安全风险源，在全社会形成良好风气，坚决杜绝消费高风险食品，科学对待食品不安全的恶性事件。
（二）要增强食品不安全风险意识。必须开展食品安全的风险评估，尤其要加强对一些高风险的食品消费进行评估。高污染地区生产的农产品、小作坊加工的食品、地摊经营的食品等应成为评估的重点。
（三）要引入市场机制，让食品安全的风险状况成为影响食品需求及其价格水平的一个重要因素。食品安全具有隐蔽性。为引起食品生产者重视食品安全性，需要加强认证工作，建立可追溯制度，做好日常监测，及时公示信息，发挥品牌效应，便于消费者辨别。当消费者把安全性作为食品需求的优先决策因素时，政府监管、食品生产和消费三者之间就形成了推进食品安全保障水平不断提升的良性循环机制。篇二：关于食品安全问题的调查报告 关于食品安全问题的调查报告
电气（2）班：张寿丰，张瑜，周太鸿，周宵亮 指导教师：林贵长 摘要：民以食为天。我们生存离不开它。但是我国接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，我国加大了食品安全的监管力度。2004年9月1日，国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，决定采取切实有效的措施，进一步加强食品安全工作。2009年2月28日，《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。食品安全重如山，加强食品监管刻不容缓。 〔关键词〕（食品安全；体系建设；监管） 2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，这拉开了三鹿事件的序幕，而三鹿事件也再次敲响了食品安全的警钟。食品安全重如山，加强食品监管刻不容缓。 2009年2月28日，《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，现予公布，自2009年6月1日起施行。 食品安全法２月２８日经全国人大常委会表决，以１５８票赞成、３票反对、４票弃权获得高票通过，将于今年６月１日开始施行，食品卫生法将同时废止。 从“卫生”到“安全”，食品安全立法不仅是法律名称的变化，更是监管理念的提升，是适应社会新形势、顺应群众新要求的切实之举。食品安全法的制定，为我国进一步加强食品安全监管奠定了坚实的法律制度基础。所以我们进行了这一次的调查研究，希望可以在关于食品安全上提供一些有用的信息，可以帮助我们更好地了解食品安全，
一、调查基本情况
本次调查地点在杭州西湖周边、杭州地铁站以及下沙高教区共发放纸质问卷150份，回收有效问卷123份。其中女性占42.8%，男性占57.2%。调查对象有学生、个体经营户、公司职员、农民、其他等。
答案分单选和多选，是否题三种。采用无记名的形式，由被调查者自主选择填写，答题后
当场交卷。问卷结果采用计算器和人工计算相结合的方法进行处理。
二、调查结果与现状分析
（1）现状：
我国现阶段仍然是一个发展中国家，同时又是一个人口大国、食品
生产消费的大国，但我国目前的食品产业的规模化、规范化水平和行业诚信道德体系完善程度还都较低。食品工业以中、小型企业为主，小作坊、小摊贩小餐饮数量巨大。种植养殖环节也是如此。生产经营者规模偏小、数量庞大、高度分散，这将会给相关部门的检查机构的监管带来很大的难度，同时也增加了食品安全的不确定因素。
虽说我国现今的食品安全总体上还可以，但是食品安全问题依然不
可忽视。许多不法商贩为了获得暴利，置法律道德于不顾，弃广大老百姓的生命健康于不顾，只是向着钱看，罔视食品安全问题，干了很多伤天害理之事。从苏丹红染色剂到“漂白”木耳，再到人造化学鸡蛋，再到“三鹿”奶粉，到地沟油，到染色馒头，到双汇瘦肉精事件??这一件件无不在警示着人们食品问题相当严峻，食品安全重于泰山。关注食品安全刻不容缓。
食品安全方面老是出问题，给我们的生命财产和健康安全造成了严
重的危害，一次次的警钟响起，不得不让相关部门和商贩反思！
根据我们调查小组的调查报告可以看出，
图表 1人们对日常生活中的食品的放心程度
大部分的人还是对日常生活中的食品不是很放心，因为这几年的食品问
题已经刺激到了人们的神经，食品问题已经关乎到了人们的日常生活，所以我们小组做了这次调查。
（2）原因分析：
第一，是因为食品产业发展速度过快，导致一些小型企业只是以
营利为目的，忽视了安全和质量问题。在一些偏远的山村地方食品加工厂的条件落后，启动资金不够，环境差设备破，环境卫生安全得不到保障。同时，他们更是为了降低成本，增加收入而走上不归路。为了降低成本，他们用化学原料“制造”鸡蛋，为了降低成本，他们使用便宜的地沟油，为了增加利润，他们甚至用苏丹红做红心鸭蛋„„
