食品鉴定活动策划书

2020-03-03 22:28:21 来源：范文大全收藏下载本文

食品鉴定、创意大赛

活动宗旨：

通过举办活动，实现食品各社团和俱乐部的紧密联系和合作。为全校同学提供一个深层次了解食品相关知识的途径，也在全校内营造一种重视食品、重视健康的良好氛围。

活动简介：

活动分为两部分，历时三个月进行，每年举办一次。由烘焙俱乐部倡导进行，吸引食品其他优秀俱乐部的共同参与。

第一部分邀请著名老师和学者进行食品知识宣讲，共开课四场，为第二部分的活动做好理论铺垫。第二部分考验选手的鉴定能力和创意。

活动对象：

活动面向学校内所有对食品和食品知识感兴趣、有创意的同学。

注：本活动的设计以食品烘焙俱乐部、肉制品俱乐部及乳制品俱乐部的共同参加为基础。活动过程：

前二个月份：知识宣讲会。

每个月固定一天，花二个小时连续进行两场知识宣讲，每场一个小时左右。第一个月由食品烘焙俱乐部和肉制品俱乐部邀请著名老师或学者进行本俱乐部主打产品的知识宣讲。第二个月由乳制品俱乐部邀请老师进行乳制品知识的讲解，第四课可以综合前三节内容，讲解食品的搭配，如教授学生如何用面包、肉类、牛奶吃出健康、吃出苗条、吃出美丽，也可教授学生如何用三者合理搭配自己的早餐等。

前三场讲解的内容可以包括：①食品成分的介绍;②食品制作过程的简介；③食品质量优劣的鉴定；④食品的选购方法；⑤食品的保存方法等。

宣讲会的内容要求生动活泼、形式多样，符合学生的需要，能使参与学生真正有所收获。

除了平常授课式的讲解，还可增设以下环节：①印发随堂笔记，在课前发给进场的同学；②现场穿插老师现场指导食品鉴定环节，与学生互动；③不同质量食品实物的展示；④各俱乐部展示自己俱乐部的产品并可现场销售。

第三个月：食品鉴定、创意大赛。

初赛：

现场准备质量各异的面包、肉制品、牛奶各一份，要求参赛选手利用视觉、嗅觉，观察食品颜色，闻食品气味，根据前四讲的内容，判断食品的质量状况。要求不得触摸食品，并列出判断理由，根据选手表现淘汰表现差的选手。

复赛：

选手现场抽题，根据题目要求在规定时间内搭配出一顿符合要求的早餐，并进行解释。评委根据选手反应程度和搭配合理度打分。

题目包括：健康达人、美丽达人、减肥达人、美味达人等。

决赛：

选手在面包、肉制品、乳制品中选择一个作为必选材料。

选手自备3种以内（包括三种）材料，与必选对象共同使用，设计一种新食品。活动鼓励选手创造条件，作出成品。