牛肉产业的消费及其发展研究

牛肉产业的消费及基于产业链上的发展研究

--以四川武胜牛肉为例

摘要：随着居民生活水平的提高，中国居民牛肉消费持续增加。1990年牛肉消费占整个肉类消费比重仅为4.2%，2005年增加到9.2%。从整体上来看，与国外发达国家人均牛肉的消费相比水平仍然较低。但是，随着人口总量的增长及城市水平的提高，中国牛肉消费还存在着较大的增长空间。所以需要研究牛肉的消费情况与整体的发展状况，才能扩大四川武胜牛肉的市场，满足国内以及国际的消费。

而对整个牛肉产业发展涉及到肉牛生产，屠宰加工，以及流通销售各个环节。牛肉产业发展不仅是单个企业的发展，而是整个产业链的发展与调整。所以本文将把牛肉产业发展纳入产业链的分析框架来研究。

关键词：牛肉产业链消费发展

1 导论

1.1 问题的提出

1.2 有关概念的界定

1.3 研究思路、研究意义

2 中国牛肉的消费以及武胜牛肉的消费现状分析

2.1 中国牛肉的消费水平及变动分析

2.2 中国牛肉的消费特征分析

2.3 中国牛肉的消费方式的变化分析

2.4 武胜牛肉的消费现状分析

2.5本章小结

3肉牛的生产加工现状和发展分析

3.1中国肉牛目前的生产水平分析

3.2 提高牛肉加工产品质量，加大综合利用力度

3.3 中国牛肉的质量分级

3.4 武胜牛肉的加工技术、包装研究

4武胜牛肉及牛肉制品的营销

4.1 武胜牛肉流通体系的基本框架

4.2 武胜活牛及牛肉的销售渠道

4.3 武胜高档牛肉制品的营销分析

5中国牛肉产业链纵向协作关系

5.1 中国牛肉产业链的基本构成

5.2 屠宰加工企业与批发零售业之间的协作形式与运行机理

5.3 屠宰加工与肉牛生产者的纵向协作形式

5.4 中国牛肉产业链的纵向协作的特征分析

5.5 武胜牛肉产业链的对比分析

6基于产业链上的牛肉价值链分析

6.1 生产阶段的成本收益情况

6.2 屠宰加工阶段的成本收益情况

6.3 销售阶段的成本收益情况

6.4 武胜牛肉制品的价值链增值研究与销售的情况分析 7基于牛肉产业的发展上武胜牛肉的发展前景研究

7.1 武胜牛肉制品的技术发展研究

7.2武胜牛肉的销售渠道发展分析

7.3武胜牛肉的扩大消费研究 8主要研究结论与建议

8.1 主要研究结论

8.2 政策建议

8.3 进一步研究说明

8.4 总结

附录

参考文献

中国牛肉产业

中国牛肉产业养殖规模

核桃产业发展研究

消费研究

我国有色金属产业发展研究

宜昌市旅游产业发展研究

凤庆县核桃产业发展研究

内蒙古蒙药产业发展研究

县发展养老产业研究

北京旅游产业发展对策研究

《牛肉产业的消费及其发展研究.doc》

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