第二，是因为从事相关食品制造的人员素质较低，并未按照国家
相关法律法规来生产制造食品。根据我们小组做出的调查来看，大部门人最不放心的
就
图表 2人们最不放心的环节
是生产制造的环节。那些违法者做出令人发指的事与他们的道德素质有关。他们
之所以会干出那些事来，是因为他们的道德法律素养低，甚至可以说是没有，以上从一定程度上反应出现在我国社会在道德法律方面教育不够。改革开放以来社会水平发展迅速，社会财富积累的很快，人民的生活水平也在提高着，然而，正是因为这种现象，导致了人们对财富的追求欲
更是疯狂地增加。特别是最近以来人们过度地强调物质财富的重要性，不管强调，“有钱便有了一切”、“结婚要有钱、有房、有车”等社会观念的出现也是对社会现实的反映。人们的精神生活贫瘠，贫富差距过大，社会的一些不公平现象刺激着人们对金钱和财富的欲念指数爆炸，因此，才会有些人便置道德法律于不顾，做出一些伤天害理的事来。既害人又害己。，既破坏了他人的家庭，也破坏了自己的家庭，最终导致一些人间悲剧的发生。
第三，是因为相关部门未做好监督职责，并为按照相关法律法规行事，使得一
些不法商贩有空可钻。老实说吧，我国在食品安全监督方面还是很不
到位的，相关部门也并没有做到自己相应的职责，而且监管制度还不
完善。实行免检制度本意是为了激励企业，但不完善的制度终究会酿
成祸患。“三鹿”奶粉事件就是一件很好的例子，还有红牛的配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红„„这种
事例还有很多。甚至有些地方的监督人员为了个人谋取私利，利用自
己手中的职权和违法犯罪的企业合作赚黑心钱，尸位素餐，这不仅产
生了不良的社会影响，还对解决食品安全问题带来了挑战，也给我们
的食品安全的检测和监督带来了挑战。从我们小组的调查情况来看 图表 3民众对相关部门有无做好职责的看法
大多数民众对相关部门的监督职责还是抱有怀疑态度，认为相关部门
的人员并没有做好他们的本职工作。且根据我们小组查阅的资料来看，现今的很对食品问题，都是相关部门监管不到位，导致不法商贩把人民群众的生命安全当玩笑，出现了一次次的食品安全问题。还有，相关监督部门部门部门也并未按照相关法律法规来规范一些食品制造商和一些不法商贩，这是间接的导致了食品问题的发生。
第四，是因为有些民众对食品安全不够重视，让不法商贩有机可趁。
图表 4在日常生活中，您是否关注过食品安全的相关新闻或常识
食品安全问题是关系到各个层次的人的民生问题，而最近的电视新闻媒体和报纸书刊也报道了许多的食品安全的案件，例如毒大米，毒牛奶，注水牛肉等等，说明现在的食品安全形势还是很严峻的。而人民是否会关注呢？由上述的图表数篇三：食品安全调查报告 食
品
安
全
调
查
报
告
前言
“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”“回炉面包”“牛肉膏”又接踵而来„„近期食品安全恶性事件频频出现，我们不禁要问我们还能吃什么？让我们来看看这些令人咂舌的食品安全事件.............“三鹿问题奶粉事件”发生至今已近两年多，三聚氰胺的阴影依旧不散。2010年7月，在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。
地沟油上餐桌不是一两天.... 双汇瘦肉精猪肉事件，“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加“瘦肉精”，可以增加动物的瘦肉量。人类长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。
雀巢致癌婴儿食品..... 上海盛禄食品有限公司分公司生产的“染色馒头”，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜均有售。
市场上广泛流传“牛肉膏”添加剂，这种添加剂可以将鸡肉、猪肉加工成“牛肉”。过量长期食用牛肉膏或会致癌。
沈阳市场上近三分之一是毒豆芽,为了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。
究竟还有什么是值得让我们相信的呢？？？
第一部分 调查方案设计
一、调查方案 1.调查目的：俗话说民以食为天，食以安为先，这简短的一句古话便道出了 我们所有人的心声。最近，上海的“染色馒头”让人们再次将目 光聚焦食品安全。近年来，地沟油、毒火锅、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、香精大米„„问题食品五花八门，触目惊心。此次 调查旨在了解江西财经大学在校大学生对食品安全的认识程度 以及食品安全意识，并且我们希望这次调查能帮助同学们提高 食品安全意识。 2.调查对象：大学在校本科生 3.调查方法：抽样的问卷形式，我们分别择取了不同年级的在校大学生。采 随机抽样和类型抽样相结合的方法，对不同年级采取类型抽样。 4.问卷回收情况：我们总共发放问卷400份，回收379份，其中有效问卷376 份。回收率为94.75%，有效率为94%。一年级发放了200 份问卷，回收有效问卷187份，二年级发放了100份，回收 了有效问卷96份，三年级和四年级分别发放问卷70份和30 份，分别回收有效问卷67份和26份。 5.调查时间安排：2011年5月14日--17日发放问卷并回收 18日--19日统计问卷并进行数据分析 20日--27日写调查报告 6.调查人员：
7.调查经费：共400份问卷，复印每张0.1元，打印 张，每张0.1元，共 元。
二．问卷设计
关于食品安全意识的调查问卷
亲爱的朋友：
您好！为了了解民众的食品安全意识，更好的为大家服务，我们就一系列食品安全问题产生的影响展开调查，敬请大家认真填写此份问卷调查表。您的回答将对我们产生巨大帮助。请您放心，此次问卷采取无记名方式，我们在记录的同时，将对您的信息完全保密！
衷心感谢您对本次调查的大力支持与合作，祝您一切顺利！
一、基本情况：
1.您的性别： 男____ 女____ 2.您的年级
a.大一 b.大二 c.大三 d.大四
二、问卷调查
1、您平时关注食品安全方面的消息吗 （ ） a．关注 b.一般 c.无所谓 d.不关注
2、您平时主要通过何种途径获得食品安全知识（ ） a.报纸、杂志、电视、网络等媒体 b.书籍 c.政府宣传 d.与他人交流 e.其他
3、以下食品安全问题事件您知道哪些（ ）【多选】 a.2005年雀巢“大头娃奶粉”事件 b.2006年“红心鸭蛋”事件 c.2008年“三鹿奶粉”事件 d.2010年“地沟油”** e.2011年“毒馒头”事件 f.2011年双汇“瘦肉精”事件
4、您平时购买食品主要在（ ） a.正规超市 b.小商店 c.食杂店 d.街边地摊 e.无固定购买地点
5、您在购买食品时会关注哪些问题（ ）【多选】 a.品牌 b.生产日期和保质期 c.厂家 d.产品成分 e.产品外观 f.其他 g.不关注相关问题
6、您到目前为止所遇到的食品安全问题主要是（ ）【多选】 a、假冒名牌产品 b、产品已过保质期 c、宣传虚假或夸大 d、以次充好、以假乱真 e到国家的安全检查标准
7.您通常采取什么样的措施来避免食品安全问题？【多选】 a.不在路边摊上购买食品 b.不去街边卫生差的小饭店 c.尽量选择在食堂用餐，减少外出就餐的次数 d.购买信誉良好的企业的商品 e.尽量选择有包装袋的食品 f.—
8、您认为食品安全问题应该由谁负主要责任？ a.生产加工厂家 b.中间商 c.物流及配送企业 d.批发及零售市场 e.政府相关部门
9、当您购买到有问题的商品时会怎样处理（ ） a.自认倒霉 b.找商家退换 c.向相关部门投诉 d.通过媒体曝光 e.从未遇到这类问题
10、您认为您在食品安全方面应主要增强哪些知识（ ） a.食品安全相关法律 b.食品中的不健康成分 c.食品营养搭配 d．其他
11.针对我国现今食品安全状况，您觉得应该从哪些方面改进（ a.政府加大监管力度
b.制定更加严格的法律予以约束 c.加强宣传力度，普及消费者对于食品安全的相关知识 d.增强消费者的食品安全意识 12.您认为目前中国不断出现食品安全问题的主要原因是什么？ a.政府部门监管不力 b.相关法律不健全 c.一些企业和个人利欲熏心 d.惩罚力度不够 食品安全调研报告
思想政治理论课社会实践报告（论文）
、未达
其他— 【多选】篇四：
） 题 目 ——关于城市与农村居民食品安全意识与行为模式比较研究
学 院 ___化 学 与 生 命 科 学 学 院 __ 班 级 ___ 化 学 091 班
负责人 ___ _ 余 仁 东 ___ _ _ 联系电话__ 15068058071_ 指导老师___ __ 叶 山 土 _ _ _ 日期：年 20 日
食品关乎生命，安全重于泰山
——关于城市与农村居民食品安全意识与行为模式比较研究的调研报告 xxx （浙江师范大学志愿者总队暑期社会实践队 xx学院 xx班）
【摘要】
民以食为天，食以安为先，食品安全关乎人们健康和国计民生，因此普及食品安全于民、于商、于国，都意义深远、刻不容缓。由于城市与农村在经济发展、文化背景、政治影响等方面存在着较为明显的差异，因此在食品安全方面存在着不同的观念以及行为模式，我们运用实地访谈及问卷调查的方法对两者进行深入剖析，揭示其各自居民食品安全方面行为与意识的现状，归纳其最根本的原因，包括经济收入、教育意识、文化习惯等主观原因，也包括市场分布与规模、政府管理力度等客观情况，最后总结其优劣处，在此基础上为双方取长补短，并在本文中提供相应的意见以及意识发展思路，更大程度上提高城市居民与农村居民的食品安全意识，为实现我国全面增强食品安全开通新渠道，进而在一定程度上促进我国社会主义和谐社会的构建。
【关键词】
食品 安全 意识 行为模式 比较
【正文】 食品是人类生存和发展中最重要、最基础的物质，不仅关系群众身体健康和生命安全，关系整个社会协调稳定发展，而且是构建和谐社会的重要组成部分，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断促进和发展了食品的生产。对于食品而言，安全性是最基本的要求，然而近年来，在世界范围内却不断出现了食品安全事件，如英国“疯牛病”事件、比利时“二噁英”事件，使得我国乃至全球的食品安全形势十分严峻。无论何时何地，食品安全都是一项工程浩大的象征文明与进步的重要建设。 由于农村与城市在经济、政治、文化上都存在着差异，其居民在食品安全上的意识有不同的水平，食品安全问题发生的状况以及频繁程度也有一定的差异，由此而引发的食品安全争议也成为了社会不和谐的因素之一。农村食品安全是当前食品安全问题的薄弱环节，与城市相比，农村地区由于经济相对落后，信息不畅，交通不便，食品安全监管缺位，食品安全意识淡薄，其食品安全形势不容乐观，通过对曹宅镇农村居民和金华市区城市居民食品安全意识与行为模式的调
查研究，据此编撰具有前瞻性、可行性、指导性、实践性的调研报告，从中总结积极作用的行为模式来倡导城市居民与农村居民共同践履，对同步地、全面地提高居民食品安全意识、改善两地食品安全状况，推进两地食品安全示范区建设具有重要意义。这在一定程度上也有利于督促企业家统一生产标准，加强卫生监督，为合格合法的食品产出提供了一定的保证，从源头解决了食品安全问题，由此可见，对城市居民和农村居民食品安全模式与意识的研究和比较势在必行。
此次调研活动为浙师大志愿者总队暑期实践的重要内容之一，开展时间为2010.7.16—2010.7.26，共计10天，共深入调查了600名社会居民，其中农村与城市典型代表各300名，调查对象中男女比例平衡，年龄分层合理。总体而言，调查范围广阔，信息采集全面，数据来源可靠！供参考！
一、调研简介 本次调研活动属于浙江师范大学志愿者总队2010年暑期实践的内容之一，在校团委和曹宅镇政府的鼓励下全面开展。整个调研目的清晰明确，方式多样可行，步骤井井有条，为整个调研过程的顺利开展提供切实的保障。
（一）调研目的
对我们自身而言，利用此次的调研机会充分接触外界社会，了解其生活，与其搭建一座沟通的桥梁，对今后各方面的发展都有积极作用。对社会而言，投入一定的精力物资，针对食品安全进行一次全面调研，将成为促进社会和谐发展，加强社会精神文明建设的有效途径。
（二）调研方式
此次调研活动开展的主要形式是发放问卷，对城乡居民进行随机抽样调查，一共采集的样本数为600人，其中农村居民与城市居民各占300。 其次的调研形式是文献调查法，即上网查阅并收集各种文献资料，然后进行筛选、增补，最后通过统计分析得到相应结果。另外，还值得一提的调研方式是面谈法，主要针对于一些年老者和知识文化水平较低者。虽然此种调研方式消耗的时间较多，但是当面听取他们的意见与看法，并观察其反应，使得问卷回收率甚高。
（三）调研效果
一方面，调研中被调查对象是不同年龄，不同性别的居民，总体分布比较均匀，而且接受调查者态度良好，填写认真，责任感较强，因此推测其提供的信息真实度较高。另一方面，所参考的文献资料种类繁多，内容充实可靠。更为重要的是，我们怀有对调研极大的热情，在调研过程中始终保持认真向上的态度，问卷的设计以及报告的撰写都有一定的质量保证。
（四）调研原则
1、调研主题明确清晰，不偏不离，有的放矢。
2、坚持做到实事求是，不虚假，不作弊。
3、以礼待人，留给人良好印象，同时体现友好、向上的态度。
4、怀有满腔的热情、高度的责任心、坚不可摧的自信心。
5、集外界智慧为己用，虚心诚恳地向他人指教。
（五）调研步骤
1、问卷设计：调研问卷采用9+1形式，即9道选择题和1道简答题。题目设计具有客观性，覆
盖面较广，避免遗漏。
2、问卷调查：主要采用问卷发放和文献查阅的方式。前者活动地点为金东区曹宅镇和金华市区，
后者活动地点为学校图文信息中心。
3、数据分析：采集到相关数据后，立刻进行数据统计、分析等工作。即还原被调查者的真实心
理，同时根据数据查阅相关资料、文献进行认证。
4、撰写报告：根据每个数据来分析调研结果，最后秉持注重实际的原则有针对性的撰写具有较
强实践特色的调研报告。
二、调研分析
经过10多天的问卷调研，最后采集到相关数据，我们立刻进行数据统计、分析等工作，同时根据数据查阅相关资料、文献进行认证。在这一过程中，我们始终秉持正确的调研原则，保持一种用心谋划、潜心思考、注重实际的良好态势努力完成数据统计及分析等工作，针对性地撰写具有前瞻性、可行性、指导性、实践性的调研报告！以下数据分析供参考。
（一）关注食品安全，责任重于泰山——食品安全行为模式现状分析 ⑴食品安全问题发生前
食品安全问题发生前，居民在食品安全方面的行为模式主要体现在购买、保存、食用三方面。食品安全工程是一个多方面的，系统性的程序，保证食品安全需要从每个环节着手进行考虑，于此之前，对农村与城市居民在这三方面的现状进行分析确有必要。 1．购买
购买食品是消费者在食品安全方面最开始注意的环节。据调查了解，居民在选购食品时，大部分都会注意生产日期和保质期，城乡关注程度不相上下，均接近60%。不同的是，城市居民对品牌的关注程度胜过农村居民，约有20.03%的城市居民表示自己在选购食品时首先考虑的因素是品牌，他们认为打过广告的食品在质量上有一定的保证。但是较少农村居民肯定品牌的
重要性，相反，由于经济的相对落后，他们考虑更多的是价格问题。至于成分构成表，城乡居民均表示在这方面并不了解，只有少数城市女性会时常关注成分构成表，而且都是注意脂肪、蛋白质等的百分比例，以防止摄取过多能量。
另外，购买地点的选择也会影响食品安全问题。在现场访谈中了解到城市居民倾向于到大型超市选购，而农村居民则基本上在小商品店或者路边小吃摊选购。超市食品在质量安全上更有保证，相比之下，小商品店里更容易出现劣质食品，而路边小摊的食品在卫生方面存在很大的缺陷。究其原因，也是城乡间经济差距的存在所导致。 2．保存
食物的保存得当与否事关食品的质量，食品质量又关乎食品安全。那么老百姓都是如何对食品进行保鲜的呢？城市居民和农村居民在保存方法上又存在哪些区别？这些不同的保存方法又会带来怎样效果？下图供参考。
第一，由上图可知，城乡居民在保存方法上很大一部分都选择用冰箱来保存食物，不过城市居民相对农村居民而言比例偏高，城市约占47.64%，而农村约占38.10%。从这两个数据中，我们可以剖析到，无论是城市还是农村，经济都有所发展，人们的生活水平都有了不同程度的提高。但是城市与农村经济发展依然存在较大差距，农村中依然有一部分人没有购买冰箱的能力。其次，在访谈中了解到，大家在保存食物时，也会考虑到季节的因素。在夏季，由于气温较高，冰箱是最常用的保鲜地点。相反，在秋冬季节，食品不宜变质，将其放至通风处或者阴凉处将是更加明智的选择。
第二，上图显示选择将食品保存至阴凉处与通风处的比例差别不大，城市围绕在10%，而农村保持在18.%左右。但一个明显特征是农村居民比城市居民更倾向于将食物存放在阴凉、通风篇五：食品安全问题调查报告
目 录 摘
要 .....................................................................1 引
言 .....................................................................2 1 调查概述（调查的目的，方法，意义） .........................................2 1.1调查的目的和意义 ..........................................................2 1.2 调查的方法和对象 .........................................................2 2大学生对食品安全意识的了解情况和对其的看法 ..................................3 2.1大学生对食品安全问题的关注情况 ............................................3 2.2大学生对食品安全问题的了解情况 ............................................3 2.3大学生对食品安全问题的看法 ................................................4 3食品安全问题现状 ............................................................5 3.1大学生身边发生过哪些食品安全事件 ..........................................5 3.2在日常生活中哪些食品最让您担心 ............................................5 4食品安全问题出现的原因 ......................................................6 4.1生产经营者道德滑坡，利益熏心 ..............................................6 4.2市场经济固有的弊端，法律不完善 ............................................7 4.3政府贪污，监管力度不够 ....................................................7 4.4综合原因 ..................................................................8 5大学生安全意识自我评价以及平时做法 ..........................................8 5.1你若是买到不安全的食品的做法 ..............................................8 5.2消费者买到不安全食品之后还会再购买该公司产品么？ ..........................9 5.3您购买食品时所依据的内容有（可多选） .....................................10 5.4对大学生的食品安全意识的评价 .............................................10 6应该采取什么样的措施来解决或者避免食品安全问题 .............................11 6.1应该采取什么样的措施来应对食品安全问题 ...................................11 6.2对大学生的建议 ...........................................................13 参考文献 ....................................................................14 附录 ........................................................................14 最近这几年中国的食品安全问题事件频频发生，给当前社会发展，经济发展以及中国的国际形象等都造成了非常严重的影响。而上个月发生的双汇瘦肉精以及牛肉膏，面粉增白剂等事件更是激起了我们对中国安全现状的疑问，难道中国现在就吃不上安全的食品了么？
曾经在网上看过一个调侃中国食品安全问题的笑话：早上喝一杯三聚氰胺毒牛奶，吃两个硫磺熏的毒馒头，夹着一根河南产的瘦肉精猪肉火腿，切一个苏丹红咸鸭蛋，来两口膨化粉做的面包，中午买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，毒生姜，麻辣烫加止泻药，再买点牛肉膏牛肉炖点膨大西红柿，回到豆腐渣工程房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加硫磺馒头。饭后抽根高汞烟，核辐射算啥??我想每个中国人都不会把这个当成一个笑话来读，因为这些问题都是很严重的食品安全问题，这些问题已经深深地刺痛了每个中国人的心。 中国有句老话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句老话：病从口入。食品质量的不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。而我们大学生作为中国未来发展的重要支柱，大学生的身心健康就显得尤其重要。大学生的食品安全意识水平又直接关联着中国未来的食品安全趋向，作为80后的一员，我们有责任也有义务认识和了解自己的食品安全意识，并使之不断得到提升，所以我们小组就针对这个对大学生的食品安全意识做了一个调查，希望能更好的完善的了解现在大学生的食品安全知识和意识，了解现存的不足之处，合理的完善大学生的食品知识宣传，提高大学生的食品安全意识，为在校大学生提供健康合理的饮食理念，从而保障大学生的身体健康发展。 关键词：食品安全；大学生；社会发展；安全意识 食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”，事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。
大学生对食品安全问题了解多少？对身边的食品安全了解多少？平时吃的食品都安全吗？对中国所发生的食品安全事件都知道多少？以及当自己买到了有安全问题的食品时自己的做法，都是我们将要去探讨的。我们小组将依据这些调查山东交通学院大学生的食品安全意识。 1 调查概述（调查的目的，方法，意义） 1.1调查的目的和意义
近几年我国食物中毒事件频发,食品安全成为人们关注的焦点问题，且每每掀起轩然大波,并引发恐慌心理,产生一些非理性消费行为,给社会安定、经济发展以及食品工业的发展带来负面影响。为了更好的完善的了解现在大学生的食品安全知识和意识，了解现存的不足之处，深度挖掘对其产生影响的各种主客观因素，以期引起调查双方对食品安全问题的关注，特进行此次调查，以便合理的完善大学生的食品知识宣传，提高大学生的食品安全意识，为在校大学生提供健康合理的饮食理念，从而保障大学生的身体健康发展。 1.2 调查的方法和对象
本次调查将采取随机抽样调查的方法，随机调查山东交通学院的大学生。我们采取了分发问卷和临时访谈的方式去调查大学生对食品健康问题的看法和意识。 2大学生对食品安全意识的了解情况和对其的看法 2.1大学生对食品安全问题的关注情况
长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要话题。比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、染白粉丝、注水肉、苏丹红、三聚氰胺事件还有今年双汇的“瘦肉精”中毒事件和蒙牛“毒牛奶”事件等等，我们可以列出长长的一列名单。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。我们大学生作为社会的一份子对社会现状的关注情况如何？对这种食品安全问题事件的议论程度以及平时参与有关食品安全问题的活动的积极性如何？我们组对调查的结果进行了研究，发现大部分的同学对食品安全事件的关注程度还是很高的。特别是瘦肉精事件爆发之后，引起了同学们的广泛关注。同学们由于平时吃到的东西有些是与出现事故的公司有关系，比如双汇火腿肠，所以我们访谈的时候他们说起这个，都很有话头，可见平时对这个事件关注的不少，双汇“瘦肉精”事件造成的影响看来是很大的。 2.2大学生对食品安全问题的了解情况
当我们问起同学们对食品添加剂的种类，国家最近出台的允许食品添加剂的种类有多少，或者知道自己吃到什么食品中有食品添加剂么：能致癌的食品都有什么？食用含有 “瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。这些他们都对其半知半解，回答起来含含糊糊，更别说更深入的了解了。当然，这些问题都不能说是大学生的问题，有些问题是大学生是无法了解的。现在食品安全主要存在的问题，最主要的就是食品的质量问题，质量包括一些食品的污染导致食物中毒，还有食品中间搀假，还有食品的包装、标签、一些生产日期，比如在过期之前偷偷修改生产日期以次充好卖给消费者，还有一些经营场所环境比较恶劣，食品安全隐患也非常大，这些是消费者即使使用了以后也无法了解的。而就算是见诸报端了的新闻，往往也是在轰动过后，我们才会有所了解，举个例子，像最近的“瘦肉精”事件，谁知道是不是只有双汇用瘦肉精，当时事件发生后，有专家声称，这其实已经是行业潜规则了，几乎所有的火腿肠都含有瘦肉精。但是因为大家吃不出来，而且又这么挣钱，放着能挣的钱为什么不挣，我想，这就是大部分商家或者企业所想的吧。 2.3大学生对食品安全问题的看法
总体来说，大学生由于接触的食品安全问题的事件不少，或者说要是安全的话就没有人去关注了，所以整体上讲大学生对中国的食品安全问题看法挺大。从表格中能看出，我们调查的人里面认为我国食品安全问题严重的占了总数的76％，这反映了大学生对中国食品安全问题的失望，中国食品安全问题急需解决。调查中甚至有个人在采访过程中一问到这类问题，就露出失望的表情，然后列出一大堆不敢吃的东西，说这个有添加剂，那个有添加剂的，这说明食品添加剂在同学们的心中已经成为了不安全食品的象征，反映了国内添加剂滥用的现状，也说明了国内大学生对添加剂的不甚了解。公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为。 需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。目前食品添加剂或多或少存在一些问题， 比如来源不明，或者材料不正当，最容易产生的问题是滥用。大学生对食品添加剂的不了解也容易让他们对食品安全问题的担忧以及不明智的看法。
还有20％的同学抱着比较乐观的态度，认为当前食品安全问题仍处于可控制范围之内。还有4％的大学生认为当前食品安全形势没有问题。而没有对我国食品安全形势的看法不清楚的人为零，看来大学生对食品安全形势都是有一定的了解。
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